الكاتب: Qahwa World

في دفعة كبيرة لصناعة القهوة الإثيوبية، أعلنت هيئة القهوة والشاي الإثيوبية، بالتعاون مع الجمعية الوطنية للقهوة الإثيوبية وتحالف التميز في القهوة، عن أفضل 40 متسابقًا في مسابقة تذوق القهوة الخاصة الرابعة. يمثل هذا الإعلان علامة فارقة في تعزيز مكانة القهوة الإثيوبية على الساحة العالمية.

خلال الأشهر الستة الماضية، شارك أكثر من 800 مزارع قهوة صغير، كل منهم يدير أقل من 20 هكتارًا، في هذه المسابقة المرموقة. بعد تقييمات دقيقة، تقدم 150 متسابقًا من مناطق جيمه، هاواسا، دير داوا، وأديس أبابا إلى المرحلة التالية. تم اختيار أفضل 40 مزارعًا بناءً على معايير صارمة، وسيتنافسون الآن دوليًا، حيث سيتم بيع قهوتهم المميزة في مزاد عبر الإنترنت في نهاية أغسطس 2024، مما يوفر لهم فرصة للحصول على أسعار ممتازة واعتراف عالمي.

أفضل 40 متسابقًا:

1. باشا بيكيلي (جيمه)
2. ماثيوز ليميسانا (هاواسا)
3. بوكوتو دور (دير داوا)
4. ونديمو أليمياهو (أديس أبابا)
5. فيكادو أسيفا (جيمه)
6. أبيبا جازهين (هاواسا)
7. ديريجي تيسفاي (دير داوا)
8. جيرما تيشومي (أديس أبابا)
9. أليمو تيسفاي (جيمه)
10. كيداني كاسا (هاواسا)
11. إشيتو بيرهانو (دير داوا)
12. أبيبي تاديسي (أديس أبابا)
13. بيكيلي جيرما (جيمه)
14. مولو تسيجاي (هاواسا)
15. تيشومي أسيفا (دير داوا)
16. جيتاشيو أليمو (أديس أبابا)
17. كيدير محمد (جيمه)
18. تيون جبرميدهن (هاواسا)
19. سولومون أسفاو (دير داوا)
20. أبراهام مولوغيتا (أديس أبابا)
21. كاساهون سولومون (جيمه)
22. جينيت بيكيلي (هاواسا)
23. دانيال فيكري (دير داوا)
24. ألماظ وبيشيت (أديس أبابا)
25. يوهانس جيتو (جيمه)
26. ليمه تيلاهون (هاواسا)
27. تاميرو أليمو (دير داوا)
28. هيل تاديسي (أديس أبابا)
29. زينبي أسيفا (جيمه)
30. كيبد بيكيلي (هاواسا)
31. تيسفاي أيلو (دير داوا)
32. تيلاهون تسيجاي (أديس أبابا)
33. ميلكامو تيسفاي (جيمه)
34. جيتنيت كيبد (هاواسا)
35. وركو تاديسي (دير داوا)
36. هيواط أليمياهو (أديس أبابا)
37. ميسيريت تاديسي (جيمه)
38. ديريجي ونديمو (هاواسا)
39. فيكرو أسفاو (دير داوا)
40. جيني تيسفاي (أديس أبابا)

أكد شافي عمر، نائب المدير العام لهيئة القهوة والشاي الإثيوبية، على التأثير التحويلي لهذه المسابقة على القهوة الإثيوبية. “هذا الحدث السنوي يفيد مزارعينا بشكل كبير ويرفع جودة القهوة الإثيوبية على الساحة العالمية”، كما قال.

التأثير الاقتصادي والمجتمعي

أشاد تيم ستاين، نائب مدير الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية (USAID)، بنكهات القهوة الإثيوبية الفريدة وسلط الضوء على الدعم المستمر منذ عام 2020، والذي يشمل إنشاء مستودعات للقهوة، مختبر أبحاث، وتدريب ما يقرب من 100 مقيم جودة. وقد أدت هذه الجهود إلى تحسين تنافسية القهوة الإثيوبية بشكل كبير، مما أدى إلى زيادة الإيرادات بأكثر من 7.5 مليون دولار.

تعتبر القهوة العمود الفقري لاقتصاد إثيوبيا، حيث تولد 1.5 مليار دولار من العملات الأجنبية سنويًا. لقد عززت المسابقة والدعم الدولي الإنتاجية والجودة والوصول إلى السوق لمزارعي القهوة الإثيوبيين، وربطهم بالمشترين العالميين المستعدين لدفع أسعار ممتازة.

وأكد حسين أمبو، رئيس الجمعية الوطنية للقهوة الإثيوبية، على الدور المحوري لهذه المسابقات في دعم المزارعين الصغار، وخاصة النساء، وتعزيز دخل أسرهم.

وفي المستقبل، تهدف هيئة القهوة والشاي الإثيوبية إلى تحقيق 1.4 مليار دولار من صادرات القهوة في عام 2024، مما يعزز مكانة إثيوبيا كقوة قهوة عالمية. وشهد الحدث أيضًا مساهمات ملحوظة من شركاء مثل شركة يونغتو كوفي، حيث تبرع الرئيس التنفيذي أوسان تشونغ بنظام طاقة شمسية صديق للبيئة للفائز هذا العام.

لا تسلط مسابقة تذوق القهوة الخاصة الرابعة الضوء فقط على التراث الغني للقهوة الإثيوبية، بل تضع أيضًا معايير جديدة للجودة والوصول إلى السوق، مما يضمن مستقبلاً مشرقاً لمزارعي القهوة الإثيوبيين.

Continue reading “إثيوبيا تحتفل بأفضل 40 مزارع قهوة في المسابقة الخاصة الرابعة”

تشهد صناعة القهوة المختصة حالياً جدلاً كبيراً بين مؤيدي القهوة الطبيعية وأولئك الذين يدعمون الأنواع المنكهة أو المحضرة مع مواد أخرى. وكان هذا الانقسام واضحاً في فعاليات معرض عالم القهوة وإكسبو القهوة لهذا العام، حيث عبر المشاركون عن تفضيلاتهم القوية من خلال الملصقات والقمصان والنقاشات على طاولات التذوق.

جدل بين القهوة الطبيعية والقهوة المنكهة

شهدت مسابقة “أفضل قهوة في بنما”، وهي حدث مرموق في صناعة القهوة، استبعاد القهوة المنكهة من المشاركة هذا العام، مما أبرز الخلاف المستمر. وكان منظمو المسابقة يهدفون إلى الحفاظ على نزاهة عرض خصائص أصل القهوة دون تأثيرات نكهة خارجية. وقد قوبل هذا القرار بردود فعل متباينة، مما يعكس نقاشاً أوسع في الصناعة حول الأصالة، والتلاعب بالنكهة، والتنافس في السوق.

