“سترونجهولد” راعيا رسميا للإنتاج لبطولة تحميص القهوة العالمية لعام 2024-2027

أعلنت جمعية القهوة المتخصصة (SCA) اختيار “سترونجهولد” راعيا رسميا للإنتاج لبطولة تحميص القهوة العالمية (WCRC) للفترة 2024-2027 ، مع توفير الألة طراز “9سترونج هولد إس إكس9” لبطولة WCRC لعام 2024. تعتبر محمصة الإنتاج قطعة حيوية من معدات بطولة تحميص القهوة العالمية WCRC، حيث يستخدمها الأبطال الوطنيون في ممارساتهم التحميص، وتحميص الإنتاج لكل من القهوة ذات الأصل الواحد والخلطات.
بطولة تحميص القهوة العالمية WCRC هو الحدث السنوي لبطولة القهوة العالمية (WCC) الذي يعترف بالتميز في تحميص القهوة، وتقييم المنافسين من حيث تقييم القهوة وإعدادها ومزجها ومهاراتهم الشاملة عبر الممارسة والعينات وتحميص الإنتاج. وشهدت المسابقة نمواً هائلاً في السنوات الأخيرة، حيث شارك 130 متنافساً في النسخ الثماني منذ انطلاقتها في عام 2013.

أصبحت بطولة العالم للقهوة (WCC) ممكنة بفضل دعم وتفاني مجموعة واسعة من المنظمات والأفراد. ويتكامل هذا الدعم مع الجهات الراعية المؤهلة، أي الشركات المصنعة التي توفر المعدات والمنتجات التي يستخدمها المنافسون على المسرح. إلى جانب دعم برامج جمعية القهوة المختصة SCA الأوسع، يوقع الرعاة المؤهلون اتفاقيات متعددة السنوات لدعم النمو الاستراتيجي للمسابقات وتخصيص الوقت والموارد لضمان أن كل منافس في بطولة العالم يستخدم نفس المعدات عالية الجودة.

وقال يانيس أبوستولوبولوس، الرئيس التنفيذي لجمعية القهوة المختصة : “تعتبر “سترونجهولد” شريكًا رائعًا، ويسعدنا أن نرحب بهم باعتبارهم محمصة الإنتاج الرسمية لبطولة تحميص القهوة العالمية 2024-2027، حيث نرى هذه المنافسة تنمو.” “لقد كانت “سترونجهولد” شريكًا ممتازًا في العديد من مبادرات وفعاليات جمعية القهوة المختصة SCA الأخرى في السنوات القليلة الماضية، ولا يمكننا أن نكون أكثر سعادة للدخول في هذه الشراكة طويلة الأمد معهم.”

من جانبه قال جيسون وو، الرئيس التنفيذي لشركة “سترونجهولد” : “نحن ملتزمون في “سترونجهولد” بدفع حدود تكنولوجيا التحميص، مع وضع أهدافنا البيئية والاستدامة في الاعتبار”. “بينما نستهل عصر التحميص التجاري الكهربائي بالكامل، يسعدنا أن يتم الاعتراف بجهودنا، حيث تم اختيارنا كمعدات الإنتاج الرسمية لبطولة تحميص القهوة العالمية المرموقة. ويمثل هذا خطوة مهمة إلى الأمام بالنسبة لنا، حيث يتحدى معيار الصناعة ويجلب مستقبلًا مستدامًا اقتصاديًا وبيئيًا إلى المسرح العالمي.

ستدعم “سترونجهولد” بطولة العالم لتحميص القهوة باعتبارها الراعي الرسمي لتحميص الإنتاج، بدءًا من حدث 2024 الذي يستضيفه معرض عالم القهوة كوبنهاج، الدنمارك، في يونيو. ونحن نتطلع إلى شراكة مثيرة خلال السنوات المقبلة. Continue reading ““سترونجهولد” راعيا رسميا للإنتاج لبطولة تحميص القهوة العالمية لعام 2024-2027″

ضبط كمية الكافيين التي تتناولها..كم ومتى ولماذا يهم وفقًا للخبراء؟

يعتمد الكثير من الأفراد على الكافيين لتزويدهم بالطاقة خلال اليوم، لكن تحقيق التوازن الصحيح أمر بالغ الأهمية لتجنب اضطرابات النوم والعصبية.

توصي إدارة الغذاء والدواء بحد أقصى للكافيين يوميًا يبلغ 400 ملليجرام للبالغين، أي ما يعادل تقريبًا أربعة فناجين من القهوة. ومع ذلك، يشير الخبراء إلى أن الكمية المثالية قد تكون أقل مما تعتقد.

توصي أستريد نيليج، مديرة الأبحاث الفخرية في المعهد الوطني الفرنسي للصحة والأبحاث الطبية، بتناول حوالي 100 إلى 150 ملليجرام، أي ما يعادل تقريبًا كوبًا أو كوبًا ونصف من القهوة، للحصول على دفعة صحية.تبدأ التأثيرات بعد حوالي خمس دقائق من تناولها، وتصل إلى ذروتها بعد 15 دقيقة إلى ساعتين، اعتمادًا على عوامل مثل الأكل وسرعة التمثيل الغذائي. وتجاوز هذه الكمية، كما هو موضح في دراسة نشرت في مجلة نيو إنغلاند الطبية، يمكن أن يؤدي إلى نوم أقل بمعدل 30 دقيقة.

تلعب قدرة جسمك على استقلاب الكافيين دورًا حاسمًا في تأثيره على النوم. تعني الاختلافات الجينية أن بعض الأشخاص يستقلبونه ببطء أو بسرعة. قد يعاني أصحاب عملية التمثيل الغذائي البطيء من نوم أقل لمدة ساعة تقريبًا عند تناول القهوة، في حين لا يرى أصحاب عملية التمثيل الغذائي السريع أي تغيير.

ولتعظيم فوائد التنشيط وتجنب التوتر، يوصي الخبراء بتأخير الكوب الأول حتى الساعة 9:30 صباحًا حتى 11 صباحًا. مستويات الكورتيزول، هرمون التوتر الرئيسي، تصل إلى ذروتها في الصباح، وتناول القهوة في وقت مبكر جدًا يمكن أن يزيد هذه المستويات، مما يؤدي إلى استجابات إجهاد غير ضرورية.

