الكاتب: Qahwa World

تقف صناعة القهوة العالمية على مفترق طرق مهم حيث تواجه تحديات تحقيق النمو مع الالتزام بالاستدامة. يقدم تقرير ديسمبر 2024 الصادر عن المنظمة الدولية للقهوة (ICO) تحليلًا تفصيليًا حول جاهزية قطاع القهوة للانتقال إلى نموذج الاقتصاد الدائري، الذي يركز على تقليل النفايات وإعادة استخدام الموارد وخلق أنظمة تجديدية.

لماذا يعتبر الاقتصاد الدائري مهمًا لصناعة القهوة؟

كواحدة من أكثر المشروبات استهلاكًا عالميًا، تولد عملية إنتاج القهوة بصمة بيئية كبيرة. بدءًا من إزالة الغابات واستهلاك المياه وصولاً إلى التخلص من المنتجات الثانوية للقهوة، يتسبب النموذج التقليدي للإنتاج والاستهلاك بتكاليف بيئية كبيرة. يوفر الاقتصاد الدائري مسارًا واعدًا لمعالجة هذه القضايا من خلال:

• تقليل النفايات: تحويل قشور القهوة وبقاياها إلى منتجات قيمة مثل الوقود الحيوي والأسمدة ومواد التعبئة.

• تعظيم كفاءة الموارد: تحسين استخدام المياه والطاقة في سلسلة توريد القهوة.

• خلق فرص اقتصادية: تطوير استخدامات مبتكرة للمنتجات الثانوية للقهوة، مما يعزز ريادة الأعمال وخلق الوظائف.

الوضع الحالي للممارسات الدائرية في صناعة القهوة

يسلط تقرير المنظمة الدولية للقهوة الضوء على التقدم المحرز والفجوات في تبني الممارسات الدائرية عبر قطاع القهوة:

• الابتكارات في إعادة التدوير: أطلقت العديد من شركات القهوة برامج لإعادة تدوير كبسولات القهوة وإعادة استخدام بقاياها لتوليد الطاقة أو الاستخدام الزراعي.

• الممارسات الزراعية المستدامة: يتبنى عدد متزايد من منتجي القهوة أنظمة الزراعة الحراجية التي تدمج زراعة القهوة مع الأشجار والمحاصيل الأخرى، مما يعزز التنوع البيولوجي وامتصاص الكربون.

• الجهود التعاونية: أسفرت الشراكات بين شركات القهوة والمنظمات غير الربحية والحكومات عن مشاريع تجريبية لتحويل النفايات إلى طاقة وتطوير التعبئة المستدامة.

ومع ذلك، يبرز التقرير أيضًا عقبات كبيرة:

• نقص البنية التحتية: ضعف المرافق اللازمة لمعالجة نفايات القهوة في العديد من مناطق الإنتاج.

• القيود المالية: ارتفاع التكاليف المرتبطة بتطبيق تقنيات الاقتصاد الدائري.

• نقص الوعي: قلة الفهم بين أصحاب المصلحة حول الفوائد الاقتصادية والبيئية للاقتصاد الدائري.

التوصيات الرئيسية للتحول الدائري

تقدم المنظمة الدولية للقهوة خطوات عملية لتسريع تبني الممارسات الدائرية:

1. الاستثمار في البنية التحتية:

   • إنشاء مراكز إقليمية لمعالجة نفايات القهوة وتطوير حلول الكتلة الحيوية.

   • تطوير تقنيات لتوسيع إنتاج المنتجات الثانوية المستدامة للقهوة.

2. دعم السياسات:

   • يجب على الحكومات تحفيز الممارسات الدائرية من خلال الإعفاءات الضريبية والمنح والإعانات.

   • وضع أطر تنظيمية تشجع على تقليل النفايات وكفاءة استخدام الموارد.

3. بناء القدرات:

   • تقديم برامج تدريبية لمنتجي القهوة ومعالجيها وبائعيها لتبني الممارسات الدائرية.

   • إطلاق حملات توعية لتثقيف المستهلكين حول قيمة الخيارات المستدامة للقهوة.

4. تعزيز الشراكات:

   • تعزيز التعاون بين أصحاب المصلحة في الصناعة لمشاركة المعرفة والموارد.

   • إنشاء منصات لتبادل أفضل الممارسات ودراسات الحالات الناجحة.

نظرة إلى المستقبل: هل يمكن لصناعة القهوة أن تقود التحول؟

بينما تواجه صناعة القهوة التحديات المزدوجة لتغير المناخ وندرة الموارد، فإن الانتقال إلى الاقتصاد الدائري لم يعد خيارًا بل أصبح ضرورة. من خلال تبني الممارسات المبتكرة والاستفادة من التكنولوجيا وتعزيز التعاون، يمكن للقطاع أن يصبح معيارًا للاستدامة بين الصناعات العالمية.

يدعو تقرير ديسمبر 2024 الصادر عن المنظمة الدولية للقهوة إلى اتخاذ خطوات جريئة، مشددًا على أن الرحلة نحو الاقتصاد الدائري مسؤولية مشتركة. مع الاستثمارات والسياسات والشراكات المناسبة، يمكن لصناعة القهوة أن تقلل من بصمتها البيئية وتعزز النمو الاقتصادي والمرونة في المجتمعات المنتجة للقهوة حول العالم.

Continue reading “الاقتصاد الدائري.. هل صناعة القهوة مستعدة للتحول نحو الاستدامة؟”

في ظل سعي صناعة القهوة العالمية لتحقيق الاستدامة، تواجه مبادئ الاقتصاد الدائري تحديات كبيرة. يسلط تقرير ديسمبر 2024 الصادر عن المنظمة الدولية للقهوة (ICO) الضوء على التحديات المالية والتنظيمية التي تعيق تحقيق تقدم ملموس، مع تقديم حلول تمهد الطريق لمستقبل مستدام.

مفهوم القهوة الدائرية

يعتمد الاقتصاد الدائري في صناعة القهوة على تقليل النفايات وزيادة كفاءة الموارد وتقليل الأثر البيئي من خلال إعادة استخدام وتدوير المنتجات الثانوية للقهوة. سواءً من خلال تحويل بقايا القهوة إلى وقود حيوي وأسمدة، أو استخدام قشور القهوة لتوليد الطاقة، فإن القهوة الدائرية تقدم نموذجًا لتحقيق إنتاج واستهلاك مستدام.

