التصنيف: أخبار

شهدت أسواق القهوة والكاكاو والسكر تراجعًا حادًا يوم الأربعاء، بعد إعلان الرئيس الأميركي دونالد ترامب فرض رسوم جمركية جديدة وصفت بـ”الصادمة” على جميع الواردات إلى الولايات المتحدة، ما أثار قلق المستثمرين من تراجع الطلب في واحدة من أكبر الأسواق العالمية لهذه السلع الأساسية.

وتضمنت الإجراءات فرض رسوم جمركية بنسبة 10% كحد أدنى على جميع الواردات الأميركية، مع إمكانية ارتفاعها لتتجاوز 50% لبعض الدول، ما يمثل تحولًا جذريًا عن سياسات تحرير التجارة التي امتدت لعقود. وقد تسببت هذه الخطوة في حالة من الاضطراب في الأسواق العالمية، دفعت المستثمرين إلى التخلص من الأصول المعرضة للخطر واللجوء إلى الملاذات الآمنة.

القهوة كانت من أبرز السلع المتأثرة. فقد تراجعت العقود الآجلة لقهوة أرابيكا في بورصة “آي سي إي” بنسبة 0.7% لتصل إلى 3.8605 دولارات للرطل بحلول الساعة 15:54 بتوقيت غرينتش، بعد أن سجلت انخفاضًا بنسبة تقارب 3% في وقت سابق. كما انخفضت عقود قهوة روبوستا بنسبة 0.1% لتصل إلى 5393 دولارًا للطن، بعد تراجعها بنسبة 2.5% في وقت سابق من اليوم.

وقد استهدفت الرسوم الجمركية كبار مصدّري القهوة، حيث فرضت الولايات المتحدة رسومًا بنسبة 46% على واردات القهوة من فيتنام، و32% على إندونيسيا، وكلاهما من كبار موردي روبوستا. في حين فرضت رسوم بنسبة 10% على البرازيل، المنتج الرئيسي لقهوة أرابيكا والمصدر الكبير للسكر.

كما طالت الرسوم منتجات الكاكاو، إذ هبطت العقود الآجلة للكاكاو في لندن بنسبة 1.9% لتصل إلى 6654 جنيهًا إسترلينيًا للطن، بعد أن تراجعت بنسبة قاربت 5% في وقت سابق. أما في نيويورك، فقد ارتفعت الأسعار بنسبة 3.3% لتصل إلى 9262 دولارًا للطن، مدعومة بانخفاض قيمة الدولار الأميركي، ما زاد من جاذبية الكاكاو المسعر بالدولار للمستثمرين الأجانب.

واستهدفت الرسوم أيضًا كبار منتجي الكاكاو مثل ساحل العاج (21%) وغانا (10%). كما فُرضت رسوم على منتجات الكاكاو المصنعة المستوردة من الاتحاد الأوروبي (20%) وماليزيا (24%) وإندونيسيا (32%)، ما شمل زبدة الكاكاو ومسحوقها، بالإضافة إلى القهوة.

وقال أحد المتعاملين الأوروبيين في سوق القهوة: “لا نعرف التأثير الكامل حتى الآن، لكن من المؤكد أنه لا يوجد رابح في هذا المشهد. الولايات المتحدة ستعاني من التضخم، فيما سيفقد الآخرون منفذًا ضخمًا في السوق العالمية.”

وفي أسواق السكر، انخفض السكر الخام بنسبة 2.2% ليصل إلى 19.17 سنتًا للرطل، في حين هبط السكر الأبيض بنسبة 1.5% إلى 544.70 دولارًا للطن.

وسط هذه الاضطرابات، اتجه المستثمرون نحو السندات والذهب كملاذات آمنة، ما يعكس حالة القلق التي اجتاحت الأسواق العالمية. وتواجه قطاعات القهوة والكاكاو تحديات إضافية، مع دخولها مرحلة جديدة من عدم الاستقرار والتقلبات الناتجة عن السياسات التجارية المفاجئة.

Continue reading “صدمة رسوم ترامب الجمركية تهز أسواق القهوة والكاكاو والسكر عالميًا”

في ظل تصاعد تكاليف التشغيل من جميع الجهات—بدءًا من المواد الخام مرورًا بالأجور والضرائب وصولًا إلى فواتير الطاقة وإيجارات العقارات—تواجه المقاهي والمشاريع العاملة في قطاع القهوة قرارات صعبة، وعلى رأسها: هل حان وقت رفع الأسعار؟

لكن هل يُعد رفع الأسعار الخيار الوحيد الممكن؟ وإذا كان لا بد منه، فكيف يتم تطبيقه دون التأثير سلبًا على ولاء الزبائن؟ وكم ينبغي أن تكون الزيادة؟

أندرو توللي، أحد أبرز الأصوات في قطاع الضيافة ومحرر مشارك في المركز المعرفي للقهوة (CKH)، يتناول هذه الأسئلة ويقدم رؤية متكاملة للتعامل مع قرارات التسعير في بيئة تجارية تتسم بعدم الاستقرار والتغير السريع.

الربحية ليست ترفًا.. بل ضرورة

بالنسبة إلى أصحاب المقاهي أو المحامص أو حتى سلاسل القهوة الناشئة، لا ترتبط الربحية فقط بتحقيق المكاسب، بل تمثل شرطًا أساسيًا للاستمرار. ويؤكد توللي: “لديك التزام تجاه نفسك وفريقك وزبائنك بتسيير عملك بشكل مستدام، وفي أغلب الحالات، هذا يعني أن يكون العمل مربحًا”.

