دراسة أسترالية تكشف عن إمكانية تعزيز الخرسانة بنسبة 30% باستخدام مخلفات القهوة

في خطوة مبتكرة تجمع بين الاستدامة البيئية وتطوير تقنيات البناء، كشف علماء أستراليون عن إمكانية استخدام مخلفات القهوة المتفحمة لتعزيز قوة الخرسانة بنسبة تصل إلى 30%. هذه الدراسة، التي نشرتها دورية “Cleaner Production” ونقلها موقع “Science Alert”، تقدم حلاً فعّالًا لمشكلة تراكم نفايات القهوة وتسهم في تحسين الأداء البيئي لمواد البناء.

النفايات العضوية: مشكلة بيئية عالمية

ينتج العالم سنويًا حوالي 10 مليارات كيلوغرام من نفايات القهوة. غالبًا ما تنتهي هذه المخلفات في مدافن النفايات، حيث تتحلل وتطلق غازات الدفيئة مثل الميثان وثاني أكسيد الكربون. هذه الغازات تساهم بشكل كبير في تغير المناخ، مما يجعل إدارة النفايات العضوية تحديًا بيئيًا ملحًا.

الابتكار في استخدام النفايات

أوضح الباحث المهندس راجيف رويتشاند من معهد ملبورن الملكي للتكنولوجيا (RMIT) أن التخلص من النفايات العضوية يشكل تحديًا بيئيًا كبيرًا بسبب الانبعاثات الغازية الضارة. ومع ازدهار سوق البناء العالمي، يتزايد الطلب على الخرسانة، وهي مادة كثيفة الموارد، مما يسبب مجموعة أخرى من التحديات البيئية.

الاستدامة في صناعة البناء

تتطلب صناعة البناء كميات هائلة من الرمال الطبيعية التي تُستخرج عادة من قيعان الأنهار وضفافها. هذا الاستخراج المستمر يسبب أضرارًا بيئية كبيرة، بما في ذلك تآكل الموائل الطبيعية. أشار الباحث جي لي من (RMIT) إلى أن الحفاظ على إمدادات مستدامة من الرمال يمثل تحديًا طويل الأمد بسبب الطبيعة المحدودة للموارد والآثار البيئية للاستخراج.

التحلل الحراري: تحويل النفايات إلى موارد

لا يمكن إضافة المنتجات العضوية مثل القهوة المطحونة مباشرة إلى الخرسانة لأنها تسرب مواد كيميائية تضعف قوة مواد البناء. لذا، استخدم فريق الباحثين في (RMIT) عملية التحلل الحراري، حيث يتم تسخين مخلفات القهوة إلى أكثر من 350 درجة مئوية مع حرمانها من الأكسجين. هذه العملية تؤدي إلى إنتاج فحم حيوي غني بالكربون، يمكن دمجه مع الأسمنت لتعزيز قوته.

نتائج واعدة وتحديات مستقبلية

أظهرت الدراسة أن معالجة القهوة عند 500 درجة مئوية لم تكن فعالة بنفس القدر، مما يبرز أهمية الظروف الدقيقة في عملية التحلل الحراري. ورغم النتائج الواعدة، أكد الباحثون ضرورة تقييم المتانة طويلة الأمد لإسمنت القهوة الهجين تحت ظروف مختلفة مثل دورات التجميد/الذوبان وامتصاص الماء. كما يعمل الفريق على إنتاج الفحم الحيوي من مصادر نفايات عضوية أخرى مثل الخشب ومخلفات الطعام والنفايات الزراعية.

نحو اقتصاد دائري

قال شانون كيلمارتن لينش، أحد الباحثين المشاركين في الدراسة من (RMIT)، إن “هذه النتائج المثيرة تقدم طريقة مبتكرة لتقليل كمية النفايات العضوية التي تذهب إلى مكب النفايات بشكل كبير.” يؤكد الباحثون أن التحول إلى نهج الاقتصاد الدائري يمكن أن يسهم بشكل كبير في الحفاظ على الموارد الطبيعية وتحسين الاستدامة البيئية. النهج الدائري يعتمد على إعادة استخدام الموارد وتقليل النفايات، مما يساهم في تحقيق توازن بيئي مستدام.

استدامة المستقبل

بينما لا تزال الأبحاث في مراحلها الأولى، تحمل هذه النتائج وعودًا كبيرة لتحسين الاستدامة البيئية في المستقبل. استخدام مخلفات القهوة في تعزيز الخرسانة ليس فقط حلاً لمشكلة تراكم النفايات، بل يمثل أيضًا خطوة نحو تطوير مواد بناء أكثر استدامة وصديقة للبيئة.

تعد هذه الدراسة جزءًا من جهود أكبر لتعزيز الابتكار في مجال إدارة النفايات وتطوير مواد البناء المستدامة. ومع استمرار البحث والتطوير، يمكن أن نشهد تطبيقات أوسع لهذه التقنيات في مختلف المجالات، مما يعزز من قدرتنا على تحقيق أهداف التنمية المستدامة والمحافظة على كوكبنا للأجيال القادمة.

فوائد إضافية

استخدام الفحم الحيوي الناتج عن التحلل الحراري لمخلفات القهوة يمكن أن يحسن من خواص الخرسانة، مثل زيادة مقاومتها للتآكل والتلف. هذا يعني أن المباني والهياكل التي تستخدم هذا النوع من الخرسانة قد تكون أكثر دوامًا وأقل حاجة للصيانة، مما يقلل من التكاليف على المدى الطويل ويسهم في بناء مستقبل أكثر استدامة.

الخاتمة

تقدم الدراسة الأسترالية حول استخدام مخلفات القهوة في تعزيز الخرسانة مثالًا رائعًا على كيفية تحويل مشكلة بيئية إلى حل مبتكر ومستدام. بفضل هذه الأبحاث، يمكن أن نشهد تحولًا في كيفية تعاملنا مع النفايات العضوية واستغلالها في تطوير مواد بناء أقوى وأكثر استدامة. هذا النهج يعزز من قدرتنا على مواجهة التحديات البيئية الكبيرة ويؤكد أهمية الابتكار في تحقيق الاستدامة البيئية.

Continue reading “دراسة أسترالية تكشف عن إمكانية تعزيز الخرسانة بنسبة 30% باستخدام مخلفات القهوة”

جمعية القهوة المختصة تطلق دبلومات جديدة للمهارات، لتعزيز جاهزية العمل في صناعة القهوة المختصة

أعلنت جمعية القهوة المختصة (SCA) عن إطلاق مبادرة جديدة تهدف إلى تعزيز جاهزية العمل والخبرة في صناعة القهوة المختصة من خلال عدة شهادة متخصصة أبرزها: برنامج دبلومات مهارات SCA. هذه المجموعة الجديدة من الدبلومات توفر معرفة معمقة وتجربة عملية يمكن للمهنيين تطبيقها فوراً في مختلف بيئات العمل في الصناعة.

يتطلب كل دبلوم في البرنامج مزيجًا من التعلم المتقدم والدورات الأساسية، المصممة لتزويد المتعلمين بالمهارات اللازمة للتفوق في مجالات محددة من صناعة القهوة. تركز الدبلومات على جوانب مختلفة من سلسلة إمداد القهوة، مما يضمن فهمًا شاملاً والقدرة على المساهمة بشكل كبير في نمو واستدامة الصناعة.

دبلوم جمعية القهوة المختصة للمقاهي

يستهدف دبلوم SCA للمقاهي أولئك الذين يطمحون للقيادة في خلق وإعداد وترويج تجارب القهوة المختصة. ويؤكد على التواصل الفعال مع العملاء والزملاء حول دور بائع التجزئة في تعزيز صناعة القهوة المستدامة.

الدورات المطلوبة:

  • برنامج مهارات القهوة:
    • مهارات الباريستا (أساسيات، متوسط، محترف)
    • التخمير (أساسيات، متوسط، محترف)
    • التحميص (أساسيات)
    • مهارات التذوق (أساسيات)
  • برنامج استدامة القهوة:
    • أساسيات
  • برنامج تقنيي القهوة:
    • المياه والصيانة الوقائية (أساسيات)

دبلوم جمعية القهوة المختصة للتحميص

يُصمم دبلوم SCA للتحميص لأولئك الذين يهدفون للقيادة في تطوير وإنتاج وضمان جودة القهوة المحمصة. يركز هذا الدبلوم أيضًا على دور المحمِّص في تعزيز الاستدامة داخل الصناعة.

الدورات المطلوبة:

  • برنامج مهارات القهوة:
    • التخمير (أساسيات)
    • القهوة الخضراء (أساسيات)
    • التحميص (أساسيات، متوسط، محترف)
    • مهارات التذوق (أساسيات، متوسط، محترف)
  • برنامج استدامة القهوة:
    • أساسيات
  • برنامج تقنيي القهوة:
    • المياه والصيانة الوقائية (أساسيات)

دبلوم جمعية القهوة المختصة لتجار القهوة

يُجهز دبلوم SCA لتجارة القهوة المتعلمين للقيادة في التعامل مع القهوة الخضراء وتقييمها وتداولها. يتضمن هذا الدبلوم دورات تركز على أهمية الاستدامة في تجارة القهوة.

