Рубрика: Исследования

• Мексика прогнозирует урожай кофе в 3.9 миллиона мешков в 2025/2026 году. Растут экспорт и потребление, а поддержка фермеров и инвестпроекты усиливают позиции отрасли.

Согласно отчёту «Ежегодный отчёт о кофе – Мексика 2025/2026», опубликованному Министерством сельского хозяйства США 20 мая 2025 года, производство кофе в Мексике в новом сезоне ожидается на уровне 3.9 миллиона мешков (в пересчёте на зелёный кофе). Этот небольшой рост по сравнению с предыдущим годом обусловлен высокими мировыми ценами, мерами государственной поддержки и продолжающейся программой обновления плантаций и повышения качества продукции.

Основные объёмы производства сосредоточены в четырёх штатах — Чьяпас, Веракрус, Пуэбла и Оахака, на которые приходится более 91% от общего объёма. Лидером по объёму остаётся Чьяпас, тогда как Пуэбла демонстрирует наивысшую урожайность благодаря благоприятным агроклиматическим условиям, использованию устойчивых сортов и близости к инфраструктуре.

Арабика занимает доминирующее положение в производстве с показателем 3.5 миллиона мешков, в то время как производство робусты немного снизится, особенно в низменных районах Веракруса, где в период с июня по октябрь 2024 года наблюдались аномальные температуры. Средняя урожайность по стране составляет 5.89 мешков с гектара, при этом в Веракрусе и Пуэбле этот показатель достигает 7.04 и 12.22 соответственно.

Посевные и убираемые площади в 14 кофепроизводящих штатах остаются относительно стабильными, однако отрасль сталкивается с такими проблемами, как нехватка рабочей силы, рост цен на удобрения и топливо, погодные колебания и вредители. Особенно острой остаётся ситуация в Чьяпасе, где введены ограничения на наём мигрантов из Гватемалы, а также усиливается конкуренция со стороны более оплачиваемых секторов — например, туризма.

Несмотря на трудности, внутреннее потребление кофе в Мексике ожидается на уровне 3.15 миллиона мешков, что на 1.6% выше, чем в прошлом году. Основной рост обеспечивают жареные сорта, в том числе кофе моносорта и премиальные линейки. Растворимый кофе по-прежнему занимает 57% рынка, но интерес к specialty-продуктам стабильно растёт, особенно в городах.

Одним из заметных событий 2024 года стало появление государственной марки Café Bienestar — растворимого кофе, который распространяется через более чем 24 000 магазинов в рамках сети «Bienestar». Продукт рассчитан на малообеспеченные регионы (в частности, север Веракруса), и хотя он пока занимает небольшую долю рынка, его социальная роль значительна: проект способствует доступности кофе и поддерживает мелких производителей.

Экспорт мексиканского кофе в 2025/2026 году прогнозируется на уровне 3.05 миллиона мешков, включая 1.6 миллиона мешков растворимого кофе. США остаются крупнейшим рынком сбыта для всех форм мексиканского кофе. Пик экспортной активности традиционно приходится на апрель–май, при этом пересмотренные данные за прошлый сезон показали более высокие объёмы отгрузок растворимого продукта, чем ожидалось.

Импорт, в свою очередь, увеличится до 2.39 миллиона мешков, в основном за счёт ввоза робусты, используемой в смесях и производстве растворимого кофе. Лидером поставок зелёного и растворимого кофе остаётся Бразилия, в то время как жареный кофе ввозится преимущественно из США.

В марте 2025 года вступил в силу новый закон «Здоровая жизнь в школах», запрещающий продажу напитков с кофеином в начальных и средних учебных заведениях. Хотя это может снизить потребление кофе среди детей, в университетах по-прежнему разрешается потребление несладкого кофе, что способствует формированию привычек среди студентов.

Государство также активно продвигает потребление кофе через инициативу «Попроси мексиканский кофе», а также с помощью агротуризма в Чьяпасе, Веракрусе и Пуэбле. Кофейные фестивали и конкурсы качества, такие как Expo Café, Cup of Excellence и Expo Orgullo de Puebla, укрепляют внутренний имидж мексиканского кофе и создают платформу для взаимодействия фермеров и покупателей.

Свою роль играют и частные компании, и НПО. Nestlé, Starbucks, Sabormex, BASF и Solidaridad реализуют проекты по распространению устойчивых к ржавчине сортов, агрономическому обучению, анализу почвы и вовлечению молодёжи в кофейный бизнес. Starbucks, в частности, передала более 4.8 миллиона саженцев и управляет Центром поддержки фермеров в Чьяпасе.

На уровне политики все программы помощи объединены под флагом инициативы Cosechando Soberanía en Café. В 2024 году более 205 000 производителей получили прямые выплаты на сумму около 75 миллионов долларов США, а также субсидии на удобрения и сертифицированные семена. План на 2026–2030 годы направлен на повышение устойчивости, продуктивности и расширение экспортных направлений, включая Восточную Европу и Азию.

Цены на кофе остаются волатильными: в апреле 2025 года диапазон составлял от 308 до 340 центов США за фунт, что обусловлено перебоями в поставках из Бразилии, ростом мирового спроса и потенциальными торговыми барьерами. Несмотря на временное увеличение прибыли, устойчивость доходов зависит от корректировки мирового предложения в будущем.

С приближением нового сезона 2025/2026 года кофейная отрасль Мексики входит в период осторожного оптимизма: спрос растёт, цены высоки, интерес к качеству усиливается. Однако устойчивость этого прогресса будет зависеть от способности преодолеть климатические, экономические и нормативные вызовы.

Прогноз по Вьетнаму на 2025/2026 год: 31 миллион мешков кофе, в основном робуста. Растут экспорт и внутреннее потребление, инвестиции в переработку трансформируют отрасль.

Согласно отчёту «Ежегодный отчёт о кофе – Вьетнам 2025/2026», опубликованному Министерством сельского хозяйства США 19 мая 2025 года, кофейный сектор Вьетнама демонстрирует уверенное восстановление: ожидается, что общее производство достигнет 31 миллиона мешков (по 60 кг зелёного кофе), что существенно превышает показатель прошлого года в 29 миллионов мешков. Такой рост обусловлен улучшением погодных условий и активными вложениями фермеров на фоне рекордных цен. На робусту по-прежнему приходится подавляющая часть производства — около 30 миллионов мешков, в то время как арабика стабильно составляет около 1 миллиона мешков.

