Автор: Qahwa World

Компания Кофи Деск приглашает вас на захватывающую подготовительную сессию, посвященную предстоящему чемпионату по АэроПресс 2024! Эта сессия предназначена для подготовки участников и любителей кофе.

📅 Дата: 31 июля
⏰ Время: 17:00
📍 Место: Шоурум Кофи Деск, Аль-Куз

Программа мероприятия:

1️⃣ Знакомство с чемпионатом по АэроПресс
Узнайте историю, значение и увлекательные моменты чемпионата по АэроПресс.

2️⃣ Готовность к соревнованию: важные советы
Получите инсайдерскую информацию и важные советы по подготовке к соревнованию от опытных профессионалов.

3️⃣ Практика рецептов и получение отзывов от судей
Получите практический опыт с различными рецептами АэроПресс и ценные отзывы от судей-экспертов.

4️⃣ Главное событие: соревнования и мгновенные призы
Проверьте свои навыки в дружеском соревновании и получите шанс выиграть мгновенные призы!

Не упустите уникальную возможность погрузиться в мир АэроПресс. Присоединяйтесь к нам, оттачивайте свои навыки и готовьтесь к главному событию!

Для получения дополнительной информации посетите сайт Кофи Деск или свяжитесь с их шоурумом в Аль-Куз.

Кофе, скромное зерно, превращённое в насыщенный, ароматный напиток, вплетается в ткань человеческой культуры, интеллекта и духа. Это не просто напиток, а символ связи, размышлений и творчества — свидетельство его глубокого влияния на человеческий опыт.

Из древних портов Йемена, откуда первые партии кофе были отправлены в мир, на оживлённые улицы Стамбула, где появились первые кофейни, и до современных кафе, которые заполнили каждый уголок города, кофе всегда был чем-то большим, чем просто стимулятор. Это ритуал, момент паузы в вихре жизни. Каждая чашка — это приглашение насладиться не только сложными вкусами, но и настоящим моментом — практика, которая способствует осознанности и заземлению в наших повседневных делах.

Интеллектуально, кофе был молчаливым спутником великих умов и революционных идей. Мыслители эпохи Просвещения, писатели поколения битников и технологические новаторы Кремниевой долины находили вдохновение и утешение в его глубинах. Кофейни исторически были очагами интеллектуального обмена, где идеи варились и делились с такой же страстью, как и сам кофе. Эти пространства способствовали творчеству, дебатам и сотрудничеству, служа инкубаторами прогресса мысли и общества.

На духовном уровне путь кофе от зерна до чашки отражает наш собственный путь роста и трансформации. Уход и точность, необходимые для выращивания, сбора урожая и обжарки кофейных зерен, отражают глубокое понимание хрупкого баланса жизни. Каждый шаг в процессе — это свидетельство труда и любви, вложенных в создание чего-то необычного из обыденного. Это напоминание о том, что и наша собственная жизнь формируется заботой и вниманием, которые мы уделяем нашим повседневным практикам.

Ароматная сущность кофе превосходит физические чувства, вызывая чувство тепла и комфорта. Аромат свежезаваренного кофе может вызывать воспоминания, создавать новые ассоциации и переносить нас в разные времена и места. Это универсальный язык, понятный и оценимый в разных культурах и на разных континентах. Эта общая любовь к кофе соединяет людей, напоминая нам о нашей общей человечности.

Более того, духовное значение кофе очевидно в его роли в ритуалах и церемониях. В Йемене и Эфиопии, родинах кофе, традиционные кофейные церемонии являются глубоко духовными практиками, символизирующими гостеприимство, дружбу и уважение. Эти церемонии являются коллективным актом, где кофе готовится и потребляется с почтением, укрепляя социальные связи и культурное наследие.

В нашей современной жизни кофе остаётся маяком утешения и вдохновения. Будь то первая чашка, которая запускает наш день, или послеобеденный напиток, предлагающий момент передышки, кофе — это постоянный спутник в нашем путешествии. Это напоминание замедлиться, насладиться простыми удовольствиями и найти красоту в обыденности.

Когда мы пьем кофе, мы участвуем в традиции, охватывающей столетия и культуры, связывающей нас с общей историей и коллективным сознанием. Кофе, в его ароматной сущности, — это празднование самой жизни, свидетельство богатства нашего опыта и глубины наших связей.

В заключение, кофе — это нечто большее, чем напиток. Это символ ароматной сущности жизни, объединяющий интеллектуальные, духовные и общинные аспекты нашего существования. Это празднование человеческого духа, мост между культурами и источник бесконечного вдохновения. Поднимая чашку к губам, мы чтим это замечательное путешествие, находя в каждом глотке отражение нашего собственного жизненного пути.

В последних торгах сентябрьские фьючерсы на арабику (KCU24) упали на -4,45 цента или -1,90% в пятницу, в то время как сентябрьские фьючерсы на робусту ICE (RMU24) также значительно снизились, упав на -93 доллара или -2,12%. Это падение цен на кофе связано с продолжающимся давлением сбора урожая в Бразилии, крупнейшего в мире производителя зерен арабики.

Прогресс сбора урожая и его влияние

Урожай кофе в Бразилии в сезоне 2024/25 продвигается быстрыми темпами: по состоянию на 23 июля сбор урожая завершен на 81%, что значительно быстрее, чем 74% на тот же период в прошлом году и средний пятилетний показатель в 77%. В частности, сбор арабики завершен на 75%, что превышает прошлогодние 65% и пятилетний средний показатель в 69%. Сбор робусты завершен на 95% по сравнению с 89% в прошлом году и пятилетним средним показателем в 93%​ (Barchart.com)​​ (Barchart.com)​.

Погодные условия и их влияние

Погодные условия в Бразилии сыграли ключевую роль в формировании текущей рыночной ситуации. По данным Somar Meteorologia, в регионе Минас-Жерайс, который отвечает за около 30% урожая арабики в Бразилии, на прошлой неделе не было дождей, в то время как историческая норма для этого периода составляет 2,6 мм. Отсутствие осадков обычно поддерживает цены на арабику, так как это может повлиять на урожайность и качество зерен​ (Barchart.com)​​ (Barchart.com)​.

