الكاتب: Qahwa World

نشرت مجلة «أمراض الكبد السريرية والتجريبية» تقريراً حول باحثين في مستشفى إندرابراسثا أبولو بالهند، قالت إنهم سلطوا الضوء على الفوائد الصحية للقهوة. ولاحظ المؤلفون في عام 2016 أن «استهلاك القهوة مفيد للصحة بشكل عام، وصحة الكبد بشكل خاص».

وقالوا: «يرتبط استهلاك القهوة بتحسين إنزيمات الكبد، خاصة في الأفراد المعرضين لخطر الإصابة بأمراض الكبد». ويبدو أن المشاركين الذين أصيبوا بمرض كبدي سابق استفادوا من استهلاك القهوة. وكان المشاركون الذين تناولوا أكثر من كوبين من القهوة يومياً أقل عرضة للإصابة بتليف وتشمع الكبد.

وأوضح الباحثون: «حدوث التليف المتقدم وتليف الكبد أقل بين من يشربون القهوة». وحذر صندوق الكبد البريطاني: «على الرغم من أن شرب القهوة قد يحميك من الإصابة بأمراض الكبد، إلا أن هناك عوامل أخرى أساسية». وعلى الرغم من أن شرب القهوة يمكن أن يكون مفيداً لأولئك «الذين لديهم بالفعل درجة معينة من تلف الكبد، إلا أنه إجراء وقائي واحد فقط. ولا تزال صحة الكبد الجيدة تتوقف على تناول نظام غذائي جيد، وشرب الكثير من الماء، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام».

Continue reading “القهوة تحمي من الإصابة بأمراض الكبد”

أصدرت جمعية القهوة المتخصصة (SCA) مؤخرًا قواعد ولوائح محدثة لبطولة 2023 World Barista Championship (WBC) ، وكأس World Brewers (WBrC) ، وبطولة World Cup Tasters ، وبطولة Cezve / Ibrik. تمثل هذه التحديثات أهم التغييرات في المسابقات منذ ما قبل الوباء وتوفر إمكانيات خدمة جديدة للمنافسين وتغييرات مهمة في كيفية تقييم الحكام للأداء وتقييمهم.

تشرف اللجنة الإستراتيجية للمسابقات (CSC) التابعة لهيئة الأوراق المالية والسلع ، وهي مجموعة قيادة تطوعية تركز على تطوير بطولة العالم للقهوة (WCCs) بما يتماشى مع الأهداف الإستراتيجية ، وتشرف على جميع قواعد ولوائح مجلس الكنائس العالمي. تم التخطيط للعديد من هذه التغييرات أو أنها قيد التقدم قبل جائحة COVID-19. تعرف على المزيد حول عمل CSC هنا.

خضعت معايير WBrC للتقييم لتغييرات كبيرة لإعادة تركيز المنافسة على تقييم مهارات تخمير القهوة لدى المنافس. تتضمن هذه التغييرات فئات موسعة لتقييم باريستا بالإضافة إلى فصل هيكل المنافسة عن نموذج وبروتوكول SCA للحجامة الحاليين. يتماشى إدخال مقياس تقييم القهوة الجديد بشكل أكثر وضوحًا مع العمل المستمر لـ SCA لتطوير بروتوكول الحجامة الحالي وتشكيله في نظام تقييم قيمة القهوة ، مستنيرًا بأفضل الممارسات البحثية والعلوم الحسية.

في عام 2023 ، سيشتمل تنسيق مسابقة WBrC على تحديثات رئيسية ، بما في ذلك تقديم جولة نصف النهائي. سيقدم المتسابقون عرضهم التقديمي المفتوح في الجولة الأولى (بدون إلزامي). من هناك ، سيتقدم 12 متسابقًا إلى الدور نصف النهائي لتقديم القهوة المقدمة من خلال الخدمة الإلزامية. بعد ذلك ، سيقدم ستة متنافسين خدمة مفتوحة في النهائيات ، مع استمرار النتائج الإلزامية من الدور نصف النهائي.

تقدم تحديثات WBC 2023 نوعين جديدين من مقاييس النقاط ، إلى جانب الدرجات التقليدية المكونة من 6 نقاط. ستساعد هذه الدرجات في مواءمة مسابقاتنا بشكل أفضل مع الاتجاه الذي تتجه إليه أنظمة تقييم قيمة القهوة لدينا. كانت هناك أيضًا جهود لتعديل ترجيح الفئات المختلفة ، لتعكس بشكل أفضل المهارات ومجالات التركيز للمسابقات. بالإضافة إلى ذلك ، هناك تحديثان جديدان مثيران يتم تقديمهما إلى WBC. يمكن الآن تحضير دورة مشروب الحليب باستخدام حليب نباتي أو لبن حيوانات أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون لدى المنافسين العالميين خيار تخمير إسبرسو باستخدام مجموعة من درجات حرارة رأس المجموعة. تم إحياء ذكرى تفاصيل مسابقة فرق WBC وشريط فريق WBC في مستند القواعد ، وستعود خيارات تخطيط المحطات التسعة في عام 2023.

تم إعادة تصميم أوراق التسجيل لكل من WBC و WBrC من أجل الوضوح وسهولة الاستخدام. تركز تحديثات كأس العالم المتذوقون و Cezve / Ibrik على التغييرات اللغوية الصغيرة من أجل الوضوح والاتساق عبر WCCs.

تعمل هيئة الأوراق المالية والسلع أيضًا على توسيع معايير رعاية آلة الإسبريسو لتشمل السماح للآلات الأوتوماتيكية بالكامل بتقديم عطاءات لبطولة 2024 World Latte Art & World Coffee in Good Spirits ، إلى جانب الآلات التقليدية.

قال بارت ديبريز ، رئيس اللجنة الإستراتيجية للمسابقات: “يسعدنا أن نرى المسابقات تتغير مع إصدار القواعد واللوائح لبطولة أثينا العالمية للقهوة”. “هذه التحديثات متجذرة في الأهداف الإستراتيجية التي تصورها CSC للحفاظ على تقدم المسابقات ، وهي موجودة منذ سنوات عديدة. نتطلع إلى رؤية المزيد من الابتكار على خشبة المسرح في أثينا ومواصلة وتيرة تطور المسابقات في المستقبل. . “

تتوفر مجموعات القواعد الكاملة وملخص مستندات التغيير وأوراق النتائج على الروابط أدناه. تدرك SCA أن هذه تغييرات مهمة لمجتمع المسابقات وستستضيف عددًا من الندوات عبر الإنترنت لدعم الأسئلة والإجابة عليها. إذا كان لديك أي أسئلة حول هذه التغييرات ، يرجى إرسال بريد إلكتروني إلى [email protected].

Continue reading “الإعلان عن قواعد ولوائح بطولة أثينا للقهوة لعام 2023”

يمكن أن تكون القهوة مشروبًا صحيًا ومغذيًا عند تناولها باعتدال ومع المكونات الصحيحة.

يمكن أن تساعدك هذه الطرق الخمس في جعل قهوتك أكثر صحة ومغذية ، دون التضحية بالطعم أو الرائحة.

القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم ، حيث يبدأ ملايين الأشخاص يومهم بفنجان من القهوة.

في حين أن للقهوة العديد من الفوائد ، بما في ذلك زيادة الطاقة والتركيز ، إلا أنها قد تكون غير صحية أيضًا إذا استهلكت بكميات زائدة أو مع السكريات المضافة والنكهات الاصطناعية.

هناك عدة طرق لجعل قهوتك صحية للغاية ، دون التضحية بمذاقها أو رائحتها. فيما يلي طرق لجعل قهوتك أكثر صحة ومغذية.

اختر حبوب القهوة عالية الجودة: جودة حبوب البن الخاصة بك مهمة ، حيث يمكن أن تحتوي الحبوب الأرخص ثمناً على المزيد من الشوائب والسموم.

ابحث عن حبوب البن العضوية وذات التجارة العادلة ومن أصل واحد ، حيث إنها تميل إلى أن تكون ذات جودة أعلى وأكثر استدامة.

تجنب المحليات الصناعية: بدلاً من إضافة السكر أو المحليات الصناعية إلى قهوتك ، جرب المحليات الطبيعية مثل العسل أو شراب القيقب أو ستيفيا. يضيفون حلاوة دون الآثار الضارة للسكر والمضافات الصناعية.

استخدم حليب البندق أو حليب جوز الهند: يمكن أن يحتوي حليب البقر على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول ، مما قد يساهم في الإصابة بأمراض القلب. بدلًا من ذلك ، جرب استخدام حليب اللوز أو حليب الصويا أو حليب جوز الهند ، والتي تحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية.

إضافة القرفة: القرفة من التوابل الطبيعية التي يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل الالتهاب وتحسين وظائف المخ. رش القليل من القرفة على قهوتك لمزيد من النكهة والفوائد الصحية.

قلل من تناولك للقهوة: في حين أن القهوة يمكن أن تكون مفيدة في الاعتدال ، إلا أن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية مثل القلق والأرق ومشاكل الجهاز الهضمي. لا تشرب أكثر من 3-4 أكواب من القهوة يوميًا.

اختر التحميص الداكن: تحتوي القهوة المحمصة الداكنة على مضادات أكسدة أكثر من التحميص الخفيف ، مما يجعلها خيارًا أكثر صحة. كما أن لها نكهة ورائحة أكثر ثراءً ، مما يجعلها الخيار المفضل للعديد من محبي القهوة.

اشربه باللون الأسود: في حين أن إضافة الكريمة والسكر يمكن أن يعزز مذاق قهوتك ، فإنه يمكن أن يضيف أيضًا سعرات حرارية ودهون غير ضرورية. يعتبر شرب قهوتك السوداء هو الخيار الأكثر صحة ، حيث لا يحتوي على سكريات أو دهون مضافة.

أضف مسحوق الكولاجين: مسحوق الكولاجين هو مكمل شائع يمكنه تحسين صحة الجلد ووظيفة المفاصل وصحة الأمعاء. أضف ملعقة من مسحوق الكولاجين إلى قهوتك لمزيد من الفوائد الصحية.

بدائل صحية لحليب الألبان في القهوة

يعتبر الحليب النباتي مثل حليب اللوز وحليب الصويا وحليب جوز الهند بدائل صحية لحليب البقر وهي بدائل صحية لحليب الألبان. فهي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون وخالية من الكوليسترول. تحتوي القهوة على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل الالتهابات وتحسن وظائف المخ. كما تم ربطه بانخفاض مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض الكبد.

Continue reading “كيف تجعل قهوتك صحية للغاية؟”

يعتبر شرب القهوة عادة يومية عند الملايين من البشر، ولكن إذا اتخذت قراراً بالتوقف عن تناول مشروبك المفضل فستحدث بعض الآثار الإيجابية وبعض الآثار السلبية لكنها ستكون مؤقتة.

ووفق موقع “inside” هذه ستكون أبرز التغيرات التي تطرأ على جسمك سواء صحياً أو نفسياً:

• فقدان الوزن

تظهر الأبحاث أن الاستهلاك اليومي للكافيين في القهوة أو الشاي أو المشروبات الغازية يزيد من مستويات السكر اليومية للمشاركين بنسبة 10٪ تقريبًا، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة.

ويؤدي الاستغناء عن مشروب الكافيين المليء بالسكر تمامًا إلى خفض مئات السعرات الحرارية من نظامك الغذائي في يوم واحد.

• النوم أفضل

يمكنك الحصول على نوم ليلة أفضل بمجرد أن تبدأ في العيش بأسلوب حياة خالٍ من الكافيين، خاصةً إذا كنت معتادًا على شرب القهوة بعد الظهر أو المساء.

• الصداع

عندما تتوقف عن شرب القهوة ، فإنك تحرم جسمك من الأدرينالين والدوبامين، وهي هرمونات تعمل كمحفزات طبيعية وتبقيك مستيقظًا، بدلاً من ذلك ، يندفع تدفق الأدينوزين – وهو هرمون مسؤول عن الراحة والتعب – إلى رأسك، مما يتسبب في حدوث تغيير في كيمياء الدماغ ينتج عنه صداع.

• الشعور بالمرض

الصداع ليس هو العرض المؤلم الوحيد لانسحاب الكافيين، لكن هناك آثار جانبية مثل الاكتئاب والقلق والدوار وأعراض تشبه أعراض الأنفلونزا والأرق والتهيج وتقلب المزاج والكسل.

• أسنان قوية

تعتبر القهوة عالية الحموضة، مما يعني أنها تأكل مينا الأسنان والتوقف عن تناول الكافيين يحمي الأسنان من التآكل مدى الحياة ، مما يؤدي إلى ابتسامة أكثر بياضًا (وأكثر ثقة!).

• الإمساك

يحافظ الكافيين على حركة أمعائك ، ولكن بدلا من ذلك تناول الكثير من الألياف (الموجودة في الحبوب الكاملة والخضروات والفاصوليا) واشرب الكثير من الماء ومارس الرياضة بانتظام.

• الهدوء

بما أن الكافيين منبه، فإنه يرفع بشكل طبيعي مستويات الأدرينالين وهرمونات التوتر في جسمك، الإقلاع عن الكافيين سيقلل من شعورك بالتوتر والقلق.

Continue reading “هل قررت التوقف عن شرب القهوة؟.. هذا ما يحدث لجسمك”

منذ الافتتاح ، أحدث Last House Coffee ضجة كبيرة ، حيث اكتسب شعبية كبيرة على وسائل التواصل الاجتماعي مع ملايين المشاهدات.

بعض المقاهي جيدة لأنها تقدم قهوة لذيذة وأجواء رائعة ، وبعضها رائع لموقعها الخلاب ، وبعضها غير معتاد لتفاخرها بتصميم جميل وموقع خلاب ، فضلاً عن تقديم روبوستا محلي الصنع.

