Автор: Qahwa World

Детройт – 27 августа 2025 года (Qahwa World) – Известное отделение Starbucks на Мичиган-авеню в восточном Дирборне навсегда закрылось после почти 16 лет работы. На его месте откроется йеменское кафе, что отражает культурные изменения в городе с одной из крупнейших арабско-американских общин в США.

Заведение, расположенное на пересечении Мичиган-авеню и Окман-бульвара, прекратило работу 24 августа и вскоре будет переоборудовано под йеменское кафе. По данным местных СМИ, Moka & Co — сеть йеменских кофеен, имеющая филиалы в Детройте, Энн-Арборе, Ист-Лансинге, Окимосе и в других штатах, — готовится взять объект в аренду. Окончательное подписание договора ожидается в ближайшие недели, а открытие планируется в конце 2025-го или в начале 2026 года после завершения ремонта.

Закрытие связано с инициативой компании Starbucks под названием «Back to Starbucks», объявленной в июле 2025 года. В ее рамках до 2026 финансового года будет закрыто или переоформлено до 90 филиалов, работающих исключительно на доставку и заказы через приложение, чтобы сосредоточиться на традиционном формате кофеен. Хотя компания не дала официального комментария относительно именно этого филиала, решение соответствует изменениям в предпочтениях жителей Дирборна, где популярность йеменских кофеен продолжает расти.

Дирборн, где проживает одна из крупнейших арабско-американских общин США, стал центром йеменской кофейной культуры благодаря таким заведениям, как Haraz Coffee House и Qahwah House. Эти кафе известны своими пряными напитками, традиционным медовым хлебом и атмосферой дружеских встреч до поздней ночи, что нередко затмевает крупные международные сети.

Ожидается, что новое кафе предложит йеменский кофе моносортов с богатым и сложным вкусом, а также современное меню: фисташковый латте со льдом, латте со специями, аденский чай, освежающие напитки, замороженные миксы и матча.

Отказ жителей Дирборна от глобальных сетей во многом обусловлен как бойкотами, связанными с политической ситуацией, так и стремлением к подлинному локальному опыту. Согласно отчету The Arab American News за 2024 год, продажи Starbucks в городе значительно сократились, тогда как йеменские кафе стали привлекать покупателей ценой, качеством и культурной идентичностью.

Для многих жителей закрытие Starbucks — это скорее продолжение тенденции, чем потеря. «Starbucks был неплохим, но йеменские кафе предлагают нечто особенное — кофе с историей, от гор Йемена до наших чашек», — говорит Айша Нассер, постоянная посетительница Qahwah House.

С ремонтом, который уже идет, помещение откроется в ближайшее время под управлением йеменских владельцев. Для восточного Дирборна превращение Starbucks в йеменское кафе подчеркивает более широкий тренд: кофейная идентичность города больше не определяется международными сетями, а возвращается к корням — йеменский кофе как традиция и как успешный бизнес.

Дубай, 27 августа 2025 года (Qahwa World) – Фьючерсы на кофе арабика во вторник снизились под давлением почти завершённого сбора урожая в Бразилии, тогда как котировки робусты выросли на фоне признаков сокращения поставок. На бирже ICE декабрьские контракты на арабику (KCZ25) упали на 1,44% (–5,45 цента), в то время как ноябрьские фьючерсы на робусту (RMU25) прибавили 0,86% (+40 долларов). Такая динамика отражает сложные факторы, формирующие мировые рынки кофе в конце августа.

Кооператив Cooxupé, крупнейший производитель и экспортёр кофе в Бразилии, сообщил, что на 22 августа сбор урожая его членов был завершён на 91,3%. Консалтинговая компания Safras & Mercado подтвердила ещё более высокие показатели, отметив, что к 20 августа сбор урожая 2025/26 в целом по стране был завершён на 99%, включая 100% робусты и 98% арабики. Такая высокая скорость уборки усилила давление на цены, несмотря на сохраняющиеся опасения по поводу погодных рисков. В штате Минас-Жерайс, крупнейшем регионе производства арабики, за неделю, закончившуюся 23 августа, не было осадков, а ранее часть урожая пострадала от заморозков.

Поддержку ценам оказывают снижающиеся биржевые запасы. По данным ICE, запасы арабики упали до минимального уровня за последние полтора года – 717 113 мешков, тогда как запасы робусты снизились до месячного минимума – 6 614 контрактов. Дополнительным фактором стало ужесточение поставок на рынке США: американские покупатели аннулируют новые контракты на закупку бразильских зёрен после введения 50% тарифов на импорт. Поскольку почти треть необжаренного кофе в США поступает из Бразилии, такие меры заметно сокращают доступные объёмы.

