التصنيف: أخبار

في مبادرة تهدف إلى تعزيز تجربة العملاء وتحسين المعايير التشغيلية، قام فريق التدريب في درينكيت، بقيادة مديرة التعلم والتطوير إيلينا جيس، بزيارة العديد من المقاهي في جميع أنحاء دبي. وقد وفرت هذه المبادرة، التي تركز على معايرة الخدمة، رؤى قيّمة حول ممارسات القطاع وساهمت في تطوير الفريق وتعزيز نموه.

الأهداف الرئيسية لمعايرة الخدمة

1. تعزيز الروابط بين أعضاء الفريق

أتاحت هذه النشاطات لأعضاء الفريق فرصة الخروج من بيئة العمل التقليدية والمشاركة في عملية تعلم تعاونية. وأوضحت إيلينا جيس قائلة: “استكشاف أماكن جديدة معًا سمح لنا بتعزيز الروابط واكتساب وجهات نظر جديدة.”

2. تطوير مهارات الملاحظة

من خلال استخدام قائمة مراجعة مُنظمة، قام الفريق بتقييم عناصر حاسمة مثل النظافة، وسلوك الباريستا، وتفاعلهم مع الضيوف. وقد ساعدت هذه العملية على صقل قدراتهم في ملاحظة التفاصيل الصغيرة ولكن المؤثرة، والتي تُساهم في تحسين رضا الضيوف.

3. تحليل المنافسين في سوق تنافسي

يتطلب مشهد المقاهي الديناميكي في دبي التكيف المستمر. ومن خلال مراقبة عمليات المقاهي الأخرى، اكتسب فريق درينكيت رؤى مهمة حول الاتجاهات الجديدة وأفضل الممارسات في الصناعة.

4. تسليط الضوء على معايير التميز

أكدت الزيارات على أهمية الحفاظ على الجودة والاتساق. بدءًا من تنظيم البار إلى تقديم المشروبات، أعادت هذه المبادرة التأكيد على التزام درينكيت بتقديم خدمة متميزة.

محاور التقييم الأساسية

خلال زياراتهم، ركز الفريق على تقييم الجوانب التالية:

• النظافة: في مناطق الضيوف وعمليات البار.
• معدات البار: صيانتها وتنظيمها.
• ديناميكيات العمل الجماعي: السرعة، التفاعل، وودّية الطاقم.
• معايير النظافة: الالتزام بالبروتوكولات الصحية.
• جودة المشروبات: التوازن في النكهات، قوام الحليب، والعرض الفني.
• وداع الضيوف: لضمان ترك انطباع إيجابي ودائم.

رؤى قيّمة وخطوات مستقبلية

أتاحت المناقشات التي أعقبت الزيارات للفريق فرصة تبادل الأفكار حول ما ألهمهم وما نجح بشكل جيد، بالإضافة إلى المجالات التي يمكن أن تُحسّنها درينكيت. وأكدت جيس أن هذه الجلسات تُعتبر أساسية لنمو الفريق وتوافقه مع فلسفة العلامة التجارية.

“الوقوف مكان الضيف والتعلم من الآخرين يُساعدنا على البقاء تنافسيين وقادرين على التكيف في صناعة سريعة التطور،” قالت جيس. “ستظل هذه العملية جزءًا أساسيًا من استراتيجيتنا المستقبلية.”

رفع مستوى معايير المقاهي في دبي

في ظل التطور المستمر لقطاع الضيافة، تُعد مبادرات مثل معايرة الخدمة أمرًا ضروريًا لضمان بقاء العلامات التجارية مثل درينكيت في مقدمة الابتكار والتميز. ومن خلال تحليل ممارسات المنافسين وإعادة التواصل مع منظور الضيف، يواصل الفريق التزامه بتقديم تجارب استثنائية.

Continue reading “فريق درينكيت يرفع معايير الخدمة من خلال عملية المعايرة”

أعلن منظمو معرض عالم القهوة دبي 2025، الحدث الأكبر والأكثر تأثيرًا في عالم صناعة القهوة، عن بدء استقبال طلبات المشاركة في مسابقة أفضل منتج جديد، حيث تُعدّ هذه المسابقة فرصة مميزة للابتكارات التي تسعى إلى تغيير تجربة القهوة وتعزيز مستقبلها.

إذا كنت تمتلك منتجًا رائدًا يمكنه إحداث ثورة في عالم القهوة، فإن هذه المسابقة، التي تُقام ضمن فعاليات معرض عالم القهوة دبي 2025 خلال الفترة من 10 إلى 12 فبراير القادم، هي فرصتك لتقديم فكرتك إلى العالم.

فئات المسابقة:

• إكسسوارات القهوة: جميع الابتكارات المتعلقة بتجهيزات القهوة وتقديمها.
• تجهيز وتقديم القهوة التجاري: أدوات وحلول مبتكرة تدعم قطاع القهوة الاحترافي.
• تجهيز وتقديم القهوة للمستهلكين: أجهزة أو حلول تُعزّز تجربة تحضير القهوة المنزلية.
• الفئة المفتوحة: للأفكار الإبداعية التي تتجاوز التصنيفات التقليدية.
• إضافات مشروبات القهوة المختصة: مكونات أو إضافات تُعزّز من نكهة المشروبات.
• المشروبات المختصة غير القهوة: مشروبات مميزة تُقدَّم كبدائل مبتكرة للقهوة.

الموعد النهائي لتقديم الطلبات:

دعا منظمو الحدث المبتكرين والشركات المهتمة إلى تقديم طلباتهم قبل 31 ديسمبر 2025، مؤكدين على أهمية عدم تفويت الفرصة لإبراز ابتكاراتهم في واحد من أكبر التجمعات العالمية لعشاق القهوة.

