الكاتب: Qahwa World

سجلت أسعار القهوة ارتفاعًا طفيفًا يوم الأربعاء، مدعومة بتزايد المخاوف من تراجع الإمدادات القادمة من البرازيل، أكبر منتج للبن في العالم. حيث ارتفعت عقود قهوة أرابيكا الآجلة لشهر يوليو (KCN25) بنسبة 0.24% لتغلق عند +0.95 سنت، في حين قفزت عقود روبوستا (RMN25) بنسبة 1.34% (+71 نقطة)، مواصلةً اتجاهًا صعوديًا بدأ مع تدهور التوقعات المتعلقة بالمحاصيل وتراجع المخزونات.

ويأتي هذا الارتفاع عقب تسجيل قهوة أرابيكا أعلى مستوياتها في شهرين ونصف، وروبوستا أعلى مستوى لها خلال شهر، بدفع من توقعات حديثة أصدرها بنك رابوبنك حول موسم 2025/2026 في البرازيل. ووفقًا للتقديرات، من المتوقع أن ينخفض إنتاج أرابيكا بنسبة 13.6% على أساس سنوي ليصل إلى 38.1 مليون كيس، بسبب الجفاف الممتد الذي أثّر سلبًا على مرحلة الإزهار في مناطق الزراعة الرئيسية.

وفي المقابل، يتوقع رابوبنك أن يرتفع إنتاج روبوستا في البرازيل بنسبة 7.3% ليصل إلى مستوى قياسي يبلغ 24.7 مليون كيس، وهو ما يضفي بعض التوازن على مشهد الإمدادات، رغم أن القلق لا يزال متركزًا على أرابيكا، نظرًا لأهميته في سوق القهوة المختصة.

أظهرت بيانات رابطة مصدّري القهوة البرازيلية (Cecafe) أن صادرات البن الأخضر في مارس 2025 تراجعت بنسبة 26% مقارنةً بالشهر نفسه من العام الماضي، لتبلغ 2.95 مليون كيس فقط. ويأتي هذا التراجع في أعقاب خفض الوكالة الحكومية للمحاصيل الزراعية (Conab) تقديراتها لمحصول 2024 الحالي إلى 54.2 مليون كيس، بانخفاض قدره 1.1% عن التقدير السابق، كما توقعت انخفاضًا إضافيًا بنسبة 4.4% في موسم 2025/2026 ليصل إلى 51.81 مليون كيس، وهو أدنى مستوى منذ ثلاث سنوات.

ورغم أن الأمطار الأخيرة في منطقة ميناس جيرايس، أكبر منطقة منتجة للأرابيكا في البرازيل، حسّنت من رطوبة التربة بشكل كبير (حيث سُجّل 38.7 ملم خلال أسبوع، أي 490% فوق المتوسط التاريخي)، إلا أن الضرر الناتج عن سنة كاملة من الجفاف قد يكون قد وقع بالفعل. ووفقًا لهيئة مراقبة الكوارث الطبيعية في البرازيل (Cemaden)، فإن البلاد تواجه أسوأ موجة جفاف منذ عام 1981.

تشير بيانات المخزونات الخاضعة لمراقبة بورصة ICE إلى إشارات متضاربة؛ حيث تراجعت مخزونات روبوستا إلى أدنى مستوياتها في أربعة أشهر، عند 4225 عقدًا، بينما ارتفعت مخزونات أرابيكا إلى أعلى مستوى لها في شهرين ونصف، لتصل إلى 826,304 أكياس.

أما على المستوى العالمي، فتتوقع وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) في تقريرها الصادر في ديسمبر أن يرتفع الإنتاج العالمي من القهوة في موسم 2024/2025 بنسبة 4% ليبلغ 174.85 مليون كيس. إلا أن المخزونات النهائية المتوقعة ستنخفض إلى أدنى مستوياتها في 25 عامًا، عند 20.87 مليون كيس، أي بانخفاض سنوي قدره 6.6%.

ومن المتوقع أن يرتفع إنتاج أرابيكا بنسبة طفيفة تبلغ 1.5% إلى 97.84 مليون كيس، بينما من المتوقع أن يرتفع إنتاج روبوستا بنسبة 7.5% إلى 77 مليون كيس. إلا أن الطلب العالمي المتزايد والعجز المتكرر في المواسم السابقة لا يزالان يشكلان ضغطًا على الميزان طويل الأجل.

إلى جانب البرازيل، تواجه دول رئيسية أخرى تحديات مناخية أثّرت على الإنتاج. ففي فيتنام، أكبر مصدر لروبوستا في العالم، انخفض الإنتاج في موسم 2023/2024 بنسبة 20% ليصل إلى 1.47 مليون طن متري، وهو أدنى مستوى منذ أربع سنوات. كما تراجعت الصادرات بنسبة 17.1% لتبلغ 1.35 مليون طن متري. وبدورها، خفّضت رابطة القهوة والكاكاو الفيتنامية توقعاتها لإنتاج 2024/2025 إلى 26.5 مليون كيس، نزولاً من 28 مليونًا.

أما كولومبيا، ثاني أكبر منتج لأرابيكا عالميًا، فلا تزال تتعافى من آثار الجفاف المرتبط بظاهرة “النينيو” الذي عرقل الإنتاج وأثر على موسم الإزهار.

وفي مؤشر مقلق، خفّضت شركة “فولكافي” لتجارة السلع توقعاتها لمحصول أرابيكا البرازيلي لموسم 2025/2026 إلى 34.4 مليون كيس، أي أقل بـ11 مليون كيس من تقديرها السابق. وتتوقع الشركة الآن عجزًا عالميًا في قهوة أرابيكا يبلغ 8.5 مليون كيس، مقارنةً بعجز قدره 5.5 ملايين كيس في موسم 2024/2025، ما قد يشكّل السنة الخامسة على التوالي من العجز في سوق الأرابيكا.

رغم تحسّن الظروف المناخية مؤخرًا في البرازيل، إلا أن المخاوف بشأن انخفاض الطاقة الإنتاجية وتقلبات الطقس العالمية ما زالت تلقي بظلالها على السوق. وبينما تستمر مخزونات الأرابيكا في التراجع، ويواجه روبوستا ضغوطًا بفعل ضعف الصادرات الفيتنامية، تبقى أسواق القهوة العالمية في حالة ترقب حذر للموسم القادم.

Continue reading “تراجع تقديرات محصول البرازيل يدفع بأسعار القهوة إلى الارتفاع وسط مخاوف من نقص عالمي في الإمدادات”

هل يمكن لفنجان القهوة اليومي أن يكون مفتاحًا للشيخوخة الصحية؟ هذا ما تشير إليه دراسة جديدة من هولندا تربط بين شرب القهوة وانخفاض خطر الإصابة بالضعف الجسدي لدى كبار السن. إليكم أبرز ما جاء في نتائج الدراسة وأبعادها الصحية والغذائية.

في دراسة جديدة تحمل دلالات مهمة على الصعيدين الصحي والغذائي، كشفت نتائج بحث نُشر مؤخرًا في “المجلة الأوروبية للتغذية” لعام 2025 أن شرب القهوة بانتظام قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بالضعف الجسدي لدى كبار السن. الدراسة، التي حملت عنوان “الارتباط بين استهلاك القهوة وخطر الإصابة بالضعف في مرحلة الشيخوخة”، أُجريت ضمن مشروع “دراسة الشيخوخة الطولية في أمستردام” (LASA) وشملت أكثر من ألف مشارك من البالغين الهولنديين ممن تزيد أعمارهم عن 55 عامًا.

وفقًا للدراسة التي قادتها الباحثة الهولندية “ميتي فان دير ليندن” وفريق من علماء الصحة العامة وعلم الأوبئة، فإن الذين شربوا أكثر من أربعة أكواب من القهوة يوميًا – أي ما يعادل 500 إلى 750 مل يوميًا على الأقل – كانوا أقل عرضة للإصابة بالضعف الجسدي مقارنةً بمن شربوا كميات أقل، وتحديدًا أقل من كوبين يوميًا.