Центральное нагорье, включая провинции Даклак, Ламдонг, Дакнонг, Зялай и Контум, остаётся центром кофейной индустрии страны: здесь выращивается более 90% всего вьетнамского кофе. Вулканическая почва, высокая высота и ярко выраженные сухой и влажный сезоны создают идеальные условия для выращивания робусты. Несмотря на сообщения о переключении некоторых фермеров на более прибыльные культуры, такие как дуриан, официальная статистика указывает на расширение посевных площадей: в 2024 году было засеяно 730 тысяч гектаров, из которых 92% пригодны к сбору урожая.

Глобальные цены на кофе, которые более чем удвоились за год, способствовали увеличению инвестиций со стороны фермеров. Во Вьетнаме внутренняя цена на робусту достигла 125 000 донгов за килограмм в начале 2025 года — это рост на 130% по сравнению с 2024 годом. Средняя экспортная цена выросла на 143% — до 5 630 долларов за тонну. Многие производители, ожидая дальнейшего роста, начали удерживать запасы, что привело к снижению экспорта на 23% в первой половине сезона 2024/2025, несмотря на устойчивый мировой спрос. Компании переходят на модель «точно вовремя» вместо традиционного хранения больших объёмов, чтобы снизить издержки.

Экспорт кофе, по прогнозу, достигнет 27 миллионов мешков в сезоне 2025/2026 по сравнению с 25.8 миллиона в текущем году. Из них 23.7 миллиона — это зелёный кофе, и ещё 3.3 миллиона — это переработанная продукция (жареный и растворимый кофе). Переработанный кофе занимает всё большую долю экспорта: с 8.8% в 2022 году до 9.6% в 2024-м, особенно на фоне растущего спроса в Азии. Такие страны, как Филиппины, Китай и Индонезия, готовы платить больше, чем европейские покупатели. Например, филиппинцы платят 4 424 доллара за тонну, в то время как Германия — 3 390, а Италия — 3 260.

Рост переработки поддерживается масштабными инвестициями. Nestlé вложила 75 миллионов долларов в расширение завода в Донгнае, увеличив свои инвестиции во Вьетнам до почти 1 миллиарда долларов. Местные игроки также активизируются: Trung Nguyen строит перерабатывающий завод за 75 миллионов долларов в Даклаке, а сеть Highlands Coffee запустила предприятие стоимостью 20 миллионов долларов с мощностью переработки 75 000 тонн в год.

Внутреннее потребление также растёт: в 2025/2026 году, по прогнозам, оно достигнет 4.9 миллиона мешков по сравнению с 4 миллионами в текущем году. Это объясняется ростом среднего класса, восстановлением туристической отрасли и бумом кофейной культуры. Во Вьетнаме насчитывается более 500 000 кофеен — от уличных продавцов до современных сетей. Всё большую популярность набирает кофе навынос и домашнее заваривание среди молодёжи.

Вьетнам активно готовится к вступлению в силу европейского регламента по предотвращению обезлесения (EUDR) в 2026 году. Так как 41% экспорта направляется в ЕС, соблюдение новых требований является критически важным. Уже две вьетнамские компании прошли предварительную проверку на соответствие, включая Simexco Daklak с её системой прослеживаемости. Министерство сельского хозяйства и охраны окружающей среды разрабатывает региональные системы мониторинга на площади 136 000 гектаров и создаёт национальную базу данных для поддержки сертификации (Rainforest Alliance, 4C, Fair Trade и др.).

Погодные условия в начале 2025 года были благоприятными — осадков выпало больше, чем в 2024 году, хотя в апреле и мае возможны засухи. Ведущий научно-исследовательский институт страны WASI ежегодно поставляет от 4 до 5 миллионов саженцев для обновления и расширения плантаций, чтобы повысить урожайность и устойчивость к климатическим изменениям.

Ожидаемая урожайность робусты вырастет до 2.90 тонны с гектара по сравнению с 2.73 в 2024 году. Урожайность арабики остаётся низкой и требует дополнительных вложений. Минсельхоз реализует план по расширению производства specialty-кофе до 19 000 гектаров к 2030 году — это отражает стратегический переход к высококачественным сегментам.

Импорт кофе, по прогнозам, снизится до 800 000 мешков в 2025/2026 году благодаря увеличению местного предложения, хотя спрос на арабику и сырьё для переработки сохранит устойчивый уровень.

Таким образом, Вьетнам вступает в новый сезон с сильными позициями: рекордные цены, восстановление экспорта, бурное развитие внутреннего спроса и стратегический поворот к продуктам с добавленной стоимостью и отслеживаемыми цепочками поставок. В то же время экспортёрам нужно сохранять гибкость на фоне ценовой волатильности и ужесточения требований со стороны Европы и Азии, которые всё больше ценят не только объём, но и качество, прозрачность и устойчивость производства.

Прогнозируемый урожай кофе в Индонезии на 2025/2026 год составит 11.3 миллиона мешков. Производство робусты растёт, экспорт увеличивается на 7%, но внутреннее потребление остаётся слабым.

Согласно отчёту «Ежегодный отчёт о кофе – Индонезия 2025/2026», опубликованному Министерством сельского хозяйства США 19 мая 2025 года, производство кофе в Индонезии, по прогнозам, достигнет 11.3 миллиона мешков (по 60 кг), что на 5% больше по сравнению с предыдущим сезоном. Рост связан с благоприятными погодными условиями в период цветения и увеличением использования удобрений и средств защиты растений. Несмотря на рост производства и увеличение экспорта на 7%, внутреннее потребление остаётся вялым из-за снижения покупательной способности среднего класса.

Общая площадь посадок кофе в стране сохраняется на уровне 1.2 миллиона гектаров — за последние годы не наблюдалось ни значительного расширения, ни масштабных программ обновления. Основную долю производства по-прежнему формируют мелкие фермеры, на участках площадью от 1 до 2 гектаров, которые занимают 98% от всей кофейной площади. Более крупные плантации, принадлежащие частным и государственным компаниям, сосредоточены преимущественно на Суматре, Сулавеси и в Восточной Яве.

Остров Суматра остаётся основным центром кофейного производства в Индонезии: на него приходится от 70 до 75% всего урожая, при этом преобладает робуста — особенно в таких провинциях, как Южная Суматра, Лампунг и Бенгкулу. Производство арабики сосредоточено в Северной Суматре, а также в высокогорных районах Явы, Сулавеси и Папуа.