التحديات المالية

1. التكاليف الأولية المرتفعة: يتطلب تنفيذ أنظمة الاقتصاد الدائري، مثل مصانع معالجة الكتلة الحيوية أو مرافق إعادة التدوير، استثمارات كبيرة يصعب على المنتجين الصغار والمتوسطين تحملها.

2. ضعف الوصول إلى التمويل: يواجه المزارعون والجمعيات التعاونية صعوبة في الحصول على التمويل للمبادرات المستدامة بسبب ضعف الوصول إلى الائتمان وارتفاع أسعار الفائدة.

3. توزيع غير عادل للمنافع: غالبًا ما تتركز الفوائد الاقتصادية للأنظمة الدائرية، مثل تقليل التكاليف الناتج عن إعادة استخدام النفايات، بين المنتجين الكبار مما يضعف قدرة المنتجين الصغار على المنافسة.

العقبات التنظيمية

1. متطلبات تنظيمية معقدة: قد تكون المتطلبات القانونية لإدارة النفايات وإنتاج الطاقة الحيوية مرهقة وتختلف بين الدول والمناطق.

2. نقص الحوافز الحكومية: غياب السياسات الفعالة لدعم الممارسات المستدامة مثل الإعفاءات الضريبية والإعانات يعيق التبني الواسع للاقتصاد الدائري.

3. غياب المعايير الموحدة: غياب إرشادات واضحة وموحدة يجعل من الصعب على الجهات المعنية تبني ممارسات متسقة.

الحلول الممكنة

يقدم تقرير ICO استراتيجيات متعددة للتغلب على هذه العوائق:

1. توفير التمويل:

• إطلاق برامج تمويل خضراء مخصصة لصناعة القهوة.

• تعزيز الشراكات بين القطاعين العام والخاص لدعم البنية التحتية الدائرية.

• توفير قروض ميسرة للمزارعين الصغار عبر برامج التمويل الأصغر.

2. التدخلات السياسية:

• تقديم حوافز ضريبية وإعانات لتقليل العبء المالي على المنتجين.

• تبسيط اللوائح وتوحيدها عبر الحدود الدولية لتسهيل الامتثال.

3. بناء القدرات:

• تنظيم دورات تدريبية لتزويد المنتجين بالمهارات اللازمة لتطبيق أنظمة الاقتصاد الدائري.

• إطلاق حملات توعية بأهمية القهوة الدائرية وفوائدها الاقتصادية والبيئية.

4. تعزيز التعاون:

• التعاون بين الحكومات والمنظمات غير الحكومية وقادة الصناعة لتطوير معايير موحدة.

• إنشاء منصات معرفية تتيح للمنتجين تبادل الخبرات وقصص النجاح.

الطريق نحو مستقبل مستدام

يتطلب التحول نحو صناعة قهوة دائرية جهودًا جماعية وابتكارًا وآليات دعم فعالة. على الرغم من التحديات المالية والتنظيمية، فإن الفوائد المحتملة للاقتصاد الدائري – من تقليل الأثر البيئي إلى تعزيز مرونة الاقتصاد – تجعل التغلب على هذه العقبات أمرًا ضروريًا.

من خلال مواجهة هذه التحديات، يمكن لصناعة القهوة تبني نهج أكثر استدامة، مما يفتح آفاقًا جديدة لمستقبل يكون فيه إنتاج القهوة واستهلاكها متوافقًا مع مصلحة الكوكب.

Continue reading “عوائق القهوة الدائرية.. كيف يمكن للصناعة التغلب على التحديات المالية والتنظيمية?”

تتواجد صناعة القهوة العالمية في طليعة ثورة جديدة في مجال الاستدامة، حيث تظهر الكتلة الحيوية للقهوة كحل تحويلي لبعض من أكبر التحديات البيئية التي تواجه القطاع. يسلط تقرير ديسمبر 2024 الصادر عن المنظمة الدولية للقهوة (ICO) الضوء على الإمكانات غير المستغلة لمخلفات القهوة في تعزيز الممارسات المستدامة، وتقليل الانبعاثات، وتعزيز الاقتصاد الدائري.

من النفايات إلى الثروات: فرصة الكتلة الحيوية للقهوة

ينتج عن إنتاج القهوة كميات كبيرة من النفايات، حيث يتم التخلص من ما يقدر بنحو 50% من ثمرة القهوة كمنتجات ثانوية مثل اللب، والقشور، وبقايا القهوة المستعملة. كان يُنظر إلى هذه المنتجات الثانوية تقليديًا على أنها نفايات، لكنها الآن تُعاد استخدامها كموارد كتلة حيوية قيمة يمكن أن تدعم المبادرات المستدامة.

• توليد الطاقة: يتم استخدام الكتلة الحيوية للقهوة بشكل متزايد كمصدر متجدد للطاقة. يتم تحويل القشور وبقايا القهوة إلى وقود حيوي يستخدم لتشغيل مرافق معالجة القهوة وحتى المجتمعات بأكملها في مناطق زراعة القهوة.

• الأسمدة العضوية: يتم تحويل اللب الغني بالمغذيات والقشور إلى أسمدة عضوية، مما يقلل من الاعتماد على البدائل الاصطناعية ويعزز صحة النظم البيئية للتربة.

• منتجات مبتكرة: تدخل بقايا القهوة المستعملة في مجموعة متنوعة من المنتجات، من التعبئة القابلة للتحلل الحيوي إلى مستحضرات التجميل وحتى مواد البناء، مما يُظهر تنوع الكتلة الحيوية للقهوة.

القادة الإقليميون في استخدام الكتلة الحيوية للقهوة

بينما يختلف تبني حلول الكتلة الحيوية على مستوى العالم، تقود بعض المناطق الطريق:

• أمريكا اللاتينية: تقوم دول مثل كولومبيا والبرازيل بتطوير استخدام الكتلة الحيوية للقهوة لتوليد الطاقة والزراعة. في البرازيل، يتم تحويل مخلفات القهوة إلى غاز حيوي يشغل مصانع معالجة بأكملها.

• إفريقيا: تستخدم إثيوبيا وكينيا لب القهوة كسماد عضوي، مما يقلل بشكل كبير من البصمة الكربونية للمزارع.

• آسيا: تستكشف فيتنام وإندونيسيا مشاريع كبيرة للكتلة الحيوية، بما في ذلك تحويل مخلفات القهوة إلى الفحم الحيوي لتحسين التربة.

العوائق أمام التبني الواسع النطاق

على الرغم من إمكاناتها، يواجه التحول إلى حلول الكتلة الحيوية للقهوة عدة تحديات:

• القيود المالية: لا تزال الاستثمارات الأولية في تقنيات معالجة الكتلة الحيوية تشكل عائقًا أمام المزارعين الصغار.