تُعدّ مسابقة أفضل منتج جديد جزءًا لا يتجزأ من فعاليات عالم القهوة دبي 2025، حيث يقدم الحدث منصة عالمية تجمع بين روّاد صناعة القهوة والمبتكرين، مما يتيح لهم فرصة تسليط الضوء على منتجاتهم أمام جمهور واسع يشمل محترفي القهوة، المستثمرين، وعشاق القهوة.

يُذكر أن معرض عالم القهوة دبي 2025 سيُقام على مدار ثلاثة أيام حافلة بالأنشطة والمعارض، ليجمع بين خبراء القهوة، الشركات العالمية، وعشاق القهوة في مكان واحد. يوفر الحدث ورش عمل تعليمية، مسابقات تحفيزية، وجلسات تذوق فريدة، إلى جانب كونه وجهة لاستعراض أحدث التطورات والاتجاهات في عالم القهوة.

هذا الحدث هو فرصة مثالية للمشاركين لتعزيز وجودهم في السوق، وتوسيع نطاق علاماتهم التجارية، والاحتفاء بشغفهم تجاه القهوة في واحدة من أكثر الوجهات تأثيرًا في مجال الضيافة والابتكار.

كيفية التسجيل:

للمزيد من المعلومات حول المسابقة ولتقديم طلب المشاركة، يمكنكم زيارة الموقع الرسمي لمعرض عالم القهوة دبي أو متابعة حساباته على مواقع التواصل الاجتماعي.

استعدوا لاستعراض ابتكاراتكم والمنافسة على اللقب الذي قد يغير مسار صناعتكم في عالم القهوة!

Continue reading “عالم القهوة دبي 2025 يستقبل طلبات المشاركة في مسابقة أفضل منتج جديد!”

يستضيف معرض عالم القهوة دبي 2025، أول مزاد من نوعه للقهوة النادرة في المنطقة يتضمّن نحو 20 مجموعة من حبوب القهوة المختصة والنادرة.

ويُعدُّ المزاد ثمرة للشراكة الإستراتيجية بين معرض عالم القهوة ومركز دبي للسلع المتعددة، والهادفة إلى تعزيز مكانة دبي كمركز عالمي للقهوة في المنطقة.

وسيكون بوسع الحاضرين المشاركة في المزاد بشكل مباشر، بينما سيتاح لمن لم يتمكن من الحضور المشاركة عن بُعد من خلال منصّة رقميّة متطوّرة.

وتُعرف حبوب القهوة المختصة النادرة بأنها حبوب القهوة التي تحصل على تقييم 80 نقطة أو أكثر من 100 وفقا لمعيار التقييم الخاص بجمعية القهوة المختصة، علماً بأن جميع مجموعات حبوب القهوة التي سيتم المزايدة عليها حاصلة على تقييم 92 نقطة أو أكثر.

وتشهد أسعار القهوة ذات التقييم العالي ارتفاعا كبيرا، وتضم قائمة أندر أنواع القهوة، قهوة “العاج الأسود” Black Ivory من تايلاند، ويبلغ سعر الكيلوجرام الواحد منها حوالي 1,500 دولار، وقهوة “كوبي لواك” من إندونيسيا ويصل سعر الكيلو منها 1,200 دولار.

وقال أحمد بن سليم الرئيس التنفيذي والمدير التنفيذي لمركز دبي للسلع المتعددة، إن مزاد القهوة الأول في دبي لعام 2025 يعد خطوة جديدة تعكس دور المركز في تشكيل مستقبل واحدة من أكثر السلع تداولا في العالم، وذلك من خلال عرض بعض أندر وأفخر أنواع القهوة.

وأضاف أن أهمية المزاد لا تقتصر على احتمال تسجيل أرقام قياسية جديدة في أسعار القهوة المختصة، بل العمل كذلك على تعزيز مكانة دبي كمركز رئيسي للتجارة العالمية للقهوة، حيث يجمع أبرز المنتجين والتجّار وعشّاق القهوة من جميع أنحاء العالم في دبي، لدفع عجلة النمو والاستدامة والتميّز في هذا القطاع.

وقال خالد الحمادي النائب الأول للرئيس التنفيذي لــ “دي إكس بي لايف”، إن معرض عالم القهوة – دبي يوفر منصة أساسية للصناعة، تجمع الروّاد والخبراء والمحترفين والهواة والشركات من جميع أنحاء العالم، واصفا المزاد بأنه علامة إضافية على الدور الذي تمثّلهُ دبي كمركز رئيسي لتجارة القهوة في المنطقة، ويؤكّد مكانتها كمركز للابتكار والتعاون والفرص في هذه الصناعة العالمية.

ويشهد قطاع القهوة زيادة ملحوظة في القيمة والطلب، حيث وصلت أسعار القهوة إلى أعلى مستوى لها منذ 47 عاما، وتعود هذه الزيادة إلى تنامي الطلب العالمي، خاصة في آسيا، إلى جانب التحدّيات المتعلّقة بالإنتاج مثل التغيّرات المناخيّة في الدول الرئيسيّة المنتجة كالبرازيل وفيتنام، مما يعزز أهميّة مثل هذه الفعاليات خاصّةً أنها تجمع أهم المنتجين والروّاد وتقدّم رؤية متعمّقة حول الاتجاهات الواعدة في صناعة القهوة.

ويُعدّ المزاد أحد أبرز فعاليات معرض عالم القهوة دبي 2025، أكبر معرض تجاري للقهوة في الشرق الأوسط، وتقام الدورة الرابعة للمعرض خلال الفترة من 10 إلى 12 فبراير 2025 في مركز دبي التجاري العالمي، واجتذبت دورته الأخيرة التي أقيمت في يناير 2024 أكثر من 13 ألف زائر و400 عارض دولي، ويأتي المعرض في وقت مهم تشهد فيه القهوة نموا كبيرا، مع توقعات بوصول حجم سوق القهوة في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا إلى 11.5 مليار دولار بحلول عام 2025.