الدورات المطلوبة:

  • برنامج مهارات القهوة:
    • التخمير (أساسيات)
    • القهوة الخضراء (أساسيات، متوسط، محترف)
    • التحميص (أساسيات)
    • مهارات التذوق (أساسيات، متوسط، محترف)
  • برنامج استدامة القهوة:
    • أساسيات
  • برنامج تقنيي القهوة:
    • المياه والصيانة الوقائية (أساسيات)

دبلوم جمعية القهوة المختصة للقهوة المستدامة

يُركز دبلوم SCA للقهوة المستدامة على القيادة في تطوير وتنفيذ أفضل الممارسات والمشاريع الخاصة التي تعزز الاستدامة في صناعة القهوة. يغطي هذا الدبلوم مجموعة واسعة من المهارات المطبقة في مختلف قطاعات سلسلة إمداد القهوة.

الدورات المطلوبة:

  • برنامج مهارات القهوة:
    • مهارات الباريستا (أساسيات)
    • القهوة الخضراء (أساسيات، متوسط، محترف)
    • التحميص (أساسيات)
    • مهارات التذوق (أساسيات)
  • برنامج استدامة القهوة:
    • أساسيات، متوسط، محترف
  • برنامج تقنيي القهوة:
    • المياه والصيانة الوقائية (أساسيات)

الانتقال من دبلوم جمعية القهوة المختصة القديم (دبلوم 100 نقطة)

إن إدخال هذه الدبلومات الجديدة يعني من الناحية العملية إحالة الدبلوم السابق لجمعية القهوة المختصة إلى التقاعد، والذي كان يعتمد على نظام النقاط الـ 100. توفر الدبلومات الجديدة نهجًا أكثر تنظيمًا وتركيزًا على التعلم، مما يضمن أن الخريجين مستعدون جيدًا لمتطلبات صناعة القهوة المختصة الحديثة.

التقديم والتسجيل

يمكن للمهنيين الذين أكملوا الدورات المطلوبة لأي من الدبلومات الجديدة التقدم للحصول على الشهادة من خلال جمعية القهوة المختصة. لا تعترف هذه الشهادة بخبراتهم فحسب، بل تعزز أيضًا من قابليتهم للتوظيف وجاهزيتهم للمساهمة في صناعة قهوة مستدامة ومزدهرة.

 

 

Continue reading “جمعية القهوة المختصة تطلق دبلومات جديدة للمهارات، لتعزيز جاهزية العمل في صناعة القهوة المختصة”

فن تحضير الكوب المثالي من القهوة الصحية

مع كل فجر جديد، تأخذ القهوة مكانتها كطقس يومي لا غنى عنه، يتجاوز كونها مجرد مشروب لتصبح لحظة تأمل وهدوء وسط وتيرة الحياة المتسارعة. وقد بات تحضير القهوة بطريقة تجمع بين المذاق الصحي والجودة العالية مسعىً متزايدًا بين محبي هذا المشروب حول العالم.

طريق القهوة الصحية

يبدأ التحضير الصحي للقهوة باختيار طرق إعداد توازن بين النكهة والفوائد الغذائية. وتُظهر الأبحاث أن تناول القهوة باعتدال يمكن أن يحقق فوائد صحية كبيرة، نظرًا لاحتوائها على مضادات الأكسدة والمركبات الحيوية النشطة.

الفوائد الصحية للقهوة

تُعرف القهوة بغناها بمضادات الأكسدة، التي تلعب دورًا في تقليل التأثيرات السلبية للجذور الحرة في الجسم، والتي تسهم في الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. كما أظهرت الدراسات أن شرب القهوة بانتظام يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري، والزهايمر، وباركنسون، وأنواع معينة من السرطان، فضلًا عن دورها في تحسين الوظائف الإدراكية والمزاجية والأداء البدني.

طرق تحضير متنوعة تدعم الصحة

  • الإسبريسو: قهوة مركزة يتم تحضيرها عبر تمرير الماء الساخن تحت ضغط من خلال البن المطحون بدقة. وتتميز بغناها بالنكهة ومضادات الأكسدة.

  • التحضير اليدوي (Pour-Over): تقنية دقيقة تُستخدم فيها أدوات التقطير لتحضير كوب نقي ومتوازن.

  • التحضير البارد (Cold Brew): نقع البن في ماء بارد لمدة تصل إلى ٢٤ ساعة، ما ينتج نكهة سلسة أقل حموضة.

  • المكبس الفرنسي (French Press): يتيح استخلاص الزيوت الطبيعية، مما يعزز النكهة ويحتفظ بمضادات الأكسدة.

القهوة العربية المتبّلة بالهيل: توازن بين الطعم والفائدة

تعد القهوة العربية المتبّلة بالهيل مثالًا على المزج بين النكهة الغنية والقيمة الصحية، إذ يساهم الهيل في:

  • دعم الهضم وتخفيف الانتفاخ.

  • تعزيز مستويات مضادات الأكسدة.

  • المساعدة في تنظيم سكر الدم.

  • التخفيف من الالتهابات.

  • دعم صحة الفم بفضل خصائصه المضادة للميكروبات.

  • تحسين الحالة المزاجية عبر رائحته الزكية.

  • دعم الجهاز التنفسي وتسهيل التنفس.

  • تحفيز عملية الأيض والمساعدة في التحكم بالوزن.

خطوات لتحضير قهوة صحية

  1. اختيار الحبوب بعناية:

    • يُفضل اختيار حبوب أرابيكا العضوية ومن مصادر عادلة.

    • القهوة أحادية المصدر توفر نكهات فريدة، بينما المزيجات تقدم توازنًا غنيًا.

  2. طرق تحضير مدروسة:

    • الاعتماد على التحضير اليدوي أو البارد للحفاظ على الخصائص الغذائية.

    • استخدام ماء نقي مفلتر لتفادي الشوائب.

  3. إضافات طبيعية مفيدة:

    • التوابل مثل الهيل والقرفة والزنجبيل والكاكاو تضيف نكهة ومضادات أكسدة.

    • المحليات الطبيعية كالعسل أو شراب القيقب بدائل صحية للمحليات الصناعية.

    • استخدام الحليب النباتي كخيار منخفض السعرات وخالٍ من اللاكتوز.

  4. الاعتدال في الاستهلاك:

    • من الأفضل الاكتفاء بعدة أكواب يوميًا وتجنب الكافيين في المساء للحفاظ على جودة النوم.

  5. دعم الاستدامة:

    • تشجيع الممارسات البيئية وشراء القهوة من منتجين يلتزمون بالزراعة العضوية والعمل العادل.

  6. أولوية الطزاجة:

    • شراء القهوة على شكل حبوب كاملة وطحنها عند التحضير يحافظ على النكهة والقيمة.

    • تخزين الحبوب في مكان بارد ومظلم داخل حاوية محكمة الإغلاق.

استكشاف التنوع العالمي في القهوة

يمنح التنقل بين الحبوب أحادية المصدر والمزيجات تجربة مذاقية ثرية، إذ تعكس كل منطقة جغرافية خصائص طعمها الفريدة، من فواكه إثيوبيا إلى شوكولاتة كولومبيا أو نعومة كوستاريكا.

تحويل شرب القهوة إلى طقس يقظ

يمكن تحويل شرب القهوة إلى ممارسة تأملية من خلال التركيز على الرائحة، والملمس، والطعم. يساعد هذا التركيز في تعزيز الشعور بالرضا والتواصل مع الذات، مما يضفي على لحظة القهوة بعدًا نفسيًا وروحيًا أعمق.

الخلاصة: القهوة الصحية كفن حياتي

لم تعد القهوة مجرد مشروب صباحي، بل أصبحت تجربة متكاملة تمزج بين العلم، والمذاق، والعافية. من خلال اختيار المكونات الصحيحة، وتبني طرق التحضير المدروسة، وتقدير لحظة التذوق، يمكن تحويل كل كوب إلى طقس صحي وروحي يغذي الجسد والعقل في آنٍ واحد.

Continue reading “فن تحضير الكوب المثالي من القهوة الصحية”

اشحن طاقتك على مدار الأسبوع من خلال عروض ذا كوفي كلوب المغرية

تقدم ذا كوفي كلوب، المعروفة بمأكولاتها اللذيذة وخدمتها الرائعة وقهوتها الممتازة، عروضًا خاصة جديدة ومثيرة خلال أيام الأسبوع بأسعار ممتازة للحصول على جرعة من الطاقة والحيوية على مدار الأسبوع، فسواء كنت تبحث عن وجبة إفطار دسمة أو وجبة غداء خاصة مرضية أو تناول الكافيين في منتصف فترة ما بعد الظهيرة للتغلب على التقلبات المزاجية ليوم الاثنين، يوفر لك ذا كوفي كلوب كل ذلك.

مونداي ميتس – اشترِ واحدة واحصل على الأخرى مجانًا مع القهوة

اقهر التقلبات المزاجية ليوم الاثنين! يمكن للعملاء، في كل يوم اثنين وبجميع منافذ ذا كوفي كلوب، شراء قهوتهم المفضلة (والشاي!) سواء كانت كابتشينو أو إسبريسو أو لاتيه مثلج، والحصول على مشروب آخر مجاني. اصطحب صديقك!

 وجبة غداء كومبو (59 درهمًا إماراتيًا) – متوافرة من الاثنين إلى الخميس

 من الساعة 12 ظهرًا حتى الساعة 3 مساءً على مدار الأيام من الاثنين إلى الخميس، يمكن لرواد ذا كوفي كلوب الاستمتاع بوجبة الغداء كومبو الخاصة مقابل 59 درهمًا إماراتيًا، ويشمل ذلك اختيار طبق رئيسي ومشروب وكعكة مجانية. تشمل خيارات الأطباق الرئيسية برجر الدجاج المقرمش اللذيذ ودجاج كاتسو كاري وحلوم ملفوفة وطبق كيتو وحساء دجاج كالي، وغير ذلك الكثير. بالنسبة للمشروبات، يمكنك الاختيار من بين مشروبات القهوة أو الشاي أو المشروبات الغازية المميزة في ذا كوفي كلوب.