• نقص الوعي: يجهل العديد من المنتجين والمعالِجين الفوائد الاقتصادية والبيئية لاستخدام مخلفات القهوة.

• مشكلات لوجستية: يشكل جمع ونقل مخلفات القهوة من المزارع إلى مرافق المعالجة تحديات لوجستية في المناطق النائية.

التطلع إلى المستقبل: توسيع نطاق الاستدامة

يشدد تقرير المنظمة الدولية للقهوة على الحاجة إلى جهود تعاونية للتغلب على هذه التحديات وتوسيع نطاق حلول الكتلة الحيوية للقهوة. وتشمل التوصيات الرئيسية:

• الدعم الحكومي: السياسات والإعانات لتشجيع الاستثمار في تقنيات الكتلة الحيوية.

• الشراكات بين القطاعين العام والخاص: التعاون بين أصحاب المصلحة في الصناعة لتطوير سلاسل توريد الكتلة الحيوية الفعالة.

• التعليم والتدريب: المبادرات لزيادة الوعي وبناء القدرات بين منتجي ومعالِجي القهوة.

مستقبل دائري للقهوة

بينما تسعى صناعة القهوة إلى التوافق مع الأهداف العالمية للاستدامة، تمثل الكتلة الحيوية للقهوة فرصة ثورية لتحويل النفايات إلى قيمة. من خلال تبني هذه الحلول المبتكرة، يمكن للقطاع تقليل بصمته البيئية، ودعم الاقتصادات المحلية، والمساهمة في مستقبل أكثر استدامة. يسلط تقرير المنظمة الدولية للقهوة لشهر ديسمبر 2024 الضوء على هذا الإمكان التحويلي، داعيًا أصحاب المصلحة إلى العمل الآن لاكتشاف القوة الخفية للكتلة الحيوية للقهوة.

Continue reading “الإمكانات الخفية للقهوة.. الكتلة الحيوية كحل ثوري للاستدامة”

شهدت صادرات القهوة العالمية في عام 2024 مزيجًا من النمو والتحديات، كما أبرز ذلك تقرير ديسمبر 2024 الصادر عن المنظمة الدولية للقهوة (ICO). بينما حققت بعض المناطق مثل إفريقيا وأمريكا الجنوبية نموًا ملحوظًا، واجهت مناطق أخرى، بما في ذلك آسيا وأوقيانوسيا، انخفاضات كبيرة.

صادرات القهوة من إفريقيا.. إثيوبيا تتصدر المشهد

برزت إفريقيا كأحد الأداءات القوية في عام 2024، حيث زادت صادرات القهوة بنسبة 24.5% لتصل إلى 1.28 مليون كيس في نوفمبر مقارنة بـ 1.03 مليون كيس في نوفمبر 2023. وقادت إثيوبيا هذا النمو بزيادة مذهلة بلغت 86.24%، حيث صدرت 0.54 مليون كيس في نوفمبر مقارنة بـ 0.29 مليون كيس خلال نفس الفترة من عام 2023. ويمثل هذا 12 شهرًا متتاليًا من النمو لإثيوبيا، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى حل التحديات اللوجستية والعقودية من السنوات السابقة.

كما ساهمت دول إفريقية أخرى في هذا الأداء القوي:

• كينيا: ارتفعت الصادرات بنسبة 70.0% لتصل إلى 0.05 مليون كيس.

• تنزانيا: سجلت زيادة بنسبة 50.3% لتصل إلى 0.12 مليون كيس.

أمريكا الجنوبية.. البرازيل تقود المسيرة

نمت صادرات القهوة في أمريكا الجنوبية بنسبة 6.0% لتصل إلى 6.43 مليون كيس في نوفمبر 2024، حيث لعبت البرازيل دورًا محوريًا. زادت أكبر دولة مصدرة في المنطقة شحناتها بنسبة 7.8% لتصل إلى 4.68 مليون كيس، مقارنة بـ 4.34 مليون كيس في نوفمبر 2023. وكان هذا النمو مدفوعًا بشكل أساسي بصادرات أرابيكا، التي ارتفعت بنسبة 12.2% لتصل إلى 3.77 مليون كيس.

ومع ذلك، لم تحقق جميع دول المنطقة نتائج جيدة بشكل متساوٍ. بينما شهدت كولومبيا زيادة بنسبة 8.6% في الصادرات لتصل إلى 1.21 مليون كيس، واجهت بيرو انخفاضًا بنسبة 13.4%، حيث تراجعت الصادرات إلى 0.49 مليون كيس بسبب انخفاض المخزونات والضغوط على الإمدادات.

آسيا وأوقيانوسيا.. انخفاض الصادرات بقيادة فيتنام

انخفضت صادرات القهوة في آسيا وأوقيانوسيا بنسبة 12.0% لتصل إلى 2.76 مليون كيس في نوفمبر 2024، حيث كانت الانخفاضات الحادة بنسبة 47.1% في فيتنام هي العامل الرئيسي المساهم. وتراجعت صادرات فيتنام إلى 1.08 مليون كيس، وهو أدنى حجم في نوفمبر منذ عام 2010. وساهمت انخفاض أسعار البن الأخضر محليًا وتوافر المخزون القريب من الصفر في هذا الانخفاض.

من ناحية أخرى، عوضت الهند وإندونيسيا بعض التراجع في المنطقة:

• الهند: زادت الصادرات بنسبة 70.5% لتصل إلى 0.74 مليون كيس.

• إندونيسيا: سجلت زيادة بنسبة 59.3%، حيث شحنت 0.77 مليون كيس.

ديناميكيات عالمية متباينة

يسلط التقرير الضوء على الاتجاهات المعقدة والمتنوعة في صادرات القهوة:

• انخفاض الروبوستا: تراجعت صادرات الروبوستا العالمية بنسبة 17.3%، بتأثير كبير من الانخفاض في فيتنام.

• نمو الأرابيكا: تمثل صادرات أرابيكا الآن 67.9% من إجمالي صادرات البن الأخضر العالمية، مقارنة بـ 61.4% في عام 2023.

