Автор: Qahwa World

Европейский Союз принял новый регламент, запрещающий использование кофеина в качестве пестицида, ссылаясь на возможные риски для здоровья человека. Этот запрет был официально опубликован в Исполнительном регламенте (ЕС) 2024/2766, в котором утверждается, что кофеин может представлять опасность при попадании в организм. Однако это решение вызвало жаркие дискуссии, поскольку критики опасаются, что оно может стать первым шагом к более жесткому регулированию потребления кофе.

Почему ЕС запретил кофеин в сельском хозяйстве?

Европейская комиссия обосновала свое решение научными исследованиями, утверждая, что высокие дозы кофеина могут негативно влиять на здоровье. В отчете указывается, что кофеин способен:

• Оказывать влияние на сердечно-сосудистую систему, вызывая учащенное сердцебиение и повышение артериального давления.
• Приводить к обезвоживанию из-за мочегонного эффекта.
• Вызывать нарушение терморегуляции в организме.
• Провоцировать тревожность и проблемы со сном.

Кроме того, в отчете отмечается, что на данный момент недостаточно данных, чтобы оценить возможные риски для людей, работающих с кофеином или проживающих вблизи мест его переработки.

Основная цель запрета – ограничить использование кофеина в качестве пестицида, поскольку он применялся в сельском хозяйстве для борьбы с вредителями, такими как улитки и слизни, повреждающие капусту и картофель. Однако, по мнению регулирующих органов ЕС, риски для здоровья человека и окружающей среды перевешивают потенциальные выгоды.

Опасен ли кофеин?

Кофеин является естественным стимулятором, который содержится в кофе, чае и энергетических напитках. Он широко употребляется по всему миру, однако его передозировка может вызвать серьезные последствия. Среди возможных побочных эффектов:

• Учащенное сердцебиение и повышение давления.
• Обезвоживание и нарушение водного баланса.
• Бессонница и нервозность.
• В крайних случаях – судороги и аритмия.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), употребление 1200 мг кофеина за короткий промежуток времени может вызвать судороги и серьезные сердечно-сосудистые нарушения. Однако такое количество кофеина значительно превышает дозу, содержащуюся в чашке кофе.

Политический и общественный резонанс

Решение ЕС вызвало резкую критику со стороны политиков и представителей кофейной отрасли, которые считают его излишним вмешательством со стороны Брюсселя.

Датский депутат Европарламента Андерс Вистисен осудил запрет, заявив:

«Очередное ненужное вмешательство брюссельских бюрократов! Чем это все закончится? Нас заставят пить только декофеинизированный кофе? Это уже абсурд.»

Он также провел параллель с попыткой ЕС ограничить использование корицы в выпечке, что едва не привело к запрету традиционных датских булочек с корицей из-за содержания кумарина – вещества, которое может быть токсичным в больших дозах.

«Несколько лет назад ЕС хотел запретить корицу в датской выпечке, и ассоциации пекарей пришлось бороться за право сохранить традиции. Было бы разумнее, если бы такие вопросы решались на национальном уровне, а не диктовались Брюсселем.»

Также обеспокоенность выразили фермеры и аграрные эксперты, утверждая, что запрет лишает их экологически чистой альтернативы химическим пестицидам и вынуждает искать менее безопасные решения.

Что это значит для кофейной индустрии?

Хотя запрет не распространяется на кофе как напиток, в отрасли опасаются, что это может быть первым шагом к дальнейшему ужесточению регулирования кофеина.

Пока что любители кофе в Европе могут спокойно наслаждаться своим напитком, но рост числа подобных решений может повлиять на восприятие кофеина и привести к новым ограничениям.

Вывод

Запрет ЕС на использование кофеина в качестве пестицида подается как мера предосторожности, направленная на защиту здоровья людей и окружающей среды. Однако он также вызвал дискуссию о чрезмерном вмешательстве регулирующих органов и возможных последствиях для традиционного потребления кофе.

На данный момент кофе остается неотъемлемой частью европейской культуры, но вопрос остается открытым: может ли этот запрет стать началом более серьезных ограничений?

