Раскрытие углеродного следа кофе в Латинской Америке

Дубай – Qahwa World

Масштабное международное исследование, опубликованное в марте 2026 года, выявило резкие различия в уровне углеродного следа при производстве кофе в пяти ключевых странах Латинской Америки. Этот исторический отчет устанавливает первый точный научный ориентир, основанный на первичных данных непосредственно с плантаций, для решения климатических проблем в мировом кофейном секторе.

Исследование, проведенное организацией по охране природы совместно с глобальной инициативой по устойчивому развитию и экспертами по углеродным решениям, проанализировало цепочки поставок в Бразилии, Колумбии, Гондурасе, Мексике и Перу. Результаты стали «тревожным звонком» для отрасли, показав, как конкретные методы ведения сельского хозяйства, особенно внесение удобрений и переработка отходов, определяют уровень воздействия на окружающую среду.

  • Разрыв в уровне выбросов: Колумбия впереди, Мексика задает стандарт

Детальные данные показывают, что производство кофе в Колумбии имеет самую высокую интенсивность выбросов парниковых газов, составляющую в среднем пять целых пятьдесят девять сотых килограмма эквивалента углекислого газа на килограмм зеленого кофе. За ней следует Гондурас с показателем четыре целых восемьдесят семь сотых килограмма. В Бразилии результаты различаются в зависимости от сорта: кофе вида арабика показал три целых двадцать две сотых килограмма по сравнению с двумя целыми пятьюдесятью одной сотой килограмма для робусты.

Напротив, Мексика оказалась страной с самым низким уровнем выбросов среди исследуемой группы, показав в среднем всего один целое сорок шесть сотых килограмма. Эксперты связывают такой низкий показатель с традиционными методами ведения хозяйства, включая использование естественной тени и заботу о здоровье почвы органическими способами.

  • Удобрения — главный виновник изменения климата

Согласно обширному техническому отчету, наиболее значимой «горячей точкой» выбросов в латиноамериканском кофейном секторе является применение удобрений и питательных веществ. В Колумбии и Бразилии на долю удобрений приходится примерно шестьдесят процентов от общего углеродного следа. Это связано прежде всего с интенсивным использованием азотных добавок, которые при взаимодействии с почвой выделяют мощные парниковые газы.

В других регионах причины различаются. В Перу в качестве основных источников выбросов были определены растительные остатки и неконтролируемое органическое разложение. Между тем в Гондурасе значительный вклад в национальный показатель вносит традиционная влажная обработка кофейных ягод, а именно управление сточными водами на уровне ферм.

  • Глобальный альянс ради будущего

Данное исследование стало результатом беспрецедентного сотрудничества крупнейших мировых кофейных компаний, обжарщиков и поставщиков. Отраслевые гиганты внесли свой вклад, открыто поделившись первичными данными для согласования стандартов углеродного учета в отрасли.

Это сотрудничество направлено на то, чтобы позволить участникам рынка направлять инвестиции в восстановительное сельское хозяйство. Эти методы ориентированы на снижение зависимости от химикатов, улучшение управления отходами на фермах и повышение способности почвы поглощать углерод, а не выбрасывать его в атмосферу.

  • Дорожная карта для инвесторов и фермеров

Отчет завершается практическими рекомендациями, подчеркивающими, что сокращение углеродного следа больше не является просто экологической целью, а становится коммерческой необходимостью. Поскольку международные экологические нормы ужесточаются, понимание этих базовых показателей необходимо для сохранения доступа к мировым рынкам.

Результаты подтверждают, что переход к комплексному управлению питательными веществами, повышение эффективности использования воды и переработка побочных продуктов кофе в натуральные удобрения являются наиболее эффективными способами сокращения углеродного разрыва, выявленного в таких странах, как Колумбия и Гондурас.

Климатический кризис угрожает мировому производству кофе

ДУБАЙ — QAHWA WORLD

Новый анализ показывает, что пять крупнейших стран-производителей кофе ежегодно сталкиваются с десятками дополнительных дней экстремальной жары, что ставит под угрозу мировые поставки, цены и доходы фермеров.

