التصنيف: أخبار

عاد النجم العالمي بيدرو باسكال، بطل مسلسل “ذا لاست أوف أس”، ليتصدر وسائل التواصل الاجتماعي، وهذه المرة بسبب فنجان قهوته الصباحي الذي أثار تفاعلًا واسعًا.

وقالت شبكة “سي إن إن” إن باسكال علّق خلال استضافته في برنامج حواري على الصورة التي انتشرت العام الماضي، والتي أظهرت كوب قهوة يحمل عبارة تكشف عن طلبه الصباحي غير العادي: ست جرعات من الإسبريسو.

وعلّق باسكال ساخرًا: “لا أستطيع أن أصف لكم مدى شعوري بانتهاك الخصوصية”، مشيرًا إلى أن طقسه الصباحي في شرب القهوة كان شيئًا خاصًا جدًا ولم يكن يرغب أن يعرف أحد تفاصيله.

وأوضح أن الأمر بدأ بأربع جرعات فقط، ثم تطور مع الوقت. وقال: “أشعر أن الأكواب أصبحت أكبر، والجرعات أضعف، وفي مرحلة ما أصبحت ستًا”. وأضاف مازحًا: “أقسم أني لا أتناول القهوة بعد ذلك لبقية اليوم!”.

مقدم البرنامج علّق بدوره بسخرية على قوة هذا المشروب، في حين أشار باسكال إلى أن الكمية الكبيرة من الكافيين تساعده على التركيز والإنجاز، قائلًا: “ترتشف القهوة، تشعر بطاقة كبيرة، ثم تبدأ في الرد على الرسائل الإلكترونية وإنجاز المهام”.

وأشارت “سي إن إن” إلى أن انشغال باسكال المهني قد يبرر هذا الطلب المكثف من القهوة، إذ يستعد للعودة في الموسم الثاني من مسلسل “ذا لاست أوف أس”، المقرر عرضه في الثالث عشر من أبريل. كما أنه سيؤدي دور “السيد فانتاستيك” في فيلم “الرباعي الخارق”، إضافةً إلى مشاركته في أفلام “المنتقمون: يوم الهلاك” و”المنتقمون: حروب السر”.

مع هذا الجدول المزدحم، قد لا يكون مستغربًا أن يحتاج بيدرو باسكال إلى جرعة قهوة مضاعفة!

Continue reading “سي إن إن: طلب القهوة الخاص ببيدرو باسكال يُحدث ضجة على الإنترنت”

جدد مايكل شيريدان، الرئيس التنفيذي لمعهد جودة القهوة (CQI)، دعوته لإنشاء هيئة عالمية تُعرف باسم “تنمية القهوة العالمية”، وهي وكالة ممولة من القطاع تُعنى بتعزيز التنمية المحلية في المجتمعات المنتجة للقهوة. وتأتي هذه الدعوة في أعقاب إعلان الولايات المتحدة تقليص مساعداتها الخارجية بمقدار 40 مليار دولار، إلى جانب الإنهاء الفعلي لبرامج الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية (USAID).

وفي مقال نُشر على الموقع الرسمي لمعهد جودة القهوة، سلط شيريدان الضوء على الفجوة المستمرة في الحوكمة داخل قطاع القهوة العالمي، لا سيما في أوقات الأزمات، مؤكداً على الحاجة إلى إنشاء كيان مؤسسي يشبه في هيكليته وأهدافه مؤسسة “أبحاث القهوة العالمية” (WCR)، ولكن يُركّز على الاستثمار المجتمعي وتنسيق الدعم في مناطق الإنتاج بدلاً من الأبحاث الوراثية فقط.

وتعود فكرة “تنمية القهوة العالمية” التي طرحها شيريدان لأول مرة قبل أكثر من عقد إلى الأزمة التي شهدتها أمريكا الوسطى خلال موسم 2012/2013 نتيجة تفشي صدأ أوراق القهوة. فقد كشفت تلك الأزمة عن غياب كيان صناعي قادر على تنسيق الاستجابة أو تمويلها بشكل عاجل، الأمر الذي ترك القطاع مكشوفًا أمام تداعيات اقتصادية واجتماعية خطيرة.

