Рубрика: новости

Дубай –  Qahwa World

Фьючерсы на кофе закрылись в среду с понижением, что в первую очередь связано с улучшением прогноза мировых поставок после отсрочки ключевого европейского регулирования. Мартовский фьючерс на кофе арабика (KCH26) закрылся с падением на -3,60 пункта (-0,94%), а январский фьючерс на кофе робуста ICE (RMF26) снизился на -46 пунктов (-1,01%).

Основное давление на снижение цен на кофе было вызвано одобрением Европейским парламентом отсрочки на один год Закона о борьбе с вырубкой лесов (EUDR). Это регулирование, направленное на борьбу с обезлесением в странах, экспортирующих ключевые товары, такие как кофе, в ЕС, теперь позволит странам ЕС продолжить импорт сельскохозяйственной продукции из регионов Африки, Индонезии и Южной Америки, где может происходить вырубка лесов. Эта отсрочка обеспечивает более обильный и непрерывный поток мировых поставок кофе на европейский рынок.

Дальнейшее укрепление медвежьего прогноза связано с сильными производственными прогнозами. StoneX прогнозировала в прошлую среду, что производство кофе в Бразилии в новом маркетинговом году 2026/27 достигнет 70,7 миллиона мешков, что представляет собой значительное увеличение на +29% по сравнению с предыдущим годом. В частности, прогнозируется производство арабики на уровне 47,2 миллиона мешков. Признаки увеличения поставок робусты также очевидны во Вьетнаме. Экспорт кофе из страны за период с января по октябрь 2025 года вырос на +13,4% по сравнению с прошлым годом до 1,31 млн метрических тонн. Более того, прогнозируется, что производство кофе в 2025/26 году вырастет на +6% в годовом исчислении до четырехлетнего максимума в 29,4 миллиона мешков (1,76 млн метрических тонн), и этот прогноз поддерживается Вьетнамской ассоциацией кофе и какао (Vicofa).

Несмотря на общее движение вниз, потери были ограничены несколькими поддерживающими факторами, включая неблагоприятные погодные условия и сокращение запасов. Цены на арабику нашли поддержку из-за опасений засухи в крупнейшем регионе выращивания арабики в Бразилии, Минас-Жерайс, где за неделю, закончившуюся 21 ноября, выпало только 49% от среднего исторического уровня осадков. Цены на робусту также были поддержаны прогнозами сильных ливней в провинции Даклак во Вьетнаме, что, как ожидается, еще больше задержит сбор урожая в крупнейшем мировом производителе робусты.

Сокращение запасов кофе, отслеживаемых ICE, также поддержало цены. Запасы арабики, контролируемые ICE, упали до 1,75-летнего минимума в 398 645 мешков в прошлый четверг, а запасы робусты достигли 6,25-месячного минимума в среду. Это сокращение в значительной степени объясняется ранее введенными США тарифами на импорт кофе из Бразилии, из-за которых американские покупатели аннулировали новые контракты и привели к ужесточению поставок в США. Однако цена на арабику резко упала в прошлую пятницу после того, как президент Трамп подписал поздно вечером в четверг указ, освобождающий бразильские продукты питания, включая кофе, от этих тарифов, что потенциально может ослабить опасения по поводу поставок в дальнейшем.

Наконец, существуют смешанные сигналы от глобальных данных о поставках. Международная организация по кофе (ICO) сообщила 7 ноября, что глобальный экспорт кофе за текущий маркетинговый год (октябрь-сентябрь) немного снизился на 0,3% в годовом исчислении до 138,658 миллиона мешков, что указывает на недавнее ужесточение глобальных поставок. Служба внешней сельскохозяйственной деятельности Министерства сельского хозяйства США (FAS) прогнозирует, что мировое производство кофе в 2025/26 году увеличится на +2,5% в годовом исчислении до рекордных 178,68 миллиона мешков, но прогнозирует снижение производства арабики на -1,7%, что дает смешанные сигналы.

Таким образом, краткосрочный прогноз поставок, подкрепленный отсрочкой регулирования ЕС и прогнозами огромного урожая в Бразилии, перевесил временную поддержку, обусловленную проблемами с погодой и сокращением запасов, что привело к снижению цен на кофе в течение дня.

Дубай –  Qahwa World

В честь выдающихся достижений в европейских отраслях кофе и гостеприимства, руководители высшего звена собрались в Берлине на церемонию вручения Европейской Премии в сфере Кофе и Гостеприимства и Гала-ужин 25 ноября 2025 года. В партнерстве с Кофе Венчурс Европа и 5-я Волна, World Coffee Portal с гордостью объявляет победителей этого года.

По итогам номинаций и голосования более чем 10,000 коллег по отрасли, World Coffee Portal рад объявить победителей Европейской Премии в сфере Кофе и Гостеприимства 2025 года.

От мировых лидеров до новаторских независимых компаний, победители представляют сливки общества в 15 категориях – от «Лучшей Европейской Кофейной Сети» и «Лучшего Европейского Специализированного Обжарщика Кофе» до «Самого Устойчивого Бренда» и «Бренда Матча Года».

