في قلب مرتفعات جايو الخصبة في وسط آتشيه بإندونيسيا، تُحدِث جمعية تعاونية ضجة في صناعة القهوة – ماليندو أوتاما جايو.
تشتهر التعاونية بالتزامها بالجودة والاستدامة وتنمية المجتمع، وقد برزت كمنتج رائد لحبوب البن العربي الاستثنائية.
في هذه المقابلة الحصرية، يقدم شافوان إقبال، مدير التسويق في ماليندو أوتاما جايو ، لمحة عن أصول التعاونية وممارساتها وتطلعاتها.
انضم إلينا ونحن نستكشف الرحلة الفريدة لماليندو أوتاما جايو، حيث يلتقي السعي لتحقيق التميز مع التفاني العميق في المسؤولية البيئية وتمكين المجتمع.
هل يمكنك إخبارنا عن دورك كمدير للتسويق في ماليندو أوتاما جايو، وكيف انضممت إلى التعاونية؟
اسمحوا لي أن أقدم نفسي، اسمي شافوان إقبال، وأنا أعمل هنا كمدير تسويق في تعاونية إنتاج ماليندو أوتاما جايو. دوري هنا كمدير هو تحديد السوق المستهدف وتقسيم السوق وتحديد أفضل طريقة لتسويق منتجات قهوة جايو أرابيكا بأفضل جودة يمكننا ضمانها وكذلك ضمان رضا المستهلكين عن المنتجات التي نقدمها، لذلك أن هذا لا يزال مستداما.
ما الذي ألهم الأعضاء المؤسسين لتأسيس ماليندو أوتاما جايو، وما هي التحديات التي كانوا يهدفون إلى معالجتها في صناعة إنتاج القهوة؟
كان مصدر إلهام مؤسس تعاونية إنتاج ماليندو أوتاما جايو هو:
- تمكين المزارعين: هدفنا هنا هو تحسين الظروف الاقتصادية والاجتماعية لمزارعي البن وتوفير الفرص لاقتصاد أفضل للمزارعين المحليين في منطقة تاكينجون، وسط آتشيه.
- الاستدامة: هنا نحن مصممون على ضمان أن إنتاجنا من القهوة يلبي معايير الاستدامة، ونحن ملتزمون بتبني ممارسات زراعية مستدامة، وضمان حصول المزارعين على أسعار عادلة، ودعم مبادرات الاستدامة في سلسلة توريد القهوة.
- صيانة الجودة: مصدر إلهامنا هنا هو الحفاظ على جودة القهوة وتحسينها، ونريد جلب قهوة أرابيكا المتميزة من منطقة جايو إلى السوق العالمية، وتعزيز المذاق والرائحة والخصائص الفريدة لقهوة جايو أرابيكا في مرتفعات جايو. منطقة.
- الابتكار والتميز: هنا نجلب الابتكار إلى صناعة إنتاج القهوة من خلال معالجة حبوب البن من المزرعة لتصبح جاهزة للتصدير في منطقة تاكينجون بحيث لا يكون هناك خلط بين المنتجات والقهوة الأخرى ويمكننا ضمان أصالة جايو أرابيكا القهوة من تعاونيتنا.
التحديات التي نواجهها عادة في صناعة القهوة هي تقلبات الأسعار، وتغير المناخ الذي يمكن أن يؤثر على غلات المحاصيل، والمنافسة العالمية
كيف تعمل ماليندو أوتاما جايو لتحقيق رؤيتها بأن تصبح شركة رائدة في إنتاج القهوة؟
تتمثل جهودنا لتحقيق رؤيتنا في أن نصبح منتجًا رائدًا للقهوة، وننتج حبوب بن عالية الجودة، ونعطي الأولوية للاستدامة البيئية، ونوفر فوائد اجتماعية واقتصادية لأعضاء التعاونية والمجتمع المحيط.
هل يمكنك توضيح مهمة التعاونية لإنتاج قهوة استثنائية، وإعطاء الأولوية للاستدامة البيئية، وتوفير فوائد اجتماعية واقتصادية للأعضاء والمجتمع؟
نحن ملتزمون بإنتاج أفضل أنواع حبوب القهوة من خلال الحفاظ على جودة المنتج ونظافته ونضارته. نطبق الممارسات الزراعية الجيدة ونهتم بكل مرحلة من مراحل الإنتاج لإنتاج قهوة ذات مذاق غني ورائحة جذابة وطعم مميز.
