Автор: Qahwa World

Халапа – Мексика, 21 августа 2025 г. (Кахауа Уорлд) – В рамках ранней подготовки к участию в международной выставке «Мир кофе Дубай 2026» Секретариат экономического и портового развития штата Веракрус (SEDECOP) через Директорат внешней торговли совместно с компанией Каса Тостадора Брионес официально пригласили производителей кофе спешиалти из Веракруса принять участие в этом событии, которое состоится 18–20 января 2026 года во Всемирном торговом центре Дубая (залы За’абиль 1, 4, 5 и 6).

Презентация веракрусского кофе на Ближнем Востоке

Инициатива направлена на то, чтобы производители арабики спешиалти из Веракруса представили образцы своей продукции, демонстрирующие разнообразие, качество и богатство местного кофейного сектора. Каждый образец будет представлен на мексиканском павильоне с указанием имени производителя, названия плантации, региона происхождения и характеристик кофе — в знак признания труда фермеров и укрепления прямых торговых связей.

Секретариат подчеркнул, что цель участия – укрепление международных торговых связей, продвижение качества веракрусского кофе на мировых рынках и позиционирование его как аутентичного продукта с высокой добавленной стоимостью. В свою очередь, Каса Тостадора Брионес отметила, что это событие станет возможностью «дать мексиканскому кофе голос и присутствие» на мировой арене, подчеркнув труд и традиции фермеров Веракруса.

Веракрус: сердце кофейного производства Мексики

Штат Веракрус расположен на восточном побережье Мексики, омываемом Мексиканским заливом, и является одним из старейших и наиболее значимых сельскохозяйственных регионов страны. Его административный центр — город Халапа. Благодаря разнообразию климата — от тропического на побережье до умеренного в горах — регион обладает идеальными условиями для выращивания кофе.
Веракрус входит в число крупнейших кофейных регионов Мексики, особенно в центральных горных районах, где производится высококачественная арабика, признанная во всём мире. Исторический порт Веракрус также служит главным экспортным узлом для сельхозпродукции, прежде всего кофе.

Условия участия

Для участия производителям необходимо:

• предоставить 500 граммов зелёного кофе арабики спешиалти;

• минимальная оценка — 82+ балла по стандартам SCA;

• приложить технический паспорт образца на испанском и русском языках;

• отправка образцов принимается с августа 2025 года до 5 января 2026 года;

• участие бесплатное, все расходы берёт на себя Каса Тостадора Брионес.

Процесс подачи заявок

1. Заполнить онлайн-форму регистрации.

2. Предоставить налоговый сертификат, выданный не ранее чем за 90 дней до подачи.

3. Пересылку образцов координирует Каса Тостадора Брионес.

Участники будут отобраны при условии выполнения всех требований и соблюдения сроков регистрации. Основным критерием станет хронологический порядок подачи заявок.

Подробности мероприятия

• Мероприятие: «Мир кофе Дубай 2026»

• Даты: 18–20 января 2026 г.

• Место проведения: Всемирный торговый центр Дубая – залы За’абиль 1, 4, 5 и 6

Контактная информация

• Директорат внешней торговли – SEDECOP
  Бульвар Кристобаль Колон 5, Башня Анимас, офис 1005, район Хардинес де лас Анимас, Халапа, Веракрус.
  Телефон: +52 (228) 841-8500, доб. 3615
  Эл. почта: [email protected]

Жалобы и запросы также можно направлять во Внутренний контрольный орган SEDECOP по адресу: [email protected].

Дубай, август 2025 г. (Qahwa World) — Средиземноморское бистро Novikov Café, одно из самых элегантных заведений Дубая, отмечает День эмиратских женщин особой инициативой, которая отдаёт дань уважения женщинам, тихо формирующим мир вокруг себя — в семье, в обществе и во всей стране.

Novikov Café расположен в роскошной зоне Fashion Avenue в торговом центре Dubai Mall и известен своей современной интерпретацией средиземноморской кухни. Шеф-повар Риккардо Стефан использует свежие локальные продукты из ОАЭ и готовит блюда на древесном угле, сочетая современные техники с традиционным вкусом.

К празднику кафе подготовило уникальную коробку ручного шоколада, оформленную в фирменном стиле бренда. Этот подарок задуман как драгоценный знак внимания — тихий жест, обёрнутый заботой.

С 23 по 27 августа специально отобранные гостьи получат подарок заранее в качестве личного знака признательности. 28 августа все женщины, которые будут ужинать в Novikov Café, получат такой же шоколадный сюрприз — искреннее выражение благодарности и уважения.

Инициатива отражает философию Novikov Café: истинное гостеприимство выходит за рамки стола и проявляется в маленьких моментах, где искренность и внимание оставляют самый глубокий след.

Это нежный жест, воплощающий веру Novikov Café в силу женственности, изящества и значимости каждого искреннего поступка.

Дубай, 21 августа 2025 года (Qahwa World) – После отсутствия с 2019 года один из самых любимых осенних фестивалей Милана вновь возвращается. The Coffee Off, ярмарка под открытым небом с дегустацией кофе и конкурсом по завариванию, пройдёт 4 октября на площади Толан с 8:00 до 12:00. Мероприятие объединит любителей кофе, местных производителей и жителей города ради тёплой атмосферы и общения.