الضعف الجسدي، أو ما يُعرف علميًا بـ“frailty”، هو حالة طبية متعددة الجوانب تصيب كبار السن وتؤثر على قدرتهم الحركية والبدنية، مما يزيد من خطر السقوط، فقدان الاستقلالية، الحاجة إلى رعاية طويلة الأمد، وحتى الوفاة. ويُقاس هذا الضعف باستخدام نموذج “فرييد” المكون من خمسة مؤشرات: فقدان الوزن غير المبرر، ضعف قبضة اليد، الشعور بالإرهاق، تباطؤ المشي، وانخفاض النشاط البدني.

وبحسب نتائج الدراسة، فإن المشاركين الذين شربوا من 4 إلى 6 أكواب من القهوة يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بالضعف بنسبة 64%، في حين أن من تجاوز استهلاكهم 6 أكواب يوميًا سجلوا انخفاضًا مماثلاً بنسبة 63%، مقارنةً بمن شربوا كوبًا إلى كوبين يوميًا. وحتى من تناولوا ما بين كوبين وأربعة أكواب سجلوا تحسنًا في بعض المؤشرات، خصوصًا في تقليل فرص فقدان الوزن وضعف العضلات.

الأمر اللافت أن هذه النتائج لم تكن حكرًا على القهوة المحتوية على الكافيين، بل شملت أيضًا القهوة منزوعة الكافيين، ما يعزز فرضية أن مركبات أخرى غير الكافيين – مثل البوليفينولات والمواد المضادة للأكسدة – تلعب دورًا في التأثير الإيجابي على صحة العضلات والوظائف الجسدية.

كما شملت الدراسة تقييمًا استرجاعيًا لعادات شرب القهوة في منتصف العمر (ما بين سن 40 و65 عامًا)، ووجد الباحثون أن المشاركين الذين حافظوا على استهلاك معتدل للقهوة في تلك المرحلة، تحديدًا من 2 إلى 4 أكواب يوميًا، كانوا أقل عرضة للإصابة بالضعف في مراحل لاحقة من الحياة. ورغم أن هذه النتائج لم تحقق دلالة إحصائية قوية دائمًا، فإنها تُعد مؤشراً إضافياً على أهمية النظام الغذائي الممتد على مدى الحياة.

من جانب آخر، لم تجد الدراسة ارتباطًا واضحًا بين استهلاك القهوة والإصابة بما يُعرف بـ”مرحلة ما قبل الضعف” أو Pre-frailty، إلا أن بعض النتائج أشارت إلى تحسن طفيف لدى من شربوا قهوة بكميات معتدلة.

وبينما أشار الباحثون إلى أن هذه النتائج لا تُثبت وجود علاقة سببية مباشرة بين القهوة والوقاية من الضعف، فإنهم دعوا إلى إجراء دراسات مستقبلية لفهم الآليات البيولوجية الكامنة. ويُعتقد أن خصائص القهوة المضادة للالتهابات ومحتواها من المركبات النشطة بيولوجيًا تساهم في دعم صحة العضلات والأعصاب مع التقدم في السن.

وفي تعليق خاص للباحثة الرئيسية، أكدت “فان دير ليندن” أن أهمية هذه النتائج تكمن في أنها تفتح بابًا جديدًا للنقاش حول دور القهوة في دعم الشيخوخة الصحية، مشددة على أن هذا المشروب الشائع قد يكون أكثر من مجرد وسيلة للتركيز أو التسلية، بل جزءًا من نمط حياة غذائي داعم للوظائف الجسدية لدى كبار السن.

الخلاصة:

توفر هذه الدراسة نظرة متجددة حول فوائد القهوة، التي لم تعد تقتصر على اليقظة العقلية أو دعم التركيز، بل تتعداها إلى أبعاد أعمق ترتبط بالشيخوخة الصحية. فهل يصبح فنجان القهوة اليومي وسيلة علمية جديدة لمحاربة الهشاشة والتقدم بالعمر بأمان؟ يبدو أن الإجابة تقترب من “نعم” — على الأقل وفقًا للعلم.

Continue reading “دراسة هولندية تكشف: شرب القهوة قد يقي من الضعف الجسدي في الشيخوخة”

أعلنت شركة ستاربكس (المدرجة في بورصة ناسداك تحت الرمز: SBUX) عن نتائجها المالية للربع الثاني من سنتها المالية 2025، حيث سجلت إيرادات بلغت 8.8 مليارات دولار أمريكي، بزيادة نسبتها 2% مقارنة بالفترة ذاتها من العام الماضي، في حين تراجعت الأرباح بشكل ملحوظ نتيجة ارتفاع التكاليف وتخصيص نفقات إضافية ضمن خطة “العودة إلى ستاربكس”.

وسجلت الشركة أرباحًا صافية للسهم الواحد بلغت 0.34 دولار وفق المعايير المحاسبية الأمريكية (GAAP)، بانخفاض نسبته 50% على أساس سنوي، بينما بلغت الأرباح المعدلة (غير GAAP) 0.41 دولار، بتراجع نسبته 40%.

أبرز مؤشرات الأداء المالي

• إجمالي الإيرادات: 8.8 مليارات دولار (+2%)

• ربح السهم (GAAP): 0.34 دولار (-50%)

• ربح السهم المعدل: 0.41 دولار (-40%)

• هامش التشغيل (GAAP): 6.9%

• هامش التشغيل المعدل: 8.2%

• المبيعات المماثلة عالميًا: انخفاض بنسبة 1%

• عدد الفروع الجديدة خلال الربع: 213

• إجمالي عدد الفروع عالميًا: 40,789 فرعًا

وأكد الرئيس التنفيذي للشركة، براين نيكول، أن النتائج تعكس بداية التعافي رغم التحديات، مضيفًا: “تحولت مشاعر التفاؤل إلى ثقة راسخة بأن خطة ’العودة إلى ستاربكس‘ تسير في الاتجاه الصحيح، وتفتح آفاقًا أوسع مما كنا نتوقع”.

أداء الأسواق الرئيسية

أمريكا الشمالية: تراجع في المعاملات وارتفاع في متوسط الفاتورة

حققت ستاربكس في سوق أمريكا الشمالية إيرادات قدرها 6.47 مليارات دولار، بزيادة طفيفة بلغت 1%. ورغم ارتفاع متوسط قيمة الفاتورة بنسبة 3%، إلا أن عدد المعاملات انخفض بنسبة 4%، ما أدى إلى تراجع المبيعات المماثلة بنسبة 1%.

كما انخفض الدخل التشغيلي للمنطقة بنسبة كبيرة بلغت 35%، ليصل إلى 748 مليون دولار، وتراجع هامش التشغيل من 18% إلى 11.6%، وذلك نتيجة ارتفاع تكاليف العمالة والاستثمار في البنية التشغيلية.

الأسواق الدولية: نمو في عدد الفروع وتعافٍ نسبي في المبيعات

أما على مستوى الأسواق الدولية، فقد بلغت الإيرادات 1.87 مليار دولار، بزيادة سنوية قدرها 6%. وحققت المبيعات المماثلة ارتفاعًا بنسبة 2%، مدفوعة بزيادة عدد المعاملات بنسبة 3%، رغم تراجع متوسط الفاتورة بنسبة 1%.

وفي الصين، وهي ثاني أكبر سوق للشركة، سجلت المبيعات المماثلة استقرارًا عند 0%، إذ عوّضت الزيادة في عدد المعاملات (4%) الانخفاض في متوسط الفاتورة بالقيمة ذاتها. وتضم الصين حاليًا 7,758 فرعًا، أي ما يعادل نحو 19% من إجمالي شبكة فروع الشركة عالميًا.