لكن رفع الأسعار وحده لا يكفي لضمان الربح. فهناك ثلاث ركائز أساسية لأي زيادة في الإيرادات:

• عدد المبيعات (الوحدات): أي عدد الزبائن

• متوسط قيمة المعاملة (ATV): قيمة الفاتورة الواحدة

• معدل التكرار: عدد مرات زيارة كل زبون

نظريًا، تحسين أي من هذه العناصر يؤدي إلى نمو الإيرادات. لكن عمليًا، قد يؤدي رفع الأسعار إلى زيادة متوسط الفاتورة، لكنه قد يخفض عدد الزبائن أو تكرار زياراتهم، وهو ما قد يُفضي إلى نتيجة عكسية.

قبل أن ترفع الأسعار: افهم عملك أولًا

يشدد توللي على ضرورة تقييم الهوامش الربحية لكل منتج قبل اتخاذ أي قرار، ويقترح طرح الأسئلة التالية على كل عنصر في قائمة المنتجات:

• هل من الضروري الاستمرار في تقديم هذا المنتج؟

• هل يمكن خفض تكلفته دون المساس بالجودة؟

• هل يمكن رفع سعره دون أن ينعكس ذلك سلبًا على الزبائن؟

بدائل رفع الأسعار: فرص لتحسين الأداء

ليس رفع الأسعار هو الخيار الوحيد أمامك. فهناك وسائل عديدة لزيادة الإيرادات دون المساس بعلاقة الثقة مع الزبائن:

1. زيادة عدد المبيعات

• الاستثمار في التسويق لجذب زبائن جدد أو الترويج لمنتجات بعينها.

• تحسين العمليات لتقليل أوقات الانتظار وزيادة الكفاءة.

• تدريب الفريق لرفع جودة الخدمة وتعزيز مهارات البيع، حيث يمكن لسؤال بسيط مثل: “هل ترغب في شيء آخر؟” أن يحدث فرقًا كبيرًا.

2. زيادة معدل تكرار الزيارة

• إطلاق برامج ولاء تُشجع الزبائن على العودة.

• تنويع المنتجات بما يتناسب مع فترات مختلفة من اليوم.

• التفاعل مع الزبائن الحاليين من خلال عروض أو منتجات جديدة.

الشفافية أساس العلاقة

حتى عندما يكون رفع الأسعار خيارًا منطقيًا، تبقى طريقة التنفيذ عاملًا حاسمًا. يقول توللي: “نحن لا نعيش في عالم بارد تحكمه الأرقام فقط، بل لدينا علاقة إنسانية مع زبائننا”.

لذا، يجب إبلاغ الزبائن بأي تغيير—even لو كانت الزيادة طفيفة. من واقع خبرته، فإن السعر عند رفعه بأسلوب واضح ومتفهم، لا يثير اعتراضًا في العادة، بل يُقابل بالفهم والتقدير، خاصة إذا ارتبط بتحسين الجودة أو استمرارية الخدمة.

القيمة الحقيقية لا تُقاس فقط بالسعر

في النهاية، قد يكون رفع الأسعار خطوة لا بد منها، لكنها لا يجب أن تكون الحل الوحيد. تحسين تجربة الزبون، ورفع كفاءة العمليات، وبناء الثقة، كلها أدوات تضمن هوامش أفضل دون المخاطرة بخسارة الزبائن.

وفي سوق قهوة يشهد تقلبات وتحديات مستمرة، يبقى النجاح حليف من ينظر إلى الصورة الكاملة ويُخطط لنمو مستدام على المدى البعيد—not مجرد حلول آنية.

Continue reading “رفع الأسعار في المقاهي.. قرار لا مفر منه أم مخاطرة غير محسوبة؟”

الصفقة تكشف تراجع قيمة السلسلة بنسبة 80% منذ عام 2021 في ظل التحديات المالية وإغلاق الفروع بعد الجائحة

أعلنت مجموعة “جولدن غيت”، إحدى أكبر مجموعات المطاعم في فيتنام، عن استحواذها على سلسلة المقاهي الشهيرة “ذا كوفي هاوس” من مجموعة التجزئة “سيدكوم”، وذلك في صفقة بلغت قيمتها 270 مليار دونغ فيتنامي (ما يعادل 10.5 ملايين دولار أمريكي).

وجاء في بيان صادر عن المجموعة ضمن نتائجها المالية الموحدة، أنها أتمّت في 8 يناير 2025 الاستحواذ على 99.98% من أسهم شركة “فيتنام لخدمات تجارة الشاي والقهوة”، المالكة والمشغّلة لسلسلة “ذا كوفي هاوس”.

وتعكس القيمة المنخفضة للصفقة حجم التحديات التي واجهتها السلسلة منذ جائحة كورونا، حيث تراجعت قيمتها السوقية بنسبة 80% مقارنة بتقييم سابق أجرته شركة ASCO عام 2021، والذي بلغ 50 مليون دولار.

تأسست “ذا كوفي هاوس” في عام 2014، وسرعان ما أصبحت من أبرز سلاسل القهوة نمواً في السوق الفيتنامي، إذ توسعت إلى أكثر من 150 فرعاً خلال سنوات قليلة. وفي عام 2020، استحوذت “سيدكوم” على الحصة الأكبر في السلسلة، لكنها لم تتمكن من تحقيق أداء مالي مستقر.

وفي عام 2022، سجلت السلسلة نمواً ملحوظاً في الإيرادات بنسبة 67% على أساس سنوي، لتصل إلى 781 مليار دونغ (30.5 مليون دولار). غير أن الإيرادات تراجعت في عام 2023 بنسبة 11% لتبلغ 700 مليار دونغ (27.5 مليون دولار).

وتفاقمت الصعوبات المالية، إذ لم تحقق “ذا كوفي هاوس” أي أرباح خلال الفترة من 2019 حتى 2023، في وقت تكبّدت فيه الشركة الأم “سيدكوم” خسائر بلغت 1.17 تريليون دونغ (نحو 49.8 مليون دولار)، ما اضطرها إلى إغلاق عدد من الفروع. واليوم، باتت السلسلة تدير 93 فرعاً فقط، معظمها في مدينتي هو تشي منه وهانوي.

