Автор: Qahwa World

БОГОТА – Qahwa World

Колумбия, третий по величине производитель кофе в мире после Бразилии и Вьетнама, завершила самый успешный кофейный год за последние три десятилетия. Этому способствовали благоприятные погодные условия и обновление плантаций.

По данным Национальной федерации производителей кофе, объём производства с октября 2024 по сентябрь 2025 года составил 14,87 миллиона мешков по 60 кг, что на 17% больше, чем годом ранее, и превысило официальный прогноз в 14 миллионов мешков.

Тем не менее, в федерации предупреждают, что в следующем сельскохозяйственном цикле 2025/2026 годов производство может снизиться.

«Мы начинаем новый кофейный цикл, который, по всей вероятности, будет менее урожайным из—за естественных физиологических процессов кофейного дерева и значительных осадков в первой половине года», — заявил директор федерации Герман Бахамон на платформе X.

В Колумбии кофе выращивается примерно на 840 000 гектарах, и около 540 000 семей зависят от него как от основного источника дохода.

В сентябре 2025 года производство мытого арабики увеличилось на 7% в годовом выражении и достигло 1,14 миллиона мешков, что немного ниже августовского показателя в 1,24 миллиона мешков.

Экспорт кофе вырос на 6%, составив 1,06 миллиона мешков.

По данным статистического агентства DANE, стоимость экспорта кофе за период с января по август 2025 года выросла на 79,7%, достигнув 3,67 миллиарда долларов США, чему способствовали высокие мировые цены на кофе.

Ниже приведены данные о ежемесячном производстве и экспорте кофе в Колумбии (в тысячах мешков по 60 кг):

Эти данные демонстрируют устойчивые результаты в течение всего года, особенно в конце 2024 года, когда ежемесячное производство превысило 1,7 миллиона мешков, прежде чем стабилизироваться в 2025 году.

Несмотря на небольшие колебания, как производство, так и экспорт оставались стабильно высокими, что подчёркивает устойчивость кофейного сектора Колумбии на фоне климатических изменений и глобальной волатильности рынка.

Вступая в новый производственный цикл, колумбийские фермеры сохраняют осторожный оптимизм, уравновешивая рекордный урожай уходящего года с ожиданиями естественного спада в следующем сезоне.

Дубай – Qahwa World

Итальянская компания «Нова Симонелли» официально представила свой новый логотип, символизирующий гармонию между инновациями и глубокими традициями бренда. Обновлённый знак сохраняет узнаваемую монограмму, объединяющую буквы Н и С, отражая единство современного духа и богатого наследия компании.

«На протяжении более чем девяноста лет логотип „Нова Симонелли“ олицетворял мастерство, надёжность и постоянное развитие. Каждое обновление отражало дух времени, оставаясь верным нашей сути», — отмечает компания. Новый логотип продолжает эту историю в более утончённой и современной форме, открывая для бренда новую страницу его истории.

Наследие дизайна и инноваций

Бренд был основан в 1936 году под названием Симонелли, а в 1972 году стал Нова Симонелли. Сегодня продукция компании представлена в кафе, ресторанах и отелях более чем в 125 странах мира.

«Когда мы приобрели марку, мы решили сохранить имя „Симонелли“ как символ успеха первых лет, — вспоминает Нандо Оттави, председатель группы „Симонелли“. — „Нова Симонелли“ объединяет традиции прошлого (Симонелли) и устремлённость в будущее (Нова, что значит „новая“).»

Оригинальная монограмма была создана в 1975 году промышленным дизайнером Карло Вильино при запуске первой современной кофемашины компании ИСХ. «Я начал с инициалов Н и С, вписанных в сетку, — рассказывает Вильино. — Объединил буквы, смягчил углы и создал монограмму, символизирующую соединение инноваций и традиций.»

По словам дизайнера, внутри символа можно увидеть два расходящихся стрелоподобных элемента — «пророческий знак» стремительного роста бренда и его выхода на мировой уровень. Шрифт для логотипа он выбрал чистый, лаконичный и легко читаемый — таким же, как и кофемашины «Нова Симонелли».

Эволюция сквозь десятилетия

С момента своего создания монограмма украшала все кофемашины «Нова Симонелли». В 1990-е годы в логотип был добавлен красный цвет и фирменный девиз. В 2003 году, с выходом серии Аурелия, монограмма была слегка наклонена и облегчена, а слово «Симонелли» получило большее визуальное значение.

В начале XXI века компания вернула монограмму в её исходное положение, обновив дизайн в соответствии с современными тенденциями.

Сегодняшний логотип 2025 года стал воплощением преемственности и прогресса — современным, элегантным и узнаваемым символом итальянского мастерства, который ведёт «Нову Симонелли» в будущее мирового кофе.

Дубай – Qahwa World

Мировой рынок кофе вступает в период повышенной неопределённости: запасы сертифицированного кофе достигли минимального уровня за последние годы, что указывает на ужесточение поставок и усиливающееся давление на цены. Согласно сентябрьскому отчёту Международной организации кофе (ICO) за 2025 год, как арабика, так и робуста демонстрируют резкое сокращение запасов, вызывая тревогу среди трейдеров и производителей относительно устойчивости глобальных поставок.

В отчёте отмечается, что запасы сертифицированной арабики в США сократились на 19,3%, до 0,66 миллиона мешков по 60 кг, а запасы сертифицированной робусты в Лондоне — на 4,3%, до 1,08 миллиона мешков. Организация охарактеризовала эту тенденцию как «чёткий сигнал дефицита предложения», предупредив, что при сохранении текущего тренда рынок может столкнуться с дальнейшей волатильностью и ростом цен в начале 2026 года.

Падение запасов совпало с ростом цен: сводный индикатор цен ICO (I-CIP) в сентябре составил 324,62 цента США за фунт, что на 9,3% выше, чем в августе, и на 25,4% выше, чем годом ранее. Эксперты отмечают, что рост цен обусловлен не только спросом и спекулятивной активностью, но и истощением физических запасов, так как трейдеры и обжарщики активно используют текущие резервы для покрытия спроса.

