Метка: Черный кофе

Дубай — Qahwa World

Испанский кардиолог Аурелио Рохас, известный своей активной популяризацией здорового образа жизни, дал развёрнутый ответ на распространённый вопрос: «Полезен ли кофе или вреден для сердца и организма в целом?»

Испанская газета «Дея» сообщила, что Рохас отметил: убеждение о том, что «любой кофе полезен», является мифом. Не каждая чашка кофе приносит одинаковую пользу. Главная ценность кофе заключается в содержании антиоксидантов и полифенолов — соединений, которые играют ключевую роль в снижении хронического воспаления в организме.

Хроническое воспаление считается одним из самых опасных «тихих» факторов, повышающих риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, ожирения, болезней печени, а также депрессии и нейродегенеративных расстройств. В этом контексте чёрный кофе без сахара становится оптимальным выбором.

Вы можете прочитать: 43 года данных: как кофе влияет на мозг и память

Рохас отметил: «Лучше всего пить кофе без каких-либо добавок, так как это позволяет максимально использовать его антиоксидантные свойства». По его мнению, именно чистый чёрный кофе без сахара является наиболее полезным вариантом, поскольку содержащиеся в нём полифенолы в полной мере снижают маркеры воспаления, такие как С-реактивный белок (CRP), и защищают сосуды.

При этом врач не придерживается строгих ограничений, отмечая, что «иногда можно добавить молоко». Такие напитки, как латте или капучино, не запрещены, однако уступают чёрному кофе по антиоксидантной активности. Поэтому их можно употреблять время от времени, возвращаясь к чёрному кофе для максимальной пользы.

• Что ещё говорит Рохас о кофе?

Данные, на которые он опирается и которые подтверждаются многими научными исследованиями, показывают, что умеренное потребление кофе может:

• способствовать контролю веса и сжиганию жира
• не повышать артериальное давление, вопреки распространённому мнению
• снижать риск инфарктов, аритмий и сердечной недостаточности
• улучшать контроль уровня сахара в крови и снижать риск диабета 2 типа
• оказывать благоприятное влияние на печень и снижать риск жирового гепатоза и цирроза
• улучшать настроение и снижать вероятность депрессии
• повышать уровень энергии, физическую выносливость и поддерживать здоровье мозга, способствуя профилактике заболеваний, таких как болезнь Паркинсона и Альцгеймера

Вы можете прочитать: японское исследование раскрыло механизм борьбы кофе с раком кишечника

Что касается оптимальной дозы, Рохас рекомендует около 3 чашек в день. Новичкам или людям с чувствительностью к кофеину советуют начинать с 1–2 чашек и постепенно увеличивать количество. Желательно не превышать 4 чашки в день, чтобы избежать бессонницы, нервозности и учащённого сердцебиения.

• Простое правило для любителей кофе

Если вы хотите получить максимальную пользу для сердца, сосудов и долголетия, правило простое: чёрный кофе без сахара и подсластителей, желательно натуральный, а не растворимый.

Кофе с молоком можно пить иногда, но лучше не делать это ежедневной привычкой.

Мы рады открыть в «qahwawirld.com» нашу новую рубрику под названием  «Кахвати», -Мой кофе — , в которой мы заглянем в частную жизнь знаменитостей и истинных ценителей кофе, чтобы раскрыть секреты их особой связи с этим волшебным напитком.

В разделе «Кахвати» мы стремимся приоткрыть завесу над личной жизнью экспертов индустрии.

Сегодня, в первом выпуске этой серии, мы принимаем в гостях сертифицированного тренера и известного кофейного эксперта Ирину Шарипову в момент спокойствия, далекий от тренировочных площадок и строгих стандартов оценки.

Для Ирины кофе — это не просто наука и правила, а ежедневный ритуал, который начинается с простоты и заканчивается поиском нового. Здесь она делится тем, как профессионал проводит свое утро, балансируя между стабильностью фильтр-кофе и бесконечной страстью к ручному завариванию.

