Автор: Qahwa World

Яннис Апостолопулос, генеральный директор Ассоциации Специального кофе (SCA), подтверждает неизменную преданность ассоциации улучшению мира кофе в текущем году, 2024.

В интервью «Глобальному отчету о кофейном рынке» Яннис Апостолопулос, генеральный директор Ассоциации Специального кофе, выделил достижения ассоциации в 2023 году, сказав: «Учитывая достижения 2023 года, переломный год для Ассоциации Специального кофе, внедрение программы оценки стоимости кофе (CVA) было ключевым достижением. CVA представляет собой революционный сдвиг в обнаружении и оценке стоимости кофе, являясь результатом лет труда и исследований».

Он подчеркнул, что программа представляет собой значительное развитие в системе оценки SCA, отражая достижения в области сенсорных наук за два десятилетия. CVA готова предоставить отрасли и торговле высокоразрешенное изображение кофе, захватывая как внутренние, так и внешние характеристики, которые придают увеличенную стоимость каждому виду кофе на рынке.

По поводу своего видения на 2024 год и далее Яннис Апостолопулос, генеральный директор Ассоциации Специального кофе, подтвердил обязательство ассоциации к постоянным инвестициям в развитие системы оценки стоимости кофе. Основное внимание уделяется предоставлению образования и доступа к информации по всей цепочке создания стоимости.

Как торговая ассоциация, Апостолопулос заявил, что их стратегическая цель включает в себя расширение рынка специального кофе, стремясь достичь этого через прямое взаимодействие с потребителями. Он подтвердил, что дополнительные инвестиции будут направлены на инициативы активизации потребителей для стимулирования роста рынка.

Распознавая осязаемые проблемы, с которыми сталкивается кофейная индустрия, Апостолопулос подтвердил марафонский характер пути к улучшению кофе, подчеркивая постоянное обязательство как отрасли, так и Ассоциации Специального кофе (SCA).

Он подчеркнул, что вопрос устойчивости в производстве кофе остается ключевым, с постоянным акцентом на распределении стоимости. Цель — облегчить осмысленные дискуссии о рисках и вознаграждениях по всей цепочке создания стоимости. Ожидается, что регулирование, внесенное в 2023 году, продолжит оказывать значительное воздействие на динамику торговли.

В заключение Апостолопулос призвал создать четкий каркас отраслевых заинтересованных сторон и регулирующих органов для решения проблем маркировки потребителей, особенно в отношении напитков, не содержащих кофейных зерен. Этот всесторонний подход направлен на стимулирование открытых дискуссий и вклад в постоянное развитие кофейной индустрии.

Экспорт Индии в 2024 году может вырасти на 10% до 298 000 тонн
Европейские покупатели платят больше за индийскую фасоль
Несвоевременные дожди и нехватка рабочей силы задерживают сбор урожая

Экспорт кофе из Индии, вероятно, вырастет на целых 10% в 2024 году, поскольку рост мировых цен побуждает европейских покупателей платить надбавки, чтобы увеличить закупки в стране, сообщили Reuters представители отрасли.

Эта южноазиатская страна, известная как производитель чая, также является восьмым по величине производителем кофе в мире, производя в основном зерна робусты, используемые для приготовления растворимого кофе. Здесь также производятся некоторые из более дорогих сортов арабики.

«Спрос на индийский кофе, особенно на зерна робусты, высок из-за устойчивых мировых цен, вызванных проблемами производства», — сказал Рамеш Раджа, президент Ассоциации экспортеров кофе Индии, прогнозируя рост экспорта в этом году до 10%. .

Кофе Робуста торгуется вблизи самого высокого уровня за последние 15 лет, поскольку Вьетнам, крупнейший производитель в мире, как ожидается, будет производить меньше в 2023/24 году, чем в предыдущем сезоне.

Индия экспортирует три четверти своей продукции в основном в Италию, Германию и Бельгию.

Индийский кофе обычно имеет более высокую цену по сравнению с мировым эталоном, поскольку его выращивают в тени, собирают вручную и сушат на солнце. Однако в этом году премии выше обычного из-за дефицита производства, говорят экспортеры.

Экспорт кофе в 2024 году может подскочить до 298 000 тонн с 271 420 тонн в прошлом году, сообщил дилер из глобального торгового дома из Бангалора.

