Автор: Qahwa World

Вена – Qahwa World
Кофейные компании Юлиус Майнль, Дж. Эм. Смукер и Чибо совместно с независимым фондом Ханс Р. Нойманн Штифтунг объявили о запуске проекта по созданию Климатически устойчивого кофейного региона в западной Гондурасе.
Проект рассчитан на четыре года (2025–2029) и направлен на укрепление благосостояния мелких фермеров, восстановление экосистем и развитие местных институтов.

Инициатива охватит 4000 фермерских семей, затронет 6000 гектаров кофейных плантаций и объединит 20 фермерских организаций в департаментах Окотепеке, Копан и Лемпира. Реализацией займётся организация ХРНС Гондурас. Проект остаётся открытым для новых партнёров, готовых присоединиться к этому совместному начинанию.

Преобразование кофейных ландшафтов

Проект основан на 15-летнем опыте полевых исследований, накопленном в рамках инициативы «Кофе и климат», участниками которой являются все три компании.
На практике будут применяться проверенные методы адаптации к изменению климата: сохранение почв и водных ресурсов, агролесоводство, контроль эрозии, мониторинг микроклимата, а также внедрение энергоэффективных печей и водосберегающих технологий.

Особое внимание уделяется районам, расположенным в буферных зонах природных заповедников Селака, Эрапука, Лас-Минас и вулкан Пакайита, которые будут преобразованы в экологически устойчивые кофейные экосистемы. Проект также направлен на развитие финансовой грамотности, лидерства женщин и молодёжного предпринимательства.

По словам Терезы Руперти, руководителя программы ХРНС в Гондурасе: «Западная Гондурас обладает богатой экосистемой, но всё сильнее страдает от последствий изменения климата. Нерегулярные осадки, засухи и рост температур снизили урожайность кофе до 30 процентов. Проект объединяет продуктивность, устойчивость сообществ и сохранение природы, превращая регион в образец экологичного кофейного производства в Центральной Америке».

Карина Нидхэм, директор по глобальной устойчивости компании Юлиус Майнль 1862, отметила: «Этот проект — первая инициатива в рамках программы “Поколения”. Его уникальность заключается в сотрудничестве и совместном поиске решений общих проблем. Наша цель — создать будущее, в котором кофе, люди и природа смогут процветать вместе».

Поддержка местного управления

Особенность проекта заключается в модели территориального управления, координируемой через межмуниципальные платформы Игито и Мапансе, которые объединят органы власти, общественные организации и местные сообщества для достижения общих климатических целей.
Гондурасский институт кофе займётся подготовкой фермеров, исследованиями и мониторингом. Кроме того, будет создано региональное сообщество практиков, объединяющее 25 местных организаций для обмена опытом и внедрения инноваций при поддержке института.

Компания Юлиус Майнль, являясь семейным предприятием в пятом поколении, подчёркивает свою приверженность устойчивому развитию и стремление создавать положительное влияние по всей производственной цепочке, опираясь на три ключевых принципа: происхождение, планета и люди.

Дубай — Qahwa World

Домашняя дубайская обжарочная компания РАВ Кофе, признанный лидер в сфере кофе высшей категории, объявила о новом партнёрстве с отелем Радиссон Блю Дубай Дейра Крик Дубай, чтобы предложить жителям и гостям города подлинный опыт кофейной культуры в одном из самых известных и исторических районов — на Дубай-Крик.
Сотрудничество объединяет современное кофейное искусство и богатое наследие города. Кафе Бульвар Гурмэ, расположенное на первом этаже отеля, полностью обновлено и оформлено в узнаваемом стиле РАВ. Новое пространство сочетает традиции старого Дубая с эстетикой современного заведения, создавая уютную атмосферу для настоящих ценителей кофе.

Посетителей ждёт полный эспрессо-бар, ручные способы заваривания, меню холодного кофе и матча, а также фирменные холодные напитки, чай со льдом, смузи и фраппе. Кулинарная команда отеля Радиссон Блю Дубай Дейра Крик Дубай подготовила гастрономическое сопровождение, которое идеально сочетается с напитками РАВ и отражает высокий уровень гостеприимства отеля.

Ким Томпсон, основатель и управляющий директор компании РАВ Кофе, отметила: «Дубай-Крик — это место, с которого началась история города, символ торговли, культуры и единства. Для нас, как для местного бренда, открытие здесь — это возвращение к истокам. Мы рады предложить наш кофе сообществу, которое ценит подлинность и мастерство, и поделиться атмосферой РАВ в самом сердце исторического Дубая».

Лахсен Саадауи, управляющий отеля Радиссон Блю Дубай Дейра Крик Дубай, добавил: «Партнёрство с РАВ Кофе позволяет нам предложить гостям действительно особенное — превосходный кофе в обстановке, которая передаёт дух старого Дубая. Это сотрудничество отражает наше общее стремление к качеству, творчеству и созданию впечатлений, объединяющих людей».

Кафе располагает внутренним залом и террасой с видом на Крик, предоставляя посетителям возможность насладиться кофе в спокойной обстановке с видом на воды Дубая. Это место, где традиции гармонично сочетаются с современной кофейной культурой — подлинный дубайский опыт для жителей и путешественников.