Мировая кофейная индустрия вступает в критический период на фоне усиления последствий изменения климата в так называемом «кофейном поясе» — тропической зоне между тропиками Рака и Козерога. Согласно анализу Центра климатических исследований, пять ведущих стран, обеспечивающих около 75% мирового производства кофе, в период с 2021 по 2025 год в среднем сталкивались с 57 дополнительными днями в году с температурой выше тридцати градусов по Цельсию из-за климатических изменений.

Температуры выше этого порога особенно опасны для кофейных деревьев, прежде всего для арабики, сорта, наиболее ценимого на мировом рынке.

  • Эфиопия — родина кофе под нарастающим давлением жары

В Эфиопии, считающейся родиной кофе, более четырёх миллионов домохозяйств зависят от этой культуры как от основного источника дохода. Кофе обеспечивает почти треть экспортной выручки страны.

Представители Союза кооперативов фермеров кофе региона Оромия отмечают, что фермеры уже ощущают влияние экстремальной жары: снижается урожайность, деревья становятся более уязвимыми к болезням, особенно при недостатке естественной тени.

  • Сальвадор и Бразилия — среди наиболее пострадавших

Сальвадор зафиксировал 99 дополнительных дней с температурой выше тридцати градусов в 2021–2025 годах — это наибольший показатель среди ведущих производителей.

Бразилия, крупнейший производитель кофе в мире, обеспечивающий около трети мирового производства, столкнулась с 70 дополнительными жаркими днями. Учитывая ключевую роль Бразилии в формировании мировых поставок, такие изменения усиливают риски ценовой нестабильности.

Почему отметка тридцать градусов критична для кофе

 

Кофейные деревья требуют стабильного температурного режима и сбалансированных осадков. При устойчивых температурах выше тридцати градусов наблюдаются:

  1. снижение количества ягод
  2. ухудшение качества зёрен
  3. рост распространения вредителей и болезней
  4. увеличение производственных затрат

Эти факторы напрямую влияют как на объёмы урожая, так и на качество напитка.

  • Рост цен отражает климатическое давление

Ежедневно в мире потребляется около двух миллиардов чашек кофе. Любые перебои в странах-производителях быстро отражаются на глобальном рынке.

По данным Международного банка реконструкции и развития, цены на сорта арабика и робуста почти удвоились в период с 2023 по 2025 год, достигнув рекордных значений в феврале 2025 года.

Рост цен указывает на усиливающуюся нагрузку на цепочки поставок и возрастающую уязвимость отрасли.

  • Малые фермеры на передовой

Малые фермеры производят от 60% до 80% мирового кофе. Однако финансирование адаптации к климатическим изменениям до них доходит крайне ограниченно. Без эффективной поддержки сокращаются пригодные для выращивания площади, а производство смещается на более высокие высоты, что увеличивает долгосрочные риски.

  • Будущее кофе на перепутье

Кофе — это не просто сельскохозяйственная культура, а экономическая и культурная опора миллионов людей. С усилением экстремальной жары отрасль сталкивается с необходимостью географических и агротехнических изменений. Вопрос не в том, повлияет ли изменение климата на кофе, а в том, насколько быстро фермеры, государства и рынки смогут адаптироваться для сохранения устойчивости этого напитка.

 

Робуста: будущее, устойчивое к климату

Дубай — Qahwa World

В то время как глобальное изменение климата и растущее экологическое давление создают беспрецедентные проблемы для мирового производства кофе, отрасль сталкивается с критическим поворотным моментом, угрожающим устойчивости всей цепочки поставок. В ответ на это организация World Coffee Research (WCR) возглавляет масштабные международные усилия по разработке высокопроизводительных и устойчивых к изменению климата сортов, способных процветать в условиях растущей нестабильности. Важный стратегический сдвиг произошел в конце 2025 года, когда WCR полностью интегрировала селекцию робусты в свою глобальную сеть Innovea. Это расширение является признанием того, что опора исключительно на арабику больше не является жизнеспособной долгосрочной стратегией перед лицом стремительного глобального потепления. Как активный член WCR, компания Sucafina выразила гордость за поддержку этих важнейших исследований, подчеркнув, что инвестиции в развитие сортов — единственный верный способ защитить будущее кофе и обеспечить средства к существованию миллионов фермеров, которые являются основой индустрии.

