الكاتب: علي الزكري
المصدر: قهوة ورلد
التاريخ: 20 مايو 2026في هذا المقال نقدم لكم حوار خوسيه مانويل هرنانديز غارسيا.
خلاصة تنفيذية:
- خوسيه مانويل هرنانديز غارسيا، مهندس الميكاترونكس من كواتيبيك، يبني أنظمة تتبع رقمية ويفتح طرقا تجارية جديدة للقهوة المكسيكية نحو الشرق الأوسط وأوراسيا.
- أثر الجفاف الشديد في موسم 2024/2025 على إنتاج القهوة المكسيكية ورفع الأسعار، مما دفع المزارع إلى تبني استراتيجيات جديدة لإدارة المياه.
- لوائح الاتحاد الأوروبي لمكافحة إزالة الغابات تشكل خطر تهميش صغار المزارعين، والحل هو مساعدتهم على تلبية متطلبات التتبع دون استبعادهم.
- دبي تشكل مركزا استراتيجيا لتحميص وتوزيع القهوة المكسيكية في الشرق الأوسط، مع التكيف مع أنماط الاستهلاك المحلية مثل الإسبريسو والقهوة التركية.
- أرمينيا اختيرت كبوابة إلى روسيا وأوراسيا بسبب إطارها التجاري، متجاوزة التعقيدات المباشرة مع روسيا وقيود تركيا.
- حركة “Todos Somos Mexico” حوّلت القهوة إلى أداة دبلوماسية اقتصادية، وحدت المنتجين والحكومات والسفارات لعرض المكسيك عالميا.
- منصة أمريكية لاتينية قيد التطوير لربط المنتجين مباشرة بالمشترين في الشرق الأوسط وأوراسيا، لدعم الشفافية والتجارة العادلة والتفاوض المباشر.
خوسيه مانويل هرنانديز غارسيا نشأ في كواتيبيك بولاية فيراكروز، إحدى أشهر مناطق إنتاج القهوة في المكسيك. عاش محاطا بمزارع القهوة وعمالها. لكنه لم يبق في المزرعة، بل أصبح مهندس ميكاترونكس.
وبدلا من تصدير القهوة بالطريقة التقليدية، بنى أنظمة تتبع رقمية، وفتح طرقا تجارية جديدة إلى الشرق الأوسط وأوراسيا، وأسس حركة “Todos Somos Mexico” التي تستخدم القهوة كأداة للدبلوماسية الاقتصادية.
وهو الآن، في التاسعة والعشرين من عمره، يطور منصة أمريكية لاتينية لربط المنتجين من المكسيك وخارجها بأسواق استراتيجية في دبي وأرمينيا وروسيا ودول مجلس التعاون الخليجي.
في هذا الحوار، يتحدث بصراحة عن الجفاف، ولوائح الاتحاد الأوروبي لمكافحة إزالة الغابات، والعائد العادل لصغار المزارعين، ولماذا اختار أرمينيا على تركيا كبوابة إلى أوراسيا. لا تشرب قهوتك فقط، بل اعرف القصة خلفها.
إليكم الحوار كاملا.
بصفتك مهندس ميكاترونكس نشأت في كواتيبيك، إحدى أشهر مناطق إنتاج القهوة في المكسيك، كيف أثرت خلفيتك التقنية على أنظمة الإنتاج والتتبع الرقمي في كاسا توستادورا بريونيس؟
نشأتي في كواتيبيك منحتني ارتباطا مباشرا بثقافة القهوة منذ سن مبكرة، بينما ساعدتني خلفيتي في هندسة الميكاترونكس على مقاربة صناعة القهوة من منظور الأنظمة والتكنولوجيا والعمليات.
في كاسا توستادورا بريونيس، نركز بقوة على التنظيم والتتبع ومراقبة الجودة وقابلية التوسع على المدى الطويل. لقد أثرت خلفيتي التقنية في طريقة هيكلة المعلومات، وإدارة علاقات المنتجين، ومراقبة معايير الجودة، وتطوير عمليات تجارية وتصديرية أكثر كفاءة.