Ожидается, что в сезоне 2025/2026 производство робусты вырастет на 500 000 мешков и достигнет 9.8 миллиона мешков — благодаря равномерным осадкам и улучшению агротехники. Сбор урожая в провинциях Джамби и Южная Суматра начался в конце апреля, пик сезона ожидается в июне–июле. Производство арабики прогнозируется на уровне 1.45 миллиона мешков, с двумя волнами сбора: в апреле-мае и в сентябре-октябре.

Улучшение доходности и устойчивые высокие цены в последние два года стимулировали фермеров восстанавливать запущенные участки и применять более эффективные методы ухода. В ряде регионов, таких как Лампунг, удобрения и пестициды часто приобретаются в кредит через деревенских поставщиков. Основной труд задействован в рамках семейного хозяйства, а на период сбора прибегают к услугам сезонных рабочих.

Несмотря на прогресс, урожайность, особенно у робусты, остаётся ниже одного тонны с гектара. Этому мешают слабое качество посадочного материала и ограниченный доступ к улучшенным сортам. Программы поддержки со стороны местных властей по-прежнему действуют точечно и не охватывают всю страну.

Внутреннее потребление, по прогнозам, составит 4.81 миллиона мешков, что всего на 10 000 мешков больше, чем в предыдущем сезоне. Растущий интерес к кофе со стороны обжарщиков и переработчиков сохраняется, но в 2024/2025 году многие предприятия столкнулись с ростом издержек и снижением потребительской активности. Лучше всего показывают себя продукты низкой и средней ценовой категории, особенно среди рабочих и молодёжи в городах. Уличные продавцы и ларьки сохраняют устойчивый спрос, а премиальные кофейни популярны среди обеспеченной молодёжи.

Продажи готового кофе (RTD) продолжают расти, хотя и медленнее. В 2025 году объёмы продаж RTD-продуктов вырастут на 3% — это самый низкий показатель с начала пандемии. Такие напитки становятся всё популярнее в мини-маркетах и автоматах благодаря доступной цене по сравнению с сетевыми кофейнями.

Что касается внешней торговли, экспорт зелёного кофе прогнозируется на уровне 6.5 миллиона мешков, по сравнению с 6.1 миллиона в прошлом году. Это связано с ростом производства и большей доступностью сырья. Однако неопределённость сохраняется в отношении поставок в США: временная приостановка взаимных пошлин завершается в июле 2025 года, и есть вероятность возвращения 32%-ной пошлины. В ответ на это экспортёры переориентируют поставки в страны АСЕАН, ЕС, Японию и Ближний Восток.

В сезоне 2024/2025 экспорт в США составил 726 000 мешков, что на 23% больше, чем в предыдущем году. ЕС остаётся крупнейшим покупателем — в первую очередь Бельгия и Германия: за период с марта 2024 по февраль 2025 года в Европу было поставлено более 1.4 миллиона мешков, вдвое больше, чем годом ранее. Тем не менее, вступающее в силу новое регулирование ЕС по борьбе с обезлесением (EUDR) требует от экспортёров внедрения систем отслеживания происхождения и доказательства того, что кофе не связан с вырубкой лесов.

Импорт зелёного кофе, преимущественно робусты из Вьетнама и арабики из Бразилии, ожидается на уровне 400 000 мешков, что ниже показателя прошлого года. В 2024 году импорт из Вьетнама составил 490 000 мешков, из Бразилии — 180 000.

Внутренние цены на кофе резко выросли. В начале 2025 года спотовые цены на робусту в Лампунге превысили 222 000 индонезийских рупий за килограмм, по сравнению с 55 000–70 000 рупий годом ранее. В Медане арабика продавалась по более чем 213 000 рупий в апреле и мае. Этот рост обусловлен мировыми рыночными тенденциями и ограниченным предложением: в конце 2024 года многие фермеры удерживали урожай в ожидании ещё большего роста цен.

Несмотря на высокие цены, использование высокоурожайных и устойчивых к болезням сортов остаётся ограниченным. Урожайность по регионам по-прежнему неравномерна. Сильные дожди и ветры во время формирования ягод представляют угрозу, особенно для арабики в горных районах. Однако погодные условия в период цветения (октябрь–ноябрь 2024 года) были благоприятными, что усиливает позитивные ожидания на текущий сезон.

С учётом умеренного роста производства, стабильного сектора робусты и расширения агротехнической поддержки, Индонезия входит в новый сезон с прочной основой. Но риски, связанные с торговыми пошлинами, колебаниями цен и регуляторными изменениями, требуют от отрасли гибкости. Для долгосрочной устойчивости критически важны расширение программ поддержки фермеров, модернизация посадок и развитие систем отслеживания происхождения продукции.

Бразилия прогнозирует урожай кофе в 65 миллионов мешков в сезоне 2025/2026. Робуста растёт, арабика падает, цены достигают рекордов, а порты перегружены.

Согласно докладу «Ежегодный отчёт о кофе – Бразилия 2025/2026», опубликованному Министерством сельского хозяйства США 15 мая 2025 года, Бразилия — крупнейший производитель кофе в мире — готовится к новому сезону с ожидаемым объёмом производства в 65 миллионов мешков зелёного кофе весом 60 килограммов. Этот показатель демонстрирует относительную стабильность по сравнению с предыдущим сезоном, однако за ним скрываются существенные различия между двумя основными разновидностями кофе: производство арабики, по прогнозам, сократится на 6.4% из-за жары, засухи и биологического цикла, в то время как производство робусты вырастет на 15% благодаря улучшению климатических условий и росту инвестиций в орошение и механизацию.

Важнейшие штаты по выращиванию арабики, такие как Минас-Жерайс и Сан-Паулу, столкнулись с серьёзными погодными испытаниями в период цветения. В Минас-Жерайс осадков не было более 200 дней подряд, что снизило интенсивность цветения и плотность зёрен. Сан-Паулу также испытал засуху в критический момент. В отличие от них, штаты Эспириту-Санту и Баия получили более равномерные осадки и расширили системы орошения, что позволило сохранить урожай арабики и значительно нарастить объёмы робусты. На Эспириту-Санту сегодня приходится около 70% от общего производства робусты в стране, а Баия, как ожидается, увеличит производство на 11%. В то же время в штате Рондония наблюдается задержка созревания, но благодаря обильным поздним дождям качество урожая остаётся стабильным.

