Запишитесь сейчас на первый в истории курс по оценке стоимости кофе на Ближнем Востоке

Центр знаний о кофе  приглашает профессионалов и любителей кофе на Ближнем Востоке принять участие в первом курсе по оценке стоимости кофе для дегустаторов, который пройдет 4 и 5 марта 2024 года. Место проведения — склад Victoria Arduino в районе Аль-Куз Индастриал 3, Дубай, рядом с местным обжарщиком Goldbox Roastery Dubai. Двухдневный курс обещает стать насыщенным опытом для дегустаторов кофе.

Обзор курса:

Курс оценки стоимости кофе для дегустаторов представляет собой обновление для профессионалов кофе, стремящихся улучшить свои навыки. Основное внимание уделяется знакомству участников с новыми инструментами оценки кофе от Specialty Coffee Association (SCA), включая практические занятия, лекции и обсуждения.

Общая цель: После завершения курса по оценке стоимости кофе участники смогут использовать и интегрировать инструменты оценки кофе от SCA в свою практику дегустации.

Конкретные цели: После завершения курса участники смогут:

  • Идентифицировать и использовать новые сенсорные справочники CVA.
  • Объяснить функцию и происхождение ключевых средств оценки чувств в CVA: шкалы интенсивности из 15 баллов, списки CATA и гедонические шкалы.
  • Использовать описательные и эмоциональные формы CVA для описания и оценки кофе.
  • Объяснить и использовать новую систему CVA, включая инструменты описания, эмоциональной оценки и внешней оценки.

Для кого этот курс: Курс предназначен для текущих дегустаторов, использующих протокол дегустации SCA 2004 года, включая профессиональных дегустаторов, оценщиков Q Arabica или бывших оценщиков Q Arabica, а также тех, кто использует систему дегустации SCA хотя бы раз в месяц или использовал ее интенсивно в последние годы.

Что вы получите в конце: В этом курсе предусмотрено четыре теста (письменный экзамен; определение ольфакторных ссылок; описательная оценка и эмоциональная оценка). При успешном прохождении всех тестов вы получите сертификат, подтверждающий, что вы освоили CVA и можете использовать его в профессиональной практике.

Специальное предложение для AST: AST могут воспользоваться специальной ценой в размере 400 евро через Давиде Кобелли. (Авторизованные тренеры SCA (AST) — это профессиональные тренеры с опытом работы и обширными знаниями о кофе, которые проводят качественные курсы, приносящие пользу как учащимся, так и отрасли.)

Когда: 5 марта 2024 — 6 марта 2024 Начало в 9:00 утра (UTC +04:00, Азия/Дубай)

Где: Курс CVAS в Дубае в складе Victoria Arduino, Аль-Куз Индастриал 3, Дубай, ОАЭ (рядом с обжарщиком Goldbox Roastery Dubai).

Вместимость: Максимальное количество участников — 12, осталось 8 мест.

Познакомьтесь с вашим тренером: Давиде Кобелли, родившийся в Вероне и имеющий опыт в сфере обслуживания общественного питания, будет вести курс. Его экспертиза и страсть к кофе обещают насыщенный опыт обучения.

Не упустите эту уникальную возможность улучшить свои навыки дегустации кофе. Запишитесь сейчас на курс по оценке стоимости кофе в Дубае!

 

Вневременное кофейное наследие саудовских гор Шада: ароматный напиток из 150-летних деревьев

В высокогорьях Аль-Баха горы Шада пленяют своим завораживающим ароматом кофе. Расположенные на Шада Аль-Асфал и Шада Аль-Ала, кусты кофе производят уникальный вид зерен, который стал востребованным товаром в стране.

На этих горах находятся фермы с более чем 54 000 деревьев, ежегодно производящих более 12 тонн кофе. В этом процветающем предприятии участвуют более 280 фермеров, согласно статистике от Министерства окружающей среды, воды и сельского хозяйства отделения в Бахе.

Как часть горного массива, окруженного низменными равнинами и долинами, две вершины Шада Аль-Ала и Шада Аль-Асфал стоят самыми высокими в Тихаме. Высотой 2 200 метров и 1 500 метров соответственно, эти горы служат фоном для выращивания различных культур, при этом кофе является основной.

Забота о кофейных деревьях поражает своей инновационностью, включая методы, такие как сбор дождевой воды в полых скалах, объединенных вместе, чтобы создать емкости, как пояснил Али Аль-Гамди, владелец фермы на горе Шада Аль-Асфал, где 700 кофейных деревьев процветают под внимательным уходом.

Кофе Шада, стоимостью от 100 (26 долларов США) до 150 саудовских риалов за килограмм, соединяет в себе традиции и современность, с деревьями, стоящими более 150 лет, продолжающими приносить урожай. Около 300 из них заботливо ухаживает Абдулла Аль-Шадави, который следует за сельскохозяйственными шагами своих предков, отмечая значительный урожай благодаря плодородной почве.

