الكاتب: Qahwa World

شهد شهر نوفمبر 2024 أداءً قوياً للقهوة البرازيلية الطبيعية، حيث ارتفعت أسعار هذا النوع الرئيسي من القهوة بشكل ملحوظ، مما يعكس الطلب المتزايد وديناميكيات السوق. ويبرز التقرير الأخير الصادر عن المنظمة الدولية للقهوة (ICO) سلسلة من المكاسب التي جعلت القهوة البرازيلية الطبيعية واحدة من أبرز الفئات خلال الشهر.

بلغ متوسط سعر القهوة البرازيلية الطبيعية 285.59 سنتاً أمريكياً للرطل، مما يعكس جاذبيتها المستمرة في الأسواق العالمية. وسجلت الأسعار ذروتها عند 347.49 سنتاً أمريكياً للرطل في 28 نوفمبر، مدفوعة بالطلب الموسمي والأداء القوي في الأسواق الدولية. بينما سُجل أدنى سعر عند 249.11 سنتاً أمريكياً للرطل، مما يُبرز تقلب الأسعار على مدار الشهر.

تُعرف القهوة البرازيلية الطبيعية منذ فترة طويلة بمذاقها الفريد وتنوع استخدامها، مما يجعلها عنصراً أساسياً لدى محامص القهوة ومُنتجي القهوة المختصة حول العالم. ويعكس الاتجاه الصعودي في نوفمبر زيادة اهتمام المستهلكين إلى جانب التحديات المتعلقة بالإمدادات من المناطق الرئيسية المنتجة للقهوة في البرازيل، حيث قد يكون للتغيرات المناخية والقضايا اللوجستية دور في التأثير على الأسعار.

ويُظهر الارتفاع المطرد للأسعار أيضاً التقدير العالمي المتزايد لجودة القهوة البرازيلية الطبيعية وأهميتها في خلطات القهوة الفاخرة. وساهم الطلب من أسواق القهوة المختصة والعوامل الموسمية في تحقيق أداء قوي في نهاية الشهر.

ومع استعداد صناعة القهوة لعام 2025، يعكس أداء القهوة البرازيلية الطبيعية في نوفمبر الاتجاهات المستقبلية لهذه الفئة. وبينما تتجه سلاسل التوريد نحو الاستقرار وتستمر تفضيلات المستهلكين في التطور، تظل القهوة البرازيلية الطبيعية محوراً رئيسياً لاهتمام التجار وعشاق القهوة في جميع أنحاء العالم.

Continue reading “القهوة البرازيلية الطبيعية تسجل مكاسب ملحوظة في نوفمبر 2024”

شهد شهر نوفمبر 2024 تقلبات ملحوظة في أسعار قهوة الروبوستا، وفقاً لتقرير المنظمة الدولية للقهوة (ICO). وتُعرف الروبوستا بأنها الخيار الاقتصادي الواسع الانتشار في إنتاج القهوة الفورية، إلا أن تحركات الأسعار خلال هذا الشهر عكست التعقيد الذي يشهده السوق العالمي بين العرض والطلب.

بلغ متوسط سعر الروبوستا خلال نوفمبر 226.11 سنتاً أمريكياً للرطل، مما يؤكد مكانتها كبديل اقتصادي لأنواع القهوة المتميزة. ومع ذلك، أظهرت الأسعار نطاقاً واسعاً من التقلبات، حيث سجلت الروبوستا أعلى سعر لها عند 260.09 سنتاً أمريكياً للرطل في 28 نوفمبر، مدفوعة بزيادة الطلب خلال موسم الأعياد وبعض المخاوف المتعلقة بالإمدادات. وفي وقت سابق من الشهر، انخفضت الأسعار إلى أدنى مستوياتها عند 206.87 سنتاً أمريكياً للرطل، مما يعكس حساسيتها للتغيرات السوقية.

تشير هذه التقلبات إلى مجموعة من العوامل المؤثرة، بما في ذلك تأثيرات الطقس على الإنتاج في البلدان الرئيسية المنتجة للروبوستا، وتحولات في تفضيلات المستهلكين، والتحديات اللوجستية التي تؤثر على توزيع القهوة. وقد يكون الارتفاع في نهاية الشهر مرتبطاً بزيادة الطلب الموسمي مع استعداد التجار لفترة العطلات.

وبينما تظل الروبوستا عنصراً أساسياً في السوق العالمية للقهوة، تسلط اتجاهات الأسعار الضوء على التحديات المستمرة التي يواجهها المنتجون والتجار. ويظل التوازن بين الحفاظ على الأسعار المعقولة والإنتاج المستدام من القضايا الأساسية، خاصة مع تزايد تأثيرات تغير المناخ وعدم اليقين الاقتصادي العالمي.

