التصنيف: أخبار

يشهد قطاع القهوة العالمي نموًا كبيرًا، مع إنتاج يقدر بحوالي 170 مليون كيس بوزن 60 كيلوجرامًا خلال العام 2023/2024، وفقًا لمنظمة البن الدولية (ICO). ورغم تقلبات أسعار القهوة، التي تراوحت بين 1.50 و2 دولار لكل رطل على مدار العام الماضي، إلا أن الطلب مستمر في الارتفاع بفضل تزايد التوجه نحو القهوة المتخصصة واحتياجات المستهلكين المتجددة. ومن المتوقع أن يصل سوق القهوة إلى 562 مليار دولار بحلول عام 2026، ما يجعلها من أكثر القطاعات العالمية استقرارًا وانتشارًا في حياة الناس اليومية بمختلف المناطق والثقافات.

ومع تزايد اهتمام المستهلكين بخيارات القهوة الفاخرة والمستدامة، تعكف الشركات على تعديل استراتيجياتها لتلبية متطلبات السوق. ومن سويسرا إلى الولايات المتحدة والهند، تتبنى أكبر 10 شركات للقهوة في العالم نهجًا مبتكرًا، حيث توسع عروضها وتستكشف أسواقًا جديدة. وفيما يلي نظرة على الشركات التي تتصدر عالم القهوة في عام 2024.

1. نستله (Nestlé S.A.)
   • نظرة عامة: تواصل الشركة السويسرية العملاقة نستله هيمنتها على سوق القهوة العالمي بفضل مجموعة واسعة من العلامات التجارية.
   • العلامات التجارية الرئيسية: نسكافيه، نسبرسو، منتجات ستاربكس المرخصة، بلو بوتل كوفي.
   • استراتيجية السوق: تركز نستله على الابتكار في المنتجات، وتعزيز مفهوم القهوة الفاخرة، وتوسيع وجودها في سوق القهوة المتخصصة، مدعومة بشبكة توزيع واسعة واعتراف عالمي قوي بالعلامة التجارية.
2. جي دي إي بيتس (JDE Peet’s)
   • نظرة عامة: تأسست من خلال اندماج شركتي جاكوبس دووي إيجبرتس وبيتس كوفي، وتعد هذه الشركة الهولندية قوة رئيسية في صناعة القهوة.
   • العلامات التجارية الرئيسية: جاكوبس، دووي إيجبرتس، بيتس كوفي، لور.
   • استراتيجية السوق: تقدم JDE Peet’s مجموعة متنوعة من المنتجات، بما في ذلك القهوة الفاخرة والمتخصصة، وتتمتع بحضور قوي في قنوات البيع بالتجزئة وخارجها. تستثمر الشركة في الاستدامة والابتكار لتلبية تفضيلات المستهلكين المتطورة.
3. ستاربكس (Starbucks Corporation)
   • نظرة عامة: تُعرف بأنها أكبر سلسلة مقاهي عالمية، ستاربكس تقدم تجربة قهوة عالية الجودة وتجربة فريدة للزبائن.
   • العلامة التجارية الرئيسية: ستاربكس.
   • استراتيجية السوق: تركز ستاربكس على تجربة العلامة، وتوسيع المتاجر، وتنويع المنتجات، حيث تسعى لتقديم تجربة متميزة، وتقديم خطوط جديدة من المنتجات، والتوسع في الأسواق الناشئة.
4. شركة كرافت هاينز (The Kraft Heinz Company)
   • نظرة عامة: تعد من الشركات الأمريكية العملاقة في مجال الأغذية والمشروبات، ولها حضور قوي في سوق القهوة بفضل علاماتها التجارية المعروفة.
   • العلامات التجارية الرئيسية: ماكسويل هاوس، جيفاليا، تاسيمو.
   • استراتيجية السوق: تركز كرافت هاينز على تعزيز العلامة التجارية، والتسعير التنافسي، والراحة، مستفيدةً من شبكة توزيعها الواسعة لتعزيز وجودها في سوق القهوة العالمية.
5. مجموعة لافاتزا (Lavazza Group)
   • نظرة عامة: شركة قهوة إيطالية معروفة بمنتجاتها الفاخرة وتركيزها القوي على الجودة والتقاليد.
   • العلامات التجارية الرئيسية: لافاتزا، كارت نوار، ميرلد.
   • استراتيجية السوق: تضع لافاتزا نفسها كعلامة تجارية فاخرة، وتستثمر في الممارسات المستدامة وتوسيع وجودها الدولي، حيث تركز على تقديم قهوة عالية الجودة ومنتجات مبتكرة لجذب المستهلكين المتذوقين.
6. تيشبو (Tchibo)
   • نظرة عامة: شركة ألمانية تعد من أكبر محمصي القهوة عالميًا، وتشتهر بنموذج بيع فريد يجمع بين القهوة والمنتجات غير الغذائية.
   • العلامات التجارية الرئيسية: تيشبو، دافيدوف كافيه.
   • استراتيجية السوق: تعتمد تيشبو على مفهوم بيع فريد، حيث تولد ولاءً قويًا للعلامة التجارية وتركز على القهوة عالية الجودة، مستفيدة من نهجها المبتكر في البيع للتميز في سوق القهوة التنافسي.
7. كوريج دكتور بيبر (Keurig Dr Pepper)
   • نظرة عامة: شركة مشروبات أمريكية تتمتع بحضور قوي في سوق القهوة من خلال أنظمة Keurig الفردية لتحضير القهوة.
   • العلامات التجارية الرئيسية: كوريج، جرين ماونتن كوفي، دونات شوب.
   • استراتيجية السوق: تركز Keurig Dr Pepper على الراحة والابتكار، وتعتمد على شراكات مع كبرى العلامات التجارية للقهوة لتلبية احتياجات المستهلكين الباحثين عن التنوع والسهولة.
8. شركة جي إم سموكر (The J.M. Smucker Company)
   • نظرة عامة: شركة أمريكية متخصصة في الأغذية ولديها محفظة قوية من العلامات التجارية للقهوة.
   • العلامات التجارية الرئيسية: فولجرز، دانكن (منتجات مرخصة)، كافيه بوستيلو.
   • استراتيجية السوق: تعتمد الشركة على تراث العلامة التجارية، والتسعير التنافسي، وتوسيع عروض المنتجات، مما يساعدها على الحفاظ على وجود قوي في سوق القهوة بالتجزئة.
9. ستراوس كوفي (Strauss Coffee)
   • نظرة عامة: شركة إسرائيلية وتعد من أكبر مصنعي القهوة في أوروبا الشرقية والوسطى.
   • العلامات التجارية الرئيسية: دونكافيه، فورت، أمباسادور.
   • استراتيجية السوق: تركز ستراوس كوفي على الأسواق الناشئة، حيث تقدم مجموعة واسعة من المنتجات تتراوح من القهوة السريعة إلى القهوة الفاخرة، وتؤكد على تفضيلات الذوق المحلي.
10. شركة تاتا للمشروبات (Tata Consumer Products Limited)
    • نظرة عامة: شركة متعددة الجنسيات من الهند وتتمتع بحضور قوي في أسواق القهوة والشاي.
    • العلامات التجارية الرئيسية: تاتا كوفي، إيت أوكلاك كوفي.
    • استراتيجية السوق: تركز تاتا على الاستدامة والمصادر الأخلاقية، وتوسيع محفظة منتجاتها لتلبية احتياجات الأسواق المحلية والدولية.