Фахад Аль-Захрани, директор региона министерства в Бахе, подчеркивает значительную поддержку правительства для фермеров, распределяя около 80 литров инсектицидов ежегодно и осуществляя проект по освоению сельскохозяйственных террас на обеих горах. С учетом 125 резервуаров для сельскохозяйственных террас, министерство реализовало проект «Город кофе» на севере Баха, покрывающий площадь 1,6 миллиона квадратных метров, который направлен на создание 1 000 рабочих мест и обеспечение выращивания 300 000 кофейных деревьев. Горы Шада стоят не только как географическое чудо, но и как свидетельство векового наследия кофе.

Саудовская компания по производству фирменного кофе «Camel Step Co. LTD» расширяет свою деятельность по всему миру через Дубай.

В рамках своего плана глобального расширения саудовская компания «Camel Step Co. LTD», лидер в секторе спешелти кофе, открыла свой первый международный филиал в Дубае, в Объединенных Арабских Эмиратах.

Абдул Хамид Аль-Саид, менеджер проекта, выразил через свой официальный аккаунт в LinkedIn свою огромную гордость и благодарность преданной своему делу команде, чья непоколебимая приверженность проложила путь к этому замечательному достижению.

Примечательно, что «Camel Step Co. LTD» по торговле и промышленности является одной из первых специализированных кофейных компаний в Королевстве Саудовская Аравия, а ее основные строительные блоки были запущены в 2013 году под лозунгом повышения уровня качества кофе в местный рынок в частности и региональный рынок в целом.

В начале своего пути компания Camel Step Co. LTD посвятила свои усилия созданию рынка спешиэлти кофе путем распространения знаний и предоставления необходимых продуктов для просвещения сообщества о спешиэлти кофе.

Компания также инвестировала в развитие национальных кадров как одного из столпов рынка спешиэлти кофе, обучая Аль-Кавади знанию типов кофе и его источников, а также обеспечивая цепочки поставок для обеспечения непрерывности и качества, помня о нашей подлинной арабской культуре. идентичность в сотрудничестве, распространении знаний и устойчивом движении по передаче культуры и развитию торговли кофе.

Компания заявляет на своем сайте о себе, что делает многообещающий шаг для формулирования истинной концепции кофе, подчеркивая, что, основываясь на духе инноваций, компания работает над многими инициативами в своих стратегических планах, чтобы стать одним из центров опыта работы на рынке спешелти кофе на местном и глобальном уровне, это путешествие, полное амбиций и предпринимательского духа. . В нашем путешествии мы также стремимся искать новые возможности для совершенствования и роста в различных областях, чтобы адаптироваться к различным обстоятельствам. Мы настроены серьезно и стремимся придерживаться наших принципов и ценностей, производя лучшие кофейные продукты из различных видов и источников.

По поводу спешелти кофе в компании говорят: «Это всегда связано с качеством кофе, отсюда и возникла идея запуска «Camel Step Co. LTD» в сфере спешелти кофе, где есть потребность в обеспечении высокого качества кофе. качественные кофейные зерна на местном рынке для удовлетворения потребностей клиентов. С этой точки зрения мы вложили средства в страсть, которая должна стать отправной точкой и центром». Он необходим для приготовления спешелти кофе на всех его этапах, включая выращивание, сбор урожая, транспортировку, обжарку и подачу.

Компания четко определяет свою цель и заявляет: «В «Camel Step Co. LTD» по торговле и промышленности мы стремимся распространять культуру спешелти кофе и повышать удовлетворенность клиентов, предоставляя на рынок лучшие продукты. Наше видение: лидерство в области спешелти кофе в регионе благодаря серьезному и усердному стремлению к постоянному совершенствованию и инновациям». .

Бодрящий рынок кофеен с брендом в США превышает 40 000 точек впервые и достигает рекордных $ 49,5 миллиарда

исчерпывающий отчет World Coffee Portal о рынке кофеен с брендом в США показывает впечатляющий рост, демонстрируя устойчивость отрасли. Рынок, оцененный в $ 49,5 миллиарда, теперь может похвастаться рекордными 40 062 точками, превышая предпандемийные уровни на 104%.

За последние 12 месяцев рынок пережил рост продаж на 8%, что способствовало увеличению числа точек на 4%. Прогнозы на следующий год предвещают общий объем продаж более $ 52,4 миллиарда, с дополнительным взлетом до $ 61,6 миллиарда к 2028 году, поддерживаемым процветающим сегментом, сосредоточенным на кофе.