أحد المشاريع التي نطورها حاليا يركز على تحسين التتبع مباشرة على مستوى المزرعة. هدفنا هو بناء أنظمة تسمح للمشترين بمتابعة رحلة القهوة بدقة، من لحظة بدء الحصاد إلى حركة كل دفعة ومعالجتها.
نستكشف أيضا تطبيق تقنيات مدعومة بالذكاء الاصطناعي لتحليل جودة القهوة، بما في ذلك أنظمة قياس الألوان والكثافة، للمساعدة في تحسين الاتساق والشفافية ومراقبة الجودة عبر سلسلة التوريد.
أعتقد أن التكنولوجيا يمكن أن تخلق روابط أقوى بين المنتجين والأسواق الدولية، مع جلب المزيد من الشفافية والقيمة للقهوة المكسيكية.
يواجه منتجو القهوة المكسيكية تحديات مناخية كبيرة، بما فيها الجفاف، إلى جانب عدم استقرار أسعار القهوة العالمية. كيف تؤثر هذه العوامل على اتساق وجودة قهوتك المختصة، وكيف توازن بين تحقيق عوائد عادلة للمنتجين والحفاظ على قدرتك التنافسية في الأسواق الدولية؟
تأثر موسم حصاد القهوة 2024/2025 في المكسيك بشدة بظروف الجفاف القاسية، مما أثر بشكل كبير على أحجام الإنتاج وساهم في زيادة كبيرة في أسعار القهوة عبر السوق.
في العديد من مناطق إنتاج القهوة، واجه المزارعون نقصا في المياه، وهطول أمطار غير منتظم، وضغطا أكبر على أشجار البن، مما أثر مباشرة على الاتساق، ونمو الكرز، وتخطيط الإنتاج بشكل عام.
أحد أكبر التحديات اليوم ليس فقط الحفاظ على جودة القهوة، بل تكييف المزارع مع ظروف مناخية غير مستقرة بشكل متزايد.
استجابة لذلك، بدأت بعض مزارع البن في المكسيك في تنفيذ استراتيجيات جديدة لإدارة المياه، بما في ذلك بناء خزانات المياه، وحفر الآبار، وأنظمة ري أكثر كفاءة للمساعدة في تأمين الوصول إلى المياه خلال الفترات الحرجة.
في الوقت نفسه، أصبحت التكنولوجيا أكثر أهمية. نحن نعمل على تنفيذ أنظمة مراقبة تساعد في تحليل احتياجات المياه على مستوى المزرعة، مما يسمح للمنتجين باتخاذ قرارات أكثر استنارة بناء على الظروف البيئية والإنتاجية.
فيما يتعلق بالعوائد العادلة للمنتجين، فإن نهجنا هو تجنب المنافسة عبر الأسعار المنخفضة فقط. إذا كان السوق الدولي يطلب قهوة مختصة، وتتبعا، واتساقا، ومنشأ، فيجب أن يحصل المنتج أيضا على قيمة عادلة مقابل هذا العمل.
نوازن ذلك من خلال بناء علاقات مع أسواق تفهم الجودة والمنشأ، خاصة في مناطق مثل الشرق الأوسط وأوراسيا. بدلا من تقليل القيمة المدفوعة للمنتجين، نعمل على تحسين تحديد المواقع في السوق، والخدمات اللوجستية، والتتبع، والاستراتيجية التجارية، بحيث تظل القهوة المكسيكية قادرة على المنافسة دوليا دون إضعاف دخل المنتج.
بالنسبة لنا، التنافسية لا تعني الدفع أقل في المنشأ. بل تعني خلق سلسلة قيمة أقوى حيث يمكن للمنتج والمصدر والمشتري الدولي المشاركة جميعا بطريقة مستدامة وشفافة.