ورغم ذلك، تراجع الدخل التشغيلي للقطاع الدولي بنسبة 7% إلى 217 مليون دولار، وانخفض هامش التشغيل إلى 11.6%، نتيجة العروض الترويجية وتكاليف إعادة الهيكلة الإدارية.

قطاع المنتجات الاستهلاكية: انخفاض طفيف في الإيرادات

سجّل قطاع تطوير القنوات، الذي يشمل المشروبات الجاهزة والمنتجات المعبأة، تراجعًا في الإيرادات بنسبة 2% لتصل إلى 409 ملايين دولار، في حين انخفض الدخل التشغيلي بنسبة 11% إلى 193.5 مليون دولار، نتيجة ارتفاع التكاليف وتراجع أداء الشراكات.

التوسع العالمي مستمر

واصلت ستاربكس توسيع شبكتها العالمية بافتتاح 213 فرعًا جديدًا خلال الربع، ليصل عدد فروعها الإجمالي إلى 40,789 فرعًا في أكثر من 80 دولة. وتمثل الولايات المتحدة والصين معًا 61% من إجمالي الفروع، بواقع 17,122 فرعًا في أمريكا و7,758 فرعًا في الصين.

تغييرات تنظيمية وقيادية

شهد الربع الثاني تغييرات على مستوى الهيكل الإداري، حيث تم تعيين كاثي سميث كمديرة مالية جديدة خلفًا لـ رايتشل روجيري. كما أعلنت الشركة عن إلغاء 1,100 وظيفة إدارية ضمن خطة إعادة هيكلة تهدف إلى تبسيط العمليات وتحقيق كفاءة أعلى.

وشهد الاجتماع السنوي الثالث والثلاثون للمساهمين تقاعد ميلودي هوبسون من مجلس الإدارة بعد 20 عامًا من الخدمة، وتم تعيين يورغن فيغ كنودستورب كمدير مستقل رئيسي للمجلس.

التزام مستمر تجاه المساهمين

رغم التحديات، واصلت ستاربكس توزيع الأرباح، حيث أقرّ مجلس الإدارة توزيع 0.61 دولار للسهم الواحد كأرباح نقدية تُدفع في 30 مايو 2025، للمساهمين المسجلين حتى 16 مايو 2025. وتمثل هذه الخطوة الربع الستين على التوالي لتوزيع الأرباح، ما يعكس التزام الشركة بتحقيق قيمة طويلة الأجل لحملة الأسهم.

نظرة مستقبلية

أكدت المديرة المالية، كاثي سميث، أن الشركة تعمل على بناء نموذج تشغيلي أكثر مرونة وفعالية، وقالت: “رغم أن النتائج لا تعكس بعد الإمكانات الكاملة لستاربكس، إلا أننا نعمل على تطوير قدراتنا لنصبح أسرع في الاختبار والتوسع، بما يدعم النمو المستدام على المدى البعيد”.

Continue reading “نتائج ستاربكس للربع الثاني من 2025: ارتفاع في الإيرادات وتراجع حاد في الأرباح”

سجّلت أسعار القهوة العالمية تراجعًا حادًا يوم الثلاثاء، وسط مخاوف متزايدة من انخفاض الطلب إلى جانب مؤشرات إيجابية على تحسن الإمدادات.

فقد هبطت عقود أرابيكا الآجلة لشهر يوليو بنسبة 2.50%، بانخفاض قدره 10.25 سنتًا، في حين تراجعت عقود روبوستا الآجلة بنسبة 2.12%، أي ما يعادل 115 دولارًا. وجاء هذا التراجع على الرغم من مكاسب مبكرة، وذلك عقب صدور بيانات تفيد بانخفاض ثقة المستهلكين في الولايات المتحدة إلى أدنى مستوياتها منذ قرابة خمس سنوات، ما أثار مخاوف من تقليص الإنفاق على المنتجات الترفيهية، وعلى رأسها القهوة.

وفي البرازيل، كبرى الدول المنتجة للقهوة، ساهمت كميات الأمطار الغزيرة في تعزيز رطوبة التربة، وهو ما زاد من الضغوط النزولية على الأسعار. وذكرت شركة “سومار ميتورولوجيا” أن منطقة ميناس جيرايس – أكبر منطقة منتجة لأرابيكا في البلاد – سجلت 38.7 ملم من الأمطار خلال الأسبوع المنتهي في 19 أبريل، أي ما يعادل 490% من المعدل التاريخي.

كما زادت الضغوط من جهة المخزون؛ إذ ارتفعت مخزونات أرابيكا الخاضعة للرقابة في بورصة ICE إلى 826,304 أكياس، وهو أعلى مستوى لها في شهرين ونصف.

في الوقت نفسه، ساهمت التوترات التجارية العالمية في إضعاف أسعار السلع الأساسية، بما في ذلك القهوة، وسط مخاوف من أن تؤدي الرسوم الجمركية المرتفعة إلى زيادة أسعار القهوة على المستهلكين في الولايات المتحدة، مما قد يقلص الطلب.

ورغم ذلك، شهدت الأسعار في وقت سابق من اليوم ارتفاعًا، حيث لامست عقود أرابيكا أعلى مستوى لها في شهرين ونصف، وسجلت روبوستا أعلى مستوى في شهر. ويعزى هذا الصعود إلى تقرير صادر عن بنك رابوبنك توقّع فيه انخفاض محصول أرابيكا في البرازيل لموسم 2025/2026 بنسبة 13.6% على أساس سنوي ليبلغ 38.1 مليون كيس، بسبب الجفاف الذي أثر على مرحلة تزهير الأشجار. في المقابل، توقّع البنك ارتفاع إنتاج روبوستا بنسبة 7.3% إلى مستوى قياسي يبلغ 24.7 مليون كيس.

أما على صعيد العملات، فقد ساهم ارتفاع الريال البرازيلي إلى أعلى مستوى له في ثلاثة أسابيع ونصف أمام الدولار، في دعم أسعار القهوة، من خلال تثبيط رغبة المزارعين في التصدير.

وفي ما يتعلق بالتجارة، أظهرت بيانات “سيسافيه” أن صادرات القهوة الخضراء من البرازيل تراجعت في مارس بنسبة 26% على أساس سنوي لتصل إلى 2.95 مليون كيس. كما توقعت وكالة “كوناب” الحكومية في يناير انخفاض محصول القهوة لموسم 2025/2026 بنسبة 4.4% إلى أدنى مستوى له في ثلاث سنوات عند 51.81 مليون كيس.

ولا تزال آثار ظاهرة “النينيو” المناخية تلقي بظلالها على مزارع القهوة في أمريكا الجنوبية والوسطى. فالبرازيل تعاني من أدنى معدلات الأمطار منذ عام 1981، بينما بدأت كولومبيا – ثاني أكبر منتج لأرابيكا – تتعافى ببطء من الجفاف.

من جانبها، تدعم أزمة المعروض أسعار روبوستا. ففي فيتنام – أكبر مصدر لروبوستا في العالم – تسببت موجة الجفاف في انخفاض الإنتاج خلال موسم 2023/2024 بنسبة 20% إلى 1.472 مليون طن متري، وهو أدنى مستوى في أربع سنوات. كما تراجعت صادرات البلاد من القهوة بنسبة 17.1% على أساس سنوي لتصل إلى 1.35 مليون طن متري. وخفضت جمعية القهوة والكاكاو الفيتنامية تقديراتها لإنتاج موسم 2024/2025 إلى 26.5 مليون كيس، مقارنة بتوقعات سابقة بلغت 28 مليون كيس.

أما على صعيد الإمدادات العالمية، فقد أعلنت البرازيل عن زيادة صادراتها بنسبة 28.8% في عام 2024 لتصل إلى مستوى قياسي بلغ 50.5 مليون كيس. ومع ذلك، أفادت المنظمة الدولية للقهوة بأن صادرات ديسمبر تراجعت بنسبة 12.4%، في حين سجل الربع الأخير انخفاضًا طفيفًا بنسبة 0.8%.