Условия выращивания кофе во всем мире проходят через принудительную эволюцию, требующую от фермеров в странах происхождения адаптации к погодным условиям, которые больше не поддаются традиционным прогнозам. Кроме того, они вынуждены бороться с новыми штаммами вредителей и болезней, которые активно размножаются при повышении температуры. Укрепление долгосрочной устойчивости поставок кофе стало приоритетной задачей, поскольку высокопроизводительные сорта служат жизненно важным щитом, помогая фермерам смягчать климатический стресс и обеспечивая надежные урожаи. Однако отрасль сталкивается с серьезным временным вызовом: процесс разработки, научного тестирования и коммерческого выпуска нового сорта обычно занимает несколько десятилетий — срок, который мир не может себе позволить, учитывая ускорение изменения климата. Решение этих проблем требует практического долгосрочного сотрудничества, что является основной миссией WCR как исследовательской организации, движимой отраслью и стремящейся к созданию сортов кофе будущего.

Запуск программы Innovea в 2022 году ознаменовал революцию в селекции кофе, направленную на ускорение разработок путем объединения национальных научно-исследовательских институтов, правительств и частного сектора в 11 странах Латинской Америки, Африки и Азии. Работая по стандартизированным протоколам испытаний, сеть координирует селекционные усилия в глобальном масштабе, тестируя кандидатов в различных почвах, климатических условиях и при различном давлении болезней. Благодаря объединению огромных массивов данных и трансграничного опыта перспективные сорта выявляются гораздо быстрее, чем при использовании традиционных методов, при этом гарантируется их полная пригодность для местных систем земледелия. Этот инновационный подход получил мировое признание, когда программа Innovea была названа одним из лучших изобретений 2025 года по версии журнала TIME за ее способность предлагать реальные решения одной из самых сложных сельскохозяйственных проблем.

Верн Лонг, генеральный директор WCR, объясняет, что структура программы позволяет достичь качественного скачка в производительности сортов быстрее, чем когда-либо прежде, сокращая сроки разработки с 30 лет до восьми. По мере усиления климатических вызовов непрерывный глобальный поток улучшенных сортов предоставит фермерам инструменты, необходимые для снижения рисков и стабилизации их доходов. Исторически селекционные усилия были сосредоточены почти исключительно на арабике, несмотря на рост доли робусты, которая сейчас составляет около 40% мирового производства. Этот сдвиг обусловлен естественной устойчивостью робусты к жаре и динамикой рынка. Робуста обладает большим генетическим разнообразием, чем арабика, однако ее селекция сложнее, так как она не способна к самоопылению, что требует сложного управления родительскими растениями. К концу 2025 года робуста была полностью интегрирована в сеть Innovea, что привлекло таких крупных производителей, как Вьетнам и Гана, наряду с расширенными программами в Индии, Индонезии, Руанде и Уганде. Вместе эти страны представляют 64% мирового производства робусты. Конечная цель — перенести эти сорта из лабораторий на поля, оценив тысячи кандидатов, чтобы выбрать лучших из них, которые обеспечат стабильную и устойчивую основу для будущего всей кофейной индустрии.

Наводя мосты: Эксклюзивное интервью с Ванузией Ногейрой о глобальном кофейном кризисе и пути к 2026 году

От нормативных барьеров ЕС до нестабильности рынка и климатической устойчивости: исполнительный директор Международной организации по кофе (ICO) намечает стратегическую дорожную карту для создания более справедливой цепочки создания стоимости.

Дубай – Али Альзакари

Введение Международная организация по кофе (ICO) — это главный межправительственный орган, деятельность которого направлена на развитие устойчивого кофейного сектора. Возглавляет его госпожа Ванузия Ногейра — дальновидный лидер, чья работа сосредоточена на защите прав мелких фермеров.
Это эксклюзивное интервью — исторический момент, так как это первый диалог главы ICO с арабским СМИ. Мы глубоко признательны госпоже Ногейре за то, что она приняла наше приглашение. Помимо ее высокого профессионального статуса, нас поразила ее скромность и искренность. В индустрии, где часто доминирует формальная дипломатия, ее честность и открытость позволили нам увидеть реальные проблемы сектора. Мы благодарим ее за точность в ответах и доброжелательность, проявленную в этом важном разговоре.

 

  • Сейчас, в 2026 году, как вы видите роль ICO в поддержке мелких фермеров на фоне введения новых экологических норм, таких как регламент ЕС по обезлесению (EUDR)?

