Метка: колд брю

Ультразвуковой эспрессо: холодное заваривание снижает энергопотребление на 75%

Posted on by Qahwa World

Источник: Университет Нового Южного Уэльса (UNSW) – Журнал пищевой инженерии |
Автор: Qahwa World |
Дата: 11 июня 2026 года

Ультразвуковой эспрессо: холодное заваривание снижает энергопотребление на 75%

Главное:

  • Исследователи Университета Нового Южного Уэльса (UNSW) в Сиднее разработали метод приготовления эспрессо‑крепкого кофе с использованием воды комнатной температуры и ультразвука.
  • Технология снижает потребление энергии до 75% по сравнению с традиционным эспрессо.
  • Процесс заваривания занимает менее 3 минут, сохраняя насыщенность и вкус обычного эспрессо.
  • Акустическая кавитация создаёт микроструи, которые разрушают поверхность кофейных частиц, ускоряя экстракцию.
  • Слепое дегустационное тестирование (100 участников) не выявило значимых различий между ультразвуковым и традиционным эспрессо.
  • Ультразвуковой фильтр‑кофе получил более высокие оценки, чем обычный, особенно в восприятии горечи.
  • Технология масштабируема для промышленного производства, что выгодно производителям готовых кофейных напитков.

Исследователи Университета Нового Южного Уэльса (UNSW) в Сиднее разработали новый метод приготовления кофе, который позволяет получать напиток эспрессо‑крепкости с использованием воды комнатной температуры и ультразвуковых волн, потенциально снижая энергопотребление до 75%.

Инновация бросает вызов одному из основных предположений об эспрессо — что горячая вода необходима для извлечения вкуса, плотности и концентрации кофеина, характерных для традиционного эспрессо. Руководитель исследования д‑р Франсиско Трухильо из Школы химического инжиниринга UNSW и его команда создали так называемый «ультразвуковой эспрессо» — процесс, использующий высокочастотные звуковые волны для ускорения экстракции без нагрева воды. Их результаты опубликованы в Журнале пищевой инженерии.

Как это работает: акустическая кавитация ускоряет экстракцию

Система превращает стандартную корзину фильтра эспрессо‑машины в ультразвуковой реактор. Небольшой металлический преобразователь, прикреплённый к боковой стороне корзины, генерирует ультразвуковые колебания, которые проходят через кофейную гущу и воду. Эти колебания создают явление, известное как акустическая кавитация — быстрое образование и схлопывание микроскопических пузырьков в жидкости. При схлопывании пузырьков вблизи частиц кофе возникают крошечные струи, которые разрушают поверхность частиц, позволяя ароматическим соединениям, маслам и кофеину извлекаться быстрее. По словам исследователей, этот процесс обеспечивает экстракцию эспрессо‑крепкости при комнатной температуре со значительным снижением энергозатрат.

От колд‑брю к эспрессо: последовательные улучшения

Технология опирается на более раннюю работу команды д‑ра Трухильо, где ультразвук использовался для сокращения времени приготовления колд‑брю с 12–24 часов до нескольких минут. Однако тот метод давал кофе с характерным для колд‑брю вкусовым профилем — более гладким, менее концентрированным и с меньшим содержанием кофеина. Последнее исследование было сосредоточено на достижении интенсивности и концентрации, присущих традиционному эспрессо. Протестировав ряд переменных — размер помола, соотношение заваривания и время воздействия ультразвука, — исследователи определили оптимальное окно экстракции примерно в 2.5–3 минуты. «Наиболее важным фактором было соотношение заваривания, которое определяет конечную концентрацию напитка, — пояснил д‑р Трухильо. — Мы также обнаружили, что более тонкий помол ускоряет экстракцию и помогает добиться характеристик, близких к эспрессо».

Слепые дегустации: сравнимые результаты, а в некоторых случаях — лучше

Для оценки сенсорного качества ультразвукового кофе исследователи провели слепое дегустационное исследование с участием около 100 постоянных потребителей кофе. Участники пробовали четыре напитка: традиционный эспрессо, ультразвуковой эспрессо, традиционный фильтр‑кофе и ультразвуковой фильтр‑кофе. Все образцы были приготовлены в контролируемых условиях, охлаждены до одинаковой температуры и поданы в закодированных чашках в случайном порядке. Участники оценивали каждый кофе по аромату, вкусу, горечи и общему предпочтению по девятибалльной шкале.

