التصنيف: أخبار

دبي – قهوة ورلد

احتفالاً بالتميز في جميع أنحاء صناعات القهوة والضيافة في أوروبا، تجمع كبار المسؤولين التنفيذيين في برلين لحضور حفل توزيع جوائز القهوة والضيافة الأوروبية وعشاء الحفل في 25 نوفمبر 2025. بالشراكة مع كوفي فينتشرز يوروب وفايفث ويف، يكشف وورلد كوفي بورتال بفخر عن الفائزين لهذا العام.

بعد الترشيحات والتصويت من أكثر من 10,000 زميل في الصناعة، يسعد وورلد كوفي بورتال الإعلان عن الفائزين بجوائز القهوة والضيافة الأوروبية لعام 2025.

يمثل الفائزون، من القوى العالمية إلى الشركات المستقلة الرائدة، نخبة النخبة عبر 15 فئة – بدءاً من أفضل سلسلة قهوة أوروبية وأفضل محمص قهوة أوروبي متخصص وصولاً إلى العلامة التجارية الأكثر استدامة وعلامة الماتشا التجارية للعام.

قال جيفري يانج، الرئيس التنفيذي ومؤسس مجموعة أليجرا: “عندما يدلي 10,000 متخصص في الصناعة بأصواتهم، فإنهم لا يشاركون فحسب، بل يعلنون ما يعنيه التميز. نحن فخورون بدعم الـ 150 علامة تجارية التي تم تكريمها لرفضها أن تكون عادية، ومتواضعون للاحتفال بالفائزين الـ 15 الذين يمثلون قمة صناعتنا”.

تم الإعلان عن الفائزين في حفل عشاء أقيم في فندق جي دبليو ماريوت برلين بتاريخ 25 نوفمبر 2025، كجزء من أمسية للاعتراف والاحتفال بالأفراد والمنتجات والشركات التي تدفع بصناعة القهوة والضيافة الأوروبية إلى آفاق جديدة.

مصدر الصورة: كوفي فينتشرز يوروب

الفائزون بجوائز القهوة والضيافة الأوروبية 2025 – حسب الفئة:

تنظم جوائز القهوة والضيافة الأوروبية، وورلد كوفي بورتال وفايفث ويف وكوفي فينتشرز يوروب، وهي جزء من الندوة الأوروبية للقهوة ومعرض كوهو.

Continue reading “القائمة الكاملة للفائزين بجوائز القهوة والضيافة الأوروبية 2025”

أديس أبابا – بقلم قهوة وورلد × بونا كورس ميديا

افتتحت إثيوبيا رسميًا جمعية البن المختص الإثيوبية (SCAE)، وهي منصة وطنية تهدف إلى تعزيز الوجود العالمي والقدرة التنافسية لقطاع البن المختص لديها. جرى الإطلاق يوم الثلاثاء الموافق 25 نوفمبر 2025، في فندق سكاي لايت بالعاصمة أديس أبابا، وحضره كبار الجهات المعنية في صناعة البن، بما في ذلك سعادة الدكتور إفا موليتا، وزير الدولة بوزارة الزراعة، وسعادة الدكتور أدوجنا دبيلا، مدير الهيئة الإثيوبية للبن والشاي، وكبار مصدري البن المختص.

القيادة والرسالة

يقود جمعية البن المختص الإثيوبية (SCAE) الرئيس أشينافي أرغاو ومجلس إدارة يضم نخبة من خبراء الصناعة. تتمثل رسالة الجمعية في الترويج للبن المختص الإثيوبي دوليًا، والحفاظ على معايير الجودة العالية، ودعم الاستدامة، وخلق فرص للمنتجين والمصدرين والتعاونيات. كما شهد حفل الإطلاق تكريم الشخصيات التي صنعت تاريخ قطاع البن المختص في إثيوبيا، وسلط الضوء على الركائز الاستراتيجية التي ستوجه مستقبل القطاع.

المبادرات الرئيسية

يُعد برنامج “أفضل ما في إثيوبيا” (Best of Ethiopia) – وهو مزاد وطني للبن المختص – مبادرة محورية تحت مظلة الجمعية، ويهدف إلى عرض أجود أنواع البن في البلاد على المشترين الدوليين. وتهدف هذه المبادرة، المستوحاة من المزادات الناجحة في بنما وكولومبيا، إلى تعزيز ظهور إثيوبيا في قطاع البن الفاخر، مع ضمان الجودة، وإمكانية التتبع، والوصول المباشر إلى الأسواق للمنتجين.

ستعمل الجمعية أيضًا كمركز للتدريب، والبحث، والتطوير المهني، والتوسع في الأسواق، مما يوفر الموارد اللازمة لتقوية قطاع البن الإثيوبي وحماية سلالاته الفريدة وتنوعه البيولوجي.

الأهمية العالمية

تلعب جمعيات البن المختص حول العالم دورًا حيويًا في ربط المنتجين بأسواق ذات قيمة عالية، وإضفاء الطابع الاحترافي على القطاع، وتبادل المعرفة. ومع إطلاق جمعية البن المختص الإثيوبية (SCAE)، أصبحت لدى إثيوبيا الآن منصة مخصصة لضمان وصول قصتها المتعلقة بالأصل والجودة والاستدامة إلى مجتمع البن المختص الدولي.

مقهى بسعة 90 مقعداً يفتح أبوابه أمام الزوار قرب شاطئ جميرا لتقديم أفخر أصناف القهوة والمعجنات الطازجة يومياً

Continue reading “أرادَ تفتتح أول فرع رئيسي لعلامة “ذا ريفورماتوري لاب” في جميرا بدبي”

دبي – قهوة ورلد

شهدت أسعار عقود القهوة الآجلة ارتفاعاً حاداً اليوم، مدفوعةً بالقلق إزاء تأثير الظروف الجوية على المحاصيل في الدول الرئيسية المنتجة، إلى جانب انخفاضات ملحوظة في المخزونات المرصودة في البورصات.