Международная организация по кофе (ICO) служит важным мостом между странами-производителями и потребителями. Учитывая, что 75-80% производителей кофе в мире — это мелкие фермеры, наша роль заключается в том, чтобы донести до политиков проблемы реального сектора. За новыми правилами часто стоят благие намерения, но политики и потребители не всегда понимают, насколько сложно их соблюдать на местах. Мы обучаем заинтересованные стороны и объединяем партнеров — правительства, агентства по развитию и представителей индустрии — для оказания технической и финансовой поддержки уязвимым сообществам.

  • Системы прослеживаемости становятся обязательными. Как гарантировать, что расходы на них не лягут на плечи мелких фермеров?

Мы развиваем партнерские отношения с потребителями — промышленностью и правительствами стран-импортеров, чтобы поддержать создание необходимой инфраструктуры: от геолокации до баз данных. Во многих странах ключевой проблемой является внутренняя инфраструктура, например, доступ к интернету. Мы сотрудничаем с правительствами Германии, Великобритании и Италии для внедрения этих систем. Кроме того, необходимо просвещать потребителей: они должны понимать, почему платить справедливую цену за кофе — это правильно. Прозрачность цепочки поставок жизненно важна.

  • Оглядываясь на 2025 год, достигла ли индустрия прогресса в вопросе «живого дохода» для фермеров?

За последние два года сектор усвоил, что «живой доход» — это не только цена. Это также вопрос производительности, здравоохранения и образования. Хотя в некоторых регионах фермеры достигли комфортного уровня дохода благодаря высоким ценам в прошлом году, другие все еще борются за выживание. Решение — в объединении. Мелкие производители должны вступать в кооперативы, чтобы вместе выходить на новые рынки и получать техническую поддержку.

  • Что касается климатического воздействия на конкретные регионы — например, в Йемене урожай стал фрагментированным, а его объемы падают. Как вы на это смотрите?

Ванузия Ногейра: Ситуация в Йемене, где урожай с одного дерева собирают в три-четыре этапа вместо одного, — это явный симптом изменения климата. Мы видели подобные сдвиги в Бразилии. Нам нужно понять, подходят ли традиционные сорта Йемена — родины арабики — для этого нового климата, или необходимо обновлять плантации более устойчивыми видами. Наследие Йемена — это мировой приоритет, и ученые должны найти решения для защиты этой уникальной культуры.

  • Как сектор должен относиться к лабораторному кофе и альтернативным продуктам?

Ванузия Ногейра: Коммуникация и ясность имеют первостепенное значение. Всем должно быть понятно, что является «настоящим кофе», а что — химическим заменителем. Натуральный кофе имеет научно доказанную пользу для здоровья, в то время как влияние искусственных альтернатив часто замалчивается. В таких странах, как Бразилия и Вьетнам, уже действуют правила, запрещающие называть заменители словом «кофе» на упаковке. Мы должны продолжать объяснять, почему натуральный кофе остается лучшим выбором.

  • Рынки Ближнего Востока и Восточной Европы больше не являются просто развивающимися — они формируют собственную кофейную идентичность. Как ICO планирует более тесно взаимодействовать с потребителями и игроками индустрии в этих регионах?

Мы всегда работаем в тесном контакте с нашими странами-членами. Нам необходимо выходить на эти рынки через новые партнерства и запускать специализированные кампании по продвижению потребления кофе. Два месяца назад я посетила Эр-Рияд (Саудовская Аравия), чтобы лично изучить ситуацию. Также я слышала невероятные отзывы о выставке «Мир кофе Дубай 2026», которая прошла две недели назад; люди описывали это событие как нечто потрясающее и полное энергии. Саудовская Аравия официально присоединилась к ICO всего полгода назад, и мы должны вести диалог как партнеры, чтобы помочь этим рынкам стать еще более зрелыми.

  • С вашей точки зрения, какую роль могут играть потребительские регионы — включая арабский мир — в поддержке производителей, помимо простой сертификации и маркировки устойчивости?

