Автор: Qahwa World

Сан—Паулу – Qahwa World

Пока премиальные сорта бразильского кофе страдают от резкого падения экспорта из—за американских тарифов, один необычный напиток смог устоять. Речь идёт о кофе из зёрен, которые проглатывает и выводит птица Жаку.

В августе президент США Дональд Трамп ввёл 50-процентные пошлины на товары из Бразилии после политического конфликта с президентом Луисом Инасиу Лулой да Силвой. По данным Бразильской ассоциации specialty-кофе, поставки этих сортов в США в августе снизились почти на 70% по сравнению с июлем. Особенно тяжело пострадали дорогие сорта, ориентированные на американских потребителей.

Однако кофе Жаку — редкая арабика, выращиваемая на ферме Камосим в атлантических лесах Бразилии, — остался вне удара. Зёрна проходят естественную обработку в пищеварительном тракте птицы, что придаёт напитку цветочные ноты и сбалансированную кислотность.

«Американцы не смотрят на этот уровень качества так, как японцы, азиаты, саудовцы или европейцы. Для нас тарифы не имеют значения в случае именно этого продукта», — пояснил Энрике Слопер, владелец и директор фермы Камосим.

Кофе Жаку, цена которого может достигать 960 фунтов стерлингов (около 1300 долларов) за килограмм, пользуется спросом в Японии, Европе и на Ближнем Востоке. Идея появилась после наблюдения за тем, как птицы склёвывали спелые ягоды кофе, и напоминала известный индонезийский кофе «Копи Лювак», производимый через желудок циветт.

Рожерио Лемке, агроном и руководитель производства на Камосиме, добавил: «Жаку ест не только кофе, но и фрукты. В зобу зёрна впитывают вкусовые характеристики этих плодов, и это придаёт напитку особую сложность».

Тем временем ситуация для остального сектора остаётся критической. Глава совета экспортеров кофе Бразилии Марсио Феррейра подтвердил, что specialty-сорта стали основной жертвой тарифов, что привело к «разрушительному» падению поставок.

Слопер признал, что остальные сорта фермы, составляющие большую часть её производства, находятся в тяжёлом положении: «Америка — крупнейший рынок кофе в мире, и мы туда не поставляем. В краткосрочной перспективе это очень плохо, но в будущем это может заставить нас выходить на новые рынки».

Таким образом, птица Жаку, которую раньше считали вредителем кофейных плантаций, неожиданно стала символом устойчивости бразильского кофе в условиях тарифного кризиса.

Дубай – Qahwa World

Американская инвестиционная компания «Бэйн Капитал» сделала предварительное предложение о покупке сети кофеен «Коста Кофи» у транснациональной корпорации «Кока-Кола», сообщили источники.

Заявка была подана через подразделение специальных инвестиций, которое с момента основания в 2018 году вложило более 17 миллиардов долларов и в настоящее время управляет активами на сумму свыше 21,6 миллиарда долларов. В портфель «Бэйн Капитал» входят пекарни-кафе «Гэйлс» и ресторанная сеть «Пицца Экспресс».

Это произошло менее чем через две недели после того, как «Аполло Глобал Менеджмент», ранее считавшаяся фаворитом сделки, отказалась от интереса к «Коста Кофи». По данным СМИ, «Кока-Кола» получила меньше предложений, чем ожидалось, за сеть из более чем 4 100 заведений. Лондонская «Ти Ди Ар Капитал», владеющая, в частности, британской сетью супермаркетов «А́сда» и ресторанным брендом «Попайс», также подала предварительное предложение в прошлом месяце.

«Кока-Кола» начала искать покупателя для «Коста Кофи» в августе 2025 года, спустя почти семь лет после приобретения компании у «Уитбрид» в январе 2019 года за 4,9 миллиарда долларов. Ранее генеральный директор «Кока-Кола» Джеймс Куинси признал, что инвестиции в «Коста Кофи» «оказались не такими успешными, как планировалось».

Ожидается, что в случае продажи «Кока-Кола» понесёт убытки в несколько миллиардов долларов по сравнению с первоначальной суммой сделки, однако сохранит за собой права на линейку готовых к употреблению напитков «Коста».

Компания «Коста Кофи» была основана в 1971 году и сегодня является крупнейшей сетью кофеен в Великобритании, где расположено около двух третей всех её заведений. По итогам 2023 года сеть показала рост продаж на 9% в годовом выражении, достигнув 1,2 миллиарда фунтов стерлингов (1,6 миллиарда долларов), при этом на долю британского рынка пришлось 96% выручки.

Дубай – Qahwa World

Американский рынок брендовых кофеен, оцениваемый в 58,5 млрд долларов, столкнулся с замедлением роста. Продажи увеличились на 6,6% за год, что ниже прошлогоднего показателя в 7%. Количество торговых точек также растёт медленнее: за последние 12 месяцев их стало больше на 4,2%, достигнув 45 227 кофеен против роста на 5,1% в 2024 году.

Сети расширяются, но давление усиливается

Крупнейшие игроки по—прежнему наращивают присутствие. Starbucks, Dunkin’, Dutch Bros и 7 Brew открыли более сотни новых точек каждая. Однако общий темп расширения снизился на фоне рекордных цен на зелёный кофе, инфляции и 50%-го тарифа на импорт бразильского кофе.