مع تقديم لائحة الاتحاد الأوروبي لمكافحة إزالة الغابات التي تفرض متطلبات صارمة للتحديد الجغرافي والتتبع، كيف تستعدون لتلبية هذه المعايير مع ضمان عدم استبعاد صغار مزارعي البن من فرص التجارة العالمية؟
تمثل لائحة الاتحاد الأوروبي لمكافحة إزالة الغابات نقطة تحول كبرى لصناعة القهوة. لم يعد التتبع مجرد ميزة تجارية، بل أصبح شرطا للوصول إلى بعض أهم الأسواق الدولية.
في كاسا توستادورا بريونيس، نستعد من خلال تعزيز التتبع مباشرة من مستوى المزرعة. يشمل ذلك تحديد هوية المنتج، والتحديد الجغرافي للمزرعة والقطعة، وتوثيق دفعات القهوة، وتحسين التنظيم الرقمي للمعلومات عبر سلسلة التوريد.
أحد أهم عناصر عملنا هو أن لدينا بالفعل مجموعات منتجين في مناطق مختلفة لزراعة القهوة في المكسيك. على سبيل المثال، في منطقة واحدة من فيراكروز، وتحديدا في كوردوبا، نعمل مع مجموعة تضم حوالي 200 منتج صغير. لديهم الجودة، ومعرفة الأرض، والإمكانات لإنتاج قهوة ممتازة، لكن العديد منهم ليسوا على دراية بالقواعد الدولية، والتوثيق، والشهادات، ومتطلبات التتبع التي تطلبها الأسواق العالمية بشكل متزايد.
هنا يصبح دورنا مهما للغاية. نحن لا نعمل كمصدر فقط، بل نعمل أيضا كجسر بين المنتجين والأسواق الدولية، ونساعدهم على فهم ما يتطلبه كل سوق، وندعمهم في عملية تحسين جودة القهوة، وتنظيم المعلومات، والتحرك نحو التقييس وفقا لتوقعات المشتري.
نعمل أيضا على دمج التكنولوجيا التي تسمح لنا بمتابعة حركة القهوة من لحظة بدء الحصاد، مرورا بالمعالجة والتسويق والتصدير. الهدف هو إعطاء المشترين الدوليين مزيدا من الشفافية مع مساعدة المنتجين على الاستعداد بشكل أفضل للمتطلبات العالمية الجديدة.
أحد أكبر مخاطر لوائح مثل EUDR هو أن صغار المنتجين قد يتخلفون عن الركب ببساطة لأنهم لا يملكون دائما إمكانية الوصول إلى الأدوات الرقمية أو الدعم الفني أو الأنظمة الإدارية. نعتقد أن شركات مثل شركتنا يجب أن تساعد في منع ذلك.
بالنسبة لنا، لا يجب أن يصبح الامتثال فلتر استبعاد، بل يجب أن يصبح طريقا نحو تنظيم أفضل، وتتبع أقوى، ومشاركة أكبر لصغار المنتجين في التجارة العالمية.
مستقبل القهوة المكسيكية يعتمد على الجمع بين المنشأ والتكنولوجيا والتتبع والشمولية.
أنت تقود حاليا جهود التوسع من دبي لتعزيز وجود القهوة المكسيكية في الشرق الأوسط. ما الذي يجعل هذه المنطقة مهمة استراتيجيا بالنسبة لك، وكيف تخطط لوضع القهوة المكسيكية في سوق القهوة المختصة شديدة التنافسية؟
دبي، والإمارات العربية المتحدة بشكل عام، مهمة استراتيجيا بالنسبة لنا لأن القهوة هي أحد أهم المشروبات ليس فقط في الإمارات، بل في جميع أنحاء الشرق الأوسط. القهوة مرتبطة بعمق بالضيافة والأعمال والعائلة والحياة اليومية في المنطقة.
نرى أيضا تغييرات مهمة في الأسواق المجاورة. على سبيل المثال، كانت روسيا تقليديا سوقا مستهلكة للشاي، لكن استهلاك القهوة نما بشكل كبير، مما خلق فرصا جديدة لمنتجي القهوة والعلامات التجارية.