إذا وجدت نفسك تتجه لتناول الشاي في فترة ما بعد الظهر، فضع في اعتبارك محتواه من الكافيين، حوالي ربع كمية القهوة. ومع ذلك، فإن تناول الكافيين في وقت قريب جدًا من وقت النوم يمكن أن يعطل النوم عن طريق منع مستقبلات الهرمونات مثل الأدينوزين والميلاتونين. يقترح الخبراء قطع الكافيين قبل 6 ساعات من النوم، ويقترح البعض قطعه مبكرًا للحصول على نوم مريح أثناء الليل.

يوصي الدكتور ديردري كونروي، خبير النوم في جامعة ميشيغان، بالتخلص من جميع المنتجات التي تحتوي على الكافيين قبل ثماني ساعات من موعد النوم، مع التركيز على الحساسيات المتفاوتة التي قد يعاني منها الأفراد تجاه الكافيين.

في الختام، تحسين تناول الكافيين لا يتضمن مراقبة الكمية فحسب، بل التوقيت أيضًا. إن فهم كيفية تأثير الكافيين على جسمك وتعديل استهلاكك وفقًا لذلك يمكن أن يساهم في نوم أفضل وصحة عامة، حيث تم ربط قلة النوم بمشاكل صحية مختلفة. توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بالنوم لمدة ثماني ساعات في الليلة، وهو الهدف الذي يقال إن واحداً من كل ثلاثة بالغين يفشل في تحقيقه.

Continue reading “ضبط كمية الكافيين التي تتناولها..كم ومتى ولماذا يهم وفقًا للخبراء؟”

إيذانًا بعصر جديد.. مجموعة سيمونيلي تفتتح مكتبًا فرعيًا للشرق الأوسط في دبي

دبي، 15 يناير 2024(QW) – اتخذت مجموعة سيمونيلي، الشركة الرائدة عالميًا في مجال معدات وتقنيات القهوة، خطوة مهمة نحو التوسع الدولي بافتتاح مكتبها الفرعي الجديد في دبي. ويتمتع فرع الشرق الأوسط بموقع استراتيجي كمركز للمبيعات والخدمات الفنية والتعليمية، ومن المتوقع أن يلعب دورًا محوريًا في تلبية احتياجات سوق القهوة الديناميكي في المنطقة.

يأتي الكشف عن مكتب مجموعة سيمونيلي في الشرق الأوسط، الواقع في مبنى المستودع رقم 1، طريق سمارك 3 أم سقيم شرقًا بالقرب من مول الإمارات – القوز الصناعية الثالثة – دبي، مزودًا بميزة إضافية تتمثل في مختبر الخبرة. تم تصميم هذه المساحة التجريبية الحديثة للسماح للزوار بالمشاركة العملية مع أحدث الابتكارات من العلامتين التجاريتين  “فيكتوريا أردوينو” و “نوفا سيمونيلي“.

ومن المقرر أن يظهر فريق الشرق الأوسط لأول مرة في معرض عالم القهوة دبي (WOC Dubai)، الذي سيقام في الفترة من 21 إلى 23 يناير في الجناح Z6-F40. وستكون هذه المنصة بمثابة منصة لعرض المنتجات والتقنيات المتطورة التي تقدمها مجموعة سيمونيلي.

,أعرب ماركو فيليزياني، الرئيس التنفيذي لمجموعة سيمونيلي، عن حماسه للخطوة الإستراتيجية الأخيرة للشركة، قائلاً: “تحتاج السيناريوهات الجديدة إلى استراتيجيات جديدة تتيح لنا أن نكون ديناميكيين ومتفاعلين مع طلبات عملائنا، خاصة عند التوزيع إلى أكثر من 100 دولة حول العالم. إن قرار الافتتاح في دبي، بعد الافتتاحات في ملبورن ولندن وليون وسنغافورة وسياتل، يعتمد على علاقتنا ذات التوجه الإنساني مع السوق.

وتابع فيليزياني: “تسمح المكاتب الفرعية للشركة بالاستجابة بسرعة للتغيرات المستمرة والسريعة التي يفرضها السوق في اتجاهنا. أتمنى لفيدريكو أورتيل، المدير العام لمجموعة سيمونيلي الشرق الأوسط، وفريقه بأكمله، بداية رائعة للاستمرار المساهمة في نمو صناعة القهوة من خلال ابتكاراتنا وأساليبنا التعليمية وطرقنا المستدامة.”

يعكس توسع مجموعة سيمونيلي في دبي التزامها بتوفير الدعم والخدمات المحلية لعملائها في الشرق الأوسط مع تعزيز الابتكار والنمو في صناعة القهوة. ويستعد فرع الشرق الأوسط الذي تم إنشاؤه حديثًا للعب دور رئيسي في تشكيل مستقبل تجارب القهوة في المنطقة.

Continue reading “إيذانًا بعصر جديد.. مجموعة سيمونيلي تفتتح مكتبًا فرعيًا للشرق الأوسط في دبي”

جمعية القهوة المختصة بالإمارات تُعلن أسماء المتنافسين في بطولة الباريستا وفن اللاتيه الوطنية لعام 2024 في ‘عالم القهوة دبي’

دبي، 14 يناير 2024(QW) – أعلنت جمعية القهوة المختصة بدولة الإمارات العربية المتحدة عن القائمة الرسمية للمتنافسين في بطولة الإمارات الوطنية للباريستا وبطولة الإمارات الوطنية لفن اللاتية  لعام 2024،والتي تقام على هامش المقررة للاندماج في فعاليات معرض ‘عالم القهوة دبي’ من 21 إلى 23 يناير 2024، في قاعة زعبيل بمركز دبي التجاري العالمي بدبي.