В Бразилии, крупнейшем производителе и экспортере кофе в мире, экспорт продолжает снижаться, несмотря на высокий урожай. По данным Совета экспортеров кофе Бразилии (Cecafé), поставки сокращаются десятый месяц подряд, чему способствуют задержки в порту Сантус и проблемы с таможенным оформлением. Значительная часть урожая остаётся на складах внутри страны, ожидая транспортировки, что ограничивает поступления на международные биржи.

В Колумбии, крупнейшем поставщике мытой арабики, экспорт также страдает от неблагоприятных погодных условий и проблем с инфраструктурой, ограничивающих логистику. В то же время Вьетнам, ведущий производитель робусты, сохраняет стабильные объёмы производства, но сталкивается с задержками в цепочках поставок, особенно при доставке в Европу и США.

ICO подчёркивает, что совокупность этих факторов создала хрупкое равновесие, при котором спрос остаётся устойчивым, а предложение не успевает за ним. «Темпы сокращения сертифицированных запасов приближаются к уровням 2021 года», — говорится в отчёте, где отмечается, что баланс между производством и потреблением становится всё сложнее поддерживать из—за торговых и логистических препятствий.

Ситуацию усугубляют торговые барьеры. Импортная пошлина США на кофе в размере 50%, действующая с начала года, продолжает снижать объёмы закупок. Многие импортеры предпочитают использовать текущие запасы, а не закупать новые партии по высоким ценам. Это ускоряет истощение мировых резервов и повышает напряжённость на рынке.

Кроме того, снижение процентной ставки Федеральной резервной системой США на 25 базисных пунктов впервые с 2024 года вызвало новый приток инвесторов на сырьевые рынки. ICO отмечает, что спекулятивный интерес усилил давление на физические запасы, поскольку трейдеры ожидают дальнейшего роста цен.

В Европе дополнительную неопределённость создаёт Регламент ЕС по предотвращению вырубки лесов (EUDR), который требует от экспортеров предоставлять геолокационные данные и подтверждать устойчивое происхождение продукции. Хотя Европейская комиссия рассматривает отсрочку вступления регламента в силу на один год, многие компании решили временно отложить поставки, дожидаясь окончательной ясности, что дополнительно ограничивает доступность кофе на рынке.

Аналитики предупреждают, что сочетание низких запасов, торговых ограничений и регуляторных задержек может привести к дефициту поставок уже в начале 2026 года. «Рынок балансирует на грани, — цитирует отчёт слова аналитика. — При таких низких запасах даже небольшие сбои — будь то погодные, логистические или политические — могут вызвать резкий скачок цен».

Реакция уже видна на фьючерсных рынках: цены на арабику на бирже ICE в Нью—Йорке выросли на 11,5% до 366,31 цента за фунт, а на робусту в Лондоне — на 8,9% до 197,56 цента за фунт. Разрыв между двумя площадками расширился на 14,7%, достигнув 168,75 цента за фунт, что является максимумом 2025 года.

Кроме того, среднесуточная волатильность цен выросла до 13,8% (против 10,6% в августе), что, по словам ICO, свидетельствует о повышенной чувствительности рынка к спекуляциям и колебаниям валют.

Некоторое облегчение ожидается с началом сезонов сбора урожая в Центральной Америке и Восточной Африке, однако организация предупреждает, что восстановление будет медленным из—за высоких затрат на удобрения и рабочую силу, ограничивающих инвестиции фермеров.

В заключение ICO отметила, что историческое сокращение запасов сертифицированного кофе отражает глубокий структурный дисбаланс между предложением и спросом, сформировавшийся за последние два года. Торговые барьеры, логистические заторы и регуляторная неопределённость ограничивают поставки в условиях растущего мирового потребления. Если ситуация не улучшится к началу 2026 года, рынок может столкнуться с продолжительным периодом высоких цен и нестабильности.

ICO призывает участников отрасли — от производителей до импортеров — сосредоточиться на эффективном управлении цепочками поставок, устойчивом производстве и согласовании торговой политики, чтобы восстановить стабильность на мировом кофейном рынке.

Дубай – Qahwa World

С наступлением осени кофейни по всему миру вновь представляют свои самые ожидаемые сезонные напитки. Хотя легендарный латте с тыквенными специями по—прежнему занимает лидирующие позиции, коллекция 2025 года отличается гораздо большим разнообразием вкусов — от ореха пекан и карамели до смесей, вдохновлённых злаками — и столь же заметными различиями в питательной ценности.

Новое исследование, проведённое порталом Херс, сравнило 16 популярных осенних кофейных напитков крупнейших сетей США и расположило их от самых полезных до самых вредных. При анализе учитывались четыре ключевых показателя: калорийность, содержание сахара, жиров и трансжиров. В выборку вошли напитки из «Старбакс», «Данкин», «Макдоналдс», «Криспи Крим» и «Айнштайн Броз», в стандартной рецептуре и среднем размере порции.

Результаты показали значительные различия: не все уютные осенние напитки одинаково безвредны. Холодные варианты, как правило, содержат меньше калорий и сахара, тогда как сливочные латте и фраппе могут по составу приближаться к полноценному десерту.

Два из пяти самых полезных напитков оказались холодными — они подтвердили свою репутацию более лёгких и сбалансированных. «Старбакс» уверенно доминирует в рейтинге, предлагая широкий диапазон — от относительно здоровых позиций до настоящих калорийных десертов в стакане. Традиционный латте с тыквенными специями занял середину списка, оставаясь умеренно калорийным выбором для любителей сезона.

