التصنيف: أخبار

سجلت عقود قهوة روبوستا ارتفاعًا ملحوظًا يوم الاثنين، وسط تركيز المستثمرين على شح الإمدادات العالمية، بعد أن أعلنت الولايات المتحدة عن استثناءات مؤقتة لبعض الرسوم الجمركية المفروضة على السلع المستوردة.

وارتفعت عقود روبوستا الآجلة في بورصة ICE بمقدار 190 دولارًا، أو ما يعادل 3.8%، لتستقر عند 5239 دولارًا للطن، بعد أن تراجعت بنسبة 1.5% الأسبوع الماضي، مدفوعة بمخاوف متجددة بشأن تراجع الإمدادات في الأسواق العالمية.

وكشفت بيانات تجارية حديثة عن انخفاض حاد بنسبة 84% في صادرات البرازيل من قهوة روبوستا خلال شهر مارس مقارنة بالعام الماضي، فيما تراجعت المخزونات المعتمدة في مستودعات بورصة ICE إلى أدنى مستوياتها خلال شهر ونصف.

وقالت شركة الوساطة ADMISI: “يتوقع التجار انخفاضًا في إنتاج البرازيل هذا العام بسبب الجفاف الممتد في العام الماضي، وكونه عامًا منخفض الإنتاج في الدورة الثنائية للمحصول، إلى جانب ضعف الهطولات المطرية في الأشهر الماضية”.

وسجلت عقود قهوة أرابيكا، المستخدمة في خلطات القهوة المحمصة والمطحونة الفاخرة، ارتفاعًا بنسبة 1.4% لتصل إلى 3.585 دولار للرطل، بعد أن خسرت 2.7% في الأسبوع الماضي.

وذكرت شركة الاستشارات “سافراس آي ميركادو” أن المزارعين البرازيليين باعوا 95% من محصولهم لموسم 2024/2025، متجاوزين المتوسط الخماسي البالغ 90%. إلا أن وتيرة المبيعات لمحصول 2025/2026 كانت أبطأ، حيث تم بيع 14% فقط، مقارنة بمتوسط 25% للفترة ذاتها في السنوات الماضية، نتيجة حالة عدم اليقين بشأن الإنتاج.

وفي تطورات التجارة الدولية، أعلن الرئيس الأميركي دونالد ترامب عن إعفاءات من الرسوم الجمركية على بعض الإلكترونيات مثل الهواتف الذكية والحواسيب المستوردة في الغالب من الصين. إلا أنه حذر لاحقًا من إمكانية فرض رسوم إضافية قريبًا.

وعلى الرغم من استمرار القلق بشأن تأثير التوترات التجارية على النمو الاقتصادي العالمي والطلب على السلع الاستهلاكية، فقد شهدت مؤشرات الأسهم في أوروبا وآسيا ارتفاعًا يوم الاثنين بفعل الارتياح المؤقت في الأسواق.

السلع الزراعية الأخرى

الكاكاو:

تراجعت عقود الكاكاو في لندن بمقدار 234 جنيهًا إسترلينيًا، أو بنسبة 3.8%، لتستقر عند 5973 جنيهًا للطن، بينما هبطت عقود نيويورك بنسبة 3.3% إلى 8159 دولارًا للطن. ويأتي هذا التراجع في ظل الأسعار المرتفعة تاريخيًا وتوقعات بانخفاض الطلب. ويتوقع المتعاملون انخفاضًا في بيانات طحن الكاكاو للربع الأول من العام بنسبة تتراوح بين 5% و7%، وهو مؤشر رئيسي على استهلاك الشوكولاتة. وفي البرازيل، تراجع حجم الطحن بنسبة 13% مقارنة بالفترة ذاتها من العام الماضي، وفقًا لتقرير صادر عن جمعية AIPC الصناعية.

ورغم تراجع الطلب، لا تزال الإمدادات محدودة، إذ حذر مزارعو الكاكاو في ساحل العاج – أكبر منتج عالمي – من نقص في المحصول الوسيط نتيجة الأحوال الجوية الجافة.

السكر:

تراجعت عقود السكر الخام بمقدار 0.13 سنتًا، أو ما يعادل 0.7%، لتستقر عند 17.87 سنتًا للرطل، بعد أن سجلت أدنى مستوى لها خلال شهرين ونصف. في المقابل، ارتفع السكر الأبيض بنسبة 0.8% ليصل إلى 527.40 دولارًا للطن.

Continue reading “ارتفاع أسعار قهوة روبوستا وسط مخاوف من تراجع الإمدادات واستثناءات جمركية أمريكية”

تستعد مجموعة سيمونيلي، الرائدة في صناعة ماكينات ومطاحن القهوة الاحترافية، للمشاركة في معرض القهوة المختصة (SCA) الذي سيُقام في هيوستن خلال الفترة من 25 إلى 27 أبريل، وذلك من خلال جناحها رقم 1307، حيث ستعرض أحدث الابتكارات التي تقدمها علاماتها التجارية: نوفا سيمونيلي، فيكتوريا أردوينو، و3تمب، المعروفة بأجهزتها عالية الأداء والمستدامة بتقنيات تصميم مبتكرة.

فريق مجموعة سيمونيلي، إلى جانب فرعها في الولايات المتحدة، سيكون في استقبال المتخصصين في مجال القهوة، ليعرض مجموعة من الحلول التي تهدف إلى تسريع سير العمل، وضمان الاتساق في الأداء، وتحقيق كفاءة عالية في استهلاك الطاقة.

نوفا سيمونيلي، العلامة الشهيرة عالميًا بتقديم ماكينات الإسبريسو المتقدمة وسهلة الاستخدام، ستعرض في المعرض طراز “نوفا أورِيليا” بتقنية “سي-أوتوميشن”، وهي تقنية ذكية توصل بين الماكينة والمطحنة ضمن نظام موحد يتبادل الوصفات تلقائيًا عبر المقبض، ويحلل تدفق القهوة ويضبط إعدادات الطحن تلقائيًا لتحقيق نتائج متسقة. هذه التقنية قادرة على تسريع سير العمل بنسبة تصل إلى 20% وتقليل الهدر وتكاليف التدريب، مع الحفاظ على جودة المشروب.

أما فيكتوريا أردوينو، العلامة الإيطالية المعروفة بتصميماتها المتميزة وأدائها العالي، فستعرض مجموعة من الابتكارات التي تستهدف سلاسل المقاهي والمحامص ومحبي القهوة. من أبرز ما سيعرض في الجناح جهاز بلاك إيغل مافريك، المزود بتقنيات T3 Genius وPBtech وAdvanced Steam-by-Wire التي تمنح المستخدم تحكمًا كاملاً بدرجة الحرارة واستخلاص القهوة والبخار، إلى جانب الطاحونة مايثوس بتقنيتي Clima Pro وGravitech لضمان طحن متجانس وعالي الجودة.