تطلعات مستقبلية

مع تطور سوق القهوة العالمي وسط مزيج من النمو والتحديات، فإن اللاعبين الرئيسيين مثل إثيوبيا والبرازيل يحددون وتيرة التعافي والتوسع. في الوقت نفسه، ستحتاج المناطق التي تواجه تحديات، مثل فيتنام، إلى تعديلات استراتيجية لتحقيق استقرار في حجم صادراتها. يبرز تقرير المنظمة الدولية للقهوة لشهر ديسمبر 2024 عامًا ديناميكيًا لصادرات القهوة، يعكس كلاً من المرونة والتقلبات في السوق العالمية.

Continue reading “إثيوبيا والبرازيل تقودان نمو صادرات القهوة في عام 2024 وسط اتجاهات عالمية متباينة”

أنهى سوق القهوة العالمي عام 2024 بملاحظة تاريخية، حيث بلغ متوسط مؤشر أسعار القهوة المركب (I-CIP) للمنظمة الدولية للقهوة (ICO) 299.61 سنتًا أمريكيًا لكل رطل في ديسمبر. يمثل هذا زيادة كبيرة بنسبة 10.7% مقارنة بشهر نوفمبر وزيادة مذهلة بنسبة 70.5% مقارنة بشهر ديسمبر 2023. لا يمثل هذا الارتفاع ذروة جديدة للعقد الحالي فحسب، بل هو أيضًا أعلى متوسط شهري مسجل منذ أبريل 1977.

العوامل الرئيسية وراء ارتفاع الأسعار

1. قوة الدولار الأمريكي: كان الأداء القوي للدولار الأمريكي عاملاً رئيسيًا في دفع أسعار القهوة إلى الأعلى. مع تحقيق الدولار لأقوى عام له في عقد من الزمن، ارتفعت التكاليف في البلدان المنتجة للقهوة بشكل كبير. واجه المصدرون زيادة في النفقات التشغيلية، مما وضع ضغوطًا تصاعدية على الأسعار. وقد تفاقمت الحالة بسبب الضغوط المالية على المنتجين، حيث سعت العديد من الشركات المصدرة الرئيسية في البرازيل للحصول على حماية قانونية للتفاوض مع الدائنين وتجنب الإفلاس.

2. الاختناقات اللوجستية: استمرت سلاسل التوريد العالمية في المعاناة خلال عام 2024، مما أضاف إلى التوترات في السوق. أدت أوقات الشحن الطويلة، خاصة عبر قناة السويس، إلى تقييد شحنات القهوة إلى أوروبا. وبالإضافة إلى نقص الحاويات وزيادة رسوم الموانئ، أدت هذه الاضطرابات إلى تأخيرات وتكاليف أعلى. ونتيجة لذلك، واجهت الأسواق الأوروبية نقصًا نسبيًا في الإمدادات، مما أدى إلى زيادة أسعار القهوة.

3. ديناميكيات السوق والمضاربات: توسع الفارق بين أسواق العقود الآجلة في لندن ونيويورك بنسبة مذهلة بلغت 44.9%، ليصل إلى 90.72 سنتًا أمريكيًا لكل رطل في ديسمبر. يمثل هذا أعلى مستوى خلال 27 شهرًا، مدفوعًا بالنمو الأسرع في أسعار أرابيكا مقارنة بروبوستا. يعكس هذا الفارق المتزايد تفضيلات السوق المتغيرة، حيث يتكيف المحمصون مع مزيجاتهم لتحقيق توازن بين الكفاءة والجودة.

التداعيات على صناعة القهوة

كان لارتفاع الأسعار تداعيات واسعة النطاق عبر سلسلة إمدادات القهوة:

• المنتجون: رغم أن ارتفاع الأسعار يمكن أن يكون مفيدًا، إلا أنه يأتي أيضًا مع زيادة المخاطر. تسلط الضغوط المالية على المصدرين الضوء على التحديات في الحفاظ على الاستقرار في الأسواق المتقلبة.

• المحمصون وتجار التجزئة: أجبر الارتفاع الحاد في الأسعار المحمصين على تمرير التكاليف إلى المستهلكين. من المحتمل أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع أسعار القهوة بالتجزئة عالميًا، مما قد يؤثر على الطلب، خاصة في الأسواق الحساسة للأسعار.

• المستهلكون: يعاني المستهلكون بالفعل من آثار ارتفاع التكاليف، حيث يواجه العديد من عشاق القهوة أسعارًا أعلى لمشروبهم اليومي. يكون التأثير أكثر وضوحًا في المناطق التي تعتمد على الواردات، حيث تضيف تقلبات العملات طبقة إضافية من التكلفة.

نظرة إلى المستقبل

مع دخول صناعة القهوة عام 2025، يستعد أصحاب المصلحة لمزيد من التقلبات. تضيف تأجيل تنفيذ لائحة إزالة الغابات التابعة للاتحاد الأوروبي (EUDR)، التي من المقرر أن تدخل حيز التنفيذ في أواخر عام 2025، طبقة أخرى من عدم اليقين إلى مشهد السوق المعقد بالفعل.

علاوة على ذلك، مع نمو الاستهلاك العالمي بشكل معتدل بنسبة 2.2% ليصل إلى 177 مليون كيس بوزن 60 كيلوجرامًا، سيظل التوازن بين العرض والطلب عاملاً حاسمًا. سيتعين على منتجي القهوة والمتداولين التنقل بعناية عبر هذه الديناميكيات للحفاظ على الاستقرار في مواجهة التحديات المستمرة.

يرسم تقرير ديسمبر 2024 الصادر عن المنظمة الدولية للقهوة صورة لسوق مرن ولكنه مضطرب، حيث يبرز ارتفاع الأسعار القياسي التفاعل المعقد بين القوى الاقتصادية والتحديات اللوجستية وتفضيلات المستهلكين المتطورة.

Continue reading “أسعار القهوة العالمية ترتفع إلى أعلى مستوياتها منذ عام 1977.. ما سبب هذا الارتفاع؟”

Continue reading “سوق القهوة العالمي يختتم عام 2024 بقفزة قوية.. ارتفاع الأسعار، ديناميكيات التصدير، والتوجهات المستقبلية”

تستعد فيكتوريا أردوينو لعرض أحدث تقنياتها المبتكرة في مجال القهوة خلال معرض سيجيب 2025، الذي سيُعقد في ريميني من 18 إلى 22 يناير. يعتبر الحدث منصة عالمية لقطاع خدمات الطعام، حيث يسلط الضوء على التميز في الآيس كريم والحلويات والقهوة والمخابز والبيتزا. يمكنكم زيارة فيكتوريا أردوينو في القاعة ب1، الجناح 154 للتعرف على أحدث حلول الاستخلاص والطحن وإنتاج المشروبات المتميزة بتصاميم عصرية وأداء استثنائي.