Ниже представлен полный рейтинг Херс за 2025 год — от самого полезного до самого вредного напитка:

1. Кортадо с пеканом и овсяным молоком — Старбакс
2. Холодный кофе с карамелью и сливками — Айнштайн Броз
3. Чай—латте — Старбакс
4. Холодный кофе с тыквенными специями — Криспи Крим
5. Холодный кофе со сливками и тыквой — Старбакс
6. Латте с тыквенными специями (МакКафе) — Макдоналдс
7. Латте с тыквенными специями — Криспи Крим
8. Фирменный латте с тыквой и льдом — Данкин
9. Латте с вкусом злаков и молока — Данкин
10. Латте с пеканом и овсяным молоком, со льдом — Старбакс
11. Латте с тыквенными специями, со льдом — Старбакс
12. Фраппучино с тыквой и сливками — Старбакс
13. Латте с тыквенными специями — Старбакс
14. Фраппучино с тыквенными специями — Старбакс
15. Чай с тыквенными специями и сливками, со льдом — Старбакс
16. Замороженный латте с тыквенными специями — Криспи Крим

Лидером рейтинга стал «Кортадо с пеканом и овсяным молоком» от «Старбакс», за ним следует «Холодный кофе с карамелью и сливками» от «Айнштайн Броз». Оба напитка отличились сбалансированным вкусом и умеренной калорийностью. Внизу списка — «Замороженный латте с тыквенными специями» от «Криспи Крим», содержащий 610 килокалорий, 80 граммов сахара и 25 граммов жиров — показатели, ближе к десерту, чем к кофе. К числу наименее полезных также относятся «Чай с тыквой и сливками, со льдом» и «Фраппучино с тыквенными специями» от «Старбакс», в которых количество сахара превышает 60 граммов на порцию.

Холодные напитки, напротив, показали умеренность. «Холодный кофе с карамелью и сливками» от «Айнштайн Броз» содержит всего 210 килокалорий и 33 грамма сахара, а «Кортадо с пеканом и овсяным молоком» от «Старбакс» — лишь 26 граммов сахара, что является самым низким показателем в списке. Даже популярный «Холодный кофе со сливками и тыквой» от «Старбакс» показал достойный результат — 250 килокалорий и 31 грамм сахара.

Для точности сравнения исследователи использовали стандартный размер порции — 16 унций — и официальные данные о питательной ценности каждого бренда. Трансжиры получили двойной вес в оценке из—за их связи с сердечно—сосудистыми заболеваниями и воспалениями.

Помимо рейтинга, исследование напоминает, что наслаждаться вкусами осени стоит осознанно. Специалисты советуют поддерживать водный баланс, сочетать сытные напитки с более лёгкими вариантами и включать в рацион сезонные продукты — яблоки, тыкву, кабачки и сладкий картофель. Даже простая прогулка с чашкой кофе способна укрепить здоровье сердца и снизить риск диабета второго типа.

В итоге исследование подчёркивает важную мысль: осенние кофейные напитки — это не просто вкус, а часть особой атмосферы. От первой тёплой чашки латте с тыквой до бодрящего холодного кофе — выбор современного любителя кофе заключается не только во вкусе, но и в стремлении к гармонии между удовольствием и заботой о здоровье.

Джакарта — Qahwa World

Индонезия расширила рынок сбыта своего кофе, отправив 15 тонн арабики премиум—класса с горных склонов Аргопуро в провинции Восточная Ява в Саудию. Эта поставка стала ещё одним шагом в укреплении позиций страны на мировом рынке и в поддержке малых и средних предприятий, играющих ключевую роль в экспортном секторе.

Стоимость партии оценивается примерно в 3 млрд рупий (около 180 тыс. долларов США). Отправка состоялась в понедельник и вызвала положительную реакцию властей, отметивших, что успех экспорта отражает растущие возможности индонезийских фермеров—кофеводов конкурировать на международной арене.

Заместитель министра по делам бизнеса Министерства малых и средних предприятий Багус Рахман заявил, что экспорт кофе с горы Аргопуро доказывает способность индонезийских МСП успешно работать на мировом рынке. Он подчеркнул, что более 90 % кофейных плантаций в стране принадлежат мелким фермерам, которые составляют основу национального производства кофе. По его словам, проект «Кофе Аргопуро» служит примером того, как предприятия среднего уровня могут стать движущей силой всей экосистемы МСП, создавая добавленную стоимость и новые рабочие места.

Согласно данным Статистического управления Индонезии, экспорт кофе вырос с 279,94 млн кг в 2023 году до 316,72 млн кг в 2024 году, что свидетельствует о стабильном росте несмотря на колебания цен и изменения спроса на мировом рынке. Восточная Ява остаётся одним из ключевых регионов кофейного производства: высокогорный рельеф придаёт зёрнам сбалансированный вкус, умеренную кислотность и выразительный аромат.

Власти округа Ситубондо, расположенного у подножия Аргопуро, отметили, что кофе, выращенный на высоте около 1800 метров над уровнем моря, отличается особым ароматом и вкусом, что делает его всё более востребованным на рынках Ближнего Востока и Азии. Они призвали расширить поддержку молодых фермеров и внедрить устойчивые практики выращивания.

По данным Министерства торговли Индонезии, экспорт кофе, чая и сопутствующих продуктов в Саудию в 2023 году превысил 16 млн долларов США. Новая партия из Восточной Явы, как ожидается, укрепит торговые связи между странами и откроет новые перспективы сотрудничества в сегменте премиального и специализированного кофе. Эксперты отрасли отмечают, что этот шаг поможет усилить позиции индонезийского кофе на динамично растущем рынке Ближнего Востока, где культура кофеен стремительно развивается.

Индонезия — четвёртый по величине производитель кофе в мире, известная разнообразием сортов арабики и робусты, выращиваемых от Суматры до Явы и Сулавеси. На фоне растущего мирового спроса на высококачественный кофе правительство стремится поддерживать малых фермеров, совершенствовать логистику и качество переработки, чтобы увеличить экспортный потенциал и укрепить репутацию страны как ведущего поставщика кофе.

Этот экспортный шаг рассматривается как начало нового этапа в развитии индонезийского кофейного сектора и расширения его присутствия на рынках Персидского залива, что усилит роль страны как одного из крупнейших игроков в мировой кофейной индустрии.

Дубай – Али Альзакари

Из узких улочек Старого города Иерусалима, из знаменитого рынка Хан аз—Зейт, в 1921 году началась история кофе, ставшая частью памяти города и символом его подлинности. Именно тогда прадед семьи основал первую кофейню и обжарочную, положив начало семейному делу, которое сохранилось и развивалось на протяжении поколений. С годами семья Изахиман смогла объединить традиции и современность, превратив бренд «Кофе Изахиман» в символ качества и палестинской идентичности, присутствующий в каждой чашке.

Сегодня Махмуд Изахиман, внук основателя и создатель первой Академии кофе в Иерусалиме, продолжает семейное дело, соединяя наследие и науку, традиции и инновации. В эксклюзивном интервью Qahwa World он рассказывает о столетнем пути семьи, о трудностях и надеждах палестинской кофейной индустрии и о будущем спешиалти—кофе в регионе.