من جانبها، تعد “جولدن غيت” التي تأسست في 2005، من أبرز اللاعبين في قطاع الأغذية والمشروبات في فيتنام، حيث تمتلك نحو 500 مطعم موزّعة على 22 علامة تجارية، من بينها سلاسل مشهورة مثل “غوجي هاوس” للمشاوي، و”كيشي-كيشي” لأطباق الهوت بوت، وسلسلة شاي الفقاعات “يو تانغ”، بالإضافة إلى مشغّل المقاهي “ذا كوفي إن”.

وسجلت المجموعة في 2024 نمواً في الإيرادات بنسبة 5.5% لتصل إلى 6.63 تريليون دونغ (258.7 مليون دولار)، غير أن أرباحها الصافية تراجعت بنسبة 28% لتبلغ 100 مليار دونغ (3.9 ملايين دولار).

Continue reading ““جولدن غيت” الفيتنامية تستحوذ على “ذا كوفي هاوس” مقابل 10.5 ملايين دولار فقط”

قالت وكالة رويترز للأنباء إن العقود الآجلة للقهوة في بورصة “آي سي إي” ارتفعت يوم الثلاثاء، بعد أن سجلت في وقت سابق أدنى مستوياتها منذ شهرين، وسط مخاوف من أن الأسعار المرتفعة تاريخيًا قد تؤدي إلى تراجع الطلب. كما سجلت عقود الكاكاو والسكر ارتفاعات قوية.

ووفقًا للوكالة، ارتفعت عقود قهوة “أرابيكا” بمقدار 9.3 سنتات، أو بنسبة 2.4%، لتغلق عند 3.8905 دولارات للرطل، بعدما لامست مستوى 3.7225 دولارات للرطل، وهو الأدنى منذ أوائل فبراير. وقال الوسيط والمستشار مايكل ج. نوجنت إن السوق يراقب عن كثب ردود فعل المستهلكين تجاه الأسعار المرتفعة، خاصة مع قرب نفاد المخزون الأرخص لدى شركات التحميص.

ولا تزال المخاوف قائمة بشأن حصاد القهوة في البرازيل، أكبر منتج عالمي، حيث تتوقع كل من تعاونية “كوشوبي” والوسيط “ماركس” أن الإنتاج لن يتجاوز مستويات الموسم الماضي الضعيفة. كما أشار متعاملون إلى أن الرسوم الجمركية المحتملة من إدارة ترامب قد تضيف مزيدًا من الضغوط على الأسعار.

وفي سوق الروبوستا، ارتفعت الأسعار بنسبة 2.1% لتصل إلى 5,406 دولارات للطن المتري.

أما السكر، فقد ارتفع السكر الخام بنسبة 2.6% ليستقر عند 19.35 سنتًا للرطل، بعد أن سجل أدنى مستوياته في نحو ثلاثة أسابيع عند 18.72 سنتًا يوم الاثنين. ويرى متعاملون أن الطقس الجاف مجددًا في البرازيل قد يضر بتطور محصول القصب. وفي الهند، ثاني أكبر منتج عالمي، بلغ الإنتاج 24.8 مليون طن منذ بداية موسم 2024-2025، بحسب بيانات صناعية.

وارتفع السكر الأبيض بنسبة 2.1% ليصل إلى 545.90 دولارًا للطن.

وبالنسبة للكاكاو، فقد ارتفعت العقود في لندن بنسبة 1.5% أو 90 جنيهًا إسترلينيًا، لتصل إلى 6,264 جنيهًا للطن، بعد أن تراجعت بنسبة 1.1% يوم الاثنين. ويعود هذا الارتفاع إلى المخاوف بشأن محصول منتصف الموسم في كوت ديفوار، رغم أن كميات الكاكاو الواردة إلى الموانئ لا تزال أعلى بنسبة 11% مقارنة بالعام الماضي. كما صعدت عقود كاكاو نيويورك بنسبة 3.5% لتبلغ 8,177 دولارًا للطن.

Continue reading “رويترز: أسعار القهوة ترتفع بعد هبوط إلى أدنى مستوى في شهرين”

أعلنت شركة إيلي كافية عن كونها الشريك الرسمي للقهوة في الدورة السابعة والعشرين من معرض “آرت باريس”، الذي يُقام من 3 إلى 6 أبريل في قصر “غران باليه” بالعاصمة الفرنسية.

وسيتمكن زوار المعرض، بمن فيهم المتخصصون في قطاع الفن والعارضون، من تذوق قهوة إيلي في جميع نقاط الضيافة خلال الفعالية. ويُقدم المزيج المستخدم من أفضل 1% من حبوب الأرابيكا المختارة.

وقالت كريستينا سكوكّيا، الرئيس التنفيذي لشركة إيلي كافية:

“المعرض يجمع بين الفن والثقافة، وهما عنصران أساسيان في هوية العلامة منذ تأسيسها. من خلال هذه الشراكة، نوفر للزوار فرصة لتجربة تذوق تعبّر عن التزامنا بالجودة والابتكار، ونؤمن أن الفن والثقافة عناصر تربط الناس ببعضها البعض.”

وتُعرف إيلي كافية بعلاقتها المستمرة مع الفن المعاصر، حيث طورت الشركة على مدى سنوات مشاريع فنية بالتعاون مع معارض كبرى، وأطلقت مجموعة “فن إيلي” التي تضم فناجين إسبريسو موقّعة من أكثر من 130 فنانًا عالميًا منذ 1992، لتحوّل فناجين القهوة اليومية إلى أعمال فنية قابلة للاقتناء.