Пожаловаться на это объявление
По его словам, индийская вишня робуста продается с премией почти в 300 долларов за тонну по сравнению с лондонскими фьючерсами из-за высокого спроса.

ПОГОДА
Хотя экспортный спрос хороший, трейдеры ждут увеличения поставок, что может привести к снижению местных цен, сказал дилер.

Урожай робусты в этом сезоне собран почти на 20%, хотя осадки в последние дни в районах выращивания были разрушительными, сказал М. М. Ченгаппа, производитель кофе из Кодагу, в самом производительном штате Карнатака.

Государственный Совет по кофе подсчитал, что производство в Индии может вырасти до 374 200 тонн в сезоне 2023/24, который начался 1 октября, по сравнению с прошлогодними 352 000 тонн. Однако фермеры говорят, что осадки ограничивают потенциал роста производства.

«Проливной несезонный дождь в последние несколько дней, а также дожди в декабре стали причиной большого количества фруктового помета», — сказал Ченгаппа.

Сбор урожая также замедляется из-за нехватки рабочей силы, несмотря на предложения о более высокой заработной плате, говорит экспортер Раджа.

«Мировые цены растут, но доходы индийских фермеров не растут в такой же пропорции из-за более высоких производственных затрат. Им нужно больше тратить на факторы производства и заработную плату», — сказал Раджа.

Индийская бариста достигла отметки в 400 магазинов, открыв свою последнюю точку на станции метро в Нью-Дели. Сеть кофеен из Харьяны, основанная в 2000 году и дебютировавшая в столице Индии, расширила свое присутствие до 29 магазинов в Шри-Ланке с момента ее открытия там в 2002 году. Имея как отдельные точки, так и экспресс-киоски, Barista добилась значительных успехов в на рынке, стремясь к 2024 году превзойти лидирующее число заведений Café Coffee Day, насчитывающее более 460 точек.

Раджат Агравал, генеральный директор Barista, выразил стремление бренда к росту, инновациям и удовлетворению потребностей клиентов. Агравал отметил: «С открытием этого 400-го магазина мы делаем гигантский шаг вперед в охвате большего числа сообществ и обеспечении доступности нашей продукции для всех».

Будучи третьей по величине фирменной сетью кофеен в Индии, Barista сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны Café Coffee Day и Starbucks, последняя может похвастаться 390 точками. Благодаря значительным инвестициям в размере 100 крор рупий (12,1 миллиона долларов США) Barista планирует в этом году открыть 80 новых заведений в Индии, надеясь на траекторию, которая может превзойти количество магазинов Café Coffee Day, которое четыре года подряд пережило закрытие торговых точек.

На горизонте бариста маячат проблемы, поскольку Tata Starbucks планирует открыть 600 новых точек в течение следующих четырех лет, уделяя особое внимание заведениям меньшего формата. На внутреннем рынке также наблюдается всплеск конкуренции: компании Blue Tokai Coffee Roasters, Nothing Before Coffee, Third Wave Coffee и abCoffee вкладывают значительные средства в расширение точек продаж.

Международные игроки не должны оставаться позади, извлекая выгоду из растущего спроса на кофе премиум-класса в Индии. Costa Coffee, Tim Hortons и Pret A Manger имеют амбициозные планы по расширению сети своих магазинов, а Dunkin’ проводит в Индии стратегический ребрендинг, ориентированный на кофе, представляя новый дизайн магазинов и меню холодных эспрессо-напитков, чтобы привлечь более молодую аудиторию. потребители кофе.

В сотрудничестве с Программой развития Организации Объединенных Наций (UNDP) Правительство Эфиопии официально начало долгосрочную программу по борьбе с вырубкой лесов и интеграции устойчивости в кофейный сектор.

Получив дополнительное финансирование от международного фонда по охране окружающей среды (GEF) с центром в Вашингтоне, совместный проект имеет бюджет в размере 20,8 миллиона долларов и планируется на период с 2023 по 2031 год, согласно данным UNDP.

Названный «Предотвращение потери лесов, стимулирование восстановления и интеграция устойчивости в кофейные цепочки стоимости и пищевые системы Эфиопии», проект направлен на предотвращение вырубки лесов, поощрение восстановления и предоставление рыночной поддержки производителям кофе в Эфиопии.

