Автор: Qahwa World

Нью-Дели, 4 сентября 2025 года (Qahwa World) – Правительство Индии объявило о масштабной реформе системы налога на товары и услуги (GST), в рамках которой ставка налога на кофе и ряд других продуктов питания снижается с 12%–18% до 5%. Решение было принято на 56-м заседании Совета по GST под председательством министра финансов Нирмалы Ситхараман и стало одним из наиболее значимых изменений с момента введения этого налога в 2017 году.

Реформа предусматривает упрощение налоговой структуры: теперь действуют всего две основные ставки — 5% для товаров первой необходимости и социально значимых категорий и 18% для стандартных товаров, а также новая ставка в 40% для «вредных» и роскошных товаров, включая табак и газированные напитки. Новые правила, включая снижение налога на кофе, вступят в силу с 22 сентября 2025 года, совпав с началом фестиваля Наваратри.

Кофе — один из главных бенефициаров

Кофе был включён в категорию социально значимых товаров, что означает снижение налоговой нагрузки на продукты, ранее облагаемые по ставке 12% или 18% — такие как обжаренные зёрна, растворимый кофе и другие переработанные продукты.

Эксперты ожидают, что это решение окажет положительное влияние на всю цепочку создания стоимости:

• Фермеры и переработчики смогут получить выгоду от роста внутреннего спроса и снижения налогового давления.

• Розничные продавцы и кофейни могут увидеть рост объёмов продаж благодаря доступности напитка для более широкого круга потребителей.

• Потребители ощутят прямое снижение цен, что особенно важно на фоне инфляционного давления последних лет.

Более широкий экономический импульс

Снижение ставки касается не только кофе, но и ряда других повседневных товаров — шоколада, масла, топлёного масла, соусов, лапши и готовых закусок.

«Цель реформы — сделать систему GST проще, прозрачнее и более ориентированной на потребителя, а также снизить административную нагрузку на бизнес», — заявила министр финансов Нирмала Ситхараман после заседания.

Взгляд в будущее

Индия, являясь одним из крупнейших мировых производителей арабики и робусты, теперь ожидает новый виток роста внутреннего потребления кофе. Аналитики отмечают, что налоговое снижение может сократить традиционный разрыв между чаем и кофе, а также даст мощный толчок развитию кофейной культуры и рынка specialty coffee в стране.

Эта налоговая реформа знаменует собой структурный сдвиг в экономической политике Индии, а для кофейной отрасли она может стать началом новой эры, в которой доступность и популярность напитка будут только расти.

Таллин, 4 сентября 2025 г. (Qahwa World) – Coffee People отметили возвращение легендарного кофе GESHA на эстонский рынок специальным мероприятием в винном баре Chin Chin в районе Каларанна.

Поскольку GESHA считается уникальным сортом по многим причинам, его готовили методом Chemex и подавали в бокалах для шампанского, а также для сравнения готовили эспрессо. Гостей ожидали дегустации, фуд-пейринг и сочетание GESHA с шампанским Blanc de Noir. Атмосферу создавали ведущая вечера, актриса и музыкант Кристель Ааслайд, и диджей Олави Лыпп.

Кофе GESHA родом из Эфиопии и является разновидностью, выведенной на основе кофейного дерева Типика. Этот сорт отличается низкой урожайностью и требует больших площадей и особого ухода, но результат считается выдающимся. Coffee People впервые привезли GESHA в Эстонию в 2017 году. На мероприятие прилетел и фермер Эмилио Лопес, выращивающий этот сорт в Сальвадоре. Он отметил: «Многие фермеры не решаются рисковать, выращивая GESHA, но если всё получается, это настоящий король кофе».

Эксклюзивность сорта отражается и в цене: сегодня это самый дорогой кофе на эстонском рынке. Его стоимость превышает 100 евро за килограмм, что сопоставимо с ценой элитного шампанского, которое предлагалось гостям на вечеринке.

Основатели Coffee People Аннар Алас и Хейли Политанов в прошлом году лично посетили Сальвадор, чтобы встретиться с Эмилио Лопесом и заказать новый урожай. «После многих лет ожидания и работы мы снова готовы поделиться с вами GESHA, который уникален как по вкусу, так и по своей истории. Его неоднократно признавали лучшим кофе в мире, и я очень рад, что он вновь доступен на эстонском рынке», — отметил Алас.

