Автор: Qahwa World

Для тех, кто стремится снизить потребление кофеина или чувствительных к его воздействию, декафе становится популярной альтернативой. С сокращением содержания кофеина до удивительных 97% по сравнению с обычным кофе, декафе предлагает знакомый вкус без резкости. Тем не менее, возникают вопросы о его воздействии на здоровье.

Декафе не только является вкусным напитком; он также обладает богатством антиоксидантов, способствующих различным аспектам благополучия, таким как здоровье сердца, регуляция уровня сахара в крови и здоровье кишечника. Давайте поглубже погрузимся в мир декафе, изучив его производство, преимущества и потенциальные недостатки.

Методы Производства Декафе: Депеканизация включает в себя несколько методов, все из которых основаны на замачивании кофейных зерен в воде перед обжаркой. Основные методы включают в себя:

• Химические растворители, которые удаляют кофеин из зерен. Однако строгие стандарты FDA обеспечивают безопасные уровни остаточных химических веществ.
• Процесс швейцарской воды, который устраняет кофеин с использованием горячей воды и угольного фильтра.
• Метод сверхкритического углекислого газа, при котором зерна замачиваются и подвергаются воздействию нагретого углекислого газа для извлечения кофеина.

Полезные Свойства Декафе:

1. Здоровье Желудочно-Кишечного Тракта: Декафе, богатое антиоксидантами, способствует росту полезных бактерий в кишечнике без желудочных расстройств, часто связанных с кофеином.
2. Функция Печени: Исследования подсказывают, что антиоксиданты в декафе могут способствовать более здоровым уровням ферментов печени и защищать от состояний, таких как неалкогольное жировое заболевание печени.
3. Контроль Уровня Сахара в Крови: Антиоксиданты, такие как хлорогеновые кислоты в декафе, могут способствовать снижению уровня сахара в крови натощак, помогая в управлении диабетом.
4. Сердечно-Сосудистое Здоровье: Хотя исследования в области влияния декафе на сердечно-сосудистую систему продолжаются, некоторые данные указывают на снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний при умеренном употреблении.
5. Долголетие: Данные подсказывают возможную связь между потреблением декафе и снижением риска преждевременной смерти, хотя для подтверждения причинности требуются дополнительные исследования.

Питательный Профиль: Декафе тесно соответствует питательному составу обычного кофе, за исключением минимального содержания кофеина. Он содержит незначительное количество калорий, но обладает микроэлементами, такими как калий, магний и множество антиоксидантов.

Потенциальные Риски:

1. Окрашивание Зубов: Чрезмерное потребление декафе может привести к окрашиванию зубов, хотя этот риск можно снизить, добавив молоко.
2. Поглощение Минералов: Некоторые данные указывают на то, что соединения в кофе, как в обычном, так и в декафе, могут препятствовать поглощению минералов, что требует дальнейших исследований.
3. Проблемы С Чувствительностью: Люди с чувствительностью к кофеину или определенными заболеваниями сердца должны осторожно подходить к потреблению декафе, чтобы избежать обострения симптомов.

Выбор Между Декафе и Обычным Кофе: Решение о выборе между декафе и обычным кофе в значительной степени зависит от чувствительности к кофеину и здоровых соображений. Декафе предпочтительно для тех, кто чувствителен к кофеину или страдает от определенных заболеваний, в то время как обычный кофе может подойти тем, кто ищет стимулирующее действие кофеина.

Часто Задаваемые Вопросы:

1. Декафе более полезно, чем кофе с кофеином? Оба типа кофе содержат антиоксиданты, поддерживающие здоровье, при этом декафе предпочтительно для людей, чувствительных к кофеину или с определенными проблемами здоровья.
2. Можно ли пить декафе каждый день? Умеренное потребление, обычно от одной до трех чашек в день, обычно считается безопасным, но следует учитывать индивидуальные особенности здоровья.
3. Какова цель декафе? Декафе предоставляет возможность наслаждаться вкусом и опытом кофе с минимальным количеством кофеина, что делает его подходящим для различных диетических предпочтений и здоровья.
4. Есть ли недостатки у декафе? Хотя декафе лишен стимулирующего воздействия кофеина, он может вызвать небольшие проблемы, такие как окрашивание зубов и чувствительные реакции у некоторых людей.