Лидерство занимает Starbucks с 16 144 точками, составляющими 40% от общей доли рынка. За ним следует Dunkin’ с 9 434 точками, в то время как Panera Bread, несмотря на закрытие 22 заведений, управляет 2 151 точкой.

Несмотря на общий положительный тренд, 19% операторов признают, что они все еще сталкиваются с последствиями торговых давлений, вызванных пандемией, подчеркивая трудности, с которыми сталкиваются некоторые участники рынка.

Оптимизм в отрасли растет по мере нарастания восстановления

Ушедший год принес восстановление посещаемости клиентами, способствуя повышению оптимизма в отрасли. Опрос лидеров отрасли показывает, что 76% сообщают о положительной среде продаж в 2023 году, что существенно превышает 49%, заявленные в прошлом году. Кроме того, всего 11% считают условия торговли трудными, что свидетельствует о благоприятном бизнес-климате.

Потребители также проявляют увеличенный интерес, причем 23% теперь посещают кофейни или заказывают из них ежедневно, что выше 16% годом ранее. Еженедельные посещения увеличились на 5%, достигнув 69% среди опрошенных потребителей.

Холодный кофе становится ключевым трендом, поддерживаемым молодыми потребителями

Примечательным трендом на рынке становится растущая популярность холодного и молочного кофе, особенно среди молодых потребителей. Результаты опроса показывают, что 79% лиц младше 35 лет покупают молочные напитки хотя бы раз в неделю. Потребление холодного кофе выросло на 8% за последний год, что делает его вторым по популярности после фильтрованного кофе.

Лидеры отрасли узнали этот тренд, и 50% считают холодный кофе наиболее важным рыночным трендом, опережая специализированный кофе (32%) и рост драйв-ту (29%).

Изменение динамики: увеличение времени пребывания в магазинах, но удобство остается приоритетным

Хотя потребители проводят больше времени в кофейнях, акцент на удобство остается приоритетным. Доля клиентов, проводящих в кофейне менее 10 минут, уменьшилась на 5%, а тех, кто остается до 30 минут, увеличилась на 13%. Тем не менее, всего 4% потребителей задерживаются внутри более 30 минут.

С учетом того, что 56% потребителей предпочитают обслуживание через окно драйв-ту, сети, такие как Scooter’s Coffee и Dutch Bros, продолжают расти, открыв 224 и 167 новых магазинов соответственно.

Продолжение роста и позитивные перспективы

Отчет завершается оптимистичными прогнозами для отрасли, с 58% лидеров отрасли, ожидающих улучшения торговых условий в следующем году, всего 5% прогнозируют ухудшение. Кроме того, число операторов, верящих, что рост продаж превысит рост ВВП в течение следующего года, увеличилось с 40% в 2022 году до 51% в этом году.

World Coffee Portal прогнозирует, что продажи кофеен с брендом в США превысят $ 52,4 миллиарда в следующем году и достигнут $ 61,6 миллиарда к 2028 году, с пятилетним ростом в 4,5% годовых. Ожидается, что общий рынок превысит 41 300 точек в 2024 году и 45 200 к сентябрю 2028 года, при активном участии компаний, сосредоточенных на кофе.

Комментируя результаты отчета, основатель и генеральный директор группы Allegra Джеффри Янг заявил: «Увидеть количество магазинов превышающим 40 000 впервые — это достоверное подтверждение очень крепкого рынка, и у тех операторов, которые хорошо организованы, с сильным акцентом на обслуживание клиентов и четким брендом, впереди ждут крепкие времена. Тем не менее постпандемический рынок по-прежнему представляет значительные трудности для многих сетей кофе в США. Трудный рынок труда, высокая инфляция и сжатые расходы потребителей останутся основными вызовами для рынка в течение следующих 12-18 месяцев.»

Fox News назвала 5 самых дорогих сортов кофе в мире

Хотя кофе стал неотъемлемой частью повседневной жизни для многих, существует уникальная группа людей, готовых заплатить огромные суммы за чашку кофе. Fox News исследует мир кофейных гурманов, демонстрируя некоторые сорта, которые считаются драгоценными камнями из-за своей уникальности и особых методов обработки. По мнению Fox News, кофе не просто утренний бодряк; это предмет роскоши, ценящийся за свои редкие вкусы и происхождение.