حيدر أباد: يقع Last House Coffee في نهاية ممر هادئ في Jubilee Hills ، وهو نتاج مزيج فريد من التميز في الطهي والعمارة. قام المالك ، Naina Polawarapu ، مهندس معماري ، بإنشاء هذا المقهى بمهارة مع ديكورات داخلية مبهجة مثل المعجنات الطازجة خلف المنضدة. إنه يقدم فقط قهوة روبوستا المزروعة في ممتلكاته الخاصة.

بمجرد دخولك المقهى ، ستندهش على الفور من الديكور الداخلي الأنيق ، بما في ذلك الكراسي المصنوعة من خشب الساج الهندي ومنطقة جلوس مفروشة ومنطقة جلوس في الهواء الطلق. توفر الحديقة المورقة إطلالات هادئة على بحيرة Durgam Cheruvu ، مما يخلق جوًا مريحًا مثاليًا للاستمتاع بفنجان من القهوة. “نشأ والدي في الزراعة ، وأراد أن يفعل شيئًا أقرب إلى الكوكب ، والأوساخ والتربة. لدينا الآن 400 فدان من مزارع بن روبوستا. شعارنا هو تطبيع روبوستا ، لأنه يعتبر محصولًا أسوأ من أرابيكا ، “تقول نينا بولافارابو.

يقدم المقهى تجربة فريدة حيث يمكن للعملاء اختيار قهوتهم من بين مجموعة متنوعة من الخيارات وسيتم إعلامهم بمن قام بتحميص قهوتهم ومن هو المزارع. تقول Naina: “لقد حرصت على أن يظل المقهى أصليًا ويحتوي على أفضل روبوستا في العالم.” يحتوي المقهى على قائمة واسعة بما في ذلك الكعك محلي الصنع والأطباق اللذيذة والكعك من ثلاثة خبازين مختلفين. تقول Naina: “إنها قائمة صغيرة ، بها 15 طبقًا ، وهو طعام كونتيننتال أساسي جدًا.”

منذ الافتتاح ، أحدث Last House Coffee ضجة كبيرة ، حيث اكتسب شعبية كبيرة على وسائل التواصل الاجتماعي مع ملايين المشاهدات.

تشعر Naina Polawarapu بالامتنان للاهتمام بالمقهى وهي مسرورة بنموها، ومع ذلك ، فقد ذكرت أن إدارة قطاع الأغذية والمشروبات يمكن أن تكون صعبة.

تقول ، “بدأت التقييمات تزعجني. معظم الناس مذهلون ، وبعضهم مجرد كابوس “. Last House Coffee هي أيضًا صديقة للحيوانات الأليفة ولديها نقاط شحن متعددة للأشخاص لشحن أجهزة الكمبيوتر المحمولة الخاصة بهم والوصول إلى العمل. مع هذا الاهتمام الكبير بالتفاصيل والالتزام بتزويد عشاق القهوة بتجربة فريدة من نوعها ، من المؤكد أن Last House Coffee ستصبح المفضلة لدى الكثيرين. كما اختتمت Naina ، “نعتقد أن الاستمتاع بالقهوة هو الأفضل في المنزل ، وأردنا أن يشعر ضيوفنا بنفس الشعور.”

  Continue reading “جوهرة مخفية: أخر بيوت القهوة في حيدر أباد”

:ارتفعت أسعار القهوة ، وإليك كيفية التوفير في مشروبك الصباحي

إطحن قهوتك بنفسك

نحن نعلم، أن هناك مستوى معينًا من الراحة وتوفير الوقت الذي يأتي مع شراء القهوة المطحونة على الحبوب الكاملة. ولكن في نهاية اليوم ، ستشكرك محفظتك على إجراء التبديل. يقول Kelsey Waddell ، المساهم في Roasty Coffee ، “غالبًا ما تكون القهوة المطحونة أكثر تكلفة من حبوب البن الكاملة ، ويمكن أن يوفر لك طحن الحبوب الخاصة بك المال مع تقديم نكهة أفضل بكثير.”

إذا لم تكن على استعداد للتفاخر في مطحنة فاخرة ، فيمكنك إنجاز المهمة باستخدام محضر طعام أو خلاط عالي الطاقة مثل Nutribullet. ولكن ، إذا اخترت الصعود إلى البطولات الكبرى والاستثمار في مطحنة ، فمن المحتمل أن تدفع عن نفسها في أي وقت من الأوقات. أثناء التسوق وقياس خياراتك ، فكر في استخدام مطحنة لدغ ، والتي يقترحها Hoar. تطحن المطاحن ذات الأزيز حبوب البن بين اثنين من الشفرات الدوارة (ومن هنا جاءت تسميتها) ، مما ينتج عنه عادةً أسباب أكثر تناسقًا وجودة.

  انتبه إلى المبلغ الذي تستخدمه

هل سبق لك أن ذهبت لتحضير قهوة صباحك وانتهى بك الأمر بشكل مخجل إلى سكب بعض الكؤوس الحزينة المتبقية من مشروب الأمس؟ حسنًا ، هذا مجرد أموال في المجاري … حرفياً. تأكد من أنك تقوم فقط بما تحتاجه على أساس يومي. تذكر أنه يمكنك دائمًا صنع أكواب قليلة أخرى ، لكن لا يمكنك إعادة هذا السائل بطريقة سحرية إلى التفل!

يشدد Waddell أيضًا على أهمية استخدام نسبة القهوة إلى الماء الصحيحة دائمًا. وتقول ، “إن استخدام الكثير من القهوة يمكن أن يكون إهدارًا للحبوب والمال بينما استخدام القليل جدًا يمكن أن يؤدي إلى قهوة ضعيفة أو بدون نكهة.” لتحقيق أقصى استفادة من القهوة الثمينة ، ستحتاج إلى قياسها بدقة. ضع ملعقة الحساء العادية في الدرج واستخدم ملعقة قهوة بقياسات دقيقة بدلاً من ذلك. إذا كنت تتطلع إلى الوصول إلى التفاصيل الحقيقية ، فيمكن أن يكون ميزان المطبخ مفيدًا أيضًا.

 ابحث عن طريقة تخمير جديدة

هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها تحضير قهوتك في المنزل ، وليست جميعها متساوية من حيث الجودة والسعر. يقول واديل: “تتطلب بعض طرق التخمير معدات أو مرشحات باهظة الثمن ، في حين أن البعض الآخر يمكن أن يكون أكثر فعالية من حيث التكلفة”. “على سبيل المثال ، يمكن أن يكون إعداد المطابع الفرنسية أو السكب ميسور التكلفة ويحقق نتائج رائعة.” كما أن مكابس الهواء وآلات التنقيط الأوتوماتيكية شائعة إلى حد ما ، وهي خيارات أكثر اقتصادا. كما تحذر Hoar على وجه التحديد من الكؤوس المفردة المعدة مسبقًا والمغلقة – مثل Keurig K-Cups – والتي تقول إنها تكلف ، في المتوسط ، حوالي 400٪ أكثر من طرق التخمير الأخرى.