Главный драйвер развития — сегмент «drive-thru». Dutch Bros довела сеть до 1 055 кофеен, 7 Brew стала самой быстрорастущей компанией в этом сегменте, а сеть Black Rock Coffee Bar готовится к активной экспансии после IPO на 294,1 млн долларов в сентябре 2025 года.

Интерес к США проявляют и международные игроки. Китайские Luckin Coffee и Cotti Coffee начали работу на американском рынке. Более 50 ранее независимых операторов открыли по пять и более заведений, перейдя в категорию сетевых.

Рост цен поддерживает продажи, но доверие падает

Продажи поддерживаются в первую очередь ростом цен. За год средняя стоимость латте, капучино или фильтр—кофе (16 унций) увеличилась примерно на 3%, а айс—кофе подорожал почти на 5%.

Хотя более половины руководителей компаний сообщили о положительной динамике, лишь 30% считают условия на рынке благоприятными — это в два раза меньше, чем в 2024 году. Только 20% ожидают улучшения ситуации в ближайшие 12 месяцев, и более трети уверены, что рост продаж будет ниже темпов роста экономики США.

Альтернативное молоко выходит в мейнстрим

За последний год 18 из 20 крупнейших сетей, включая Starbucks, Dunkin’ и Dutch Bros, отменили доплату за растительное молоко. Однако около двух третей экспертов считают наценку оправданной из—за высокой себестоимости и меньшего спроса. При этом более половины потребителей готовы платить за любимый вариант, а миндальное молоко остаётся самым популярным.

Прогноз до 2030 года

Несмотря на трудности, рынок сохраняет потенциал. В течение года его объём может превысить 63 млрд долларов, а к 2030 году достигнет 82,4 млрд долларов при среднегодовом росте (CAGR) 7,1%. Количество кофеен к этому времени превысит 57 700 заведений.

Эксперты отмечают, что дальнейший успех будет зависеть от способности операторов адаптироваться к новым запросам потребителей и к изменяющимся экономическим условиям.

Дубай – Qahwa World

В Международный день кофе 2025 года Институт качества кофе (CQI) объявил о важной вехе: завершении своей Программы оценки качества, которая просуществовала более двух десятилетий. Этот шаг открывает новый этап, посвящённый повышению качества кофе и укреплению устойчивости глобальных цепочек поставок.

Генеральный директор CQI Майкл Шеридан подчеркнул значимость этого момента: «Открывая новую страницу, я хочу почтить почти 20 000 человек, которые получили сертификат Q Grader с момента запуска программы: вы – авангард мирового движения за качество кофе. Особые слова признательности я адресую инструкторам Q, которые обучали и сертифицировали этих специалистов: вы – пионеры, которые зажгли свет во тьме и помогли запустить революцию в сфере качества кофе всего за одно поколение».

Новый облик для новой эпохи

В рамках перехода CQI представил обновлённый логотип и сайт, дизайн которых отсылает к истокам кофе. В институте подчеркнули, что визуальные изменения не меняют главного: миссия по улучшению качества кофе и жизни тех, кто его производит, остаётся неизменной.

Акцент на программу послесборочной обработки

Шеридан отметил растущее значение программы послесборочной обработки (PHP). Только в сентябре были сертифицированы 14 новых инструкторов для курса PHP Generalist, что сделало преподавательский состав самым большим и сильным за всю историю. К концу 2025 года планируется выпуск полностью обновлённого курса PHP Professional, а в 2026 году стартует курс PHP Expert, подготовка к которому уже ведётся с привлечением студентов, наставников, инструкторов и приглашённых лекторов.

«Инновации в области послесборочной обработки никогда не были столь важны для рынка кофе, как сегодня, – отметил Шеридан. – Наша программа PHP помогает снижать риски и расширять возможности для всех участников цепочек поставок кофе».

Глобальные партнёрства и инициативы

CQI также объявил о новых международных партнёрствах. Совместно с американской компанией Peet’s Coffee институт будет предоставлять образовательные программы по послесборочной обработке её поставщикам. Партнёрство с британской компанией Sinar обеспечит более широкий доступ к современным технологиям обработки кофе.

Через Глобальный фонд кофе CQI оказана поддержка ряду инициатив, включая:

конференцию Let’s Talk Coffee в Перу

стипендии для участниц Женского саммита по кофе (WPCS) в Мексике

организационную поддержку мероприятия Taste of Harvest в Бурунди

Диалог с мировым сообществом кофе

Переходя к новому этапу, выходящему за рамки программы Q, Шеридан подчеркнул важность диалога с мировым сообществом кофе. CQI проведёт серию встреч в малых группах с производителями во время крупных мероприятий, таких как Женский саммит по кофе в Мексике и Sintercafé в Коста—Рике, а также запустит в октябре глобальный опрос, чтобы собрать мнения со всего сектора.

«Надеюсь, что вы найдёте время, чтобы откликнуться и выразить своё мнение, – сказал Шеридан. – Будущее кофе нуждается в вашем лидерстве».