علق كارل فينهولد، الباحث وطالب الدكتوراه في جامعة لشبونة، قائلاً: “عندما يدير مجموعة من الناس منظمتهم الخاصة ويضعون قواعدهم الخاصة، يمكنهم تضمين أو استبعاد ما يريدون. أولئك الذين لا يوافقون يمكنهم التوقف عن التعامل مع المنظمة. الأمر ليس كما لو أن القهوة المنكهة أصبحت غير قانونية”.

آراء حول القهوة المنكهة

يدعي مؤيدو القهوة المنكهة أن هذه الابتكارات تقدم نكهات مثيرة وفريدة من نوعها، مما يتيح الفرصة للقهوة ذات الدرجات الأقل للمنافسة بشكل أفضل. ومع ذلك، يرى النقاد أنها خطوة إضافية في المعالجة قد تجعل طعم القهوة يبدو اصطناعياً وتضر بنقاء ملفات القهوة التقليدية.

علق ألبرتو بيركمانس برانجين أنجين، المدير العام لشركة أوبال للقهوة في إندونيسيا، قائلاً: “القهوة المنكهة هي منتج مشتق من القهوة نفسها. يمكن أن ترفع قيمة القهوة لكنها تؤثر أيضاً على أصالة وحقيقة حبوب القهوة”.

وأضاف ميغيل هويوس أوريبي، الرئيس التنفيذي ومؤسس شركة فلور أفروتو في كولومبيا، قائلاً: “السماح للطعام بالتحضير جنبًا إلى جنب مع حبوب القهوة يمكن أن يخلق ملفات نكهة مميزة، لكن هذا يتطلب شفافية كاملة من المنتجين لإبلاغ العملاء عن الأساليب المستخدمة”.

الشفافية السوقية وإضافة القيمة

نقطة خلاف رئيسية هي الشفافية في الأساليب المستخدمة لإنشاء القهوة المنكهة. يجادل النقاد بأن التحضير المشترك مع مواد أخرى أو إضافة النكهات الاصطناعية يمكن أن يشكل مخاطر صحية ويقوض جوهر حبوب القهوة الطبيعية. تم الدعوة إلى الشفافية السوقية والمسؤولية تجاه المستهلك لضمان أن تكون معلومات حول عمليات الإنتاج والمكونات المستخدمة متاحة للمشترين والمستهلكين.

أثار تأثير القيمة السوقية للقهوة المنكهة جدلاً أيضًا، حيث تثير المخاوف أن الطلب المتزايد على هذه المنتجات قد يطغى على الأنواع التقليدية المستندة إلى القهوة الطبيعية أو التراثية، مما يقلل من قيمة القهوة ذات الأصل الفردي المميز.

أشار كارل فينهولد: “استخدام مفهوم ‘التراث’ يضربني كادعاء فريد بالأصالة يستند إلى الثروة الجيلية والسلطة لتقرير ما هي القهوة المختصة الحقيقية وما ليست كذلك، بغض النظر عن تفضيلات المستهلكين”.

تحديات أوسع في الصناعة

بينما يعتبر الجدل حول القهوة الطبيعية والقهوة المنكهة مهماً، هناك قضايا أكثر إلحاحاً تواجه قطاع القهوة اليوم، مثل الاستدامة، والمرونة المناخية، وشفافية سلسلة التوريد، وسبل عيش المزارعين. التركيز المفرط على هذا الجدل قد يطغى على القضايا الحرجة التي تؤثر على سلسلة قيمة القهوة بأكملها.

أكد كارل فينهولد: “عدم السماح للقهوة المنكهة بدخول ناديك الخاص لأنها تقتل الجو الذي تحبه شيء، لكن إنشاء حملة كاملة ضدها يبدو نوعًا ما تافهًا. تقريباً نصف مزارعي القهوة في العالم يعيشون في فقر، ونحن هنا نتجادل حول ما إذا كان خلط الأشياء بالقهوة لجعلها مذاقاً مختلفًا جيدًا أم لا”.

أشار ميغيل هويوس أوريبي إلى قضية أخرى ملحة، “التحول الجيلي لا يساعد المزارعين على البقاء في الزراعة. يفضل الناس أن يكونوا مؤثرين على إنستغرام أو مستخدمي يوتيوب أو ينخرطوا في أي نشاط آخر بدلاً من العمل الشاق والدفع الضعيف”.

الخلاصة

بينما يستمر الجدل بين القهوة الطبيعية والقهوة المنكهة في إشعال الحوار داخل صناعة القهوة المختصة، من الضروري النظر إلى جانبي النقاش ومعالجة التحديات الأوسع التي تواجه القطاع. ضمان الاستدامة، ودعم المنتجين، وتعزيز ممارسات المصادر الأخلاقية أمور حيوية لاستمرارية وازدهار صناعة القهوة المختصة على المدى الطويل.

Continue reading “بين القهوة الطبيعية والقهوة المنكهة..صناعة القهوة المختصة على مفترق طرق”

أعلن مبتكرو مسابقات ماسترز القهوة وماسترز التحميص المشهورة عن إضافة جديدة إلى جدول مسابقات القهوة: كأس الباريستا الأوروبي. من المقرر أن يبدأ هذا الحدث في معرض القهوة والضيافة 2024 في برلين، ومن المتوقع أن يكون حدثًا بارزًا لعشاق ومحترفي القهوة على حد سواء، حيث يحتفي بالتعاون المثمر بين الباريستا والمحامص والمزارعين.

معيار جديد في مسابقات القهوة

سيقام الحدث في 13-14 نوفمبر 2024 في فندق إنتركونتيننتال برلين، وسيضم كأس الباريستا الأوروبي تنسيقًا فريدًا وصعبًا. على مدار يومين، سيتنافس 12 من أفضل باريستا أوروبا، حيث يعرض كل منهم مهاراته بالتعاون مع محمص مختار. تهدف المسابقة إلى تسليط الضوء على العلاقات المعقدة والعمل الجماعي الضروري لإنتاج قهوة استثنائية.

يقدم كأس الباريستا الأوروبي جائزة نقدية قدرها 10,000 يورو وأربع ألقاب مرموقة:

• أفضل فلتر لهذا العام
• أفضل إسبريسو لهذا العام
• أفضل محمص لهذا العام
• أفضل باريستا لهذا العام

رفع مستوى تجربة القهوة

سيتم توفير إقامة للمشاركين في كأس الباريستا الأوروبي في فندق إنتركونتيننتال برلين الفاخر، مما يضمن استعدادهم التام للمسابقة. تم تصميم هذا الحدث البارز لرفع مكانة الفائزين به، حيث يقدم لهم اعترافًا كبيرًا وهيبة في صناعة القهوة.