ومع اقتراب نهاية العام، يثير أداء الروبوستا في نوفمبر تساؤلات حول مسارها المستقبلي. هل ستستمر هذه التقلبات البارزة، أم سيشهد السوق استقراراً أكبر في عام 2025؟ في الوقت الحالي، تظل الروبوستا لاعباً أساسياً وغير متوقع في صناعة القهوة.

Continue reading “الروبوستا تشهد تقلبات سعرية كبيرة في نوفمبر 2024”

شهد شهر نوفمبر 2024 نشاطاً ملحوظاً في سوق القهوة العالمي، حيث أظهرت الأسعار تحركات ديناميكية عبر مختلف أنواع القهوة. ويقدم تقرير المؤشر السعري الصادر عن المنظمة الدولية للقهوة (ICO) صورة واضحة عن الاتجاهات التي أثرت على هذا القطاع الحيوي.

تصدر البن الكولومبي المعتدل المشهد هذا الشهر بمتوسط سعر بلغ 306.21 سنتاً أمريكياً للرطل، مما يعكس مكانته المتميزة كخيار مفضل لمحبي القهوة. وجاءت القهوة المعتدلة الأخرى في المرتبة الثانية بمتوسط سعر بلغ 304.98 سنتاً أمريكياً للرطل، مما يؤكد جاذبيتها القوية في السوق. أما القهوة البرازيلية الطبيعية فقد سجلت متوسط سعر قدره 285.59 سنتاً أمريكياً للرطل، في حين بلغت أسعار الروبوستا، التي تُعرف بأسعارها المناسبة، متوسطاً قدره 226.11 سنتاً أمريكياً للرطل.

في نهاية الشهر، سجلت الأسعار ارتفاعات كبيرة في جميع الفئات، حيث بلغت أسعار البن الكولومبي المعتدل ذروتها عند 347.68 سنتاً أمريكياً للرطل في 28 نوفمبر. وشهدت القهوة البرازيلية الطبيعية والقهوة المعتدلة الأخرى أيضاً أعلى مستوياتها خلال نفس الفترة، مما يعكس الطلب العالمي القوي مع اقتراب موسم العطلات. أما الروبوستا، فرغم تقلباتها السعرية، فقد سجلت أدنى مستوياتها عند 206.87 سنتاً أمريكياً للرطل في بداية الشهر، مما يعكس حساسيتها للتغيرات السوقية.

هذا الاتجاه الصاعد يعكس مزيجاً من العوامل المؤثرة في سوق القهوة، بدءاً من التقلبات في الإنتاج في المناطق الرئيسية المنتجة للقهوة، وصولاً إلى زيادة الطلب العالمي. وبينما يواصل القطاع التعامل مع هذه التحديات والفرص، توفر اتجاهات شهر نوفمبر لمحة عن مستقبل سوق القهوة في الأشهر المقبلة.

ومع بداية شهر ديسمبر، يبقى السؤال المطروح: هل ستستمر هذه الارتفاعات أم سيشهد السوق استقراراً أكبر؟ حتى الآن، حدد شهر نوفمبر 2024 معياراً عالياً لأسعار القهوة، مما يثير فضول المهتمين بالصناعة وعشاق القهوة لمعرفة ما ستقدمه الأيام القادمة.

Continue reading “أسعار القهوة تشهد ارتفاعات ملحوظة خلال شهر نوفمبر 2024”

Continue reading “تزايد إقبال الروس على القهوة المُقسمة في أكياس فردية عام 2024”

تواصل شركة قمرية للقهوة اليمنية توسيع حضورها في شمال فرجينيا، حيث تستعد لافتتاح فرع جديد في منطقة ستيرلينغ بمقاطعة لاودون. الفرع الجديد سيكون في مركز التسوق “محلات بوتوماك كورنر”، الواقع عند تقاطع الطريق السريع 7 وشارع بوتوماك فيو، ويضم المركز العديد من المطاعم والمتاجر المميزة مثل مطعم سولاكي بار، وياما تشن للمأكولات اليابانية، وصالة المأكولات تي دي إم، وماركو بيتزا.

هذا الافتتاح سيمثّل الفرع الثاني للشركة في شمال فرجينيا بعد نجاح افتتاح فرعها الأول في مدينة فيينا خلال الصيف الماضي. تشتهر قمرية كوفي بتقديمها للقهوة اليمنية الأصيلة، والتي يتم زراعتها وحصادها في اليمن وفق معايير دقيقة تضمن إبراز نكهة القهوة الفريدة.

