Автор: Qahwa World

шанхайская — Qahwa World

По сообщениям СМИ, шанхайская сеть «Маннер Кофе» вновь рассматривает возможность проведения первичного публичного размещения в Гонконге, спустя четыре года после первой попытки в 2021 году.

Согласно данным, опубликованным одним из международных информационных агентств, сеть, поддерживаемая сингапурской инвестиционной компанией «Темасек» и владельцем платформы коротких видеороликов «БайтДэнс», ведёт предварительные консультации с несколькими инвестиционными банками. Размещение может состояться уже в следующем году, а оценка компании может достигнуть трёх миллиардов долларов.

Предполагается, что выход на биржу обеспечит дополнительный капитал для ускорения расширения сети, поскольку «Маннер Кофе» стремится конкурировать с более доступными по цене операторами на быстрорастущем рынке брендовых кофейн Китая. Компания была основана в районе Цзиньань города Шанхая в 2015 году и начала активный рост после пандемии. В ноябре 2023 года она достигла отметки в одну тысячу точек. За последние два года сеть удвоила масштаб и насчитывает сейчас две тысячи тридцать пять собственных заведений по всей стране.

В настоящее время «Маннер Кофе» занимает шестое место в Китае по количеству точек, уступая сетям «Локин Кофе», «Котти Кофе», «Старбакс», «Лаки Кап» и «МакКафе».

Рынок публичных размещений в Гонконге заметно оживился после двухлетнего спада: в 2025 году уже привлечено тридцать два миллиарда долларов, что стало самым высоким показателем с 2021 года. Среди значимых размещений в этом году — компании напитков и десертов: бренд чайных напитков «Гумин» привлёк двести тридцать два миллиона долларов, крупная сеть напитков и мороженого «Мисюэ» — четыреста двадцать три миллиона долларов, а шанхайская сеть чайных напитков «Анти Дженни» привлекла тридцать пять миллионов долларов в мае.

Бонн – Qahwa World

Глобальная платформа кофе (GCP) объявила о признании трех новых схем устойчивого развития эквивалентными Эталонному коду устойчивого развития кофе (Coffee SR Code) с гарантией второго уровня. Это отражает растущую тенденцию среди членов GCP использовать единый ориентир для надежного и последовательного подхода к устойчивости в кофейной отрасли.

Признанные схемы:

• CROP от COFCO

• Протокол VSS Midori от MITSUI

• Responsibillyty от illycaffé

Аннет Пенсель, исполнительный директор GCP, заявила:

«Это признание отражает растущее стремление наших членов к согласованности в рамках общей концепции устойчивого развития кофе. Каждая компания продемонстрировала, как ее программы соответствуют основным принципам устойчивого производства кофе, поддерживая фермеров, работников и окружающую среду».

Эти три программы присоединились к 29 другим схемам, прошедшим строгий процесс оценки по Механизму эквивалентности, который оценивает соответствие экономическим, социальным и экологическим принципам Эталонного кода, а также важным операционным критериям, включая управление, установление стандартов, контроль, управление данными и достоверность заявлений. С учетом новых признаний общее число программ устойчивого развития, признанных GCP по системам второго и третьего уровня, составляет 32 программы.

Пенсель добавила:

«Мы приветствуем приверженность этих компаний укреплению прозрачности и последовательности в усилиях по устойчивому развитию в отрасли, что способствует созданию более ясной и сопоставимой картины в сфере устойчивого кофе».

Согласование отрасли в области устойчивого развития кофе

Габриэль Чавес, менеджер по устойчивым закупкам GCP, отметил:

«Признание является результатом строгого и всестороннего процесса, требующего глубокого понимания Эталонного кода и операционных критериев, а также искренней приверженности совершенствованию существующих практик».

Оценка схем проводилась совместно с Международным торговым центром, создателем Карты стандартов, что гарантирует независимую и комплексную проверку.

Признанные схемы будут участвовать в отчете по устойчивым закупкам кофе 2026 года, который выйдет в 2027 году. Через инициативу GCP Коллективная отчетность обжарщики и ритейлеры сообщают объемы устойчивого кофе по единым показателям, повышая сопоставимость, прозрачность и подотчетность.

Эталонный код устойчивого развития кофе, Механизм эквивалентности и Коллективная отчетность составляют набор инструментов, разработанных GCP для продвижения глобально согласованного, надежного и практического подхода к устойчивому развитию кофе, поддерживая инклюзивность и постоянное улучшение, а также помогая членам достигать собственных целей в области устойчивости.