“هذه المسابقة ليست مجرد اختبار للمهارة؛ إنها احتفال بالشغف والتفاني الذي يدخل في كل فنجان من القهوة”، قال منظمو الحدث. “الفوز بكأس الباريستا الأوروبي لن يجلب فقط جائزة نقدية كبيرة، بل سيجلب أيضًا اعترافًا لا يقدر بثمن داخل مجتمع القهوة.”

انضم إلى صفوف النخبة

التسجيلات لكأس الباريستا الأوروبي مفتوحة الآن. يتم تشجيع محترفي القهوة من جميع أنحاء أوروبا على التقدم لهذه الفرصة الفريدة لعرض مواهبهم والحصول على تقدير واسع في الصناعة.

يعد معرض القهوة والضيافة 2024، الذي يستضيف كأس الباريستا الأوروبي، جزءًا من ندوة القهوة الأوروبية من أليجرا، وهو حدث معروف بجمع أفضل وألمع العاملين في صناعة القهوة. سيستمر المعرض من 13-14 نوفمبر 2024 في فندق إنتركونتيننتال برلين.

لمزيد من المعلومات والتسجيل، قم بزيارة الموقع الرسمي لكأس الباريستا الأوروبي.

Continue reading “مسابقة جديدة لعشاق القهوة: كأس الباريستا الأوروبي”

---

في عالم القهوة المختصة، يمكن أن يصنع أسلوب التحضير كل الفرق بين كوب جيد وكوب استثنائي. من بين العديد من الخيارات المتاحة، تبرز أجهزة هاريو بجودتها وابتكاراتها وتجارب التحضير الفريدة التي تقدمها. دعونا نتعرف على قصص أجهزة هاريو V60 وسويتش وموجين وبيجاسوس وسويرين، ونستكشف كيفية إتقان كل منها لتحسين تجربتك في القهوة.

هاريو V60: التحفة المخروطية الكلاسيكية

يُعتبر هاريو V60 عنصراً أساسياً في مجتمع تحضير القهوة، حيث يحظى بتقدير كبير لتصميمه البسيط والفعال. تم تقديم V60 في عام 2004، ويتميز بشكله المخروطي ووجود الحواف الحلزونية التي تعزز تدفق المياه بشكل مثالي والاستخلاص المتساوي.

كيفية التحضير باستخدام هاريو V60:

1. ضع ورقة فلتر V60 في الجهاز واشطفها بالماء الساخن لإزالة أي طعم ورقي.
2. أضف القهوة المطحونة طازجاً إلى الفلتر (يُنصح بطحن متوسط النعومة).
3. صب الماء الساخن (حوالي 93-96 درجة مئوية) بحركة دائرية للسماح للقهوة بالانتفاخ وإطلاق الغازات لمدة 30 ثانية.
4. استمر في صب الماء بحركة دائرية ثابتة حتى تصل إلى الحجم المطلوب.
5. دع القهوة تتقطر واستمتع بكوب نظيف ومفعم بالنكهات المميزة.

هاريو سويتش: المبتكر الهجين

يجمع هاريو سويتش بين أفضل ما في أساليب التحضير بالتقطير والنقع. أطلق في عام 2019، ويقدم مرونة للتبديل بين الأسلوبين، مما يجعله إضافة متعددة الاستخدامات لأدوات أي محب للقهوة.

كيفية التحضير باستخدام هاريو سويتش:

1. اضبط السويتش على وضع الإغلاق وضع ورقة الفلتر.
2. اشطف الفلتر بالماء الساخن وأضف القهوة المطحونة (طحن متوسط).
3. صب الماء الساخن فوق القهوة، مما يسمح بالنقع الكامل، واتركها تنقع لمدة حوالي دقيقتين.
4. افتح السويتش للسماح للقهوة بالتقطر، مما ينتج كوباً متوازناً وغنياً بالنكهات.

هاريو موجين: المحضر المبسط

صُمم هاريو موجين، الذي أُطلق في عام 2020، لتحقيق البساطة والثبات. نمطه الفريد يضمن تدفق الماء بشكل متساوٍ، مما يجعله خياراً ممتازاً لمن يفضلون عملية تحضير مباشرة.

كيفية التحضير باستخدام هاريو موجين:

1. ضع ورقة فلتر موجين في الجهاز واشطفها بالماء الساخن.
2. أضف القهوة المطحونة ناعماً إلى الفلتر.
3. صب الماء الساخن بحركة دائرية مستمرة، مع التأكد من تشبع جميع الحبوب بشكل متساوٍ.
4. دع القهوة تتقطر، مما ينتج كوباً ناعماً ومتجانساً.

هاريو بيجاسوس: الرائد ذو القاعدة المسطحة

يُعد هاريو بيجاسوس جهاز تقطير بقاعدة مسطحة، مما يوفر عملية استخلاص مختلفة مقارنةً بالمخروطية V60. يقدم كوباً متوازناً ومتجانساً، مما يجعله مثالياً لأولئك الذين يقدرون الملف الشخصي المتناغم.

كيفية التحضير باستخدام هاريو بيجاسوس:

1. ضع فلتر بقاعدة مسطحة في الجهاز واشطفه بالماء الساخن.
2. أضف القهوة المطحونة متوسطاً إلى الفلتر.
3. صب الماء الساخن بحركة دائرية، مع التأكد من التشبع المتساوي.
4. دع القهوة تتقطر، مما ينتج كوباً متوازناً ومتناغماً.

هاريو سويرين: الفني الجمالي

يُعرف هاريو سويرين بتصميمه الجميل، ويقدم تجربة تحضير فريدة. يجمع بين الوظيفة والجمالية، مما يجعله ملكية ثمينة لأي محب للقهوة.

كيفية التحضير باستخدام هاريو سويرين:

1. ضع ورقة فلتر سويرين في الجهاز واشطفها بالماء الساخن.
2. أضف القهوة المطحونة ناعماً إلى الفلتر.
3. صب الماء الساخن بحركة دائرية، مع التأكد من التشبع المتساوي والسماح للقهوة بالانتفاخ.
4. استمر في الصب بحركة ثابتة، مما ينتج كوباً مليئاً بالنكهات العطرية.

الخاتمة: العثور على الجهاز المثالي

كل جهاز من أجهزة هاريو يأتي بقصته الخاصة وطريقة تحضيره الفريدة، مما يلبي مختلف الأذواق والتفضيلات. سواء كنت تفضل الكلاسيكي V60، الهجين سويتش، المبسط موجين، المتوازن بيجاسوس، أو الفني سويرين، فإن إتقان هذه الأجهزة يمكن أن يحول تجربتك في القهوة. جرب كل واحد منها، اكتشف مفضلك، وشارك رحلتك مع محبي القهوة الآخرين.