Несмотря на положительную динамику производства, экспорт кофе, по прогнозам, сократится на 5.6% и составит 41.75 миллиона мешков в сезоне 2025/2026. Причинами стали снижение доступного объёма, проблемы с логистикой в портах и восстановление конкуренции со стороны Вьетнама и Индонезии. Тем не менее, Бразилия использует благоприятные тарифные условия, особенно на рынке США, где пошлины на импорт робусты из Бразилии значительно ниже, чем из стран Азии. Это создаёт дополнительные возможности для сбыта робусты, несмотря на давление, с которым сталкивается арабика.

Внутренние цены на кофе в Бразилии достигли рекордных уровней. В феврале 2025 года арабика стоила в среднем 2769.45 бразильского реала за мешок, а робуста — 2102.12 реала в январе. Эти скачки цен, вызванные перебоями в глобальных поставках и высоким спросом, подняли общую стоимость кофейного сектора страны до 126.7 миллиарда реалов — на 57% выше, чем в предыдущем году, и это самый высокий показатель за всю историю. На арабику приходится 71% доходов, на робусту — 29%.

Внутреннее потребление кофе в стране составило 22.28 миллиона мешков. Несмотря на рост цен, спрос немного увеличился, однако потребление на душу населения снизилось до 5.01 кг в год из-за роста численности населения. Повышение цен на жареный кофе побудило часть потребителей перейти на растворимый кофе, продажи которого выросли на 6% в первом квартале 2025 года.

Экспорт растворимого кофе также продемонстрировал положительную динамику. 71.5% от общего объёма составил кофе, высушенный распылением, в то время как экспорт кофе, высушенного заморозкой, вырос на 19%. Экспорт премиального кофе увеличился на 31%, особенно в такие страны, как США, Германия, Бельгия, Нидерланды и Япония.

Однако проблемы с портовой инфраструктурой остаются серьёзным ограничением. Около 638 тысяч мешков кофе не удалось экспортировать из-за перегрузки портов, что привело к потерям, превышающим 1.5 миллиарда реалов. Множество причалов не могут принимать крупные суда, и задержки с перемещением контейнеров влияют на ритм поставок. В ответ правительство Бразилии выделило около 800 миллионов долларов США на модернизацию портов и развитие логистической инфраструктуры в 2025 году.

Чтобы поддержать фермеров, правительство установило минимальные гарантированные цены: 662.04 реала за мешок арабики и 498.79 за робусту. Кроме того, Национальный фонд кофе (FUNCAFE) выделил 6.88 миллиарда реалов на финансирование производства, маркетинга и компенсацию ущерба от погодных катастроф. В 2026 году вступит в силу новая налоговая реформа, которая упростит систему налогообложения и освободит базовые продукты питания, включая кофе, от налогов.

В области устойчивого развития Бразилия продолжает укреплять приверженность экологическим и социальным стандартам. По данным отчёта, 97% производителей соблюдают принципы ESG, а национальная цифровая платформа отслеживания «Cafés do Brasil» помогает экспортёрам соответствовать новым европейским требованиям по предотвращению обезлесения в цепочках поставок.

В то время как арабика сталкивается с серьёзными вызовами из-за климатических изменений, робуста становится стратегической опорой кофейного сектора Бразилии. На фоне рекордных доходов, диверсификации экспортных направлений и укрепления позиций в области устойчивости, страна сохраняет лидерство на мировом рынке кофе — при этом дальнейшее развитие будет зависеть от улучшения инфраструктуры и системной поддержки мелких производителей.

Никарагуа прогнозирует высокий урожай кофе — 2.58 миллиона мешков в сезоне 2025/2026 благодаря высоким ценам и благоприятным осадкам, несмотря на трудности с финансированием, рабочей силой и логистикой.

Никарагуа готовится к успешному сезону кофе в 2025/2026 году: ожидается, что объём производства достигнет 2.58 миллиона мешков зелёного кофе весом 60 килограммов — показатель, соответствующий историческим средним значениям. Рост цен на мировом рынке — более 280 долларов за мешок в начале 2025 года — побудил фермеров активнее вкладываться в удобрения и обслуживание плантаций. Кроме того, нейтральные погодные условия (ENSO-neutral) вселяют надежду на равномерное распределение осадков, что также поддерживает оптимизм среди производителей.

Несмотря на благоприятные факторы, кофейный сектор страны по-прежнему сталкивается с серьёзными структурными трудностями, включая ограниченный доступ к долгосрочному финансированию, острый дефицит рабочей силы и проблемы с экспортом на фоне перегруженности региональных портов.

В предыдущем сезоне 2024/2025 года наблюдалось восстановление производства до уровня 2.56 миллиона мешков после падения на 10% годом ранее, вызванного климатическими сбоями из-за Эль-Ниньо. Второе полугодие 2024 года ознаменовалось благоприятными дождями, что улучшило цветение кофейных деревьев. Однако проливные дожди в декабре и январе задержали сбор урожая и процесс сушки. Дополнительную сложность создало одновременное созревание ягод на разных высотах, что усугубило дефицит сборщиков и привело к резкому росту заработной платы, удвоив тем самым производственные расходы и повлияв на качество части урожая.

Ситуация осложнилась банкротством одного из крупнейших экспортеров страны прямо перед сбором урожая, что вызвало перебои в поставках и снижение доверия на рынке. Резкий рост цен на кофе в конце 2024 года привёл к дефициту ликвидности у покупателей и задержкам отгрузок, особенно в условиях перегруженности центральноамериканских портов.

Тем не менее, производители кофе в Никарагуа сохраняют уверенность в будущем. Никарагуанский кофе по-прежнему пользуется высоким спросом во всём мире благодаря своей мягкости и стабильному качеству. Многие кооперативы и экспортеры имеют международные сертификаты, такие как «Rainforest Alliance» и «Fair Trade», что позволяет им продавать свою продукцию по цене выше рыночной. Эти преимущества мотивируют фермеров поддерживать высокие стандарты обслуживания плантаций.

Общая площадь посадок в сезоне 2025/2026 года составит около 143 тысяч гектаров, из которых 141 тысяча будет использоваться для сбора урожая. Однако нехватка рабочей силы, вызванная массовой эмиграцией в последние годы, продолжает сдерживать расширение площадей и обновление насаждений. С момента эпидемии кофейной ржавчины в 2013 году фермеры обновили около 20 тысяч гектаров, что эквивалентно 14% всех площадей, засеянных арабикой. Эксперты считают, что для стабильной производительности плантации должны обновляться на 5% ежегодно, но на практике фермеры заменяют деревья только в случае болезни или полной убыточности.