Эфиопский проект по кофе является одним из 26 различных страновых проектов под названием FOLUR («Food. Land Use. Restoration.»). Вместе они включают миллиарды долларов общественных и частных инвестиций с акцентом на производственные ландшафты для сельскохозяйственной продукции, такой как кофе, какао, кукуруза, скот, пальмовое масло, рис, соя и пшеница.

Министр планирования и развития Эфиопии Фитсум Ассефа возглавил инаугурацию проекта FOLUR в столице Эфиопии, Аддис-Абебе, вчера.

Проект официально принимает во внимание новую интегрированную политику использования земель в Эфиопии и стремится улучшить условия жизни примерно 440 000 человек. Цель проекта — восстановление 10 500 гектаров неурожайных кофейных угодий, а также восстановление и управление 60 000 гектарами ключевых лесных участков.

Проект FOLUR в Эфиопии реализуется в 22 воредах четырех регионов: Оромии, Сидама, Центральной Эфиопии и Юго-Западного региона.

Несмотря на политические, логистические и климатические трудности, затрагивающие кофейную промышленность Эфиопии в последние годы, кофе остается ведущим источником экспортного дохода страны, генерируя примерно 30-35% общего объема, согласно последнему отчету.

Ассоциация Специализированного Кофе в Объединенных Арабских Эмиратах с гордостью объявляет Toddy® Cold Brew Systems официальным спонсором Чемпионата по кофе на предстоящей выставке World of Coffee Dubai 2024.

Официальный аккаунт выставки Dubai Coffee World заявил: «Мы рады объявить Toddy® Cold Brew Systems главным спонсором Чемпионата по кофе 2024 года.»

Ассоциация Специализированного Кофе приглашает общественность присоединиться к мероприятию для возможности общения, обучения и исследования вместе с лучшими представителями индустрии специализированного кофе. Они призывают посетителей приобрести билеты заранее, прежде чем цены поднимутся на входе.

Следует отметить, что выставка World of Coffee Dubai проводится ежегодно, и 2024 год станет третьей сессией выставки. Планируется, что данное мероприятие, которое пройдет с 21 по 23 января 2024 года в Дубае, Объединенные Арабские Эмираты, станет на 50% крупнее предыдущей версии и предложит новые элементы и обновленную программу мастер-классов и лекций.

Происходящая из Колорадо, Toddy® приносит свой опыт в создании вкусных, натуральных кофе и чая с использованием уникального процесса холодного извлечения. Toddy® Cold Brew System имеет богатую историю, уходящую в 1963 год, когда Тодд Симпсон был вдохновлен гладким и вкусным чашкой холодного кофе, поданного горячим в горах Перу.

Ассоциация Специализированного Кофе (SCA) играет ключевую роль в объединении участников от кофейных фермеров до барист, ремесленников и обжарщиков. Ассоциация способствует открытости, инклюзивности и обмену знаний для повышения стандартов кофе во всем мире.

Мероприятие организовано DXB Live, агентством Dubai World Trade Centre, предоставляющим полный спектр услуг, включая управление мероприятиями, производство, организацию выставочных мероприятий, профессиональных конференций и многое другое.

JDE Peet’s (EURONEXT: JDEP) отмечает моментальный старт года, достигнув признания как лидера в устойчивости и успешно завершив приобретение бизнеса по кофе и чаю Maratá в Бразилии.

Лидерство в устойчивости, признанное индексом Dow Jones Sustainability Europe: JDE Peet’s был отмечен как лидер в устойчивости, заняв место в престижном индексе устойчивости Dow Jones Sustainability Europe 2023. Компания выделяется как единственный представитель кофе среди четырех европейских продовольственных компаний, признанных в этом списке. Это признание отражает стремление JDE Peet’s к устойчивому будущему через программу Common Grounds, акцентирующую ответственное снабжение, минимизацию воздействия и объединение людей. Генеральный директор Фабьен Симон выразил гордость за прогресс компании, акцентируя устойчивые усилия в направлении достижения 100% ответственно собранного кофе к 2025 году и достижения нулевого выброса углерода к 2050 году. Индекс Dow Jones особо подчеркнул исключительное стремление JDE Peet’s к устойчивости в различных категориях, включая выбросы, эффективность ресурсов и циркулярность, управление отходами, развитие человеческого капитала, привлечение и удержание талантов, а также кибербезопасность и доступность системы.