Чавес добавил:

«Каждое новое признание укрепляет более надежный и согласованный ландшафт устойчивости. Приятно видеть, что компании инвестируют в этот процесс и в надежность своих систем».

В 2026 году GCP планирует пересмотр и укрепление Эталонного кода и Механизма эквивалентности, приглашая членов активно участвовать и поощрять всех участников оставаться вовлеченными в коллективные усилия. Данное объявление завершает текущий цикл признаний по Механизму эквивалентности 2.0.

Признанные схемы устойчивого развития

Системы гарантии третьей стороны:

• 4C

• Fairtrade International, стандарт для мелких производителей кофе

• Fair Trade USA, стандарт производства сельхозпродукции

• Rainforest Alliance, стандарт устойчивого земледелия

Системы гарантии второй стороны:

• Agri Evolve, ACE

• Comexim, Green Trace

• Coocacer, Café Sustentável

• Cooxupé, Gerações

• COFCO, CROP

• ECOM, SMS Verified

• Enveritas, Enveritas Green

• Expocacer, ECO

• Exportadora de Café Guaxupé, Guaxupé Planet

• HACOFCO, CONNECT

• illycaffé, Responsibillyty

• Louis Dreyfus Company, Responsible Sourcing Program Advanced

• Minasul, LEGACY Protocol

• MITSUI, VSS Midori Protocol

• Montesanto Tavares Group, GMT Green

• Nespresso, AAA Sustainable Quality Program

• Neumann Kaffee Gruppe, NKG BLOOM и NKG Verified

• ofi, AtSourceV и AtSource+

• Perhusa, ARTS

• Racafé, CRECER

• 3E® от RGC Coffee

• Touton, PACT

• Volcafe, Volcafe Verified и Volcafe Excellence

• Westrock Coffee Company, RAÍZ Sustainability™

Дубай — «Кахва Уорлд»

Интерес инвесторов к крупнейшим мировым производителям кофе снижается после того, как слабый урожай, американские таможенные пошлины и рост цен привели к уменьшению спроса на кофе среди западных потребителей. Это вызвало замедление продаж и снижение оценочной стоимости компаний на мировом рынке, превышающем 400 миллиардов долларов. Между тем для успеха в Китае и других развивающихся странах требуются длительные и дорогостоящие усилия.

Кофейный бум начался в конце 1990-х и достиг пика в годы, предшествовавшие пандемии. Первая волна ознаменовалась стремительным распространением сетей, таких как «Старбакс», в крупнейших западных городах, за которой последовала волна небольших уютных кофеен. Одновременно крупнейшие потребительские компании, такие как «Нестле», расширяли свои кофейные линейки, стремясь воспользоваться растущим спросом на продукт с высокой маржинальностью.

В 2018 году «Нестле» заплатила 7 миллиардов долларов за право распространять продукцию под маркой «Старбакс» за пределами магазинов американской сети. В том же году инвестиционный фонд JAB приобрёл контрольный пакет британской сети «Пре—А—манже» за 2 миллиарда долларов, а «Кока—кола» купила сеть «Коста» за 5 миллиардов долларов.

Однако ожидаемой отдачи такие инвестиции не принесли. Рост цен на сырьё увеличил себестоимость напитков вроде капучино и латте, что подорвало спрос на фоне инфляционного давления. В США цена фунта молотого кофе достигла рекордных 9 долларов — вдвое больше уровня 2021 года. Только за прошлый год кофе подорожал на 9%, значительно превысив общий уровень инфляции.

Рост цен может продолжиться, поскольку будущие урожаи находятся под угрозой из—за экстремальных погодных условий в Бразилии, Индонезии и Вьетнаме. Увеличились и затраты на приготовление кофе, что негативно сказалось на прибыли. Аналитики банка ING оценивают, что труд, сырьё, аренда, налоги и другие расходы составляют около 90% стоимости чашки кофе.

Маржинальность может упасть ещё сильнее на фоне высоких пошлин в отношении таких стран, как Бразилия и Швейцария, где производятся капсулы «Неспрессо». Единственной положительной новостью остаётся стремление президента США Дональда Трампа снизить влияние пошлин на продукты питания, согласно последним рамочным соглашениям с Аргентиной, Эквадором, Гватемалой и Сальвадором.

Трудности крупных компаний

«Старбакс», чья рыночная стоимость превышает 100 миллиардов долларов, переживает резкое падение прибыли и проходит дорогостоящую трансформацию, в ходе которой будет закрыто 1% её магазинов. «Кока—кола» рассматривает возможность продажи «Коста». Генеральный директор Джеймс Куинси заявил, что инвестиции не принесли ожидаемой отдачи. При этом «Нестле», менее зависимая от продаж кофе, выглядит более устойчивой.