Fox News оценил стоимость самой дорогой чашки кофе в мире в $68, выделив пять видов, которые выделяются как самые дорогие:

  1. Kopi Luwak (кофе цивета): Также известный как Civet Coffee, этот индонезийский драгоценный камень собирают с кофейных зерен, проглоченных и выведенных кошками циветами. Празднуемый за свой уникальный процесс производства, редкость и сложный метод добычи этих зерен способствуют его небесно-высокой цене, привлекая энтузиастов, ищущих отдельный и роскошный кофейный опыт. Цены варьируют от $100 до $600 за фунт, в зависимости от происхождения, качества и подлинности.
  2. Black Ivory Coffee (Черный слоновый кофе): Полученный из кофейных зерен, прошедших через пищеварительный тракт слонов в Таиланде, этот вид заявляет о своем редком и изысканном вкусовом профиле, оправдывая свою высокую стоимость. Получить такой кофе можно онлайн, примерно за $1,900 за килограмм.
  3. Hacienda La Esmeralda (Ферма Ла Эсмеральда): Из Панамы бобы Hacienda La Esmeralda покоряют кофейных гурманов своим изысканным вкусом, часто описываемым как цветочный и фруктовый. За эти бобы на аукционах получают премиальные цены, поднимая кофе Панамы на глобальную сцену эксклюзивности. В среднем цены на кофе Saint Helena могут варьироваться от $30 до $60 за фунт, в зависимости от качества, обжарки и упаковки.
  4. Saint Helena Coffee (Кофе Сент-Елены): Путешествуя на уединенный остров Сент-Елены в Южном Атлантическом океане, бобы кофе Сент-Елены являются свидетельством ограниченного производства и уникального терруара. Их редкость и отличительный вкус обеспечивают им цены высшего уровня, привлекая любителей кофе, ищущих беспрецедентный кофейный опыт.
  5. Jamaican Blue Mountain Coffee (Ямайский кофе Блю-Маунтин): Известен своей мягкостью и отсутствием горечи, этот кофе правит в мире кофейной аристократии. Выращиваемый в Голубых горах Ямайки, он зарекомендовал себя как престижный и дорогой выбор среди изысканных любителей кофе. Цены могут варьироваться в зависимости от качества, обжарки и упаковки, но в общем диапазоне от $30 до $100 за фунт.

Эти сорта кофе, с их уникальными вкусами, ограниченной доступностью и сложными производственными процессами, поклоняются в мире кофе не только как напитки, но и как предметы роскоши. Их экстраординарные цены отражают их эксклюзивность, привлекая внимание энтузиастов, готовых насладиться поистине исключительным кофейным опытом.

 

Black Sheep Coffee расширяет свою деятельность по всему миру через рынки США и ОАЭ

Специализированная сеть кофе из Великобритании, Black Sheep Coffee, готовится к международному дебюту в Соединенных Штатах и Объединенных Арабских Эмиратах (ОАЭ) после внушительного удвоения ежегодных продаж в 2022 году. Эксперт в области робуста кофе достиг 99% роста оборота, достигнув £21.3 миллионов ($27 миллионов), продолжая масштабирование в Великобритании и готовясь к мировому росту.

Несмотря на впечатляющий рост продаж, Black Sheep Coffee сообщила о чистой убыточности в размере £5.8 миллионов ($7.3 миллиона), относит это на расширение магазинов и рост затрат с £7.6 миллионов ($9.6 миллионов) до £14.5 миллионов ($18.3 миллиона). Компания остается непоколебимой в своем стремлении улучшить обслуживание клиентов, расширить сеть магазинов и развивать свой франшизный бизнес, как указано в недавнем отчете перед Компанией.

В течение 2022 года Black Sheep Coffee открыла 11 новых магазинов, общее количество которых в Великобритании достигло 75, а еще 25 находятся в стадии разработки. Хотя большинство продаж приходится на Великобританию, международные места в Париже и закрытый теперь магазин в Маниле внесли лишь каплю в общий оборот.

С глазами устремленными к глобальному расширению, Black Sheep Coffee собирается внести свой вклад в США и Ближний Восток. Планы включают запуск двух магазинов в Далласе, Техас, и четырех точек в ОАЭ в следующем году. Значительным шагом в их стратегии для Ближнего Востока стало подписание 30-летнего франшизного соглашения с Al Farran Investment с целью открытия 250 магазинов в регионе в течение 15 лет. Партнерство начнется с трех точек в Дубае и одной в Абу-Даби.

Стратегическое движение Black Sheep Coffee на Ближнем Востоке соответствует бурно развивающемуся рынку кофе в регионе, который увеличился на 10.5% по количеству точек в 2022 году. Специализированный кофе получает значительное распространение, особенно в ОАЭ, Саудовской Аравии и Кувейте, делая расширение на Ближний Восток многообещающим шагом для Black Sheep Coffee.

Несмотря на вызовы, такие как рекордная инфляция в Великобритании, высокие цены на энергию и рост стоимости кофе и молока на 16% и 50% соответственно, Black Sheep Coffee остается оптимистичным. Компания недавно отметила рост продаж на 89.7% в первом квартале до £8.27 миллионов ($10.4 миллиона), подчеркивая свое стремление к уникальным возможностям и укреплению позиций на мировом уровне, несмотря на вызовы.