Уровни запасов и рыночные реакции

Увеличение запасов кофе ICE также повлияло на рыночную динамику. Запасы робусты, отслеживаемые ICE, выросли до годового максимума в 6521 лот в четверг, по сравнению с рекордным минимумом в 1958 лотов в феврале 2024 года. Аналогично, запасы арабики увеличились до полуторагодового максимума в 842 434 мешка 25 июня, по сравнению с 24-летним минимумом в 224 066 мешков, зафиксированным в ноябре 2023 года. По состоянию на четверг запасы арабики немного снизились до 814 801 мешка​ (Barchart.com)​​ (Barchart.com)​.

Глобальное производство и экспортная динамика

Глобальные прогнозы производства и данные об экспорте добавили дополнительную сложность на рынок. По данным Службы зарубежного сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США (FAS), мировое производство кофе в сезоне 2024/25 увеличится на 4,2% в годовом исчислении, достигнув 176,235 миллиона мешков. Это включает в себя увеличение производства арабики на 4,4% до 99,855 миллиона мешков и увеличение производства робусты на 3,9% до 76,38 миллиона мешков. FAS также прогнозирует, что конечные запасы вырастут на 7,7% до 25,78 миллиона мешков по сравнению с 23,93 миллиона мешков в сезоне 2023/24​ (Barchart.com)​.

Вьетнам, крупнейший производитель робусты, сталкивается с проблемами, которые влияют на мировые цены. Министерство сельского хозяйства Вьетнама прогнозировало снижение производства кофе на 20% в сезоне 2023/24, главным образом из-за засухи. Это привело к наименьшему урожаю за четыре года, оцениваемому в 1,472 миллиона метрических тонн. В результате Вьетнамская ассоциация кофе ожидает снижение экспорта кофе на 20% в годовом исчислении до 1,336 миллиона метрических тонн. Это снижение экспорта является благоприятным для цен на кофе, так как предполагает уменьшение доступности на мировом рынке​ (Barchart.com)​​ (Barchart.com)​.

Кроме того, Международная организация кофе (ICO) сообщила о 5,8% увеличении мирового производства кофе в сезоне 2023/24, достигнув 178 миллионов мешков, благодаря исключительному году вне очереди. Несмотря на это, мировое потребление выросло на 2,2%, достигнув 177 миллионов мешков, что привело к избыточному запасу в 1 миллион мешков​ (Barchart.com)​​ (Barchart.com)​.

Рыночные перспективы и выводы

В настоящее время рынок кофе сталкивается с сочетанием благоприятных и неблагоприятных факторов. В то время как быстрый прогресс сбора урожая в Бразилии и увеличенные прогнозы мирового производства оказывают понижательное давление на цены, погодные условия в Бразилии и уровни запасов оказывают некоторую поддержку. Ситуация во Вьетнаме добавляет еще один уровень сложности, с возможным снижением производства и экспорта робусты, влияя на будущую динамику рынка. По мере развития этих факторов участники рынка будут внимательно следить за развитием событий, чтобы оценить их влияние на цены на кофе в будущем​ (Barchart.com)​​ (Barchart.com)​​ (Barchart.com)​.

В этом октябре в Великобритании вновь пройдет Неделя кофе, которая будет проходить с 15 по 21 октября. Этот ежегодный праздник предлагает глубокое погружение в мир кофе, отдавая дань уважения людям, которые его выращивают, и сложным процессам, которые приносят его в наши чашки. Сотни кофеен, ресторанов, обжарщиков и их клиентов по всей Великобритании готовятся принять участие в этом недельном мероприятии, собирая средства для Project Waterfall, инициативы, направленной на прекращение водного кризиса в кофейных сообществах по всему миру.

С момента своего создания в 2011 году Неделя кофе в Великобритании успешно собрала более £800,000. Эти средства поддержали 13 жизненно важных проектов, изменив жизнь более 45,000 человек в таких странах, как Эфиопия, Кения, Никарагуа, Танзания и Уганда. В этом году кампания продолжит поддерживать последний проект Project Waterfall в Бербере, Эфиопия, который направлен на обеспечение чистой питьевой водой 40,000 человек после его завершения.

Путешествие через историю кофе

Богатая история кофе так же сложна и разнообразна, как и сам напиток. От его происхождения на Аравийском полуострове, где арабские торговцы выращивали растение в Йемене и создавали бодрящий напиток, известный как «кахва», популярность кофе быстро росла. К 1453 году кофе достиг Константинополя благодаря туркам, и его привлекательность продолжала распространяться по Северной Африке, Персии и Ближнему Востоку в течение 16 века.

Введение кофе в Европу началось в Венеции около 1600 года, чему способствовали итальянские торговцы. Папа Климент VIII даже одобрил этот напиток, объявив его христианским. Путешествие кофе продолжилось с капитаном Джоном Смитом, одним из основателей колонии Вирджиния, который привез его в Северную Америку в 1607 году. Кофейни начали появляться по всей Италии, Англии и Франции в середине-конце 1600-х годов, становясь центрами социального взаимодействия и интеллектуальных дискуссий.

В 1690 году голландцы тайно вывезли кофейное растение из арабского порта Моха, став пионерами коммерческого выращивания кофе на Цейлоне и Яве. Бразильская кофейная индустрия родилась в 1727 году благодаря находчивости подполковника Франсиско де Мело Палета, который получил черенки кофейного растения от жены губернатора Гвианы. 20-й век принес дальнейшие инновации, такие как массовое производство растворимого кофе английским химиком Джорджем Константом Вашингтоном в 1906 году. Сегодня кофе является основой экономики многих развивающихся стран, и более 100 миллионов человек по всему миру зависят от его выращивания.

Празднование Недели кофе в Великобритании

Неделя кофе в Великобритании — это не только праздник любимого напитка, но и признание культурного и социального влияния кофе. В этом году участники могут принять участие в различных мероприятиях для поддержки Project Waterfall, включая:

• Щедрые чаевые бариста: Выразите признательность бариста, которые ежедневно готовят ваш кофе. Их мастерство и преданность делу часто остаются незамеченными, и эта неделя — отличная возможность отметить их труд.
• Покупка кофе в участвующих магазинах: Многие местные кофейни, как вживую, так и онлайн, будут жертвовать часть своих продаж на благотворительность. Этот простой акт покупки вашего любимого напитка может существенно изменить ситуацию.
• Покупка кофе для другого человека: Распространяйте доброту, покупая кофе для кого-то, кто стоит в очереди за вами. Это маленький жест, который может скрасить чей-то день и способствовать чувству общности.

