الكاتب: Qahwa World

تشهد الصين تحوّلًا لافتًا في ثقافتها الاستهلاكية تجاه القهوة، حيث سُجّل افتتاح ما يقارب 12 ألف مقهى جديد خلال عام واحد فقط، ما يعكس تنامي الإقبال الشعبي على هذا المشروب، وتوسّع العلامات التجارية المحلية، في مقابل تراجع ملحوظ في أداء “ستاربكس” داخل السوق الصينية.

وبحسب بيانات منصات مختصة في قطاع الأغذية والمشروبات، ارتفع إجمالي عدد المقاهي في البلاد إلى نحو 67 ألف مقهى بنهاية عام 2024، رغم إغلاق عدد من الفروع. هذا النمو الملحوظ لم يقتصر على المدن الكبرى فحسب، بل شمل أيضًا مدنًا صاعدة ذات طابع اقتصادي وسكاني متسارع.

في مارس الماضي، منح الرئيس الصيني شي جين بينغ دفعة رمزية لصناعة القهوة المحلية، حين وصف قهوة “يونان” بأنها تمثل الصين، ما اعتُبر دعمًا رسميًا لتوسيع زراعة البن المحلي وترويج استهلاكه. هذا التصريح ساهم في ترسيخ مكانة القهوة كمشروب وطني، وعزّز من نمو السوق الداخلي.

في المقابل، تراجع أداء “ستاربكس”، التي كانت تحتل صدارة السوق، حيث انخفضت حصتها من 34% في عام 2019 إلى 14% في عام 2024، وفقًا لبيانات “يورو مونيتور”. كما سجلت الشركة انخفاضًا بنسبة 8% في مبيعات الفروع داخل الصين خلال العام المالي الماضي، في ظل تزايد المنافسة وانخفاض الأسعار.

في طليعة الموجة الجديدة من العلامات المحلية تبرز سلسلة “ناووا كوفي”، التي تجاوز عدد فروعها 2000 مقهى في أنحاء الصين. ويؤكد مؤسس السلسلة ومديرها التنفيذي أن القهوة باتت جزءًا من الحياة اليومية لفئات متنوعة من الشباب والعاملين في القطاعات الخدمية، وليس حكرًا على الموظفين والمكاتب كما في السابق.

تعتمد “ناووا” على نموذج اقتصادي مرن، عبر افتتاح فروع صغيرة المساحة داخل متاجر، فنادق، ومراكز تجارية، ما يقلّل التكاليف ويُسهل التوسع. وخلال شهر مارس وحده، أطلقت السلسلة مئات الفروع الجديدة وحققت نموًا ملحوظًا في الإيرادات الشهرية.

ويُقدّر حجم سوق القهوة في الصين بنحو 624 مليار يوان (86 مليار دولار أمريكي) في عام 2024، مع توقعات بتجاوزه حاجز التريليون يوان في 2025، بحسب تقرير صادر عن “iiMedia”. ومع ذلك، فإن ارتفاع عدد الفاعلين في السوق أدى إلى تراجع متوسط سعر فنجان القهوة إلى 28 يوانًا، بانخفاض 14% عن العام السابق.

هذا الانخفاض في الأسعار دفع بالسوق نحو مزيد من التشبع، ما أجبر العديد من العلامات على التكيف من خلال توسيع قائمة المنتجات لتشمل مشروبات الشاي والمخبوزات والمشروبات المستوحاة من الثقافة المحلية. كما لجأت بعض السلاسل إلى افتتاح فروع في مواقع سياحية وأثرية بهدف جذب الزوار وتعزيز حضورها على منصات التواصل.

وفي ظل هذه التحولات، تجد العلامات التجارية العالمية نفسها أمام تحدٍّ حقيقي للبقاء في السوق، مما يتطلب توطينًا أعمق للمنتجات وتحالفات محلية ذكية تواكب الذوق الصيني المتغير. ففي سوقٍ بات فيه التنوّع والتكلفة والثقافة المحلية عناصر حاسمة، لم تعد الشهرة وحدها كافية لضمان النجاح.

Continue reading “الصين تعزز ثقافة القهوة بـ12 ألف مقهى جديد”

أنهت أسواق القهوة العالمية تعاملات هذا الأسبوع بارتفاع طفيف، مدعومة باستمرار المخاوف المتعلقة بالإمدادات في كل من البرازيل وفيتنام، رغم بقاء الأسعار دون المستويات التي سجلتها في بداية الأسبوع.

فقد ارتفعت عقود القهوة أرابيكا لشهر يوليو (KCN25) يوم الجمعة بمقدار 0.75 سنتًا (+0.19%)، بينما قفزت عقود روبوستا (RMN25) بمقدار 165 دولارًا (+3.22%). وجاءت المكاسب مدفوعة بتوقعات بنك رابوبنك بانخفاض حاد في محصول الأرابيكا في البرازيل لموسم 2025/2026 بنسبة 13.6% على أساس سنوي إلى 38.1 مليون كيس، نتيجة للجفاف الشديد الذي ضرب المناطق الرئيسية المنتجة.

لا تزال أسعار روبوستا تحظى بدعم من تراجع الإمدادات في فيتنام، أكبر منتج لهذا النوع من القهوة. إذ أظهرت بيانات هيئة الجمارك الفيتنامية انخفاض صادرات القهوة في الربع الأول من عام 2025 بنسبة 15.3% على أساس سنوي إلى 495,780 طن متري.

وفي السياق ذاته، كشف تقرير صادر عن “سيسافيه” في 9 أبريل أن صادرات البرازيل من القهوة الخضراء في مارس انخفضت بنسبة 26% على أساس سنوي إلى 2.95 مليون كيس. كما خفضت الهيئة الحكومية البرازيلية “كوناب” توقعاتها لمحصول 2025/2026 إلى 51.81 مليون كيس، وهو أدنى مستوى خلال ثلاث سنوات، وخفضت أيضًا تقديرات موسم 2024 إلى 54.2 مليون كيس.

رغم آثار الجفاف، إلا أن الأمطار الغزيرة مؤخرًا عززت رطوبة التربة، ما قد يحسن ظروف الإنتاج مستقبلاً. فقد سجلت منطقة ميناس جيرايس، أكبر مناطق زراعة الأرابيكا في البرازيل، هطول 38.7 ملم من الأمطار خلال الأسبوع المنتهي في 19 أبريل، أي ما يعادل 490% من المعدل الطبيعي، وفقًا لشركة “سومار ميتورولوجيا”.

أدى الجفاف إلى تراجع إنتاج فيتنام من روبوستا بنسبة 20% خلال موسم 2023/2024 إلى 1.472 مليون طن متري، وهو أدنى مستوى منذ أربع سنوات. كما انخفضت صادرات فيتنام من القهوة خلال 2024 بنسبة 17.1% إلى 1.35 مليون طن. وقد خفضت جمعية القهوة والكاكاو الفيتنامية توقعاتها لمحصول 2024/2025 إلى 26.5 مليون كيس، مقارنة بـ28 مليون كيس في ديسمبر.

في المقابل، يتوقع “رابوبنك” أن يرتفع محصول روبوستا في البرازيل خلال موسم 2025/2026 بنسبة 7.3% ليصل إلى مستوى قياسي قدره 24.7 مليون كيس.

ورغم المخاوف المرتبطة بالإمدادات، فإن عوامل الطلب تلقي بثقلها على السوق. فقد حذرت شركات استهلاكية كبرى مثل “ستاربكس” و”هيرشي” و”مونديليز إنترناشيونال” من أن التعريفة الجمركية الأميركية الجديدة بنسبة 10% على الواردات ستؤدي إلى رفع التكاليف وتقليص حجم المبيعات.

أظهرت بيانات المخزون تباينًا واضحًا؛ فقد تراجعت مخزونات روبوستا الخاضعة للرقابة في بورصة “آيس” إلى أدنى مستوى لها خلال أربعة أشهر عند 4,225 وحدة، بينما ارتفعت مخزونات الأرابيكا إلى أعلى مستوى لها في شهرين ونصف عند 828,119 كيسًا.