وفي تقرير نصف سنوي صدر في ديسمبر، توقعت وزارة الزراعة الأميركية (USDA) أن الإنتاج العالمي من القهوة لموسم 2024/2025 سيرتفع بنسبة 4.0% ليصل إلى 174.9 مليون كيس، مع زيادة في إنتاج أرابيكا بنسبة 1.5% إلى 97.8 مليون كيس، وإنتاج روبوستا بنسبة 7.5% إلى 77.01 مليون كيس. إلا أن التوقعات تشير إلى انخفاض المخزون الختامي العالمي بنسبة 6.6% إلى أدنى مستوى له في 25 عامًا عند 20.87 مليون كيس.

كما خفضت شركة “فولكافي” توقعاتها لإنتاج البرازيل من أرابيكا لموسم 2025/2026 إلى 34.4 مليون كيس، ما يمثل انخفاضًا بحوالي 11 مليون كيس مقارنة بتقديرات سابقة، بسبب شدة الجفاف. وتتوقع الشركة عجزًا عالميًا في أرابيكا يبلغ 8.5 ملايين كيس، مقارنة بـ 5.5 ملايين كيس في التقديرات السابقة.

وعلى الرغم من التقلبات قصيرة الأجل، ستظل العوامل المناخية، وتقلبات العملات، والسياسات التجارية، هي العوامل الحاسمة في تحديد مسار سوق القهوة خلال الأشهر المقبلة.

Continue reading “الضغوط تتزايد على أسعار القهوة بفعل تراجع الطلب وتحسن الإمدادات”

بقلم : سركان أورال

خلال زيارتي لمعرض سوق السفر العربي 2025 في دبي، لفت انتباهي حضور أقوى علامات الضيافة العالمية، ولكن ما أثار استغرابي هو أن كثيراً من الفنادق التي تستثمر الملايين في مبانيها الفاخرة وتجارب تذوق مميزة، لا تُقدّم قهوة مختصة عالية الجودة.

العديد من هذه الفنادق الشهيرة تستخدم حبوب قهوة رخيصة بدلاً من القهوة المختصة، وغالبًا ما تفشل في تقديم فنجان قهوة يُرضي الذوق الراقي للضيوف.

اسمحوا لي أن أوضح الفارق: القهوة التجارية تُحمّص بكميات كبيرة باستخدام معدات ضخمة، ما قد يؤدي إلى احتراق الحبوب، في حين أن القهوة المختصة تُحمّص بكميات صغيرة وبعناية فائقة للحفاظ على نكهتها وجودتها.

قمت بزيارة عدد من هذه الفنادق وتحدثت مع مسؤولين كبار خلال المعرض. وكما نعلم جميعًا، تُعقد اجتماعات الأعمال والمقابلات واللقاءات في بهو الفنادق، حيث يُعتبر فنجان القهوة هو المشروب الرسمي في هذه الأجواء.

بهاء التصميمات، الإضاءة الغامرة، التفاصيل الراقية، والموسيقى الهادئة في ردهات الفنادق الخمس نجوم، كل ذلك يوحي بتجربة استثنائية… ثم تطلب فنجان قهوة، ولا تجد قهوة مختصة في القائمة!

أنا شخص يُقيم في فنادق خمس نجوم، وأتوقع أن أحصل على قهوة تضاهي هذا المستوى. لكن ما حصلت عليه لم يكن سوى خيبة أمل مريرة.

من الآن فصاعداً، سأبدأ بتقييم الفنادق بناءً على جودة قهوتها.

لماذا لا تُعير الفنادق اهتمامًا أكبر لنوع القهوة التي تُقدّمها؟ إذا كنت تمتلك ذوقًا، ستبحث عن الأفضل، حتى لو كنت في فندق فاخر.

حان الوقت لنسأل: “كيف يصعب العثور على قهوة جيدة في مكان كل شيء فيه من الطراز الأول؟”

القهوة المختصة تزداد شعبية، والناس باتوا أكثر وعيًا بجمالياتها وبالفن الذي يحوّل حبة البن إلى تجربة لا تُنسى في الفنجان.

الغريب أن أغلب الفنادق توفّر قائمة نبيذ وشمبانيا بأسماء مثل “كروغ” و”دوم بيرينيون”، وبعضها يُقدّم حتى قائمة مياه، لكن… قائمة قهوة؟ نادرًا ما نجد ذلك.

يبدو أنهم لا يزالون بعيدين عن عالم القهوة المختصة.

تطلب قهوة من فندق فاخر وتتوقع الأفضل، لكن ما يصلك لا يرقى حتى لمستوى المقبول.

لقد أقمت في فنادق ضخمة وباهظة التكاليف، ووجدت أنهم يُقدّمون قهوة من حبوب “روبوستا” أو خلطات ضعيفة من “أرابيكا”، بل وصل الأمر إلى أن البعض يستخدم القهوة بالكبسولات!

معظم الفنادق تعتمد على القهوة بالكبسولات لأنها سهلة وسريعة ومنخفضة التكلفة، وقد يكون هذا مقبولاً في فندق ثلاث نجوم، لكنني أراه غير لائق في فندق خمس نجوم فاخر.

خلال هذا المعرض السنوي الذي يُقام في مركز دبي التجاري العالمي، زرت عدداً من الفنادق الفاخرة، وكانت لي فرصة للحديث حول قضايا القهوة والمشروبات الحديثة في قطاع الضيافة. ما سمعته لم يكن مُرضيًا، لكن بعضهم بدأ يفكر بجدية في تقديم القهوة المختصة، وربما تخصيصها في بهو الفندق.

ينظم المعرض بالتعاون مع مركز دبي التجاري العالمي، ويشمل شركاء استراتيجيين مثل دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي كوجهة رسمية، وطيران الإمارات كناقل رسمي، وفنادق ومنتجعات IHG كفندق شريك رسمي.

يعكس سوق السفر العربي مكانة دبي كوجهة عالمية رائدة في السياحة والضيافة. فنادق مثل جميرا، ريكسوس، ماريوت، روتانا، ماندارين، فورسيزونز، كمبينسكي، أرماني وغيرها…

آمل أن نشهد في المستقبل القريب ارتباطاً حقيقياً بين القهوة المختصة والعلامات الفاخرة في عالم الضيافة.

Continue reading “بالرغم من فخامة الفنادق.. سياسات القهوة تفتقر إلى الجودة”

كشفت شركة “لوكين كوفي” عن نتائجها المالية غير المدققة للربع الأول من عام 2025، مسجلة أداءً قويًا على جميع المستويات، مع ارتفاع ملحوظ في الإيرادات، وتحقيق أرباح تشغيلية، وتوسّع واسع في شبكة فروعها داخل الصين وخارجها.

أبرز نتائج الربع الأول 2025:

• بلغ إجمالي الإيرادات 8.87 مليار يوان صيني (ما يعادل 1.22 مليار دولار أمريكي)، بزيادة سنوية قدرها 41.2%.

• سجلت المبيعات في المتاجر القائمة نموًا إيجابيًا بنسبة 8.1%، مقارنة بانخفاض نسبته -20.3% خلال نفس الفترة من العام الماضي.

• ارتفع هامش التشغيل وفقًا لمعايير المحاسبة الأمريكية (GAAP) إلى 8.3% مقارنة بخسارة قدرها -1.0% في الربع الأول من 2024.

• سجل صافي الربح 525.1 مليون يوان (72.3 مليون دولار)، بعد أن كانت الشركة قد حققت خسارة صافية قدرها 83.2 مليون يوان في نفس الفترة من العام الماضي.

• تم افتتاح 1,757 فرعًا جديدًا، ما رفع إجمالي عدد الفروع إلى 24,097 فرعًا، تشمل الصين وهونغ كونغ وسنغافورة وماليزيا.