وتشهد أسعار قهوة الأرابيكا والروبوستا ارتفاعاً قوياً، حيث تدعم مخاوف الجفاف في البرازيل، أكبر منتج للأرابيكا، الزخم الصعودي. تحديداً، أفادت تقارير الأرصاد الجوية بأن منطقة ميناس جيرايس، وهي أكبر منطقة لزراعة قهوة الأرابيكا في البرازيل، تلقت كمية أمطار أقل بكثير من متوسطها التاريخي خلال الأسبوع المنتهي في 21 نوفمبر/تشرين الثاني. وفي الوقت نفسه، يرتفع سعر قهوة الروبوستا، التي تُنتج بشكل رئيسي في فيتنام، بسبب التوقعات بهطول أمطار غزيرة في مقاطعة داك لاك، وهي أكبر منطقة لزراعة القهوة في البلاد. ومن المتوقع أن تؤدي هذه الظروف الجوية المعاكسة إلى زيادة تأخير الحصاد، مما يشدد من توقعات الإمدادات على المدى القصير.

كما توفر المخزونات المتناقصة التي يرصدها “التبادل القاري” (ICE) دعماً إضافياً للأسعار. فقد أدت الإجراءات التجارية الأمريكية المتعلقة بالواردات من القهوة البرازيلية إلى انخفاض كبير في المخزونات الأمريكية في البورصات، حيث تراجعت مخزونات قهوة الأرابيكا المرصودة إلى أدنى مستوى لها منذ 1.75 سنة في الأسبوع الماضي، بينما وصلت مخزونات قهوة الروبوستا إلى أدنى مستوى في 4.5 أشهر اليوم. ونظراً لأن حوالي ثلث القهوة غير المحمصة في أمريكا يأتي من البرازيل، فقد أدى فرض الرسوم الجمركية إلى إلغاء أو تجنب المشترين الأمريكيين لعقود شراء جديدة، مما أدى إلى تضييق الإمدادات في الولايات المتحدة. وانخفضت مشتريات الولايات المتحدة من القهوة البرازيلية خلال الفترة التي تم فيها تطبيق التعريفات الجمركية بنسبة 52% على أساس سنوي.

في سياق التقلبات، كانت أسعار الأرابيكا قد تراجعت إلى أدنى مستوى في سبعة أسابيع يوم الجمعة الماضي، بعد التوقيع على أمر تنفيذي بإعفاء المنتجات الغذائية البرازيلية من التعريفات الجمركية، بما في ذلك تعريفة الـ 40% المفروضة على القهوة البرازيلية. وفي عامل يضغط على الأسعار على المدى الطويل، توقعت إحدى الشركات الاستشارية الكبرى للسلع أن يصل إجمالي إنتاج البرازيل من القهوة للموسم التسويقي الجديد 2026/27 إلى 70.7 مليون كيس، بما في ذلك 47.2 مليون كيس من الأرابيكا، وهي زيادة كبيرة على أساس سنوي. كما أن زيادة إمدادات القهوة الفيتنامية تشكل عاملاً ضاغطاً على الأسعار. فقد أظهرت الإحصائيات الأخيرة ارتفاع صادرات القهوة الفيتنامية بنسبة 13.4% على أساس سنوي في الفترة من يناير إلى أكتوبر. بالإضافة إلى ذلك، من المتوقع أن يرتفع إنتاج القهوة في فيتنام لموسم 2025/26 بنسبة 6%، ليصل إلى 29.4 مليون كيس، وهو أعلى مستوى في أربع سنوات، وتتوقع جمعية القهوة والكاكاو الفيتنامية (Vicofa) زيادة أكبر بنسبة 10% إذا ظلت الأحوال الجوية مواتية. وتعد فيتنام أكبر منتج للروبوستا في العالم.

وتوفر مؤشرات ضيق الإمدادات العالمية دعماً مستمراً للأسعار. فقد ذكرت المنظمة العالمية للقهوة (ICO) أن صادرات القهوة العالمية للموسم التسويقي الحالي (أكتوبر-سبتمبر) انخفضت بنسبة 0.3% على أساس سنوي. كما وجدت الأسعار دعماً بعد أن خفضت وكالة التنبؤ بالمحاصيل البرازيلية “كوناب” (Conab) تقديرها لمحصول قهوة الأرابيكا البرازيلي لعام 2025 بنسبة 4.9% في سبتمبر/أيلول، وخفضت تقديرها الإجمالي لإنتاج القهوة البرازيلي لعام 2025 بشكل طفيف. وكانت خدمة الزراعة الخارجية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (FAS) قد توقعت في يونيو/حزيران أن يرتفع الإنتاج العالمي للقهوة في 2025/26 بنسبة 2.5% ليصل إلى مستوى قياسي، مدفوعاً بزيادة إنتاج الروبوستا، رغم توقع انخفاض طفيف في إنتاج الأرابيكا. وتوقعت الخدمة زيادات متواضعة في الإنتاج لكل من البرازيل وفيتنام، إلى جانب ارتفاع في المخزونات العالمية النهائية.

Continue reading “أسعار القهوة العالمية تقفز وسط مخاوف الإمدادات”

دبي – (قهوة وورلد)

في عرض باهر يمزج بين المهارة والدقة الفنية، أحرز باريستا القهوة المتميز، مونديك ألباس، لقب البطولة في منافسة “فن اللاتيه” رفيعة المستوى، التي أقيمت احتفالاً بإطلاق آلة الإسبريسو الجديدة “فيكتوريا أردوينو مافريك كور” وتدشين خدمة “جوليث” للمبيعات الجملية.