الإمارات هي أيضا واحدة من أهم المراكز اللوجستية والتجارية في العالم. من دبي، يمكننا استيراد القهوة الخضراء، وتحميصها محليا للحفاظ على freshness، وتوزيعها عبر قنوات مختلفة. هذا يمنحنا ميزة كبيرة لأن النضارة ضرورية لوضع قهوة عالية الجودة في سوق تنافسي.
تركيزنا الحالي هو دخول وتطوير قطاع HORECA من خلال تكييف القهوة المكسيكية مع ثقافة الاستهلاك المحلية. في الشرق الأوسط، لكل دولة طريقتها في شرب القهوة، وإذا لم تتكيف، فأنت خارج السوق.
لهذا السبب، لا تقتصر استراتيجيتنا على بيع القهوة المكسيكية كمنشأ فحسب، بل فهم كيف يمكن أن تؤدي في الإسبريسو، والتخمير المختص، والتحضيرات على الطريقة التركية، وغيرها من التفضيلات المحلية.
من دبي، نرى أيضا فرصة لإعادة تصدير القهوة المكسيكية إلى دول مجلس التعاون الخليجي وأسواق استراتيجية أخرى. هذا يسمح لنا باستخدام دبي كمنصة لبناء حضور طويل الأجل للقهوة المكسيكية في جميع أنحاء الشرق الأوسط وخارجه.
الهدف هو وضع المكسيك كمنشأ قهوة جاد ومتسق وقابل للتكيف في واحدة من أكثر مناطق القهوة ديناميكية في العالم.
تضمنت استراتيجية التوسع الخاصة بك أيضا أرمينيا كبوابة إلى روسيا وسوق أوراسيا الأوسع. لماذا اخترت أرمينيا لهذا الدور، وما هي أكبر التحديات التي واجهتها في فتح هذه الطرق التجارية الجديدة؟
أصبحت أرمينيا جزءا من استراتيجية التوسع لدينا لأننا رأينا فرصة لبناء جسر جديد بين المكسيك والشرق الأوسط وروسيا وسوق أوراسيا الأوسع.
روسيا سوق كبيرة ومهمة، ولكن بسبب بيئة القيود والعقوبات الحالية، فإن التعامل المباشر مع روسيا ليس بالأمر البسيط. وفي الوقت نفسه، خلق هذا سوقا تراجع فيه العديد من اللاعبين الدوليين، تاركين مساحة لطرق جديدة وهياكل تجارية بديلة.
في البداية، اعتبرنا إسطنبول كمركز محتمل لأوراسيا. ومع ذلك، عند تحليل الوضع الجيوسياسي واللوجستي، تقدم تركيا بعض القيود لهذه الاستراتيجية المحددة. التعامل مع روسيا قد يكون معقدا، كما لا يوجد حدود برية مفتوحة بين تركيا وأرمينيا، مما يجعل التغطية الإقليمية أكثر صعوبة.
أما أرمينيا، من ناحية أخرى، فلديها علاقات تجارية قوية مع روسيا وهي جزء من إطار تجاري يسمح بالوصول إلى روسيا وأسواق أوراسيا الأخرى في ظل ظروف أكثر ملاءمة. هذا يعطينا إمكانية تلقي المدفوعات، والعمل مع شركاء إقليميين، واستكشاف فرص إعادة التصدير إلى البلدان داخل ذلك الإطار.
بالنسبة لنا، يمكن لأرمينيا أن تصبح منصة استراتيجية. رؤيتنا هي استيراد القهوة الخضراء المكسيكية، وتقييم المكان الأكثر كفاءة لتحميصها أو معالجتها، ثم إعادة تصديرها إلى روسيا ووجهات أوراسية أخرى.
أحد أكبر التحديات التي واجهناها في أرمينيا هو ارتفاع ضريبة الاستيراد، التي يمكن أن تصل إلى حوالي 20 بالمئة. وهنا تكمن أهمية الاستراتيجية: فهم أين يجب استيراد القهوة، وأين يجب تحميصها أو معالجتها، ومن أين يجب إعادة تصديرها من أجل الحفاظ على القدرة التنافسية.