قائمة الـ 10 متنافسين في بطولة الإمارات الوطنية للباريستا 2024:

  1. كمال ريسياد – أرتشرز كوفي
  2. أجيت تامانج – ريفيل روستري
  3. يانيث مارتينيز – نولوز
  4. مايكيلا آن روازول – تايبيكا كافيه
  5. هبة الوفي – روست ستوري
  6. ماريام إيرين بينزا – كوزميك جاردن كوفي روستري
  7. نوران البناي – كوفي أركيتيكتشر
  8. سونام شيربا – كرانتي روسترز LLC
  9. ألدي نوجروهو – ذا إسبريسو لاب
  10. ليدي لورينا روبيو فيليز – كولناجو كافيه

قائمة الـ 11 متنافسًا في بطولة الإمارات الوطنية لفن اللاتية  2024 – :

  1. مندريك الباس – جولدبوكس روستري دبي
  2. أنجيلو لاجاتا – نمبر فايف كافيه
  3. زيشان حيدر – سبيل ذا بينز
  4. جون بول ديل – دوبيو روسترز
  5. راجو تامانج – تشابتر باي ريبونايرا
  6. كينيث مارك داغيام – فورم روستري
  7. جلفيكلي رايموند أمبوان – درفن باي بورش
  8. بلال سعيد – فين كوميونيتيز كافيه
  9. بلوال خان بلال – ناوبل سبيشالتي كوفي بوتيك
  10. فينسنت سالينجاي – دارك دور
  11. ميلان ثابا ماجار – لامارز

وتقدم جمعية القهوة المختصة بالإمارات العربية المتحدة بالشكر لرعاة الفعالية على إسهامهم القيم ودعمهم المتواصل وهم كمايلي :

رعاة البطولة:

  • Victoria Arduino
  • Brewing Gadgets
  • Toddy
  • Arjmst
  • Azzaalqubaisi
  • Oatly

رعاة صالة الشراب:

  • Victoria Arduinoofficial
  • Brewing Gadgets
  • GoldenPaper Cup UAE
  • Oatly

المتطوعون مدعوون للتسجيل والمشاركة في هذا الحدث الناجح. وتشجع المجتمع القهوة في الإمارات على المشاركة. تذاكر الدخول متاحة على موقع عالم القهوة دبي.

لمزيد من المعلومات، يرجى التواصل عبر البريد الإلكتروني: [email protected]

انضموا إلينا للاحتفال بمهارات فن صنع القهوة في بطولة الباريستا وفن اللاتيه الوطنية لعام 2024!

Continue reading “جمعية القهوة المختصة بالإمارات تُعلن أسماء المتنافسين في بطولة الباريستا وفن اللاتيه الوطنية لعام 2024 في ‘عالم القهوة دبي’”

بالتعاون مع “فيكتوريا أردوينو” و “تودي”، يستضيف مقهى المخا 1450 ليلة من تميز القهوة

دبي، 13 يناير 2024 (QW)- يستعد مقهى المخا 1450، الرائد في عالم القهوة المختصة الفاخرة في دبي، لتنظيم ليلة لا تُنسى بهدف إشعال الحواس والاحتفال بعالم القهوة. بالتعاون الوثيق مع عمالقة الصناعة “فيكتوريا أردوينو” و “تودي”، يدعو مقهى المخا 1450 عشاق القهوة للانضمام إليهم في حدث حصري مليء بالمناقشات والابتكارات.

أجندة الحدث:

  1. مناقشة مفتوحة مع أكثر منتجي القهوة ابتكارًا في بنما: سيستضيف مقهى المخا 1450 حوارًا مفتوحًا مع بعض من أكثر منتجي القهوة ابتكارًا في بنما، حيث سيقدمون رؤى قيمة حول عالم زراعة وإنتاج القهوة. اكتشف الشغف والتفاني وراء صنع الكوب المثالي.

  2. عرض حول القهوة الباردة ومناقشة مفتوحة مع فريق “تودي”: انغمس في فن تحضير القهوة الباردة مع عرض جذاب من فريق مقهى المخا 1450، تليه مناقشة مفتوحة مع فريق “تودي”، المعروف بالتزامه بتقديم تجربة عالية الجودة في تحضير القهوة الباردة. شارك في مناقشة مفتوحة حول التفاصيل الدقيقة لتحضير القهوة الباردة وأسرار طعمها الاستثنائي.

  3. العرض الأول لآخر إبداعات مقهى المخا 1450 – “بلاك إيجل مافيريك” المصممة حسب الطلب مع تقنية Pure Brew: كن أول من يشهد الكشف عن أحدث تحفة من مقهى المخا 1450، وهي “بلاك إيجل مافيريك” المصممة حسب الطلب، والتي تتميز بتقنية Pure Brew. استمتع بسيمفونية النكهات في كل رشفة، حيث يستمر مقهى المخا 1450 في إعادة تعريف الرفاهية في عالم القهوة المختصة.

تفاصيل الحدث:

يستقبل مقهى المخا 1450 جميع عشاق القهوة ليشاركوا في هذه الليلة الاستثنائية، حيث تتلاقى العاطفة والابتكار والرفاهية لخلق تجربة لا تُنسى. حدد تاريخ 22 يناير 2024، الساعة 8:00 مساءً، وانضم إلينا للاحتفال بعالم القهوة المختصة الغني والمتنوع.

Continue reading “بالتعاون مع “فيكتوريا أردوينو” و “تودي”، يستضيف مقهى المخا 1450 ليلة من تميز القهوة”

الرئيس التنفيذي لـ “كوفي آيلاند” كونستانتينوس كونستانتينوبولوس يستعرض التحديات والفرص التي تشكل ملامح صناعة القهوة في عام 2024

استعرض كونستانتينوس كونستانتينوبولوس، الرئيس التنفيذي لشركة “كوفي آيلاند“، في حديث خاص لتقرير القهوة العالمي GCR، التحديات والفرص التي تشكل ملامح صناعة القهوة في عام 2024. بدءا من الذكاء الاصطناعي وليس انتهاء بعدم الاستقرار الجيوسياسي المعاصر واضطرابات سلاسل الإمداد.