كان مقهى “جوليث” المشهور عالمياً مسرحاً لهذه المنافسة، حيث استضاف نخبة من خبراء القهوة الذين تنافسوا وجهاً لوجه. وقد تصدّر المقهى العناوين مؤخراً بعد شرائه وتقديمه أغلى قهوة في العالم، التي بلغت قيمة الكوب الواحد منها ما يقرب من ألف دولار. كانت الجائزة الكبرى مثيرة للغاية، وهي آلة الإسبريسو المرموقة “إيجل ون بريما” من إنتاج فيكتوريا أردوينو.

“مافريك كور” تُبرهن على كفاءتها

اختارت شركة فيكتوريا أردوينو هذا الحدث المشوّق لتقديم آلتها الجديدة، “مافريك كور”، التي صُممت لتعزيز قدرة خبراء القهوة على التحكم والإبداع.

وفي حديثه مع “قهوة وورلد”، وصف أنطونيو أوريا من فيكتوريا أردوينو الحدث بأنه المنصة المثالية لعرض إمكانيات الآلة الجديدة. صرّح أوريا قائلاً: “نحن هنا في جوليث من أجل منافسة فن اللاتيه بتقديم آلتنا الجديدة، مافريك كور… سيتنافس خبراء القهوة بالتتالي، وسيحظى الفائز بآلة إيجل ون بريما“.

وأضاف أوريا، منوّهاً بأهمية المكان المضيف: “اليوم، نختبر أيضاً عرض التوريد الجديد للشركات من قهوة جوليث، الذي يُحضّر في جهاز التخمير الجماعي باستخدام جهاز 3TAMP وهو متاح للجميع للتجربة. قهوة مذهلة، متنافسون مذهلون، وآلة مذهلة، وأشخاص مذهلون”.

التوتر التنافسي والجمهور المساند

ساد الأجواء التنافسية تركيز حاد وتوتر عالٍ. أشادت الحكمة إيلينا هيس بشجاعة المشاركين، قائلة: “لقد استمتعت حقاً بالمنافسة والأجواء، وبجميع المشاركين. إنهم شجعان حقاً، فالمشاركة بحد ذاتها أمر مرهق… المنافسة هنا أصعب بكثير من العمل خلف المِنضدة، ويعود ذلك إلى الضغط العاطفي”. وأثنت على الروح الإيجابية، مضيفة: “جميعهم يتمتعون بروح مرحة، وأنا فخورة بهم. والجمهور هنا داعم جداً، إنه حدث جيد وممتع حقاً”.

من جانبها، شاركت الحكمة إستيلا زوليتا الشعور نفسه، معلقة على الموهبة الاستثنائية والروح الجماعية للمتنافسين قائلةً: “أرى خبراء قهوة موهوبين للغاية يعرضون مهاراتهم في المنافسة، وروحاً طيبة بين جميع الحضور وطاقة إيجابية”.

مونديك ألباس يحصد اللقب

في الختام، كان مونديك ألباس هو من حصد اللقب بفضل براعته ودقته في استخدام آلة مافريك كور الجديدة، ليضيف نصراً كبيراً إلى سجله. ويؤكد هذا الفوز على التناغم القوي بين موهبة خبراء القهوة والمعدات المبتكرة، وثقافة القهوة الداعمة التي احتفل بها مقهى “جوليث“.

كلمة البطل

وفي تصريح مقتضب خصّ به “قهوة وورلد” بعد تتويجه، أكد البطل مونديك ألباس على صعوبة التنافس، مشيراً إلى جودة خصومه، قائلاً: “المنافسة كانت صعبة جداً؛ لأن الجميع قدّموا كل ما لديهم، بجهد أكبر وتدريب أكثر تركيزاً”. وأكد على أن الفوز لم يكن سهلاً، بل كان صعباً للغاية؛ لأن المتنافسين الآخرين كانوا جيدين أيضاً.

تتويج واحتفاء 

اختُتم الحدث بحضور سيركان ساجسوز، المؤسس المشارك لمقهى جوليث، حيث قدّم فيديريكو أورتيلي، المدير العام لمجموعة سيمونيللي في الشرق الأوسط، الجائزة الثمينة، ماكينة “إيجل ون بريما”، للبطل، متمنياً له التوفيق في مساره المهني ومشيداً بالروح التي سادت المنافسة والمشاركة المميزة من الجميع، ومؤكداً حرص فيكتوريا أردوينو على دعم ومساندة مجتمع القهوة في المنطقة بكل خبرتها وإمكانياتها.

Continue reading “مونديك ألباس يُتوّج بطلاً في منافسة “فن اللاتيه” خلال حفل إطلاق “جوليث” المُرتقب”

أديس أبابا — قهوة ورلد

يشهد قطاع القهوة في إثيوبيا واحدة من أقوى فتراته في التاريخ الحديث، حيث أظهرت بيانات وتصريحات صدرت خلال المعرض الوطني وتكريم برنامج البن، الذي أقيم في متحف العلوم في أديس أبابا، تحسناً كبيراً في الإنتاجية الوطنية، وحجم الصادرات، وعائدات النقد الأجنبي.

سلط كبار المسؤولين الفيدراليين، بمن فيهم نائب رئيس الوزراء تيمسغن تيرونه ووزير التجارة والتعاون الإقليمي كاساهون جوف (دكتوراه)، الضوء على التقدم المحرز من خلال الإصلاحات واسعة النطاق، وتحسين إدارة المزارع، وتوسيع نطاق تحديث سلسلة الإمداد.