 

Легендарный кофейный бренд «Bacha Coffee», основанный в Марракеше в 1910 году, открыл свое последнее направление в Дохе в Торговом Центре Вилладжио. Излучая качество и наследие, Bacha Café в Торговом Центре Вилладжио приглашает гостей исследовать чудеса 100% арабики с полным кофейным опытом и уникальной концепцией готовых к употреблению блюд Bacha Coffee, все в одном очаровательном месте площадью 250 квадратных метров. С 30 местами и более чем 200 видами кофе для исследования, гостей порадуют выбором зерен из 35 стран мира.

Bacha Coffee приносит в Торговый Центр Вилладжио наследие безупречного сервиса, внимания к деталям и практического опыта через свою концепцию интерьера, безупречно сочетающуюся с декором торгового центра, приглашая гостей оценить ароматические чудеса каждой чашки рядом с богатым ассортиментом выпечки. В роскошном стиле меню Bacha Café удовлетворяет все вкусы и предпочтения, выделяя соблазнительный выбор сортов кофе, мороженых десертов и многого другого, изготовленных из лучших ингредиентов.

Зайдите в бутик Bacha Coffee и ощутите перемены, которые вас вернут в прошлое. Ряд за рядом ярких цветных кофейных банок, наполненных зернами со всего мира, вызывают чувство ностальгии, а пространство наполняется симфонией звуков. Среди этой атмосферы завлекательного аромата свежеизмельченных зерен арабики, будятся ваши чувства к волшебству, скрытому в каждой чашке.

«Кофе Bacha — это продукт богатого наследия, бренд, который зрел на протяжении десятилетий с 1910 года. Наше последнее направление разожжет воображение наших гостей так же, как кофе переносит нас в далекие страны. Мы объединили старое и новое», — говорит Таха Букдеб, президент и генеральный директор Bacha Coffee. «В одном опыте мы восхваляем прошлое и изобретаем будущее, где 100% арабика занимает центральное место на этой сцене жизни. Здесь задействованы все чувства, и наш кофе — звезда».

Компания Bacha Coffee предлагает арсенал арабики через однозначные, хорошо смешанные, премиальные ароматизированные и естественно декофеинированные сорта, с более чем 200 тщательно отобранными видами, выращенными и отобранными вручную из 35 стран Африки, Аравийского полуострова, Центральной и Южной Америки, Карибского бассейна и Азии. Любой из них можно приобрести по весу, затем мастерски помолоть по заказу экспертами компании в размер, подходящий для выбранного метода заваривания, и упаковать в разнообразие специальных кофейных банок.

Гости также могут просматривать тридцать различных подарочных коробок с кофейными мешками — доступных в индивидуально упакованных одиночных мешках с 12 или 25 пакетами, упакованных в красиво оформленные подарочные коробки Bacha Coffee как удовольствие для себя или в качестве идеального подарка. Учитывайте Grand Moka Mattari — одиночно-происходящий кофе из Йемена, редкий и богатый урожай, который завлекает ароматами абрикоса, темного шоколада и фиников с намеком на карамель и пряности. В качестве альтернативы можно быстро познакомиться с миром Bacha Coffee через где можно исследовать кофе со всего мира через разнообразие из 10 смесей.

Погрузтите в сенсорное кофейное дегустационное испытание, выбрав из гурманских продуктов, которые все могут быть собраны в корзину, чтобы воссоздать опыт Bacha Coffee дома. С помощью целенаправленной функциональности и вечного стиля, характерного для золотистого кофейного горшка Bacha Coffee, он был разработан для доставки идеального обслуживания для роскошного кофе, с двойными стенками для защиты рук от тепла подаваемых напитков. Выражайте свою искренность, просто наслаждаясь кофе с корзиной печенья, карамели или обсыпанных шоколадом кофейных бобов, наряду с другими кофейными необходимостями, сопровождаемыми открыткой и бесплатной и поощряющей подарочной упаковкой.

При выходе из магазина посетители получают приятную возможность взять с собой чашку или две кофе, гарантируя, что они останутся активными на протяжении всего дня. Их путешествие завершается за столом с готовыми блюдами, где они могут выбрать из более чем 200 видов кофе, приготовленных по заказу как горячими, так и охлажденными, подаваемыми вместе с завитками ванильного крема Шантильи и тростниковыми палочками или многоразовыми стеклянными соломинками. Поднимите опыт еще выше, выбрав из разнообразия уникальных начиненных круассанов, с такими вкусами, как кофейный шоколад или кая, идеально подходящих для любого вида кофе. Наслаждайтесь вершиной традиций и инноваций, погружаясь в последний раздел путешествия Bacha Coffee.