По словам организаторов, фестиваль был приостановлен после 2019 года из-за того, что некоммерческая организация Moving Milan Forward, отвечающая за проведение, сосредоточила усилия на городских инфраструктурных проектах, включая благоустройство площади Толан и другие инициативы. Завершив большую часть этих программ, в 2025 году организация решила вернуть фестиваль как способ укрепить местные связи и возродить традицию.

С момента своего основания в 2014 году и до паузы в 2019-м The Coffee Off превратился из небольшого районного собрания в одно из заметных сезонных кофейных событий штата Мичиган. Его возвращение в этом году символизирует стремление организаторов восстановить чувство общности через кофейную культуру.

«Это любимое мероприятие, и мы рады вернуть его городу», – сказал организатор Дейв Болдуин. – «Будь вы преданным фанатом эспрессо или просто человеком, которому нравится тёплая чашка в прохладное осеннее утро, The Coffee Off подойдёт каждому. Приходите попробовать, пообщаться и поддержать Милан».

Все вырученные средства будут направлены в пользу организации Friends of the Saline River, которая занимается расчисткой реки Салин от завалов и восстановлением доступа для каякинга, каноэ и других видов активного отдыха.

В программе – интерактивные кофейные станции с живыми демонстрациями и бесплатными дегустациями, конкурс с наградами «Выбор публики» и «Выбор жюри», живая музыка от автора-исполнителя Эми Тимберс, а также еда от местных производителей Grumpy Monkey Waffle Co. и Rich Grains Bakery. Также будут присутствовать специализированные продавцы кофейной продукции. Каждый билет включает дегустационную кружку и фирменную футболку фестиваля (до окончания запасов).

Ожидается участие более 400 человек. Фестиваль открыт для всех и обещает тёплую и дружелюбную атмосферу как для новичков, так и для давних жителей. Билеты и обновления доступны на сайте milancoffeeoff.com или по электронной почте [email protected].

Дубай, 21 августа 2025 года (Qahwa World) – Компания Breville делает ставку на рынки Китая и Ближнего Востока как на новые источники роста для сегмента кофейных аппаратов, стремясь компенсировать негативный эффект от американских торговых пошлин. Генеральный директор Джим Клейтон отметил, что растущий спрос на премиальные кофемашины в этих регионах открывает серьёзные долгосрочные перспективы, несмотря на то что введённые США повышенные импортные тарифы создают краткосрочные трудности.

Около 40 процентов выручки Breville приходится на американский рынок, и компания уже перенесла часть производства из Китая на мощности в Индонезии и Мексике, чтобы снизить издержки. Клейтон подчеркнул, что курс на диверсификацию будет продолжен в этом году.

За финансовый год, завершившийся 30 июня, Breville увеличила выручку почти на 11 процентов до 1,7 миллиарда долларов, а операционная прибыль выросла более чем на 10 процентов и составила 204,5 миллиона долларов. Несмотря на сильные показатели, опасения инвесторов по поводу тарифов оказали давление на котировки, и акции компании снизились. Клейтон признал, что рост издержек для американского бизнеса остаётся вызовом, но заверил, что компания будет управлять этим за счёт переговоров с поставщиками, выборочного повышения цен и вывода на рынок новых продуктов.

Недавние новинки включают премиальную кофемашину Oracle Dual Boiler, запущенную в Австралии, а также новую кофемолку и компактную умную духовку, которые появятся позже в августе. Кофейные аппараты остаются ведущей категорией компании и обеспечили двузначный рост во всех трёх регионах присутствия Breville в 2025 году. Компания демонстрирует устойчивый рост выручки и прибыли каждый год начиная с 2015 года, включая период пандемии.

Мнения аналитиков разделились. Одни предупреждают, что тарифное давление может сохраниться вплоть до 2027 финансового года, что ставит под вопрос прогнозы по стабильной прибыли в этом году и возврату к двузначным темпам роста в следующем. Другие, включая новых институциональных инвесторов, считают замедление временным, указывая на долгосрочный потенциал компании и новые возможности в международных проектах. Аналитики UBS полагают, что Breville, капитализация которой оценивается примерно в 5 миллиардов долларов, сможет более чем удвоить продажи в течение следующего десятилетия благодаря росту глобального кофейного рынка и быстро увеличивающемуся спросу в Китае.

Компания была основана более 90 лет назад и превратилась в глобальный бренд, представленный более чем в 70 странах. Под марками Breville и Sage она завоевала репутацию новатора в сегменте малой бытовой техники, особенно в категории премиальных кофейных аппаратов. Успех компании обеспечивается работой инженеров, дизайнеров, исследователей и технологов, чьи навыки позволяют удерживать лидерские позиции в отрасли. Breville также подчёркивает свою приверженность этичному и устойчивому ведению бизнеса, снижению воздействия на окружающую среду и положительному вкладу в жизнь сообществ.