Ваша семья занимается торговлей кофе с 1921 года. С чего всё началось и что делает ваш опыт уникальным?

История началась с моего деда, который в 1921 году открыл первую кофейню и обжарочную в Старом городе Иерусалима, на рынке Хан аз—Зейт. В то время кофе был не просто напитком — это был элемент повседневной жизни и культурной идентичности людей. Особенность нашего пути в том, что мы сумели сохранить традиции, развивая их из поколения в поколение, и построили доверие с нашими клиентами на основе качества. Это доверие превратилось в семейное наследие, и сегодня «Кофе Изахиман» ассоциируется с Иерусалимом и его историей.

Как страсть к кофе передавалась из поколения в поколение?

Это было не просто профессией, а образом жизни. С детства я наблюдал за отцом и дядей, слушал истории о том, как мои предки относились к кофе с любовью и благоговением. Со временем я сам развил интерес к знаниям, прошёл международные программы и получил профессиональные сертификаты. Сейчас я чувствую себя новым звеном в длинной семейной цепи, добавляя современный научный подход и инновации.

Вы основали первую Академию спешиалти—кофе в Иерусалиме. Как вы оцениваете состояние кофейной индустрии сегодня?

Это сочетание вызовов и возможностей. Иерусалим и вся Палестина имеют глубокие кофейные корни — кофе является частью культурного и социального кода. Сегодня рынок в основном основан на арабском кофе, турецком и эспрессо, как напитках ежедневного потребления. Однако культура спешиалти—кофе начинает развиваться. Молодёжь проявляет интерес к качеству и мировым стандартам, что открывает возможности для формирования нового поколения профессионалов и построения осознанного кофейного сообщества.

Как геополитические и экономические условия повлияли на кофейный сектор в Иерусалиме и Палестине?

Сложная политическая и экономическая ситуация напрямую сказалась на отрасли — от трудностей с импортом и повышением затрат до снижения покупательской способности. Тем не менее эти обстоятельства усилили нашу решимость сохранить культуру и идентичность через кофе. Для палестинцев кофе — это не просто напиток, это символ стойкости и гостеприимства.

Каково соотношение интереса к традиционному и спешиалти—кофе в Иерусалиме?

Традиционный кофе по—прежнему доминирует, поскольку является частью национальной культуры и обычаев гостеприимства. Однако интерес к спешиалти—кофе растёт, особенно среди молодого поколения, стремящегося к новому и современному. Всё больше кофеен в Иерусалиме, Рамалле и других городах переходят к формату спешиалти, что само по себе — позитивный сигнал.

Как вы видите будущее спешиалти—кофе в Палестине?

Я полон оптимизма. Хотя путь непрост, потенциал огромен. Палестинцы — знатоки вкуса и качества. При должном обучении и поддержке молодые специалисты смогут создать культуру спешиалти—кофе, сравнимую с любой страной мира. Пусть рост идёт медленно, но направление движения правильное.

Какую роль могут сыграть академии и центры обучения в развитии кофейной культуры?

Академии — это фундамент любой отраслевой трансформации. Через них мы передаём знания, развиваем навыки и формируем осознанное отношение к качеству и устойчивости. Академия — это не просто место обучения, а платформа для изменения мышления и формирования профессионального кофейного сообщества.

Расскажите о вашей недавней поездке в Дубай. Что вас впечатлило в кофейной индустрии ОАЭ?

Цель поездки — завершить лицензирование по стандартам Specialty Coffee Association и установить контакты с ведущими специалистами отрасли. Меня поразило разнообразие и открытость кофейной сцены Дубая — здесь сочетаются все школы и подходы, от малых обжарочных до мировых брендов. Кофейное сообщество в Эмиратах отличается духом сотрудничества, а уровень инвестиций в качество и клиентский опыт действительно впечатляет. Это именно то, что мы хотим постепенно развить и среди палестинских потребителей.

Как вы оцениваете рынок спешиалти—кофе в ОАЭ? Есть ли перспективы для сотрудничества?

Рынок Эмиратов зрелый и многогранный, с осведомлёнными потребителями, ценящими качество. Это создаёт возможности для сотрудничества как в образовательной, так и в коммерческой сфере. Мы уже продвигаем продукцию «Кофе Изахиман» в ОАЭ и развиваем линию «Izpresso», включающую смеси для эспрессо и капсулы, совместимые с Nespresso. Также планируем запустить обучающие и консультационные проекты в регионе, основываясь на партнёрстве и обмене опытом.

Каковы ваши долгосрочные цели для академии и будущих проектов?

Наша цель — превратить академию сначала в национальный, а затем в региональный арабский центр компетенций по спешиалти—кофе, выпускающий сертифицированных экспертов, способных оставить свой след в любой стране. Мы также стремимся развивать проекты, связанные с устойчивым развитием и инновациями, чтобы внести вклад в глобальное кофейное сообщество.

Как вы представляете себе кофейную индустрию Иерусалима через десять лет?

Она станет более зрелой, с глубоким пониманием качества и устойчивости. Доля спешиалти—кофе возрастёт, а кофейни будут уделять больше внимания общей атмосфере и клиентскому опыту. Я надеюсь, что Иерусалим превратится в центр, где сочетаются традиции и современность, и станет примером для других регионов.

С какими трудностями вы сталкиваетесь как первая академия спешиалти—кофе в Палестине? Как вы их преодолеваете?

Главная трудность — донести правильную информацию и убедить людей в необходимости профессионального обучения. Эта сфера всё ещё новая, и многие источники знаний ненадёжны. Мы планируем предлагать недорогие или бесплатные вводные курсы, чтобы привлечь как можно больше заинтересованных людей и сформировать правильное понимание. Это поможет создать прочную основу для осознанного кофейного сообщества, которое ценит инновации, не теряя связи с традицией.

Дубай – Qahwa World

В сентябре 2025 года мировой рынок кофе пережил период повышенной волатильности, обусловленный сочетанием экономических, политических и регуляторных факторов. Согласно сентябрьскому отчёту Международной организации кофе (ICO), на динамику рынка повлияли три ключевых события: сохранение американских импортных тарифов на кофе в размере 50%, снижение ключевой процентной ставки Федеральной резервной системой США, а также неопределённость вокруг европейского Регламента по предотвращению вырубки лесов (EUDR). Все эти элементы вместе сформировали сложный и непредсказуемый контекст для торговли и инвестиций в кофейном секторе.