النسر الأسود مافريك: ثورة في استخلاص الإسبرسو

سيتمكن الزوار من تجربة النسر الأسود مافريك، آلة الإسبرسو الرائدة من فيكتوريا أردوينو، المصممة لتحقيق الأداء العالي والاستدامة. تجمع هذه الآلة بين تقنيتين مبتكرتين:

• تقنية العبقرية الثلاثية: تطور من التكنولوجيا الثلاثية، تتيح التحكم الدقيق في درجة الحرارة والتسريب والبخار، مع توفير للطاقة يصل إلى 37%. هذه التقنية تمنح الباريستا أدوات لتحقيق أداء استثنائي وكفاءة عالية.
• تقنية نبض الماء: نظام استخلاص إسبرسو يعمل بنبضات الماء، ما يسمح بتوسيع سطح القهوة داخل البورتافلتر للحصول على توازن مثالي في النكهة والرائحة.

ترافق آلة النسر الأسود مافريك طاحونة القهوة مايثوس، التي تمثل معيار الجودة في طحن القهوة. توفر تقنياتها، مثل ثبات المناخ والتقنية الجاذبية، ثباتًا في درجة الحرارة ودقة في الجرعات، مما يضمن تقليل الهدر وتحقيق نتائج ممتازة في كل كوب.

إيجل تيمبو: الكفاءة والاستدامة في جهاز واحد

يمكن للزوار أيضًا استكشاف آلة إيجل تيمبو، المصممة خصيصًا للمقاهي والمطاعم والمخابز والسلاسل التجارية. تجمع بين التصميم المميز والإنتاجية العالية بفضل تقنيات مثل:

• تقنية تحسين المحرك الجديد، التي تضمن استقرار درجة الحرارة وزيادة الإنتاجية بفضل نظام تسخين فوري وغلايات معزولة.
• توفير للطاقة يصل إلى 29% مقارنةً بالإصدارات السابقة.

بيربرو+: الإبداع في تحضير المشروبات

استجابةً للطلب المتزايد على المشروبات الطبيعية ومنخفضة الكحول، تقدم فيكتوريا أردوينو تقنية بيربرو+، التي تتيح تحضير القهوة المفلترة والشاي والنقوع بنكهة جديدة تمامًا.

مميزاتها تشمل:

• التحكم الدقيق في الجرعة والحجم ودرجة الحرارة، مع ملفات نبض ماء قابلة للتخصيص (خفيف، متوسط، غامق).
• إمكانية تخزين ما يصل إلى 12 وصفة لتحضير القهوة والشاي والنقوع، مع تقديم نتائج متسقة تصل إلى 500 مل.

كما يمكنكم المشاركة في جلسات تذوق تفاعلية لتقنية بيربرو+ بالتعاون مع أبرز الخبراء في القهوة والشاي ومزج المشروبات.

اكتشف مستقبل القهوة مع فيكتوريا أردوينو

تؤكد مشاركة فيكتوريا أردوينو في معرض سيجيب 2025 التزامها بالابتكار والاستدامة والإبداع في عالم القهوة. زوروا القاعة ب1، الجناح 154 للتعرف على أحدث التقنيات التي تعيد تعريف طريقة تحضير القهوة والاستمتاع بها عالميًا.

لا تفوتوا فرصة استكشاف إبداعات فيكتوريا أردوينو في معرض سيجيب 2025!

Continue reading “فيكتوريا أردوينو تكشف عن النسر الأسود مافريك وبيربرو+ في معرض سيجيب 2025”

انطلقت اليوم النسخة الرابعة عشرة من برنامج الماجستير الجامعي المشترك في “اقتصاديات وعلوم القهوة – إرنستو إيلي”، الذي أسسته شركة إيليكافيه ومؤسسة إرنستو إيلي. يوفر هذا البرنامج التعليمي الشامل تغطية متكاملة للجوانب البيولوجية والزراعية والتكنولوجية والاقتصادية المتعلقة بالقهوة، بدءًا من زراعة البن وصولاً إلى المنتج النهائي.

يشارك في هذه النسخة 25 طالبًا من 18 دولة حول العالم، من بينها الأرجنتين وتنزانيا والهند والمكسيك. ويستهدف البرنامج الخريجين الشباب من تخصصات الاقتصاد والهندسة والعلوم الزراعية، حيث يقدم لهم قاعدة معرفية أكاديمية قوية.

المناهج والدروس

يتضمن البرنامج أكثر من 430 ساعة دراسية يقدمها 60 مدرسًا متميزًا بأسلوب تعليمي هجين، حيث تبدأ الدروس عن بُعد قبل الانتقال إلى الجلسات الحضورية في ترييستي بحلول مايو 2025. ويُختتم البرنامج بمشروع عملي يسمح للطلاب بتطبيق ما تعلموه بشكل فعال.

الدعم التعاوني

يعتمد البرنامج على شراكة مثمرة بين إيليكافيه، ومؤسسة إرنستو إيلي، وجامعة ترييستي، وجامعة أوديني، ومدرسة الدراسات المتقدمة الدولية (SISSA)، ومنطقة العلوم والتكنولوجيا في ترييستي. كما تلقى هذا العام دعمًا إضافيًا من مؤسسة فريولي ومؤسسة CRTrieste. ويستفيد 16 مشاركًا من دعم مالي، بما في ذلك 10 منح دراسية كاملة و6 منح جزئية مقدمة من مؤسسة إرنستو إيلي.

وقالت السيدة آنا إيلي، رئيسة مؤسسة إرنستو إيلي:

“نحن فخورون بدعم 16 طالبًا طموحًا في رحلتهم التعليمية. يجسد هذا البرنامج التزامنا بالبحث العلمي والتعليم والاستدامة، حيث نعمل على تنمية المواهب التي ستحافظ على إرث إيليكافيه في الجودة والابتكار. نتمنى لجميع الطلاب النجاح الكبير، ونراهم سفراء للقهوة المستدامة في المستقبل.”

إرث التميز

منذ انطلاقه، ساهم برنامج الماجستير في اقتصاديات وعلوم القهوة في تأهيل أكثر من 272 خريجًا من أكثر من 30 دولة، مما منحهم المعرفة المتخصصة التي تمكنهم من تعزيز الممارسات الأخلاقية والمستدامة في صناعة القهوة. ويواصل هؤلاء المحترفون الحفاظ على قيم إيليكافيه والالتزام بالقهوة ذات الجودة المستدامة.