Continue reading “ارتفعت أسعار القهوة ، وإليك كيفية التوفير في مشروبك الصباحي”

أصبح الشرق الأوسط نقطة ساخنة عالمية لثقافة القهوة وتجارتها ، مع استمرار سلاسل القهوة العالمية في استهداف نمو كبير في جميع أنحاء المنطقة.

وفي الوقت نفسه ، يعمل المشغلون المحليون الصاعدون على ابتكار تقاليد القهوة المحلية لجيل جديد من مستهلكي القهوة المتميزين. تبحث شركة 5THWAVE في ديناميكيات السوق الرئيسية في خمسة من أكبر أسواق المنطقة – الإمارات العربية المتحدة وإسرائيل والكويت ومصر وقطر.

تستمر المقاهي ذات العلامات التجارية في اكتساب قوة جذب كبيرة في جميع أنحاء الشرق الأوسط.

يُظهر تقرير Project Café Middle East الصادر عن World Coffee Portal أن إجمالي سوق المقاهي ذات العلامات التجارية في المنطقة نما بنسبة 10.5٪ على مدار الاثني عشر شهرًا الماضية لتصل إلى 8،874 منفذًا ، وأصبحت منطقة جغرافية رئيسية لكل من سلاسل القهوة الدولية الرئيسية ومجموعة جديدة من المشغلين المحليين الذين رفعوا مستوى شريط للجودة والخدمة.

أضاف 12 سوقًا من أصل 20 سوقًا في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا واردة في التقرير منافذ بيع على مدار الاثني عشر شهرًا الماضية ، وكان المغرب (20.8٪) والمملكة العربية السعودية (18.5٪) والعراق (16.7٪) الأسرع نموًا.

نمت الملاءمة إلى مكانة بارزة ، مع الاستلام والتسليم الممكّنين بالتطبيق لتلبية احتياجات جيل جديد من مستهلكي القهوة البارعين في التكنولوجيا والأثرياء.

كما تتسارع وتيرة Drive-thru أيضًا ، حيث تم استطلاع رأي 30٪ من قادة الصناعة في الشرق الأوسط الذين حددوا الشكل باعتباره اتجاهًا رئيسيًا للمستهلكين.

ومع ذلك ، لم يكن المشغلون في الشرق الأوسط محصنين ضد ارتفاع التضخم وتحديات سلسلة التوريد الناشئة عن Covid-19 والحرب في أوكرانيا – يعتقد 76 ٪ من قادة الصناعة الذين شملهم الاستطلاع أن المستهلكين أكثر وعياً بالأسعار مما كان عليه قبل عامين.

• دولة الإمارات العربية المتحدة

بوابة الشرق الأوسط للعلامات التجارية العالمية للقهوة

الإمارات العربية المتحدة هي مركز عالمي للسفر وإحدى الوجهات السياحية الرائدة في الشرق الأوسط. يبلغ عدد سكانها 9.9 مليون نسمة ، 80٪ منهم من الوافدين ، تمتلك الدولة واحدة من أكثر أسواق المقاهي تطوراً في المنطقة ، مع وجود طويل الأمد لسلاسل القهوة الدولية.

دخلت العلامة التجارية الأمريكية Dunkin ‘الإمارات العربية المتحدة في عام 1997 بمتجر في دبي ، مع تدفق السلاسل الغربية التي حذت حذوها في التسعينيات وأوائل القرن الحادي والعشرين.

دبي هي مركز ابتكار القهوة في الإمارات العربية المتحدة ، وهي موطن لمعظم سلاسل العلامات التجارية بالإضافة إلى أكبر محمصة قهوة متخصصة في الشرق الأوسط ، كوفي بلانيت.

تعد المدينة أيضًا موطنًا لمركز دبي للسلع المتعددة ، وهو “مركز عالمي للقهوة المتخصصة” ، والذي يطمح إلى وضع الإمارات العربية المتحدة كأول موقع لتجارة القهوة في المنطقة.

نما إجمالي سوق المقاهي الإماراتية بنسبة 3.9٪ خلال الأشهر الـ 12 الماضية ليصل إلى 1،394 منفذاً.

الإمارات العربية المتحدة هي ثاني أكبر سوق في منطقة الشرق الأوسط ، وإن كانت متأخرة بشكل كبير في المملكة العربية السعودية (ص 20) 3556 متجراً.

تمثل سلاسل القهوة الدولية ، بقيادة ستاربكس التي تضم 251 متجرًا ، أكثر من 70 ٪ من السوق وقد مهدت الطريق لسوق مزدهر من مشغلي البوتيكات.

تدير٪ أرابيكا اليابانية حاليًا 13 متجرًا في الإمارات العربية المتحدة ، بينما افتتحت The Barn Coffee Roasters الألمانية أول متجر دولي لها في دبي في أكتوبر 2021 ، وتم إطلاق EL&N في المدينة في بداية عام 2022.

وبالمثل ، تؤكد سلاسل Slash Coffee و Shot Specialty Café و Joud Coffee على زيادة التقدير للقهوة المتخصصة.

وتأكيدًا على أوجه التآزر الإيجابية بين المقاهي الدولية والمحلية ، يعتقد 62٪ من المستهلكين الذين شملهم الاستطلاع من قبل World Coffee Portal أن السلاسل الغربية قد أثرت بشكل إيجابي على ثقافة القهوة في الإمارات العربية المتحدة.

ومع ذلك ، يحذر قادة الصناعة من أن السوق أصبح مزدحمًا وتنافسيًا بشكل متزايد ، ويشعر البعض بالقلق من أن هذا قد يؤدي قريبًا إلى التشبع.

من المتوقع أن يتوسع سوق الإمارات العربية المتحدة بنسبة 3.9٪ فقط على مدى السنوات الخمس المقبلة ، وهي واحدة من أدنى المعدلات للأسواق المتقدمة في المنطقة.

ومع ذلك ، فإن العلامات التجارية للضيافة التي يمكنها تمييز نفسها لا تزال قادرة على تحقيق مكاسب في الإمارات العربية المتحدة.

لإظهار إمكانات النمو للوافدين الجدد ، ظهرت سلسلة القهوة والعصير الدنماركية Joe & The Juice لأول مرة في الإمارات العربية المتحدة في سبتمبر 2022 ، حيث قدمت قائمة الأطعمة والمشروبات المميزة التي تركز على الصحة إلى الشرق الأوسط.

يستجيب مقهى Kitsuné المستوحى من الفرنسية اليابانية بالمثل لطلب المستهلكين القوي على مفاهيم المقاهي المتطورة والمتخصصة ، وسيتم إطلاقه في الإمارات العربية المتحدة في بداية عام 2023.

• دولة الكويت

وعاء يذوب من ثقافة القهوة العالمية

يعني قطاعا النفط والمال القويان في الكويت أن الوافدين يشكلون ما يقرب من 70٪ من سكان البلاد البالغ عددهم 4.3 مليون نسمة.