Continue reading “إيلي كافية الشريك الرسمي للقهوة في معرض آرت باريس 2024”

أنهت شركة إيلي كافية عام 2024 بنتائج مالية قياسية، حيث بلغت الإيرادات المجمعة 630 مليون يورو (+6٪)، وارتفعت الأرباح الصافية بنسبة 42٪، إلى جانب نمو الأرباح التشغيلية قبل الفوائد والضرائب والاستهلاك بنسبة 19٪، وذلك للعام الثالث على التوالي. ومنحت الشركة مكافأة استثنائية بقيمة مليون يورو لموظفيها تقديرًا لأدائهم.

أعلنت شركة إيلي كافية (illycaffè S.p.A.) عن نتائج مالية غير مسبوقة لعام 2024، حيث سجلت نمواً قوياً في جميع الأسواق والقنوات الرئيسية، مع تحقيق زيادات مزدوجة الرقم في الربحية للعام الثالث على التوالي.

وصلت الإيرادات المجمعة إلى 630 مليون يورو، بزيادة قدرها 6٪ مقارنة بعام 2023، مدفوعة بالنمو العضوي في الأسواق الرئيسية، خاصة إيطاليا، والولايات المتحدة، وإسبانيا، وفرنسا، والمملكة المتحدة.

بلغت الأرباح التشغيلية قبل الفوائد والضرائب والاستهلاك والإهلاك (EBITDA) 110 ملايين يورو (+19٪)، مع تحسن الهامش إلى 17.5٪ من الإيرادات. وارتفعت الأرباح التشغيلية (EBIT) إلى 61 مليون يورو (+50٪)، فيما تجاوز صافي الأرباح 33 مليون يورو (+42٪). وتحسنت الوضعية المالية الصافية لتبلغ 109 ملايين يورو، نتيجة للتدفقات النقدية القوية.

وبهذه المناسبة، قررت إيلي كافية منح مكافأة استثنائية بقيمة مليون يورو لأكثر من 1,000 موظف حول العالم تقديرًا لمساهمتهم في هذا الأداء الاستثنائي.

وقالت كريستينا سكوكّيا، الرئيس التنفيذي لشركة إيلي كافية:

“رغم التحديات الاقتصادية والجيوسياسية وارتفاع تكاليف المواد الخام، حققنا نمواً عضويًا مستدامًا وأداءً ماليًا قوياً في 2024. سنواصل في 2025 تنفيذ خطتنا الاستثمارية البالغة 120 مليون يورو لمضاعفة الطاقة الإنتاجية واللوجستية في ترييستي، إلى جانب الحفاظ على الابتكار والنمو الدولي.”

أبرز نتائج الأسواق والقنوات:

• الأسواق الرئيسية: نمو قوي في إيطاليا، والولايات المتحدة (+11٪)، وإسبانيا، وفرنسا، والمملكة المتحدة

• قنوات التوزيع:

  • قنوات Ho.Re.Ca. شهدت نموًا بنحو 6٪

  • التوزيع الحديث ارتفع بنسبة 10٪

  • المبيعات الإلكترونية في الولايات المتحدة نمت بنسبة 18٪

عززت الشركة مكانتها الرائدة في فئة القهوة الفاخرة في السوق الإيطالية، وواصلت توسعها القوي في الأسواق الدولية مع التركيز على الاستدامة والرقمنة.

Continue reading “إيلي كافية تسجل نموًا قياسيًا في 2024 وأرباحًا صافية ترتفع بنسبة 42٪”

أعلنت شركة فيكتوريا أردوينو، الاسم العريق في مجال صناعة آلات تحضير القهوة للمحترفين، عن إطلاق الإصدار الخاص من آلة إي 1 بريما خلال فعاليات أسبوع ميلانو للتصميم 2025، من خلال عرض فني مميز بعنوان “تناغم التصميم”، أُقيم في إحدى المحامص الشهيرة بساحة كوردوزيو، في الفترة من 7 إلى 13 نيسان.

يعكس هذا الإصدار الخاص توجّهًا جديدًا نحو تخصيص آلات القهوة، حيث يلبّي الحاجة المتزايدة إلى تصاميم مبتكرة وهوية بصرية مميزة. ويأتي الإصدار بثلاث لمسات نهائية:

1. جلد نباتي

2. نسيج محبب

3. قماش الرافيا

وقد جُمعت هذه الخامات الفاخرة مع ألوان هادئة ووظائف عملية لتنتج آلة تُعيد تعريف المساحات وتلهم من خلال رؤية تصميمية متجددة.

تتوسط آلة “إي 1 بريما” تركيبًا فنيًا يجمع بين الجمال والوظيفة، ويستعرض العلاقة بين الماضي والمستقبل، حيث تتناغم الزخارف الكلاسيكية مع العناصر المعمارية الحديثة لتمنح الزائر تجربة بصرية وحسّية فريدة.

ومن أبرز ما يميز هذا العرض الفني، إعادة إحياء مجموعة من الصور التاريخية الخاصة بالعلامة التجارية باستخدام تقنيات الذكاء الاصطناعي، وتحويلها إلى رسوم متحركة تنبض بالحياة، وتجمع بين الفن والتقنية في سرد بصري ممتد عبر الزمن.

ولإثراء هذه التجربة الفنية، سيتم الكشف عن كتاب فني فاخر بطبعة محدودة، يضم مجموعة من الصور التي التُقطت في فندق متميز يحتفي بروح التصميم الإيطالي في جميع أركانه. ويروي الكتاب، الذي يحمل توقيع فيكتوريا أردوينو، حكاية التصميم وقيم العلامة التجارية، مسلطًا الضوء على العلاقة العميقة بين العمارة وتصميم آلات القهوة.

سيُعرض هذا الكتاب إلى جانب الآلات المشاركة، ليمنح الزوار تجربة غامرة في عالم فيكتوريا أردوينو الجمالي.