Тип кофе Результат по сравнению с традиционным
Ультразвуковой эспрессо Нет значимых различий по всем сенсорным категориям
Ультразвуковой фильтр‑кофе Более высокие оценки, особенно по восприятию горечи (меньше горечи)

Результаты показали отсутствие значимых различий между традиционным и ультразвуковым эспрессо во всех сенсорных категориях. Большинство участников не смогли отличить два метода заваривания. Ультразвуковой фильтр‑кофе получил даже более высокие оценки, чем традиционный, особенно по воспринимаемой горечи. По мнению исследователей, полученные данные демонстрируют, что ультразвуковая экстракция может сохранить — а в некоторых случаях улучшить — качество кофе, несмотря на исключение тепла, обычно ассоциируемого с завариванием.

Коммерческий потенциал: от дома до промышленного масштаба

Хотя технология в конечном итоге может быть адаптирована для домашних кофемашин, исследователи полагают, что наибольшее влияние она окажет в промышленном производстве кофе. Производители готовых кофейных напитков смогут выиграть как от снижения энергопотребления, так и от ускорения обработки. Поскольку процесс даёт концентрированный экстракт кофе, его можно использовать непосредственно в готовых напитках или отправлять в виде концентрата для последующего разбавления в колд‑брю, напитки на основе молока и другие кофейные продукты. «Есть компании, которые производят кофейную продукцию в промышленных масштабах, и мы уверены, что эту ультразвуковую систему можно масштабировать для удовлетворения их потребностей, — сказал д‑р Трухильо. — Экономия энергии и высокая скорость обработки делают её особенно привлекательной для коммерческого применения». В случае успешной коммерциализации ультразвуковое заваривание может предложить новый способ производства кофе эспрессо‑крепкости с одновременным снижением энергозатрат и производственных расходов.

Часто задаваемые вопросы об ультразвуковом эспрессо

Вопрос: Каковы главные преимущества ультразвукового эспрессо?

Ответ: Снижение энергопотребления до 75%, использование воды комнатной температуры и приготовление эспрессо‑крепкого кофе менее чем за 3 минуты.

Вопрос: Отличается ли вкус от традиционного эспрессо?

Ответ: Слепые дегустации не выявили значимых различий в аромате, вкусе и горечи между ультразвуковым и традиционным эспрессо.

Вопрос: Как ультразвук ускоряет экстракцию кофе?

Ответ: Акустическая кавитация создаёт микроструи, которые разрушают поверхность кофейных частиц, ускоряя высвобождение ароматов и масел.

Вопрос: Можно ли использовать эту технологию дома?

Ответ: В настоящее время она разработана для промышленного применения, но в будущем может быть адаптирована для домашних кофемашин.

Вопрос: Каковы коммерческие применения?

Ответ: Производство кофейных концентратов для готовых напитков, снижение энергозатрат на фабриках, ускорение производства колд‑брю и напитков на основе молока.

Технология ультразвукового эспрессо может переопределить будущее приготовление кофе. Сокращая энергопотребление и время при сохранении качества, она открывает новые возможности как для домашнего, так и для промышленного производства.

Подготовлено и отредактировано: Qahwa World – на основе исследования Университета Нового Южного Уэльса (UNSW), опубликованного в Журнале пищевой инженерии.

Ссылка: Nikunj Naliyadhara et al., «Ultrasound Enables Espresso‑Strength Coffee Brewing in 2–3 Minutes at Low Temperature with Lower Energy Consumption», Journal of Food Engineering, 2026.

Все права защищены. Перепечатка возможна с указанием источника.

Дата публикации: 11 июня 2026 года

Потребление кофе в США 2026 в цифрах

Posted on by Qahwa World

Ожидается, что потребление кофе в сша 2026 станет актуальной темой для анализа рынка в ближайшие годы.

Источник: Национальная кофейная ассоциация США (NCA) |
Автор: Coffee World |
Дата: 6 июня 2026 года

Потребление кофе в США 2026 в цифрах: рост спешелти кофе и влияние на мировой рынок

Ключевые цифры:

  • 66% взрослых американцев выпили кофе вчера – больше, чем любой другой напиток, включая воду.
  • 47% выпили спешелти кофе за день, опередив традиционный кофе (42%).
  • 58% пили спешелти кофе на прошлой неделе – рост на 10 пунктов с 2021 года.
  • 45% американцев потребляли напитки на основе эспрессо за неделю (латте, капучино, эспрессо).
  • Возрастная группа 25-39 лидирует по потреблению: 69% за неделю.
  • Американцы испанского происхождения – самые активные потребители спешелти кофе (67% за неделю).
  • Северо-восток и Запад – регионы с самым высоким потреблением (64% и 61% за неделю).
  • Средняя обжарка самая популярная (58%), затем тёмная (39%) и светлая (13%).