Continue reading “معرض عالم القهوة دبي 2025 يستضيف أول مزاد عالمي للقهوة النادرة”

 نشر الموقع الرسمي لجامعة جورجتاون في قطر، قصة نجاح في عالم القهوة لطالب قطري اسمه خالد الكواري، مؤكدا أن  روح الريادة بالجامعة تتجلى في أبسط الطرق وأكثرها تأثيرًا، في قصة هذا الطالب  من دفعة 2024، والذي حول فجوة في سوق القهوة إلى مشروع ناجح، مشيرا إلى أنه مع إغلاق مقهى شهير في الحرم الجامعي، رأى خالد فرصة ذهبية لجمع الطلاب وأعضاء هيئة التدريس والموظفين حول فنجان قهوة من خلال إطلاق مشروعه “كاجوال كوفي”.

افتتح خالد المقهى في عام 2023 أثناء دراسته في السنة الثالثة، وقال: “كنت أعلم أنني سأحصل على دعم مجتمع الجامعة، مما جعل اتخاذ القرار أسهل”. ولم يكن اسم “كاجوال كوفي” اختيارًا عشوائيًا، حيث أوضح خالد: “كان الاسم في الأصل فكرة والدي لمقهى كان يخطط لافتتاحه. عندما قررت إطلاق مشروعي الخاص، اقترح عليّ استخدامه. شعرت وكأنني أواصل إرثًا عائليًا”.

التغلب على التحديات

لم يكن إطلاق مشروع على أرض الحرم الجامعي خاليًا من التحديات. لكن بدعم من عميد الجامعة صفوان المصري، تمكن خالد من الحصول على الموافقة لافتتاح “كاجوال كوفي” في جامعة جورجتاون في قطر.

كما كان تحقيق التوازن بين الجودة والأسعار الميسرة تحديًا آخر. يقول خالد، الذي يدرس السياسة الدولية: “كمشروع صغير، كان من الصعب التعامل مع التكاليف التشغيلية العالية مع توفير قهوة عالية الجودة”. وأضاف: “لحسن الحظ، توفر الجامعة العديد من الموردين، مما يساعدنا على تقديم خيارات تتناسب مع مختلف شرائح المجتمع”.

بناء فريق وعمل تجاري ناجح

من اختيار الموردين إلى بناء قاعدة عملاء وفية، يعزو خالد نجاح “كاجوال كوفي” إلى فريقه المخلص.

يشير خالد إلى أن خبرة العاملين في فريقه، مثل الباريستا كاريل باسكو وهالدين ألفونسو، كانت حاسمة في الحفاظ على المعايير العالية للمقهى. بالإضافة إلى ذلك، يتولى كل من محمد أشرف وجمعة محمد مسؤوليات اللوجستيات والتوريد. وأكد خالد: “خبرتهم كانت أساسية لتحقيق التميز الذي يميز ’كاجوال كوفي‘”.

كما لعبت ردود فعل الأصدقاء والطلاب دورًا محوريًا. يقول خالد: “ملاحظاتهم ساعدتنا على تحسين خدماتنا وخلق بيئة مرحبة للجميع”. ولتعزيز الشعور بالمجتمع، أطلق خالد مشروبات خاصة تحمل أسماء أعضاء هيئة التدريس والطلاب الذين اقترحوها.

التوازن بين الدراسة وريادة الأعمال

التوفيق بين الدراسة وإدارة مشروع تجاري لم يكن بالأمر السهل، لكن خالد تمكن من إتقانه. يقول: “أتبع جدولًا صارمًا يخصص وقتًا للدراسة ومهام العمل، وأستخدم أدوات رقمية لتنظيم وقتي. أثق بفريقي في إدارة العمليات اليومية، مما يسمح لي بالتركيز على دراستي عند الضرورة”. كما كشف خالد أنه يعمل على إطلاق مشاريع أخرى في مجال العقارات وقطاع الأغذية والمشروبات، ويطبق نفس النهج في تنظيم وقته.

وأضاف: “أهم درس تعلمته هو الصمود. من الرفض إلى التحديات التشغيلية، كان كل عقبة بمثابة تجربة تعلم. الأمر يتعلق بالقدرة على التكيف وإيجاد حلول مبتكرة”.

نصائح لخوض ريادة الأعمال

للطلاب الذين يفكرون في بدء مشاريع أثناء الدراسة، قدم خالد النصائح التالية:

• ركز على إدارة الوقت بشكل فعال وكن مرنًا، مع إدراك أن لكل مشروع طبيعته الخاصة.
• ضع جدولًا منظمًا يوازن بين التزاماتك الأكاديمية ونشاطك التجاري، وابدأ بمفهوم بسيط يمكن تطويره تدريجيًا.
• استفد من موارد الجامعة عبر التواصل مع الأساتذة والزملاء والموجهين للحصول على نصائح ودعم قيم.
• استمع لملاحظات العملاء لتحسين خدماتك وضمان تلبيتها لاحتياجات السوق.
• كن صامدًا في مواجهة التحديات، حيث إن كل عقبة قد تحمل دروسًا قيمة.
• لا تنسَ أن تخصص وقتًا للرعاية الذاتية والاسترخاء للحفاظ على توازنك الشخصي.