وخلال أسبوع ميلانو للتصميم، تتحوّل المحمصة المشاركة إلى نقطة التقاء للمصممين والمبدعين وعشّاق أسلوب الحياة الرفيع، في احتفال يجمع بين ثقافة القهوة وروح الإبداع الإيطالي.

Continue reading “فيكتوريا أردوينو تكشف عن “إي 1 بريما” خلال أسبوع ميلانو للتصميم 2025″

تستعد مدينة تورينو الإيطالية لاستقبال التصفيات النهائية لتحدي لافاتزا للباريستا لعام 2025، والتي ستُقام في “لا تشينترالي” ضمن مقر “نوفولا لافاتزا” خلال الفترة من 8 إلى 10 أبريل. يجمع هذا الحدث نخبة من محترفي تحضير القهوة الذين تأهلوا من مسابقات محلية وإقليمية حول العالم، ليتنافسوا على لقب عالمي يُجسّد التميز والإبداع في عالم القهوة.

يمثل هذا التحدي منصة دولية لعرض المهارات التقنية والابتكار الفني، حيث يُطلب من المتأهلين إعداد وصفات قهوة مخصصة تعبّر عن أسلوبهم الخاص، وتُظهر قدرتهم على الدمج بين المذاق والحكاية والهوية الثقافية. وتتميّز نسخة 2025 بإطلاق تحدٍ عالمي جديد يتمثل في ابتكار وصفات قهوة باردة باستخدام خلطة “Tales of Italy” من لافاتزا، في خطوة تهدف إلى استكشاف إمكانيات جديدة للمذاق وتوسيع نطاق الإبداع خارج حدود المشروبات الساخنة.

ويشارك في تقييم المنافسات لجنة تحكيم رفيعة المستوى تضم نخبة من المتخصصين في مجالات متنوعة، وهم:

• فابريتسيو فيوراني – شيف حلويات – Zucchero x Fabrizio Fiorani، روما

• لاورو فيوريتّي – خبير قهوة – مجموعة Simonelli

• داريو تورتوريلا – خبير مزج المشروبات – L’Antiquario، نابولي

• فيديريكو زانازي – شيف – مطعم Condividere، تورينو

تؤكد لافاتزا من خلال هذا التحدي التزامها المستمر بتعزيز ثقافة القهوة على الصعيد العالمي، ودعم الجيل الجديد من المتخصصين في هذا المجال. وجاء في البيان الرسمي: “هذا الحدث ليس مجرد مسابقة، بل مساحة لإبراز الشغف، والتفاني، والابتكار. نحن نؤمن بأن كل وصفة تحمل قصة، وكل باريستا هو راوي متميز لهذه القصة من خلال فنجان قهوة.”

كما ستتخلل أيام الفعالية أنشطة تفاعلية وجلسات تعليمية في أروقة “نوفولا لافاتزا”، الذي يُعد مقرًا يجمع بين العمق الثقافي والطابع المستقبلي، ويعكس فلسفة لافاتزا في الدمج بين التراث والابتكار.

Continue reading “تورينو تحتضن التصفيات النهائية لتحدي لافاتزا للباريستا 2025 بمشاركة عالمية ولجنة تحكيم بارزة”

في ختام شهر تاريخ المرأة، الذي يُحتفى به عالميًا في شهر مارس من كل عام لإبراز إنجازات النساء في مختلف المجالات، اختارت فوربس البرازيل فأنوزيا نوغييرا، المديرة التنفيذية للمنظمة الدولية للقهوة، ضمن قائمتها السنوية المرموقة لأكثر النساء تأثيرًا في البرازيل لعام 2025، تقديرًا لمسيرتها القيادية وإسهاماتها البارزة في دعم النساء العاملات في قطاع القهوة.

وتعود فكرة “شهر تاريخ المرأة” إلى عام 1987 حين أقرّه الكونغرس الأمريكي رسميًا، ليصبح تقليدًا سنويًا تُكرّم فيه النساء اللواتي لعبن أدوارًا محورية في السياسة، والاقتصاد، والعلوم، والزراعة. وقد استثمرت المنظمة الدولية للقهوة هذه المناسبة لتسليط الضوء على الدور التاريخي والحديث للنساء في صناعة القهوة، من خلال سلسلة خاصة من المنشورات التوعوية عبر حسابها الرسمي على إنستغرام.

سلسلة “نساء في تاريخ القهوة” من المنظمة الدولية

أطلقت المنظمة الدولية للقهوة (ICO) خلال شهر مارس سلسلة بعنوان “نساء في تاريخ القهوة”، استعرضت من خلالها نماذج نسائية مؤثرة شكّلت تاريخ القهوة وشاركت في صياغة مراحلها المختلفة. وبدأت هذه السلسلة من اكتشاف القهوة ورحلتها من اليمن إلى أنحاء العالم، مرورًا بالمحطات التجارية الكبرى مثل ميناء المخا، ثم انتقالها إلى إفريقيا، والدولة العثمانية، وأوروبا، لتصبح القهوة مشروبًا عالميًا وثقافة إنسانية متجذرة في المجتمعات.

وقد خصّصت المنظمة لكل سيدة منشورًا منفصلًا، عرّفت من خلاله بدورها التاريخي أو المجتمعي أو الاقتصادي، سواء في الزراعة أو في التجارة أو في ريادة الأعمال أو في العلم والبحث، في محاولة لرسم صورة أكثر شمولًا وعدالة لمكانة النساء في هذا القطاع.

فأنوزيا نوغييرا: تكريم مستحق لقيادة نسائية رائدة

وجاء تتويج فأنوزيا نوغييرا ضمن قائمة فوربس ليعكس مكانتها كأول امرأة تتولى قيادة المنظمة الدولية للقهوة منذ تأسيسها، ودورها القيادي في الدفع نحو قطاع قهوة أكثر عدالة واستدامة وشمولًا. وقد شاركت في الحفل الرسمي الذي أقيم يوم الجمعة 28 مارس في فندق فاسانو جاردينز بمدينة ساو باولو، إلى جانب 12 سيدة قيادية من مختلف المجالات، حيث ألقت كلمة عبّرت فيها عن التزامها بدعم العاملات في سلاسل إنتاج القهوة.