Завершите свой день легендарным кофейным моментом, только в Bacha Café в Торговом Центре Вилладжио. Для получения дополнительной информации о различных способах наслаждения кофе посетите BachaCoffee.com/Coffee, сокровищницу руководящих указаний и проницательных заметок о кофейных культурах по всему миру в разделе Stories. Нет необходимости в выплате роялти, если упоминается Bacha Coffee. Все права на изображения принадлежат компании в качестве источника. Дополнительные изображения доступны по запросу.

Кофе Bacha был основан в Марракеше, Марокко, в 1910 году, в потрясающем дворце Дар эль Баши, где великие культурные и политические умы века собирались вокруг изысканных сосудов с свежей арабикой. Оригинальное место в Марракеше было вновь открыто в 2019 году, а первое международное место — в Сингапуре в том же году. С уникальными и эксклюзивными кофейными палатами, бутиками, кофейными барами, концепциями путешествий и готовыми к употреблению блюдами, Bacha Coffee с тех пор значительно расширил свою клиентуру по всей Азии, Ближнему Востоку и Европе. Сегодня Bachacoffee.com обслуживает более 40 стран, включая онлайн, где Bacha Coffee славится своими легендарными кофейными подарками и аксессуарами, изготовленными из 100% арабики, а также концепцией Bacha Coffee международного распределения и оптовых поставок для профессионалов.

 

Специализированная кофея — это уникальный вид кофе, отличающийся от стандартных предложений, которые вы можете найти на полках с кофе и чаем. Это не ваш обычный зерновой продукт; это продукт, который соответствует высочайшим стандартам, без которых он не может быть назван «специальным».

В последние годы специализированная кофея стала популярной среди любителей кофе. Но что делает ее особенной? Что делает специализированную кофе по-настоящему особенной?

Итак, что же такое специализированная кофея?

Специализированная кофея определяется как кофе, который набирает 80 или более баллов из 100 по «шкале специальности», метрике, установленной Ассоциацией специализированной кофе (SCA). SCA устанавливает строгие правила и регламенты, регулирующие ее классификацию.

Сущность специализированной кофея заключается в ее тщательном пути от зерна до чашки. Каждый этап, от кофейной фермы до опытного бариста, тщательно прорабатывается. Это стремление к совершенству гарантирует, что каждый глоток доставит наслаждение для любителей кофе.

Эти кофейные зерна обычно процветают в высокогорных регионах с тщательно управляемыми климатическими условиями и составом почвы, что приводит к уникальным вкусам. Сорцеры кофе вкладывают значительные усилия в поисках идеальной кофейной фермы для специальных зерен. После сбора зерна проходят дополнительную переработку и улучшение, в результате чего получается устойчиво произведенный мешок кофе, готовый удивить ваши вкусовые рецепторы.

Как классифицируется специализированная кофе?

Чтобы получить заветное звание «специальность», кофе должен набрать минимальный балл 80 по шкале специализации, определенной сертифицированными кофейными дегустаторами, утвержденными SCA. Оценки варьируются от «очень хорошо» до «отлично» или «выдающеся», отражая качество кофе.

Процесс классификации строгий, и все участники должны строго соблюдать правила. От кофейных фермеров до обжарщиков и барист, соответствие на протяжении всего процесса является ключевым для поддержания статуса специализированного кофе.

Процесс оценки специализированной кофе включает тщательные рассмотрения, такие как стандартизированные уровни освещения и размеры столов во время оценки. Зерна должны пройти через категории дефектов, без категории 1 дефектов и с ограничением в 5 категориях 2 дефектов, чтобы квалифицироваться как зерна специализированной кофе.

Где выращивается специализированная кофе?

Основные кофепроизводящие страны, такие как Бразилия, Эфиопия, Вьетнам и Колумбия, доминируют в производстве специализированной кофе. Однако ведутся работы по изучению новых регионов выращивания кофе, предлагающих уникальные вкусы. Страны, такие как Руанда, Коста-Рика, Панама и Боливия, все больше вносят свой вклад в рынок специализированной кофе, соответствуя высоким ожиданиям, установленным Ассоциацией специализированной кофе.