Насыщение рынка

Главный вопрос для отрасли — как стимулировать продажи на рынке, который выглядит насыщенным. Только сети «Старбакс» и «Данкин Донатс» имеют около 30 тысяч точек в США. В Великобритании ежедневно потребляется 98 миллионов чашек кофе, и около пятой части населения посещают кофейни каждый день, согласно данным Британской кофейной ассоциации. Существенный рост потребления в таких условиях выглядит маловероятным.

На фоне этой стагнации на Западе компании делают ставку на Китай и Южную Америку. Новый генеральный директор «Нестле» Филипп Навратиль объявил о запуске новых продуктов в этих регионах. В прошлом месяце «Старбакс» представила план расширения в Латинской Америке и странах Карибского бассейна, включающий открытие 145 новых кофеен от Мексики до Чили, а также продала франшизу розничных операций в Китае.

Однако расширение в этих странах остаётся сложным: низкий средний доход в Южной Америке означает небольшую прибыльность для сетей и обжарщиков, а рост требует значительных маркетинговых вложений. Опыт «Старбакс» в Китае показывает трудности конкуренции с многочисленными локальными и более дешёвыми аналогами.

По словам Эми Доннелан из агентства «Рейтер», крупным кофейным компаниям необходимо найти инновационный подход к продвижению своей продукции на насыщенном западном рынке. В противном случае им, возможно, придётся смириться с ослаблением позиций.

Дубай – Qahwa World

Компания «Ди Икс Би Лайв», организатор выставки «Мир кофе Дубай 2026», объявила об открытии регистрации для участия в Премии за дизайн в индустрии кофе, которая пройдёт в рамках мероприятия. Организаторы приглашают экспонентов представить свои работы и продемонстрировать приверженность качеству и инновациям до установленного срока — 30 ноября 2025 года, отправив заявку на официальную электронную почту: [email protected]

Премия проводится в рамках выставки «Мир кофе Дубай 2026», которая пройдёт с 18 по 20 января в Всемирном торговом центре Дубая и в этом году состоится в пятый раз. Мероприятие сохраняет статус крупнейшего отраслевого события на Ближнем Востоке, увеличившись в четыре раза всего за пять лет. В новой версии выставки около 77% участников — международные компании, что подтверждает высокий уровень доверия к мероприятию как к ведущей международной платформе, объединяющей производителей, обжарщиков, трейдеров, экспертов и новаторов со всего мира.

Дизайн как отражение развития кофейной отрасли

«Ди Икс Би Лайв» и Ассоциация кофе высокой категории стремятся подчеркнуть ключевую роль дизайна в формировании узнаваемости бренда и развитии кофейной индустрии. Цель премии — выделить работы, которые объединяют в себе визуальную идентичность, креативность и высокое качество, отражая дух современного кофейного сообщества.

Номинации премии

Премия включает четыре основные категории, в которых могут участвовать экспоненты, представившие свои дизайнерские решения в течение года, предшествующего выставке:

сосуды

пространства

упаковка

фирменный стиль и идентика

В этом году ожидается широкий спектр оригинальных проектов, чему способствует расширенная программа выставки «Мир кофе Дубай 2026», включающая национальные чемпионаты, технические показы и специализированные конкурсы. Всё это делает платформу дизайна одной из наиболее динамичных и конкурентных зон мероприятия.

Организаторы приглашают всех зарегистрированных экспонентов принять участие в премии, подчёркивая, что регистрация открыта до 30 ноября 2025 года, и подать заявку могут все участники, соответствующие условиям отбора.

Дубай — Qahwa World

Крупная китайская кофейная компания Лакин Кофи вступила в третий квартал 2025 года с рекордными показателями, достигнув беспрецедентного роста в своей истории. В этот период компания зафиксировала значительное увеличение выручки, расширение клиентской базы и активное открытие новых филиалов, укрепляя свои позиции на внутреннем и международном рынке кофе.

Согласно данным, предоставленным источником, чистая выручка Лакин Кофи выросла на 50,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составила 15,3 миллиарда юаней. Среднее число активных клиентов в месяц достигло 112,3 миллиона, что свидетельствует о высокой популярности продукции, доступности сети и эффективной работе персонала.