Дубай, 4 сентября 2025 г. (Qahwa World) – В среду цены на кофе завершили торги ростом на фоне сохраняющегося сокращения мировых поставок. Декабрьские фьючерсы на арабику (KCZ25) подорожали на 3,30 цента (+0,89%), а ноябрьские фьючерсы на робусту (RMX25) прибавили 55 долларов (+1,25%), восстановившись после минимума за полторы недели.

Международная организация кофе (ICO) сообщила, что в июле мировые экспортные поставки снизились на 1,6% в годовом исчислении и составили 11,6 млн мешков, а совокупный объём экспорта за период с октября по июль сократился на 0,3% и составил 115,6 млн мешков. Одновременно снизились биржевые запасы: контролируемые запасы робусты опустились до минимума за месяц – 6 552 лота, а запасы арабики – до минимума за 1,25 года – 686 863 мешка.

Дополнительную поддержку рынку оказали опасения по поводу сокращения поставок в США. Американские импортеры начали аннулировать контракты на закупку бразильского кофе после введения 50%-ных пошлин на его экспорт в Соединённые Штаты. Учитывая, что около трети американского импорта необжаренного кофе приходится на Бразилию, это усилило давление на внутренний рынок.

В Бразилии обильные дожди смягчили опасения по поводу урожая накануне решающего периода цветения. По данным компании Somar Meteorologia, в крупнейшем регионе выращивания арабики, штате Минас-Жерайс, за последнюю неделю августа выпало осадков на 163% выше исторической нормы. Тем временем сбор урожая близок к завершению: кооператив Cooxupé, крупнейший в стране, сообщил, что на 29 августа было собрано 94,9% урожая его членов. Safras & Mercado зафиксировала завершение 99% национального урожая по состоянию на 20 августа. Несмотря на это, данные экспорта указывают на заметное снижение: Министерство торговли Бразилии сообщило, что в июле экспорт необжаренного кофе сократился на 20,4% и составил 161 тыс. тонн, а ассоциация экспортеров Cecafé отметила падение экспорта зелёного кофе на 28% до 2,4 млн мешков, при этом поставки робусты рухнули на 49%.

Во Вьетнаме, крупнейшем производителе робусты в мире, ситуация осложнена засухой. Урожай 2023/24 годов снизился на 20% и составил 1,47 млн тонн – минимальный показатель за последние четыре года. Экспорт в 2024 году сократился на 17,1% до 1,35 млн тонн. Ассоциация кофе и какао Вьетнама пересмотрела прогноз на сезон 2024/25 до 26,5 млн мешков против декабрьской оценки в 28 млн. Вместе с тем, Национальное статистическое управление сообщило о росте экспорта за период январь–июль 2025 года на 6,9% в годовом выражении – до 1,05 млн тонн.

Согласно прогнозу Службы зарубежного сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США (FAS), мировое производство кофе в сезоне 2025/26 увеличится на 2,5% и достигнет рекордных 178,7 млн мешков. При этом производство арабики снизится на 1,7% – до 97 млн мешков, а производство робусты вырастет на 7,9% – до 81,6 млн мешков. Конечные запасы, по прогнозу, увеличатся на 4,9% и составят 22,8 млн мешков. Однако компания Volcafe предупреждает о сохранении дефицита арабики: ожидается нехватка в 8,5 млн мешков в сезоне 2025/26 против 5,5 млн мешков в 2024/25, что станет пятым годом подряд дефицита несмотря на рост производства робусты.

Дубай, 4 сентября 2025 г. (Qahwa World) – Бразильский лидер по продажам асаи «Полпанорти» выходит на рынок Ближнего Востока, начав с Объединённых Арабских Эмиратов. Компания, основанная в 1995 году в Жапура (Бразилия), известна прежде всего своей фирменной продукцией асаи, а также замороженной фруктовой мякотью и кремовыми сорбетами.