В сущности, специализированную кофе можно производить где угодно, при условии соблюдения строгих стандартов, установленных Ассоциацией специализированной кофе.

В мире специализированной кофе путь от зерна до чашки включает несколько ключевых игроков, каждый из которых вносит свой вклад:

• Кофейный фермер: Эти преданные производители выращивают высококачественный кофе путем передачи опыта через несколько поколений. Они сосредотачиваются на качестве, а не на количестве, гарантируя, что на рынок попадут только лучшие зерна.

• Покупатель зеленого кофе: Умеющие определять качество кофе, покупатели зеленого кофе играют ключевую роль в выборе зерен для специализированной кофе. Через каппинг они оценивают качество кофе и передают ключевую информацию об этом ростерам и сотрудникам кафе.

• Ростер: Сертифицированные обжарщики искусно обжаривают специализированные зерна до совершенства, применяя научные принципы для раскрытия полного вкусового потенциала зерен.

• Бариста: Специализированные баристы завершают жизненный цикл кофе, гарантируя, что каждое зерно будет сварено до совершенства. Обладая глубоким знанием происхождения кофе и его вкусовых характеристик, они гарантируют приятный кофейный опыт для потребителей. В конечном итоге потребитель завершает путь специализированной кофе, ища и выбирая продукцию высокого качества.

Поддерживая специализированную кофею, потребители не только наслаждаются превосходным вкусом и ароматом, но и способствуют улучшению условий жизни в кофепроизводящих общинах по всему миру. История специализированной кофе восходит к 1973 году, когда норвежский эксперт по кофе Эрна Кнутсен впервые использовала этот термин. С тех пор специализированная кофе пережила несколько воскрешений, вызванных растущим спросом на качество, а не количество. Сегодня специализированная кофе пользуется широкой популярностью, и специализированные обжарщики предлагают разнообразные варианты кофе.

Почему выбирают специализированную кофею?

Поклонники специализированной кофе утверждают, что ничто не сравнится с вкусом и качеством специализированной кофе. Тщательное внимание к деталям и этические соображения обеспечивают выдающийся кофейный опыт. Поддерживая специализированную кофею, потребители поддерживают устойчивые практики и способствуют созданию процветающих общин по всему миру.

В заключение, специализированная кофе представляет собой вершину кофейного искусства, предлагая непревзойденный вкус и качество. Благодаря своему тщательному производственному процессу и стремлению к устойчивости специализированная кофе продолжает завоевывать сердца любителей кофе по всему миру.

Недавнее научное исследование показало, что употребление 4 чашек кофе в день предотвращает рак кишечника.

Голландские и британские исследователи объяснили, что у пьющих кофе людей гораздо меньше риска рецидива рака кишечника, отметив, что у людей с раком кишечника, которые пьют две — четыре чашки кофе в день, меньше вероятность возвращения заболевания, согласно британскому веб-сайту The Guardian.

Исследование показало, что у людей с этим заболеванием, которые употребляли указанное количество кофе, также было меньше шансов умереть от любой причины, что говорит о том, что кофе помогает тем, кто столкнулся со вторым по частоте смертельным раком в Великобритании.

Эксперты заявили, что результаты исследования, проведенного на 1719 пациентах, обнадеживающие, и они ожидают, что если другие исследования покажут тот же эффект, то 43 000 британцев, которым каждый год ставят диагноз рака кишечника, могут быть побуждены пить кофе. Это заболевание уносит жизни около 16 500 человек ежегодно (45 человек каждый день).

Пациенты, которые пили как минимум пять чашек в день, были на 32% менее подвержены рецидиву рака кишечника, по данным исследования, финансировавшегося Всемирным фондом исследования рака (WCRF) и опубликованного в Международном журнале рака.

Снова, те, кто пили как минимум две чашки в день, были менее склонны к смерти, чем те, кто этого не делал. Как и с риском рецидива, те, кто пили как минимум пять чашек, видели, что их шансы на смерть уменьшались на 29%.

Глава исследовательской группы доктор Эллен Кампманн, профессор питания и болезней университета Вагенинген в Нидерландах, сказала, что заболевание возвращается у одного из пяти человек, у которых он был обнаружен, и может быть фатальным.