اجتذبت هذه الديناميكية سلاسل القهوة العالمية من أواخر التسعينيات فصاعدًا ، مما يعني أن سوق المقاهي ذات العلامات التجارية الصغيرة في الكويت هي واحدة من أكثر أسواق المقاهي تطوراً في الشرق الأوسط ، حيث نمت بنسبة 11.8٪ في الأشهر الـ 12 الماضية لتصل إلى 655 منفذًا.

ظهرت ستاربكس لأول مرة في عام 1999 من خلال مجموعة الشايع المرخص لها وهي الآن الشركة الرائدة في السوق مع 200 منفذ وحصة 31 ٪ من إجمالي سوق المقاهي ذات العلامات التجارية.

تستمر سلسلة القهوة التي تتخذ من سياتل مقراً لها في النمو في الكويت ، حيث فتحت 32 متجراً على مدار الـ 12 شهرًا الماضية.

دخلت كوستا كوفي الكويت لأول مرة في عام 1998 وهي ثاني أكبر سلسلة من حيث عدد منافذ البيع 100.

حصلت صناعات الغانم على حقوق امتياز العلامة التجارية في عام 2013. ثالث أكبر مشغل هي كاريبو كوفي التي لديها 69 متجرًا كويتيًا بالشراكة مع شركة امتياز الساير.

في سبتمبر 2022 ، افتتحت شركة Tim Hortons الكندية أول خمسة منافذ لها في الكويت ، بينما أطلقت Pret A Manger ومقرها المملكة المتحدة أول منفذ لها في البلاد في الشهر التالي.

يؤدي الطلب المرتفع من المستهلكين إلى خلق فرص للعلامات التجارية البوتيك في الوقت نفسه للتمييز في سوق تنافسية بشكل متزايد.

افتتحت EL&N ، ومقرها المملكة المتحدة ، متجرها الثاني في الكويت العام الماضي ، بينما افتتحت مجموعة القهوة اليابانية ،٪ أرابيكا ، ثلاثة منافذ جديدة لتصل إلى 12 موقعًا.

كانت المجموعة المحلية CAF Café هي سلسلة المقاهي الوحيدة ذات العلامات التجارية ، بخلاف ستاربكس ، التي حققت نموًا في منافذ البيع من رقمين العام الماضي ، مما زاد من تواجدها بمقدار 13 لتصل إلى 26 متجرًا.

خمس سلاسل فقط من سلاسل القهوة الـ 32 التي تحمل علامة تجارية في البلاد هي علامات تجارية محلية ، ولكنها جميعًا مشغلين متخصصين ، مما يبرز الطلب المحلي القوي على تجارب القهوة الممتازة.

ويكمل وجودهم شخصيات كويتية مستقلة ذات نفوذ مثل Blank Sphere و Grind Coffee Co. و 50Degrees Espresso House.

تتوقع World Coffee Portal أن يتجاوز إجمالي سوق المقاهي الكويتية 800 منفذ بحلول عام 2027 ، وهو ما يمثل نموًا في المتجر بنسبة 4٪.

• جمهورية مصر العربية

المقاهي التي تركز على القيمة تستدعي اللقطات

على الرغم من انخفاض الدخل المرتبط بالسياحة بنسبة 67٪ في عام 2020 ، فقد حقق سوق المقاهي ذات العلامات التجارية في مصر نموًا بنسبة 8.1٪ و 6.5٪ في المنفذ في عامي 2020 و 2021 على التوالي ، ولم تتحسن إلا بين أكبر أسواق الشرق الأوسط من قبل المملكة العربية السعودية وقطر.

يُظهر Project Café Middle East 2023 نمو سوق المقاهي ذات العلامات التجارية في مصر بنسبة 9.7٪ على مدار الاثني عشر شهرًا الماضية لتصل إلى 579 منفذًا ، مما يجعلها خامس أكبر متجر في الشرق الأوسط.

يقود سوق المقاهي ذات العلامات التجارية “سيلانترو كافيه” التي أضافت 10 منافذ جديدة في العام الماضي لتصل إلى 82 منفذًا. وتشكلت في عام 2000 ، وتمتلك السلسلة المصرية 14٪ من إجمالي حصة السوق.

ارتفع إجمالي السوق بمقدار 51 متجرًا صافيًا خلال الفترة ، مدفوعة بنمو مزدوج الرقم لمنافذ Starbucks و Dunkin ، والتي ركزت على التوسع في منطقة العاصمة الكبرى في القاهرة والتي يبلغ عدد سكانها 20.5 مليون نسمة.

ومع ذلك ، فإن التفاؤل التجاري بين الشركات المصرية غير النفطية في أدنى مستوياته منذ أكثر من عقد ، مع 4٪ فقط من الشركات لديها توقعات إيجابية للأشهر الـ 12 المقبلة ، وفقًا لـ S&P Global.

في سبتمبر 2022 ، حذر قسم القهوة في الغرفة التجارية بالقاهرة من أن مصر لديها إمدادات كافية من القهوة لمدة ثلاثة أشهر ونصف فقط بسبب انخفاض الإنتاج من البرازيل وفيتنام ، وهو وضع من المرجح أن يزيد من إحباط آفاق نمو سلاسل البن في البلاد. يؤدي إلى ارتفاع الأسعار.

قد تكون هذه الديناميكية مشكلة للمشغلين في سوق المقاهي عالية التركيز في مصر. يواصل بعض المشغلين ، مثل Dunkin ’، تقديم العديد من مشروبات القهوة بأقل من دولار واحد ، ولكن حساسية سعر المستهلك تعني أن الفرص المتاحة لمشغلي القهوة والمتاجر المتخصصة من المرجح أن تظل محدودة.

ومع ذلك ، تشير الأحداث مثل Coffestival ، التي تعرض ماركات القهوة المحلية المتخصصة ، والمقاهي والموزعين للمستهلكين ، إلى وجود سوق ناشئة للقهوة المتخصصة في مصر.

من المتوقع أن يصل سوق المقاهي المصرية ذات العلامات التجارية إلى 831 منفذًا بحلول عام 2027 ، بقيادة سلاسل تركز على القهوة.

• دولة قطر

تأهيل السياحة لتعزيز المقاهي الفاخرة

ساهمت بطولة كأس العالم لكرة القدم 2022 ، التي تقام في قطر في الفترة من 20 نوفمبر إلى 18 ديسمبر 2022 ، في موجة من الاستثمار في قطاعي الضيافة والسياحة في قطر.

من المتوقع أن يجذب الحدث أكثر من 1.5 مليون سائح ومن المرجح أن يؤدي إلى زيادة الطلب على مشغلي الضيافة في السنوات المقبلة.

من المتوقع أن ينمو إجمالي الاستثمار في السياحة بنسبة 7.8٪ سنويًا ليصل إلى 14.5 مليار ريال قطري (4 مليارات دولار) سنويًا بحلول عام 2028 ، وفقًا لمعرض صناعة الضيافة قطر. وتتوقع المنظمة أن يصل الإنفاق السياحي إلى 40 مليار ريال قطري (11 مليار دولار) في عام 2023 بعد كأس العالم.