Колумбийская кофейная индустрия продемонстрировала значительный рост в 2024 году: экспорт необжаренного кофе в США увеличился на 8%, достигнув 1,4 миллиарда долларов США. Такой рост был обусловлен повышением цен на кофе и умеренным восстановлением мирового спроса, согласно новому отчету Службы иностранного сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США (FAS USDA).

Колумбия сохраняет свою позицию второго по величине поставщика необжаренного кофе в США, уступая только Бразилии. В целом кофе и срезанные цветы составили почти 65% от общего объема колумбийского сельскохозяйственного экспорта в США. Однако экспорт обжаренного и растворимого кофе из Колумбии в США снизился на 22% и составил 186 миллионов долларов США.

Несмотря на колебания на мировых рынках, США остаются крупнейшим экспортным направлением для колумбийского кофе, потребляя 40% от общего объема сельскохозяйственного экспорта Колумбии. Европейский Союз занял второе место с долей 25%, а страны Латинской Америки составили 16%.

Помимо кофе, среди других ключевых сельскохозяйственных товаров, экспортируемых из Колумбии в США, значительное место заняли:

• Свежие бананы – 286 миллионов долларов США (+9%)
• Переработанные фрукты и овощи – 139 миллионов долларов США (-1%)
• Свежие авокадо – 91 миллион долларов США (+221%), что позволило Колумбии занять третье место среди поставщиков свежих авокадо на рынок США.

Несмотря на стабильный рост экспорта, кофейная индустрия Колумбии сталкивается с рядом вызовов, таких как климатические риски, сбои в цепочке поставок и волатильность цен. Однако растущий мировой спрос на specialty coffee и кофе, произведенный устойчивыми методами, открывает новые возможности для колумбийских фермеров и экспортеров.

По мере восстановления цен на кофе и усиления предпочтений потребителей в пользу качественного и этически произведенного кофе, аналитики прогнозируют дальнейшее укрепление позиций Колумбии на мировом кофейном рынке. Новые данные подтверждают ключевую роль колумбийского кофе в глобальной торговле, закрепляя за страной статус одного из ведущих поставщиков кофе в крупнейшую страну-потребителя в мире.

Китайский рынок кофе стремительно растет, и провинция Юньнань занимает ведущие позиции в национальном производстве. Ранее ориентированная на экспорт сырьевых кофейных зерен, Юньнань теперь становится центром производства премиального кофе. Этот переход стал возможным благодаря совершенствованию методов выращивания, поддержке властей и акценту на высокое качество, что позволило юньнаньскому кофе выйти на мировой уровень.

Юньнань известна производством высококачественной арабики. Кофейные деревья начали культивировать в регионе еще в конце XIX века, и благодаря уникальному высокогорному климату и плодородной почве, провинция стала частью «Кофейного пояса Земли». Сегодня Юньнань обеспечивает более 98% всего производства кофе в Китае.

По данным департамента сельского хозяйства, в 2023 году объем собранного урожая в провинции составил 146 тысяч тонн. Однако в течение многих лет большая часть кофе экспортировалась в качестве недорогого сырья. Сейчас же все больше производителей делают ставку на глубокую переработку и specialty coffee, укрепляя позиции юньнаньского кофе в мире.

Ранее цена на необработанные кофейные плоды в Юньнани составляла всего 3–4 юаня за килограмм, а в лучшие периоды едва достигала 30 юаней. Однако развитие отрасли привело к резкому росту стоимости.

Один из местных производителей рассказывает: «В этом году мы продаем кофе по 400 юаней за килограмм. Этот сорт — «Гейша» — ценится на международном рынке за свое высокое качество.»

Рост цен обусловлен повышением качества продукции, внедрением новых методов обработки и модернизацией производства, что позволило юньнаньскому кофе завоевать популярность среди любителей specialty coffee.

Местные фермеры активно экспериментируют с методами обработки, чтобы придать кофе уникальные вкусовые характеристики. Один из примеров — сушка под солнцем, при которой свежесобранные кофейные плоды моют и оставляют сушиться на специальных лотках в течение нескольких недель, что придает зернам сложные ароматические ноты.