يتيح لك هذا العرض تناول الطعام داخل المطاعم والحصول على وجبات جاهزة في منافذ محددة، بما في ذلك ديرة سيتي سنتر ودبي هيلز مول وسوق الينابيع في دبي وقرية الفرسان ويونايتد سكوير وتعاونية مشرف في أبو ظبي.

إيرلي بيردي بريكي (39 درهمًا إماراتيًا) متوافر من الاثنين إلى الجمعة

 ابدأ يومك بأفضل عرض إفطار في المدينة. استمتع بوجبة إفطار لذيذة يُقدم معها قهوة أو شاي أو ماء أو عصير مقابل 39 درهمًا إماراتيًا فقط. تحتوي قائمة إيرلي بيردي بريكي من ذا كوفي كلوب على أطباق كلاسيكية مميزة مثل توست السلمون والجبن الكريمي وتوست الحلوم والبيستو، بالإضافة إلى خيارات جديدة ومثيرة لإرضاء جميع الأذواق، بما في ذلك خيارات للنباتيين مثل قطع الفطر والتوفو. العرض متوافر من الاثنين إلى الجمعة قبل الساعة 11 صباحًا في المنافذ المحددة لتناول الطعام في المطعم والحصول على وجبات جاهزة.

قم بتنزيل تطبيق ذا كوفي كلوب مي من على متجري Apple وAndroid للاستمتاع بهذه العروض وغيرها الكثير.

نبذة عن ذا كوفي كلوب:

انطلاقًا من البدايات المتواضعة في بريسبان بأستراليا ووصولًا إلى نيوزيلندا وتايلاند والشرق الأوسط والمزيد من الأسواق الدولية في جميع أنحاء العالم، قدم ذا كوفي كلوب لحظات سعيدة لملايين العملاء. من الشعور بأول رشفة قهوة في الصباح إلى متعة مشاركة الضحك أثناء تناول الطعام مع أفضل الأصدقاء ووصولًا إلى اللحظة التي تطلق لنفسك فيها العنان وأنت تتناول أول قضمه من كعكة الشوكولاتة الساحرة، يبدأ كل شيء بشعور. إنه مكانك السعيد، وكل ذلك يحدث في ذا كوفي كلوب. مهمة العلامة التجارية وفلسفتها بسيطة، حيث يسعى ذا كوفي كلوب لتقديم طعام جيد وخدمة رائعة وقهوة ممتازة في أجواء ترحيبية ومريحة. مكان لإثراء أنماط الحياة المعاصرة، والأهم من ذلك كله، كونه الرد الطبيعي على سؤال “أين سألتقي بك؟”

 نبذة عن ليوا ماينور:

ليوا ماينور هو مشروع استراتيجي مشترك بين شركة الناصر القابضة (الإمارات العربية المتحدة) ومجموعة ماينور للأغذية (تايلاند).

تمتلك شركة الناصر القابضة محفظة رائعة تضم أكثر من 70 شركة في العديد من القطاعات، بما في ذلك قطاعات البيع بالتجزئة وتصنيع الصلب والطاقة والبوليمرات والصلب المستخدم في الإنشاء وإمدادات حقول النفط وتخزين المنتجات والتجريف والحماية الكاثودية والعقارات والمباني والفنادق وغيرها من القطاعات الأخرى.

يشمل التحالف شركة ماينور فود، وهي شركة مطاعم كبرى في آسيا، مدعومة من شركة ماينور إنترناشيونال الموقرة، وهي واحدة من كبرى شركات الضيافة والترفيه في العالم، مع وجود أكثر من 500 فندق ومنتجع وجناح خدمات تحمل اسماء أنانتارا وأفاني وأوكس وتيفولي وإليوانا وإن إتش وماريوت وفور سيزون وسانت ريجيس وراديسون بلو. شركة ماينور فود تضم وتشغل مجموعة من العلامات التجارية للأغذية والمشروبات ذات سمعة كبيرة، بما في ذلك برجر كينج، وشركة البيتزا، وديري كوين، وكوفي دجورني، وبريد توك، وسوينسن، وسيزلر، وتايلاند إكسبريس ريفرسايد، وبنيهانا.

قدمت ليوا ماينور أول مقهى لها ضمن سلسة ذا كوفي كلوب في الشرق الأوسط في ديسمبر 2014. ومنذ ذلك الحين، شهدت الشركة نموًا كبيرا في المنطقة ولديها خطط طموحة لفتح المزيد من المنافذ في الإمارات العربية المتحدة. بالإضافة إلى ذلك، تهدف العلامة التجارية إلى التوسع من خلال منح الامتياز في بقية المنطقة وخارجها.

 

Continue reading “اشحن طاقتك على مدار الأسبوع من خلال عروض ذا كوفي كلوب المغرية”

القهوة العربية: تقليد عريق ذو تأثير عالمي

القهوة العربية، ليست مجرد مشروب؛ إنها رمز للضيافة والثقافة والتقاليد العربية التي أسرت العالم. هذا المشروب العطري، المغمور في التاريخ، تجاوز جذوره الإقليمية ليكتسب شهرة دولية، مما يظهر أهميته الثقافية العميقة وجاذبيته المستدامة.

من إثيوبيا إلى اليمن: مهد ثقافة القهوة

تبدأ قصة القهوة في الغابات القديمة في إثيوبيا. وفقًا للأسطورة، اكتشف راعي الماعز المسمى كالدي تأثيرات القهوة المنشطة عندما لاحظ أن ماعزه أصبحت نشطة بعد تناولها. كان كالدي مفتونًا بما اكتشفه، فشارك نتائجه مع الرهبان في دير محلي، حيث قاموا بغلي مشروب من الثمار التي ساعدتهم على البقاء مستيقظين خلال صلواتهم الطويلة.

ولكن في اليمن، وجدت القهوة منزلها الثقافي الحقيقي. بحلول القرن الخامس عشر، كانت الأديرة الصوفية في اليمن تزرع القهوة وتستخدمها للمساعدة في التأمل والصلاة. أصبحت مدينة المخا ميناءً رئيسيًا لتجارة القهوة، وسرعان ما أصبح مصطلح “موكا” مرادفًا للقهوة عالية الجودة. كانت هذه بداية تقليد للقهوة سينتشر بعيدًا وواسعًا.

الانتشار عبر شبه الجزيرة العربية

مع تزايد شعبية القهوة، انتشرت بسرعة عبر شبه الجزيرة العربية. تبنتها المدن المقدسة في مكة والمدينة، ودمجتها في الحياة الاجتماعية والدينية. وكان الحجاج الذين يزورون هذه المدن لأداء الحج يتعرفون على القهوة، مما ساعد على نشر شعبيتها بشكل أكبر.

من مكة والمدينة، انتقلت القهوة إلى مراكز ثقافية وفكرية رئيسية مثل القاهرة وبغداد وإسطنبول. أضافت كل مدينة نكهتها الفريدة إلى ثقافة القهوة، دمجت التوابل والعادات المحلية، مما جعل المشروب رمزًا لهوية محلية وتقاليد مشتركة.

رمز الضيافة

في الثقافة الشرق أوسطية، تقديم القهوة العربية هو رمز للضيافة والاحترام. يتضمن التحضير تحميص حبوب القهوة، طحنها، وغليها في إناء تقليدي يسمى “دلة”. ثم تُقدم القهوة في أكواب صغيرة تعرف بـ”فنجان”، غالبًا مع إضافة توابل مثل الهيل، مما يمنحها رائحة مميزة.

تقديم القهوة للضيوف هو طقس مليء بالمعاني. إنه لفتة ترحيب، وعلامة احترام، وطريقة لبناء روابط من خلال أكواب مشتركة ومحادثات. في الثقافة البدوية، يمكن أن يكون تحضير وتقديم القهوة مراسمًا متقنة، تعكس أهمية جعل الضيوف يشعرون بالتكريم والتقدير.

المقاهي: محاور الحياة الاجتماعية

يمتد تقليد القهوة العربية إلى ما وراء المنزل ليشمل المقاهي النابضة بالحياة، أو “المقاهي” التي تنتشر في شبه الجزيرة العربية. هذه الأماكن ليست فقط لشرب القهوة، بل هي محاور للحياة المجتمعية. هنا، يجتمع الناس لمشاركة القصص والأفكار والضحك حول أكواب القهوة الساخنة.

تاريخياً، لعبت هذه المقاهي دورًا حيويًا في الحياة الثقافية والفكرية في الشرق الأوسط. كانت أماكن يلتقي فيها العلماء والشعراء والتجار لتبادل الأفكار، مما ساهم بشكل كبير في الديناميكية الاجتماعية والفكرية في المنطقة.

الأهمية الحديثة والاعتراف العالمي

بينما بقيت الطرق التقليدية لتحضير القهوة العربية دون تغيير إلى حد كبير، دخلت التكنولوجيا الحديثة أيضًا في زراعة وتجارة القهوة. تساعد الزراعة الدقيقة، باستخدام أدوات مثل الطائرات بدون طيار وأجهزة استشعار التربة، المزارعين على تحسين غلاتهم وتقليل الأثر البيئي. تضمن تقنية البلوك تشين الشفافية والعدالة في سلسلة توريد القهوة، مما يسمح للمستهلكين بتتبع رحلة قهوتهم من المزرعة إلى الفنجان.

تستمر القهوة العربية في كونها رمزًا للضيافة وتقاليد عزيزة في الشرق الأوسط. تُقدم خلال التجمعات العائلية والفعاليات الاجتماعية والاحتفالات الدينية. يعزز طقس مشاركة القهوة الشعور بالمجتمع والاتصال، ويجمع بين الأجيال والثقافات.