По словам Клейтона, первые шаги в Китае и на Ближнем Востоке показали обнадёживающие результаты, хотя компания пока находится на раннем этапе освоения этих рынков, которые обладают огромным долгосрочным потенциалом. По итогам финансового года совет директоров объявил финальный дивиденд в размере 19 центов на акцию, доведя общий объём выплат до 37 центов на акцию. Выплата назначена на 2 октября.

Муначи, Нью-Джерси, 21 августа 2025 года (Qahwa World) – Сеть пекарен и кафе Paris Baguette достигла важного этапа своего развития, открыв 250-е заведение в Северной Америке. Для компании это событие символизирует продолжение стратегии расширения и стремление возродить атмосферу «районного кафе», где гостей встречают свежая выпечка, качественный кофе и уютная обстановка.

Генеральный директор Даррен Типтон отметил, что этот рубеж отражает преданность владельцев франшиз, команд кафе и постоянных клиентов. По его словам, каждое новое открытие – это не просто бизнес-рост, а создание пространства, где люди могут получать радость и находить связь с сообществом.

Новое кафе в Фредерике, штат Мэриленд, расположенное по адресу 520 Snowshill Street, принадлежит команде предпринимателей с прочными корнями в этом регионе. Руководит проектом Васим Мохамад, ранее работавший генеральным подрядчиком при строительстве почти 20 объектов сети. Вместе с партнёрами Прантом Кумаром и Принсом Кумаром он впервые выступает в роли владельца. Благодаря семейным связям и многолетнему знакомству с брендом команда уверена, что сможет успешно влиться в жизнь местного сообщества и планирует дальнейшее развитие в регионе.

Для Мохамада это событие имеет личное значение: он присутствовал на открытиях 150-го и 200-го кафе сети, а теперь празднует 250-е уже как владелец. Он подчеркнул, что его семья давно является поклонником продукции Paris Baguette, и теперь у него появилась возможность разделить этот опыт с жителями Фредерика.

Рост компании обеспечивается устойчивой лояльностью клиентов и стабильными результатами. Недавно число участников программы лояльности PB Rewards превысило миллион. Кроме того, Paris Baguette зафиксировала 18 кварталов подряд положительной динамики продаж и 17 кварталов роста клиентского трафика. Только в 2025 году открыто 46 новых кафе, заключено более 170 соглашений о франшизе, и до конца года планируется ещё около 50 запусков. В общей сложности на разных стадиях развития находятся примерно 450 проектов, что позволит вдвое увеличить присутствие бренда в Северной Америке за два года и достичь 1000 заведений к 2030 году.

Дальнейшая экспансия будет сосредоточена на ключевых рынках США, включая Массачусетс, Флориду, Иллинойс и Огайо, а также на канадских городах – Квебеке, Ванкувере и Торонто. Каждое новое открытие, по словам компании, служит напоминанием о её приверженности гостеприимству, ремесленной культуре и тесной связи с сообществами, где располагаются кафе.

Paris Baguette появилась в 1988 году, вдохновлённая любовью к хлебу и стремлением к качеству. Сеть формата fast-casual сочетает французские и азиатские традиции, предлагая торты, пирожные, сэндвичи, салаты, фирменный кофе и чай. Сегодня она обслуживает тысячи клиентов ежедневно и насчитывает более 4000 заведений по всему миру, удовлетворяя вкусы людей всех возрастов и культур. Компания приглашает разделить её историю тех, кто увлечён едой, сервисом и духом сообщества, предлагая возможность стать частью разнообразной и сплочённой команды, объединённой стремлением к успеху, желанием приносить радость и создавать уникальный опыт для каждого гостя.

Дубай, 21 августа 2025 года (Qahwa World) – Рынок кофе в Саудовской Аравии переживает беспрецедентный рост, что делает королевство одним из крупнейших потребителей кофеина в мире. По данным Саудовской ассоциации ресторанов и кафе, жители страны выпивают около 36 миллионов чашек кофе ежедневно, что практически соответствует одной чашке на человека. Объём внутреннего рынка оценивается в 1,3–1,9 миллиарда долларов США в год, а прогнозы показывают, что к 2027 году рынок кофе на Ближнем Востоке и в Северной Африке достигнет 11,7 миллиарда долларов, и существенную долю в нём займёт Саудовская Аравия благодаря растущей популярности спешелти-кофе.

Министерство торговли выдало более 61 000 лицензий на открытие кофеен по всей стране, включая 27 000 лицензий для традиционных районных заведений, предлагающих арабский кофе и национальные продукты. Этот рост подтверждает трансформацию кофеен в социальные и экономические пространства, сопоставимые с ресторанами по числу посетителей и доходам. Наряду с международными сетями, такими как Starbucks и Tim Hortons, в стране активно развиваются локальные бренды, включая Elixir Bunn (Иксир аль-Бунн), Khutwat Jaml (Хутват Джамль, «Camel Step») и Barn’s, предлагая инновационный опыт, основанный на местной культуре. Технологии также сыграли важную роль: популярность приобрели мобильные приложения для заказа и оплаты, а в некоторых современных кофейнях появились даже роботы-бариста.