كما سيكون جهاز إيغل ون حاضرًا في الجناح، وهو يتميز بخطوط تصميم نظيفة ومحرك NEO الفعال في استهلاك الطاقة، إلى جانب تقنية V.I.S الذكية التي تضمن دقة في الوزن وتناسقًا في الجرعات.

وسيُعرض كذلك جهاز إيغل تمبو المخصص للمقاهي والمخابز والمطاعم والمحامص، والذي يتميز بتصميم مميز وسعة إنتاج عالية مع استهلاك منخفض للطاقة، ويتيح تحضير مشروبات قهوة عالية الجودة بكفاءة.

لا تفوتوا فرصة تجربة قهوة بيور برو، والتي يتم تحضيرها باستخدام جهاز بيور برو بلس الجديد، حيث يقدم تجربة فريدة لتحضير القهوة المفلترة والشاي والنقوعات بوصفات شخصية تصل إلى 12 وصفة مختلفة، مع سعة تصل إلى 500 مل.

وسيتم الكشف أيضًا عن الطراز الجديد E1 Prima EXP، المصمم لعشاق التجديد والابتكار. هذا الجهاز الفردي يتيح إعداد وصفات متعددة تشمل الإسبريسو وقهوة البيور برو والمشروبات بالحليب باستخدام تقنيات عالية الأداء وسهلة الاستخدام.

3تمب، التي تنضم مؤخرًا إلى مجموعة سيمونيلي، ستعرض أجهزتها المبتكرة التي تم تطويرها بالتعاون مع باريستا محترفين ومحامص متخصصة، وتستخدم تقنية فريدة خالية من الخزانات تعتمد على الماء الطازج في كل عملية تحضير، مما يضمن نقاء الطعم ودقة التحضير. وتُعرض في الجناح جهازي بولس وكوبرا، اللذين يتيحان تحكمًا دقيقًا في درجات الحرارة وتوقيت التحضير للحصول على أفضل استخلاص سواء لفنجان واحد أو حتى جالون كامل.

ما يميز أجهزة 3تمب هو الاتساق في التصميم والأداء، إذ تستخدم جميعها نفس المكونات والمنطق في التحضير، ما يُبسط من عمليات الصيانة والتدريب ويضمن نتائج متكررة عالية الجودة بغض النظر عن المشغل.

تستطيع أجهزة 3تمب أيضًا تحضير قهوة باردة عالية الجودة خلال 20 إلى 25 دقيقة فقط، وهي ليست مجرد قهوة باردة تقليدية، بل تجربة متقدمة تتجاوز المفاهيم السائدة لتحضير القهوة. وسيتم كذلك استعراض ملفات تحضير جديدة من شأنها إعادة تعريف استخدام القهوة المفلترة في المقاهي وقطاع الضيافة.

زيارة جناح مجموعة سيمونيلي في المعرض رقم 1307 ستكون فرصة لاكتشاف أحدث ما توصلت إليه التكنولوجيا في عالم القهوة الاحترافية.

Continue reading “مجموعة سيمونيلي تشارك في معرض القهوة المختصة بهيوستن”

شهدت صادرات رواندا من القهوة تراجعًا بنسبة 32.1% خلال السنة المالية 2023/2024، لتسجل عائدات قدرها 78.7 مليون دولار أمريكي (ما يعادل نحو 110 مليارات فرنك رواندي)، مقارنةً بأكثر من 115.9 مليون دولار في السنة المالية السابقة، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة والموارد الحيوانية في رواندا.

وأرجعت الوزارة هذا التراجع إلى انخفاض حجم الكميات المصدّرة بنسبة 17.9%، حيث هبطت من أكثر من 20 ألف طن في 2022/2023 إلى نحو 16,400 طن فقط في 2023/2024. وأشارت الوزارة في تقريرها السنوي إلى أن تغيّر المناخ وتقلّبات أسعار القهوة في الأسواق العالمية كانا من أبرز العوامل المؤثرة على أداء الصادرات.

وبيّن مجلس تنمية الصادرات الزراعية الوطنية (NAEB) أن متوسط السعر العالمي للقهوة الرواندية تراجع بنسبة 17.3%، من 5.78 دولارات للكيلوغرام في 2022/2023 إلى 4.78 دولارات في 2023/2024.

أبرز الدول المستوردة للقهوة الرواندية في 2023/2024

رغم هذا التراجع، حافظت عدة أسواق عالمية على استيرادها للقهوة الرواندية. ووفقًا لبيانات NAEB، جاءت الدول كالتالي:

• سويسرا: أكبر مستورد للقهوة الرواندية، إذ استوردت أكثر من 3,710 أطنان بقيمة تجاوزت 18.4 مليون دولار، أي ما يعادل 23% من إجمالي العائدات.

• الولايات المتحدة: في المرتبة الثانية، استوردت أكثر من 1,915 طنًا بقيمة تقارب 11 مليون دولار (14% من الإجمالي).

• المملكة المتحدة: ثالث أكبر مستورد، بأكثر من 1,254 طنًا وبقيمة تتجاوز 6.6 مليون دولار (8%).

وشملت الأسواق الأخرى:

• السويد: 856 طنًا، نحو 4 ملايين دولار

• إيطاليا: 898 طنًا، أكثر من 3.4 مليون دولار

• ألمانيا: 655 طنًا، 3.4 مليون دولار

• اليابان: 529 طنًا، 3.3 مليون دولار

• فنلندا: 730 طنًا، 3.1 مليون دولار

• روسيا: 753 طنًا، 2.51 مليون دولار

• بلجيكا: 585 طنًا، 2.5 مليون دولار

• الصين: 400 طن، 2 مليون دولار

• هولندا: 421 طنًا، 1.8 مليون دولار

التطلعات المستقبلية: آمال بالانتعاش

رغم التحديات التي أثرت على عائدات صادرات القهوة في السنة المالية الماضية، يأمل المصدّرون في تحسن الأداء خلال 2024/2025، مدفوعين بارتفاع أسعار القهوة في الأسواق العالمية.

ويهدف المخطط الاستراتيجي الخامس لتحول القطاع الزراعي في رواندا (PSTA 5) إلى تحقيق عائدات قدرها 85 مليون دولار من صادرات القهوة خلال السنة المالية الجارية، على أن ترتفع إلى 115.5 مليون دولار بحلول 2028/2029.

ولتحقيق هذا الهدف، تعتزم رواندا زيادة حجم صادرات القهوة من 16,400 طن في 2023/2024 إلى أكثر من 21,300 طن في 2024/2025، وصولًا إلى 32,000 طن في 2028/2029. كما تخطط لتوسيع المساحة المزروعة بالقهوة من 42,229 هكتارًا في 2023 إلى 44,729 هكتارًا بحلول 2028/2029.

