Автор: Qahwa World

Дубай – Qahwa World 

Платформа «Йелп» опубликовала ежегодный список 100 лучших кофеен в Соединённых Штатах на 2025 год. В рейтинг вошли как семейные обжарочные, так и современные заведения, предлагающие самые модные напитки и создающие уникальную атмосферу для посетителей.

Первое место заняла кофейня Яу Фарм Кофе Роастер в Лас-Вегасе. Заведение, которым управляют супруги Джиллиан и Иан, прославилось тщательным выбором зерна, мастерством в приготовлении пур-овера и домашними сиропами, включая ежевичный. Несмотря на то что в кофейне нет мест для сидения и доступа к интернету, она получила 95% оценок на пять звёзд. Гости отмечают «радушие, дружелюбие и терпение» персонала.

Новые вкусы и тренды

В 2025 году американцы всё активнее ищут необычные сочетания. Запросы на «латте с банановым хлебом» выросли более чем на 6000%, выдвинув на передний план кофейню Кассел Эрс Кофе в Ирвайне, штат Калифорния. Популярность набирают и венские «айншпаннеры» — эспрессо со взбитыми сливками, которые подают, например, в Макарио Кофе Роастерс в штате Вашингтон.

«Потребители хотят не просто чашку кофе, а новые вкусы, качественные ингредиенты и ощущение общности», — подчеркнула эксперт по трендам «Йелп» Тара Льюис.

Полный список 100 лучших кофеен США 2025 года

1. Яу Фарм Кофе Роастер – Лас-Вегас, Невада
2. 1022 Кафе и Джелатерия – Оушенсайд, Калифорния
3. Рейнбо Джо’с – Лихуэ, Кауаи, Гавайи
4. Мате Конмиго – Лос-Анджелес, Калифорния
5. Макуа Банана Брэд – Оаху, Гавайи
6. Кассел Эрс Кофе – Ирвайн, Калифорния
7. Панголин Кафе – Рино, Невада
8. Макарио Кофе Роастерс – Эверетт, Вашингтон
9. Сент-Патс Кофихаус – Новый Орлеан, Луизиана
10. Эй Ти Оазис Кофе энд Ти Шоп – Финикс, Аризона
11. Класси Хиппи Ти – Сакраменто, Калифорния
12. Мишн Блю – Сан-Франциско, Калифорния
13. Татьяна’с Кофе энд Ти – Вентура, Калифорния
14. Элевейтед Кофе энд Конфекшнс – Лемон-Гроув, Калифорния
15. Виндо Кофе Бар – Финикс, Аризона
16. Персью Кофе – Редондо-Бич, Калифорния
17. Акуррукаме Кафе – Лос-Анджелес, Калифорния
18. Вулф Клаб Кофе Роастерс – Такома, Вашингтон
19. Фэмили Кафе – Бивертон, Орегон
20. Хорн – Нэшвилл, Теннесси
21. Тим из Мейкинг Грейт Кофе – Сан-Хуан-Капистрано, Калифорния
22. Ник энд Лук – Лонгвуд, Флорида
23. Медиено Кофе Шоп энд Роастер – Данвилл, Калифорния
24. Блю Корн Кафе энд Бейкери – Глендейл, Аризона
25. Касл Кофе – Альбукерке, Нью-Мексико
26. Хот энд Свит Кофе энд Донат Шоп – Пейдж, Аризона
27. Свит Овен Бейкери – Сакраменто, Калифорния
28. Коана – Маунтин-Вью, остров Гавайи
29. Аптаун Кафе – Чантилли, Виргиния
30. Афро Джо’с Кофе энд Ти – Чикаго, Иллинойс
31. Мистер Би’с Кофе энд Тис – Санта-Роза, Нью-Мексико
32. Эндерли Кофе – Шарлотт, Северная Каролина
33. Резарекшн Кап Кофе – Форт-Лодердейл, Флорида
34. Хаулин Хаундс Кофе – Омаха, Небраска
35. Кафе Креп – Рино, Невада
36. Джейк’с Айс Крим – Сарасота, Флорида
37. Уисл энд Физ – Нью-Йорк, Нью-Йорк
38. Роклин Донатс – Роклин, Калифорния
39. Эрли Бёрд Кафе – Ист-Мидоу, Нью-Йорк
40. Дольче Вита – Окснард, Калифорния
41. Деста Эфиопиан Кафе – Окленд, Калифорния
42. Слоу Раш – Пасо-Роблес, Калифорния
43. Синамон’с Бейкери – Эстес-Парк, Колорадо
44. Макадон’с – Рентон, Вашингтон
45. Мад Догз энд Инглишмен – Кармел-бай-зе-Си, Калифорния
46. Конво Кофихаус – Лас-Вегас, Невада
47. Рок Стоп – Ордервилл, Юта
48. Дог Бар – Брансуик, Мэн
49. Локал Кофе – Монтклэр, Нью-Джерси
50. Теори Кофе – Сан-Антонио, Техас
51. Фаундри Бейкери – Мэриленд-Хайтс, Миссури
52. Гэзеред Граундс – Сюрпрайз, Аризона
53. Кей Дезерт Кафе – Тампа, Флорида
54. Кафе Порше энд Сноубар – Новый Орлеан, Луизиана
55. Дак Донатс – Ирвайн, Калифорния
56. Мистер Бурро Кафе – Фэрплей, Колорадо
57. Мэтт Роббс Бискитс – Ноксвилл, Теннесси
58. Джей Прессо – Атланта, Джорджия
59. Джинджер Бёрд Кофе – Тампа, Флорида
60. Баттериффик Бейкери энд Кафе – Мемфис, Теннесси
61. Катбо Кофе Ростологи – Альбукерке, Нью-Мексико
62. Ла Перлита – Портленд, Орегон
63. Кафе Зио – Эдисон, Нью-Джерси
64. Делтина Кофе Роастерс – Ошеано, Калифорния
65. Ред Каптен Кофе – Тусон, Аризона
66. Хоул Хот Донатс – Эшвилл, Северная Каролина
67. Ред Бад Кафе – Дайтона-Бич, Флорида
68. Диг Ит Кофе – Лас-Вегас, Невада
69. Джойфул Нойз Кофе – Менефи, Калифорния
70. Фрез Кафе – Фуллертон, Калифорния
71. Токио Премиум Бейкери – Денвер, Колорадо
72. Крим Шугар Кофихаус – Цинциннати, Огайо
73. Э Спешл Бленд – Гринсборо, Северная Каролина
74. ИСИ Макарон энд Кафе – Филадельфия, Пенсильвания
75. Нил’с Донатс – Уоллингфорд, Коннектикут
76. Булл Шак Кофе – Ливингстон, Техас
77. Хаан Кофе – Орландо, Флорида
78. Уайт Дак Эспрессо – Нью-Порт-Ричи, Флорида
79. Рекрео Кофе – Вест-Роксбери, Массачусетс
80. Билли Джо Кофе – Гран-Прери, Техас
81. Вуаля Франс Кафе – Грир, Южная Каролина
82. Элефантин Бейкери – Портсмут, Нью-Гэмпшир
83. Кали Кофе – Голливуд, Флорида
84. Аут Зеа Кофе – Кейп-Мэй, Нью-Джерси
85. Фёст Вейв Кофе – Мауи, Гавайи
86. Битти энд Бьюз Кофе – Саванна, Джорджия
87. Сайд Трэк Кофе – Опелика, Алабама
88. Роастд Кофе – Форт-Ли, Нью-Джерси
89. Блэк Кофе Лаундж – Цинциннати, Огайо
90. Амарин Кофе – Чинкотиг, Виргиния
91. Эстимд Кофе – Кэри, Северная Каролина
92. Доун Донатс – Хьюстон, Техас
93. Хидден Граундс Кофе – Уилмингтон, Северная Каролина
94. Кофе Ков – Хаула, Гонолулу, Гавайи
95. Канон Кофе – Апопка, Флорида
96. Бейкер – Нью-Бедфорд, Массачусетс
97. Хомидж Кофихаус – Глендейл, Аризона
98. Полкарис Кофе – Бостон, Массачусетс
99. Гринвелл Фармс – Киалакекуа, Гавайи
100. Кафе Флор – Форт-Майерс, Флорида

