Автор: Qahwa World

Кофе — самый популярный напиток в мире, опережающий по объемам производства даже чай: более 9 млн тонн в год против 6 млн. Неудивительно, что кофе приписывают множество свойств, часть из которых на поверку оказывается вымыслом. Разбираемся, каким фактам можно верить, каким нет, а какие верны, но отчасти.

Кофе способен отрезвлять

Один из самых распространенных и опасных мифов гласит, что кофеин помогает протрезветь. Увы, ни один кофеинсодержащий напиток не способен нейтрализовать алкоголь, попавший в организм, и не снижает его воздействие. Однако кофе может ненадолго взбодрить, дать кратковременный прилив энергии и повысить концентрацию. И в этом состоит опасность: человеку кажется, что он пришел в себя в достаточной степени, чтобы, например, сесть за руль. Однако единственный способ справиться с опьянением —поспать или выждать минимум 12 часов.

Кофе обезвоживает

Считается, что кофеин действует как мочегонное средство, а потому способен обезвоживать организм. Однако не существует научного подтверждения этого факта. Предполагается лишь, что люди, не привыкшие к кофеину, могут реагировать большим выделением жидкости, чем обычно. Но к обезвоживанию это не приведет, да и организм легко адаптируется к такому эффекту — за четыре-пять дней. При этом, поскольку кофе — это все же жидкость, он вполне способен компенсировать потерю влаги. Впрочем, если вы чувствуете после чашечки эспрессо жажду, не отказывайте себе в стакане воды.

Кофе вызывает бессонницу

Необязательно. Организм не только быстро усваивает кофеин, но и так же быстро от него избавляется. В среднем через пять-семь часов печень выведет до 50% поступившего кофеина, а через восемь-десять часов — до 75%. То есть если вы выпьете последнюю чашку кофе в 16:00, то к тому моменту, как нужно будет идти спать, кофеина в вашем организме почти не останется.

Однако следует учитывать индивидуальную реакцию на кофеин: некоторые люди чувствительнее к нему, чем другие. На это влияет возраст человека, его вес, здоровье, психическое состояние и так далее. Кроме того, к кофеину может возникать толерантность (а у некоторых она врожденная), и тогда его бодрящее воздействие и вовсе почти не будет ощущаться. На всякий случай не пейте кофе перед сном, чтобы точно не переживать из-за возможной бессонницы.

Кофе помогает похудеть

Ах, если бы. Как обычно, не обойтись без дополнительных усилий — правильного питания и спорта. Только в этом случае кофеин и полифенолы в составе кофе могут на два-три часа ускорить обмен веществ в организме. Ученые советуют использовать это время с пользой — например, сходить в спортзал или выбраться на пробежку, что заметно усилит жиросжигающее действие кофеина. Конечно, при этом кофе следует пить без добавок в виде сахара, сливок и сладких булочек.

Кофе неплохо подавляет аппетит. Так что тут можно рассчитывать на его помощь в борьбе с лишним весом: вы съедите меньше и не переберете с калориями.

Кофе вреден для сердца

У здоровых людей кофеин может вызвать непродолжительное увеличение частоты сердечных сокращений и незначительное повышение давления. Однако в большинстве случаев это пройдет совершенно незаметно. А вот людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями действительно стоит ограничить количество кофе в рационе. С другой стороны, некоторые ученые считают, что умеренное употребление кофе (около двух чашек в день) может, наоборот, защитить от сердечной недостаточности.

Если вы не хотите отказывать себе в чашке эспрессо или американо, но беспокоитесь за здоровье, пейте фильтрованный кофе, то есть приготовленный в капельной кофеварке или с помощью бумажного фильтра (дрип-кофе тоже отличный вариант). Ученые пришли к выводу, что это самый полезный метод приготовления: бумажный фильтр задерживает не только гущу, но и кафестол и кахвеол — вещества, провоцирующие повышение уровня «плохого» холестерина, который приводит к заболеваниям сосудов и сердца.