Потребительские регионы могут играть стратегическую роль, выходящую за рамки требований сертификации. Их реальное влияние заключается в инвестициях, партнерстве и построении систем. Такие регионы, как арабский мир, обладают потенциалом «каталитических инвесторов», помогая снижать риски при внедрении инноваций и адаптации к изменениям климата в странах происхождения кофе. Они могут выступать организаторами мультирегиональных коалиций, объединяя производителей, промышленность и технологии. Поддерживая долгосрочные инвестиции в логистику, переработку и цифровое сельское хозяйство, эти регионы помогают укрепить устойчивость фермеров и создать более сбалансированные цепочки создания стоимости.

  • Если бы у вас была возможность напрямую обратиться к производителям, трейдерам, политикам и потребителям по всему миру в 2026 году, что, по вашему мнению, должно измениться в кофейном секторе в первую очередь?

Самое срочное, что должно измениться — это распределение рисков, ответственности и прибыли в кофейном секторе. Сегодня производители — особенно мелкие фермеры — по-прежнему принимают на себя основной удар волатильности цен, изменения климата и нормативных затрат, имея при этом меньше всего ресурсов для управления ими. Кофе должен рассматриваться не просто как товар, а как глобальное общественное благо, поддерживающее жизни людей, экосистемы и культуры. Если производители смогут иметь достойный и процветающий доход, весь сектор станет более устойчивым — и эти перемены не могут ждать.

  • Ключевые цитаты:

«Кофе должен рассматриваться не просто как товар, а как глобальное общественное благо, поддерживающее жизни людей, экосистемы и культуры».

«Йемен — колыбель арабики; мы должны сделать все возможное, чтобы его историческое кофейное наследие выстояло перед лицом меняющегося климата».

«Выставка «Мир кофе Дубай 2026» стала потрясающим событием, доказавшим, что арабский мир теперь является центральным двигателем мировой кофейной индустрии».

«Живой доход — это не только цены; это вопрос производительности, здравоохранения и образования. Удвоения цен недостаточно, если отсутствует фундамент».

«Мы должны четко донести до потребителей: натуральный кофе обладает научно доказанной пользой для здоровья, с которой химические заменители не могут сравниться».

«Арабский мир обладает силой стать «каталитическим инвестором», выходя за рамки простых маркировок и реально снижая риски при внедрении инноваций в странах происхождения».

 

Дубайский центр кофе предупреждает: климатическая нестабильность угрожает будущему мировой кофейной отрасли

ДУБАЙ – Qahwa World Особое внимание уделяется теме влияние изменения климата на кофе.

Кофе — это не просто напиток. Для более чем 25 миллионов мелких фермеров он является источником жизни, это индустрия с оборотом свыше 200 миллиардов долларов и культурный феномен: ежедневно в мире выпивается более двух миллиардов чашек. Но сегодня мировая кофейная отрасль сталкивается с одним из величайших вызовов в своей истории, говорится в новом отчёте Дубайского центра кофе, входящего в состав Дубайского многоотраслевого товарного центра.

В свежем выпуске серии «Будущее торговли: сельскохозяйственные товары» Дубайский центр кофе опубликовал специальный отчёт о кофе, в котором предупреждает: земли, где культура процветала веками, к середине XXI века могут оказаться непригодными для выращивания.

Как отмечается в докладе, уязвимость кофе перед изменением климата особенно велика. В отличие от многих других сельхозкультур, кофе можно выращивать лишь в ограниченных географических зонах — на определённых высотах и при узком диапазоне температур. Любое нарушение этого баланса — засуха, заморозки или грибковые болезни вроде «ржавчины листьев» — способны уничтожить целый урожай.

Последние годы дали тревожные сигналы. Во Вьетнаме продолжительная засуха снизила производство на 20% и экспорт на 10% в сезоне 2023/24. В Бразилии, крупнейшем мировом производителе, сильнейшая за всю историю страны засуха подняла цены на арабику более чем на 80% в 2024 году. Это не разовые события, а признаки нового климатического будущего.

Исследования, приведённые в отчёте, прогнозируют: к 2050 году половина нынешних кофейных плантаций станет непригодной для культивации. Наибольшему риску подвержена арабика, которая обеспечивает 60–70% мирового производства и славится высоким качеством. Она требует прохладного климата с чётко выраженными сезонами дождей и засухи, что делает её крайне чувствительной даже к незначительному повышению температуры. Робуста, известная своей жароустойчивостью, также может оказаться под угрозой.