По словам Ахмеда аль-Кашкари, генерального директора Ассоциации ресторанов и кафе, сегодня кофейни составляют около 16% сектора услуг питания в стране, тогда как ранее лидирующие позиции занимали рестораны. Ежегодный рост превышает 5%, что способствует созданию новых рабочих мест и диверсификации источников дохода в соответствии с программой «Видение Саудовская Аравия – 2030». Более того, кофейни становятся важными «общественными пространствами», где люди разных возрастов и профессий находят возможности для общения, творчества и предпринимательства. Особенно активно этот сектор развивают молодые саудовцы, которые составляют большинство населения и ведут успешные стартапы в кофейной индустрии.

Саудовская Аравия также инвестировала около 320 миллионов долларов США в развитие собственного производства кофе, особенно в регионах Джазан, Эль-Баһа и Асир, где выращивается высококачественный хулани-арабика, признанный во всём мире. Эти вложения нацелены на резкое увеличение объёмов производства и превращение саудовского кофе из культурной традиции в конкурентоспособный экспортный продукт, укрепляющий позиции страны на мировой кофейной карте. Важную роль в продвижении национального продукта играют и отраслевые мероприятия, такие как Фестиваль саудовского кофе, которые одновременно поддерживают культурный туризм.

Несмотря на такой стремительный рост, сектор сталкивается с проблемами: высокие операционные расходы, сильная конкуренция между брендами и необходимость постоянного обучения персонала для обеспечения высокого качества обслуживания. Зависимость от импорта некоторых сортов кофе также остаётся препятствием на пути к полной продовольственной самодостаточности. Тем не менее инвестиции в сельское хозяйство, технологические инновации и ориентация на потребителя создают условия для перспективного будущего кофейной индустрии Саудовской Аравии, которая становится одним из ключевых экономических и культурных драйверов региона.

---

Дубай, 21 августа 2025 года (Qahwa World) – Цены на кофе продолжили резкий рост на этой неделе, достигнув многомесячных максимумов на фоне засухи в Бразилии, снижения запасов и сокращения поставок на американский рынок после введения пошлин на бразильский кофе. Контракт на арабику (KCU25) с поставкой в сентябре вырос на +4,05 цента (+1,14%), а сентябрьский контракт на робусту (RMU25) прибавил +236 пунктов (+5,35%). Таким образом, арабика достигла максимума за 2,25 месяца, а робуста – за 2,5 месяца. Рост продолжается уже более двух недель подряд, отражая усиливающееся беспокойство трейдеров и обжарщиков.

Главным фактором роста остаётся погода в Бразилии – крупнейшем производителе кофе в мире. По данным Somar Meteorologia, в штате Минас-Жерайс, где сосредоточены основные плантации арабики, не выпало ни капли дождя за неделю, закончившуюся 16 августа. Засушливые условия в разгар сезона сбора урожая стимулировали фонды к активным покупкам фьючерсов. Сухая погода облегчает сбор спелых ягод, однако её продолжение угрожает состоянию деревьев и снижает потенциал урожая следующего года, особенно для арабики, которая более чувствительна к климатическим стрессам.

В то же время Соединённые Штаты, являющиеся одним из крупнейших импортеров, столкнулись с собственными трудностями. После введения 50-процентных пошлин на бразильский кофе американские покупатели стали уклоняться от заключения новых контрактов и пересматривать действующие соглашения, чтобы избежать дополнительных расходов. Некоторые запросили отсрочку поставок, надеясь на смягчение торговых барьеров. С учётом того, что около третьей части зелёного кофе, потребляемого в США, поступает из Бразилии, это решение заметно сократило доступное предложение.

Статистика подтверждает масштабы падения экспорта. Министерство торговли Бразилии сообщило, что в июле поставки не обжаренного кофе снизились на -20,4% по сравнению с прошлым годом – до 161 тыс. тонн. Совет экспортеров кофе Cecafé указал, что экспорт зелёного кофе упал на -28% до 2,4 млн мешков, в том числе поставки арабики сократились на -21%, а робусты – на -49%. В целом, экспорт кофе из Бразилии в июле составил 2,7 млн мешков, а совокупные поставки за январь–июль снизились на -21% до 22,2 млн мешков.

Ситуацию усилило и сокращение биржевых запасов. Запасы арабики, находящиеся под контролем ICE, упали до 726 661 мешка, что стало минимумом за 1,25 года, а затем немного выросли. Запасы робусты снизились до 6 732 лотов, самого низкого уровня за три недели, что значительно ниже недавнего двухлетнего максимума, зафиксированного в июле.

Тем не менее прогресс в сборе урожая в Бразилии стал сдерживающим фактором. Крупнейший кооператив и экспортер страны Cooxupé сообщил, что к 15 августа его члены собрали 86,1% урожая. Консалтинговая компания Safras & Mercado оценила завершённость сбора на национальном уровне в 94% по состоянию на 6 августа, включая 99% робусты и 91% арабики. Это означает наличие достаточных объёмов в краткосрочной перспективе, хотя долгосрочный прогноз по-прежнему осложнён погодными рисками.