وأشار  كونستانتينوبولوس إلى أن التزام “كوفي آيلاند” في عام 2024 يركز بشكل رئيسي على ترسيخ وجودها في الأسواق الحالية وتعزيز التوسع الدولي من خلال شراكات استراتيجية ونماذج أعمال متنوعة، مؤكدا التزامهم بتقديم تجارب قهوة فريدة لا مثيل لها، مع التفكير الدقيق في اختيار الأسواق الدولية الرئيسية لتقديم هذه التجارب لجماهير جديدة.

وأوضح كونستانتينوبولوس أن صناعة القهوة تشهد تحولًا هامًا من خلال التطورات الرقمية، مع تأثيرها على مختلف مراحل سلسلة التوريد. تقوم ممارسات الزراعة الذكية بتمكين مزارعي القهوة من الحصول على بيانات حول ظروف التربة وأنماط الطقس وصحة المحاصيل، بهدف تحسين طرق زراعتهم وتعزيز الاستدامة.

وأوضح أن الذكاء الاصطناعي ساهم بشكل كبير في تحول العديد من الصناعات، وأن قطاع القهوة ليس استثناءً. يرى فيه العديد من الوعود في تحسين الكفاءة والجودة وتعزيز التجارب الشخصية.

وأكد كونستانتينوبولوس على أن التحديات البيئية، بما في ذلك مشكلة النفايات البلاستيكية وتأثيرات التغير المناخي على الزراعة، ستكون أحد أولويات الصناعة، متأثرةً بشكل كبير في المزارعين وقطاع الإنتاج.

وأعتبر كونستانتينوبولوس أن النفايات البلاستيكية، التي تأتي أساسًا من التعبئة والتغليف، تشكل تهديدًا متزايدًا للبيئة والطبيعة، وتمثل إهدارًا للموارد، مما يستدعي الحاجة إلى اقتصاد دائري أكثر خضرة يعتمد على تجنب النفايات وإعادة التدوير.

وسلط الضوء على تنوع التحديات والفرص التي تواجه صناعة القهوة، مشيرًا إلى أن عدم الاستقرار في المشهد الجيوسياسي المعاصر واضطرابات سلسلة التوريد وتأثيرات تغير المناخ تلعب دورًا كبيرًا. يشدد على أن ارتفاع أسعار السلع الأساسية وتطور سلوك المستهلكين يتطلب نهجًا مبتكرًا لتقديم القيمة.

وأعتبر أن ارتفاع تكاليف الطاقة والمعايير البيئية الأكثر صرامة يحث الصناعة على تنفيذ ممارسات مستدامة. يرى أن هناك طلبًا متزايدًا على التشغيل المسؤول والأخلاقي للشركات، مع التركيز أكثر فأكثر على الدور الاجتماعي والإنساني. يشدد على أن الشركات يجب أن تخطط لإجراءات تسهم في التنمية المستدامة والتضامن الاجتماعي، مع ضمان الثقة بين الشركة والموظفين والمجتمع المحلي والمجتمع العام.

في الختام، يعبر كونستانتينوبولوس عن تفاؤله، معتبرًا أنه من خلال التعرف على التحديات وتبني المبادرات، يمكن لصناعة القهوة أن تصبح نموذجًا للتغيير الإيجابي في عالم ديناميكي، وسيتم بناء عالم أفضل وأجمل للأجيال القادمة.

يُذكر أن “كوفي آيلاند” تأسست في عام 1999 في باتراس، حيث استمرت رحلتها في عالم القهوة الفاخرة، مُميزة بالابتكار والتفاني في تقديم تجارب فريدة لمحبي القهوة، في السوق السويسرية ومدينة دبي في دولة الإمارات العربية المتحدة.

Continue reading “الرئيس التنفيذي لـ “كوفي آيلاند” كونستانتينوس كونستانتينوبولوس يستعرض التحديات والفرص التي تشكل ملامح صناعة القهوة في عام 2024″

“ريبورن كوفي” تخصص مليون دولار للتوسع العالمي والدخول إلى أسواق الإمارات وكوريا

أعلنت شركة “ريبورن كوفي“، التي تتخذ من ولاية كاليفورنيا الأمريكية مقرًا لها، عن تخصيص استثمار بقيمة مليون دولار أمريكي للتوسع العالمي، مع خطط لافتتاح متجرين في الإمارات وكوريا الجنوبية. يعد هذا الاستثمار الذي قدمه رئيس الشركة، فاروق أرجموند، “تأييدًا هامًا”، معبرًا عن تقديره للقيمة الحالية للشركة وفرص نموها.

بعد النجاح الذي حققته بفتح أول متجر دولي لها في كوالالمبور، ماليزيا، في نوفمبر 2023، تستهدف “ريبورن كوفي” التوسع إلى دولة الإمارات العربية المتحدة وكوريا الجنوبية. وعبر فاروق أرجموند، أكد على تفاؤله وثقته في مهمة ورؤية الشركة، معتبرًا التزامه بها أكثر من قرار مالي.

ومن المتوقع أن يتبع هذا الإعلان توسعًا إضافيًا في سوق سنغافورة وإندونيسيا، بالإضافة إلى افتتاح متجر في دبي، الإمارات العربية المتحدة، وفي دايجون، كوريا الجنوبية.

تدير “ريبورن كوفي” حاليًا 14 متجرًا في كاليفورنيا وموقعًا واحدًا في ماليزيا، وتخطط لفتح متجرين رائدين في مدن كاليفورنيا هذا العام، إلى جانب فروعها الأولى خارج الولاية في تكساس وميزوري.

في يوليو 2023، حصلت “ريبورن كوفي” على خط ائتمان بقيمة مليون دولار من شركة تطوير العقارات DRE Inc.، بهدف تسريع مبادرات الشركة، بما في ذلك إطلاق منتجات جديدة وتوسيع الفروع وتعزيز عمليات التجارة الإلكترونية. المؤسس الرئيسي لشركة DRE Inc.، دينيس إجيدي، يشغل أيضًا منصب نائب رئيس مجلس إدارة “ريبورن كوفي”.