Кофе вызывает зависимость

Не совсем. Если кто-то говорит, что он жить не может без кофе, знайте — этот человек несколько преувеличивает. В отличие от алкоголя или табака, кофеин особой зависимости не вызывает. Да, существует так называемый синдром отмены, когда после отказа от кофе человек в течение нескольких дней может испытывать усталость, головную боль, рассеянность и раздражительность, но они быстро сходят на нет. По сути, так проявляется адаптация организма к новым условиям, а к «кофеиновой ломке» это никакого отношения не имеет.

Если хотите снизить потребление кофеина и не испытывать неприятных ощущений, просто сократите количество выпитых чашек в день. А в случае, когда вы пьете кофе, чтобы поскорее проснуться, можем посоветовать ложиться пораньше и высыпаться, тогда эспрессо станет удовольствием, а не спасением.

ВОЗ все же включила год назад зависимость от кофеина (кофеинизм) в МКБ-11 и даже присвоила ему отдельные коды, приравняв к числу ментальных расстройств. Однако большинство ученых приравнивает кофеиновую зависимость не к наркотической, а к психологической.

Нельзя пить кофе во время беременности

Врачи рекомендуют ограничить, но не исключить кофе во время беременности. Дело, конечно, не в самом напитке, а в кофеине, который может сужать сосуды в матке и плаценте. Однако одна-две чашки кофе не окажут существенного воздействия на организм будущей матери. Так что просто нужно помнить о мере и следить за поступлением кофеина из шоколада, колы, какао, чтобы не перебрать с его количеством.

Здоровые беременные женщины с низким давлением точно могут себе позволить чашечку некрепкого кофе. А если разбавить напиток молоком, то оно станет еще одним источником кальция, необходимого для ребенка. Но помните, что молоко не снижает содержание кофеина и тем более не нейтрализует его!

В зерне тёмной обжарки содержится больше кофеина

Степень обжарки практически не влияет на содержание кофеина: в любой чашке кофе (200 мл) содержится около 100 мг вещества. Конечно же, кофе из зерен темной обжарки насыщеннее и крепче, но кофеин тут ни при чем. Дело в том, что кофейные зерна, когда их обжаривают, увеличиваются в объеме, но теряют вес из-за испарения воды (до 90%) и других химических веществ. Так что логично, что если отмерять кофе по весу (что все и делают), то в напитке из темной обжарки будет немного больше кофеина.

Автор: Джесно Джексон

В мире, где кофе стал не просто напитком, а культурным явлением, посещение музея кофе предлагает погружающий и обогащающий опыт как для энтузиастов, так и для любознательных умов. Путешествуйте с нами, когда мы исследуем увлекательный рассказ о истории, культуре и мастерстве кофе через наше посещение известного музея кофе.

История и культурное значение: Наше исследование началось с глубокого погружения в происхождение и историческое значение кофе. От его открытия в древних кофейных лесах до его роли в социальных обрядах различных обществ, мы проследили путь этого возлюбленного напитка, который захватил сердца по всему миру.

Выращивание, обработка и обжарка: Музей предоставил ценные исследования о тщательном выращивании и сборе кофейных зерен, а также различных методах обработки, включая сушку, обжарку и помол. Мы открыли для себя искусство и науку обжарки кофе, исследуя винтажное и современное оборудование для обжарки и учась тому, как различные техники влияют на вкусовые характеристики кофе.

Техники заваривания и кофейная культура: Одним из основных моментов нашего визита было исследование различных методов заваривания кофе, от традиционных до современных. В музее было представлено множество машин, каждая из которых способствует разнообразной и богатой кофейной культуре, отмечаемой по всему миру. Мы также погрузились в художественные выражения кофе через живопись, фотографию и литературу, видя его глубокое влияние на искусство и культуру.

Дегустационные сессии и интерактивные выставки: Участие в дегустационных сессиях кофе было чувственным удовольствием, где мы пробовали различные сорта кофе с различными вкусами и ароматами. Интерактивные выставки позволили нам взаимодействовать с миром кофе через осязание, запах и экспериментальное обучение, расширяя наше понимание и ценность этого универсального напитка.