Отчёт «Национальные тенденции кофейных данных» за 2026 год, опубликованный Национальной кофейной ассоциацией США, подтверждает: кофе остаётся самым любимым напитком американцев. 66% взрослых пили кофе вчера – больше, чем водопроводную или бутилированную воду. Однако настоящая история кроется в глубоком сдвиге внутри американского рынка.

Впервые спешелти кофе достигает устойчивого роста, опережая традиционный. Этот сдвиг отражает изменение вкусов потребителей и несёт серьёзные последствия для мирового производства, цен на арабику и робусту, стратегий обжарки и дистрибуции. В этом отчёте мы представляем самые показательные цифры и анализируем, что они означают для глобального кофейного рынка.

1. Ежедневное и недельное потребление: основные показатели

Данные января 2026 года показывают, что спешелти кофе впервые опередил традиционный по ежедневному потреблению в широком масштабе. Ежедневное потребление спешелти достигло 47% против 42% у традиционного. На недельной основе 58% американцев пили спешелти кофе по сравнению с 62% традиционного – разрыв очень небольшой.

Тип кофе Ежедневное потребление Недельное потребление
Спешелти кофе 47% 58%
Традиционный кофе 42% 62%
Напитки на основе эспрессо 29% 45%
Холодные спешелти напитки* 17% 27%

* Включает холодное заваривание (колд брю), замороженные смешанные напитки и нитро кофе.

С 2021 года недельное потребление спешелти кофе выросло на 10 процентных пунктов (с 48% до 58%). При этом недельное потребление традиционного кофе оставалось стабильным на уровне около 62%. Это означает, что почти весь рост американского кофейного рынка приходится на сегмент спешелти.

2. Кто пьёт спешелти кофе? Демографический профиль

По возрасту: Группа 25-39 лет является самым сильным драйвером. 69% из них пили спешелти кофе за неделю против всего 46% среди людей старше 60 лет. Более того, 60% группы 25-39 потребляли эспрессо-напитки, а 40% – холодные спешелти напитки. Молодые люди 18-24 лет предпочитают спешелти (50%) традиционному (40%), что сигнализирует о долгосрочном поколенческом сдвиге.

Возрастная группа Спешелти (неделя) Эспрессо-напитки Холодный спешелти
18-24 50% 38% 33%
25-39 69% 60% 40%
40-59 60% 47% 27%
60+ 46% 30% 13%

По этнической принадлежности: Американцы испанского происхождения – самые активные потребители спешелти кофе (67% за неделю), за ними следуют американцы азиатского происхождения (64%). Афроамериканцы (57%) и белые американцы (56%) отстают. Американцы испанского происхождения также лидируют по потреблению эспрессо (57%) и холодных спешелти напитков (39%).

По регионам: Северо-восток лидирует с 64% недельного потребления спешелти, затем Запад (61%), Юг (57%) и Средний Запад (49%).

3. Как американцы пьют свой спешелти кофе?

Температура: 43% предпочитают горячий спешелти кофе, в то время как 32% пьют его холодным. Для сравнения: традиционный кофе на 54% горячий и только на 13% холодный. Таким образом, спешелти кофе доминирует на рынке холодных напитков круглый год, даже в январе.

Степень обжарки: Средняя обжарка самая популярная (58%), за ней следует тёмная (39%), затем светлая (13%). Это подтверждает предпочтение сбалансированных, классических вкусов.

Добавки (подсластители и осветлители): 59% любителей спешелти кофе используют подсластители или ароматизированные сиропы. 58% используют осветлители (молоко, сливки или заменители молока). Группа 25-39 лет показывает самый высокий уровень использования подсластителей (70%). Американцы испанского происхождения чаще добавляют белый сахар и мёд.

Приготовление вне дома: 36% любителей спешелти кофе покупают кофе вне дома (кафе, рестораны, рабочие места) по сравнению с только 23% любителей традиционного кофе. Это подчёркивает важность сектора общественного питания и кофеен для роста спешелти кофе.