Британская ассоциация кофе: Формируя будущее кофейной индустрии Великобритании

Британская ассоциация кофе (BCA) — представительная организация кофейной индустрии и голос британского кофе.
BCA представляет, продвигает и поддерживает все аспекты торговли и промышленности кофе в Великобритании. Мы создаем благоприятную среду для процветания всех аспектов отрасли и ее культуры как сейчас, так и в будущем.
Мнения и опасения членов являются движущей силой нашей работы. Мы активно призываем членов влиять на направление и политику BCA, чтобы гарантировать, что мы продолжаем управлять государственным законодательством и продвигать сбалансированный взгляд на кофе среди потребителей и политиков, чтобы обеспечить будущее вашего бизнеса и нашей отрасли.
• Участники работают и растут вместе.
• На пути к достижению общих целей устойчивого развития
• Смягчать и управлять ключевыми проблемами
• Для обеспечения долгосрочной устойчивости кофе
BCA всегда действует в соответствии с Правилами соблюдения Закона о конкуренции для членов Федерации продуктов питания и напитков.
Присоединившись к Британской ассоциации кофе, вы получите возможность общаться, сотрудничать и встречаться с коллегами из кофейной индустрии Великобритании.
BCA объединяет компании и частных лиц со всей цепочки поставок Великобритании.
Ежеквартальные заседания комитета BCA
• Общайтесь с коллегами по отрасли, присоединившись к одному из наших активных комитетов:
o Комитет по коммуникациям
o Комитет по устойчивому развитию
o Технический и регулирующий комитет
o Комитет по торговле и логистике
o Комитет по обслуживанию участников
o Комитет по арбитражу и контрактам
Общественные мероприятия
• BCA организует ежегодные общественные мероприятия, чтобы дать членам возможность построить свою сеть, найти новые контакты и развивать отношения:
o Ежегодный отраслевой ужин – единственный ужин кофейной индустрии и торговли в Великобритании, который проводится каждый год в ноябре.
o Возможности встретиться и пообщаться с коллегами по отрасли
Для получения более подробной информации о членстве обращайтесь по адресу: [email protected].
Что делает BCA?
КОММУНИКАЦИИ, ОБЩЕСТВЕННЫЕ ДЕЛА И ЛОББИРОВАНИЕ
• BCA участвует во всех формах политики и законодательства, влияющих на кофейную индустрию, и предоставляет рекомендации регулирующим органам.
• Обеспечение соблюдения этих правил и руководство нашими участниками.
• BCA является торговым консультантом DEFRA.
• BCA активно следит за будущими проблемами и решительно продвигает отрасль в средствах массовой информации через нашу пресс-службу BCA.
НЕТВОРКИНГ И СОБЫТИЯ

• BCA обеспечивает интеллектуальное лидерство и обучение посредством вебинаров.
• Предоставление сетевых платформ посредством образовательных и социальных мероприятий.
• Ежегодный отраслевой ужин
СПЕЦИАЛИСТИЧЕСКИЕ УСЛУГИ

• Арбитражная служба с курсами обучения и семинарами для арбитров.
• BCA тесно сотрудничает с ключевыми мировыми кофейными организациями, чтобы гарантировать
взаимосвязь между ключевыми вопросами и глобальный подход.

Исследование Кофейных Хроник: Раскрываем Доклад DRWakefield о Рынке Кофе 2023 года

Год 2023 оказался полным сюрпризов! Экономисты предсказывали глобальную рецессию, вызванную повышением процентных ставок и ростом уровня государственного и частного долга в США и по всему миру. Вопреки ожиданиям, процентные ставки поднялись еще выше, что привело к значительному росту основных фондовых индексов к концу года. Несмотря на падение на 19% в 2022 году, индекс S&P 500 почти полностью восстановил свои убытки, приближаясь к своему историческому максимуму. Вопросы по поводу нерешенных проблем с долгами остаются без ответов, но по мере того как рынок вступает в 2024 год, царит оптимизм, с ожиданием снижения ставок во второй половине года.

Кофе арабика, как отмечено в ежегодном отчете о рынке кофе DRWakefield, в начале 2023 года продавался на уровне 164,65 центнера/фунт, а завершил год на уровне 188,30 центнера/фунт, что отражает заметный рост на 14,4%.. Однако Робуста выделяется существенным ростом на 74,2% в течение года. Предпочтение обжарщиков Робусте в период пандемии поддерживало цены, укрепленные низкими показателями урожая в ключевых странах-производителях.

Динамику валют определяли решения центральных банкиров относительно времени и размера повышения процентных ставок. К концу года все стали хорошо знакомыми с аббревиатурами, такими как FED, BOE, FMOC и J-Pow. Курс евро и фунта закрыли год сильнее, чем начали, и изменения или снижение, которые произойдут в 2024 году, обязательно повлияют на их дальнейшую стойкость.