الخطط المستقبلية

مع خطط للتوسع إلى مواقع أخرى خارج جامعة جورجتاون ومستشفى سدرة، يتطلع خالد إلى أن يصبح “كاجوال كوفي” وجهة مميزة في قطر. لكنه لا يكتفي بهذا الحلم. يقول خالد: “أعمل على إطلاق مشروعين آخرين في مجالات مختلفة لبناء محفظة متنوعة. من المهم بالنسبة لي أن يبقى ’كاجوال كوفي‘ في جورجتاون مصدر إلهام لأي طالب يرغب في بدء مشروعه الخاص. أريد أن أثبت لهم أنه مع العزيمة والدعم المناسب، يمكنهم تحويل أحلامهم الريادية إلى حقيقة”.

Continue reading “فنجان قهوة يحلق بطالب قطري نحو ريادة الأعمال”

من المتوقع أن يشهد سوق ماكينات القهوة الأوتوماتيكية نموًا بمعدل سنوي مركب يبلغ 6.1% خلال الفترة من 2024 إلى 2032، مدفوعًا بزيادة الدخل المتاح للأفراد وارتفاع قدرتهم على الإنفاق.

بحسب تقرير صادر عن Global Market Insights Inc.، بلغت قيمة سوق ماكينات القهوة الأوتوماتيكية 4.4 مليار دولار في عام 2023، مع توقعات بارتفاعها إلى 7.5 مليار دولار بحلول عام 2032. ويُعزى هذا النمو إلى تزايد ثقافة المقاهي وارتفاع الطلب على القهوة المختصة، مما يعزز الإقبال على ماكينات القهوة المتطورة والسهلة الاستخدام.

الراحة والتخصيص يدعمان الطلب في السوق

يُقدّر المستهلكون العصريون السرعة والراحة التي توفرها ماكينات القهوة الأوتوماتيكية، خاصة مع الميزات التي تتيح تخصيص إعدادات القهوة مثل درجة القوة ودرجة الحرارة وطريقة التحضير. تُثري هذه الميزات تجربة القهوة وتجعلها الخيار الأمثل للاستخدام المنزلي والتجاري.

رغم ذلك، تواجه السوق تحديات تشمل التكلفة الأولية المرتفعة لبعض الطرازات الفاخرة والحاجة إلى صيانة دورية مثل التنظيف وإزالة الترسّبات، مما قد يؤثر على انتشارها في الأسواق ذات الدخل المحدود.

ماكينات القهوة بالتقطير تتصدر السوق

يتقسم السوق إلى أنواع مختلفة تشمل ماكينات القهوة بالتقطير، وماكينات الإسبرسو، وغيرها. وتصدرت ماكينات القهوة بالتقطير السوق في عام 2023 بقيمة بلغت 2.5 مليار دولار، مع توقعات بنموها بمعدل سنوي مركب يبلغ 5.7% حتى عام 2032. ويعود ذلك إلى مكوناتها القابلة لإعادة الاستخدام والتطورات التكنولوجية المستمرة التي تجعلها خيارًا صديقًا للبيئة ومرغوبًا لدى المستهلكين.

قنوات التوزيع التقليدية تحافظ على الصدارة

استحوذت المبيعات عبر المتاجر التقليدية على 51.4% من السوق في عام 2023، ومن المتوقع أن تنمو بمعدل سنوي مركب يبلغ 4.5% حتى عام 2032. تسهم المتاجر الفعلية، مثل متاجر الإلكترونيات والمتاجر الكبرى، في تعزيز قرارات الشراء من خلال إتاحة تجربة المنتج قبل اتخاذ قرار الشراء.

أمريكا الشمالية تقود النمو الإقليمي

حافظت أمريكا الشمالية على حصة كبيرة من السوق، حيث بلغت قيمة سوق ماكينات القهوة الأوتوماتيكية 1.2 مليار دولار في عام 2023، مع توقعات بنموها بمعدل سنوي مركب يبلغ 6.3% حتى عام 2032. يعكس هذا النمو ثقافة القهوة الراسخة في المنطقة، بالإضافة إلى ارتفاع القوة الشرائية وزيادة الطلب على الحلول المريحة لتحضير القهوة في المنازل. كما يعزز الاتجاه نحو تحضير القهوة المختصة منزليًا الطلب على الماكينات المتطورة التي تقدم جودة تضاهي جودة المقاهي.

الشركات الرائدة في السوق

تشمل الشركات البارزة في سوق ماكينات القهوة الأوتوماتيكية: بوش، بريفيل، ديلونجي، إلكترولوكس، هاملتون بيتش، يورا، كيريج، ميليتا، ميلي، مورفي ريتشاردز، نستله، نيويل براندز، باناسونيك، فيليبس، وسمج.

مستقبل واعد لماكينات القهوة الأوتوماتيكية

من المتوقع أن يستمر الزخم في سوق ماكينات القهوة الأوتوماتيكية بفضل الاهتمام المتزايد بالقهوة المختصة والتطورات التقنية المستمرة. كما يُتوقع أن يركز المصنعون على تقديم حلول مستدامة وفعالة، مما يزيد من جاذبية هذه الماكينات على مستوى العالم.

Continue reading “سوق ماكينات القهوة الأوتوماتيكية يتجه لتحقيق 7.5 مليار دولار بحلول عام 2032”

تحتفل “شيفره أوربان روستري” هذا العام بمرور سبع سنوات من الشغف والنمو والالتزام بفن تحميص القهوة. فمنذ تأسيسها، أصبحت العلامة التجارية مرجعاً موثوقاً في عالم القهوة المختصة، حيث نالت ولاء عشاق القهوة محلياً وعالمياً.

تأسست “شيفره أوربان روستري” بهدف تحضير قهوة استثنائية وتعزيز الروابط القوية عبر سلسلة إمداد القهوة. وقد نجحت العلامة على مدار سبع سنوات في بناء سمعة مميزة بفضل التزامها بالأصالة والابتكار والجودة.