في أكتوبر 2023، وقعت “ريبورن كوفي” اتفاقية شراكة استراتيجية مع فندق ميلينيوم في أبو ظبي، تستهدف فتح متجر في الفندق هذا العام وعلى الأقل 10 فروع في غضون خمس سنوات. تعد هذه الشراكة الاستراتيجية خطوة حاسمة في استراتيجية توسع “ريبورن كوفي” على الصعيدين المحلي والدولي.

تأسست “ريبورن كوفي” في عام 2015 بواسطة جاي كيم، ورغم تسجيلها لخسارة صافية بلغت 2.3 مليون دولار خلال الفترة من يناير إلى يونيو 2023، فإن الشركة تظل متفائلة بمستقبلها، وذلك بدعم من التزامها بتقديم جودة عالية وتحقيق رؤيتها الاستراتيجية نحو النجاح العالمي.

Continue reading ““ريبورن كوفي” تخصص مليون دولار للتوسع العالمي والدخول إلى أسواق الإمارات وكوريا”

“فيكتوريا أردوينو” و “نوفا سيمونيلي” تستعدان لافتتاح مختبر للخبرة في دبي

يستعد رائدا آلات الإسبريسو، “فيكتوريا أردوينو” و “نوفا سيمونيلي“، للافتتاح الكبير لمختبر خبرة مكرس لتجربة القهوة في دبي.

سيقام حفل الافتتاح ، المخصص لعشاق القهوة والمتخصصين في هذا المجال، يوم الأحد 21 يناير، من الساعة 7:00 مساءً إلى 9:00 مساءً في المتسودع رقم 1، مبنى سمارك 3، القوز، دبي، الإمارات العربية المتحدة.

يهدف مختبر الخبرة الذي سيباشر أعماله في دبي إلى إعادة تعريف مشهد القهوة في دبي من خلال الجمع بين أفضل الابتكارات في مجال القهوة والتصميم والنكهة.

ويسر فيديريكو أورتيل، المدير العام لشركة سيمونيلي في الشرق الأوسط، وأنطونيو أوريا، الخبير في مجتمع زصناعة القهوة ، دعوة عشاق القهوة وخبراء الصناعة وجمهور مختار،لحضور هذا الحفل الذي سيكون حدثاً لايمكن تفويته لمن يقدرون القهوة وفن القهوة..

لحضور هذا الكشف الحصري، تأكد من قبول الدعوة الرسمية والتسجيل على الفور. كن من بين أول من يشهد التكنولوجيا المتطورة والعاطفة والإبداع الذي تجلبه “فيكتوريا أردوينو” و “نوفا سيمونيلي”  إلى عالم القهوة.

Continue reading ““فيكتوريا أردوينو” و “نوفا سيمونيلي” تستعدان لافتتاح مختبر للخبرة في دبي”

تضمنت تحديثات مثيرة: إصدار قواعد ولوائح بطولات كوبنهاجن العالمية للقهوة 2024

أخيرا وبعد طول إنتظار أصدرت جمعية القهوة المختصة  قواعد ولوائح بطولات كوبنهاجن العالمية للقهوة 2024، بما في ذلك بطولة العالم لفن اللاتيه (WLAC)، وبطولة العالم للقهوة بروح طيبة (WCIGS)، وبطولة العالم لتحميص القهوة (WCRC)، وبطولة Cezve/Ibrik (CIC).

تم تصميم هذه البطولات، المقرر عقدها في الفترة من 27 إلى 29 يونيو في كوبنهاجن، الدنمارك، كجزء من معرض عالم القهوة كوبنهاجن ، لعرض أفضل فنون القهوة في العالم.

بقيادة اللجنة الإستراتيجية للمنافسة في بطولات العالم للقهوة WCC، وهي مجموعة قيادية تطوعية تجتمع بانتظام للعمل على المبادرات الإستراتيجية، بما في ذلك تحديثات القواعد، التي تعزز مجتمع المنافسة وتحافظ على تقدم المسابقات للأمام.

تهدف التحديثات إلى تحسين تجربة المنافسة ومواكبة الديناميكيات المتطورة لصناعة القهوة.

تتضمن التغييرات التي أدخلت نقل جزء من بطولة العالم لفن اللاتيه (WLAC) إلى الدور نصف النهائي، حيث يتعين على المتنافسين تسمية تصميم Art Bar الخاص بهم، كما تم زيادة وقت الأداء بمقدار دقيقة واحدة للدور قبل النهائي والنهائي. وتم تقديم مقياس تصنيف جديد من 0 إلى 3، وتم توسيع اختيار آلات القهوة، بما في ذلك النماذج شبه الأوتوماتيكية والآلية بالكامل.

وفي بطولة العالم لتحميص القهوة WCRC، تعكس التحسينات التي تم إدخالها على قسم الحلاوة ومقياس تصنيف درجة الحرارة الأكثر تفصيلاً أبحاث جمعية القهوة المختصة SCA الحالية وتزود الحكام بأدوات تسجيل أكثر دقة. لقد تم تخفيف مقياس تقييم درجة الحرارة، وأصبحت الإجراءات في قسم تقييم تحميص الإنتاج أكثر تفصيلاً لتحسين إجراء الحجامة العمياء، وتم إنشاء ورقة نتائج جديدة لرئيس الحكام لتتبع معلومات الدقة.

كما تمت زيادة أحجام المحطات لـ CIC وتمت إعادة صياغة قسم تقييم بطولة العالم للقهوة بروح طيبة WCIGS من أجل الوضوح.

وبحسب جميعة القهوة المختصة تضمن التحديثات الصغيرة عبر جميع البطولات الاتساق والوضوح طوال بطولة العالم للقهوة.