Репутация «Полпанорти» давно вышла за пределы Бразилии, завоевав доверие потребителей в обеих Америках, Европе и Азии. Теперь бурно развивающаяся кофейная и кафе-индустрия ОАЭ готова принять этот культовый бренд.

Что такое асаи?
Асаи – это ягода тёмно-фиолетового цвета, которая растёт на пальмах асаи в амазонских лесах Бразилии. Она широко известна как «суперфуд» благодаря высокому содержанию антиоксидантов, клетчатки и витаминов. Чаще всего асаи употребляют в виде соков или замороженных боулов с фруктами и орехами. Благодаря своей высокой пищевой ценности асаи стал излюбленным выбором сторонников здорового питания и спортсменов по всему миру.

Глобальный бренд с бразильскими корнями

История «Полпанорти» началась как небольшой семейный бизнес, обслуживающий местные общины. Со временем компания быстро расширилась, инвестируя в инновации и современные производственные мощности, включая новый промышленный завод площадью 20 000 м² в городе Беневидес, открытый в 2021 году. Выпуск в 2015 году кремового асаи с насыщенным вкусом закрепил лидерство компании на рынке. А теперь, в 2025 году, бренд вышел на берега ОАЭ, открывая новую главу в продвижении качественного асаи в регионе.

Фабрики в Беневидесе и Жапура обладают совокупной производственной мощностью 160 тонн асаи в день. Благодаря этому «Полпанорти» несколько лет назад стал крупнейшим производителем асаи в Бразилии. Сегодня бренд представлен более чем в 20 странах, включая Европу, Латинскую Америку и США.

Почему Ближний Восток?

Страны Персидского залива являются центром кулинарных инноваций и культурного разнообразия. Жители и туристы ежедневно посещают кофейни и бары с «суперфудами», что делает рынок идеальным для асаи. Здоровое питание здесь уже давно стало образом жизни: будь то смузи после тренировки, бранч в выходные или быстрый кофе-брейк. Веганская и халяль-сертифицированная продукция «Полпанорти» соответствует требованиям этой разнообразной аудитории.

Больше, чем боулы

Продукция «Полпанорти» универсальна и может использоваться в десертах и напитках. В кофейнях региона асаи в основном будут подавать в боулах или смузи, смешивая с фруктами, арахисовой пастой и другими добавками. Эта гибкость делает бренд надёжным партнёром для владельцев кафе и привлекательным выбором для домашних покупателей, стремящихся к кулинарным экспериментам.

Обещание «Полпанорти»

«От тропических лесов Амазонии до Дубая, наша миссия – приносить подлинные вкусы и здоровые решения на каждый стол», – заявил представитель компании. – «Кофейная культура ОАЭ динамично развивается, и мы рады быть её частью». В ближайшее время продукция появится и в ведущих розничных сетях страны.

Компания «Полпанорти» входит в состав группы «Зеппони». Она управляет двумя заводами – в Жапура (штат Парана) и Беневидесе (штат Пара), выпускает более 130 продуктов и реализует их примерно через 40 000 торговых точек по всей Бразилии при поддержке сети из более чем 80 дистрибьюторов, что помогает сохранять национальное лидерство.

Дубай, 3 сентября 2025 г. (Qahwa World) – Международная кофейная организация (ICO) в своём августовском отчёте 2025 года сообщила о беспрецедентных изменениях на мировом рынке кофе. Композитный индикатор цен ICO (I-CIP) вырос на 14,6%, достигнув 297,05 цента США за фунт – это максимальный уровень с 2024 года и на 24,3% выше по сравнению с тем же месяцем прошлого года. В то же время организация зафиксировала сокращение мирового экспорта зелёного кофе шестой месяц подряд, что подчёркивает двойное давление на рынок: стремительный рост цен и снижение поставок  .

Исторический ценовой скачок
По данным ICO, все группы кофе показали значительный рост. Наибольший прирост продемонстрировал робуста – +19,1%, до 199,13 цента за фунт. Колумбийский мягкий, бразильский натуральный и прочие мягкие сорта подорожали на 12–14%. Фьючерсы также резко выросли: в Нью-Йорке на 13,6%, а в Лондоне на 18,2%, что указывает на масштабный рост цен во всех сегментах рынка.