Завершая 20-летний этап, Институт качества кофе открывает новую главу, основанную на сотрудничестве, инновациях и твёрдой приверженности повышению стандартов качества кофе во всём мире

Амстердам – Qahwa World

В Международный день кофе компания Джи Ди Питс объявила о десятилетии своих передовых фермерских программ в рамках инициативы Общие основы и одновременно обратилась к мировой кофейной индустрии с призывом срочно внедрять Дорожную карту регенеративного земледелия кофе. Эта мера, по мнению компании, необходима для укрепления устойчивости цепочек поставок и обеспечения будущего одного из важнейших сельскохозяйственных продуктов.

Призыв прозвучал на фоне нарастающих климатических угроз, включая несезонные погодные условия, повышение температур и изменение режима осадков, которые всё сильнее влияют на мировое производство кофе.

Лоран Сагарра, вице-президент по взаимодействию компании «Джи Ди Питс», отметил:
«Все выигрывают, когда цепочки поставок кофе становятся более устойчивыми – потребители, компании и, самое главное, фермеры. За десять лет мы помогли почти миллиону фермеров стать более устойчивыми к вызовам, но мы не можем ждать ещё целый век, чтобы поддержать остальных. Климатические риски усиливаются, и действовать нужно сейчас. Поэтому мы призываем всех участников отрасли присоединиться к внедрению Дорожной карты регенеративного земледелия кофе».

Программы компании, запущенные в 2015 году в рамках стратегии устойчивого развития Общие основы, направлены на поддержку кофейных сообществ, продвижение регенеративного земледелия и улучшение условий жизни фермеров. Используя подход, основанный на данных и независимых внешних оценках, «Джи Ди Питс» достигла значительных результатов.

За прошедшее десятилетие компания совместно с партнёрами поддержала более 835 тысяч фермеров в 29 странах. На половине участвующих хозяйств внедрены практики регенеративного земледелия, включая управление почвами и сохранение водных ресурсов. Доля ответственно закупаемого зелёного кофе достигла 83,2% в мире, включая 100% в Европе.

По оценкам компании, переход к регенеративному земледелию способен увеличить мировые поставки кофе на 30%, повысить доходы более чем трёх миллионов мелких фермеров, ежегодно сокращать выбросы на 3,5 миллиона тонн CO₂-эквивалента, а также восстанавливать биоразнообразие и природные экосистемы.

Сегодня в мире насчитывается около 12,5 миллиона кофейных фермеров, большинство из которых владеют участками менее одного гектара. «Джи Ди Питс» подчёркивает, что ни одна компания не справится в одиночку, и только совместные усилия всего сектора помогут защитить кофе и его производителей. Посыл ясен: кофе нуждается в своих фермерах, и действовать нужно немедленно.

Дубай – Qahwa World

В рамках уникальной инициативы, реализуемой впервые, и после вчерашнего призыва к ожиданию, организационный комитет Чемпионата ОАЭ по Аэропрессу 2025 объявил о запуске Конкурса «Золотой билет», который предоставит трём участникам возможность пройти напрямую в финал, запланированный на 8 ноября 2025 года в Кофейном центре при Центре торговли товарами Дубая (DMCC).

Условия участия

Желающим необходимо подготовить творческое видео, демонстрирующее использование Аэропресса в стиле, отражающем культуру ОАЭ, включая её наследие, достопримечательности, цвета и традиции.
Видео должно быть размещено в Instagram в формате Reel с отметкой официального аккаунта и хэштегом #2025GoldenTicketChallenge, а также загружено через официальную ссылку для регистрации, доступную в highlights чемпионата.

Сроки и правила

Приём заявок открыт с 30 сентября по 25 октября 2025 года.

Заявки, поданные после этого срока, рассматриваться не будут.

Разрешается только одна заявка от каждого участника.

Отбор победителей

Команда чемпионата рассмотрит все видеоработы и выберет три лучшие. Победители получат Золотой билет, который обеспечит им прямой выход в финал без прохождения отборочных этапов.

Организаторы подчеркнули, что цель инициативы — поощрить креативность, расширить круг участников и дать любителям кофе дополнительную возможность стать частью одного из самых значимых соревнований страны.

Дубай – Али  Альзакари

25 сентября 2025 года в Дубае состоялось знаковое событие для мира кофе: компания «РАВ Кофе» совместно с «Милклаб» открыла Центр подготовки бариста «РАВ × Милклаб» на своей обжарочной фабрике и в кафе в районе Аль-Коз. Эта инициатива, названная первой в своём роде в ОАЭ, объединила многолетний опыт «РАВ Кофе» в сфере кофе категории «спешиалти» и инновационный ассортимент растительных альтернатив молоку от «Милклаб», разработанных специально для бариста.

Цель центра — повысить стандарты работы бариста, удовлетворить растущий спрос на растительные альтернативы и укрепить связи внутри местного и регионального кофейного сообщества. Но за самим открытием стоит более широкая история — видение перемен и будущего кофейного образования.

В эксклюзивном интервью для «Qahwa World» сооснователь и директор по культуре и бренду компании «РАВ Кофе» Ким Томпсон объяснила мотивы создания центра: «Нет ничего более неизбежного, чем перемены, и наша индустрия переживает их в изобилии. То, как люди потребляют кофе, меняется: появляются новые вкусовые предпочтения, способы приготовления и новые привычки. Мы почувствовали, что настал момент переосмыслить, как клиенты наслаждаются кофе, и помочь новому поколению бариста адаптироваться и развиваться. В «РАВ Кофе» мы увлечены поддержкой этой эволюции через образование. Нас впечатлила приверженность «Милклаб» качеству и устойчивости, особенно то, что их линейка растительных напитков создаётся в сотрудничестве с бариста и производится с использованием ответственных сельскохозяйственных практик. Их продукты идеально соответствуют нашим ценностям и стандартам кофе категории «спешиалти».»