Continue reading “سويسرا والولايات المتحدة والمملكة المتحدة تتصدر قائمة مستوردي القهوة الرواندية”

في أجواء حماسية احتضنتها مدينة تورينو الإيطالية، تمكن برنكوفان ميلوش من تمثيل دولة الإمارات العربية المتحدة في نهائي تحدي لافاتزا للباريستا لعام 2025، حيث نال المركز الثاني بين 17 موهبة من 17 دولة مختلفة. كما حصد الفريق الذي شارك فيه برنكوفان مع زملائه لقب المركز الأول في “تحدي الصندوق الغامض”، وهو التحدي الجماعي الذي شكل إحدى أبرز مفاجآت المسابقة.

أقيمت الفعالية من 8 إلى 10 أبريل في مركز “لا سنتـرال” التابع لمقر “نوفولا لافاتزا”، وهو مركز ثقافي يعكس التقاليد الإيطالية ويحتضن الابتكار في عالم القهوة. وجمعت النهائيات نخبة من الباريستا الذين تأهلوا عبر مسابقات محلية وإقليمية، ليقدّموا عروضًا فنية تعكس مهاراتهم وشغفهم وتفردهم في تحضير القهوة.

وقد تُوِّج بالمركز الأول جورج نيكولوبولوس من اليونان، الذي بدأ رحلته بتحقيق لقب البطولة الوطنية في بلاده، وواصل تألقه حتى حجز مكانه على منصة التتويج في تورينو. وقد عبّر جورج عن امتنانه لفريقه ومدربه على الدعم المستمر، مؤكدًا أن هذه التجربة تمثّل بداية مرحلة جديدة من التميز في مسيرته المهنية.

أما المركز الثالث فكان من نصيب شتيفان مانولي، الذي مثّل رومانيا، وأذهل لجنة التحكيم بإبداعه وتقنيته العالية وروحه الإيجابية. كما حاز على جائزة “اختيار الجمهور” كأكثر باريستا محبّب لدى الحاضرين، بعدما حصد أعلى نسبة تصويت، ليجمع بين التقدير المهني ومحبة الجمهور.

في تحدي “الصندوق الغامض”، تم تكليف الفرق — المكوّنة من باريستا ومدرب بالإضافة إلى اثنين من فريق لافاتزا — بابتكار مشروب فريد باستخدام مكوّنات مفاجئة تُكشف عند بدء التحدي، على أن يكون مشروب لافاتزا أساس الوصفة. وقد أثار فريق الإمارات الإعجاب بابتكاره مشروبًا متوازنًا ومتميزًا من حيث الطعم والأسلوب.

تميّزت نسخة هذا العام من التحدي بإضافة مهام جديدة وغير تقليدية، منها “تحدي القهوة الباردة”، الذي طلب من المشاركين تصميم وصفات مبتكرة باستخدام خلطات “حكايات من إيطاليا”، في تجسيد يجمع بين الأصالة والتجديد.

تولّت لجنة تحكيم دولية مرموقة تقييم المشاركات، بناءً على معايير الإبداع، الدقة التقنية، توازن النكهات، والقصص التي تحكيها كل وصفة، وضمت اللجنة:

• فابريتسيو فيوراني – شيف حلويات – روما

• لاورو فيوريتي – خبير قهوة – مجموعة سيمونيلي

• داريو تورتوريلا – متخصص في فنون المشروبات – نابولي

• فيديريكو زاناسي – شيف – مطعم كونديڤيديري – تورينو

وعلّق برنكوفان ميلوش على مشاركته بالقول:

“لقد كان شرفًا كبيرًا لي أن أمثل دولة الإمارات، وأن أشارك على المسرح مع مجموعة رائعة من المواهب العالمية. فوزنا في تحدي الصندوق الغامض وحصولي على المركز الثاني هو إنجاز مشترك، وتجربة لا تُنسى تؤكد أن القهوة توحدنا مهما اختلفت خلفياتنا.”

وتؤكد لافاتزا أن هذا الحدث “أكثر من مجرد مسابقة؛ إنه منصة للاحتفاء بالإبداع والالتزام والشغف الذي يجلبه الباريستا إلى كل فنجان.” وقد عكست نسخة 2025 هذه الرؤية بوضوح، وأكدت على أهمية دعم الجيل القادم من محترفي القهوة وتعزيز ثقافة القهوة العالمية.

Continue reading “برنكوفان ميلوش يحصد المركز الثاني في نهائيات تحدي لافاتزا للباريستا 2025 بتورينو”

بحث جديد يكشف كيف يمكن لارتفاع السكب، والطحن، والتحميص أن يغيّر فنجان قهوتك اليومي.

قد يرغب عشاق القهوة في إعادة النظر في روتينهم الصباحي، إذ تشير نتائج علمية نُشرت هذا الأسبوع إلى أن ارتفاع وسرعة سكب الماء الساخن فوق القهوة المطحونة يمكن أن تؤثرا بشكل كبير على نكهة القهوة وجودتها، مما يضيف بُعدًا جديدًا إلى عالم تحضير القهوة المعقّد أصلًا.

ورغم أن فنجان القهوة المثالي في نهاية المطاف مسألة ذوق شخصي، لا يمكن إنكار وجود قهوة سيئة — قهوة مغلية حتى المرارة على صفيحة ساخنة في مطعم على الطريق، أو فنجان باهت يُسكب في حليب فاتر من قبل باريستا غير مبالٍ. ولحسن الحظ، تستمر الأبحاث في مساعدة محبي القهوة على تحسين تقنياتهم للحصول على أفضل ما في كل حبة.

ويتفق الخبراء على أن عوامل متعددة — من منشأ الحبوب إلى درجة حرارة الماء — تلعب دورًا مهمًا في النتيجة النهائية. لكن التركيز مؤخرًا انصبّ على ارتفاع السكب، وهو عامل غالبًا ما يتم تجاهله. فقد وجد الباحثون أن المسافة التي يُسكب منها الماء تؤثر على تشبّع الحبوب بشكل متساوٍ، مما يؤثر بدوره على الاستخلاص، والقوام، والرائحة.

حبوب القهوة

في قلب كل فنجان توجد الحبة. يعلم عشاق القهوة أن التنوع، والارتفاع عن سطح البحر، وبلد المنشأ، جميعها تؤثر في النكهة. كثيرًا ما تُفضّل حبوب الأرابيكا لتعقيدها، بينما توفّر الروبوستا — ذات الكافيين الأعلى — قوامًا أغنى وطعمًا أقوى، ما يجعلها مثالية لتحضير الإسبريسو.