أفاد تقرير وزارة الزراعة الأميركية في ديسمبر 2024 أن الإنتاج العالمي من القهوة لموسم 2024/2025 سيزداد بنسبة 4% ليصل إلى 174.855 مليون كيس، إلا أن المخزونات النهائية ستنخفض بنسبة 6.6% إلى أدنى مستوى منذ 25 عامًا، عند 20.867 مليون كيس. وسيشهد إنتاج الأرابيكا نموًا طفيفًا بنسبة 1.5%، بينما سيزيد إنتاج روبوستا بنسبة 7.5%.

وخفضت الوزارة توقعاتها لإنتاج البرازيل إلى 66.4 مليون طن متري، مع انخفاض المخزونات بنهاية الموسم إلى 1.2 مليون كيس فقط، أي أقل بنسبة 26% عن العام السابق.

في توقعاتها المستقبلية، خفضت شركة “فولكافيه” في ديسمبر تقديراتها لمحصول الأرابيكا في البرازيل لموسم 2025/2026 إلى 34.4 مليون كيس، بانخفاض 11 مليون كيس مقارنة بتقديرات سبتمبر، وذلك بعد جولة ميدانية أظهرت الأثر الشديد للجفاف. كما توقعت الشركة عجزًا عالميًا في أرابيكا بمقدار 8.5 مليون كيس، وهو أعلى من عجز موسم 2024/2025 البالغ 5.5 مليون كيس، ويُعد هذا خامس عام على التوالي من العجز.

تستمر أسواق القهوة في التذبذب بين ضغوط الإمدادات وتقلبات الطلب العالمي. ويبدو أن الطقس، والتعريفات التجارية، والتحولات الإنتاجية في كل من البرازيل وفيتنام، ستبقى من أبرز العوامل المؤثرة في حركة الأسعار خلال الأشهر المقبلة.

Continue reading “أسعار القهوة تواصل مكاسبها الأسبوعية وسط مخاوف متزايدة بشأن الإمدادات رغم ضغوط الطلب”

واصلت أسعار القهوة ارتفاعها هذا الأسبوع مدعومةً بتزايد المخاوف بشأن نقص الإمدادات من أكبر دولتين منتجتين للبن في العالم: البرازيل وفيتنام. فقد أنهت عقود يوليو من أرابيكا (KCN25) تداولات الجمعة بارتفاع قدره 0.75 سنت (0.19%)، فيما قفزت عقود روبوستا (RMN25) بنسبة 3.22% (+165 نقطة)، لتغلق أسبوعاً حافلاً بالتقلبات الإيجابية.

وجاءت هذه المكاسب بعد أن بلغت أسعار أرابيكا أعلى مستوياتها في شهرين ونصف، في حين سجّلت روبوستا أعلى مستوى لها في خمسة أسابيع، وذلك عقب تقرير من “رابوبنك” توقع انخفاض محصول أرابيكا البرازيلي لموسم 2025/2026 بنسبة 13.6% على أساس سنوي ليصل إلى 38.1 مليون كيس، نتيجة موجة جفاف أثرت سلباً على إزهار الأشجار في مناطق الزراعة الرئيسية.

وفي المقابل، عزز تراجع صادرات فيتنام – أكبر مصدر في العالم لحبوب روبوستا – من ارتفاع الأسعار. حيث أفادت الجمارك الفيتنامية أن صادرات البلاد من القهوة خلال الربع الأول من 2025 تراجعت بنسبة 15.3% على أساس سنوي لتسجل 495,780 طن متري فقط.

كما انضمت بيانات الصادرات البرازيلية إلى موجة القلق، إذ أفادت “سيسافيه” أن صادرات البرازيل من البن الأخضر في مارس انخفضت بنسبة 26% مقارنة بالعام الماضي لتبلغ 2.95 مليون كيس. وفي الوقت نفسه، خفّضت وكالة المحاصيل البرازيلية الحكومية “كوناب” توقعاتها لإنتاج القهوة في موسم 2025/2026 بنسبة 4.4% ليصل إلى 51.81 مليون كيس، وهو أدنى مستوى منذ ثلاث سنوات. كما تم تقليص التقديرات الخاصة بموسم 2024 إلى 54.2 مليون كيس مقارنة بتقدير سابق بلغ 54.8 مليون كيس.

ورغم ذلك، فإن الأمطار الأخيرة قد تساعد في تحسين الأوضاع. فقد ذكرت “سومار ميتيرولوجيا” أن ولاية ميناس جيرايس – أكبر منطقة لإنتاج أرابيكا في البرازيل – شهدت هطول 38.7 ملم من الأمطار في الأسبوع المنتهي في 19 أبريل، أي ما يعادل 490% من المعدل التاريخي، ما قد يساهم في تحسين نمو المحصول.

على جانب الطلب، تظهر مؤشرات سلبية مع تصاعد التحديات. فقد حذرت شركات كبرى مثل “ستاربكس” و”هيرشي” و”مونديليز” من أن التعرفة الجمركية الأمريكية الجديدة بنسبة 10% على الواردات سترفع التكاليف وقد تؤثر سلباً على حجم المبيعات.

أما المخزونات، فقد قدمت صورة مختلطة. فقد تراجعت مخزونات روبوستا في بورصة ICE إلى أدنى مستوى لها منذ 4 أشهر عند 4,225 عقدًا، في حين ارتفعت مخزونات أرابيكا إلى أعلى مستوى لها منذ شهرين ونصف عند 828,119 كيسًا.

وفيتنام لا تزال تعاني من تداعيات الجفاف. فقد انخفض إنتاجها من روبوستا في موسم 2023/2024 بنسبة 20% إلى 1.472 مليون طن متري – أدنى مستوى في أربع سنوات. كما تراجعت صادراتها في 2024 بنسبة 17.1% إلى 1.35 مليون طن متري. وأعلنت جمعية القهوة والكاكاو الفيتنامية في مارس أنها خفّضت توقعاتها لمحصول 2024/2025 إلى 26.5 مليون كيس، مقارنة بتقدير سابق بلغ 28 مليون كيس.

وعلى النقيض، تتوقع “رابوبنك” أن يرتفع إنتاج البرازيل من روبوستا في موسم 2025/2026 بنسبة 7.3% ليبلغ رقماً قياسياً عند 24.7 مليون كيس.

وفيما يخص الصادرات العالمية، فإن الصورة لا تزال متباينة. فقد ارتفعت صادرات البرازيل من القهوة في 2024 بنسبة 28.8% على أساس سنوي لتصل إلى مستوى قياسي بلغ 50.5 مليون كيس. ولكن، في تقريرها الصادر في فبراير، أفادت المنظمة الدولية للقهوة (ICO) أن صادرات ديسمبر العالمية تراجعت بنسبة 12.4% إلى 10.73 مليون كيس، في حين انخفضت صادرات الربع الأخير من 2024 بنسبة 0.8% إلى 32.25 مليون كيس.

ووفقًا لتقرير وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) الصادر في ديسمبر، من المتوقع أن يرتفع الإنتاج العالمي من القهوة في موسم 2024/2025 بنسبة 4% ليصل إلى 174.86 مليون كيس، منها زيادة 1.5% في أرابيكا و7.5% في روبوستا. ومع ذلك، يُتوقع أن تنخفض المخزونات الختامية بنسبة 6.6% لتصل إلى أدنى مستوى لها منذ 25 عامًا عند 20.87 مليون كيس.

وقد خفّضت وزارة الزراعة الأمريكية أيضًا توقعاتها لإنتاج البرازيل في 2024/2025 إلى 66.4 مليون طن متري، مقارنة بتقدير سابق بلغ 69.9 مليون طن متري. كما يُتوقع أن تنخفض المخزونات في نهاية الموسم بنسبة 26% إلى 1.2 مليون كيس فقط.