«Когда 10,000 профессионалов отрасли отдают свои голоса, они не просто участвуют – они заявляют, что означает совершенство. Мы гордимся тем, что поддерживаем 150 брендов, признанных за их отказ быть обычными, и польщены честью чествовать 15 победителей, которые представляют вершину нашей индустрии», – сказал Джеффри Янг, генеральный директор и основатель Allegra Group.

Победители были объявлены на Гала-ужине в JW Marriott Берлин 25 ноября 2025 года, в рамках вечера, посвященного признанию и празднованию людей, продуктов и предприятий, которые выводят европейскую индустрию кофе и гостеприимства на новую высоту.

Источник фото: Кофе Венчурс Европа

Победители Европейской Премии в сфере Кофе и Гостеприимства 2025 – по категориям:

 

Категория	Победитель	Особо отмечены
Лучшая Европейская Кофейная Сеть	ВотчХаус	Арабика, Каффе Неро
Лучшая Европейская Сеть Продуктов Питания и Пекарен	Гейлс	Оле и Стен, Цайт фюр Брот
Лучший Европейский Кофейный Опыт в Отелях	Сохо Хаус	Бутик-отели Хокстон, Гостиничная Группа Мандарин Ориентал
Лучшая Независимая Кофейня – Европа	Бонанза Кофе Роустери	Фридхатс ФУКУ Кафе, Спешиал Гестс
Лучший Европейский Коммерческий Обжарщик Кофе	Лавацца	Илли, Лёфбергс
Лучший Специализированный Обжарщик Кофе в Европе	Караван Кофе Роустерс	Манхэттен Кофе Роустерс, Ориджин Кофе Роустерс
Лучший Европейский Бренд Традиционного Кофейного Оборудования	Ла Марзокко	Слэйер, Виктория Ардуино
Лучший Европейский Бренд Автоматического Кофейного Оборудования	Эверсис	Ла Чимбали, ВМФ
Лучший Европейский Поставщик Продуктов Питания/Напитков	Монин	Бийонд Зе Бин, Нестле
Самый Устойчивый Бренд – Европа	Ориджин Кофе Роустерс	БРИТА, Лавацца
Бренд Матча Года	Дженки	Гуд и Пропер Ти, Перфект Тед
Поставщик Растительных Продуктов Года	Оутли	Алпро, Майнор Фигурс
Поставщик Выпечки Года	Даниш Бэйкери (Изифуд)	Делифранс, Ла Лоррен
Поставщик Упаковки Года	Тетра Пак	Дуни, СЕДА
Бренд Домашнего Кофейного Оборудования Года	Де’Лонги	Ла Марзокко Хоум, Сейдж

---

Европейская Премия в сфере Кофе и Гостеприимства, организованная World Coffee Portal, 5-я Волна и Кофе Венчурс Европа, является частью Европейского Кофейного Симпозиума и Выставки COHO.

Аддис-Абеба — Qahwa World × Буна Курс Медиа

Эфиопия официально учредила Спешиэлти Кофи Ассошиэйшн оф Эфиопия (SCAE) — национальную площадку, направленную на укрепление мирового присутствия и конкурентоспособности ее сектора отборного кофе. Запуск состоялся во вторник, 25 ноября 2025 года, в отеле «Скайлайт» в Аддис-Абебе. На мероприятии присутствовали видные представители кофейной индустрии, включая Его Превосходительство доктора Эфу Мулету, государственного министра Министерства сельского хозяйства, Его Превосходительство доктора Адугну Дебелу, директора Управления по делам кофе и чая Эфиопии, а также ведущие экспортеры отборного кофе.

Руководство и Задачи
Ассоциацию SCAE возглавляют президент Ашенафи Аргау и совет, состоящий из отраслевых экспертов. Миссия ассоциации — продвигать эфиопский отборный кофе на международном уровне, поддерживать высокие стандарты качества, содействовать устойчивому развитию и создавать возможности для производителей, экспортеров и кооперативов. На церемонии также отметили заслуги легенд, внесших вклад в развитие эфиопского отборного кофе, и представили стратегические направления, которые будут определять будущее сектора.

Ключевые Инициативы
Центральной программой SCAE станет национальный аукцион отборного кофе «Лучшее из Эфиопии», призванный продемонстрировать лучшие образцы кофе страны международным покупателям. Эта инициатива, вдохновленная успешными аукционами в Панаме и Колумбии, направлена на повышение узнаваемости Эфиопии в сегменте премиального кофе, а также на обеспечение качества, прослеживаемости и прямого доступа к рынку для производителей.

SCAE также будет служить центром для обучения, исследований, профессионального развития и расширения рынков, предоставляя ресурсы для укрепления кофейного сектора Эфиопии при одновременной защите ее уникальных сортов и биоразнообразия.

Мировое Значение
Ассоциации отборного кофе по всему миру играют жизненно важную роль в установлении связи между производителями и рынками с высокой стоимостью, повышении профессионализма сектора и обмене знаниями. С появлением SCAE, Эфиопия теперь имеет специализированную платформу для того, чтобы ее история происхождения, качества и устойчивого развития была услышана международным сообществом отборного кофе.