Кофейная культура США

Список показывает широту и богатство кофейной культуры в Америке. От латте с банановым хлебом в Калифорнии до турецкого рахата в Неваде и ирландского кофе в Новом Орлеане — кофейни превращают каждую чашку в часть культурного опыта.

Дубай – Qahwa World 

Международная организация кофе (ICO) запустила кампанию в честь Международного дня кофе (ICD), который ежегодно отмечается 1 октября. Тема 2025 года — «Сотрудничество как никогда ранее». Организация подчеркнула, что этот день — возможность обратить внимание на ключевую роль сотрудничества во всей цепочке ценности кофе: от фермеров и кооперативов до трейдеров, обжарщиков, бариста и потребителей. Это путь к устойчивому развитию, достойному уровню жизни и укреплению сообществ.

Ванузия Ногейра, исполнительный директор ICO, заявила:

«Кофе — это результат труда многих рук и сердец. Когда фермеры, кооперативы, исследователи, обжарщики, трейдеры, бариста и потребители работают вместе, мы создаем возможности для дохода, устойчивости и защиты окружающей среды. Эта кампания призывает к практическому сотрудничеству, которое приносит реальную пользу всей цепочке».

По этому случаю Qahwa World подготовил комплексное исследование о Международном дне кофе — его истоках, истории, экономическом и культурном значении, а также о его роли в мировой кофейной индустрии.

Истоки и учреждение

Международный день кофе был официально учрежден в 2014 году на заседании Международного кофейного совета в Милане, в рамках ЭКСПО 2015. Первое официальное празднование прошло 1 октября 2015 года.

Основные цели:

Объединить любителей кофе во всем мире.

Почтить труд фермеров, чье благосостояние зависит от кофе.

Повысить осведомленность о проблемах устойчивого развития, справедливой торговли и вызовах отрасли.

Укрепить чувство принадлежности к глобальному кофейному сообществу.

Исторические корни кофе

История кофе насчитывает века и соединяет континенты и культуры:

Эфиопия: Родина кофе — леса Каффы. По легендам, именно здесь впервые заметили бодрящий эффект кофейных зерен.

Йемен: В XV веке кофе начали выращивать в Йемене. Суфийские монахи использовали его для бодрости во время молитв. Йемен стал колыбелью кофейной культуры.

Арабский мир: В XVI веке кофе распространилось в Мекке, Каире, Дамаске и Стамбуле. Здесь появились кофейни (кахве-хане) — центры общественной и культурной жизни.

Европа: В начале XVII века кофе прибыло в Венецию, затем быстро распространилось по Европе, несмотря на запреты и религиозные споры. В Лондоне кофейни называли «университетами за пенни» — местами для дискуссий и знаний.

Азия и Америка: В XVIII веке колониальные державы перенесли культуру кофе в Индонезию и Латинскую Америку (в особенности в Бразилию и Карибский регион), что стало основой современной мировой индустрии.

Технологическое и промышленное развитие

В XIX веке индустриализация изменила производство кофе: появились крупные ростеры и усовершенствованные мельницы, что позволило выпускать продукт массово и с постоянным качеством.

В XX веке инновацией стала растворимая (инстант) кофе, созданная в 1930-х годах. Она изменила привычки потребления и сделала напиток более доступным.

Сегодня технологии охватывают спешиалти-обжарку, точные методы заваривания и устойчивые агропрактики, сочетая традиции и инновации.

Даты празднования по миру

Хотя официальная дата — 1 октября, в разных странах она отличается:

1 октября: Международный день кофе (признан ICO).

29 сентября: Национальный день кофе в США, Канаде, Австрии и ряде других стран.

Специальные дни в США:

8 ноября — День капучино

23 ноября — День эспрессо

11 февраля — День латте

Эти различия подчеркивают универсальность любви к кофе.

Традиции и мероприятия

Международный день кофе отмечается различными акциями и событиями:

Кампании ICO: Каждый год организация определяет тему. В 2025 году — сотрудничество.

