الكاتب: Qahwa World

افتُتح باب التسجيل رسميًا لحضور “عالم القهوة جاكرتا 2025″، الحدث الأبرز لمحترفي وعشاق القهوة في آسيا، والمقرر إقامته في مركز جاكرتا الدولي للمؤتمرات (JICC) خلال الفترة من 15 إلى 17 مايو 2025. يُعد هذا الحدث السنوي فرصة ذهبية للرواد في صناعة القهوة، من محامص ومزارعين وبارستا ورجال أعمال، للالتقاء والتواصل مع مجتمع القهوة المتنامي في واحدة من أكبر الدول المنتجة للبُن في العالم.

تجربة غنية بثقافة القهوة والابتكار

يوفر “عالم القهوة جاكرتا” منصة متكاملة تجمع بين المعرض التجاري العالمي، حيث يعرض العارضون أحدث التقنيات والمنتجات في مجال القهوة، وقرية المحامص التي تسلط الضوء على التنوع الغني لمحمصات القهوة المختصة، بالإضافة إلى سلسلة محاضرات SCA التي يقدمها خبراء عالميون في الصناعة، مما يتيح للمشاركين فرصة التعرف على أحدث الاتجاهات والابتكارات التي تشكل مستقبل القهوة.

كما يستضيف الحدث بطولة العالم لتحضير القهوة بالتقطير (World Brewers Cup 2025)، وهي مسابقة مرموقة تُبرز مهارات التحضير اليدوي للقهوة المختصة، حيث يتنافس المحترفون من مختلف أنحاء العالم لعرض براعتهم في إعداد القهوة.

خيارات التسجيل والتذاكر

تم فتح باب الحجز عبر الإنترنت مع خيارات الشراء المبكر حتى 27 أبريل 2025 بأسعار مخفضة:

• تذكرة ليوم واحد: 10 دولارات أمريكية
• تذكرة لثلاثة أيام: 20 دولارًا أمريكيًا

أما التسجيل العادي فسيكون متاحًا حتى 11 مايو 2025 عبر الإنترنت، وكذلك من 15 إلى 17 مايو من خلال مكتب التسجيل في الموقع، وذلك بالأسعار التالية:

• تذكرة ليوم واحد: 15 دولارًا أمريكيًا
• تذكرة لثلاثة أيام: 30 دولارًا أمريكيًا

يُرجى ملاحظة أن جميع المبيعات نهائية وغير قابلة للاسترداد.

لماذا يجب أن تشارك؟

يُعد “عالم القهوة جاكرتا” بوابة رئيسية لاكتشاف ثقافة القهوة المزدهرة في آسيا، والتفاعل مع اللاعبين الرئيسيين في الصناعة، واستكشاف أحدث التقنيات في تحضير القهوة. سواء كنت تبحث عن شراكات جديدة، أو ترغب في توسيع نطاق عملك، أو ببساطة تسعى للاستمتاع بتجربة فريدة في قلب بلد منتج للقهوة، فإن هذا الحدث هو المكان المثالي لك.

لا تفوت فرصة الانضمام إلى المجتمع العالمي للقهوة في أكبر حدث للقهوة في آسيا!

🔗 احجز تذكرتك الآن: اضغط هنا

Continue reading “فاتح باب التسجيل لمعرض “عالم القهوة جاكرتا 2025””

ارتفعت أسعار القهوة يوم الثلاثاء، متأثرة باستمرار الجفاف في البرازيل، حيث سجلت العقود الآجلة للقهوة الأرابيكا لشهر مايو ارتفاعًا بنسبة 2.54%، فيما ارتفعت عقود الروبوستا لنفس الشهر بنسبة 3.29%.

وأفادت تقارير الأرصاد الجوية أن ولاية ميناس جيرايس، أكبر منطقة منتجة للبن الأرابيكا في البرازيل، تلقت 1.1 ملم فقط من الأمطار خلال الأسبوع المنتهي في 8 مارس، وهو ما يعادل 2% من المتوسط المناخي التاريخي. كما ساهم تراجع قيمة الدولار في تعزيز الطلب على القهوة، حيث أصبح الاستثمار في السلع أكثر جاذبية.

على الرغم من ارتفاع الأسعار، فإن زيادة المخزون العالمي تمثل عامل ضغط على الأسواق، حيث ارتفعت مخزونات القهوة الأرابيكا إلى أعلى مستوى لها في أسبوع، مسجلة 803,032 كيسًا، فيما بلغ مخزون الروبوستا أعلى مستوى له في شهر عند 4,356 وحدة.

وأشارت توقعات الأسواق العالمية إلى أن الفائض في الإنتاج لموسم 2025/26 قد يتسع إلى 1.2 مليون كيس، مقارنة بفائض قدره 200 ألف كيس في موسم 2024/25، مما قد يؤثر سلبًا على الأسعار مستقبلًا.

تعرضت أسعار الروبوستا لضغوط إضافية بعد ارتفاع صادرات القهوة الفيتنامية في فبراير بنسبة 6.6%، لتصل إلى 169,000 طن متري، وفقًا للمكتب العام للإحصاء في فيتنام. وتعد فيتنام أكبر منتج للبن الروبوستا عالميًا، مما يجعل زيادة المعروض منها عاملًا يؤثر على استقرار الأسعار.

في المقابل، لا تزال المخاوف بشأن انخفاض الإمدادات تدعم ارتفاع الأسعار، حيث أشارت بيانات حديثة إلى أن صادرات البرازيل من القهوة الخضراء في يناير تراجعت بنسبة 1.6% مقارنة بالعام الماضي، لتصل إلى 3.98 مليون كيس. كما توقعت الجهات الرسمية البرازيلية أن ينخفض إنتاج البرازيل من القهوة لموسم 2025/26 بنسبة 4.4%، ليصل إلى 51.81 مليون كيس، وهو أدنى مستوى له منذ ثلاث سنوات.

أفادت تقارير بيئية أن البرازيل تمر بأكثر مواسمها جفافًا منذ عام 1981، مما أثر سلبًا على الإزهار في أشجار البن وأدى إلى تقليص توقعات المحصول للمواسم القادمة. كما أن كولومبيا، ثاني أكبر منتج عالمي للأرابيكا، لا تزال تتعافى ببطء من آثار الجفاف الناجم عن الظواهر المناخية العام الماضي.

شهد إنتاج البن الروبوستا في فيتنام انخفاضًا بنسبة 20% في موسم 2023/24، ليصل إلى 1.472 مليون طن متري، وهو أدنى مستوى منذ أربع سنوات. كما توقعت التقديرات أن يستمر هذا التراجع بشكل طفيف خلال موسم 2024/25، حيث من المتوقع أن ينخفض الإنتاج إلى 27.9 مليون كيس مقارنة بـ 28 مليون كيس في الموسم السابق.