Помимо производства, юньнаньские предприниматели развивают кофейный туризм. Теперь посетители могут побывать на кофейных плантациях, увидеть процесс обработки зерен и попробовать местные сорта кофе. Такой подход не только способствует увеличению продаж, но и повышает узнаваемость юньнаньского кофе в мире.

«Мы принимаем туристов со всего мира, и многие из них удивляются высокому качеству нашего кофе,» — рассказывает владелец кофейни в Баошане, где можно продегустировать specialty coffee и приобрести свежеобжаренные зерна.

Власти Юньнани активно способствуют развитию кофейного сектора. В Баошане запущен проект «100, 1000, 10 000», направленный на создание 100 крупных кофейных предприятий, объединение 1000 кофеен и поддержку 10 000 фермеров, занимающихся выращиванием кофе.

Заместитель секретаря партийного комитета Баошаня Чжао Биюань отмечает: «Создавая прочную производственную цепочку, мы обеспечиваем устойчивое развитие индустрии.»

Компании в Юньнани активно расширяют сферу деятельности, предлагая не только зеленые зерна, но и готовую продукцию — обжаренный кофе, капсулы и растворимые напитки.

Например, одна из юньнаньских компаний, основанная в 2000 году как предприятие по первичной обработке кофе, превратилась в многофункциональный кофейный комплекс, предлагающий широкий ассортимент продукции. В 2023 году ее годовой оборот достиг 85 миллионов юаней, что подтверждает растущий интерес к китайскому specialty coffee.

Кроме того, компания организует бариста-курсы, обучающие мастер-классы и экскурсии по кофейному производству, где посетители могут познакомиться с традиционными методами обработки и обжарки.

«В нашем музее можно увидеть, как в прошлом в Юньнани выращивали и перерабатывали кофе, а также узнать об истории напитка,» — рассказывает представитель компании.

Несмотря на значительный прогресс, кофейная индустрия Юньнани сталкивается с рядом вызовов, среди которых сохранение плодородности почв, внедрение экологически чистых методов земледелия и модернизация технологий.

Исследователь из Академии сельскохозяйственных наук Юньнани Ху Фагуан подчеркивает: «Если нам удастся внедрить хотя бы 30–40% экологически интегрированного земледелия, мы сможем значительно расширить площади, пригодные для выращивания кофе.»

С переходом на качественное производство, инновационные методы обработки и устойчивое развитие, Юньнань стремительно закрепляет за собой статус ключевого игрока в мире specialty coffee. И, по мнению местных производителей, это только начало.

мировой рынок кофе переживает значительные потрясения: цены достигли рекордного уровня, а экспорт резко сократился, согласно последнему отчету Международной организации кофе (ICO).

Индекс ICO Composite Indicator Price (I-CIP) вырос до 310,12 центов США за фунт в январе 2025 года, что на 3,5% выше показателя декабря 2024 года и на 75,8% больше, чем в январе 2024 года. Это самый высокий средний месячный показатель с апреля 1977 года.

Рост цен вызван сокращением поставок из ключевых стран-производителей кофе, в первую очередь Бразилии, где внутренние цены на арабику и робусту выросли на 15,2% и 6,2% соответственно. К дополнительным факторам подорожания относится сокращение мировых запасов, особенно арабики в Нью-Йорке, где сертифицированные резервы упали на 11,7% по сравнению с декабрем.

Мировой экспорт кофе снизился на 10,5%

На фоне роста цен экспорт кофе показывает признаки нестабильности. Поставки зеленых зерен в декабре 2024 года упали на 10,5% по сравнению с тем же месяцем 2023 года. Это второе снижение за последние 14 месяцев.

Наибольшее падение наблюдалось у робусты, экспорт которой сократился на 19%, главным образом из-за резкого падения поставок из Вьетнама на 39,5%. Это вызывает беспокойство, поскольку робуста является основным ингредиентом растворимого кофе и эспрессо-смесей, и ее дефицит может повлиять на рынок.