وفي رسالة صادقة، عبر محمد مرهي، الشريك الإداري للعلامة، عن امتنانه العميق لعملاء “شيفره” الذين كانوا حجر الأساس في نجاح الرحلة. وقال: “كل عملية شراء تقومون بها تدعم أكثر من مجرد عمل تجاري؛ فهي تمكننا من خلق فرص لجميع أصحاب المصلحة في منظومة صناعة القهوة.” وأضاف: “دعمكم يغذي شغفنا ويتيح لنا التركيز على ما يهم أكثر: خدمتكم.”

على عكس الشركات الكبرى، تفخر “شيفره أوربان روستري” بنهجها المباشر وتعاونها الوثيق مع المزارعين ومحضري القهوة وشركاء آخرين في مجتمع القهوة. كما تولي العلامة اهتماماً كبيراً بالتعليم وتمكين الشركاء من تحقيق النجاح والمساهمة في سلسلة القيمة بشكل فعال.

وفي إطار الاحتفال بمرور سبع سنوات، تشجع “شيفره أوربان روستري” مجتمعها على مواصلة دعم الشركات الصغيرة التي تُحدث فرقاً في مجتمعاتها. وجاء في رسالتها: “كل طلبية تصنع فرقاً”، مسلطةً الضوء على تأثير الخيارات الاستهلاكية الواعية، خاصة خلال موسم الأعياد.

ومع تطلعها إلى المستقبل، تؤكد “شيفره أوربان روستري” التزامها بتوسيع نطاق تأثيرها في صناعة القهوة، مع الحفاظ على قيمها الأساسية المتمثلة في الاستدامة والابتكار والتميز.

للتعرف أكثر على رحلة “شيفره أوربان روستري” وما تقدمه من منتجات، ندعوكم لزيارة موقعها الإلكتروني أو زيارة مقرها لتجربة شغفها بالقهوة عن قرب. إليكم المزيد من سنوات النجاح والتميز في عالم القهوة!

Continue reading ““شيفره أوربان روستري” تحتفل بسبع سنوات من التميز في عالم القهوة”

أعلنت اللجنة المنظمة عن فتح باب التسجيل للمشاركة في بطولة الإمارات الوطنية لتحضير القهوة وفن اللاتيه لعام 2025، التي ستُقام ضمن فعاليات معرض عالم القهوة دبي 2025 في مركز دبي التجاري العالمي خلال الفترة من 10 إلى 12 فبراير 2025. تُعد هذه البطولة واحدة من أبرز الفعاليات التي تسلط الضوء على إبداع وتميز محترفي القهوة في الإمارات.

شروط التسجيل ومتطلباته

دعت اللجنة المنظمة جميع الراغبين في المشاركة إلى تقديم طلباتهم عبر الرابط الموجود في السيرة الذاتية، مع الالتزام بالشروط التالية:

شروط المشاركة:

• أن يكون المتقدم مقيماً في دولة الإمارات لمدة لا تقل عن سنتين.
• أن يحمل المتقدم تأشيرة إقامة سارية المفعول في الإمارات.
• الحصول على عضوية فردية في جمعية القهوة المختصة، ويمكن التسجيل عبر الرابط الخاص بالعضوية.
• تسديد رسوم المشاركة وقدرها 1500 درهم إماراتي.

الوثائق المطلوبة:

للمواطنين الإماراتيين:

• نسخة من جواز السفر.
• عضوية جمعية القهوة المختصة.

للمقيمين:

• نسخة من جواز السفر.
• نسخ من تأشيرات الإقامة (الحالية والسابقة) لإثبات الإقامة لمدة عامين على الأقل.
• عضوية جمعية القهوة المختصة.

سيتم مراجعة جميع الوثائق المقدمة، وسيُختار المتسابقون بناءً على استكمال الشروط وصحة الوثائق. وسيتم إرسال تأكيد رسمي للمشاركين المعتمدين عبر البريد الإلكتروني.

معدات البطولة والقواعد المنظمة

ستقام البطولة وفق معايير بطولة القهوة العالمية لضمان جودة الأداء والمنافسة. وسيتم استخدام المعدات التالية:

• ماكينة إعداد القهوة الرسمية: فيكتوريا أردوينو “إيغل ون” بمجموعتين وحجم سلة 58 مم.
• الطاحنة الرسمية: فيكتوريا أردوينو “ميثوس” النموذج MY 75.

دعوة للمجتمع الإماراتي للقهوة

تُوجه اللجنة دعوة مفتوحة لأفراد مجتمع القهوة في الإمارات للمشاركة بطرق مختلفة لدعم هذا الحدث، من خلال:

• التطوع: فرصة للعمل خلف الكواليس والمساهمة في إنجاح البطولة.
• الرعاية: فرصة لتسليط الضوء على العلامات التجارية أمام مجتمع القهوة المحلي والدولي.

لمزيد من التفاصيل:

للحصول على معلومات إضافية، يُرجى التواصل عبر البريد الإلكتروني: [email protected].

لا تفوتوا فرصة المشاركة في بطولة الإمارات الوطنية لتحضير القهوة وفن اللاتيه لعام 2025، الحدث الذي يحتفي بثقافة القهوة وأفضل مواهبها في الإمارات.

Continue reading “فتح باب التسجيل للمشاركة في بطولة الإمارات الوطنية لتحضير القهوة وفن اللاتيه 2025”

وصلت أسعار أرابيكا، أكثر أنواع القهوة شهرة في العالم، إلى مستويات غير مسبوقة. يعود ذلك إلى الظروف المناخية القاسية التي شهدتها البرازيل، أكبر منتج لأرابيكا. ومن المتوقع أن يشعر المستهلكون بآثار ارتفاع الأسعار مع بداية عام 2025.