يتطلب فتح هذا النوع من الطرق حل الخدمات اللوجستية والجمارك والمدفوعات والتوثيق والشراكات المحلية والتكيف مع السوق في نفس الوقت.
التحدي المهم الآخر هو التعليم. القهوة المكسيكية ليست قوية بعد في أرمينيا أو روسيا، لذلك علينا أن نشرح المنشأ والجودة والمناطق والقيمة وراء المنتج.
بالنسبة لنا، تمثل أرمينيا بابا استراتيجيا إلى أوراسيا وطريقة لمواصلة فتح طرق دولية للقهوة المكسيكية وأمريكا اللاتينية إلى ما وراء الأسواق التقليدية.
من خلال قيادتك لمبادرة “Todos Somos Mexico”، كيف تمكنت من تحويل القهوة من منتج زراعي إلى أداة للدبلوماسية الاقتصادية والتمثيل الدولي للمكسيك؟
ولدت “Todos Somos Mexico” عندما قررنا أخذ القهوة المكسيكية إلى آفاق جديدة، خاصة إلى الشرق الأوسط.
عندما بدأنا استكشاف هذه الأسواق، أدركنا أن القهوة المكسيكية لم تكن قوية دوليا. لكننا أدركنا أيضا شيئا أعمق: في كثير من الحالات، كانت المعرفة محدودة بالمكسيك نفسها، ومناطق قهوتها، ومنتجيها، وثقافتها، وقدرتها على المشاركة في الأسواق العالمية عالية القيمة.
رأينا أيضا أن القهوة المكسيكية غالبا لا تتجاوز الولايات المتحدة. يظل العديد من صغار المنتجين منفصلين عن الفرص الدولية لأنهم لا يملكون إمكانية الوصول إلى الشبكات الصحيحة، أو معلومات السوق، أو هياكل التصدير، أو الدعم المؤسسي.
لهذا السبب قررنا أن مهمتنا لا يمكن أن تكون فقط بيع القهوة. احتجنا إلى وضع القهوة المكسيكية والمكسيك في نفس الوقت.
بدأنا بزيارة المزارع، والاستماع مباشرة إلى احتياجات مزارعي القهوة، وفهم الواقع وراء كل منطقة. من هناك، بدأنا في جمع صغار المنتجين والجمعيات المدنية وحكومات الولايات والمؤسسات تحت رؤية واحدة مشتركة.
انضمت وزارة السياحة المكسيكية أيضا إلى هذا الجهد، مما سمح لنا بتقديم ليس فقط القهوة، بل أيضا ثقافة المكسيك وهويتها وتنوعها الإقليمي في معرض World of Coffee Dubai 2026. وأصبحت السفارات المكسيكية في الشرق الأوسط والقنصليات جزءا من هذا التمثيل.
هكذا ولدت “Todos Somos Mexico”: كحركة لتوحيد مناطق إنتاج القهوة والمنتجين والمؤسسات والحكومات والسفارات والقنصليات تحت رسالة دولية واحدة.
بالنسبة لي، أصبحت القهوة أداة للدبلوماسية الاقتصادية لأنها سمحت لنا بالتحدث عن المكسيك من خلال شعبها وأرضها وثقافتها وقدرتها الإنتاجية.
الرسالة بسيطة: لا أحد يجب أن يستثنى من هذا التمثيل العظيم. يجب أن تصبح القهوة المكسيكية جسرا يفتح الأبواب لمزيد من المنتجين، ويعزز صورة المكسيك في الخارج، ويخلق فرصا طويلة الأجل في الأسواق الاستراتيجية.
بعد أن جمعت المنتجين والمنظمات والممثلين الدبلوماسيين تحت رؤية واحدة مشتركة، ما هو التأثير الحقيقي الذي شهده مزارعو القهوة المكسيكيون المحليون على أرض الواقع؟
التأثير الحقيقي الأول كان الرؤية.