Расширение сети филиалов стало ключевым фактором роста. За квартал было открыто 3008 новых точек в Китае, Гонконге, Сингапуре, Малайзии и Соединенных Штатах Америки. Общая численность филиалов достигла 29 214, из которых 18 882 управляются напрямую компанией, а 10 332 работают по партнерской модели. Это стало одним из крупнейших расширений в мировой кофейной индустрии за один квартал.

Филиалы, управляемые напрямую, остаются основным источником дохода. Выручка с этих точек увеличилась на 47,7% по сравнению с прошлым годом, чему способствовал рост продаж на 14,4% в тех же магазинах.

Филиалы по партнерской модели показали ещё более высокие темпы роста. Их выручка увеличилась на 62,3% и достигла 3,8 миллиарда юаней, что подтверждает эффективность стратегии сотрудничества с партнерами и стандартизацию процессов, обеспечивающую высокое качество обслуживания.

Несмотря на рост доходов, операционная прибыль испытывала давление из—за увеличения затрат на доставку и логистику. Операционная прибыль составила 1,78 миллиарда юаней, увеличившись на 12,9% по сравнению с прошлым годом, а чистая прибыль достигла 1,28 миллиарда юаней. Это демонстрирует способность Лакин Кофи сохранять прибыльность даже при повышении издержек.

Руководство компании подчеркнуло, что успех квартала связан с стратегическим расширением сети, усилением возможностей доставки и вниманием к качеству обслуживания. Планируется дальнейшее инвестирование в инновации, развитие бренда и повышение конкурентоспособности.

Финансовое положение Лакин Кофи на конец квартала выглядит сильным: наличные средства достигли 9,35 миллиарда юаней, что позволяет поддерживать расширение, внедрять новые технологии и тестировать новые продукты.

Третий квартал 2025 года показывает, что Лакин Кофи уверенно закрепляет свои позиции как один из наиболее динамично развивающихся игроков кофейного рынка. Рост клиентской базы, расширение сети и увеличение выручки демонстрируют эффективность стратегии и готовность к новым вызовам.

Если тенденции сохранятся, это может изменить конкурентную среду, повлиять на цены, доступность продукции и ожидания потребителей, укрепив позиции компании на мировом рынке кофе.

Дубай – Qahwa World

На прошлой неделе компания Аквафор ОАЭ совместно с Скараб • Кафе и Роустери провела в ОАЭ свой первый профессиональный обучающий семинар под названием «Секретный компонент — вода». Мероприятие было посвящено значению воды в приготовлении кофе и показало, как грамотное управление её свойствами повышает качество напитка, раскрывает вкус и способствует долгой работе оборудования.

Гостем семинара стал Максим Тубельский, руководитель глобальных продаж Аквафор Профессионал. Имея семнадцать лет опыта в водоподготовке и глубокую увлечённость кофейной сферой, он подчеркнул, что вода — это не просто составляющая напитка, а активный элемент, определяющий процесс экстракции, вкус и стабильность каждого приготовленного напитка.

Тубельский отметил, что свойства воды влияют на кофе на разных уровнях:

Общее содержание растворённых веществ: концентрация минералов и солей определяет, как извлекаются вкусовые соединения. Профессиональные стандарты рекомендуют диапазон от семьдесят пять до сто пятьдесят частей на миллион.

Показатель кислотности и щёлочности: этот параметр влияет на вкус напитка и долговечность оборудования. Оптимальными считаются значения от шесть целых пяти десятых до восьми.

Жёсткость воды: растворённые кальций и магний способствуют образованию накипи, что постепенно ухудшает стабильность вкуса и работу кофейных приборов.

Он отметил, что изменения в параметрах воды способны заметно менять вкусовой профиль напитка, что делает контроль качества воды важным элементом профессиональной работы.

Влияние на кофейное оборудование:

Тубельский также рассказал о том, что состояние воды напрямую отражается на работе профессиональных кофейных систем. Неконтролируемый минеральный состав приводит к образованию наслоений, перегревам, снижению эффективности и повреждению внутренних компонентов. Он указал, что производственные гарантии не распространяются на случаи, связанные с неправильной водоподготовкой, что делает грамотный подход к фильтрации обязательным для кафе и обжарщиков.

Решения по водоподготовке для профессионалов:

Семинар представил ряд технологий водоочистки, применяемых в кофейной индустрии:

Микронная фильтрация: удаляет механические частицы, включая песок и ржавчину.

Поглощение активированным углем: устраняет запахи и примеси, улучшая вкус воды.

Ионообмен: снижает жёсткость, заменяя ионы, влияющие на образование осадков.