أداء قياسي للصادرات

لأول مرة، صدّرت إثيوبيا 470,000 طن من البن، محققة عائدات تجاوزت 2.6 مليار دولار أمريكي في السنة المالية الإثيوبية 2017. وأشار المسؤولون إلى أن البلاد تستهدف الآن تصدير 600,000 طن وعائدات تتجاوز 3 مليارات دولار أمريكي في السنة المالية الحالية.

على مدار السنوات السبع الماضية، زُرع أكثر من 9 مليارات شتلة جديدة على مستوى البلاد، بينما خضعت 700,000 هكتار من مزارع البن القديمة للتجديد — وهي جهود يُعزى إليها رفع الإنتاجية واستقرار المخرجات.

ارتفاع الإنتاجية في جميع أنحاء البلاد

ارتفع متوسط الغلة الوطنية من متوسط ثابت وطويل الأمد يتراوح بين 6 إلى 7 قناطير للهكتار إلى 9 قناطير، بينما يحقق المزارعون النموذجيون في عدة مناطق ما بين 15 إلى 20 قنطاراً للهكتار باستمرار. وفي بعض المزارع الحديثة، ارتفعت الغلة إلى 60 قنطاراً للهكتار، مما يعكس تأثير التقنيات الجديدة والممارسات المحسّنة.

وأكد المسؤولون أن هذه المكاسب تدل على إمكانات إثيوبيا لتعزيز مكانتها بين الدول الرائدة عالمياً في إنتاج البن.

الإصلاحات الاقتصادية والقدرة التنافسية للسوق

ذكر الوزير كاساهون جوف أن الإصلاحات الاقتصادية المحلية في إثيوبيا تعيد تشكيل أداء قطاعات التصدير الرئيسية، بما في ذلك البن. وأشار إلى أن العمل الجاري لتبسيط الإنتاج، وتوسيع الوصول إلى الأسواق، وإدخال المعالجة ذات القيمة المضافة، يعد أمراً محورياً للحفاظ على الزخم.

وشجع المنتجين والمصدرين على الاستعداد لمعايير أعلى واندماج عالمي أكبر، في الوقت الذي تمضي فيه إثيوبيا قدماً في مشاركتها في أطر التجارة الدولية المتعددة.

تحول القطاع والأولويات المستقبلية

قال الدكتور أدوغنا ديبلا، المدير العام لهيئة البن والشاي الإثيوبية، إن الإصلاحات التي طُبقت في السنوات الأخيرة أحدثت تحسينات ملموسة في الجودة والاتساق والطلب العالمي. وظل البن هو الدعامة الأساسية لاقتصاد التصدير الإثيوبي، بينما بدأ الشاي والتوابل أيضاً في إظهار فرص نمو واعدة.

وبالنظر إلى المستقبل، أكد القادة الفيدراليون على أهمية ما يلي:

توسيع نطاق أنظمة الإنتاج القائمة على التكنولوجيا

توسيع صادرات البن ذات القيمة المضافة

تعزيز الترويج للسوق وتنسيق سلسلة الإمداد

تكرار المكاسب في قطاعي الشاي والتوابل

النهوض باستراتيجية النمو الأخضر طويلة الأجل لإثيوبيا

ستواصل بونا كورس متابعة التطورات في القطاع وتقديم تغطية لأبرز الإنجازات الصناعية ووجهات نظر أصحاب المصلحة وأجندة الإصلاح الوطني المتطورة التي تشكل اقتصاد البن في إثيوبيا.

Continue reading “إثيوبيا تسجل مكاسب تاريخية في قطاع القهوة مع ترسخ جهود الإصلاح الوطني”

الموجة الرابعة تحدد اتجاهات سوق القهوة العالمي وترسم ملامحه

دبلن — قهوة ورلد

لم تعد صناعة القهوة العالمية مجرد وسيلة للاستيقاظ؛ بل أصبحت استيقاظاً على واقع اقتصادي جديد. وفقاً لتقرير بارز صدر بالأمس عن موقع ريسيرش أند ماركتس، من المتوقع أن يقفز سوق القهوة العالمي من 121.69 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 186.55 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2033، مدفوعاً بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 4.86%.

بينما تشير الأرقام الرئيسية إلى نمو مطرد، تكشف التيارات الخفية عن مشهد متقلب ومتحول. ومع اقترابنا من نهاية عام 2025، تتنقل الصناعة عبر “عاصفة مثالية” من صدمات الأسعار الناجمة عن المناخ، وإصلاحات تنظيمية في أوروبا، وتحول هائل في الاستهلاك نحو منطقة آسيا والمحيط الهادئ.

النهضة الآسيوية: ما وراء أوراق الشاي

يحدد التقرير منطقة آسيا والمحيط الهادئ كمحرك أساسي للنمو المستقبلي، وهو اتجاه أكدته التطورات الميدانية في أواخر عامي 2024 و2025.

بينما تظل أوروبا الرائدة في الإيرادات، فإن آسيا هي المكان الذي تتحول إليه الأحجام. لقد وصلت “الموجة الثالثة” للقهوة — التي تتميز بالتقدير الحرفي وإمكانية التتبع — إلى الدول التي تشرب الشاي تقليدياً.

صحوة الهند: تتوافق البيانات مع صعود الهند القوي كمستهلك ومصدر في آن واحد. ففي هذا الأسبوع فقط، جددت ستاربكس التزامها تجاه شبه القارة الهندية، محتفلة بافتتاح متجرها رقم 500 في منطقة دلهي العاصمة الوطنية. وتحت قيادة الرئيس التنفيذي العالمي الجديد برايان نيكول، تضاعف العملاق القادم من سياتل استثماراته في الهند، معلناً عن شراكة دعم المزارعين التي تهدف إلى تدريب 10,000 مزارع محلي بحلول عام 2033. يعد هذا تحوطاً استراتيجياً؛ فبينما يواجه النمو في الصين منافسة شرسة من محاربي الأسعار المحليين مثل لوكين كوفي، تمثل الهند الحدود الكبرى التالية للمنتجات الفاخرة.