Кофейный опыт: Наше путешествие завершилось в кафе на территории музея, где мы наслаждались свежезаваренным кофе, обдумывая обогащающий опыт нашего визита. Кафе предоставило спокойную и расслабляющую атмосферу для наслаждения вкусами, обсуждаемыми в ходе нашего исследования, завершая наше погружение в мир кофе.

Заключение: Посещение музея кофе было как образовательным, так и приятным, предлагая всесторонний взгляд на мир кофе от зерна до чашки. В дополнение к тому, что они служат физическим напоминанием о мастерстве и культурном значении, вложенных в каждую чашку этого любимого напитка, экспонаты музея, горшки, латунные артефакты и другие предметы иллюстрируют прогресс приготовления кофе. Интересный взгляд на развитие обработки кофе был найден в коллекции винтажных обжигальных машин музея кофе. Эти тщательно сохранившиеся артефакты, демонстрирующие мастерство и творчество в обжиге кофейных зерен, переносят зрителей в давний период своими сложными узорами и исторической значимостью. В музее кофе также была литературная комната, наполненная книгами о кофе и истории кофе и кофейном мире.

Это было уютное наследие, исследующее стили обжига и заваривания из разных стран мира, плюс демонстрации антиквариата. Нашим гидом был Андрес из Колумбии, профессиональный кофейный дегустатор с более чем 20-летним опытом.

Среди посетителей были Алия Амин, Ниту Джордж, Анахита Ансарипур, Шакиба Рабией, Альжбета Знаменская, Алия Мохаммад, Махум Шоаиб, Нигам, Эми Джордж, Мария Комал Аби, Джесно Джексон, Василиса Елисеева, Мурал Куттаппан, Шехаб Шукри и Апурбо DXB24live.

Посещение музея кофе — это не просто тур, а путешествие, углубляющее связь с богатым наследием и культурным значением кофе. Это опыт, который разжигает чувства, расширяет знания и питает глубокое уважение к мастерству и сложностям каждой чашки кофе. Будь то любитель кофе, любитель истории или просто любопытный в мире кофе, посещение музея кофе обещает незабываемый и просветительный опыт.

Кофе стал неотъемлемой частью повседневной жизни сотен миллионов людей по всему миру — как для поднятия настроения, так и в целях улучшения здоровья. Для многих может стать открытием информация о странах-лидерах по производству и потреблению кофе в мире.

Прежде чем начать, стоит упомянуть, что существует два основных вида кофе: Арабика и Робуста. В чём же между ними разница?

Сайт новостей о кофе “The Roasters Pack” опубликовал отчёт, в котором выделил основные отличия между Арабикой и Робустой:

• Вкус: Робуста обладает более горьким вкусом из-за высокого содержания кофеина и хлорогеновой кислоты, тогда как Арабика отличается более мягким и сбалансированным вкусом.

• Кофеин: В Робусте содержится до 2,7% кофеина, в то время как в Арабике — лишь около 1,5%.

• Жиры и сахар: Арабика содержит на 60% больше жиров и примерно в два раза больше сахара по сравнению с Робустой. Возможно, это одна из причин, по которой многим больше по вкусу Арабика.

• Цена: Робуста стоит примерно вдвое дешевле Арабики на мировом рынке.

• Урожайность: Из-за высокого содержания кофеина Робуста более устойчива к вредителям, что делает её выращивание менее затратным по сравнению с Арабикой.

• Форма зёрен: Зёрна Арабики имеют овальную форму, в то время как у Робусты они круглые. Это связано с тем, что дерево Арабики ниже по высоте, и зерно формируется иначе.

• Высота деревьев: Арабика вырастает до 2,5–4,5 метра, Робуста — от 4,5 до 6 метров.

• Хлорогеновая кислота: Это соединение влияет на вкус кофе. В Робусте его содержание — 7–10%, а в Арабике — 5,5–8%, что объясняет более горький вкус Робусты.

• Производство: В мировом производстве кофе доля Арабики составляет около 75%, а Робусты — 25%.