Схожая ситуация сложилась с бразильскими натуральными сортами, экспорт которых снизился на 11,3%, а также с прочими мягкими сортами (Other Milds), где падение составило 12,3%.

Единственным исключением стали колумбийские мягкие сорта (Colombian Milds), экспорт которых вырос на 32%, благодаря увеличению производства в Колумбии, Кении и Танзании. В одной только Колумбии в декабре производство выросло на 47%, что свидетельствует о восстановлении отрасли.

Региональные тенденции экспорта: резкие контрасты

Динамика экспорта существенно различалась в зависимости от региона:

• Азия и Океания: самый значительный спад – минус 31,2%, вызванный дефицитом поставок из Вьетнама.
• Африка: редкое исключение – рост на 8%, благодаря Эфиопии, Кении и Танзании.
• Южная Америка: снижение на 2,1%, впервые за 16 месяцев, несмотря на рост в Колумбии.
• Мексика и Центральная Америка: практически без изменений (+0,9%), но при этом Гондурас сократил экспорт на 59,5%.

Особенно тревожит спад экспорта из Вьетнама, поскольку он может указывать на дефицит внутренних запасов и проблемы с производством. Эксперты предупреждают, что если ситуация не изменится, цены на робусту могут продолжить рост, что приведет к удорожанию кофе для обжарщиков и производителей.

Экономические и торговые факторы оказывают влияние на рынок

Помимо проблем с поставками, отчет ICO подчеркивает влияние глобальной экономической неопределенности:

• Новая торговая политика США может повлиять на условия экспорта из Бразилии, Индии и Индонезии.
• Возможное снижение процентных ставок в Европейском центральном банке может увеличить спрос и способствовать дальнейшему росту цен.

Кроме того, разница в цене (арбитраж) между арабикой и робустой увеличилась до 94,6 цента за фунт, что является самым высоким показателем с октября 2022 года и свидетельствует о нарастающей нестабильности рынка.

Прогноз: нестабильность на кофейном рынке сохранится

Поскольку арабика достигла рекордных цен, а робуста испытывает дефицит, индустрия кофе вступает в период высокой волатильности. Дальнейшее развитие событий будет зависеть от урожая в Бразилии и экономической политики ведущих стран.

На данный момент обжарщики и покупатели кофе сталкиваются с увеличением затрат, что может привести к росту цен на кофе для конечных потребителей. Если дисбаланс между спросом и предложением сохранится, кофеманы по всему миру могут столкнуться с подорожанием кофе в кафе и супермаркетах.

Выводы

Январский отчет ICO 2025 года демонстрирует, что рынок кофе переживает значительные изменения, вызванные дефицитом поставок, экономическими потрясениями и новыми торговыми условиями. В ближайшие месяцы станет ясно, является ли текущий всплеск цен временным явлением или предвестником длительного периода дорогого кофе.

Глобальное кофейное сообщество получило новый ориентир для ценителей качественного кофе: недавно был опубликован список 100 лучших кофеен мира 2024 года. Этот престижный рейтинг выделяет заведения, которые переосмысливают культуру кофе благодаря инновациям, устойчивому развитию и неуклонному стремлению к качеству. От пионеров специализированного кофе в Сиднее до мастеров минимализма в Киото — этот список становится путеводителем по самым выдающимся кофейным местам на планете.

Путешествие по миру кофе

Рейтинг 2024 года охватывает шесть континентов и отмечает кофейни, которые достигли выдающихся результатов в отборе зерна, искусстве обжарки, методах заваривания и отношении к гостям. Эксперты оценили более 1000 претендентов, учитывая такие факторы, как устойчивые практики, креативные меню и способность создавать кофейное сообщество. Итог — мозаика лучших кофейных заведений, отражающая разнообразие мировой кофейной индустрии.

Лидер рейтинга: Toby’s Estate

Первое место в этом году занимает Toby’s Estate (Сидней, Австралия) — одна из ключевых фигур третьей волны кофе. Заведение славится прозрачностью в процессе «от фермы до чашки» и бархатистыми флэт-вайтами. Основатель Тоби Смит объясняет успех уважением к труду фермеров и постоянным совершенствованием технологий обжарки.