وبالنظر إلى المستقبل، خفّضت شركة “فولكافيه” توقعاتها لإنتاج أرابيكا في البرازيل لموسم 2025/2026 إلى 34.4 مليون كيس – أي أقل بـ11 مليون كيس عن تقديرات سبتمبر – وذلك بعد جولة تقييم كشفت عن شدة الجفاف. وتُقدّر الشركة وجود عجز عالمي في أرابيكا يبلغ 8.5 مليون كيس في موسم 2025/2026، مقارنة بعجز قدره 5.5 مليون كيس في 2024/2025، ليكون العام الخامس على التوالي الذي يشهد عجزاً في هذا النوع من القهوة.

Continue reading “أسعار القهوة العالمية ترتفع بفعل مخاوف من نقص المعروض في البرازيل وفيتنام وسط ضغوط الطقس والتعريفات الجمركية”

• في لقائه السنوي بمدينة هيوستن، أعلن الرئيس التنفيذي لمعهد جودة القهوة، مايكل شيريدان، عن توسّع كبير في صندوق القهوة العالمي، وإطلاق برنامج “قروش لكل رطل”، إلى جانب شراكة استراتيجية مع جمعية القهوة المتخصصة. اكتشف كيف يخطط المعهد لإحداث تأثير أوسع خلال عام 2025.

خلال حفل الغداء السنوي الذي نظمه معهد جودة القهوة (CQI) يوم السبت الماضي في مدينة هيوستن، أعلن الرئيس التنفيذي للمعهد، مايكل شيريدان، عن ثلاث مبادرات رئيسية تمثل خطوة طموحة نحو تعزيز مهمة المعهد في تحسين جودة القهوة والارتقاء بحياة منتجيها حول العالم.

وبينما كانت الساحة الإخبارية مزدحمة خلال الأيام الماضية، شدد شيريدان على أهمية التركيز على الأخبار الإيجابية التي تحمل في طياتها بشائر التقدم الحقيقي.

“شهدنا الكثير من العناوين خلال الأسبوع الماضي، لكن لا بد أن نُبقي أنظارنا على هذه الأخبار الجيدة”، كما قال شيريدان.

1. صندوق القهوة العالمي

أُطلق “صندوق القهوة العالمي” في عام 2023 بهدف توسيع نطاق التعليم المتخصص بجودة القهوة في بلدان الإنتاج. وبعد أن دعم 14 مبادرة في 11 دولة خلال عام 2024، يسعى المعهد الآن إلى جمع 150,000 دولار أمريكي في عام 2025، لتقديم:

• منح دراسية للراغبين في الالتحاق ببرامج معهد جودة القهوة لمعالجة ما بعد الحصاد

• زمالات تدريبية تؤهل متخصصين لتدريس هذه البرامج في بلدانهم

وأشار شيريدان إلى أن هذا التقدم قد يكون متواضعًا من حيث الحجم، لكنه يمثل بداية حقيقية. ودعا الجهات العاملة في القطاع للاستثمار المشترك عبر تقديم منح مباشرة لهذا الصندوق.

2. برنامج “قروش لكل رطل”

كما أطلق معهد جودة القهوة  برنامجًا جديدًا يُعرف باسم “قروش لكل رطل”، والذي يتيح للمحمصات تخصيص مساهمات رمزية (قرش أو قرشان للرطل) في عقود شراء القهوة الخضراء، دعماً لمشاريع CQI.

وقد التزمت سبع شركات رائدة في تجارة القهوة بدعم هذه المبادرة، وهي:

• أتلانتيك سبيشالتي كوفي

• كوفويا سبيشالتي كوفي

• فالكون كوفيز

• رويال كوفي

• آر جي سي كوفي

• سستينبل هارفست

• فولكافي سبيشالتي

وأضاف شيريدان: “هذا البرنامج يقدم وسيلة بسيطة ومستدامة تمكّن المزيد من الفاعلين في الصناعة من المساهمة في تطوير الجودة ودعم المنتجين.”

3. شراكة تاريخية مع جمعية القهوة المتخصصة (SCA)

وأعلن شيريدان عن شراكة استراتيجية جديدة مع جمعية القهوة المتخصصة (SCA)، تتضمن مساهمات سنوية لدعم مشاريع معهد جودة القهوة في بلدان الإنتاج. ووصف هذه الاتفاقية بأنها تاريخية ومهمة لضمان استدامة عمل المعهد في المستقبل.

رسالة من الرئيس التنفيذي

“سنقوم بجولات متعددة خلال عام 2025 ونتطلع للقاء شركائنا حول العالم لاستكشاف سبل التعاون من أجل تحقيق رسالتنا المشتركة. مع خالص التقدير والامتنان لدعمكم المتواصل لمهمة معهد جودة القهوة”،

— مايكل شيريدان، الرئيس التنفيذي لمعهد جودة القهوة (CQI)

دعوة للمشاركة

إذا كنت محمّصًا أو تاجر قهوة أو جهة فاعلة في هذا القطاع، وترغب في دعم مهمة CQI، تفضل بزيارة [صفحة صندوق القهوة العالمي] أو تواصل معنا لمعرفة طرق المساهمة في هذه المبادرات.

تزداد شهرة قهوة الفطر كبديل صحي للقهوة التقليدية، إذ يشير تقرير نشرته قناة فوكس نيوز إلى أن هذا المشروب يقدم مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة، مثل تحسين التركيز، دعم جهاز المناعة، تخفيف الالتهابات، والمساعدة على النوم العميق.

ويُحضَّر هذا النوع من القهوة باستخدام أنواع من الفطر الطبي، أبرزها: الشاجا، عرف الأسد، الريشي، الكورديسيبس، البوق الملكي، وذيل الديك الرومي. وتُصنَّف هذه الأنواع ضمن فئة “المواد المتكيفة”، وهي مواد طبيعية يُعتقد أنها تساعد الجسم على مقاومة التوتر وتعزز التوازن الجسدي والنفسي.

ورغم أن قهوة الفطر تحتوي غالبًا على الكافيين، إلا أن كميته تقل بنسبة تصل إلى 50% مقارنة بالقهوة العادية، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في تقليل استهلاك الكافيين دون التخلّي عن النشاط الصباحي.

في مقابلة بثتها فوكس نيوز، تحدّثت الإعلامية دانا بيرينو عن تجربتها مع قهوة الفطر، موضحة أنها بدأت بشربها قبل نحو عام كبديل لشاي الإفطار. وقالت إنها لا تحب طعم القهوة التقليدية، لكنها تستمتع برائحة قهوة الفطر أثناء التحضير، وتتناولها مع قليل من حليب اللوز.

وفي فقرة تذوّق مباشرة، منحت بيرينو قهوتها تقييمًا بلغ 10 من 10، بينما وصفها أحد الزملاء بأنها “تشبه حساء الفطر”، في حين علّقت زميلة أخرى بأنها بدأت تستسيغ الطعم تدريجيًا.

وفي تقرير موازٍ نشرته فوكس نيوز الرقمية، أوضحت أخصائية التغذية إيلانا مولستاين أن الفطر المستخدم في تحضير هذا المشروب يُزرع في مناطق باردة جدًّا مثل سيبيريا وشمال كندا، ما يضطره لإنتاج كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، مما يعزز قيمته الغذائية.

وبحسب ما أوردته فوكس نيوز، فإن هذه الأنواع من الفطر قد تساهم في تنظيم عملية الأيض، تحسين المزاج، تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتخفيف آثار الشيخوخة بفضل مضادات الأكسدة الطبيعية. ورغم عدم وجود دراسات سريرية واسعة حتى الآن حول تأثير قهوة الفطر تحديدًا، فإن النتائج الأولية والتجارب الشخصية تشير إلى فوائد واعدة.

ولذا، فإن قهوة الفطر قد تكون خيارًا مناسبًا لأولئك الذين يبحثون عن طقس صباحي صحي، أو يرغبون في التقليل من الكافيين، أو يهتمون بتعزيز الصحة العامة بأسلوب طبيعي.