Страны — лидеры по производству кофе
В декабре прошлого года Министерство сельского хозяйства США опубликовало подробный отчёт с рейтингом крупнейших стран-производителей кофе (Арабика и Робуста).

Страны — крупнейшие производители кофе сорта Арабика (сезон 2022/23):

1. Бразилия — 39,8 млн мешков (1 мешок = 60 кг)

2. Колумбия — 10,7 млн

3. Эфиопия — 7,3 млн

4. Гондурас — 5,7 млн

5. Перу — 3,4 млн

6. Гватемала — 3,15 млн

7. Мексика — 3 млн

8. Никарагуа — 2,5 млн

9. Индия — 1,667 млн

10. Китай — 1,6 млн

Страны — крупнейшие производители кофе сорта Робуста (сезон 2022/23):

1. Вьетнам — 26,3 млн мешков

2. Бразилия — 22,8 млн

3. Индонезия — 10,5 млн

4. Уганда — 5,575 млн

5. Индия — 4,2 млн

6. Малайзия — 1 млн

7. Кот-д’Ивуар — 1,050 млн

8. Таиланд — 700 тыс.

9. Мексика — 545 тыс.

10. Танзания — 520 тыс.

Общий рейтинг крупнейших стран-производителей кофе (Арабика + Робуста), сезон 2022/23:

1. Бразилия — 62,6 млн мешков

2. Вьетнам — 27,2 млн

3. Индонезия — 11,85 млн

4. Колумбия — 10,7 млн

5. Эфиопия — 7,3 млн

6. Уганда — 6,565 млн

7. Индия — 5,867 млн

8. Гондурас — 5,7 млн

9. Мексика — 3,545 млн

10. Перу — 3,4 млн

Прогноз производства кофе на 2024 год:
По прогнозам, к декабрю 2024 года мировое производство кофе обоих сортов достигнет 171,425 млн мешков. Лидерами останутся:

• Бразилия — 66,3 млн мешков

• Вьетнам — 27,5 млн

• Колумбия — 11,5 млн

Страны — крупнейшие экспортёры кофе по стоимости (2023 г., по данным Statista):

1. Бразилия — 7,4 млрд долларов

2. Швейцария — 3,6 млрд

3. Германия — 3,5 млрд

4. Нидерланды — 1,199 млрд

5. США — 1,193 млрд

6. Канада — 763 млн

7. Польша — 538 млн

8. Мексика — 433 млн

9. Великобритания — 234 млн

10. Канада — 228 млн

Страны с наибольшим потреблением кофе на душу населения (2023 г., по World of Statistics):

1. Финляндия — 9,6 кг в год на человека

2. Норвегия — 7,2 кг

3. Нидерланды — 6,7 кг

4. Швеция — 6,5 кг

5. Словения — 6,1 кг

6. Австралия — 5,5 кг

7. Сербия — 5,4 кг

8. Дания — 5,3 кг

9. Германия — 5,2 кг

10. Бельгия — 4,9 кг

Арабские страны — лидеры по потреблению кофе (сезон 2020/21, по данным Международной организации кофе):

• Алжир — 2,13 млн мешков

• Египет — 1,27 млн

• Саудовская Аравия — 1,25 млн

• Марокко — 780 тыс.

• Судан — 702 тыс.

• Ливан — 452 тыс.

Чашка кофе, которую вы выпили сегодня утром, может иметь корни, уходящие на 600 000 лет в прошлое.

Новое исследование, опубликованное в журнале Nature Genetics 15 апреля 2024 года, показало, что кофе Арабика, самый распространённый и любимый в мире вид, возник в результате естественного скрещивания двух других видов кофейного растения, задолго до того, как человек начал его выращивать.

Учёные из Университета Буффало совместно со специалистами компании Nestlé провели масштабный генетический анализ кофейных растений, собранных по всему миру, чтобы построить подробное «генеалогическое древо» Арабики.

Результаты показали, что этот вид появился около 600 000 лет назад в результате естественного скрещивания двух предковых видов — Канефоры (известной как Робуста) и Евгениоидес.