О компании РАВ Кофе
Компания РАВ Кофе была основана в 2007 году Ким Томпсон и Мэттом Тугудом как первая специализированная обжарочная в Дубае, основанная на принципах устойчивого развития, справедливой торговли и высокого качества. На протяжении почти двух десятилетий РАВ является лидером движения кофе высшей категории на Ближнем Востоке, поддерживая фермеров, партнёров и обучая бариста искусству кофе.

Бренды компании:

РАВ Кофе — основная обжарочная и кофейня.

Реди РАВ — линейка готовых холодных кофейных напитков.Фундаментал бай РАВ — эксклюзивные микролоты и редкие сорта.Рокет Фьюэл — энергетические купажи кофе высшего качества.Компания была признана победителем премии Би-Би-Си Гуд Фуд в номинации «Лучшая домашняя обжарочная в Эмиратах» за 2022 год и отмечена

Дубай — Qahwa World

Вьетнамские фермеры, занимающиеся выращиванием кофе, добились впечатляющего роста доходов — на 150% — благодаря переходу к регенеративному земледелию, современному подходу, направленному на повышение устойчивости окружающей среды и улучшение качества урожая.

Согласно отчету компании Nestlé Vietnam, внедрение принципов регенеративного земледелия в рамках программы NESCAFÉ Plan позволило фермерам сократить расход воды для орошения на 40–60%, уменьшить использование химических удобрений и пестицидов на 20% и существенно повысить урожайность и прибыль.

Об этих достижениях рассказали во время семинара «Роль фермеров в регенеративном земледелии», прошедшего 31 октября на заводе Nestlé Trị An в провинции Донгнай. В мероприятии приняли участие более 60 ведущих фермеров и экспертов в области устойчивого сельского хозяйства.

Бину Джейкоб, генеральный директор компании Nestlé Vietnam, отметил: «В центре нашей стратегии устойчивого развития стоят люди. Программа NESCAFÉ Plan — это долгосрочное обязательство поддерживать фермеров, помогая им внедрять регенеративное земледелие, повышать доход и качество жизни».

Он добавил, что тесное сотрудничество с фермерами играет ключевую роль в построении устойчивого будущего для кофейной индустрии Вьетнама и отражает приверженность Nestlé экологической и социальной ответственности.

Чыонг Хоанг Фыонг, директор завода Nestlé Trị An, подчеркнул, что фермеры — это начало пути качества кофе: «Качество кофе рождается в поле. Именно фермер закладывает основу успеха, а завод помогает донести это качество до мировых рынков».

В рамках мероприятия фермеры посетили производственные цеха завода, где познакомились с современными технологиями переработки кофе и узнали, как вьетнамские кофейные зерна попадают на более чем 40 зарубежных рынков, включая Европу, Японию, Южную Корею и США.

Участники также поделились опытом перехода от традиционного земледелия к регенеративному, применяя цифровые инструменты для управления хозяйством и улучшения состояния почвы. Фермер Дао Зуй Куинь из провинции Зялай рассказал:

«Эта программа полностью изменила наш подход к работе. Мы научились выращивать кофе, сохраняя природу и одновременно увеличивая доход».

С момента запуска программы в 2011 году в рамках NESCAFÉ Plan было проведено более 467 000 обучающих мероприятий по устойчивому выращиванию кофе. Ежегодно компания предоставляет улучшенные саженцы примерно 21 000 фермерам, распространив более 86 миллионов растений, устойчивых к вредителям и засухе, что позволило обновить свыше 86 000 гектаров старых кофейных плантаций.

Переход к регенеративному земледелию стал важной вехой в развитии устойчивого кофейного сектора Вьетнама, способствуя созданию более экологичной и ответственной экономики кофе и укрепляя позиции страны как одного из ведущих мировых производителей и экспортеров кофе.

 

Москва — Qahwa World

Россияне ежемесячно потребляют в кофейнях около 10,3 миллиона литров кофе, что эквивалентно 696 тысячам чашек в день. В расчёте на одного взрослого городского жителя это примерно 0,45 чашки кофе в месяц, сообщает РБК со ссылкой на исследование компании «Платформа ОФД».

В сентябре–октябре 2025 года средний чек в кофейнях достиг 463 рублей, что на 17% выше, чем годом ранее. Средняя цена чашки кофе выросла на 15% — до 213 рублей, а количество позиций в одном заказе увеличилось до 3,1.

Кофейные напитки занимают 70,4% всех покупок, а вместе с ними россияне часто заказывают бутерброды, торты и выпечку. Самыми популярными остаются напитки с молоком — капучино, латте и другие, которые составляют 80,1% от общего объема продаж. Доля «чёрной чашки» — эспрессо и американо — составляет 19,9%, при этом их средняя стоимость выше — 229 рублей за чашку.

Наиболее активно кофейни развиваются в Центральном, Северо-Западном и Южном федеральных округах. По словам генерального директора «Платформы ОФД» Дмитрия Батюшенкова, дальнейший рост рынка возможен в регионах с «белыми пятнами» — спальными районами городов, где пока мало кофеен.