“مهمتي اليوم هي تسليط الضوء على التحديات التي تواجهها النساء العاملات في الزراعة، وضمان أن يشعر الشباب بالفخر عند العمل في الحقول، مع حصولهم على دخل كريم ومجزٍ.”

وقد عقّبت المنظمة الدولية للقهوة على هذا التكريم عبر حسابها الرسمي بالقول: “لا يمكننا تخيّل طريقة أفضل لاختتام سلسلة شهر تاريخ المرأة من هذا الخبر الرائع: لقد تم اختيار مديرتنا التنفيذية ضمن قائمة النساء الأقوى في البرازيل من قبل فوربس. نهنئ فأنوزيا وجميع النساء الملهمات اللواتي تم تكريمهن بهذا التقدير المرموق!”

حضور نسائي لافت في فعالية فوربس

ضمّت قائمة فوربس هذا العام أسماء بارزة أخرى من قطاعات متعددة، من أبرزهن: مغدا شامبريارد، رئيسة شركة بتروبراس؛ باتريسيا موراتوري، مديرة يوتيوب في أمريكا اللاتينية؛ غيزه دينيز، رئيسة مجلس ميثاق مكافحة الجوع؛ بالإضافة إلى رائدات أعمال ومؤثرات في مجالات الجمال والتكنولوجيا والتعليم.

ويُعد تكريم فأنوزيا شهادة على التحول المتزايد في الرؤية العالمية لصناعة القهوة، حيث لم يعد يقتصر الحديث على مراحل الإنتاج والجودة، بل أصبح يشمل قضايا العدالة الاجتماعية، والتمكين، والمساواة، خصوصًا في المجتمعات الزراعية التي تعتمد على النساء بشكل كبير، دون أن تحظى مساهماتهن بالاعتراف الكافي.

قهوة ورلد: حين يكون التقدير رسالة للمستقبل

في قهوة ورلد، نرى أن هذا التكريم لا يمثل فقط احتفاءً بشخصية قيادية بارزة، بل يُعد لحظة رمزية تُعيد الاعتبار لملايين النساء في مزارع البن ومختبراته وشركاته ومجتمعاته الريفية. فأنوزيا نوغييرا لا تمثل نفسها فحسب، بل تمثل جيلاً كاملاً من النساء اللواتي يعملن بصمت في خلفية مشهد القهوة العالمي.

ومن خلال هذا التكريم، يُرفع الصوت من جديد: لا استدامة حقيقية في صناعة القهوة دون تمكين النساء، والاعتراف بجهودهن، ومنحهن المكانة التي يستحققنها في صناعة طالما كنّ جزءًا منها منذ بداياتها.

Continue reading “احتفاء عالمي بدور النساء في صناعة القهوة.. فوربس تكرّم فأنوزيا نوغييرا ضمن قائمة “النساء الأقوى في البرازيل 2025””

أفادت وكالة رويترز في تقرير مفصل نُشر بتاريخ 31 مارس 2025 أن مزارعي القهوة في البرازيل بدأوا بالاعتماد بشكل متزايد على أنظمة ري مكلفة للحفاظ على الإنتاج وتلبية الطلب العالمي المتنامي، في ظل تغيّر أنماط الطقس وتكرار فترات الجفاف التي أثرت بشكل كبير على المناطق الرئيسية لزراعة القهوة في البلاد.

وبحسب التقرير، الذي استند إلى مقابلات مع أكثر من 20 مزارعًا وخبيرًا زراعيًا ومسؤولين في القطاع، أصبحت أنظمة الري المتقدمة مثل الري المحوري والري بالتنقيط ضرورة متزايدة، خاصة في منطقة باهيا الغربية، التي تُعد إحدى الجبهات الزراعية الجديدة في البرازيل.

ومن أبرز الأمثلة على ذلك، مزرعة “جوها” في ولاية باهيا، والتي يديرها رودريغو برونداني وتملكها شركة AFB&IOB، إحدى أكبر شركات إنتاج القهوة في العالم. تمتد المزرعة على مساحة 900 هكتار من الحقول المزروعة بالقهوة والمزودة بأنظمة ري، ويتوقع أن تنتج حتى 80 كيسًا من القهوة لكل هكتار، أي ضعف المتوسط الوطني. وبحسب أسعار السوق الحالية، فإن قيمة حصاد المزرعة الأخير قد تصل إلى نحو 17 مليون دولار، بحسب رويترز.

وأكد برونداني في تصريحه لـرويترز أن الري هو العامل الأساسي الذي مكّن مزرعته من مقاومة الظروف المناخية المتغيرة في البرازيل. وتعكس تصريحاته التحول الكبير في القطاع، حيث يتخلى العديد من المزارعين عن الزراعة المعتمدة على الأمطار ويتجهون نحو استثمارات ضخمة في البنية التحتية المائية لضمان استقرار الإنتاج.

فجوة في الإمدادات وارتفاع قياسي في الأسعار

تمثل البرازيل نحو 35% من استهلاك القهوة العالمي، لكن فترات الجفاف المتكررة وتراجع الإنتاج أدت إلى عجز متزايد في الإمدادات. وأفاد تقرير رويترز بأن عام 2025 سيكون على الأرجح رابع عام خلال السنوات الست الأخيرة يشهد فيه الاستهلاك العالمي تفوقًا على الإنتاج.