أعلى سعر في تاريخ القهوة

في 10 ديسمبر، بلغ سعر العقود الآجلة لشهر مارس لأرابيكا مستوى قياسيًا جديدًا، حيث وصل إلى 3.34 دولارًا لكل رطل (حوالي 0.45 كجم). هذا الارتفاع يُعد الأعلى في تاريخ التداول، بنسبة زيادة بلغت 80% مقارنة بالعام الماضي. كما حققت روبوستا، النوع الآخر الشهير من القهوة، رقمًا قياسيًا خاصًا بها في سبتمبر.

حتى الآن، حافظت الشركات المحمصة على استقرار الأسعار لتجنب خسارة حصتها في السوق، وفقًا لرئيس إحدى شركات تصدير القهوة. لكنه أوضح في تصريح لبي بي سي أن هذا الوضع سيتغير في الربع الأول من عام 2025، حيث لن تتمكن الشركات من تجنب رفع الأسعار على المستهلكين.

وقد أعلنت شركات كبيرة عن خطط لتعديل الأسعار، مشيرة إلى ضرورة رفعها للحفاظ على جودة المنتج وثقة المستهلكين. كما ذكرت تقارير أن هناك شركات تخطط لزيادة أسعار منتجاتها بنسبة تصل إلى 30% بسبب ارتفاع تكلفة المواد الخام.

أسعار القهوة في روسيا

في روسيا، تشير التقارير إلى أن ارتفاع أسعار القهوة في المقاهي لن يحدث قبل مارس أو صيف 2025. ومع ذلك، ارتفعت الأسعار في المقاهي بالفعل بنسبة تتراوح بين 15% و30% مقارنة بالعام الماضي، متجاوزة معدلات التضخم الرسمية.

وفي السوبرماركت، صرح رئيس جمعية شركات تجارة التجزئة أن أسعار القهوة ارتفعت بنسبة لا تتجاوز 10%، رغم زيادة أسعار التوريد بنسبة 20%. وأكد أن الشركات تعمل على تقليل تأثير ارتفاع الأسعار على المستهلكين.

ما الذي يحدث في سوق القهوة؟

يرجع السبب الرئيسي للارتفاع التاريخي في أسعار أرابيكا إلى الظروف المناخية القاسية في البرازيل. فقد شهدت البلاد جفافًا هو الأسوأ منذ 70 عامًا في أغسطس وسبتمبر 2024، أعقبه أمطار غزيرة في أكتوبر. وقد أثرت هذه الظواهر بشدة على موسم الحصاد واستعدادات زراعة الشتلات للموسم المقبل.

كما شهدت فيتنام، أكبر مصدر لروبوستا، طقسًا غير مستقر مع موجات من الجفاف والأمطار الغزيرة، مما أثر على إنتاجها.

إلى جانب ذلك، يزداد الطلب العالمي على القهوة بشكل مستمر، حيث أصبحت شائعة حتى في بلدان تقليدية مثل الصين، التي تضاعف فيها استهلاك القهوة خلال العقد الماضي.

المضاربات الاقتصادية وتأثيرها

بالإضافة إلى التحديات المناخية، تلعب المضاربات الاقتصادية دورًا في ارتفاع الأسعار. وأوضح أحد الخبراء أن السوق يشهد حاليًا توقعات متشائمة بسبب عدم بدء موسم الحصاد بعد، مما يعزز المضاربات.

فرصة لصغار المزارعين

ورغم القلق من ارتفاع الأسعار، هناك جانب إيجابي يتمثل في استفادة صغار المزارعين. وفقًا لتقارير متخصصة، فإن 80% من إنتاج القهوة العالمي يأتي من مزارع صغيرة. ويمثل ارتفاع الأسعار فرصة لزيادة دخلهم.

وقال أحد الخبراء في صناعة القهوة: “الأسعار المرتفعة تعني أن المزارعين سيحصلون أخيرًا على أجر عادل لقاء عملهم”.

التغير المناخي ومستقبل القهوة

تُعد أشجار أرابيكا حساسة للغاية للتغيرات المناخية. فهي تحتاج إلى درجات حرارة تتراوح بين 15 و24 درجة مئوية، مع حماية من أشعة الشمس المباشرة وتوافر أمطار مناسبة. ومع استمرار التغير المناخي، تتقلص المناطق المناسبة لزراعة أرابيكا حول العالم.

وفقًا لدراسة أجريت عام 2022، ستتراجع المناطق المناسبة لزراعة أرابيكا في أمريكا اللاتينية وإفريقيا وآسيا بحلول عام 2050. وفي المقابل، تتميز روبوستا بقدرتها على التأقلم مع المناخ الحار، ما يجعلها خيارًا مستقبليًا أكثر استدامة.

الخلاصة

في ظل هذه التحديات، يواجه سوق القهوة اختبارًا حقيقيًا. وبينما قد ترتفع الأسعار بالنسبة للمستهلكين، يفتح ذلك الباب لتحسين حياة المزارعين. ويبقى السؤال الأهم: كيف ستتأقلم الصناعة مع التغيرات المناخية والطلب المتزايد؟

Continue reading “سعر قهوة أرابيكا يحطم الأرقام القياسية:..ما الذي يحدث في سوق القهوة؟”

 

 

تم الإعلان عن شراكة جديدة تهدف إلى تعزيز ممارسات الزراعة التجديدية في قطاع القهوة بالمكسيك. وتهدف هذه المبادرة، التي تجمع بين شركة عالمية رائدة في تجارة السلع الزراعية ومنظمة دولية تُعنى بتطوير سلاسل قيمة مستدامة، إلى دعم إنتاج القهوة منخفضة الكربون وتحسين سبل العيش للمجتمعات المنتجة للقهوة.