На мировом уровне Международная организация кофе (ICO) зафиксировала рост экспорта в июне на +7,3% до 11,69 млн мешков, однако совокупные поставки за октябрь–июнь снизились на -0,2% до 104,14 млн мешков. Во Вьетнаме, крупнейшем производителе робусты, засуха сократила урожай 2023/24 года на -20% до 1,472 млн тонн, что стало минимумом за последние четыре года. Экспорт в 2024 году снизился на -17,1% до 1,35 млн тонн, а Ассоциация кофе и какао Вьетнама пересмотрела прогноз урожая на 2024/25 год до 26,5 млн мешков вместо 28 млн ранее. Несмотря на это, экспорт Вьетнама за январь–июль 2025 года вырос на +6,9% до 1,05 млн тонн, что временно поддержало рынок.

Согласно прогнозу Службы сельского хозяйства за рубежом Министерства сельского хозяйства США (FAS), мировой урожай кофе в 2025/26 году составит 178,68 млн мешков (+2,5% к прошлому году). Производство арабики снизится на -1,7% до 97,02 млн мешков, тогда как робусты увеличится на +7,9% до 81,65 млн мешков. В Бразилии урожай составит 65 млн мешков (+0,5%), а во Вьетнаме достигнет 31 млн мешков (+6,9%), что станет максимумом за четыре года. Конечные мировые запасы вырастут на +4,9% до 22,82 млн мешков. Однако трейдер Volcafe прогнозирует дефицит арабики в размере -8,5 млн мешков в сезоне 2025/26, что шире текущего разрыва в -5,5 млн мешков и станет пятым подряд годом дефицита. Это означает, что цены на кофе вряд ли окажутся под давлением снижения в ближайшее время.

Дубай, 20 августа 2025 года (Qahwa World) – Вчерашнее объявление Международного агентства по атомной энергии (МАГАТЭ) о научной инициативе, направленной на сохранение подлинности кофе Терразо с использованием передовых ядерных технологий, вызвало волну вопросов об этом кофе и его уникальной ценности. В ответ на это Qahwa World стремится пролить свет на этот исключительный регион, который на протяжении веков укрепил свою репутацию высоким качеством, объединяющим наследие, устойчивость и неповторимый вкус.

Хотя Коста-Рика производит менее одного процента мирового объёма кофе, её репутация значительно превосходит масштабы производства. По данным Министерства сельского хозяйства США, страна выпускает около 1,18–1,19 млн мешков ежегодно, в то время как мировое производство превышает 178 млн мешков. Однако именно кофе Тарразу занял особое место среди лучших происхождений, благодаря редкому сочетанию высоты, климата и традиционных методов выращивания, которые передаются из поколения в поколение.

География и идентичность

Регион Тарразу расположен в высокогорьях Лос-Сантос и охватывает кантоны Тарразу, Дота и Леон-Кортес. Плантации находятся на высоте от 1 200 до 1 900 метров над уровнем моря, что относит зёрна к категории «Strictly Hard Bean» (очень твёрдые). На такой высоте кофе созревает медленнее, формируя плотные зёрна, богатые сахарами и ароматическими соединениями. Вулканические почвы, насыщенные минералами, и климат с семью месяцами дождей и пятью месяцами засухи создают чашку с яркой кислотностью, цветочными нотами и цитрусовой сложностью, дополненными чистым послевкусием и сбалансированной сладостью.

Важную роль играет тень деревьев – банановых, цитрусовых, авокадо, гуавы и манго. Они обеспечивают биоразнообразие и стабильность почв. Семейные хозяйства, которые работают здесь на протяжении поколений, сохраняют ремесленные методы, а модель «микро-обработки» позволяет им самим контролировать процесс переработки, обеспечивая прослеживаемость от фермы до чашки. Этот подход стал визитной карточкой Коста-Рики, укрепив положение мелких фермеров на мировом рынке.

В 2019 году кофе Тарразу получил статус Защищённого наименования по происхождению (PDO), который признан более чем в 180 странах. Теперь только зёрна из указанных кантонов могут носить название «Café Tarrazú». Для фермеров это означает гарантированные премии на международных рынках, а для потребителей – уверенность в подлинности. Этот статус также подчеркивает национальное самосознание: кофе в Коста-Рике – не просто экспортный товар, а символ независимости и культурной идентичности.

Между традицией и наукой

Слава Тарразу основывается не только на географии и сельском хозяйстве, но и на культуре. Одним из символов региона стала Вандола – керамический заварник ручной работы, созданный коста-риканским мастером Минором Альфаро. Каждое изделие изготавливается из натуральной глины и подчёркивает чистоту и аромат, характерные для кофе Тарразу. Это не просто инструмент для заваривания, а культурный ритуал, связывающий жителей Коста-Рики и любителей кофе во всем мире с традициями высокогорий.

На международной арене Тарразу неизменно блистает на специализированных аукционах, таких как Cup of Excellence, где его лоты получают самые высокие оценки и цены. Ремесленные обжарщики из Северной Америки, Европы и Азии активно борются за возможность приобрести эти зёрна, что подтверждает непреходящую ценность происхождения.