Месяц начался с напряжённого ожидания: 8 сентября администрация США издала указ, освобождающий ряд товаров от существующих тарифов, однако кофе в этот список не попал. Это объясняется тем, что Соединённые Штаты не производят кофе в достаточном объёме, чтобы удовлетворить внутренний спрос. Решение сохранить 50-процентные пошлины вызвало беспокойство среди трейдеров и обжарщиков, особенно на фоне сокращения мировых запасов и роста логистических затрат.

ICO отметила, что тарифы негативно сказались на экспортной активности крупнейших стран—производителей, прежде всего Бразилии — главного поставщика кофе в мире. Помимо прямого влияния пошлин, экспортеры столкнулись с ростом страховых расходов и задержками отгрузок. По данным Совета экспортеров кофе Бразилии (Cecafé), поставки кофе в США в августе сократились на 46% по сравнению с прошлым годом и на 26% по сравнению с июлем.

Тем не менее вторая половина сентября принесла признаки дипломатического потепления: во время Генеральной Ассамблеи ООН в Нью—Йорке представители США и Бразилии провели серию встреч, которые участники рынка расценили как возможный шаг к снижению торговой напряжённости. Хотя официальных решений принято не было, сам факт диалога вызвал осторожный оптимизм: аналитики считают, что Вашингтон может пересмотреть тарифы, если инфляция в стране продолжит снижаться.

На фоне этих событий 17 сентября Федеральная резервная система США снизила базовую ставку на 25 базисных пунктов — впервые с начала 2024 года. Решение направлено на стимулирование экономики после замедления потребительских расходов и промышленного производства. Для рынка кофе этот шаг имел двойной эффект: удешевление кредитов привлекло новых инвесторов и повысило активность на товарных биржах, однако укрепление доллара увеличило издержки покупателей из развивающихся стран.

ICO сообщила, что среднесуточная волатильность сводного индикатора цен (I-CIP) выросла до 13,8% против 11% месяцем ранее. В отчёте отмечается, что такие колебания отражают не только спекуляции, но и реальную неопределённость в отношении будущих торговых потоков и нормативной среды, в которой развивается кофейная индустрия.

Тем временем в Европе возник другой источник неопределённости. Еврокомиссар по вопросам окружающей среды, океанов и рыболовства заявил, что система отслеживания поставок, необходимая для реализации Регламента ЕС по предотвращению вырубки лесов (EUDR), может быть не готова к запуску в срок. В результате Еврокомиссия рассматривает возможность переноса вступления регламента в силу на один год, с января 2026 на январь 2027 года.

Это известие вызвало облегчение у стран—экспортёров кофе, которые ранее выражали беспокойство из—за высокой стоимости и сложности соблюдения новых требований. Регламент, принятый в 2023 году, обязывает компании—импортёры доказать, что их продукция не способствует обезлесению, предоставив точные географические данные о происхождении товара. Для кофейной отрасли это означает необходимость обеспечить полную прослеживаемость каждой партии от фермы до экспортёра. Страны—производители, включая Эфиопию, Уганду и Гондурас, предупреждают, что малые фермеры могут потерять доступ на рынок ЕС из—за нехватки технических ресурсов для выполнения требований.

ICO подчеркнула, что возможная отсрочка даст экспортёрам дополнительное время для модернизации систем контроля и сертификации, но не отменит саму задачу перехода к устойчивой торговле. Организация напомнила, что производители, не внедрившие инструменты экологического мониторинга и цифровой отчётности, рискуют потерять позиции на крупнейшем и самом регулируемом кофейном рынке мира.

К концу сентября влияние всех этих факторов отразилось на динамике цен. Сводный индикатор цен ICO составил 324,62 цента за фунт, что на 9,3% выше уровня августа и является максимумом за два года. При этом в разных регионах ситуация развивалась неодинаково: Вьетнам и Колумбия воспользовались ростом спроса и логистическими преимуществами, тогда как Бразилия и страны Центральной Америки столкнулись с ростом издержек и политическими рисками.

В заключение ICO отметила, что мировой кофейный рынок вступает в новую фазу структурных преобразований. Монетарное смягчение в США, возможная корректировка торговых барьеров и пересмотр графика внедрения европейского регламента создают условия для перестройки всей отрасли. По мнению аналитиков, высокие цены сохранятся до конца года, а устойчивость рынка будет зависеть от того, насколько быстро производители, трейдеры и регуляторы смогут адаптироваться к новому экономическому и экологическому порядку.

Сегодня чашка кофе — это уже не просто напиток, а отражение глобального баланса между политикой, экономикой и устойчивым развитием.

Дубай – Qahwa World

Мировой рынок кофе в сентябре 2025 года продемонстрировал резкий рост цен, зафиксировав один из самых сильных месячных показателей за последние годы. Согласно последнему отчету Международной организации кофе (ICO), сводный индикатор цен на кофе (I-CIP) в сентябре составил 324,62 цента США за фунт, что на 9,3% выше, чем в августе 2025 года, и на 25,4% выше, чем годом ранее. В отчёте отмечается, что все группы кофе показали рост, а основными причинами стали снижение сертифицированных запасов и сохраняющаяся неопределённость на мировых рынках.

Сорта арабики продемонстрировали наибольший рост. Колумбийская мягкая арабика подорожала на 10,1% до 403,77 цента за фунт, другие мягкие сорта — на 9,3% до 400,21 цента, а бразильская натуральная — на 11,3% до 374,91 цента за фунт. Сорта робуста выросли умереннее — на 5,9% до 210,85 цента за фунт. Аналогичный рост зафиксирован и на фьючерсных биржах: в Нью—Йорке цены поднялись на 11,5% до 366,31 цента, а в Лондоне — на 8,9% до 197,56 цента за фунт. В течение месяца индикатор колебался между 298,14 и 360,74 центами, при медианном значении 323,44 цента за фунт.