Следом идет Onyx Coffee Lab (#2, США), известная своими экспериментальными методами обработки зерна и сезонными моносортами. Высшее место среди европейских кофеен заняла Gota Coffee Experts (#3, Австрия), впечатлившая судей подходом с нулевыми отходами и инновационными кофейными коктейлями.

Региональные открытия и восходящие звезды

Рейтинг 2024 года выявил несколько ключевых тенденций:

• Господство Азиатско-Тихоокеанского региона: Австралия заняла 10 мест в списке, включая Proud Mary Coffee (#4) и Calere Coffee (#28). Apartment Coffee (#6, Сингапур) удивляет дегустациями в стиле омакасе.
• Рост Латинской Америки: Колумбийская Tropicalia Coffee (#10) и перуанская Coffee Busters Roastery (#54) подчеркивают переход региона от экспортера зерна к лидеру специализированного кофе.
• Лидеры устойчивого развития: Hola Coffee Lagasca (#12, Испания) и Connect Coffee Roasters (#68, Кения) получили признание за поддержку фермеров через прямую торговлю.

Выдающиеся заведения и скрытые жемчужины

• Tim Wendelboe (#5, Норвегия) — эталон скандинавского светлого обжаривания.
• Koffee Mameya Kakeru (#24, Япония) — культовая кофейня в Токио, где бариста подбирают кофейные смеси, как сомелье.
• Endiro Coffee (#93, Уганда) — социальное предприятие, поддерживающее женщин-фермеров и предлагающее насыщенные африканские сорта.

Новые кофейные горизонты

Новые рынки сделали серьезные заявления:

• Африка: Espressolab (#11, Южная Африка) и Galani Coffee (#46, Эфиопия) демонстрируют потенциал континента.
• Ближний Восток: One Life Kitchen & Café (#23, Дубай) сочетает специализированный кофе с ближневосточной кухней.
• Восточная Европа: Crno Zrno (#31, Словения) и Bob Coffee Lab (#47, Румыния) показывают, что инновации простираются далеко за пределы традиционных центров.

Устойчивость и социальное влияние

Около 40% заведений из рейтинга уделяют особое внимание экологическим инициативам: Seven Seeds (#80, Австралия) нейтрализует выбросы углерода, а Café Nativo (#43, Гондурас) активно занимается лесовосстановлением. Entre Volcanes (#77, Гватемала) даже сотрудничает с вулканологами, чтобы выращивать кофе на минеральных почвах.