По словам Томпсон, партнёрство с «Милклаб» стало результатом совпадения ценностей: «Мы любим осмысленные сотрудничества, особенно те, что основаны на общих принципах качества и аутентичности. Мурад Джанака́т из компании «Джар Премиум Фудс» познакомил нас с линейкой «Милклаб», и мы сразу были впечатлены вкусом, текстурой и их универсальностью в нашем меню. Уникальность этого партнёрства в том, что оно объединяет два бренда, которые искренне заботятся об улучшении опыта бариста и клиентов: «Милклаб» — через инновации в продукте, а «РАВ Кофе» — через образование, качество и сообщество. Вместе мы строим мост между продуктом и практикой.»

Главная цель нового центра, подчеркнула она, — повышение качества во всей отрасли за счёт расширения знаний и возможностей бариста: «Мы убеждены, что каждая чашка кофе должна отражать заботу, знания и страсть, которые в неё вложены. Давая бариста более глубокое понимание ингредиентов, которые они используют каждый день, мы поддерживаем как стабильность, так и креативность в кофейнях по всему региону.»

Программы центра рассчитаны не только на профессионалов. Томпсон отметила: «Программы будут полезны широкой аудитории: от бариста, работающих в оживлённых кофейнях, до энтузиастов, стремящихся улучшить свои навыки дома. Занятия будут практическими, интерактивными и максимально приближенными к реальным условиям кафе. Каждая программа раскрывает науку и искусство работы с молоком, показывая, как различное содержание жиров и белков влияет на текстуру и вкус. Всё это связано с уверенностью: будь вы бариста, готовящий 200 чашек в день, или любитель кофе, совершенствующий свой утренний ритуал.»

По мере того как кофейная сцена Дубая становится всё более оживлённой и конкурентной, Томпсон видит главными вызовами стабильность и образование: «Кофейная сцена Дубая яркая, разнообразная и всё более изысканная. Но с ростом рынка именно стабильность и образование остаются ключевыми проблемами. «РАВ Кофе» всегда верила, что настоящий прогресс приходит через сотрудничество и обмен знаниями, а не через конкуренцию. Этот новый центр является продолжением наших образовательных программ, которые уже включают сертифицированные курсы Ассоциации кофе категории «спешиалти» (SCA) по навыкам бариста, завариванию и сенсорике. Добавив специализированную серию по растительным напиткам, мы даём операторам и бариста дополнительный уровень экспертизы, который напрямую отразится на клиентском опыте.»

Выбор растительных напитков в качестве центральной темы Томпсон объяснила изменением поведения потребителей: «Поведение потребителей радикально изменилось. Мы видим всё большее движение в сторону растительных опций и предпочтение холодных, удобных, готовых к употреблению напитков. Наша цель — помочь бариста быть на шаг впереди этих тенденций и готовить такие напитки с той же заботой и стабильностью, как и на основе молока. Каждый продукт «Милклаб» — будь то миндальный, овсяный или кокосовый — имеет свои особенности. Понимание этих характеристик позволяет создавать более сбалансированную и приятную чашку. Речь идёт о понимании ингредиента, уважении к нему и гарантии того, что финальный опыт будет исключительным.»

В завершение своего интервью с «Кахва Уорлд» Томпсон подчеркнула, что именно обучение бариста способно поднять уровень понимания и ценности спешиалти-кофе у потребителей: «Расширение возможностей бариста — один из самых сильных способов повысить осведомлённость потребителей. Когда бариста уверен, знающ и увлечён, эта энергия передаётся клиенту в каждом взаимодействии и каждой чашке. Образование создаёт связь. А связь рождает лояльность. Инвестируя в навыки людей за стойкой, мы не только улучшаем стандарты качества, но и углубляем отношения между потребителями и кофе категории «спешиалти».»

Таким образом, Центр подготовки бариста «РАВ × Милклаб» становится не просто образовательной площадкой, а пространством для практики, диалога и развития сообщества. И, как подчёркивает Ким Томпсон в разговоре с «Кахва Уорлд», это также сигнал о растущей роли Дубая как мирового центра, где пересекаются инновации, устойчивое развитие и культура кофе категории «спешиалти».

Дубай – Qahwa World

Завтра может стать твоим счастливым днём! Для всех, кому не удалось попасть в список участников Чемпионата ОАЭ по Аэропрессу 2025 года, который пройдёт с 6 по 8 ноября 2025 года, надежда остаётся… Организаторы пообещали неожиданное объявление завтра, которое может изменить всю картину. Никто не знает, что именно будет раскрыто, но все приглашены следить за новостями.

Организаторы Чемпионата ОАЭ по Аэропрессу 2025, который состоится в Кофейном центре при Центре торговли товарами Дубая (DMCC), объявили полный список участников из разных эмиратов страны.

Просмотри список, чтобы узнать, есть ли там твоё имя!