تتضمن قائمة مشروبات قمرية كوفي مزيجًا من المشروبات التقليدية والعصرية، مثل “المفوعر”، الذي يتميز بكونه قهوة محمصة متوسطة مع الهيل والكريمة، و”الشيباء”، وهو مشروب مصنوع من قشور القهوة مع الزنجبيل والقرفة. كما تشمل القائمة العصائر الطازجة والمخبوزات وغيرها.

ويأتي افتتاح هذا الفرع في ظل تزايد انتشار ثقافة القهوة الشرق أوسطية في المنطقة. إلى جانب قمرية كوفي، افتُتح مؤخرًا مقهى شوتيد المستوحى من التراث السعودي في مركز تسوق دولس تاون في ستيرلينغ، وهناك فرع آخر في منطقة تايسون. كما تعمل سلسلة “فيلي كافيه”، التي انطلقت من الإمارات، على افتتاح أول فرع لها في الولايات المتحدة بمدينة تشانتلي، بالقرب من طريق 50.

تأسست قمرية كوفي على يد رائدي الأعمال اليمنيين، حاتم ومنيف، اللذين عملا على مدار ثماني سنوات لبناء سلسلة توريد للقهوة اليمنية النادرة. واليوم، تُعتبر قمرية كوفي المورد الأساسي لهذه القهوة للعديد من المقاهي والمحامص المرموقة في الولايات المتحدة، بالإضافة إلى مقاهيها الخاصة.

يُعدّ افتتاح فرع ستيرلينغ خطوة جديدة في طريق مشاركة التراث اليمني مع العالم، ودعوة لتذوق نكهات القهوة الفريدة، إلى جانب دعم المزارعين والحرفيين اليمنيين.

Continue reading “مقهى قمرية اليمنية.. خطوة جديدة للتوسع في مقاطعة لاودون”

تمر مناطق إنتاج القهوة حول العالم بموسم حافل بالتحديات، حيث يواجه المزارعون والمصدرون تأخيرات في الحصاد، واختناقات لوجستية، وتقلبات حادة في الأسعار، وفقًا لتقارير الأسبوع 48. وبينما تستمر هذه التحديات، يظل الغموض يسيطر على الأسواق العالمية.

في البرازيل، شهدت أسعار القهوة المحلية ارتفاعًا كبيرًا متأثرة بحركة سوق نيويورك للقهوة، إلا أن النشاط في السوق ظل محدودًا بسبب قلة البائعين وتزايد المخاوف بشأن الأوضاع المالية لبعض شركات التصدير الكبرى. وتفاقمت هذه الأوضاع مع استمرار التحديات اللوجستية، بما في ذلك نقص الحاويات وتكرار تأجيل الشحنات.

في المكسيك وأمريكا الوسطى، تأخر موسم الحصاد بسبب الأمطار غير المعتادة، مما صعّب على المصدرين الوفاء بالتزاماتهم لشهر نوفمبر. وزادت الأوضاع تعقيدًا مع التحديات التي تواجه الإنتاج في بيرو، مما رفع الطلب على الشحنات الفورية في المنطقة.

أما في بيرو، فقد كانت التحديات أكثر وضوحًا. فقد أدى البيع المبكر بأسعار مرتفعة إلى جانب انخفاض المحصول بنسبة 8% عن التوقعات إلى حالات إفلاس متعددة. وأدى نقص الإمدادات إلى عام صعب للغاية لصناعة القهوة في البلاد.

في المقابل، يشهد موسم الحصاد في كينيا ذروته مع تزايد نشاط الطحن. وتظهر مؤشرات على تحسن الأوضاع اللوجستية مع انخفاض حالات تأجيل الشحنات وتحسن جداول النقل. وفي رواندا، ساهمت الأمطار الغزيرة في تعزيز نمو الكرز، ومن المتوقع أن يبدأ موسم حصاد ممتد في يناير في المنطقة الغربية.

أما في تنزانيا، فقد انتهى حصاد الأرابيكا مع تركيز السوق الآن على عمليات الطحن والعروض المباشرة المحدودة. في حين يقترب موسم الروبوستا من نهايته مع بقاء 5-10% فقط من المحصول غير المباع، حيث يراهن التجار على استمرار ارتفاع الأسعار.

في أوغندا، شهد موسم الأرابيكا إنتاجًا مخيبًا للآمال، رغم أن 85% من الحصاد قد اكتمل. وعلى النقيض، بدأ موسم الروبوستا بداية قوية، لكن المصدرين يتحفظون في الشراء بانتظار إشارات أوضح للطلب.

