Дубай – Qahwa World
Британская вещательная корпорация (Би-би-си) опубликовала расследование о росте популярности кофейных напитков, содержащих дополнительные ингредиенты, нацеленные на определенные преимущества для здоровья, известных как «функциональный кофе» (Functional Coffee), отмечая их переход из специализированных магазинов здорового питания в крупные сети кофеен.
Функциональный кофе определяется как кофейные напитки, в которые добавлены дополнительные компоненты, такие как грибы (например, Львиная грива, Рейши и Чага), протеин или коллаген, с целью предоставления потребителям преимуществ, выходящих за рамки традиционного кофеинового заряда.
Расследование указывает, что потребители ищут эти добавки для поддержания ясной концентрации, стабильного уровня энергии, или для пользы, связанной с кожей и здоровьем кишечника.
В контексте этого распространения Элли Брехер, диетолог, с которой консультировалась Би-би-си, подтверждает, что функциональный кофе «переходит из специализированных уголков здоровья в основное русло», поскольку люди стали «более заинтересованы в благополучии, поддержке в условиях стресса и стабильности энергии».
Этот сдвиг отразился в росте спроса: сеть здорового питания Holland & Barrett почти удвоила ассортимент напитков с грибным кофе за последний год, в то время как крупные магазины, такие как Marks & Spencer, начали продавать латте с грибами Львиная грива в своих кофейнях.
Дело не ограничивается этим; кофейные гиганты, такие как Starbucks, начали продавать кофе с высоким содержанием протеина в своих магазинах в США.
Кроме того, сеть кофеен Black Sheep Coffee запустила линейку «Функциональный оздоровительный латте», и продажи латте с грибами Львиная грива стали у них самыми продаваемыми, при этом клиенты добавляют функциональные компоненты примерно к 15% от общего числа своих заказов.
Эти заметные цифры подтверждают то, что обнаружила исследовательская компания Tastewise: количество напитков с грибным кофе в меню кофеен Великобритании выросло на 30% за последний год.
Что касается характеристик продукта, журналистка, проводившая эксперимент, сообщила, что гриб Львиная грива имеет «тонкий» вкус, и функциональный кофе не отличался заметно от обычного латте, хотя она ожидала обратного.
Что касается стоимости, эти добавки требуют дополнительной платы; в Black Sheep Coffee добавление гриба Львиная грива стоит около 99 пенсов (один фунт стерлингов), а коллагена – около 1,09 фунта стерлингов.
В контексте пользы для здоровья расследование указывает, что исследования влияния гриба Львиная грива на функции мозга являются «многообещающими»; однако диетолог Пенни Суреш из Британской диетологической ассоциации предупреждает, что дозировки в коммерческих напитках часто «слишком низки» для имитации эффектов, о которых сообщается в исследовательских испытаниях.
Диетолог Элли Брехер завершает свой совет словами: «Если это помогает вам чувствовать себя хорошо, и у вас есть бюджет на это, то вперед, наслаждайтесь этим… но помните, что ключ в том, что это дополнение, а не волшебное решение».
Со своей стороны, в специальном интервью для «Qahwa World», комментируя эти события, доктор Амани Адам сказала: «Мы провели долгие годы, употребляя кофе тем же традиционным способом. И хотя мировой рынок кофе растет от 2,2% до 4,3% ежегодно, более важным является то, что вместе с ним растет осведомленность о здоровье… потому что кофе стал частью быстрого образа жизни, наполненного давлением и напряжением (стрессом)».
Она добавила: «Именно здесь возникла роль функционального кофе – который стал настоящим решением многих проблем, связанных с привычками употребления кофе… таких как напряжение, тревога, нарушения пищеварения и сна».
Она продолжила: «Это видение не ново для нас. Уже 4 года я вижу, что рынок движется в этом направлении, и поэтому я начала думать о платформе для информирования о пользе кофе — особенно функционального кофе».
Она объяснила, что вопрос не просто в «здоровой добавке, и только». «Сам кофе содержит более тысячи биоактивных соединений! И это дает огромную возможность извлечь пользу из его химического состава… превращая его из обычной дозы кофеина… в средство поддержки концентрации, улучшения настроения и помощи организму в более эффективной работе».
По словам доктора Амани, это открыло дверь для мощных альтернатив… таких как Грибной Кофе, который действительно изменил представление о кофе у многих людей.
Она завершила свое заявление, сказав: «Я считаю, что сейчас самое подходящее время, чтобы понять истинную роль кофе в нашей жизни, и я благодарю Qahwa World за то, что они одни из первых, кто освещает все новое и важное в мире кофе».