Кофейни и ростеры: Организуют дегустации, мастер-классы и специальные акции.

Социальные сети: Активно используются хэштеги #МеждународныйДеньКофе и #ICD2025, где люди делятся историями и фото.

Программы осведомленности: НКО и кооперативы напоминают о проблемах доходов фермеров и изменении климата.

Экономическое значение кофе

Кофе — это не только культура, но и мощная экономика:

Потребление: более 3 миллиардов чашек в день.

Производство (2023, ICO): около 170 млн мешков (по 60 кг) в год.

Крупнейшие производители (2023):

Бразилия — 37% мирового производства

Вьетнам — 17%

Колумбия — 8%

Индонезия — 7%

Эфиопия — 5%

Кофейный пояс: Зона выращивания кофе — Coffee Belt, включающая Латинскую Америку, Африку и Азиатско-Тихоокеанский регион.

Торговля: Кофе — второй по объему товар в мире после нефти.

Социальные и экологические аспекты

Международный день кофе напоминает и о вызовах:

Средства к существованию: Более 125 млн человек зависят от кофе, включая около 25 млн мелких фермеров. Многие из них живут за чертой бедности из-за колебаний цен.

Климатические изменения: Рост температур, болезни растений (например, кофейная ржавчина) и вырубка лесов угрожают производству.

Устойчивость: Особое внимание уделяется сертификатам Fairtrade, Rainforest Alliance и органическим стандартам.

Культурное и социальное значение

Кофе всегда было больше, чем напиток:

В арабском мире кофейни были центрами музыки, шахмат, поэзии и рассказов.

В Европе кофейни стали площадками для интеллектуальных движений, журналистики и политических дебатов.

Сегодня кофейни остаются пространством для творчества, общения и обмена идеями.

Интересные факты о кофе

Дерево кофе живет до 100 лет, но пик урожайности — с 7 до 20 лет.

Кофе не раз запрещали — в Мекке, Стамбуле и даже в Пруссии XVIII века, но запреты не прижились.

Один из самых дорогих сортов — Ospina (Колумбия), в 2024 году стоил 1700 долларов за фунт.

Английские кофейни XVII века называли «университетами за пенни» благодаря доступным дискуссиям.

Заключение

Международный день кофе — это не просто праздник любимого напитка, а признание многовекового пути кофе от Эфиопии и Йемена к остальному миру и миллионов жизней, связанных с ним.

С момента учреждения в 2014 году этот день стал платформой для объединения любителей кофе, поддержки фермеров и продвижения устойчивости. В 2025 году, под девизом «Сотрудничество как никогда ранее», ICO подчеркивает: кофе — это не только напиток, но и глобальное обязательство к справедливости, устойчивости и сотрудничеству.

Брюссель — Qahwa World

Европейская комиссия подтвердила сегодня перенос сроков внедрения Регламента ЕС по борьбе с обезлесением (EUDR) ещё на один год, сославшись на недостаточную готовность ИТ-системы и возможные перебои в цепочках поставок.

Документ, вступивший в силу в июне 2023 года, обязывает компании проводить строгую проверку происхождения таких товаров, как пальмовое масло, крупный рогатый скот, соя, кофе, какао, древесина и каучук, а также производных продуктов — говядины, мебели, шоколада и др. Изначально нормы должны были начать действовать с 30 декабря 2024 года, но в октябре 2024 года срок был перенесён на конец 2025 года. Теперь Еврокомиссия предлагает продлить переходный период ещё на 12 месяцев.

«Несмотря на масштабные усилия по упрощению, мы пришли к выводу, что не сможем уложиться в исходные сроки без серьёзных сбоев для бизнеса и цепочек поставок», — заявил представитель Еврокомиссии по торговле Олоф Гилл. По его словам, цифровая система для обработки документации испытывает «серьёзные опасения относительно пропускной способности».

Комиссар по вопросам окружающей среды Джессика Росвалл подчеркнула, что отсрочка даёт «необходимое время для подготовки ИТ-системы к нагрузке». Она опровергла связь решения с торговыми переговорами с США или Индонезией, отметив, что США признаны регионом с «незначительным риском» для глобального обезлесения.

Теперь предложение должно получить одобрение стран-членов ЕС и Европейского парламента.

Крупнейшая в парламенте фракция Европейской народной партии (ЕНП) приветствовала шаг. Её представитель по экологическим вопросам Петер Лизе отметил, что «если бы регламент вступил в силу 1 января без изменений, это привело бы к неразрешимым проблемам для фермеров, лесозаготовителей и средних обжарочных производств кофе».

Главный переговорщик парламента по EUDR Кристина Шнайдер призвала ввести «категорию нулевого риска», которая позволила бы товарам и регионам, не связанным с обезлесением, проходить процедуру без лишней бюрократии.

Экологические организации резко раскритиковали решение. WWF назвало отсрочку «огромным ударом по репутации» Еврокомиссии и признаком недостатка политической воли. Представитель фракции «Зелёных» Томас Вайц охарактеризовал ситуацию как «тёмный день для защиты мировых лесов» и обвинил комиссию в подчинении интересам аграрного и лесопромышленного лобби.

Решение Еврокомиссии вписывается в общую тенденцию смещения акцентов в пользу конкурентоспособности промышленности, тогда как экологические нормы всё чаще откладываются или смягчаются. По мнению экспертов, повторные задержки подрывают доверие к ЕС как к мировому лидеру в вопросах климата и защиты лесов.

Дубай – Qahwa World 

Кофе давно известен своей способностью поддерживать бодрость и концентрацию, однако новое исследование показало, что его действие может быть гораздо шире. В статье, опубликованной в журнале Human Psychopharmacology: Clinical and Experimental, сообщается, что кофеин способен усиливать стойкость при выполнении сложных или даже невыполнимых задач, и этот эффект наиболее выражен в условиях стресса.

Учёные из Амхерст-колледжа в США провели три эксперимента с участием 329 студентов. В задания включались элементы, намеренно сделанные неразрешимыми. В первом эксперименте доза кофеина в 40 мг (примерно половина чашки кофе) не дала заметного результата. Во втором этапе 100 мг кофеина — эквивалент стандартной чашки — помогли участникам дольше сохранять стойкость в визуальном тесте, хотя в вербальном задании этот эффект не проявился.