Статистика бразильской торговли за июль также указывает на слабость экспорта. Министерство торговли сообщило о падении поставок необжаренного кофе на 20,4% в годовом выражении – до 161 тыс. тонн. Ассоциация экспортеров Cecafé подтвердила этот тренд: экспорт зелёного кофе в июле сократился на 28% – до 2,4 млн мешков. Поставки арабики снизились на 21%, робусты – на 49%. Всего с января по июль экспорт кофе из Бразилии упал на 21%, составив 22,2 млн мешков.

Международная организация кофе (ICO) в то же время сообщила о росте мирового экспорта в июне на 7,3% по сравнению с прошлым годом – до 11,69 млн мешков, однако совокупные поставки за октябрь-июнь уменьшились на 0,2%. Во Вьетнаме ситуация складывается противоположная: засуха сократила урожай 2023/24 на 20%, до 1,47 млн тонн – минимум за последние четыре года, а экспорт в 2024 году снизился на 17,1%. Тем не менее, в январе–июле 2025 года поставки выросли на 6,9%.

Прогноз Министерства сельского хозяйства США (FAS) указывает на рост мирового производства в сезоне 2025/26 на 2,5%, до рекордных 178,68 млн мешков. При этом выпуск арабики ожидается ниже на 1,7%, до 97 млн мешков, тогда как производство робусты увеличится на 7,9%, до 81,6 млн мешков. Несмотря на такие оценки, трейдеры проявляют осторожность: компания Volcafe прогнозирует дефицит арабики на уровне 8,5 млн мешков в сезоне 2025/26, что выше текущего дефицита в 5,5 млн мешков и станет пятым подряд годом нехватки предложения.

Турецкий кофе — это не просто напиток. Это социальный ритуал, символ гостеприимства и культурное наследие, которому почти пять веков. Он включён ЮНЕСКО в список нематериального культурного наследия человечества, а традиционный способ приготовления в джезве остаётся важнейшей частью идентичности Турции и её культурного влияния.

От Йемена до Османской империи

Как сообщает CNN, история начинается в Йемене XV века, где суфийские мистики употребляли кофе, чтобы не засыпать во время ночных молитв. В 1538 году султан Сулейман Великолепный присоединил Йемен к Османской империи, и уже вскоре кофе добрался до Константинополя (ныне Стамбул). К 1550-м годам в городе появились первые кахвехане — кофейни, быстро ставшие центрами культурной и общественной жизни.

Метод приготовления тоже был особым: кофе не заваривался, а медленно «варился» в воде в маленьком медном ковшике джезве, образуя крепкий нефильтрованный напиток с плотной пенкой. Эти кофейни распространялись стремительно, но часто вызывали подозрения у властей и духовенства, которые опасались, что они становятся местами политических заговоров и дискуссий. Подобные тревоги позже возникли и в Англии: в XVII веке король Карл II пытался закрыть лондонские кофейни, считая их очагами оппозиции.

Ритуал гостеприимства

CNN подчёркивает, что в Турции кофе символизирует общение и связь. Гостям его подают с чашкой воды и кусочком лукума (турецкой сладости). Пить напиток принято медленно, чтобы гуща осела на дне чашки. После этого наступает время одного из самых узнаваемых обычаев — чтения кофейной гущи. Перевёрнутую чашку оставляют остывать, а затем узоры и символы в осадке трактуют как знаки удачи, путешествий или счастливых событий.

Кофе играет роль и в свадебных традициях. Невеста должна приготовить кофе для жениха и его семьи. В качестве испытания она может насыпать в чашку соль вместо сахара. Если жених выпьет напиток без жалоб, это считается доказательством его терпения и зрелости.

От Босфора до Темзы

Влияние турецкого кофе распространилось далеко за пределы империи. CNN напоминает, что в 1652 году в Лондоне открылась первая кофейня — благодаря купцу из Измира и его слуге Паскуа Розе. За один пенс посетители могли пить кофе без ограничений и вести оживлённые беседы. Эти места прозвали «пенни-университетами», ведь они стали центрами новостей, политики и идей.

Однако, несмотря на богатую историю, турецкий кофе так и не получил мировой славы эспрессо. Некоторые эксперты, цитируемые CNN, объясняют это разрывом поколений: для молодёжи он часто ассоциируется с родительским домом, а не с современными трендами. Другие считают, что традицию нужно сохранять, не изменяя её сути.

Между традицией и обновлением

CNN отмечает, что энтузиасты по всему миру стараются возродить интерес к турецкому кофе. В Лондоне проводят мастер-классы по его приготовлению, а в Нью-Йорке «Turkish Coffee Room» предлагает театрализованные церемонии с кофейными гаданиями, которые очаровывают американскую публику.