Алиса Уильямс из Allpress Espresso подчеркивает важность Недели кофе в Великобритании: «Это отличная платформа, чтобы показать нашим клиентам, откуда берется их кофе и как они могут помочь сообществам, которые так усердно работают, чтобы обеспечить их великолепными напитками».

Почему мы любим Неделю кофе в Великобритании

1. Культурное признание: Неделя кофе в Великобритании предлагает уникальную возможность исследовать разнообразные происхождения кофе, от Бразилии до Эфиопии. Понимание того, откуда берется ваш кофе и какой путь он проходит до вашей чашки, добавляет глубины вашему восприятию каждого глотка.
2. Ароматное наслаждение: Соблазнительный аромат свежесваренного кофе — это главный момент недели, обеспечивающий сенсорный опыт, который бодрит и освежает.
3. Сообщество и разговоры: Кофе давно стал катализатором социального взаимодействия. Встречи с друзьями для беседы за чашкой кофе или неформальные свидания за кофе способствуют значимым связям и разговорам.

Ключевые вехи в истории кофе

• 1475 год: Открытие первой в мире кофейни Kiva Han в Константинополе, ставшей центром для оживленных обсуждений и дебатов.
• 1668 год: Эдвард Ллойд открывает кофейню в Англии, которую посещают торговцы и агенты морского страхования. Это заведение впоследствии превращается в известную страховую компанию Lloyd’s of London.
• 1822 год: Француз Луи Бернар Рабо разрабатывает первую эспрессо-машину, революционизируя приготовление кофе.
• 1906 год: Английский химик Джордж Констант Вашингтон изобретает первый массово производимый растворимый кофе, живя в Гватемале, что делает кофе более доступным по всему миру.

Неделя кофе в Великобритании — это призыв к действию для всех любителей кофе объединиться ради великой цели. С более чем 400 участвующими операторами кофеен и аудиторией в 3,5 миллиона потребителей, это событие обещает оказать значительное влияние. Присоединяйтесь к нам в праздновании этой исключительной недели, отдавая дань богатому наследию кофе и поддерживая сообщества, которые оживляют этот любимый напиток. Вместе мы можем изменить ситуацию, одну чашку за раз.

В сердце каждого шумного города и тихой деревни лежит общая нить, связывающая людей вместе, — скромная чашка кофе. Этот тёмный эликсир, заваренный из мелко молотых семян тропического растения, — это не просто напиток; это ритуал, традиция и для многих неотъемлемая часть жизни. «Кофе питает страсть» — это не просто фраза, а истина, находящая отклик у миллионов любителей кофе по всему миру.

От первого глотка ранним утром до последней чашки, разделённой с друзьями под звёздным небом, кофе обладает магической способностью наполнять жизнь энергией и энтузиазмом. Его богатый аромат пробуждает чувства, а смелый вкус бодрит дух. Кофе — это молчаливый спутник, шепчущий слова поддержки в тихие часы ночи и дающий нежный толчок, который движет нас вперёд перед лицом дневных испытаний.

В древних кофейнях Ближнего Востока интеллектуалы собирались, чтобы обсудить философию, поэзию и политику за чашками горячего кофе. Эти заведения стали очагами творчества и инноваций, где идеи текли так же свободно, как и кофе. Эта традиция продолжается и сегодня, в современных кафе, где предприниматели обдумывают свои новые проекты, писатели создают свои шедевры, а художники находят вдохновение в вихрях рисунков на латте.

Для страстного любителя кофе каждая чашка рассказывает историю. Путешествие начинается в далёких землях, где кофейные ягоды созревают под тропическим солнцем. Фермеры, обладающие знаниями, передаваемыми из поколения в поколение, тщательно собирают и обрабатывают зёрна, каждый шаг свидетельствует об их преданности и мастерстве. Затем зёрна отправляются через океаны, попадая к обжарщикам, которые превращают их в идеальный баланс вкуса и аромата. Наконец, бариста, мастера кофейного мира, оживляют зёрна, создавая напитки, которые столь же являются произведениями искусства, сколь и источником питания.

Но роль кофе выходит за рамки простого потребления. У него есть сила объединять людей, преодолевая разрывы между культурами и поколениями. Общая чашка кофе может разрушить лед, зажечь беседу и укрепить дружбу. Это универсальный язык, который говорят и понимают все, независимо от границ и барьеров.

В уединении раннего утра, когда мир ещё спит, кофе предлагает момент размышления и ясности. Именно в эти тихие моменты мечты питаются и страсть возрождается. Пар, поднимающийся от чашки, отражает поднимающиеся амбиции внутри, и каждый глоток приближает нас к осуществлению этих мечтаний.

С развитием дня кофе продолжает быть топливом, которое питает наши страсти. Будь то художник, ищущий вдохновение, студент, готовящийся к экзаменам, или профессионал, стремящийся к совершенству, кофе — это катализатор, который превращает потенциал в реальность. Это движущая сила за ночными занятиями, творческая искра на мозговых штурмах и тёплое утешение в моменты размышлений.

«Кофе питает страсть», потому что он воплощает самую суть страсти. Это свидетельство преданности тех, кто выращивает, обжаривает и заваривает его, и дань уважения тем, кто наслаждается его богатыми, сложными вкусами. В каждой капле — история о настойчивости, творчестве и любви.

Итак, в следующий раз, когда вы возьмёте глоток своего любимого напитка, помните, что вы участвуете в традиции, которая охватывает века и континенты. Пусть это вдохновляет вас, питает ваши страсти и напоминает вам о том, что в этом простом акте заключена сила разжечь необычное. Ведь кофе — это не просто напиток; это эликсир жизни, искра, питающая наши глубочайшие страсти.

Крупнейшее и самое захватывающее кофейное соревнование в ОАЭ, Чемпионат ОАЭ по аэропрессу, вернется в этом августе на свой восьмой выпуск, обещая стать самым большим с рекордным количеством участников — более 400. Это престижное событие предоставляет уникальную платформу для кофейных энтузиастов и профессиональных бариста, чтобы продемонстрировать свои навыки, раздвигая границы кофейного мастерства.