وفي مقاله، قارن شيريدان بين تلك التجربة وتجربة كولومبيا التي واجهت تفشي المرض ذاته في عام 2008، ولكنها استطاعت التصدي له بفضل البنية المؤسسية التي أنشأتها منذ عام 1927، عند تأسيس “الاتحاد الوطني لزارعي القهوة”، ثم تأسيس مركز الأبحاث “سينيكافي” في عام 1938، والذي بدأ العمل على تطوير أصناف مقاومة للصدأ منذ خمسينيات القرن الماضي. وقد أتاحت تلك الجهود استجابة منسقة وسريعة، تمثلت في إزالة الأصناف الحساسة من الحقول واستبدالها بأخرى مقاومة، مع دعم المزارعين خلال مرحلة الانتقال.

وقال شيريدان: “بدأت كولومبيا استجابتها عام 1927. أفضل وقت لغرس الشجرة كان قبل ثلاثين عاماً، أما ثاني أفضل وقت فهو الآن”، مشيراً إلى أهمية الاستثمار طويل الأمد في مواجهة الأزمات المستقبلية.

كما حذر من أن تقليص تمويل الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية سيترك فراغاً كبيراً في تمويل المبادرات التنموية، خاصة في قطاع القهوة الذي استفاد، بحسب تقديره، من مئات الملايين من الدولارات خلال العقود الأربعة الماضية.

وأضاف: “الصوت المدوي الصادر من واشنطن نتيجة تقليص 40 مليار دولار من مساعدات التنمية الخارجية، جاء كتذكير مؤلم بأننا ما زلنا نفتقر – وما زلنا بحاجة – إلى كيان صناعي قادر على وضع أولويات القطاع، وتوفير التمويل الأولي، وتنسيق الاستثمارات اللازمة في المجتمعات المنتجة للقهوة”.

وأشار شيريدان إلى أن الوكالة الأمريكية لعبت دوراً محورياً في مواجهة أزمة صدأ أوراق القهوة في أمريكا الوسطى، وأن غيابها اليوم يبرز الحاجة المُلحّة إلى مبادرة تقودها الصناعة ذاتها لمواجهة التحديات المقبلة، وتوفير بيئة أكثر استقراراً واستدامة للمزارعين حول العالم.

وختم شيريدان مقاله متسائلاً: “هل حان الوقت أخيرًا لانطلاق مشروع تنمية القهوة العالمية؟”

Continue reading “الرئيس التنفيذي لمعهد جودة القهوة يجدد الدعوة لإنشاء وكالة عالمية لتنمية المجتمعات المنتجة للقهوة”

أعلنت رابطة القهوة الفاخرة الأفريقية رسميًا عن أسماء الفائزين في مسابقة “حصاد التذوق” الإقليمية للبُن، وكذلك في بطولة “باريستا أفريقيا 2025″، وذلك ضمن فعاليات المؤتمر والمعرض السنوي الحادي والعشرين الذي استضافته مدينة دار السلام في تنزانيا.

وتُعد الرابطة منظمة غير ربحية تمثل العاملين في قطاع القهوة من إحدى عشرة دولة منتجة في القارة، وتسعى منذ تأسيسها عام 2000 إلى دعم جودة البن، وتعزيز الوصول إلى الأسواق، وبناء القدرات في سلسلة القيمة الكاملة للقهوة على المستوى الأفريقي.

نتائج مسابقة “حصاد التذوق” لعام 2024 – 2025

شهدت المسابقة مشاركة 96 عيّنة من بن الأرابيكا والروبوستا، قُدمت من ثماني دول أفريقية. وترأست لجنة التحكيم، المكوّنة من ستة خبراء محليين ودوليين، المحكّمة غريس موكايسينغا من مختبر “هيلز كوفي لاب” في رواندا.

فئة الأرابيكا المغسولة

1. شركة ناردوس لتصدير البن – إثيوبيا

2. شركة إي إس كوفي – إثيوبيا

3. شركة نيو كينيا للتعاونيات – كينيا

فئة الأرابيكا الطبيعية

1. شركة لولو كوفي – إثيوبيا

2. المنتج ديميلاش بيكيلي – إثيوبيا

3. شركة ماونتن هارفست المحدودة – أوغندا

فئة الأرابيكا المعالجة بالعسل

1. شركة ماونتن هارفست المحدودة – أوغندا

2. شركة كبير لتصدير البن – إثيوبيا

3. شركة يوهونال للتجارة – إثيوبيا

فئة الروبوستا

1. شركة أبوموي – تنزانيا

2. (تعادل): اتحاد منتجي قهوة أنكولي التعاوني – أوغندا

3. (تعادل): شركة تيريفيك كوفي – الكاميرون

4. شركة تيريفيك كوفي – الكاميرون

وأعلنت الرابطة عن تنظيم ندوة تعريفية تحت عنوان “لقاء مع الفائزين”، ستُعقد في الثامن من أبريل، بهدف إتاحة المجال للمختصين للتعرّف على المنتجين والاطلاع على تجاربهم.