Кафе на 90 Мест Открывается Недалеко от Пляжа Джумейра, Ежедневно Предлагая Лучший Кофе и Свежую Выпечку

Дубай –  Qahwa World

Компания Арада официально объявила об открытии первого флагманского филиала ведущего австралийского кофейного бренда «Лаборатория Реформации» в районе Джумейра, одном из самых оживленных кварталов Дубая. Кафе будет ежедневно предлагать кофе высочайшего качества и свежеприготовленные хлебобулочные изделия.

Новое кафе, рассчитанное на 90 посадочных мест, расположенных внутри и снаружи, находится на улице Умм Аш-Шиф, всего в нескольких минутах от пляжа Джумейра. Оно предлагает полное меню ведущего австралийского бренда, включающее фирменный кофе премиум-класса и специальные смеси, а также ассортимент вкусной, свежей выпечки для клиентов.

Кафе будет принимать посетителей, начиная со среды, 26 ноября. Оно будет открыто для всех с 7:00 до 23:00 с понедельника по четверг и с 8:00 до полуночи по пятницам, субботам и воскресеньям.

Комментируя новое открытие, Саймон Харамильо, генеральный директор «Лаборатории Реформации», сказал: «Новый филиал предоставит пространство, чтобы насладиться всем, что мы любим в мире кофе — наукой, историей, душой, — которое мы представим его ценителям в среде, соответствующей нашей индивидуальности: в смелом, творческом и искреннем пространстве, в полной гармонии с энергией и жизненной силой района Джумейра».

«Лаборатория Реформации» была основана в Сиднее и запущена в Объединенных Арабских Эмиратах компанией Арада в начале 2025 года под руководством колумбийского фермера кофе в четвертом поколении, Саймона Харамильо. Бренд известен сочетанием высококачественных кофейных зерен, инновационных методов заваривания и визуальной идентичности, вдохновленной культурой комиксов.

Открытие филиала в Джумейре последовало за большим успехом его первой торговой точки в Объединенных Арабских Эмиратах, расположенной в центре продаж «W Резиденции Дубай Харбор» от Арада.

Арада планирует открыть 10 филиалов «Лаборатории Реформации» по всей территории Объединенных Арабских Эмиратов к концу 2027 года, в дополнение к центральному обжарочному цеху.

Основанная в 2017 году со штаб-квартирой в Объединенных Арабских Эмиратах, компания Арада стремится создавать городские пространства, где люди могут общаться и вести более здоровую и счастливую жизнь.

Деятельность компании охватывает несколько областей, включая развитие недвижимости, розничную торговлю, секторы образования, здравоохранения, фитнеса, велнеса и гостеприимства.

На сегодняшний день инновационный застройщик запустил десять интегрированных сообществ в Объединенных Арабских Эмиратах и расширил свою международную деятельность на рынки Великобритании и Австралии.

Арада также управляет портфелем дополнительных брендов и проектов, включая крупные фитнес-клубы, ряд активов розничной торговли и услуг общественного питания, социальные инициативы и туристические направления.

ДУБАЙ – Qahwa World

Фьючерсы на кофе сегодня продемонстрировали резкий рост, вызванный беспокойством о том, как погодные условия могут повлиять на урожай в основных странах-производителях, а также заметным снижением запасов, контролируемых биржами.

Цены как на кофе Арабика, так и на Робуста заметно выросли, поскольку неблагоприятные погодные условия усиливают опасения по поводу мирового урожая кофе. Кофе Арабика получил поддержку из-за опасений засухи в Бразилии, крупнейшем производителе Арабики. В частности, метеорологические отчеты показали, что регион Минас-Жерайс, крупнейшая зона выращивания кофе Арабика в Бразилии, получил значительно меньше осадков, чем его историческое среднее значение, за неделю, закончившуюся 21 ноября. В то же время, цены на кофе Робуста, который в основном производится во Вьетнаме, растут из-за прогнозов сильных ливней в провинции Дак Лак, крупнейшем регионе выращивания кофе в стране. Ожидается, что эта неблагоприятная погода еще больше задержит текущий сбор урожая, что ужесточит прогнозы краткосрочных поставок.

Сокращение запасов, контролируемых Межконтинентальной биржей (ICE), также поддерживает цены. Сообщается, что торговые действия США в отношении импорта бразильского кофе привели к существенному сокращению запасов в США, контролируемых биржей. Запасы кофе Арабика на ICE упали до 1,75-летнего минимума на прошлой неделе, а запасы кофе Робуста достигли 4,5-месячного минимума сегодня. Поскольку около трети необжаренного кофе в Америке поступает из Бразилии, введение тарифов привело к тому, что американские покупатели отменили или избегали новых контрактов на закупку, тем самым сокращая поставки в США. Закупки бразильского кофе Соединенными Штатами в период действия тарифов снизились на 52% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

В контексте волатильности цены на Арабику ранее упали до семинедельного минимума в прошлую пятницу, после того как был подписан исполнительный указ об освобождении бразильских продуктов питания, включая кофе, от 40% тарифа. В качестве потенциального понижающего фактора, одна крупная консалтинговая компания по сырьевым товарам прогнозирует, что общее производство кофе в Бразилии в новом маркетинговом году 2026/27 достигнет 70,7 миллиона мешков, включая 47,2 миллиона мешков Арабики, что представляет собой значительный годовой прирост. Увеличение поставок вьетнамского кофе также является понижающим фактором для цен. Последняя статистика показывает, что экспорт кофе из Вьетнама вырос на 13,4% в годовом исчислении в период с января по октябрь. Кроме того, прогнозируется, что производство кофе во Вьетнаме в сезоне 2025/26 вырастет на 6% до 29,4 миллиона мешков, что является четырехлетним максимумом. Вьетнамская ассоциация кофе и какао (Vicofa) ожидает еще большего увеличения на 10%, если погодные условия останутся благоприятными. Вьетнам является крупнейшим в мире производителем кофе Робуста.