ملاحظة: يُستحسن استشارة مختص في التغذية أو طبيب قبل اعتماد قهوة الفطر ضمن النظام الغذائي اليومي.

Continue reading “ما هي قهوة الفطر؟ بديل يحتوي على الكافيين ويمنح فوائد صحية مفاجئة”

من قلب مركز دبي التجاري العالمي، أخذت القهوة دور البطولة في معرض سوق السفر العربي 2025. من القهوة التركية بالحلقوم إلى الجبالية العُمانية والهالوة، اجتمعت نكهات العالم في صالة واحدة، لترسم لوحة عالمية من التقاليد والنكهات. إليكم تجربة فريدة تنقل القارئ من دولة لأخرى، عبر فنجان قهوة.

بقلم سركان اورال

في زيارتي إلى معرض سوق السفر العربي بدبي 2025، تنقلت بين أجنحة الدول المشاركة، وكلما زرت جناحًا، استُقبلت بالقهوة والحلوى المحلية. من تركيا إلى جامايكا، ومن عُمان إلى إيطاليا، جمعتني القهوة بجميع الثقافات، تغيّرت الأعلام، لكن القهوة كانت القاسم المشترك.

في الجناح التركي، استُقبلت بالقهوة التركية والحلقوم. في جناح الإمارات، قُدمت لي القهوة العربية مع تمر دبي، وفي عُمان، كانت القهوة العمانية مع الهالوة هي الرفيقة. أما الجناح الجامايكي، فكان مميزًا بقهوة “بلو ماونتن” الفاخرة المصنفة “درجة أولى 100%”، وقدمت مع الشوكولاتة. في الجناح السعودي، قُدمت القهوة السعودية التقليدية مع تمر المدينة. وفي إيطاليا، كان الإسبرسو الإيطالي مصحوبًا بالـ”جَم” الطبيعي.

خمس دول، خمس نكهات، خمس طرق لتقديم القهوة.

القهوة ليست مجرد مشروب؛ إنها طقس وثقافة وأسلوب حياة. كل دولة تعتز بتقاليدها الخاصة في تحضير القهوة وتقديمها، سواء بالنكهة أو بطريقة التحضير أو القصة التي تحملها كل حبة.

وفي قلب هذا المشهد، كانت دبي… حيث أصبحت مركزًا عالميًا لثقافة القهوة.

مقهى موكا 1450 قدم خلال المعرض أفخر أنواع القهوة، قهوة جامايكا بلو ماونتن، والتي تُعرف بأنها واحدة من أغلى وأندر أنواع القهوة في العالم.

قال غارفيلد كير، الرئيس التنفيذي لـ موكا 1450 ورئيس جمعية القهوة المختصة(SCA):

“قهوة بلو ماونتن تُباع بنسبة 80% إلى اليابان حتى قبل حصادها، وتُعد من أكثر القهوة طلبًا حول العالم.”

خلال العرض، اصطف الزوار لتجربة النكهات من حول العالم، في صالة ضخمة امتلأت بروائح البن المحمص والحكايات الدافئة.

قهوة عربية؟ لا تُشرب إلا مع التمر، وتُقدم في فنجان صغير لا يُملأ بالكامل، لها نكهة قوية تُقابل بحلاوة الثمرة.

القهوة التركية؟ تُعد في “الجزوة”، وتُقدم في فنجان صغير، ومعها تُروى حكاية “فنجان قهوة يدوم أربعين سنة صداقة”.

الإسبرسو الإيطالي؟ رمز الجودة والبساطة منذ القرن السادس عشر، ويُعد بسرعة لكنه يترك أثرًا عميقًا.

القهوة الإثيوبية؟ تُقدم في طقوس احتفالية تتضمن التحميص والتخمير وتبادل الأمثال والأغاني.

إن تجربة القهوة في ATM 2025 لم تكن فقط رحلة تذوق، بل كانت رحلة ثقافية حقيقية.

فالقهوة اليوم أصبحت جزءًا لا يتجزأ من تجربة السفر والسياحة، وعنصرًا من عناصر الهوية الوطنية والضيافة.

القهوة رفيقة الرحلة وذاكرة المكان، ومن لا يضيف فنجان قهوة إلى رحلته، فقد أضاع نصف المتعة.

Continue reading “من جامايكا إلى تركيا.. تجارب القهوة تسافر معك في معرض سوق السفر العربي بدبي”

سجلت أسعار القهوة ارتفاعًا طفيفًا يوم الأربعاء، مدعومة بتزايد المخاوف من تراجع الإمدادات القادمة من البرازيل، أكبر منتج للبن في العالم. حيث ارتفعت عقود قهوة أرابيكا الآجلة لشهر يوليو (KCN25) بنسبة 0.24% لتغلق عند +0.95 سنت، في حين قفزت عقود روبوستا (RMN25) بنسبة 1.34% (+71 نقطة)، مواصلةً اتجاهًا صعوديًا بدأ مع تدهور التوقعات المتعلقة بالمحاصيل وتراجع المخزونات.

ويأتي هذا الارتفاع عقب تسجيل قهوة أرابيكا أعلى مستوياتها في شهرين ونصف، وروبوستا أعلى مستوى لها خلال شهر، بدفع من توقعات حديثة أصدرها بنك رابوبنك حول موسم 2025/2026 في البرازيل. ووفقًا للتقديرات، من المتوقع أن ينخفض إنتاج أرابيكا بنسبة 13.6% على أساس سنوي ليصل إلى 38.1 مليون كيس، بسبب الجفاف الممتد الذي أثّر سلبًا على مرحلة الإزهار في مناطق الزراعة الرئيسية.

وفي المقابل، يتوقع رابوبنك أن يرتفع إنتاج روبوستا في البرازيل بنسبة 7.3% ليصل إلى مستوى قياسي يبلغ 24.7 مليون كيس، وهو ما يضفي بعض التوازن على مشهد الإمدادات، رغم أن القلق لا يزال متركزًا على أرابيكا، نظرًا لأهميته في سوق القهوة المختصة.

أظهرت بيانات رابطة مصدّري القهوة البرازيلية (Cecafe) أن صادرات البن الأخضر في مارس 2025 تراجعت بنسبة 26% مقارنةً بالشهر نفسه من العام الماضي، لتبلغ 2.95 مليون كيس فقط. ويأتي هذا التراجع في أعقاب خفض الوكالة الحكومية للمحاصيل الزراعية (Conab) تقديراتها لمحصول 2024 الحالي إلى 54.2 مليون كيس، بانخفاض قدره 1.1% عن التقدير السابق، كما توقعت انخفاضًا إضافيًا بنسبة 4.4% في موسم 2025/2026 ليصل إلى 51.81 مليون كيس، وهو أدنى مستوى منذ ثلاث سنوات.

ورغم أن الأمطار الأخيرة في منطقة ميناس جيرايس، أكبر منطقة منتجة للأرابيكا في البرازيل، حسّنت من رطوبة التربة بشكل كبير (حيث سُجّل 38.7 ملم خلال أسبوع، أي 490% فوق المتوسط التاريخي)، إلا أن الضرر الناتج عن سنة كاملة من الجفاف قد يكون قد وقع بالفعل. ووفقًا لهيئة مراقبة الكوارث الطبيعية في البرازيل (Cemaden)، فإن البلاد تواجه أسوأ موجة جفاف منذ عام 1981.

تشير بيانات المخزونات الخاضعة لمراقبة بورصة ICE إلى إشارات متضاربة؛ حيث تراجعت مخزونات روبوستا إلى أدنى مستوياتها في أربعة أشهر، عند 4225 عقدًا، بينما ارتفعت مخزونات أرابيكا إلى أعلى مستوى لها في شهرين ونصف، لتصل إلى 826,304 أكياس.

أما على المستوى العالمي، فتتوقع وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) في تقريرها الصادر في ديسمبر أن يرتفع الإنتاج العالمي من القهوة في موسم 2024/2025 بنسبة 4% ليبلغ 174.85 مليون كيس. إلا أن المخزونات النهائية المتوقعة ستنخفض إلى أدنى مستوياتها في 25 عامًا، عند 20.87 مليون كيس، أي بانخفاض سنوي قدره 6.6%.