Наиболее яркие результаты были зафиксированы в третьем эксперименте, где применялся стресс-тест с погружением руки в холодную воду. Добровольцы, пережившие лёгкий стресс и получившие 100 мг кофеина, демонстрировали значительно большую стойкость по сравнению с контрольной группой. У участников без стрессового воздействия, наоборот, наблюдалось небольшое снижение стойкости после приёма кофеина.

Исследователи считают, что действие кофеина связано со стимуляцией систем нейромедиаторов, включая дофамин, норадреналин и аденозин, а также с изменением восприятия усилий и вознаграждения. Важную роль играют гормоны стресса, прежде всего кортизол: его повышение после стрессового воздействия может усиливать когнитивный ответ на стимуляторы. По данным PsyPost, в визуальном тесте доля времени, затраченного на поиск несуществующего объекта, увеличилась с 38% до 52% после приёма кофеина в условиях стресса.

Авторы подчёркивают, что полученные данные являются предварительными. Среди ограничений — достижение некоторыми участниками максимального лимита времени и различия в уровне регулярного потребления кофеина, которые не учитывались в полной мере. Учёные призывают к дальнейшим исследованиям с использованием физиологических показателей и нейровизуализации для более глубокого понимания механизмов воздействия кофеина.

Кофеин является самым распространённым психоактивным веществом в мире, миллиарды людей ежедневно употребляют его для поддержания работоспособности и концентрации. Новое исследование показывает, что его польза может выходить за рамки обычной бодрости, помогая сохранять стойкость и преодолевать трудности в стрессовых ситуациях.

Дубай – Qahwa World

Мировые фьючерсы на кофе завершили торги в понедельник разнонаправленно: цены на робусту выросли на фоне опасений по поводу обильных дождей во Вьетнаме, в то время как котировки арабики оказались под давлением из-за неопределённости вокруг американских таможенных тарифов и активного хода сбора урожая в Бразилии. Декабрьские контракты на арабику (KCZ25) в ходе сессии демонстрировали колебания и закрылись снижением на –1,50 цента, или –0,41%, тогда как ноябрьские контракты на робусту (RMX25) поднялись на +121 пункт, что соответствует росту на +2,93%.

Резкий рост цен на робусту объяснялся прогнозами сильных дождей в Центральном нагорье Вьетнама — главном кофейном регионе страны. Осадки могут повредить ягоды на завершающей стадии развития перед сбором. Вьетнам является крупнейшим производителем робусты в мире, и любые перебои в этой стране немедленно отражаются на глобальных поставках. Несмотря на погодные риски, перспективы урожая остаются высокими: ожидается, что производство в сезоне 2025/26 увеличится на 6% в годовом выражении до 1,76 млн тонн, или 29,4 млн мешков — максимального уровня за последние четыре года. Экспортная динамика также остаётся положительной: с января по август поставки выросли на 7,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и достигли 1,141 млн тонн.

Арабика, напротив, испытала давление в связи с сообщениями о подготовке в Конгрессе США законопроекта об освобождении импорта кофе от действующих пошлин. В настоящее время США применяют 50-процентные тарифы на поставки бразильского кофе, что нарушило привычные торговые потоки и вынудило американских покупателей расторгать контракты. Это привело к резкому сокращению запасов: по данным ICE, запасы арабики упали до минимума за 17 месяцев и составили 643 341 мешок, а запасы робусты снизились до минимума за полтора года — 6464 контракта. Важно отметить, что около трети всего не обжаренного кофе, импортируемого в США, приходится на Бразилию, и потому тарифный фактор остаётся ключевым негативным элементом для рынка арабики.

Климатические условия в самой Бразилии, напротив, оказали ценам поддержку. По информации метеорологического агентства Somar, крупнейший регион производства арабики — штат Минас-Жерайс — за неделю, завершившуюся 20 сентября, получил лишь 10,5 мм осадков, что составляет 73% от исторической нормы. Сентябрь — критический месяц для цветения кофейных деревьев, и дефицит дождей в этот период может сказаться на будущих урожаях. В начале сентября бразильское агентство Conab сократило прогноз урожая арабики 2025 года на 4,9% до 35,2 млн мешков, одновременно снизив общую оценку производства кофе в стране до 55,2 млн мешков.

В глобальном масштабе сохраняется напряжённый баланс. Министерство сельского хозяйства США прогнозирует, что в сезоне 2025/26 мировое производство кофе увеличится на 2,5% и достигнет рекордных 178,68 млн мешков. Однако структура роста выглядит неравномерной: производство арабики сократится на 1,7% до 97 млн мешков, тогда как объём робусты вырастет на 7,9% и достигнет 81,6 млн мешков. Несмотря на общий рост производства, торговый дом Volcafe ожидает дефицит арабики в 2025/26 году на уровне 8,5 млн мешков против 5,5 млн мешков в прошлом сезоне, что станет пятым подряд годом дефицита.

Данные о поставках усиливают тревожные сигналы. Международная организация кофе сообщила, что мировые экспортные отгрузки в июле снизились на 1,6% в годовом выражении и составили 11,6 млн мешков, а совокупный экспорт за первые десять месяцев сезона упал на 0,3%. В Бразилии поставки сократились особенно заметно: по данным Министерства торговли, экспорт необжаренного кофе в июле снизился на 20,4% до 161 тыс. тонн, а ассоциация экспортеров Cecafe зафиксировала падение экспорта зелёного кофе на 28% до 2,4 млн мешков, при этом поставки робусты обрушились почти на 49%. Всего за январь—июль объёмы экспорта из Бразилии сократились на 21% до 22,2 млн мешков.

В краткосрочной перспективе давление на рынок сохраняется со стороны обильного предложения: крупнейший бразильский кооператив Cooxupe сообщил, что к 12 сентября его члены завершили сбор урожая на 98,9%. Однако в более долгосрочной перспективе внимание участников рынка сосредоточено на климатических рисках. Национальное управление океанических и атмосферных исследований США прогнозирует вероятность в 71% формирования феномена Ла-Нинья в период с октября по декабрь, что может усилить засухи в Бразилии и негативно повлиять на урожай 2026/27 года.