فأي جهاز هاريو يلقى صدى لديك؟ شارك أفكارك وأفضل نصائح التحضير في التعليقات أدناه!

Continue reading “5 أجهزة تقطير هاريو: أي منها هو المفضل لديك؟”

أظهرت دراسة علمية جديدة أن تناول القهوة يومياً يمكن أن يؤثر بشكل إيجابي على أنسجة البشرة ويساهم في الحفاظ على شبابها لأطول فترة ممكنة. إليكم التفاصيل.

مع مرور الوقت، من الطبيعي أن تفقد البشرة مرونتها وصلابتها، مما يؤدي إلى ظهور الخطوط والتجاعيد. تتعدد الحلول الطبيعية لتأخير هذه الظاهرة، ومنها التدليك الذاتي والإيماءات الخاصة بالعناية بالبشرة، بالإضافة إلى مستحضرات التجميل والأطعمة التي تعزز إنتاج الكولاجين.

وفي هذا السياق، أجرى علماء في الأكاديمية الصينية للعلوم الطبية في بكين دراسة تناولت تأثيرات القهوة والشاي والعصائر على خلايا الجلد، وتم نشرها في مجلة طبية. قام الباحثون بتحليل البيانات الجينية والفيزيولوجية لحوالي نصف مليون شخص تتراوح أعمارهم بين 40 و69 عاماً من مختلف أنحاء العالم.

سرّ القهوة:

أظهرت النتائج أن مستهلكي القهوة يتمتعون بحماية أفضل من شيخوخة البشرة مقارنةً بمستهلكي الشاي والعصائر. يعود ذلك إلى مضادات الأكسدة والجزيئات المضادة للالتهابات الموجودة في الكافيين، التي تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي وبالتالي تباطؤ عملية شيخوخة الجلد. يعزز الكافيين أيضاً إنتاج أنزيم التيلوميراز، الذي يحافظ على شباب البشرة لفترة أطول.

بالنسبة للمشروبات الأخرى التي تناولتها الدراسة، لم يتم العثور على دليل قوي يؤكد تأثيرها على تأخير مظاهر الشيخوخة. مع ذلك، أشارت الدراسة إلى أن الاعتماد فقط على الاستبيانات لا يعطي سوى صورة أولية، مما يفسر الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم العلاقة بين هذه المشروبات وشيخوخة الجلد.

فوائد إضافية للقهوة للبشرة:

1. تحسين الدورة الدموية: تطبيق القهوة على الجلد يمكن أن يعزز تدفق الدم، مما يساهم في تحسين صحة الجلد وجعله أكثر إشراقاً وحيوية.
2. مكافحة السيلوليت: يمكن للكافيين في القهوة أن يساعد في تقليل ظهور السيلوليت عن طريق تعزيز تدفق الدم وتخفيف تراكم الدهون تحت الجلد.
3. التقشير: استخدام حبوب القهوة كمقشر طبيعي يساعد في إزالة خلايا الجلد الميتة، مما يترك البشرة ناعمة ومشرقة.
4. حماية من الأشعة فوق البنفسجية: تطبيق القهوة موضعياً يمكن أن يوفر بعض الحماية ضد الأشعة فوق البنفسجية الضارة، مما يقلل من الضرر الناتج عن التعرض للشمس.

توقيت تناول القهوة:

إذا كان تناول القهوة مفيداً للحفاظ على شباب البشرة، فإن توقيت تناولها يلعب دوراً أيضاً. شرب القهوة على معدة فارغة في الصباح يمكن أن يكون قاسياً على الجهاز الهضمي وضاراً بالبشرة. لذا، ينصح خبراء التغذية بشرب القهوة بعد تناول وجبة الفطور للاستفادة من خصائصها المنشطة والمعززة للصحة والجمال.

Continue reading “القهوة .. سر تأخير ظهور التجاعيد”

تواجه شركة تسلا الأمريكية لصناعة السيارات الكهربائية مشكلة داخلية تتعلق بعشرات الآلاف من أكواب القهوة المفقودة في مصنعها في جرونهايده خارج برلين، حسبما علمت وكالة الأنباء الألمانية (د.ب.أ).

تناول مدير المصنع أندريه ثيريج الأمر في اجتماع للموظفين يوم الاثنين، قائلاً إن هناك ما مجموعه 65 ألف كوب قهوة مفقود. وقال مازحاً: “إحصائياً، كل واحد منكم لديه بالفعل خمسة أكواب قهوة إيكيا في المنزل”، في إشارة إلى تسجيل لاجتماع الموظفين استشهدت به صحيفة هاندلسبلات يوم الأربعاء.

وأوضح ثيريج أن تعليقه حول الأكواب المفقودة لم يكن المقصود منه اتهام. كما ناقش مواضيع أخرى في الاجتماع، بما في ذلك إدخال صالة رياضية جديدة لحوالي 12 ألف موظف.

وحصلت تسلا على العديد من أكواب القهوة لموظفيها بمرور الوقت، لكن لا يزال من غير الواضح أين اختفت تدريجياً. وهذه المشكلة ليست فريدة من نوعها لشركة تسلا وتحدث في شركات أخرى أيضاً. ولم يتقرر بعد ما إذا كان سيتم استبدال الأكواب.

وبسبب اختفاء أدوات المائدة من المطابخ الصغيرة في المصنع، لم يعد يتم توفيرها هناك. ومنذ ذلك الحين، قدمت الشركة المصنعة للسيارات أكواب قابلة لإعادة التدوير.

افتتحت شركة تسلا، بقيادة ملياردير التكنولوجيا الأمريكي إيلون ماسك، مصنعها الوحيد للسيارات الكهربائية في أوروبا في جرونهايده بالقرب من برلين منذ أكثر من عامين. ومن المتوقع أن يتم توسيع الإنتاج بشكل أكبر، وقد تم البدء في إجراء الموافقة في ولاية براندنبوج. Continue reading “أين اختفت آلاف من أكواب القهوة في مصنع تسلا في برلين؟”

في زاوية من زوايا عُمان الجميلة، حيث تمتزج التقاليد العريقة بالإبداع الحديث، نجد قصة ملهمة لرائد أعمال قرر أن يحول شغفه بالقهوة إلى مشروع ناجح يتجاوز حدود الوطن ليصل إلى مختلف دول الخليج. عبد الناصر البلوشي، الذي بدأ مسيرته المهنية في عام 1987، واختار بعد التقاعد أن يستمر في ممارسة ما يحب بعمق وإصرار. قادته رحلته في عالم القهوة إلى تحديات فريدة وإنجازات مبهرة، ليصبح اليوم أحد الأسماء اللامعة في صناعة القهوة في المنطقة.