في السنوات الأخيرة، اكتسبت القهوة العربية شهرة دولية. تم تسليط الضوء عليها في الأحداث الطهوية العالمية وحتى تم إدراجها في قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية لليونسكو. يسلط هذا الاعتراف الضوء على الأهمية الثقافية للقهوة العربية وإرثها الدائم.

 تقليد عريق ذو تأثير عالمي

تؤكد التاريخ الغني والأهمية الثقافية للقهوة العربية على دورها كركيزة من ركائز التراث الشرق أوسطي. من أصولها في اليمن إلى انتشارها عبر شبه الجزيرة العربية وما وراءها، تجاوزت القهوة العربية بداياتها المتواضعة لتصبح رمزًا للضيافة والتقاليد والمجتمع. وجودها الدائم في المنازل والمقاهي على حد سواء هو شهادة على جاذبيتها المستدامة والقيم التي تجسدها.

بينما يستمر العالم في تبني الاتجاهات والتكنولوجيا الجديدة، يبقى تقليد القهوة العربية ثابتًا محبوبًا، يذكرنا بالدفء والضيافة التي تحدد هويتنا الثقافية. سواء كنت من عشاق القهوة منذ فترة طويلة أو مبتدئًا في عالم القهوة العربية، فإن كل رشفة تقدم طعمًا من التاريخ ولحظة اتصال بتراث غني وحيوي.

Continue reading “القهوة العربية: تقليد عريق ذو تأثير عالمي”

مركز الاقتصاد الدائري للقهوة (C4CEC)

مركز الاقتصاد الدائري للقهوة (C4CEC)

يُحدث مركز الاقتصاد الدائري للقهوة (C4CEC) ثورة في صناعة القهوة من خلال تعزيز الاستدامة عبر ممارسات الاقتصاد الدائري. كأول منصة غير تنافسية من نوعها، يجمع C4CEC بين شركاء دوليين لتنفيذ حلول مبتكرة، ومشاريع تجريبية، ومشاركة المعرفة القيمة عبر سلسلة قيمة القهوة – من الزراعة إلى الاستهلاك والتخلص.

من هو (C4CEC)

يُعد مركز الاقتصاد الدائري للقهوة (C4CEC) أول منصة غير تنافسية مخصصة لتعزيز الاقتصاد الدائري في قطاع القهوة. يقع المركز في تورينو بإيطاليا، وبدعم من شركاء دوليين، يهدف إلى تطبيق ممارسات الاقتصاد الدائري، وتجريب الابتكارات، وتعزيز الأبحاث، ونشر أفضل الممارسات، والحلول، ودراسات الحالة، والمعلومات العملية عبر سلسلة قيمة القهوة بأكملها – من الزراعة إلى الاستهلاك والتخلص.

يعتمد المجلس العلمي على أبحاث متقدمة من الجامعات والمراكز الأكاديمية، ويستند إلى نهج تحولي من حركة الغذاء البطيء ومختبر التصميم النظامي. يعمل فريق عمل شبكة دليل القهوة في الاقتصاد الدائري التابع لمركز التجارة الدولية (ITC)، بالشراكة الوثيقة مع منظمة القهوة العالمية (ICO) ومنظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية (UNIDO)، كمنتدى متعدد الأطراف لتشكيل اتجاه الاقتصاد الدائري في قطاع القهوة. تُشارك أعمالهم ونتائجهم من خلال C4CEC، مما يدعو الأفراد المهتمين إلى المشاركة والمساهمة.

أهداف المركز

يهدف C4CEC إلى جعل المعرفة المتعلقة بالاقتصاد الدائري متاحة لمجموعة متنوعة من أصحاب المصلحة، بما في ذلك الشركات، والجمعيات، والجامعات، والمؤسسات، والمشاريع الصغيرة والمتوسطة، والمجتمعات المحلية، وأصحاب المصلحة الآخرين في القهوة. من خلال نهج تعاوني، يعززون الاستدامة البيئية والاجتماعية والثقافية والاقتصادية لدائرة قيمة القهوة. يدعمون أصحاب المصلحة من خلال نقل المعرفة وتعبئة الموارد لتكييف وتنفيذ الحلول الدائرية، مع تعزيز تسريع ممارسات الاقتصاد الدائري في قطاع القهوة.

مبادرات المركز

  • تحسين وتعزيز ثقافة الاقتصاد الدائري: ينظم C4CEC دورات ويوفر موارد ويخلق مسارات تعليمية لمشاركة أفضل الممارسات، والأبحاث، والدراسات، والمعلومات العملية حول الاقتصاد الدائري في دائرة قيمة القهوة.
  • منصة المشاريع: يجمع C4CEC شبكة متعددة الأطراف لمشاركة المعرفة لتطوير ونشر أفضل الممارسات المبنية على الأدلة في قطاع القهوة. تُعتمد المبادرات من قبل المجلس العلمي.
  • المشاريع التجريبية والأبحاث: يقدم C4CEC دعمًا مخصصًا للأعضاء لتطوير الأفكار، والمشاريع التجريبية، والمعرفة المتعلقة بالاقتصاد الدائري. يدعم الكيانات في تطوير الأفكار أو مشاركة المعرفة حول مشاريع الاستدامة في قطاع القهوة.
  • منصة السوق (قيد التطوير): أداة عبر الإنترنت لربط الكيانات المشاركة في الاقتصاد الدائري للقهوة، مما يسهل التوافق بين الشركات التي تنتج النفايات، وتلك التي تستعيدها، وتلك التي تنقلها، وتلك التي تعيد إدخالها في دورة إنتاج جديدة.

المؤسسون

  • مؤسسة لافازا: تأسست في عام 2004 لتعزيز وتنفيذ المشاريع الاقتصادية والاجتماعية والبيئية المستدامة، ودعم مجتمعات إنتاج القهوة حول العالم من خلال شراكات مع هيئات عامة وخاصة، ومنظمات دولية، ومنظمات غير حكومية.
  • بوليتكنيكو دي تورينو: تأسست في عام 1859، وهي أول مدرسة هندسية في إيطاليا ومؤسسة رائدة لتدريب المهندسين والمعماريين والمصممين والمخططين الحضريين بمعايير صارمة.
  • جامعة علوم تذوق الطعام: تأسست في عام 2004 من قبل حركة الغذاء البطيء والأقاليم الإيطالية، وهي مؤسسة غير ربحية تركز على تجديد أساليب الزراعة، وحماية التنوع البيولوجي، وخلق علاقة بين علم تذوق الطعام والعلم الزراعي.

الشركاء الاستراتيجيون

  • المنظمة الدولية للقهوة (ICO): تأسست في عام 1963، وهي المنظمة الحكومية الدولية الوحيدة للقهوة، وتمثل 93% من إنتاج القهوة العالمي و63% من الاستهلاك العالمي.
  • مركز التجارة الدولية (ITC): وكالة مشتركة لمنظمة التجارة العالمية والأمم المتحدة، مكرسة لدعم تدويل المشاريع الصغيرة والمتوسطة من خلال شراكات لتعزيز الأنظمة الغذائية المستدامة.
  • منظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية (UNIDO): وكالة متخصصة تابعة للأمم المتحدة تعزز التنمية الصناعية الشاملة والمستدامة، تساهم في جميع أهداف التنمية المستدامة (SDGs) من خلال التعاون التقني، والبحوث الموجهة نحو العمل، والخدمات الاستشارية للسياسات، وتعزيز الشراكات لنقل المعرفة والتكنولوجيا.

للحصول على مزيد من المعلومات أو للمشاركة في مبادراتهم، يمكن التواصل عبر [email protected].

Continue reading “مركز الاقتصاد الدائري للقهوة (C4CEC)”

صناعة القهوة العالمية تتقدم نحو الاستدامة من خلال مبادرات الاقتصاد الدائري

في خطوة كبيرة نحو الاستدامة والمرونة الاقتصادية، تتبنى صناعة القهوة العالمية بشكل متزايد مبادئ الاقتصاد الدائري. وثيقة جديدة بعنوان “الدفاع عن الاقتصاد الدائري في قطاع القهوة” توفر رؤى شاملة من مجموعة عمل متعددة الأطراف حول كيفية إعادة تشكيل هذا النهج التحولي لقطاع القهوة. يؤكد التقرير على الحاجة الملحة لمعالجة تحديات توليد النفايات والتأثير البيئي من خلال ممارسات الاقتصاد الدائري.

مركز التجارة الدولية (ITC) بالتعاون مع منظمات رئيسية أخرى مثل منظمة القهوة الدولية (ICO)، منصة القهوة العالمية، تكنولوجيات الخادمة، بحث القهوة العالمي، مبادرة التجارة المستدامة (IDH)، إنفريتاس، وتحالف الغابات المطيرة، لعبوا دورًا أساسيًا في دفع هذه المبادرة. اجتمعت هذه المنظمات لإطلاق شبكة دليل القهوة لتعزيز الممارسات المستدامة والأخلاقية داخل صناعة القهوة. تهدف هذه المجتمع العالمي من خبراء القهوة إلى سد فجوات المعلومات، وتعزيز التعاون، وتوفير موارد عملية لمحترفي القهوة، وصناع السياسات، والأكاديميين، والمستهلكين. متاح بعدة لغات، تعمل شبكة دليل القهوة كمرجع مركزي لمعرفة القهوة، وتشجع أنظمة التجارة والإنتاج والاستهلاك المسؤولة.