Стратегическое приобретение бизнеса по кофе и чаю Maratá в Бразилии: Параллельно JDE Peet’s успешно завершил приобретение бизнеса по кофе и чаю Maratá у группы JAV, как было объявлено 24 июля 2023 года. Этот стратегический шаг укрепляет позиции JDE Peet’s на бразильском рынке, где бизнес Maratá, известный брендами Café Maratá и Chá Maratá, преимущественно работает на севере страны. Приобретение дополняет существующий портфель JDE Peet’s, сосредоточенный на юге, и расширяет национальное покрытие компании. Ожидается, что сделка принесет долгосрочную ценность через синонимы по доходам и затратам, предоставляя платформу для дальнейшего роста в одном из крупнейших мировых рынков кофе.

Генеральный директор Фабьен Симон выразил восторг от приобретения, подчеркнув совместимость портфеля и географической присутствия Maratá. Этот стратегический ход позволяет JDE Peet’s обслуживать более широкий круг потребителей по различным ценовым категориям и предложениям продуктов, укрепляя свое присутствие в Бразилии.

Двойные достижения подчеркивают приверженность JDE Peet’s устойчивости и стратегическому росту, позиционируя компанию для крепкого и ответственного будущего на мировом рынке кофе и чая.

Примечательно, что JDE Peet открыла свои первые филиалы на Ближнем Востоке в городе Дубай, в частности в торговом центре Dubai Mall, а теперь владеет рядом филиалов в Дубае и Эмиратах.

Академия кофейного обучения, расположенная в Италии, выделила пять причин, которые, по её словам, определяют, сладкий или горький кофе. Отмечается, что во время курсов для бариста в академии, при обслуживании кофейным любителям и даже тем, кто любопытствует в мир кофе, часто возникает вопрос: «Почему кофе горький?»

Слово «кофе» тесно связано с разными запахами, ощущениями и воспоминаниями, но почти всегда оно ассоциируется с одним вкусом — горьким. Когда мы не добавляем сахар в кофе, мы ошибочно говорим: «Я пью его горьким» вместо «Я пью его без сахара», предполагая, что кофе имеет горький вкус!

Академия рассматривает пять причин, которые, как она говорит, помогут вам открыть для себя с вашими вкусовыми рецепторами, что кофе вовсе не должен быть горьким:

1. Кофе — это дерево, производящее плоды, называемые косточками. Это сохраненные плоды с очень сладким мякотью и семенами, которые также содержат горечь (такие как кофеин и хлорогеновые кислоты), но также углеводы (в основном простые сахара) и жиры. В зависимости от типа кофе, но по своей природе кофейные зерна не имеют заметного горького вкуса.

2. Существует много видов кофейных деревьев, но обычно используются Арабика и Робуста. Вкус двух видов кофейных зерен сильно отличается: Арабика имеет более сладкий и кислый вкус, в то время как Робуста вкусит горше (также из-за большего содержания кофеина).

3. После сбора кофе проходит процесс обработки (натуральной, медовой, мойки и т. д.) для получения сухих зерен. Очевидно, эти процессы влияют на текстуру, аромат и вкус нашего напитка, делая его более или менее сладким и более или менее кислым. Тщательный выбор позволяет исключить дефективные зерна, которые влияют на сенсорные ощущения, придавая неприятный и, в некоторых случаях, горький вкус.

4. Обжарка играет ключевую роль в превращении зерен. Поскольку кофе — это продукт, обжаривание его самого означает «приготовление». Если взять пример обжаривания в духовке, мы можем лучше понять: получившаяся корка придает хлебу вкус, но не делает его горьким (как горелый хлеб). Поэтому бариста может выбрать более или менее горький кофе, в зависимости от степени обжарки.

5. Если вы хорошо обучены, сознательное извлечение кофе позволит вам растворять самые вкусные и ароматические вещества.

Используя воду в качестве растворителя, бариста должен быть способен растворять только некоторые вещества в молотом кофе, не вызывая избыточного извлечения. Хорошее профессиональное обучение даст вам возможность манипулировать рецептом, чтобы получить различные вкусы в чаше, не делая кофе горьким. Таким образом, кофе не всегда горький, и мы можем пить сладкий кофе, не прибегая к сахару.