В Стамбуле же аутентичный вкус можно найти в культовых местах: Hafız Mustafa, Mandabatmaz на улице Истикляль или Nuri Toplar на Египетском базаре. Для тех, кто ищет современный подход, CNN рекомендует Hacı Bekir в районе Кадыкёй.

Живое наследие

Как подытоживает CNN, турецкий кофе остаётся живым символом культуры и гостеприимства. Будь то историческое кафе в Стамбуле, семейный дом в Сафранболу или культурный семинар за границей, каждая чашка несёт в себе и вкус традиции, и историю, готовую к рассказу.

Эта статья адаптирована и переведена по материалам CNN Travel. Все права принадлежат оригинальному издателю. Qahwa World публикует её в образовательных и культурных целях.

Дубай – 25 августа 2025 г. (Qahwa World) – Недавнее академическое исследование под названием «Различия в качестве, локации и сетях доходности цен на кофе: выводы из анализа КоВаР-копула (CoVaR-copula) высокой размерности» выявило новые аспекты мировой динамики цен на кофе. Учёные пришли к выводу, что качество и географическое расположение рынков играют ключевую роль в формировании ценовых рисков и их передачи между странами.

Авторы проанализировали ежедневные данные за двадцать лет по 17 сортам кофе, торгуемым в США, Германии и Франции — трёх крупнейших и наиболее влиятельных рынках в мире. Данные были предоставлены Международной организацией кофе (ICO). Вместо агрегированных индексов исследователи использовали данные по отдельным сортам, что позволило выявить гораздо более точную картину взаимосвязей и сетевых эффектов.

Результаты показали, что кофе высокого качества, например мягкая арабика, формирует более устойчивые и прочные ценовые связи внутри рынков. В то же время сорта более низкого качества, такие как робуста, демонстрируют больше колебаний и расхождений. Особенно заметно, что риски чаще всего передаются между сортами схожего качества, что создаёт своеобразные «кластеры» в ценовых сетях.

Отдельное внимание уделено роли США, которые исследование называет центральным узлом глобальной сети рисков. Будучи крупнейшим мировым импортёром кофе, американский рынок принимает на себя эффекты, идущие из Европы, в первую очередь из Германии и Франции. Это означает, что любые потрясения на европейских рынках быстро отражаются на США, а затем распространяются на всю мировую торговлю.

Методологически исследование опирается на подход CoVaR-copula (КоВаР-копула) высокой размерности, который позволяет анализировать экстремальные ценовые движения, а не только долгосрочные тренды. Чтобы справиться с большим количеством переменных, учёные использовали VAR models (ВАР-модели) высокой размерности в сочетании с техникой Elastic-Net (Эластик-Нет). Это дало возможность преодолеть «проклятие размерности» и избежать переоценки связей, что часто случается при традиционных моделях.

Дополнительно авторы включили химические данные, описывающие состав разных сортов кофе. Эти данные позволили расположить сорта по их внутренним характеристикам и торговым локациям, создавая тепловые карты и сетевые графы. Такой подход показал, что химическое сходство сортов усиливает их ценовые взаимосвязи, тогда как географическая близость ускоряет передачу рыночных шоков.

Таким образом, мировая ценовая динамика кофе определяется не только классическими факторами спроса и предложения. Важную роль играют вкус, качество, химические характеристики и место торговли. Это подтверждает, что кофе — это не просто повседневный напиток, а элемент сложной глобальной экономической системы.

Хотя исследование имело ограничения — например, невозможность проанализировать фьючерсные контракты по каждому сорту из-за недостатка данных, — оно всё же даёт ценную картину мировой торговли. Оно объясняет, почему одни рынки оказываются более уязвимыми к потрясениям, чем другие, и помогает понять закономерности передачи рисков.

Для политиков, производителей и трейдеров эти выводы имеют практическое значение. Наблюдать только за общими индексами цен на кофе больше недостаточно. Необходимо учитывать различия в качестве и географическом положении. С учётом климатических изменений, перебоев в цепочках поставок и новых регуляторных норм, включая закон ЕС о борьбе с обезлесением, данное исследование становится важным инструментом для оценки и управления рисками.

В конечном счёте, работа подчёркивает, что кофе — это не просто товар, а глобальный фактор, отражающий сложные взаимосвязи мировой экономики. Качество и география становятся скрытыми рычагами ценовой динамики, а США остаются ядром этой системы, одновременно формируя и испытывая на себе ценовые риски.

Ведение кафе по всему миру становится всё более сложной задачей. Инфляция, колебания цен на кофе, вызванные климатическими изменениями, рост арендной платы и заработной платы – всё это оказывает давление на маржинальность бизнеса. Чтобы оставаться конкурентоспособными, владельцы кафе должны находить практичные решения, которые помогут сократить расходы, повысить эффективность и увеличить доходы.