Ключевые моменты 2023 года:

Январь: Отчет CFTC о COT по состоянию на 17 января показал, что чистая короткая позиция не-коммерческих участников увеличилась до 43 940 лотов, самого низкого уровня с начала пандемии. Рынок достиг своего второго минимума за год 11 января на отметке 145,30 центов за фунт. Однако этот настрой был недолгим, и мы быстро восстановились, закрыв месяц на отметке 177,40 центов за фунт.

Февраль: Из-за проблем, связанных с киберпреступностью, отчет COT не публиковался большую часть месяца. Центральное внимание привлекли показатели инфляции, и рынок кофе достиг максимума 22 февраля, достигнув отметки 187,55 центов за фунт.

Март: Крах Silicon Valley Bank, Silvergate и Signature вызвал волнения в мировой финансовой системе. Увеличенный системный риск не ограничивался США; страхи по поводу неликвидности распространились и на крупные европейские банки, такие как Credit Suisse.

Апрель: Около Пасхи рынок кофе пережил настоящий взлет, начиная месяц с отметки 167,65 центов за фунт 1 апреля, достигая максимума 18 апреля на отметке 197,90 центов за фунт и закрывая месяц на отметке 180,45 центов за фунт 28 апреля. Основным двигателем были движения бразильского реала и низкие показатели урожая в ключевых регионах.

Май: Сертифицированные запасы арабики упали до своего минимума за 6 месяцев, достигнув отметки в 598 000 мешков. Это снижение на 12% по сравнению с маем и на 27% за 2023 год обеспечило поддержку рынку при входе в июнь.

Июнь: Были зафиксированы новые паузы в повышении ставок центральными банкирами, что заставило некоторых задаться вопросом: «Не закончились ли подъемы ставок?» FED удерживал ставку Федеральных фондов в диапазоне 5-5,25%, но указывал на то, что это всего лишь пауза. Лагард, с другой стороны, заявила, что еще много работы предстоит: «Закончили ли мы? Мы не на месте. У нас еще есть путь перед собой. Мы еще не достигли нашей цели. Есть ли у нас еще земля, которую нужно охватить? Да…»

Июль: Первая половина июля была самым сильным периодом года для фунта стерлингов (1,30) и евро (1,12), но мы наблюдали стабильное снижение с этого момента до середины октября. Колумбийские дифференциалы кофе продолжали снижаться, и другие происхождения думали о том, как долго им нужно будет адаптировать свои цены или продавать всю оставшуюся продукцию. Большинство производителей Центральной Америки смогли этого избежать, но перуанцы с особой осторожностью следили за тем, чтобы не стать дороже Колумбии на слишком долгий период.

Август: К концу месяца бразильский урожай был завершен на более чем 75%, и мы начали получать более точные оценки объема урожая на год. Cooxupe, крупнейшая кооперативная организация Бразилии, ожидала почти 6,5 миллиона мешков, что составляет увеличение почти на 30% по сравнению с предыдущим годом.

Сентябрь: Погода в Бразилии вновь стала главной темой обсуждения, и мы перешли от обсуждения текущего урожая к дождям и развитию цветков для урожая 2024/5 года. Нам нравится говорить о погоде в Англии, но мы также любим обсуждать бразильскую погоду в кофейной индустрии! Сочетание сниженного уровня осадков и высоких температур представляло потенциальный риск для урожая, хотя стоит отметить, что ожидалось, что бразильский урожай 2024/2025 года будет крупным. Тем не менее, это не помешало рынку падать к концу месяца.

Октябрь: И это не помешало рынку достигнуть годового минимума 10 октября на уровне 145 центов за фунт! Однако, как видно из графика ниже, мы не задерживались там надолго. Рынок кофе провел последний квартал взлетая, на короткое время превысив 200 центов за фунт, прежде чем закрыть год на отметке 188,30 центов за фунт (потеряв 8,9 центов за последний день года).

Ноябрь: Однако не только рынок был взлетающим. Курс евро и фунта продолжали свой налет с октября и заканчивали год сильными. Moody’s понизило перспективу кредитного рейтинга США, указывая на значительные дефициты, растущие затраты на проценты и политические неопределенности. Это тяжело отразилось на долларе США до кратковременного отступления перед резким возвратом, когда наступил декабрь, закрыв год на отметке 1,10 и 1,27 соответственно.

Декабрь: Mercon Coffee Group, как отражено в годовом отчете DRWakefield DRW, подал заявление о банкротстве. Эта новость больше всего затронула Никарагуа, где Mercon имел самую большую долю рынка. Неопределенность относительно будущего бизнеса продолжается в новом году. Рынок также начал обсуждать не «если», а «когда» Федеральная резервная система снизит ставки в 2024 году. Посмотрим, что принесет этот год, здоровья вам!)»