• بلغ متوسط عدد العملاء النشطين شهريًا 74.3 مليون عميل، بزيادة سنوية قدرها 24%.

وقال الدكتور جينيي قوه، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي للشركة:

“حققنا نتائج متميزة في الربع الأول، مدفوعة بنمو الإيرادات بنسبة 41% وتحسن هامش الربحية بشكل ملحوظ. عودة متاجرنا إلى النمو الإيجابي في المبيعات يعكس قوة الطلب وفعالية استراتيجيتنا. وسنواصل استغلال فرص السوق الصيني المتنامي من خلال تقديم قهوة عالية الجودة بأسعار تنافسية.”

الأداء بحسب القطاعات:

• حققت المتاجر المُدارة ذاتيًا إيرادات بلغت 6.48 مليار يوان (892.2 مليون دولار)، بزيادة سنوية قدرها 41.5%.

• بلغت إيرادات المتاجر بنظام الشراكة 2.08 مليار يوان (286.5 مليون دولار)، بزيادة سنوية قدرها 38%.

• ارتفعت الأرباح التشغيلية على مستوى المتاجر المُدارة ذاتيًا بنسبة 244.8% إلى 1.1 مليار يوان، مع هامش ربح قدره 17.1%.

• شكّلت الإيرادات من المشروبات الطازجة حوالي 70% من إجمالي الإيرادات.

• ارتفعت المصروفات التشغيلية بنسبة 28.1% لتصل إلى 8.13 مليار يوان، إلا أنها تراجعت كنسبة من الإيرادات إلى 91.7% مقارنة بـ 101% في الربع الأول من العام الماضي.

تغييرات في القيادة:

أعلنت الشركة عن تغييرات على مستوى مجلس الإدارة، حيث تنحّى الدكتور جينيي قوه عن منصب رئيس مجلس الإدارة مع احتفاظه بمنصبه التنفيذي كرئيس تنفيذي وعضو في المجلس. وتم تعيين السيد هوي لي، الرئيس التنفيذي لشركة “Centurium Capital” وأكبر المساهمين في “لوكين كوفي”، رئيسًا جديدًا لمجلس الإدارة.

وقال السيد هوي لي:

“يشرفني العودة إلى مجلس إدارة لوكين كوفي في هذه المرحلة المهمة من مسيرتها، وأتطلع إلى العمل مع الدكتور قوه وفريق الإدارة لدعم المرحلة التالية من النمو الاستراتيجي للشركة.”

قوة مالية واستدامة نمو:

• بلغت الأرباح التشغيلية غير المحسوبة وفقًا لمعايير GAAP حوالي 864.3 مليون يوان (119.0 مليون دولار)، مقارنة بـ 5 ملايين يوان فقط في نفس الفترة من العام السابق.

• ارتفع صافي الربح غير المحسوب وفقًا لمعايير GAAP إلى 649.3 مليون يوان (89.4 مليون دولار)، مقارنة بخسارة صافية قدرها 13.1 مليون يوان قبل عام.

• بلغت السيولة النقدية للشركة بما في ذلك الودائع والاستثمارات قصيرة الأجل 6.13 مليار يوان (844 مليون دولار) حتى نهاية مارس 2025.

• سجّلت الشركة تدفّقًا نقديًا إيجابيًا من الأنشطة التشغيلية بقيمة 896.6 مليون يوان (123.4 مليون دولار)، بعد أن سجلت تدفّقًا سلبيًا في الفترة نفسها من 2024.

نظرة مستقبلية:

أكدت “لوكين كوفي” التزامها بمواصلة النمو المستدام من خلال الابتكار في المنتجات، والتوسع الذكي في الفروع، والاستفادة من مكانتها في السوق الصيني سريع النمو، إلى جانب تعزيز كفاءتها التشغيلية وترسيخ مكانتها كعلامة تجارية رائدة في عالم القهوة.

لمزيد من التفاصيل، يمكن الاطلاع على البيانات المالية الكاملة من خلال موقع علاقات المستثمرين:

investor.lkcoffee.com

Continue reading ““لوكين كوفي” تعلن عن نتائج قوية للربع الأول من عام 2025 مع نمو كبير في الإيرادات وتوسّع قياسي في عدد الفروع”

أعلنت شركة “ويستروك كوفي” (المُدرجة في بورصة ناسداك تحت الرمز WEST)، الرائدة في تصنيع القهوة والشاي للعلامات التجارية الخاصة في أمريكا الشمالية، عن إصدار تقريرها السنوي للاستدامة لعام 2024، الذي يرصد أبرز مبادراتها وإنجازاتها في مجالات الاستدامة، وشفافية سلاسل التوريد، وحماية البيئة، كما يرسم ملامح خطتها المستقبلية حتى عام 2030.

واستعرض التقرير التطور الذي حققته الشركة خلال العام الماضي، مؤكدًا التزامها العميق بدعم الملايين من صغار المزارعين في شبكات التوريد حول العالم، عبر تعزيز التمكين الاقتصادي وتطبيق أفضل ممارسات الزراعة المستدامة.

وفي هذا السياق، صرّحت بروك كانتريل، نائب رئيس الاستدامة في ويستروك كوفي، قائلة:

“لقد انطلقت ويستروك كوفي عام 2009 برؤية تهدف إلى تحدي الممارسات التقليدية في صناعة القهوة، وبناء مستقبل أفضل لسلسلة التوريد بأكملها. ويأتي تقرير 2024 ليؤكد الخطوات المهمة التي أنجزناها ويجسد رؤيتنا للمستقبل.”

أبرز محاور تقرير الاستدامة 2024:

• عقد من النجاح لبرنامج “رايز للاستدامة™”:

  احتفلت الشركة بمرور عشر سنوات على إطلاق برنامج “رايز”، الذي أحدث تحولاً ملموسًا في مزارع القهوة بأمريكا اللاتينية، عبر تعزيز ممارسات الزراعة المستدامة والعمل العادل وسلاسل التوريد المنصفة. ومنذ انطلاق البرنامج عام 2015، قدمت الشركة أكثر من 8.5 مليون دولار كمكافآت للمزارعين، وأجرت أكثر من 67 ألف زيارة ميدانية لتقديم الدعم الفني للمزارع.

• ريادة في التصنيع المستدام:

  في عام 2024، افتتحت ويستروك كوفي أكبر منشأة لتحميص وإنتاج المشروبات الجاهزة في أمريكا الشمالية. وتتميز هذه المنشأة بإمكانية إعادة تدوير أكثر من مليار غالون من المياه سنويًا، وتستخدم محمصات تستهلك طاقة أقل بنسبة 40% مقارنة بالمعدات التقليدية، مع مضاعفة الإنتاج.

• تقدم ملحوظ نحو التوريد المسؤول:

  أحرزت الشركة تقدمًا بارزًا نحو تحقيق هدفها بتوفير 100% من القهوة والشاي من مصادر مسؤولة بحلول نهاية 2025. وقد بلغ معدل القهوة المستوردة من مصادر مسؤولة 89%، والشاي 100% بنهاية عام 2024. كما عززت الشركة برنامج “الجذور الحقيقية™” للتوريد المستدام، وكثفت عمليات التدقيق لمورديها الاستراتيجيين لضمان الامتثال لسياسة التوريد المسؤول.

ويتضمن التقرير كذلك الرؤية الاستراتيجية للشركة حتى عام 2030، والتي تركز على رفع مستويات الشفافية والتتبع عبر سلسلة التوريد، وتوسيع برامج التمكين الاقتصادي في بلدان إنتاج القهوة، وتعزيز استدامة النظم البيئية التي تعتمد عليها الشركة.

للاطلاع على التقرير الكامل، يرجى زيارة الموقع الرسمي: تقرير الأثر لشركة ويستروك كوفي.