لسنوات عديدة، أنتج العديد من صغار مزارعي القهوة في المكسيك قهوة عالية الجودة، لكن بمجرد دخول قهوتهم إلى السلسلة التجارية، اختفت هويتهم غالبا. كان المصدرون أو الوسطاء يشترون القهوة، لكن العرض النهائي كان يركّز عادة فقط على شركة التصدير أو العلامة التجارية النهائية، دون ذكر المزرعة أو المنتج أو المنطقة أو القصة وراء تلك القهوة.
من البداية، قررنا تغيير ذلك.
بالنسبة لنا، المنشأ والتتبع ليسا مجرد مفاهيم تقنية، بل هما أيضا وسيلة لإعادة الاعتراف للأشخاص الذين ينتجون القهوة. لهذا السبب، كانت إحدى الخطوات الأولى هي توثيق المزرعة والمنطقة والمنتج والقصة وراء كل دفعة قهوة، حتى يتمكن المشتري النهائي من فهم مصدر القهوة ومن يقف وراءها.
من خلال “Todos Somos Mexico”، بدأ المنتجون يرون أن قهوتهم يمكن تمثيلها دوليا بهويتهم الخاصة، وليس فقط كمنتج مجهول داخل سلسلة التوريد.
على أرض الواقع، خلق هذا مزيدا من الوعي حول ما تتطلبه الأسواق العالمية: التتبع، واتساق الجودة، والتوثيق، والتوحيد القياسي، وسرد القصص. بدأ المنتجون يفهمون أن تحديد المواقع الدولية يتطلب أكثر من مجرد كوب جيد. يتطلب التنظيم والمعلومات والإعداد طويل الأجل.
تأثير مهم آخر هو أن هذا العمل يشجع أيضا المصدرين والشركات الأخرى على أن تصبح أكثر وعيا بكيفية معاملة صغار المنتجين. عندما يبدأ السوق في تقدير المزرعة والمنطقة والمنتج وراء القهوة، يتم دفع سلسلة التوريد بأكملها نحو مزيد من الشفافية والمسؤولية.
في حالتنا، الهدف هو أيضا توليد المزيد من الموارد وإعادة استثمار جزء من تلك القيمة في مجتمعات زراعة القهوة. هذا الاستثمار ضروري لأن إنتاج القهوة في المكسيك لم ينمو كما ينبغي. في العديد من المناطق، بدلا من الزيادة، كان الإنتاج في انخفاض.
المكسيك لديها قهوة ممتازة، ومناخات محلية متنوعة، وتربة غنية، وارتفاع، ومجتمعات منتجة قوية. الإمكانات موجودة. لكن بدون إعادة الاستثمار والدعم الفني والبنية التحتية والتخطيط طويل الأجل، من الصعب جدا على المنتجين زيادة الإنتاج وتحسين الاتساق.
هذا أيضا جزء من هدفنا: استخدام تحديد المواقع الدولية لخلق دورة أقوى حيث يمكن للأسواق الأفضل أن تولد قيمة أكبر، وتعود تلك القيمة إلى المجتمعات للمساعدة في زيادة الإنتاج وتحسين الجودة وتعزيز مستقبل القهوة المكسيكية.
بالطبع، هذه عملية طويلة الأجل. التأثير ليس فوريا لكل منتج، ولا يزال هناك الكثير من العمل للقيام به. لكن الخطوة الأولى كانت إعادة الرؤية إلى المنتج وفتح باب لم يكن موجودا من قبل.
بالنسبة لنا، التأثير الحقيقي هو خلق طريق حيث يمكن لمزيد من المنتجين الوصول إلى أسواق أفضل، ومعلومات أفضل، واعتراف أفضل، وإعادة استثمار، وفرص أفضل دون فقدان هويتهم على طول الطريق.
أنت الآن بصدد تطوير منصة أمريكية لاتينية تهدف إلى ربط المنتجين وعلامات القهوة التجارية بالأسواق الاستراتيجية في الشرق الأوسط وأوراسيا. ما هي الميزات التشغيلية والتكنولوجية الرئيسية لهذه المنصة، وكيف ستدعم الشفافية والتجارة العادلة؟
المنصة الأمريكية اللاتينية التي نطورها مصممة لربط المنتجين وعلامات القهوة التجارية من المكسيك وأمريكا اللاتينية بالأسواق الاستراتيجية في الشرق الأوسط وأوراسيا.