Как подчёркивает организация, этот рост стал результатом совокупного воздействия экономических и политических факторов, оказавших влияние на рынок в первой половине сентября. Главным фактором стали опасения относительно долгосрочных поставок кофе в США из—за сохранения импортных пошлин в размере 50%. Несмотря на то, что 8 сентября администрация США издала указ о пересмотре тарифов для «партнёров, имеющих торговые соглашения», кофе не был включён в список исключений, поскольку не относится к товарам, которые можно производить в стране в достаточных объёмах. Это вызвало беспокойство среди трейдеров и экспортёров, особенно на фоне сокращения запасов кофе в США.

Сертифицированные запасы арабики в США сократились на 19,3% до 0,66 млн мешков по 60 кг, а в Лондоне запасы робусты снизились на 4,3% до 1,08 млн мешков. ICO отмечает, что такой спад запасов является сигналом «сжатия рынка», что обычно указывает на бычий тренд и рост цен в ближайшие месяцы.

Во второй половине сентября появились факторы, которые сдержали рост цен. 15 и 17 сентября биржа ICE Futures U.S. дважды повысила маржинальные требования по контрактам на арабику, что вынудило инвесторов увеличивать залоговые депозиты и повысило стоимость заимствований. Это, по мнению ICO, снизило уровень спекулятивной активности на рынке и временно стабилизировало цены.

Некоторую положительную динамику вызвали переговоры между США и Бразилией, состоявшиеся в рамках Генеральной Ассамблеи ООН, которые участники рынка восприняли как возможный шаг к снятию тарифной напряжённости. Бразилия, являющаяся крупнейшим производителем кофе в мире, в последние месяцы сталкивается с серьёзным спадом экспорта: поставки сокращаются уже десятый месяц подряд, чему способствуют циклические колебания урожайности и задержки в порту Сантус, главном экспортном хабе страны.

На денежно—кредитную политику также обратили внимание. Федеральная резервная система США 17 сентября снизила ставку на 25 базисных пунктов, что, с одной стороны, облегчило доступ к дешёвым заёмным средствам, а с другой — повысило активность на рынке и усилило волатильность. По данным ICO, внутридневная волатильность индикатора выросла на 2,8 процентных пункта и составила 13,8% в сентябре. Для отдельных категорий показатели также выросли: колумбийская мягкая — 14%, другие мягкие — 13,7%, бразильская натуральная — 14,7%, робуста — 15%. На фьючерсных рынках волатильность достигла 15,2% в Нью—Йорке и 16,2% в Лондоне.

В Европе внимание было сосредоточено на Регламенте ЕС по предотвращению обезлесения (EUDR). Еврокомиссар по вопросам окружающей среды и экономики замкнутого цикла заявил, что информационная система ЕС может не справиться с объёмом транзакций, и предложил отложить вступление регламента в силу ещё на один год. Эта мера, по мнению аналитиков, временно снизит административное давление на страны—экспортёры кофе, обязанные предоставлять доказательства происхождения продукции из регионов без вырубки лесов.

ICO также отметила, что разрыв между лондонскими и нью—йоркскими котировками (арбитраж) расширился на 14,7% — до 168,75 цента за фунт, что является максимальным показателем в 2025 году. Разрыв между арабикой и робустой увеличился на 15,1% до 192,92 цента за фунт, а между колумбийской мягкой и другими мягкими сортами — с 0,41 до 3,56 цента.

В заключение организация подчеркнула, что сентябрь 2025 года стал переломным моментом для мирового рынка кофе. Сочетание торговых, финансовых и климатических факторов привело к росту цен до наивысшего уровня за два года, а сокращение запасов, сохранение американских тарифов и возможная отсрочка европейского регламента будут поддерживать высокий ценовой уровень и в четвёртом квартале года.

По мнению аналитиков ICO, превышение отметки в 320 центов за фунт впервые за более чем два года при одновременном снижении запасов до минимальных уровней свидетельствует о новом этапе напряжения между предложением и спросом. Сентябрь 2025 года, отмечает организация, войдёт в историю как месяц, когда мировой рынок кофе вновь оказался на грани дефицита и ценового подъёма.

Дубай – Qahwa World

Бразилия стремительно приближается к тому, чтобы обогнать Вьетнам и занять первое место в мире по производству кофе робуста. Об этом говорится в новом отчёте нидерландского банка Rabobank, который отмечает, что преимущество Бразилии связано с устойчивостью робусты к жаре, засухе и болезням — качествами, делающими этот сорт всё более востребованным на фоне климатических изменений, угрожающих производству арабики.

По оценке Rabobank, производство кофе робуста в Бразилии достигнет 24,7 млн мешков по 60 кг в 2025 году — по сравнению с 19 млн мешков в 2020 году. Для сравнения, по данным Министерства сельского хозяйства США, Вьетнам в сезоне 2025/26 произведёт около 30 млн мешков.

Кофе робуста отличается более насыщенным вкусом и высоким содержанием кофеина по сравнению с мягкой арабикой, которую предпочитают премиальные бренды, такие как Starbucks и Nespresso. Робуста в основном используется для производства растворимого кофе, а также в смесях для эспрессо и холодных напитков.

За последние пять десятилетий максимальные температуры в основных кофейных регионах Бразилии выросли на 1,3–1,6°C, а среднегодовое количество осадков снизилось на 93–211 миллиметров. Чтобы приспособиться к изменившимся климатическим условиям, бразильские фермеры активно внедряют системы орошения. Сейчас орошается около 71% плантаций робусты, и, согласно прогнозам, эта площадь может достичь 363 800 гектаров к 2040 году.

Хотя стоимость закладки плантаций робусты остаётся высокой — около 15 700 долларов за гектар, её урожайность почти на 170% выше, чем у арабики, что позволяет фермерам окупить инвестиции примерно за четыре года.

Кроме того, в Бразилии имеется около 28 млн гектаров деградированных пастбищ, которые можно использовать под сельское хозяйство без вырубки лесов. Это создаёт значительный потенциал для устойчивого расширения кофейного производства.

Отдельно отмечается, что исключение растворимого кофе из правил ЕС о запрете на обезлесение (EUDR) может стимулировать мировой спрос на продукцию на основе робусты и ускорить рост производства Бразилии.