офейный Бум в Великобритании Порождает Экономический Успех и Культурные Изменения

В недавно опубликованном отчете Британской кофейной ассоциации ошеломляющие цифры раскрывают гигантский влияние потребления кофе как на экономику страны, так и на ее культурный ландшафт.

Основные результаты:

  1. Глобальное Доминирование Кофе: Кофе занимает вершину по популярности в мире, с потреблением порядка двух миллиардов чашек в день по всему миру.
  2. Ежедневный Рост в Великобритании: В Соединенном Королевстве культура кофе процветает, с оценочными 98 миллионами чашек кофе, потребляемых каждый день. Это значительное изменение в предпочтениях напитков отражает эволюцию вкусов населения.
  3. Экономический Перколят: Кофейная индустрия — это мощный игрок в Великобритании, создавая более 210,000 рабочих мест. Валовый валовой вклад в экономику оценивается в впечатляющую сумму в 9.1 миллиарда фунтов стерлингов, а общий вклад, учитывая косвенные и индуцированные множительные эффекты, достигает поразительных 17.7 миллиарда фунтов стерлингов на 2017 год.
  4. Внутреннее Производство Кофе: Примерно 76% стоимости средней чашки кофе, потребляемой в Великобритании, оценивается как производство на местном уровне, что подчеркивает растущую важность местного производства кофе.
  5. Мгновенное Удовольствие: Растворимый кофе остается неотъемлемым элементом в 80% домов в Великобритании, особенно среди тех, кому 65 лет и старше. Этот вечный классический напиток продолжает быть выбором для употребления дома.
  6. Изменение Вкусов: Миллениалы (в возрасте от 16 до 34 лет) стимулируют переход к молотому кофе и одноразовым капсулам, составляя 16% от всех покупателей и формируя будущее индустрии с предпочтением удобства и качества.
  7. Бум Кафе на Улицах: Привлекательность культуры кафе остается сильной на главных улицах, где 80% людей посещают кофейни по крайней мере раз в неделю. Впечатляющие 16% делают это ежедневно, демонстрируя устойчивую привлекательность общественного опыта при употреблении кофе.

Поскольку запах кофе продолжает проникать в каждый аспект повседневной жизни, от экономических вкладов до культурных трансформаций, ясно, что любовь Великобритании к этому возлюбленному напитку не просто мимолетный тренд, но крепкая и неотъемлемая часть национальной идентичности.

 

Попробуйте, Наслаждайтесь, Общайтесь: Руководство по Ведущим Мировым Кофейным Событиям в 2024 Году

Любители кофе и профессионалы индустрии, отмечайте даты в календаре! В мировой кофейной сцене наступает время ярких событий, где зреет смесь предстоящих международных кофейных мероприятий, обещающих разозлить ваши вкусовые рецепторы и разгореть обсуждения о последних тенденциях и инновациях в мире кофе. Вот ваш гид по наиболее ожидаемым собраниям:

Выставка Специального Кофе 2024

  • Место: Чикаго, Иллинойс, США
  • Даты: 12-14 апреля 2024 года
  • Веб-сайт: www.coffeeexpo.org

Мир Кофе 2024

Мир Кофе 2024

  • Место: Копенгаген, Дания
  • Даты: 22-24 июня 2024 года
  • Веб-сайт: www.worldofcoffee.org

Эти события погрузят посетителей в атмосферу богатых ароматов и вкусов специального кофе, предлагая платформу для общения, обмена знаний и изучения последних продуктов и услуг в индустрии.

Но подождите, есть еще! Прежде чем начнутся эти мировые встречи, не упустите возможность посетить следующие мероприятия:

Фестиваль Кофе Орландо 2023

  • Место: Орландо, Флорида, США
  • Даты: 10-11 ноября 2023 года
  • Веб-сайт: www.coffeefest.com/orlando

Чемпионат Мира по Кофе

  • Место: Тайбэй, Тайвань
  • Даты: 17-20 ноября 2023 года
  • Веб-сайт: worldcoffeeevents.org

Мир Кофе 2024

  • Место: Дубай, Объединенные Арабские Эмираты
  • Даты: 21-23 января 2024 года
  • Веб-сайт: dubai.worldofcoffee.org

Будь вы ценителем кофе, профессионалом индустрии или просто ищете увлекательный и насыщенный опыт, эти международные кофейные события — отличная возможность насладиться разнообразием и творчеством, которое предлагает мировое кофейное сообщество.

Для подробной информации о каждом событии, включая детали регистрации и основные моменты программы, посетите предоставленные веб-сайты соответствующих мероприятий. Не упустите шанс стать частью кофейного волнения, которое ждет вас в 2024 году!