Ранее аналитики «Сбераналитики» сообщили, что в первом полугодии 2025 года средний чек при посещении кафе, бара или ресторана в России вырос на 10%, достигнув 580 рублей. Самым дорогим ужином стал визит в московский ресторан, где счёт составил рекордные 4,8 миллиона рублей, а в тройку самых дорогих вошли также рестораны Краснодара (3,9 млн руб.) и Подмосковья (3,6 млн руб.).

Жители Москвы и Санкт-Петербурга тратят на посещения заведений больше всех — около 16 000 и 13 000 рублей в год на человека соответственно, при среднем уровне по стране 9 400 рублей. Более 57% всех трат приходится на топ-10 регионов, включая Москву, Санкт-Петербург, Краснодарский край, Свердловскую область и Татарстан.

Эксперты отмечают, что растущий интерес россиян к посещению кофеен и ресторанов отражает структурные изменения в городском образе жизни, где кофе всё чаще становится не просто напитком, а элементом повседневной культуры и социальной активности.

Дубай – Qahwa World

Кофе — один из самых любимых напитков на планете, без которого миллионы людей не представляют своего утра. Но, как показало новое исследование Тулейнского университета и Национального центра сердца, лёгких и крови (США), не только количество кофе имеет значение, но и время его употребления. Учёные выяснили, что чашка кофе утром способна продлить жизнь, тогда как привычка пить кофе в течение всего дня — напротив, снижает его пользу.

Кофе и продолжительность жизни

В исследовании приняли участие более 40 000 человек, за здоровьем которых наблюдали почти десять лет. Те, кто пил кофе только утром, имели на 16 % ниже риск сердечно-сосудистых заболеваний и на 31 % ниже общий уровень смертности по сравнению с теми, кто пил кофе в разное время суток. Этот эффект сохранялся даже с учётом образа жизни, диеты и физической активности.

Почему утренний кофе полезен

Главный секрет — в биологических ритмах организма. Кофеин влияет на выработку мелатонина — гормона сна. Поздний приём кофеина сбивает циркадные ритмы, ухудшает качество сна, повышает давление и усиливает стресс. Утренний кофе, напротив, синхронизируется с естественными ритмами: помогает проснуться, активизирует обмен веществ и улучшает концентрацию.

Кофе утром и вечером: ощутимая разница

• Кофе утром — повышает бодрость, ускоряет метаболизм, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

• Кофе вечером — может нарушить сон, повысить давление и вызвать воспалительные процессы.

Хроническое недосыпание, возникающее при позднем употреблении кофе, признано одним из факторов преждевременного старения.

Как пить кофе с пользой

• Пейте первую чашку через 30–60 минут после пробуждения, когда уровень кортизола естественно снижается.

• Избегайте кофе после 14:00, особенно если вы склонны к бессоннице.

• Выбирайте арабику средней обжарки — она мягче воздействует на желудок.

• Не злоупотребляйте сахаром и сливками.

• На каждую чашку кофе выпивайте стакан воды, чтобы избежать обезвоживания.

Частые ошибки и альтернативы

• Ошибка: пить кофе весь день для поддержания бодрости.
  Последствие: тревожность и истощение нервной системы.
  Альтернатива: замените вторую чашку травяным чаем или водой с лимоном.

• Ошибка: пить кофе натощак.
  Последствие: раздражение слизистой желудка.
  Альтернатива: лёгкий завтрак — овсянка, йогурт или банан.

• Ошибка: слишком крепкий эспрессо.
  Последствие: скачки давления.
  Альтернатива: фильтр-кофе или американо.

Стоит ли отказываться от кофе?

Участники, полностью отказавшиеся от кофе, не показали улучшения здоровья. Напротив, умеренное потребление кофеина способствует защите клеток благодаря антиоксидантам. Однако людям, страдающим тревожностью или бессонницей, стоит заменить кофе на цикорий, матча или зелёный чай.

Плюсы и минусы кофе

Плюсы:

• улучшает концентрацию и внимание;

• снижает риск диабета II типа;

• повышает выносливость и настроение;

• богат антиоксидантами.

Минусы:

• может нарушать сон;

• повышает давление при злоупотреблении;

• вызывает привыкание;

• раздражает желудок при употреблении натощак.

Часто задаваемые вопросы

Оптимальное время для кофе: с 9:00 до 11:00.
Безопасная доза: 2–3 чашки в день (до 300 мг кофеина).
Кофе с молоком или без? Молоко смягчает действие кофеина, если нет непереносимости.

Мифы и факты

• Миф: кофе обезвоживает.
  Правда: умеренные дозы не вызывают потери жидкости.

• Миф: кофе вреден для сердца.
  Правда: утренний кофе снижает риск сердечных заболеваний.

• Миф: кофе мешает похудению.
  Правда: кофеин ускоряет обмен веществ и снижает аппетит.

Интересные факты

• Кофе — второй по потреблению напиток в мире после воды.

• Арабика содержит почти вдвое меньше кофеина, чем робуста.

• Первые кофейни появились в Мекке в XV веке, а в Европе — в XVII.

Современные исследования подтверждают то, что кофеманы знали интуитивно: утренний кофе — союзник здоровья и долголетия, если пить его с умом и в гармонии с телом.