قواعد بطولة العالم لفن اللاتيه WLAC لعام 2024

قواعد بطولة العالم للقهوة بروح طيبة WCIGS لعام 2024

قواعد بطولة العالم لتحميص القهوة WCRC لعام 2024

قواعد CIC لعام 2024

Continue reading “تضمنت تحديثات مثيرة: إصدار قواعد ولوائح بطولات كوبنهاجن العالمية للقهوة 2024”

نضال مزارعي البن المستمر من أجل رأس المال العامل

في المشهد المعقد لإنتاج القهوة، تشكل الطبيعة الموسمية للحصاد تحديًا فريدًا لمزارعي القهوة. عادةً ما يتلقون الدفع مرة واحدة سنويًا خلال موسم الحصاد، ويُعهد إلى هؤلاء المزارعين بإدارة هذا المبلغ المقطوع على مدار العام. ومع ذلك، فإن عدم القدرة على التنبؤ بالعائدات، والنفقات غير المتوقعة، وديناميكيات السوق المتغيرة باستمرار غالبا ما تدفعهم إلى البحث المستمر عن الحلول المالية.

المزارعون أصحاب الحيازات الصغيرة عالقون في الدورة:

بالنسبة لمزارعي القهوة من أصحاب الحيازات الصغيرة، وخاصة أولئك الذين يعتمدون على كل محصول لكسب قوتهم، تتفاقم التحديات. ويعيشون من الحصاد إلى الحصاد، وغالبًا ما يفتقرون إلى الدعم المالي اللازم للتنقل خلال بقية العام. إن غياب الأرباح الكبيرة والضمانات المحدودة يزيد من تعقيد قدرتها على تأمين القروض بأسعار فائدة مواتية، مما يجعل الائتمان إما بعيد المنال أو مرهقاً اقتصادياً.

التعاونيات كمنارة أمل:

وفي محاولة للتخفيف من هذه التحديات، يختار بعض أصحاب الحيازات الصغيرة الانضمام إلى التعاونيات. ولا تساعد هذه المشاريع التعاونية في تقاسم تكاليف المدخلات مثل الأسمدة والمبيدات الحشرية فحسب، بل تزيد من احتمال قيام المقرضين بتقديم الدعم المالي لمجموعات أكبر من المنتجين. ومع ذلك، فإن الواقع هو أنه لا يمكن لجميع المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة أن يجدوا العزاء بسهولة في الانضمام إلى التعاونيات، ولا تزال الحواجز قائمة.

العوائق التي تحول دون الوصول إلى التمويل:

إن الحصول على التمويل ليس بالأمر السهل بالنسبة لمزارعي البن، وخاصة أولئك الذين يقيمون في المناطق الريفية. هناك حجر عثرة كبير يتمثل في قضية الثقافة المالية المنتشرة. يشير كاميلو إنسيسو، المدير العام لمنظمة ASOPEP في بلاناداس، كولومبيا، إلى الصعوبة التي يواجهها المنتجون غير المنظمين في تلقي الدعم المالي. وفي المناطق التي يسود فيها بيع القهوة الرطبة، يؤدي الافتقار إلى تقييمات السوق وإمكانية التتبع إلى تفاقم المشكلة.

بالإضافة إلى ذلك، يفتقر العديد من المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة إلى المعرفة المالية الأساسية اللازمة للاقتراض، كما أن غياب تاريخهم الائتماني يترك البنوك دون أساس موثوق لتقييم المخاطر. غالبًا ما تكون وثائق ملكية الأراضي، وهي شرط أساسي للعديد من المعاملات المالية، مفقودة، مما يتفاقم بسبب القضايا الاجتماعية مثل القيود المتعلقة بنوع الجنس على ملكية الأراضي.

الدور الحاسم لبرامج الثقافة المالية:

ولمواجهة هذه التحديات، يعد تنفيذ برامج محو الأمية المالية وإنشاء ممارسات فعالة لإدارة الوثائق أمرًا ضروريًا. تلعب التعاونيات، باعتبارها وسطاء بين المزارعين والمقرضين، دورًا حيويًا في دعم المزارعين في جمع وتنظيم الوثائق والبيانات اللازمة لطلبات القروض.

التحديات على الأرض:

وفي حين يُنظر إلى التعاونيات على أنها مصادر محتملة للبيانات عن المحاصيل السابقة للمزارعين الأفراد الذين يسعون للحصول على القروض، فإن الواقع أبعد ما يكون عن البساطة. وكثيراً ما يواجه المزارعون مقاومة عندما يطلبون مثل هذه المعلومات من المقرضين السابقين داخل التعاونيات، مما قد يعرضهم للخطر كمقرضين أنفسهم. وقد لجأت بعض المجتمعات المنتجة إلى نظام الاقتراض والإقراض المتبادل، مما عزز الترابط بين المزارعين.

ومع ذلك، يأتي هذا النظام التعاوني مع مجموعة التعقيدات الخاصة به. ويؤدي دعم المزارعين لبعضهم البعض من خلال القروض خلال مواسم الحصاد وفي غير المواسم إلى إنشاء توازن دقيق يربط بين الظروف الاقتصادية والآثار الاجتماعية. ومن المحتمل أن يؤدي إدخال آليات تمويل خارجية إلى تعطيل هذه الأنظمة التعاونية القائمة منذ فترة طويلة.

تقلبات السوق وتغير المناخ:

صناعة القهوة ليست محصنة ضد التحديات الاقتصادية والبيئية الأوسع. وقد أدت تقلبات السوق في السنوات الأخيرة إلى زيادة عدم اليقين في توقعات الدخل لمزارعي البن، مما أثر على المخاطر المتوقعة التي يواجهونها على المقرضين. وفي الوقت نفسه، فإن التأثير المتصاعد لتغير المناخ، والذي يتجلى في ارتفاع حالات الآفات والأمراض وأنماط الطقس غير المنتظمة، جعل المقرضين أكثر حذرا بشأن تمويل زراعة البن، وغالبا ما يربطون أسعار فائدة مرتفعة بشكل فاحش.

تحديات سلسلة التوريد:

ويلجأ المزارعون، الذين يعانون من تأخر المدفوعات وارتفاع التكاليف، أحيانًا إلى شركاء سلسلة التوريد للحصول على المساعدة. ومع ذلك، فإن التحديات التي تواجهها المحامص، مثل التضخم العالمي وتأخر المدفوعات، وكذلك التجار الذين يتعاملون مع أسعار فائدة مرتفعة بشكل قياسي وانخفاض أسعار القهوة، خلقت بيئة مالية محفوفة بالمخاطر. وقد أدى ذلك إلى تقليص قدرة شركاء سلسلة التوريد على تقديم الدعم المالي الذي كان المزارعون يعتمدون عليه في السابق.