Обратный осмос: даёт очищенную воду с низким содержанием минералов, при необходимости дополненную оптимальными элементами для правильной экстракции.

Тубельский отметил, что системы обратного осмоса в сочетании с угольной фильтрацией и предварительными фильтрами обеспечивают наиболее стабильный и контролируемый результат.

Главные выводы:

Участники семинара получили глубокое понимание взаимосвязи химии воды и экстракции кофе, а также влияния свойств воды на вкус и способы приготовления. Обсуждения вдохновили бариста, обжарщиков и владельцев кафе развивать свои методы с учётом изменений в параметрах воды, добиваясь consistently высокого качества напитков.

Семинар «Секретный компонент — вода» показал, что mastery воды является важной частью профессиональной кофейной практики. По мере развития кофейной культуры в ОАЭ такие инициативы, проводимые Аквафор ОАЭ и Скараб • Кафе и Роустери, дают специалистам знания и инструменты для создания впечатляющих кофейных впечатлений.

О компании Аквафор ОАЭ:

Аквафор ОАЭ является лидером в области современных решений для фильтрации воды для домов и предприятий. Компания стремится обеспечить всех чистой и качественной водой, постоянно разрабатывая инновационные технологии для решения современных водных задач. Собственные системы Аквафор, включая Изотропную адсорбционную матрицу (IAM), волокна Aqualen, картриджи Click and Turn и решения обратного осмоса, обеспечивают чистую, безопасную и вкусную воду. Комбинируя научные исследования, эргономичный дизайн и высокую эффективность, Аквафор предлагает надёжную фильтрацию, защищающую здоровье и оборудование, улучшая общее впечатление от напитков.

О кафе и обжарка Скaрaб

Кафе и обжарка Скaрaб верят в силу кофе, которая пробуждает чувства, стимулирует размышления и создаёт значимые связи между людьми. Компания стремится создавать исключительные кофейные впечатления, сочетая мастерство обжарки, новые методы заваривания и внимание к качеству,

 

Дубай – Qahwa World

На мировых рынках кофе наблюдается снижение цен: фьючерсы на арабику и робусту продолжили падение третий день подряд. Такое движение связано с ожиданиями, что США могут скорректировать тарифы на импорт сельскохозяйственных товаров, включая кофе.

Ранее представители Министерства финансов США заявляли о возможных мерах в отношении товаров, которые не производятся внутри страны, что усилило давление на цены.

Прогнозы по урожаю в Бразилии на сезон 2026/2027 также оказали понижательное влияние на рынок. Первичные оценки указывают на высокую урожайность, поддержанную благоприятными осадками в ключевых регионах, таких как Минас-Жерайс.

Вьетнам, крупнейший в мире производитель робусты, продолжает наращивать экспорт. Данные указывают на стабильные поставки в предстоящем сезоне при условии сохранения благоприятных погодных условий.

В то же время запасы кофе, контролируемые ICE, продолжают сокращаться, что связано с уменьшением закупок США бразильского кофе после введения 50%-го тарифа, что сужает предложение на американском рынке.

Мировые показатели остаются смешанными: Международная организация кофе зафиксировала небольшое снижение экспорта за год, при этом рынки отслеживают возможные климатические риски в Бразилии, связанные с развитием явления Ла-Нинья.

Долгосрочные прогнозы указывают на рост мирового производства кофе в сезоне 2025/2026, главным образом за счет увеличения выпуска робусты, при умеренном снижении производства арабики и ожидаемом росте конечных запасов.

Дубай – Qahwa World

Премьер-министр Эфиопии Абий Ахмед объявил о начале крупной программы по строительству 123 современных складов для кофе в Джимме и прилегающих ворэдах региона Оромия. Согласно данным Эфиопского управления по кофе и чаю (ECTA), проект направлен на укрепление инфраструктуры кофейного сектора и повышение доходов фермеров.

Для реализации программы в течение одного года были выбраны три местные строительные компании: Lucit Construction Contractors, Eyerusalem Temesgen General Contractors и Solomon Befekadu and Friends Building Contractors. Проект будет выполнен в три этапа: 24 склада на первом этапе, 34 — на втором и 56 — на заключительном. Общий объём инвестиций превышает 400 миллионов берр, а запуск объектов ожидается в следующем финансовом году.

За контролем проекта отвечает генеральный директор ECTA Адугна Дебела (PhD), который должен обеспечить соблюдение технических требований и стандартов качества. Склады будут построены в 12 ворэдах Джиммы, включая Мана, Лиму Косса, Яйу, Хуруму, Бенса, Дале, Бербере, Нэнсэбо, Керча, Адола Реди, Иргачеффе и Кочере. Каждой компании поручено строительство в трёх ворэдах.