Таким образом, глобальный рынок кофе оказался под влиянием противоположных факторов. Робуста получает поддержку со стороны погодных рисков во Вьетнаме, тогда как арабика продолжает испытывать давление из-за тарифной политики США и сезонного поступления урожая из Бразилии. На фоне сокращения запасов, снижения экспорта и сохраняющегося дефицита арабики аналитики ожидают, что высокая волатильность останется определяющей характеристикой мирового кофейного рынка в ближайшие месяцы.

Лондон – Qahwa World

Итальянская компания «Лавацца» смогла удвоить прибыль в Великобритании в 2024 году, несмотря на серьёзные перебои в цепочках поставок и беспрецедентный рост стоимости зелёного кофе. Этому способствовали повышение цен на продукцию и активные инвестиции в спонсорство крупных спортивных событий, что укрепило позиции бренда на британском рынке.

Согласно отчётности компании, прибыль «Лаваццы» до налогообложения в Великобритании и Ирландии составила 3,2 млн фунтов стерлингов (4,3 млн долларов) в 2024 году против 1,5 млн фунтов стерлингов (2 млн долларов) годом ранее. Выручка увеличилась на 8% по сравнению с прошлым годом и достигла 110,3 млн фунтов стерлингов (149 млн долларов). Это второй год подряд, когда доходы компании превышают отметку в 100 млн фунтов стерлингов.

Присутствие «Лаваццы» в Великобритании усилилось благодаря партнёрствам с теннисным турниром Уимблдон, футбольным клубом «Арсенал» и скаковым ипподромом Аскот. Компания отмечает, что эти маркетинговые инвестиции существенно повысили узнаваемость бренда. С 2021 года «Лавацца» также управляет своим флагманским магазином в Лондоне, который стал важным элементом продвижения на британском рынке.

В отчёте, поданном в британский регистр компаний Companies House, «Лавацца» указала на «беспрецедентное давление» на цепочки поставок, вызванное изменением климата, геополитической нестабильностью и резкими колебаниями цен на зелёный кофе. Несмотря на использование глобальных стратегий закупок и управления рисками, компания признала, что часть инфляционных расходов была переложена на потребителей. «Компания пользуется политикой группы Lavazza, направленной на снижение влияния волатильности на кофейном рынке, однако для снижения рисков ей пришлось передать часть инфляционной нагрузки клиентам и потребителям», — говорится в отчёте.

По данным компании, британские семьи еженедельно выпивают около 13 миллионов чашек кофе «Лавацца» и используют 1,4 миллиона капсул. Повышение цен стало ключевым инструментом поддержания роста и компенсации затрат в условиях высокой инфляции. При этом, по информации портала Which?, цены на самые популярные кофейные бренды в Великобритании выросли до 40% за 12 месяцев, завершившихся в марте 2025 года.

Тем не менее, есть признаки улучшения ситуации. В июле 2025 года председатель совета директоров группы Джузеппе Лавацца заявил британским СМИ, что рекордные цены на кофе, вероятно, достигли своего пика, что может привести к стабилизации на полках супермаркетов. На глобальном уровне компания понесла дополнительные расходы в размере 600 млн евро (658 млн долларов) с 2022 года, однако сумела достичь рекордной выручки в 3,35 млрд евро (3,67 млрд долларов) в 2024 году, сохранив сильные позиции более чем на 140 рынках по всему миру.

Основанная в 1895 году, «Лавацца» остаётся одним из крупнейших и самых узнаваемых обжарщиков кофе в мире. Итоги работы в Великобритании демонстрируют, как грамотная ценовая политика и инвестиции в бренд помогают компании справляться с инфляционным давлением и продолжать международную экспансию.

Нью-Йорк – Qahwa World

Акции компании «Кериг Доктор Пеппер» снизились на 3,6% в понедельник и достигли многолетнего минимума в 26,09 доллара, после того как банк Би Эн Пи Париба понизил рейтинг бумаг до уровня слабее рынка. Падение отражает растущий скептицизм инвесторов в отношении амбициозной сделки по приобретению «Джэй Ди И Питс» стоимостью 18,4 миллиарда долларов и планов по разделению бизнеса на две независимые компании.

Аналитик Кевин Ганди из Би Эн Пи Париба назвал сделку «одной из худших, когда-либо воспринятых инвесторами в секторе потребительских товаров», отметив, что руководство компании теперь вынуждено убеждать акционеров, находящихся «в крайне нетерпеливом настроении». Целевая цена акций была снижена до 24 долларов с учётом рисков самой сделки, снижения эластичности спроса на кофе и «кризиса доверия».

Детали сделки

Сумма сделки составляет около 15,7 миллиарда евро (18,4 миллиарда долларов США). Акционерам «Джэй Ди И Питс» предложена премия в 33% к средневзвешенной цене за последние 90 дней. После завершения сделки «Кериг Доктор Пеппер» планирует разделение на два бизнеса:

Глобальная кофейная компания – с годовыми продажами около 16 миллиардов долларов, станет крупнейшей в мире независимой кофейной компанией. В портфель войдут бренды «Кериг», «Якобс», «Питс Кофе».

Компания по производству напитков – с оборотом свыше 11 миллиардов долларов в год, включающая такие бренды, как «Доктор Пеппер», «Канада Драй», «Севен Ап».

Управление сохранится за нынешней командой во главе с генеральным директором Тимом Коффером и финансовым директором Судханшу Приадарши.

Почему инвесторы обеспокоены?

Долговая нагрузка – для финансирования сделки компания прибегает к выпуску долговых обязательств. Коэффициент задолженности может превысить пятикратный показатель EBITDA. Агентство Мудис уже поместило компанию на пересмотр для возможного понижения рейтинга.

Риски интеграции – объединение глобального бизнеса «Джэй Ди И Питс» с одновременным разделением «Кериг Доктор Пеппер» на два предприятия создаёт крайне сложные управленческие задачи.