Признаки более жестких глобальных поставок кофе оказывают постоянную поддержку ценам. Международная организация по кофе (ICO) сообщила, что мировой экспорт кофе за текущий маркетинговый год (октябрь-сентябрь) снизился на 0,3% в годовом исчислении. Цены также получили поддержку после того, как бразильское агентство по прогнозированию урожая Conab снизило свою оценку урожая кофе Арабика в Бразилии на 2025 год на 4,9% в сентябре и немного снизило общую оценку производства кофе в Бразилии на 2025 год. Служба внешней агрокультуры Министерства сельского хозяйства США (FAS) ранее прогнозировала в июне, что мировое производство кофе в 2025/26 году увеличится на 2,5% до рекордного уровня, чему способствует рост производства Робусты, несмотря на прогнозируемое небольшое снижение производства Арабики. Служба прогнозировала умеренное увеличение производства как в Бразилии, так и во Вьетнаме, а также рост глобальных конечных запасов.

ДУБАЙ – Qahwa World

В ярком состязании, сочетающем мастерство и художественную точность, выдающийся специалист по кофе Мондик Альпас завоевал чемпионский титул в престижном соревновании по латте—арту. Мероприятие было приурочено к запуску новой эспрессо—машины «Виктория Ардуино Маверик Кор» и презентации новой услуги «Джулит» по оптовой продаже.

Площадкой для соревнования стало всемирно известное кафе «Джулит«, недавно привлекшее всеобщее внимание после приобретения и подачи самого дорогого в мире кофе, стоимость одной чашки которого составила почти тысячу долларов. Ставки были высоки: главный приз — престижная эспрессо—машина «Игл Уан Прима» от производителя «Виктория Ардуино«.

«Маверик Кор» доказывает свою эффективность

Компания «Виктория Ардуино» выбрала это захватывающее мероприятие для представления своей новой машины «Маверик Кор«, разработанной для расширения контроля и творческих возможностей кофейных мастеров.

В интервью для «Qahwa World» Антонио Ориа из «Виктория Ардуино» назвал это событие идеальной платформой для демонстрации возможностей нового аппарата. Ориа заявил: «Мы здесь, в ‘Джулит‘, проводим соревнование по латте—арту, представляя нашу новую машину, ‘Маверик Кор‘… Кофейные мастера будут состязаться один за другим, и победитель заберет домой ‘Игл Уан Прима‘».

Ориа также подчеркнул значимость места проведения: «Сегодня мы также тестируем новое предложение по поставкам для компаний от кофе ‘Джулит‘, которое готовится в аппарате для массового заваривания с использованием устройства 3TAMP и доступно для всех желающих. Изумительный кофе, изумительные участники, изумительная машина и изумительные люди«.

Конкурсное напряжение и поддержка зрителей

В соревновательной атмосфере царили острая концентрация и высокое напряжение. Судья Елена Гесс похвалила смелость участников: «Мне очень понравилось соревнование, атмосфера и все участники. Они все очень храбрые, потому что участвовать — это действительно стресс… Здесь соревноваться гораздо сложнее, чем работать за стойкой, из—за эмоционального напряжения«. Она также отметила позитивный настрой, добавив: «Все они очень веселые, и я ими горжусь. И публика здесь очень поддерживает. Это действительно хорошее и интересное мероприятие«.

Со своей стороны, судья Эстелла Зулета разделила это чувство, отметив исключительный талант и коллективный дух соперников: «Я вижу очень хороших и талантливых кофейных мастеров, демонстрирующих свои навыки в соревновании, и добрую атмосферу среди всех присутствующих с позитивной энергией«.

Мондик Алпас завоевывает титул

В итоге именно Мондик Альпас завоевал титул благодаря своему мастерству и точности при работе с новой машиной «Маверик Кор«, добавив крупную победу в свой послужной список. Эта победа подчеркивает мощное сочетание таланта кофейных мастеров, инновационного оборудования и развитой кофейной культуры, которую прославляет кафе «Джулит«.

Слово чемпиона

В кратком заявлении для «Qahwa World» после своего триумфа, чемпион Мондик Альпас подчеркнул сложность борьбы, отметив высокое мастерство соперников: «Соревнование было очень трудным; потому что каждый отдал все, что у него было, с большим усилием и более целенаправленной тренировкой«. Он подтвердил, что победа далась нелегко, а была крайне трудной, поскольку и другие участники были очень хороши.