إحياء الروبوستا: تستفيد فيتنام وإندونيسيا من النقص العالمي في حبوب أرابيكا. ومع تسبب تغير المناخ في تقليص الأراضي الصالحة لزراعة أرابيكا، تدخل روبوستا الآسيوية عالية الجودة (التي تسمى غالباً “روبوستا الفاخرة”) في الخلطات الرئيسية للمحامص الكبرى للحفاظ على استقرار نقاط الأسعار.

ثمن الاستدامة: عامل لائحة الاتحاد الأوروبي لإزالة الغابات

يسلط التقرير الضوء على “مقارنة الاستدامة المعيارية” كعامل تمييز تنافسي رئيسي، ولكن في أواخر عام 2025، لم تعد الاستدامة مجرد تسويق بل أصبحت مسألة بقاء تنظيمي.

تتنفس الصناعة حالياً الصعداء بشكل جماعي — وإن كان مؤقتاً — عقب قرار الاتحاد الأوروبي بتأجيل تنفيذ لائحة إزالة الغابات إلى ديسمبر 2026. هددت هذه اللائحة، التي تحظر استيراد السلع المرتبطة بإزالة الغابات، بتعطيل سلاسل التوريد للاعبين كبار مثل لافازا، وجي دي إي بيتس، ونستله.

ومع ذلك، فإن التأجيل ليس إلغاءً. حيث تدفع شركات مثل لافازا بقوة نحو “خارطة الطريق إلى الصفر”، مستهدفة الحياد الكربوني في انبعاثات النطاق 1 و 2. يشير التقرير إلى أن التغليف الصديق للبيئة ومبادرات الاقتصاد الدائري لم تعد “إضافات لطيفة” اختيارية بل ضرورية للحفاظ على الوصول إلى الأسواق في الكتلة الأوروبية الفاخرة.

ساحات معارك الشركات: الصراع على الصباح (والمساء)

يفصل قسم المشهد التنافسي في التقرير انقساماً في الاستراتيجية بين اللاعبين الرئيسيين:

1. اقتصاد التجربة: ستاربكس في مواجهة العالم

تنفذ ستاربكس حالياً استراتيجية “العودة إلى ستاربكس”. بعد عام 2024 الصعب، عاد التركيز إلى السرعة التشغيلية و”التواصل البشري”. ومع ذلك، فهم يواجهون سلالة جديدة من المنافسين.

2. شياطين السرعة: داتش بروس

يدرج التقرير داتش بروس كمشاكس رئيسي، ولسبب وجيه. كانت سلسلة خدمة السيارات (درايف ثرو) في حالة انطلاق في عام 2025، حيث وسعت بصمتها بقوة بافتتاح ما يقرب من 160 متجراً جديداً هذا العام وحده. نموذجهم — المشروبات الباردة عالية السكر والكافيين المصممة لـ “الجيل زد” — يسرق مناسبة “التحلية” المسائية من المقاهي التقليدية. يشير هدفهم البالغ 4,000 موقع على المدى الطويل إلى أنهم ينتقلون من كونهم مفضلين إقليمياً إلى وزن ثقيل وطني.

3. ثورة القهوة في المنزل: نستله

تواصل نستله الهيمنة على قطاع الاستهلاك المنزلي. مع إبقاء التضخم بعض المستهلكين بعيداً عن المقاهي، يظل اتجاه “المقهى في المنزل” ثابتاً. فضل خط ابتكار نستله لعام 2025 بشكل كبير حلول التخمير البارد والقهوة الوظيفية (خلطات مع فيتامينات مضافة أو مواد تكيفية)، لتلبية احتياجات جيل الألفية المهتم بالصحة الذي يريد جودة المقهى بأسعار طاولة المطبخ.

النظرة المستقبلية: حبة البن المعززة بالتكنولوجيا

وبالتطلع نحو عام 2033، يشير التقرير إلى أن التكنولوجيا ستلعب دوراً محورياً. من الهندسة الزراعية المدعومة بالذكاء الاصطناعي التي تساعد المزارعين على التنقل في أنماط الطقس غير المنتظمة في البرازيل إلى أنظمة التخمير الدقيقة في المقاهي، سيتم تعريف “الموجة الرابعة” من القهوة بواسطة البيانات.

وبينما يسير السوق نحو تقييم الـ 186.55 مليار دولار، سيكون الفائزون هم أولئك الذين يستطيعون الموازنة بين التكلفة المتزايدة للبن الأخضر (التي ارتفعت بنسبة 30–40% في منتصف عام 2025) وبين طلب المستهلك للأخلاقيات، والجودة، والراحة.

Continue reading “186.5 مليار دولار قيمة سوق القهوة العالمي بحلول عام 2033”

موسكو — قهوة ورلد

أظهرت بيانات حديثة أن عدد المعاملات الشرائية في المقاهي الروسية قد انخفض بنسبة 7.3% على أساس سنوي، وذلك خلال الفترة من يناير إلى أكتوبر 2025. جاءت هذه النتائج في دراسة مشتركة أجرتها «منصة أو إف دي»، المشغّل للبيانات المالية، وسلسلة «توتشكا تشيرنوغو» (Точка черного) لنقاط الخدمة الذاتية.

ويسلّط التقرير الضوء على اتجاهات متناقضة في السوق:

ارتفاع الإيرادات رغم تراجع الإقبال: على الرغم من انخفاض عدد المشتريات، ارتفع إجمالي إيرادات المقاهي بنسبة 10%، ويرجع هذا الارتفاع إلى زيادة ملحوظة في متوسط قيمة الفاتورة بنسبة 14.4%، لتصل إلى 412 روبل.