رؤى رئيسية من التقرير

يركز نموذج الاقتصاد الدائري الذي تتبناه صناعة القهوة على إضافة القيمة إلى الموارد، وتقليل النفايات، والحفاظ على استخدام المواد لأطول فترة ممكنة. يبرز التقرير عدة فرص وتحديات رئيسية في تنفيذ هذا النموذج.

الفرص داخل اقتصاد القهوة الدائري

  1. إعادة استخدام المنتجات الثانوية: يمكن تحويل كرز القهوة، اللب، القشور، والبرشمان إلى مجموعة متنوعة من المنتجات مثل الشاي، الدقيق، الأطعمة الخفيفة، الأسمدة العضوية، السماد، العلف الحيواني، وحتى مواد البناء. يمكن استخدام قشرة الفضة، الطبقة الرقيقة حول حبوب القهوة الخضراء، في مستحضرات التجميل، الورق، الجلد النباتي، والمنتجات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إعادة استخدام بقايا القهوة المستعملة، التي تشكل جزءًا كبيرًا من نفايات القهوة، في زراعة الفطر، الوقود الحيوي، الفحم الحيوي، وتطبيقات أخرى.

  2. الفوائد الاقتصادية: من خلال إعادة تخيل تدفقات النفايات وإيجاد استخدامات جديدة للمنتجات الثانوية، يمكن للصناعة خلق قيمة بيئية إضافية وفرص اقتصادية جديدة للمزارعين والمؤسسات الصغيرة والمتوسطة. من المتوقع أن يؤدي هذا النهج إلى خلق فرص عمل، وتنويع الدخل، وتعزيز المرونة في المجتمعات التي تزرع القهوة.

  3. الاستدامة والتأثير البيئي: يمكن أن يقلل تبني الاقتصاد الدائري بشكل كبير من البصمة البيئية لصناعة القهوة من خلال تقليل النفايات وتعزيز إعادة استخدام المواد. يساهم هذا في أنماط إنتاج واستهلاك أكثر استدامة، مما يتماشى مع الأهداف البيئية العالمية.

التحديات في تنفيذ الاقتصاد الدائري

على الرغم من الفوائد المحتملة، يحدد التقرير عدة تحديات في تنفيذ الاقتصاد الدائري على نطاق واسع في قطاع القهوة:

  1. التكيفات السياسية والتنظيمية: هناك حاجة إلى سياسات وأطر تنظيمية داعمة تسهل الانتقال إلى اقتصاد دائري. يشمل ذلك اللوائح التي تشجع على إعادة التدوير، وإدارة النفايات، واستخدام المواد المستدامة.

  2. تعبئة الموارد المالية: يمكن أن يكون تأمين التمويل اللازم لمبادرات الاقتصاد الدائري تحديًا. الآليات المالية المبتكرة والاستثمار في البحث والتطوير ضرورية لدعم الانتقال.

  3. تطوير السوق وزيادة الوعي الاستهلاكي: تطوير الأسواق للمنتجات الدائرية وزيادة الوعي الاستهلاكي بفوائد الاقتصاد الدائري أمران أساسيان. يتطلب هذا استراتيجيات اتصال فعالة وحملات تعليمية لتحويل سلوك المستهلك نحو الممارسات المستدامة.

  4. إقامة إرشادات ومعايير موحدة: يعد وضع إرشادات ومعايير موحدة لممارسات الاقتصاد الدائري أمرًا حيويًا لتحقيق الاتساق والقابلية للتوسع. يشمل ذلك إنشاء معايير ومقاييس لقياس التقدم والأثر.

توصيات لدفع الانتقال

لدفع الانتقال نحو اقتصاد دائري في قطاع القهوة، يقدم التقرير عدة توصيات رئيسية:

  1. تعزيز الزراعة التجديدية: تعزيز الممارسات الزراعية التي تستعيد وتعزز النظم البيئية، وتحسن صحة التربة، وتزيد من التنوع البيولوجي.

  2. دعم البحث والتطوير: الاستثمار في البحث والتطوير للمنتجات ذات القيمة المضافة والابتكارات التي تستخدم المنتجات الثانوية للقهوة.

  3. إقامة إرشادات ومعايير موحدة: تطوير وتنفيذ إرشادات ومعايير موحدة لممارسات الاقتصاد الدائري داخل صناعة القهوة.

  4. تطوير آليات مالية جديدة: إنشاء آليات مالية مبتكرة لدعم مبادرات الاقتصاد الدائري وجذب الاستثمار.

  5. تعزيز الوعي الاستهلاكي: تثقيف المستهلكين حول فوائد الاقتصاد الدائري وتشجيع أنماط الاستهلاك المستدامة.

  6. بناء شبكات المعرفة العالمية: تعزيز الشبكات العالمية لتبادل المعرفة، والموارد، وأفضل الممارسات بين أصحاب المصلحة في صناعة القهوة.

الجهود التعاونية من أجل مستقبل مستدام

يعد إطلاق شبكة دليل القهوة ومجموعة العمل على الاقتصاد الدائري علامة فارقة نحو صناعة قهوة أكثر استدامة وأخلاقية. من خلال جمع الخبراء وأصحاب المصلحة من خلفيات متنوعة، تعزز المبادرة التعاون والعمل الجماعي لمعالجة التحديات الملحة التي تواجه قطاع القهوة. ستساعد الموارد والمعرفة التي توفرها شبكة دليل القهوة في تمكين محترفي القهوة وصناع السياسات والمستهلكين لاتخاذ قرارات مستنيرة والمساهمة في صناعة قهوة أكثر استدامة ومسؤولية.

مع استمرار زيادة الطلب العالمي على القهوة، من الضروري أن تعمل الصناعة بطريقة مستدامة وأخلاقية. يعد إطلاق شبكة دليل القهوة خطوة كبيرة نحو تعزيز أنظمة التجارة والإنتاج والاستهلاك المسؤولة في قطاع القهوة. من خلال الشراكات والتعاون، تهدف هذه المبادرة إلى إنشاء صناعة قهوة أكثر مرونة وشمولية، مما يفيد المزارعين، والمؤسسات الصغيرة والمتوسطة، والمستهلكين على حد سواء.

تؤكد الجهود الجماعية لكل من مركز التجارة الدولية، ومنظمة القهوة الدولية، ومنصة القهوة العالمية، وتكنولوجيات الخادمة، وبحث القهوة العالمي، ومبادرة التجارة المستدامة، وإنفريتاس، وتحالف الغابات المطيرة على التزام موحد بتحويل قطاع القهوة. من خلال تنفيذ التوصيات الموضحة في التقرير، يمكن لصناعة القهوة الانتقال نحو اقتصاد دائري يعزز الاستدامة والنمو الاقتصادي والممارسات الأخلاقية عبر سلسلة القيمة بأكملها.

Continue reading “صناعة القهوة العالمية تتقدم نحو الاستدامة من خلال مبادرات الاقتصاد الدائري”

إطلاق منصة عالمية لتحويل 40 مليون طن من نفايات القهوة إلى فرص تجارية

تنتج صناعة القهوة العالمية ما يقرب من 40 مليون طن من نفايات القهوة سنويًا، وهو ما يعادل تقريبًا سبعة أضعاف وزن هرم الجيزة الأكبر. بدلاً من أن ينتهي بها المطاف في مكبات النفايات، يمكن إعادة استخدام هذه المنتجات الثانوية للقهوة في مجموعة متنوعة من المنتجات، بدءًا من مستحضرات التجميل إلى الأطعمة الصحية، وحتى الطوب والتعبئة والتغليف.

استنادًا إلى هذه النتائج، والتي تم تفصيلها في تقرير جديد صادر عن مركز التجارة الدولية (ITC) ومنظمة القهوة الالعالمية (ICO) ومركز الاقتصاد الدائري في القهوة (C4CEC)، أصدر C4CEC دعوة عالمية للعضوية. الهدف هو جمع أصحاب المصلحة في قطاع القهوة لاستخدام نهج الاقتصاد الدائري، وبالتالي إنشاء مصادر دخل وفرص عمل جديدة مع معالجة التحديات البيئية الحرجة.

تهدف هذه المبادرة إلى جمع المنتجين والشركات الصغيرة والتجار والمحامص والشركات التي تواجه المستهلكين، خاصة في البلدان المنتجة للقهوة، لاستغلال الفرص الاقتصادية ومعالجة القضايا البيئية. كما ترحب المنصة بالشركاء البحثيين وأعضاء المجتمع المدني والمستثمرين المؤثرين والمنظمات الدولية.

يقدم التقرير، “بناء قضية للاقتصاد الدائري في قطاع القهوة: رؤى من مجموعة العمل متعددة أصحاب المصلحة في الاقتصاد الدائري في القهوة”، نتائج استبيان عالمي أجرته مجموعة العمل الخاصة بالاقتصاد الدائري في شبكة دليل القهوة التابعة لمركز التجارة الدولية. ومن بين التحديات الرئيسية التي تم تحديدها نقص المعرفة العملية، والأطر التنظيمية غير الكافية، وانخفاض مستويات الاستثمار والتعاون بين القطاعين العام والخاص في تنفيذ ممارسات الاقتصاد الدائري على نطاق واسع.

للتعمق في هذه النتائج واستكشاف دراسات الحالة، ستبدأ سلسلة الندوات عبر الإنترنت، “(إعادة) توليد القيمة من خلال الاقتصاد الدائري في القهوة”، في 22 مايو.