Она добавила: «Интересно, что это исследование показывает, что употребление трех-четырех чашек кофе может снизить риск рецидива рака кишечника».

Но она подтвердила, что команда обнаружила сильную связь между регулярным потреблением кофе и заболеванием, а не причинно-следственную связь между ними.

Она продолжила: «Мы надеемся, что результаты реальны, потому что кажется, что это зависит от дозы, чем больше кофе вы пьете, тем больше эффект».

Это исследование является последним, показывающим, что кофе снижает риск рака, и уже есть убедительные доказательства того, что он снижает риск рака печени и матки, а также некоторые доказательства того, что он делает то же самое для рака рта, гортани, гортани и рака кожи, и уже связан с меньшим риском рака кишечника.

Профессор Марк Гунтер, соавтор исследования и руководитель отдела эпидемиологии и профилактики рака в Школе общественного здоровья Имперского колледжа в Лондоне, сказал, что результаты были «очень провокационными», потому что мы действительно не понимаем, почему кофе оказывает такое воздействие на пациентов с раком кишечника».

Он добавил: «Но это также обнадеживает, потому что это может указывать на способ улучшения диагностики и выживания среди пациентов с раком кишечника», отметив, что кофе содержит сотни биологически активных соединений, обладающих антиоксидантными свойствами и могут защищать от рака кишечника.

Он пояснил, что кофе также снижает воспаление и уровень инсулина, которые были связаны с развитием и прогрессированием рака кишечника, и могут оказывать потенциально благоприятное воздействие на микробиому кишечника.

Однако, нам нужны дальнейшие исследования, чтобы глубже понять биологические механизмы, лежащие в основе влияния кофе на диагностику и выживаемость при раке кишечника.

Что такое кофе мокка?

Вкусно сладкий, ореховый и шоколадный. Этот кремовый кофейный напиток, на основе эспрессо, часто вызывает путаницу в том, что такое мокка на самом деле. Мы объясним, что это такое, откуда оно взялось и в чем отличие от других кофе.

Что такое кофе мокка?

Хотя мокка часто воспринимается по-разному в разных странах мира, основная идея состоит в том, что порция эспрессо сочетается с шоколадным порошком или сиропом, а затем добавляется молоко или сливки. Это вариант латте, обычно состоящий из 1/3 эспрессо и 2/3 взбитого молока, но с добавлением шоколадного аромата, который может быть молочным или горьким.

Что означает мокка?

По сути, «мокка» означает тип кофе высокого качества, приготовленный из определенных кофейных зерен. Эти зерна происходят от растения кофе арабика и изначально выращивались только в Моке, в Йемене. Это также означает смесь кофе и шоколада или ароматизатор, который по вкусу напоминает это.

Каков вкус мокки?

Говорят, что мокка вкусит как шоколадный кофе. Хотя это верно, мокка — это гораздо больше, чем просто это. Где эспрессо придает напитку почти горький вкус, добавление шоколада придает ему сладость, что создает бархатисто-гладкий, роскошный напиток.

Происхождение мокки — откуда она взялась?

Теперь, когда мы поняли, что такое мокка, откуда она взялась? Считается, что напиток изначально был назван по мокка зерну, типу кофейного зерна, доставляемого из порта Аль-Мокка в Йемене. Зерна мокка были известны своим естественным шоколадным вкусом. В наши дни название мокка уже не относится конкретно к этим кофейным зернам, а скорее к наличию добавленных шоколадных ароматизаторов в кофейном напитке.

Капучино против мокки — в чем разница?

Во-первых, капуччино происходит из Италии, а мокка — из Йемена. Интересно, что оба напитка на основе эспрессо, но мокка содержит шоколадный аромат, а капуччино украшено молочной пенкой, чтобы образовать пенистый кофейный напиток — иногда с посыпкой шоколада сверху тоже.

Поскольку холодные месяцы продолжаются, любители кофе могут быть на охоте за чем-то новым. Или, возможно, откроют для себя забытый фаворит, пока они пытаются оставаться теплыми до весны. Ellianos предлагает широкий ассортимент вкусных кофейных напитков, но есть один в частности, который мы рекомендуем: кофе мокка.

Хотя мокка часто путается с обычным кофе, есть много различий. В этом блоге мы погрузимся в истоки мокки, изучим различия, чтобы ответить, что такое кофе (мокка или другое), и поможем вам решить, почему мокка должна быть вашим следующим заказом!