في إندونيسيا، يستمر حصاد الأرابيكا في منطقة أتشيه بوتيرة ثابتة، رغم أن الظروف الرطبة تبطئ تدفق القهوة. وفيما يتعلق بروبوستا، أطلق المزارعون كميات كبيرة من المحصول مدعومين بارتفاع الأسعار في لندن، وسط تفاؤل بموسم جيد في العام المقبل بناءً على نمو الكرز الواعد في جنوب سومطرة.

أما في فيتنام، أكبر منتج للروبوستا في العالم، فقد ارتفعت الأسعار المحلية بشكل كبير متأثرة بارتفاع سوق لندن، مع بداية موسم الحصاد. ومع ذلك، يظل المزارعون حذرين في بيع محاصيلهم، مستفيدين من تجارب الموسم الماضي التي شهدت ارتفاع الأسعار خلال ذروة الموسم.

مستقبل غير مؤكد للأسواق

تسلط التحديات الحالية الضوء على هشاشة سلاسل إمداد القهوة العالمية، مع تقاطع تأثيرات الظروف الجوية والضغوط المالية والاختناقات اللوجستية. وبينما تحاول بعض المناطق التكيف مع هذه الأوضاع، يترقب المشاركون في السوق مزيدًا من التقلبات خلال الأسابيع القادمة، مع استمرار القهوة كواحدة من أكثر السلع تداولًا عالميًا، مما يعزز الحاجة إلى المرونة في سوق متغير.

Continue reading “أسواق القهوة العالمية تواجه ضغوط الإمدادات وتقلبات الأسعار مع تقدم موسم الحصاد”

شهدت أسعار القهوة تراجعًا كبيرًا يوم الاثنين، حيث انخفضت العقود الآجلة بمقدار 8.75 سنت لتغلق عند 296.05 سنت للرطل لعقود مارس الأكثر نشاطًا. جاء هذا التراجع بعد أسبوع من التقلبات غير المسبوقة في السوق، حيث وصلت الأسعار إلى أعلى مستوى لها منذ 50 عامًا عند 335 سنت للرطل، قبل أن تنخفض بمقدار 22 سنتًا يوم الاثنين، وهو أكبر انخفاض يومي (بالسنت للرطل) منذ عام 1997.

كان محللو السوق قد حذروا الأسبوع الماضي من احتمال تصحيح الأسعار. وأشار أحد الخبراء إلى أن “السوق سيتوقف عن الارتفاع عندما يقرر المضاربون على المدى الطويل جني الأرباح وتستقر العوامل الثلاثة المذكورة. وأتوقع أن يحدث ذلك بين 3.15 دولار و3.50 دولار للرطل.” وقد ثبتت صحة هذا التوقع، حيث بدأ المضاربون في بيع مراكزهم يوم الجمعة بعد ورود أنباء عن إفلاس بعض المصدرين البرازيليين. ويُعتقد أن هذه الكيانات، التي تعاني من ضغوط مالية، قد أزالت التحوطات الخاصة بالقهوة المادية عندما تجاوزت الأسعار 3 دولارات، مما أدى إلى نقص في عدد المشترين لدعم الأسعار المرتفعة.

تراجع يوم الاثنين حدث في بيئة منخفضة السيولة مقارنة بالأربعاء والجمعة الماضيين، إلا أن تأثيره على الأسعار كان واضحًا. وأشار المحللون إلى أنه في ظروف السيولة المنخفضة، يمكن أن تحدث التصحيحات في الأسعار بنفس سرعة ارتفاعها، وهو ما ظهر بوضوح في حركة السوق الأخيرة.

على الرغم من التصحيح الحاد، لا تزال حالة عدم اليقين تسيطر على السوق. البيئة منخفضة السيولة تترك المجال مفتوحًا لاحتمالات انتعاش الأسعار مرة أخرى في المدى القريب. يراقب المتداولون عن كثب ما إذا كانت الأسعار ستتجاوز مستوى 3 دولارات للرطل يوم الثلاثاء، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى استئناف الاتجاه التصاعدي. في المقابل، إذا لم يتم تجاوز هذا المستوى، فقد يساعد ذلك السوق على الاستقرار والدخول في مرحلة تماسك ضمن نطاق يتراوح بين 275 و295 سنت للرطل.

مع تقييم المتداولين والمستثمرين لتداعيات هذا الأسبوع المتقلب، تتجه الأنظار إلى تطورات السوق القادمة التي قد تؤثر على أسعار القهوة بشكل أكبر.

Continue reading “أسعار القهوة تتراجع بشكل حاد وسط تقلبات السوق”

بدأ موسم حصاد القهوة لعام 2024/25 في فيتنام مع توقعات بانخفاض الإنتاج بنسبة 2% مقارنة بالعام الماضي. تُشير التقديرات الأولية إلى أن إجمالي إنتاج القهوة هذا الموسم سيبلغ حوالي 27.2 مليون كيس، ما يعكس تحديات مرتبطة بالظروف المناخية والجفاف الذي أثر على نضج الكرز.