بطولة باريستا أفريقيا: تنافس وابتكار في تحضير القهوة

شارك في بطولة “باريستا أفريقيا 2025” اثنان وعشرون متسابقًا من اثنتي عشرة دولة أفريقية، تنافسوا أمام لجنة تحكيم ضمّت أربعة عشر خبيرًا من داخل القارة وخارجها. وقد تم تقييم المشاركين بناءً على المهارة التقنية، والإبداع، ودقة التحضير والتذوق. وترأست لجنة التحكيم المدربة المعتمدة ريجين غيون فيرمان، وهي مؤسسة شركة “ماو ماو كاهاوا” في كينيا.

النتائج النهائية للبطولة

1. ستيفو كوهن – جنوب أفريقيا

2. إبراهيم كيغاندا – أوغندا

3. تيريزيا ماينا – كينيا

وقال المدير التنفيذي لرابطة القهوة الفاخرة الأفريقية، غيلبرت غاتالي:

“إن هذه المسابقات لا تُبرز فقط المواهب الكبيرة والحِرفية العالية في صناعة القهوة على مستوى القارة، بل تفتح أيضًا آفاقًا جديدة للتطوير المهني، وتدعم الجودة والابتكار، وتُسهم في الوصول إلى أسواق جديدة وتعزيز فرص العمل.”

معسكر تدريبي لتمكين محترفي تحضير القهوة

وقبيل انطلاق البطولة، نظّمت الرابطة مع عدد من الشركاء، من بينهم مركز التجارة الدولي (من خلال مبادرة التحالفات من أجل العمل)، وشركة لا مارزوكو، ومركز “أتوم كوفي”، معسكرًا تدريبيًا لمدة يومين، بهدف تأهيل المشاركين للمشاركة في بطولة العالم لتحضير القهوة.

وشارك في التدريب أكثر من عشرين باريستا، تلقّوا تدريبات متخصصة في المهارات التقنية، والتحليل الحسي، وآليات التحضير وفقًا للمعايير الدولية. شارك في الإشراف على التدريب كل من ريجين غيون فيرمان، وسارة يرغا (شركة يا كوفي)، وسمايا أواجينيزا (منصة “الارتقاء من خلال القهوة”)، وإيريكا كوس (شركة “عالم في فنجانك”)، إلى جانب مساهمات افتراضية من خبراء في مؤسسات أمريكية متخصصة.

وأكدت الرابطة أن هذا البرنامج يُعد أولى خطواتها نحو تأسيس سلسلة من المعسكرات التدريبية المستمرة لدعم وتطوير مهارات صُنّاع القهوة في أفريقيا.

Continue reading “رابطة القهوة الفاخرة الأفريقية تعلن عن الفائزين في مسابقاتها السنوية بتنزانيا”

تستعد مدينة جنيف السويسرية لاستضافة واحدة من أبرز الفعاليات العالمية في مجال القهوة المختصة، حيث تنطلق فعالية “عالم القهوة جنيف 2025” خلال الفترة من 26 إلى 28 يونيو 2025 في مركز Palexpo، بمشاركة أكثر من 13,000 متخصص في صناعة القهوة من محمصين، وباريستا، ومزارعين، ومشترين، ومبتكرين من مختلف أنحاء العالم.

وتُنظم هذه الفعالية السنوية من قبل الجمعية العالمية للقهوة المختصة (SCA)، وقد أصبحت وجهة رائدة للمهنيين في هذا القطاع، بهدف التواصل، واستكشاف الاتجاهات الحديثة، وبناء شراكات مستدامة. ويشارك هذا العام 430 شركة عارضة، و120 محمصة ضمن “قرية المحمصين”، ما يجعل من نسخة 2025 واحدة من أكبر وأهم النسخ على الإطلاق.

التسجيل مفتوح الآن مع خصم 25% للمسجلين مبكرًا

أعلن المنظمون عن فتح باب التسجيل، مع توفر خصم بنسبة 25% حتى 31 مارس 2025. ومن المقرر أن ترتفع رسوم التسجيل ابتداءً من 1 أبريل. كما يُنصح العارضون بالإسراع في حجز أماكنهم، إذ تم حجز 85% من مساحة قرية المحمصين، والمساحات المتبقية محدودة.