ومن المتوقع أن يرتفع إنتاج أرابيكا بنسبة طفيفة تبلغ 1.5% إلى 97.84 مليون كيس، بينما من المتوقع أن يرتفع إنتاج روبوستا بنسبة 7.5% إلى 77 مليون كيس. إلا أن الطلب العالمي المتزايد والعجز المتكرر في المواسم السابقة لا يزالان يشكلان ضغطًا على الميزان طويل الأجل.

إلى جانب البرازيل، تواجه دول رئيسية أخرى تحديات مناخية أثّرت على الإنتاج. ففي فيتنام، أكبر مصدر لروبوستا في العالم، انخفض الإنتاج في موسم 2023/2024 بنسبة 20% ليصل إلى 1.47 مليون طن متري، وهو أدنى مستوى منذ أربع سنوات. كما تراجعت الصادرات بنسبة 17.1% لتبلغ 1.35 مليون طن متري. وبدورها، خفّضت رابطة القهوة والكاكاو الفيتنامية توقعاتها لإنتاج 2024/2025 إلى 26.5 مليون كيس، نزولاً من 28 مليونًا.

أما كولومبيا، ثاني أكبر منتج لأرابيكا عالميًا، فلا تزال تتعافى من آثار الجفاف المرتبط بظاهرة “النينيو” الذي عرقل الإنتاج وأثر على موسم الإزهار.

وفي مؤشر مقلق، خفّضت شركة “فولكافي” لتجارة السلع توقعاتها لمحصول أرابيكا البرازيلي لموسم 2025/2026 إلى 34.4 مليون كيس، أي أقل بـ11 مليون كيس من تقديرها السابق. وتتوقع الشركة الآن عجزًا عالميًا في قهوة أرابيكا يبلغ 8.5 مليون كيس، مقارنةً بعجز قدره 5.5 ملايين كيس في موسم 2024/2025، ما قد يشكّل السنة الخامسة على التوالي من العجز في سوق الأرابيكا.

رغم تحسّن الظروف المناخية مؤخرًا في البرازيل، إلا أن المخاوف بشأن انخفاض الطاقة الإنتاجية وتقلبات الطقس العالمية ما زالت تلقي بظلالها على السوق. وبينما تستمر مخزونات الأرابيكا في التراجع، ويواجه روبوستا ضغوطًا بفعل ضعف الصادرات الفيتنامية، تبقى أسواق القهوة العالمية في حالة ترقب حذر للموسم القادم.

Continue reading “تراجع تقديرات محصول البرازيل يدفع بأسعار القهوة إلى الارتفاع وسط مخاوف من نقص عالمي في الإمدادات”

هل يمكن لفنجان القهوة اليومي أن يكون مفتاحًا للشيخوخة الصحية؟ هذا ما تشير إليه دراسة جديدة من هولندا تربط بين شرب القهوة وانخفاض خطر الإصابة بالضعف الجسدي لدى كبار السن. إليكم أبرز ما جاء في نتائج الدراسة وأبعادها الصحية والغذائية.

في دراسة جديدة تحمل دلالات مهمة على الصعيدين الصحي والغذائي، كشفت نتائج بحث نُشر مؤخرًا في “المجلة الأوروبية للتغذية” لعام 2025 أن شرب القهوة بانتظام قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بالضعف الجسدي لدى كبار السن. الدراسة، التي حملت عنوان “الارتباط بين استهلاك القهوة وخطر الإصابة بالضعف في مرحلة الشيخوخة”، أُجريت ضمن مشروع “دراسة الشيخوخة الطولية في أمستردام” (LASA) وشملت أكثر من ألف مشارك من البالغين الهولنديين ممن تزيد أعمارهم عن 55 عامًا.

وفقًا للدراسة التي قادتها الباحثة الهولندية “ميتي فان دير ليندن” وفريق من علماء الصحة العامة وعلم الأوبئة، فإن الذين شربوا أكثر من أربعة أكواب من القهوة يوميًا – أي ما يعادل 500 إلى 750 مل يوميًا على الأقل – كانوا أقل عرضة للإصابة بالضعف الجسدي مقارنةً بمن شربوا كميات أقل، وتحديدًا أقل من كوبين يوميًا.

الضعف الجسدي، أو ما يُعرف علميًا بـ“frailty”، هو حالة طبية متعددة الجوانب تصيب كبار السن وتؤثر على قدرتهم الحركية والبدنية، مما يزيد من خطر السقوط، فقدان الاستقلالية، الحاجة إلى رعاية طويلة الأمد، وحتى الوفاة. ويُقاس هذا الضعف باستخدام نموذج “فرييد” المكون من خمسة مؤشرات: فقدان الوزن غير المبرر، ضعف قبضة اليد، الشعور بالإرهاق، تباطؤ المشي، وانخفاض النشاط البدني.

وبحسب نتائج الدراسة، فإن المشاركين الذين شربوا من 4 إلى 6 أكواب من القهوة يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بالضعف بنسبة 64%، في حين أن من تجاوز استهلاكهم 6 أكواب يوميًا سجلوا انخفاضًا مماثلاً بنسبة 63%، مقارنةً بمن شربوا كوبًا إلى كوبين يوميًا. وحتى من تناولوا ما بين كوبين وأربعة أكواب سجلوا تحسنًا في بعض المؤشرات، خصوصًا في تقليل فرص فقدان الوزن وضعف العضلات.

الأمر اللافت أن هذه النتائج لم تكن حكرًا على القهوة المحتوية على الكافيين، بل شملت أيضًا القهوة منزوعة الكافيين، ما يعزز فرضية أن مركبات أخرى غير الكافيين – مثل البوليفينولات والمواد المضادة للأكسدة – تلعب دورًا في التأثير الإيجابي على صحة العضلات والوظائف الجسدية.

كما شملت الدراسة تقييمًا استرجاعيًا لعادات شرب القهوة في منتصف العمر (ما بين سن 40 و65 عامًا)، ووجد الباحثون أن المشاركين الذين حافظوا على استهلاك معتدل للقهوة في تلك المرحلة، تحديدًا من 2 إلى 4 أكواب يوميًا، كانوا أقل عرضة للإصابة بالضعف في مراحل لاحقة من الحياة. ورغم أن هذه النتائج لم تحقق دلالة إحصائية قوية دائمًا، فإنها تُعد مؤشراً إضافياً على أهمية النظام الغذائي الممتد على مدى الحياة.

من جانب آخر، لم تجد الدراسة ارتباطًا واضحًا بين استهلاك القهوة والإصابة بما يُعرف بـ”مرحلة ما قبل الضعف” أو Pre-frailty، إلا أن بعض النتائج أشارت إلى تحسن طفيف لدى من شربوا قهوة بكميات معتدلة.

وبينما أشار الباحثون إلى أن هذه النتائج لا تُثبت وجود علاقة سببية مباشرة بين القهوة والوقاية من الضعف، فإنهم دعوا إلى إجراء دراسات مستقبلية لفهم الآليات البيولوجية الكامنة. ويُعتقد أن خصائص القهوة المضادة للالتهابات ومحتواها من المركبات النشطة بيولوجيًا تساهم في دعم صحة العضلات والأعصاب مع التقدم في السن.

وفي تعليق خاص للباحثة الرئيسية، أكدت “فان دير ليندن” أن أهمية هذه النتائج تكمن في أنها تفتح بابًا جديدًا للنقاش حول دور القهوة في دعم الشيخوخة الصحية، مشددة على أن هذا المشروب الشائع قد يكون أكثر من مجرد وسيلة للتركيز أو التسلية، بل جزءًا من نمط حياة غذائي داعم للوظائف الجسدية لدى كبار السن.