На арабику приходится более 95% общего производства кофе в стране. Самым популярным сортом остаётся Катурра, за которым следуют Бурбон, Пака, Катуаи, Катимор, Марагогип и Пакамара. Производство робусты остаётся незначительным — около 160 тысяч мешков в год на 7 тысячах гектаров, в основном в южных прибрежных районах. После закрытия компании Mercon в 2023 году, которая продвигала робусту в стране, интерес к расширению этого направления заметно снизился.

Средняя урожайность арабики в 2025/2026 году оценивается в 18 мешков с гектара — это соответствует уровню прошлого сезона и подтверждает стабильность при условии равномерных осадков и надлежащего агротехнического обслуживания. Международные проекты, такие как MOCCA при поддержке Министерства сельского хозяйства США и организации World Coffee Research, внесли значительный вклад в улучшение семенного материала и сертификацию питомников, а также внедрение более урожайных сортов, таких как Marsellesa, Parainema и IH Café 90. Тем не менее, ограниченный доступ к финансированию остаётся серьёзным препятствием для масштабного внедрения инноваций.

На внутреннем рынке потребление кофе, по прогнозам, останется на уровне 1.5 килограмма на душу населения в 2025/2026 году. Тем не менее, среди молодёжи в городах наблюдается рост интереса к обжаренному кофе высокого качества, что способствовало увеличению числа специализированных кофеен в Манагуа и других городах. Несмотря на это, общий уровень потребления остаётся стабильным из-за инфляции, роста цен на продукты и продолжающейся эмиграции.

С точки зрения внешней торговли, ожидается, что экспорт никарагуанского кофе достигнет 2.42 миллиона мешков в 2025/2026 году, восстановившись после падения на 15% в предыдущем сезоне. Основным рынком остаются Соединённые Штаты, на которые приходится около половины поставок, особенно премиальных сортов арабики, востребованных среди обжарщиков и кофеен. Вторым по значимости рынком остаётся Европейский союз с долей около 30%, где особенно популярны органические и сертифицированные сорта.

Тем не менее, глобальные климатические риски в странах-производителях, таких как Бразилия и Вьетнам, создают нестабильность поставок и способствуют дальнейшему росту цен. Это открывает новые возможности для Никарагуа, но также повышает издержки и финансовые риски для участников отрасли.

С учётом того, что кофейная индустрия обеспечивает занятость более 330 тысяч человек в Никарагуа, её устойчивость имеет решающее значение для экономики страны. Однако дальнейшее развитие сектора потребует системных решений в области инфраструктуры, кредитования и модернизации сельского хозяйства.

• Ожидается снижение производства кофе в Колумбии на 5.3% в сезоне 2025/2026 годов на фоне сильных осадков и высоких цен. Экспорт и внутренние поставки под давлением.

Колумбия, занимающая третье место в мире по производству кофе, сталкивается с серьезными трудностями: в сезоне 2025/2026 годов ожидается падение производства на 5.3%, до 12.5 миллиона мешков по 60 килограммов зелёного кофе. Об этом говорится в ежегодном докладе Министерства сельского хозяйства США от мая 2025 года. Основными причинами снижения стали интенсивные осадки, нарушившие цветение кофейных деревьев, а также устойчиво высокие внутренние цены, из-за которых фермеры откладывают обновление плантаций и посадки новых деревьев.

В предыдущем сезоне наблюдалось частичное восстановление производства благодаря явлению Эль-Ниньо, которое способствовало повышению температуры и улучшению влажности почвы, позволив собрать 13.2 миллиона мешков. Однако уже в начале 2025 года дожди вновь нанесли ущерб процессу цветения, что негативно отразится на первом урожае нового сезона. При этом синоптики прогнозируют ослабление явления Ла-Нинья и возвращение к нейтральным климатическим условиям к концу 2025 года, но эффект от неблагоприятной погоды уже сказался на плантациях.

Несмотря на рекордно высокие внутренние цены — 3.12 миллиона песо за мешок в 125 килограммов в феврале 2025 года (рост на 70% по сравнению с январём), фермеры не спешат инвестировать в обновление насаждений. Это объясняется тем, что рост производственных затрат, особенно из-за увеличения минимальной заработной платы и нехватки рабочей силы в сельских регионах, снижает рентабельность даже при высоких ценах на кофе.

Сильной стороной колумбийской кофейной отрасли остаётся сегмент специализированного кофе. По оценкам, около 40% от общего объёма производства сертифицировано как кофе повышенного качества — под такими знаками, как «Справедливая торговля», «Союз за устойчивое развитие тропических лесов» и «Дружественный к птицам». Это особенно важно для мелких фермеров, на долю которых приходится 60% производства — как правило, на участках менее 5 гектаров. Сегодня 87% кофейных угодий засажены сортами, устойчивыми к ржавчине, по сравнению с 35% в 2010 году. Плотность посадки достигла рекордных 5340 деревьев на гектар, но погодные условия не позволяют полностью реализовать этот потенциал.

В конце 2024 года центр сельскохозяйственных исследований СЕНИКАФЕ представил новый сорт кофе «Кастильо 2.0», отличающийся повышенной устойчивостью к болезням и климатическим изменениям. Однако пока нет статистики по масштабам его внедрения среди фермеров.

Прогнозируемый объём экспорта кофе в 2025/2026 году составит 11.8 миллиона мешков, что на 4.1% меньше по сравнению с предыдущим сезоном. Основным направлением остаются Соединённые Штаты, на которые приходится более 40% поставок, за ними следуют Европейский союз, Канада и Япония. Примечательно, что экспорт в США растёт впервые за последние пять лет, несмотря на введение в апреле 2025 года импортной пошлины в размере 10%. Ожидается, что это не окажет существенного влияния, поскольку аналогичные пошлины применяются и к другим странам-поставщикам.

Компания «Прокафеколь», владеющая брендом «Хуан Вальдес», заключила стратегическое партнёрство с «Грин Кофи» для расширения розничных продаж в супермаркетах и институциональных сетях США и Канады.

Что касается внутреннего потребления, оно, согласно прогнозам, останется на уровне 2.2 миллиона мешков до 2026 года. Хотя ожидается рост экономики на 2.6% в 2025 году, высокая стоимость кофе продолжает сдерживать спрос. Большинство колумбийских семей по-прежнему отдают предпочтение растворимым и недорогим кофейным смесям. Среднее потребление кофе на душу населения в стране составляет 3.08 килограмма в год — значительно меньше, чем в других странах региона, где этот показатель превышает 6 килограммов.