Факторы роста
В отчёте выделяются ключевые причины скачка цен:

• введение США 50%-ной пошлины на бразильский кофе, что замедлило процесс коммерциализации;

• государственная поддержка в Бразилии через фонд Funcafé, который выделил 6,8 млрд реалов (1,29 млрд долларов США) на финансирование урожая 2025/26 годов;

• сообщения о пониженной плотности бразильских зёрен, что снизило прогнозы урожайности;

• накопление запасов европейскими обжарщиками в преддверии вступления в силу Регламента ЕС по борьбе с обезлесением (EUDR) в декабре 2025 года;

• заморозки в Бразилии, уничтожившие до полумиллиона мешков кофе;

• увеличение хеджевых позиций обжарщиков на фьючерсных рынках для защиты от дальнейшего роста цен.

Снижение экспорта
Согласно отчёту ICO, в июле 2025 года мировой экспорт зелёного кофе составил 10,3 млн мешков, что на 0,7% меньше, чем в июле 2024 года. Наибольшее падение показала Южная Америка (-18,5%), где экспорт Бразилии снизился на 28,6%.

Региональные различия

• Азия и Океания увеличили экспорт на 22,7% благодаря Вьетнаму (+29,4%) и Индонезии (+20,4%).

• Африка показала рост на 4,4% за счёт Уганды (+51,4%) и Эфиопии (+12,5%).

• Мексика и Центральная Америка прибавили 7,2%.

Прогноз
ICO подчеркнула, что сочетание роста цен и снижения экспорта делает мировой рынок кофе крайне нестабильным. Вступление в силу регламента EUDR к концу года, а также климатические риски в ключевых странах-производителях будут усиливать уязвимость кофе как одной из наиболее чувствительных сельскохозяйственных культур к экономическим и экологическим потрясениям.

Дубай, 3 сентября 2025 г. (Qahwa World) – Новое исследование показало, что в обжаренных зёрнах арабики содержатся природные вещества, которые эффективно снижают уровень сахара в крови. Их действие оказалось сильнее, чем у широко применяемого препарата акарбозы.

Учёные выделили три новых дитерпена – каффальдегид A, B и C, которые продемонстрировали выраженное ингибирование фермента альфа-глюкозидазы, играющего ключевую роль в регулировании уровня сахара. Дополнительно были обнаружены ещё три соединения с аналогичными свойствами, что подтверждает роль кофе как функционального продукта питания, приносящего пользу здоровью.

Кофе как функциональный продукт

Функциональные продукты питания содержат биологически активные соединения, обеспечивающие дополнительные эффекты: антиоксидантные, нейропротекторные, липидоснижающие или регулирующие уровень сахара. Кофе – один из самых популярных напитков в мире и один из важнейших сельскохозяйственных товаров.

В кофе уже задокументировано более 70 видов дитерпенов. Среди них особенно выделяются кахвеол и кафестол, известные своими противораковыми и сахароснижающими свойствами. Однако химический состав обжаренных зёрен крайне сложен, что делает поиск новых активных соединений сложной, но необходимой задачей.

Методика исследования

Исследователи применили современные методы, сочетая ядерный магнитный резонанс (ЯМР) и жидкостную хроматографию с масс-спектрометрией (LC-MS/MS). Такой подход позволил быстрее выявлять активные молекулы и сократить использование растворителей, сделав процесс более эффективным и экологичным.

Результаты

Экстракт дитерпенов был разделён на 19 фракций. Наибольшую активность против фермента альфа-глюкозидазы показали фракции с 9-й по 13-ю, где были выделены новые соединения – каффальдегид A, B и C. Их структура была подтверждена, и они доказали свою эффективность в снижении сахара в крови.

Также были обнаружены ещё три соединения: магаривая кислота, октадеценовая кислота и нонадекановая кислота, обладающие схожим действием.

Заключение

Открытие подтверждает, что обжаренные зёрна арабики – это не просто повседневный напиток, а богатый источник природных соединений с выраженным терапевтическим потенциалом. Выявление шести новых соединений стало важным шагом в понимании пользы кофе для здоровья и открывает путь к разработке новых диетологических и медицинских решений для борьбы с диабетом.