Недавняя инициатива МАГАТЭ в рамках программы #Atoms4Food при поддержке ФАО добавляет к этой истории новый научный пласт. Учёные из Университета Коста-Рики создают географическую базу данных, которая с помощью ядерных методов позволит с высокой точностью проверять подлинность происхождения. Для фермеров это дополнительная защита от фальсификаций, а для потребителей – уверенность в честности продукта.

Но задолго до науки подлинность Тарразу оберегали сами люди – их труд, традиции и уважение к земле. Сегодня, когда к наследию добавляются достижения науки, Тарразу предстает одновременно как культурный символ и как пример того, как традиции и инновации могут сосуществовать. Каждая чашка несёт не только цитрусовую свежесть и цветочную утончённость, но и историю общины, стойкости и национальной гордости.

Дубай, 20 августа 2025 года (Qahwa World) – Американские покупатели кофе прекратили заключать новые сделки с Бразилией, крупнейшим производителем кофе в мире, после того как в этом месяце вступили в силу 50%-ные импортные пошлины, введённые бывшим президентом США Дональдом Трампом.

По данным брокеров, обжарщиков и экспортеров, опрошенных агентством Bloomberg, компании США избегают новых контрактов и пытаются пересмотреть уже действующие соглашения, чтобы не платить повышенные сборы. Некоторые импортеры даже просят отсрочку поставок в надежде на смягчение тарифов, сообщил Бразильский совет экспортеров кофе (Cecafé).

«Сделки между США и Бразилией полностью остановились», — заявил брокер Тьяго Казарини. — «Никто ничего не покупает».

Около трети не­обжаренного кофе, импортируемого США, поступает из Бразилии. В апреле Трамп объявил о введении 10%-ных пошлин на аграрный импорт, включая бразильский, а 6 августа увеличил их до 50%. Торговый конфликт увязан с его критикой «политически мотивированного преследования» бывшего президента Бразилии Жаира Болсонару — ближайшего союзника Трампа, который предстанет перед судом по делу о попытке госпереворота против действующего президента Луиса Инасио Лулы да Силвы.

Для американских обжарщиков это стало серьёзным ударом. Флоридская компания Zaza Coffee, которая закупает около 25% зерна в Бразилии, располагает запасами на 14–16 недель. «Возможно, за это время ситуация с тарифами изменится, но если они сохранятся, мы больше не будем покупать бразильский кофе», — отметил директор по инновациям в области кофе JP Хуарес. Компания рассматривает поставки из Центральной Америки, Перу и Мексики.

Тем не менее заменить бразильский кофе крайне сложно. «Обжарщики стараются сохранять стабильность своих смесей при любых издержках», — подчеркнул аналитик Rabobank Джим Уотсон. Крупнейшая сеть Starbucks, например, использует исключительно бразильскую арабику.

Сокращение импорта из Бразилии вынуждает США обращать внимание на Колумбию, Вьетнам и Гондурас, следует из данных Минсельхоза США. По словам Лалески Моды из Hedgepoint Global Markets, поставки вьетнамской робусты — более дешёвого сорта, широко применяемого в растворимом кофе, — могут достичь «исторических максимумов», так как тариф там составляет лишь 20%. Дополнительные объёмы могут поступить также из Индонезии и Уганды, где пошлины значительно ниже.

Однако на рынке уже ощущается дефицит. Гондурасский кофе продаётся с надбавкой 30–40 центов за фунт к биржевым котировкам, а колумбийские экспортеры предпочитают пока не выставлять цены, опасаясь скачков рынка, отметил старший трейдер StoneX Томас Араухо.

Некоторые компании начинают хеджироваться через фьючерсы. Бренд кубинского стиля Café Aroma переориентируется на страны с более предсказуемыми тарифами, рассказала вице-президент Бернадетт Геррити.

Глобальные последствия

Если США будут сокращать закупки бразильского кофе, эти объёмы будут переориентированы в Европу, где растёт спрос на «прозрачные» поставки в рамках новых антипорубочных правил ЕС. Часть зерна уйдёт и на расширяющийся рынок Китая, что создаст для американских обжарщиков дефицит и рост цен, отметил Дэйв Бехрендс из компании Sucafina.

Некоторые обжарщики уже ощущают удар. Нью-йоркская сеть Gregorys Coffee получила последнюю партию из Бразилии 2 августа, незадолго до вступления тарифов в силу, что обеспечило её запасами до середины ноября. Но следующая партия уже оплачена по новым ставкам.

«Даже 10%-ная пошлина практически непосильна для малого бизнеса», — подчеркнула директор по кофе компании Ritual Coffee Roasters из Сан-Франциско Дария Уэлен. — «А 50% выглядят абсолютно сокрушительными и непреодолимыми».

Нью-Йорк, 19 августа 2025 года (Qahwa World) – В новом штаб-квартире банка «JP Morgan Chase» на Парк-авеню, 270, кофе перестал быть второстепенной деталью и превратился в центральный элемент корпоративной культуры. Небоскрёб стоимостью 3 миллиарда долларов и высотой 423 метра стал не просто офисом, а пространством, где кофе играет ключевую роль в повседневной жизни сотрудников.