Манама – Кахва Ворлд

Организаторы первого Фестиваля кофе в Бахрейне — Bahrain Coffee Festival 2025, который пройдёт с 9 по 13 декабря 2025 года в Exhibition World Bahrain, официально объявили о начале регистрации участников.

К участию приглашаются кофейни, обжарщики и поставщики оборудования из Бахрейна и других стран региона. Под лозунгом «Стань экспонентом» участники смогут представить свои продукты, ремесло и инновационные решения широкой аудитории любителей кофе.

Фестиваль организован компанией Ди Экс Би Лайв в сотрудничестве с Торгово-промышленной палатой Бахрейна и Управлением по туризму и выставкам Бахрейна. Это событие станет важным шагом в укреплении статуса страны как нового центра кофейной культуры в регионе.

Организаторы описывают фестиваль как «праздник кофе, культуры и творчества», где посетителей ждут интерактивные мастер-классы, живые демонстрации заваривания, дегустации и выставка современного кофейного оборудования.

Мероприятие призвано объединить профессионалов индустрии и создать площадку для новых партнёрств между местными и международными брендами. Интерес к событию растёт, поэтому потенциальным участникам рекомендуется зарегистрироваться заранее, чтобы забронировать стенды.

Дубай – Qahwa World

Дубай снова сделал невозможное — установил новый мировой рекорд по самой высокой цене за чашку кофе, превзойдя собственное достижение. На эксклюзивном вечере Панама Найт, организованном кафе Джулит, состоялась официальная премьера легендарного кофе Нидо 7 Гейша, который теперь подают посетителям по беспрецедентной цене 3600 дирхамов (около 1000 долларов) за чашку.

Спустя шесть недель после того, как Дубай попал в Книгу рекордов Гиннесса в середине сентября, когда кафе Ростерс представило чашку по цене 2500 дирхамов, город вновь поднял планку. Теперь кафе Джулит предложило кофе по еще более высокой цене, доказав, что в Дубае даже рекорды живут недолго.

Редчайшие зерна Нидо 7 Гейша были приобретены Джулит в августе на международном аукционе Лучшее из Панамы – 2025, после напряжённой борьбы, в которой участвовали 549 ставок от ведущих обжарщиков и коллекционеров со всего мира. Кафе из Дубая приобрело всего 20 килограммов этих зерен за 2 218 785 дирхамов (604 080 долларов) — это самая высокая цена за кофе в истории торгов.

Выращенные у подножия вулкана Бару в Панаме, зерна Нидо 7 Гейша произрастают в уникальных климатических условиях, которые придают напитку исключительный цветочно-фруктовый профиль. На конкурсе Лучшее из Панамы кофе получил 98 баллов от международного жюри из 22 судей, из которых шестеро поставили максимальные 100 баллов, установив новый мировой стандарт качества.

Серкан Сагсоз, главный обжарщик кафе Джулит и чемпион Турции по бариста, отметил: «Мы не гонимся за славой или рекламой. Этот кофе — воплощение терпения, мастерства и природы. Каждая чашка — это история, которую нужно почувствовать, а не просто выпить».

Сагсоз добавил, что часть этого редкого кофе предназначена для Его Высочества шейха Мохаммеда бин Рашида Аль Мактхума, вице-президента, премьер-министра ОАЭ и правителя Дубая, в знак признательности его видению и лидерству, а также роли Дубая как мировой столицы кофейной культуры.

Теперь в кафе Джулит доступна особая дегустационная программа Гейша Панама, рассчитанная на группы до четырёх гостей. Профессиональные бариста проводят участников через весь путь кофе — от туманных высот Панамы до точной обжарки в Дубае. Посетители описывают напиток как гармонию жасмина, цитрусовых, абрикоса и персика, с медовой мягкостью и яркой кислотностью.

Основанное в августе 2025 года, кафе Джулит объединяет в себе обжарку, кофейню, бутик и социальное пространство. Название происходит от фразы Просто так, отражающей философию простоты и утончённости. Зерна поступают с легендарной плантации Асьенда Ла Эсмерильда, принадлежащей семье Питерсон, которая открыла миру кофе сорта «Гейша» и продолжает задавать эталон качества в мире кофе.

С этим новым рекордом Дубай снова доказал, что он не просто следует мировым тенденциям — он их создаёт, чашка за чашкой.

Шанхай Qahwa World

Шанхай, некогда промышленный порт и символ экономических реформ Китая, сегодня стал ещё и сердцем кофейной революции. В этом мегаполисе, где прошлое соединяется с будущим, кофе перестал быть просто напитком — он превратился в культурное явление, форму самовыражения и показатель вкуса.

По данным аналитического издания «Дао Инсайтс», к 2024 году в Шанхае насчитывалось более девяти тысяч кофеен — больше, чем в любом другом городе на планете. Ни Нью-Йорк, ни Токио, ни Лондон не могут похвастаться таким количеством заведений. Согласно статистике Министерства сельского хозяйства Соединённых Штатов, потребление кофе в Китае за десять лет выросло почти на сто пятьдесят процентов и достигло шести миллионов трёхсот тысяч мешков по шестьдесят килограммов каждый.

Кофейная культура нового типа

Шанхай — это не просто город, где любят кофе. Это место, где каждая чашка рассказывает историю. Здесь кафе перестали быть обычными точками питания: они стали сценами, где искусство, наука и повседневность соединяются в одно целое.