وفقًا لمصادر ميدانية، تأخر حصاد الروبوستا هذا العام عن المعتاد، حيث بدأ في الأسبوع الثاني من أكتوبر ويتوقع أن يستمر حتى منتصف يناير. تشير التقديرات إلى أن إنتاج الروبوستا لهذا الموسم سيبلغ حوالي 26.35 مليون كيس، بانخفاض طفيف عن إنتاج الموسم الماضي الذي وصل إلى 26.69 مليون كيس. ويعزى هذا التأخير إلى ظروف الجفاف التي أثرت على تطور المحصول في العديد من المناطق الزراعية الرئيسية.

أما بالنسبة للأرابيكا، فقد أحرزت عملية الحصاد تقدمًا ملحوظًا في شمال البلاد بمناطق مثل سون لا وديان بيان وكوانغ تري، حيث اكتمل الحصاد بنسبة تتراوح بين 78-85%. في المقابل، ما زالت النسبة في جنوب البلاد بمقاطعة لام دونغ تراوح بين 15-20% فقط. يُتوقع أن يكتمل الحصاد في شمال البلاد بحلول منتصف ديسمبر، بينما سيستمر في الجنوب حتى منتصف يناير. ومع ذلك، فإن الإنتاج المتوقع للأرابيكا لهذا الموسم سيشهد انخفاضًا كبيرًا بنسبة 21% ليصل إلى حوالي 890 ألف كيس، بسبب دورة الإنتاج الطبيعية.

من جهة أخرى، يعكس سلوك المزارعين هذا الموسم تغيرًا لافتًا مقارنة بالعام الماضي. فعلى الرغم من ارتفاع الأسعار في بداية الموسم، يفضل الكثيرون التريث في الحصاد والبيع، على أمل أن تستمر الأسعار في الارتفاع خلال الأسابيع المقبلة.

على صعيد الطقس، تلاشت المخاوف المبكرة من تأثير العواصف والأمطار الغزيرة، حيث تجنبت المناطق الزراعية الرئيسية في فيتنام أضرارًا كبيرة، مما ساهم في تقليل المخاطر على جودة المحصول. ومع ذلك، أشارت تقارير إلى وجود حبوب أصغر حجمًا في المحصول الجديد، وهو ما يستدعي متابعة مستمرة لتقييم تأثير ذلك على الإنتاج.

وفي إطار الجهود المستمرة لدعم الاستدامة، يركز فريق سلسلة التوريد في فيتنام هذا الموسم على تعزيز الشراكات مع الموردين وتلبية المتطلبات التنظيمية الجديدة للاتحاد الأوروبي. كما تشمل المبادرات تدريب المزارعين على الزراعة المتجددة وتنفيذ مشاريع للحد من انبعاثات الكربون، بما في ذلك الزراعة الحرجية وتحسين نظم الري.

مع استمرار موسم الحصاد، تتابع الأسواق العالمية عن كثب تأثير هذه التغيرات على الإمدادات، خاصة في ظل الطلب المتزايد على القهوة الفيتنامية التي تعد من بين الأكثر طلبًا عالميًا.

Continue reading “فيتنام تبدأ موسم حصاد القهوة لعام 2024/25 وسط توقعات بانخفاض طفيف في الإنتاج”

أعلنت شركة بارنز، الرائدة في صناعة القهوة منذ عام 1992، عن توقيعها اتفاقية شراكة استراتيجية مع شركة “رويال تيست”، التابعة لمجموعة العائلة القابضة، تمهيدًا لدخول السوق القطري. وتعد هذه الخطوة جزءًا من استراتيجية بارنز لتوسيع انتشارها الإقليمي وتعزيز مكانتها كأحد أبرز العلامات التجارية المحلية في قطاع القهوة.

وتتميز مجموعة العائلة القابضة بتاريخ طويل في مجالات التجزئة والضيافة والأغذية والمشروبات، مما يجعل الشراكة مع بارنز خطوة استراتيجية لتعزيز وجود العلامة في الأسواق الجديدة. وتطمح بارنز من خلال هذه الشراكة إلى تقديم تجربة قهوة مميزة للجمهور القطري، مستندة إلى خبرتها الطويلة التي تمتد لأكثر من ثلاثة عقود.

بارنز، التي بدأت كأول مقهى يقدم خدمة الطلب من السيارة في المملكة، تمتلك اليوم أكثر من 800 فرع داخل وخارج السعودية. وتشتهر العلامة بجودة منتجاتها التي تعتمد على أفضل أنواع البن المحمص بعناية، إضافة إلى استخدام أحدث التقنيات في إعداد القهوة.