Награждение и общественное признание

Мероприятие завершилось в присутствии Серкана Сагсоза, соучредителя кафе «Джулит«. Федерико Ортелли, генеральный директор «Симонелли Груп» на Ближнем Востоке, вручил чемпиону Мондик Альпас ценный приз — машину «Игл Уан Прима«, пожелав ему успехов в его профессиональном пути и высоко оценив дух, царивший на соревновании, и выдающееся участие каждого, подтвердив стремление «Виктория Ардуино» поддерживать и развивать кофейное сообщество в регионе всем своим опытом и возможностями.

Аддис-Абеба — Qahwa World

Кофейный сектор Эфиопии переживает один из самых сильных периодов в новейшей истории, при этом национальная производительность, объемы экспорта и доходы в иностранной валюте демонстрируют значительное улучшение, согласно данным и заявлениям, обнародованным во время Национальной кофейной выставки и программы признания, состоявшейся в Музее науки в Аддис-Абебе.

Высокопоставленные федеральные чиновники, включая заместителя премьер-министра Темесгена Тирунеха и министра торговли и регионального сотрудничества Кассахуна Гофе (доктор наук), подчеркнули прогресс, достигнутый благодаря крупномасштабным реформам, улучшенному управлению фермами и расширенной модернизации цепочки поставок.

Рекордные показатели экспорта

Впервые Эфиопия экспортировала 470 000 тонн кофе, получив более 2,6 миллиарда долларов США в 2017 эфиопском финансовом году. Чиновники отметили, что страна теперь нацелена на экспорт 600 000 тонн и доходы, превышающие 3 миллиарда долларов США, в текущем финансовом году.

За последние семь лет по всей стране было посажено более 9 миллиардов новых саженцев, а 700 000 гектаров старых кофейных плантаций были обновлены — эти усилия способствовали повышению производительности и стабилизации урожая.

Рост производительности по всей стране

Национальная урожайность увеличилась с давнего среднего показателя в 6–7 центнеров с гектара до 9 центнеров, при этом образцовые фермеры в нескольких регионах стабильно достигают 15–20 центнеров с гектара. На некоторых модернизированных фермах урожайность достигла 60 центнеров с гектара, что отражает влияние новых технологий и улучшенных практик.

Чиновники подчеркнули, что такие достижения демонстрируют потенциал Эфиопии укрепить свое положение среди ведущих мировых стран-производителей кофе.

Экономические реформы и рыночная конкурентоспособность

Министр Кассахун Гофе заявил, что внутренние экономические реформы Эфиопии перестраивают работу ключевых экспортных секторов, включая кофе. Он отметил, что текущая работа по оптимизации производства, расширению доступа к рынкам и внедрению переработки с добавленной стоимостью является ключевой для поддержания темпов.

Он призвал производителей и экспортеров готовиться к более высоким стандартам и глобальной интеграции, поскольку Эфиопия продвигает свое участие в многочисленных международных торговых структурах.

Трансформация сектора и будущие приоритеты

Доктор Адугна Дебела, генеральный директор Управления по делам кофе и чая Эфиопии, сообщил, что реформы, реализованные в последние годы, принесли значительные улучшения в качестве, стабильности и мировом спросе. Кофе остается основой экспортной экономики Эфиопии, в то время как чай и специи также начинают демонстрировать многообещающие возможности для роста.

Взглянув в будущее, федеральные лидеры подчеркнули важность следующего:

Расширение масштабов технологически-ориентированных систем производства.

Расширение экспорта кофе с добавленной стоимостью.

Укрепление продвижения на рынке и координации цепочки поставок.

Воспроизведение достижений в секторах чая и специй.

Продвижение долгосрочной стратегии зеленого роста Эфиопии.

Буна Курс продолжит следить за развитием событий в секторе и освещать основные отраслевые вехи, мнения заинтересованных сторон и развивающуюся повестку дня национальных реформ, формирующих кофейную экономику Эфиопии.

Четвертая волна определяет тенденции и формирует облик мирового рынка кофе

ДУБЛИН — Qahwa World

Мировая кофейная индустрия больше не просто помогает проснуться — она пробуждает новую экономическую реальность. Согласно знаковому отчету, опубликованному вчера на портале ResearchAndMarkets, прогнозируется, что мировой рынок кофе вырастет с 121,69 млрд долларов США в 2024 году до 186,55 млрд долларов США к 2033 году, при совокупном среднегодовом темпе роста (CAGR) в 4,86%.

Хотя основные цифры указывают на устойчивый рост, глубинные течения рынка демонстрируют изменчивый и трансформирующийся ландшафт. Приближаясь к концу 2025 года, индустрия проходит через «идеальный шторм», вызванный климатическими скачками цен, регуляторной перестройкой в Европе и масштабным сдвигом потребления в сторону Азиатско—Тихоокеанского региона.

Азиатский ренессанс: Больше, чем просто чай

В отчете Азиатско—Тихоокеанский регион (APAC) определяется как главный двигатель будущего роста — тенденция, подтвержденная событиями конца 2024 и 2025 годов.