ECTA отмечает, что данная инициатива является частью более широкой национальной стратегии по повышению качества кофе, оптимизации логистики и укреплению позиций Эфиопии на мировом рынке. Ведомство также заявляет, что проект помогает учитывать замечания Европейской комиссии по стандартам производства и способствует получению фермерами более высоких цен за урожай.

Стоимость первых двух этапов составляет по 100 миллионов берр каждый, а третий этап оценивается примерно в 200 миллионов берр. По данным ECTA, все задействованные компании обладают опытом строительства складских объектов для кофе, и реализация проекта будет тщательно контролироваться для соблюдения сроков и качества работ.

Дубай – Qahwa World

В Вест—Ашвилле открылся новый кофейный проект Мока Бокс, предлагающий уникальный опыт, сочетающий традиционный йеменский кофе с разнообразными напитками и блюдами. Кафе возглавляет Луэй Абу Джабель, который увлекается кофе с детства и сегодня разрабатывает оригинальные рецепты, отражающие вкусы Ближнего Востока и удовлетворяющие местные предпочтения.

Кафе расположено на улице Хайвуд и представляет собой просторное помещение с теплым интерьером и изысканным освещением, включая бар для смузи в передней части и полноценный зал для приготовления кофе и напитков. Мока Бокс предлагает традиционные йеменские напитки, такие как чай Адани, кофе Мофавар и латте с фисташками, а также йеменские десерты: «Би Байтс» и «Сабая».

Отец Луэя, Халед Абу Джабель, отвечает за приготовление свежих соков и выпечки, сохраняя семейные традиции аутентичной кухни.

Владелец франшизы Адель Сераги отмечает, что кафе создано для того, чтобы предложить Ашвиллу что—то новое, вдохновленное интересом жителей города к кулинарным традициям разных культур. Он добавляет, что горный пейзаж района напомнил ему о родных йеменских горах.

Меню сочетает ближневосточные вкусы с привычными местными блюдами, включая сэндвичи, легкие закуски и популярные блюда американской кухни, а также включает авторские напитки, разработанные командой кафе. Посетители могут насладиться свежевыжатыми соками, напитками для энергии, безалкогольными мохито и фирменными напитками с насыщенным вкусом и высокой концентрацией кофеина.

Некоторые традиционные йеменские напитки, такие как чай Адани и кофе Мофавар, готовятся по аутентичным рецептам, что придает им насыщенный вкус. Кафе также предлагает оригинальные варианты напитков, например, пряный латте с фисташками, для тех, кто ищет необычные вкусовые сочетания, сохраняя при этом дух Йемена.

Мока Бокс работает ежедневно с 7:00 до 20:00, с возможностью продления часов работы в зависимости от спроса. Кафе предлагает жителям Вест—Ашвилла новый опыт с теплой атмосферой, аутентичными вкусами и разнообразием вариантов для всех предпочтений.

Дубай – Qahwa World

Работники сети Starbucks в США начали масштабную забастовку, протестуя против несправедливых условий труда и затягивания компанией переговоров с профсоюзами. Забастовка, стартовавшая в четверг, охватила первоначально 65 магазинов в 40 городах и, как ожидается, может распространиться на более чем 550 филиалов. Профсоюз «Starbucks Workers United» заявил, что готов превратить это событие в самую долгую и крупнейшую забастовку против несправедливых трудовых практик в истории компании.

Стоит отметить, что забастовка началась в день ежегодной акции «Red Cup Day», когда Starbucks раздает многоразовые чашки с большинством напитков, что обычно приводит к длинным очередям и сильной нагрузке на сотрудников. Сабина Агвирре, сотрудница из Колумбуса, штат Огайо, сообщила в подкасте Labor Notes, что этот день считается одним из самых напряженных для работников, вызывая чрезмерную рабочую нагрузку и стресс.

В поддержку забастовки собрались представители других профсоюзов, включая Laborers Local 79, Communications Workers, United Federation of Teachers и SEIU Local 32BJ. Они устроили пикет перед одним из филиалов Starbucks в Бруклине, неся плакаты с надписью: «Red Cup Rebellion: Забастовка против несправедливых трудовых практик».

Профсоюз призвал клиентов бойкотировать все филиалы Starbucks на время забастовки, независимо от того, организованы ли они профсоюзами или нет, и сообщать компании причины бойкота. На территории США компания управляет около 10 000 магазинов, в то время как профсоюз организовал всего 650 филиалов.