أعلنت الجهات المعنية بقطاع القهوة في البرازيل أن صادرات البلاد من القهوة في عام 2024 ارتفعت بنسبة 28.8%، لتصل إلى 50.5 مليون كيس، وهو أعلى مستوى مسجل على الإطلاق.

إلا أن التقارير الدولية أظهرت تراجعًا في صادرات القهوة العالمية خلال ديسمبر بنسبة 12.4%، حيث بلغت 10.73 مليون كيس، بينما انخفض إجمالي الصادرات خلال الفترة من أكتوبر إلى ديسمبر بنسبة 0.8% مقارنة بالعام السابق.

أظهرت التقديرات العالمية لإنتاج القهوة توقعات متباينة، حيث أشارت التقارير إلى أن الإنتاج العالمي في موسم 2024/25 سيرتفع بنسبة 4% ليصل إلى 174.85 مليون كيس، مدفوعًا بزيادة إنتاج الأرابيكا بنسبة 1.5% إلى 97.84 مليون كيس، وارتفاع إنتاج الروبوستا بنسبة 7.5% إلى 77.01 مليون كيس.

في المقابل، من المتوقع أن تنخفض المخزونات النهائية لموسم 2024/25 بنسبة 6.6%، لتصل إلى 20.86 مليون كيس، وهو أدنى مستوى خلال 25 عامًا. كما خفضت التوقعات تقديرات إنتاج البرازيل في موسم 2024/25 إلى 66.4 مليون طن متري، مقارنة بالتقديرات السابقة البالغة 69.9 مليون طن متري.

أما بالنسبة لموسم 2025/26، فقد أشارت تقديرات جديدة إلى أن إنتاج الأرابيكا في البرازيل سينخفض إلى 34.4 مليون كيس، بتراجع قدره 11 مليون كيس عن التقديرات السابقة، مما يعكس التأثير الحاد لموجة الجفاف المستمرة. كما توقعت التقديرات أن يصل العجز العالمي في إنتاج الأرابيكا إلى 8.5 مليون كيس في موسم 2025/26، مقارنة بعجز 5.5 مليون كيس في الموسم السابق، مما قد يؤدي إلى ارتفاع الأسعار على المدى الطويل.

مع استمرار تأثير التغيرات المناخية وضعف المخزون العالمي، تبقى أسواق القهوة عرضة لتقلبات الأسعار، حيث يظل الإنتاج في أمريكا الجنوبية وآسيا تحت ضغط الظروف المناخية غير المستقرة. وبينما يستمر الطلب القوي، فإن زيادة الصادرات العالمية قد تحد من أي ارتفاعات كبيرة في الأسعار على المدى القريب.

Continue reading “الجفاف في البرازيل يرفع أسعار القهوة”

أعلنت أر أو أر كوفي سليوشنس، الشركة الإماراتية المتخصصة في القهوة المختصة، عن حصولها على استثمار بقيمة 30 مليون درهم إماراتي لدعم خططها التوسعية وتعزيز الابتكار في القطاع خلال السنوات الخمس المقبلة. سيمكن هذا التمويل الشركة من تعزيز حضورها في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا وأوروبا، مع التركيز على الاستدامة، والمصادر الأخلاقية، وتطوير التكنولوجيا في صناعة القهوة المختصة.

ومع تزايد الطلب العالمي على القهوة عالية الجودة والمستدامة، تسعى أر أو أر كوفي سليوشنس إلى ترسيخ مكانتها في السوق من خلال الاستثمار في البنية التحتية، وتقنيات التحميص المتقدمة، وتطوير الكفاءات. وتركز خطط التوسع الاستراتيجية للشركة على المملكة العربية السعودية وبعض الأسواق الأوروبية، إلى جانب تنويع مجالات أعمالها لتشمل حلول القهوة للشركات، والعروض الفاخرة للبيع بالتجزئة، والتجارب الحية عبر الفعاليات المتخصصة.

وسيعزز الاستثمار تطوير مرافق التحميص والإنتاج باستخدام أحدث التقنيات، مما سيساهم في تحسين كفاءة العمليات وضمان مستويات ثابتة من الجودة. كما تخطط الشركة لإنشاء مراكز تشغيل وتدريب في الأسواق المستهدفة، حيث ستوفر برامج تدريب الباريستا، وضمان الجودة، والتوعية الاستهلاكية، مما يعزز من مستوى المعرفة والاحترافية في قطاع القهوة المختصة.

وتعد الاستدامة محورًا رئيسيًا في استراتيجية أر أو أر كوفي سليوشنس، حيث تشمل المبادرات البيئية تطوير عبوات صديقة للبيئة، وبرامج للحد من النفايات، وإدخال أساطيل التوصيل الكهربائية لتقليل البصمة الكربونية. كما تعزز الشركة شراكاتها المباشرة مع مزارع البن لضمان التجارة العادلة وتشجيع الممارسات الزراعية المستدامة. وضمن التزامها البيئي، تعمل الشركة على إطلاق برنامج لإعادة تدوير عبوات القهوة، إضافةً إلى تبني استراتيجيات للوصول إلى الحياد الكربوني.

إلى جانب البنية التحتية والاستدامة، تواصل الشركة تعزيز شراكاتها مع المزارع العالمية ومصنعي المعدات الرائدة لتقديم حلول قهوة عالية الجودة. كما سيتم تخصيص جزء كبير من الاستثمار لتوسيع فريق العمل، مما يخلق فرصًا جديدة في مجالات العمليات والمبيعات والتدريب. وفي إطار جذب المواهب والمحافظة عليها، ستطلق الشركة برامج تدريب دولية لشهادات الباريستا، إضافةً إلى مبادرات لتطوير المسار الوظيفي، مما يرسخ مكانتها كشركة رائدة في تطوير الكفاءات في قطاع القهوة المختصة.

وفي تعليق على هذه الخطوة، قال آرون مارشال، المدير العام لشركة أر أو أر كوفي سليوشنس: “يمثل هذا الاستثمار لحظة محورية في مسيرتنا وفي مستقبل القهوة المختصة في المنطقة. رؤيتنا تتجاوز مجرد تقديم قهوة استثنائية، فنحن نعمل على بناء منظومة متكاملة حيث يزدهر الابتكار والاستدامة والحرفية. من خلال التوسع في الأسواق الجديدة، ودمج أحدث تقنيات التحميص، وتعزيز ممارسات التوريد الأخلاقي، نحن لا نرتقي بجودة القهوة فحسب، بل نمكّن الشركات والمهنيين من النمو معنا. هذه ليست مجرد عملية توسع، بل هي إعادة تعريف لكيفية إنتاج القهوة وتحضيرها وتجربتها.”