مثل الإمارات من الشرق والمملكة العربية السعودية من الغرب ، يستمر الطلب على المقاهي الفاخرة في جميع أنحاء قطر في توفير الفرص للمشغلين الدوليين.

يُقدّر إجمالي سوق المقاهي ذات العلامات التجارية القطرية بـ 400 منفذ ، بعد أن زاد بمقدار 51 منفذًا جديدًا صافيًا خلال العام الماضي بمعدل نمو 15٪.

تقود العلامات التجارية العالمية السوق ، حيث تدير كل من ستاربكس ومكافي 49 متجرًا ، متقدمًا على سلسلة متاجر The Coffee Bean & Tea Leaf الأمريكية البالغ عددها 29 منفذًا.

على الرغم من امتلاكها بشكل جماعي حصة صغيرة في السوق ، إلا أن مجموعات القهوة الصغيرة حققت أيضًا نجاحًا في قطر حيث أشار المشغلون إلى أن المستهلكين يرغبون في إنفاق المزيد على القهوة الممتازة.

أطلقت EL&N التي تتخذ من المملكة المتحدة مقراً لها أول منفذ دولي لها في الدوحة في أبريل 2021 ، وتدير٪ أرابيكا اليابانية حالياً موقعين في العاصمة القطرية ، كما افتتحت مجموعة مقهى بوتيك كافيه Kitsuné ومقرها باريس في المدينة في فبراير 2022.

وفي الوقت نفسه ، يجسد المقهى المتخصص المستقل NOMAD Coffee و Instagrammable Cue Café ، وكلاهما من العلامات التجارية القطرية المحلية ، الشهية لتجارب البوتيك.

وهم يسيرون على خطى فلات وايت المتخصصة في القهوة ، التي يطلق عليها أول مقهى قطري على طراز الهيبستر ، والذي يدير ستة مواقع في الدوحة.

تتوقع World Coffee Portal أن يتجاوز إجمالي سوق المقاهي ذات العلامات التجارية القطرية 540 منفذًا بحلول عام 2027 ، بقيادة العلامات التجارية التي تركز على الطعام.

Continue reading “مقاهي الشرق الأوسط تحت المجهر”

لقد ولد العالم العربي العديد من المفكرين والعديد من الاختراعات – من بينها الوجبة المكونة من ثلاثة أطباق والكحول والقهوة. لا تزال أفضل حبة قهوة تُعرف باسم أرابيكا ، لكنها قطعت شوطًا طويلاً من المتصوفة المسلمين الذين كانوا يعتزون بها منذ قرون ، إلى السلاسل التي تصطف في شوارعنا الرئيسية.

فكر في القهوة ، وربما تفكر في إسبريسو إيطالي أو مقهى فرنسي أو لاتيه أمريكي مع القرفة.

ربما علمت في المدرسة أن الولايات المتحدة أصبحت أمة لشاربي القهوة بسبب ضريبة الاستهلاك التي فرضها الملك جورج على الشاي؟ اليوم سلاسل منتشرة في كل مكان مثل ستاربكس ومقهى نيرو وكوستا تزين كل مطار دولي ، وتتبع نسكافيه الأكثر تواضعًا الآن كرموز للعولمة.

يتم إنتاج القهوة في المناخات الحارة مثل أمريكا اللاتينية وأفريقيا جنوب الصحراء وفيتنام وإندونيسيا ، ويمكن أن تغفر لك إذا كنت تعتقد أنها منتج من العالم الجديد مثل التبغ والشوكولاتة. بعد كل شيء ، أصبح الثلاثة شائعين في أوروبا في نفس الوقت تقريبًا ، في القرنين السادس عشر والسابع عشر.

في الواقع ، تأتي القهوة من مناطق المرتفعات في البلدان الواقعة في الطرف الجنوبي للبحر الأحمر – اليمن وإثيوبيا.

على الرغم من أن مشروبًا مصنوعًا من نبات البن البري يبدو أنه قد تم شربه لأول مرة بواسطة راعي أسطوري على الهضبة الإثيوبية ، إلا أن أول زراعة للقهوة كانت في اليمن وأطلق عليها اليمنيون الاسم العربي qahwa ، والتي اشتق منها كل من كلمة قهوة ومقهى. .

كانت كلمة “قهوة” في الأصل تعني الخمر ، واستخدم الصوفيون في اليمن القهوة كوسيلة مساعدة للتركيز وحتى للسكر الروحي عندما كانوا يهتفون باسم الله.

بحلول عام 1414 ، كان معروفًا في مكة ، وفي أوائل القرن السادس عشر امتد إلى مصر من ميناء المخا اليمني. كانت لا تزال مرتبطة بالصوفية ، ونشأت مجموعة من المقاهي في القاهرة حول جامعة الأزهر الدينية. كما تم افتتاحها في سوريا ، وخاصة في مدينة حلب العالمية ، ثم في اسطنبول ، عاصمة الإمبراطورية التركية العثمانية الشاسعة ، عام 1554.

في مكة والقاهرة واسطنبول حاولت السلطات الدينية منعه. ناقش المشايخ المتعلمون ما إذا كانت آثار القهوة مماثلة لآثار الكحول ، وأشار البعض إلى أن المرور حول إبريق القهوة له شيء مشترك مع تداول إبريق من النبيذ ، وهو مشروب محرم في الإسلام.

كانت المقاهي مؤسسة جديدة اجتمع فيها الرجال للحديث والاستماع إلى الشعراء ولعب ألعاب مثل الشطرنج وطاولة الزهر. أصبحوا محورًا للحياة الفكرية ويمكن اعتبارهم منافسًا ضمنيًا للمسجد كمكان للاجتماع.

ورأى بعض العلماء أن المقهى “أسوأ من حجرة الخمر” ، ولاحظت السلطات كيف يمكن أن تتحول هذه الأماكن بسهولة إلى أوكار للفتنة. ومع ذلك ، فشلت جميع محاولات حظر القهوة ، على الرغم من استخدام عقوبة الإعدام في عهد مراد الرابع (1623-40). توصل علماء الدين في النهاية إلى إجماع معقول على أن القهوة ، من حيث المبدأ ، جائزة.

انتشرت القهوة إلى أوروبا عبر طريقين – من الإمبراطورية العثمانية وعن طريق البحر من ميناء القهوة الأصلي في المخا.

كانت كل من شركتي الهند الشرقية الإنجليزية والهولندية من كبار المشترين في Mocha في أوائل القرن السابع عشر ، وتم إحضار شحناتهم إلى الوطن عبر رأس الرجاء الصالح أو تصديرها إلى الهند وخارجها. ومع ذلك ، يبدو أنهم لم يأخذوا سوى جزء ضئيل من إنتاج البن اليمني – حيث اتجه الباقي شمالًا إلى بقية الشرق الأوسط.

وصلت القهوة أيضًا إلى أوروبا من خلال التجارة عبر البحر الأبيض المتوسط وحملتها الجيوش التركية أثناء سيرها في نهر الدانوب. كما هو الحال في الشرق الأوسط ، أصبح المقهى مكانًا للرجال للتحدث والقراءة ومشاركة آرائهم حول قضايا اليوم وممارسة الألعاب.