4. Что эти цифры означают для мирового кофейного рынка?

Переход США к спешелти кофе – это не просто локальное изменение вкусов. Это сильный сигнал для глобальных рынков.

1. Спрос на высококачественную арабику вырастет. Сильная зависимость спешелти кофе от арабики оказывает давление на страны-производители, требуя увеличения объёмов при сохранении качества. Однако рекордный урожай Бразилии 2026/2027 (71.9 млн мешков) может создать временный избыток, но сильный американский спрос поглотит большую его часть.

2. Цены на арабику могут найти поддержку, несмотря на избыток. Обычно цены падают при росте предложения. Но 58% американцев, пьющих спешелти кофе еженедельно, означает, что рост производства может быть встречен ростом потребления, что ограничит обвал цен. Кроме того, дефицит на спотовом рынке (падение биржевых запасов) поддерживает цены в краткосрочной перспективе.

3. Рынок робусты сталкивается с давлением. По мере сокращения доли традиционного кофе Вьетнам наращивает экспорт робусты. Это может привести к избытку робусты и давлению на цены. Обжарщикам придётся искать новое применение робусте.

4. Инновации во вкусах и новых форматах необходимы. 35% любителей спешелти кофе считают вкус частью определения «спешелти кофе». Сильное предпочтение сладких вкусов заставляет производителей разрабатывать купажи, отвечающие этим запросам. А популярность холодных напитков требует инвестиций в охлаждаемые каналы дистрибуции.

5. Демографические сдвиги меняют глобальный маркетинг. Концентрация спешелти кофе среди 25-39-летних и американцев испанского происхождения означает, что бренды должны перенаправить свои рекламные кампании и каналы продаж. Более высокое потребление вне дома (36%) выгодно для глобальных кофейных сетей.

6. Проблемы цепочек поставок и климата остаются. При продолжающихся нарушениях из-за Эль-Ниньо и Ормузского пролива цепочки поставок спешелти кофе становятся более хрупкими. Цены могут испытывать резкие колебания, несмотря на теоретический избыток.

5. Что это значит для арабского мира, особенно для стран Персидского залива?

Рынок стран Персидского залива переживает огромный рост потребления спешелти кофе. Данные США подтверждают, что это глобальный тренд. Для арабских стран-импортёров кофе это означает:

  • Рост цен. Если сильный американский спрос продолжится, цены на арабику могут вырасти во всём мире, увеличивая импортные издержки для местных обжарщиков и кофеен.
  • Возможность для дифференциации. Арабские кофейни могут сделать ставку на уникальные вкусы (пряности, цветы, фрукты), к которым американские любители спешелти кофе открыты. Это открывает возможности для сотрудничества с американскими обжарщиками или экспорта инновационных арабских купажей.
  • Необходимость инвестиций в образование и обучение. Чтобы соответствовать мировым стандартам качества, кофейному сектору стран Залива необходимо укреплять программы сертификации Q Grader и сенсорного анализа, как это делают лаборатории Kanamori Coffee Lab в Японии.

Часто задаваемые вопросы о потреблении кофе в США 2026

Вопрос: Какой процент американцев пьёт кофе ежедневно по сравнению с другими напитками?

Ответ: 66% пьют кофе ежедневно, что делает его самым потребляемым напитком, опережая водопроводную и бутилированную воду.

Вопрос: Действительно ли спешелти кофе обогнал традиционный?

Ответ: В ежедневном потреблении – да: 47% спешелти против 42% традиционного. По недельным показателям традиционный всё ещё немного впереди (62% против 58%).

Вопрос: Какая возрастная группа потребляет больше всего спешелти кофе?

Ответ: Группа 25-39 лет – 69% за неделю.

Вопрос: Какая обжарка самая популярная в Америке?

Ответ: Средняя обжарка (58%), затем тёмная (39%), затем светлая (13%).

Вопрос: Как эти цифры влияют на мировые цены на кофе?

Ответ: Сильный американский спрос на арабику поддерживает цены, но рекордный урожай Бразилии может создать временный избыток. Цены на робусту снижаются из-за экспорта Вьетнама.

Вопрос: Какие вкусы предпочитают американские любители спешелти кофе больше всего?

Ответ: Сладкие вкусы: шоколад (85%), карамель и коричневый сахар (78%), ваниль (79%).