في هذا الحوار الشيق، نكتشف معًا أسرار نجاح البلوشي، والتحديات التي واجهها، والنصائح القيمة التي يقدمها للشباب الطامح للدخول في هذا المجال. كما نتعرف على رؤيته حول دور القهوة في تعزيز العلاقات الاجتماعية والثقافية في المجتمع العماني. لنغوص سويًا في تفاصيل قصة نجاح تأسر القلوب وتلهم العقول.

ما الذي ألهمك للدخول في عالم القهوة؟

الدخول في عالم القهوة لم يكن صدفة، وإنما هو نتاج مسيرة عمل طويلة قضيتها في هذا المجال منذ أن كنت موظفًا في عام 1987. بدأت هذه المسيرة بحب للقهوة وتقدير عميق لمذاقها وتأثيرها الاجتماعي والثقافي. واستمر ذلك حتى بعد التقاعد الوظيفي، حينها كنت أفكر في نشاط أستمتع به بعد التقاعد، عمل أحبه وأجد نفسي فيه وأجد حبي وشغفي في كل لحظة. فلم أجد مجالًا أحبه أكثر من عالم القهوة، فبدأت مسيرتي وعملي الخاص كرائد أعمال منذ 2006 بعد التوكل على الله، ووصلنا إلى ما نحن عليه اليوم، والحمد لله.

ما هي أكبر التحديات التي واجهتها في بداية مسيرتك في صناعة القهوة؟

واجهت تحديات كبيرة في بداية مسيرتي، وكان أبرزها الدخول في عالم القهوة بشيء مختلف ومميز. كان ذلك يتطلب جهدًا عاليًا وإصرارًا كبيرًا. أتيت بتحديات جديدة، منها صيانة مكائن القهوة، حيث لم يكن أحد يقوم بصيانة أجهزة القهوة لإعادة استخدامها مرة أخرى. بدأت بذلك وكنت حريصًا على تعلم أساليب وطرق الصيانة، حتى تعلم الكثير منا كيفية صيانة المكائن واستخدامها بشكل فعال. وواجهنا هذه التحديات بصبر وتوكل على الله، مما ساهم في تطوير مهاراتنا وزيادة خبرتنا في هذا المجال.

ما هي الإنجازات التي تفتخر بها في هذا المجال؟

أفتخر أولاً بما نحن عليه الآن، ولله الحمد والشكر، فقد وصلنا إلى هذا المستوى بفضل الجهود المستمرة والتفاني في العمل. من الإنجازات التي أفتخر بها تطوير مهارات صيانة مكائن القهوة وتقديم خدمة متميزة للعملاء، بالإضافة إلى تحقيق سمعة طيبة في مختلف دول الخليج، مما يعكس جودة عملنا والتزامنا بتقديم أفضل المنتجات والخدمات.

ما هي النصائح التي تقدمها للشباب ورواد الأعمال الجدد الذين يرغبون في الدخول إلى عالم صناعة القهوة؟

أنصح الشباب ورواد الأعمال الجدد بدراسة السوق لفهم التوجهات والمتطلبات، واكتساب معرفة عميقة بطرق تحضير القهوة وأنواعها المختلفة. الاستفادة من التدريب والشهادات في القهوة المختصة أمر مهم، وكذلك الاستثمار في معدات عالية الجودة لضمان استمرارها لفترة طويلة. يجب التركيز على تقديم تجربة مميزة للزبائن تجمع بين الجودة والابتكار. بالإضافة إلى ذلك، يجب عليهم التحلي بالصبر والمثابرة، فالدخول في هذا المجال يتطلب جهداً وتفانياً كبيرين.

ما هي قهوتك المفضلة؟

كل أنواع القهوة مميزة لدي وأستمتع بها في كل وقت. فأنا أعتبر أن لكل نوع من أنواع القهوة نكهة خاصة وتجربة فريدة تجعلني أستمتع بكل كوب أحتسيه.

كيف توازن بين مختلف الأدوار والمسؤوليات كرائد أعمال في صناعة القهوة؟

عالم القهوة أصبح شغفًا وجزءًا لا يتجزأ من يومي منذ 1987. أستمتع بكل لحظة في عملي هذا، ولا أعتقد أنه يشكل عائقًا لأمور حياتي. بالعكس، أعمل حتى منتصف الليل بحب وشغف. التوازن يأتي من خلال تنظيم الوقت والتركيز على الأولويات، حيث أحرص على إدارة الوقت بين العمل والعائلة والراحة الشخصية بشكل يضمن لي الاستمتاع بكل جانب من جوانب حياتي.

كيف ترى دور صناعة القهوة في تعزيز العلاقات الاجتماعية والثقافية في المجتمع العماني؟

تلعب صناعة القهوة دورًا مهمًا في تعزيز العلاقات الاجتماعية والثقافية في المجتمع العماني من خلال تعزيز تقاليد الضيافة، حيث تُعتبر القهوة وسيلة للتواصل والتفاعل الاجتماعي. تجمع المقاهي الناس من مختلف الفئات، مما يساهم في تبادل الأفكار والثقافات وتعزيز الروابط الاجتماعية داخل المجتمع. بالإضافة إلى ذلك، تلعب القهوة دورًا في الحفاظ على التراث العماني وتعزيز الهوية الوطنية من خلال المحافظة على تقاليد تحضيرها وتقديمها في المناسبات المختلفة.

Continue reading “عبد الناصر البلوشي.. رحلة شغف وإصرار في عالم القهوة العمانية”

أظهر سوق المقاهي ذات العلامات التجارية الأوروبية مرونة ونموًا ملحوظين على مدار العام الماضي. على الرغم من التحديات الاقتصادية، توسع السوق بنسبة 3.3% ليصل إلى 45,008 منفذًا. هذا النمو هو شهادة على تكيف الصناعة والطلب الثابت على القهوة عبر أوروبا.

نظرة عامة على السوق

خلال الأشهر الـ 12 الماضية، حققت 33 من أصل 40 سوقًا أوروبية رئيسية نموًا صافيًا في المنافذ. السوق مقسم إلى 26,941 منفذًا مخصصًا للقهوة و 18,067 منفذًا مخصصًا للطعام، مع 695 سلسلة مقاهٍ ذات علامة تجارية فريدة تعمل في جميع أنحاء القارة.

أداء الصناعة

المزاج بين قادة الصناعة إيجابي إلى حد كبير. وفقًا للاستطلاعات الأخيرة:

• 62% من قادة الصناعة يذكرون أن ظروف التداول الحالية في بلدانهم مواتية.
• 72% شهدوا نموًا في المبيعات على مدار العام الماضي.
• 42% يعتقدون أن ظروف التداول ستتحسن في الأشهر الـ 12 المقبلة.
• ما يقرب من ثلاثة أرباع قادة الصناعة يرون إمكانيات نمو إضافية لسلاسل المقاهي ذات العلامات التجارية في أسواقهم.