Здание рассчитано на 14 000 сотрудников и предлагает широкую сеть кофейных точек:

• Кофейни-коворкинги на каждом этаже, обеспечивающие быстрый доступ к напиткам.

• Четыре крупных кафе, включая Starbucks на 14-м этаже и The Corner с локальными авторскими напитками.

• Зона «The Exchange» (с 13 по 16 этаж), включающая около 15 гастрономических площадок, где кофе занимает заметное место.

• Park Avenue Express, работающий круглосуточно, что особенно удобно для сотрудников с ненормированным графиком.

В небоскрёбе кофе тесно связан с передовыми решениями:

• Кофемашины с QR-кодами позволяют заказывать напиток одним сканированием телефона.

• Мобильное приложение «Work at JPMC» даёт возможность оформить предзаказ кофе в любой точке здания и получить его без ожидания, а также содержит цифровой пропуск и карту офиса.

Генеральный директор Джейми Даймон обязал всех сотрудников работать в офисе пять дней в неделю. В этих условиях кофе стал частью стратегии по созданию комфортной атмосферы:

• способствует неформальному общению коллег;

• помогает поддерживать бодрость в течение длинного рабочего дня;

• символизирует сочетание технологий и человеческого комфорта.

Дизайн здания делает кофейные паузы более приятными:

• окна пропускают на 30% больше дневного света, чем в стандартных офисах;

• система циркадного освещения снижает усталость и улучшает концентрацию;

• биофильные элементы интерьера создают ощущение гармонии и уюта.

Кофе в новом небоскрёбе стал:

• символом современной корпоративной культуры;

• инструментом продуктивности и креативности;

• мостом для общения, превращая кафе в места встреч между сотрудниками разных подразделений.

В небоскрёбе «JP Morgan» на Парк-авеню кофе стал неотъемлемой частью корпоративной идентичности. Это уже не просто перерыв, а важный элемент стратегии, объединяющий технологии, культуру и комфорт сотрудников крупнейшего банка США.

Дубай, 19 августа 2025 г. (Qahwa World) – Во вторник цены на кофе резко выросли: арабика достигла максимума за два с четвертью месяца, а робуста – за два месяца. Рост цен вызван засушливыми условиями в ключевых регионах Бразилии и сокращением поставок на рынок США после введения новых тарифов.

Сентябрьский контракт на арабику (KCU25) вырос на 1,85% (+6,35 цента за фунт), сентябрьский контракт на робусту (RMU25) прибавил 4,04% (+168 долларов). Главным фактором стало отсутствие осадков в штате Минас-Жерайс, крупнейшем регионе производства арабики в Бразилии, как сообщило агентство Somar Meteorologia.

Дополнительную поддержку ценам оказали новости из США. Американские импортеры избегают заключения новых контрактов на закупку бразильского кофе из-за введения 50%-го тарифа на импорт. Бразилия обеспечивает около трети всех поставок зелёного кофе на американский рынок, и сокращение этих объёмов усиливает напряжённость.

По данным Министерства торговли Бразилии, в июле экспорт необжаренного кофе сократился на 20,4% по сравнению с прошлым годом, до 161 тыс. тонн. Ассоциация экспортеров кофе Cecafé сообщила, что экспорт зелёного кофе снизился на 28%, до 2,4 млн мешков, а общий экспорт в июле составил 2,7 млн мешков. За период с января по июль Бразилия сократила поставки на 21%, до 22,2 млн мешков.

Запасы на бирже ICE также сигнализируют о дефиците. Запасы арабики 14 августа упали до минимума за 1,25 года (726 661 мешок), а к 18 августа составили 733 105 мешков. Запасы робусты снизились до трёхнедельного минимума – 6 749 лотов.

Тем временем уборка урожая в Бразилии близка к завершению. По данным Safras & Mercado, на 6 августа было собрано 94% урожая 2025/26 гг.: робуста – на 99%, арабика – на 91%. Крупнейший кооператив страны Cooxupé сообщил, что его члены собрали 80,4% урожая к 8 августа.

На мировом рынке важную роль играет и Вьетнам, второй по величине производитель робусты. Засуха снизила урожай 2023/24 гг. на 20% до 1,47 млн тонн, а экспорт в 2024 году упал на 17,1% до 1,35 млн тонн. Однако данные Национального статистического управления показали рост экспорта в январе–июле 2025 года на 6,9%, до 1,05 млн тонн.

Согласно отчёту Международной организации кофе (ICO), в июне мировые поставки выросли на 7,3% в годовом исчислении и составили 11,69 млн мешков, однако за период октябрь–июнь суммарный экспорт снизился на 0,2%, до 104,14 млн мешков.

По прогнозу Министерства сельского хозяйства США (FAS), мировой урожай кофе в сезоне 2025/26 достигнет рекордных 178,7 млн мешков (+2,5%). Производство арабики снизится на 1,7% (до 97 млн мешков), тогда как робуста вырастет на 7,9% (до 82 млн мешков). Конечные запасы, по оценке, увеличатся на 4,9%, до 22,8 млн мешков.