التشكيك في الاعتماد على القروض:

وبالنظر إلى منظور أوسع، يصبح من المناسب التساؤل عن سبب تحول القروض إلى جزء أصيل من صناعة القهوة. ويثير الطايع، وهو باحث في إنتاج القهوة، نقطة مهمة: “إذا كان النظام الذي تعيش فيه يعتمد على الحصول على قرض ولا يمكنك الحصول عليه، فهذه مشكلة حقًا”.

هناك حاجة للتدقيق فيما إذا كانت صناعة القهوة في مكانها الصحيح، الوضع الحالي يديم دورة الاعتماد على التمويل الخارجي. يتحدى الطابع الافتراض القائل بأن المزارعين يجب أن يحتاجوا دائمًا إلى قرض، مما يشير إلى أنه قد يكون من المناسب إجراء إعادة تقييم جوهرية للنظام.

السعي من أجل التغيير المنهجي:

وفي حين أن الهدف على المدى الطويل قد يكون تحسين التعليم المالي والحد من الاعتماد على التمويل الخارجي، فإن الطابع العاجل لهذه القضية يتطلب استراتيجيات قصيرة الأجل. وينبغي أن يكون التركيز على خلق استراتيجيات تعمل على تحسين إمكانية الوصول إلى التمويل في المناطق الريفية، مع الاعتراف بأن التغيير بهذا الحجم هو عملية بطيئة، وغالباً ما يحتاج المزارعون إلى الوصول الفوري إلى رأس المال العامل.

وفي الختام، فإن النضالات المستمرة التي يواجهها مزارعو البن للحصول على رأس المال العامل تؤكد الحاجة إلى حلول شاملة ودقيقة. من برامج محو الأمية المالية إلى معالجة القضايا النظامية داخل الصناعة، يعد بذل جهد تعاوني ضروريًا لإنشاء قطاع قهوة أكثر مرونة وإنصافًا يمكّن أولئك الموجودين في قلب سلسلة التوريد.

Continue reading “نضال مزارعي البن المستمر من أجل رأس المال العامل”

ما الذي نعرفه عن شبكة إنوفيا العالمية لتربية القهوة؟

في مجال زراعة البن، تم إطلاق مبادرة رائدة لإحداث ثورة في المشهد العالمي لتربية البن – تلك هي شبكة إنوفيا العالمية لتربية القهوة، إنها شبكة تابعة لمنظمة أبحاث القهوة العالمية WCR، وهي جهد تعاوني يسعى إلى مواجهة التحديات التي يفرضها تغير المناخ ودفع التحسين الوراثي للقهوة إلى آفاق جديدة من خلال التعاون الدولي.

التحديات في الطرق التقليدية

تواجه برامج تربية القهوة التقليدية معضلة في أعقاب تغير المناخ. غالبًا ما تعمل هذه البرامج، التي تنفذها معاهد القهوة الوطنية الفردية، بشكل منعزل بسبب الطبيعة التنافسية لأنشطة التربية. لقد أدت شيخوخة العلماء، والأساليب التي عفا عليها الزمن، والتمويل المحدود إلى إعاقة التقدم على مدى الخمسين عاما الماضية، مما أدى إلى أزمة في الابتكار تهدد أهداف الاستدامة والجودة وضمان العرض لصناعة القهوة.

حلول مبتكرة

تمثل شبكة إنوفيا العالمية لتربية القهوة منارة للأمل، حيث تجمع البلدان في جهد موحد لتحويل تربية القهوة على مستوى العالم. ويهدف هذا التعاون الفريد إلى تسريع عملية التحسين الوراثي، وضمان تطوير أصناف القهوة المتميزة المصممة خصيصًا لتلبية الاحتياجات المحددة للمزارعين والأسواق.

ويتيح تصميم الشبكة للبلدان المشاركة تجميع الموارد وتقاسم المعرفة ومواجهة التحديات التي يفرضها تغير المناخ بشكل جماعي. ويصبح استخدام أدوات التربية الحديثة أمرا حتميا في مواجهة الحقائق المناخية، وتوفر شبكة إنوفيا المنصة اللازمة للدول لمعالجة هذه التحديات بشكل جماعي. يستخدم هذا النهج التعاوني مجموعة متنوعة من المواد الجينية، مما يتيح إجراء تقييمات واسعة النطاق عبر بيئات مختلفة وتحقيق نتائج تتجاوز متناول البرامج التقليدية الخاصة بكل بلد.

قيادة المكاسب الوراثية

تتمثل الإستراتيجية الرئيسية لشبكة إنوفيا في تسخير القدرات الجماعية للبلدان المشاركة لتسريع وتيرة التحسين الوراثي للقهوة. ومن خلال تعزيز التعاون، تعمل الشبكة على تعزيز القدرة التنافسية بين شركاء إنتاج القهوة، مما يضمن توافق جهود التربية مع احتياجات كل من المزارعين والمستهلكين.

إن تربية القهوة الحديثة، التي تسهلها شبكة إنوفيا ، لديها القدرة على مواجهة تحديات متعددة في وقت واحد. ومن تطوير أصناف مقاومة للآفات والأمراض، إلى تحسين جودة القهوة على ارتفاعات منخفضة وزيادة استقرار الإنتاج في بيئات متنوعة، تهدف الشبكة إلى الدخول في حقبة جديدة من زراعة البن المستدامة.

التأثير المتوقع

بدعم من أحدث التقنيات لتحسين المحاصيل، تتوقع شبكة إنوفيا العالمية لتربية القهوة إحداث تحول في إمدادات القهوة العالمية. ومن خلال اعتماد نهج تربية قائم على الطلب، سيعمل أصحاب الصناعة والمزارعون بشكل تعاوني على تصميم قهوة المستقبل. وعلى مدى العقدين المقبلين، من المتوقع أن تتباهى البلدان المشاركة في الشبكة بمحفظة من الأصناف المحسنة الأكثر إنتاجية، وقدرة على التكيف مع المناخ، ومتنوعة مقارنة بالعروض الحالية.