السلاسل الرائدة

تواصل السلاسل الرائدة في سوق المقاهي الأوروبية التوسع:

• ستاربكس: مع 3,326 منفذًا عبر 26 سوقًا، تمتلك ستاربكس حصة سوقية تبلغ 7.4% وأضافت 161 منفذًا صافيًا.
• كوستا كوفي: أيضًا بحصة سوقية تبلغ 7.4%، تمتلك كوستا كوفي 3,321 منفذًا عبر 31 سوقًا، وأضافت 264 منفذًا صافيًا.
• ماك كافيه: تعمل بـ 3,102 منفذًا عبر 18 سوقًا، تمتلك ماك كافيه حصة سوقية تبلغ 6.9% ولكن شهدت خسارة صافية قدرها 20 منفذًا.

أكبر الأسواق من حيث عدد المنافذ

أكبر خمس أسواق من حيث عدد المنافذ هي:

• المملكة المتحدة: 10,199 منفذًا
• ألمانيا: 6,533 منفذًا
• روسيا: 4,837 منفذًا
• فرنسا: 3,796 منفذًا
• تركيا: 3,115 منفذًا

اتجاهات المستهلك الرئيسية

يتأثر سوق المقاهي الأوروبية بعدة اتجاهات رئيسية للمستهلكين:

• نمو القهوة المتخصصة.
• زيادة التركيز على الاستدامة.
• زيادة الوعي بالأسعار بين المستهلكين.

رؤى التسعير

يبلغ متوسط سعر الكابوتشينو بحجم 12 أونصة عبر أوروبا 3.61 يورو. لوحظت أعلى زيادات في الأسعار في:

• تركيا: 21.7%
• البرتغال: 34.9%
• فرنسا: 23.9%
• المملكة المتحدة: 15.6%
• ألمانيا: 10.5%

رؤى خاصة بكل بلد

ألمانيا

تقلص السوق في ألمانيا بنسبة 1.3% بسبب التحديات الاقتصادية. ومع ذلك، تركز سلاسل القهوة والمخابز الفاخرة على تحسين جودة القهوة. حددت Pret A Manger ألمانيا كسوق نمو رئيسي، وطبقت العديد من سلاسل المخابز برامج أكواب القهوة القابلة لإعادة الاستخدام. تعاونت Espresso House مع Autogrill للتوسع في المطارات ومحطات السكك الحديدية، بينما استحوذت Coffee Fellows على 25 منفذًا لخدمة الطرق من Waynes.

فرنسا

شهدت فرنسا نموًا بنسبة 2% في المنافذ، بقيادة سلاسل القهوة المتخصصة. يكتسب قطاع القهوة المتخصصة زخمًا، خاصة في باريس، حيث يعتبر 59% من المستهلكين أن القهوة المتخصصة مهمة لجودة المقاهي. دخلت العلامات التجارية الدولية مثل Saddle Cafe من دبي و Ralph’s Coffee من نيويورك السوق. جذب مهرجان Le Paris Café أكثر من 10,000 زائر في مارس 2024، وتسعى Coutume Café لفرص التوسع الإقليمي.

بولندا

نما سوق بولندا بنسبة تقارب 5% ليصل إلى 1,170 منفذًا، ومن المتوقع أن يتجاوز 2,000 منفذ خلال ثلاث سنوات. تتوسع السلاسل الدولية مثل Starbucks و Green Caffè Nero. تظهر الأبحاث أن 57% من عملاء المقاهي يقضون أقل من 30 دقيقة في المتجر، ويفضل أكثر من ثلثهم الأكشاك الذاتية الخدمة على خدمة المنضدة. تقود McCafé السوق بحصة 30%، واستحوذت Lagardère Travel Retail على حقوق الامتياز لـ Costa Coffee.

تنظيم إزالة الغابات في الاتحاد الأوروبي (EUDR)

يمكن أن تؤثر القواعد الجديدة للاتحاد الأوروبي التي ستدخل حيز التنفيذ بحلول ديسمبر 2024 على إمدادات القهوة وتسعيرها، خاصة من بلدان مثل إثيوبيا. بدأت الشركات الكبرى مثل JDE Peet’s بالفعل في اتخاذ إجراءات لضمان الامتثال. حث اتحاد القهوة الأوروبي على تأجيل التنفيذ، وأشارت الاتحاد الأوروبي إلى أنه قد يؤجل تصنيف البلدان المعرضة لخطر إزالة الغابات.

تحديات الصناعة

يواجه سوق المقاهي عدة تحديات:

• ارتفاع تكاليف التشغيل وانخفاض ثقة المستهلك في بعض الأسواق.
• الضغط لإثبات القيمة مقابل المال وسط ارتفاع أسعار المشروبات.
• قضايا محتملة في إمدادات القهوة بسبب اللوائح الجديدة للاتحاد الأوروبي.
• عدم اليقين بشأن تنفيذ EUDR وتأثيره على صغار المزارعين.

ديناميات السوق

أظهرت المجر أعلى معدل نمو بنسبة +8.7%، بينما شهدت إسبانيا تراجعًا بنسبة -4.3%. تزداد شعبية الصيغ المريحة والمركزة على القيمة، وهناك تركيز متزايد على العروض المتميزة والمتخصصة. هناك أيضًا اهتمام دولي متزايد بالأسواق الأوروبية، خاصة للقهوة المتخصصة.

يواصل سوق المقاهي ذات العلامات التجارية الأوروبية التطور والنمو، مدفوعًا بطلب المستهلكين وابتكار الصناعة. على الرغم من التحديات الاقتصادية والتنظيمية، يبدو المستقبل واعدًا لعشاق القهوة والشركات في أوروبا.

المصدر: Project Café Europe 2024, World Coffee Portal

Continue reading “انتعاش سوق المقاهي الأوروبية رغم التحديات في عام 2024”

لندن – 9 يوليو 2024 – زار اليوم سعادة السيد أندريه كيلين، سفير الاتحاد الروسي لدى المملكة المتحدة، والسيد دينيس بيمينوف، المستشار الأول، مقر منظمة القهوة العالمية (ICO). وقد استقبلت الوفد المديرة التنفيذية للمنظمة، السيدة فانوسيا نوغيرا، مما مهد لعقد اجتماع مثمر ركز على قطاع القهوة العالمي وعملية انضمام الاتحاد الروسي إلى اتفاقية القهوة الدولية 2022.