تحليل سوق القهوة العالمية

تتغير ملامح سوق القهوة مع اتجاه الشركات نحو الاستدامة وتقديم منتجات متميزة. ومع التحديات التي يفرضها تغير المناخ على إنتاج القهوة، تعهدت العديد من الشركات بالالتزام بالممارسات المسؤولة واستثمار أبحاث زراعية لدعم المزارعين. وفي المقابل، يتزايد اهتمام المستهلكين، خاصة في أمريكا الشمالية وأوروبا، بكيفية إنتاج قهوتهم، مما يدفع لطلب المزيد من الخيارات العضوية والعادلة.

ويزداد استهلاك القهوة أيضًا في آسيا، حيث تتبنى الفئات الشبابية الحضرية ثقافة القهوة في بلدان مثل الصين والهند. بينما تظل البرازيل وفيتنام وكولومبيا أكبر المنتجين عالميًا، حيث تلبي احتياجات الطلب العالمي على القهوة الخام والمنتجات الجاهزة.

في عام 2024، يبقى السوق ديناميكيًا، مدفوعًا بالابتكار والاستدامة والقيم المتغيرة للمستهلكين. ومع استمرار هذه الشركات الرائدة في التطوير، يتوقع أن يشهد قطاع القهوة عامًا حافلًا بالتنافس والفرص، حيث تلعب الأسواق الناشئة دورًا حيويًا في تشكيل مستقبله.

Continue reading “أكبر 10 شركات للقهوة في العالم لعام 2024: من يقود السوق العالمية؟”

شهد سوق القهوة في روسيا نموًا ملحوظًا في السنوات الأخيرة في مختلف القطاعات، بما في ذلك القهوة الفورية، كبسولات القهوة، وحبوب القهوة. ووفقًا لأحدث البيانات من شركة OFD Platform للتحليلات، ارتفعت مبيعات هذه الأنواع من القهوة مقارنةً بالعام الماضي وخلال فترة السنوات الخمس الماضية، مما يعكس تحوّلًا أكبر لدى المستهلكين نحو المنتجات الممتازة والمتخصصة في القهوة.

في الأشهر التسعة الأولى من عام 2024، وصلت الوسطيّة لأسعار القهوة الفورية إلى 345 روبل، بزيادة قدرها 8% مقارنةً بعام 2023 و85% مقارنةً بعام 2019. كما ارتفعت عمليات الشراء بنسبة 10% مقارنةً بعام 2023 و37% مقارنةً بعام 2019. وعلى الرغم من انخفاض طفيف في حصة السوق خلال السنوات الماضية، تظل القهوة الفورية جزءًا رئيسيًا من استهلاك القهوة في روسيا. وتشير الأبحاث السوقية إلى أن سوق القهوة الفورية في روسيا سيواصل النمو بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) يبلغ 4.42%، وقد يصل حجمه إلى حوالي 2.86 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2027.

كما توسع سوق حبوب القهوة، بما في ذلك الحبوب الكاملة والقهوة المطحونة. وبلغت الوسطيّة لسعر حبوب القهوة 844 روبل، بزيادة قدرها 11% مقارنةً بالعام الماضي و54% مقارنةً بعام 2019، مع ارتفاع حجم المبيعات بنسبة 7% مقارنةً بالعام الماضي و45% خلال خمس سنوات، مما يبرز تفضيل المستهلكين الروس للقهوة عالية الجودة والمتخصصة، خاصةً في المناطق الحضرية. ويُتوقع أن ينمو قطاع القهوة المحمصة، الذي يشمل الحبوب الكاملة والقهوة المطحونة، بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) يزيد عن 6% من عام 2024 إلى عام 2029، مما يعزز هذه التوجهات.

كما تحظى كبسولات القهوة بشعبية متزايدة بفضل سهولة استخدامها، إذ وصلت الوسطيّة لسعر الكبسولات إلى 588 روبل، بزيادة قدرها 12% مقارنةً بالعام الماضي و69% مقارنةً بعام 2019. كما ارتفعت عمليات الشراء بنسبة 11% على أساس سنوي و119% مقارنةً بعام 2019، مما يعكس جاذبية أنظمة الجرعة الواحدة رغم تكلفتها الأعلى. وتستفيد العلامات التجارية الرائدة مثل Nespresso وDolce Gusto من هذا الطلب، حيث تقدم التنوع والراحة للمستهلكين الذين يزداد توجههم نحو الراحة.

ومن اللافت أن تقرير OFD Platform يوضح أيضًا بيانات حول القهوة المطحونة، حيث بلغ الوسطي لسعر القهوة المطحونة 375 روبل في عام 2024، بزيادة قدرها 6% مقارنةً بالعام السابق و37% مقارنةً بعام 2019. ومع ذلك، انخفضت مبيعات القهوة المطحونة بنسبة 7% مقارنةً بالعام الماضي، لكنها لا تزال أعلى بنسبة 17% مقارنةً بمستوى عام 2019، مما يشير إلى طلب متذبذب ولكنه مستقر في هذا القطاع.

بوجه عام، تتأثر ديناميكيات سوق القهوة في روسيا بتغير تفضيلات المستهلكين، والتغيرات الاقتصادية، وازدياد ثقافة المقاهي في المراكز الحضرية. ويرجع المدير التنفيذي لشركة OFD Platform، ديمتري باتيوشينكوف، الطلب المستمر على القهوة في روسيا إلى دورها الراسخ في الحياة اليومية، مما يسهم في استمرار عمليات الشراء على الرغم من ارتفاع أسعار المواد الخام لأنواع مثل أرابيكا وروبوستا.

بالإضافة إلى ذلك، شهد الطلب على آلات صنع القهوة للاستخدام المنزلي زيادة كبيرة، حيث ارتفعت المبيعات بأكثر من 25% في الأرباع الثلاثة الأولى من عام 2024، مما يعكس تزايد ثقافة تحضير القهوة في المنزل بين المستهلكين الروس.

ومع استمرار تطور سوق القهوة في روسيا، يبدو واضحًا أن اهتمام المستهلكين يتجه تدريجيًا نحو الجودة والتنوع، مما يشير إلى مستقبل واعد للعلامات التجارية المحلية والدولية الساعية للاستفادة من هذا السوق الديناميكي.

Continue reading “ازدهار سوق القهوة في روسيا مع تزايد الطلب على القهوة الفورية والكبسولات والحبوب”

اختتمت المنظمة الدولية للقهوة (ICO) استضافة الاجتماع العام الرابع والعشرين لمجموعة العمل ISO/TC 34/SC 15 الخاصة بالقهوة، والذي أقيم في مقرها بلندن في الفترة من 28 أكتوبر إلى 1 نوفمبر 2024. جمعت هذه الفعالية السنوية خبراء صناعة القهوة وممثلين من 15 دولة، بما في ذلك كولومبيا وكوستاريكا وأمانة ICONTEC، بالإضافة إلى مشاركين افتراضيين. وتركزت المناقشات على إنشاء وتطوير معايير دولية للقهوة تكون حيوية للصناعة.