Победители национального чемпионата получат почетную возможность представлять ОАЭ на финале Чемпионата мира по аэропрессу 2024 в Лиссабоне, Португалия, в сентябре.

Чемпионат ОАЭ 2024 пройдет в августе в Кофейном центре Центра товаров и сырья Дубая (DMCC), в сотрудничестве с Игровым центром DMCC, что отмечает пятый год подряд, когда это престижное место принимает данное событие. Саид Альсуэйди, директор по сельскохозяйственным товарам DMCC, выразил свое восхищение: «Мы рады снова провести Чемпионат ОАЭ по аэропрессу 2024 в Кофейном центре DMCC. Это событие подчеркивает невероятный талант в нашем кофейном сообществе и укрепляет статус Дубая как глобального центра специализированного кофе. Мы продолжаем раздвигать границы возможного, подчеркивая нашу приверженность к совершенству и инновациям».

Организатор мероприятия и генеральный директор компании «Мокка 1450» Гарфилд Керр добавил: «Мы прислушались к отзывам участников предыдущих лет, которые не смогли принять участие из-за ограничений по пространству. В этом году мы расширили наши возможности, чтобы принять почти всех желающих и установить новый мировой рекорд».

Чемпионат ОАЭ по аэропрессу 2024 начнется с двух региональных чемпионатов 1 и 2 августа и завершится национальным чемпионатом 3 августа в Конференц-центре Альмас DMCC, Башня Альмас, Джумейра Лейк Тауэрс, Дубай. Тема этого года, «Раздвигая границы», подчеркивает идею, что давление создает бриллианты, отличный кофе и чемпионов. Уникальные активации от Игрового центра DMCC сделают это одним из самых захватывающих событий в индустрии в этом году.

Любители кофе и болельщики приглашаются на мероприятие, чтобы поддержать лучших бариста и кофейных энтузиастов ОАЭ, которые будут бороться за место на мировой арене на Чемпионате мира по аэропрессу 2024, который пройдет с 19 по 21 сентября в Лиссабоне, Португалия.

Основные моменты и приглашение на мероприятие:

Посетители смогут погрузиться в бурно развивающееся сообщество специализированного кофе в ОАЭ, попробовав одни из лучших сортов специализированного кофе от известных местных брендов. Кроме того, у посетителей будет возможность выиграть эксклюзивные товары аэропресс и другие замечательные призы. Это событие обязательно к посещению для любителей кофе, поклонников местных кафе и бариста, любителей соревнований и всех, кто заинтересован в посещении динамичного и инклюзивного кофейного мероприятия. И самое главное — вход бесплатный!

Даты и время мероприятия:

• Региональный чемпионат по аэропрессу 2024 Северных Эмиратов
  • 1 августа, с 13:00, в Конференц-центре Альмас DMCC.
  • Участвуют: Рас-эль-Хайма, Умм-эль-Кайвайн, Аджман и Фуджейра.
• Региональный чемпионат по аэропрессу 2024 Южных Эмиратов
  • 2 августа, с 13:00, в Конференц-центре Альмас DMCC.
  • Участвуют: Абу-Даби, Дубай и Шарджа.
• Национальный чемпионат по аэропрессу 2024
  • 3 августа, с 18:00, в Конференц-центре Альмас DMCC.
  • Участвуют: 21 конкурент: трое лучших из каждого эмирата, три победителя «золотого билета» и три лучших волонтера.

О соревновании:

Чемпионат мира по аэропрессу стал крупнейшим кофейным соревнованием в мире, превратившись в значительное сообщество и культурный феномен. Соревнование включает более 120 региональных и национальных мероприятий в более чем 60 странах, с финалами, ранее проходившими в таких известных местах, как США, Великобритания, Южная Корея, Австралия и Канада.

Основные цели соревнования — предоставить платформу для бариста и кофейных энтузиастов, чтобы улучшить свои навыки, продемонстрировать свои таланты в расслабленной обстановке и продвигать дух и качество специализированного кофе. Кроме того, оно направлено на образование общественности в вопросах правильного приготовления кофе и пути кофе от фермы до чашки потребителя, что способствует более глубокому пониманию разнообразия и инноваций в индустрии кофе.

Все участники будут готовить кофе, предоставленный официальным спонсором, что обеспечивает настоящий тест навыков для определения лучшего бариста.

Что такое аэропресс?

Аэропресс — это недорогое устройство для приготовления кофе, которое использует как настаивание, так и давление для естественного извлечения ароматов из кофейных зерен. Его универсальность позволяет бариста экспериментировать с различными методами заваривания, каждый из которых дает уникальные вкусовые профили. Эта гибкость вдохновила кофейного эксперта Тима Уильямса на запуск первого в мире чемпионата по аэропрессу в 2008 году.

 

Спонсоры:

• Золотые спонсоры:
  • Слэйер
  • Кофейный Деск
  • Торговая Компания TSAK
  • Инновации Кофейного Рынка
• Серебряные спонсоры:
  • Устройства для Заваривания
  • Компания Raw Coffee
• Бронзовые спонсоры:
  • Карам
  • Музей Кофе

Для получения дополнительной информации о мероприятии, пожалуйста, пишите на [email protected]. Следите за @uaeaeropress в Instagram или посетите официальный сайт для обновлений.

Аарон Барредо стал победителем Чемпионата Омана по Аэропрессу 2024, который проходил в Центре продаж и опыта Аль Мудж. Его исключительные навыки заваривания кофе принесли ему титул чемпиона. Теперь Аарон будет представлять Оман на предстоящем Чемпионате мира по Аэропрессу в Лиссабоне, Португалия, с 19 по 21 сентября 2024 года.