Переговоры компании с профсоюзами начались в феврале 2024 года, после ряда несправедливых трудовых практик, начавшихся в 2021 году, когда первый филиал в Буффало организовался в рамках Starbucks Workers United. По словам сотрудника Тайлера Кокрана из Манхэттена, в начале 2024 года наблюдался значительный прогресс в переговорах, однако после прихода нового генерального директора Брайана Николла в сентябре этот процесс остановился. Николл, ранее работавший в Chipotle, был известен тем, что закрыл первый магазин, подавший заявку на создание профсоюза, а позже компания выплатил сотрудникам 240 000 долларов в рамках урегулирования с Национальным советом по трудовым отношениям. Кокран отмечает, что зарплата Николла в 666 раз превышает средний оклад бариста.

На фоне снижения продаж Starbucks запустила программу стоимостью 1 миллиард долларов по обновлению магазинов с целью вернуть клиентов. Однако сотрудники утверждают, что ключевым фактором привлекательности магазинов является достаточное количество персонала. По словам бариста, очереди часто выстраиваются за пределами магазинов, а недостаток сотрудников создаёт постоянное давление и перегрузку.

Работники также отмечают, что компания откладывает ремонт сломанного оборудования: поломанные посудомоечные машины, протекающие машины для холодного кофе, а также холодильник, который не ремонтировали неделю, что вынуждало хранить молоко на прилавке. Кроме того, существует множество нерешенных вопросов по незаконным действиям компании против профсоюзов, включая наказания работников и слежку за их профсоюзной деятельностью, а также нарушения правил безопасности труда.

Среди основных требований работников – увеличение рабочих часов и повышение оплаты, так как заработная плата составляет от 15 до 19 долларов в час, что заставляет некоторых работников обращаться за помощью на продовольственные программы. Агвирре сообщила, что её оклад составляет 15,50 долларов в час, тогда как компания ранее потратила около 80 миллионов долларов на конференцию для управляющих магазинов в Лас—Вегасе.

Многие бариста сталкиваются с трудностями в получении медицинской страховки или других льгот из—за нестабильного графика работы. Даже те, кто получает страховку, могут потерять её, если их рабочие часы опускаются ниже минимального уровня в течение шести месяцев.

Несмотря на просьбы сотрудников увеличить рабочие часы, проблема нехватки персонала сохраняется, что вынуждает работников выполнять больше задач с меньшим количеством сотрудников. Агвирре отметила: «Компания думает, что установка временного ограничения на выполнение заказов решит проблему, но на самом деле всё зависит от достаточного количества персонала».

Профсоюз предоставляет информацию о том, как поддержать пикеты и участвовать в забастовке через свой сайт nocontractnocoffee.org.

Дубай – Qahwa World

Бывший президент США Дональд Трамп в интервью телеканалу Fox News заявил, что его администрация рассматривает возможность снижения таможенных пошлин на импорт кофе в Соединенные Штаты. Эта мера направлена на снижение стоимости жизни для американских потребителей и поддержку сектора кофеен и импортеров. Трамп подчеркнул: «Высокие цены на кофе влияют на миллионы американцев ежедневно, и мы обязаны найти практические и быстрые решения, чтобы кофе оставался доступным для всех семей».

Возможное решение принимается на фоне нестабильной мировой кофейной конъюнктуры. За последние месяцы цены на арабику достигли рекордных уровней из—за ряда факторов, включая изменения климата, влияющие на урожайность в ведущих странах—производителях — Бразилии, Колумбии и Йемене, а также последствия торговых конфликтов США с рядом производителей кофе.

Экономисты отмечают, что снижение таможенных пошлин может напрямую повлиять на конечные цены для потребителей. По предварительным оценкам, снижение пошлин на 10–15% может уменьшить стоимость одного килограмма импортного кофе на 2–3 доллара, что положительно отразится на ценах напитков в кофейнях и розничных магазинах. Доктор Сами Хассан, профессор сельскохозяйственной экономики в Калифорнийском университете, в интервью CNN заявил: «Снижение пошлин на кофе — стратегический шаг, который может поддержать как потребителей, так и малый бизнес в сфере кофеен, но требует внимательного контроля, чтобы не нанести ущерб федеральному бюджету».