Абу-Даби

Адриан Тигатуула – кафе Сигло
Ахмед Махмуд Мухаммед Хасанин – кафе Рейн
Алиязия Ахмед Абдулла Аламири – Опулент
Анахита Гасеми – кафе и обжарка Меракай
Арчи Кадис – независимый
Авад Абдалла Абдуррахман – кафе Кью Си
Бибек Таманг – Радио Роастери
Карлос Песонс Манулат – Эмиратская ресторанная компания
Крис Давид Пакера – Роял Симплисити Кофе
Кристофер Ланс Масакаян – Роасттрип
Дикдик Ахмадий – кафе и обжарка Меракай
Филип Тесани – кафе Тингс
Хью Уильям Горит – Сид Кофе
Джиа Энн Маланум – Лаура Кофе
Джерик Сармиенто – АСТ Грин Кофе
Джон Филип Баутсита – Брюлаб Роастери
Джонмика Пелайо – независимый
Халид Нсубуга – Линк Лаундж Кафе
Ла Криста Усал – Дейли Пресс
Ма. Мирасол Го – Эхо Машин
Марк Эдвин Дела Вега – Тен 11
Монтер – независимый
Нил Голез – Форм Роастери
Пол Джон Суба – Брю Крю
Прадеп Рай – Рефилл Резерв
Раджу Таманг – 125 Специалти Кофе
Рема Чарлон – Кью Си Роастери и Академия
Рей Лауд – Шот Специалти Кафе
Ричард Карулло – Эль Матадор Роастери
Рохит Ашок Салунке – ИРДК Кафе
Ровик Джеронимо – Райзен
Сийонджи Моурель – Грандмазер Роастери
Су Сандар Зау – Оптимист Кафе
Тарик Аль-Мазруи – независимый
Усама Хаснаин – Кофе Зеро Три
Янет Мартинес – Кофе Бердс

Дубай

Аарон Джеремиах Дела Роса – Соул Специалти Кофе
Абдул Кадер – Вавэ Специалти Кофе
Али Тахмасеби Азад – Эспрессо Лаб
Аммар – независимый
Амна Аль-Мансури – независимая
Андерсон Данте – Харвестер
Андре Рака Дева – Уайт Мантис Роастери
Аунг Ко У – Академия любителей кофеина
Бенедик Серра Бередо – Дори Кафе
Бернадет Мари Салазар – Номадс Роастери
Бишеш Тапа – Барн Кофе Роастер Берлин
Сесилия Нджери Мунжеру – Коста Кофе ОАЭ
Дауди Кубона – Рор Кофе
Хнин Ха Нади – Слик Брю
Джейсон Рей Галина – Юбек Кофе Роастерс
Джейсон Окампо – Ростд Роастерс
Жональд Романес – Монза
Джимюэль Мержилла – Сито Интернешнл
Джоэль Субба – Дюнес Специалти Кофе
Жон Патрик Анар – Форма
Халид Ахмед Хафез – Картель Кофе Роастерс
Комал Магар – Скорсторе
Кризия Май Тан – Рор Кофе
Моисес Майорка – Каскара Кофе
Нельсон Аладо – Коста Кофе ОАЭ
Николсон Фактура – Лаура Кофе
Николас Монтеро Солорзано – независимый
Нур Аль-Бааш – независимый
Прабин Рай – Колумн Специалти Кофе
Прадип Баснет – Гербу
Райхан Сетия Пермана – Орто Кафе
Ренато Сунга – Халф Кап
Рича Шреста – Окпаса Кофе
Ромарио Сяхри Юниор – независимый
Умеш Мадуватна – Роял Симплисити Кофе
Осман – Этр Кафе

Шарджа

Абдалла Аль-Обайдли – независимый
Абубакар Корома – Баттер энд Баттер Кафе
Арджун Таманг – Гнад Кафе
Арвин Джозеф Биен – Дюнес Кафе
Ашим Гурунг – Хат
Карлитос Кандидо – Хейрлум Кафе
Кристофер Джозеф Расай – Эспресси Кофе Шоп
Данлен Басилио – Ретро 7 Кафе
Дора Налуйма – Лаура Кофе
Эфрил Тамполи – Дроузи Кафе
Элтон Гоно – Саут Роастери
Хасиб Ахмад – Массимос
Ибрагим Аль-Кетби – Ай Би Кафе
Джеффри Баньес – Скал Фуд (Дроузи Кафе)
Хосе Манрико Мендоса – Эй-Би-Си Кофе Роастерс
Жозеф Риоверос – Бейсмент
Кабиндра Пун – Блэк Кофе Хаус
Карен Грейс Гатмайтан – Проджект Кофе Роастер
Кен Виллар – Файн Специалти Кофе
Кевин Джей Баюдан – Борн Бейкери
Киша Чармейн Круз – СДД
Мария Жувироз Рейес – Филтр
Масуд Хан – Гуд Нейбор Кофе
Мейбел Сопена – Каф Кафе
Майкл Анхело – Пауди Нейборс
Мухаммед Аднан Аль-Хувайди – Мусаид Кафе
Нил Лаксон – Тога Кофе Хаус
Роллен Бакани – Хейрлум Кафе
Рундай Бойонас – Сарайя Роастери
Рупа Гурунг – Саут Кофе
Саа Калеб Чи – Девмарк
Самсон Кибунжа – Байтна Кафе
Сара Рай – Грандмазер Роастери
Сарриэль Круз – Тога Кофе Хаус
Уэнсон Орзаме – Канцелярия правителя Шарджи
Янси Ким Перона – Нот э Спейс