تدهور القوة الشرائية هو السبب الرئيسي: ترى يكاتيرينا بانوفا، مديرة التطوير في سلسلة Cofix، أن السبب الأساسي وراء هذا الانخفاض في حركة الزبائن للسنة الثانية على التوالي هو تراجع القوة الشرائية للسكان، وهو ما يؤثر على قطاع المطاعم والمقاهي بأكمله.

المنافسة الشرسة والتحول إلى الخدمة الذاتية

يشهد السوق الروسي تحولاً في سلوك المستهلكين، مدفوعاً بالبحث عن خيارات أكثر اقتصاداً:

التحول نحو الوجبات السريعة: هناك تحول لجزء من المستهلكين نحو مطاعم الوجبات السريعة، حيث سجل هذا القطاع في موسكو زيادة في حركة المرور بنسبة 3%.

تزايد شعبية المقاهي ذاتية الخدمة: في المقابل، شهدت فئة المقاهي ذاتية الخدمة نمواً كبيراً، حيث ارتفع عدد فواتيرها بنسبة 9%، بالرغم من أن نمو إيراداتها كان أقل (7%) بسبب زيادة أكثر تواضعاً في متوسط الفاتورة (4.9%، ليصل إلى 107 روبل).

أشار سيرغي كاليدين، المدير التشغيلي لمجموعة Uvenco، إلى أن الطلب على هذه النقاط يتزايد باطراد منذ خمس سنوات.

مواجهة منافسة التجزئة: تشكل متاجر التجزئة منافسة جدية للمقاهي التقليدية من خلال تطوير نقاط القهوة داخل المتاجر وفتح فروعها الخاصة.

استراتيجيات التأقلم والتحديات

تضطر المقاهي التقليدية لتعديل استراتيجياتها للحفاظ على الربحية في ظل التضخم وارتفاع التكاليف:

التركيز على القيمة المضافة: أكدت بانوفا أن المقاهي الكلاسيكية لا تزال توفر ميزات لا يمكن للبيع بالتجزئة أو آلات البيع توفيرها، مثل الأجواء وتجارب القهوة الفريدة. ومثال على ذلك، شهدت مبيعات القهوة في متاجر «فكوسفيل» (Вкусвилл) التي تتبنى مفهوم «المقهى» ارتفاعاً بنسبة 38.5%، بينما لم تتجاوز الزيادة في نقاط الخدمة الذاتية 0.3%.

الحفاظ على العملاء الاقتصاديين: ناتاليا سافوستينا، مديرة التسويق في مجموعة «شوكولادنيتسا» (Шоколадница)، أوضحت أن الجزء الأكبر من المستهلكين حساس لتغيرات الأسعار ويبحث عن خيارات أقل من 150 روبل للكوب، مشيرة إلى أن المجموعة تحافظ على أسعار اشتراكات القهوة لدعم الطلب.

تعديل الأسعار والمنتجات: للتعويض عن تراجع الزبائن وزيادة التكاليف، تسعى المقاهي لرفع متوسط الفاتورة ليس فقط بزيادة الأسعار، بل أيضاً بتعديل تشكيلة المنتجات وتحسين التكلفة.

ويَتوقع الخبراء استمرار تزايد أعداد المستهلكين الباحثين عن التوفير، مما يجعل القوة الشرائية عاملاً حاسماً في تحديد مسار قطاع المقاهي في المستقبل، وفي الاختيار بين المقهى التقليدي والمقاهي ذاتية الخدمة.

Continue reading “انخفاض مشتريات المقاهي الروسية بنسبة 7.3% في عام 2025”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت كيوريج، إحدى علامات كيوريج دكتور بيبر، اليوم عن توسع كبير في فئة القهوة الفاخرة بإطلاق أول خط إنتاج قهوة خاص بها على الإطلاق، وهو مجموعة كيوريج للقهوة (Keurig Coffee Collective).

تم تصميم هذا الخط الجديد، الذي تم إعداده بالكامل على يد خمسة خبراء قهوة داخليين، لتزويد المستهلكين بتجربة تقديم فردية أكثر رقيًا وجودة عالية من العلامة التجارية التي يثقون بها بالفعل. تم إطلاق المجموعة في البداية حصريًا على موقع Keurig.com ومن المقرر توسيعها لتشمل منافذ البيع بالتجزئة الوطنية في أوائل عام 2026.

الابتكار: تقنية الطحن الدقيق

لتمييز منتجها الجديد في القطاع الفاخر سريع النمو، تقدم كيوريج تقنية التصنيع الطحن الدقيق (Refined Grind™). تعمل هذه العملية على طحن الحبوب بكثافة عالية، مما يسمح للشركة بتعبئة كمية قهوة أكبر بنسبة 30% في كل كبسولة K-Cup. ويضمن ذلك، بالاقتران مع الحبوب المنسقة بعناية والتي اختارها خبراء كيوريج الداخليون، جودة ومذاقًا أصليًا فائقًا.

“اليوم هو خطوة كبيرة في تاريخ علامة كيوريج التجارية حيث نكشف النقاب عن أول خط قهوة خاص بنا على الإطلاق صنعه خبراؤنا الداخليون،” قالت بيكي أوبديك، نائب الرئيس الأول لتسويق القهوة في كيوريج دكتور بيبر. “ملايين من عشاق كيوريج الأوفياء يعرفوننا ويحبوننا بالفعل، لذا فإن تقديم خط قهوة يحمل علامة كيوريج التجارية هو تطور طبيعي يتوقع منا معجبينا أن نقدمه بامتياز.”

وأضافت أوبديك أن الخط الجديد يهدف تحديدًا إلى تلبية طلب المستهلكين على القهوة اللذيذة وذات الجودة العالية مع تعزيز ريادة الشركة في مجال الخدمة الفردية.