Ирина говорит: «Мне очень нравится готовить кофе дома. Мой идеальный кофе — это батч-брю. Честно говоря, я люблю его за простоту и сбалансированность. Когда батч-брю приготовлен правильно, он получается чистым, мягким и легко пьется. В основном я готовлю в своей кофемашине Моккамастер. Она надежна, стабильна и идеально вписывается в мой распорядок дня. Мне нравится сам процесс: молоть кофе, наливать воду, нажимать кнопку и наблюдать, как аромат медленно наполняет пространство. Это дарит ощущение спокойствия и уюта — именно то, что мне нужно утром.

В последнее время я также стала больше экспериментировать с ручным завариванием, особенно с использованием Ореа — новой воронки, с которой я недавно начала работать. Это весело, дает гибкость и множество переменных для настройки. Мне нравится заваривать в ней разные сорта кофе и видеть, как небольшие изменения могут полностью преобразить вкус чашки. Такие эксперименты поддерживают мой интерес к кофе и напоминают, что обучение никогда не прекращается.

Вне работы я обычно пью кофе утром или в начале дня, без спешки. Иногда это момент тишины наедине с собой, иногда — время для беседы. Я пью черный кофе — мне нравится ощущать его истинный вкус, не отвлекаясь ни на что лишнее».

Дубай – Qahw World

Три вида вьетнамского кофе вошли в десятку лучших напитков Юго-Восточной Азии согласно рейтингу, опубликованному специализированным кулинарным порталом. Это достижение подтверждает устойчивые позиции Вьетнама на карте напитков региона.

Холодный кофе с молоком занял третье место. Его описывают как гармоничную смесь крепкого кофе, сгущённого молока и льда, создающую насыщенный и привлекательный вкус. Традиционно напиток готовят из средне- или грубо обжаренного кофе, заваренного через фильтр-капельницу, затем смешивают со сгущённым молоком и подают со льдом. Существует и современный вариант на основе крепкой концентрированной заварки.

Вьетнамский чёрный кофе занял шестое место. Несмотря на мировую популярность чёрного кофе, вьетнамский вариант выделяется благодаря особенностям местных сортов и традиционным методам обжарки. Кофе появился во Вьетнаме в XIX веке, и позже страна стала одним из крупнейших производителей робусты. Робуста отличается насыщенным вкусом и низкой кислотностью; в некоторых регионах её обжаривают с маслом, сахаром или ванилью для усиления аромата.

Знаменитый ханойский яичный кофе также вошёл в десятку лучших. Напиток известен своим густым и сладким вкусом: крепкий кофе покрывается кремовой пеной из взбитого яичного желтка, смешанного со сгущённым молоком. Этот рецепт появился в 1950-х годах.

В рейтинге также представлены другие популярные вьетнамские напитки, включая лотосовый чай (12 место), заморожённый йогурт (23), яблочное вино (26), рисовое ферментированное вино (29) и вино из чёрного клейкого риса (31). Кроме того, отмечены новые виды кофе, такие как солёный кофе и кокосовый кофе.

Первое место в топ-62 напитков региона занял тайский красный молочный чай, второе — малайзийский белый кофе.

За последние годы вьетнамский кофе неоднократно получал международное признание в мировых изданиях, где его включали в списки лучших напитков и отмечали как культурный символ с уникальными вкусами и способами приготовления.

Кофе был завезён во Вьетнам в 1857 году. Он особенно успешно развивался на Центральном нагорье, где благоприятный климат и почва оказались идеальны для робусты. Сегодня кофе является важной сельскохозяйственной культурой страны и выращивается на площади около 680 тысяч гектаров.

В 2025 году экспорт вьетнамского кофе значительно вырос. По состоянию на 15 ноября объём экспорта достиг около 1.35 миллиона тонн на сумму 7.64 миллиарда долларов, что составляет рост на 14.6% по объёму и на 62.3% по стоимости по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.