ويزداد الاهتمام بتطوير سلالات جديدة من القهوة لا تتميز فقط بطعمها، بل تتحمل أيضًا آثار تغيّر المناخ وتلبّي الطلب العالمي المتزايد. هذا التوجّه العلمي في تهجين القهوة يرسم ملامح مستقبل الصناعة.

التحميص

التحميص مرحلة حاسمة أخرى. عادة ما تُستخدم التحميصات الداكنة في تحضير الإسبريسو، بينما تبرز التحميصات الفاتحة نكهات الحموضة والزهور، خصوصًا في طرق التحضير اليدوي كالتقطير.

لكن المسألة لا تتعلق بالمذاق فقط — فالتحميص يؤثر أيضًا على درجة الاتساق في الإنتاج الواسع النطاق.

ويرى الخبراء أن مطحنة القهوة تُحدث فرقًا أكبر من آلة الإسبريسو نفسها. يقول محمّص القهوة والمدون كيف لويس:

“إذا أنفقت 400 جنيه على مطحنة قهوة و100 فقط على آلة تحضير، ستحصل على إسبريسو أفضل بكثير من أن تفعل العكس.”

فالحبوب التي تُطحن إلى جزيئات متساوية الحجم تُخمّر بمعدل ثابت، مما يعطي كوبًا أكثر توازنًا. في المقابل، فإن استخدام شفرات الطحن يؤدي إلى نتائج غير متناسقة. وتوفّر المطاحن ذات الأقراص طحنًا دقيقًا ومتوازنًا. وتشير الدراسات إلى أن الطحن المتناسق، خصوصًا إذا كان خشنًا بعض الشيء، يؤدي إلى استخلاص أكثر اتساقًا، وبالتالي طعم أفضل.

التحضير

طريقة التحضير — سواء باستخدام الكبس الفرنسي، أو الآيروبريس، أو الإسبريسو، أو الموكا — تشكّل جزءًا أساسيًا من التجربة. لكن المسألة لا تتعلق بالأداة وحدها؛ فدرجة حرارة الماء، وتركيبته المعدنية، وحتى توقيت تناول القهوة، جميعها تؤثر على إدراك الطعم.

يقول توم ساكسون، مؤسس شركة اشتراك القهوة البريطانية “باتش”:

“سواء كنت تطحن القهوة بشكل ناعم جدًا فتبالغ في استخلاصها، أو تطحنها بخشونة فتقلّل من الاستخلاص، أو تستخدم ماءً بدرجة حرارة غير مناسبة، أو كمية زائدة من القهوة — فكل ذلك يمكن أن يفسد قهوة ممتازة.”

ويضاف الآن ارتفاع السكب إلى قائمة التفاصيل الدقيقة المؤثرة. فسكب الماء من مسافة أعلى يمكن أن يؤثر على حركة الماء وتشبع البن، مما يؤدي إلى اختلاف في الاستخلاص، ووضوح النكهة، أو قوام المشروب، بحسب طريقة التحضير.

الذوق مسألة شخصية

رغم كل هذه العوامل العلمية، يبقى الذوق مسألة شخصية. فبعض الناس يرضون بفنجان لاتيه الكراميل اليومي من إحدى سلاسل المقاهي، بينما يسعى آخرون لضبط كل عنصر في عملية التحضير للحصول على الكوب المثالي.

وبالنسبة للكثيرين، تحضير القهوة طقس يومي يرتبط بالعاطفة والعادة. يشارك أحد محبي القهوة تجربته:

“أبدأ باستخدام قهوة برازيلي سانتوس مطحونة من محمصة محلية، أو مزيج تجاري من السوبرماركت. أستخدم الكبس الفرنسي: أغلي الماء، وأتركه دقيقة ليبرد قليلًا، ثم أُسكبه على القهوة وأحرّكه جيدًا، أتركه لأربع دقائق، أحرّك مرة أخرى، ثم أضغط. أحيانًا أستخدم إبريق الموكا إذا رغبت في قهوة أقوى. وفي كل الأحوال، أتناولها سوداء — دون إضافات أو تعقيد.”

سواء كنت تضبط درجة الطحن أو تجرّب طرق تحضير جديدة، فإن رحلتك نحو فنجانك المثالي مليئة بالاكتشاف. ومع استمرار الأبحاث، أصبح طريق الكمال أكثر دقة من أي وقت مضى.

Continue reading “لقد كنت تُحضّر قهوتك بطريقة خاطئة طوال هذا الوقت”

تواجه تايلاند أزمة قهوة محتملة بعد أن أصدرت المحكمة المدنية في “مينبوري” أمرًا قضائيًا بوقف إنتاج وبيع واستيراد منتجات “نسكافيه” في البلاد، في خطوة مفاجئة هزت قطاع التجزئة وأثارت مخاوف من نقص حاد في السوق.

القرار صدر في 3 أبريل 2025، ويقضي بمنع شركة “نستله”، المالكة الوحيدة لعلامة “نسكافيه”، من ممارسة أي أنشطة تجارية تتعلق بالمنتج داخل تايلاند، وذلك في إطار نزاع قانوني مع الشريك المحلي السابق في التصنيع، شركة “كوالتي كوفي برودكتس” (QCP).

وتعود القضية إلى دعوى مدنية رفعها رجل الأعمال “تشاليرمشاي مهاجيتسيري”، وهو مساهم في QCP التي كانت تتولى تصنيع نسكافيه محليًا منذ عام 1990. وقد أدى قرار المحكمة إلى إثارة قلق واسع في أوساط التجار، من كبرى سلاسل المتاجر إلى الباعة المتجولين، وسط توقعات بانقطاع الإمدادات.

قال “ميلين فيراراتاناروج”، رئيس مجلس الإدارة والمدير العام لسلسلة متاجر “تانغ ني سون” في إقليم أودون ثاني، إن مجرد غياب المنتج لثلاثة أيام يسبب خسائر فادحة. وأضاف: “عادةً ما تتسلم متاجرنا منتجات نسكافيه من نستله في بداية كل شهر. أي تأخير يعني خسائر مباشرة”.

وتُقدَّر عائدات الشركة من مبيعات نسكافيه سنويًا بما يتراوح بين 300 إلى 400 مليون بات تايلاندي، ما جعلها عرضة لحالة من الهلع الشرائي مع تدافع التجار من الأقاليم المجاورة لتخزين ما تبقى من المخزون.

ورغم هذه المخاوف، طمأنت وزارة التجارة المواطنين، مؤكدةً أنه لا توجد مؤشرات حالية على نقص وطني شامل في القهوة.

أما النزاع فيعود إلى إنهاء نستله لعقدها مع QCP في 31 ديسمبر 2024، وهو عقد استمر لعقود، وتقول نستله إن الإنهاء كان قانونيًا ومدعومًا بحكم صادر عن محكمة التحكيم الدولية.