Кофе, оставаясь культурным и экономическим феноменом, раскрывает и другую сторону – как функциональный продукт питания, способный улучшить здоровье и поддержать исследования в области природных методов лечения.

Дубай, 3 сентября 2025 года (Qahwa World) – Итальянская компания «Илли Кофе», один из ведущих мировых брендов премиального кофе, объявила о приобретении 80% акций компании «Капитани», расположенной в провинции Комо и специализирующейся на производстве капсульных кофемашин для домашнего использования.

Эта сделка является частью стратегии «Илли Кофе» по укреплению европейской цепочки поставок и снижению зависимости от поставщиков за пределами Европы. На фоне роста цен на зелёный кофе и новых экспортных пошлин, особенно в США, которые являются вторым по величине рынком компании после Италии, такой шаг стал необходимостью.

Генеральный директор Кристина Скоккья подчеркнула, что инвестиции в «Капитани» отражают курс «Илли Кофе» на трансформацию из традиционной обжарочной компании в поставщика комплексных кофейных систем. По её словам: «Геополитическая ситуация, торговые барьеры, пошлины и стремительный рост цен на сырьё создают серьёзные вызовы, но мы выбрали курс на “Сделано в Италии”, инновации и инвестиции в национальную производственную цепочку».

Компания «Капитани» была основана в 1979 году и специализируется на проектировании и производстве капсульных кофемашин, преимущественно для домашнего сегмента. Производственные мощности предприятия составляют около 4000 м² и расположены в коммуне Сольбьяте-кон-Каньо. В 2024 году оборот «Капитани» составил порядка 20 млн евро, а сама компания на протяжении многих лет была надёжным партнёром «Илли Кофе».

Согласно условиям сделки, которая должна быть завершена в октябре 2025 года, семья Капитани сохранит 20% акций. Новое партнёрство ставит цель удвоить оборот компании в течение пяти лет за счёт объединения опыта сторон, роста эффективности и внедрения инноваций.

В 2024 году «Илли Кофе» зафиксировала рекордную выручку в размере 630 млн евро, что на 6% больше, чем годом ранее. Чистая прибыль выросла на 42%, превысив 33 млн евро, а показатель EBITDA увеличился на 19% и составил 110 млн евро.

В первой половине 2025 года продажи компании выросли на 11% в годовом выражении и достигли 319 млн евро (около 370 млн долларов). Однако во второй половине года «Илли Кофе» прогнозирует замедление темпов роста до 7–10% в условиях рекордно высоких цен на кофе и введённых 15-процентных пошлин на экспорт кофе из Европы в США.

Поглощение «Капитани» стало для «Илли Кофе» ключевым шагом в укреплении внутренних производственных мощностей и сохранении итальянской идентичности продукции. Сочетание промышленной экспертизы «Капитани» и глобального опыта «Илли Кофе» позволит компании укрепить позиции на быстрорастущем европейском рынке капсульного кофе, где спрос на домашнее потребление продолжает активно расти.

Дубай, 3 сентября 2025 г. (Qahwa World) – В то время как мировые цены на кофе снижаются благодаря обильным дождям в Бразилии и почти завершённому сбору урожая, потребители в крупнейшей стране-производителе и экспортёре сталкиваются с противоположной реальностью: ростом цен на обжаренный и растворимый кофе на внутреннем рынке.

Фьючерсы на арабику с поставкой в декабре снизились на 3,44%, а на робусту с поставкой в ноябре – на 3,28%, достигнув недельного минимума. По данным компании Somar Meteorologia, в штате Минас-Жерайс, крупнейшем регионе по производству арабики в Бразилии, за неделю, закончившуюся 30 августа, выпало 10,1 мм осадков, что составляет 163% от исторической нормы.

Между тем крупнейший в стране кооператив Cooxupé сообщил, что на 29 августа сбор урожая среди его членов был завершён на 94,9%. Компания Safras & Mercado подтвердила, что к 20 августа сбор урожая 2025/26 года завершён на 99%: робуста собрана полностью, арабика – на 98%.