هل يمكنك شرح طرق المعالجة الفريدة المستخدمة لقهوة جايو أرابيكا الأصلية، وكيف تساهم في جودتها العالية؟
معالجة القهوة بعد الحصاد هي سلسلة من الخطوات التي يتم تنفيذها بعد حصاد حبوب البن من شجرة القهوة. الهدف من هذه المعالجة هو إزالة الطبقات المحيطة بحبوب القهوة، مثل الجلد والمخاط واللب، وتجفيف حبوب القهوة. تعتبر هذه العملية حاسمة للغاية في إنتاج حبوب البن الجاهزة للطحن والتحميص وتخميرها في فنجان قهوة لذيذ. فيما يلي بعض الخطوات العامة في معالجة القهوة بعد الحصاد:
- إزالة اللب: الخطوة الأولى في عملية ما بعد الحصاد هي إزالة القشرة الخارجية لحبوب البن. هناك طريقتان عامتان تستخدمان في عملية الإزالة. تتضمن الطريقة الرطبة نقع حبوب القهوة في الماء لتنعيم البشرة، يليها إزالة اللب ميكانيكيًا باستخدام آلة إزالة اللب. الطريقة الجافة هي تجفيف حبات القهوة بالقشرة، ثم كسر القشرة أو فركها لإزالة حبوب القهوة.
- التخمير: بعد إزالة اللب، تمر حبوب البن بمرحلة تخمير رطبة. تتضمن هذه العملية نقع حبوب القهوة في الماء لإزالة أي مخاط متبقي ولب الفاكهة الملتصق بالحبوب. يمكن أن يكون للتخمير أيضًا تأثير على طعم وخصائص القهوة المنتجة.
- الغسيل: بعد التخمير، تخضع حبوب القهوة لمزيد من الغسيل. يتم غسل حبوب البن وغربلتها لإزالة أي طبقات متبقية مثل المخاط أو الأغشية الرقيقة التي لا تزال ملتصقة بالحبوب.
- التجفيف: بعد التنظيف، يجب تجفيف حبوب القهوة. يمكن أن تتم طريقة التجفيف بشكل طبيعي أو باستخدام المجفف. في التجفيف الطبيعي، تنتشر حبوب البن بشكل رقيق على سطح مفتوح وتترك معرضة لأشعة الشمس أو لتجفف بالهواء. عند التجفيف باستخدام المعدات، يتم نقل حبوب البن إلى آلة التجفيف التي تنظم درجة الحرارة والرطوبة بحيث يمكن تجفيف حبوب البن بسرعة وبشكل متساوٍ.
- المعالجة النهائية: بعد أن تجف حبوب البن، تمر بعملية المعالجة النهائية منصة. يتضمن ذلك إزالة القشور أو القشرة المتبقية بعد التجفيف، بالإضافة إلى اختيار وفرز حبوب البن على أساس الحجم والشكل والجودة الأفضل، ثم يتم تعبئة القهوة الجاهزة للتصدير في أكياس الجوت الجديدة.
ما هي ممارسات الزراعة الرئيسية التي تستخدمها التعاونية لضمان أفضل جودة لحبوب البن؟
تركز التعاونية على جودة القهوة من خلال تنفيذ الممارسات الزراعية المستدامة والتركيز على الاستدامة البيئية ورفاهية المزارعين. استخدام الطرق العضوية والمستدامة في زراعة البن
كيف ينفذ ماليندو أوتاما جايو ممارسات زراعية صديقة للبيئة، وما هي الخطوات المحددة التي يتم اتخاذها لتعزيز الأساليب الزراعية العضوية والمستدامة؟
نحن هنا نستخدم ممارسات الزراعة العضوية حتى لا يكون هناك تلوث بيئي، ومن قبيل الصدفة أننا نتبع معايير العضوية ومعايير تحالف الغابات المطيرة حتى يمكن الحفاظ على الاستدامة البيئية.
ما هي الطرق التي تعالج بها التعاونية الإدارة المسؤولة للنفايات في عملية إنتاج القهوة؟
بالنسبة لمزارع القهوة، نمنع المزارعين من رمي القمامة بلا مبالاة، لذلك نشجع المزارعين على جمع النفايات من مزارعهم لإلقائها في صناديق القمامة التي توفرها الحكومة المحلية وبالنسبة لمواقع المعالجة، نقوم بتوفير خزانات للصرف الصحي حتى يتم التخلص من النفايات الناتجة عن عملية القهوة لا يتم إلقاؤها في القنوات أو الأنهار.