وبتركيزها على النمو في الحصة السوقية، وتحسين تجربة العملاء، وترسيخ ممارسات الأعمال المستدامة، تستعد أر أو أر كوفي سليوشنس لإرساء معايير جديدة في قطاع القهوة المختصة، بما يضمن للشركات والمستهلكين على حد سواء الوصول إلى حلول قهوة عالمية المستوى.

Continue reading “أر أو أر كوفي سليوشنس تؤمن استثمارًا بقيمة 30 مليون درهم لدفع التوسع الإقليمي والعالمي”

من المتوقع أن يشهد سوق حبوب القهوة العالمي نموًا ملحوظًا، ليصل إلى 61.6 مليار دولار بحلول عام 2033، مقارنة بـ 34.89 مليار دولار في عام 2024، وفقًا لأحدث تقرير صادر عن رينوب للأبحاث. ومن المتوقع أن ينمو السوق بمعدل نمو سنوي مركب 6.52% خلال الفترة من 2025 إلى 2033، مدفوعًا بارتفاع استهلاك القهوة عالميًا، وزيادة شعبية القهوة المختصة، وتوسع ثقافة القهوة في مختلف الأسواق.

العوامل الرئيسية لنمو السوق

1. زيادة استهلاك القهوة عالميًا

   يشهد الطلب العالمي على القهوة ارتفاعًا ملحوظًا، لا سيما في الأسواق الناشئة مثل آسيا وإفريقيا، حيث أصبحت القهوة جزءًا أساسيًا من نمط الحياة اليومي، مما يعزز نمو السوق ويوسع قاعدة المستهلكين.

2. الطلب المتزايد على القهوة المختصة

   يتجه المستهلكون بشكل متزايد نحو القهوة المختصة ذات المصادر الأحادية، التي تتميز بمذاقها الفريد وجودتها العالية. ويعزز هذا الاتجاه حركة القهوة الموجة الثالثة، التي تركز على التحميص الحرفي والممارسات المستدامة في إنتاج القهوة.

3. التطورات في معالجة القهوة والاستدامة

   أسهمت التقنيات الحديثة في معالجة القهوة، مثل المعالجة الرطبة والجافة، في تحسين جودة الحبوب وزيادة انتشارها عالميًا. كما أن الطلب على القهوة المستدامة والعادلة يشهد نموًا متزايدًا، حيث يفضل المستهلكون المنتجات الصديقة للبيئة والمعتمدة من منظمات مثل التجارة العادلة والزراعة العضوية.

التحديات التي تواجه الصناعة

• تأثير التغير المناخي

  تشكل الظواهر الجوية المتطرفة مثل الجفاف، والصقيع، والتغيرات غير المنتظمة في هطول الأمطار تهديدًا كبيرًا لإنتاج القهوة، لا سيما في المناطق الرئيسية المنتجة مثل أمريكا الوسطى والجنوبية، مما يؤدي إلى انخفاض المحاصيل وزيادة الأسعار.

• تقلب الأسعار وعدم استقرار الأسواق

  تتأثر أسعار القهوة العالمية بعوامل متعددة مثل التكاليف اللوجستية، وأسعار الصرف، وعدم استقرار العرض والطلب، مما يؤثر على دخل المزارعين ويؤدي إلى اضطرابات في سلاسل التوريد.

أبرز الاتجاهات الإقليمية في سوق القهوة

• الاتحاد الأوروبي: أكبر سوق استهلاكي للقهوة

  يستمر الاتحاد الأوروبي في كونه أحد أكبر مستهلكي القهوة عالميًا، حيث تقود دول مثل إيطاليا وألمانيا وفرنسا الطلب على القهوة المختصة والقهوة المستدامة، في ظل تغير أنماط استهلاك القهوة في المنطقة.

• إنتاج الأرابيكا مقابل الروبوستا

  تظل البرازيل وكولومبيا وهندوراس الدول الرائدة في إنتاج حبوب أرابيكا، بينما تتصدر فيتنام إنتاج حبوب الروبوستا عالميًا، حيث توفر أكثر من 40% من الإنتاج العالمي.

• الولايات المتحدة: سوق استيراد رئيسي لحبوب القهوة

  تحتل الولايات المتحدة مكانة بارزة في التجارة العالمية للقهوة، حيث تستورد كميات كبيرة من حبوب الأرابيكا من البرازيل وكولومبيا وهندوراس، إلى جانب طلب متزايد على حبوب الروبوستا لاستخدامها في إنتاج القهوة الفورية والمزائج الخاصة.

• الهند تعزز مكانتها في سوق التصدير

  أصبحت الهند لاعبًا رئيسيًا في تصدير القهوة المحمصة والمطحونة إلى الأسواق العالمية، لا سيما في الشرق الأوسط وأوروبا والولايات المتحدة، حيث تلقى القهوة الهندية إقبالًا متزايدًا بفضل نكهاتها المميزة وجودتها العالية.

توقعات السوق وأبرز الشركات المؤثرة

يسلط التقرير الضوء على الدور الذي تلعبه الشركات العالمية الكبرى مثل ستاربكس، ونسكافيه، وكرافت هاينز، وجي دي بيتس، وداتش بروز، وكوكاكولا في دفع نمو السوق من خلال الابتكار والتوسع في الأسواق الناشئة وتعزيز الاستدامة.

مع تزايد اهتمام المستهلكين بالقهوة المختصة والمستدامة، من المتوقع أن يستمر سوق حبوب القهوة في تحقيق نمو قوي خلال العقد المقبل.

استكشف أحدث الاتجاهات في سوق القهوة العالمي [هنا].

Continue reading “سوق حبوب القهوة العالمي سيصل إلى 61.6 مليار دولار بحلول عام 2033 مع ارتفاع الطلب على القهوة المختصة”

في قلب باريس، داخل كاروسيل لوفر الشهير، تم تقديم تجربة فريدة تجمع بين الفن والقهوة الممتازة تحت اسم أورلينسكي – لو كافيه. هذا المقهى المؤقت، الذي حمل توقيع الفنان المعاصر الشهير ريتشارد أورلينسكي، يعد أكثر من مجرد مكان للاستمتاع بالقهوة؛ إنه تجربة حية حيث يتحول كل كوب إلى قطعة فنية تعكس الإبداع والحرفية.