Полный список 100 лучших кофеен мира 2024 года

1. Toby’s Estate – Австралия
2. Onyx Coffee Lab – США
3. Gota Coffee Experts – Австрия
4. Proud Mary Coffee – Австралия
5. Tim Wendelboe – Норвегия
6. Apartment Coffee – Сингапур
7. Kawa – Франция
8. Coffee Anthology – Австралия
9. Story of Ono – Малайзия
10. Tropicalia Coffee – Колумбия
11. Espressolab – Южная Африка
12. Hola Coffee Lagasca – Испания
13. Casa Canela – Венесуэла
14. Alquimia Coffee – Сальвадор
15. Kross Coffee Roasters – Греция
16. MOK Coffee – Бельгия
17. Prevail Coffee – США
18. Yardstick – Филиппины
19. Veneziano Coffee Roasters – Австралия
20. Puku Puku – Перу
21. Savaya Coffee Market – США
22. Three Monkeys Coffee – Перу
23. One Life Kitchen & Café – ОАЭ
24. Koffee Mameya Kakeru – Япония
25. Nomad Frutas Selectas – Испания
26. Faro – Италия
27. Coffea Guatemala – Гватемала
28. Calere Coffee – Австралия
29. 7g Roaster – Португалия
30. Panther Coffee – США
31. Crno Zrno – Словения
32. Workshop – Великобритания
33. La Cabra – Дания
34. Push x Pull – США
35. Meet LAB Coffee – Турция
36. Fuku – Нидерланды
37. Exchange Coffee – Австралия
38. Strut Coffee – Корея
39. Coffeewerk + Press – Ирландия
40. The Miners Coffee – Чехия
41. DeLafinca Specialty Coffee – Никарагуа
42. Café Nativo – Гондурас
43. Espresso Alchemy – Китай
44. Presta Coffee Roasters – США
45. 43.12 Coffee – Болгария
46. Bob Coffee Lab – Румыния
47. Domestique – США
48. Bouche – Бельгия
49. The Golden Pig – Гондурас
50. Galani Coffee – Эфиопия
51. El Terrible Juan Café – Мексика
52. Stumptown Coffee Roasters – США
53. Thirty5ive Marrakech – Марокко
54. Oh Martine – Швейцария
55. D·Origen Coffee Roasters Barcelona – Испания
56. Ome by Spacebar Coffee – Малайзия
57. Café Grumpy – США
58. Barista Coffee House – Аргентина
59. Coffee Busters Roastery – Перу
60. Holaste! Specialty Coffee – Чили
61. El Unión Coffee – Филиппины
62. Rocket Coffee – Новая Зеландия
63. The Dude Specialty Coffee – Македония
64. Ninina – Аргентина
65. Café de Reyes – Гватемала
66. Seeds Coffee Company – США
67. Silk City Coffee – США
68. Cafetano Coffee Roasters – Гондурас
69. Origen Tostadores de Café – Перу
70. Fonzie Abbott – Австралия
71. Vacation Coffee – Австралия
72. Turbo Coffee – США
73. Sin See Tai – Малайзия
74. The Folks – Португалия
75. Yorks Café – Великобритания
76. Cafeoteca – Коста-Рика
77. Entre Volcanes – Гватемала
78. Anomali Coffee – Индонезия
79. Silo Coffee – Германия
80. Kima Coffee – Испания
81. Connect Coffee Roasters – Кения
82. Negro – Аргентина
83. Single Origin – Филиппины
84. Café San Rafael – Гондурас
85. Rufous Coffee Roasters – Тайвань
86. Crema & Cream Coffee Roasters – Филиппины
87. Seven Seeds – Австралия
88. Story and Soil Coffee – США
89. The Whippet – Южная Африка
90. Typica Café – Боливия
91. All Saints Café – Аргентина
92. Cupping Café – Бразилия
93. Populus Coffee – Германия
94. Surry Hills Coffee – Аргентина
95. LAB – Аргентина
96. Camino a Comala – Мексика
97. Amanecer Coffee Store – Венесуэла
98. Tinta y Café – США
99. Endiro Coffee – Уганда
100. Florencia y Fortunata – Перу

За последнее десятилетие потребление кофе в Китае выросло почти на 150%, превращая страну в ключевого игрока на мировом кофейном рынке. Согласно новому отчету Службы зарубежного сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США (USDA FAS), прогнозируется, что в сезоне 2024/25 годов в Китае будет потреблено 6,3 миллиона 60-килограммовых мешков кофе, что значительно больше, чем 2,5 миллиона мешков десять лет назад.

Этот стремительный рост, обусловленный популярностью кофе среди городских профессионалов и бурно развивающейся индустрией кофеен, меняет мировые торговые потоки и стратегии производства.

Когда-то доминировавший на китайском рынке чай уступает позиции кофе, особенно среди молодого городского населения, которое все чаще выбирает премиальные сорта. Однако собственное производство в стране остается ограниченным: оно сосредоточено в высокогорных районах провинции Юньнань и прогнозируется на уровне 1,9 миллиона мешков в 2024/25 году. Это означает, что Китаю приходится импортировать около 70% потребляемого кофе.

Особенно быстро растет импорт зеленого (необжаренного) кофе, который увеличился с 900 тысяч мешков в 2014/15 году до прогнозируемых 3,6 миллиона мешков в 2024/25 году. Если раньше основными поставщиками были Вьетнам и Индонезия, то теперь лидируют Бразилия и Колумбия, поставляющие кофе более высокого качества.

«Потребители переходят от растворимого кофе к специализированным сортам, которые часто обжариваются в местных обжарочных цехах с использованием как импортных, так и отечественных зерен», — отмечается в отчете USDA.