Экспорт и рынок — август 2025 года

В августе 2025 года Бразилия экспортировала 3,1 млн мешков кофе (по 60 кг) — это на 17,5% меньше в годовом выражении, но на 14,3% больше, чем в июле, сообщила Бразильская ассоциация экспортеров кофе (Cecafé). Несмотря на восстановление объёмов, экспортёры по—прежнему сталкиваются с трудностями, связанными с неблагоприятными погодными условиями, повлиявшими на сбор урожая арабики, а также с 50-процентной пошлиной США, введённой в августе. Даже при хорошем темпе сбора урожая доставка кофе экспортёрам в этом году занимает больше времени.

Поставки в США сократились на 46% по сравнению с прошлым годом и на 26% по сравнению с июлем, составив 301 тыс. мешков. Тем не менее США остались вторым по величине направлением для бразильского кофе после Германии и сохраняют статус крупнейшего импортёра кофе в мире в 2025 году.

Бартерное соотношение заметно улучшилось в августе. Для покупки одной тонны удобрений (смесь 20-05-20) требовалось всего 1,2 мешка кофе, что на 29% меньше, чем в августе 2024 года (1,7 мешка), и на 26% меньше, чем в июле (1,6 мешка). Этот рост связан с резким повышением цен на кофе в последние недели и падением цен на удобрения, особенно на мочевину, что улучшило прибыльность для производителей.

После нескольких месяцев падения цены на кофе в августе резко выросли: арабика подорожала на 31%, а конейлон (робуста) — на 32%. Рост цен был вызван снижением экспорта из Бразилии и низкими мировыми запасами, тогда как введение американских тарифов добавило волатильности рынку. Это заставило американских обжарщиков искать альтернативные источники поставок. В краткосрочной перспективе рынок США будет использовать существующие запасы, ожидая возможного пересмотра тарифов. Одним из временных решений стало использование таможенных складов, позволяющих хранить кофе без немедленной уплаты пошлины. С момента объявления тарифа 9 июля запасы сертифицированного кофе в Нью—Йорке сократились на 157 тыс. мешков.

Европейское регулирование по предотвращению вырубки лесов (EUDR) также повлияло на торговые потоки: в ожидании новых требований импортёры в ЕС увеличили закупки кофе в первой половине 2024 года, и аналогичная тенденция, как ожидается, продолжится во второй половине 2025 года. По последним данным, запасы кофе в Европе растут в последние месяцы.

Август выдался сезонно сухим, что способствовало завершению сбора урожая, который сейчас почти полностью завершён. Однако заморозки затронули некоторые регионы производства арабики, особенно Серрадо—Минейро, где местные кооперативы оценивают потенциальные потери урожая 2026 года примерно в 412 тыс. мешков. Несмотря на это, прогноз на цикл 2026/27 годов для арабики и конейлона остаётся позитивным. В ближайшие недели внимание рынка будет сосредоточено на осадках и цветении: любое ухудшение погодных условий может поддержать дальнейший рост цен на кофе.

Дубай – Qahwa World

Цены на кофе резко выросли до двухнедельного максимума в пятницу после прогнозов об усилении засушливых условий в Бразилии во время решающей фазы цветения урожая 2026/2027 годов. Фьючерсы на арабику с поставкой в декабре подорожали на 3,35%, а фьючерсы на робусту с поставкой в ноябре — на 4,74%, поскольку участники рынка опасаются, что высокая температура и недостаток осадков нанесут ущерб кофейным деревьям в крупнейшей стране—производителе кофе.

Метеорологическое агентство Climatempo сообщило, что кофейные регионы Бразилии в ближайшую неделю столкнутся с усилением жары и отсутствием дождей, что создаёт стресс для растений и может привести к снижению урожайности. Одновременно остатки тайфуна Буалой вызвали сильные дожди и наводнения на Центральном нагорье Вьетнама, нарушив работу ферм и транспорт в крупнейшем в мире производителе кофе сорта робуста.

Ситуацию усугубляют 50-процентные пошлины, введённые США на импорт бразильского кофе, что привело к резкому сокращению запасов. Согласно данным ICE, запасы арабики упали до минимального за полтора года уровня — 538 606 мешков, а запасы робусты снизились до 6 345 лотов, минимума за более чем два месяца. Многие американские покупатели аннулировали контракты на поставку бразильских зёрен, что ещё сильнее сократило предложение на рынке США.

На фоне этих факторов Национальное управление океанических и атмосферных исследований США (NOAA) повысило вероятность возникновения феномена Ла—Нинья до 71 % в период с октября по декабрь, что может принести дополнительную засуху в Южную Америку. Агентство Conab уже снизило прогноз урожая арабики в Бразилии на 2025 год на 4,9 %, до 35,2 млн мешков, а общий прогноз по производству кофе — на 0,9 %, до 55,2 млн мешков.

Согласно данным Международной организации кофе (ICO), мировые поставки кофе в июле сократились на 1,6 % по сравнению с прошлым годом. Министерство торговли Бразилии также сообщило о снижении экспорта необжаренного кофе в июле на 20,4 %, а ассоциация экспортёров Cecafe отметила падение экспорта зелёного кофе на 28 %, до 2,4 млн мешков. Поставки арабики уменьшились на 21 %, а робусты — на 49 %.

Во Вьетнаме, напротив, ожидается рост урожая робусты. Производство кофе в сезоне 2025/2026 прогнозируется на уровне 1,76 млн тонн (рост на 6 % в годовом исчислении) — это максимум за четыре года. Экспорт за январь–август увеличился на 7,8 %, до 1,14 млн тонн.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), мировое производство кофе в сезоне 2025/2026 может достичь рекордных 178,68 млн мешков, главным образом за счёт увеличения выпуска робусты. Однако трейдинговая компания Volcafe прогнозирует дефицит арабики в размере 8,5 млн мешков — пятый год подряд с нехваткой предложения.

В целом, сочетание экстремальных погодных условий, торговых пошлин и сокращения запасов усиливает напряжение на мировом кофейном рынке и поддерживает высокие цены, которые, по прогнозам аналитиков, сохранятся в ближайшие месяцы.

Чикаго и Питтсбург – Qahwa World

Знаменитый американский кофейный бренд «Максвелл Хаус» впервые с момента своего основания в 1892 году меняет название. Теперь марка временно будет представлена как «Максвелл Апартмент», чтобы подчеркнуть свою близость к современным потребителям.