Биолог Виктор Альберт, один из руководителей исследования, отметил: «Иными словами, это произошло задолго до любого вмешательства человека».

Дикие растения кофе Арабика появились в высокогорных районах Эфиопии, однако именно Йемен стал первой страной, где начали обжаривать и заваривать кофе — это произошло в XV веке.

По преданию, в XVII веке индийский монах Баба Будан тайно вывез из Йемена семь необжаренных кофейных зёрен, тем самым положив начало распространению кофе по всему миру.

Сегодня кофе Арабика занимает от 60 до 70 % мирового производства, отличаясь мягким вкусом и сбалансированной сладостью. Этот сорт является основой напитков крупнейших кофейных брендов по всему миру.

Оставшаяся часть рынка приходится на Робусту, сорт с более сильным и горьким вкусом, происходящий от одного из «родителей» Арабики.

Чтобы глубже понять происхождение растения, учёные изучили геномы более чем 30 образцов кофе Арабика, включая экземпляр XVIII века, хранящийся в Лондонском музее естественной истории. Именно этот образец использовал шведский натуралист Карл Линней, когда официально присвоил растению научное название.

Исследование показало, что численность растений Арабики колебалась на протяжении тысячелетий: они процветали в тёплые и влажные периоды и сокращались в засушливые времена. Эти циклы привели к генетическим «бутылочным горлышкам», когда выживало лишь небольшое число близкородственных растений.

Сегодня это делает кофе Арабика уязвимым к заболеваниям, таким как кофейная ржавчина, ежегодно наносящим мировой индустрии убытки на миллиарды долларов. Учёные проанализировали генетический состав одного устойчивого к этому заболеванию сорта, выявив участки ДНК, которые могут помочь защитить растение в будущем.

По словам Фабиана Эчеверрии, консультанта Центра исследований и образования в области кофе Техасского университета A&M, который не участвовал в работе, это исследование не только проясняет происхождение Арабики, но и даёт ключи к её защите от климатических угроз и вредителей.

«Изучение прошлого кофе Арабика помогает понять, как сохранить его будущее», — отметил Эчеверрия.

Это открытие проливает свет на древнюю историю кофе и помогает учёным заложить основы для его защиты от современных угроз, чтобы растения оставались здоровыми, а чашки кофе — полными для будущих поколений.

Компания Nuova Simonelli, всемирно известная марка благодаря своим технологически продвинутым и простым в использовании профессиональным кофейным машинам, будет присутствовать на выставке Horeca Lebanon: кофейная машина Aurelia Wave от Nuova Simonelli станет официальным спонсором Чемпионата Ливана по бариста 2024 года.

HORECA Lebanon — это ежегодная встреча для представителей индустрии гостеприимства и общественного питания. Планируется провести с 16 по 19 апреля в Seaside Arena, Бейрут, и мероприятие направлено на создание динамичного опыта с разнообразным набором активностей, шоу, лекций, соревнований и мероприятий, все сосредоточено вокруг темы «Принятие ритма гостеприимства».

Аурелия Вейв будет поддерживать участников бариста в их рутине для победы в титуле Чемпиона Ливана по бариста 2024 года, а затем представлять Ливан в Бусане (Корея) на Чемпионате мира по бариста. Кофейная машина Aurelia Wave создана для обеспечения отличного качества напитка благодаря своей термической стабильности, постоянным результатам и простоте использования. Aurelia Wave от Nuova Simonelli — это машина, созданная для точности, надежности и отличной производительности.

На захватывающем противостоянии на Кубке мировых пивоваров 2024 года (WBrC) Мартин Вёльфль из Австрии вышел победителем, завоевав престижный титул чемпиона мира по пивоварению. Соревнование, прошедшее в [местоположении], собрало шесть чрезвычайно опытных участников, представляющих свои страны.

После интенсивной серии раундов финальный раунд стал свидетелем мастерского выступления Мартина Вёльфля в области пивоварения, обеспечив ему место в лидерах. Его тщательная техника и преданность ремеслу пивоварения выделили его, заработав признание как судей, так и зрителей.