أبرز فعاليات “عالم القهوة جنيف 2025”

يتضمن الحدث هذا العام مجموعة متنوعة من الفعاليات والمحاور، من أبرزها:

• قرية المحمصين: فرصة لتذوق أنواع محمصة مبتكرة وتشكيلات من البن الأخضر التي تضيف تنوعًا وتميّزًا للمحفظة الإنتاجية للمشاركين.

• بطولات القهوة العالمية المباشرة، وتشمل:

  • بطولة العالم لفن اللاتيه

  • بطولة العالم لتذوق القهوة

  • بطولة الجَزْوَة / الإبريق (Cezve/Ibrik)

  • بطولة القهوة الممزوجة بالمشروبات الروحية

• جوائز أفضل منتج جديد: استكشاف أحدث الابتكارات في تقنيات التحضير المستدامة والمعدات المتقدمة.

• غرف التذوق: لقاء مباشر مع المنتجين والموزعين لتجربة أحدث أنواع القهوة.

• محاضرات وورش الجمعية العالمية للقهوة المختصة: يقدمها خبراء دوليون في مجالات العلوم والاستدامة والتقنية وإدارة الأعمال.

• تواصل القهوة الخضراء (Green Coffee Connect): منصة لبناء علاقات مباشرة بين المستوردين والمصدرين والمزارعين.

• صالة أعمال القهوة: مساحة مخصصة للتواصل بين رواد الصناعة واستكشاف فرص الشراكة.

• جوائز تصميم القهوة: تسليط الضوء على الابتكارات المتميزة في تصميم التغليف والهويات البصرية والمساحات المخصصة للمقاهي.

جنيف.. مدينة استراتيجية في قلب أوروبا

تتميز جنيف بموقعها الاستراتيجي في قلب أوروبا، وتعد مركزًا عالميًا للتجارة وصناعة القهوة. ويقع مركز Palexpo على بُعد 7 دقائق فقط سيرًا على الأقدام من مطار جنيف الدولي، وتُوفر المدينة بطاقة مواصلات مجانية للزوار عبر بطاقة جنيف للنقل العام.

كما يمكن للمشاركين الاستفادة من خصومات تصل إلى 30% على الإقامة عند الحجز قبل 27 مارس 2025 في الفنادق القريبة من موقع الفعالية أو في وسط المدينة.

المنظمون يؤكدون أهمية المشاركة

أكد المنظمون أن فعالية “عالم القهوة” تتجاوز كونها معرضًا تجاريًا، إذ أصبحت منصة لتشكيل العلاقات العالمية، وعرض أحدث الابتكارات، والاحتفاء بالشغف تجاه القهوة المختصة.

وقال متحدث باسم الجمعية العالمية للقهوة المختصة:

“هنا تُبنى العلاقات، وتُطلق الابتكارات، ويجتمع مجتمع القهوة العالمي تحت سقف واحد. إنها فرصة لا تُفوّت لصناع القرار والمهنيين والمبدعين.”

للتسجيل أو حجز مساحة عرض، ولمعرفة المزيد من التفاصيل، يُرجى زيارة: www.worldofcoffee.org

Continue reading “صناع القهوة يجتمعون في جنيف ضمن فعاليات عالم القهوة 2025”

أصدرت شركة جي دي إي بيتس، الرائدة عالميًا في مجال القهوة والشاي، تحديثًا جديدًا بشأن سير برنامج إعادة شراء الأسهم الجاري لعام 2025، والذي يهدف إلى إعادة شراء أسهم عادية بقيمة تصل إلى 250 مليون يورو خلال هذا العام. وأكدت الشركة أن البرنامج يسير وفق الخطة المعلنة مسبقًا.

تم الإعلان عن البرنامج في 26 فبراير 2025، بالتزامن مع نشر النتائج المالية لعام 2024، كجزء من دورة متعددة السنوات لإعادة شراء الأسهم بقيمة إجمالية تصل إلى مليار يورو، ما يعكس ثقة الشركة الراسخة في استراتيجيتها طويلة الأجل وقدرتها المستمرة على توليد التدفقات النقدية الحرة.