Успех этого мероприятия был обеспечен благодаря совместным усилиям сообщества кофе Омана, включая ключевых участников, таких как:

• Азура Зе Кофи Компани, лицензированный организатор национальных соревнований последних трех лет
• Тёрд Вейв Вотер
• Сераж Роастери
• Краун Маскат Интернэшнл
• Пресска Мидл Ист
• Каса Кура
• Ализз Фудс
• Хистория Кафе энд Роастери
• Ниб Кафе энд Бейкери
• Бай Зе Вей Кафе
• многочисленные преданные волонтеры

В соревновании приняли участие 27 участников, каждый из которых стремился приготовить лучший кофе с помощью Аэропресса за 5 минут. Интенсивное соревнование длилось около пяти часов и включало 13 этапов, демонстрируя невероятные навыки и преданность участников.

Победители:

• Чемпион: Аарон Барредо
• 2 место: Альмутаз Ахмед Аль Сакри
• 3 место: Альмутаз Абдуррахман Аль Хадрами

О соревновании

Чемпионат мира по Аэропрессу — это крупнейшее соревнование по кофе в мире, которое превратилось в глобальное сообщество и феномен. Соревнование охватывает более 120 региональных и национальных мероприятий в более чем 60 странах. Финалы ранее проводились в таких значимых местах, как США, Великобритания, Южная Корея, Австралия, Канада и других странах.

Соревнование преследует три основные цели. Во-первых, оно позволяет бариста и любителям кофе практиковаться и совершенствовать свои навыки, улучшая свое мастерство. Во-вторых, оно предоставляет бариста платформу для демонстрации своих талантов и оценки своих способностей в более расслабленной обстановке по сравнению с другими кофейными чемпионатами, одновременно продвигая дух и качество специализированного кофе. Наконец, соревнование способствует укреплению сообщества и предоставляет возможность обучать людей тому, как правильно приготовленная чашка кофе может и должна на вкус, а также рассказывать о пути кофе от фермы до чашки потребителя. Это конечная цель любого соревнования бариста. Чем больше люди знают о кофе, который они пьют, тем больше они ценят тяжелый труд, инновации и разнообразие, присутствующие в кофейной индустрии.

Все участники будут использовать один и тот же кофе, предоставленный официальным спонсором кофе, что делает соревнование настоящим испытанием мастерства для определения лучшего бариста через конкурс.

Что такое Аэропресс?

Аэропресс — это недорогое устройство, которое использует как настой, так и давление для естественного извлечения вкусов из кофейных зерен. Он уникален тем, что позволяет бариста заваривать кофе различными способами, каждый из которых дает разные вкусовые профили из одних и тех же зерен. Эта универсальность привлекает бариста и вдохновила кофейного эксперта Тима Уильямса на проведение первого в мире Чемпионата по Аэропрессу в 2008 году.

Чемпионат Омана по Аэропрессу 2024 года не только подчеркнул растущую культуру кофе в регионе, но и отметил страсть и приверженность сообщества к совершенству.

Когда мир каждое утро просыпается под аромат свежесваренного кофе, это заслуга неутомимого труда производителей кофе по всему миру. В 2024 году рынок производства кофе формируют несколько ключевых игроков, которые доминируют на рынке благодаря своим уникальным вкладам. Вот взгляд на ведущие страны-производители кофе и их путь в текущем году.

Бразилия: Неоспоримый лидер

Бразилия остается крупнейшим производителем кофе в мире, продолжая удерживать лидерство с впечатляющим совокупным объемом производства арабики и робусты, прогнозируемым на уровне 69,9 миллиона мешков в сезоне 2024/25. Это значительное увеличение по сравнению с 66,3 миллиона мешков в прошлом году. Благоприятные условия для выращивания, благодаря высоким температурам и достаточному количеству осадков, способствовали увеличению урожаев как арабики, так и робусты. С увеличением поставок ожидается рост экспорта кофейных зерен из Бразилии на 1,0 миллиона мешков до 42,5 миллиона, что отражает ее прочные позиции на мировом рынке кофе.

Вьетнам: Мощный поставщик робусты

Вьетнам уверенно удерживает второе место среди крупнейших производителей кофе, с прогнозируемым объемом производства в 29,0 миллиона мешков в сезоне 2024/25. Доминируя на рынке робусты, кофейный сектор Вьетнама столкнулся с такими проблемами, как задержка сезона дождей и выше среднего температуры, что повлияло на урожай. Несмотря на эти трудности, Вьетнам остается ключевым игроком, хотя ожидается снижение экспорта зерен почти на 500 тысяч мешков до 24,4 миллиона из-за сокращения поставок и роста внутреннего потребления.

Колумбия: Специалист по арабике

Колумбия, известная своим высококачественным кофе арабика, занимает третье место в мире по производству кофе. В сезоне 2024/25 прогнозируется небольшой рост производства арабики в Колумбии до 12,4 миллиона мешков. Кофейная промышленность страны пережила два значительных периода спада за последние два десятилетия, в основном из-за экстремальных погодных условий и нашествий вредителей. Однако усилия, такие как агрессивные программы обновления деревьев, окупились, приведя к восстановлению производства.

Индонезия: Год восстановления

Ожидается значительное восстановление производства кофе в Индонезии в сезоне 2024/25, с прогнозируемым общим объемом производства в 10,9 миллиона мешков. Это увеличение обусловлено благоприятными условиями для выращивания в низинных районах Южной Суматры и Явы, где производится около 75% робусты страны. В прошлом году урожай пострадал от чрезмерных дождей, но в этом году прогнозируется лучший урожай и ожидаемый рост экспорта на 2,2 миллиона мешков до 6,5 миллиона.

Эфиопия: Стабильный рост

Эфиопия, родина кофе, продолжает играть важную роль на рынке арабики. Прогнозируется, что производство страны достигнет 8,36 миллиона мешков в сезоне 2024/25. Богатое кофейное наследие Эфиопии и разнообразие сортов кофе в значительной степени способствуют стабильному уровню производства, обеспечивая ей место среди ведущих производителей кофе.

Гондурас и Перу: Восходящие звезды Центральной Америки

В Центральной Америке заметными участниками являются Гондурас и Перу. Ожидается, что Гондурас произведет 5,3 миллиона мешков в сезоне 2024/25, в то время как производство Перу прогнозируется на уровне 4,25 миллиона мешков. Обе страны проявили устойчивость перед лицом таких вызовов, как нашествия вредителей и изменения климата, и усилия по улучшению урожайности и методов производства окупаются.