Данные 2026 года показывают, что спешелти кофе больше не роскошь, а основа американского кофейного рынка. Это посылает чёткие сигналы производителям, обжарщикам и инвесторам по всему миру: качество, инновации и понимание демографических сдвигов – ключи к успеху в следующем десятилетии.

Подготовлено и отредактировано: Coffee World – на основе отчёта Национальной кофейной ассоциации США «Национальные тенденции кофейных данных. Отчёт о спешелти кофе 2026».

Все права защищены. Перепечатка возможна с указанием источника.

Дата публикации: 6 июня 2026 года

Спешелти кофе в Америке достиг рекорда в 2026 году

Posted on by Qahwa World

Источник: Национальная кофейная ассоциация США (NCA) |
Автор: Отдел специализированных отчётов |
Дата: 2 июня 2026 года

Спешелти кофе в Америке достиг рекорда в 2026 году

Главные выводы:

  • 47% взрослых американцев пили спешелти кофе вчера. Это самый высокий показатель за всю историю.
  • Спешелти кофе обгоняет традиционный кофе по ежедневному потреблению (47% против 42%).
  • 58% американцев пили спешелти кофе на прошлой неделе. Рост на 10 процентных пунктов с 2021 года.
  • Возрастная группа 25 39 лет лидирует по потреблению. 69% из них пили спешелти кофе за неделю.
  • Напитки на основе эспрессо (латте, капучино) достигли 45% недельного охвата.
  • Сладкие вкусы, такие как шоколад и карамель, являются самыми популярными среди любителей спешелти кофе.
  • 36% потребителей спешелти кофе пили кофе вне дома. Среди любителей традиционного кофе этот показатель составил только 23%.

Национальная кофейная ассоциация (NCA) опубликовала сегодня отчёт «Национальные тенденции кофейных данных» за 2026 год, посвящённый спешелти кофе. Отчёт показывает, что спешелти кофе продолжает устанавливать рекорды. В частности, 47% взрослых американцев пили спешелти кофе накануне опроса. Это повторяет рекордный уровень, достигнутый в 2025 году.

Кроме того, спешелти кофе опережает традиционный, который составил 42% в суточном измерении. Данные указывают на чёткий сдвиг в поведении потребителей в сторону качества и разнообразия вкусов. Спешелти кофе подтверждает свою позицию любимого напитка среди новых возрастных групп.

Рекордное потребление спешелти кофе

Весенний отчёт NCDT за 2026 год показал, что 66% взрослых американцев пили кофе любого типа вчера. Это делает кофе самым популярным напитком в Америке, опережая водопроводную и бутилированную воду. Однако реальный рост происходит в сегменте спешелти кофе. Ежедневное потребление спешелти достигло 47%, в то время как традиционный кофе остался стабильным на уровне 42%.

Более того, недельное потребление спешелти кофе неуклонно растёт. Оно увеличилось с 48% в 2021 году до 58% в январе 2026 года. Это представляет собой рост на 10 процентных пунктов за пять лет. Основным драйвером этого роста являются напитки на основе эспрессо.

Тип кофе Дневной охват (январь 2026) Недельный охват (январь 2026)
Спешелти кофе 47% 58%
Традиционный кофе 42% 62%
Напитки на основе эспрессо 29% 45%
Холодные спешелти напитки* 17% 27%

* Включает холодное заваривание (колд брю), замороженные смешанные напитки и нитро кофе.

Возрастная группа 25 39 лет стимулирует рост и спрос на инновации

Данные показывают, что взрослые в возрасте от 25 до 39 лет являются основным двигателем рынка спешелти кофе. В частности, 69% этой группы пили спешелти кофе на прошлой неделе. Это самый высокий показатель среди всех возрастных групп. Для сравнения, среди людей в возрасте 60 лет и старше этот показатель составил только 46%.

В результате, молодые потребители предпочитают напитки на основе эспрессо и холодные напитки. Например, 60% группы 25 39 лет выпили эспрессо напиток за неделю. Потребление колд брю среди них достигло 28%. Среди пожилых людей этот показатель составил всего 6%.

Кроме того, молодые взрослые (18 24 года) показали большее предпочтение спешелти кофе по сравнению с традиционным. Их недельный охват спешелти составил 50% против 40% для традиционного. Это предполагает долгосрочный сдвиг в привычках потребления для будущих поколений.