وتأتي هذه الخطوة كجزء من رؤية بارنز لتعزيز ثقافة القهوة في المنطقة، حيث تلتزم بتقديم تجربة تدمج بين الجودة العالية والتواصل مع العملاء. وتهدف الشركة إلى أن تكون ريادية في صناعة القهوة، سواء على المستوى الإقليمي أو العالمي.

ومن المتوقع أن يبدأ نشاط بارنز في السوق القطري قريبًا، حيث تعِد بتقديم منتجات تلبي تطلعات العملاء وتضيف بُعدًا جديدًا إلى تجربة القهوة في قطر.

Continue reading “بارنز تعلن عن دخولها السوق القطري بشراكة استراتيجية جديدة”

كشف تحليل حديث عن تفاصيل دقيقة لتكاليف إنتاج القهوة المطحونة في ألمانيا تحت العلامات التجارية الوطنية، حيث يبلغ متوسط تكلفة الكيلوغرام الواحد 8.06 يورو. وتشير البيانات إلى أن الضرائب تستحوذ على الجزء الأكبر من هذه التكلفة، إذ تصل إلى 2.19 يورو لكل كيلوغرام، تليها تكلفة البيع بالتجزئة التي تبلغ 1.39 يورو. أما المزارعون، الذين يقفون عند بداية سلسلة الإمداد، فلا يحصلون سوى على دخل صافي يبلغ 0.41 يورو لكل كيلوغرام، ما يبرز التفاوت الكبير في توزيع الأرباح عبر مختلف مراحل الإنتاج.

وتُظهر الأرقام أن تكلفة التحميص تصل إلى 0.89 يورو لكل كيلوغرام، بينما تُقدر تكلفة التداول التجاري عبر التجار بـ 0.26 يورو، فيما تبلغ تكلفة التصدير 0.29 يورو لكل كيلوغرام. لكن التحليل يشير إلى نقطة مثيرة للقلق تتعلق بالمزارعين، إذ لا يتم احتساب العمالة العائلية ضمن التكاليف الزراعية، ما يعني أن المزارعين يتحملون أعباء إضافية غير محسوبة تؤثر على دخلهم الحقيقي.

في المقابل، فإن هامش الربح الصافي لكل كيلوغرام لا يتجاوز 0.19 يورو، في حين تستهلك الضرائب وحدها نحو 0.13 يورو لكل كيلوغرام. هذه الأرقام تُظهر بوضوح أن معظم العوائد المالية يتم توزيعها في المراحل النهائية من سلسلة الإنتاج، بينما تتضاءل حصة المزارعين الذين يبذلون الجهود الأساسية لزراعة القهوة.

تثير هذه النتائج تساؤلات جدية حول عدالة توزيع الأرباح في صناعة القهوة المطحونة في ألمانيا. ومع تصاعد التكاليف التي يتحملها المزارعون، مقارنة بالعوائد التي تجنيها الأطراف الأخرى في السلسلة، تظهر الحاجة إلى مراجعة شاملة لهيكل توزيع العوائد. يتطلب الأمر حلولًا مبتكرة لضمان عدالة واستدامة هذا القطاع الحيوي، بحيث يحصل جميع العاملين في سلسلة الإمداد، ولا سيما المزارعون، على نصيب عادل يعكس الجهود المبذولة لضمان وصول القهوة إلى المستهلكين.

Continue reading “تحليل جديد يكشف عن فجوة الأرباح في سلسلة إنتاج القهوة المطحونة في ألمانيا”

يلعب الشكل الذي تُستهلك به القهوة دورًا محوريًا في تشكيل ديناميكيات هذه الصناعة، وفي ألمانيا يكشف تحليل سوق القهوة لعام 2021 عن قصة مثيرة للاهتمام. بين الأشكال المختلفة للقهوة مثل القهوة المطحونة، البن الكامل، الكبسولات الطرية، والكبسولات، تظهر فروقات كبيرة في الربحية، مما يعكس التوجهات الحالية والتحديات التي تواجه الصناعة.

على الرغم من أن القهوة المطحونة تحتل الصدارة من حيث الحصة السوقية بنسبة 41% وتبقى خيارًا أساسيًا في المنازل، فإن ربحيتها تروي قصة مختلفة تمامًا، حيث لا تتجاوز هوامش الأرباح الصافية لها 0.08 يورو لكل كيلوغرام. في المقابل، تظهر الكبسولات، التي لا تشكل سوى 12% من السوق، كالأكثر ربحية بهامش أرباح يصل إلى 7.52 يورو لكل كيلوغرام. هذا التباين يعكس التحول نحو المنتجات ذات الأسعار المرتفعة والراحة التي يطلبها المستهلكون، وهو ما يعيد تشكيل ملامح صناعة القهوة.