На основе экономических принципов, опыта в сфере управления и лучших практик индустрии кофе представлены шесть стратегий, которые помогут владельцам кафе снизить затраты, не жертвуя качеством и лояльностью клиентов.

1. Оптимизация цепочки поставок и закупки оптом

Эффективная работа с поставщиками может снизить переменные расходы на 10–20%. Сотрудничество с локальными обжарщиками или кооперативами сокращает транспортные издержки и минимизирует зависимость от глобальных колебаний цен.

Заключайте долгосрочные контракты на закупку основных продуктов — молока, сахара, сиропов, чтобы получить скидки не менее 15%. Использование систем управления запасами помогает прогнозировать спрос и сокращать излишки, что улучшает денежный поток и позволяет экономить тысячи долларов ежегодно.

2. Внедрение энергоэффективных решений

Счета за электричество — одна из наиболее быстро растущих статей расходов кафе. Использование энергоэффективных технологий может сократить их на 15–25%.

Переход на LED-освещение, энергоэффективные эспрессо-машины и «умные» термостаты, которые регулируют температуру в зависимости от загрузки, позволяет окупить вложения за 12–18 месяцев. Энергоэффективные кофемолки и методы пакетного заваривания также уменьшают расход энергии.

Наличие сертификатов экологической устойчивости способно привлечь клиентов, готовых платить больше за экологичный продукт.

3. Обучение персонала и повышение удержания сотрудников

Затраты на труд составляют 30–40% всех расходов, а высокая текучесть персонала ещё больше увеличивает издержки. Инвестиции в обучение и удержание сотрудников окупаются в долгосрочной перспективе.

Кросс-тренинг сотрудников позволяет выполнять разные задачи в часы пик, сокращая переработки и зависимость от узких специалистов. Обучение эффективным рабочим процессам, например групповому завариванию в часы нагрузки, сокращает время приготовления на 20%.

Стимулы в виде бонусов или участия в прибыли снижают затраты на поиск и обучение новых сотрудников. Снижение текучести напрямую повышает прибыльность.

4. Использование данных для ценообразования и управления меню

Аналитика продаж позволяет увеличить маржу на 5–15% без потери клиентов. Данные помогают выявить низкомаржинальные позиции и сосредоточиться на напитках с высокой доходностью.

Менеджмент меню подразумевает продвижение самых прибыльных напитков — например, сезонных или премиальных, которые приносят больше дохода, чем стандартные эспрессо-напитки.

Прогнозирование сезонного спроса (горячие напитки зимой, холодные летом) также снижает потери и оптимизирует запасы.

5. Диверсификация источников дохода

Опора только на продажу напитков делает бизнес уязвимым. Добавление новых направлений может увеличить доход на 10–20%.

Это могут быть товары с символикой кафе (чашки, термокружки, зерно в упаковке), сотрудничество с местными пекарнями, организация дегустационных мероприятий или мастер-классов. Подписка на кофе для приготовления дома также пользуется популярностью и укрепляет лояльность клиентов.

6. Устойчивые практики по сокращению отходов

Отходы составляют 4–10% всех расходов. Простые меры устойчивого развития могут сократить эти потери.

Используйте кофейную гущу для компоста или косметических продуктов, предлагайте скидки клиентам с многоразовыми стаканами, оптимизируйте порции для уменьшения пищевых отходов.

Регулярный аудит отходов поможет выявить зоны для улучшений. Такие инициативы не только экономят деньги, но и повышают имидж кафе среди клиентов.

Заключение

Владельцы кафе по всему миру сталкиваются с возрастающими операционными затратами. Но благодаря грамотной работе с поставками, энергоэффективности, удержанию персонала, умному ценообразованию, диверсификации доходов и сокращению отходов можно снизить расходы на 15–25% и увеличить доходы на 10–15%. Сочетание эффективности и креативности — ключ к прибыльности и устойчивости в конкурентной кофейной индустрии.

Сан-Паулу, 25 августа 2025 года (Qahwa World) – Рынки кофе продолжают находиться под сильным давлением: засуха и заморозки в Бразилии совпали с введением Соединёнными Штатами высоких тарифов на импорт бразильских товаров, включая кофе. Это вызвало резкий рост цен в последние недели, хотя в понедельник фьючерсы на арабику зафиксировали небольшое снижение на фоне укрепления доллара и фиксации прибыли.

В ходе торгов арабика в Нью-Йорке достигла максимума за три с половиной месяца, но по итогам дня декабрьский контракт снизился на 0,15%. Сентябрьский контракт на робусту не торговался из-за выходного дня в Великобритании. По словам аналитиков, укрепление доллара стимулировало распродажи, однако фундаментальные факторы дефицита по-прежнему задают тон рынку.