Реакция рынка – акции «Джэй Ди И Питс» выросли благодаря премии, в то время как бумаги «Кериг Доктор Пеппер» потеряли около 25% с момента объявления сделки в августе.

Неопределённость спроса – рост цен на кофе и изменения в поведении потребителей могут оказать давление на ключевые сегменты, включая рынок капсульного кофе.

На что рассчитывает компания

Руководство компании, несмотря на скепсис, выделяет несколько преимуществ:

Мировой масштаб – расширение бизнеса в Северной Америке, Европе и Азии.

Синергия – ожидаемая экономия затрат до 400 миллионов долларов в течение трёх лет.

Фокусировка – каждый из двух новых бизнесов сможет сосредоточиться на своей сфере.

Итоги

Сделка по покупке «Джэй Ди И Питс» может радикально изменить мировой рынок кофе и безалкогольных напитков. Однако рост долговой нагрузки, сложности интеграции и настороженность инвесторов превращают её в серьёзное испытание для «Кериг Доктор Пеппер». Пока что рынок больше видит риски, чем перспективы, и требует от компании доказательств эффективности столь крупной ставки.

Янгон – Qahwa World

Мьянма объявила о планах расширить площади под кофе до 100 тысяч акров в течение ближайших двух лет. Цель инициативы – увеличить экспорт сельскохозяйственной продукции и повысить доходы фермеров. Как сообщили в Департаменте сельского хозяйства, государство окажет поддержку через предоставление семян, саженцев и технической помощи.

По данным ведомства, в настоящее время в стране выращивается около 63 226 акров кофе. Основными сортами являются Арабика, преобладающая в горных районах, и Робуста, которую культивируют в низинах. Новые плантации планируется заложить в таких регионах, как Нейпьидо, Мандалай, Бго, Айяровади, Мон, Танинтайи, Сагайн и Магуэй.

Краткосрочная цель вписывается в более широкую стратегию, впервые озвученную в 2022 году, когда власти заявили о намерении увеличить общие площади под кофе до 300 тысяч акров за пять лет. Тогда планировалось распределить посадки следующим образом: 200 тысяч акров арабики в четырех горных зонах и 100 тысяч акров робусты в трех низинных зонах. Нынешний рубеж в 100 тысяч акров рассматривается как первый шаг на пути к этой цели.

На местах уже есть заметные результаты. Так, в регионе Танинтайи в 2024–2025 финансовом году площади кофе выросли почти на 1 874 акра, достигнув в общей сложности более 3 тысяч акров. На 2025–2026 годы запланировано еще 1 000 акров, при этом фермерам предоставлено около 170 тысяч саженцев и специализированное обучение.

Кофе давно рассматривается как перспективная экспортная культура для Мьянмы, однако инфраструктурные ограничения и доступ к рынкам остаются серьезными проблемами. По оценкам за 2023 год, годовой объем производства превысил 9 тысяч тонн, из которых около 7 тысяч тонн пришлось на арабику и чуть более 2 тысяч тонн – на робусту. Основным центром производства остается штат Шан и другие горные районы.

Аналитики отмечают, что при всей амбициозности планов кофейные деревья начинают приносить урожай только через три–пять лет, а значит, новые посадки не дадут мгновенного эффекта для экспорта. Эксперты подчеркивают необходимость инвестиций в перерабатывающие мощности, транспорт и развитие связей с международными рынками, чтобы кофе из Мьянмы мог конкурировать на мировом уровне.

Стремление Мьянмы ускоренно нарастить площади под кофе подчеркивает решимость страны диверсифицировать экспорт и поддержать сельские общины. Однако разрыв между заявленными целями и подтвержденными результатами остается значительным, что вызывает вопросы о темпах выхода на мировой рынок.

Дубай – Qahwa World

Время становится всё более тяжёлым для кошельков любителей кофе: новые тарифы США толкают и без того рекордные цены ещё выше.

Когда бывший президент США Дональд Трамп в апреле объявил о широких планах по введению тарифов на импорт, многие в отрасли считали, что кофе не попадёт в список — ведь в США его почти не выращивают. Однако уже к середине года был введён 10-процентный сбор на большинство партий кофе, включая поставки из Бразилии, крупнейшего мирового поставщика. В августе тариф на бразильский кофе был резко повышен до 50%.

Для обжарщиков, таких как Чад Сигерс из компании Low Country Coffee Roasters (Чарлстон, Южная Каролина), последствия оказались мгновенными. «Цены на сырые зёрна для нас удвоились», — говорит он. Оптовые цены для его клиентов выросли на 30–40%, а розничные — примерно на 25%. «Бразильский кофе, составлявший 80% нашей самой продаваемой смеси, теперь просто невозможен».

Проблемы начались задолго до тарифов. По словам Фернандо Максимилиано из компании StoneX, мировое производство кофе с 2020 года неоднократно страдало от засух, заморозков, жары и других экстремальных погодных явлений. В результате мировые запасы снизились до 36–37 миллионов мешков в 2024 году против 59 миллионов в 2020-м. «Эти постоянные шоки уже разогнали инфляцию на кофейном рынке. Тарифы лишь усилили давление», — поясняет он.

Данные подтверждают серьёзность ситуации: средняя цена фунта молотого кофе в городах США достигла $8,87 в августе 2025 года — это рекорд за всю историю наблюдений с 1980 года. На бирже Нью-Йорка фьючерсы на арабику выросли почти на 20% с начала года, достигнув рекордных $4,29 за фунт в феврале.

Изменения заметны и в торговых потоках. Экономист банка ING Тейс Хейер отметил, что поставки бразильского кофе в США в августе упали более чем на 75% по сравнению с прошлым годом, тогда как экспорт из Колумбии и Вьетнама остался стабильным. Американские импортеры всё активнее переключаются на рынки с более низкими тарифами.

Но такие перестройки обходятся дорого. По словам Сигерса, несколько фермеров из Камеруна и Коста-Рики отказались работать с США из-за принципиального неприятия тарифов. Маржа его бизнеса сократилась вдвое. «Капучино, который стоил $4,50, теперь обходится в $7 в некоторых кафе», — отмечает он.