Росту популярности кофе также способствуют онлайн-платформы доставки и развитие розничных сетей. Если ранее кофейные магазины были сосредоточены в Пекине и Шанхае, то теперь они активно проникают в города второго эшелона, такие как Чэнду и Ханчжоу, делая кофе доступнее и дешевле.

По прогнозам, мировое производство кофе в 2024/25 году вырастет на 6,9 миллиона мешков и составит 174,9 миллиона мешков, главным образом за счет восстановления урожаев во Вьетнаме (+2,6 млн мешков) и Индонезии (+2,8 млн мешков).

Однако конечные запасы в мире продолжат снижаться и составят 20,9 миллиона мешков, что станет самым низким уровнем за последние годы, сигнализируя об ограниченности глобальных поставок.

• Бразилия, крупнейший производитель, столкнулась со засухой, что привело к стагнации производства (66,4 млн мешков) и снижению экспорта на 2,6 млн мешков.
• Вьетнам, несмотря на нестабильные погодные условия, увеличит производство до 30,1 миллиона мешков, так как фермеры активно собирают урожай из-за высоких цен.
• Индонезия восстановит производство робусты, увеличив его на 2,7 миллиона мешков (до 9,5 млн мешков) после неурожая, вызванного чрезмерными дождями в прошлом году.

Рост импорта в Китае отражает общие тенденции мирового рынка. Европейский Союз остается крупнейшим мировым импортером (45 млн мешков), в то время как США увеличат закупки на 800 тысяч мешков (до 22,3 млн мешков).

Общий объем потребления в мире, по прогнозам, достигнет 168,1 миллиона мешков, причем наибольший рост будет зафиксирован в ЕС, США и Китае.

Однако остаются и вызовы:

• Импорт обжаренного кофе остается низким из-за проблем с сохранением свежести.
• Спрос на растворимый кофе стабилизировался, без значительного роста.
• Климатические изменения и вредители (например, вспышка кофейного червеца в Колумбии) усложняют поставки.

«Кофейный бум в Китае больше не просто тренд — это структурный сдвиг», — заявил аналитик USDA Тони Халстед.
«Производителям придется адаптироваться к росту спроса на высококачественные сорта и к непредсказуемым погодным условиям, а трейдеры будут внимательно следить за сокращением мировых запасов».

Пока глобальная кофейная культура продолжает развиваться, сочетание внутренних амбиций Китая и его зависимости от импорта продолжит влиять на мировые рынки — от Сан-Паулу до Суматры.

На выставке «Мир кофе 2025» компания РОР Кофе Солюшнс, эмиратский поставщик кофе высшей категории, сделала громкое заявление, представив ряд стратегических партнёрств, которые определят будущее индустрии. Среди ключевых соглашений – выход на рынок Саудовской Аравии в сотрудничестве с Кадр Финансов, эксклюзивное партнёрство с Далла Эспрессо, а также стратегический альянс с Гизен, ведущим мировым производителем обжарочного оборудования. Эти шаги подтверждают приверженность РОР Кофе Солюшнс инновациям, устойчивому развитию и расширению своего влияния в сфере специализированного кофе в странах Залива.

Будучи брендом, стремящимся к совершенствованию кофейной культуры, РОР Кофе Солюшнс продолжает расширять своё влияние в регионе, делая высококачественный кофе, произведённый с соблюдением этических стандартов, доступным для бизнеса и потребителей. Компания сосредоточена на внедрении передовых технологий, устойчивом развитии и росте индустрии, а новые партнёрства открывают новую главу в её истории.

Первое крупное объявление прозвучало 10 февраля 2025 года на выставке «Мир кофе Дубай», где РОР Кофе Солюшнсзаключила эксклюзивное партнёрство с Далла Эспрессо. Это сотрудничество делает премиальный кофе более доступным, предлагая капсулы высочайшего качества, которые подходят для различных кофемашин, включая популярные модели. Далла Эспрессо известна своим богатым вкусом и разнообразием купажей, способных удовлетворить самые изысканные предпочтения. Благодаря этому партнёрству кофейные гурманы смогут наслаждаться качественным кофе дома, в офисе или в дороге.