تأسست QCP عام 1989 كمشروع مشترك بين نستله وعائلة مهاجيتسيري بنسبة 50% لكل طرف. وقد احتفظت نستله بالسيطرة الكاملة على إدارة وإنتاج وتسويق نسكافيه، كما امتلكت حقوق الملكية الفكرية لتقنيات التصنيع.

وبعد انتهاء العقد، فشل الشركاء في التوصل إلى اتفاق بشأن مستقبل QCP، ما دفع نستله في 14 مارس 2025 إلى رفع دعوى لحل الشركة أمام المحكمة المدنية بجنوب بانكوك. وعلى إثر ذلك، رفع “تشاليرمشاي” دعوتين مدنيتين جديدتين في مارس وأبريل ضد شركات فرعية ومديرين في نستله، ما أسفر عن قرار المحكمة المؤقت.

وأعربت نستله عن استيائها من عدم منحها فرصة للدفاع عن موقفها قبل صدور الأمر القضائي، لكنها أكدت التزامها بالقانون وتعاونها الكامل مع السلطات القضائية، مشيرةً إلى أنها قدمت اعتراضًا رسميًا وأدلة إضافية للمحكمة.

في 4 أبريل، أخطرت نستله عملاءها بأنها لن تتمكن من تلقي أي طلبات جديدة لمنتجات نسكافيه حتى إشعار آخر، مع السماح ببيع الكميات المتوفرة في المخزون الحالي فقط.

وأشارت الشركة إلى أن قرار المحكمة قد تكون له تداعيات خطيرة، من بينها:

• خسائر مادية فادحة للباعة الصغار والمقاهي المستقلة والبائعين المتجولين

• تأثير سلبي على المزارعين التايلانديين، حيث تشتري نستله أكثر من نصف محصول روبوستا المحلي سنويًا

• اضطرابات في سلاسل التوريد وشبكات التوظيف المحلية التابعة لنستله

وبحسب بيانات وزارة تنمية الأعمال، بلغت عائدات QCP في عام 2023 أكثر من 17.1 مليار بات، بنمو قدره 10.69%، بينما سجلت صافي أرباح تجاوز 3.4 مليار بات، بانخفاض 8.14% عن العام السابق.

واختتمت نستله بالتأكيد على التزامها طويل الأمد بالسوق التايلاندية، مشيرةً إلى استثمارات تجاوزت 22.8 مليار بات بين عامي 2018 و2024، وتعهدت بالعمل على تسوية النزاع واستئناف العمليات في أقرب وقت ممكن.

Continue reading “صدمة قهوة في تايلاند: المحكمة توقف إنتاج “نسكافيه” بشكل مفاجئ”

يكشف تقرير منظمة أبحاث القهوة العالمية (WCR) السنوي لعام 2024 عن استراتيجية طموحة قائمة على العلم لمواجهة التحديات المناخية التي تهدد إنتاج القهوة. ومع التزامات مالية جديدة بقيمة 10 ملايين دولار، وتوسيع شبكات التهجين في 11 دولة منتجة، إلى جانب استراتيجية مبتكرة لإصلاح “حلقة الوصل المفقودة” في أنظمة البذور، تسير المنظمة بخطى متسارعة نحو ضمان مستقبل مستدام ومتنوع للقهوة.

القطاع يستجيب: التزامات تمويلية كبرى في وجه الأزمات

في ظل تقلبات الأسعار الحادة والاضطرابات في سلاسل التوريد، جددت أكثر من 200 شركة عضويتها في المنظمة، والتزمت بتقديم 10 ملايين دولار على مدى عدة سنوات. هذا التمويل سيمكن من تطوير أصناف مقاومة للمناخ وتحسين نظم توزيع البذور، ما يعزز قدرة المزارعين على مواجهة التحديات.

ابتكار في التهجين: تقليص زمن تطوير الأصناف من 20 عاماً إلى 8 فقط

أطلقت المنظمة في 2024 أول برنامج من نوعه لتسريع التهجين، مما يتيح إنتاج أصناف تجارية جديدة من أرابيكا خلال 8 سنوات فقط بدلاً من 20. وتتضمن شبكة “Innovea” أصنافاً عالية الأداء تم زراعتها بالفعل في سبع دول منها بيرو، رواندا، وأوغندا.

أصناف الروبوستا تدخل مرحلة التحديث

لأول مرة، انضمت دول كفيتنام وأوغندا وغانا إلى شبكة تهجين عالمية لأصناف روبوستا، والتي توفر 1000 جين مختلف لزراعة أصناف مقاومة للحرارة والأمراض وذات جودة محسّنة. هذه المبادرة تهدف إلى تنويع الأسواق وتحقيق الأمن التصديري طويل الأمد.

أنظمة البذور: الحلقة المفقودة في زراعة القهوة

أشارت المنظمة إلى أن نصف أشجار القهوة في العالم بحاجة للتجديد بحلول عام 2030، لكن أنظمة توزيع البذور غير جاهزة لهذا التحدي. لذلك، ركزت جهود 2024 على:

• إنشاء مزارع بذور معتمدة وراثياً في بيرو وأوغندا

• القضاء على التلوث الجيني في غواتيمالا وهندوراس باستخدام اختبارات الحمض النووي

• تدريب أكثر من 100 مشغل حضانات زراعية

• توزيع 90,000 شتلة مقاومة للأمراض في أوغندا وحدها

تجارب حقلية وتحليلات جينية دقيقة

تم تمديد أكبر تجربة عالمية لأصناف القهوة (IMLVT) حتى عام 2029، لجمع بيانات الأداء والإنتاجية والجودة. كما تم توزيع ملايين الشتلات المعتمدة جينياً في أمريكا اللاتينية بفضل برنامج CheckCAFE.

نجاحات على صعيد السياسات الدولية

أسفرت جهود المناصرة في 2024 عن إدراج القهوة ضمن سلاسل القيمة الزراعية ذات الأولوية لدى مجموعة السبع (G7)، والتزام وزارة الزراعة الأمريكية بتطوير خطة بحث مشتركة مع القطاع.

رؤية موحدة من قادة الصناعة

جاءت كلمات داعمة من كبار قادة الصناعة مثل:

• مات سوراج (Community Coffee): “الابتكار الزراعي هو مفتاح المستقبل.”

• مونيك أوكسندر (Keurig Dr Pepper): “لا يمكننا أن نتنافس على مستقبل القهوة نفسه.”

• بابلو فون والدنفيلس (Tchibo): “لا يمكننا الانتظار يوماً آخر.”