أما القهوة الكاملة، التي تستهوي عشاق القهوة الباحثين عن الجودة والنكهة الطازجة، فتحتل 36% من السوق مع هامش أرباح يصل إلى 0.39 يورو لكل كيلوغرام. وفي الوقت نفسه، تقدم الكبسولات الطرية التي تشكل 11% من السوق هامشًا أكثر توازنًا يصل إلى 1.86 يورو لكل كيلوغرام. ومع ذلك، لا يمكن لأي من هذه الأشكال أن تنافس الكبسولات في ربحيتها، حيث تستمر في السيطرة على شريحة المنتجات ذات الربح المرتفع.

هذه الأرقام تثير تساؤلات مهمة لجميع الأطراف المعنية بسلسلة إمدادات القهوة. المزارعون، الذين يشكلون النقطة الأولى في هذه السلسلة، يواجهون هوامش ربح ضئيلة جدًا مقارنة بالمراحل الأخرى. ولا تُحسب العديد من التكاليف مثل العمالة الأسرية أو غير الرسمية في حساب الأرباح، مما يترك المزارعين بأرباح محدودة من سعر البيع بالتجزئة. في المقابل، يجد تجار التجزئة والمصنعون فرصًا كبيرة في التركيز على المنتجات ذات الهوامش العالية مثل الكبسولات لمواكبة التغيرات في السوق.

يلعب المستهلكون أيضًا دورًا أساسيًا في هذا التحول، حيث تُعتبر الكبسولات خيارًا يوفر الراحة والجودة، لكن أسعارها المرتفعة تعكس طبيعتها الفاخرة. ومع ذلك، يثير انتشارها مخاوف بيئية تتعلق بالنفايات وصعوبة إعادة تدويرها.

يوفر سوق القهوة في ألمانيا صورة واضحة للاتجاهات العالمية في استهلاك القهوة، حيث يظهر تناقض واضح بين الحصة السوقية والربحية. وبينما تواصل الكبسولات جذب الاهتمام كمنتج مربح، يبقى التحدي في تحقيق التوازن بين الربحية والاهتمام بقضايا الاستدامة وضمان دخل عادل للمزارعين. صناعة القهوة اليوم تقف على مفترق طرق، حيث تدفع الربحية عجلة الابتكار، لكنها تتطلب في الوقت نفسه مزيدًا من التفكير العميق في تأثيرها عبر سلسلة الإمدادات بأكملها.

Continue reading “الكبسولات تتصدر أرباح القهوة في ألمانيا رغم حصتها السوقية الصغيرة”

تعتبر صناعة القهوة العالمية، التي تُقدّر قيمتها بمليارات الدولارات ويغذيها استهلاك أكثر من 2.25 مليار كوب يومياً، مليئة بالتحديات. ومن بين هذه التحديات التوزيع غير المتكافئ للقيمة على طول سلسلة التوريد المعقدة. لمعالجة هذه القضايا، قامت المنصة العالمية للقهوة (GCP) ومنظمة IDH ومؤسسة “سوليداريداد” بتكليف دراسة رائدة بعنوان “أسس المشاركة”. ويقدم التقرير، الذي حللته بدقة السيدة ميت ماري هانسن، مديرة برنامج القهوة في منظمة IDH، رؤية عميقة حول كيفية إنشاء وتوزيع القيمة في سلاسل القهوة المرتبطة بالسوق الألماني.

تحليل شامل ومبتكر

تستعرض هذه الدراسة الشاملة أكثر من 40 منتجاً من القهوة القادمة من البرازيل وكولومبيا وإثيوبيا وفيتنام، متتبعة رحلتها إلى ألمانيا، أكبر مستهلك للقهوة في أوروبا. سوق القهوة في ألمانيا، الذي يتميز بديناميكيات تنافسية في قطاع البيع بالتجزئة وعمليات تحميص كبيرة، شكّل الخلفية المثالية لهذه الدراسة. وقد فحص الباحثون أنواع القهوة التقليدية وتلك الحاصلة على شهادات اعتماد (مثل Rainforest Alliance وFairtrade)، مما يقدم رؤى حول تحديات تحقيق التوزيع العادل للقيمة.