الميزات الرئيسية لشبكة إنوفيا

تضم شبكة إنوفيا العالمية لتربية القهوة تسعة شركاء عالميين، بما في ذلك كوستاريكا والولايات المتحدة والهند وإندونيسيا وكينيا والمكسيك وبيرو ورواندا وأوغندا، وهم مسؤولون بشكل جماعي عن حوالي 23% من صادرات القهوة العربية ” أرابيكا” في العالم. وتركز الشبكة على تطوير مجموعات تربية متنوعة وراثيا، مع أصناف جاهزة مصممة وفقا للظروف المحلية وطلب السوق. ومن خلال نموذج التعاون – الذي يجمع بين التعاون والمنافسة – تهدف الشبكة إلى خفض التكاليف لكل دولة على حدة مع السماح لها بالتحكم في اختيار الصنف النهائي وإصداره.

نموذج التعاون: نموذج جديد

يقترح نموذج إنوفيا إطار عمل “للتعاون”، مع الاعتراف بأن التعاون على نطاق عالمي ضروري لمواجهة التحديات التي يفرضها تغير المناخ. ومع تعزيز التعاون، يعترف النموذج أيضًا بالطبيعة التنافسية لجهود التربية الوطنية، ويقدم نهجًا فريدًا حيث يؤدي التعاون الأعمق إلى تعزيز القدرة التنافسية بين البرامج الوطنية المشاركة.

وفي الختام، تبرز شبكة إنوفيا العالمية لتربية البن كمنارة أمل لمستقبل زراعة البن. ومن خلال التعاون والابتكار والالتزام بمواجهة تحديات عصرنا، تمهد هذه المبادرة الطريق لصناعة قهوة أكثر استدامة ومرونة وتنوعًا.

Continue reading “ما الذي نعرفه عن شبكة إنوفيا العالمية لتربية القهوة؟”

الرئيس التنفيذي لمنظمة أبحاث القهوة العالمية، فيرن لونج تقدم لمحة عن برنامج تربية الروبوستا العالمي

قدمت فيرن لونج، الرئيس التنفيذي لمظمة أبحاث القهوة العالمية  (WCR)، لمحة موجزة عن برنامج تربية الروبوستا العالمي، الذي تقوده المنظمة، بالإضافة إلى توقعاتها لصناعة القهوة هذا العام 2024 .

وفي حديث مع ” تقرير القهوة العالمي ” حول ما يمكن توقعه لصناعة القهوة في عام 2024، قالت فيرن لونج :” نؤمن في منظمة أبحاث القهوة العالمية  WCR، بأن الابتكار في تنوع الأصناف – نباتات أفضل تصل إلى المزيد من الفلاحين – سيشكل مستقبل القهوة”، مؤكدة على  أصناف القهوة المحسنة تساهم في زيادة إنتاجية الفلاحين، وحماية الغابات، وتوليد تجارب جديدة للمستهلكين”.

وأوضحت فيرن لونج، أن شبكة Innovea العالمية لتربية القهوة التابعة لمنظمة أبحاث القهوة العالمية  WCR تمكنت خلال العام الماضي 2023 من بتوزيع 5000 بذرة قهوة عربية ” أرابيكا” متميزة وراثيًا على معاهد القهوة الوطنية على مستوى العالم، مما يمثل بداية الجيل القادم من أصناف القهوة التي تهدف إلى دعم المزارعين وإرضاء عشاق القهوة وضمان الإمداد المستقبلي.

وكشفت فيرن لونج عن بعض خطط العام الحالي 2024 ، قائلة إن منظمة أبحاث القهوة العالمية  WCR ستبدأ عمليات التهجين الأولية في برنامج تربية الروبوستا العالمي الذي تم إنشاؤه حديثًا، بهدف ضمان مستقبل مشرق وآمن لقهوة الروبوستا.

وأوضحت أنه خلال العام الحالي  2024، ستقوم المنظمة بإجراء أول عمليات تزاوج في برنامج عالمي جديد لتربية الروبوستا لضمان أن مستقبل الروبوستا سيكون مشرقًا وآمنًا.

وأشارت إلى أن خبراء الاقتصاد في جامعة ولاية ميشيغان ، قاموا خلال العام الماضي 2023، بقياس مدى أزمة الابتكار في مجال القهوة، حيث كشفوا عن فجوة استثمارية في البحوث والتطوير الزراعي، قدروها بنحو 452 مليون دولار أمريكي سنويا، مؤكدة على أنه هذه الفجوة الاستثمارية تسهم بشكل كبير في عدم اليقين الذي تواجهه الصناعة بشأن متى وأين ستتعرض إمدادات المستقبل للاضطراب.

وقالت: إنه وفي سبيل تعزيز الصناعة في السنوات القادمة، ستواصل الشركات الأعضاء في منظمة أبحاث القهوة العالمية WCR بالتعاون مع شركاء الجمعيات التجارية الترويج لدى حكومات الدول المستهلكة للقهوة من أجل زيادة الاستثمار في الابتكار الزراعي للقهوة، موضحة أنه هذا الاستثمار يهدف إلى تقديم الدعم اللازم لتعزيز القدرات التقنية في المؤسسات البحثية في الدول الرئيسية المنتجة للقهوة، مما يعزز نظم الابتكار الزراعي لتحسين إنتاجية الفلاحين وتقليل المخاطر التي تواجه الصناعة.

وعبرت في الختام عن أملها وتنمايتها بأن تنضم المزيد من الشركات خلال هذا العام 2024  إلى جهود الصناعة على مستوى العالم لحماية محصولنا المفضل وقدرتنا على الاستمتاع بمشروبنا المفضل.

Continue reading “الرئيس التنفيذي لمنظمة أبحاث القهوة العالمية، فيرن لونج تقدم لمحة عن برنامج تربية الروبوستا العالمي”