Окончательные результаты Кубка мировых пивоваров 2024 года следующие:

Мартин Вёльфль, Австрия Ватару Иидака, Япония Райан Вибава, Индонезия Том Хатчинс, Австралия Чарити Ченг, Франция Джеки Тран, Чехия Каждый участник продемонстрировал выдающийся талант и страсть к искусству пивоварения, сделав соревнование ожесточенным и незабываемым. Однако именно выдающееся выступление Мартина Вёльфля в конечном итоге обеспечило ему титул чемпиона мира по пивоварению.

По мере того, как идут празднования и признания, победа Мартина Вёльфля не только приносит честь Австрии, но также подчеркивает глобальное значение культуры кофе и мастерства. Его достижение служит вдохновением для пивоваров по всему миру, побуждая их преодолевать границы инноваций и совершенства в стремлении к идеальному кубку.

Следите за эксклюзивными интервью и реакциями от Мартина Вёльфля и пивоваренного сообщества, где они отразятся на этой исторической победе и ее влиянии на будущее пивоварения кофе.

В захватывающем представлении мастерства кофе Дионатан Алмейда из Бразилии выходит победителем как Чемпион мира по дегустации кофе 2024 года. Соревнование, продолжавшееся три интенсивных дня, стало свидетелем участия 34 участников со всех уголков мира, демонстрирующих свое бесподобное мастерство в различении изысканных вкусов кофе.

Триумф Алмейды не был просто личным достижением, но и свидетельством богатой традиции бразильской кофейной культуры. Обладая беспрецедентной точностью и остротой чувств, он прошел сквозь разнообразный ассортимент образцов кофе, отличая тонкие нюансы с изыском.

Финальный этап стал захватывающим противостоянием, где участники превзошли границы вкуса и экспертизы. Орор Керетта из Германии продемонстрировала замечательное мастерство, заняв заслуженное второе место. Тем временем Хан Чонг Ли из Новой Зеландии и Джонатан Рангел из Гватемалы показали великолепные выступления, заняв третье и четвертое место соответственно.

Пока весь мир отмечает победу Алмейды, это подчеркивает глобальное значение кофе и мастерство его оценки. Его триумф не только поднимает репутацию Бразилии в кофейной индустрии, но и вдохновляет кофейных энтузиастов по всему миру погрузиться в сложности этого любимого напитка.

Следите за эксклюзивными исследованиями и реакциями от Дионатана Алмейды и кофейного сообщества, поскольку они отражают на эту историческую победу и ее значение для будущего дегустации кофе.

Чикаго — QW: — Продолжая захватывающий старт текущего Чемпионата мира по кофе, проходящего на выставке Specialty Coffee Expo Chicago 2024, Ассоциация специального кофе объявила имена квалифицировавшихся участников финала, в общей сложности 6 человек, представляющих Японию, Францию, Индонезию, Чехию, Австрию и Австралию.

Специализированная кофейная ассоциация заявила в пресс-релизе, что на второй день Чемпионата мира по кофе, после ожесточенной борьбы, в которой 12 участников вышли на сцену в полуфинале сегодня утром, мы объявляем и поздравляем шестерых финалистов, которые будут бороться за звание чемпиона сегодня, в воскресенье, 14 апреля, начиная с 8:30 утра по центральному времени США.

Без определенного порядка ассоциация объявила имена шести финалистов и страны, которые они представляют:

Ватару Иидака, Япония

Шарити Чжун, Франция

Райан Вибава, Индонезия

Джеки Тран, Чехия

Мартин Вольфл, Австрия

Том Хатчинс, Австралия

Ассоциация приглашает зрителей присоединиться и следить за глобальным событием, сказав: Присоединяйтесь к нам, чтобы посмотреть финальный этап вечером. Вы можете следить за событиями в непосредственной близости на выставке Specialty Coffee Expo в Чикаго или смотреть прямую трансляцию на chicago.wcc.coffee, чтобы увидеть каждый захватывающий момент. Не упустите возможность ощутить волнение и эмоции в самой гуще борьбы выдающихся игроков за звание Чемпиона мира по кофе!»