وبوصفها عضوًا نشطًا في هذه المجموعة التقنية، تلتزم المنظمة الدولية للقهوة بالمساهمة في توحيد الممارسات في جميع مراحل سلسلة القهوة، بدءًا من معالجة حبوب القهوة الخضراء وصولاً إلى الاستهلاك النهائي. وشملت الموضوعات التي تمت مناقشتها خلال الاجتماع المصطلحات، وأساليب أخذ العينات والاختبارات، ومواصفات المنتجات، بالإضافة إلى إرشادات التعبئة والتخزين والنقل لضمان جودة القهوة في كل مرحلة.

ومن المتوقع أن تلعب نتائج الاجتماع العام الرابع والعشرين دورًا رئيسيًا في تشكيل المعايير الدولية المستقبلية للقهوة. وستسهم هذه المعايير في دعم مبادرات الجودة والسلامة والاستدامة حول العالم، مما يعود بالفائدة على المنتجين والمصدرين والمستهلكين.

Continue reading “المنظمة الدولية للقهوة تستضيف بنجاح الاجتماع العام الرابع والعشرين لمجموعة العمل الخاصة بالقهوة”

تشهد إمدادات القهوة العالمية تعافيًا تدريجيًا بعد عامين من نقص حاد في العرض، إذ يُتوقع أن يسجل السوق فائضًا يبلغ حوالي 100 ألف طن في موسم 2023-2024، وذلك حسب المنظمة الدولية للقهوة (ICO). وعلى الرغم من ذلك، شهد الموسم السابق (2022-2023) نقصًا في العرض العالمي بلغ حوالي 300 ألف طن، في حين سجل الموسم الذي سبقه عجزًا قياسيًا قدره 516 ألف طن.

أسعار القهوة العالمية تشهد تقلبات حادة

شهدت أسعار القهوة العالمية تراجعًا حادًا في أول جلسة تداول بالأسبوع بعد تسجيل ارتفاع طفيف في الجلسة السابقة. أما على المستوى المحلي في فيتنام، فقد توقفت الأسعار عن الانخفاض مؤقتًا في آخر أيام أكتوبر، لكنها عاودت التراجع فيما بعد. وقد شهد شهر أكتوبر انخفاضًا كبيرًا في الأسعار بلغ حوالي 14,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام.

التقلبات المستمرة في أسعار القهوة

خلال الأيام الأخيرة، شهدت أسعار القهوة تقلبات ملحوظة بين الارتفاع والانخفاض. أحد الأسباب الرئيسية لهذه التقلبات هو قيام البرازيل مؤخرًا بزيادة صادرات قهوة كونيلون (روبوستا) لاستغلال الفرصة المتاحة في ظل الأسعار المرتفعة. من المتوقع أن يصل إنتاج القهوة في البرازيل، أكبر منتج للبن في العالم، إلى نحو 3.6 مليون طن خلال موسم 2024-2025، مما يمثل زيادة بنسبة 4.8% مقارنة بالموسم السابق. ويعود هذا النمو إلى ارتفاع متوسط الإنتاجية بنسبة 3.6% وتوسع المساحات المزروعة بنسبة 1.2%، وفقًا للمعهد البرازيلي للجغرافيا والإحصاء (IBGE). وقد شهدت أسعار القهوة انخفاضًا أيضًا بعد انتشار أنباء عن هطول أمطار في البرازيل.

توزع الإنتاج في البرازيل بين حوالي 2.5 مليون طن من قهوة الأرابيكا، بزيادة قدرها 6.5%، وما يقارب 1.06 مليون طن من قهوة كونيلون، وهو ما يقل بنحو 0.5 إلى 0.6 مليون طن عن إنتاج فيتنام، ويرجع ذلك إلى انخفاض المساحة المزروعة بنسبة 3.3% وانخفاض الإنتاجية بنسبة 1.1%.

زيادة صادرات البرازيل من القهوة

في الشهرين الأولين من موسم 2024-2025 (يوليو وأغسطس)، بلغت صادرات البرازيل من القهوة حوالي 451 ألف طن، بزيادة تقترب من 12% عن نفس الفترة في الموسم السابق، فيما بلغت قيمة هذه الصادرات حوالي 1.9 مليار دولار أمريكي، بزيادة قدرها 39%. من بين هذه الصادرات، حققت قهوة روبوستا وحدها حوالي 110 ألف طن بزيادة 53%، بينما وصلت صادرات قهوة الأرابيكا إلى 294 ألف طن بزيادة طفيفة بلغت 2.5%، والباقي كان قهوة سريعة الذوبان، وفقًا للمنظمة الدولية للقهوة.

التوقعات بشأن العرض والطلب العالميين

تتعافى إمدادات القهوة تدريجيًا بعد عامين متتالين من العجز القياسي، وتتوقع المنظمة الدولية للقهوة (ICO) أن يصل إنتاج القهوة العالمي في موسم 2023-2024 إلى 10.68 مليون طن، بزيادة قدرها 5.8% مقارنة بالموسم السابق. ضمن هذا الإنتاج، يُتوقع أن تشهد قهوة الأرابيكا زيادة بنسبة 8.8% لتصل إلى 6.13 مليون طن، في حين يُتوقع لقهوة الروبوستا أن ترتفع بنسبة 2.1% فقط لتصل إلى 4.53 مليون طن. وفي المقابل، يُتوقع أن يرتفع الطلب على القهوة في الموسم المحصولي 2023-2024 بنسبة 2.2% ليصل إلى 10.6 مليون طن.

التقلبات في الأسعار خلال أكتوبر

في 31 أكتوبر، شهدت الأسعار المحلية للقهوة في فيتنام زيادة قدرها 600 دونغ فيتنامي للكيلوغرام في بعض المناطق الرئيسية لشراء القهوة، وفقًا لمصادر محلية.

وبحسب متابعة لصحيفة “العالم وفيتنام”، أغلقت أسعار قهوة روبوستا في بورصة ICE Futures Europe بلندن على انخفاض، حيث تراجعت عقود يناير 2025 بنحو 84 دولارًا لتسجل 4,369 دولارًا للطن، في حين انخفضت عقود مارس 2025 بمقدار 82 دولارًا لتسجل 4,281 دولارًا للطن، مع انخفاض حجم التداول. أما بالنسبة لقهوة الأرابيكا في بورصة ICE Futures US بنيويورك، فقد انخفضت عقود ديسمبر 2024 بنحو 3.7 سنت لتسجل 245.90 سنت للرطل، فيما انخفضت عقود مارس 2025 بنحو 3.55 سنت لتسجل 245.5 سنت للرطل، مع ارتفاع حجم التداول.

أداء السوق الفيتنامية وتوقعات الخبراء

تشير التقارير إلى أن أسعار القهوة المحلية في فيتنام تقارب حاليًا 100,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، في حين كانت الأسعار قبل شهرين قد تجاوزت 125,000 دونغ للكيلوغرام. ومن بين أبرز أسباب هذا التراجع هو وفرة المعروض في السوق مع بدء موسم الحصاد في فيتنام.

إضافة إلى ذلك، اقترحت المفوضية الأوروبية تأجيل تطبيق اللوائح الجديدة المتعلقة باستيراد المنتجات الزراعية لمدة 12 شهرًا، مما قلل الضغط على الأسعار.