Согласно данным, предоставленным компанией «Платформы ОФД» через сервис «Чек Индекс», средний чек на кофе с собой в январе-феврале 2024 года составил 193 рубля.

Этот показатель на 10% превышает результаты за аналогичный период прошлого года. При этом число покупок кофе на вынос за год увеличилось на 14%, отмечает Газета.Ru.

Капучино и латте объемом 200-300 мл в бумажных стаканах являются наиболее популярными видами кофе. Эксперты рассматривают данный рост как результат повышенного числа посещений заведений общепита, развития внутреннего туризма и проведения массовых мероприятий. Также отмечается рост сегмента закупки еды на вынос при приобретении кофе, который обусловлен его потреблением в различных ситуациях, таких как рабочие обеды, встречи с друзьями и путешествия.

Кроме кофе, в топ-покупок вместе с ним входят различные сладости, пирожные, печенья, роллы и салаты. Также курьерские службы отмечают увеличение спроса на доставку кофе. Такие данные указывают на активное развитие рынка кофе на вынос и его популярность среди потребителей не только в кафе и ресторанах, но и как еды на ходу в различных ситуациях.Кофе является одним из самых распространенных напитков, и за после

днее время спрос на него постоянно растет. Мы ценим кофе за его насыщенный вкус и возможность сочетать его с различными ингредиентами, такими как молоко или сахар, чтобы придать напитку разнообразие. Однако важно понять, что же преобладает в кофе: вред или польза для нашего здоровья? Давайте разберемся.

Польза употребления кофе

Кофе не только тонизирует и стимулирует центральную нервную систему, но и содержит естественные антиоксиданты, защищающие клетки организма от свободных радикалов. Среди таких антиоксидантов можно выделить хлорогеновую кислоту, являющуюся мощным природным антиоксидантом, и тригонеллин, который благотворно влияет на сосуды и капилляры. Важно соблюдать осторожный режим обжарки кофе, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ.

Противопоказания к употреблению кофе

Людям в группе риска, таким как те, кто страдает гипертонией, нарушениями сердечного ритма, бессонницей, нервным перевозбуждением или мочекаменной болезнью, следует ограничить употребление кофе. Для этих групп пациентов рекомендуется выбирать декофеинизированный кофе, который содержит те же полезные вещества, что и обычный кофе.

Существует множество кофеинсодержащих напитков и лекарственных препаратов. Содержание кофеина в тонизирующих напитках обычно составляет не менее 150 мг на литр. Слишком высокая концентрация кофеина (более 300 мг на литр) может вызвать перевозбуждение центральной нервной системы, что приведет к бессоннице, тревожности и другим нарушениям. Не рекомендуется употреблять алкогольные напитки, содержащие кофеин, так как это может привести к непредсказуемым последствиям из-за смешивания тонизирующего эффекта кофеина и расслабляющего действия алкоголя.

По полезности растворимый кофе уступает молотому, так как в процессе производства растворимого кофе теряются аромат, вкус и полезные вещества. Поэтому производители часто добавляют в него ароматизаторы и усилители вкуса. Кофе — популярный напиток, однако, как и в случае с любым продуктом, важно соблюдать меру в его потреблении, чтобы он приносил только удовольствие и пользу вашему организму.

ЛОНДОН, 16 марта 2024 года (QW) — Являетесь ли вы студентом, ищущим бесценный опыт в области международных дел и экономического развития? Международная организация кофе (МОК) представляет исключительную возможность погрузиться в мир торговли кофе и развития через свою программу стажировки.

Почему стажировка в МОК? Программа стажировки МОК предоставляет студентам уникальное понимание повседневной деятельности международной организации. Стажеры работают над множеством тем, включая статистический анализ, коммуникации, пропаганду, управление мероприятиями, исследования и формулирование проектов.

Кто может подать заявку? Заявители должны быть зарегистрированы в программе магистратуры или докторантуры, быть студентами последнего курса бакалавриата или недавно окончившими обучение в течение года. Требуется отличное знание английского языка и, желательно, одного из других официальных языков МОК (французский, португальский, испанский).

Что предлагает стажировка? Стажеры имеют возможность тесно сотрудничать с экспертами МОК, участвовать в высокоуровневых дискуссиях с представителями правительства и промышленности, и внести свой вклад в миссию организации по продвижению устойчивого сектора кофе. Продолжительность стажировки обычно составляет от двух до шести месяцев и может быть продлена до девяти месяцев.