Ребрендинг отражает социальные изменения в США: по данным Бюро переписи населения, около треть американцев предпочитают арендовать квартиры вместо покупки домов. Одновременно растёт тенденция готовить кофе дома, а не тратить деньги на ежедневные походы в кафе и рестораны.

В честь этого события бренд запустил специальное предложение – «годовой контракт аренды кофе Maxwell Apartment». Начиная с Международного дня кофе (29 сентября 2025 года), любители кофе могут приобрести годовой запас на Amazon менее чем за 40 долларов. Такой «арендный» пакет позволит сэкономить более 1000 долларов в год по сравнению с ежедневными походами в кофейни, которые в среднем обходятся более чем в 90 долларов в месяц. Каждая упаковка будет содержать не только банки с обновлённым названием, но и символический «договор аренды» для подписания.

«Две трети взрослых американцев пьют кофе каждый день, и это может обходиться слишком дорого, особенно в нынешних условиях», – сказала Холли Рамсден, глава кофейного направления в Северной Америке компании «Kraft Heinz». – «Максвелл Хаус» считает, что никто не должен отказываться от вкусного кофе по доступной цене. Maxwell Apartment дарит тот же вкус и качество, но при этом подчёркивает умные решения, которые принимают наши потребители в своей жизни».

Компания подчёркивает, что изменения касаются только названия. Вкус, аромат и качество останутся прежними, а знаменитый девиз бренда «Good to the Last Drop» сохранится.

Ребрендинг «Максвелл Апартмент» стал частью двух масштабных кампаний, которые бренд запускает этой осенью, чтобы укрепить свои позиции на рынке и подчеркнуть сочетание стабильного качества и экономичности.

Главная идея кампании – показать, что умные решения работают во всех сферах жизни: и в жилье, и в чашке кофе.

Дубай – Qahwa World

Ассоциация спешиалти—кофе (SCA) объявила о начале регистрации на обновлённую программу Q Grader, которая открывает новый этап развития в профессиональном образовании кофейной отрасли. С 1 октября 2025 года программа полностью перешла под управление SCA и проводится по новой системе Coffee Value Assessment (CVA).

Программа Q Grader многие годы считается международным эталоном профессиональных знаний в области сенсорного анализа, каппинга и оценки зелёного кофе. Сертификат Q Grader является символом признания, открывает новые перспективы для карьерного роста и укрепляет взаимодействие на всех уровнях кофейной цепочки. В обновлённой версии программы ключевым элементом стала система CVA, основанная на научных исследованиях и принятая SCA в 2024 году. Эта система формирует комплексный взгляд на ценность кофе, соединяя сенсорные характеристики с факторами, влияющими на его рыночную привлекательность, такими как методы обработки или наличие сертификатов качества.

Ассоциация подчёркивает, что программа создана для профессионалов, которые стремятся развивать сенсорные навыки и углублять понимание качества кофе. Участники проходят шесть насыщенных дней обучения и тестирования, где демонстрируют способность распознавать вкусовые различия, описывать профили и применять CVA на практике. Такой подход помогает специалистам уверенно работать с новыми инструментами и формирует глобальное сообщество Q Grader’ов, объединённых единым языком оценки кофе.

Важной особенностью запуска стала новая ценовая модель, которая учитывает экономические реалии разных стран. Благодаря системе дифференцированных тарифов обучение становится доступным специалистам по всему миру. Это создаёт больше возможностей для фермеров, трейдеров, обжарщиков и экспертов из разных регионов. Одновременно расширяется сеть инструкторов Q, что обеспечивает проведение курсов в большем количестве стран и на различных языках.

Программа предусматривает разные пути получения лицензии. Новички могут пройти полный курс Q Grader и освоить все его модули. Опытные специалисты могут выбрать ускоренные варианты обучения, которые позволяют обновить сертификат или подтвердить квалификацию. Для этого необходимо завершить курс CVA for Cuppers до 31 декабря 2025 года. Также предусмотрен быстрый путь для тех, кто желает стать инструктором Q, включая тренеров CVA, Q-инструкторов, главных судей Cup of Excellence и тренеров SCA по сенсорным навыкам. После завершения переходного периода будут действовать новые стандарты подготовки, которые сохранят высокий уровень качества обучения.

Программа сочетает академическую глубину и практическую направленность. Участники демонстрируют навыки в каппинге, сенсорном анализе и оценке зелёного кофе. Сертификат Q Grader остаётся одним из самых признанных в мире и подтверждает высокий уровень профессионализма. Этот документ служит универсальным ориентиром для всех участников кофейной индустрии и способствует развитию доверия и сотрудничества на глобальном уровне.

Историческое соглашение между SCA и CQI, заключённое в апреле 2025 года, обеспечило переход программы к новому этапу. В рамках договора SCA управляет программой в течение десяти лет и ежегодно вносит лицензионный взнос в размере 250 тысяч долларов США. Партнёрство позволило объединить опыт двух организаций и создать условия для дальнейшего роста образовательных инициатив.

Система CVA открывает новые возможности для специалистов, помогая формировать более широкое понимание ценности кофе. Она учитывает не только вкусовые и ароматические качества, но и особенности происхождения, методы обработки, устойчивые практики и культурное значение. Такой подход делает процесс оценки более современным и отражающим многообразие мирового рынка.

Ассоциация предлагает участникам подготовительные ресурсы для успешного прохождения курса. Для тех, кто только начинает знакомство с сенсорным анализом, предусмотрен вводный курс «Основы каппинга». Опытные специалисты могут использовать дополнительные материалы и практические упражнения, чтобы подготовиться к интенсивной программе Q Grader. Уже сегодня курсы доступны в ряде регионов, и в ближайшие месяцы будут объявлены новые даты и локации.

Запуск обновлённой программы Q Grader подтверждает стремление Ассоциации спешиалти—кофе к развитию международного стандарта оценки. Лицензия Q Grader остаётся символом высокого уровня знаний и навыков, а также инструментом, который объединяет производителей, трейдеров, обжарщиков и потребителей в единую систему понимания качества. Участие в программе открывает новые перспективы и позволяет специалистам внести вклад в формирование будущего кофейной индустрии.