«Реальность такова, что производители часто имеют клиентов, заранее бронирующих объёмы на месяцы вперёд. Если урожай подводит, они не могут выполнить обязательства. Это создаёт колоссальное давление и делает климатическую нестабильность новой нормой», — говорит Майк Батлер, заместитель директора департамента кофе в Дубайском многоотраслевом товарном центре.

Эти изменения уже влияют на рынок. Когда цена арабики растёт, крупные бренды увеличивают долю робусты в смесях для эспрессо и растворимого кофе. Но, как отмечает Гарфилд Керр, президент Ассоциации специализированного кофе и основатель дубайской кофейни «Моха 1450»: «Потребители спешелти сразу почувствуют разницу.

Несмотря на усилия по выведению робусты премиального уровня, её вкусовой профиль остаётся иным». Эти различия могут изменить не только вкусы потребителей, но и карту кофейного производства в будущем.

Влияние климата распространяется и на мировую торговлю. Дефицит в Бразилии или Вьетнаме мгновенно отражается на глобальной цепочке поставок, вызывая рост цен и меняя стратегию импорта. Даже биржевые механизмы, ранее считавшиеся надёжным ориентиром, больше не отражают реалии рынка премиального кофе. «Мы находимся в сложной ситуации: биржевое ценообразование всё чаще носит спекулятивный характер и не связано с реальной торговлей, особенно в премиум-сегменте», — отмечает Батлер.

Для мелких фермеров, на долю которых приходится 80% мирового производства кофе, эта нестабильность — вопрос выживания. У большинства из них нет ресурсов, чтобы компенсировать неурожай или справиться с ценовыми шоками.

Потеря урожая означает крах доходов, а значит — угрозу образованию, медицине и продовольственной безопасности миллионов семей. В отчёте Дубайского центра кофе подчёркивается необходимость инвестиций в климатическую адаптацию, которая позволит сохранить производство даже в сложных условиях.

Одним из перспективных решений становится агролесоводство: выращивание кофе в сочетании с деревьями и другими культурами. Такой подход защищает растения от жары, улучшает почву, сохраняет воду и открывает дополнительные источники дохода.

Другим направлением является селекция засухоустойчивых сортов. Керр считает, что Йемен способен стать мировым лидером в этой сфере: «Фермеры Йемена уже столетиями выращивают кофе в жарких и засушливых условиях. Уверен, страна станет пионером в производстве засухоустойчивых сортов».

Но давление климата требует не только агротехнических инноваций. Международные организации и торговые центры должны усиливать сотрудничество и обмен данными, инвестировать в поддержку производителей.

Международная кофейная организация совместно с Международным торговым центром запустила базу данных инициатив по устойчивости в кофейной отрасли: более 400 проектов по всему миру, от обучения фермеров органическому компостированию до поддержки кооперативов в борьбе с климатическими вызовами.

Тем не менее, адаптация не будет достаточной без системных перемен. Потребители всё чаще требуют гарантий, что их кофе выращен устойчиво и этично. Регуляторы реагируют жёстче: в частности, новый европейский закон по борьбе с обезлесением требует прослеживаемости продукции от фермы до чашки. Это увеличивает затраты, но открывает возможности для внедрения блокчейна и систем мониторинга на базе искусственного интеллекта, способных обеспечить прозрачность.

В своём отчёте Дубайский центр кофе делает вывод: мировая кофейная отрасль стоит на перепутье. Изменение климата уже дестабилизирует производство, и риски растут. Несмотря на прогнозируемый рекордный урожай — 178,7 млн мешков (по 60 кг) в сезоне 2025/26, долгосрочные угрозы ставят под сомнение не только стабильность поставок, но и будущее миллионов фермерских хозяйств.

В то же время решения — от агролесоводства и засухоустойчивых сортов до цифровой прозрачности и моделей циклической экономики — уже появляются. Вопрос лишь в том, успеет ли отрасль адаптироваться достаточно быстро, чтобы спасти будущее кофе.

Для индустрии, охватывающей континенты и культуры, посыл ясен: без срочных действий климатическая нестабильность может изменить кофейный мир до неузнаваемости. Но благодаря инновациям, сотрудничеству и укреплению устойчивости кофе может остаться тем, чем оно всегда было — не просто напитком, а глобальной связующей нитью, экономической опорой и культурной силой, объединяющей народы.