أورلينسكي، المعروف بتماثيله الجريئة والرمزية، دمج رؤيته الفنية ليس فقط في الأعمال المعروضة، بل أيضًا في تصميم وتحضير القهوة، محولًا كل كوب إلى تجربة متعددة الحواس.

تصميم مبتكر وتجربة قهوة استثنائية: آلة إسبريسو إيغِل وان من فيكتوريا أرويدينو

لتقديم تجربة قهوة استثنائية، اختار ريتشارد أورلينسكي دمج آلة إسبريسو إيغِل وان ذات المجموعتين من فيكتوريا أرويدينو في مقهاه، والتي قام بتخصيصها لتتماشى مع رؤيته الفنية. تعد آلة إيغِل وان من أفضل ما يمكن تقديمه في مجال تكنولوجيا القهوة، وتتميز بما يلي:

• تكنولوجيا NEO (تحسين المحرك الجديد): تُحسن استهلاك الطاقة عن طريق تقليل الفاقد وتضمن استخلاصًا ثابتًا للقهوة في كل مرة.
• المواد المستدامة: تم تصنيع الآلة من مواد صديقة للبيئة، مما يعكس التزام المقهى بتقليل تأثيره البيئي.
• تصميم مدمج: تم تصميم الآلة لتناسب المساحات الحديثة والديناميكية دون التأثير على جودة القهوة.
• تصميم أيقوني مخصص: النسخة المخصصة من إيغِل وان للمقهى تدمج رؤية أورلينسكي الفنية مع خطوط الآلة الأنيقة، مما يجعلها قطعة فنية قابلة للتحصيل.
• 

تجربة فريدة في قلب باريس

أورلينسكي – لو كافيه ليس مجرد مقهى؛ بل هو معرض حي حيث كل طبق يتم تقديمه هو تحفة فنية تستحق التذوق. يمزج المقهى الفن مع فنون الطهي، مقدمًا للزوار تجربة حسية فريدة، يعززها الإبداع الفني لأورلينسكي، التي يتم تقديمها مع قهوة مُحضّرة على أكمل وجه.

بفضل إيغِل وان، يتحول كل كوب إسبريسو إلى رحلة حسية، حيث يلتقي الفن العالي في تحضير القهوة مع الرؤية الفنية المتقدمة لأورلينسكي.

رؤية أورلينسكي الفنية

يشتهر ريتشارد أورلينسكي بتصميماته الجريئة والمتعددة الأبعاد، والتي غالبًا ما تكون مستوحاة من الحيوانات التي ترمز إلى الحرية، والقوة، والشغف. أعماله الفنية، التي تنبض بالألوان الزاهية وتأثيرات ثقافة البوب، أسرت قلوب الجمهور في جميع أنحاء العالم. أورلينسكي – لو كافيه يقدم لمحة عن أسلوبه الفريد، حيث تلتقي الأشياء اليومية والتماثيل الديناميكية لإلهام عشاق الفن وعالم القهوة على حد سواء.

تابعوا آخر الأخبار من فيكتوريا أرويدينو عبر موقعهم الإلكتروني victoriaarduino.com وعلى إنستجرام عبر @victoriaarduinoofficial.

Continue reading “أورلينسكي – لو كافيه: حيث يلتقي الفن بالقهوة في كاروسيل لوفر”

اختتمت فعاليات النسخة الثالثة من كوفي فيست مدريد بنجاح باهر، مسجلةً حضورًا قياسيًا تجاوز 43,000 زائر، مما يعزز مكانته كأحد أبرز أحداث صناعة القهوة في أوروبا. أقيم المهرجان خلال الفترة من 15 إلى 17 فبراير، وجمع بين محترفي القهوة، وقادة الأعمال، وعشاق القهوة، مقدمًا منصة متميزة للقاءات المهنية، والمسابقات، والنقاشات حول أحدث توجهات القطاع.

تمثيل واسع لصناعة القهوة

استقطب الحدث مجموعة متنوعة من الزوار، شملت:

• 39% من عشاق القهوة والمستهلكين
• 18% من مالكي المقاهي المختصة
• 16% من العاملين في قطاع الضيافة
• 15% من الشركات العاملة في قطاع القهوة
• 6% من المحمصين
• 6% من مستوردي وموزعي القهوة

عزز المهرجان مكانة مدريد كمركز رئيسي لصناعة القهوة، مع حضور واسع من مختلف أنحاء إسبانيا والأسواق الدولية، مما يعكس الطلب المتزايد على القهوة المختصة.

أبرز فعاليات كوفي فيست 2025

تميز الحدث هذا العام بالعديد من الأنشطة البارزة، من بينها:

حفل توزيع جوائز “أفضل 100 مقهى في العالم”، والذي يكرّم أبرز وجهات القهوة عالميًا.

أول مزاد أوروبي للقهوة الخضراء، بالتعاون مع لجنة مزارعي القهوة في كاوكا وشركة سوبرا كافيه.

بطولتان رسميتان من تنظيم جمعية القهوة المختصة في إسبانيا (SCA Spain)، لتسليط الضوء على مهارات أفضل الباريستا.

 قمة كوفي فيست مدريد، والتي ناقشت الابتكار، الاستدامة، والتوجهات المستقبلية في قطاع القهوة.

أرقام بارزة من كوفي فيست 2025

 43,000 زائر

 149 عارضًا من مختلف قطاعات القهوة

 52 متحدثًا وطنيًا ودوليًا

 3 منصات رئيسية للحوارات والعروض التقديمية

 2 منطقة مخصصة لتذوق القهوة (cupping zones)

 3 مناطق مخصصة للمسابقات

موعد كوفي فيست مدريد 2026

بعد النجاح الكبير لهذا العام، أعلن المنظمون عن موعد النسخة القادمة من كوفي فيست مدريد، والتي ستُعقد خلال الفترة من 14 إلى 16 فبراير 2026. وتهدف الفعالية إلى استقطاب المزيد من رواد صناعة القهوة، والمبتكرين، والمهتمين بالقهوة المختصة من جميع أنحاء العالم.

Continue reading “كوفي فيست مدريد 2025 يستقطب 43,000 زائر ويعلن عن موعد النسخة القادمة”

كشف تقرير سوق القهوة العالمي لشهر فبراير 2025، الصادر عن منظمة القهوة الدولية، عن تحول كبير في صادرات القهوة العالمية، حيث باتت قهوة أرابيكا تستحوذ على حصة أكبر في السوق، بينما تواجه روبوستا انخفاضًا حادًا في الصادرات.