В общем, кофе не всегда горький, и мы сможем пить сладкий кофе, не прибегая к сахару. Существуют специальные курсы для профессионалов, проводимые специалистами, которые научат вас техникам, правильному использованию доступных инструментов и тому, как не прибегать к сахару при приготовлении напитка, который не имеет ничего общего с этим.

Международная кофейная организация (МКО) рада объявить о начале приема заявок на должность младшего экономиста в своем Отделе операций. Как глобальная межправительственная организация, МКО отвечает за распространение знаний, содействие прозрачности рынка и поощрение устойчивого развития в кофейном секторе.

Детали вакансии:

• Название вакансии: Младший экономист
• Уровень грейда: P-01/02
• Отдел/Офис: Отдел операций
• Место службы: Лондон, Великобритания
• Тип контракта: Установленный срок
• Ориентировочная дата начала работы: Как можно скорее
• Крайний срок подачи заявок: 19 января 2024 года

Обязанности: Младший экономист будет частью Секции экономики МКО и будет вносить свой вклад в разработку и реализацию ежегодной программы мероприятий МКО. Ключевые обязанности включают проведение исследований динамики мирового кофейного рынка, социально-экономических аспектов производства кофе и предоставление входов в различные экономические публикации. Инкамбент также будет участвовать в организации конференций, надзоре за проектами развития сектора кофе и представлении МКО на соответствующих мероприятиях.

Квалификации и требования:

• Высшее образование в области экономики, сельскохозяйственной экономики, количественного анализа, развития или смежной области.
• Опыт в количественном анализе и эконо­метрических методах с использованием статистического программного обеспечения (например, STATA, R, SPSS).
• Знание мировых сельскохозяйственных рынков, особенно кофейного рынка, будет преимуществом.
• Отличное владение английским языком, устным и письменным. Знание хотя бы одного из официальных языков организации (испанского, португальского или французского) будет являться сильным преимуществом.
• Способность поддерживать хорошие отношения с сотрудниками и внешними контактами, инициатива, тактичность и способность работать под давлением и соблюдать строгие сроки.
• Хорошие организаторские навыки и способность работать в команде.

Как подать заявку: Заинтересованные кандидаты приглашаются подать полностью заполненные заявки, включая мотивационное письмо, резюме и две рекомендации, по адресу [email protected] до 19 января 2024 года. Связь будет установлена только с кандидатами, прошедшими отбор.

Для получения дополнительной информации и доступа к образцам заявок посетите официальный веб-сайт МКО.

Важное уведомление: МКО подчеркивает, что не взимает никаких сборов на любом этапе процесса набора персонала и не запрашивает никакой информации, касающейся банковских счетов.

Если вы ищете перспективную возможность внести свой вклад в устойчивое развитие кофейного сектора, воспользуйтесь этим шансом и подайте заявку на должность младшего экономиста в МКО. Ваш опыт может стать ключом к формированию будущего мировой кофейной индустрии.

Примечание: Этот информационный релиз основан на данных, предоставленных официальным объявлением вакансии МКО от 4 октября 2023 года (ED 2447/23)

Группа Ludlow Coffee, материнская компания известного поставщика специализированного кофе из Объединенных Арабских Эмиратов, Coffee Planet, с радостью объявляет о запуске компании Jigsaw Coffee Company, динамичного глобального бренда обжаривания, который собирается переосмыслить опыт употребления кофе.

Этот стратегический шаг играет ключевую роль в планах роста Ludlow Coffee Group и направлен на использование рыночных возможностей в различных каналах. Введение Jigsaw Coffee Company наряду с Coffee Planet обеспечит улучшенную ясность и фокус для клиентов и партнеров, демонстрируя два отчетливых бренда в портфеле Ludlow Coffee Group.

Выражая энтузиазм по поводу этого трансформационного шага, Джейми Браун, генеральный директор Coffee Planet и Ludlow Coffee Group, поделился: «Я рад, что мы можем предоставить больше ясности и фокуса нашим клиентам и партнерам с двумя отчетливыми брендами в группе Ludlow Coffee. Coffee Planet — это доказанный лидер рынка в сфере кофейных решений с собственной линейкой продуктов, а Jigsaw Coffee Company добавляет глобальные возможности обжарки в пяти странах и на четырех континентах. Я с нетерпением жду развития нашего бизнеса и партнерств на фоне этих стратегических изменений».