وفي هذا السياق، تشير التوقعات من خبراء في جمعية القهوة والكاكاو الفيتنامية (VICOFA) إلى أن الأسعار ستستمر في التراجع على المدى القصير، نظرًا للتغيرات في المعروض والطلب. وقد أعلنت الجمعية أن صادرات فيتنام من القهوة خلال الموسم المحصولي الماضي بلغت حوالي 1.45 مليون طن، معظمها من قهوة الروبوستا، محققة إيرادات تجاوزت 5.4 مليار دولار أمريكي، رغم انخفاض الإنتاج بنسبة 12.7%، إذ ارتفعت القيمة الإجمالية للصادرات بنسبة 33% بسبب ارتفاع أسعار القهوة عالميًا.

ووفقًا للتقارير، تعد هذه الإيرادات هي الأعلى في تاريخ صادرات القهوة الفيتنامية، حيث يتم تصدير القهوة الفيتنامية إلى أكثر من 80 دولة حول العالم، تتصدرها أوروبا بنسبة 48%، تليها آسيا بنسبة 21%، وأمريكا بنسبة 6%.

Continue reading “أسعار القهوة تتراجع مطلع نوفمبر مع زيادة ضخ البرازيل في السوق – فماذا ينتظر السوق؟”

بعد مرور ثلاث سنوات على موجة الصقيع التاريخية التي ضربت قطاع القهوة في البرازيل، ما زال المزارعون في البلاد يكافحون للتعافي من آثارها. كما ورد في تقرير القهوة العالمي، يكشف التقرير عن الأضرار الجسيمة التي خلفها صقيع عام 2021 على مزارع القهوة البرازيلية، وكيف تعيق الظروف المناخية المتقلبة الحالية جهود التعافي.

تشتهر مزارع القهوة في البرازيل بامتدادها على مساحات شاسعة من بارانا إلى ميناس جيرايس، التي تنتج ما يقارب نصف القهوة في البلاد. ومع ذلك، أدت الظروف المناخية الأخيرة إلى تساقط أوراق الشجر وتلف الأغصان بشكل واسع، مما أثر على إنتاج القهوة العربية في مناطق رئيسية مثل سيرادو مينيرو وألتا موجيانا.

قطاع متضرر وتحديات مناخية جديدة

من 11 إلى 14 أغسطس 2024، ضربت جبهة باردة جديدة مناطق إنتاج القهوة في البرازيل، مما وجه ضربة جديدة للنباتات التي بدأت تتفتح مبكرًا. أثر هذا الصقيع على المناطق التي كانت قد تأثرت مسبقًا بالإجهاد المناخي، مثل كامبوس ألتوس في ميناس جيرايس، حيث أفاد المزارع مارسيلو باتيرنو بانخفاض كبير في حجم المحصول. وأكد تقرير من شركة كوكسيبي، أكبر تعاونية قهوة في البرازيل، أن حصاد 2024 لم يصل إلى مستوى التوقعات، رغم التنبؤ بزيادة المحصول مقارنة بعام 2023.

ويتوقع المحللون أن يكون إنتاج القهوة لعام 2024 أقل بنسبة 10% على الأقل مقارنةً بالعام السابق. وكانت وزارة الزراعة البرازيلية قد قدرت في البداية حصاد عام 2024 بنحو 58.8 مليون كيس، بزيادة تبلغ 6.8% عن إنتاج 2023، إلا أن التقديرات انخفضت في سبتمبر إلى 54.79 مليون كيس بسبب الطقس السيئ. وتشير التوقعات إلى أن الأرقام النهائية قد تنخفض أكثر بحلول نهاية العام.

الجفاف المستمر وتأثيره على المحاصيل المستقبلية

في العديد من المناطق مثل ألفيناس وألتا موجيانا، أدت فترات الجفاف الطويلة ودرجات الحرارة المرتفعة إلى تفاقم التحديات، حيث تسببت هذه الظروف في ظاهرة “الإزهار المتوتر”، حيث تنتج الأشجار أوراقًا إضافية للتعويض عن الأضرار، مما يقلل من إنتاج المحصول. وأوضح فيسينتي زوتي، محلل القهوة من فرانكا، أن بعض المزارع بقيت دون مطر لأكثر من أربعة أشهر، مما أدى إلى إجهاد كبير للأشجار قد يؤثر على إنتاجية عام 2025.

وبالإضافة إلى القهوة العربية، تأثرت أيضًا محاصيل روبوستا في ولاية إسبيريتو سانتو، حيث تسببت الأمطار الغزيرة والرياح في إزالة أوراق الأشجار بشكل كبير، ومن المتوقع أن ينخفض إنتاج عام 2025 بنسبة 30%. وفقًا للخبير الاقتصادي البرازيلي ماركو أنطونيو جاكوب، فإن محصول روبوستا لهذا العام قد انخفض بالفعل بمعدل 35% على الأقل.

مستقبل مليء بالتحديات لإنتاج القهوة في البرازيل

يستعد قطاع القهوة البرازيلي لمواجهة خامس موسم حصاد صغير على التوالي في دورة 2025/2026. وقد لا تعود الأنماط الموسمية السابقة التي كانت تتميز بمحاصيل مرتفعة تليها محاصيل منخفضة بسبب الأضرار المستمرة من صقيع عام 2021 وتحديات المناخ المتواصلة. ويبقى من غير المؤكد ما إذا كان بإمكان الصناعة العودة إلى مستويات الإنتاج السابقة لعام 2021، حيث يقترح الخبراء أن التعافي الملحوظ قد لا يحدث قبل عام 2026.

وقد شهدت أسعار قهوة أرابيكا تقلبات في ظل هذه التطورات، مما يعكس المخاوف العالمية بشأن مستقبل إنتاج القهوة في البرازيل. ومع استمرار التقلبات المناخية، يواجه منتجو القهوة البرازيليون عقبات كبيرة في جهودهم لاستعادة الاستقرار لمحاصيلهم.

نُشرت هذه الأخبار لأول مرة في عدد نوفمبر/ديسمبر 2024 من تقرير القهوة العالمي.

Continue reading “قطاع القهوة في البرازيل يواصل مواجهة تحديات المناخ”

في السنوات الأخيرة، انتقل قطاع القهوة المختصة، الذي كان يُعرف بالحرفية والإنتاج اليدوي، نحو عصر يتسم بالتشغيل الآلي والاتساق. يقود هذا التحول حاجة الشركات إلى تحقيق الكفاءة والتوسع، وهو ما يعكس الممارسات الصناعية التي رفضها القطاع في بداياته.

يشير هذا التحول إلى تفضيل الاتساق على الحرفية، حيث تعتمد شركات القهوة على التشغيل الآلي للحفاظ على مراقبة الجودة في الأسواق العالمية. تركز العلامات التجارية للقهوة المختصة اليوم بشكل أقل على العمل اليدوي، وبدلاً من ذلك تهتم بإجراءات سلسة تضمن نكهة وقوام وجودة ثابتة مع كل كوب. يسهم هذا التوجه نحو التوحيد في تقليل التكاليف التشغيلية وتلبية الحاجة إلى نتائج متوقعة في كل دفعة وكوب يقدم للعملاء.