نبذة عن ويستروك كوفي:

تعد “ويستروك كوفي” واحدة من أبرز الشركات العالمية المتخصصة في تقديم حلول متكاملة للقهوة، والشاي، والمستخلصات، والنكهات، والمكونات الغذائية. وتقدم الشركة خدماتها في مجالات تطوير المنتجات، وإدارة سلسلة التوريد، والتحميص، والتغليف، والتوزيع، لقطاعات التجزئة والضيافة وخدمات الأغذية في مختلف أنحاء العالم، مع تواجد في 10 دول واستيراد القهوة والشاي من 35 بلدًا.

Continue reading ““ويستروك كوفي” تصدر تقرير الاستدامة لعام 2024 وتكشف عن رؤيتها المستقبلية حتى عام 2030″

في أعماق التلال الخضراء جنوب غرب الصين، وتحديدًا في مدينة بو آر المعروفة تاريخيًا بإنتاج الشاي، بدأت ملامح تحول لافت تظهر على الساحة: القهوة أصبحت تتقدم بهدوء لتحل محل الشاي كمشروب مفضل، خصوصًا بين فئة الشباب.

في مقهاه المطل على منحدرات مكسوة بأشجار البن، يقول لياو شيهاو (25 عامًا) وهو يحضّر قهوته المفلترة: “يأتي الناس لتجربة قهوتنا ويقدّرون كل النكهات التي يختبرونها… في السابق كانوا يشربون القهوة التجارية فقط، ولم يجرؤوا على تذوق الأنواع الأخرى”.

منذ قرون، اشتهرت بو آر بإنتاج الشاي المخمّر والمركّز، الذي لاقى رواجًا كبيرًا في شرق آسيا والعالم. لكن تغيّر أذواق المستهلكين، وتحديدًا الجيل الجديد المتأثر بثقافة اللاتيه والقهوة الأميركية، جعل المزارعين يعيدون النظر في محاصيلهم.

عائلة لياو، التي تزرع حقل “شياوازي” منذ ثلاثة أجيال، أصبحت اليوم من أوائل من خاض تجربة التحوّل من زراعة الشاي إلى البن. في مزرعتهم الواقعة في وادٍ ظليل، تصطف أشجار القهوة على منحدرات حادة، بينما تجف الحبوب على رفوف خشبية. ويقصد السياح هذا المكان لتذوق القهوة المحلية المميزة، كما يقول أحد الزوار الشباب: “إنها ممتازة”.

منسية سابقًا.. مزدهرة الآن

في ثمانينيات القرن الماضي، بدأت بو آر بإنشاء أولى الحقول الواسعة للبن. ويستذكر جد لياو، لياو شيوغوي (83 عامًا)، تلك الفترة قائلًا: “لم يكن أحد يعرف شيئًا عن القهوة… وكنت من القلائل الذين درسوا ثقافتها في الصين”.

لكن المناخ المعتدل والارتفاعات العالية أثبتت أنها مثالية لإنتاج قهوة عالية الجودة. ويقول شيوغوي، الذي يستهلك يوميًا كوبين إلى ثلاثة أكواب، إن القهوة من منطقته “ليست مُرّة وتتميز بنكهة فاكهية وعطرية ولمسة ناعمة تبقى سرًا”، مضيفًا ممازحًا: “القهوة تؤخّر الشيخوخة! ومع ضغط العمل… الجميع بحاجة إلى تحفيز خلاياهم العصبية!”.

يُنتج في بو آر سنويًا نحو 500 طن من حبوب البن المزروعة دون مبيدات صناعية، ضمن نظام زراعي مختلط يحافظ على التنوع البيولوجي.

من الزراعة إلى السياحة

رغم أن إنتاج الصين من القهوة ما يزال متواضعًا مقارنة بدول مثل البرازيل وفيتنام وكولومبيا، إلا أن النمو الذي تحقق في السنوات الأخيرة يُعد لافتًا، مع تمركز أغلب الإنتاج في مقاطعة يونان، خصوصًا حول بو آر.

خلال زيارة للمقاطعة في مارس الماضي، وصف الرئيس شي جينبينغ القهوة المحلية بأنها باتت قادرة على “تمثيل الصين”، مؤكدًا توجه الدولة لدعم هذا القطاع عبر تعزيز الإنتاج وجذب الاستثمارات والترويج للصادرات.

من بين المبادرات اللافتة أيضًا، دمج القهوة بالسياحة، بهدف تنشيط الاستهلاك المحلي وتحفيز الاقتصاد. يو دون، وهي مزارعة في الخمسين من عمرها، اختارت فتح مزرعتها أمام الزوار، وتدير اليوم نُزلاً ومطعمًا يقدم أطباقًا تقليدية من مطبخ “داي” إلى جانب القهوة التي تُحمّصها بنفسها.

وتقول يو دون، التي رفعت دخلها من القهوة عشرة أضعاف: “كان يُقال إن القهوة للأغنياء فقط. أما الآن، فكل شيء تغيّر”.

Continue reading “من عاصمةٍ للشاي إلى مركزٍ للقهوة.. بوئر الصينية تغيّر مسارها مع تطور الأذواق”

شهدت أسعار قهوة أرابيكا ارتفاعًا حادًا يوم الاثنين، لتصل إلى أعلى مستوياتها في شهرين ونصف، مدفوعة بمخاوف متزايدة بشأن انخفاض متوقع في محصول البرازيل من البن.

أغلق عقد قهوة أرابيكا لشهر يوليو (KCN25) مرتفعًا بنسبة 2.55% (+10.20 سنتًا)، في حين تراجعت عقود قهوة روبوستا لشهر يوليو (RMN25) بشكل طفيف بنسبة 0.04% (-2 نقطة). ويعزى هذا الارتفاع في أسعار أرابيكا إلى توقعات بانخفاض محصول البرازيل لموسم 2025/2026، بعدما حذرت “رابوبنك” الأسبوع الماضي من تراجع الإنتاج بنسبة 13.6% على أساس سنوي ليبلغ 38.1 مليون كيس، بسبب موجات الجفاف التي أثرت سلبًا على عملية تزهير أشجار القهوة في المناطق الرئيسية المنتجة.

في المقابل، تواجه قهوة روبوستا ضغوطًا بعد أن توقعت “رابوبنك” زيادة إنتاج البرازيل من روبوستا بنسبة 7.3% ليصل إلى مستوى قياسي قدره 24.7 مليون كيس.

دعم إضافي لأسعار قهوة أرابيكا جاء من ارتفاع الريال البرازيلي إلى أعلى مستوى له في ثلاثة أسابيع مقابل الدولار، مما قلل من حوافز التصدير لدى المنتجين المحليين.

إلا أن الأجواء الماطرة في البرازيل قد تضغط على الأسعار مستقبلًا، حيث أفادت “سومار ميتيريولوجيا” بأن ولاية ميناس جيرايس، أكبر منطقة لزراعة أرابيكا في البرازيل، شهدت أمطارًا بمعدل 38.7 ملم خلال الأسبوع المنتهي في 19 أبريل، أي بنسبة 490% فوق المعدل المعتاد.

وفي الوقت ذاته، ارتفعت المخزونات الخاضعة لمراقبة ICE من قهوة أرابيكا إلى 826,304 أكياس، وهو أعلى مستوى في شهرين ونصف، مما يشير إلى تحسن الإمدادات على المدى القصير.

وتُشكل التوترات التجارية العالمية مصدر قلق إضافي، مع مخاوف من تراجع الطلب بسبب ارتفاع الأسعار على المستهلكين الأمريكيين بفعل الرسوم الجمركية.

من جهة أخرى، تواصل تقارير الإمدادات تأكيد المخاوف. فقد أظهرت بيانات “سيسافي” أن صادرات البرازيل من البن الأخضر تراجعت بنسبة 26% على أساس سنوي في مارس، لتبلغ 2.95 مليون كيس. كما خفضت وكالة “كوناب” الحكومية تقديراتها لمحصول القهوة لموسم 2025/2026 بنسبة 4.4% إلى 51.81 مليون كيس، وهو أدنى مستوى خلال ثلاث سنوات.