ووفقًا للتقرير، أصبحت أرابيكا تمثل 65.4% من إجمالي صادرات القهوة الخضراء، مقارنة بـ 60.5% في العام السابق. ويُعزى هذا التحول بشكل رئيسي إلى التراجع المستمر في صادرات روبوستا، ولا سيما من فيتنام، التي تعد أكبر منتج لهذا الصنف عالميًا.

تراجع تاريخي في صادرات روبوستا

سجلت صادرات روبوستا الفيتنامية انخفاضًا بنسبة 43.8% في يناير 2025، وهو أدنى مستوى لصادرات هذا الشهر منذ ست سنوات. وأرجعت منظمة القهوة الدولية هذا التراجع إلى شح الإمدادات، وقيود التمويل، والتحديات اللوجستية التي أثرت على حركة الشحنات.

ارتفاع قياسي في أسعار القهوة العالمية

يأتي هذا التراجع في المعروض من روبوستا في وقت تشهد فيه أسعار القهوة العالمية ارتفاعًا غير مسبوق. فقد بلغ مؤشر سعر القهوة المركب (I-CIP) لمنظمة القهوة الدولية 354.32 سنتًا أمريكيًا للرطل في فبراير 2025، بزيادة 14.3% مقارنة بشهر يناير، وهو أعلى متوسط شهري مسجل حتى الآن.

كما أظهر التقرير ارتفاعًا ملحوظًا في أسعار مختلف أنواع القهوة، حيث:

• ارتفعت كولومبيان مايلدز بنسبة 16.7% إلى 410.64 سنتًا للرطل.
• سجلت برازيليان ناتشورالز زيادة بنسبة 18.3% لتصل إلى 401.10 سنتًا للرطل.
• ارتفع سعر روبوستا بنسبة 7.2% ليصل إلى 263.08 سنتًا للرطل، رغم تحديات المعروض.

وأشار التقرير إلى تصاعد التقلبات في السوق، مدفوعة بعدم اليقين الاقتصادي، وارتفاع تكاليف تمويل التجارة، وتغير أنماط الطلب.

تداعيات تراجع روبوستا على السوق العالمية

أدى الانخفاض الحاد في صادرات روبوستا إلى إعادة تقييم استراتيجيات التوريد لدى مشتري القهوة، مما زاد من الاعتماد على أرابيكا. ونتيجة لذلك:

• يواجه منتجو أرابيكا طلبًا أقوى، مما يدفع الأسعار إلى مزيد من الارتفاع.
• قد يضطر المحمصون إلى تحمل تكاليف أعلى، لا سيما في الخلطات التي تعتمد تقليديًا على روبوستا.
• قد ينعكس ذلك على المستهلكين من خلال ارتفاع أسعار الإسبريسو والقهوة سريعة التحضير، نظرًا للاعتماد الكبير على روبوستا في تحضيرهما.

في غضون ذلك، زادت بعض الدول المنتجة للقهوة خارج فيتنام، مثل إندونيسيا وأوغندا، من صادرات روبوستا في محاولة لتعويض النقص. ومع ذلك، يحذر الخبراء من أن هذه الزيادات قد لا تكون كافية لتعويض التراجع الحاد في الإمدادات الفيتنامية، مما قد يُبقي السوق تحت ضغط مستمر.

إلى أين يتجه سوق القهوة العالمي؟

مع تزايد هيمنة أرابيكا واستمرار المخاطر التي تهدد إمدادات روبوستا على المدى الطويل، تدخل صناعة القهوة مرحلة جديدة من إعادة التوازن في السوق. ويترقب المحللون تطورات المرحلة القادمة، مع طرح تساؤلات جوهرية:

• هل ستتمكن فيتنام من استعادة صادراتها من روبوستا، أم ستبرز دول أخرى لسد الفجوة؟
• كيف سيعدل محمصو القهوة استراتيجياتهم في ظل هذه التغيرات؟
• هل ستؤدي هيمنة أرابيكا المتزايدة إلى ارتفاع أسعار القهوة عالية الجودة؟

يقف سوق القهوة العالمي عند منعطف حاسم، حيث تشهد التجارة أنماطًا جديدة، فيما تسجل الأسعار مستويات تاريخية. وستكون الأشهر القادمة حاسمة في تحديد التأثير طويل المدى لهذه التحولات.

Continue reading “قهوة أرابيكا تعزز هيمنتها في السوق مع تراجع الروبوستا”

كشف تقرير سوق القهوة العالمي لشهر فبراير 2025، الصادر عن منظمة القهوة الدولية، عن تحولات كبيرة في صادرات القهوة العالمية، حيث شهدت إفريقيا نموًا ملحوظًا في صادراتها، بينما سجلت آسيا وأوقيانوسيا تراجعًا حادًا.

ووفقًا للتقرير، ارتفعت صادرات القهوة الإفريقية بنسبة 7.1% خلال يناير 2025، مسجلة أعلى حجم شحنات شهري منذ عام 1997. وجاء هذا النمو مدفوعًا بشكل أساسي بارتفاع صادرات أوغندا وساحل العاج بنسبة 28.1%، مما ساهم في تعويض النقص العالمي الناجم عن تراجع الشحنات الآسيوية.

في المقابل، تراجعت صادرات القهوة من آسيا وأوقيانوسيا بنسبة 31.9% خلال الفترة نفسها، ويعود ذلك بشكل أساسي إلى الانخفاض الحاد في صادرات فيتنام التي هبطت بنسبة 43.8%، وهو أدنى مستوى تسجله صادرات البلاد في شهر يناير خلال ست سنوات. ويواجه قطاع القهوة الفيتنامي شحًا في الإمدادات المحلية إلى جانب عقبات لوجستية تعرقل حركة الصادرات.

أسعار القهوة العالمية تسجل مستويات قياسية

تأتي هذه التحولات في وقت تشهد فيه أسعار القهوة العالمية ارتفاعًا غير مسبوق، حيث بلغ مؤشر سعر القهوة المركب (I-CIP) الخاص بمنظمة القهوة الدولية 354.32 سنتًا أمريكيًا للرطل في فبراير 2025، بزيادة 14.3% مقارنة بشهر يناير، وهو أعلى متوسط شهري مسجل حتى الآن.

ويرجع التقرير هذا الارتفاع الحاد في الأسعار إلى عدة عوامل، أبرزها:

• انخفاض صادرات روبوستا، مما أدى إلى نقص في المعروض.
• قيود التمويل والتجارة التي حدّت من القدرة الشرائية.
• زيادة متطلبات الهامش في سوق العقود الآجلة للقهوة، مما أجبر التجار على تعديل مراكزهم.
• الضبابية الاقتصادية في الأسواق الاستهلاكية الرئيسية مثل الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي، مما أثر على سلوك الشراء.