دور التشغيل الآلي المتزايد في القهوة المختصة

أعاد التشغيل الآلي تشكيل إنتاج القهوة وطرق تقديمها. فقد اعتمدت العديد من السلاسل والمحامص على آلات ضغط القهوة وأجهزة تبخير الحليب وأنظمة التخمير الآلية، ما يقلل من التدخل البشري ويقضي على التباين في النتائج. على سبيل المثال، أصبحت أنظمة التحميص الآلي مثل تلك التي توفرها IMF وLoring شائعة في إنتاج القهوة، مما يتيح للمحامص إعادة إنتاج نكهات متسقة مع تقليل الحاجة للإشراف المباشر.

في الوقت ذاته، تزداد شعبية أنظمة التخمير المتقدمة في المقاهي، مما يسمح للبارستات بتكرار وصفات دقيقة لعملاء يتمتعون بتجربة متسقة، مع تقليل الأخطاء البشرية. وقد جعلت هذه الأنظمة من السهل على المقاهي التوسع وتقديم قهوة عالية الجودة دون الاعتماد الكامل على الموظفين المهرة، وهو نهج يتماشى مع التغيرات الاقتصادية ونقص اليد العاملة. وتشير الدراسات إلى أن ما يصل إلى ربع القوى العاملة في الولايات المتحدة قد تشهد تغيرات كبيرة أو فقدان وظائف بحلول عام 2030 بسبب التشغيل الآلي.

توقعات المستهلكين المتغيرة واتجاهات السوق

بالنسبة للعديد من المستهلكين، أصبح الاتساق في الطعم والجودة الآن هو الأهم. وأظهرت الأبحاث الحديثة أن التشغيل الآلي يجذب العملاء الذين يقدرون التجربة الموثوقة في قهوتهم. وقد ساعدت الحلول الآلية في إنتاج القهوة على تحقيق هذا الهدف من خلال تحسين مراقبة الجودة من مصادر الإنتاج والتحميص حتى الكوب النهائي. نتيجة لذلك، بدأت حتى المحامص الصغيرة في تبني أنظمة آلية لتلبية توقعات المستهلكين والمنافسة في سوق متغير.

ومع ذلك، فإن هذا التشغيل الآلي قد غيّر أيضًا نوع القهوة المقدمة. انخفض الطلب على ميكرولوتس والقهوة التجريبية، حيث يتجه المشترون نحو دفعات مختصة أكثر ثباتًا، تضمن جودة موحدة عبر جميع الدفعات. في الواقع، أظهرت التقارير تراجعاً في عقود الميكرولوتس في السنوات الأخيرة، مقابل تحول نحو العقود الأكبر التي تلبي الحاجة إلى الثبات في العمليات الكبرى.

موازنة الحرفية مع التكنولوجيا

على الرغم من هذه التغييرات، تواصل الشركات استخدام مصطلحات مثل “تحميص يدوي” و”تخمير حرفي” في تسويقها، رغم أن الآلات باتت تتولى جزءًا كبيرًا من الإنتاج. وقد أثارت هذه الفجوة بين الصورة التسويقية للقهوة “الحرفية” والحقيقة الميكانيكية تساؤلات حول مستقبل حرفية القطاع. ووفقًا لخبراء الصناعة، فإن المهارات في القهوة المختصة تتطور من الحرفية اليدوية إلى برمجة الأنظمة الآلية والإشراف عليها، ما يحافظ على الحرفة في شكل جديد.

يعتقد البعض في القطاع أن مع ازدياد التشغيل الآلي، قد يظهر اهتمام متجدد بالحرفية الحقيقية، مدفوعًا برغبة المستهلكين في تجارب أصلية وحرفية. ويظل هذا التوازن المتغير بين الحرفية البشرية واتساق الآلات سمةً مميزة لسوق القهوة المختصة، مما يترك المجال لتغيرات مستقبلية قد تعيد اللمسة الإنسانية إلى صدارة قصة القهوة المختصة.

Continue reading “قطاع القهوة المختصة يتحول من الحرفية إلى الاتساق والتشغيل الآلي”

خلال الفترة من 5 إلى 7 نوفمبر، ستكون نوفا سيمونيلي، الرائدة في تكنولوجيا آلات القهوة، حاضرة في جلف هوست (القاعة Z4-H40) بدبي. هذا الحدث المنتظر، المخصص لمحترفي خدمات الطعام، يوفر منصة لعرض أحدث المنتجات والحلول للمقاهي، المحامص، والمطاعم.

أبرز مميزات أوريليا الجديدة: الكفاءة والدقة لمحترفي القهوة

ستقدم مجموعة سيمونيلي الشرق الأوسط، ومقرها دبي، آلة أوريليا الجديدة للسوق المحلي في فعالية خاصة للكشف عنها يوم 5 نوفمبر في تمام الساعة 11 صباحًا. سيتمكن زوار جلف هوست من استكشاف هذه الآلة المصممة لتحقيق كفاءة عالية وتقليل الفاقد، بفضل ميزات مثل التحكم الدقيق وإمكانية تقديم مشروبات القهوة المتنوعة عبر نظام مجموعات مستقل.

الميزات المتقدمة لضمان جودة قهوة مثالية وزيادة الإنتاجية

• تقنية الحليب الإلكتروني: تعمل على تبخير الحليب تلقائيًا وفقًا لتسع وصفات قابلة للتخصيص، مما يبسط العملية أمام العاملين ويلغي الحاجة للتدريب المتخصص.
• تقنية التشغيل الآلي للقهوة: تربط الآلة بالطاحونة باستخدام الذكاء الاصطناعي، وتقوم بضبط إعدادات الطحن تلقائيًا لضمان جودة ثابتة للقهوة مع تقليل الفاقد. يمكن لهذه التقنية زيادة سرعة العمل بنسبة تصل إلى 20%، وتقليل الأخطاء في إعداد الوصفات، وخفض تكاليف التدريب.

أبيا لايف XT: اتساق أفضل مع تقنية PID الجديدة

ستتوفر أيضًا آلة أبيا لايف XT في المعرض، وهي مصممة للموثوقية وسهولة الاستخدام. بفضل اللون الرمادي المعدني الجديد وإضافة تقنية PID للاستقرار الحراري المحسن، هذه الآلة مخصصة للأماكن التي تتطلب البساطة والاتساق. كما توفر عصا تبخير الحليب الأوتوماتيكية Easycream عملية تبخير الحليب بدرجة حرارة مثالية ونسيج مناسب لتوفير تجربة عملاء سلسة.

برونتوبار تاتش: حل عالي الجودة وعالي الإنتاجية

مثالية للفنادق، الصالات، المطارات، والمكاتب، تحتوي برونتوبار تاتش على تصميم مدمج وشاشة تعمل باللمس تسمح للمشغلين ببرمجة ما يصل إلى 20 مشروبًا مختلفًا. مع تقنية Easycream، تقدم برونتوبار تاتش وظيفة تبخير الحليب تلقائيًا، مما يضمن تقديم مشروبات بمستوى عالٍ من الجودة.

للاطلاع على أحدث منتجات نوفا سيمونيلي وفعالياتها، يمكنكم زيارة موقعها الإلكتروني أو متابعة حسابها الرسمي على إنستغرام.