الخلاصة

لا يمثل تقرير WCR مجرد وثيقة، بل خارطة طريق لمستقبل القهوة العالمي، تقوم على الابتكار، والتعاون، والعدالة للمزارعين. في ظل التهديدات المناخية، بات الاستثمار في البحث العلمي والزراعي ضرورة لا رفاهية.

Continue reading “قهوة مستدامة بحلول 2030.. تقرير منظمة أبحاث القهوة”

وقّعت جمهورية فيتنام الاشتراكية رسميًا على اتفاقية القهوة الدولية لعام 2022، حيث مثّلها سعادة السفير دو مينه هونغ، سفير فيتنام لدى المملكة المتحدة، وذلك نيابة عن حكومة بلاده، في خطوة تعكس التزام هانوي الراسخ بالتعاون الدولي لتعزيز استدامة وازدهار قطاع القهوة العالمي.

وجرت مراسم التوقيع اليوم في مقر المنظمة الدولية للقهوة (ICO) بلندن، بحضور ممثلين عن الدول الأعضاء، والأمانة العامة للمنظمة. وأكد السفير دو مينه هونغ خلال المناسبة أن انضمام فيتنام إلى الاتفاقية الجديدة يأتي في إطار رؤية بلاده لتعزيز الشراكة مع جميع أعضاء المنظمة، ودعم الجهود المشتركة لتطوير سلسلة القيمة العالمية للقهوة.

وقال السفير: “فيتنام، بصفتها ثاني أكبر منتج للقهوة في العالم، تدرك تمامًا الأهمية الاقتصادية والاجتماعية لهذه السلعة الاستراتيجية. نحن ملتزمون بالعمل جنبًا إلى جنب مع شركائنا في المنظمة الدولية للقهوة من أجل مستقبل أكثر استدامة وعدالة لهذا القطاع الحيوي.”

وبتوقيعها على الاتفاقية، تعزز فيتنام مكانتها كعضو فاعل ومؤثر في الحوارات الدولية المتعلقة بسياسات القهوة، بما يشمل التنمية المستدامة، تحسين سبل عيش المزارعين، وزيادة القيمة المضافة في الدول المنتجة.

ورحبت المنظمة الدولية للقهوة (ICO)  بانضمام فيتنام الرسمي إلى اتفاقية القهوة الدولية 2022، وتُعرب عن تطلعها إلى تعزيز أوجه التعاون مع الحكومة الفيتنامية وقطاع القهوة المحلي، بما يخدم أهداف الاتفاقية في دفع عجلة النمو العادل والمستدام لسوق القهوة العالمي.

وتجدر الإشارة إلى أن اتفاقية القهوة الدولية لعام 2022 تمثل نموذجًا حديثًا للتعاون متعدد الأطراف، حيث تركز على تعزيز الاستدامة، تحسين الشفافية، دعم الابتكار، وتحقيق التوازن في سلسلة الإمداد العالمية للقهوة من المنتج إلى المستهلك.

Continue reading “فيتنام توقّع اتفاقية القهوة الدولية 2022 وتؤكد التزامها بدعم قطاع القهوة العالمي”

أعلن الرئيس الأمريكي السابق دونالد ترامب عن تعليق مؤقت لمدة 90 يومًا للرسوم الجمركية “المتبادلة” على جميع الدول التجارية باستثناء الصين، مع فرض معدل أساسي قدره 10% خلال فترة التعليق، في حين فرض رسومًا فورية بنسبة 125% على الواردات الصينية.

وجاء هذا الإعلان مساء الثلاثاء عبر منصة ترامب الاجتماعية “تروث سوشيال”، بعد ساعات فقط من دخول الرسوم الجمركية التي أُعلن عنها في 2 أبريل حيّز التنفيذ. وفي منشور مباشر يستهدف الصين، كتب ترامب:

“بناءً على عدم احترام الصين لأسواق العالم، أرفع بموجب هذا الرسوم الجمركية التي تفرضها الولايات المتحدة الأمريكية على الصين إلى 125%، وذلك ابتداءً من الآن.”

ووفقًا لبيانات صادرة عن الهيئة الأمريكية للخدمات الزراعية الخارجية (USDA FAS)، استوردت الولايات المتحدة في عام 2023 ما قيمته 22.47 مليون دولار أمريكي من القهوة وقشورها والبدائل المرتبطة بها من الصين. ومن المتوقع أن تؤثر الزيادة الحادة في الرسوم بشكل كبير على هذا القطاع الصغير لكنه آخذ في النمو ضمن تجارة القهوة العالمية.

وكانت الإدارة الأمريكية قد فرضت سابقًا رسومًا جمركية جديدة على واردات القهوة من عدة دول رئيسية، شملت 46% على فيتنام، و32% على إندونيسيا، و26% على الهند، مما أدى إلى تراجع أسعار القهوة عالميًا مع تخوّف المستثمرين من انخفاض الطلب في أكبر سوق مستهلك للقهوة في العالم.

لكن إعلان التجميد المؤقت للرسوم – مع استثناء الصين – أعاد بعض الثقة إلى الأسواق، حيث سجلت البورصات الأمريكية ارتفاعًا حادًا، واستعادت جزءًا من خسائر الأسبوع الماضي وسط موجة من القلق بشأن استقرار التجارة العالمية.

ومع أن هذا التجميد يوفر راحة مؤقتة للمستوردين والمستثمرين في قطاع القهوة، فإن التصعيد تجاه الصين يعكس استمرار التوترات التجارية بين أكبر اقتصادين في العالم، وهي توترات قد تستمر في التأثير على أسواق السلع الأساسية، بما فيها القهوة.

Continue reading “ترامب يفرض رسومًا جمركية بنسبة 125% على واردات القهوة الصينية ويعلّق الرسوم على باقي الدول لمدة 90 يومًا”

فرضت الولايات المتحدة الأمريكية مؤخرًا تعرفة جمركية بنسبة 10% على جميع الواردات القادمة من اليمن، بما في ذلك البن اليمني، في إطار مراجعة جديدة لسياساتها التجارية تجاه عدد من الدول. ويأتي هذا القرار في وقت حساس بالنسبة لليمن، الذي يُعد تصدير البن أحد أهم روافده الاقتصادية غير النفطية.

في ردّ فعل سريع، أعلنت شركة “المخا” الأميركية، المتخصصة في استيراد البن اليمني، أنها ستتحمّل كامل تكلفة هذه الرسوم الجديدة، مؤكدة أن الأسعار الموجّهة للمستهلك الأميركي ستبقى ثابتة، ولن يطرأ عليها أي تغيير في الوقت الحالي.

وذكرت الشركة في بيان رسمي: “لن يشعر العملاء بأي تغيير في الأسعار أو تأخير في التوريد. سنتحمّل التكاليف حفاظًا على استقرار السوق ودعمًا للمزارعين اليمنيين.”