تشابه آخر هو أنها يمكن أن تؤوي تجمعات للعناصر التخريبية. شجبها تشارلز الثاني في عام 1675 ووصفها بأنها “أماكن التقى فيها الساخطون ، ونشرت تقارير فاضحة بشأن سلوك جلالة الملك ووزرائه”.

بعد قرن من الزمان ، كان بروكووب ، المقهى الباريسي الشهير ، يمتلك عادات مثل مارات ودانتون وروبسبير الذين تآمروا معًا خلال الثورة.

في البداية ، كان يُنظر إلى القهوة بريبة في أوروبا على أنها مشروب إسلامي ، ولكن قيل إن حوالي 1600 البابا كليمنت الثامن قد استمتع بفنجان لدرجة أنه قال إنه سيكون من الخطأ السماح للمسلمين باحتكارها ، وبالتالي يجب أن يكون كذلك. عمد.

يقال إن شرب القهوة النمساوية قد تلقى دفعة كبيرة عندما تم كسر الحصار التركي لفيينا في عام 1683 ، وحصل المنتصرون الأوروبيون على إمدادات ضخمة من القهوة من المهزومين.

ربما لهذا السبب ، حتى يومنا هذا ، يتم تقديم القهوة في فيينا مع كوب من الماء – تمامًا مثل أكواب القهوة التركية القوية ذات الرواسب الثقيلة في إسطنبول أو دمشق أو القاهرة. هل هذه مجرد مصادفة أم استعارة ثقافية منسية منذ زمن طويل؟

المشروب الذي نسميه “القهوة التركية” هو في الواقع تسمية خاطئة جزئية ، لأن تركيا ليست سوى واحدة من البلدان التي تشرب فيها. في اليونانيسمونها “القهوة اليونانية” ، على الرغم من أن المصريين واللبنانيين والسوريين والفلسطينيين والأردنيين وغيرهم لا يهتمون كثيرًا بهذا الاسم.

لكن هناك تقاليد أخرى لشرب القهوة في العالم العربي. القهوة التي هي موطنها الأصلي في الخليج تكون مُرّة وفي بعض الأحيان تُنكه بالهيل أو بهارات أخرى.

غالبًا ما يتم تقديمها لفترة زمنية مناسبة بعد وصول الضيف – قد يكون تقديم الخدمة في وقت مبكر جدًا اقتراحًا غير مهذب بالتسرع – ثم مرة أخرى قبل المغادرة.

غالبًا ما يأتي قبل كوب صغير من الشاي الأسود الحلو أو بعده. يختلف ترتيب تقديم المشروبين ، ويبدو أنه ليس له أهمية. ما يلفت الانتباه بالنسبة للزائر الغربي هو فكرة أنه يجب تقديم المشروبين المختلفين للغاية في مثل هذا التتابع السريع.

لكن للأسف ، في حين أن القهوة قد ذهبت بالفعل إلى العالم ، فقد انخفض الإنتاج العالمي في اليمن ، ضحية الواردات الرخيصة والمحاصيل المنافسة مثل القات المخدر.

في عام 2011 ، صدرت اليمن 2500 طن فقط على الرغم من وجود محاولات لإحياء زراعة أفضل أنواع القهوة في موطنها الأصلي. اليوم ، لم يتم إدراج أي دولة عربية ضمن المنتجين الرئيسيين في العالم.

Continue reading “القهوة.. مشروب المتصوفون العرب كيف أصبح عالميًا؟”

تعد القهوة من مضادات الأكسدة التي تقلل خطر الإصابة بالسرطانات وفشل القلب، كما أن تناول القهوة الداكنة يساهم بشدة في فقدان الوزن الزائد وتحفيز حرق الدهون، ولكن هناك فئات متعددة ممنوعة من شرب القهوة.

ومع ذلك يشير العلماء إلى أن هناك أشخاص ممنوعون من تناول القهوة وهم :

• مرضى القولون العصبي

إذا كنت مصابًا بمرض القولون العصبي، فلا بد من الحد أو الابتعاد عن المشروبات التي تحتوي على نسب هائلة من الكفايين، ومن أبرزها القهوة، حيث تزيد حدة الأعراض المصاحبة للحالة.

• مرضى الجلوكوما

الضغط يزداد داخل العين لدى كل من يعاني من مرض الجلوكوما، كما هو الأمر الذي يحدث عند تناول القهوة، حيث تزداد أعراض حدة هذا المرض، لذا، لا بد من الحد من تناولها.

• مرضى فرط نشاط المثانة

إذا كنت تعاني من تكرار التبول بشكل كبير، فكثرة تناول الكفايين تزيد من هذا العرض، لذا لا بد من التوقف عن تناولها أو على الأقل الحد منها.

• مصابو أمراض القلب

الكافيين الموجود في القهوة يمكن أن يسبب زيادات مؤقتة في ضغط الدم ومعدل ضربات القلب، لذا، من المهم لأي شخص يعاني من أمراض قلبية موجودة مسبقًا أن يتحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص به، حول ما إذا كان استهلاك القهوة آمنًا أم لا.

• الحوامل

توصي الكلية الأمريكية لأمراض النساء والولادة النساء الحوامل بالحد من الكافيين إلى 200 ملليجرام يوميًا، لتقليل مخاطر الإجهاض والولادة المبكرة وانخفاض الوزن عند الولادة.

• المرضاعات

بما أن الكافيين منشط ومدر للبول، فإن القلق هو أن الأم المرضعة قد تكون معرضة لخطر الإصابة بالجفاف، لذا، يحبذ تجنب الكافيين قدر الإمكان أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.

Continue reading “6 أشخاص ممنوعون من شرب القهوة”

تسعى سلسلة المقاهي التي تركز على الراحة إلى تعزيز وجودها في سوق المقاهي ذات العلامات التجارية في رومانيا وتفكر في التوسع الدولي

تخطط سلسلة القهوة الرومانية Zireto لفتح ما لا يقل عن 30 متجرًا صغيرًا في جميع أنحاء البلاد هذا العام وتتجاوز 100 منفذًا.

تأسست Zireto في سوسيفا في عام 2017 ، وافتتحت 14 منفذًا جديدًا في عام 2022 لتصل إلى 71 منفذًا على مستوى البلاد – نصفها يعمل بنظام الامتياز.

تعد الشركة الآن ثاني أكبر سلسلة قهوة في رومانيا من حيث عدد منافذ البيع ، متقدمة على 56 متجرًا لستاربكس ، ولكنها متأخرة بشكل كبير عن العلامة التجارية الرومانية 5 التي تعمل في أكثر من 400 متجر في جميع أنحاء البلاد.

تدير Zireto في الغالب الأكشاك السريعة والمقاهي الصغيرة ولكنها افتتحت أول متجر لها وأطلقت متجرًا رئيسيًا جديدًا في وسط سوسيفا العام الماضي.