Индия: Смешанный прогноз

Прогноз производства кофе в Индии на сезон 2024/25 представляет собой смешанную картину. Ожидается, что совокупный урожай арабики и робусты слегка снизится до 6,0 миллиона мешков. В то время как производство робусты остается стабильным на уровне 4,6 миллиона мешков, ожидается снижение урожая арабики из-за слабых дождей до начала муссонного сезона. Несмотря на эти трудности, прогнозируется, что экспорт кофе из Индии останется сильным, подчеркивая важную роль страны на мировом рынке кофе.

Другие страны-производители кофе

Другие заметные страны-производители кофе включают:

• Мексика: 3,9 миллиона мешков
• Гватемала: 3,12 миллиона мешков
• Никарагуа: 2,685 миллиона мешков
• Китай: 1,9 миллиона мешков
• Малайзия: 1,5 миллиона мешков
• Кот-д’Ивуар: 1,4 миллиона мешков
• Танзания: 1,4 миллиона мешков
• Коста-Рика: 1,1 миллиона мешков
• Уганда: 6,4 миллиона мешков
• Папуа-Новая Гвинея: 0,875 миллиона мешков
• Кения: 0,75 миллиона мешков
• Таиланд: 0,7 миллиона мешков
• Венесуэла: 0,5 миллиона мешков

Заключение: Динамичный рынок кофе

Мировой рынок кофе в сезоне 2024/25 характеризуется устойчивостью и восстановлением. Крупнейшие производители, такие как Бразилия, Вьетнам и Колумбия, продолжают доминировать, в то время как такие страны, как Индонезия и Эфиопия, сохраняют свои важные позиции. С ростом потребления кофе во всем мире эти производители играют ключевую роль в удовлетворении спроса и обеспечении того, чтобы мир продолжал наслаждаться своим любимым напитком.

Кофейная индустрия остается динамичной, и каждая страна сталкивается с уникальными вызовами и возможностями. Благодаря инновациям, устойчивым практикам и адаптации к климатическим изменениям, эти ведущие производители продолжают двигать мировой рынок кофе вперед, обеспечивая светлое будущее для любителей кофе по всему миру.

Последний отчет USDA о мировых рынках и торговле кофе предоставляет исчерпывающий обзор глобального рынка кофе, подчеркивая значительные тенденции и проблемы, с которыми сталкиваются основные страны-производители кофе. Маркетинговый год 2024/25 показывает признаки восстановления, но несколько постоянных проблем продолжают формировать ландшафт.

Бразилия ведет восстановление

Ожидается, что Бразилия, крупнейший производитель кофе в мире, испытает значительное восстановление производства кофе. Ожидается, что совокупное производство арабики и робусты вырастет на 3,6 миллиона мешков и достигнет 69,9 миллиона мешков. Этот рост в первую очередь обусловлен благоприятными погодными условиями, которые способствовали увеличению урожайности, несмотря на ранние высокие температуры, которые вызвали преждевременное опадение некоторых ягод. Ожидается, что производство арабики улучшится на 3,3 миллиона мешков до 48,2 миллиона, в то время как робуста вырастет на 300 тысяч мешков до 21,7 миллиона. Следовательно, прогнозируется, что экспорт кофейных зерен из Бразилии увеличится на 1,0 миллиона мешков до 42,5 миллиона, а конечные запасы увеличатся почти на 700 тысяч мешков до 3,5 миллиона.

Стабильный рост Колумбии на фоне заражения вредителями

Колумбия, третий по величине производитель кофе в мире и второй по величине производитель арабики после Бразилии, ожидает умеренного увеличения производства, увеличившегося на 200 тысяч мешков до 12,4 миллиона мешков. Однако страна сталкивается с серьезными проблемами из-за увеличения численности вредителя кофейной ягоды, что, как ожидается, сохранит урожайность ниже недавних максимумов. Несмотря на эти проблемы, прогнозируется, что экспорт Колумбии, направляемый в основном в США и Европейский Союз, увеличится на 200 тысяч мешков и достигнет 10,8 миллиона мешков.

Вьетнам сталкивается с экологическими проблемами

Ожидается, что Вьетнам, ведущий производитель робусты, сохранит производство на уровне почти 29,0 миллиона мешков, причем более 95% из них составит робуста. Однако задержка сезона дождей и выше среднего температуры негативно сказались на урожайности. Кроме того, сокращение уровня грунтовых вод и лесного покрова представляет долгосрочные проблемы, так как многие фермеры кофе полагаются на колодцы для орошения. Страна внедрила несколько инициатив по устойчивому развитию, включая замену старых кофейных деревьев, совместное выращивание для увеличения тени и удержания воды и принятие систем водосбережения для ирригации. Несмотря на эти усилия, прогнозируется, что экспорт зерен сократится на почти 500 тысяч мешков до 24,4 миллиона мешков из-за сокращения общего предложения и роста внутреннего потребления.

Значительное восстановление Индонезии

Ожидается, что Индонезия испытает значительное восстановление производства кофе, с прогнозируемым увеличением производства арабики и робусты на почти 2,8 миллиона мешков до 10,9 миллиона мешков. Благоприятные условия для выращивания в низменных районах Южной Суматры и Явы, где выращивается около 75% робусты, способствовали этому восстановлению. Следовательно, ожидается, что экспорт Индонезии увеличится на 2,2 миллиона мешков до 6,5 миллиона мешков.

Динамика мирового рынка

Ожидается, что мировое производство кофе в маркетинговом году 2024/25 восстановится на 7,1 миллиона мешков и достигнет 176,2 миллиона мешков, главным образом за счет восстановления в Бразилии и Индонезии. Прогнозируется, что глобальный экспорт увеличится на 3,6 миллиона мешков и достигнет 123,1 миллиона мешков благодаря сильным поставкам из Индонезии и Бразилии. Ожидается, что мировое потребление увеличится на 3,1 миллиона мешков и достигнет 170,6 миллиона мешков, а конечные запасы увеличатся на 1,9 миллиона мешков и составят 25,8 миллиона мешков после трех лет снижения.