Внутри Бразилии розничные цены на кофе, снизившиеся в начале августа в среднем на 12%, теперь снова начинают расти. По данным Бразильской ассоциации кофейной промышленности (ABIC), цены на зелёный кофе увеличились почти на 25% с июля по август, достигнув 2191 реала (395 долларов) за мешок весом 60 кг. В супермаркетах страны килограмм жареного и молотого кофе в августе стоил в среднем 58,99 реала (около 10 долларов), что ниже майского уровня в 70 реалов. Исполнительный директор ABIC Селирио Инасио отметил: «Если рынок продолжит расти или даже сохранится на текущих уровнях, повышение розничных цен неизбежно».

Ключевым фактором роста остаётся 50-процентный тариф США на бразильский экспорт, включая кофе. Обычно Бразилия покрывает около трети потребностей США в зелёном кофе, но американские импортеры уже начали отказываться от новых контрактов. Президент Совета экспортеров кофе Бразилии (Cecafé) Марсио Феррейра назвал пошлины «основным драйвером» роста цен на нью-йоркской бирже.

Ситуацию усугубляют климатические риски. По данным агентства Somar, в крупнейшем регионе производства арабики – штате Минас-Жерайс – за неделю, закончившуюся 23 августа, не выпало ни капли дождя. Кроме того, сообщения о повреждениях урожая заморозками усилили опасения. Тем не менее, по данным «Safras & Mercado», уборка урожая 2025/26 почти завершена: к 20 августа собрано 99% всего объёма (робуста – полностью, арабика – на 98%). Крупнейший кооператив страны Cooxupé сообщил, что среди его членов сбор достиг 86,1% на середину августа.

Экспортные показатели также ухудшаются. Министерство торговли Бразилии зафиксировало падение поставок необжаренного кофе в июле на 20,4% в годовом выражении, до 161 тыс. тонн. Данные Cecafé показывают снижение экспорта зелёного кофе на 28%, до 2,4 млн мешков: арабики – на 21%, робусты – на 49%. С января по июль Бразилия экспортировала 22,2 млн мешков, что на 21% меньше, чем годом ранее. Запасы кофе на бирже ICE также остаются низкими: в августе резервы арабики опустились до минимума за 15 месяцев – 726 661 мешок, тогда как запасы робусты снизились до минимального уровня за четыре недели.

На глобальном уровне прогнозы остаются противоречивыми. Министерство сельского хозяйства США (FAS) ожидает, что в сезоне 2025/26 мировое производство кофе вырастет на 2,5% до рекордных 178,7 млн мешков, при этом выпуск арабики немного сократится, а робусты увеличится почти на 8%. В Бразилии урожай прогнозируется на уровне 65 млн мешков (+0,5%), а во Вьетнаме – на уровне 31 млн мешков (+6,9%), что станет максимумом за последние четыре года. Однако трейдинговая компания Volcafe прогнозирует дефицит арабики в размере 8,5 млн мешков в сезоне 2025/26 – пятый год подряд.

Будучи крупнейшим производителем и экспортером кофе в мире, а также вторым крупнейшим потребителем после США, Бразилия оказалась в эпицентре мирового кофейного кризиса. На фоне торговых барьеров, сокращения экспорта, низких запасов и неблагоприятных погодных условий эксперты предупреждают: розничные цены на кофе в Бразилии и во всём мире будут расти, несмотря на краткосрочные колебания, вызванные динамикой доллара или фиксацией прибыли на биржах.

Токио, август 2025 года(Qahwa World) – В самом сердце района Тюо в Токио работает уникальное заведение Avatar Robot Café DAWN ver.β, где официантами выступают люди с ограниченными возможностями, которые управляют роботами-аватарами дистанционно из своих домов. Для многих это шанс не только трудоустроиться, но и вновь почувствовать себя частью общества.

Изначально проект начинался как краткосрочный эксперимент, однако сегодня он получил постоянную площадку, объединяя технологии, инклюзию и культуру общения. Сейчас в кафе трудятся более 60 «пилотов», управляющих роботами из разных уголков Японии.

Роботы с человеческим лицом

Посетителям предлагается три формата пребывания: от свободного наблюдения за роботами до полноценного обслуживания за столиком. Роботы OriHime, созданные компанией OryLab, не просто принимают заказы, но и ведут живые беседы, что превращает визит в настоящее человеческое общение.

Одним из таких операторов является Коки из префектуры Мие, парализованный после несчастного случая ещё в 1991 году. Несмотря на тяжёлое прошлое, сегодня он один из самых опытных пилотов OriHime, общается с клиентами, делится историями и даже поёт песни. «Раньше я всегда говорил другим спасибо за помощь, но редко слышал слова благодарности в свой адрес. Теперь в кафе мне говорят спасибо – и это делает меня счастливым», — признаётся он.