ستعمل هذه الشراكة خلال السنوات الثلاث المقبلة مع حوالي 3500 مزارع قهوة على مساحة تقدر بحوالي 6700 هكتار في ولايات تشياباس وفيراكروز وبويبلا. وسيتم تزويد المزارعين بالتدريب والأدوات اللازمة لتحسين صحة التربة وجودة نباتات القهوة من خلال ممارسات تشمل زراعة المحاصيل المغطية، تنويع المحاصيل، إنشاء مشاتل جديدة، واعتماد تقنيات لتحسين استخدام الموارد. كما تسعى المبادرة إلى تحسين الشفافية في سلسلة توريد القهوة عبر تعزيز تتبع المنتجات في المزارع المشاركة.

وأكد مسؤول بارز في المنظمة المعنية بالاستدامة أهمية توسيع نماذج الزراعة التجديدية في المكسيك، مشيرًا إلى القيمة الكبيرة للشراكة مع شركة رائدة في تجارة القهوة. وتأتي هذه الجهود لتقديم حلول مستدامة للمزارعين تسهم في تعزيز مرونة المناخ والالتزام بأهداف الاستدامة العالمية.

تتماشى هذه المبادرة مع جهود الشركة الزراعية العالمية لمعالجة تحديات المناخ في مناطق زراعة القهوة من خلال تقليل التأثير البيئي وتعزيز قدرة المجتمعات الزراعية على مواجهة التغيرات المناخية. كما تتوافق مع برامج المنظمة الدولية التي تركز على تعزيز الممارسات الزراعية الذكية مناخيًا، بما يحقق الفوائد الاقتصادية لصغار المزارعين ويسهم في تحقيق الأهداف المناخية العالمية.

وأوضحت مديرة الاستدامة الإقليمية في قطاع القهوة للشركة أن “الزراعة التجديدية تقدم نهجًا تحويليًا لمواجهة التحديات المزدوجة للاستدامة والإنتاجية في قطاع القهوة”، مؤكدةً أن التعاون بين الجهات الفاعلة الرئيسية ضروري لتعزيز الممارسات التي تحقق الفائدة لكل من البيئة والمجتمعات الزراعية.

عن الشركة الزراعية العالمية

تعد هذه الشركة من الشركات الرائدة عالميًا في تجارة ومعالجة السلع الزراعية، حيث تعمل في أكثر من 100 دولة وتوظف حوالي 18,000 شخص حول العالم. وتتمثل مهمتها في توفير السلع الأساسية بشكل مسؤول وموثوق لدعم احتياجات الغذاء والملابس لملايين الأشخاص.

عن المنظمة الدولية للتنمية المستدامة

تتمتع هذه المنظمة بخبرة تزيد عن خمسة عقود في بناء سلاسل قيمة مستدامة من خلال التعاون مع الجهات الفاعلة على طول سلاسل التوريد. وتركز على تقديم حلول مبتكرة لتحسين سبل عيش المزارعين وحماية البيئة وتعزيز المجتمعات القادرة على مواجهة التحديات.

للمزيد من التفاصيل حول هذا المشروع، يمكنكم التواصل مع الجهات المعنية عبر قنواتها الرسمية.

Continue reading “شراكة لتعزيز الزراعة التجديدية في قطاع القهوة بالمكسيك”

تتجه شركات تحميص القهوة الكبرى في البرازيل إلى رفع الأسعار بعد فترة من الأحوال الجوية السيئة التي أثرت سلبًا على توقعات المحاصيل ودفعت الأسعار إلى الارتفاع.

ووفقًا لتقارير وكالة رويترز، تخطط شركة التحميص الهولندية “جي دي إي بيتس” لرفع أسعار القهوة في البرازيل بنسبة تصل إلى 30% خلال عام 2025.

وأكد اثنان من التجار صحة هذه الأنباء، استنادًا إلى وثائق أرسلتها الشركة إلى عملائها، حيث أشارت إلى أن “المشاكل المناخية” هي السبب الرئيسي وراء هذه الزيادة. وتشمل هذه الزيادات مجموعة متنوعة من المنتجات مثل القهوة المحمصة والمطحونة، والقهوة الفورية، وكبسولات القهوة.

في المقابل، أعلنت شركة التحميص البرازيلية “3 كوراسونيس”، وهو مشروع مشترك بين شركة “ساو ميغيل” المحلية وشركة “شتراوس”، عن نيتها رفع أسعار منتجاتها بنسبة 11% اعتبارًا من 1 يناير المقبل، وفقًا لوثائق أُرسلت للعملاء واطلعت عليها وكالة رويترز.

أما شركة “ميليتا” الألمانية، فقد قامت بالفعل برفع أسعار منتجاتها بنسبة 25% اعتبارًا من 3 ديسمبر الجاري.

وقد أرجعت الشركات الثلاث الزيادات إلى التغيرات المناخية وتأثيراتها على إنتاج القهوة. كما أوضحت شركة “3 كوراسونيس” أن ارتفاع الطلب والتقلبات الاقتصادية كان لهما دور إضافي في هذه الزيادات، مشيرة إلى أن استمرار ارتفاع أسعار البن الأخضر أجبرها على تحميل المستهلكين بعضًا من هذه التكلفة تدريجيًا.

وفي مذكرة تحليلية صادرة عن شركة “باركليز” هذا الأسبوع، أشار المحللون إلى أن تصاعد أسعار أرابيكا وروبوستا قد يؤثر سلبًا على حجم المبيعات في أوروبا. وتوقعت الشركة تحقيق نمو عضوي بنسبة 2% في المبيعات، وزيادة في الأسعار بنسبة 3.5%، وانخفاض في الكميات المباعة بنسبة 1.5% خلال النصف الثاني من العام المالي 2024.