قرار مفاجئ وتحديات متراكمة

أوضحت “المخا” أنها لم تكن على علم مسبق بفرض هذه الرسوم، وأن الإشارة الأولى لبدء تطبيقها ظهرت في عقد شراء حديث تضمن بندًا يشير إلى تحميل المشتري كلفة أي رسوم جمركية مستقبلية. وأشارت إلى أن هذا التطور يعكس طبيعة المتغيرات التجارية التي تشهدها المنطقة، ويُضاف إلى قائمة التحديات التي يواجهها قطاع البن اليمني منذ سنوات.

ورغم أن قرار الشركة بامتصاص التكلفة يخفف من حدة الأثر على المستهلك، إلا أن مراقبين اقتصاديين يرون أن هذه الخطوة لن تحجب الآثار المحتملة على المنتجين اليمنيين، خصوصًا في ظل هشاشة البنية التحتية وارتفاع كلفة التصدير من البلاد.

تكاليف خفية في سوق القهوة

أكدت “المخا” أن التعرفة الجديدة لا تُعد التحدي الوحيد الذي تواجهه الشركة في سلسلة التوريد، مشيرة إلى وجود تكاليف خفية أكثر عبئًا مثل رسوم الدفع الإلكتروني، التي قد تصل إلى 8.5% في بعض حالات الشراء عبر الإنترنت، إضافة إلى تكاليف الشحن الداخلي التي ارتفعت بأكثر من الضعف خلال العقد الماضي.

كما أوضحت الشركة أن أسعار شراء البن اليمني من الموردين بقيت شبه مستقرة نسبيًا خلال السنوات الأخيرة، بزيادة سنوية لا تتجاوز 3%، وهو ما يُعزى إلى تحسن الكفاءة التشغيلية لدى بعض المزارعين والمصدرين المحليين.

استمرار الاستقرار السعري رغم الضغوط

رغم الضغوط التضخمية والارتفاعات العالمية في أسعار القهوة، أعلنت “المخا” التزامها بالإبقاء على أسعار التجزئة دون تغيير، مع تعديل طفيف على رسوم الشحن لتصبح 5 دولارات على الطلبات التي تشمل من كيس إلى ثلاثة أكياس، في حين تبقى رسوم الشحن للعبوات التجريبية الصغيرة عند 2.95 دولار.

وتُعد هذه السياسة محاولة للحفاظ على التوازن بين دعم سلسلة القيمة اليمنية وضمان استمرارية تدفق البن إلى السوق الأميركي دون إثقال كاهل المستهلك النهائي.

خلفية: البن اليمني في أرقام

يُعد البن من أبرز الصادرات الزراعية اليمنية، ويتميّز بجودته العالية وتاريخه العريق. وعلى الرغم من التحديات السياسية والاقتصادية، لا يزال يحتفظ بمكانته في الأسواق العالمية، لا سيما في قطاع القهوة المختصة.

الإنتاج:

بلغت المساحات المزروعة بالبن في اليمن نحو 34,981 هكتارًا عام 2019، بإنتاج تجاوز 20,800 طن، حسب بيانات منظمة الأغذية والزراعة (FAO). وتشير تقارير دولية إلى احتمال تراجع الإنتاج إلى 77,000 كيس (وزن 60 كجم للكيس) بحلول 2028، مقارنة بـ96,000 كيس في عام 2023، بمعدل انخفاض سنوي يُقدّر بـ3.5%.

قيمة الصادرات:

في عام 2019، وصلت قيمة صادرات البن اليمني إلى نحو 20.2 مليون دولار، بزيادة 11% مقارنة بالعام الذي سبقه، ما يعكس اهتمامًا متزايدًا بالقهوة اليمنية في الأسواق الدولية.

أبرز أسواق التصدير (2023 – قهوة غير محمّصة وغير منزوعة الكافيين):

• السعودية: 685,129 كجم | 3.19 مليون دولار

• الولايات المتحدة: 151,767 كجم | 2.07 مليون دولار

• اليابان: 126,717 كجم | 1.64 مليون دولار

• كوريا الجنوبية: 66,216 كجم | 978 ألف دولار

• الإمارات: 116,503 كجم | 543 ألف دولار

كما بلغت واردات الولايات المتحدة من اليمن من القهوة والشاي والتوابل حوالي 3.97 مليون دولار خلال عام 2024، وفق بيانات موقع Trading Economics.

التحديات والفرص:

يواجه قطاع البن اليمني عدة عقبات، أبرزها ضعف البنية التحتية، وتقلّب أسعار الشحن، والتغيرات المناخية، والصراعات المستمرة. لكن في المقابل، فإن الطلب المتنامي على القهوة المختصة عالميًا يفتح آفاقًا واعدة إذا ما تم دعم هذا القطاع بإجراءات مستدامة واستثمارات مدروسة.

Continue reading “التعرفة الجمركية الأمريكية وتأثيرها على القهوة اليمنية”

تقرير المنظمة الدولية للقهوة يكشف عن ارتفاع في التقلبات وتغيرات في ديناميكيات التصدير وتهديدات تجارية جديدة

شهدت أسعار القهوة العالمية تراجعًا طفيفًا في مارس 2025، مما يشير إلى تغيّر محتمل في مسار السوق بعد أشهر من الارتفاعات المتتالية. وأكدت المنظمة الدولية للقهوة (ICO) في تقريرها الشهري أن السوق دخلت مرحلة من عدم اليقين المتزايد، نتيجة التحديات الاقتصادية، وزيادة الإنتاج، والإجراءات الجمركية الجديدة.

وسجل المؤشر المركب لأسعار القهوة (I-CIP) متوسطًا قدره 347.85 سنتًا أمريكيًا للرطل، بانخفاض نسبته 1.8% مقارنة بشهر فبراير. وعلى الرغم من هذا الانخفاض، لا تزال الأسعار أعلى بنسبة 86.6% مقارنة بمارس 2024. كما ارتفعت نسبة التقلب اليومي إلى 12.3%، ما يعكس حالة من التوتر المتصاعد في السوق العالمية.

ضغوط اقتصادية وقلق استهلاكي

أشار التقرير إلى أن أحد أبرز العوامل التي دفعت الأسعار للانخفاض هو تزايد الضغوط الاقتصادية العالمية، لا سيما في الولايات المتحدة، حيث انخفض مؤشر ثقة المستهلك إلى أدنى مستوياته منذ 12 عامًا. كما امتنعت البنوك المركزية الكبرى، مثل الاحتياطي الفيدرالي الأمريكي وبنك إنجلترا، عن خفض أسعار الفائدة، بسبب مخاوف تتعلق بتباطؤ النمو الاقتصادي.