Continue reading “نوفا سيمونيلي تعرض ابتكاراتها في جلف هوست 2024 وتكشف عن أوريليا الجديدة”

في قطاع يتسم بتنوع أنماط العمل وتقدير الثقافة الشعبية للمقاهي، أصدرت هيئة الضرائب الأسترالية (ATO) بيانات جديدة تكشف متوسط الدخل الخاضع للضريبة للعاملين كـمعدي قهوة وعمال مقاهي ومديري مطاعم في جميع أنحاء البلاد. وتقدم هذه البيانات المستخلصة من العام الضريبي 2021-2022 لمحة عن الأجور في قطاع المقاهي والمطاعم الأسترالي، حيث تختلف أنواع الوظائف بشكل كبير من العمل بدوام جزئي إلى بدوام كامل.

تشير أحدث الأرقام الصادرة عن الهيئة إلى أن معدي القهوة في أستراليا حصلوا على متوسط دخل خاضع للضريبة قدره 30,465 دولارًا، بينما بلغ متوسط دخل العاملين في المقاهي 26,367 دولارًا. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن هذه الأرقام لا توضح ما إذا كان هؤلاء الأفراد يعملون بدوام كامل أو جزئي أو بشكل متقطع – وهي تفاصيل شائعة في قطاع الضيافة تؤثر بشكل كبير على الأرباح السنوية.

أما على مستوى الإدارة، فقد بلغ متوسط الدخل الخاضع للضريبة لمديري المقاهي والمطاعم 54,449 دولارًا، مما يشير إلى أن هذا الدور قد يوفر دخلاً أعلى وأكثر استقرارًا في القطاع. في المقابل، بلغ متوسط الدخل الخاضع للضريبة للأستراليين عبر جميع القطاعات 72,327 دولارًا، بمتوسط 53,041 دولارًا، وهو ما يوضح أن دخول قطاع الضيافة غالبًا ما تكون أقل من المتوسط الوطني.

الفوارق في الدخل: النوع الاجتماعي، الأدوار وساعات العمل

يبدو أن قطاع المقاهي الأسترالي يتسم بكون غالبية العاملين فيه من النساء، حيث أظهرت بيانات الهيئة أن ما يقرب من ثلاثة أرباع معدي القهوة (28,512 من أصل 38,734) هم من النساء. وقد بلغ متوسط الدخل الخاضع للضريبة لمعدي القهوة من النساء 29,543 دولارًا، وهو أقل قليلًا من دخل نظرائهن من الرجال الذي بلغ 33,036 دولارًا. وبالمثل، بين العاملين في المقاهي، بلغ متوسط الدخل الخاضع للضريبة للنساء 26,261 دولارًا، مقابل 26,760 دولارًا للرجال.

أما في أدوار إدارة المقاهي والمطاعم، فتظهر فجوة كبيرة في الأجور. حيث بلغ متوسط دخل النساء من المديرين 49,067 دولارًا، بينما بلغ متوسط دخل الرجال 61,709 دولارًا، وهو فرق قد يُعزى إلى عوامل عدة مثل ساعات العمل، وسنوات الخبرة، والفروقات الإقليمية في معدلات الأجور.

الأدوار في قطاع الضيافة: متوسط الأرباح حسب الوظيفة

تسلط البيانات الضوء على إمكانيات كسب مختلفة حسب الأدوار في قطاع الضيافة. فعلى سبيل المثال، حصل العاملون في الحانات على متوسط دخل قدره 35,770 دولارًا – أي حوالي 10,000 دولار أكثر من متوسط دخل النادلين في الحانات الذي بلغ 26,934 دولارًا. وتعكس هذه الأجور تنوع المهام المحتملة لكل وظيفة بالإضافة إلى ساعات العمل الإضافية أو الإكراميات.

وتشير إحصائيات الهيئة إلى أنه في حين أن كلا الجنسين متساويان في التمثيل بين العاملين في الحانات (66,161 شخصًا)، فإن الرجال يكسبون عادة أكثر (37,070 دولارًا) مقارنة بالنساء (34,513 دولارًا)، مما يعكس اتجاهات تفاوت الدخل الشائعة في قطاع الضيافة. أما النادلون في الحانات، فالغالبية العظمى منهم من النساء (102,585 امرأة مقابل 35,562 رجل)، حيث بلغ متوسط دخل النساء 26,442 دولارًا، بينما بلغ دخل الرجال 28,351 دولارًا.

نقص البيانات: دخل مالكي المقاهي

من الملاحظ أن التقرير لم يتضمن متوسط دخل مالكي المقاهي، وهو ما قد يختلف بدرجة كبيرة بناءً على عوامل مثل حجم الأعمال، والموقع، وتكاليف التشغيل. ونظرًا لاختلاف إيرادات ونفقات هذه الفئة، فإن دخل مالكي المقاهي قد يكون أكثر تعقيدًا ولا يقع ضمن نطاق بيانات هيئة الضرائب العامة.

مدى اكتمال البيانات

جمعت هيئة الضرائب هذه الإحصائيات بناءً على إقرارات ضريبية فردية تم معالجتها بحلول 31 أكتوبر 2023. ورغم أن هذه البيانات تقدم مؤشرات قوية حول أرباح قطاع الضيافة، فقد لا تشمل جميع العاملين، حيث لم يتم تقديم ومعالجة جميع الإقرارات الضريبية بحلول الموعد المحدد.

تسلط هذه الرؤية الضوء على واقع الأجور المتباين في قطاع المقاهي والضيافة، مما يوفر نافذة على الأوضاع المالية لأدوار تتنوع بين معدي القهوة ومديري المقاهي. ومع استمرار المقاهي كجزء رئيسي من أسلوب الحياة الأسترالي، توفر هذه البيانات منظورًا قيمًا للعاملين في القطاع والباحثين عن عمل وواضعي السياسات، ما يفتح النقاش حول الأجور، والفجوات بين الجنسين، والوضع الاقتصادي العام للعاملين في قطاع الضيافة.

Continue reading “كم يكسب معدو القهوة؟ أحدث الأرقام تكشف عن دخل العاملين في قطاع الضيافة”

اختتمت أوغندا موسم القهوة لعام 2023/24 بشكل إيجابي مع تصدير 6.3 مليون كيس، وهو ثاني أعلى مستوى في تاريخ الصادرات بزيادة قدرها 3% مقارنة بالعام السابق. وعلى الرغم من هذه النتائج الواعدة، أظهر الموسم أداءً متباينًا بين أنواع القهوة، حيث ارتفعت صادرات الروبوستا بنسبة 8% لتصل إلى 5.5 مليون كيس بفضل الظروف الجوية المواتية. أما إنتاج الأرابيكا فقد شهد انخفاضًا حادًا، مما أدى إلى تراجع الصادرات بنسبة 20% لتصل إلى 800,000 كيس، وفقًا لما ذكره المشرف التجاري توماس بيتولت.

موسم قوي للروبوستا وتحديات قادمة

ازدهرت محاصيل الروبوستا خلال موسم مايو-أغسطس 2024، بفضل الأحوال الجوية المواتية من نهاية 2023 وحتى أوائل 2024، مما سمح بنضج الكرز بسرعة وإنتاجية أعلى من المعتاد. كما أن زيادة أسعار الفائدة ومتطلبات الاتحاد الأوروبي القادمة بشأن مكافحة إزالة الغابات حفزت الشركات على تسريع عمليات التصدير.