Национальная федерация кофепроизводителей продолжает продвигать внутреннее потребление с помощью кампании «Ищи треугольник качества — Кофе из Колумбии», логотип которой размещён на упаковках более чем 850 брендов, подтверждая происхождение продукции.

Ожидается, что импорт кофе вырастет на 34% — до 1.5 миллиона мешков — для покрытия внутреннего спроса на фоне приоритетной ориентации местного кофе на экспорт. Основными поставщиками остаются Бразилия, Перу и Эквадор. Импортируемый кофе используется преимущественно для производства растворимых продуктов и низкосортных смесей. На долю зелёного кофе приходится 70.7%, растворимого — 28.5%, жареного — менее 1%.

Соответствие новым нормам Европейского союза

Серьёзной задачей для колумбийского кофейного сектора стало выполнение требований европейского регламента 2023/1115 о запрете ввоза продукции, связанной с вырубкой лесов. Доля экспорта кофе в Европу превышает 20%, а срок вступления нормы в силу — 30 декабря 2025 года для крупных компаний и 30 июня 2026 года для малых производителей. Федерация кофепроизводителей проводит обучение фермеров и внедряет цифровую платформу для географической регистрации фермерских участков.

Запасы кофе к концу сезона, по прогнозам, сократятся до 458 тысяч мешков. Между тем, созданный в 2024 году механизм компенсации доходов (МЕКИС-2024), который должен активироваться при падении цен ниже себестоимости, пока не применялся, так как рыночные цены остаются высокими. В резерве стабилизационного фонда — около 370 миллиардов песо (примерно 95 миллионов долларов).

Несмотря на климатические вызовы, экономическое давление и международные изменения в торговых правилах, Колумбия сохраняет своё лидерство в производстве высококачественного кофе. Однако дальнейшее развитие сектора зависит от способности производителей адаптироваться к новым требованиям и укреплять устойчивость кофейной цепочки.

Доктор Штеффен Шварц, специалист по прикладной науке о кофе, утверждает, что Европа переживает постепенный, но ощутимый сдвиг в предпочтениях кофейных зерен. Канефора (широко известная как робуста) всё активнее вытесняет арабику, которая десятилетиями считалась эталоном на европейском рынке. Этот процесс Шварц называет «тихим сдвигом» — обусловленным не только экономическими факторами, но и глубинными изменениями в восприятии качества, вкуса и функциональности кофе.

Доктор Шварц представляет Coffee Consulate — независимый учебно-исследовательский центр в Германии, деятельность которого основана на научном подходе. Центр предлагает широкий спектр обучающих программ для индустрии кофе: от однодневных модульных семинаров до комплексных курсов для бариста, обжарщиков, управляющих, техников и фермеров. Одной из самых углублённых программ является курс Coffeologist, состоящий из 12 однодневных мастер-классов, охватывающих всю цепочку ценности кофе — от зерна до чашки. Основанием для него служит программа Coffee Connoisseur, шестидневный курс, посвящённый основам агрономии, ботанике, происхождению кофейных зёрен, сенсорному анализу и профессиональной дегустации.

Ссылаясь на Европейский отчёт о кофе 2023/2024, Шварц отмечает снижение доли арабики в импорте зелёного кофе в страны ЕС и ЕАСТ до 59.2%, в то время как канефора преодолела отметку 40% и в некоторых странах, таких как Италия, Португалия и регионы Восточной Европы, даже превзошла арабику по объёмам потребления.

По его словам, это изменение продиктовано климатическими вызовами, изменениями в производственной логистике и новыми привычками потребления. Канефора более устойчива к жаре и вредителям, даёт больше урожая и быстрее растёт — особенно в странах Юго-Восточной Азии и Западной Африки. В результате европейские импортеры адаптируют свои стратегии под эти реалии.

Шварц также подчёркивает, что благодаря современным методам обработки — таким как анаэробная ферментация и мытьё с использованием тростникового сахара — вкусовой профиль канефоры заметно улучшился. Сегодня в ней можно уловить ноты тёмного шоколада, специй и красных фруктов, особенно в высокогорных сортах или гибридах.

Интересно, что даже в странах Северной Европы, таких как Германия и Скандинавия, начали включать канефору в купажи и даже предлагать как кофе одного происхождения — что ранее считалось нетипичным. Особенно это отвечает вкусовым предпочтениям молодых потребителей, ориентированных на холодные напитки с насыщенным телом и высоким содержанием кофеина.

В завершение Шварц поднимает важные вопросы: следует ли оценивать канефору по тем же критериям, что и арабику? Готовы ли европейские рынки платить премиальные цены за качественную канефору, особенно если производящие страны вкладываются в её развитие? Или же она так и останется массовым сырьём без должного признания?

Он подчёркивает, что будущее кофе в Европе определится не только в лабораториях, но и в том, как континент пересмотрит свои культурные, экономические и научные подходы к кофе.

Кофейная отрасль Уганды переживает период стремительного роста, демонстрируя уверенный подъём производства, увеличение экспортных объёмов и резкий рост цен на международных рынках. На фоне правительственных инициатив, расширения плантаций и растущей кофейной культуры, страна укрепляет своё положение на мировой кофейной арене.

Согласно последнему годовому отчёту Министерства сельского хозяйства США, в сезоне 2025/2026 производство кофе в Уганде достигнет 6 875 000 мешков по 60 килограммов, что на 2,61 процента больше по сравнению с предыдущим сезоном. Основную долю производства, 85 процентов, составляет робуста, тогда как арабика занимает оставшиеся 15 процентов.

Уже в сезоне 2024/2025 объём производства составил 6 700 000 мешков, увеличившись на 4,69 процента по сравнению с прошлым годом. Такой рост стал возможен благодаря улучшению агротехнических практик, благоприятным погодным условиям и созреванию новых, высокоурожайных саженцев.

Выращивание кофе в Уганде охватывает центральные, восточные, западные и теперь уже северные регионы страны. В частности, округа Мукуно и Луверо известны производством робусты, тогда как горы Эльгон, Мбале и Капчорва славятся арабикой высокого качества. Регион Зомбо на севере страны становится новым центром выращивания арабики на больших высотах.

Программа «Модель развития приходов», реализуемая правительством, предлагает фермерам кредиты с низкой процентной ставкой — 6 процентов годовых с двухлетним льготным периодом. Это позволяет мелким производителям — а именно они обеспечивают 90 процентов всего кофе страны — инвестировать в удобрения, технику и уход за плантациями. В 2024 году финансирование отрасли было увеличено, что позволило агрономам оказывать техническую помощь по всей стране.