Некоторые заведения превращают приготовление напитка в зрелище. В одном кафе кофе подают как авторский коктейль — со слоями вкусов, ароматов и температур, создавая иллюзию движения в чашке. В другом изучают влияние температуры на вкус, используя специальные приборы, чтобы гости могли наблюдать, как аромат меняется с каждой секундой.

Фантазия без границ

Китайская кофейная культура отличается смелостью и готовностью к эксперименту. В Шанхае можно заказать американо с апельсиновым соком, латте, налитый в зелёный болгарский перец, или эспрессо с ароматом дуриана. Эти необычные сочетания стали частью городской моды, а фотографии напитков мгновенно расходятся по социальным сетям.

Сети местных кофеен создали целое направление «фруктового кофе», где главными ингредиентами становятся сезонные фрукты: арбуз, ананас, абрикос, помело. Для жителей мегаполиса это не просто вкусовая новинка, а проявление их стремления к индивидуальности.

Кофе после полудня

В отличие от Европы, где кофе — часть утреннего ритуала, в Шанхае его пьют днём. Пик посещаемости кофеен приходится на период с трёх до пяти часов дня. Местные жители объясняют это просто: кофе помогает сосредоточиться, восстановить силы и продолжить день в быстром ритме города.

Большинство кофеен открываются не раньше девяти утра и работают до позднего вечера. В это время они становятся местами встреч, бесед и творческих обсуждений. Кофе здесь — не только напиток, но и повод для общения.

Путь от чашки к знанию

Особое место в шанхайской кофейной культуре занимают дегустационные форматы. В некоторых кафе посетителям предлагают попробовать один и тот же сорт в трёх вариантах: чистый чёрный, с молоком и фирменный. Это позволяет почувствовать, как разные методы приготовления раскрывают вкус зерна.

Бариста подробно рассказывают о происхождении кофе, его обработке и характеристиках. Многие гости признаются, что после таких дегустаций они начинают смотреть на кофе иначе — как на сложный продукт, требующий внимания и понимания.

Город, где кофе стал искусством

Каждое заведение в Шанхае стремится выделиться. Одни делают ставку на минимализм — бетон, металл, стекло и точный свет, другие создают атмосферу уюта, напоминая старинные чайные дома. Но везде ощущается одна идея: кофе — это искусство, а бариста — его художник.

В некоторых кафе посетителям подают напиток в сопровождении карточки, где указаны температура подачи, профиль аромата и вкусовые ноты. Такой подход делает процесс дегустации почти научным опытом, а не просто удовольствием.

Праздник кофе

Одним из важнейших событий года стал Фестиваль кофейной культуры, который проходит в районе Цзинъань. В нём участвуют более пятидесяти тысяч человек — профессионалы, туристы, местные жители и студенты. Здесь можно попробовать десятки сортов кофе, в том числе напитки, вдохновлённые традиционной китайской медициной. Среди них — кофе с настоем из одуванчика и лакрицы, украшенный щепоткой сычуаньского перца, а также американо с выдержанным уксусом из провинции Шаньси.

Фестиваль превратился в символ нового отношения Китая к кофе — сочетание традиции и инновации.

Кофе как зеркало общества

Кофейни в Шанхае — это больше, чем бизнес. Они отражают характер города: динамику, открытость, любознательность. Здесь встречаются дизайнеры, студенты, предприниматели и путешественники. Кофе становится общим языком, который объединяет поколения и профессии.

От маленьких уличных киосков до огромного обжарочного дома площадью девять тысяч квадратных метров — каждый формат находит своего посетителя. Особенно активно развиваются заведения, продвигающие китайский кофе из провинции Юньнань. Эти сорта отличаются мягким телом и ароматом какао, что делает их достойными конкурентами лучшим мировым образцам.

Будущее начинается здесь

Шанхай доказал, что кофейная культура может стать символом современного Китая. Здесь создаются новые вкусы, формируются тренды и рождаются идеи, которые затем расходятся по всему миру.

Для жителей города кофе — это не просто напиток. Это ритуал, вдохновение и часть повседневной гармонии. И, возможно, именно поэтому Шанхай сегодня называют столицей нового кофейного мира.

 

Дубай – Qahwa World

Новое исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition, выявило удивительную связь между температурой напитков — особенно кофе — и физическим и психическим здоровьем человека. Как показали результаты, разница между горячей чашкой кофе и холодным напитком заключается не только во вкусе: температура может напрямую влиять на настроение, пищеварение и качество сна.

Исследование было проведено группой учёных из Университета штата Сан-Диего, Калифорнийского университета в Сан-Диего и Университета Уэйк-Форест под руководством профессора Тяньин Ву. В нём приняли участие более 400 здоровых взрослых американцев азиатского и европеоидного происхождения в возрасте от 18 до 65 лет. Целью было выяснить, как температура пищи и напитков отражается на эмоциональном и физическом состоянии человека. Участников попросили указать, как часто они употребляют холодные и горячие напитки — воду, кофе, чай, молоко, соки — а также горячие и холодные блюда в зимние и летние месяцы. Помимо этого, они сообщили о симптомах тревожности, депрессии, бессонницы и проблемах с пищеварением, включая газы и ощущение вздутия.