 

В захватывающем начале проходящего Чемпионата мира по кофе на выставке специализированного кофе в Чикаго 2024 года, Ассоциация специализированного кофе объявила имена квалифицировавшихся для полуфинала, в общей сложности 12 человек, представляющих Объединенные Арабские Эмираты, Австралию, Швецию, Румынию, Южную Корею, Тайвань, Чехию, Францию, Австрию, Великобританию, Индонезию и Японию.

Ассоциация заявила: «Чемпионат мира по кофе стартовал с энтузиазмом в Чикаго, где 41 талантливый участник со всего мира продемонстрировал свое мастерство в приготовлении кофе на мировой сцене. Среди аромата свежемолотого кофе и гула кофейных машин воздух наполнился напряженной борьбой, но дух спортивного соревнования остался в воздухе».

Ассоциация добавила: «После захватывающего первого дня соревнований победителями вышли следующие участники, которые продвинутся в полуфинал:

• Том Хатчинс из Австралии
• Патрик Рольф, представляющий Швецию
• Алекс Никулае, с гордостью представляющий Румынию
• Донгмин Ким из Южной Кореи
• Эрик Ляо, демонстрирующий свои навыки из Тайваня
• Фредерик Бехо, выступающий от имени Объединенных Арабских Эмиратов
• Джеки Тран, представляющий Чехию
• Шарити Чжэн, приносящий французскую изысканность на стол
• Мартин Вёлфль, представляющий Австрию
• Лука Кроче, демонстрирующий опыт из Великобритании
• Райан Вибава, представляющий Индонезию
• Ватару Ийдака из Японии

Они покорили зрителей своими уникальными техниками приготовления и преданностью делу».

«Сцена установлена для захватывающего полуфинала, где им предстоит столкнуться с новыми вызовами и продвинуть границы кофейного совершенства еще дальше», — сказала ассоциация.

Ассоциация пригласила общественность присоединиться и следить за глобальным событием, сказав: «Присоединяйтесь к нам, чтобы посмотреть полуфинал сегодня вечером с 13:38 по центральному времени. Вы можете наблюдать за действиями на месте на выставке специализированного кофе в Чикаго или смотреть прямую трансляцию на chicago.wcc.coffee, чтобы не упустить ни одного захватывающего момента. Не упустите возможность почувствовать азарт, когда лучшие кофейные мастера мира соревнуются за звание чемпиона мира по кофе!»

В постоянно изменяющемся мире кофейной культуры одно имя возвышается над остальными: кофе В60. Его выдающийся способ заваривания, рожденный из слияния инновации и традиции, сделал В60 синонимом искусства приготовления кофе методом заваривания по капельной системе. Присоединяйтесь к нам, когда мы исследуем богатую историю, практические методы и чувственное наслаждение опытом В60.

Происхождение В60

История В60 началась с пионерского духа его создателя, Hario. Основанная в Японии в начале 20 века, Hario быстро стала лидером в производстве стеклоизделий и кофейного оборудования. Извлекая вдохновение из традиционных методов заваривания кофе по капельной системе и современных принципов дизайна, Hario занялась созданием заварочного устройства, которое переопределит опыт приготовления кофе.

После многих лет исследований и разработок появился В60. Его уникальная коническая форма и спиральные ребра были тщательно разработаны для обеспечения оптимального извлечения и непревзойденной ясности вкуса. От его изящных линий до железной рукоятки — каждый аспект В60 был создан с тщательностью и целью.

Взлет В60

В60 был представлен на рынке в 2005 году и быстро завоевал сердца и умы кофеманов по всему миру. Его интуитивный дизайн и способность производить вкусный кофе с постоянством сделали его неотъемлемой частью как кофейных магазинов, так и домашних кухонь, а также соревнований.