في الوقت نفسه، أعلنت الحكومة الأمريكية عن رسوم جمركية متبادلة جديدة على واردات القهوة من عشرات الدول المصدرة، تتراوح بين 11% و47%، وهو ما يُتوقع أن يعيد تشكيل خارطة التجارة العالمية ويؤثر على أسعار القهوة في الأسواق المحلية، خاصة في الدول التي تعتمد على الاستيراد.

زيادة في العرض وتراجع في المخزون

وعلى الرغم من التراجع في الأسعار، فإن السوق سجلت زيادة كبيرة في الإنتاج. فقد وصلت صادرات القهوة الخضراء إلى 11.12 مليون كيس في فبراير 2025، بزيادة قدرها 6.6% مقارنة بالفترة ذاتها من العام الماضي. وكان من أبرز المساهمين في هذه الزيادة فيتنام وإندونيسيا من خلال صادرات الروبوستا، بالإضافة إلى كولومبيا التي سجلت أعلى إنتاج شهري منذ 29 عامًا.

ومع ذلك، فإن مخزونات المستهلكين في الدول المستوردة تراجعت إلى 15.9 مليون كيس، وهو أدنى مستوى لها منذ سنوات، ما يثير مخاوف بشأن استقرار الإمدادات. كما انخفضت مخزونات الأرابيكا المعتمدة بنسبة 4.6%، في حين سجلت مخزونات الروبوستا ارتفاعًا طفيفًا.

تغيّر في موازين التصدير الإقليمية

كشف التقرير عن تغيرات ملحوظة في ديناميكيات التصدير عبر المناطق المختلفة:

• سجلت آسيا وأوقيانوسيا نموًا بنسبة 21.7%، مدفوعة بعودة فيتنام وإندونيسيا بقوة إلى السوق العالمية.

• حققت إفريقيا نموًا بنسبة 20.6%، بقيادة إثيوبيا وأوغندا.

• شهدت أمريكا الجنوبية تراجعًا بنسبة 6.9%، نتيجة انخفاض صادرات البرازيل.

• أما المكسيك وأمريكا الوسطى، فقد سجلت نموًا بنسبة 10.6%، رغم تراجع صادرات المكسيك من القهوة الخضراء بسبب التوجه المتزايد نحو إنتاج القهوة القابلة للذوبان.

أرابيكا تواصل الصدارة وروبوستا تكتسب زخماً

واصلت قهوة الأرابيكا هيمنتها على السوق، حيث شكلت 63.6% من صادرات القهوة الخضراء خلال الأشهر الخمسة الأولى من موسم القهوة الحالي. لكن قهوة الروبوستا سجلت نموًا ملحوظًا، مدفوعة بارتفاع الطلب وتحسن الإنتاج، وخاصة في آسيا.

كما وصل الفارق بين أسعار سوقي نيويورك ولندن إلى 135.11 سنتًا للرطل، وهو الأعلى منذ فبراير 2022، ما يعكس الفجوة المتسعة بين أسعار الأرابيكا والروبوستا.

توقعات حذرة ومخاطر متزايدة

رغم أن التقرير يشير إلى فائض عالمي طفيف يُقدر بـ مليون كيس خلال موسم 2023/2024، إلا أن هذا التوازن لا يزال هشًا. وتشكل مخاوف الطقس في البرازيل، والاضطرابات اللوجستية في البحر الأحمر، والتوترات الجيوسياسية، تهديدات حقيقية لاستقرار السوق.

واختتمت المنظمة تقريرها بالتأكيد على أن قطاع القهوة يمر بمرحلة حساسة، يتجاذبها تحسن في جانب العرض مقابل ضعف في الطلب. ومن المتوقع أن تظل التقلبات والضبابية والمخاطر المناخية والتجارية سمات رئيسية في الأشهر المقبلة.

Continue reading “تراجع أسعار القهوة عالميًا وسط تقلبات حادة ومخاوف اقتصادية وتجارية”

أصدرت جمعية القهوة المختصة التحديثات الرسمية لقواعد بطولة العالم للباريستا 2025، والتي ستُقام في مدينة ميلانو الإيطالية خلال الفترة من 17 إلى 21 أكتوبر، ضمن فعاليات معرض هوست ميلان الدولي.

تتضمن التعديلات الجديدة مجموعة من التحديثات التي تهدف إلى توحيد الإجراءات التنظيمية بين جميع بطولات القهوة العالمية السبع المقررة هذا العام. ومن أبرز هذه التعديلات:

• اعتماد نموذج إلكتروني موحّد لتسجيل المتسابقين وتقديم الشكاوى.

• تحديث تعريف الإسبريسو لإتاحة مزيد من المرونة في التحضير.

• توضيح العقوبات المتعلقة بالممارسات الشائعة لتعزيز الاتساق والعدالة في التحكيم.

• تبسيط إجراءات الاستئناف والشكاوى على المستويين المحلي والعالمي، لتتماشى مع بقية البطولات.

ويصادف عام 2025 الذكرى الخامسة والعشرين لانطلاق بطولة العالم للباريستا، وهي مناسبة ستحتفل بها الجمعية طوال الموسم، تكريمًا لكل من أسهم في تطوير هذه البطولة على مدى ربع قرن من الزمن.

وقد أشرفت اللجنة الاستراتيجية لبطولات القهوة العالمية على مراجعة واعتماد هذه القواعد، ويمكن للمهتمين الاطلاع على المستندات الكاملة، بما في ذلك ملخصات التغييرات ونماذج التقييم ونموذج الاستئناف، من خلال الموقع الرسمي:

wcc.coffee/rules-regulations

مواعيد بطولات القهوة العالمية 2025:

• هيوستن، الولايات المتحدة | 25 – 27 أبريل

  بطولة تحميص القهوة العالمية – ضمن معرض القهوة المختصة

• جاكرتا، إندونيسيا | 15 – 17 مايو

  بطولة البريويرز كب العالمية – ضمن فعالية معرض عالم القهوة جاكرتا

• جنيف، سويسرا | 26 – 28 يونيو

  بطولات فن الرسم بالحليب، القهوة بالمشروبات الروحية، تذوق القهوة، والجزوة/الإبريق – ضمن معرض عالم القهوة جنيف

• ميلانو، إيطاليا | 17 – 21 أكتوبر

  النسخة الخامسة والعشرون من بطولة العالم للباريستا – ضمن معرض هوست ميلان الدولي

ندعو جمهور القهوة حول العالم إلى المشاركة في هذا الحدث العالمي، سواء بالحضور الشخصي أو المتابعة عبر الإنترنت، للاحتفال بمسيرة 25 عامًا من الإبداع والتطور في ساحة القهوة المختصة.

Continue reading “جمعية القهوة المختصة تحدّث قواعد بطولة العالم للباريستا 2025 في ميلانو”