Результаты оказались поразительными. Среди участников азиатского происхождения частое употребление холодных напитков и блюд, особенно летом, оказалось связано с более высоким уровнем тревожности, нарушениями сна и дискомфортом в желудке. Те, кто жаловался на холодные руки — признак слабого кровообращения, — испытывали эти негативные эффекты сильнее других. Учёные пришли к выводу, что холодные напитки в жаркое время года могут усиливать тревожность и нарушать сон, в то время как употребление горячих напитков не показало ощутимых улучшений в этой группе.

У участников европеоидного происхождения картина была обратной. Люди, предпочитавшие горячие напитки, особенно зимой, реже сталкивались с симптомами депрессии, бессонницы и проблемами пищеварения. Регулярное употребление горячего кофе или чая в холодное время года ассоциировалось с лучшим настроением, более спокойным сном и меньшими жалобами на вздутие и газы. Напротив, избыточное потребление холодных напитков сопровождалось ухудшением сна и повышенной тревожностью, особенно у людей с низкой температурой тела или нарушением кровообращения.

Авторы отмечают, что полученные данные совпадают с древними представлениями традиционной китайской и аюрведической медицины, согласно которым употребление холодных напитков и блюд в зимний период может нарушить баланс организма, тогда как тёплая пища и напитки помогают его поддерживать. В западной медицине температура пищи обычно не рассматривается как фактор, влияющий на здоровье, однако данное исследование доказывает, что температурное воздействие имеет физиологические последствия.

Учёные объясняют, что холодные напитки снижают внутреннюю температуру тела, замедляют активность кишечника и нарушают баланс микрофлоры, что негативно отражается на пищеварении и эмоциональном состоянии. Холод также вызывает сужение сосудов и снижает поступление кислорода в мозг, что может усиливать тревожность и нарушать выработку нейромедиаторов, регулирующих настроение и сон. Тёплые напитки, наоборот, способствуют улучшению кровообращения, нормализуют работу желудка и стимулируют парасимпатическую нервную систему, которая отвечает за расслабление, помогая улучшить настроение и качество сна.

Хотя исследование носит наблюдательный характер и не доказывает прямую причинно-следственную связь, его результаты достаточно убедительны, чтобы обратить внимание на этот фактор. Авторы подчёркивают, что индивидуальные особенности — например, склонность к холодным конечностям или слабое кровообращение — могут усиливать негативное влияние холодных напитков.

Интересно, что даже внутри азиатской группы наблюдались различия. Китайские участники, употреблявшие меньше всего холодной пищи и напитков, сообщали о более низком уровне тревожности, депрессии и проблем с пищеварением. Индийские участники, напротив, продемонстрировали более сильную зависимость между холодным питанием и ухудшением самочувствия. Учёные также отметили, что азиатские иммигранты, дольше проживающие в США, чаще перенимают западные привычки, включая повышенное потребление холодных напитков.

Авторы исследования делают вывод: температура пищи и напитков — это не просто вопрос вкуса. Она может играть важную роль в поддержании физического и психического баланса. Тёплая еда и напитки способны положительно влиять на настроение, пищеварение и качество сна, особенно в холодные месяцы и у людей, чувствительных к холоду. Как сказала профессор Тяньин Ву: «Температура того, что мы употребляем, может иметь гораздо большее значение, чем мы думаем — она способна незаметно влиять на наше настроение и здоровье».

Дубай – Qahwa World

Компания «Кёриг Доктор Пеппер» сумела превратить обеспокоенность инвесторов в новый оптимизм, получив инвестиции в размере семи миллиардов долларов от компаний «Аполло Глобал Менеджмент» и «Кей-кей-ар» для поддержки своей сделки по приобретению нидерландской кофейной группы «Жэ-дэ-и Питс» стоимостью пятнадцать целых семь десятых миллиарда евро (около восемнадцати миллиардов долларов). Этот шаг снял опасения по поводу роста долговой нагрузки и превратил проект, ранее считавшийся рискованным, в стратегический успех при поддержке частных инвестиций.

Когда компания объявила в августе две тысячи двадцать пятого года о намерении приобрести «Жэ-дэ-и Питс» у инвестиционной группы «Жаб Холдинг», её акции упали примерно на тридцать процентов, что сократило рыночную капитализацию на десять миллиардов долларов. Ряд инвесторов, включая фонд «Старборд Вэлью», подвергли сделку критике, полагая, что она чрезмерно увеличивает зависимость компании от кофейного сегмента и перегружает баланс долгами, тогда как стратегия должна была предусматривать сокращение доли кофе.

Ситуация изменилась после того, как «Аполло» и «Кей-кей-ар» предложили комбинированный пакет финансирования, вернув доверие рынка и повысив стоимость акций компании примерно на десять процентов. Инвестиции были разделены на две части: четыре миллиарда долларов направлены в совместное предприятие «Глобал Кофи Ко», объединяющее производство кофейных капсул с бизнесом «Жэ-дэ-и Питс», а три миллиарда долларов вложены в привилегированные акции с дивидендной доходностью менее пяти процентов, которые можно конвертировать в обыкновенные акции по цене, близкой к уровню до объявления сделки.