Технологии, которые соединяют людей

В отличие от типичных ресторанных роботов, которые лишь доставляют блюда, аватары в DAWN управляются людьми, что придаёт обслуживанию индивидуальность и тепло. Роботы приветствуют друг друга, неловко уступают дорогу в узких проходах, что делает атмосферу по-настоящему живой.

Особое место занимает робот-бариста Nextage Tele-Barista, управляющий френч-прессом и другой кофейной утварью. Посетители могут выбрать один из трёх сортов кофе и наблюдать, как робот готовит напиток, иногда ошибаясь и вызывая улыбки.

Будущее без изоляции

Изобретатель OriHime Ори Ёсифудзи разработал систему, чтобы бороться с одиночеством и дать людям с ограниченными возможностями возможность работать и общаться. Сегодня кафе стало символом того, как технологии открывают двери к новому образу жизни и социальной интеграции.

История Коки подтверждает это: он не только обслуживает посетителей, но и нес Олимпийский огонь в Токио, читал лекции в университетах и сопровождал премьер-министра Японии на саммитах.

Посетительница кафе Марико Оханабатакэ поделилась впечатлениями: «Это место, где роботы не просто подают еду, а соединяют людей. Я почувствовала себя в будущем».

Информация о кафе

Avatar Robot Café DAWN ver.β (分身ロボットカフェ DAWN ver.β)
📍 Адрес: Nihonbashi Lifescience Building 3 (1F), Тюо-ку, Токио
⏰ Время работы: с 11:00 до 19:00 (закрыто по четвергам, кроме праздничных дней)
🌐 Сайт: DAWN Avatar Robot Café

---

Дубай / Сана – август 2025 (Qahwa World) — История йеменского кофе вновь оживает на горных террасах. На аукционе Best of Yemen 2025 объявлены результаты: 33 исключительных лота, воплощающих аромат истории и силу выживания. Лозунг этого года — Живое наследие — дань уважения фермерам, террасам и деревням, которые сохраняли кофейную культуру Йемена более пяти веков.

Лидером стал Яхья аль-Факих из деревни аль-Джидан в Хайма-Хариджия. Его кофе сорта Йемения, обработанный натуральным методом, принес урожай всего 37 фунтов, но получил 90,45 балла, став лучшим в аукционе. В чашке ощущаются жасмин, жёлтая лилия, персик, мацерированная клубника, жевательные конфеты с черникой и зелёное яблоко. За этой оценкой стоит история семьи, которая занимается кофе уже три века: женщины — в центре сбора урожая, а каменные террасы до сих пор хранят следы борьбы с засухой, вредителями и временем.

Не менее ярко проявили себя и другие лоты: Магриб Анс XV (90,29) из сорта Кент с обработкой Alchemy; Женщины-фермеры Хиджрат аль-Айн XV (90,16), выращивавшие кофе на высотах до 2300 метров; и Байт Ясин XI (90,16) — общинный лот, сочетающий историю и цветочную свежесть.

Особое внимание в этом году заслуживает вклад женщин: они представили 14 лотов из 33 — то есть 42% от общего числа. От Хиджрат аль-Айн до аль-Мизаб звучат вдохновляющие истории: женщины выкорчёвывали кат, чтобы посадить кофе, продавали золото ради новых саженцев и работали от рассвета до заката, чтобы передать детям не только террасы, но и само наследие.

Аукцион также подчеркнул баланс между традицией и инновациями. Натуральная обработка сохранила чистоту терруара, метод Alchemy добавил новые уровни сладости и прозрачности вкуса, а карбонический хани из Бани Зайдан стал редким примером, где новаторство соединяется с бережным отношением к ресурсам.

Из 12 горных деревень, расположенных на высотах от 1800 до 2300 метров, пришли эти партии, которые выражают не просто сельскохозяйственный труд, а живые хроники стойкости. Каждая терраса рассказывает о семьях, которые, несмотря на лишения и изоляцию, продолжают выращивать один из самых легендарных сортов кофе в мире.

18 сентября 2025 года состоится седьмой аукцион, организованный совместно с «Альянсом за качество кофе». Для покупателей по всему миру это станет шансом приобрести по-настоящему уникальные зерна. Для Йемена же это ещё одна глава в великой истории его кофе, продолжающейся уже столетиями.

Потому что йеменский кофе — это не просто урожай.
Это жизнь, передаваемая из поколения в поколение.