ومع ذلك، يبدو أن التوقعات للموسم المقبل أقل تفاؤلاً، حيث تشير الملاحظات إلى أن 70% من أشجار الروبوستا تعاني من الإرهاق نتيجة الموسم السابق الوفير، مما قلل من نمو الأزهار الجديدة. علاوة على ذلك، من المتوقع أن تؤدي الظروف الجافة المحتملة، المرتبطة بعودة نمط المناخ “لا نينيا” في نوفمبر، إلى انخفاض إنتاج الفول، مع توقع تراجع الإنتاج بنسبة 11% إلى حوالي 5.3 مليون كيس.

صعوبات إنتاج الأرابيكا وآفاق الانتعاش

شهد إنتاج الأرابيكا في أوغندا انخفاضًا كبيرًا هذا العام، حيث انخفض الإنتاج بنسبة 15% إلى نحو 850,000 كيس. وقد أسهمت عدة عوامل في هذا الانخفاض، منها دورة إنتاج ضعيفة نتيجة مواسم الجفاف المتكررة، فضلاً عن مشكلة شيخوخة النباتات. كما ساهمت الظروف الجافة خلال موسم الكرز الإضافي في إبريل-مايو 2023 في تقليل الإنتاج.

ورغم هذه التحديات، يُظهر الموسم 2024/25 بوادر انتعاش طفيف. ومن المتوقع أن يساهم الحصاد الثانوي في فبراير 2025 في رفع الإنتاج إلى 900,000 كيس، وهو ما يمثل زيادة بنسبة 6% عن إنتاج هذا العام، وإن كان أقل بنسبة 10% عن القدرة الإنتاجية المثلى لأوغندا.

تعزيز الاستدامة ودعم المزارعين في أوغندا

لمواجهة تأثيرات تغير المناخ ومتطلبات الأنظمة مثل تنظيم الاتحاد الأوروبي لمكافحة إزالة الغابات، كثفت شركة Ugacof جهودها لدعم المزارعين من خلال شبكة مصادر مباشرة قوية. هذا العام، وسعت Ugacof بنيتها التحتية لمعالجة القهوة بإضافة محطة غسيل سادسة في غرب أوغندا، بهدف ربط المزارعين مباشرة بالأسواق المربحة وتقديم حوافز جودة لحبوبهم.

وفي مناطق الروبوستا، تقدم محطات التقشير ومراكز الشراء الجديدة للمزارعين أسواقًا مستقرة وقابلة للتتبع لدعم تبني الممارسات الزراعية المحسنة. من خلال برنامج IMPACT، الذي يشمل أكثر من 12,500 مزارع، تعزز Ugacof سلسلة توريدها المعتمدة من Rainforest Alliance، مما يشجع على إنتاج القهوة عالية الجودة وزيادة الدخل المحلي.

الشراكة الأخيرة مع شركة تكنولوجيا إقليمية لتحديد المواقع الجغرافية تعزز التزام Ugacof بالامتثال للوائح الاتحاد الأوروبي، مما يضمن تتبع المزارع بشكل شامل. ومع توجيه أكثر من 60% من صادرات القهوة الأوغندية إلى أوروبا، تؤكد أوغندا على نهجها الاستباقي للامتثال للمعايير الصارمة وتدعم مستقبلًا مستدامًا لقطاع القهوة في أوغندا.

Continue reading “موسم القهوة في أوغندا 2023/24: صادرات قياسية وتباين في أداء الروبوستا والأرابيكا”

أعلنت جمعية القهوة المختصة عن تحديثات في قواعد وإرشادات بطولة العالم لتحميص القهوة لعام 2025، والتي ستقام من 25 إلى 27 أبريل في معرض القهوة المختصة في تكساس، الولايات المتحدة.

يأتي هذا الإصدار الأول لموسم بطولات القهوة العالمية (WCC) لعام 2025 بتحديثات تهدف إلى تحسين معايير المنافسة.

تركز التحديثات لهذا العام على تعزيز الوضوح وتوثيق الممارسات الحالية، خصوصاً فيما يتعلق بتسجيل المتسابقين واختيار القهوة الخضراء المقدمة. يُطلب الآن من المتسابقين تحديد نسب وكميات الخلطات المستخدمة، مع فرض عقوبات على التأخر في تقديم المعلومات أو نقصها، مما يسلط الضوء على أهمية التقييم الدقيق للقهوة.

تشمل التعديلات المميزة عمليات قياس اللون الموحدة، واستخدام الملاحظات الشخصية، وحماية السمع، وبروتوكولات طحن القهوة. كما يُسمح الآن للمتسابقين بتضمين أكثر من خمسة أوصاف لسمات معينة، مع تحسين تصنيف هذه الأوصاف.

تم أيضًا تبسيط عملية تقديم الطعون والشكاوى من خلال اعتماد نموذج تقديم إلكتروني، مما يضمن نظامًا أكثر كفاءة للتعامل مع مخاوف المتسابقين على المستويين الوطني والعالمي. تتولى لجنة التخطيط الاستراتيجي للبطولات العالمية مسؤولية جميع التعديلات، وتتوفر مستندات القواعد وملخصات التغييرات وأوراق التقييم ونموذج الطعون على الموقع الرسمي لبطولات القهوة العالمية.

التواريخ والأماكن الرئيسية لبطولات العالم للقهوة لعام 2025

• هيوستن، الولايات المتحدة – معرض القهوة المختصة (25-27 أبريل)

  يشمل بطولة العالم لتحميص القهوة

• جاكرتا، إندونيسيا – معرض “وورلد أوف كوفي” (15-17 مايو)

  يشمل بطولة تحضير القهوة العالمية

• جنيف، سويسرا – معرض “وورلد أوف كوفي” (26-28 يونيو)

  يشمل بطولة فن اللاتيه العالمية، والقهوة في المشروبات الروحية، ومتذوقي القهوة العالميين، وبطولة الجذوة/إبريق القهوة

• ميلانو، إيطاليا – “هوست ميلانو” (17-21 أكتوبر)

  احتفالًا بالذكرى الخامسة والعشرين لبطولة الباريستا العالمية

Continue reading “إصدار قواعد جديدة لبطولة العالم لتحميص القهوة لعام 2025 من قبل جمعية القهوة المختصة”

يضفي بوتيك “باشا كوفي” المغربي الشهير لمسة موسيقية على أجواء هذا الموسم من خلال إصدار محدود من “قهوة ليالي السامبا”، الذي سيملأ ليالي الشتاء بالحيوية والنشاط. تتكون هذه القهوة من 100% أرابيكا متوسطة إلى داكنة التحميص، وتتميز بنكهات الكاكاو والقرفة، حيث تجسد عبق ونكهات البرازيل، أحد أبرز منتجي القهوة عالميًا.

يأتي هذا الإصدار مع صندوق هدايا ليالي السامبا، الذي يضم تشكيلة مختارة من الأدوات والقهوة الفاخرة لعشاق القهوة. يشمل الصندوق وعاء القهوة الذهبي “باريسيان برس”، أكواب “ديزاير” باللونين الأخضر والذهبي، شمعة معطرة برائحة القهوة، حبوب قهوة مغلفة بالشوكولاتة الداكنة، أعواد سكر خام، مغرفة قهوة، وصندوقًا يحتوي على 25 نوعًا من أكياس القهوة المميزة.