В то же время трейдер Volcafe прогнозирует дефицит арабики в 8,5 млн мешков в сезоне 2025/26, что станет пятым годом подряд с отрицательным балансом и превысит дефицит прошлого сезона (5,5 млн мешков). Это подчёркивает сохраняющуюся напряжённость на рынке, несмотря на рекордные объёмы производства.

Дубай, 19 августа 2025 г. – (Qahwa World) – Новое крупное исследование показало, что углеродные рынки упускают из виду наиболее эффективное климатическое решение в кофейном секторе: сохранение существующих плантаций кофе, выращиваемого под тенью деревьев.

Исследование, проведённое учёными Национального зоопарка и Института биологии охраны природы Смитсоновского института (NZCBI) совместно с Тропическим научно-исследовательским институтом Смитсоновского института (STRI) и опубликованное в журнале Communications Earth & Environment, показывает, что существующие схемы оплаты за углерод недооценивают теневые кофейные системы. Сегодня фермеры получают компенсации за посадку новых деревьев, но не за сохранение зрелых теневых насаждений, хотя именно они удерживают в два раза больше углерода, чем новые посадки.

Во всём мире кофейные плантации занимают более 10 миллионов гектаров. Системы варьируются от интенсивных монокультур на открытом солнце до агролесов, где кофе растёт под пологом разнообразных деревьев. Эти деревья не только создают тень, но и регулируют микроклимат, сохраняют биоразнообразие и аккумулируют углерод. Однако углеродные рынки вознаграждают лишь за новые посадки, оставляя без внимания сохранение уже существующих систем.

«Сегодня миллионы долларов направляются на проекты по посадке деревьев на деградированных кофейных фермах, но практически отсутствуют финансовые стимулы — за исключением сертификации Bird Friendly® — для защиты зрелых теневых деревьев», — отметила доктор Рут Беннет, эколог NZCBI и старший автор исследования.

Теневые деревья против новых посадок

Учёные проанализировали 67 полевых исследований в Латинской Америке, Африке и Азии, смоделировав хранение углерода в разных кофейных системах. Оценки показали: кофейные фермы уже содержат 481,6 миллиона тонн углерода надземной биомассы.

Сценарии сравнения оказались показательными. Если бы все плантации на открытом солнце добавили теневые деревья, это дало бы лишь 82–87 миллионов тонн углерода дополнительно. Но если существующие теневые системы превратить в монокультуры, в атмосферу может попасть 174–221 миллион тонн углерода — более чем вдвое больше, чем потенциальные выгоды от посадки.

Эти данные демонстрируют критический разрыв: зрелые системы уже представляют собой огромный резервуар углерода, который невозможно компенсировать простыми новыми посадками.

Теневые плантации также жизненно важны для биоразнообразия. Исследования показывают, что они поддерживают в четыре раза больше видов птиц, чем монокультуры. Но выгоды для биоразнообразия и хранения углерода не всегда совпадают. Плотность деревьев повышает накопление углерода, тогда как разнообразие видов более важно для дикой природы. Многие проекты по углероду стремятся к плотности, но игнорируют разнообразие.

«Если мы не поставим биоразнообразие приоритетом в углеродных проектах, оно не появится само по себе. Кофейным компаниям необходимо сажать правильное сочетание деревьев, а не только самые быстрорастущие виды», — подчеркнула доктор Эмили Паппо, ведущий автор исследования.

Климатические и рыночные последствия

Фермеры оказываются под двойным давлением: климатические изменения и экономические вызовы вынуждают многих сокращать теневые деревья ради краткосрочного увеличения урожая. Однако тень доказано помогает стабилизировать производство, регулируя температуру и влажность почвы.

Между тем крупные кофейные корпорации инвестируют миллионы в проекты по посадке деревьев для выполнения климатических обязательств. Но без механизмов защиты существующих систем эти вложения могут обернуться потерями.

Экономический контекст также велик: мировой рынок кофе оценивается примерно в 200 миллиардов долларов ежегодно. С вступлением в силу Регламента ЕС о борьбе с обезлесением (EUDR), который требует «чистых» цепочек поставок, сохранение теневых систем становится ключевым элементом как для климата, так и для торговли.

Авторы исследования призывают срочно реформировать углеродные рынки, создав механизмы «кредитов за защиту» для сохранения существующих теневых систем. Они также рекомендуют при посадке отдавать приоритет разнообразию видов, а не только плотности.

Смитсоновский институт разрабатывает «Каталог теневых деревьев», помогающий фермерам выбирать виды, которые обеспечивают баланс между продуктивностью, хранением углерода и поддержкой биоразнообразия. Сертификация Bird Friendly® также открывает доступ к премиальным рынкам, создавая дополнительный стимул для сохранения природы.

В итоге исследование меняет подход к «климатически умному кофе». Посадка деревьев остаётся важным шагом, особенно на деградированных землях, но она не способна заменить потери от вырубки зрелых систем. Сохранение уже существующих теневых плантаций даёт гораздо более быстрый и значимый эффект как для климата, так и для будущего кофейной отрасли.

«Посадка деревьев имеет ценность, но наши выводы показывают, что она не способна компенсировать утрату зрелых теневых деревьев», — подчеркнула доктор Беннет.