خلال الاجتماع مع السيدة نوغيرا، تركزت المناقشات حول الاتجاهات الحالية والتحديات في صناعة القهوة العالمية، وكذلك الخطوات المطلوبة لانضمام الاتحاد الروسي إلى اتفاقية القهوة الدولية 2022. تهدف هذه الاتفاقية، التي بدأت في عام 2022، إلى تعزيز التعاون الدولي في قطاع القهوة، وتشجيع الإنتاج المستدام للقهوة، وتحسين شفافية السوق. توفر الاتفاقية للدول الأعضاء منصة للتعاون في السياسات التي تدعم الأبعاد الاقتصادية والاجتماعية والبيئية لإنتاج وتجارة القهوة.

تشمل اتفاقية القهوة الدولية 2022 حاليًا 44 دولة عضوًا، مما يمثل جزءًا كبيرًا من إنتاج واستهلاك القهوة في العالم. من شأن انضمام روسيا أن يعزز الجهود العالمية لمواجهة قضايا مثل تغير المناخ، وتقلبات السوق، وتشجيع ممارسات التجارة العادلة.

وأعرب سعادة السيد كيلين عن اهتمام الاتحاد الروسي الشديد بالمساهمة في المجتمع الدولي للقهوة. وأكد على أهمية الجهود التعاونية لمواجهة التحديات التي تواجه صناعة القهوة وضمان مرونتها ونموها.

وفقًا لتحليلات السوق وتقارير منظمة القهوة العالمية (ICO)، استهلكت روسيا حوالي 3 ملايين كيس من القهوة في عام 2023. من المتوقع أن يستمر هذا الاتجاه التصاعدي مع زيادة الطلب على القهوة عالية الجودة بين المستهلكين الروس.

ورحبت المديرة التنفيذية للمنظمة، السيدة نوغيرا، بنيّة الاتحاد الروسي للانضمام إلى اتفاقية القهوة الدولية 2022، مشددة على أن انضمام روسيا سيعزز التعاون العالمي ويدعم مهمة المنظمة في تعزيز قطاع قهوة مزدهر. وأشارت إلى أن الاتفاقية تلعب دورًا محوريًا في معالجة الأبعاد الاقتصادية والاجتماعية والبيئية لإنتاج وتجارة القهوة.

واختتمت الزيارة بالتزام متبادل بمواصلة الحوار والتعاون، مما يمهد الطريق لاندماج الاتحاد الروسي في إطار منظمة القهوة العالمية. وأقر الجانبان بأهمية هذا التطور في تعزيز الحوكمة العالمية لقطاع القهوة وتعزيز الأهداف المشتركة.

لمزيد من المعلومات حول منظمة القهوة العالمية وأنشطتها، يرجى زيارة موقع منظمة القهوة العالمية.

Continue reading “روسيا تسعى للانضمام إلى اتفاقية القهوة الدولية 2022”

مدينة القهوة في الباحة وجهة استثنائية تتبلور لعشاق القهوة في المملكة العربية السعودية.

لا يُخفى حب السعوديين للقهوة على أحد. تجول في أي شارع في الرياض، جدة، أو الخبر، وستجد مقهى في كل بضع أمتار. حتى في المدن الصغيرة، تزدهر هذه المقاهي كمكان مفضل للتجمع. والآن، هذه الثقافة الغنية بالقهوة على وشك أن تصل إلى مستوى جديد مع الإعلان عن مشروع رائد: مدينة القهوة.

تقع مدينة القهوة في منطقة الباحة الخلابة، وستمتد على مساحة تزيد عن 5.5 مليون متر مربع، وتضم أكثر من 300,000 شجرة قهوة. هذا المشروع الطموح هو جزء من رؤية السعودية 2030، التي تهدف إلى تعزيز إنتاج القهوة المحلي والمساهمة في النمو الاقتصادي. لمحبي القهوة، يجب أن تكون زيارة مدينة القهوة في الباحة ضمن خططكم عند اكتمالها.

لكن هنا يكمن الحماس الحقيقي. وزارة البيئة والمياه والزراعة السعودية تدعو المستثمرين للمشاركة في هذا المشروع من خلال تقديم عروضهم. هذه ليست مجرد زيارة إلى جنة القهوة، بل فرصة لتكون جزءًا من خلقها. يجب على رجال الأعمال المهتمين تقديم مقترحاتهم بحلول 9 سبتمبر، حيث سيتم مراجعتها بعد ذلك.

يأتي هذا الإعلان بعد فترة قصيرة من قرار السعودية بإعادة تسمية القهوة العربية إلى القهوة السعودية. أعلنت وزارة التجارة الأسبوع الماضي أن هذا التغيير هو جزء من مبادرة أوسع للحفاظ على التراث الثقافي وتعزيز الهوية السعودية.

مع مدينة القهوة المقبلة في الباحة، تستعد السعودية لتعزيز إنتاجها المحلي من القهوة بشكل كبير. هذا المشروع، المتجذر في تاريخ وثقافة المملكة الغنية، هو مشروع يستحق المتابعة. في هذه الأثناء، تناول كوبًا من القهوة وانتظر السحر الذي سيتحقق.

Continue reading “مدينة قهوة جديدة تتشكل في منطقة الباحة بالسعودية”

تُعَدُّ القهوة التركية، بتاريخها العريق وطرق تحضيرها الفريدة، رمزًا ثقافيًا وأيقونة للضيافة. على مر السنين، تحولت من مشروب تقليدي إلى مفضل حديث، يجمع بين جوهر الماضي وابتكارات الحاضر. يستعرض هذا المقال رحلة القهوة التركية، وخصائصها المميزة، والعوامل التي ساهمت في نهضتها وشعبيتها سواء في تركيا أو في جميع أنحاء العالم.

القهوة التركية كعلامة تجارية

يجب أن تكون القهوة التركية من نوع “قهوة أرابيكا لين”. تنمو قهوة أرابيكا بشكل أساسي على الهضاب الجبلية والمنحدرات البركانية بارتفاعات تتراوح بين 800-2000 متر. تزهر النبتة بعد كل فترة مطرية، وتحتاج الثمار إلى حوالي تسعة أشهر لتنضج. تُصنع القهوة من حبوب أرابيكا البيضاوية ذات اللون الأصفر المخضر. القهوة المنتجة من هذه الحبوب تحتوي على نسبة أقل من الكافيين مقارنةً بحبوب الروبوستا ولها رائحة ألذ وأحلى. عملية جمع القهوة، ومدة التخمير، وظروف تخزين القهوة الخام الناضجة أمور بالغة الأهمية. يتم إطلاق أكثر من 900 نكهة موجودة في الحبوب أثناء التحميص، وفقًا لشركة “كوروكاهفجي محمد أفندي”، صانع القهوة التركية منذ عام 1871.