В то время как Европа остается лидером по выручке, Азия перехватывает лидерство по объемам. «Третья волна» кофе, характеризующаяся особым вниманием к качеству зерна и его происхождению, достигла стран, традиционно предпочитающих чай.

Пробуждение Индии: Данные подтверждают агрессивный рост Индии как потребителя и экспортера. Буквально на этой неделе Старбакс (Starbucks) подтвердила свои обязательства перед субконтинентом, отпраздновав открытие 500-й кофейни в регионе Дели. Под руководством нового генерального директора Брайана Никкола, гигант из Сиэтла удваивает инвестиции в Индию, объявляя о Партнерстве по поддержке фермеров, цель которого — обучить 10 000 местных фермеров к 2033 году. Это стратегическая страховка: пока рост в Китае сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны местных дискаунтеров, таких как Лакин Кофи (Luckin Coffee), Индия представляет собой следующий великий рубеж для премиум—сегмента.

Возрождение Робусты: Вьетнам и Индонезия извлекают выгоду из глобального дефицита зерен Арабики. Поскольку изменение климата сокращает площади земель, пригодных для выращивания Арабики, высококачественная азиатская Робуста (часто называемая «Fine Robusta») входит в основные купажи крупных обжарщиков для удержания стабильных цен.

Цена устойчивого развития: Фактор EUDR

В отчете подчеркивается, что «бенчмаркинг устойчивого развития» становится ключевым конкурентным преимуществом, но в конце 2025 года экологичность — это уже не маркетинг, а вопрос выживания в рамках регуляторики.

Индустрия в настоящее время временно вздохнула с облегчением после решения Европейского Союза отложить внедрение Регламента по борьбе с обезлесением (EUDR) до декабря 2026 года. Этот регламент, запрещающий импорт товаров, связанных с вырубкой лесов, грозил разрушить цепочки поставок для таких крупных игроков, как Лавацца (Lavazza), JDE Peet’s и Нестле (Nestlé).

Тем не менее, отсрочка — это не отмена. Такие компании, как Лавацца, агрессивно продвигают свою «Дорожную карту к нулю», стремясь к углеродной нейтральности по выбросам Охвата 1 и 2. В отчете отмечается, что экологичная упаковка и инициативы экономики замкнутого цикла больше не являются опциональными «приятными бонусами», а становятся необходимым условием для сохранения доступа к премиальному европейскому рынку.

Корпоративные поля битвы: Борьба за утро (и день)

В разделе отчета, посвященном конкурентной среде, подробно описывается раздвоение стратегий среди ключевых игроков:

1. Экономика впечатлений: Старбакс против всего мира

Старбакс в настоящее время реализует свою стратегию «Назад в Starbucks». После сложного 2024 года фокус сместился на операционную скорость и «человеческое общение». Однако они сталкиваются с новым поколением конкурентов.

2. Демоны скорости: Датч Брос (Dutch Bros)

В отчете Датч Брос названа ключевым разрушителем устоев, и не зря. Эта сеть формата «драйв—сру» показала стремительный рост в 2025 году, агрессивно расширяя свое присутствие и открыв около 160 новых точек только в этом году. Их модель — холодные напитки с высоким содержанием сахара и кофеина, ориентированные на поколение Z — отбирает у традиционных кофеен нишу послеобеденного «лакомства». Их долгосрочная цель в 4000 точек говорит о том, что они превращаются из регионального культового бренда в национального тяжеловеса.

3. Домашняя революция: Нестле

Нестле продолжает доминировать в сегменте домашнего потребления. Поскольку инфляция удерживает некоторых потребителей от посещения кафе, тренд «кофейня дома» остается устойчивым. Инновационный портфель Нестле на 2025 год в значительной степени ориентирован на решения для колд—брю (холодного заваривания) и функциональный кофе (смеси с добавлением витаминов или адаптогенов), ориентируясь на заботящихся о здоровье миллениалов, которые хотят качество кафе по цене домашней кухни.

Перспективы: Зерно и технологии

Заглядывая в 2033 год, отчет предполагает, что технологии будут играть решающую роль. От агрономии на базе ИИ, помогающей фермерам справляться с нестабильной погодой в Бразилии, до систем точного заваривания в кафе — «Четвертая волна» кофе будет определяться данными.

По мере того как рынок движется к оценке в 186,55 млрд долларов, победителями станут те, кто сможет сбалансировать растущую стоимость зеленого кофе (выросшую на 30–40% в середине 2025 года) с требованиями потребителей к этике, качеству и удобству.

Москва — Qahwa World

За период с января по октябрь 2025 года количество покупок в российских кофейнях сократилось на 7,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Эти данные, полученные в ходе совместного исследования оператора фискальных данных «Платформа ОФД» и сети «Точка черного», свидетельствуют о продолжающемся падении трафика в сегменте общепита.

Рост Оборота на Фоне Падения Трафика

Несмотря на снижение числа транзакций, оборот классических кофеен вырос на 10%. Этот парадоксальный рост обусловлен значительным увеличением среднего чека на 14,4%, достигнув отметки в 412 рублей.