Фермы в основном небольшие, площадью от 0,5 до 2,5 гектаров, где кофе часто выращивается вместе с бананами, бобами и деревьями для тени. Средние по размеру хозяйства обеспечивают 8–10 процентов производства, а крупные фермы (преимущественно в центральной части страны) — ещё 2–5 процентов, ориентируясь на экспорт.

На экспортной арене также наблюдается позитивная динамика. В сезоне 2024/2025 Уганда отправит на внешние рынки 6 350 000 мешков, а в следующем — 6 530 000 мешков. Главные направления — Европейский союз (на него приходится 72 процента экспорта), Соединённые Штаты Америки (7 процентов), Марокко (6 процентов), а также растущие рынки Китая, Индии и Японии.

В 2024 году особенно выделились два направления: экспорт в США вырос до 19 142 тонн, а экспорт в Китай удвоился и достиг 6 900 тонн, что свидетельствует о расширении географии поставок.

Знаковым событием стало строительство первой в стране специализированной кофейной индустриальной зоны компанией Inspire Africa в районе Нтунгамо. Этот проект мощностью 10 000 тонн в год заработает в мае 2025 года и будет выпускать растворимый кофе, кофе-фильтр, кофейный солод и даже косметику на основе кофе. Цель — увеличить доход от экспорта с 1 миллиарда долларов США до 4 миллиардов долларов в год и создать рабочие места в сельской местности.

Хотя внутреннее потребление кофе в Уганде пока остаётся скромным по сравнению с экспортом, оно стабильно растёт. В сезоне 2025/2026 объём потребления составит 330 000 мешков, по сравнению с 325 000 мешков в текущем сезоне. Рост обеспечивается за счёт увеличения доходов, развития городов и расширения сети кафе.

Цены на кофе на внутреннем рынке также значительно выросли: с 1,61 доллара США за килограмм в сезоне 2020/2021 до 4,64 доллара США в 2024/2025. Это увеличение на 63 процента связано с высоким мировым спросом и снижением предложения из-за засухи в Бразилии и Вьетнаме.

Однако в отрасли есть и вызовы. В ноябре 2024 года правительство упразднило Угандийское агентство по развитию кофе, передав его функции Министерству сельского хозяйства. Хотя реформа направлена на оптимизацию, многие участники рынка обеспокоены возможным снижением качества специализированной поддержки, ранее оказываемой агентством.

По данным отчёта, на конец сезона 2024/2025 запасы кофе в стране оцениваются всего в 269 000 мешков — довольно низкий уровень, обусловленный стремлением продавцов воспользоваться высокими ценами. Основной объём запасов находится у трейдеров и экспортеров, тогда как фермеры хранят лишь минимальные объёмы.

На фоне устойчивого спроса, благоприятных цен и государственной поддержки, Уганда уверенно движется к укреплению своей роли как одного из ведущих производителей и экспортёров качественной арабики и робусты на глобальном уровне.

Кофейная отрасль Гондураса демонстрирует уверенное восстановление: прогнозируется значительный рост как производства, так и экспорта в сезонах 2024/2025 и 2025/2026. Это обусловлено благоприятными погодными условиями, снижением распространения кофейной ржавчины и резким ростом мировых цен на кофе.

Согласно последнему отчёту Министерства сельского хозяйства США, производство кофе в Гондурасе в сезоне 2024/2025 достигнет 5 520 000 мешков весом 60 килограммов, что на 9,3 процента больше по сравнению с предыдущим годом. В следующем сезоне объём может вырасти до 5 800 000 мешков, что станет наивысшим показателем с 2021 года.

Рост производства стал возможен благодаря использованию устойчивых к болезням сортов, в частности Парайнема, а также снижению заболеваемости ржавчиной листьев. По данным опроса, проведённого Институтом кофе Гондураса в апреле 2024 года, 76 процентов обследованных хозяйств показали низкий уровень заражения. Это связано с продолжительным сухим сезоном и улучшенными методами управления плантациями.

Кофе в Гондурасе выращивается на больших высотах: 61 процент всех хозяйств находятся на высоте от 1 200 до 1 600 метров над уровнем моря. Основные регионы производства — Копан, Монтекильос, Комаягуа, Эль-Параисо и Агальта. Здесь выращиваются высококачественные сорта Арабики, включая Бурбон, Катуаи и Типика.

Экспорт гондурасского кофе также демонстрирует положительную динамику. В сезоне 2024/2025 ожидается экспорт 5 360 000 мешков, а в 2025/2026 — до 5 500 000 мешков. Эта тенденция обусловлена как увеличением урожайности и стабильным климатом, так и перебоями в поставках из других стран, в частности из Бразилии, крупнейшего экспортёра кофе в мире.

В условиях мирового дефицита кофе экспортные цены значительно выросли. К апрелю 2025 года средняя экспортная цена гондурасского кофе достигла 345,82 доллара за мешок, что на 81 процент выше, чем годом ранее (191,34 доллара). В результате общая стоимость экспорта удвоилась, достигнув 1 020 000 000 долларов по сравнению с 507 000 000 долларов в предыдущем году.

Количество экспортных контрактов также увеличилось и составило 3 330 000 мешков, что на 19 процентов больше, чем в тот же период год назад. Основными импортёрами гондурасского кофе остаются США, Германия, Бельгия, Италия и Канада, а Южная Корея вошла в число одиннадцати крупнейших рынков благодаря соглашению о свободной торговле.

На фоне роста экспорта внутреннее потребление кофе сократилось на 13 процентов — с 385 000 мешков до 335 000, что объясняется снижением покупательной способности населения и переходом потребителей на более дешёвый растворимый кофе. Тем не менее, наблюдается рост интереса молодёжи к новым форматам потребления, включая капсульные машины и кофе с различными вкусами, представленные в супермаркетах.

Особое внимание уделяется развитию сегмента сертифицированного и специализированного кофе. В сезоне 2023/2024 доля такой продукции составила 52 процента от общего объёма экспорта — это 2 600 000 мешков. Сертификация включает такие системы, как Рейнфорест Альянс, Органик, Фейр Трейд, ЮТЗ и 4С, что позволяет поставлять продукцию в премиальные сегменты рынка.

Наибольшая доля приходится на кофе с сертификатом Рейнфорест Альянс — 43,4 процента, затем Органик — 24,3 процента и Фейр Трейд/Органик — 13,2 процента. Гондурас активно участвует в международном конкурсе Чашка Совершенства, а кофе из региона Маркала имеет защищённое географическое указание происхождения.