الفكرة ليست إنشاء سوق بسيط للشراء والبيع. نريد بناء ذراع تجارية وتكنولوجية وتسويقية للمنتجين، تسمح لهم بالوصول إلى المشترين الدوليين دون التخلي عن مزارعهم أو فقدان السيطرة على منشئهم.
عندما وصلت إلى دبي لأول مرة، كان هذا بالضبط نوع الدعم الذي كنت لأتمنى أن أجده. كنت لأتمنى بنية تحتية، وتوجيها، ووصولا إلى الأسواق، ودعما محليا، ومنصة يمكن أن تساعدني على فهم كيفية دخول مثل هذا السوق التنافسي والمعقد.
أصبحت هذه التجربة جزءا من الرؤية. ما كان علينا أن نتعلمه بأنفسنا، نريد الآن أن نجعله ممكنا للمنتجين في جميع أنحاء المكسيك وأمريكا اللاتينية.
من خلال المنصة، سيكون المنتجون قادرين على تقديم قهوتهم مباشرة للمشترين، بما في ذلك معلومات عن المزرعة والمنطقة والعملية وملف الجودة والحجم المتاح والتتبع. الهدف هو تقريب المشتري النهائي من المنتج، بدلا من إخفاء المنتج خلف طبقات من الوسطاء.
من الناحية التشغيلية، ستدعم المنصة التفاوض المباشر، والتحميص المحلي، والتوزيع المحلي، والتخزين، وفرص HORECA، والوصول إلى التجزئة، وتحديد المواقع في السوق في مواقع استراتيجية مثل دبي. وهذا يعني أن المنتج في المكسيك أو أمريكا اللاتينية يمكنه الوصول إلى سوق الشرق الأوسط دون الحاجة إلى فتح شركة فورا، أو السفر باستمرار، أو بناء عملية محلية كاملة من الصفر.
التكنولوجيا وراء هذه المنصة مطورة بالفعل. نحن حاليا نقوم بتحسين التفاصيل النهائية قبل الإعلان عن الإطلاق الرسمي. نفس عمل الرؤية الذي بدأناه مع القهوة المكسيكية، بتوثيق المنتجين والمزارع والمناطق والقصص والمنشأ، سيتم الآن توسيعه ليشمل أمريكا اللاتينية.
هذه التكنولوجيا ستسمح للمشترين بتلقي المعلومات عندما يبدأ الحصاد، ومتابعة حركة دفعات القهوة من المزرعة، والوصول إلى معلومات أكثر شفافية عبر سلسلة التوريد.
لكن المنصة لا تتعلق فقط بإرسال حاوية واحدة إلى الشرق الأوسط واعتبار العمل منتهيا. في كثير من الحالات، يمكن أن يكون إرسال حاوية هو الجزء السهل. التحدي الحقيقي هو خلق سوق لكل منتج أو علامة قهوة تجارية، بسردها وهويتها وقصتها الخاصة.
هذا مهم للغاية لأنه إذا قام المشتري بتغيير الموردين، فلا ينبغي أن يختفي المنتج من السوق تماما. إذا تم بالفعل تحديد موقع المزرعة والمنطقة والقصة، يكون لدى المنتج أساس أقوى لمواصلة بناء فرص تجارية تتجاوز مشتريا واحدا.
من حيث التجارة العادلة، تدعم المنصة الشفافية من خلال منح المنتجين رؤية ودورا أكثر نشاطا في العملية التجارية. عندما يمكن رؤية المنتج والاتصال به والاعتراف به، تقل احتمالية اختفاء قيمة القهوة داخل سلسلة التوريد.
بالنسبة للمشترين، تخلق المنصة وصولا مباشرا إلى المنشأ، ومعلومات أفضل، وتتبع أقوى، واتصالا أكثر إنسانية مع الأشخاص الذين يقفون وراء القهوة.