На этом фоне обжарочные компании 3 Coracoes и Melitta объявили о новых повышениях цен на внутреннем рынке с 1 сентября. 3 Coracoes увеличила цены на обжаренный и молотый кофе на 10%, а на растворимый – на 7%. Melitta повысила цены на 15%. Эти меры стали продолжением предыдущих повышений: в январе на 11% и в марте на 14,3% у 3 Coracoes, а у Melitta – на 25% в декабре прошлого года.

Таким образом складывается яркий парадокс: мировые цены на кофе снижаются благодаря благоприятной погоде и обильному урожаю, а внутренние цены в Бразилии продолжают расти под давлением климатической нестабильности, 50-процентных американских пошлин на бразильский кофе и роста стоимости сырья.

Цены на арабику в мире уже выросли более чем на 20% в этом году после скачка на 70% в 2024-м. В условиях новых тарифов американские обжарщики активно расходуют имеющиеся запасы, что усиливает давление на рынок.

По данным Бразильской ассоциации кофе (ABIC), в августе цены в рознице временно снизились вслед за падением фьючерсов с рекордных уровней, однако тенденция быстро изменилась с введением тарифов. Крупные обжарщики теперь сталкиваются с трудностями при сдерживании расходов, а потребители всё чаще переходят на более дешёвые марки и продукцию сетевых супермаркетов.

Министерство сельского хозяйства США прогнозирует рост мирового производства кофе в сезоне 2025/26 на 2,5% – до рекордных 178,7 млн мешков. Однако компания Volcafe предупреждает о расширяющемся дефиците арабики в 8,5 млн мешков – пятом подряд годе дефицита. Это противоречие – падение мировых цен и рост внутренних расходов в Бразилии – задаёт сложную траекторию для рынка кофе в ближайшие годы.

Совет экспортеров кофе: убытки бразильских поставщиков в июле 2025 года приблизились к 200 млн долларов

Дубай, 3 сентября 2025 года (Qahwa World) – Бразилия, крупнейший в мире производитель и экспортёр кофе, столкнулась с серьёзными трудностями из-за сбоев в работе портовой инфраструктуры. По данным Совета экспортеров кофе Бразилии (Cecafé), совокупные потери поставщиков в июле 2025 года составили около 196,5 млн долларов США.

В организации отметили, что перегруженность и истощение портов привели к массовым задержкам и изменению маршрутов судов. В результате было остановлено более 598,7 тыс. мешков кофе весом по 60 килограммов каждый. Средняя стоимость одного мешка составила 385,4 доллара, а максимальный простой достиг 35 суток. Общие потери экспортеров превысили 1,1 млрд реалов (196,5 млн долларов), а объём поставок на мировой рынок снизился на 27%, до 164 тыс. тонн.

К логистическим проблемам добавились неблагоприятные климатические условия. Продолжительные заморозки вызвали стрессовое цветение, что, по мнению экспертов, может негативно сказаться не только на урожае 2025 года, но и на сборах следующего сезона.

Эти трудности мгновенно отразились на мировых биржах. В Нью-Йорке цены на арабику в июле достигли двухмесячного максимума. В Лондоне 27 ноября стоимость январского фьючерса на робусту превысила 5547,5 доллара за тонну (+7,55%), что стало рекордным уровнем как минимум с января 2008 года, согласно данным ICE Futures.

Доцент кафедры экономики и управления ИМЭС Люза Байгузина ранее предупредила, что сохраняющиеся проблемы в Бразилии и Вьетнаме могут привести к росту цен на кофе в России до 20% в 2026 году.

Дубай, 3 сентября 2025 года (Кофе Ворлд) – Глобальная платформа по кофе представила новые Руководящие принципы РедженКофе, всеобъемлющий документ, направленный на объединение мирового кофейного сектора вокруг регенеративного сельского хозяйства. Руководство было подготовлено в течение 6 месяцев с участием фермеров, представителей отрасли, неправительственных организаций и экспертов по устойчивости. Оно формирует общий язык и чёткий план действий, который должен обеспечить долгосрочную устойчивость кофейного производства.