يهدف مركز الاقتصاد الدائري في القهوة إلى سد الفجوات الحالية من خلال توفير المعرفة التقنية وتعزيز منصة تعاونية بنهج علمي. تم تصميم هذه المنصة التنافسية لتعزيز الاقتصاد الدائري داخل قطاع القهوة، ويدعمها شبكة عالمية من الشركاء، بما في ذلك مؤسسة جوزيبي وبيريكلي لافازا، وجامعة تورينو التقنية، وجامعة علوم فنون الطهي في بولينزو، ومنظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية (اليونيدو)، وICO وITC.

يأتي هذا الجهد التعاوني، الذي يدمج القطاعين العام والخاص والأكاديميا والمنظمات الدولية، من مجموعة العمل الخاصة بالاقتصاد الدائري في شبكة دليل القهوة التابعة لمركز التجارة الدولية، وفريق العمل الخاص بالقهوة العامة والخاصة لمنظمة القهوة الدولية، والأساليب الأكاديمية من الأغذية البطيئة والتصميم المنهجي. يُدعى الأطراف المهتمة إلى التقدم للانضمام إلى الجولة الأولى من العضوية بحلول 31 مايو للوصول إلى هذه الشبكة العالمية وحلولها الدائرية.

تصريحات:

أشيش شاه، مدير قسم البرامج القطرية، مركز التجارة الدولية: “لدى الشركات الصغيرة في البلدان المنتجة للقهوة الكثير لتكسبه من نموذج الاقتصاد الدائري. فهو يعزز الابتكار من القاعدة إلى القمة ومشاركة المعرفة، جنبًا إلى جنب مع سلاسل القيمة المستدامة والشاملة، والوصول إلى الأسواق، والممارسات التجارية المسؤولة. ندعو جميع أصحاب المصلحة في القهوة للانضمام إلى هذه المنصة.”

فانوسيا نوجيرا، المدير التنفيذي لمنظمة القهوة الدولية: “لقد كانت كوكبنا يستغيث منذ سنوات عديدة. يجب أن نسعى إلى إيجاد حلول لتحدياتنا البيئية والاقتصادية لتأمين مستقبل أفضل للأجيال القادمة. يقدم الاقتصاد الدائري حلاً مبتكرًا يمكن أن يساعد المزارعين والحكومات والشركات والمستهلكين على التعاون لخلق وظائف ودخل أفضل، وتقليل التلوث، ومكافحة تغير المناخ. تم إطلاق مركز الاقتصاد الدائري في القهوة كمنصة تنافسية لمشاركة التجارب والدروس المستفادة والمعرفة. إن منظمة القهوة الدولية فخورة بأن تكون عضوًا مؤسسًا في C4CEC، والذي يتماشى تمامًا مع مهمتنا.”

Continue reading “إطلاق منصة عالمية لتحويل 40 مليون طن من نفايات القهوة إلى فرص تجارية”

تقرير سوق القهوة: مايو 2024 أسعار القهوة العالمية تشهد تقلبات وسط قوى السوق الديناميكية

شهد سوق القهوة في مايو 2024 تقلبات ملحوظة تأثرت بتلاقي مجموعة من العوامل الاقتصادية والبيئية واللوجستية. يقدم التقرير الأخير من DRWakefield، وهي شركة تجارية مستقلة معروفة في مجال القهوة، تحليلاً عميقاً لهذه التطورات، مقدماً رؤى للتجار والمنتجين وعشاق القهوة.

تأسست DRWakefield في لندن عام 1970 على يد ديريك واكيفيلد، والد المالك الحالي سيمون واكيفيلد. اكتسبت الشركة سمعة طيبة لتوريد القهوة من النوعية المتخصصة والعادية على حد سواء لعملاء متنوعين، من المحامص الصغيرة الخاصة إلى الشركات متعددة الجنسيات الكبيرة. تستمر الشركة في العمل تحت ملكية سيمون واكيفيلد، وتحافظ على فلسفتها في بناء علاقات قوية وفهم احتياجات العملاء. مع مكاتبها في لندن وفيلنيوس ومستودعاتها الأوروبية، تظل DRWakefield ملتزمة بتقديم القهوة المناسبة لعملائها العالميين.

تحركات السوق والمضاربة

شهد مايو مشاعر مختلطة في سوق القهوة، حيث تميزت بميول متفائلة وتشاؤمية متناوبة. في بداية الشهر، سادت توقعات متفائلة مع توقعات بنقص الإمدادات المحتمل بسبب العوامل العالمية المختلفة. ومع ذلك، تم تخفيف هذا التفاؤل بإشارات تشاؤمية مع تقدم الشهر:

  • مشاعر متفائلة: كانت الحماسة الأولية في السوق مدفوعة بالمخاوف من نقص الإمدادات من المناطق الرئيسية المنتجة للقهوة، تفاقمت بسبب التحديات البيئية والزحام اللوجستي. أدى ذلك إلى ارتفاع في أسعار عقود القهوة الآجلة.
  • اتجاهات تشاؤمية: مع تزايد مخزونات التقييم المعلقة، تغيرت مشاعر السوق. أشارت الزيادة في مخزونات التقييم المعلقة، التي لم يتم تصديقها بعد، إلى تدفق محتمل للإمدادات، مما دفع الأسعار إلى الانخفاض وأشار إلى توقعات تشاؤمية للسوق.

المخزونات المعتمدة وديناميات العرض

شهدت المخزونات المعتمدة من القهوة، التي تعتبر أساسية للحفاظ على استقرار السوق، تقلبات كبيرة:

  • انخفاض المخزونات المعتمدة: كان هناك انخفاض ملحوظ في المخزونات المعتمدة، مما يعكس الطلب المرتفع والسحب الكبير من المستودعات العالمية. يشير هذا الانخفاض عادة إلى ثقة السوق في مستويات الإمداد الحالية ولكنه يثير القلق بشأن التوافر المستقبلي.
  • مخاوف الإمداد: أدى انخفاض المخزونات المعتمدة مع الطلب الفوري العالي إلى حالة من التراجع في السوق، حيث كانت أسعار الشهر الأقرب أعلى من أسعار الشهور المستقبلية. تسلط هذه الحالة الضوء على مخاوف الإمداد الفوري وضيق السوق.

تأثير دورات الإنتاج الثنائية

أثرت دورات الإنتاج الثنائية في المناطق الرئيسية لزراعة القهوة بشكل كبير على استقرار السوق:

  • زيادة الإنتاج وتعديل السوق: تنتج أشجار القهوة عادة محاصيل أكبر في سنوات متناوبة. أدت المحاصيل الكبيرة من العام السابق إلى توقعات بانخفاض الإنتاج هذا العام، مما ساهم في تقلب الأسعار حيث قام التجار بتعديل توقعاتهم وفقاً لذلك.

مؤشرات فنية ومشاعر السوق

قدمت عدة مؤشرات فنية رؤى حول اتجاهات السوق وسلوك المتداولين:

  • مؤشر القوة النسبية (RSI): أشار مؤشر القوة النسبية إلى أن السوق كان مشبعاً بالشراء في بداية الشهر، مما يعني أن الأسعار ارتفعت بسرعة كبيرة. تم تأكيد ذلك لاحقاً مع تعديل الأسعار إلى الأسفل، مما يشير إلى تصحيح السوق.
  • تقرير التزام المتداولين (COT): كشف تقرير التزام المتداولين عن مشاعر مختلطة بين المشاركين في السوق. زاد المضاربون، المعروفون أيضاً باسم “الأموال”، من مراكزهم القصيرة، متوقعين انخفاض الأسعار، بينما قام المتداولون التجاريون بالتحوط ضد المخاطر المحتملة بالحفاظ على مراكزهم.

العوامل الاقتصادية والتأثيرات العالمية

لعبت الظروف الاقتصادية دوراً حاسماً في تشكيل ديناميات سوق القهوة:

  • مؤشر أسعار المستهلك (CPI): أدى ارتفاع التضخم، كما هو منعكس في مؤشر أسعار المستهلك، إلى زيادة التكاليف عبر سلسلة إمدادات القهوة. أثرت هذه الضغوط التضخمية على كل شيء من تكاليف الإنتاج إلى رسوم الشحن، مما أثر على أسعار القهوة بشكل عام.
  • السياسات النقدية الصقورية: اعتمدت البنوك المركزية الرئيسية سياسات نقدية صقورية بهدف كبح التضخم، مما أدى إلى زيادة معدلات الفائدة. أثرت هذه السياسات على قيم العملات، خاصة الدولار الأمريكي، مما أثر بدوره على أسعار القهوة دولياً.

التحديات اللوجستية والشحن

واصلت القضايا اللوجستية والشحن العالمية تعقيد تجارة القهوة:

  • نقص الحاويات وازدحام الموانئ: أدت النقص المستمر في حاويات الشحن والازدحام في الموانئ الرئيسية إلى تأخيرات وزيادة التكاليف. تسببت هذه التحديات اللوجستية في اضطرابات في سلسلة التوريد، مما ساهم في تقلبات السوق.
  • تأثير على تجارة القهوة: أثرت التأخيرات في الشحن وزيادة تكاليف النقل على التسليم في الوقت المناسب للقهوة، مما أثر على الأسعار الفورية وعقود العقود الآجلة.

التوقعات المستقبلية

مع النظر إلى المستقبل، من المتوقع أن يظل سوق القهوة ديناميكياً، مع تأثيرات متنوعة على تحركات الأسعار واستقرار السوق:

  • مراقبة المخزونات المعتمدة: سيكون مستوى المخزونات المعتمدة مؤشراً حاسماً لصحة السوق. يجب على التجار وأصحاب المصالح مراقبة التغييرات في هذه المخزونات لقياس ظروف الإمداد.
  • عوامل الإنتاج والبيئة: ستستمر دورات الإنتاج الثنائية والظروف البيئية في المناطق الرئيسية لزراعة القهوة في لعب دور كبير في تشكيل ديناميات السوق.
  • التطورات الاقتصادية والسياسات: ستؤثر الظروف الاقتصادية العالمية والسياسات النقدية على مشاعر السوق واستراتيجيات التسعير. يجب أن يظل التجار يقظين بشأن التغييرات في معدلات الفائدة واتجاهات التضخم.