Испытайте йеменское кофейное волшебство: национальный аукцион 11–12 января 2024 г. – следите за обновлениями

По мере приближения долгожданного Национального йеменского кофейного аукциона любители кофе со всего мира готовятся к беспрецедентной сенсорной экспедиции по изысканным предложениям Йемена, исторической родины кофе. Мероприятие обещает очаровать мировое кофейное сообщество богатым кофейным наследием Йемена и симфонией вкусов, отражающих его разнообразные терруары.

Национальный йеменский кофейный аукцион, который пройдет с 11 по 12 января 2024 года, представит тщательно подобранную подборку из 15 необычных продуктов, каждый из которых тщательно выращивается производителями кофе в различных регионах Йемена. Эксклюзивное мероприятие пройдет на сайте аукциона https://mocha.auction/en.

Для участников из США аукцион начнется 10 января в 19:00, а из Великобритании — 11 января в 02:00. Стратегическое расписание учитывает различные часовые пояса, гарантируя, что поклонники кофе со всего мира смогут принять участие в этом исключительном мероприятии.

Организаторы приглашают любителей кофе со всего мира отправиться в беспрецедентное вкусовое путешествие. Помимо возможности насладиться редкими и отличительными вкусами, участники играют ключевую роль в непосредственной поддержке местных фермеров и содействии росту кофейного сектора Йемена.

Национальный йеменский кофейный аукцион открывает огромные перспективы для производителей и экспортеров, предлагая прекрасную возможность определить целевые рынки, установить оптимальные цены и получить ценную информацию о международных рыночных стандартах. Целью аукциона, посвященного повышению качества продукции, выходу на новые рынки и развитию устойчивых деловых отношений, является вывод йеменского кофе на мировую арену.

Аукцион – это не просто торговая площадка, а воплощение мечты йеменских фермеров. Впервые у фермеров есть возможность представить свою уникальную продукцию напрямую покупателям по всему миру, что положительно повлияет на их социальные и экономические условия. Это мероприятие является катализатором развития, предоставляя фермерам возможность повысить производительность, достичь более высоких доходов и воплотить свои чаяния в реальность.

Кроме того, Национальный йеменский кофейный аукцион служит ценной платформой для йеменских фермеров и производителей кофе, позволяющей подтвердить глобальную репутацию йеменского кофе. Мероприятие не только способствует развитию бизнеса, но и вносит положительный вклад в цепочку создания стоимости йеменского кофе и национальную экономику.

Примечательно, что в 2021 году состоялся первый национальный аукцион йеменского кофе, инициированный Фондом Аль-Моха по развитию йеменского кофе в сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства и ирригации и Союзом ассоциаций производителей кофе. Основные цели включают развитие йеменского кофейного сектора, его маркетинг и продвижение по справедливым ценам, а также позиционирование его на конкурентной основе по сравнению с международными сортами премиум-класса.
Natsional’nyy yyemenskiy kofeynyy auktsion 2024 goda: bespretseden

Корейские исследователи создали первый сертифицированный эталонный материал для кофейных зерен

Корейский научно-исследовательский институт стандартов и наук (KRISS) представил первый в мире сертифицированный эталонный материал (CRM) для кофейных зерен. Эта новаторская разработка позволяет точно измерить содержание пяти питательных компонентов (кальций, магний, железо, цинк и медь) и трех вредных элементов (свинец, ртуть и кадмий) в обезвоженных фруктах.

Группа неорганической метрологии KRISS инициировала проект с помощью сублимационной сушки партии сырых кофейных зерен, затем их измельчения и смешивания для создания однородного образца, который в дальнейшем стерилизовался облучением.

В соответствии с внутренними корейскими правилами общее содержание свинца в жареном кофе, растворимом кофе и других кофейных продуктах должно составлять 2 мг/кг или менее. Между тем, европейские стандарты предусматривают, что сушеные съедобные кофейные зерна должны содержать 0,05 мг/кг или менее кадмия, а содержание свинца ограничено 1 мг/кг или менее.

Используя для измерения масс-спектрометрию с изотопным разбавлением, новый CRM может похвастаться уровнем точности, более чем в три раза превосходящим традиционные методы, используемые учреждениями по тестированию пищевых продуктов.
Доктор Кён Сок Ли, директор отдела химической и биологической метрологии, ожидает, что CRM может существенно повысить стандарты контроля качества кофе — широко потребляемого и импортируемого напитка.

KRISS стремится распространить свою разработку CRM на другие продукты питания, включая корейскую капусту, чернику и свинину, способствуя созданию более здоровых и безопасных вариантов питания для нации.

В Южной Корее потребление кофе взрослым населением на душу населения в 2,7 раза выше, чем в среднем по миру. Импорт кофе (сырых и жареных зерен) достиг рекордного уровня в 200 000 тонн в 2022 году.