إفريقيا تعزز مكانتها في تجارة القهوة العالمية

مع استمرار تراجع الصادرات الآسيوية، يزداد نفوذ منتجي القهوة الأفارقة في السوق العالمي. فقد شهدت أوغندا وساحل العاج – وهما من أكبر مصدري روبوستا في إفريقيا – زيادة في الطلب على حبوبهما، حيث يسعى المشترون إلى تنويع مصادر التوريد لتعويض النقص الفيتنامي.

ويتوقع الخبراء أن تواصل إفريقيا زيادة حصتها من صادرات القهوة العالمية، مما يفتح المجال أمام فرص استثمارية وشراكات تجارية جديدة في المنطقة.

إلى أين يتجه سوق القهوة العالمي؟

تثير هذه التحولات في ديناميكيات العرض تساؤلات مهمة حول مستقبل تجارة القهوة:

• هل ستتمكن فيتنام من استعادة حصتها المفقودة في السوق، أم ستواصل إفريقيا صعودها كمورد رئيسي؟
• كيف ستتفاعل أسعار القهوة مع هذه التغيرات خلال الأشهر المقبلة؟
• هل سيعيد المشترون ترتيب استراتيجيات التوريد للتكيف مع الواقع الجديد؟

ومع تزايد هيمنة أرابيكا على السوق، وتوسع دور إفريقيا في التجارة العالمية، يقف قطاع القهوة عند مفترق طرق حاسم في تاريخه.

Continue reading “صادرات القهوة الإفريقية تزدهر بينما تتراجع حصة آسيا في السوق”

تدعو فيكتوريا أردوينو، العلامة الإيطالية الرائدة في صناعة ماكينات الإسبريسو الاحترافية عالية الأداء، عشاق القهوة والمتخصصين إلى مختبر الخبرة في ملبورن خلال معرض ملبورن الدولي للقهوة. يضم هذا الحدث الخاص مجموعة من الفعاليات المتميزة التي تقام خارج المعرض، بمشاركة ميكائيل جاسين، بطل العالم في تحضير القهوة لعام 2024 وسفير فيكتوريا أردوينو العالمي، إلى جانب نخبة من الخبراء في صناعة القهوة.

تجربة غامرة في عالم القهوة

في العشرين والحادي والعشرين من مارس، يستضيف مختبر الخبرة (ملبورن، جناح 1-380، طريق سيتي، ساوثبانك 3006) سلسلة من الفعاليات الحصرية المصممة خصيصًا لسلاسل المقاهي والمحامص وخبراء تحضير القهوة. ستتاح للحاضرين فرصة لقاء ميكائيل جاسين، استكشاف أحدث اتجاهات القهوة، واكتشاف حلول مبتكرة لتطوير أعمالهم.

تم تصميم مختبر الخبرة ليكون مساحة تفاعلية تتيح للزوار استكشاف أحدث ابتكارات العلامة التجارية، بالإضافة إلى تبادل الأفكار والمشاركة في نقاشات قيمة وفرص للنمو والتطوير.

جدول الفعاليات

الخميس 20 مارس – مختبر الخبرة، ملبورن (37 شارع سيسيل – زاوية طريق سيتي – ساوثبانك 3006)

• 09:30 صباحًا | محاضرة: “بناء مقهى وعلامة تجارية ناجحة” مع ميكائيل جاسين

  رحلة عبر استراتيجيات فعالة لتحويل المقهى إلى علامة تجارية متميزة ومستدامة. فرصة فريدة للراغبين في إعادة تعريف مستقبل أعمالهم.

• 01:00 – 03:00 ظهرًا | لقاء مع ميكائيل جاسين

  فرصة استثنائية للقاء بطل العالم، تبادل الأفكار، واكتساب الإلهام من خبراته.

• 04:00 – 06:00 مساءً | ساعة السعادة مع فيكتوريا أردوينو

  اكتشف كيف يمكن للقهوة أن تكون رفيقك طوال اليوم، من الصباح حتى لحظات الاسترخاء المسائية، بفضل التقنيات الثورية التي تجمع بين الجودة والأداء والاستدامة. أمسية مخصصة للابتكار، تتضمن تذوق القهوة ومشروبات فريدة تعتمد على القهوة.

• 

الجمعة 21 مارس – مختبر الخبرة، ملبورن (37 شارع سيسيل – زاوية طريق سيتي – ساوثبانك 3006)

• 09:30 صباحًا | ورشة عمل حول استخلاص القهوة المثالي مع ميكائيل جاسين

  اكتشف أسرار تعزيز النكهات باستخدام بلاك إيجل مافريك وبيور برو+، وهما من أحدث التقنيات المصممة لتحسين جودة القهوة وتجربة العملاء.

• 11:30 صباحًا | ندوة حول القهوة الخضراء

  مناقشة حول “تسعير القهوة الخضراء وكيف يمكن للاستثمار في الزراعة أن يساعد في تقليل تقلبات السوق”، تقدمها سوكافينا، إحدى الشركات العالمية الرائدة في تجارة القهوة. تلي الندوة جلسة أسئلة وأجوبة لمزيد من النقاش.

• 01:00 – 03:00 ظهرًا | لقاء مع ميكائيل جاسين

  فرصة أخرى للقاء بطل العالم في تحضير القهوة، تبادل الأفكار، والتعرف على أحدث اتجاهات الصناعة.

• 04:00 – 06:00 مساءً | ساعة السعادة مع فيكتوريا أردوينو

  تجربة فريدة لاستكشاف كيف يمكن للتكنولوجيا المتقدمة في عالم القهوة أن تعزز من الاستمتاع بها، من قهوة الصباح إلى الكوكتيلات المسائية المميزة. أمسية خاصة بتذوق القهوة ومشروبات فريدة.

  

ابقَ على اطلاع

للمزيد من التفاصيل حول آخر فعاليات وأخبار فيكتوريا أردوينو، قم بزيارة الموقع الرسمي www.victoriaarduino.com، وتابع الحسابات الرسمية على منصات التواصل الاجتماعي.

Continue reading “فيكتوريا أردوينو تدعوكم إلى مختبر الخبرة في ملبورن لفعاليات حصرية!”

أثارت بعض الصحف الشعبية مخاوف بشأن احتمال حظر الاتحاد الأوروبي للقهوة قريبًا، بعد أن ادعت المفوضية الأوروبية أن مادة الكافيين تشكل خطرًا على الاستهلاك البشري.