Региональные обзоры

• Центральная Америка и Мексика: Прогнозируется, что производство вырастет на 300 тысяч мешков и достигнет 16,6 миллиона мешков, причем арабика составит 95% от общего производства. Ожидается, что экспорт увеличится на 500 тысяч мешков и достигнет 13,4 миллиона мешков.
• Индия: Прогнозируется, что совокупный урожай арабики и робусты сократится на 100 тысяч мешков и достигнет 6,0 миллиона мешков из-за недостаточных дождей перед сезоном муссонов. Прогнозируется, что экспорт незначительно сократится и составит 4,2 миллиона мешков.
• Европейский Союз: Прогнозируется, что импорт увеличится на 2,0 миллиона мешков и достигнет 47,5 миллиона мешков, а конечные запасы увеличатся на 2,1 миллиона мешков и составят 11,6 миллиона мешков.
• Соединенные Штаты: Прогнозируется, что импорт увеличится на 900 тысяч мешков и достигнет 24,5 миллиона мешков, что обусловлено ростом потребления. Ожидается, что конечные запасы останутся на уровне 5,7 миллиона мешков.

Проблемы и усилия по устойчивому развитию

Глобальный рынок кофе продолжает сталкиваться с серьезными проблемами, включая экстремальные погодные условия, заражение вредителями и высокие цены на удобрения. В Колумбии, например, высокие цены на удобрения ограничили их использование, что повлияло на урожайность. Усилия по устойчивому развитию имеют решающее значение для решения этих проблем. Во Вьетнаме стратегии включают замену старых кофейных деревьев, совместное выращивание, принятие систем водосбережения для ирригации и сертификацию ферм по устойчивым методам. Около 30% кофейных площадей во Вьетнаме были сертифицированы для соответствия стандартам устойчивого развития.

Пересмотр прогнозов на 2023/24

• Мировое производство: Снижено на 2,2 миллиона мешков и составило 169,2 миллиона мешков из-за сокращений в Центральной Америке, Мексике и Индонезии. Однако прогноз по Вьетнаму был пересмотрен вверх на 1,6 миллиона мешков благодаря улучшенной урожайности.
• Мировой экспорт: Снижен на 400 тысяч мешков и составил 119,5 миллиона мешков из-за сокращений в Центральной Америке, Мексике и Индонезии. Прогноз по экспорту Бразилии был пересмотрен вверх на 2,0 миллиона мешков благодаря большему, чем ожидалось, сокращению запасов.
• Конечные запасы в мире: Снижены на 2,6 миллиона мешков и составили 23,9 миллиона мешков, при этом значительное сокращение произошло в Бразилии и Индонезии.

Заключение

Глобальный рынок кофе показывает признаки восстановления в маркетинговом году 2024/25, что обусловлено увеличением производства в ключевых странах, таких как Бразилия и Индонезия. Однако проблемы, такие как заражение вредителями, экстремальные погодные условия и высокие цены на удобрения, сохраняются. Усилия по устойчивому развитию имеют решающее значение для обеспечения долгосрочной стабильности на рынке кофе. С ростом мирового потребления и увеличением экспорта индустрия кофе остается динамичной и устойчивой, адаптируясь к изменяющимся условиям и вызовам.

Компания ДаВинчи Гурмэ объявила о запуске чемпионата ДаВинчи Гурмэ Бориста Крафт Чемпионшип 2024, нацеленного на бариста из Азии, Ближнего Востока, Турции, Африки и Латинской Америки.

Под темой «Едины через кофе» чемпионат стремится отметить культурное разнообразие и инновации в приготовлении кофе. Чемпионат включает три этапа:

1. Национальный предварительный раунд (июнь — август 2024): Участники представляют детализированный рецепт, видео процесса приготовления и фото своего кофейного творения.
2. Национальный финал (август — сентябрь 2024): Бариста готовят серию напитков на основе эспрессо, оцениваемых по технической подготовке, сложности вкуса, презентации и инновациям.
3. Региональный финал (23-24 октября 2024, Сингапур): Финалисты демонстрируют свои навыки в практических тестах, латте-арте и финальной презентации своих фирменных напитков.

Ценные призы

Победители получат денежные призы до 6000 долларов США и поездку на кофейный опыт в Южную Корею.

Чемпионат стремится открыть новые таланты и укрепить мировое кофейное сообщество. Крайний срок подачи заявок — 7 августа 2024 года. Для получения дополнительной информации посетите официальный сайт чемпионата.

Мы с нетерпением ждем инновационных творений этого захватывающего соревнования, предлагающего уникальную возможность для бариста продемонстрировать свои навыки и креативность в мире кофе.

• Наследственный марокканский бренд, основанный в 1910 году, подчеркивает свое исключительное мастерство и опыт в области 100% арабики для любителей кофе в столице ОАЭ, Абу-Даби.

«Бача Кофе», ведущий кофейный бренд, основанный в Марракеше в 1910 году, усиливает свое мировое присутствие, открыв новый бутик в сияющем ТЦ «Галерея» в Абу-Даби. Это знаменитое место сочетает богатое наследие, роскошь и инновации, что делает его идеальным выбором для присутствия бренда в Абу-Даби. Новый магазин, занимающий площадь более 129 квадратных метров, добавляет новые стандарты к концепции бутика и готовой еды в завораживающем пространстве в самом сердце столицы ОАЭ.

Наследие, которое выходит за рамки бутика

Бутик «Бача Кофе» предлагает посетителям уникальный опыт, пробуждающий все их чувства и позволяющий насладиться миром 100% арабики. Здесь стены украшены разноцветными банками охряного цвета, которые простираются от пола до потолка, побуждая посетителей познакомиться с лучшими зернами, издающими прекрасные ароматы.

Насладившись ароматами, посетители обращают внимание на сложный декор бутика и его живую атмосферу. Здесь чашки переносят гостей в дворец Дар эль-Баша в Марракеше, где в 1910 году был открыт первый бутик «Бача Кофе». Черно-белые мраморные полы сверкают под деревянными стойками с решетчатыми узорами, напоминая о красивых полах и столах дворца. Бутик украшен привлекательными рамками с уникальными фотографиями из прошлого Марокко, подчеркивающими настоящее наследие «Бача Кофе», когда кофе со всего мира подавали гостям, собравшимся в этом знаменитом месте.