أظهرت الدراسة أن القيمة الناتجة عن القهوة تتراكم بشكل غير متناسب في مراحل البيع بالتجزئة والتحميص، مما يترك المزارعين بعوائد مالية ضئيلة. فعلى سبيل المثال، بينما يبلغ متوسط سعر البيع بالتجزئة للقهوة في ألمانيا 8.06 يورو/كجم، يحصل المزارعون فقط على 0.41 يورو/كجم. ويتفاقم هذا التباين بسبب التقييم المنخفض لجهود العمل العائلي في المزارع الصغيرة، وهو قضية حاسمة تؤثر على الاستقرار الاقتصادي للعديد من المنتجين.

أبرز النتائج: تركيز القيمة والتفاوتات

1. هيمنة قطاع البيع بالتجزئة: يستحوذ تجار التجزئة على الحصة الأكبر من الأرباح، مستفيدين من العلامات التجارية والتسويق والمنتجات الفاخرة مثل الكبسولات، التي تحقق أسعاراً أعلى دون تحقيق فوائد كبيرة للمزارعين.

2. هوامش مستقرة للمصدرين والمستوردين: يحافظ الوسطاء على هوامش ربح منخفضة لكنها ثابتة بفضل اقتصاديات الحجم، مما يضمن الكفاءة في تجارة القهوة العالمية.

3. التقييم المنخفض للعمل العائلي: غالباً ما يتم تجاهل مساهمات العمل العائلي في المزارع الصغيرة، مما يؤدي إلى تصورات غير دقيقة عن الربحية ويترك المزارعين عرضة للتقلبات السوقية.

4. عدم المساواة في السوق: تحقق المزارع الكبيرة، وخاصة في البرازيل، أرباحاً أكبر بسبب اقتصاديات الحجم، بينما تعاني المزارع الصغيرة من الفقر وقلة الفرص لتحسين جودة منتجاتها.

5. افتقار المزارعين للسيطرة: يفتقر صغار المزارعين غالباً إلى القدرة على التأثير في كيفية تسويق قهوتهم أو بيعها، مما يتركهم تحت رحمة تقلبات الأسعار العالمية والممارسات التجارية.

رسم مستقبل توزيع القيمة

لا تسلط الدراسة الضوء فقط على الاختلالات الهيكلية في سلسلة توريد القهوة، بل تقدم أيضاً أدوات وتوصيات عملية. وقد طورت شركة BASIC البحثية أداة إلكترونية لمحاكاة توزيع القيمة والتكاليف عبر سلاسل التوريد، مما يمكن المعنيين من تحديد نقاط الضعف واستكشاف حلول عادلة.

خطوات عملية:

• تعويض عادل: من الضروري وجود آليات تسعير شفافة تأخذ في الاعتبار تكاليف الإنتاج، بما في ذلك العمل العائلي.
• جهود تعاونية: يمكن للمحمصات وتجار التجزئة مواءمة ممارسات التوريد مع مبادئ توزيع القيمة العادل لدعم المزارعين الأكثر ضعفاً.
• سياسات ودعوات للتغيير: يجب أن تعمل الحكومات والمنظمات على تبني نماذج اقتصادية مستدامة لزراعة القهوة تضمن بقاء القطاع على المدى الطويل.

التقدم من الوعي إلى العمل

في حين أن النتائج تؤكد الإدراك طويل الأمد بعدم المساواة، فإنها تتحدى أيضاً المفاهيم الخاطئة، مثل المبالغة في تقدير هوامش الربح للمستوردين. تشجع الدراسة جميع الأطراف المعنية على الانتقال من الاعتراف بالمشكلة إلى تنفيذ الحلول العملية.

وكما أشارت السيدة هانسن بوضوح: “تحديد المشكلة لا يعني حلها؛ الأمر يتطلب اتخاذ إجراءات.” من خلال تعزيز الممارسات العادلة، يمكن لصناعة القهوة أن تخلق مستقبلاً مستداماً يعود بالنفع على جميع الأطراف، من صغار المزارعين إلى المستهلكين النهائيين.

دعوة للتغيير

يعد تقرير “أسس المشاركة” بمثابة دعوة للاستيقاظ لقطاع القهوة العالمي. من خلال إعادة تقييم توزيع القيمة ومعالجة أوجه عدم المساواة النظامية، تملك الصناعة فرصة لخلق سلسلة قيمة أكثر عدلاً واستدامة. يتطلب هذا الجهد العمل الجماعي والابتكار والالتزام بتمكين أولئك الذين يقفون في أساس إنتاج القهوة.

من خلال مثل هذه المبادرات، يمكن لمجتمع القهوة أن يضمن أن كل فنجان يعكس ليس فقط نكهة الحبوب بل أيضاً قيمة الجهود التي ساهمت في إنتاجه.

Continue reading “كشف التعقيدات الخفية في سلسلة قيمة القهوة:. تحليلات من تقرير “أسس المشاركة””