Continue reading “انطلاق النسخة 14 من برنامج الماجستير في اقتصاديات وعلوم القهوة – إرنستو إيلي”

يستعد مجلس القهوة الهندي لإحداث تحول كبير في صناعة القهوة الوطنية من خلال إطلاق معايير وطنية جديدة لزراعة القهوة وشهادات معتمدة. تهدف هذه المبادرة إلى مساعدة مزارعي القهوة الهنود على تبني معايير الجودة والاستدامة المدعومة من الدولة، مما يعزز مكانة القهوة الهندية كعلامة تجارية متميزة في الأسواق العالمية.

معالجة تحديات الشهادات

حاليًا، يفتقر حوالي 85% من القهوة الهندية إلى الشهادات المعتمدة بسبب التكلفة الباهظة للحصول على اعتمادات دولية مثل “Fair Trade” و”USDA Organic” و”Rainforest Alliance”. وقد أدى هذا النقص في الشهادات إلى تقليل تنافسية القهوة الهندية على المستوى العالمي. ولحل هذه المشكلة، سيقدم مجلس القهوة ختم جودة جديد مجانًا، مما يجعله متاحًا لجميع مزارعي القهوة في الهند.

وقال الدكتور كي. جي. جاغاديشا، الأمين العام والرئيس التنفيذي لمجلس القهوة الهندي: “حتى الآن، تم تصنيف معظم أنواع القهوة وفقًا للمعايير الدولية التي لا تأخذ في الاعتبار الظروف الفريدة لزراعة القهوة الهندية. ستُبرز عملية الشهادة الجديدة هذه الظروف المميزة، مما يساعد القهوة الهندية على التميز والحصول على اعتراف عالمي”.

الاعتراف بهوية القهوة الهندية الفريدة

تُزرع القهوة الهندية بشكل أساسي تحت ظلال كثيفة من الأشجار، مما يساهم في الحفاظ على التنوع البيولوجي وتعزيز جودة القهوة. وستعكس المعايير الجديدة لعملية الشهادة هذه الممارسات الزراعية الفريدة، مما يتيح للقهوة الهندية تحقيق مكانة خاصة في الأسواق الدولية. ومن المتوقع أن توفر هذه الخطوة للمزارعين الهنود فرصًا أفضل للوصول إلى الأسواق العالمية، مما يعزز مكانة القهوة الهندية عالميًا.

إنتاج القهوة في الهند

تُعد الهند ثامن أكبر منتج للقهوة على مستوى العالم، حيث تمثل قهوة الروبوستا 72% من الإنتاج الإجمالي. ويتم إنتاج أكثر من 70% من هذه القهوة في ولاية كارناتاكا، تليها ولاية كيرالا بنسبة 20%. وعلى الرغم من أن ما يصل إلى 80% من القهوة الهندية يتم تصديرها كسلعة، إلا أن العلامات التجارية المحلية مثل Blue Tokai Coffee Roasters وabCoffee وSubko Coffee Roasters أصبحت مؤخرًا تروج للقهوة الهندية المتخصصة والقهوة المزروعة في مزارع فردية، سواء داخل الهند أو في الخارج.

تعزيز إمكانيات التصدير

تهدف المعايير الجديدة لمجلس القهوة الهندي إلى زيادة إمكانيات تصدير القهوة الهندية، خاصة في الأسواق المتخصصة التي تتطلب قهوة ذات جودة عالية. ولن تعزز الشهادات الجديدة التناسق والجودة فقط، بل ستضمن أيضًا أن تتم زراعة ومعالجة وبيع القهوة الهندية بما يتماشى مع التوقعات الدولية.

الجدول الزمني والخطوات القادمة

أعلن مجلس القهوة الهندي أن نماذج تنفيذ عمليات الشهادة الجديدة ستكتمل بحلول يونيو 2025. وبعد ذلك، سيتم إجراء مشاورات مع أصحاب المصلحة لضمان أن تكون الإجراءات قابلة للتطبيق ومفيدة للمزارعين.

دور مجلس القهوة الهندي

تأسس مجلس القهوة الهندي في عام 1942 تحت مظلة وزارة التجارة والصناعة، وكان دائمًا لاعبًا رئيسيًا في الترويج للقهوة الهندية محليًا ودوليًا. بالإضافة إلى أنشطته الترويجية، يقوم المجلس بإجراء الأبحاث وتقديم المساعدات المالية للمزارعين الصغار، مما يدعم نمو واستدامة الصناعة.

من المتوقع أن تسهم هذه المبادرة الطموحة التي أطلقها مجلس القهوة الهندي في تعزيز الاعتراف العالمي بالقهوة الهندية. من خلال إطلاق عملية شهادة فريدة تسلط الضوء على الظروف المميزة لزراعة القهوة في الهند، تهدف الدولة إلى رفع مستوى صناعة القهوة، وتمكين المزارعين من المنافسة في الأسواق العالمية المربحة مع الحفاظ على التراث الغني والتنوع البيولوجي لزراعة القهوة الهندية.

Continue reading “مجلس القهوة الهندي يطلق شهادات وطنية جديدة لمنتجي القهوة”

في عالم القهوة المختصة، حيث تهم أدق التفاصيل، هناك عنصر أساسي يتم تجاهله باستمرار: الحليب. على الرغم من دوره الجوهري في العديد من مشروبات القهوة، إلا أن الحليب نادرًا ما يحصل على نفس مستوى الاهتمام مثل الحبوب أو أصولها أو طرق التحضير. هذا الإغفال، الذي سلط الضوء عليه الخبير ورائد الأعمال في مجال القهوة، إينيا موسكاي، أثار نقاشًا ضروريًا حول معايير التعامل مع الحليب في القهوة المختصة.

في منشور مثير للتفكير على إنستغرام، تناول موسكاي هذه الفجوة في الصناعة، مشيرًا إلى أن الحليب يجب أن يُعامل بنفس العناية والدقة التي يتم بها التعامل مع حبوب القهوة أحادية المصدر. وكتب موسكاي: “العنصر المنسي في القهوة المختصة: الحليب. خلال عام قضيته في الإمارات العربية المتحدة، لاحظت أن هناك حوارًا مهمًا غائبًا عن مشهد القهوة المختصة: الحليب. الحليب المحلي الطازج ليس مجرد إضافة جيدة—بل هو أمر أساسي”.

دعوته إلى الاهتمام بجودة الحليب ليست مجرد تذكير، بل هي دعوة لتحويل الحليب إلى عنصر مميز يحدد جودة الكوب النهائي.