في الختام، كان مايو 2024 شهراً مليئاً بالتقلبات في سوق القهوة، مدفوعاً بتفاعل معقد لعوامل العرض والطلب، والعوامل الاقتصادية، والتحديات اللوجستية. سيكون على التجار وأصحاب المصالح التنقل بعناية في هذه التعقيدات، مع موازنة التحركات السوقية القصيرة الأجل مع الاعتبارات الطويلة الأجل لاتخاذ قرارات مستنيرة في سوق القهوة المتطور باستمرار.

Continue reading “تقرير سوق القهوة: مايو 2024 أسعار القهوة العالمية تشهد تقلبات وسط قوى السوق الديناميكية”

كوفي ديسك ترتقي بتجربة القهوة مع شراكة حصرية مع إم إتش دبليو – 3 بومبر

أعلنت “كوفي ديسك”، الشركة الرائدة في توفير حلول معدات القهوة الفاخرة، بفخر عن تعاونها الأخير مع إم إتش دبليو – 3 بومبر، الاسم المرموق في صناعة معدات القهوة.

منذ تأسيسها في عام 2016، حازت إم إتش دبليو – 3 بومبر على إشادة لخبرتها في تصميم وتصنيع وتوزيع معدات القهوة التجارية والمنزلية من الطراز العالي. متخصصة في أدوات القهوة القطرية المصنوعة من مواد متينة وأنيقة، تتمتع منتجات إم إتش دبليو – 3 بومبر بسمعة رائعة لقدرتها على تلبية احتياجات متنوعة لعشاق القهوة مع التركيز على العملية والابتكار.

يسر “كوفي ديسك” أن تضيف إم إتش دبليو – 3 بومبر إلى مجموعتها المرموقة من المعدات، وهو ما يمثل العلامة التجارية الرسمية العاشرة في الإمارات العربية المتحدة وفي جميع أنحاء منطقة مجلس التعاون الخليجي. تؤكد هذه الشراكة التزام كوفيديسك الثابت بتقديم مجموعة فريدة من نوعها من معدات القهوة، مما يضمن تجربة قهوة لا مثيل لها لكل عاشق.

وقال سعود النعيمي، الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لـ” كوفي ديسك” :”نحن مسرورون بترحيب إم إتش دبليو – 3 بومبر إلى عائلة “كوفي ديسك.. سمعتهم القوية بالتميز والتفاني في الجودة تتماشى تمامًا مع قيمنا، ونحن واثقون من أن هذه الشراكة ستضيف قيمة هائلة لعملائنا”.

من خلال هذه الشراكة، تؤكد “كوفي ديسك” موقعها كواحدة من كبرى شركات توزيع معدات القهوة الفاخرة، ملبيةً بشكل شامل لأذواق عشاق القهوة والمحترفين في صناعتها في جميع أنحاء المنطقة.

Continue reading “كوفي ديسك ترتقي بتجربة القهوة مع شراكة حصرية مع إم إتش دبليو – 3 بومبر”

القهوة: مفتاح لحياة صحية

الصباح بعد ليلة لا نوم فيها، اجتماع عمل، تجمعات مسائية مع الأصدقاء – في هذه الحالات، لا يمكن الاستغناء عن كوب من الإسبريسو العطري، أو الأمريكانو بالحليب، أو الكابتشينو بحليب جوز الهند. الكافيين ليس فقط يرفع المزاج ويعطي النشاط، بل يحسن أيضًا الصحة.

الجدل حول ما إذا كان شرب القهوة مفيدًا أم لا لا يتوقف حتى الآن، لكن الحجج لصالح القهوة أقوى الآن من أي وقت مضى. تُظهر الدراسات أنه يمكنك الحصول على المزيد مما كنت تعتقد من مشروبك الصباحي المفضل: القهوة مليئة بالمواد التي تحميك من الأمراض الأكثر شيوعًا بين النساء، بما في ذلك مرض الزهايمر وأمراض القلب. تكتب هوبكنز ميديسين عن هذا.

الكافيين هو أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في القهوة. لكن القهوة تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة ومواد أخرى نشطة يمكنها تقليل الالتهاب وحماية الجسم من الأمراض، حسب خبراء التغذية من مدرسة الطب بجامعة جونز هوبكنز. هذا المشروب يمنحك الكثير من الفوائد، بالإضافة إلى زيادة الطاقة. إليك كيف يمكن أن تؤثر القهوة على صحتك.

زيادة في مدة الحياة

أظهرت الدراسات الأخيرة أن عشاق القهوة أقل احتمالا للوفاة بسبب بعض الأمراض التي تعد أسبابا رئيسية للوفاة بين النساء: مرض القلب الإسكيمي، السكتة الدماغية، السكري، وأمراض الكلى. هذا يعني أن استهلاك القهوة المنتظم قد يكون مفتاحًا لحياة طويلة وصحية.

تحسين عملية تمثيل الجلوكوز

تقع هذه النظرية في أساس الدراسات التي أظهرت أن الأشخاص الذين يشربون المزيد من القهوة أقل عرضة للإصابة بالسكري من النوع الثاني. يعود ذلك إلى أن الكافيين يساعد الجسم على تمثيل الجلوكوز بشكل أكثر فعالية، مما يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكري.

انخفاض خطر الإصابة بقصور القلب

من خلال استهلاك بضعة أكواب فقط من القهوة في اليوم، يمكنك تقليل خطر الإصابة بقصور القلب ومساعدة قلبك على ضخ كمية كافية من الدم. هذا مهم خاصة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في القلب أو يرغبون في منع ظهورها.

انخفاض فرص الإصابة بمرض باركنسون

الكافيين ليس فقط يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون، ولكن يمكن أيضًا أن يساعد الأشخاص المصابين بهذا المرض في التحكم بحركاتهم بشكل أفضل. هذا يعني أن القهوة يمكن أن تكون ليست فقط وسيلة وقائية، ولكن أيضًا مساعدة في إدارة أعراض هذا المرض العصبي المنتشر.

تحسين صحة الكبد

كلا من القهوة العادية والغير معتدلة للكافيين لها تأثير وقائي على كبدك. تُظهر الدراسات أن عشاق القهوة أكثر احتمالا لأن يكون مستوى إنزيمات الكبد ضمن النطاق الصحي بالمقارنة مع الأشخاص الذين لا يشربون القهوة. هذا يعني أن القهوة يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الكبد ومنع تطور أمراض مختلفة في هذا الجهاز.

دنا قوية

تقلل القهوة المحمصة الداكنة من تكسير خيوط الحمض النووي التي تحدث بشكل طبيعي ولكن يمكن أن تؤدي إلى السرطان أو الأورام إذا لم تقم خلاياك بإصلاحها. هذا يعني أن الاستهلاك المنتظم للقهوة يمكن أن يساعد في منع تطور السرطان والأمراض الخطيرة الأخرى.

انخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم

تصاب امرأة واحدة من بين 23 بسرطان القولون والمستقيم. لكن الباحثين اكتشفوا أن أولئك الذين يشربون القهوة – بدون كافيين أو بانتظام – لديهم احتمال أقل بنسبة 26% لتطور سرطان القولون والمستقيم. هذا يعني أن القهوة يمكن أن تكون عاملًا مهمًا في الوقاية من هذا النوع من السرطان.

انخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر

مرض الزهايمر يصيب في معظم الأحيان النساء، لكن الكافيين يمكن أن يوفر الحماية من تطور هذا المرض. في الواقع، اكتشف الباحثون أن النساء اللواتي تبلغ أعمارهن 65 سنة فما فوق واللواتي يشربن من اثنتين إلى ثلاثة أكواب قهوة في اليوم كانت لديهن احتمالات أقل بشكل عام لتطور الخرف. هذا يعني أن القهوة يمكن أن تكون مفتاحًا للحفاظ على الوظائف العقلية وتباطؤ شيخوخة الدماغ.

انخفاض فرص الإصابة بالسكتة الدماغية

بالنسبة للنساء، فإن استهلاك ما لا يقل عن كوب واحد من القهوة في اليوم مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، والتي تعتبر الرابعة من حيث الأهمية في أسباب الوفاة بين النساء. هذا يعني أن القهوة يمكن أن تكون عاملاً مهماً في الوقاية من السكتات الدماغية وحماية دماغك من الضرر.

ومع ذلك، يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط للقهوة التي تحتوي على الكافيين الاضطرابات العصبية ويثير:

  • زيادة في ضربات القلب
  • ارتفاع ضغط الدم
  • القلق
  • مشاكل في النوم

وفقًا للتوصيات الغذائية، يمكن لمعظم النساء شرب من ثلاث إلى خمسة أكواب من القهوة في اليوم بجرعة قصوى قدرها 400 ملغ من الكافيين.

لكن إذا كنت حاملاً أو ترضعين، فالقواعد مختلفة. قبل إضافة الكافيين إلى نظامك الغذائي، استشيري طبيبك النسائي.

سبق لفوكوس أن كتب عن كيفية تحضير القهوة اللذيذة في المنزل دون أن تفسد طعمها.

هذا المواد له طابع معلوماتي فقط ولا يحتوي على نصائح قد تؤثر على صحتك. إذا كانت لديك أي مشاكل، فاستشر أخصائيًا.