Благодаря этому соотношение долга к прибыли компании снизилось примерно до четырёх целых пяти десятых EBITDA вместо пяти целых пяти десятых, как ожидалось ранее. Конструкция финансирования, сочетающая черты долга и капитала, обошлась компании чуть более чем в семь процентов годовых и стала своеобразным вотумом доверия со стороны ведущих мировых инвесторов.

По мнению обозревателей агентства «Блумберг Опи́нион», эта сделка демонстрирует, как фонды частных инвестиций переходят от традиционной модели поглощений к роли стратегических партнёров, предоставляющих гибридный капитал. «Аполло» и «Кей-кей-ар» осуществили вложения через свои страховые подразделения, которые ищут долгосрочные активы с устойчивой доходностью. Для самой компании это стало источником почти собственного капитала без потери контроля и фактором укрепления доверия кредиторов.

Дополнительный импульс дала публикация отчёта за третий квартал. Выручка «Кёриг Доктор Пеппер» достигла четырёх целых тридцати одной сотых миллиарда долларов — рост почти на одиннадцать процентов, что превысило прогнозы аналитиков более чем на три сотни базисных пунктов. Рост обеспечили увеличение объёмов продаж, повышение цен и эффект недавних приобретений. Сегмент безалкогольных напитков в США вырос на четырнадцать целых четыре десятых процента, международный бизнес — на десять целых пять десятых, а кофейное направление в США — на одну целую пять десятых процента. Скорректированная прибыль увеличилась на шесть процентов, сохранив дивидендную доходность выше трёх целых двадцати пяти сотых процента.

Аналитики прогнозируют восстановление котировок до уровня тридцати пяти долларов за акцию, что соответствует потенциалу роста примерно на двадцать пять процентов по сравнению с октябрьскими значениями. Институциональные инвесторы продолжают активно наращивать позиции, покупая в среднем две акции на каждую проданную, что укрепляет стабильность бумаги на рынке.

Значение этой сделки выходит за рамки финансовых показателей. Объединение «Кёриг Доктор Пеппер» и «Жэ-дэ-и Питс» создаёт одну из крупнейших мировых кофейных компаний, объединяющую такие бренды, как «Питс», «Л’ОР», «Сенсео» и «Грин Маунтин». Эксперты считают, что этот альянс способен изменить конкурентную среду на рынках зернового и капсульного кофе, расширить каналы дистрибуции в Северной Америке, Европе и Ближнем Востоке и усилить позиции при закупках сырья в странах-производителях.

То, что начиналось как рискованная и непопулярная сделка, стало примером того, как грамотные финансовые инструменты способны изменить траекторию развития корпораций. Теперь эта операция рассматривается как показатель сотрудничества между мировыми кофейными брендами и частным капиталом, а также свидетельство того, что кофе перестаёт быть лишь потребительским товаром и превращается в привлекательный инвестиционный сектор, формирующий новую глобальную карту кофейной индустрии.

Дубай – Qahwa World

В особенный вечер, объединивший кофе, искусство и красоту, Моха 1450 — пионер культуры спешелти-кофе в Дубае — открыла свой новый бутик в городе. Новый бутик расположился внутри шоурума Модора в районе Аль-Барша 2, который был запущен группой GMG, мировой компанией в сфере благополучия и образа жизни. Новая марка Модора представляет собой эксклюзивное направление в области элитной мебели и декора, расширяющее домашнее подразделение GMG и укрепляющее позиции группы в сегменте роскошного ритейла и дизайна в ОАЭ.

На церемонии открытия присутствовали Гарфилд Керр, президент Ассоциации спешелти-кофе и основатель Моха 1450, Роб Каннинг, генеральный директор Модора, Халид Аль Мулла, президент Ассоциации спешелти-кофе ОАЭ, и Федерико Ортили, генеральный директор Фонда Симонелли на Ближнем Востоке, а также представители деловых кругов и ценители кофе из Дубая.

В своей речи Роб Каннинг описал новое пространство как «место, где гармонично сочетаются спокойствие природы и утончённая элегантность», подчеркнув, что цель заключалась в создании атмосферы, «в которой каждый почувствует себя как дома — среди тишины, гармонии и роскоши пятизвёздочного уровня».

Он отметил, что кафе внутри шоурума — «замечательное место, где можно расслабиться, насладиться чашкой кофе и поработать с клиентами в комфортной обстановке», добавив, что Модора задумывалась «не как обычный мебельный магазин, а как пространство, выражающее эмоции, стиль и культурное многообразие, отражающее дух Объединённых Арабских Эмиратов».

Эти слова точно передают философию Моха 1450, для которой каждая деталь — проявление мастерства, творчества и страсти. Каждое новое заведение бренда превращается в точку притяжения, где искусство кофе встречается с изысканным дизайном, создавая атмосферу вдохновения, отражающую неповторимый вкус Дубая к совершенству и эстетике.