Как подать заявку? Желающие подать заявку должны отправить краткое резюме и сопроводительное письмо на [email protected]. Сопроводительное письмо должно содержать детали программы обучения кандидата, дату окончания обучения, интерес к стажировке, предпочтительную продолжительность, области интересов, навыки в области информационных технологий и предыдущий опыт работы (если есть).

Присоединяйтесь к сообществу МОК! МОК стремится к укреплению глобального сектора кофе и поощрению устойчивого роста в интересах всех участников. Воспользуйтесь этой возможностью оказать конкретное влияние и продвинуться по карьерной лестнице в захватывающем мире международной торговли и развития кофе.

Подайте заявку сейчас и отправьтесь в увлекательное путешествие с МОК!

Для получения дополнительной информации посетите Программу стажировки МОК.

(Примечание: Программа стажировки МОК является добровольной деятельностью и не предоставляет финансовой компенсации.)

О Международной организации кофе (МОК) МОК является основной межправительственной организацией по кофе, объединяющей правительства-экспортеры и правительства-импортеры для решения проблем, стоящих перед мировым сектором кофе через международное сотрудничество. Ее членские правительства представляют 98% мирового производства кофе и 83% мирового потребления.

 

Мировые исследования кофе (WCR) недавно выпустили всесторонний отчет, сосредоточенный на гарантии качества семян в кофейной отрасли, пролив свет на возможности укрепления устойчивости отрасли.

Отчет анализирует состояние партий семян в пяти ключевых странах Латинской Америки — Сальвадоре, Гватемале, Гондурасе, Никарагуа и Перу — предоставляя ценные идеи для улучшения усилий по очистке, стратегий обновления и развития инфраструктуры.

Отсутствие формального сектора по производству кофейных семян представляет собой серьезную, но часто недооцененную, проблему для мировой кофейной промышленности. Технический отчет WCR предлагает подробный анализ источников семян в упомянутых странах, подчеркивая необходимость создания надежной инфраструктуры для обеспечения доступности и доступности генетически конформного и высококачественного посадочного материала для фермеров.

Доктор Верн Лонг, генеральный директор WCR, подчеркивает важность улучшенных сортов в поддержке успешного производства кофе для фермеров и обеспечении снабжения отрасли. Он выделяет шаги, предпринятые партнерами по решению вопросов гарантии качества, которые в конечном итоге делают возможным для фермеров сеять кофейные деревья с уверенностью, обеспечивая долгосрочную производительность и доходность.

Отчет подчеркивает разнообразные пути, по которым фермеры получают посадочный материал, начиная от неформальных обменов до покупки саженцев в местных питомниках. Однако качество этих материалов часто оставляет желать лучшего из-за отсутствия фитосанитарных стандартов и генетической конформности, что приводит к уменьшению урожайности на протяжении жизни кофейных деревьев.

Неформальные практики размножения, такие как выбор семян на основе предполагаемой производительности, способствуют генетическому разнообразию и ненадежным характеристикам растений. Более того, расхождения между ожидаемыми и фактическими сортами дополнительно усугубляют проблемы с производительностью и доходностью для фермеров.

Формализованный сектор по производству семян предоставит фермерам проверенный, высококачественный посадочный материал, тем самым усиливая их экономическую жизнеспособность. Посредством обеспечения доступа к более урожайным и соответствующим требованиям рынка кофейным деревьям такая инфраструктура имеет потенциал поднять уровень жизни сельских сообществ и улучшить устойчивость отрасли.

Зависимость Латинской Америки от мелких производителей кофе подчеркивает необходимость нахождения индивидуальных решений для региональных особенностей. В то время как некоторые страны имеют специализированные исследовательские программы, другие борются с регулирующими рамками и рисками генетического загрязнения, требуя совместных усилий по укреплению сектора семян.

Основные результаты оценки партий семян:

В рамках программы MOCCA, финансируемой Департаментом сельского хозяйства США (USDA), WCR провела оценку 52 плантаций семян в 2023 году, оценивая генетическое соответствие и поддерживая процесс очистки. Результирующий отчет предоставляет ценные сведения о местных практиках производства семян, выявляет перспективные источники семян и информирует о стратегиях улучшения работы питомников в регионе.