وتداولت تقارير إخبارية ومنشورات اجتماعية واسعة الانتشار مزاعم بأن الاتحاد الأوروبي صنّف القهوة على أنها خطرة على صحة الإنسان. فقد اتهمت قناة “جي بي نيوز” البريطانية اليمينية “البيروقراطيين المتطفلين في بروكسل” بأنهم اعتبروا القهوة غير آمنة. كما نشرت صحيفة “التلغراف” خبرًا يشير إلى أن الاتحاد الأوروبي وصف القهوة بأنها خطيرة بسبب أن مادة الكافيين “تضر بالصحة إذا شربها الإنسان”، مما أثار مخاوف من حظر المنتج في دول الاتحاد الأوروبي.

ووصل الأمر في مقال من NDTV World إلى حد الادعاء بأن الاتحاد الأوروبي حظر الكافيين بشكل كامل، وحاول توضيح السبب. كما أثارت تقارير أخرى نُشرت في صحف مثل Global Guido وThe Daily Mail وThe Daily Express حالة من الاستياء ضد الاتحاد الأوروبي، بزعم أن التكتل يمهّد الطريق لحظر القهوة.

أشارت المقالات بشكل غامض إلى تقرير يتحدث عن استخدام الكافيين في المبيدات الحشرية، دون تقديم مصادر أو روابط واضحة.

ما حقيقة موقف الاتحاد الأوروبي من القهوة؟

يؤدي البحث الدقيق إلى مقال نشرته صحيفة “الإندبندنت”، والذي أشار إلى طلب تقدمت به شركة بروجارين الفرنسية لاستخدام الكافيين كمبيد حشري على الملفوف والبطاطس ومحاصيل أخرى.

كذلك، قادنا بحث إضافي إلى قرار صادر عن المفوضية الأوروبية في أكتوبر 2024، ردًا على طلب شركة بروجارين استخدام الكافيين “كمادة أساسية في وقاية النباتات، ومبيد حشري للملفوف والبطاطس ونبات البوكسوس، ومبيد للرخويات في مختلف المحاصيل”.

في نهاية المطاف، قررت المفوضية رفض الطلب، استنادًا إلى مشورة علمية من الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA)، وذكرت المفوضية في قرارها أن “مادة الكافيين تضر بالإنسان إذا تم ابتلاعها”، وأشارت إلى أن للكافيين تأثيرات صحية ضارة.

وقالت المفوضية: “فيما يتعلق بصحة الإنسان، لاحظت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية أن للكافيين آثارًا سلبية على الجهاز القلبي الوعائي، والترطيب، ودرجة حرارة الجسم لدى البالغين، إضافةً إلى تأثيره على الجهاز العصبي المركزي (مثل النوم، والقلق، والتغيرات السلوكية) لدى البالغين والأطفال، وتأثيرات سلبية على وزن المواليد عند النساء الحوامل”.

وأضافت: “بسبب نقص البيانات، لم تستطع الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية استكمال تقييم المخاطر غير الغذائية على العمال والمشغلين والمارة والسكان”.

ومع ذلك، فمن التضليل القول إن الاتحاد الأوروبي اعتبر القهوة ضارة بالصحة؛ إذ يشير القرار بوضوح إلى جرعات مرتفعة من الكافيين النقي، وليس إلى كوب القهوة اليومي المعتاد.

وتؤكد ورقة حقائق عن الكافيين من الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية أن كوبًا متوسطًا من القهوة المصفاة يحتوي على حوالي 90 ملغم من الكافيين، والإسبريسو 80 ملغم، والشاي الأسود 50 ملغم. وأن استهلاك 400 ملغم من الكافيين يوميًا لا يثير مخاوف صحية لدى البالغين الأصحاء.

وتشير أيضًا إلى أن جرعة واحدة تصل إلى 200 ملغم من الكافيين من جميع المصادر لا تسبب مشاكل لدى البالغين الأصحاء.

ووفقًا للهيئة، تبدأ التأثيرات السلبية للكافيين في الظهور بعد تناول خمسة أو ستة أكواب من القهوة يوميًا، والتي قد تؤثر على النوم والصحة النفسية على المدى القصير، وتسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل، وتؤثر على نمو الجنين لدى النساء الحوامل.

كما تؤكد الهيئة أن الجرعات الآمنة للبالغين يمكن تطبيقها أيضًا على الأطفال، نظرًا لأن معدل استقلاب الأطفال والمراهقين للكافيين يساوي أو يتجاوز معدل البالغين.

وبالتالي، رغم العناوين المضللة، لا يحظر الاتحاد الأوروبي تناول الكافيين في المشروبات، وما زالت عادة احتساء القهوة والشاي خلال النهار آمنة تمامًا.

Continue reading “هل اعتبر الاتحاد الأوروبي حقًا القهوة بأنها «ضارة» بالصحة؟”

شهدت أسواق القهوة العالمية اضطرابات لافتة في فبراير 2025، حيث وصل مؤشر المنظمة الدولية للقهوة إلى مستوى تاريخي غير مسبوق بلغ 354.32 سنتًا أمريكيًا للرطل، بزيادة 14.3% مقارنة بشهر يناير، متجاوزًا أعلى مستوياته التاريخية السابقة المسجلة في مارس 1977، ما يعكس حالة التقلب الشديدة والعوامل الاقتصادية المؤثرة على قطاع القهوة.

كانت الزيادة الكبيرة في الأسعار مدفوعة بشكل رئيسي بارتفاع أسعار فئتي “القهوة الكولومبية المعتدلة” و”الأنواع المعتدلة الأخرى”، حيث سجلت الأولى زيادة بنسبة 16.7% لتصل إلى 410.64 سنتًا أمريكيًا للرطل، في حين ارتفعت الأخرى بنسبة 15.5% لتبلغ 409.48 سنتًا أمريكيًا للرطل. كما سجلت “الأنواع الطبيعية البرازيلية” ارتفاعًا ملحوظًا بنسبة 18.3% لتبلغ 401.10 سنتًا أمريكيًا للرطل. وفي الوقت نفسه، حققت أسعار قهوة روبوستا ارتفاعًا بنسبة 7.2% لتبلغ 263.08 سنتًا أمريكيًا للرطل.

تراجعت صادرات البن الأخضر عالميًا بنسبة 14.2% لتصل إلى 9.72 مليون كيس في يناير 2025، مُسجلة بذلك الانخفاض الشهري الثالث على التوالي. كان البن من نوع روبوستا الأكثر تأثرًا، حيث انخفضت صادراته بشكل ملحوظ بنسبة 27.5% نتيجة الانخفاض الحاد في صادرات فيتنام بنسبة 43.8% بسبب نقص الإمدادات المحلية وتأثيرات استثنائية للعام السابق.