ويتمثل الهدف الرئيسي من البرنامج في تقليص رأس مال الشركة من خلال إلغاء غالبية الأسهم التي يتم شراؤها، مع تخصيص نسبة صغيرة منها لتغطية الالتزامات المتعلقة بمكافآت قائمة على الأسهم.

ويُنفَّذ البرنامج من خلال وسيط مستقل، يلتزم بمعايير تنفيذ محددة مسبقًا، بما يضمن التقيّد باللائحة الأوروبية لمكافحة إساءة استخدام السوق (MAR)، ويتيح تنفيذ عمليات الشراء خلال الفترات المفتوحة والمغلقة على حد سواء.

وتتوقع شركة جي دي إي بيتس استكمال البرنامج بحلول نهاية عام 2025، ما لم تطرأ ظروف غير متوقعة تستدعي تعديل الجدول الزمني.

Continue reading “شركة جي دي إي بيتس تصدر تحديثًا جديدًا لبرنامج إعادة شراء الأسهم لعام 2025”

أعلنت شركة قهوة القمة عن تدشين مركزها اللوجستي الجديد في مركز دبي للسلع المتعددة (DMCC)، الذي يُعد المركز الرائد لتجارة السلع في المنطقة، والمتمركز استراتيجيًا في قلب دبي.

لطالما واجهت لوجستيات القهوة المتخصصة في دول مجلس التعاون الخليجي تحديات مستمرة تمثلت في بطء التخليص الجمركي، وتشتت التخزين، وعدم اتساق عمليات التتبع، مما أثر سلبًا على جودة القهوة وطزاجتها، وألقى بظلاله على كفاءة عمل المحامص في المنطقة.

ومن خلال تأسيس وجودها في DMCC، تستفيد قهوة القمة من مزايا لوجستية متقدمة تشمل إجراءات جمركية مبسطة، وحلول تخزين موحدة، وعمليات سلسلة تُقلّص أوقات التسليم بشكل كبير، وتحافظ على جودة القهوة ونكهتها الفريدة.

وقالت الشركة: “يوفّر مركزنا الجديد في دبي لمحامص دول الخليج إمكانية الوصول السريع والموثوق إلى مجموعتنا المختارة من القهوة، والتي تتراوح بين ميكرو-حصص محدودة وفائزة في المسابقات العالمية، إلى أنواع متخصصة قابلة للتوسع بثبات وجودة عالية”.

ورغم أن هذا المركز مخصص أساسًا لخدمة محامص الخليج، إلا أنه يُعد خيارًا مثاليًا كذلك لعملائنا في آسيا وأوروبا، حيث يُكمل مراكز التوزيع الأخرى التابعة لنا في هذين الإقليمين.

Continue reading “قهوة القمة تعزز حضورها الإقليمي عبر مركز لوجستي استراتيجي في مركز دبي للسلع المتعددة”

سجّل معرض ملبورن الدولي للقهوة 2025 حضورًا استثنائيًا تجاوز 31,708 زائرًا خلال أيامه الثلاثة، ليؤكد مكانته بوصفه الحدث الأبرز والأكبر في صناعة القهوة على مستوى نصف الكرة الجنوبي، جامعًا تحت سقفه نخبة من المتخصصين في المقاهي والضيافة، ومحبّي القهوة من مختلف دول العالم.

وقد شكّل المعرض منصة مثالية لاستكشاف أحدث المعدات والتقنيات والابتكارات في عالم القهوة، إلى جانب الاطلاع على أبرز الاتجاهات والتطورات في هذا القطاع المتنامي. ويُعدّ عدد الحضور هذا العام مؤشرًا على تزايد الاهتمام العالمي بثقافة القهوة، متجاوزًا المعدلات السنوية المعتادة التي تبلغ أكثر من أحد عشر ألف زائر.

كما أتاح المعرض فرصة حقيقية للشركات والعلامات التجارية للقاء مئات العملاء الجدد، وتعزيز حضورهم في السوق، وبناء شراكات فاعلة تدفع بعجلة أعمالهم نحو النمو.

وبعد هذا النجاح اللافت، تعود فعاليات معرض ملبورن الدولي للقهوة في دورته المقبلة من السادس والعشرين إلى الثامن والعشرين من آذار عام 2026، في مركز ملبورن للمؤتمرات والمعارض، وسط اهتمام واسع، حيث تم حجز أكثر من 40% من مساحة العرض قبل عام كامل من انطلاق الحدث.