الخمسة مزيج المميزة

تطلق مجموعة كيوريج للقهوة خمسة مزيج مميزة، تم تطوير كل منها بواسطة خبير داخلي متميز:

تتوفر مجموعة كيوريج للقهوة الآن على موقع Keurig.com.

Continue reading “كيوريج دكتور بيبر تُطلق ‘مجموعة كيوريج للقهوة’ لترتقي بتجربة التحضير في المنزل”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت سلسلة المقاهي الفاخرة “كافّي نيرو” عن الانتهاء من تجديد شامل لمتجرها الواقع داخل “دبي مول”. وقد خضع المتجر، الذي كان أول فرع للعلامة التجارية في دولة الإمارات العربية المتحدة عند افتتاحه قبل 15 عامًا، لعملية تجديد كاملة للاحتفال بالذكرى السنوية وتحديث وجوده في هذا المركز التجاري ذي الإقبال الكبير.

يتميز المتجر، الذي يقع بجوار حلبة دبي للتزلج، بمفهوم تصميم خاص ومصمم خصيصًا للموقع. يشتمل التصميم الداخلي الجديد على تشطيبات من الخشب الطبيعي، وعناصر إضاءة هادئة، ولوحة ألوان ترابية، مما يخلق أجواء مميزة. أعيد تصميم ترتيبات المقاعد لتوفير مجموعة متنوعة من الخيارات، بما في ذلك الزوايا الهادئة والطاولات الجماعية المفتوحة، لتلبية احتياجات المتسوقين والزوار الباحثين عن استراحة.

تظل عروض القهوة الخاصة بالمتجر، والتي يعدها خبراء الباريستا في الموقع، محورًا رئيسيًا للعملية.

وعلق غاريث هوبلي، رئيس الاتصالات في كافّي نيرو، على إعادة الافتتاح، مشيرًا إلى أهمية التحديث لهذا الموقع العريق. صرح هوبلي: “لقد عملنا على تحديث المظهر والشعور مع ضمان احتفاظ المتجر بطابعه الراسخ. نتوقع أن يقدّر العملاء الجو الجديد وعناصر التصميم في هذا الموقع تحديدًا.”

تعمل كافّي نيرو كعلامة تجارية مستقلة ومتخصصة في بيوت القهوة ومملوكة لعائلة. على الصعيد العالمي، تدير المجموعة أكثر من 1,150 متجرًا عبر 11 دولة، وتضم عملياتها في الإمارات العربية المتحدة حاليًا أكثر من 20 متجرًا. تتم إدارة التواجد التجاري للعلامة التجارية في الإمارات من قبل شركة الطاير إنسيغنيا، وهي قسم البيع بالتجزئة التابع لمجموعة الطاير.

Continue reading “كافّي نيرو تكمل تجديدًا كبيرًا لأول متجر لها في الإمارات بـ “دبي مول””

دبي – قهوة ورلد

شهدت أسواق عقود قهوة أرابيكا ارتفاعاً قوياً اليوم الإثنين، مدفوعةً بمخاوف متجددة بشأن محصول البرازيل، في حركة تعكس صراع القوى في السوق الذي لا يزال يتأثر بقرار الإعفاء الجمركي الذي صدر نهاية الأسبوع الماضي.

ارتفعت عقود مارس لقهوة أرابيكا (KCH26) بنحو $7.40 (+2.00%) اليوم، وذلك بعد تقرير أشار إلى ظروف جفاف مقلقة في البرازيل. أفادت شركة “سومار ميتيورولوجيا” بأن أكبر منطقة لزراعة أرابيكا في البلاد، وهي ولاية ميناس جيرايس، تلقت 26.4 ملم فقط من الأمطار في الأسبوع المنتهي في 21 نوفمبر، أي ما يعادل 49% من متوسطها التاريخي. هذا النقص الحاد في الهطول يثير القلق بشأن نمو المحصول، مما يوفر دعماً قوياً للأسعار.

ويُضاف إلى ذلك أن مخزونات أرابيكا المراقبة من قبل بورصة ICE قد انخفضت إلى أدنى مستوياتها في 1.75 عام، لتصل إلى 398,645 كيساً. هذا التراجع في المخزون هو نتيجة مباشرة للتعريفات الأمريكية المفروضة سابقاً على الواردات البرازيلية، والتي دفعت المشترين الأمريكيين إلى تجنب العقود الجديدة، مما أدى إلى تضييق الإمدادات الأمريكية بشكل كبير، علماً بأن البرازيل توفر عادة ثلث القهوة غير المحمصة للولايات المتحدة.

رغم الارتفاع الحالي، تظل الأسعار قريبة من أدنى مستوى لها في 7 أسابيع، والذي سجلته في الجلسة السابقة. هذا الانخفاض الحاد حدث بعد أن وقع الرئيس الأمريكي أمراً تنفيذياً يقضي بإلغاء التعرفة الجمركية البالغة 40% المفروضة على المنتجات الزراعية البرازيلية، بما في ذلك القهوة الخضراء. وقد تسبب هذا الإعفاء، الذي لا يشمل القهوة الفورية، في ضغط هبوطي فوري على الأسعار بسبب التوقعات بزيادة تدفق المعروض البرازيلي إلى السوق الأمريكي.

على المدى الطويل، تظل توقعات المحصول البرازيلي القادم عامل ضغط هبوطي. وتوقع محللو “ستون إكس” الأسبوع الماضي أن تنتج البرازيل 70.7 مليون كيس من القهوة في موسم 2026/27، بما في ذلك 47.2 مليون كيس من أرابيكا، ما يمثل زيادة متوقعة بنسبة 29% على أساس سنوي. كما تتوقع “كليماتيمبو” استمرار الأمطار الغزيرة هذا الأسبوع في مناطق الزراعة، وهو ما يوفر ظروف نمو مواتية للمحصول التالي.