Дубай, 25 августа 2025 года (Qahwa World) – Компания Keurig Dr Pepper (NASDAQ: KDP) и JDE Peet’s (EURONEXT: JDEP) объявили о заключении окончательного соглашения, в рамках которого KDP приобретает JDE Peet’s за 15,7 млрд евро наличными, а затем проведёт стратегическое разделение на две публичные компании: «Global Coffee Co.», крупнейшего в мире специализированного игрока на рынке кофе, и «Beverage Co.», мощного конкурента на рынке прохладительных напитков Северной Америки. В соответствии с условиями соглашения акционеры JDE Peet’s получат 31,85 евро за акцию, что представляет собой премию в 33% к средневзвешенной 90-дневной цене акций. Завершение сделки ожидается в первой половине 2026 года при условии получения всех необходимых регуляторных согласований.

После разделения Global Coffee Co. станет мировым лидером в сегменте кофе с годовыми доходами около 16 млрд долларов и присутствием более чем в 100 странах. Новая компания объединит лидерство KDP в сегменте капсульного кофе в Северной Америке с глобальным портфелем известных брендов JDE Peet’s, включая Jacobs, Peet’s, Douwe Egberts, L’OR, Moccona и OldTown. Компания займёт лидирующие позиции на 40 рынках мира и ожидает синергетический эффект в размере около 400 млн долларов в течение трёх лет, обеспечивая устойчивый рост прибыли и стабильные дивидендные выплаты.

«Сегодняшнее объявление знаменует собой переломный момент в индустрии напитков: мы создаём две успешные компании, включая нового мирового чемпиона в сегменте кофе», – заявил генеральный директор Keurig Dr Pepper Тим Кофер. – «Комплементарное объединение Keurig и JDE Peet’s открывает уникальную возможность построить глобального гиганта кофе. Настал идеальный момент для этой сделки, поскольку KDP находится в сильной операционной и финансовой позиции и демонстрирует рост во всех ключевых направлениях».

Beverage Co., со штаб-квартирой во Фриско, штат Техас, будет генерировать более 11 млрд долларов ежегодной выручки и сосредоточится на североамериканском рынке прохладительных напитков объёмом 300 млрд долларов. В её портфель войдут культовые бренды, такие как Dr Pepper®, Canada Dry®, 7UP®, A&W®, а также новые направления с высоким потенциалом роста – энергетические напитки, функциональные продукты и готовые к употреблению низко- и безалкогольные альтернативы. Компания также будет использовать свои развитые системы прямой дистрибуции в США и Мексике, что обеспечит эффективную модель роста.

После завершения разделения Тим Кофер возглавит Beverage Co. в качестве генерального директора, а Судхандшу Приадарши станет генеральным директором Global Coffee Co. Действующий генеральный директор JDE Peet’s Рафа Оливейра сохранит свою должность до закрытия сделки. Штаб-квартира Global Coffee Co. будет расположена в Бёрлингтоне (Массачусетс), международный офис – в Амстердаме (Нидерланды).

Сделка, одобренная советом директоров JDE Peet’s единогласно, будет профинансирована за счёт комбинации нового долга и имеющихся денежных средств, при этом финансирование полностью обеспечено банками Morgan Stanley и Mitsubishi UFJ Financial Group. Ожидается, что завершение приобретения состоится в начале – середине 2026 года, после чего последует выделение Global Coffee Co. в самостоятельную компанию в форме безналогового спин-оффа для акционеров KDP.

Дубай, 25 августа 2025 года (Qahwa World) – Саудовская сеть ресторанов быстрого питания Burgerizzr объявила о подписании соглашения о приобретении 60% акций компании Coffee Bean Trading Company, которой принадлежит бренд кофеен «Shuffle».

В заявлении, опубликованном в воскресенье на бирже Tadawul, Burgerizzr отметила, что эта стратегическая сделка является частью плана по расширению бизнеса и выходу в сектор кофеен, а также по укреплению позиций на более широком рынке продуктов питания и напитков. Компания подчеркнула, что сделка повысит долгосрочную инвестиционную стоимость для акционеров.

Компания Coffee Bean Trading Company, владеющая брендом «Shuffle», в настоящее время управляет семью филиалами и намерена активно расширяться, укрепляя позиции на рынке кофеен.

Burgerizzr подтвердила, что финансирование сделки будет осуществляться за счет собственных средств компании, при этом завершение приобретения зависит от выполнения всех договорных условий и получения необходимых регуляторных одобрений в Саудовской Аравии. Компания также заявила, что будет своевременно раскрывать все существенные изменения, подчеркнув при этом отсутствие аффилированных сторон в сделке.