Фуджейра

Али Мухаммед Аль-Мазруи – независимый
Арк Анжел Корпин – Виндмилл Роастери
Арджун Рай – Капитал Кафе
Беверли Кастродес – Блэкаут Кофе
Бидхан – Сарайя Роастери
Билал Хасан – Грид Кафе
Бирендра Таманг – компания Рао
Кэтлин Кайл Ресера – Хейрлум Кафе
Синди Рейн Хоакин – Вэрхаус
Дамиларе Самсон Алабо – Отли
Фахрул Рахман – Лаура Кофе
Фернан Мурилло – Арчерс Кофе
Джин Карло Ариас – Вайбрант Кафе
Герипаул Рамиллано – Хай Кафе
Хсу Йин Мон Аунг – Кофе Архитектура
Илья Хабиб Абдул – Ретро 7 Кафе
Исмаил Аренда Рамадан – Грэйтфул Роастери
Джеффри Фуле – Крафтсмен
Кервин Алкориза – Кафинекшн
Халед Рашид Хасан бин Заид – независимый
Кирк Моисес – Блэкаут Кофе
Лиа – Сабаку
Лори Джан Хуансон – Дроузи Кафе
Мейта Аль-Али – независимая
Марк Генри Компендио – Саду Кафе
Мухаммед Рафик – Блэккоин Кафе
Мухаммед Мустаким – Джерфа Кафе
Мухаммед Надим – Норт Кафе
Рики Мендоса – Эмирати Кофе
Риджо Кастродес – СЛА Кафе
Шанг Делота – Ллама Кафе
Синггих Вибава – Ороро Грин Бинс
Суи Ндземобен Харуна – Лимитед Роастер
Уэнди Яван – Хюгге Кафе
Якуб Двихартондо – Тиаго энд Ко
Якуб Лепча – Кью Си Роастери

Рас-эль-Хайма

Альдрин Лумабан – Арк Роастери
Арджай Убальде – Секшн Кофе Роастер
Асмита Гайре – Кофеин энд Калчер
Оуди Сэйлс – Кью Си Роастери и Академия
Бибек Пандей – Свевен Кафе
Бишал Гурунг – Френдз Авеню Кафе
Кристиан Чарльз Обрегон – Глуг Кафе
Дипак Але – Котерра Кофе Роастерс
Доминик Ресуррексион – Луа Кафе
Фейсал Абдулла Аль-Мансури – независимый
Фейсал Алавани – Е18 Кафе
Фелистер Мванги – Дрип энд Уиск Кафе
Гервин Дэгле – Мунлит Кафе
Джиан Парадo – Крафтсмен
Хемрадж Бхатта – Вавэ Специалти Кофе
Иан Смит Мвасса – Форэ Кафе
Джеймс Марк Куларте – Архитектура Кофе
Ясем Аль-Сувайди – Крю Кафе
Джейсон Миндоза – Нур Айн
Джеза Панагит – Хэппи Бокс
Джохаир Расул – Е18 Кафе
Жон Патрик Элазегуи – Терапия Кафе
Джомари Ликас – Хуф Кафе
Кэтрин Джой – Глуг
Хайесла Романтико – Сплит Кафе
Мазхар Куреши – Трис Кафе
Мухаммед Фадли – Сарайя Кафе
Пракэш Баснет – 21 Грамм
Раджат Тапа – Рор
Сара Джейн Себастьян – Рейн Кафе
Семаганда Николас – Лаура Кофе
Шамма Аль-Шархан – Доктор Кофеин
Султан Абдулла Алавани – Перκ Кафе
Сурадж Джирел – Трио
Уин Мин Хтик – Джебена Кофе
Зишан Хайдер – Спилл зе Бин

Что дальше?

Все участники получат официальное подтверждение по электронной почте 6 октября 2025 года.
Подтверждённые должны оплатить регистрационный взнос 150 дирхамов (наличными, без возврата) и забрать тренировочный кофе с 8 по 10 октября 2025 года в кафе Моха 1450, Пальма Джумейра, Дубай.

Особая благодарность организатору Моха 1450 и принимающей стороне Кофейному центру DMCC.

Следите за новостями… Завтра действительно может стать твоим счастливым днём!

Найроби, Кения – Qahwa World

Кенийская компания Сумсерон Кофе, специализирующаяся на производстве кофе класса «спешелти», стремительно завоёвывает как внутренний, так и международный рынок. Опираясь на богатое кофейное наследие Кении, компания делает ставку на качество, устойчивое развитие и инновации, чтобы представить миру лучший кенийский кофе.

Основанная Джоном Серони, Сумсерон Кофе выстраивает свой бизнес на принципах прозрачности, экологической ответственности и поддержки фермеров. Каждое кофейное зерно, выращенное на плодородных кенийских нагорьях, несёт в себе не только вкус, но и историю культуры и сообщества.

«Наша цель – вывести кенийский кофе на мировую арену таким образом, чтобы это приносило реальную пользу фермерам и вдохновляло потребителей», – отметил Джон Серони, генеральный директор Сумсерон Кофе. – «Мы экспортируем не просто кофе, мы экспортируем наследие, культуру и обещание качества».