Таха Букдеб, генеральный директор компании V3 Gourmet, выразил свою радость по поводу открытия нового бутика: «„Бача Кофе“ — это результат богатого наследия и ведущий бренд, основанный в 1910 году, который чествует искусство утонченной жизни, где кофе занимает центральное место. Мы рады объявить об открытии нашего первого магазина в ТЦ „Галерея“ в Абу-Даби, где гости могут насладиться уникальным опытом, сочетая наследие и инновации в завораживающем пространстве, которое выходит за рамки времени и места. Я приглашаю всех посетить „Бача Кофе“ и погрузиться в уникальный мир, не имеющий аналогов.»

Лучшие зерна арабики в мире, упакованные в прекрасный дизайн

«Бача Кофе» приглашает своих гостей исследовать более 200 сортов 100% арабики в бутике. Каждое зерно тщательно отбирается из ферм Африки, Аравийского полуострова, Центральной и Южной Америки, Карибского бассейна и Азии. Бренд превышает общепринятые традиции, пересматривая стандарты арабики с четырьмя различными видами кофе: «Сингл Ориджин» (зерна с одной фермы или участка), «Файн Блендед» (смесь двух или более сортов с одной фермы или участка), «Файн Флаворед» (с использованием 100% натуральных масел и экстрактов для создания вкусов, таких как шоколад и клубника) и «Кофе без кофеина естественным методом» (с использованием углекислого газа CO2 и самых чистых и современных методов для удаления кофеина). Зрелые зерна тщательно отбираются и медленно обжариваются вручную небольшими партиями, чтобы получить лучшие ароматы от каждого зерна. Бутик «Бача Кофе» наполнен волшебным ароматом свежеподжаренных кофейных зерен, привлекая любителей кофе отправиться в увлекательное путешествие, полное открытий, которое выходит за рамки вкуса, за рамки кофе, в другой мир.

Опыт «Бача Кофе» можно перенести домой с помощью кофейных зерен, аксессуаров, вкусных угощений и красиво оформленных подарочных наборов. Наслаждайтесь цельными или молотыми зернами, выращенными на одной ферме или из смеси зерен с различных ферм, обладающих уникальными и натуральными вкусами, либо зернами без кофеина, полученными с помощью углекислого газа. Каждый подарочный набор включает 12 индивидуально упакованных, герметичных одноразовых кофейных пакетов, содержащих 12 граммов 100% арабики, тщательно отмеренной для идеального приготовления. Теперь вы можете наслаждаться кофе дома, в офисе или в пути, всего за 3 минуты с чашкой и горячей водой. Попробуйте волшебный кофе из Стамбула с нотками зеленого миндаля или утренний кофе из Милана с оттенками горького шоколада и сладкими нотками бриоши. Любители приключений могут исследовать разнообразные вкусы с дегустационным набором, включающим 25 одноразовых пакетов с различными видами 100% арабики, или насладиться редким кофе Гран Мока Матари из Йемена в красивой золотой упаковке.

Уникальный опыт за пределами бутика: готовый кофе и вкусные угощения

Перед уходом гости могут посетить прилавок на вынос и попробовать более 200 видов кофе, приготовленного в традиционном стиле «Бача Кофе», подаваемого горячим или холодным с кремом Шантильи с ванильными зернами, палочкой сырого сахара или многоразовой стеклянной соломинкой. Насладитесь кофе на ходу с вкусными круассанами, выпечкой или другими угощениями, которые можно попробовать в любое время дня.

Откройте для себя ассортимент вкусных круассанов, от сладких до соленых, свежеприготовленных ежедневно из лучших ингредиентов. Круассаны имеют мягкую и воздушную внутренность и хрустящую корочку с разнообразными вкусами, такими как малина и фисташка, чтобы вы могли наслаждаться богатым и сбалансированным вкусом с каждым кусочком. Любители сладкого могут попробовать малиново-коричный круассан, фисташковый круассан и круассан с кофе и шоколадом 1910 года. Любители соленого могут насладиться круассаном с сыром Конте, круассаном с томатами и говядиной вагю, грибным круассаном и другими вкусными вариантами. Пусть «Бача Кофе» окунет вас в мир вкусов в гармонии с вкусными угощениями, которые поднимут ваш опыт на новый уровень.

Идеальный подарок на любой случай

Изысканно упакованный и мастерски приготовленный кофе «Бача Кофе» идеально подходит для подарков. Кофе «Бача Кофе» тщательно подбирается и упаковывается, начиная с редких урожаев и заканчивая уникальным дизайном упаковки. Подарочные услуги в бутике «Бача Кофе» делают процесс выбора подарка легким и персонализированным, где опытные мастера кофе могут помочь в составлении и упаковке впечатляющих подарочных наборов, как индивидуальных, так и готовых, включая кофе, аксессуары и вкусные угощения, такие как печенье, карамель и шоколадные кофейные зерна. Сделайте свой подарок по-настоящему личным с красиво оформленными подарочными картами «Бача Кофе», которые останутся в памяти на долгое время.

Наслаждайтесь незабываемыми кофейными сессиями в бутике «Бача Кофе» в ТЦ «Галерея».

Полный пресс-комплект с визуальными материалами можно получить здесь. Все права на изображения принадлежат «Бача Кофе». Роялти не выплачиваются при указании источника «Бача Кофе». Дополнительные изображения доступны по запросу.

О «Бача Кофе»

История «Бача Кофе» начинается в городе Марракеш в Марокко. С момента его основания в 1910 году дворец Дар эль-Баша, что означает «дом паши», объединял величайшие культурные и политические умы того века за сверкающими чайниками, наполненными «арабским кофе» или арабикой, как она известна сегодня. В 2019 году «Бача Кофе» вновь открыла свое основное местоположение в Марракеше и запустила первый международный бутик в Сингапуре в том же году. С тех пор бренд быстро вырос, став глобальным, с кофейными комнатами, бутиками и салонами, а также розничной торговлей в аэропортах и концепцией готового кофе на Ближнем Востоке, в Европе и Азии. «Бача Кофе» обслуживает клиентов более чем в 40 странах, включая онлайн-продажи на сайте BachaCoffee.com. Бренд известен своими зернами 100% арабики, подарками и аксессуарами для кофе. Концепция «Бача Кофе» также включает международное распространение и оптовую торговлю для профессионалов.