Новое исследование показало, что сладкий кофе снижает риск смерти исследование.
Дата: 3 июня 2026 года
Китайское исследование: сладкий кофе связан с меньшим риском ранней смерти
Главные выводы:
- Исследование Южного медицинского университета в Гуанчжоу охватило более 171 тысячи человек и длилось 7 лет.
- Несладкий кофе снижал риск смерти на 16–21 процент.
- Кофе с одной чайной ложкой сахара на чашку снижал риск на 29–31 процент.
- Результаты для искусственных подсластителей были неоднозначными.
- Исследование наблюдательное, а не экспериментальное. Оно не доказывает прямую причинно-следственную связь.
- Предупреждение: готовые кофейные напитки из сетей содержат гораздо больше сахара.
Исследователи из Южного медицинского университета в Гуанчжоу (Китай) опубликовали новое исследование в журнале Annals of Internal Medicine. В нём изучалось влияние сладкого кофе на риск преждевременной смерти. В исследовании приняли участие более 171 тысячи человек из проекта UK Biobank. Средний период наблюдения составил около семи лет.
В результате исследование показало, что употребление умеренного количества кофе, как с сахаром, так и без него, связано с более низким риском смерти. Эта работа стала одним из первых масштабных исследований, которые напрямую сравнили влияние добавления сахара в кофе на долгосрочное здоровье.
Ключевые результаты: снижение риска смерти до 31 процента
Учёные разделили участников на группы в зависимости от потребления кофе. Группы включали тех, кто не пьёт кофе, пьёт несладкий кофе, пьёт кофе с сахаром и пьёт кофе с искусственными подсластителями. После семи лет наблюдения результаты были ясны.
Во-первых, люди, которые пили любое количество несладкого кофе, имели риск смерти на 16–21 процент ниже по сравнению с теми, кто не пил кофе. Во-вторых, те, кто выпивал от 1,5 до 3,5 чашек сладкого кофе в день, имели риск смерти на 29–31 процент ниже. Исследователи отметили, что эти участники добавляли в среднем около одной чайной ложки сахара (примерно 4 грамма) на чашку.
Напротив, результаты для тех, кто использовал искусственные подсластители, были неоднозначными. Снижение риска касалось также смертности от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Сводка результатов
| Тип кофе | Дневное количество | Снижение риска смерти |
|---|---|---|
| Несладкий кофе | Любое количество | 16% – 21% |
| Кофе с сахаром (1 ч.л. на чашку) | 1,5 – 3,5 чашки | 29% – 31% |
| Кофе с искусственными подсластителями | Разное | Неоднозначные результаты |
Почему кофе полезен? Возможные механизмы
Кофе содержит биологически активные соединения, которые обеспечивают потенциальную пользу для здоровья. Самые важные из них – антиоксиданты и полифенолы, особенно хлорогеновые кислоты. Эти соединения борются с окислительным стрессом и воспалением. Они также улучшают функцию сосудов и метаболизм глюкозы. Кроме того, кофеин улучшает когнитивные функции и может снижать риск нейродегенеративных заболеваний.
В результате умеренное потребление кофе связывают с более низким риском диабета 2 типа, инсульта, болезней сердца, некоторых видов рака, заболеваний печени и депрессии. Однако остаётся вопрос: почему кофе с небольшим количеством сахара показал ещё лучшие результаты? Исследователи полагают, что малого количества сахара (одна чайная ложка) недостаточно, чтобы перекрыть большую пользу кофе. Но это требует дальнейшего подтверждения.
Важные оговорки: это не разрешение добавлять много сахара
Исследователи подчёркивают, что эти результаты не означают, что добавление сахара в кофе полезно само по себе. Исследование выявило связь, а не прямую причинно-следственную зависимость. Возможно, что люди, которые регулярно пьют сладкий кофе, в целом ведут более здоровый образ жизни. Кроме того, количество сахара, использованное в исследовании, было очень маленьким (одна чайная ложка на чашку).
Напротив, готовые кофейные напитки из крупных сетей содержат гораздо больше сахара. Один напиток может содержать от 20 до 50 граммов сахара. Это намного превышает рекомендуемые нормы. Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы свободные сахара составляли менее 10 процентов от дневной калорийности. Для среднего взрослого это около 50 граммов (12 чайных ложек) в день. Идеальное количество – менее 5 процентов (25 граммов или 6 чайных ложек).
Поэтому исследователи советуют пить кофе чёрным или с очень небольшим количеством сахара (не более одной чайной ложки на чашку). Следует избегать сильно подслащённых напитков, жирных сливок и ароматизированных сиропов. Домашнее приготовление предпочтительнее для лучшего контроля ингредиентов. Людям с бессонницей, тревогой или проблемами с желудком следует проконсультироваться с врачом.
Часто задаваемые вопросы об исследовании сладкого кофе
Ответ: Нет. Исследование выявило статистическую связь, а не причинно-следственную. Количество сахара было очень маленьким (одна чайная ложка на чашку). Также возможно влияние общего здорового образа жизни.
Ответ: Оптимальный диапазон – от 1,5 до 3,5 чашек в день. Именно это количество было связано с наибольшим снижением риска смерти.
Ответ: Да, исследование включало различные виды кофе. Однако польза обычно выше для фильтрованного или свежемолотого кофе.
Ответ: ВОЗ рекомендует менее 10 процентов дневной калорийности (около 50 граммов или 12 чайных ложек). Идеально – менее 5 процентов (25 граммов или 6 чайных ложек).
Ответ: Результаты были неоднозначными. Недостаточно доказательств пользы или вреда из этого исследования.
Ответ: Большинство кофейных напитков содержат очень много сахара (20–50 граммов). Это может свести на нет потенциальную пользу и увеличить риски для здоровья. Лучше заказывать чёрный кофе или добавлять небольшое количество сахара самостоятельно.
Подготовлено: Отдел научных новостей – Qahwa World – на основе исследования, опубликованного в Annals of Internal Medicine 31 мая 2022 года, и сопроводительного пресс-релиза Американского колледжа врачей.
Отказ от ответственности: Эта информация предоставлена в образовательных целях и не заменяет медицинскую консультацию.
Дата публикации: 3 июня 2026 года