نمو وتوسع القهوة التركية

هذا العام، حظيت القهوة التركية والمقاهي باهتمام أكبر. كما ساهم الدعم المقدم من الدولة التركية تحت عنوان “الدعم التوركواليتي” في النمو السريع لشركات القهوة. بفضل الدعم الحكومي، زادت هذه الشركات أهدافها بمقدار 2-3 مرات، مما مكن العلم التركي من الانتشار في مواقع أكثر حول العالم.

قصص النجاح: إسبريسو لاب وعائلة كوكاداغ

نمت شركة إسبريسو لاب التركية بشكل استباقي داخليًا وخارجيًا. منذ افتتاحها في عام 2014، وصلت الشركة إلى 260 متجرًا في 11 دولة. التراث التاريخي الغني لعائلة كوكاداغ الذي يعود إلى 170 عامًا، إلى جانب معرفتهم القوية ومواهبهم، لعب دورًا كبيرًا في هذا النجاح.

ذكر إسعاد كوكاداغ أنه لتجاوز منافسيهم، تعاونوا وتلقوا تدريبات من أفضل أساتذة القهوة والجبن في العالم، مما ساعدهم على النمو السريع. أشار إمره كوكاداغ إلى أن 70 في المئة من زبائنهم تتراوح أعمارهم بين 18-23 عامًا. هذه الشريحة الطلابية أكثر وعيًا وبدأت تفضل علامتهم التجارية. يؤمنون بأنه عندما يتخرج هؤلاء الطلاب ويدخلون سوق العمل، سيستمرون في زيارة متاجرهم. لذلك، يستثمرون في المستقبل.

سر الخلطة

عندما سألنا سركان أورال عن نجاحهم، كشف لنا “سر الخلطة”. يكمن أكبر نجاح لشركة إسبريسو لاب التركية، بالإضافة إلى تقديمها لحبوب القهوة الطازجة، في تطبيقها المحمول الجديد، الذي يتيح للعملاء الحصول على قهوتهم بسرعة. يعود ارتفاع الشركة الناجح إلى تركيزها على مجموعة واسعة من المنتجات، من الوصفات الكلاسيكية إلى الخلطات الفريدة. يقومون بعناية بتوريد أفضل وأحدث حبوب القهوة مباشرة من المزارع والحقول في اليمن ورواندا وإثيوبيا وكولومبيا. حاليًا، وصل استهلاك القهوة في تركيا إلى 2 كجم للفرد سنويًا.

الجوانب الفريدة للقهوة التركية

يكمن تفرد القهوة التركية في طريقة تحضيرها والتفاعلات الاجتماعية التي تشجعها. يمكن تحضير القهوة التركية سادة، أو بقليل من السكر، أو متوسطة السكر، أو حلوة. عادةً ما يكون لكل مكان فنجان بحجم قياسي للقهوة التركية، لذا انسى طلب “جراندي” أو قهوة بدون كافيين أو تأخذها معك أو مع الحليب. الجيل الجديد يجمع بين التقاليد ورؤية المستقبل.

كما نقول: “فنجان قهوة تركية يستحق أربعين عامًا.”

Continue reading “سر القهوة التركية وتحولها إلى النمط الحديث”

قدمت دراسة حديثة من جامعة كوين ماري في لندن خبرًا سارًا لعشاق القهوة، حيث توصلت إلى أن شرب حتى 25 كوبًا من القهوة يوميًا لا يضر بصحة القلب. تم تمويل هذه الدراسة من قبل مؤسسة القلب البريطانية وتم تقديم نتائجها في مؤتمر الجمعية البريطانية لأمراض القلب والأوعية الدموية، مما يضفي نظرة جديدة على العلاقة بين استهلاك القهوة وصحة القلب.

تصميم الدراسة ومنهجيتها شملت الدراسة أكثر من 8000 مشارك، تم تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات بناءً على كمية استهلاكهم اليومي للقهوة: أقل من كوب واحد، من كوب إلى ثلاثة أكواب، وأكثر من ثلاثة أكواب حتى 25 كوبًا يوميًا. استخدم الباحثون تقنيات تصوير متقدمة مثل التصوير بالرنين المغناطيسي واختبارات موجات النبض لقياس تصلب الشرايين، وهو مؤشر هام لصحة القلب.

نتائج الدراسة أظهرت النتائج عدم وجود فرق كبير في تصلب الشرايين بين المشاركين الذين شربوا كميات كبيرة من القهوة وأولئك الذين شربوا أقل من كوب واحد يوميًا. وهذا يشير إلى أن استهلاك كميات كبيرة من القهوة لا يؤدي بالضرورة إلى تصلب الشرايين، مما يتناقض مع الدراسات السابقة التي أشارت إلى وجود مخاطر قلبية مرتبطة باستهلاك القهوة بكميات كبيرة.

آراء الخبراء صرح الدكتور كينيث فونغ، الذي قاد تحليل البيانات في الدراسة، قائلاً: “الرسالة الرئيسية التي يجب أن يستخلصها الناس من هذه الدراسة هي أن القهوة يمكن أن تكون جزءًا من نمط حياة صحي، ويمكن لعشاق القهوة أن يطمئنوا إلى هذه النتائج فيما يتعلق بتصلب الأوعية الدموية.”

وأضاف البروفيسور ستيفن بيترسن، الباحث الرئيسي في الدراسة: “شرب القهوة قد يبقينا مستيقظين ليلاً، لكن هذه الدراسة تمنحنا سببًا للنوم بهدوء، مع العلم أن المشروب الشهير ليس سيئًا على الشرايين كما كانت تشير بعض الدراسات السابقة.”

التوصيات على الرغم من هذه النتائج المشجعة، ينصح الخبراء بالاعتدال. لم تتناول الدراسة الآثار الصحية الأخرى المحتملة المرتبطة بتناول كميات كبيرة من الكافيين، مثل ارتفاع ضغط الدم ومشاكل النوم. توصي المؤسسات الصحية بتحديد استهلاك الكافيين بحوالي 400 ملغ يوميًا، وهو ما يعادل تقريبًا أربعة أكواب من القهوة.

الخلاصة تعتبر هذه الدراسة خطوة هامة نحو فهم العلاقة بين استهلاك القهوة وصحة القلب، وتفند المعتقدات القديمة حول التأثير السلبي لاستهلاك كميات كبيرة من القهوة على صحة القلب، مما يوفر طمأنينة لعشاق القهوة بأن مشروبهم المفضل يمكن أن يكون جزءًا من نمط حياة صحي عندما يتم تناوله باعتدال.

Continue reading “دراسة جديدة: شرب حتى 25 كوبًا من القهوة يوميًا آمن لصحة القلب”