تُضاف إلى هذه التحديات آثار الجفاف الناتج عن ظاهرة النينيو العام الماضي، الذي ألحق أضرارًا جسيمة بأشجار البن في أمريكا الجنوبية والوسطى. وتشير بيانات مركز رصد الكوارث الطبيعية “سيمادن” إلى أن البرازيل تمر حاليًا بأشد موجة جفاف منذ عام 1981.

في قطاع روبوستا، تواصل التحديات التأثير على الأسواق. فقد تراجع إنتاج فيتنام من القهوة بنسبة 20% خلال موسم 2023/2024، مسجلًا أدنى محصول له منذ أربع سنوات عند 1.472 مليون طن متري. كما انخفضت صادرات القهوة الفيتنامية بنسبة 17.1% خلال عام 2024 إلى 1.35 مليون طن متري، فيما خفضت جمعية القهوة والكاكاو الفيتنامية تقديراتها للإنتاج في موسم 2024/2025 إلى 26.5 مليون كيس.

ورغم الضغوط على المعروض، أظهرت بعض التقارير زيادة في صادرات القهوة، حيث أفادت “كوناب” أن صادرات البرازيل من القهوة ارتفعت بنسبة 28.8% في عام 2024 لتسجل مستوى قياسيًا بلغ 50.5 مليون كيس. إلا أن تقرير المنظمة الدولية للقهوة (ICO) أشار إلى انخفاض الصادرات العالمية في ديسمبر بنسبة 12.4%.

وبحسب التقرير نصف السنوي لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، من المتوقع أن ترتفع الإنتاجية العالمية من القهوة بنسبة 4% خلال موسم 2024/2025 لتصل إلى 174.855 مليون كيس، مع ارتفاع إنتاج أرابيكا بنسبة 1.5% وروبوستا بنسبة 7.5%. إلا أن المخزونات النهائية العالمية ستنخفض بنسبة 6.6% إلى أدنى مستوى لها منذ 25 عامًا.

وعلى المدى البعيد، يبدو أن التحديات مستمرة. فقد خفضت شركة “فولكافيه” تقديراتها لمحصول أرابيكا البرازيلي لموسم 2025/2026 إلى 34.4 مليون كيس، متوقعة عجزًا عالميًا قدره 8.5 ملايين كيس، مقارنة بعجز قدره 5.5 ملايين كيس خلال موسم 2024/2025، وهو ما يمثل خامس عام على التوالي من العجز العالمي في أرابيكا.

Continue reading “ارتفاع أسعار قهوة أرابيكا بسبب مخاوف من تراجع المحصول في البرازيل”

أعلنت علامة القهوة اليابانية المتخصصة % أرابيكا عن خططها لافتتاح أول متجر رئيسي لها في أستراليا بمدينة بوندي في سيدني.

وقد تم تركيب لافتات “قريبًا” خلال عطلة نهاية الأسبوع في الزاوية الواقعة بين شارع هول وشارع كامبل باريد، على أن يتم افتتاح المتجر في أواخر عام 2025. وفي 21 أبريل، أطلقت % أرابيكا صفحتها الرسمية على إنستغرام الخاصة بأستراليا، ونشرت صورة لموقع بوندي، كما أدرجت الموقع الجديد على موقعها الإلكتروني الرسمي.

وعلقت جولي لاناهام، الرئيسة التنفيذية للعمليات في شركة “ريتيل ليسينغ”، قائلة:

“يسعدنا أن نعلن أن عميلنا % أرابيكا قد وقع عقد إيجار لأول متجر رئيسي له في أستراليا، والمقرر افتتاحه في أواخر 2025 في الزاوية الأيقونية بشاطئ بوندي — شارع هول وشارع كامبل باريد. وكان هذا الموقع معلمًا تاريخيًا، حيث كان يضم سابقًا مقهى بيتس ميلك بار الشهير، وهو اليوم جزء من مشروع هول آند كامبل السكني الفاخر الجديد.”

تأسست % أرابيكا على يد كينيث شوجي في كيوتو عام 2014، وهي تدير حاليًا 224 فرعًا حول العالم، مع خطط لافتتاح فروع جديدة في نيبال وإسبانيا والعراق وأستراليا. وتتركز معظم فروع العلامة في آسيا والشرق الأوسط.

وعبر الموقع الإلكتروني للعلامة التجارية، يشارك شوجي رؤيته قائلاً:

“حلمنا هو أن ننشر % أرابيكا في أراضٍ وثقافات متنوعة حول العالم، حتى نتمكن من ‘رؤية العالم من خلال القهوة’. نعيش مرة واحدة فقط، فلنغتنم الفرصة لاستكشاف العالم الذي نعيش فيه، ونضع أهدافًا، ونستمتع بوقتنا معًا على فنجان قهوة مذهل.”

Continue reading “% أرابيكا تفتتح أول متجر رئيسي لها في أستراليا بمدينة بوندي”

• في وقت تتحول فيه الصين إلى لاعب رئيسي في عالم القهوة، يكشف هذا التقرير كيف تمكنت من بناء سوق قهوة تبلغ قيمته 25 مليار دولار، مع مزيج فريد من الابتكار التكنولوجي والتحول الثقافي. من مزارع يونان إلى مقاهي الميتافيرس، تعالوا نكتشف معًا كيف تعيد الصين رسم مستقبل القهوة العالمي.

في مرتفعات مقاطعة يونان المكسوة بالضباب، تتكشف ملامح ثورة زراعية هادئة. فبعد أن كانت الصين معروفة بزراعة الشاي، أصبحت اليوم تاسع أكبر منتج للقهوة عالميًا، وأسرع أسواقها نموًا على الإطلاق.

تُقدّر قيمة سوق القهوة الصيني في عام 2025 بحوالي 25 مليار دولار، مع نمو سنوي مركب بلغ 12%، ما يجعل الصين لاعبًا رئيسيًا يعيد تشكيل تجارة القهوة العالمية ويغير من ملامح ثقافتها الاستهلاكية.

في الحقول المدرجة بمقاطعة يونان، يقطف لي وي، البالغ من العمر 58 عامًا، حبات قهوة ناضجة وهو يقول:

“كان جدي يزرع الشاي هنا، أما أنا، فحبوب قهوتي تدفع مصاريف دراسة ابني.”

اليوم، تنتج يونان ما يقارب 2.5 مليون كيس قهوة سنويًا، وهو ما يغطي نحو نصف احتياجات شبكة متاجر لاكين كوفي البالغ عددها 15,000 متجر.

رغم هذا النجاح، يبقى العائد للمزارعين محدودًا؛ إذ لا تتجاوز أرباح الكيلوغرام الواحد من البن 8 يوانات (حوالي 1.1 دولار أمريكي)، مقارنة بأسعار اللاتيه في المدن الكبرى.

بيانات رئيسية:

• 95% من إنتاج القهوة في الصين يتركز في مقاطعة يونان.

• نسبة الاعتماد على البن المحلي ارتفعت من 20% عام 2020 إلى 40% عام 2025.

حرب التطبيقات

في قلب شنغهاي النابض، تجاوزت المعركة بين سلاسل القهوة حدود المتاجر، لتنتقل إلى الهواتف الذكية.

تطبيق لاكين كوفي، المستخدم من قبل 80 مليون شخص شهريًا، يعتمد على الذكاء الاصطناعي لتوقع الطلبات مسبقًا.

أما ستاربكس، فابتكرت عضويات قائمة على الرموز غير القابلة للاستبدال (NFTs) تقدم امتيازات افتراضية لزبائنها.