До этого объявления группа Ludlow управляла двумя бизнес-единицами — Coffee Planet и Coffee Planet Roastery, обе под брендом Coffee Planet.

Аллан Джонс, председатель и основатель группы Ludlow Coffee, выразил огромную гордость тем, что наблюдает за этой захватывающей новой главой: «С момента создания бизнеса в 2005 году инновации, рост и удовлетворение потребностей наших клиентов были в сердце нашей ДНК. Бренды Coffee Planet и Jigsaw Coffee Company будут только укреплять свои позиции и развиваться на фоне нашей репутации компании, включающей в себя сотрудников, клиентов и партнеров».

Jigsaw Coffee Company будет продолжать обжаривание и упаковку собственных продуктов Coffee Planet, обеспечивая бесперебойную интеграцию операций.

С почти двухдесятилетним опытом Ludlow Coffee Group была ведущей силой в области поиска, разработки и производства специализированных кофейных продуктов и решений на Ближнем Востоке. Экспоненциальный глобальный рост в последние годы укрепил позиции группы Ludlow Coffee как доверенного партнера многих ведущих мировых брендов, повышая уровень удовольствия от кофе для клиентов по всему миру.

С момента создания в 2005 году Coffee Planet, продукта группы Ludlow Coffee, посвятил себя делу сделать специализированный кофе доступным для всех в регионе и за его пределами. Продукция и услуги Coffee Planet теперь предоставляются ведущим 5-звездочным отелям, авиакомпаниям, офисам, ресторанам и различным каналам по всему миру.

Jigsaw Coffee Company, возникшая из расширения возможностей по обжарке Ludlow Coffee Group, представляет собой обязательство к устойчивому источнику кофе из более чем 23 стран, обеспечивая постоянные и гибкие решения как на внутреннем, так и на мировом рынке. Мы тщательно подходим к созданию индивидуальных смесей для потребителей наших клиентов и гарантируем, что их полное кофейное предложение соответствует их стратегическим и брендовым требованиям.

Мы гордимся своей репутацией создания самого изысканного специализированного кофе. Наша расширяющаяся сеть возможностей по обжарке поддерживает ведущие бренды в области пищевой и напитковой промышленности по всему миру. Мы постоянно демонстрируем стабильный успех в создании кофейных продуктов, отвечающих ожиданиям наших международных партнеров, которые доверяют нам соответствовать их брендовым потребностям. Мы не просто о кофе, но о создании идеального партнерства и опыта для всех.

Коста Кофе привлекла в свои ряды опытного профессионала Сесиль Ангран в качестве нового главного маркетолога, воспользовавшись ее богатым опытом работы в Bel, Nespresso и Cadbury. Ангран, ранее занимавшая должность главного офицера по росту во французской группе по производству здоровой пищи Bel, теперь будет руководить маркетинговыми командами Коста Кофе во всем мире, управляя брендом, цифровыми технологиями, лояльностью клиентов, инновациями в продукции, аналитикой и вопросами корпоративных отношений.

Обладая опытом работы в Nespresso и Cadbury, Ангран приносит свой багаж знаний в новую должность. Она будет отчитываться как перед генеральным директором Коста Кофе Филиппом Шейлле, так и перед главным маркетологом The Coca-Cola Company Мануэлем Арройо. Кроме того, Ангран займет место в Глобальной исполнительной команде Коста Кофе и Глобальной исполнительной команде по маркетингу The Coca-Cola Company.

Выражая свой энтузиазм по поводу новой должности, Ангран заявила: «Я в восторге от возможности присоединиться к Коста Кофе в качестве главного маркетолога. Я с нетерпением жду возможности работать великолепным брендом, укреплять впечатление потребителя от бренда и помогать расширяться на новые рынки, платформы и географии. При этом я буду придерживаться ценностей Коста Кофе и использовать синергии с The Coca-Cola Company».

Штаб-квартира Коста Кофе находится в Бедфордшире, Великобритания, и сеть кофеен присутствует в более чем 4 000 магазинах по всему миру. В 2018 году эту сеть приобрела американская компания Coca-Cola за 3,9 миллиарда фунтов стерлингов (5,4 миллиарда долларов).