Переход всего сектора к регенерации

Регенеративное сельское хозяйство всё чаще признаётся необходимым ответом на изменения климата, деградацию экосистем и экономические трудности миллионов кофейных фермеров. После многих лет нестабильности и давления на производителей потребность в согласованных решениях стала как никогда острой. Глобальная кофейная индустрия сталкивается с углубляющимся кризисом, так как производство не поспевает за растущим спросом.

В отличие от традиционных подходов к устойчивости, регенеративное сельское хозяйство направлено на улучшение и восстановление природных ресурсов – почвы, воды и биоразнообразия – с одновременным повышением долгосрочной рентабельности фермерских хозяйств.

Новые руководящие принципы определяют регенеративное производство кофе как целостный, ориентированный на результат подход, который укрепляет экосистемные услуги, повышает устойчивость к климатическим рискам и обеспечивает более стабильные доходы для фермерских сообществ.

Исполнительный директор Глобальной платформы по кофе Аннет Пенсель отметила:

«Угроза устойчивому производству кофе реальна, но и возможности огромны. В партнёрстве с фермерами и правительствами отрасль может справиться с вызовами и построить путь к процветанию фермеров и стабильности поставок».

Четыре ключевых направления воздействия

Документ выделяет четыре основных направления, которые составляют основу регенеративного производства кофе:

• Улучшение здоровья почвы – восстановление плодородия и органического состава.

• Повышение качества и доступности воды – более эффективное управление водными ресурсами.

• Укрепление биоразнообразия и снижение рисков пестицидов – через агролесоводство, выращивание под тенью деревьев и интегрированную борьбу с вредителями.

• Устойчивые средства к существованию фермеров – рост доходов, снижение нестабильности и адаптация к изменению климата.

Для этих направлений предложены практические, ориентированные на фермеров примеры: посев покровных культур, смешанные посадки, органические удобрения, эффективное управление сточными водами и оптимизированное использование удобрений. При этом документ подчёркивает: практики не являются исчерпывающими и должны адаптироваться к местным условиям.

Экономический и экологический эффект

Согласно исследованию организации Текносерв, переход на регенеративное производство кофе может принести значительные выгоды всему сектору. Оценки показывают, что:

• потребуется инвестиции около 4 миллиардов долларов в течение 7 лет;

• более 3,2 миллиона мелких фермеров смогут увеличить доходы до 62%;

• экспорт кофе в 7 ключевых странах может вырасти на 30%;

• выбросы парниковых газов от кофейного производства снизятся на 38% на площади 2,7 миллиона гектаров.

Глобальный директор по кофе в Текносерв Пол Стюарт отметил:

«Экономическая целесообразность не только положительна, но и убедительна. Она доказывает, что регенеративные практики способны одновременно увеличить доходы фермеров, укрепить биоразнообразие и сократить выбросы углерода».

Защита от «зелёного камуфляжа»

Одной из ключевых целей документа является создание единой отраслевой базы, которая предотвращает путаницу и снижает риски «зелёного камуфляжа». Принципы включают общие определения, задачи, ожидаемые результаты и показатели эффективности, что повышает прозрачность для компаний, правительств и потребителей.

Этот шаг согласуется с более широкими инициативами по развитию циркулярной экономики в кофейной отрасли. Циркулярная экономика: готов ли кофейный сектор к устойчивому переходу?.

Расширение масштабов внедрения регенеративных практик потребует преодоления финансовых и нормативных барьеров. Барьеры на пути циркулярной экономики кофе: как отрасль может преодолеть финансовые и регуляторные трудности.

Председатель технического комитета платформы Джереми Лефрой подчеркнул:

«Результат отражает ценность широкого сотрудничества и гарантирует, что сектор сможет продолжить или начать необходимые шаги к регенеративному будущему кофе, выстроенному на ясных и согласованных основах».

Взгляд в будущее

Публикация Руководящих принципов РедженКофе – это первый этап многоплановой стратегии. Следующие шаги включают интеграцию принципов регенеративного подхода в Справочный кодекс устойчивости кофе, их адаптацию к национальным условиям и разработку механизмов переходного финансирования.