وتعدّ دورة عام 2026 بأن تكون أكثر تميزًا، حاملة معها فرصًا واسعة للتواصل، والتعلّم، واستكشاف مستقبل القهوة بمختلف أبعاده.

Continue reading “أكثر من 31 ألف زائر في معرض ملبورن الدولي للقهوة 2025 والاستعدادات تنطلق لدورة عام 2026”

Continue reading “ارتفاع قياسي في أسعار القهوة في الولايات المتحدة وسط ضغوط على سلاسل الإمداد العالمية”

في جزيرة هيميشيما النائية جنوب غرب اليابان، والتي يبلغ عدد سكانها نحو 1700 نسمة فقط، أصبح الأسترالي جون ويدمر شخصية معروفة، ليس لأنه يُعد الأجنبي الوحيد المقيم في الجزيرة فحسب، بل لأنه أيضًا صاحب مقهى لافت يسعى من خلاله إلى جذب المزيد من الزوار.

بمجرد وصول الزائرين إلى الجزيرة عبر العبّارة، تستقبلهم ألوان مقهى “أوزي كافيه” الزاهية بالأخضر والأصفر، تتوسطها رسمة كاريكاتيرية مرسومة يدويًا لصاحب المقهى البالغ من العمر 64 عامًا.

افتتح ويدمر المقهى في مايو 2023 بدافع حبه للقهوة الجيدة ورغبته في تقديم نكهة مألوفة من وطنه الأم. ويستخدم في إعداد القهوة حبوبًا محمّصة تُستورد مباشرة من أستراليا، وقد لاقت إعجاب الزبائن من السكان المحليين والسياح على حد سواء.

وقال ويدمر: “الزبائن تفاجأوا بجودة القهوة. أعطيهم فرصة لتذوق الحبوب أولًا. لأنني عندما أشتري القهوة بكميات كبيرة في أستراليا، أحرص على تذوق الحبة، فإذا كانت مذاقها جيدًا، ستكون القهوة ممتازة بالتأكيد”.

ولم يقتصر تأثير المقهى على محبيه فقط، بل ساهم في إنعاش الأعمال المحلية أيضًا، لا سيما بعد أن أدرجت شركة “ووك جابان” المتخصصة في تنظيم الجولات السياحية سيرًا على الأقدام، جزيرة هيميشيما ضمن مساراتها السياحية، ما زاد من تدفق الزوار الأجانب.

وُلد ويدمر في سيدني وكان سباحًا محترفًا، ثم أدار مدرسة سباحة في أستراليا لمدة 20 عامًا تقريبًا. وبفضل حبه الطويل لليابان، وزواجه من سيدة من محافظة أويتا، قرر الانتقال إلى الجزيرة في مايو من العام الماضي.

ورغم حاجز اللغة والاختلافات الثقافية، قوبل ويدمر بترحيب حار من سكان الجزيرة، وسرعان ما اندمج في المجتمع المحلي. إلى جانب إدارته للمقهى، يُدرّس السباحة لتلاميذ المدارس الابتدائية ويشارك في نادي الكرة الطائرة المحلي.

وقالت شِيوري ماتسوبارا، موظفة في متجر تذكارات تبلغ من العمر 63 عامًا: “نرحب بأي شخص يجلب أفكارًا جديدة. وآمل أن تصبح الجزيرة أكثر حيوية في المستقبل”.

Continue reading “أسترالي يُدير مقهى في جزيرة يابانية نائية ويأمل أن يصبح وجهة سياحية جديدة”

كشفت دراسة سويدية جديدة أن القهوة المُحضّرة في العديد من ماكينات القهوة الحديثة، خصوصًا تلك المنتشرة في أماكن العمل، قد تحتوي على مستويات مرتفعة من المركّبات التي ترفع نسبة الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مقارنةً بالقهوة التي يتم إعدادها باستخدام ماكينات التنقيط المزودة بفلتر ورقي.

وأجرى الدراسة باحثون من جامعتي أوبسالا وتشالمرز للتكنولوجيا، حيث قاموا بتحليل القهوة المُعدة في 14 ماكينة مختلفة في غرف استراحة داخل مقرات عمل متنوعة في السويد. وخلصت النتائج إلى أن بعض هذه الآلات تنتج قهوة تحتوي على مركّبات “كافيستول” و”قهويول” بنسبة مرتفعة، وهما مركّبان طبيعيان مرتبطان بزيادة مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.