وفي المقابل، سجّلت القارة الإفريقية نموًا ملحوظًا في صادراتها بنسبة 7.1%، مع ارتفاع واضح في صادرات كوت ديفوار وأوغندا بنسبة 28.1%، الأمر الذي ساهم في تعويض جزء من نقص الإمدادات القادمة من فيتنام. بينما شهدت منطقة آسيا وأوقيانوسيا انخفاضًا بنسبة 31.9% مدفوعة بالتراجع الحاد في صادرات فيتنام، رغم أن إندونيسيا خففت جزئيًا من هذا التراجع بزيادة صادراتها بنسبة 47.4%.

وفي أمريكا الجنوبية، انخفضت الصادرات بنسبة 4.2%، مع تأثر كبير لصادرات بيرو التي تراجعت بنسبة 58.9% بسبب نقص المخزون المحلي نتيجة الطلب الزائد والضغوط على الإمدادات القادمة من إثيوبيا. من ناحية أخرى، حققت منطقة المكسيك وأمريكا الوسطى نموًا بنسبة 10.9% بفضل أداء قوي من كوستاريكا، غواتيمالا، هندوراس ونيكاراغوا، رغم تراجع الصادرات المكسيكية بنسبة 13.6%.

كما شهدت صادرات القهوة القابلة للذوبان انخفاضًا بنسبة 5.2%، فيما سجلت صادرات البن المحمص ارتفاعًا طفيفًا بلغ 1.4%.

ارتبطت تقلبات أسعار القهوة بعوامل اقتصادية متعددة، أبرزها تقارير سلبية حول ثقة المستهلك في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي، وزيادة الهوامش المالية المطلوبة لعقود البن المستقبلية، إلى جانب التعريفات الجمركية الجديدة التي فرضتها الولايات المتحدة والتي أثرت سلبًا على القوة الشرائية في السوق، فضلاً عن مشاكل السيولة التي واجهت التجار والتي ظهرت جليًا في إفلاس شركتي التجارة البرازيليتين “أتلانتيكا” و”كافيبراس”.

وتشير التوقعات الأولية لموسم حصاد فيتنام 2024/2025 إلى زيادة متوقعة بنسبة 10% في الإنتاج، ما قد يخفف من المخاوف السابقة المتعلقة بنقص الإمدادات العالمية، مع التوقعات بتحسن الظروف المناخية مع التحول من ظاهرة “النينيو” القوية إلى “النينيا”، مما قد يساهم في استقرار أفضل للأسواق خلال الأشهر المقبلة.

تابعونا للحصول على آخر التطورات والتحليلات الشاملة لاتجاهات سوق القهوة العالمية.

Continue reading “أسعار القهوة تسجل مستويات قياسية وسط تقلبات حادة في السوق وتراجع عالمي للصادرات”

نشرت صحيفة نيويورك تايمز تقريرًا موسعًا بقلم الكاتب لوك فورتني في 10 مارس 2025، تناولت فيه تصاعد شعبية المقاهي اليمنية في الولايات المتحدة، لا سيما خلال شهر رمضان، كوجهات ليلية نابضة بالحياة وخالية من الكحول.

في ليلة سبت مزدحمة في بروكلين، امتلأت سلسلة مقاهي «قهوة House» اليمنية ــ التي تضم 26 فرعًا في أنحاء البلاد ــ بالرواد حتى ما بعد الحادية عشرة مساءً. تجمع طلاب حول أباريق القهوة الممزوجة بالبهارات، بينما احتسى أصدقاء الشاي بعد عشاءٍ دافئ، فيما اندفع العاملون لإدارة الزحام في فرع «باى ريدج» الذي افتُتح حديثًا. خلال رمضان، تُمدد هذه المقاهي ساعات عملها حتى الثالثة صباحًا، لاستقبال الصائمين بعد الإفطار والراغبين في قضاء وقتٍ جماعي تحت ضوء النجوم.

«هذه ليست مجرد قهوة.. إنها تجربة ثقافية»، يقول إبراهيم الحسني، مؤسس «قهوة House»، الذي تعود عائلته إلى قرون في زراعة البن اليمني. تُجسد مقاهيه ــ إلى جانب سلاسل مثل «حراز كوفي هاوس» و«دلة كوفي» ــ تحولًا ثقافيًا: حيث يعيد المهاجرون تشكيل المشهد الاجتماعي عبر خلق مساحات ليلية شاملة، بعيدة عن المشروبات الكحولية.

بدأت الظاهرة في مدن مثل ديربورن في ميشيغان ــ ذات الغالبية العربية ــ قبل أن تمتد إلى نيويورك وتكساس وكاليفورنيا. ويشير مختار الخنشلي، مؤرخ مختص بثقافة القهوة، إلى أن هذه المقاهي تُشبه صالونات الأظفار الفيتنامية أو متاجر الكعك الكمبودية: ابتكارات مهاجرين تتحول إلى ظواهر وطنية.

خلال رمضان، تبلغ الشعبية ذروتها. «إذا أعلنا الإغلاق الساعة 3 صباحًا، فإن الزبائن يبقون حتى 4»، يضحك الحسني، بينما يستمتع رواد مقهى «قهوة House» بأباريق القهوة المُعطرة بهيل وقطع الحلوى المُغطاة بالعسل. بالنسبة للكثيرين، تُسدّد هذه المقاهي فراغًا ثقافيًا. «أين كنا سنذهب ليلًا لو لم تكن موجودة؟»، تقول مريم الهباشي، إحدى رواد المقهى.

ورغم تركيزها الأولي على الجاليات المسلمة، تجتذب هذه المقاهي الآن جمهورًا متنوعًا. في سان فرانسيسكو، فاجأت ساعات العمل المتأخرة لـ«دلة كوفي» روادًا غير مسلمين. «فتحنا لهم عالَمًا جديدًا»، يقول عمر جهمي، الشريك المؤسس. وفي تكساس، يستقطب مقهى «عروة» خليطًا من الزبائن يتناولون شاي عدن ــ المشروب الحليبي المُنكّه بالهيل ــ حتى منتصف الليل.

مع توسع الظاهرة، أصبحت هذه المقاهي أكثر من مجرد أماكن لتقديم القهوة؛ إنها شهادة على ثقافة مرنة وقادرة على البقاء. «ليست مجرد لحظة.. إنها حركة ثقافية»، يختتم الخنشلي.

Continue reading “مقاهي يمنية تزداد شعبيتها خلال رمضان.. نيويورك تايمز تتناول الظاهرة”