Рост на локальном и глобальном уровнях

На внутреннем рынке Сумсерон Кофе зарекомендовала себя как надёжный бренд для любителей среднеобжаренного и тёмного кофе, а также поставляет зерно высшего качества в кафе и ростерии. Международное присутствие компании охватывает Европу, Азию и Северную Америку, открывая кенийским фермерам доступ к премиальным рынкам.

Компания активно развивает стратегию B2C через платформы TikTok и Instagram, предлагая образовательный и лайфстайл-контент для молодой аудитории. В направлении B2B Сумсерон Кофе выстраивает партнёрства с кафе, ростериями и дистрибьюторами, предлагая зелёный и обжаренный кофе, а также услуги консолидации поставок.

Устойчивое развитие – в центре миссии

Сумсерон Кофе стремится обеспечивать справедливое вознаграждение для фермеров, поддерживает женщин в кофейной индустрии и внедряет экологически ответственные практики. С помощью стратегических партнёрств компания продвигает принципы «круговой экономики кофе», соответствующие глобальным климатическим целям и задачам устойчивого развития.

Взгляд в будущее

С ростом признания кенийского кофе на мировом уровне Сумсерон Кофе ставит цель масштабировать свою деятельность и войти в число ведущих мировых брендов. Компания активно ищет новых партнёров и инвесторов для ускорения экспансии и расширения социального воздействия.

О компании Сумсерон Кофе

Сумсерон Кофе – кенийская компания, занимающаяся производством, переработкой и продвижением кофе класса «спешелти». Основные ценности бренда – устойчивое развитие, прозрачность и поддержка фермеров. Сумсерон Кофе поставляет лучший кенийский кофе на внутренний и международный рынки – из Кении в мир.

Дубай – Qahwa World

Фьючерсы на кофе завершили торги в пятницу значительным ростом на фоне сокращения сертифицированных запасов на бирже ICE и ужесточения поставок из-за торговых ограничений.

Декабрьский контракт на арабику (KCZ25) вырос на +6,70 цента (+1,80%), ноябрьский контракт на робусту (RMX25) прибавил +107 пунктов (+2,61%). Запасы арабики на ICE снизились до минимума за 1,5 года — 576 753 мешка, а запасы робусты упали до минимума за 1,75 месяца — 6 464 лота.

Главным фактором давления стали 50%-е пошлины на импорт бразильского кофе в США, из-за которых американские покупатели отказываются от новых контрактов. Бразилия обеспечивает около трети импорта необжаренного кофе в США, и снижение поставок сразу отразилось на ценах.

Погода и урожай
Ранее на прошлой неделе котировки арабики опустились до месячного минимума благодаря дождям в штате Минас-Жерайс, крупнейшем регионе производства арабики в Бразилии. По данным метеослужбы Somar Meteorologia, осадки будут продолжаться, хотя их уровень остаётся ниже нормы.

Сентябрь — критический период цветения кофейных деревьев. В середине месяца Минас-Жерайс получил лишь 10,5 мм осадков, что составляет 73% от исторического среднего уровня. В то же время Национальное управление океанических и атмосферных исследований США (NOAA) повысило вероятность развития явления Ла-Нинья в октябре–декабре до 71%, что может усилить засуху и поставить под угрозу урожай 2026/27 годов.

Бразильское агентство Conab сократило прогноз урожая арабики на 2025 год на 4,9% до 35,2 млн мешков и снизило общий прогноз производства кофе до 55,2 млн мешков против 55,7 млн в мае.

Экспорт и мировые поставки
По данным Международной организации кофе (ICO), мировые поставки в июле сократились на 1,6% до 11,6 млн мешков, а совокупный экспорт за октябрь–июль снизился на 0,3% до 115,6 млн мешков.

Бразильские поставки заметно упали. Министерство торговли сообщило, что экспорт необжаренного кофе в июле снизился на 20,4% г/г до 161 тыс. тонн, а по данным ассоциации Cecafe, экспорт зелёного кофе упал на 28% до 2,4 млн мешков. Экспорт арабики сократился на 21%, робусты — на 49%, а общий экспорт за январь–июль уменьшился на 21% до 22,2 млн мешков.

Вьетнамский контраст
На противоположной стороне рынка — Вьетнам, крупнейший в мире производитель робусты. Прогноз на сезон 2025/26 указывает на рост производства на 6% до 1,76 млн тонн (29,4 млн мешков), что станет максимумом за последние четыре года. Экспорт за январь–август увеличился на 7,8% до 1,14 млн тонн.

Крупнейший бразильский кооператив Cooxupé сообщил, что на середину сентября 98,9% урожая было собрано.

Согласно прогнозу Министерства сельского хозяйства США (USDA), мировое производство кофе в 2025/26 году вырастет на 2,5% до рекордных 178,7 млн мешков. При этом производство арабики снизится на 1,7%, а робусты увеличится на 7,9%. Конечные запасы, по прогнозу, вырастут на 4,9% до 22,8 млн мешков.

Тем не менее, по данным трейдера Volcafe, дефицит арабики в сезоне 2025/26 составит 8,5 млн мешков, что выше показателя текущего года (5,5 млн мешков) и станет уже пятым подряд сезоном с нехваткой предложения.