الخلاصة:

توفر هذه الدراسة نظرة متجددة حول فوائد القهوة، التي لم تعد تقتصر على اليقظة العقلية أو دعم التركيز، بل تتعداها إلى أبعاد أعمق ترتبط بالشيخوخة الصحية. فهل يصبح فنجان القهوة اليومي وسيلة علمية جديدة لمحاربة الهشاشة والتقدم بالعمر بأمان؟ يبدو أن الإجابة تقترب من “نعم” — على الأقل وفقًا للعلم.

Continue reading “دراسة هولندية تكشف: شرب القهوة قد يقي من الضعف الجسدي في الشيخوخة”

أعلنت شركة ستاربكس (المدرجة في بورصة ناسداك تحت الرمز: SBUX) عن نتائجها المالية للربع الثاني من سنتها المالية 2025، حيث سجلت إيرادات بلغت 8.8 مليارات دولار أمريكي، بزيادة نسبتها 2% مقارنة بالفترة ذاتها من العام الماضي، في حين تراجعت الأرباح بشكل ملحوظ نتيجة ارتفاع التكاليف وتخصيص نفقات إضافية ضمن خطة “العودة إلى ستاربكس”.

وسجلت الشركة أرباحًا صافية للسهم الواحد بلغت 0.34 دولار وفق المعايير المحاسبية الأمريكية (GAAP)، بانخفاض نسبته 50% على أساس سنوي، بينما بلغت الأرباح المعدلة (غير GAAP) 0.41 دولار، بتراجع نسبته 40%.

أبرز مؤشرات الأداء المالي

• إجمالي الإيرادات: 8.8 مليارات دولار (+2%)

• ربح السهم (GAAP): 0.34 دولار (-50%)

• ربح السهم المعدل: 0.41 دولار (-40%)

• هامش التشغيل (GAAP): 6.9%

• هامش التشغيل المعدل: 8.2%

• المبيعات المماثلة عالميًا: انخفاض بنسبة 1%

• عدد الفروع الجديدة خلال الربع: 213

• إجمالي عدد الفروع عالميًا: 40,789 فرعًا

وأكد الرئيس التنفيذي للشركة، براين نيكول، أن النتائج تعكس بداية التعافي رغم التحديات، مضيفًا: “تحولت مشاعر التفاؤل إلى ثقة راسخة بأن خطة ’العودة إلى ستاربكس‘ تسير في الاتجاه الصحيح، وتفتح آفاقًا أوسع مما كنا نتوقع”.

أداء الأسواق الرئيسية

أمريكا الشمالية: تراجع في المعاملات وارتفاع في متوسط الفاتورة

حققت ستاربكس في سوق أمريكا الشمالية إيرادات قدرها 6.47 مليارات دولار، بزيادة طفيفة بلغت 1%. ورغم ارتفاع متوسط قيمة الفاتورة بنسبة 3%، إلا أن عدد المعاملات انخفض بنسبة 4%، ما أدى إلى تراجع المبيعات المماثلة بنسبة 1%.

كما انخفض الدخل التشغيلي للمنطقة بنسبة كبيرة بلغت 35%، ليصل إلى 748 مليون دولار، وتراجع هامش التشغيل من 18% إلى 11.6%، وذلك نتيجة ارتفاع تكاليف العمالة والاستثمار في البنية التشغيلية.

الأسواق الدولية: نمو في عدد الفروع وتعافٍ نسبي في المبيعات

أما على مستوى الأسواق الدولية، فقد بلغت الإيرادات 1.87 مليار دولار، بزيادة سنوية قدرها 6%. وحققت المبيعات المماثلة ارتفاعًا بنسبة 2%، مدفوعة بزيادة عدد المعاملات بنسبة 3%، رغم تراجع متوسط الفاتورة بنسبة 1%.

وفي الصين، وهي ثاني أكبر سوق للشركة، سجلت المبيعات المماثلة استقرارًا عند 0%، إذ عوّضت الزيادة في عدد المعاملات (4%) الانخفاض في متوسط الفاتورة بالقيمة ذاتها. وتضم الصين حاليًا 7,758 فرعًا، أي ما يعادل نحو 19% من إجمالي شبكة فروع الشركة عالميًا.

ورغم ذلك، تراجع الدخل التشغيلي للقطاع الدولي بنسبة 7% إلى 217 مليون دولار، وانخفض هامش التشغيل إلى 11.6%، نتيجة العروض الترويجية وتكاليف إعادة الهيكلة الإدارية.

قطاع المنتجات الاستهلاكية: انخفاض طفيف في الإيرادات

سجّل قطاع تطوير القنوات، الذي يشمل المشروبات الجاهزة والمنتجات المعبأة، تراجعًا في الإيرادات بنسبة 2% لتصل إلى 409 ملايين دولار، في حين انخفض الدخل التشغيلي بنسبة 11% إلى 193.5 مليون دولار، نتيجة ارتفاع التكاليف وتراجع أداء الشراكات.

التوسع العالمي مستمر

واصلت ستاربكس توسيع شبكتها العالمية بافتتاح 213 فرعًا جديدًا خلال الربع، ليصل عدد فروعها الإجمالي إلى 40,789 فرعًا في أكثر من 80 دولة. وتمثل الولايات المتحدة والصين معًا 61% من إجمالي الفروع، بواقع 17,122 فرعًا في أمريكا و7,758 فرعًا في الصين.

تغييرات تنظيمية وقيادية

شهد الربع الثاني تغييرات على مستوى الهيكل الإداري، حيث تم تعيين كاثي سميث كمديرة مالية جديدة خلفًا لـ رايتشل روجيري. كما أعلنت الشركة عن إلغاء 1,100 وظيفة إدارية ضمن خطة إعادة هيكلة تهدف إلى تبسيط العمليات وتحقيق كفاءة أعلى.

وشهد الاجتماع السنوي الثالث والثلاثون للمساهمين تقاعد ميلودي هوبسون من مجلس الإدارة بعد 20 عامًا من الخدمة، وتم تعيين يورغن فيغ كنودستورب كمدير مستقل رئيسي للمجلس.

التزام مستمر تجاه المساهمين

رغم التحديات، واصلت ستاربكس توزيع الأرباح، حيث أقرّ مجلس الإدارة توزيع 0.61 دولار للسهم الواحد كأرباح نقدية تُدفع في 30 مايو 2025، للمساهمين المسجلين حتى 16 مايو 2025. وتمثل هذه الخطوة الربع الستين على التوالي لتوزيع الأرباح، ما يعكس التزام الشركة بتحقيق قيمة طويلة الأجل لحملة الأسهم.

نظرة مستقبلية

أكدت المديرة المالية، كاثي سميث، أن الشركة تعمل على بناء نموذج تشغيلي أكثر مرونة وفعالية، وقالت: “رغم أن النتائج لا تعكس بعد الإمكانات الكاملة لستاربكس، إلا أننا نعمل على تطوير قدراتنا لنصبح أسرع في الاختبار والتوسع، بما يدعم النمو المستدام على المدى البعيد”.

Continue reading “نتائج ستاربكس للربع الثاني من 2025: ارتفاع في الإيرادات وتراجع حاد في الأرباح”

سجّلت أسعار القهوة العالمية تراجعًا حادًا يوم الثلاثاء، وسط مخاوف متزايدة من انخفاض الطلب إلى جانب مؤشرات إيجابية على تحسن الإمدادات.

فقد هبطت عقود أرابيكا الآجلة لشهر يوليو بنسبة 2.50%، بانخفاض قدره 10.25 سنتًا، في حين تراجعت عقود روبوستا الآجلة بنسبة 2.12%، أي ما يعادل 115 دولارًا. وجاء هذا التراجع على الرغم من مكاسب مبكرة، وذلك عقب صدور بيانات تفيد بانخفاض ثقة المستهلكين في الولايات المتحدة إلى أدنى مستوياتها منذ قرابة خمس سنوات، ما أثار مخاوف من تقليص الإنفاق على المنتجات الترفيهية، وعلى رأسها القهوة.