بالنسبة للمنتجين، تصبح وسيلة للتفاوض، ووضع علامتهم التجارية، والوصول إلى التحميص والتوزيع المحليين، ودخول الأسواق الدولية الاستراتيجية مع الاستمرار في التركيز على ما يفعلونه بشكل أفضل: إنتاج القهوة.
رؤيتنا طويلة الأجل هي مساعدة القهوة المكسيكية وأمريكا اللاتينية على المنافسة عالميا بتنظيم أقوى وتكنولوجيا أفضل واتصال أكثر مباشرة بين المنشأ والطلب.
كرجل أعمال يبلغ من العمر 29 عاما وقد بنى شبكات تجارية دولية وبنية تحتية تجارية عبر عدة مناطق، ما هي الرؤية التي توجه جهودك لتشكيل مستقبل القهوة في أمريكا اللاتينية في الأسواق العالمية الناشئة؟
رؤيتي هي مساعدة القهوة المكسيكية وأمريكا اللاتينية على الانتقال من كونها مجرد مادة خام إلى أن تصبح قيمة عالمية أقوى مع المنشأ والهوية والتتبع والحضور المباشر في السوق.
المكسيك وأمريكا اللاتينية لديها بعض من أفضل مناطق إنتاج القهوة في العالم. لدينا الارتفاع والتربة والمناخات المحلية والمنتجين والثقافة والجودة. لكن لا يزال هناك الكثير لاستكشافه وتعلمه وتنفيذه. في كثير من الحالات، لا يزال المنتجون لا يملكون ما يكفي من الوصول إلى الأسواق الدولية، أو البنية التحتية التجارية، أو التكنولوجيا، أو تحديد المواقع الصحيح.
منذ غادرت المكسيك، كان هدفي الرئيسي واضحا جدا: الاستمرار في كوني جسرا للمنتجين، ومواصلة فتح الطرق، وخلق مسارات جديدة للقهوة المكسيكية وأمريكا اللاتينية في الأسواق حيث لا تزال مناطق منشئنا غير معترف بها بالكامل.
في التاسعة والعشرين من عمري، أفهم أن هذه مجرد البداية. بناء طرق دولية يستغرق وقتا وصبرا وثقة والكثير من العمل. لكنني أعتقد أيضا أن هذه هي اللحظة المناسبة. الأسواق الناشئة مثل الشرق الأوسط وأوراسيا تبحث عن الجودة والمنشأ والاتساق والقصص الجديدة. المكسيك وأمريكا اللاتينية لديها كل ذلك، لكننا بحاجة إلى تقديمها بتنظيم أفضل، واستراتيجية أقوى، ووحدة أكبر.
ما بدأناه مع القهوة المكسيكية، نريد الآن توسيعه ليشمل أمريكا اللاتينية. الهدف هو خلق مزيد من الرؤية والمزيد من الشفافية والمزيد من الفرص التجارية للمنتجين، مع مساعدة المشترين على الوصول إلى القهوة ذات المنشأ الحقيقي والقصة الإنسانية وراءها.
بالنسبة لي، مستقبل القهوة المكسيكية وأمريكا اللاتينية هو التصدير بشكل أفضل، بقيمة أكبر، واعتراف أكبر، ومشاركة أكبر من الأشخاص الذين ينتجون القهوة فعليا.
إذا تمكنا من الجمع بين التكنولوجيا والتتبع والخدمات اللوجستية والتحميص المحلي والتكيف مع السوق والشراكات الدولية، يمكن للقهوة المكسيكية وأمريكا اللاتينية أن تصبح أقوى بكثير في الأسواق العالمية الناشئة.
تلك هي الرؤية التي توجه عملي: مواصلة بناء الجسور وفتح الطرق وخلق الفرص حتى يتمكن منتجو المكسيك وأمريكا اللاتينية من المشاركة في العالم بكرامة أكبر ورؤية أكبر ومستقبل أكبر.
علي الزكري – أجرى هذا الحوار لمنصة قهوة ورلد.
تاريخ النشر: 20 مايو 2026