Берлин – Qahwa World

Кофе по-прежнему остаётся самым любимым напитком в Германии и неотъемлемой частью повседневной жизни миллионов людей. Однако недавние исследования показывают, что, несмотря на очень высокий уровень потребления, привычки постепенно меняются под влиянием инфляции, различий между поколениями и растущего интереса к вопросам устойчивого развития.

Опрос, проведённый институтом Ipsos Observer по заказу компании Aral в 2025 году, показал, что 92% немцев пьют кофе, при этом 68% делают это ежедневно, а ещё 15% несколько раз в неделю. Однако в исторической перспективе заметна тенденция к снижению: в 2016 году ежедневных потребителей было 76%, в 2018 году — 72%, а в 2025-м — уже 68%.

Исследование также зафиксировало количество чашек в день:

35% ограничиваются двумя чашками.

27% выпивают три чашки.

18% — четыре чашки.

9% довольствуются лишь одной.

Что касается способов приготовления, на первом месте остаётся фильтр-кофе (44%), за ним следуют капучино (37,8%), кафе крема (33,9%), латте (29,7%), латте макиато (26,4%) и эспрессо (22,2%).

Предпочтения в добавках также разнообразны: 37,8% выбирают цельное молоко, 26,3% — обезжиренное, 15,1% используют растительные альтернативы, 13,5% предпочитают сгущённое молоко, а 25,2% пьют кофе без добавок. Большинство — 60,1% — пьют его без сахара.

Мотивы потребления варьируются между необходимостью и удовольствием. Около 80% респондентов считают кофе важным источником кофеина, 42,2% признались, что им трудно проснуться без него, а 24,8% заявили, что не могут начать утро без чашки кофе. Кроме того, 20,1% чувствуют снижение продуктивности при его отсутствии, а 12,1% сталкиваются с симптомами «отмены» при отказе от напитка. При этом удовольствие остаётся главным фактором: 54,8% пьют кофе ради наслаждения, 45,2% — ради расслабления, а 35,5% — чтобы заполнить перерывы или провести время в одиночестве.

Инфляция и новые социальные ориентиры

Другое исследование, проведённое SINUS-Institut и OPINION в 2022 году к Всемирному дню кофе, подчеркнуло влияние инфляции и социальных изменений. Согласно данным, 15% немцев сократили потребление кофе из-за роста цен, особенно молодёжь до 40 лет и жители Восточной Германии.

Тем не менее, 37% немцев готовы платить больше за качественный кофе, в особенности люди с высоким уровнем образования. Всё большую роль играет фактор устойчивости: около 30% отдают предпочтение кофе, произведённому этично и экологично. Анализ по модели «Sinus-Milieus» показал, что подобные установки наиболее выражены среди так называемых «постматериалистов», которые видят в выборе кофе личную ответственность перед обществом и климатом.

Потребление также зависит от возраста: молодые немцы до 30 лет выпивают около 7 чашек в неделю, тогда как в возрасте 60–69 лет — более 16 чашек. При этом 33% населения открыты к новым видам кофе, 20% считают его хобби, а 19% придают значение современности своих кофемашин.

В параллельном исследовании в Австрии выяснилось, что фильтр-кофе там гораздо менее популярен (15%) по сравнению с Германией (34%), что отражает местную культуру, более тесно связанную с эспрессо. Влияние инфляции оказалось схожим: 18% австрийцев также сократили потребление кофе, что чуть выше, чем в Германии.

Оба исследования показывают: кофе остаётся национальным напитком Германии, его пьют практически все жители страны — 92% населения. Однако экономическое давление, различия между поколениями и новые ценностные ориентиры постепенно меняют способы приготовления, мотивы потребления и готовность платить за любимый напиток. Германия живёт на стыке традиций и новых реалий, где кофе остаётся символом и привычкой, но в то же время становится отражением социальных и экономических перемен.

Абу-Даби – Qahwa World

Ассоциация спешиалти кофе – отделение ОАЭ объявила об открытии регистрации участников на Национальный чемпионат ОАЭ по каптестингу 2025 года, который пройдет в рамках Всемирной недели продуктов питания в Абу-Даби с 21 по 23 октября 2025 года.

Этот чемпионат является одним из важнейших кофейных соревнований страны, предоставляя профессионалам и любителям уникальную возможность продемонстрировать свои сенсорные навыки в распознавании вкусов и ароматов кофе в соответствии с международными стандартами.

Условия регистрации для участников

Проживание в ОАЭ не менее двух лет при наличии действующей резидентской визы.

Индивидуальное членство в Ассоциации спешиалти кофе.

Взнос за участие: 1000 дирхамов ОАЭ.

Для граждан ОАЭ:

Копия паспорта.

Подтверждение членства в Ассоциации.

Для экспатов:

Копия паспорта.

Копии визы (новая и старая, как доказательство проживания не менее двух лет).

Подтверждение членства в Ассоциации.

Взнос за участие для экспатов: 1250 дирхамов ОАЭ.

Участие кофейного сообщества

Ассоциация также приглашает кофейное сообщество ОАЭ принять участие в подготовке чемпионата:

В качестве волонтёров.

В качестве спонсоров.

Регистрация и контакты

Желающим необходимо заполнить регистрационную форму и загрузить необходимые документы по ссылке, опубликованной на официальном аккаунте ассоциации.

Для вопросов: [email protected]