ونُشرت الدراسة في دورية التغذية والتمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية، وركزت على الآثار الصحية طويلة الأمد لتناول القهوة غير المفلترة بشكل يومي، خاصة في بيئات العمل التي يشيع فيها استخدام ماكينات القهوة غير المزودة بأنظمة ترشيح فعّالة.

وقال الباحث الرئيسي في الدراسة، الدكتور ديفيد إيغمان من جامعة أوبسالا: “نظرًا لكمية القهوة التي يستهلكها الموظفون يوميًا في أماكن العمل السويدية، سعينا إلى تقييم مدى احتواء هذه القهوة على مركّبات ترفع الكوليسترول”.

وللمقارنة بين طرق التحضير المختلفة، قام الباحثون بتحليل قهوة معدة بطرق متنوعة، من بينها ماكينات التنقيط الورقي، والقهوة الفرنسية (الفرنش برس)، والقهوة المغلية، والإسبريسو، والقهوة المصبوبة عبر فلتر قماشي. وأظهرت النتائج أن القهوة المغلية والقهوة الفرنسية تحتويان على أعلى مستويات من الكافيستول والقهويول، بينما كانت النسب في قهوة الإسبريسو متباينة بحسب نوع الماكينة.

في المقابل، سجلت قهوة التنقيط باستخدام الفلتر الورقي أدنى مستويات من هذه المركّبات، وهو ما يعكس أهمية عملية الترشيح في تقليل تأثير هذه المواد على الصحة.

وأوضح إيغمان أن بعض الماكينات الحديثة تنتج قهوة تحتوي على نسب من المركّبات الضارة تعادل ما هو موجود في القهوة المغلية، والتي كانت قد حذّرت منها التوصيات الغذائية الحديثة لدول الشمال الأوروبي، نظرًا لتأثيرها السلبي على الكوليسترول.

وأضاف: “عملية الترشيح عنصر حاسم. ليست كل ماكينات القهوة قادرة على تصفية هذه المركّبات، وهو ما ينعكس بشكل مباشر على تأثير القهوة على الصحة القلبية، خاصةً لدى الأشخاص الذين يستهلكونها بكميات كبيرة يوميًا”.

ورغم أن الدراسة لا تصف القهوة المُعدّة في هذه الماكينات بأنها ضارة بشكل فوري، فإنها تحذّر من تأثيرات التراكم الطويل الأمد لهذه المركّبات على مستويات الكوليسترول، وتدعو إلى إجراء دراسات إضافية على الأشخاص المعتادين على شرب القهوة بشكل منتظم.

كما دعا الباحثون شركات تصنيع ماكينات القهوة إلى تعزيز أنظمة الترشيح في أجهزتها، تماشيًا مع تزايد استهلاك القهوة عالميًا، وخصوصًا في أماكن العمل.

ويؤكد هذا البحث مجددًا أن طريقة تحضير القهوة لا تؤثر فقط على مذاقها، بل قد تكون لها آثار مهمة على الصحة القلبية كذلك.

Continue reading “دراسة: ماكينات القهوة الحديثة قد ترفع مستوى الكوليسترول في الدم”

 ارتفعت أسعار قهوة روبوستا يوم الجمعة نتيجة المخاوف المتزايدة بشأن الطقس الحار والجاف في فيتنام، أكبر منتج في العالم لحبوب روبوستا. وأفاد مكتب الأرصاد الجوية في منطقة داك لاك أن المرتفعات الوسطى، وهي المنطقة الرئيسية لزراعة البن في البلاد، ستشهد طقسًا أكثر حرارة وهطولًا أقل للأمطار خلال الفترة من 21 إلى 31 مارس.

في بورصة إنتركونتيننتال (ICE)، أغلقت عقود روبوستا لشهر مايو (RMK25) مرتفعة بمقدار 18 دولارًا أو بنسبة 0.33%، بينما تراجعت عقود أرابيكا لنفس الشهر (KCK25) بمقدار 0.75 دولار أو بنسبة 0.19%. وقد ساهم صعود مؤشر الدولار الأميركي إلى أعلى مستوياته في أسبوعين في الضغط على معظم السلع، بما في ذلك البن.

ورغم ارتفاع مخزونات روبوستا الخاضعة للرقابة في بورصة ICE إلى أعلى مستوى لها في ستة أسابيع، لتصل إلى 4,360 عقدًا، إلا أن المخاوف بشأن تراجع الإنتاج العالمي لا تزال قائمة. في المقابل، انخفضت مخزونات أرابيكا إلى أدنى مستوى لها في شهر، عند 777,708 أكياس.