Институциональная поддержка играет ключевую роль. Институт кофе Гондураса управляет 6 исследовательскими и учебными центрами, оказывает техническую помощь и обучает фермеров. Программа «Обновление без остановки производства» помогает 33 000 производителям модернизировать плантации и внедрять устойчивые технологии.

В 2022 году был принят указ, освобождающий кофе от налога на продажу в размере 12 процентов, что значительно снизило издержки. Кроме того, реализуется государственная стратегия адаптации к изменению климата до 2050 года, предусматривающая развитие инфраструктуры, внедрение новых сортов и полуавтоматизацию сбора урожая.

Благодаря сочетанию природных условий, грамотной государственной политики, сильной институциональной базы и высокого качества продукции, Гондурас продолжает укреплять свои позиции на мировом кофейном рынке и уверенно движется к статусу одного из ведущих экспортёров арабики в мире.

Мировой рынок кофе пережил период нестабильности из-за неожиданных торговых пошлин, климатических отклонений в странах-производителях и смещений в структуре экспорта. Согласно отчёту Международной организации кофе, цены на кофе колебались под влиянием геополитических решений и природных факторов, но сохранялись относительно высокими благодаря устойчивому спросу.

Средний составной индикатор цен на кофе составил 335,76 цента за фунт, что на 3,5% ниже по сравнению с предыдущим месяцем. Тем не менее, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года цены выросли на 54,8%.

Самая низкая цена была зафиксирована 8 числа, когда индикатор опустился до 308,93 цента за фунт. Причиной стало объявление новых торговых пошлин в США. Однако на следующий день, после временного приостановления этих мер на 90 дней, рынок отреагировал восстановлением.

Объём мирового экспорта зелёного кофе составил 11,64 миллиона мешков по 60 кг, что на 0,9% меньше, чем в тот же период предыдущего года. Это третий месяц подряд снижения объёмов в текущем кофейном году.

Доля арабики в общем экспорте увеличилась до 63% по сравнению с 59,7% год назад. Особенно заметен рост поставок мягких сортов арабики из Колумбии (на 25,3%) и из таких стран, как Коста-Рика, Эфиопия и Гондурас.

В то же время экспорт натуральной бразильской арабики снизился на 2,4%, а экспорт робусты упал на 8,4%, что связано в основном с резким сокращением поставок из Бразилии — на 83,6%.

Региональные показатели отражают заметные различия в экспортной активности:

• Африка увеличила объёмы на 36,3% благодаря активным поставкам из Эфиопии и Уганды, которые выросли на 65,8% и 72,9% соответственно. Это шестнадцатый месяц роста подряд.

• Азия и Океания нарастили экспорт на 6,1%. Индонезия продемонстрировала рост на 125,4%, тогда как Вьетнам показал спад на 4%.

• Мексика и Центральная Америка увеличили поставки на 15,3%, прервав многолетний нисходящий тренд. Основными драйверами роста стали Гондурас и Мексика.

• Южная Америка сократила экспорт на 15,9%, в основном из-за снижения объёмов из Бразилии. Это самый низкий показатель доли региона в мировом экспорте с июня 2023 года — всего 35,7%.

Аналитики отмечают влияние как положительных, так и отрицательных факторов на рыночную динамику:

Поддерживающие факторы:

• Высокие температуры и засуха в Бразилии могут снизить урожай.

• Глобальное снижение инфляции и прогнозируемый рост спроса.

• Стабильный спрос на кофе как на продукт с низкой ценовой эластичностью.

• Отложенное введение пошлин успокаивает рынок.

• Инверсия на фьючерсных рынках и узкие ценовые разрывы между сортами свидетельствуют о дефиците качественного сырья.

Факторы давления:

• Возможное снижение потребления из-за роста розничных цен.

• Добавление Вьетнама как допустимого происхождения в биржевые контракты увеличивает доступность кофе в портах и может снизить цены.

Поставки растворимого кофе увеличились на 15,6%, достигнув 1,28 миллиона мешков. Лидером по объёму осталась Бразилия. Экспорт обжаренного кофе вырос на 27,3%, составив почти 83 тысячи мешков.

Несмотря на колебания, рынок демонстрирует устойчивость. Спрос в развивающихся странах продолжает расти, инфляция снижается, а климатические вызовы и политические решения по-прежнему определяют краткосрочную волатильность.

Предстоящие месяцы станут решающими в том, сможет ли рынок преодолеть внешние вызовы и продолжить движение в сторону стабильности.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrients, показало, что употребление чёрного кофе может значительно улучшить чувствительность к инсулину у женщин, снижая тем самым риск развития диабета 2 типа.

Учёные проанализировали данные Национального обследования здоровья и питания населения Южной Кореи за 2019–2021 годы. В исследовании приняли участие более 7000 взрослых корейцев, которые сообщили о количестве выпитого кофе и его типе в течение суток.

Результаты показали, что женщины, употреблявшие два и более чашек чёрного кофе в день, демонстрировали более высокую чувствительность к инсулину и меньшую инсулинорезистентность по сравнению с теми, кто не пил кофе или добавлял в него сахар и сливки.

«Наши данные свидетельствуют о том, что употребление двух и более чашек чёрного кофе в день обратно пропорционально связано с инсулинорезистентностью у женщин в Корее», — отметили авторы исследования. Это указывает на возможную роль чёрного кофе в улучшении обмена веществ.

Чувствительность к инсулину — это показатель того, насколько эффективно организм реагирует на инсулин, гормон, регулирующий уровень сахара в крови. Высокая чувствительность означает, что сахар легко попадает из крови в клетки, снижая риск развития диабета. При низкой чувствительности (инсулинорезистентности) сахар накапливается в крови, что увеличивает вероятность метаболических нарушений.

Исследователи связывают положительное влияние кофе с содержанием в нём природных полифенолов — особенно хлорогеновой кислоты, обладающей противовоспалительным действием и способствующей регуляции уровня сахара в крови.

Тем не менее, специалисты призывают к умеренности: чрезмерное потребление кофеина может вызвать бессонницу, тревожность и другие побочные эффекты. Чтобы получить наибольшую пользу, рекомендуется пить именно чёрный кофе — без сахара, сиропов и жирных сливок.

Таким образом, привычная чашка утреннего кофе может быть не просто бодрящим напитком, а важным элементом заботы о метаболическом здоровье — особенно для женщин.