Continue reading “القهوة: مفتاح لحياة صحية”

هل يمكن للقهوة المركزة أن تحل محل القهوة القابلة للذوبان؟

تحظى القهوة المركزة بشعبية كبيرة مع النمو المتفجر للقهوة الباردة والمشروبات الجاهزة للشرب. في حين أن القهوة القابلة للذوبان هي المتصدرة من حيث الراحة، إلا أنها تفشل في تلبية الطلب على الجودة. لقد أدت الجهود المبذولة في تحسين جودة القهوة القابلة للذوبان ثمارها، ولكن الأجيال القادمة ستعتمد على القهوة المركزة.

هذا العام، أصبحت القهوة المركزة شائعة في المقاهي وعلى وسائل التواصل الاجتماعي، حيث تظهر في وصفات تتنوع بين القهوة الباردة ومشروبات الإسبريسو والمارتيني. في الوقت نفسه، تظل القهوة القابلة للذوبان قيمة سوقية قوية، حيث شكلت 25% من القهوة التي تم استهلاكها عالمياً في عام 2022.

يبدو أن للقهوة المركزة اليد العليا – توفر الراحة، والجودة، والتنوع، وسعر منافس. هل يمكن للقهوة القابلة للذوبان، العمود الفقري الطويل الأمد للقهوة المريحة، منافسة القهوة المركزة على المدى الطويل؟

“كان وجود زجاجة من القهوة المحضرة متاحة للتخفيف السريع أو الشرب السريع في ازدياد، على الأقل في السوق الأمريكية، خلال السنوات العشر إلى الخمس عشرة الماضية”، يقول مات سوينسون، نائب رئيس عمليات القهوة في شركة فارمر برذرز كوفي.

لم تكن القهوة المركزة ظاهرة فجائية – فقد كانت تصعد ببطيء. خلقت القهوة الباردة الزخم للتراكيز في الستينيات، مع إطلاق جهاز تودي للتحضير. ولكنها لم تصبح قهوة شعبية إلا في عام 2010، عندما بدأت العلامات التجارية الرئيسية في مجال القهوة المختصة تطرح منتجات القهوة الجاهزة للشرب.

خلال العقد الأخير، ازداد اهتمام المستهلكين بالقهوة الباردة بسرعة وخصصت متاجر البقالة أقساماً كاملة للقهوة الباردة والمشروبات الجاهزة للشرب.

ازداد عدد التجار الذين يحملون القهوة المركز في السنوات الثلاث الماضية، مع وجود علامات تجارية مثل ستمبتاون، لا كولومب، بلو بوتل، شاميليون، وهاي برو جزءًا من هذا الاتجاه. في عام 2023، سمحت موزعات الإسبريسو الباردة والقهوة الباردة الجاهزة على الرف بالتوسع بشكل كبير في القهوة الجاهزة للشرب والقهوة المركزة الباردة في المقاهي.

“قبل أقل من عشر سنوات، كان هناك بضعة أشخاص فقط يمكنهم إنتاج القهوة السائلة على نطاق تجاري.. الآن من الصعب تتبعها، لقد أصبحت شائعة جداً.”

في استطلاع أجري عام 2023، قال حوالي 65 % من الألفية و48% من جيل زي الأمريكيين إنهم أكثر عرضة لشراء القهوة المركزة خلال العام التالي بسبب سهولتها وتنوعها. في الواقع، ارتفعت مبيعات القهوة المركزة عبر الإنترنت بنسبة تقارب 20% في عام 2023.

“بينما دفعت الراحة في البداية اتجاه القهوة الجاهزة للشرب، يتم تشجيع المستهلكين من جيل الألفية وجيل زي على استكشاف العلامات التجارية وأساليب التحضير المختلفة من خلال وسائل التواصل الاجتماعي، خاصة في فئة القهوة الباردة”.

كما أن لديهم دخل أعلى من الأجيال السابقة وسلوك استهلاكي مختلف يجعل القهوة عالية الجودة أكثر أهمية بالنسبة لهم. ومنذ ارتفاع تحضير القهوة في المنزل خلال جائحة كوفيد-19، يحتفظ العديد من المستهلكين بمهاراتهم في تحضير القهوة في المنزل وتفضيلاتهم لجودة القهوة والاستدامة.

دخلت ثقافة القهوة المختصة في الاستهلاك الرئيسي خلال السنوات القليلة الماضية، وجيل زي هو أول جيل ينمو مع القهوة المختصة المتاحة على نطاق واسع. وهذا يعني أن هناك توقعات للمستهلك بشأن معايير الجودة الدنيا الآن.

لقد سادت القهوة القابلة للذوبان سوق القهوة المريحة لفترة طويلة – ولكنها لا تفي تمامًا بتوقعات المستهلكين بشأن الجودة. لم يكن مقصوداً أبدًا للمشروبات عالية الجودة، حيث تؤدي عملية التجفيف إلى تدهور المركبات الطعمية القابلة للتطاير بشكل طبيعي. وعلى الرغم من ذلك، فإن توفرها وسهولة استخدامها حافظا عليها في الطلب لعقود.

ولكن مع نكهة وملمس أقل حدة من مشروبات القهوة التي تعتمد على التراكيز، ستواجه صعوبة في مواكبة المطالب بالجودة.

“في حين أن القهوة القابلة للذوبان تحتفظ ببعض المركبات الصحية الموجودة في القهوة المحضرة، إلا أنها تفتقر إلى النكهات الدقيقة الموجودة في القهوة المختصة”، يقول كريشتوف بارابوس، رئيس القهوة في هارد بينز والمؤسس المشارك لهاردتانك.

على العكس من ذلك، تتميز القهوة الباردة بحموضة أقل، وطعم أكثر نعومة، وتركيزات أعلى للكافيين مقارنة بالقهوة المحضرة تقليدياً.

“تتزايد شعبية القهوة المركزة الباردة ومشروبات القهوة الجاهزة للشرب الباردة بسرعة على حساب سوق القهوة القابلة للذوبان، نتيجة للطلب المتزايد على خيارات القهوة المختصة”.

مع القهوة القابلة للذوبان التقليدية التي تلبي الطلب على الراحة ولكن تفتقر إلى الجودة، شهدت السنوات القليلة الماضية استثمارات من العلامات التجارية الخاصة بنطاق القهوة القابلة للذوبان من درجة الجودة الخاصة.

قدمت العلامات التجارية مثل فيرف، وبراود ماري، وبلو بوتل مجموعات قهوة قابلة للذوبان ممتازة، وذهبت إنتليجنتسيا حتى خطوة إضافية، حيث فتحت مقهى في كاليفورنيا تستخدم حصرًا إسبريسو قابل للذوبان.

“يمكن لقطاع القهوة المركزة الناضج تصنيع خطوط متخصصة على نطاق أصغر بكفاءة، في حين أن التركيز الكبير على حجم قطاع القهوة القابل للذوبان يشكل عاملًا محددًا لخطوط الاختصاصية”.

وفقًا لكريشتوف، فإن تجفيف القهوة القابلة للذوبان بالتجميد أو الرش يتطلب مزيدًا من المعالجة والتعبئة مقارنة بالتراكيز.

“يمكن أن يؤدي هذا العملية البسيطة لتصنيع التراكيز إلى تكاليف إنتاج أقل، بما في ذلك استخدام الطاقة المخفضة والإضافات الأقل اللازمة للحفاظ على القهوة”، يقول.

بالإضافة إلى ذلك، فإن العائد المحتمل على الاستثمار أعلى لتراكيز القهوة.

“غالبًا ما تسيطر القهوة المركزة على سعر مرتفع في السوق بسبب جودتها وتنوعها المدركين، مما يتيح للمحمصين والمصنعين تحقيق هوامش ربح أعلى مقارنة بمنتجات القهوة الفورية القياسية”.

“النمو المتفجر والابتكار الذي لاحظناه في قطاع القهوة الجاهزة للشرب يشير إلى إمكانات هائلة للتوسع واختراق السوق في المستقبل القريب.”

ومع ذلك، ليس كل شيء سيئاً بالنسبة لقطاع القهوة القابلة للذوبان الخاص. وفقًا لمات، فإن المستهلكين يغيرون نظرتهم إلى القهوة الفورية، مع اعتبارها بشكل أكثر إيجابية. وهذا يجعل الوقت مثيرًا لكل من القهوة المركزة والقابلة للذوبان.

“ما زالت القهوة الفورية المتخصصة تعيش لحظتها”، “لقد اكتسبت الكثير من الجاذبية، لكنها لم تصل إلى النضج لإصدار أي قرار نهائي بشأن ما حدث وأين كانت.”

“سوق القهوة السائلة – التراكيز والإسبريسو المركزة – تركز بشكل كبير على المستهلك الأصغر سنًا – ملينيالز أقل من 40 سنة”.

لا تزال هناك مساحة لنمو السوقين، حيث تم تقسيم الطلب والتسويق بشكل ما بين القهوة القابلة للذوبان والمركزة. بدلاً من السؤال عما الذي سيحل محل ما، يبدو أن الأمر أكثر توجهاً نحو تحديد الوضع الديموغرافي في السوق.

مع انفجار القهوة الباردة والجاهزة للشرب وقيادتها مع جيل زي، ستحقق تراكيز القهوة نجاحاً كبيراً. ولكن لا تزال هناك مساحة لنمو القهوة القابلة للذوبان المتخصصة، مستهدفة جمهوراً مختلفاً.

Continue reading “هل يمكن للقهوة المركزة أن تحل محل القهوة القابلة للذوبان؟”