Ключевые факторы и экспертные оценки:

Снижение Покупательной Способности: Основной причиной падения трафика эксперты называют снижение покупательной способности населения. Директор по развитию сети Cofix Екатерина Панова отметила, что падение трафика наблюдается второй год подряд и затрагивает общепит в целом.

Переток к Фастфуду и Ритейлу: Часть потребителей перетекает в заведения быстрого питания (где, например, в Москве зафиксирован рост трафика на 3%) и в кофейные точки внутри магазинов, которые активно развивают крупные ритейлеры.

Чувствительность к Ценам: По словам Наталии Савостиной, директора по маркетингу ГК «Шоколадница», наиболее чувствительной к росту цен является самая многочисленная группа покупателей, стремящихся экономить, для которых конкуренция традиционно сосредоточена в сегменте чашки кофе дешевле 150 рублей.

Вынужденный Рост Цен: Рост рынка в денежном выражении в основном обеспечивается вынужденным повышением цен, что позволяет операторам лишь удерживать выручку и компенсировать растущие издержки.

Бум Кофеен Самообслуживания

На фоне общего спада, категория кофеен самообслуживания (кофе—пойнтов) демонстрирует устойчивый рост:

Рост Чеков: Количество чеков в этом сегменте увеличилось на 9%.

Рост Оборота: Оборот вырос на 7%.

Средний Чек: Рост среднего чека был более сдержанным, всего на 4,9%, составив 107 рублей.

По данным ГК Uvenco, спрос на кофейни самообслуживания стабильно растет последние пять лет. Однако, как отмечает Панова, ритейлеры и вендинговые операторы пока не могут предложить главное преимущество классических кофеен — атмосферу и уникальные коллаборации. Например, во «Вкусвилле» в формате «кафе» число покупок кофейных напитков выросло на 38,5%, тогда как в их же точках самообслуживания — всего на 0,3%.

Стратегии Кофеен и Перспективы

Кофейни вынуждены корректировать цены и оптимизировать ассортимент, чтобы компенсировать отток посетителей. В ГК «Шоколадница» для поддержания спроса удерживают цены на кофейные абонементы. Однако эксперты предупреждают, что в условиях инфляции сохранять рентабельность при низких ценах становится невозможно.

Прогнозируется, что дальнейшее развитие сегмента будет зависеть от покупательной способности населения, которая определит выбор между традиционной кофейней и более бюджетным вариантом самообслуживания.

ДУБАЙ – Qahwa World

Сегодня Кейриг, один из брендов Кейриг Доктор Пеппер, объявил о значительном расширении в сегменте премиального кофе, запустив свою первую в истории линию фирменного кофе — Кофейный коллектив Кейриг.

Эта новая линия, полностью разработанная пятью внутренними кофейными экспертами, призвана предоставить потребителям более изысканный и высококачественный опыт приготовления одной порции от бренда, которому они уже доверяют. Коллектив был первоначально запущен исключительно на веб-сайте Кейриг, и планируется его расширение в национальные розничные сети в начале 2026 года.

Инновация: Технология изысканного помола

Чтобы выделить свой новый продукт в быстрорастущем премиальном сегменте, Кейриг представляет производственную технологию Изысканный помол. Этот процесс интенсивно измельчает зерна, что позволяет компании упаковывать на 30% больше кофе в каждую кофейную капсулу. Это, в сочетании с тщательно подобранными зернами, выбранными внутренними экспертами Кейриг, обеспечивает превосходное качество и аутентичный вкус.

«Сегодняшний день — это огромный шаг в истории бренда Кейриг, поскольку мы представляем нашу первую в истории линию кофе, созданную нашими внутренними экспертами,» — заявила Бекки Опдайк, старший вице-президент по маркетингу кофе в Кейриг Доктор Пеппер. «Миллионы преданных поклонников Кейриг уже знают и любят нас, поэтому выпуск кофейной линии под маркой Кейриг — это естественное развитие, которое, как ожидают наши фанаты, мы сделаем превосходно.»

Опдайк добавила, что новая линия специально направлена на удовлетворение потребительского спроса на вкусный, высококачественный кофе, одновременно укрепляя лидерство компании в сфере приготовления одной порции.

Пять фирменных смесей

Кофейный коллектив Кейриг запускает пять фирменных смесей, каждая из которых разработана выдающимся внутренним экспертом:

Название смеси	Эксперт	Характеристики и заметки
Смелые ноты Средне-темная обжарка	Эксперт по обжарке Эрик Тейлор	Богатая смесь с нотами сухофруктов и насыщенной карамели.
Искренний Темная обжарка	Чемпион по устойчивому развитию Уитни Како	Сложная, искусно помолотая смесь, включающая зерна, полученные от колумбийской фермерской общины, предлагающая обжаренный, мягкий вкус с оттенками темного шоколада.
Глобальное путешествие Средняя обжарка	Король поиска Сирил Жане	Глобально вдохновленный трибьют, отличающийся вкусами из трех регионов: колумбийская карамель, эфиопские фрукты и стойкий суматранский шоколад.
Яркая идея Светлая обжарка	Кофейный химик Альберто Азередо	Поистине уникальный вкус, сочетающий намек на яркие фруктовые ароматы с мягкими ореховыми нотами двух определенных бразильских зерен.
Теплое объятие Карамельные специи	Сенсорный ученый Мойра Келли	Ароматизированная, гладкая кофейная смесь из Центральной и Южной Америки с выраженными оттенками карамели и сладких специй.