Хейер считает, что розничные цены пока не отражают весь эффект тарифов: многие обжарщики используют старые запасы. «Ожидайте, что тарифное давление начнёт отражаться на полках в четвёртом квартале», — предупредил он.

В Starbucks, крупнейшей сети кофеен в мире, заявили в июле, что благодаря стратегиям закупки и хеджирования рост затрат отражается с задержкой. Тем не менее компания прогнозирует пик повышения цен в первой половине 2026 финансового года.

Несмотря на растущие издержки, Сигерс подчёркивает: его компания не намерена жертвовать качеством. «Мы решили взять на себя большую часть расходов, а не снижать уровень кофе», — сказал он. Но последствия очевидны: спрос падает, а расходы давят на бизнес.

Американские потребители уже платят за кофе больше, чем когда-либо. Но, по словам экспертов, впереди может быть ещё хуже. «Кофе с высокими тарифами пока не добрался до магазинов», — отметил Хейер. Для миллионов американцев чашка утреннего кофе скоро может оказаться дороже, чем они могли представить.

Дубай – Qahwa World

Итальянский знаменитый шеф-повар Джино Д’Акампо вызвал бурю обсуждений после публикации видео в своих социальных сетях, где раскрыл строгую культурную традицию, связанную с капучино. По словам Д’Акампо, этот напиток нельзя употреблять после одиннадцати утра, и такая привычка глубоко укоренилась в итальянской кофейной культуре, тогда как эспрессо остаётся уместным в любое время суток.

В ролике под названием «Как быть настоящим итальянцем с Джино: когда пить капучино, а когда эспрессо?» он подчеркнул, что у каждого напитка есть своё время, и это вовсе не так свободно, как думают за пределами Италии.

Эспрессо, пояснил он, итальянцы пьют в любое время, особенно после обеда или ужина, потому что кофеин ускоряет кровообращение и помогает пищеварению. Капучино же — это совсем другое дело: так как он основан на молоке, напиток становится тяжёлым после еды и замедляет работу желудка. «Как только часы пробивают одиннадцать утра, для меня капучино закончился, — заявил Д’Акампо. — Я не буду его пить после этого. Это не по-итальянски. Молоко после еды — последнее, что нужно вашему организму, а кофеин действует наоборот — ускоряет процесс».

Эти слова вызвали мгновенный отклик в сети. Видео собрало миллионы просмотров и вызвало оживлённые дискуссии среди любителей кофе по всему миру. Одни увидели в его заявлении отражение уникального итальянского подхода к еде и образу жизни, основанного на балансе и уважении традиций. Другие отнеслись с иронией: «Значит, молоко после ужина запрещено, а вот тирамису со сливками — можно?» Многие же настаивали на личной свободе: «Я пью то, что хочу, и тогда, когда хочу».

При этом значительная часть зрителей признала, что именно такие традиции делают итальянскую кофейную культуру особенной, а пребывание в Италии невозможно представить без уважения к этим негласным правилам. Д’Акампо, родившийся в Неаполе и давно проживающий в Лондоне, известен своим чувством юмора и умением делиться секретами итальянской кухни с мировой аудиторией.

На этот раз он вышел за рамки кулинарии и затронул тему образа жизни, подчеркнув, что кофе для итальянцев — это не просто напиток, а часть культурного кода, где даже время его употребления играет ключевую роль.

Он напомнил, что капучино идеально подходит только для завтрака с круассаном или бриошью, а весь остальной день принадлежит эспрессо, который итальянцы выпивают быстро, стоя у барной стойки.

Этот спор ещё раз подчеркнул противоречие между аутентичностью итальянских привычек и глобализированным миром. В США или Великобритании культура кофеина строится вокруг больших латте и капучино в любое время суток, тогда как в Италии всё строго: капучино только до полудня, после — исключительно эспрессо.

Для одних такие правила кажутся излишними, но для итальянцев это проверенная временем мудрость, связанная с правильным питанием и традициями. Решительность Д’Акампо в этом вопросе отражает его приверженность наследию, с которым он вырос.

Несмотря на то, что шеф объявил о подготовке нового телепроекта «Итальянец на Мальте» и съёмок в Ирландии, он подчеркнул, что главным его увлечением всегда останется кулинария.

По его словам, кофейный этикет — неотъемлемая часть итальянской идентичности, и отказ от него означает упущение самой сути итальянского подхода к кофе. Его вирусное заявление вновь возродило вечный спор: что важнее — следование традициям и уважение к культурным нормам или свобода личного выбора? Для итальянцев ответ однозначен: капучино — только утром, а после одиннадцати утра на сцене царит эспрессо.

Пуэр, Юньнань – Qahwa World

Город Пуэр в провинции Юньнань на юго-западе Китая продолжает укреплять свою репутацию «кофейной столицы» страны, сочетая рост сельскохозяйственного производства с развитием культурного туризма. Кофе здесь превратился не просто в сельхозкультуру, а в основу местной идентичности и ключевой двигатель социально-экономического развития.

История кофе в Юньнани восходит к концу XIX века, когда растение впервые привезли в регион европейские миссионеры. Однако коммерческое производство началось лишь в конце 1980-х годов. С тех пор Пуэр стал главным центром выращивания кофе в Китае, пользуясь преимуществами горного рельефа и благоприятного климата. Сегодня на Юньнань приходится около 98 процентов национального объёма производства кофе, при этом сам Пуэр обеспечивает примерно 60 процентов. По официальным данным, площадь кофейных плантаций в городе превышает 45 тысяч гектаров, а ежегодный урожай зелёного зерна составляет более 51 тысячи тонн на сумму около 6,3 миллиарда юаней.

Но успех Пуэра не ограничивается аграрной сферой. Здесь сумели превратить кофе в комплексное туристическое впечатление, которое привлекает гостей со всей страны и из-за рубежа. В деревне Нандаохэ (район Сымао) туристы могут попробовать свежеобжаренный кофе, увидеть процесс приготовления «от зерна до чашки» и пообщаться с местными фермерами. Даже Китайско-Лаосская железная дорога стала частью этой концепции: пассажирам подают фирменный кофе прямо в пути, и сама поездка становится продолжением культурного опыта.