لقيت هذه الرسالة صدى واسعًا، حيث تفاعل معها خبراء القهوة وعشاقها، مقدمين رؤى عميقة حول الموضوع.

تحول ثقافي في استهلاك الحليب

شاركت كلوديا، من منصة حافظ على هدوئك واشرب القهوة في إيطاليا، تجربتها الشخصية في الانتقال من تفضيل المشروبات القائمة على الحليب إلى شرب القهوة السوداء. ورغم أنها لم تعد تضيف الحليب، إلا أنها أكدت على تأثير جودة الحليب على مشروبات مثل الكابتشينو، مشيرة إلى أهمية هذا العنصر الذي غالبًا ما يُتجاهل.

الحليب في الإمارات: الجودة والوعي

قدم خبير القهوة سيد نافيد نظرة أعمق على جودة الحليب في الإمارات، حيث تهيمن المنتجات الموحدة على السوق. وقال نافيد: “لعدة سنوات، لم أعر جودة الحليب الكثير من الاهتمام”. ومع ذلك، قاده نقاش حديث مع موسكاي إلى التفكير في العوامل التي تؤثر على طعم الحليب وقيمته الغذائية، بدءًا من سلالة الأبقار ورعايتها وصولًا إلى عمليات التجنيس والبسترة. كما أثار نافيد مخاوف بشأن تأثير المعالجات الصناعية على تفاقم حالات عدم تحمل اللاكتوز، مشددًا على الحاجة إلى وعي أكبر حول الحليب الذي نستهلكه.

إعداد القوام المثالي

من العين، أشار خبير القهوة خالد الظاهري إلى أن المشكلة لا تقتصر على جودة الحليب، بل تشمل أيضًا كيفية التعامل معه في المقاهي. وقال: “المشكلة ليست فقط في جودة الحليب، بل في طريقة تبخيره”. وأوضح الظاهري أن التبخير غير الصحيح يؤدي غالبًا إلى قوام غير مناسب، مما يخل بمعايير القهوة المختصة. وأكد أن عملية الرغوة للكابتشينو، واللاتيه، والفلات وايت تُنفذ غالبًا بشكل غير دقيق، حتى في المقاهي الراقية، داعيًا إلى التركيز على التقنية لتحقيق قوام ونكهة مثاليين لكل مشروب.

المشكلة الأوسع: الحاجة إلى معايير

أثارت ملاحظات الظاهري تفاعلًا مع نافيد، مما أدى إلى نقاش صريح حول نقص الاتساق في إعداد الحليب عبر الصناعة. وعلق الظاهري قائلاً: “العديد من المقاهي، خصوصًا في الغرب، تفضل السرعة على الجودة. هذه ليست ستاربكس. القهوة المختصة تستحق الأفضل”. اتفق كلا الخبيرين على ضرورة التزام الصناعة بمعايير أعلى، ليس فقط في اختيار الحليب، ولكن أيضًا في تقنيات تحضيره.

كيمياء الحليب: رؤى من روني باز

قدم خبير القهوة المعتمد من SCA، روني باز، بُعدًا علميًا للنقاش، موضحًا دور الحليب في تحقيق التوازن المثالي في الكوب. ومع أن الحليب يشكل أكثر من 60٪ من تركيبة الكابتشينو، أشار باز إلى أن محتواه العالي من الدهون والبروتينات يساعد في تحقيق القوام المثالي، بينما تضيف اللاكتوز الحلاوة الطبيعية. وانتقد باز استخدام الحليب طويل الأمد (UHT) في القهوة المختصة، واصفًا إياه بـ”الكسل البحت”، مؤكدًا على أهمية الحليب الطازج الكامل الدسم في تعزيز تجربة القهوة. كما أشار إلى تزايد الطلب على بدائل الحليب، مثل حليب الشوفان وفول الصويا، مع ملاحظة أنها غالبًا ما تفشل في تحقيق النتائج التي يقدمها الحليب الطازج.

الارتقاء بالحليب: معيار جديد للقهوة المختصة

أكد هذا النقاش حقيقة أساسية: الحليب ليس مجرد مكمل للقهوة، بل هو عنصر رئيسي يشكل التجربة الكاملة. وكشف الحوار عن عدة نقاط هامة:

1. جودة الحليب غير قابلة للتفاوض: يعزز الحليب المحلي الطازج النكهة والقوام، بينما قد تؤدي العمليات الصناعية إلى الإضرار بكليهما.
2. تقنيات التبخير ضرورية: التعامل الصحيح مع الحليب أمر أساسي لتحقيق القوام المطلوب والتوازن في النكهات.
3. التوعية أمر ضروري: كما تثقف القهوة المختصة المستهلكين حول الحبوب، يجب أن تسلط الضوء أيضًا على أهمية الحليب في تقديم تجربة قهوة استثنائية.

في عالم القهوة، ندرك الحاجة إلى إعادة تعريف معايير القهوة المختصة من خلال منح الحليب التقدير الذي يستحقه. هذا النقاش هو مجرد بداية لحركة أوسع تهدف إلى ضمان أن يعكس كل عنصر من عناصر القهوة، من الحبة إلى الكوب، أعلى مستويات الجودة والعناية.

ندعوكم، قراءنا الأعزاء، للمساهمة في هذا الحوار المهم. شاركونا آرائكم عبر البريد الإلكتروني: [email protected]، وانضموا إلينا في إعادة تشكيل مستقبل القهوة المختصة. معًا، دعونا نرتقي بكل كوب.

Continue reading “العنصر المنسي في القهوة المختصة.. إعادة التفكير في دور الحليب”

توقيت شرب القهوة يؤثر على فوائدها الصحية

تشير دراسة جديدة إلى أن شرب القهوة في أوقات محددة من اليوم قد يكون له تأثير كبير على فوائدها الصحية. فقد اكتشف باحثون من جامعة تولين في الولايات المتحدة أن تناول القهوة صباحًا قد يقلل من خطر الوفاة وأمراض القلب مقارنة باستهلاكها على مدار اليوم.

النتائج الرئيسية للدراسة

حللت الدراسة بيانات أكثر من 40,000 شخص بالغ في الولايات المتحدة ممن شاركوا في دراسات طويلة الأمد حول الصحة والتغذية ونمط الحياة. وقسم المشاركون إلى مجموعتين رئيسيتين: محبي القهوة الصباحية وأولئك الذين يشربون القهوة طوال اليوم. وكشفت النتائج أن:

• محبي القهوة الصباحية (36% من المشاركين) انخفض لديهم خطر الوفاة بنسبة 16% مقارنة بمن لا يشربون القهوة، كما كانوا أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 31%.
• الأشخاص الذين يشربون القهوة طوال اليوم (14% من المشاركين) لم يظهر لديهم انخفاض في خطر الوفاة مقارنة بمن لا يشربون القهوة.