Ранее, 5 августа, Саудовское управление по рынку капитала одобрило запрос Burgerizzr на увеличение уставного капитала на 60% путем выпуска бонусных акций. Согласно заявлению компании на Tadawul, увеличение капитала произойдет за счет капитализации 21 млн риалов из нераспределенной прибыли с выпуском 21 млн новых акций. Каждый акционер получит три бонусные акции за каждые пять принадлежащих.

Таким образом, уставный капитал компании вырастет с 35 млн до 56 млн риалов и будет распределен на 56 млн акций. Burgerizzr уточнила, что право на бонусные акции получат акционеры, зарегистрированные в депозитарии Edaa к концу второго торгового дня после проведения внеочередного общего собрания акционеров, дата которого будет объявлена дополнительно.

Управление по рынку капитала установило, что внеочередное собрание акционеров должно состояться не позднее шести месяцев с даты одобрения увеличения капитала, при условии выполнения компанией всех связанных нормативных требований.

Дубай, август 2025 года (Qahwa World) – В честь Дня эмиратской женщины, который состоится 28 августа, популярное кафе Around the Block, известное своей спешелти-кофе и атмосферными завтраками, подготовило особое предложение. Только один день гости смогут попробовать новый напиток Strawberry Freddo Matcha стоимостью 38 дирхамов – освежающий микс матча-чая и свежей клубники, поданный в ярко-розовом оттенке.

В дополнение к напитку каждый заказ будет сопровождаться бесплатным мягким мороженым Horlicks – ностальгическим лакомством, которое возвращает к воспоминаниям детства и символизирует связь поколений в современном прочтении.

Ограниченное предложение будет доступно только 28 августа во всех филиалах Around the Block в Дубае: Аль-Хаванидж, Аль-Васл51 и Над-Аль-Шеба.

«Яркие цвета и игривые вкусы этого специального предложения – наш способ отпраздновать силу, креативность и дух женщин ОАЭ», – отметили в компании.

Around the Block – это гордость Дубая, бренд, который сумел переосмыслить опыт завтраков и спешелти-кофе, объединяя глобальные вкусы и домашний уют. С момента открытия заведение стало популярным местом встреч для ранних гостей, креативных сообществ и постоянных жителей районов. Кафе считается одним из пионеров «третьей волны кофе» в Дубае, создавая уникальные пространства, которые отражают дух каждого района, где они расположены.

Дубай, 20 августа 2025 года (Qahwa World) – Компания Simonelli Group объявила о своем участии в выставке Fine Food Australia 2025, главном событии страны в сфере общественного питания и индустрии гостеприимства. Мероприятие пройдет в Международном конгресс-центре Сиднея (ICC Sydney) с 8 по 11 сентября. Гостей приглашают посетить стенд A40, где будут представлены новейшие технологические решения брендов Nuova Simonelli и Victoria Arduino.

На выставке будет представлена профессиональная кофемашина NUOVA Aurelia, оснащённая технологиями E-Milk и C-Automation.
Система E-Milk позволяет автоматически вспенивать молоко и создавать до девяти индивидуальных рецептов одним нажатием кнопки, обеспечивая стабильное качество молочных напитков. Технология C-Automation, основанная на искусственном интеллекте, синхронизирует кофемашину Aurelia с кофемолкой GX. Система анализирует поток кофе и автоматически регулирует помол для стабильного результата. Это повышает скорость рабочего процесса до 20%, снижает затраты на обучение персонала, минимизирует ошибки и сокращает потери кофе при настройке рецептов.

Особое внимание будет уделено кофемашине Black Eagle Maverick, сочетающей производительность и устойчивость. Благодаря технологиям T3 Genius, PBtech, Gravitech и Advanced Steam-by-Wire бариста получает полный контроль над температурой, процессом экстракции и паром.
Рядом с ней будет представлена профессиональная кофемолка Mythos, созданная специально для сегмента specialty coffee. Она оснащена технологиями Clima Pro, Gravitech и HighSpeed, которые обеспечивают быстрый и стабильный помол, а также отличается уникальным и современным дизайном.

Кроме того, посетители смогут увидеть кофемашину Eagle One, которая объединяет минималистичный дизайн и технологию NEO (New Engine Optimization), обеспечивающую высокую эффективность и снижение энергопотребления. Также будет представлена Eagle Tempo – модель для кофеен, ресторанов, пекарен и сетевых заведений. Она сочетает высокую производительность, современный дизайн и энергосберегающие решения, что позволяет получать отличные результаты в чашке при снижении расходов и сокращении отходов.

На выставке Fine Food Australia 2025 компания Simonelli Group представит не только свои новейшие разработки, но и предложит посетителям дегустации, мастер-классы и живые демонстрации. Компания подтверждает свою приверженность инновациям, устойчивому развитию и эффективным рабочим процессам, укрепляя позиции мирового лидера в кофейной и ресторанной индустрии.