Кофейный коллектив Кейриг теперь доступен на веб-сайте Кейриг.

ДУБАЙ – Qahwa World

Сеть элитных кофеен «Кафе Неро» объявила о завершении всеобъемлющей реконструкции своего магазина, расположенного в торговом центре «Дубай Молл». Магазин, который был первым филиалом данного бренда в Объединенных Арабских Эмиратах и открылся 15 лет назад, прошел полную модернизацию, чтобы отметить юбилей и обновить свое присутствие в этом оживленном торговом центре.

Магазин, расположенный рядом с катком «Дубай Айс Ринк», теперь отличается индивидуальной концепцией дизайна, разработанной специально для этого места. Новый интерьер включает отделку из натурального дерева, мягкое освещение и землистые тона, что создает особую атмосферу. Расположение мест для сидения было переработано, чтобы предоставить различные варианты, включая как укромные уголки, так и открытые общие столы, удовлетворяя потребности покупателей и посетителей, ищущих место для отдыха.

Предложения кофейни, которые готовятся собственными специалистами по приготовлению кофе, остаются центральным элементом ее работы.

Гарет Хопли, глава отдела по связям с общественностью «Кафе Неро», прокомментировал возобновление работы, отметив важность обновления для этого давно существующего места. Хопли заявил: «Мы работали над обновлением внешнего вида и ощущения, гарантируя при этом, что магазин сохранит свой устоявшийся характер. Мы ожидаем, что клиенты оценят новую атмосферу и элементы дизайна именно этого места».

«Кафе Неро» функционирует как независимый, семейный бренд специализированных кофеен. В мировом масштабе группа управляет более чем 1150 магазинами в 11 странах, при этом операции в Объединенных Арабских Эмиратах в настоящее время включают более 20 магазинов. Коммерческое присутствие бренда в ОАЭ управляется компанией «Аль Тайер Инсигния», подразделением розничной торговли, входящим в группу «Аль Тайер».

ДУБАЙ – Qahwa World

Фьючерсы на кофе Арабика продемонстрировали сильное ралли сегодня, в понедельник, под влиянием возобновившихся опасений по поводу состояния урожая в Бразилии. Это восходящее движение отражает борьбу противоборствующих сил на рынке, который всё еще реагирует на указ об отмене тарифов, изданный в конце прошлой недели.

Мартовские фьючерсы на кофе Арабика (KCH26) выросли сегодня на $7.40 (+2.00%) после сообщения о тревожных сухих условиях в Бразилии. Компания Somar Meteorologia сообщила, что штат Минас—Жерайс, крупнейший регион страны по выращиванию Арабики, получил всего 26.4 мм осадков за неделю, закончившуюся 21 ноября, что составляет лишь 49% от исторического среднего показателя. Этот значительный дефицит осадков вызывает беспокойство по поводу развития текущего урожая, что оказывает сильную поддержку ценам.

Дополнительным фактором, поддерживающим цену, является сокращение запасов. Запасы Арабики, отслеживаемые биржей ICE, упали до 1.75-летнего минимума, составив 398 645 мешков. Это сокращение запасов является прямым следствием ранее введенных пошлин США на импорт бразильского кофе, из—за которых американские покупатели избегали новых контрактов, что привело к значительному сокращению предложения в США, учитывая, что Бразилия обычно поставляет около трети нежареного кофе в страну.

Несмотря на сегодняшнее ралли, цены остаются вблизи 7-недельного минимума, зафиксированного на предыдущей сессии. Столь резкое падение было вызвано тем, что президент США подписал указ об отмене 40% тарифов, введенных на сельскохозяйственную продукцию Бразилии, включая зеленый кофе. Эта отмена пошлин, которая не распространяется на растворимый кофе, вызвала немедленное понижательное давление, поскольку трейдеры ожидали увеличения потока бразильских поставок на рынок США.

В долгосрочной перспективе прогнозы по следующему урожаю в Бразилии продолжают оставаться «медвежьим» фактором. Аналитики StoneX на прошлой неделе прогнозировали, что Бразилия произведет 70.7 млн мешков кофе в сезоне 2026/27, включая 47.2 млн мешков Арабики, что означает прогнозируемый рост на 29% в годовом исчислении. Кроме того, Climatempo прогнозирует, что на этой неделе в регионах выращивания продолжатся сильные дожди, что обеспечит благоприятные условия для роста следующего урожая.

На рынке Робусты январские фьючерсы (RMF26) немного снизились на 12 пунктов (-0.27%), находясь под давлением прогнозов более сухой погоды во Вьетнаме. Ожидается, что улучшение сухих условий позволит возобновить сбор урожая Робусты в ключевых провинциях, таких как Даклак, что снизит опасения по поводу задержек поставок из Вьетнама, крупнейшего производителя Робусты в мире. Официальные данные ранее показали, что экспорт кофе из Вьетнама за период с января по октябрь 2025 года вырос на 13.4% в годовом исчислении.