في البرازيل، لا تزال الأمطار غير الكافية تهدد محاصيل أرابيكا. ووفقًا لشركة Somar Meteorologia، لم تتجاوز كميات الأمطار في منطقة ميناس جيرايس – أكبر منطقة لزراعة أرابيكا – 30.8 ملم خلال الأسبوع المنتهي في 15 مارس، أي ما يعادل 71% فقط من المعدل التاريخي. كما ذكرت تعاونية Cooxupé، الأكبر في البلاد، أن درجات الحرارة المرتفعة وانخفاض معدلات الأمطار في فبراير من المتوقع أن تؤثر سلبًا على الإنتاج هذا العام.

وكان مجلس مصدري البن البرازيلي (Cecafé) قد أفاد بانخفاض صادرات البن الأخضر بنسبة 12% على أساس سنوي في فبراير لتصل إلى 3 ملايين كيس. كما خفضت وكالة المحاصيل الوطنية “كوناب” توقعاتها لمحصول القهوة في البرازيل لموسم 2025/2026 بنسبة 4.4% ليصل إلى 51.81 مليون كيس، وهو أدنى مستوى في ثلاث سنوات، مع تعديل طفيف لتقديرات موسم 2024 إلى 54.2 مليون كيس بدلاً من 54.8 مليون.

في المقابل، توقعت شركة Marex Solutions في 7 مارس أن يتسع الفائض العالمي في القهوة إلى 1.2 مليون كيس في موسم 2025/2026، مقارنة بـ200 ألف كيس في الموسم السابق.

وعلى الرغم من ارتفاع صادرات فيتنام بنسبة 6.6% في فبراير لتصل إلى 169 ألف طن متري، إلا أن التوقعات طويلة الأجل لا تزال تشير إلى تراجع. فقد انخفض إنتاج فيتنام من روبوستا بنسبة 20% في موسم 2023/2024 إلى 1.472 مليون طن متري، وهو أدنى مستوى منذ أربع سنوات. وتشير تقديرات وزارة الزراعة الأميركية إلى انخفاض طفيف في إنتاج فيتنام لموسم 2024/2025 ليصل إلى 27.9 مليون كيس. كما خفّضت جمعية القهوة والكاكاو الفيتنامية توقعاتها للإنتاج إلى 26.5 مليون كيس بدلًا من 28 مليون.

وعلى مستوى الصادرات العالمية، أفادت “كوناب” أن صادرات البرازيل من القهوة في عام 2024 ارتفعت بنسبة 28.8% لتصل إلى 50.5 مليون كيس، وهو رقم قياسي. في المقابل، ذكرت المنظمة الدولية للقهوة (ICO) أن صادرات القهوة العالمية في ديسمبر تراجعت بنسبة 12.4% على أساس سنوي إلى 10.73 مليون كيس، بينما تراجعت صادرات الربع الأخير من 2024 بنسبة 0.8% لتصل إلى 32.25 مليون كيس.

أما تقرير وزارة الزراعة الأميركية الأخير، فقد أشار إلى ارتفاع متوقع في الإنتاج العالمي بنسبة 4% في موسم 2024/2025 ليبلغ 174.86 مليون كيس، منها 97.85 مليون كيس من أرابيكا (+1.5%)، و77.01 مليون كيس من روبوستا (+7.5%). ومع ذلك، يُتوقع أن تنخفض المخزونات الختامية بنسبة 6.6% لتصل إلى 20.87 مليون كيس، وهو أدنى مستوى منذ 25 عامًا.

وفي تقرير منفصل، خفّضت شركة Volcafe توقعاتها لمحصول أرابيكا في البرازيل لموسم 2025/2026 إلى 34.4 مليون كيس، بانخفاض 11 مليون عن تقديرات سبتمبر، نتيجة الجفاف المطول. وتتوقع الشركة عجزًا عالميًا قدره 8.5 ملايين كيس في أرابيكا، مقارنة بعجز قدره 5.5 ملايين كيس في الموسم السابق، ما يمثل السنة الخامسة على التوالي التي يشهد فيها السوق عجزًا في هذا النوع من القهوة.

Continue reading “الطقس الحار والجاف في فيتنام يدفع أسعار قهوة روبوستا إلى الارتفاع”