С деловой стороны Мохаммед А. Бакер, вице-председатель совета директоров и генеральный директор группы GMG, отметил: «Запуск Модора — это важный шаг в стратегии роста нашей группы и возможность использовать потенциал рынка мебели и дизайна интерьеров, оцениваемого примерно в 3,7 миллиона долларов США с прогнозом роста до 5,7 миллиона долларов США к 2033 году. Без сомнения, Модора укрепит присутствие GMG в сегменте элитной мебели и усилит нашу поддержку местных талантов, поставщиков и инноваций по всей цепочке создания стоимости».

Рынок элитной мебели и декора в ОАЭ продолжает активно расти, чему способствует развитие жилой и гостиничной недвижимости, а также растущий интерес к устойчивому дизайну. По данным отрасли, объём рынка достиг 2,19 миллиарда долларов США в 2024 году, и ожидается дальнейший устойчивый рост в ближайшие годы.

Динамика рынка недвижимости в Дубае подтверждает этот тренд: продажи жилья выросли на 40 % в первой половине 2025 года, достигнув 326,6 миллиарда дирхамов по сравнению с 233 миллиардами дирхамов за тот же период 2024 года. Рост проектов премиум-класса усиливает спрос на эксклюзивные интерьерные решения и концепции роскошных домов.

Созданная с учётом этого спроса, Модора воплощает философию современного дизайна, основанную на мастерстве, элегантности и внимании к деталям. Коллекция бренда охватывает спальни, столовые и гостиные зоны, столы, ковры, стекло и аксессуары — всё, что создаёт гармонию функциональности и эстетики современного дома в ОАЭ.

Присутствие Моха 1450 в пространстве Модора стало не просто визуальным дополнением, а симбиозом вкуса, дизайна и чувств — местом, где аромат кофе переплетается с искусством, а язык совершенства и инноваций продолжает писать новую страницу истории роскоши Дубая.

Дубай – Qahwa World

В начале октября 2025 года федеральные власти США раскрыли одно из крупнейших дел о мошенничестве в истории кофейной индустрии. Прокуратура предъявила обвинения 66-летней предпринимательнице Патрисии Джонсон с Гавайев за её участие в продаже огромных объёмов поддельного кофе, который реализовывался под маркой «100% Kona».

Согласно судебным документам, опубликованным телеканалом Hawaii News Now 2 октября 2025 года, Джонсон на протяжении более десяти лет импортировала около 88 метрических тонн (около 194 000 фунтов) дешёвого кофе из Южной Америки, после чего перепаковывала его и продавала в США как настоящий гавайский кофе Кона. Эта схема принесла ей миллионы долларов незаконной прибыли, введя в заблуждение потребителей и нанеся серьёзный ущерб репутации фермеров, выращивающих подлинный кофе Кона.

Кофе Кона считается одним из самых изысканных сортов в мире. Он выращивается на плодородных склонах вулкана Мауна-Лоа на Гавайях, где молодые базальтовые почвы и тропический микроклимат создают неповторимый вкус с мягкими фруктовыми оттенками. Именно эта исключительность и высокая цена сделали Кону мишенью для фальсификаторов, стремящихся воспользоваться её мировой славой. Со временем на рынке появилось всё больше «дешёвых» продуктов с маркировкой Kona, что вызвало подозрения и привело к началу научного расследования, не имеющего аналогов в кофейной истории.

Ещё в 2020 году группа исследователей из Университета Юты под руководством Биттера и его коллег опубликовала в журнале Food Chemistry 320 фундаментальное исследование, доказавшее, что даже обжаренные зёрна кофе сохраняют устойчивый минеральный “отпечаток”, отражающий геохимический состав почвы, на которой они были выращены. Используя метод индуктивно-связанной плазменной масс-спектрометрии (ICP-MS), учёные измерили 44 микроэлемента в образцах арабики из 21 страны и сосредоточились не на абсолютных концентрациях, которые могут меняться при обжарке, а на соотношениях элементов — таких как Rb/Ni, Mn/Sr и Ce/Yb. Эти пропорции остаются стабильными даже после термообработки и служат надёжным показателем географического происхождения кофе.

Когда американские следователи применили этот метод к образцам подозрительного кофе, результаты оказались однозначными: минеральный профиль не совпадал с геохимической подписью молодых базальтовых почв Коны, а полностью соответствовал почвам континентальной Южной Америки. Это стало научным доказательством подделки, предоставив суду неопровержимые данные. Как отметили эксперты, «почва никогда не лжёт».

Это дело стало больше, чем просто коммерческим спором — оно обозначило поворотный момент в вопросах защиты подлинности сельскохозяйственной продукции во всём мире. По мнению специалистов, использование геохимических «отпечатков» в продовольственной экспертизе открывает новую эру прозрачности в торговле, где каждая партия кофе может быть проверена с научной точностью.

Скандал вокруг кофе Кона показал, что новейшие методы аналитической химии становятся гарантом справедливости и доверия. Для производителей это — защита географических наименований и честное признание их труда. Для учёных — подтверждение эффективности многоэлементного и изотопного анализа. Для потребителей — уверенность в том, что покупая кофе с названием Кона, Йиргачеффе или Тарразу, они действительно ощущают вкус земли, на которой он вырос.

История Коны доказала, что реклама может обмануть, но почва — никогда. Благодаря науке, справедливости и точным данным геохимия вновь дала подлинности голос, который звучит прямо из глубины земли.