Возрастная группа Спешелти кофе (неделя) Эспрессо напитки Холодные спешелти напитки
18 24 50% 38% 33%
25 39 69% 60% 40%
40 59 60% 47% 27%
60+ 46% 30% 13%

Вкусовые предпочтения: сладкое доминирует, любители спешелти ищут больше

Отчёт показал, что 35% потребителей спешелти кофе считают вкус частью того, что делает кофе «спешелти». Поэтому в исследовании были протестированы 22 описания вкусов, чтобы определить самые предпочтительные. Сладкие вкусы возглавили список. Шоколад (какао, молочный шоколад, солод) получил 85% одобрения среди любителей спешелти кофе. Карамель и коричневый сахар заняли второе место с 78%, за ними следует ваниль с 79%.

Напротив, потребители спешелти кофе показали большую открытость к менее распространённым вкусам по сравнению с любителями традиционного кофе. Например, привлекательность цитрусовых нот (апельсин, лимон) выросла до 64% у любителей спешелти против 52% у традиционных потребителей. Также значительно увеличилось одобрение розовых и пряных нот, таких как корица и кардамон.

В результате исследование рекомендует кофейням и брендам предлагать набор из 4 5 основных вкусов. Согласно анализу TUR (общий неперекрывающийся охват), предложение шоколада, ванили и тропических фруктов может охватить более 70% потребителей спешелти кофе. Добавление большего количества вкусов не даёт значительного дополнительного охвата.

Поведение при покупке: вне дома, холодные напитки и подсластители

Отчёт отмечает чёткие поведенческие различия между любителями спешелти и традиционного кофе. Во первых, 36% любителей спешелти покупали готовый кофе вне дома (кафе, рестораны, заправки). Для сравнения, среди любителей традиционного кофе этот показатель составил только 23%. Это отражает важность каналов продаж вне дома для сегмента спешелти.

Во вторых, 32% американцев потребляли холодный спешелти кофе в течение прошлой недели. Это большое число по сравнению с традиционным кофе, где только 13% потреблялось холодным. Колд брю и замороженные смешанные напитки являются ключевыми драйверами этой тенденции даже в зимние месяцы.

В третьих, использование подсластителей увеличилось среди любителей спешелти кофе. В частности, 59% из них добавляли подсластители или ароматизированный сироп в свой ежедневный кофе. Этот процент возрастает до 70% в возрастной группе 25 39 лет. Американцы испанского происхождения чаще добавляют белый сахар и мёд. Между тем, 58% любителей спешелти использовали осветлители (молоко, сливки или заменители молока).

Часто задаваемые вопросы об отчёте по спешелти кофе 2026

Вопрос: Какой процент американцев пьёт кофе ежедневно в целом?

Ответ: Согласно весеннему отчёту 2026 года, 66% взрослых американцев пьют кофе ежедневно. Это делает кофе самым потребляемым напитком, опережая водопроводную и бутилированную воду.

Вопрос: Как NCA определяет «спешелти кофе»?

Ответ: Спешелти кофе включает любой напиток на основе эспрессо (латте, капучино), неэспрессо напитки, такие как колд брю и нитро, а также традиционный кофе, который потребители считают приготовленным из отборных зёрен.

Вопрос: Какая возрастная группа потребляет больше всего спешелти кофе?

Ответ: Возрастная группа 25 39 лет является самой активной. 69% из них пили спешелти кофе на прошлой неделе, что является самым высоким показателем среди всех возрастов.

Вопрос: Какие вкусы наиболее предпочтительны для любителей спешелти кофе?

Ответ: Сладкие вкусы лидируют. Шоколад имеет 85% одобрения, за ним следуют карамель и коричневый сахар (78%), а затем ваниль (79%).

Вопрос: Предпочитают ли американцы горячий или холодный спешелти кофе?

Ответ: 43% любителей спешелти кофе предпочитают его горячим, в то время как 32% потребляют его холодным. Холодные напитки показывают стабильный рост даже в зимние месяцы.

Вопрос: Где любители спешелти кофе обычно покупают свой кофе?

Ответ: 36% покупают готовый кофе вне дома (кафе, рестораны, рабочие места). Остальные готовят его дома с помощью кофеварок или эспрессо машин.

Автор: Отдел специализированных отчётов – на основе пресс релиза Национальной кофейной ассоциации (NCA) от 2 июня 2026 года и отчёта NCDT «Спешелти кофе» за 2026 год.

Все права защищены. Данный отчёт может быть переиздан с указанием источника.

Дата публикации: 2 июня 2026 года