Также побочные продукты кофе могут сыграть важную роль в устойчивом развитии при включении их в регенеративные системы. От зёрен к биотопливу: как побочные продукты кофе обеспечивают устойчивость в регионах-производителях.

Кроме того, современные технологии ускоряют переход к устойчивому производству кофе. Будущее кофе: как технологии создают более экологичную чашку.

Фермеры остаются в центре трансформации. Платформа подчёркивает: успех регенерации возможен лишь при обеспечении фермеров инструментами, финансами и знаниями.

Председатель Совета платформы, колумбийская фермерша Адриана Мехия Куартас, заявила:

«Без здоровых экосистем нет будущего для кофе. Без ответственного земледелия – нет процветания. Без действий – нет перемен».

Призыв к коллективным действиям

Глобальная платформа по кофе призывает всех участников – фермеров, кооперативы, правительства, обжарщиков, торговцев, неправительственные организации и финансовые институты – использовать Руководящие принципы РедженКофе как основу для совместных действий.

Долгосрочная устойчивость также будет зависеть от развития глобальной динамики спроса и предложения. Отчёт Международной организации по кофе – март 2025 года.

Объединившись вокруг общего регенеративного видения, кофейный сектор сможет не только гарантировать стабильность поставок, но и внести значимый вклад в глобальную климатическую устойчивость и продовольственную безопасность.

Дубай, 2 сентября 2025 г. (Кофе Ворлд) – Скотт Мартин, предприниматель, стоявший у истоков рынка кофе-автоматов в Великобритании, возвращается с новым проектом «Юнити Кофе», который обещает преобразить сегмент «кофе навынос» с помощью цифровых технологий, умной автоматизации и справедливых цен.

Запуск состоится в этом месяце, и сеть начнёт работу в точках розничной торговли, транспортных узлах, заведениях досуга и образовательных учреждениях по всей Великобритании. В планах компании — установка более 500 автоматов в течение ближайших двух лет.

«Юнити Кофе» позиционируется как первый проект в области самообслуживания, созданный на базе финансово-технологической платформы. Концепция ориентирована на цифровой опыт нового поколения: через мобильное приложение клиенты могут заказывать и оплачивать напитки, получать персонализированные акции, гибкие цены и мгновенные бонусы. Автоматы будут обеспечивать стабильное качество не только эспрессо, но и авторских кофейных напитков, матча и горячего шоколада — как с традиционным молоком, так и с растительными альтернативами.

«Рынок кофе навынос годами разочаровывал клиентов завышенными ценами и однообразием, — отметил Мартин. — «Юнити Кофе» начинает новое движение: мы предлагаем отличное качество по более честной цене благодаря умным технологиям, динамической программе лояльности и мгновенным вознаграждениям. Мы бросаем вызов крупным игрокам и возвращаем контроль потребителям».

Опыт Мартина в этой сфере впечатляет. В 1998 году он стал соучредителем компании «Коффи Нейшн», которая быстро выросла до 900 автоматов и заняла около 45% рынка. В 2011 году компания была приобретена «Уитбред» за 59,5 млн фунтов стерлингов (77,3 млн долларов США) и перезапущена под брендом «Коста Экспресс». Под руководством Мартина сеть расширилась до 14 тысяч автоматов, а в 2019 году стала частью сделки по покупке «Коста Кофи» компанией «Кока-Кола» за 3,9 млрд фунтов стерлингов (5,4 млрд долларов США).

«Юнити Кофе» заручилась поддержкой инвесторов с обширным опытом в сфере гостиничного бизнеса, розничной торговли, производства и упаковки, что обеспечивает проекту прочный фундамент. Сам Мартин продолжает выполнять консультативные функции в ряде инновационных компаний, включая британскую кофейную группу «Гринд», компанию «БоксБар», специализирующуюся на решениях для самообслуживания, а также сингапурский стартап «Краун Диджитал», разработчика робот-бариста «Элла».

Запуск «Юнити Кофе» происходит на фоне растущего мирового интереса к технологиям самообслуживания. Благодаря своей финансово-технологической основе, широкому ассортименту продуктов и фокусу на интересах потребителей, проект претендует на роль ключевого игрока в цифровой трансформации сегмента «кофе навынос».