وبحسب بيانات المنظمة الدولية للقهوة (ICO)، بلغ العجز التراكمي منذ عام 2022 نحو 12.5 مليون كيس قهوة، وهو ما يعادل نحو 7% من الإمدادات السنوية العالمية.

وقد أدى ذلك إلى ارتفاعات غير مسبوقة في أسعار البن. ووفقًا لـرويترز، ارتفعت أسعار عقود قهوة أرابيكا بنسبة 70% خلال عام 2024، تلتها زيادة بنسبة 25% إضافية حتى الآن في عام 2025، ليصل السعر إلى 4.40 دولارات للرطل في شهر فبراير، وهو أعلى مستوى تاريخي. ونتيجة لذلك، رفعت شركات مثل “ستاربكس” و”نسبريسو” و”JDE Peet” أسعارها للمستهلكين، ويتوقع المحللون زيادات إضافية قريبة.

المياه: الفارق الحاسم في مستقبل الزراعة

بينما تتمتع ولاية باهيا بمصادر مياه جوفية وفيرة، بفضل وجود حوض “أوروكويّا” الذي لا يبعد سوى 20 مترًا عن سطح الأرض، يواجه المزارعون في ولاية ميناس جيرايس صعوبات متزايدة بسبب الانخفاض الحاد في منسوب المياه الجوفية.

وأشار التقرير إلى أن بعض المزارعين في ميناس جيرايس يضطرون لحفر آبار يصل عمقها إلى 300 متر للوصول إلى المياه، وهي عملية باهظة التكاليف وقد تكون غير فعالة. وقد فرضت بعض البلديات في الولاية قيودًا على استخدام الري في عام 2024.

وصرّح المزارع ماريو ألفارينغا لـرويترز قائلاً: “لدي نظام ري، لكن لم تكن هناك مياه لاستخدامه”. وفي السياق ذاته، أفادت مؤسسة “فنداساو بروكافيه” للأبحاث الزراعية أن التربة في جنوب ميناس جيرايس سجلت عجزًا في الرطوبة بلغ 300 ملم في أكتوبر 2024، وهو أعلى بكثير من المعدل الطبيعي.

استثمارات ضخمة وتحديات التمويل

بحسب تقرير رويترز، تبلغ تكلفة نظام الري المحوري الواحد نحو 1.5 مليون ريال برازيلي (ما يعادل حوالي 263 ألف دولار)، بينما تبلغ تكلفة نظام التنقيط حوالي 40 ألف ريال للهكتار (حوالي 7 آلاف دولار)، وهي استثمارات باهظة بالنسبة للمزارعين الصغار والمتوسطين.

ولتخفيف هذا العبء، أطلقت تعاونية “كوكسوبي”، وهي أكبر تعاونية قهوة في العالم، شراكة مع شركة “نيتافيم” الإسرائيلية لتوفير أنظمة تنقيط يمكن للمزارعين سداد قيمتها من خلال تسليم أكياس القهوة.

ويتوقع رئيس التعاونية، كارلوس أوغوستو رودريغيس دي ميلو، أن تتضاعف نسبة الأراضي المروية في غضون ثلاث إلى خمس سنوات. كما أشار خبراء زراعيون إلى أهمية اعتماد ممارسات الزراعة التجديدية وتحسين خصوبة التربة وزراعة أصناف جديدة مقاومة للجفاف.

مخاوف بيئية ونداءات للتنظيم

رغم الدور الحاسم للري في استقرار الإنتاج، إلا أن التوسع الكبير في استخدام المياه يثير مخاوف بيئية. وكشف تقرير رويترز عن دراسة أعدّتها منظمة “إيماتيرا” بالتعاون مع جامعة باهيا الفيدرالية، تُحذر من “الاستغلال المفرط” للموارد المائية في المنطقة.

وأفادت الدراسة بأن الاستهلاك الزراعي للمياه في باهيا يبلغ نحو 17 مليار لتر يوميًا، وهو ما يكفي لتزويد تسعة أضعاف عدد سكان مدينة ساو باولو. كما أشار التقرير إلى أن حوض “أوروكويّا” فقد حوالي 31 كيلومترًا مكعبًا من المياه بين عامي 2002 و2021، بسبب الاستهلاك الزراعي المكثف.

ودعا خبراء من الهيئة الجيولوجية البرازيلية إلى تعزيز أدوات المراقبة المائية وتحديث آليات منح التراخيص لضمان الاستخدام المستدام للمياه في المناطق الزراعية.

خلاصة

يرسم تقرير رويترز صورة واضحة لتحوّل بنيوي تشهده زراعة القهوة في البرازيل. فبينما تزدهر المزارع الضخمة المجهزة بأنظمة الري في مناطق مثل باهيا، يواجه المزارعون في المناطق التقليدية تحديات متزايدة. ومع استمرار ارتفاع الطلب العالمي، سيبقى توفر المياه وتنظيم استخدامها عاملين حاسمين في تحديد مستقبل القهوة البرازيلية.

Continue reading “مزارعو القهوة في البرازيل يلجؤون للري المكلف لمواجهة تغير المناخ وتلبية الطلب العالمي”

أعلنت شركة “جى دى بيتس” (JDE Peet’s)، المدرجة في بورصة يورونكست تحت الرمز (JDEP)، والرائدة عالميًا في مجال القهوة والشاي، عن تنفيذها عملية إعادة شراء جديدة لعدد 39,679 سهمًا خلال الفترة من 24 وحتى 28 مارس 2025، وذلك في إطار برنامج إعادة شراء الأسهم بقيمة 250 مليون يورو الذي أُعلن عنه في 3 مارس الجاري.

وأشارت الشركة إلى أن الأسهم تم شراؤها بمتوسط سعر بلغ 19.80 يورو للسهم الواحد، بقيمة إجمالية بلغت 0.8 مليون يورو. وبذلك يصل إجمالي عدد الأسهم التي أعادت الشركة شراءها ضمن البرنامج حتى الآن إلى 3,416,760 سهمًا عاديًا، بإجمالي إنفاق بلغ 63.2 مليون يورو.