كيف تقوم ماليندو أوتاما جايو بتمكين أعضائها من خلال التدريب وتبادل المعرفة والوصول إلى الموارد؟
نحن نقدم التدريب والمعرفة المحدثة للأعضاء بانتظام ونقدم المعلومات بشكل مفتوح
هل يمكنك مناقشة التزام التعاونية بالممارسات العادلة والشفافة، مما يضمن حصول الأعضاء على حصة عادلة من الأرباح؟
نحن هنا نستخدم ممارسات عادلة وشفافة للأعضاء ونعقد اجتماعات للأعضاء لمناقشة كيفية استخدام الأرباح التي نحصل عليها
ما هي المبادرات الاجتماعية والتعليمية التي تدعمها التعاونية في المجتمع المحلي؟
تقدم التعاونيات الدعم الاجتماعي في شكل مساعدة اجتماعية في شكل توفير الضروريات الأساسية لجميع أعضاء المزارعين وتقديم التبرعات للمؤسسات التعليمية في المجتمع المحلي للمناطق الأعضاء المزارعين لدينا.
كيف تتعاون ماليندو أوتاما جايو مع مزارعي القهوة الآخرين وتقيم شراكات لتعزيز تأثيرها الإيجابي في صناعة القهوة؟
نحن نقبل مزارعي القهوة الآخرين ونتشارك معهم بشكل علني حتى يكون لهؤلاء المزارعين تأثير إيجابي على بعضهم البعض
هل يمكنك تقديم المزيد من التفاصيل حول مجموعة أنواع القهوة عالية الجودة التي تقدمها ماليندو أوتاما جايو ، بما في ذلك أي خلطات متخصصة أو خيارات ذات أصل واحد؟
القهوة ذات الأصل الواحد هي القهوة التي تأتي من مصدر واحد وهي القهوة من نفس النوع والتي تأتي من نفس المنطقة أو نفس المنطقة أو حتى نفس النبات لأن متوسط أصناف قهوة جايو هي كاتيمور وبوربون وP88.
بالنسبة للخلطات المتخصصة نعتذر، فهذا خطأ في المعلومات المدرجة في الموقع وسوف نقوم بتصحيحه
بالنسبة للعملاء المهتمين بتحضير القهوة الخاصة بهم، ما هي الخيارات التي توفرها التعاونية فيما يتعلق بحبوب البن الخام؟
شبه غسل سومطرة جايو ماندهلينج قهوة أرابيكا TP (اختيار ثلاثي)، شبه غسل سومطرة جايو جيجارانج قهوة أرابيكا درجة 1، جايو أرابيكا درجة 5 وسومطرة قهوة أرابيكا جايو لواك.
كيف يساهم الموقع الجغرافي الفريد لـ Gayo Highland في توفير الظروف المثالية لزراعة القهوة عالية الجودة؟
تقع تعاونية ماليندو أوتاما جايو في منطقة التلال الخصبة في مرتفعات جايو، وسط آتشيه، إندونيسيا. وتشتهر هذه المنطقة بظروفها الجغرافية المثالية لزراعة القهوة عالية الجودة. تقع هضبة جايو في إقليم آتشيه، على ارتفاع حوالي 1200 متر فوق مستوى سطح البحر.
هل يمكنك مشاركة المزيد حول علاقة التعاونية مع المجتمع المحلي وأي تأثيرات إيجابية أحدثتها؟
تلتزم تعاونية ماليندو أوتاما جايو بإنتاج قهوة استثنائية مع الاستمرار في إعطاء الأولوية للاستدامة وتوفير تأثير إيجابي على أعضائها والمجتمع المحلي من خلال توفير التدريب والمعرفة حول القهوة والحفاظ في الوقت نفسه على البيئة والتعاونية التي تقدم التبرعات للمؤسسات التعليمية حتى يتمكن المزارعون من “الأطفال مزدهرون.
ما هي خطط ماليندو أوتاما جايو المستقبلية لتوسيع نطاقها وتأثيرها في صناعة القهوة؟
هدفنا هو الرخاء المتبادل بين المزارعين والتعاونيات ونحاول منع ظاهرة الاحتباس الحراري عن طريق إعادة تشجير الغابات ونأمل أن يقدم المشترون سعرًا مناسبًا حتى يمكن تنفيذ خططنا المستقبلية بسلاسة.
هل هناك أي مشاريع أو مبادرات قادمة تثير اهتمام التعاونية بشكل خاص؟
لقد تعاونا مع المؤشرات الجغرافية الإندونيسية للحفاظ على البيئة وتذكير الجمهور بذلك منع تلوث البيئة والحيوانات المحمية، ونحاول تنفيذ إعادة تشجير الغابات التي أزيلت منها الغابات أو حيث تحدث الكوارث الطبيعية على شكل انهيارات أرضية.
Continue reading “رحلة ماليندو أوتاما جايو نحو جودة القهوة والاستدامة وازدهار المجتمع”