Но успех В60 не был обусловлен только его инновационным дизайном — это также свидетельство растущей популярности специализированного кофе. По мере того как потребители начали предпочитать кофе высокого качества, они стали искать способы заваривания, позволяющие им оценить разнообразные вкусы премиального кофе. С его фокусом на точности и контроле В60 стал идеальным инструментом для этого.

Как приготовить кофе В60: Пошаговое руководство

1. Соберите материалы: Вам понадобится В60, фильтры, свежемолотый кофе, чайник и весы.
2. Подготовьте оборудование: Положите фильтр в В60 и промойте его горячей водой, чтобы удалить любой бумажный привкус. Предварительно разогрейте сосуд для заваривания и чашку, которую вы будете использовать.
3. Измерьте и перемелите кофе: Взвесьте нужное количество кофе в соответствии с вашим предпочтительным кофе-вода соотношением (обычно около 15-17 грамм кофе на 250 мл воды). Перемелите кофе до средней консистенции, похожей на морскую соль.
4. Разбухание (Bloom): Положите В60 на сосуд для заваривания и добавьте молотый кофе. Запустите таймер и налейте достаточное количество горячей воды (примерно в два раза больше веса кофе), чтобы равномерно пропитать его. Позвольте кофе разбухнуть в течение 30-45 секунд.
5. Налейте: После разбухания медленно налейте горячую воду круговыми движениями, начиная с центра и двигаясь наружу. Ваша цель — поддерживать уровень воды немного ниже верхнего края фильтра, чтобы обеспечить равномерное извлечение.
6. Наслаждайтесь: Как только вся вода пройдет через кофейные гранулы, поднимите В60 и удалите фильтр. Живо перемешайте кофе, чтобы обеспечить равномерное извлечение, затем налейте его в предварительно подогретую чашку и наслаждайтесь каждой каплей.

За пределами приготовления с В60

Путешествие с В60 простирается за пределы процесса заваривания — это чувственный опыт, который затрагивает все чувства. От богатого аромата свежеизмельченного кофе до тонких вкусов, танцующих на вашем нёбе, каждая чашка кофе В60 рассказывает историю мастерства, качества и страсти.

Так что, будьте вы опытным ценителем кофе или новичком в мире специализированного кофе, позвольте В60 быть вашим проводником. С его элегантным дизайном, точной техникой заваривания и непревзойденной ясностью вкуса, В60 — идеальный спутник для тех, кто хочет исследовать истинные возможности кофе.

 

 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by عالم القهوة (@qahwaworld)

Пить кофе перед коротким сном может быть секретом пробуждения с ощущением свежести, согласно мнению экспертов, несмотря на то, что это может показаться необычным.

Джеймс Уилсон, эксперт по сну в Mattress Online, сказал: «Кофеину требуется около 30 минут для метаболизма, и когда вы просыпаетесь, вы можете получить двойную пользу от обновления активности благодаря короткому сну и бодрствованию кофеина».

Например, исследование, проведенное в 2010 году, показало, что короткий сон после употребления чашки кофе может усилить способность мозга к усвоению кофеина.

Хотя кофе может казаться препятствием для сна, кофеину требуется много времени, чтобы оказать воздействие на мозг.

Эксперты объясняют, что пить кофе прямо перед сном, а затем наслаждаться коротким сном около 20 минут — это оптимальный способ получить пользу от комфортного сна, согласно Healthline.

Спать более 30 минут следует избегать, чтобы избежать чувства сонливости, так как вы можете войти в глубокую стадию сна.

Чтобы улучшить ночной сон, избегайте употребления кофе за 6 часов до сна.

Идеальное количество кофеина для употребления перед сном для повышения бодрствования — две чашки кофе или 200 мг кофеина.

Однако следует отметить, что употребление кофе перед сном может быть не подходящим для всех, так как сон имеет различные полезные свойства для здоровья, особенно для тех, кто страдает от недостатка сна.

Короткий сон может дать прилив бодрости и повысить продуктивность, что может быть полезно, если у вас возникают нарушения сна ночью.

В целом, эксперты рекомендуют минимум шесть часов между коротким сном и сном, как общее правило.