امتدت الدراسة لما يقرب من عقد من الزمن، توفي خلالها 4,295 مشاركًا. وخلص الباحثون إلى أن تناول كميات أكبر من القهوة يرتبط بانخفاض خطر الوفاة، ولكن فقط لدى أولئك الذين يشربون القهوة في الصباح.

لماذا القهوة الصباحية؟

شرح الدكتور لو تشي، المؤلف الرئيسي للدراسة، الآليات المحتملة وراء هذه النتائج. وأوضح أن شرب القهوة في وقت متأخر من اليوم قد يعطل إيقاع الساعة البيولوجية ويؤثر على مستويات الهرمونات مثل الميلاتونين، مما يزيد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل الالتهاب وارتفاع ضغط الدم.

وقال الدكتور لو: “نظرًا لتأثيرات الكافيين على الجسم، أردنا استكشاف ما إذا كان توقيت شرب القهوة يؤثر على صحة القلب. وتشير نتائجنا إلى أن توقيت شرب القهوة، إلى جانب كمية القهوة المستهلكة، له أهمية كبيرة. وقد نحتاج إلى النظر في التوقيت ضمن الإرشادات الغذائية المستقبلية.”

آراء داعمة

في افتتاحية مصاحبة للدراسة، أشار البروفيسور توماس لوشير من مستشفى رويال برومتون وهارفيلد في لندن إلى أن العديد من الأشخاص الذين يشربون القهوة طوال اليوم يعانون من اضطرابات النوم. وأكد: “تدعم الأدلة المتزايدة فكرة أن القهوة الصباحية أكثر فائدة للصحة. اشرب قهوتك، ولكن التزم بالساعات الصباحية.”

هل نوع القهوة مهم؟

وجدت الدراسة أيضًا أن القهوة سواء كانت بالكافيين أو منزوعة الكافيين تقدم فوائد صحية مشابهة عند تناولها في الصباح. ومن اللافت أن محبي القهوة الصباحية يميلون إلى استهلاك كميات أقل من القهوة بشكل عام، ولكنهم يميلون إلى شرب الشاي والمشروبات الغازية المحتوية على الكافيين مقارنة بمن يشربون القهوة طوال اليوم.

التوجهات المستقبلية

على الرغم من تسليط الدراسة الضوء على فوائد القهوة الصباحية، أكد الباحثون ضرورة إجراء المزيد من الدراسات للتحقق من النتائج على مجموعات سكانية مختلفة. كما أن هناك حاجة إلى تجارب سريرية لدراسة التأثيرات الصحية لتغيير أنماط استهلاك القهوة.

في الوقت الحالي، يتفق الخبراء على أن طقوس القهوة الصباحية قد تكون أكثر فائدة مما تظن. لذا، ابدأ يومك بفنجان قهوتك، واشربه لصحتك!

Continue reading “القهوة الصباحية.. مفتاح لطول العمر وصحة القلب”

أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) عن تحديثات في قواعد استخدام مصطلح “صحي” في ملصقات المنتجات الغذائية والمطالبات التسويقية. وفقًا للإدارة، يمكن الآن تصنيف المشروبات القهوة — بما في ذلك تلك التي تحتوي على مكونات إضافية معينة — على أنها “صحية” إذا كانت تحتوي على أقل من خمس سعرات حرارية لكل حصة.

تدخل هذه التغييرات حيز التنفيذ في 25 فبراير 2025، وتأتي كجزء من جهود الإدارة لمواءمة تصنيف الأغذية مع أحدث الإرشادات الغذائية للأمريكيين. تهدف القواعد الجديدة إلى مساعدة المستهلكين في اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن الأغذية والمشروبات التي تعزز نظامًا غذائيًا صحيًا.

دور القهوة في التعريف الجديد لـ “الصحي”

يعد معيار الخمس سعرات الحرارية لكل حصة ذا أهمية خاصة لصناعة القهوة، حيث تعتبر مشروبات القهوة من بين أكبر المصادر للسكريات المضافة في النظام الغذائي الأمريكي. المشروبات التي تتجاوز هذا الحد من السعرات الحرارية، وخاصة تلك التي تحتوي على سكريات ودهون مضافة أو مستويات عالية من الصوديوم، لن تكون مؤهلة للحصول على تصنيف “صحي” بموجب القواعد المحدثة.

ذكرت وكالة أسوشيتد برس أن اللوائح الجديدة من إدارة الغذاء والدواء توسع أيضًا معايير تصنيف “الصحي” لتشمل بعض الأطعمة التي كانت مستثناة في السابق، مثل المكسرات والبذور والأسماك الغنية بالدهون مثل السلمون وبعض الزيوت. يمثل ذلك تحولًا كبيرًا نحو علم التغذية الحديث.

ردود فعل الصناعة

رحب رئيس الجمعية الوطنية الأمريكية للقهوة، بيل موراي، بقرار إدارة الغذاء والدواء، قائلًا:

“أظهرت عقود من الأدلة العلمية المستقلة القوية أن شاربي القهوة يعيشون حياة أطول وأكثر صحة وسعادة. كانت إدارة الغذاء والدواء محقة تمامًا في تضمين القهوة ضمن تعريف ‘الصحي’، مما يساعد المستهلكين على اختيار مشروبات تدعم نظامًا غذائيًا صحيًا.”

تأثيرات أوسع

تأتي القواعد المحدثة من إدارة الغذاء والدواء كجزء من مبادرة أكبر لمكافحة الأمراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي، والتي لا تزال أحد الأسباب الرئيسية للوفاة والإعاقة في الولايات المتحدة. وأوضحت وكالة أسوشيتد برس أن الشركات المصنعة ستتاح لها حتى فبراير 2028 للامتثال الكامل للقواعد الجديدة، على الرغم من إمكانية البدء في تنفيذ المعايير المحدّثة لـ”الصحي” في وقت أقرب.

للحصول على مزيد من الرؤى التفصيلية حول القهوة والصحة، استعرضوا مراجعة عام 2024 من أخبار القهوة اليومية.

Continue reading “إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تقر تصنيف القهوة التي تحتوي على أقل من خمس سعرات حرارية كـ “صحية””