وفي البرازيل، كبرى الدول المنتجة للقهوة، ساهمت كميات الأمطار الغزيرة في تعزيز رطوبة التربة، وهو ما زاد من الضغوط النزولية على الأسعار. وذكرت شركة “سومار ميتورولوجيا” أن منطقة ميناس جيرايس – أكبر منطقة منتجة لأرابيكا في البلاد – سجلت 38.7 ملم من الأمطار خلال الأسبوع المنتهي في 19 أبريل، أي ما يعادل 490% من المعدل التاريخي.

كما زادت الضغوط من جهة المخزون؛ إذ ارتفعت مخزونات أرابيكا الخاضعة للرقابة في بورصة ICE إلى 826,304 أكياس، وهو أعلى مستوى لها في شهرين ونصف.

في الوقت نفسه، ساهمت التوترات التجارية العالمية في إضعاف أسعار السلع الأساسية، بما في ذلك القهوة، وسط مخاوف من أن تؤدي الرسوم الجمركية المرتفعة إلى زيادة أسعار القهوة على المستهلكين في الولايات المتحدة، مما قد يقلص الطلب.

ورغم ذلك، شهدت الأسعار في وقت سابق من اليوم ارتفاعًا، حيث لامست عقود أرابيكا أعلى مستوى لها في شهرين ونصف، وسجلت روبوستا أعلى مستوى في شهر. ويعزى هذا الصعود إلى تقرير صادر عن بنك رابوبنك توقّع فيه انخفاض محصول أرابيكا في البرازيل لموسم 2025/2026 بنسبة 13.6% على أساس سنوي ليبلغ 38.1 مليون كيس، بسبب الجفاف الذي أثر على مرحلة تزهير الأشجار. في المقابل، توقّع البنك ارتفاع إنتاج روبوستا بنسبة 7.3% إلى مستوى قياسي يبلغ 24.7 مليون كيس.

أما على صعيد العملات، فقد ساهم ارتفاع الريال البرازيلي إلى أعلى مستوى له في ثلاثة أسابيع ونصف أمام الدولار، في دعم أسعار القهوة، من خلال تثبيط رغبة المزارعين في التصدير.

وفي ما يتعلق بالتجارة، أظهرت بيانات “سيسافيه” أن صادرات القهوة الخضراء من البرازيل تراجعت في مارس بنسبة 26% على أساس سنوي لتصل إلى 2.95 مليون كيس. كما توقعت وكالة “كوناب” الحكومية في يناير انخفاض محصول القهوة لموسم 2025/2026 بنسبة 4.4% إلى أدنى مستوى له في ثلاث سنوات عند 51.81 مليون كيس.

ولا تزال آثار ظاهرة “النينيو” المناخية تلقي بظلالها على مزارع القهوة في أمريكا الجنوبية والوسطى. فالبرازيل تعاني من أدنى معدلات الأمطار منذ عام 1981، بينما بدأت كولومبيا – ثاني أكبر منتج لأرابيكا – تتعافى ببطء من الجفاف.

من جانبها، تدعم أزمة المعروض أسعار روبوستا. ففي فيتنام – أكبر مصدر لروبوستا في العالم – تسببت موجة الجفاف في انخفاض الإنتاج خلال موسم 2023/2024 بنسبة 20% إلى 1.472 مليون طن متري، وهو أدنى مستوى في أربع سنوات. كما تراجعت صادرات البلاد من القهوة بنسبة 17.1% على أساس سنوي لتصل إلى 1.35 مليون طن متري. وخفضت جمعية القهوة والكاكاو الفيتنامية تقديراتها لإنتاج موسم 2024/2025 إلى 26.5 مليون كيس، مقارنة بتوقعات سابقة بلغت 28 مليون كيس.

أما على صعيد الإمدادات العالمية، فقد أعلنت البرازيل عن زيادة صادراتها بنسبة 28.8% في عام 2024 لتصل إلى مستوى قياسي بلغ 50.5 مليون كيس. ومع ذلك، أفادت المنظمة الدولية للقهوة بأن صادرات ديسمبر تراجعت بنسبة 12.4%، في حين سجل الربع الأخير انخفاضًا طفيفًا بنسبة 0.8%.

وفي تقرير نصف سنوي صدر في ديسمبر، توقعت وزارة الزراعة الأميركية (USDA) أن الإنتاج العالمي من القهوة لموسم 2024/2025 سيرتفع بنسبة 4.0% ليصل إلى 174.9 مليون كيس، مع زيادة في إنتاج أرابيكا بنسبة 1.5% إلى 97.8 مليون كيس، وإنتاج روبوستا بنسبة 7.5% إلى 77.01 مليون كيس. إلا أن التوقعات تشير إلى انخفاض المخزون الختامي العالمي بنسبة 6.6% إلى أدنى مستوى له في 25 عامًا عند 20.87 مليون كيس.

كما خفضت شركة “فولكافي” توقعاتها لإنتاج البرازيل من أرابيكا لموسم 2025/2026 إلى 34.4 مليون كيس، ما يمثل انخفاضًا بحوالي 11 مليون كيس مقارنة بتقديرات سابقة، بسبب شدة الجفاف. وتتوقع الشركة عجزًا عالميًا في أرابيكا يبلغ 8.5 ملايين كيس، مقارنة بـ 5.5 ملايين كيس في التقديرات السابقة.

وعلى الرغم من التقلبات قصيرة الأجل، ستظل العوامل المناخية، وتقلبات العملات، والسياسات التجارية، هي العوامل الحاسمة في تحديد مسار سوق القهوة خلال الأشهر المقبلة.

Continue reading “الضغوط تتزايد على أسعار القهوة بفعل تراجع الطلب وتحسن الإمدادات”

بقلم : سركان أورال

خلال زيارتي لمعرض سوق السفر العربي 2025 في دبي، لفت انتباهي حضور أقوى علامات الضيافة العالمية، ولكن ما أثار استغرابي هو أن كثيراً من الفنادق التي تستثمر الملايين في مبانيها الفاخرة وتجارب تذوق مميزة، لا تُقدّم قهوة مختصة عالية الجودة.

العديد من هذه الفنادق الشهيرة تستخدم حبوب قهوة رخيصة بدلاً من القهوة المختصة، وغالبًا ما تفشل في تقديم فنجان قهوة يُرضي الذوق الراقي للضيوف.

اسمحوا لي أن أوضح الفارق: القهوة التجارية تُحمّص بكميات كبيرة باستخدام معدات ضخمة، ما قد يؤدي إلى احتراق الحبوب، في حين أن القهوة المختصة تُحمّص بكميات صغيرة وبعناية فائقة للحفاظ على نكهتها وجودتها.

قمت بزيارة عدد من هذه الفنادق وتحدثت مع مسؤولين كبار خلال المعرض. وكما نعلم جميعًا، تُعقد اجتماعات الأعمال والمقابلات واللقاءات في بهو الفنادق، حيث يُعتبر فنجان القهوة هو المشروب الرسمي في هذه الأجواء.

بهاء التصميمات، الإضاءة الغامرة، التفاصيل الراقية، والموسيقى الهادئة في ردهات الفنادق الخمس نجوم، كل ذلك يوحي بتجربة استثنائية… ثم تطلب فنجان قهوة، ولا تجد قهوة مختصة في القائمة!

أنا شخص يُقيم في فنادق خمس نجوم، وأتوقع أن أحصل على قهوة تضاهي هذا المستوى. لكن ما حصلت عليه لم يكن سوى خيبة أمل مريرة.

من الآن فصاعداً، سأبدأ بتقييم الفنادق بناءً على جودة قهوتها.

لماذا لا تُعير الفنادق اهتمامًا أكبر لنوع القهوة التي تُقدّمها؟ إذا كنت تمتلك ذوقًا، ستبحث عن الأفضل، حتى لو كنت في فندق فاخر.

حان الوقت لنسأل: “كيف يصعب العثور على قهوة جيدة في مكان كل شيء فيه من الطراز الأول؟”

القهوة المختصة تزداد شعبية، والناس باتوا أكثر وعيًا بجمالياتها وبالفن الذي يحوّل حبة البن إلى تجربة لا تُنسى في الفنجان.