وفي حديثها لوسائل الإعلام المحلية ، قالت مديرة التسويق ماريان موسكاليوك إن التوسع سيستهدف المدن الرومانية ذات الإقبال الكبير. وأضافت أن زيريتو يسعى أيضًا إلى التوسع دوليًا ، على الرغم من عدم الكشف عن التفاصيل بعد.

وقال موسكاليوك إن Zireto حققت مبيعات جماعية تجاوزت 50 مليون بان (10.8 مليون دولار) في عام 2022.

تتوقع أبحاث World Coffee Portal أن يصل إجمالي سوق المقاهي ذات العلامات التجارية الرومانية إلى 940 منفذًا بحلول عام 2027.

يدير Zireto شركة Just Seven ، وهي شركة قابضة رومانية تركز على صناعة الضيافة. تدير الشركة العلامات التجارية للقهوة المعبأة Caffe Barbera 1870 و Caffegia ، جنبًا إلى جنب مع Hotel Bucovina ومقرها Suceava ومطعم Kaffehaus.

Continue reading “مقاهي Zireto تستهدف 100 فرع نهاية عام 2023”

أعلنت مطاعم أمريكانا ، المنصة الرائدة في مجال المأكولات والمشروبات وأحد أكبر مشغلي المطاعم متعددة العلامات التجارية في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا ، عن افتتاح ثاني موقع لقهوة Peet’s Coffee في الإمارات العربية المتحدة في دبي هيلز مول. يأتي ذلك بعد الافتتاح الناجح لأول موقع في فاشون أفينيو في دبي مول.

سيضم مقهى Peet’s Coffeebar في دبي هيلز مول بارًا ديسكفري حيث يمكن للضيوف القيام برحلة شخصية لتناول القهوة وتجربة مزيج القهوة المميز من Peet. هذه ميزة متكاملة في كل مقهى Peet’s Coffeebar ، حيث تدعو العملاء للقيام برحلة شخصية لتناول القهوة من خلال أكواب مخصصة وتذوق الرحلات الجوية ودورات تجربة حسية كاملة يقودها خبراء صناعة القهوة. يتميز هذا الموقع الجديد بمفهوم المساحة المفتوحة في الردهة المشرقة في دبي هيلز مول ، مما يسمح للضيوف بالاستمتاع بقهوتهم المفضلة أثناء التنقل أو الاسترخاء لقضاء عطلة سريعة من فورة التسوق.

لضمان النكهة والرائحة الذروة ، يتم استخدام حبوب البن في غضون 28 يومًا من التحميص أو عدم استخدامها على الإطلاق. تلتزم الشركة بالاستدامة ، وضمان أن يتم الحصول على قهوتها بشكل مسؤول بنسبة 100٪ ، وفقًا لمعايير Enveritas ، بطريقة تكرم المزارعين والبيئة ومجتمعات القهوة. عندما يتعلق الأمر بالتحميص ، يواصل المحامصون ذوو الخبرة في Peet’s California Roastery تحميص كميات صغيرة من الحبوب الممتازة يدويًا مما يؤدي إلى نكهات جريئة فريدة لكل مزيج ومن أصل واحد.

بفضل مساحتها المفتوحة المشرقة وهندستها المعمارية المريحة والأنيقة ، ومجموعة متنوعة من الحبوب ومزيج القهوة والمعجنات والحلويات المصنوعة يدويًا ، يعد Peet’s Coffeebar في دبي هيلز مول بأن يكون وجهة شهيرة لمحبي القهوة في منطقة جنوب دبي.

Continue reading “Peet’s Coffee تتوسع في الشرق الأوسط بافتتاح فرع جديد في دبي هيلز مول”

إذا كنت قد حاولت الإقلاع عن القهوة المحتوية على الكافيين من قبل ، فقد تكون قد واجهت آثارًا جانبية مثل الصداع والتهيج والإرهاق. تشير دراسة جديدة إلى أن شرب القهوة منزوعة الكافيين يمكن أن يقلل من هذه الآثار … حتى لو كنت تعلم أنها خالية من الكافيين فقط.

بقيادة الدكتور ليو ميلز ، بدأ فريق من العلماء في جامعة سيدني بمجموعة من 61 “ممن يشربون القهوة بكثرة” ، جميعهم يتناولون بانتظام ما لا يقل عن ثلاثة أكواب من القهوة التي تحتوي على الكافيين يوميًا.

بعد عدم تناول القهوة لمدة 24 ساعة ، تم قياس أعراض الانسحاب لدى هؤلاء الأشخاص. تم تقسيمهم بعد ذلك إلى ثلاث مجموعات: إحداها أعطيت ماء للشرب ، وواحدة أعطيت قهوة منزوعة الكافيين وقيل لها إنها منزوعة الكافيين ، وواحدة أعطيت قهوة منزوعة الكافيين وقيل لها إنها قهوة عادية تحتوي على الكافيين – بعبارة أخرى ، كذبوا عليها.

عندما طُلب منهم تقييم أعراض الانسحاب بعد 45 دقيقة ، أبلغت المجموعة التي كٌذب عليها عن الانخفاض الأكثر وضوحًا ، على الأرجح بسبب تأثير الدواء الوهمي. ومع ذلك ، فإن المجموعة التي عرفت أنها كانت تشرب قهوة منزوعة الكافيين أبلغت عن انخفاض أكبر بكثير من مجموعة المياه.

تحدث هذه الظاهرة ، التي تسمى تأثير الدواء الوهمي المفتوح ، عندما يكون هناك شيء معروف بأنه دواء وهمي ينتج عنه تأثيرات مفيدة تشبه العلاج الوهمي. في حالة القهوة منزوعة الكافيين المعروفة ، يعتقد العلماء أنه بعد سنوات من ربط مذاق ورائحة القهوة بانخفاض أعراض الانسحاب ، أصبح الأشخاص الخاضعون للاختبار مشروطين بمواصلة تجربة هذا الانخفاض قليلاً – على الرغم من أنهم لم يكونوا يتوقعون ذلك.

في حين أن تأثير الدواء الوهمي المفتوح لن يكون حلاً طويل الأمد لانسحاب الكافيين ، يعتقد ميلز أنه يمكن أن يساعد الذين يتركون القهوة على التغلب على أسوأ ما في رغبتهم في تناول كوب من القهوة منزوعة الكافيين. يمكن أيضًا تطبيق نتائج الفريق على علاج أنواع أخرى من الإدمان الكيميائي.

قال ميلز: “تُظهر هذه الدراسة العوامل المعرفية مثل ما تتوقعه ، ومقدار الدواء الذي تعتقد أنه موجود في جسمك ، يكون له تأثير كبير على كيفية تعرضك لأعراض الانسحاب”. “لقد أجرينا هذه الدراسة لنمذجة بعض العمليات التي ينطوي عليها إدمان أي عقار ، بما في ذلك العقاقير الأكثر خطورة أو الضارة. ما وجدناه يعطي بعض الأمل في تطوير علاجات جديدة للإدمان تتضمن تأثيرات العلاج الوهمي.”

Continue reading “القهوة منزوعة الكافيين تقلل من آثار انسحاب الكافيين”