في سوق الروبوستا، تراجعت عقود يناير (RMF26) بنحو 12 نقطة (-0.27%)، حيث ضغطت توقعات الطقس الجاف في فيتنام على الأسعار. ومن المتوقع أن تسمح الأجواء الجافة باستئناف حصاد الروبوستا في مقاطعات رئيسية مثل “داك لاك”، وهو ما يهدئ من مخاوف تأخر الإمدادات في فيتنام، التي تعد أكبر منتج للروبوستا في العالم. وتوقعت بيانات رسمية أن ترتفع صادرات فيتنام من القهوة في الفترة من يناير إلى أكتوبر 2025 بنسبة 13.4% على أساس سنوي.

Continue reading “أرابيكا تنتعش: الجفاف في البرازيل يرفع الأسعار رغم ضغط إلغاء التعريفة”

دبي – قهوة ورلد

أعلن دوري الباريستا، وهي منظمة معروفة بنهجها المبتكر في ثقافة القهوة، عن موسمها 2026 المُغيّر لقواعد اللعبة، والذي يقدم مفهوماً جديداً جذرياً للمنافسة، يعيد تعريف شكل مسابقات القهوة من خلال تحويل تركيزه إلى المفهوم والخدمة.

مبتعداً عن مجرد الإتقان الفني، يتحدى موسم 2026 الباريستا لتولي دور صُنّاع التجارب والمُتواصلين والمُقدِّمين. تم بناء الشكل الجديد للمنافسة حول ثلاث ركائز أساسية: المفهوم، والخدمة، والمنتج.

“الباريستا هم حراس بوابة تجربة القهوة. مهمتهم ليست زراعة القهوة أو توريدها أو تحميصها، بل ترجمة العمل والكفاءة والمهارة والمعنى والثقافة والقصص في صناعة القهوة للمستهلكين. من خلال خدمة وإعداد المشروبات، يكون الباريستا مسؤولاً عن التقديم الفعلي لتلك التجربة للمستهلكين يومياً في جميع أنحاء العالم”. – من قواعد دوري الباريستا لموسم 2026.

هيكل التحكيم الجديد

في ابتعاد جذري عن المسابقات التقليدية التي تكافئ الدقة الفنية، يمنح الشكل الجديد للمنافسة المفهوم والخدمة وزناً متساوياً، حيث يشكلان معاً 62% من مجموع النقاط الكلي، بينما يمثل المنتج الفعلي الـ 38% المتبقية.

يؤكد هذا التحول النموذجي أن المفهوم التجريبي الشامل – بما في ذلك التصميم، وسرد القصص، والتواصل، وأسلوب الخدمة – أصبح الآن أكثر أهمية من المشروب نفسه. يُكلَّف المتسابقون بتطوير مفهوم تجريبي كامل يوجّه الجمهور عبر رحلة حسية ويعيد التفكير في ماهية تجربة القهوة، مستخدمين مسرح دوري الباريستا، والصوت، والإضاءة لإحياء أفكارهم الجريئة.

قال ستيفن مولوني، مؤسس دوري الباريستا: “نريد أن نرى مفاهيم خدمة جريئة ومبتكرة تدفع حدود ما يمكن أن تكون عليه تجربة القهوة. هذا المسرح هو منصة للباريستا لاستخدامها بأكثر الطرق ابتكاراً وتأثيراً يمكنهم تخيلها”.

عالمي وتفاعلي وقابل للمشاهدة

صُممت منافسات 2026 لتحقيق أقصى قدر من مشاركة الجمهور، سواء بشكل مباشر أو عبر الإنترنت.

• لتعزيز الشفافية والإثارة، سيتم تزويد كل من الفرق والحكام بأجهزة صوتية (ميكروفونات).

• سيتم بث العروض، والتعليق المباشر، والمقابلات، والنتائج على شاشات كبيرة للجمهور الحاضر.

• سيتم بث كل حدث مباشرة عبر الإنترنت وحفظه، مما يتيح الوصول إلى الابتكار لعشاق القهوة في جميع أنحاء العالم.

منصة للقيادة المستقبلية

وفاءً لرسالته، يواصل دوري الباريستا العمل كمنصة متاحة للابتكار والقيادة. تم تصميم المنافسة بحواجز قليلة للدخول، مما يضمن أن تكون المهارة والخيال والتعاون هي المحور الرئيسي، وليس المعدات باهظة الثمن أو الإعدادات المعقدة.

“نبحث عن الباريستا الذين يرغبون في دفع حدود الخدمة، وإعادة التفكير في ماهية تجربة القهوة، واستخدام هذا المسرح لتشكيل مستقبل الصناعة”. – من قواعد دوري الباريستا لموسم 2026.

أضاف مولوني: “على الرغم من التغييرات الهائلة في الصناعة، لم يتطور المشهد التنافسي بشكل كبير على مدار العشر سنوات الماضية. نريد إنشاء منصة لقادة المستقبل في صناعتنا ليقفوا ويُظهروا لنا إلى أين نتجه بعد ذلك”.

الجدول الزمني للموسم العالمي 2026

سيشمل موسم 2026 ستة أحداث عبر ست قارات، يستضيف كل منها ستة من أفضل فرق الباريستا، يتم اختيارهم يدوياً من قِبل لجان الاختيار الإقليمية:

يُقام موسم دوري الباريستا 2026 بفضل الدعم المتواصل من الشركاء: رانسيلو، أوتلي، تودي، باسيفيك فودز باريستا سيريس، أكمي، أكايا، وباريسـتـا مـاغـازيـن.

Continue reading “دوري الباريستا يكشف عن موسم 2026 المُغيّر لقواعد اللعبة”