الغريب أن أغلب الفنادق توفّر قائمة نبيذ وشمبانيا بأسماء مثل “كروغ” و”دوم بيرينيون”، وبعضها يُقدّم حتى قائمة مياه، لكن… قائمة قهوة؟ نادرًا ما نجد ذلك.

يبدو أنهم لا يزالون بعيدين عن عالم القهوة المختصة.

تطلب قهوة من فندق فاخر وتتوقع الأفضل، لكن ما يصلك لا يرقى حتى لمستوى المقبول.

لقد أقمت في فنادق ضخمة وباهظة التكاليف، ووجدت أنهم يُقدّمون قهوة من حبوب “روبوستا” أو خلطات ضعيفة من “أرابيكا”، بل وصل الأمر إلى أن البعض يستخدم القهوة بالكبسولات!

معظم الفنادق تعتمد على القهوة بالكبسولات لأنها سهلة وسريعة ومنخفضة التكلفة، وقد يكون هذا مقبولاً في فندق ثلاث نجوم، لكنني أراه غير لائق في فندق خمس نجوم فاخر.

خلال هذا المعرض السنوي الذي يُقام في مركز دبي التجاري العالمي، زرت عدداً من الفنادق الفاخرة، وكانت لي فرصة للحديث حول قضايا القهوة والمشروبات الحديثة في قطاع الضيافة. ما سمعته لم يكن مُرضيًا، لكن بعضهم بدأ يفكر بجدية في تقديم القهوة المختصة، وربما تخصيصها في بهو الفندق.

ينظم المعرض بالتعاون مع مركز دبي التجاري العالمي، ويشمل شركاء استراتيجيين مثل دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي كوجهة رسمية، وطيران الإمارات كناقل رسمي، وفنادق ومنتجعات IHG كفندق شريك رسمي.

يعكس سوق السفر العربي مكانة دبي كوجهة عالمية رائدة في السياحة والضيافة. فنادق مثل جميرا، ريكسوس، ماريوت، روتانا، ماندارين، فورسيزونز، كمبينسكي، أرماني وغيرها…

آمل أن نشهد في المستقبل القريب ارتباطاً حقيقياً بين القهوة المختصة والعلامات الفاخرة في عالم الضيافة.

Continue reading “بالرغم من فخامة الفنادق.. سياسات القهوة تفتقر إلى الجودة”

كشفت شركة “لوكين كوفي” عن نتائجها المالية غير المدققة للربع الأول من عام 2025، مسجلة أداءً قويًا على جميع المستويات، مع ارتفاع ملحوظ في الإيرادات، وتحقيق أرباح تشغيلية، وتوسّع واسع في شبكة فروعها داخل الصين وخارجها.

أبرز نتائج الربع الأول 2025:

• بلغ إجمالي الإيرادات 8.87 مليار يوان صيني (ما يعادل 1.22 مليار دولار أمريكي)، بزيادة سنوية قدرها 41.2%.

• سجلت المبيعات في المتاجر القائمة نموًا إيجابيًا بنسبة 8.1%، مقارنة بانخفاض نسبته -20.3% خلال نفس الفترة من العام الماضي.

• ارتفع هامش التشغيل وفقًا لمعايير المحاسبة الأمريكية (GAAP) إلى 8.3% مقارنة بخسارة قدرها -1.0% في الربع الأول من 2024.

• سجل صافي الربح 525.1 مليون يوان (72.3 مليون دولار)، بعد أن كانت الشركة قد حققت خسارة صافية قدرها 83.2 مليون يوان في نفس الفترة من العام الماضي.

• تم افتتاح 1,757 فرعًا جديدًا، ما رفع إجمالي عدد الفروع إلى 24,097 فرعًا، تشمل الصين وهونغ كونغ وسنغافورة وماليزيا.

• بلغ متوسط عدد العملاء النشطين شهريًا 74.3 مليون عميل، بزيادة سنوية قدرها 24%.

وقال الدكتور جينيي قوه، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي للشركة:

“حققنا نتائج متميزة في الربع الأول، مدفوعة بنمو الإيرادات بنسبة 41% وتحسن هامش الربحية بشكل ملحوظ. عودة متاجرنا إلى النمو الإيجابي في المبيعات يعكس قوة الطلب وفعالية استراتيجيتنا. وسنواصل استغلال فرص السوق الصيني المتنامي من خلال تقديم قهوة عالية الجودة بأسعار تنافسية.”

الأداء بحسب القطاعات:

• حققت المتاجر المُدارة ذاتيًا إيرادات بلغت 6.48 مليار يوان (892.2 مليون دولار)، بزيادة سنوية قدرها 41.5%.

• بلغت إيرادات المتاجر بنظام الشراكة 2.08 مليار يوان (286.5 مليون دولار)، بزيادة سنوية قدرها 38%.

• ارتفعت الأرباح التشغيلية على مستوى المتاجر المُدارة ذاتيًا بنسبة 244.8% إلى 1.1 مليار يوان، مع هامش ربح قدره 17.1%.

• شكّلت الإيرادات من المشروبات الطازجة حوالي 70% من إجمالي الإيرادات.

• ارتفعت المصروفات التشغيلية بنسبة 28.1% لتصل إلى 8.13 مليار يوان، إلا أنها تراجعت كنسبة من الإيرادات إلى 91.7% مقارنة بـ 101% في الربع الأول من العام الماضي.

تغييرات في القيادة:

أعلنت الشركة عن تغييرات على مستوى مجلس الإدارة، حيث تنحّى الدكتور جينيي قوه عن منصب رئيس مجلس الإدارة مع احتفاظه بمنصبه التنفيذي كرئيس تنفيذي وعضو في المجلس. وتم تعيين السيد هوي لي، الرئيس التنفيذي لشركة “Centurium Capital” وأكبر المساهمين في “لوكين كوفي”، رئيسًا جديدًا لمجلس الإدارة.

وقال السيد هوي لي:

“يشرفني العودة إلى مجلس إدارة لوكين كوفي في هذه المرحلة المهمة من مسيرتها، وأتطلع إلى العمل مع الدكتور قوه وفريق الإدارة لدعم المرحلة التالية من النمو الاستراتيجي للشركة.”

قوة مالية واستدامة نمو:

• بلغت الأرباح التشغيلية غير المحسوبة وفقًا لمعايير GAAP حوالي 864.3 مليون يوان (119.0 مليون دولار)، مقارنة بـ 5 ملايين يوان فقط في نفس الفترة من العام السابق.

• ارتفع صافي الربح غير المحسوب وفقًا لمعايير GAAP إلى 649.3 مليون يوان (89.4 مليون دولار)، مقارنة بخسارة صافية قدرها 13.1 مليون يوان قبل عام.

• بلغت السيولة النقدية للشركة بما في ذلك الودائع والاستثمارات قصيرة الأجل 6.13 مليار يوان (844 مليون دولار) حتى نهاية مارس 2025.

• سجّلت الشركة تدفّقًا نقديًا إيجابيًا من الأنشطة التشغيلية بقيمة 896.6 مليون يوان (123.4 مليون دولار)، بعد أن سجلت تدفّقًا سلبيًا في الفترة نفسها من 2024.

نظرة مستقبلية:

أكدت “لوكين كوفي” التزامها بمواصلة النمو المستدام من خلال الابتكار في المنتجات، والتوسع الذكي في الفروع، والاستفادة من مكانتها في السوق الصيني سريع النمو، إلى جانب تعزيز كفاءتها التشغيلية وترسيخ مكانتها كعلامة تجارية رائدة في عالم القهوة.

لمزيد من التفاصيل، يمكن الاطلاع على البيانات المالية الكاملة من خلال موقع علاقات المستثمرين:

investor.lkcoffee.com

Continue reading ““لوكين كوفي” تعلن عن نتائج قوية للربع الأول من عام 2025 مع نمو كبير في الإيرادات وتوسّع قياسي في عدد الفروع”