قهوة “ليالي السامبا”: إصدار محدود للموسم الاحتفالي

• النكهة: الشوكولاتة، التوابل
• التحميص: متوسط داكن
• القوة: 2/5
• المعالجة: نصف مغسولة
• العبوة: 250 جرام (50 درهم إماراتي)

تأتي “قهوة ليالي السامبا” بتصميم فاخر من إبداع طه بوكديب، رئيس قسم الابتكار في التصميم، حيث تتوفر في حبوب كاملة أو مطحونة لتناسب كافة طرق التحضير.

هدايا بمختلف الأسعار

1. أقل من 50 درهم:

   • حبوب القهوة المغطاة بالشوكولاتة الداكنة: عبوة 80 جرام مقابل 13 درهم
   • مغرفة قهوة من قرن الجاموس: 12 جرام مقابل 27 درهم

2. أقل من 100 درهم:

   • صندوق هدايا أكياس القهوة المتنوعة: 25 كيس بقيمة 60 درهم
   • شمعة معطرة برائحة القهوة “أوت أوف أفريكا”: زجاجة زرقاء ماجوريل مع شمع أسود بقيمة 96 درهم

3. أقل من 200 درهم:

   • وعاء قهوة “باريسيان برس” الذهبي: 800 مل بسعر 115 درهم
   • أكواب وصحون قهوة “ديزاير”: تتوفر بالألوان الذهبية والخضراء، من 128 إلى 173 درهم

استمتع بروعة القهوة وأجواء السعادة هذا الموسم مع “باشا كوفي”، حيث الجودة والأصالة تتجلى في كل هدية.

Continue reading “ارقص على أنغام ليالي الشتاء مع “باشا كوفي””

في يومٍ مشرقٍ من أيام الأحد، دعيت إلى ورشة مميزة حملت عنوان “قهوتنا – من المحلية إلى العالمية” وشعارها “خلّيها إماراتيه”، أقيمت في مقر الرابطة الثقافية الفرنسية في دبي. كانت التجربة منذ اللحظة الأولى تحفة ثقافية تجمع بين الأصالة والحداثة، وتنسج بخيوطها حكاية الإمارات وحبها العميق للقهوة.

امتزجت في هذه الورشة الروح الإماراتية الأصيلة مع الأجواء الودية التي نقلت الحضور إلى عالم قهوة محمّل بالمعاني والقيم الثقافية. وتنوع الحضور من مختلف الجنسيات، ليشكلوا لوحة فنية تحكي عن لقاء الثقافات، حيث جاء عشاق القهوة من كل حدب وصوب ليكتشفوا الأسرار المخفية بين حبوب القهوة.

أصل القهوة

خلال الورشة، تعرّف الضيوف على حكاية القهوة وأصلها العريق الذي يمتد عبر قرون طويلة. وتم تسليط الضوء على اليمن وإثيوبيا كموطنين أصليين للقهوة، حيث ازدهرت زراعة البن وتطورت تقاليده، واكتشف الناس قدرته على منحهم النشاط. وقد كانت اليمن هي البلد الذي نقل القهوة إلى العالم عبر ميناء المخاء الشهير، الذي شكّل نقطة البداية لتصدير أول شحنة قهوة إلى العالم في عام 1450.

شقت القهوة طريقها من هناك إلى شبه الجزيرة العربية ومنها إلى كل أصقاع العالم، ليصبح هذا المشروب جزءًا لا يتجزأ من حياة الناس وثقافاتهم.

التقاليد الإماراتية في تقديم القهوة ودلالات الفناجين

كما تم تعريف الضيوف بالأصالة الإماراتية في تقديم القهوة وتقاليدها العريقة، حيث لا تقتصر القهوة في الإمارات على المشروب نفسه، بل تتضمن طقوساً ذات دلالات عميقة وأسماء مميزة لكل فنجان يُقدَّم، ولكل اسم معناه الخاص:

فنجال الهيف (Finyal Al Haif): أول فنجان يقدمه المضيف للضيف كتذوق أولي، ليعرف طعم القهوة ويقر بقبولها.

فنجال الضيف (Finyal Al Dhaif): الفنجان الثاني يُقدم للضيف كرمز للضيافة والاحترام، وهو الأكثر تقديرًا حيث يدل على الترحيب والاحترام البالغ.

فنجال الكيف (Finyal Al Kaif): الفنجان الثالث الذي يرمز إلى المزاج والراحة، ويعني أن الضيف قد ارتاح واستمتع بطعم القهوة.

فنجال السيف (Finyal Al Saif): الفنجان الرابع يُقدَّم تعبيرًا عن الاستعداد للدفاع والمساندة، ويعود في رمزيته إلى روح الفروسية، حيث يرتبط بالتضحية والفداء في سبيل القبيلة أو الأسرة.

كان لهذه التفاصيل الثرية دور كبير في تعزيز تجربة الضيوف، حيث عاشوا من خلالها جواً إماراتياً أصيلاً، امتزج فيه عبق الماضي مع حداثة الحاضر، وتعمقوا في فهم تقاليد القهوة التي توارثتها الأجيال، وشاركوا في هذا اللقاء الثقافي الذي يُحلق بالقهوة الإماراتية إلى آفاق العالمية.

جسر ثقافي بين الإمارات وفرنسا

ورشة “قهوتنا”، بشراكتها مع الرابطة الثقافية الفرنسية، ليست مجرد حدث؛ إنها جسر جديد يُبنى لتعزيز الحوار الثقافي بين الإمارات وفرنسا، مما يجعل من هذه الفعالية نقطة التقاء تندمج فيها التقاليد الإماراتية مع الثقافة الفرانكفونية، وتضع الإمارات دبي على خريطة القهوة العالمية.

الأصالة والابتكار والعالمية

وفي تعليقٍه على تنظيم سلسلة ورش ” قهوتنا” التي تهدف إلى نشر ثقافة القهوة الإماراتية عالمياً، قال علي منصور، مالك شركة ‘قهوتنا’: ‘إن الابتكار الذي يميز دولة الإمارات في جميع مناحي الحياة هو ركيزة أساسية في مشروع “قهوتنا”، الذي يقدم القهوة الإماراتية بطرق وأساليب مبتكرة. وتأتي سلسلة ورش “قهوتنا” كجزء من احتفالاتنا بالأيام الوطنية لدولة الإمارات، حيث سيتم تنظيم ورش أخرى ، وسيتم الإعلان عن هذه الورش تباعاً.

قهوتنا ليست مجرد مشروع لبيع القهوة، بل هي قصة عن رحلة قهوة إماراتية متميزة تحولت إلى علامة تجارية عالمية. في الإمارات، نستلهم من رؤى زايد وراشد في كل ما نصنعه، ونطمح للوصول إلى العالمية.

قهوتنا تهدف لأن تكون علامة تجارية عالمية، مع متاجر في جميع أنحاء العالم تقدم القهوة الإماراتية بنكهات متنوعة. لقد طورنا منتجاتنا بشكل مبتكر حتى أصبح بإمكاننا تحضير قهوتنا في غضون دقيقتين، باستخدام أدوات متعددة، مع تسليط الضوء على آداب تقديم القهوة وطقوسها… “قـــــــــــهوتنا مشروع مبتكر، بدأ من إرث أجدادنا ويواكبه اليوم شبابنا.'”

Continue reading “قهوتنا الإماراتية تحلق إلى العالمية عبر دبي”