Такой подход заметно повысил добавленную стоимость местного кофе. За последние три года этот показатель вырос с менее чем 8 процентов до более чем 33 процентов благодаря расширению переработки на месте и развитию сегмента specialty и органического кофе. Высококачественные зерна значительно дороже коммерческих сортов и открывают местным фермерам выход на премиальные мировые рынки.

Тем не менее отрасль сталкивается с серьёзными вызовами. Экологические факторы, такие как ночное похолодание, засушливые периоды и последствия глобальных климатических изменений, оказывают давление на урожайность и качество зерна. Исследования показывают: высокогорные плантации улучшают вкусовые и ароматические характеристики кофе, но при этом делают растения более уязвимыми к стрессу. Чтобы справиться с рисками, фермеры внедряют устойчивые методы хозяйствования, экспериментируют с новыми сортами и применяют современные технологии управления почвой и водными ресурсами.

Экономическое и социальное влияние кофейной индустрии ощущается в регионе повсюду. Фермеры, ранее испытывавшие трудности с получением стабильного дохода, теперь имеют новые возможности благодаря кооперативам, которые обеспечивают обучение, техническую поддержку и помощь в сбыте. Вся цепочка создания стоимости — от выращивания и сбора урожая до обжарки, упаковки и туризма — создаёт рабочие места для местной молодёжи и снижает миграцию населения в крупные города. Кофейни и небольшие предприятия, связанные с кофейной культурой, оживляют экономику деревень и делают её более устойчивой.

Будущее Пуэра выглядит многообещающим. Город не стремится соревноваться с Бразилией или Вьетнамом в масштабах производства, а делает ставку на качество, уникальность и культурную ценность. Этот путь соответствует мировым тенденциям, где всё большую роль играет specialty coffee и индивидуальный потребительский опыт. Инвестиции в агротуризм, углублённую переработку и продвижение на зарубежных рынках позволяют Пуэру позиционировать себя не только как поставщика кофе, но и как модель устойчивого развития, объединяющую сельское хозяйство, культуру и «зелёную» экономику.

Таким образом, кофе в Пуэре стал гораздо большим, чем просто продуктом сельского хозяйства. Это история трансформации, показывающая, как локальная культура может превратиться в двигатель всестороннего развития, стать предметом гордости для жителей и мостом, соединяющим Китай с остальным миром.

Соддома, Эфиопия — Qahwa World

Телеканал «Аль-Джазира» показал репортаж о последствиях новых антирубочных правил Европейского союза, которые должны вступить в силу 30 декабря 2025 года, после нескольких переносов сроков.

Согласно материалу, новые правила ЕС вызывают серьёзное беспокойство у эфиопских производителей кофе, которые опасаются потерять один из своих ключевых экспортных рынков. Около трети всего объёма эфиопского кофе отправляется в Европейский союз, однако новые нормы требуют предоставлять доказательства происхождения каждой партии.

Угроза для мелких фермеров

Для мелких фермеров, составляющих основу кофейного сектора Эфиопии, выполнение этих требований стало дорогостоящим и изнурительным процессом. Один из производителей отметил: «Лишение нас доступа на европейский рынок похоже на наказание, на санкции. В то время как Китай оказывает финансовую поддержку своим компаниям для закупки африканского кофе, Европейский союз не делает ничего — наоборот, только увеличивает нагрузку на нас».

В ответ часть фермеров начала высаживать теневые деревья и внедрять более устойчивые практики. «Мы больше не вырубаем деревья, а используем их рационально для защиты нашей среды и урожая», — пояснил один из них. Для фермеров организуют обучающие программы, однако проблемы сохраняются. Согласно французскому исследованию, потребление кофе в ЕС отвечает почти за половину глобальной вырубки лесов, связанной с кофе, и поэтому вопрос отслеживания происхождения зёрен стал приоритетом для европейских законодателей.

Что предусматривают новые правила ЕС?

Правила, известные как Регламент ЕС по предотвращению обезлесения (EUDR), были одобрены Европарламентом в 2023 году и будут внедряться поэтапно в 2025–2026 годах. Они охватывают ключевые товары, включая кофе, какао, сою, пальмовое масло и древесину. Цель состоит в том, чтобы ни один продукт, попадающий на рынок ЕС, не способствовал вырубке лесов или деградации экосистем.

Согласно новым нормам, импортёры и экспортёры обязаны предоставлять точные данные о происхождении продукции через цифровую систему прослеживаемости, включая географические координаты плантаций и спутниковые карты. Компаниям и фермерам необходимо подавать так называемые «декларации должной добросовестности», обеспечивающие прозрачность цепочек поставок.

Эфиопские трудности

В Эфиопии, где более четырёх миллионов мелких фермеров выращивают кофе, выполнение этих требований кажется практически невозможным без масштабной поддержки. Сейчас активно проводится картографирование земель. Один из инспекторов сообщил: «Сначала некоторые фермеры не понимали, зачем это нужно. Но на данный момент завершено 75% картографирования, и мы ставим цель зарегистрировать 5 000 хозяйств к концу года». Однако этот показатель ничтожен по сравнению с масштабами отрасли.

Еврокомиссия заявила о готовности оказывать помощь, но подчеркнула, что местные правительства и кооперативы также должны взять на себя часть расходов и ответственности. С 1 января 2026 года крупные производители обязаны будут соблюдать правила, а мелким предоставлен льготный срок до июля 2026 года. Несмотря на многочисленные просьбы о продлении сроков, ЕС ясно дал понять, что переносов больше не будет.

Глобальные последствия

Эксперты рассматривают этот шаг как палку о двух концах. С одной стороны, он может содействовать устойчивому развитию и сократить вырубку лесов в странах-производителях. С другой — высокие издержки могут вытеснить мелких фермеров с рынка и переориентировать экспорт в менее требовательные регионы, такие как Китай или страны Ближнего Востока.

Эфиопия, которая считается родиной кофе и крупнейшим его экспортёром в Африке, сегодня стоит перед судьбоносным вызовом: либо адаптироваться к дорогим требованиям ЕС, либо потерять крупнейший рынок сбыта на европейском континенте.