وتؤكد هذه الخطوة التزام “جى دى بيتس” بتحقيق قيمة مستدامة للمساهمين، في إطار استراتيجيتها الشاملة لإدارة رأس المال، والتي تتماشى مع رؤيتها طويلة الأمد للنمو المسؤول والحوكمة الرشيدة.

ويأتي هذا الإعلان بعد فترة وجيزة من حصول الشركة على شهادة “قائد الأجور العادلة” تقديرًا لجهودها في تحقيق المساواة في الأجور بين الجنسين، مما يعكس توازنها بين الأداء المالي والمسؤولية الاجتماعية.

وتقوم الشركة بنشر تحديثات دورية حول تقدم برنامج إعادة الشراء، وفقًا لمتطلبات الإفصاح والتقارير المنصوص عليها في المادة 2(3) من اللائحة الأوروبية رقم 2016/1052 الخاصة بالمعايير الفنية لبرامج إعادة شراء الأسهم.

للاطلاع على المزيد من أخبار الشركة ومبادراتها، يمكنكم زيارة الرابط التالي: اضغط هنا

Continue reading ““جى دى بيتس” تواصل برنامج إعادة شراء الأسهم بإجمالي بلغ 63.2 مليون يورو حتى الآن”

مع تسارع الابتكار في قطاع القهوة المختصة، تبرز نقاشات حاسمة حول استخدام المكونات والإضافات في عمليات المعالجة بعد الحصاد. فبينما كانت رحلة حبة القهوة من الكرز إلى الحبوب الخضراء واضحة المعالم قبل عقدين، باتت اليوم محاطة بتقنيات تخمير دقيقة وتدخلات ميكروبية معقدة، تطرح تساؤلات حول الشفافية، والتصنيف، وتوقعات المستهلكين.

إنيو كانترجياني، مالك ومدير “أكاديمية القهوة” في سويسرا، يسلّط الضوء على هذا التحوّل الجذري، مشيرًا إلى أن “جمعية القهوة المختصة” تعتزم عقد اجتماع خاص في هيوستن نهاية شهر أبريل، لمناقشة هوية القهوة الخضراء، والدور المتنامي للمكوّنات والإضافات في تشكيل هذه الهوية.

بين “مساعدات المعالجة” وتعديلات النكهة: ما الهدف الحقيقي من الإضافة؟

في قلب هذا النقاش، تبرز الحاجة للتمييز بين “مساعدات المعالجة” والمكوّنات المضافة عمدًا لتعديل النكهة. مساعدات المعالجة هي مواد تُستخدم لتحسين كفاءة الإنتاج دون أن تبقى في المنتج النهائي، مثل الخمائر والبكتيريا المستخدمة في تفكيك الطبقة اللزجة، أو الإنزيمات، أو المواد المضادة للرغوة التي تمنع انسداد المعدات أثناء الغسل.

يقول كانترجياني: “إذا كان الهدف من إضافة الخمائر أو البكتيريا هو تحسين التناسق بين الدُفعات أو تسهيل عمليات الإنتاج، فإنها تُصنّف كمساعدات معالجة ولا حاجة للتصريح بها. أما إذا كان الهدف هو التأثير على النكهة، فهنا ننتقل إلى نوع مختلف من المعالجة يجب تسميته بوضوح، كـ‘معالجة بالتخمير الميكروبي’ أو ‘عملية التخمير باستخدام الخمائر والبكتيريا’”.

التخمير بدون إضافات: هل تبقى المساحة رمادية؟

تضيف عمليات مثل التخمير اللاهوائي والتخمير بالكربنة (Carbonic Maceration) مزيدًا من التعقيد. ورغم أنها لا تعتمد على إضافات خارجية باستثناء ثاني أكسيد الكربون في بعض الحالات، فإن هدفها الأساسي هو تعديل النكهة.

يؤكد كانترجياني: “هذه العمليات لا يمكن تصنيفها كمساعدات معالجة، بل هي أساليب تخمير موجّهة بنية محددة، ويجب تسميتها صراحة سواء كانت لاهوائية أو كربونية”.

بمعنى آخر، الأمر لا يتعلّق فقط باستخدام الميكروبات، بل بالهدف من استخدامها.

الحاجة إلى معايير واضحة

مع توسع المنتجين في استخدام تقنيات جديدة مثل “القهوة المنقوعة” و”المخمّرة مع الفاكهة أو المواد الأخرى” والتفاعلات الغازية أو السائلة مع الحبوب، تظهر حاجة مُلحّة لوضع مصطلحات موحدة في الصناعة تميز بين المعالجات التقليدية وتلك التي تعتمد على إضافات.

كانترجياني يشير إلى أن هذه الفئات الجديدة – مثل القهوة المنقوعة، أو المخمّرة مع العصائر (Mosto)، أو القهوة المُنكّهة – تحتاج إلى نقاش مستقل، وسيتناولها في منشورات لاحقة.

بين الابتكار والهوية

مع سعي قطاع القهوة المختصة إلى الحفاظ على الشفافية وتتبع المصدر والالتزام الأخلاقي، قد تمثل الإضافات في مرحلة ما بعد الحصاد تحديًا لهوية القهوة “الطبيعية” في أذهان المستهلكين. ومع ذلك، فإن الفوائد المحتملة على صعيد النكهة والجودة والتكيّف مع تغيّرات المناخ وسوق متقلب، تجعل الابتكار أمرًا لا يمكن تجاهله.

المطلوب اليوم ليس تقييد التجربة، بل توضيحها.

Continue reading “الإضافات والمكوّنات في معالجة القهوة بعد الحصاد.. هل تعيد تعريف هوية الحبوب الخضراء؟”