أما بالنسبة لسوق “جي دي إي بيتس” في أمريكا اللاتينية وروسيا، فقد توقعت “باركليز” زيادات أكبر في الأسعار، مع الإشارة إلى أن البرازيل وروسيا تشكلان نحو 85% من مبيعات هذه المنطقة.

وفي منطقة آسيا والمحيط الهادئ، تواجه الشركة تحديات مماثلة بسبب تأثير زيادات الأسعار في أستراليا ونيوزيلندا على حجم المبيعات.

على صعيد أسعار القهوة، سجلت السوق ارتفاعات جديدة هذا الأسبوع. فقد بلغ سعر حبوب الأرابيكا، الأكثر استهلاكًا، 3.34 دولار للرطل يوم الثلاثاء (10 ديسمبر) في بورصة إنتركونتيننتال، قبل أن يتراجع إلى 3.21 دولار. أما حبوب الروبوستا، فقد وصلت إلى 5,565 دولارًا للطن المتري في نهاية نوفمبر، لكنها تراجعت لاحقًا إلى 5,192 دولارًا.

من جانبه، أوضح المحلل جون كوكس أن ارتفاع تكاليف البن الأخضر دفع الشركات إلى رفع الأسعار بشكل كبير، متوقعًا أن تؤدي هذه الزيادات إلى انخفاض حجم المبيعات وتوجه المستهلكين نحو خيارات أقل تكلفة، بما في ذلك العلامات التجارية الخاصة الأقل سعرًا.

Continue reading “كبار محمصي القهوة في البرازيل يتجهون لزيادة الأسعار”

Continue reading ““قهوة القمة” و”جنتلمان باريستاز” تتعاونان لتغيير ملامح صناعة القهوة اليمنية”

أعلنت جمعية القهوة المختصة عن نظام جديد لتقييم القهوة يعتمد على نموذج تقييم قيمة القهوة، مما أثار العديد من التساؤلات حول تأثير هذا النظام الجديد على شهادة متذوق القهوة ودور معهد جودة القهوة في دعم مجتمعات القهوة.

في هذه المادة، نقدم إجابات واضحة حول أبرز الأسئلة المطروحة، وذلك وفقا لمعهد جودة القهوة.

مع إعلان جمعية القهوة المختصة مؤخرًا عن الانتقال إلى نظام جديد لتقييم القهوة يعتمد على نموذج تقييم قيمة القهوة، تلقى معهد جودة القهوة العديد من الأسئلة حول تأثير هذا النظام الجديد على عمله ومجتمعه. نقدم لكم الإجابات عن الأسئلة الأكثر شيوعًا.

1. ماذا يعني هذا بالنسبة لبرامج التعليم في معهد جودة القهوة؟

يُعد معهد جودة القهوة من المؤسسات الرائدة عالميًا في تدريب واعتماد متذوقي القهوة، لكن التدريب على التذوق هو جزء واحد فقط من مهمته. يقدم المعهد برامج متنوعة تشمل تقييم الجودة والمعالجة ما بعد الحصاد، مع خطط لإطلاق برامج جديدة في العام المقبل. سيواصل المعهد العمل لتحقيق هدفه المتمثل في تحسين جودة القهوة وتحسين حياة المنتجين.

2. هل يؤثر النظام الجديد على شهادة متذوق القهوة؟

لن يتأثر اعتماد شهادة متذوق القهوة بهذا النظام الجديد، حيث تظل الشهادة صالحة وتثبت مهارات حاملها كمختص محترف في تذوق القهوة. وسيستمر المعهد في تقديم التدريبات والاختبارات والشهادات كما هو معتاد منذ عشرين عامًا.

3. ما هو نموذج التذوق الذي سيتم استخدامه في الدورات؟

سيستمر المعهد في استخدام نموذج التذوق المعتمد منذ عام 2004 في برامج تقييم الجودة، بما في ذلك دورات متذوق القهوة، خلال المستقبل القريب.

4. هل يخطط المعهد لتغيير نموذج التذوق في المستقبل؟

لا توجد خطط لتغيير نموذج التذوق في الوقت الحالي. يعتبر المعهد أن النماذج أدوات تخدم الهدف الأكبر وهو دعم نجاح متذوقي القهوة. ويسعى إلى إعداد المشاركين لاستخدام مختلف النماذج المعتمدة في قطاع القهوة بشكل فعال.

5. ما هي التغييرات المتوقعة على برامج متذوق القهوة؟

يعمل المعهد باستمرار على تحسين برامجه التعليمية، وقد أدخل تحديثات تدريجية على برامج متذوق القهوة على مر السنوات. في الوقت الحالي، يقوم المعهد بدراسة شاملة لتحديد المهارات المطلوبة لمتذوقي القهوة في ظل تطورات القطاع. سيتم الإعلان عن أي تغييرات مستقبلية مع منح الوقت الكافي للتكيف معها.

6. ما هو رأي المعهد حول النظام الجديد لتقييم القهوة؟

يرحب معهد جودة القهوة بأي نظام جديد يسهم في تحسين تقييم القهوة ويخدم مصالح المنتجين في مختلف أنحاء العالم.

يؤكد معهد جودة القهوة التزامه المستمر بدعم مجتمعات القهوة وتعزيز جودة الإنتاج، مع التركيز على تطوير المهارات اللازمة للنجاح في هذا المجال الحيوي.

Continue reading “شهادة متذوق القهوة Q Grader: استفسارات وإجابات حول التحديثات الجديدة في تقييم القهوة”