في المقابل، دخلت بايت دانس، الشركة الأم لتطبيق “دويوين”، حلبة المنافسة من خلال علامتها التجارية “جينري كوفي”، التي تبيع أكثر من 5 ملايين كوب قهوة يوميًا عبر حملات البث المباشر.

اقتباس:

“لم تعد القهوة تتعلق بالنكهة فقط، بل بمن يسيطر على الخوارزميات”، يقول محلل التكنولوجيا تشانغ لي.

الريف الصيني

خارج المراكز الحضرية الكبرى، تشهد المناطق الريفية طفرة قهوة من نوع مختلف.

في إحدى بلدات مقاطعة أنهوي، تسجل وانغ هوا، صاحبة متجر بقالة، ارتفاعًا في مبيعات القهوة سريعة التحضير بين عمال المصانع.

آلات البيع الذكية تقدم لاتيه حليب الشوفان مقابل 5 يوانات (0.70 دولار)، ما ساهم في زيادة مبيعات القهوة الجاهزة للشرب بنسبة 200% في مدن الدرجة الرابعة منذ عام 2023.

أرقام لافتة:

• انتشار القهوة في الريف الصيني ارتفع إلى 10% عام 2025 مقارنة بـ 2% عام 2020.

• 45% من الطلبات اليوم تعتمد على حليب النباتات بدلاً من الحليب التقليدي.

الجانب المظلم

وراء هذا النمو السريع، تختبئ تحديات بيئية خطيرة.

فمعالجة كيلوغرام واحد من القهوة في يونان تستهلك نحو 120 لترًا من المياه — أي أكثر بنسبة 50% من المعدل العالمي.

تعرضت المحاصيل لضربات قاسية مع الجفاف المتكرر، حيث انخفض الإنتاج بنسبة 15% عام 2024، مما دفع شركات مثل ستاربكس إلى تمويل أنظمة ري ذكية تعتمد على الذكاء الاصطناعي.

ورغم كل هذا، لا يتمتع سوى 5% من المزارعين بامتيازات التجارة العادلة أو العلاوات البيئية.

تصريح:

“يحدثوننا عن أهمية الاستدامة، لكن من يدفع ثمنها؟” يتساءل لي وي بحسرة.

قهوة مخصصة بالجينات

تشير التوقعات إلى أن سوق القهوة في الصين سيصل إلى 45 مليار دولار بحلول عام 2030.

ويبدو أن الابتكار سيكون العنوان الأبرز للمرحلة القادمة:

• روبوتات الباريستا ستخدم الزبائن في 20% من مقاهي المدن الكبرى.

• إطلاق مشروع “DNA كوفي” من لاكين، حيث يتم تحضير قهوة مصممة بناءً على التركيبة الجينية للزبون.

• مقاهي الميتافيرس من تينسنت تتيح تجربة احتساء قهوة جيشا الافتراضية واقتناء أعمال NFT الفنية.

رحلة القهوة في الصين ليست مجرد قصة نمو اقتصادي، بل قصة تحول ثقافي شامل.

من الحقول المدرجة في يونان إلى ناطحات السحاب في شنتشن، تمثل القهوة اليوم مزيجًا مذهلًا بين التقاليد والابتكار.

وفيما كانت الصين يومًا مستوردة للقهوة وثقافتها، أصبحت اليوم قوة عظمى تفرض رؤيتها الخاصة على مستقبل القهوة عالميًا.

Continue reading “سوق القهوة في الصين يبلغ 25 مليار دولار وصعود قوة عالمية جديدة”

خلال مشاركتها في معرض القهوة المختصة 2025 في مدينة هيوستن، تناولت فانوسيا نوغيرا، المديرة التنفيذية للمنظمة الدولية للقهوة (ICO)، أبرز تحديات الاستدامة التي تواجه قطاع القهوة العالمي، وذلك في مقابلة أجرتها معها مجلة عالم القهوة، وهي مجلة مكسيكية متخصصة في تغطية أخبار صناعة القهوة. وقد نُشرت المقابلة في شكل فيديو على الحساب الرسمي للمجلة عبر إنستغرام.

نعيد في “عالم القهوة”  نشر أبرز ما جاء في هذا اللقاء الذي ألقى الضوء على قضايا حيوية تشمل التغير المناخي، والاستدامة الاقتصادية، والابتكار في إنتاج القهوة.

وخلال المقابلة، أشارت نوغيرا إلى أهمية  “معرض القهوة المختصة 2025” بوصفه أكبر تجمع عالمي للقهوة المختصة، مشيدة بزخم الأفكار والحضور الكثيف الذي شهده المعرض.

وقالت نوغيرا: «هذا المعرض يعج بالناس والأفكار، ويسعدني أن أشارك في النقاش حول مستقبل القهوة.»

وتطرقت نوغيرا إلى جوائز الاستدامة التي تنظمها جمعية القهوة المختصة (SCA)، موضحة أن هذه الجوائز أُطلقت قبل عدة سنوات وتم تحديث فئاتها مؤخرًا لتشمل فئتين: الأولى للشركات الربحية، والثانية للمنظمات غير الربحية.

وفي نسخة هذا العام، فازت شركة تحميص من الهند بجائزة فئة الشركات الربحية، إلا أن ممثليها لم يتمكنوا من الحضور بسبب مشكلات متعلقة بالتأشيرات والهجرة. أما جائزة فئة المنظمات غير الربحية، فقد ذهبت إلى منظمة “فيرتريد إنترناشيونال” الألمانية تقديرًا لجهودها في دعم الاستدامة البيئية والاقتصادية والاجتماعية.

وفيما يتعلق بالتحديات المناخية، حذرت نوغيرا من تفاقم ظواهر الطقس القاسية وتأثيرها المباشر على إنتاج القهوة في مختلف البلدان المنتجة منذ عام 2021.

وقالت: «نواجه أحداثًا مناخية شديدة — من موجات جفاف طويلة إلى ارتفاعات غير مسبوقة في درجات الحرارة — تؤثر سلبًا على المحاصيل.»

وللتكيف مع هذه التحديات، شددت نوغيرا على ضرورة الاستثمار في تطوير أصناف قهوة أكثر مقاومة للحرارة والجفاف، واعتماد ممارسات زراعية جديدة مثل تجديد التربة وتحسين أنظمة الري.

كما أشارت إلى أن المنظمة الدولية للقهوة تعمل بالتعاون مع مجموعة السبع (G7)، والاتحاد الأوروبي، والبنك الدولي، بهدف توفير دعم مالي للمنتجين لمساعدتهم على التكيف مع هذه التغيرات.

وفيما يتعلق بالاستدامة الاقتصادية، أكدت نوغيرا أن أسعار القهوة شهدت بعض التحسن، لكنها لا تزال تواجه تحديات كبيرة، داعية إلى تحقيق توازن بين قدرة المستهلكين على الشراء وضمان حصول المنتجين على أسعار عادلة.

وقالت: «ربما يشعر المستهلكون أن الأسعار ارتفعت في الأسواق والمقاهي، ولكن من المهم أن ندرك أن الأسعار العادلة ضرورية لضمان حياة كريمة للمزارعين.»

وفي ختام المقابلة، وجهت نوغيرا رسالة خاصة إلى مزارعي القهوة في المكسيك والعالم، دعتهم فيها إلى الابتكار مع الحفاظ على البيئة.

وأضافت: «علينا أن نستمر في البحث عن بدائل وحلول مبتكرة تحترم البيئة، مع ضمان إنتاج مستدام يدعم عائلات المزارعين.»

أُجريت هذه المقابلة ونُشرت في الأصل عبر مجلة عالم القهوة (El Mundo del Café La Revista)، المجلة المكسيكية المتخصصة في صناعة القهوة، عبر حسابها الرسمي على إنستغرام خلال معرض القهوة المختصة 2025.

Continue reading “فانوسيا نوغيرا تسلط الضوء على تحديات الاستدامة في قطاع القهوة خلال معرض القهوة المختصة 2025”