Американская Торговая палата импортеров кофе приветствовала возможное снижение пошлин, подчеркнув, что это снизит нагрузку на импортеров, сталкивающихся с ростом мировых цен и действующими ограничениями. Майкл Андерсон, председатель палаты, в официальном заявлении отметил: «Любое снижение пошлин станет прямой поддержкой отрасли и позволит нам продолжать обеспечивать потребителей качественным кофе по доступным ценам».

Однако некоторые аналитики предупреждают, что снижение пошлин не решает всех проблем высоких цен. Большая часть сложностей связана с производством кофе на национальном и мировом уровнях, а также с климатическими колебаниями, влияющими на качество и количество урожая. В этом контексте Сара Лоуренс, эксперт по аграрным рынкам, в интервью Bloomberg подчеркнула: «Снижение пошлин — шаг, которого ждали, но этого недостаточно. Отрасли необходимы долгосрочные стратегии: улучшение сельскохозяйственных практик, поддержка фермеров и стабилизация цепочек поставок».

Белый дом пока не сделал официального объявления, но источники Reuters сообщили, что администрация Трампа готовит детальное исследование влияния снижения пошлин на экономику США, с акцентом на потребителей, торговцев и местных фермеров. Предварительные документы показывают, что рассматриваются несколько сценариев — от частичного снижения пошлин на 5% до полного их снятия для определенных категорий импортного кофе.

Это заявление происходит на фоне растущего интереса правительства США к поддержке сектора продуктов питания и напитков после серии увеличений цен на продукты и горячие напитки, что создает давление на семьи с низким и средним доходом. Данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что средняя цена на кофе в стране выросла на 12% за прошлый год, что напрямую сказывается на бюджете американских домохозяйств и делает любые меры по снижению пошлин особенно важными.

В заключение Трамп подчеркнул, что цель администрации — найти баланс между поддержкой потребителей и защитой интересов национальной отрасли, добавив: «Мы хотим, чтобы каждый американец мог насладиться чашкой кофе, не ощущая тяжести цен. Снижение пошлин — важный шаг к этой цели».

Эксперты отмечают, что официальное решение может также повлиять на мировые цены на кофе, поскольку США являются крупнейшим потребителем кофе в мире. Любое изменение таможенных пошлин способно изменить динамику мирового спроса и предложения и затронуть фермеров и торговцев в крупнейших странах—производителях.

С учетом растущего экономического давления на потребителей, потенциальная мера выглядит как сигнал для американской кофейной индустрии и покупателей, открывая новую главу взаимодействия между торговой политикой и ценами на основные товары, такие как кофе, за которой будут следить по всему миру в ближайшие месяцы.

Дубай – Qahwa World

Американская компания Peet’s, известная в Калифорнии, объявила о назначении Стюарта Хефлина новым президентом. Это знаменует новый этап в истории бренда, лидера в сфере специализированного кофе. Хефлин сменил Эрика Лаутербаха, который покинул пост президента и генерального директора после 3,5 лет работы.

Хефлин пришёл в компанию из пищевой группы в Колорадо, где занимал должность генерального директора одного из подразделений. В новой роли он будет курировать все операции компании в США и за рубежом, включая 250 кофеен, принадлежащих компании в США, и 250 лицензированных филиалов за границей. Также Хефлин возглавит управление двумя специализированными брендами кофе, приобретёнными компанией в 2015 году.

Лаутербах заявил: «Я уверен, что Стюарт, ценящий бренды с уникальной индивидуальностью и умеющий руководить с видением и человечностью, является правильным лидером для следующего этапа». Во время его руководства компания прошла путь от публичной к частной собственности, а затем была создана новая структура группы в декабре 2019 года.

Смена руководства происходит на фоне стратегического перехода компании к росту через систему франчайзинга в США. Большинство кофеен в стране остаются собственностью компании, преимущественно в Калифорнии, однако сейчас компания ищет новых партнёров по франшизе для расширения в восточные штаты, а также увеличивает инвестиции в упакованные продукты кофе, включая готовые напитки, концентраты и растворимый кофе.

Эти шаги являются частью стратегии группы под названием «Возродить величие», представленной инвесторам в июле 2025 года, и являются одной из трёх основных приоритетных задач роста, наряду с портфелем традиционных брендов. Стратегия приобретает дополнительное значение на фоне подготовки группы к приобретению крупной американской компанией в рамках масштабной сделки с планами значительных инвестиций в прибыльные и премиальные сегменты кофе.

Компания была основана в 1966 году с открытия первой кофейни в городе Беркли, штат Калифорния, и по сей день сочетает своё наследие как пионер в области специализированного кофе с амбициозными планами расширения внутри страны и за рубежом под руководством Хефлина.