Следующий шаг – выход РОР Кофе Солюшнс на рынок Саудовской Аравии в сотрудничестве с Кадр Финансов. Это важное событие укрепляет региональные позиции компании и открывает новые возможности для развития кофейной индустрии в стране. Саудовская Аравия переживает активный рост кофейного сектора, где традиционная культура потребления сочетается с растущим интересом к специализированному кофе. В рамках расширения РОР Кофе Солюшнс представит передовые решения для кофеен, включая профессиональные бары, оборудование для заваривания и системы контроля качества. Кроме того, компания сделает упор на обучение бариста и поддержку устойчивых методов производства, чтобы создать новую веху в кофейной индустрии королевства.

Ещё одним важным событием стало эксклюзивное партнёрство с Гизен, мировым лидером в производстве оборудования для обжарки кофе. Это соглашение, представленное на выставке «Мир кофе 2025», предусматривает оснащение всех будущих проектовРОР Кофе Солюшнс передовыми системами обжарки Гизен. Эти технологии славятся своей точностью, возможностью тонкой настройки профилей обжарки и высокой эффективностью. Использование оборудования Гизен позволит добиться стабильного качества, раскрытия полноты вкуса и устойчивого подхода к производству.

«Мы всегда стремимся раздвигать границы возможного, внедрять инновации и делать выдающийся кофе доступным для большего числа людей», – отметил Аарон Маршалл, генеральный директор РОР Кофе Солюшнс. «Эти партнёрства стали важным этапом в нашем развитии, помогая нам расширять влияние, внедрять передовые технологии и повышать доступность высококачественного кофе в регионе. Независимо от того, идёт ли речь о выходе на новые рынки, эксклюзивных коллаборациях или модернизации обжарочного производства, наша цель остаётся неизменной – совершенствовать индустрию кофе, оставаясь верными принципам качества, устойчивости и профессионализма».

Благодаря этим стратегическим партнёрствам и расширению деятельности, РОР Кофе Солюшнс переосмысляет процесс производства, обжарки и потребления кофе в регионе. Делая премиальные капсулы доступными, выходя на новые быстрорастущие рынки и внедряя передовые технологии обжарки, компания продолжает задавать новые стандарты для индустрии. Ориентируясь на инновации и доступность, РОР Кофе Солюшнс не просто следует за трендами – она формирует будущее специализированного кофе, создавая исключительный опыт как для бизнеса, так и для профессионалов и любителей кофе.

На выставке «Мир кофе 2025» в Дубае компания Коффидеск, ведущий поставщик премиального оборудования и решений для кофейной индустрии, объявила о ряде стратегических партнёрств, направленных на повышение качества кофе и расширение его доступности в регионе. Среди ключевых соглашений – эксклюзивное право на распространение технологии анализа влажности и плотности зерна от Синар в странах Залива, а также статус единственного дистрибьютора образцовых ростеров ИКАВА на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Эти партнёрства подтверждают стремление Коффидеск внедрять инновационные решения, обеспечивать высокое качество и способствовать устойчивому развитию индустрии кофе.

Будучи брендом, ориентированным на поддержку профессионалов кофейного дела, Коффидеск продолжает расширять своё присутствие, предоставляя бизнесу передовые технологии, повышающие стабильность и эффективность работы. Компания делает акцент на современных решениях, отраслевом обучении и контроле качества, а заключённые соглашения представляют собой важный шаг к переосмыслению стандартов кофейного мастерства в регионе.

10 февраля компания Коффидеск объявила об эксклюзивном сотрудничестве с Синар, мировым лидером в области анализа влажности и плотности кофейного зерна. Это соглашение открывает новые возможности для обжарщиков, трейдеров и производителей кофе в странах Залива, предоставляя им доступ к передовым инструментам для контроля свежести, точности обжарки и поддержания высокого качества продукции. Технология Синар, известная высокой точностью измерений, позволит участникам рынка оптимизировать процессы контроля качества, минимизировать потери и повысить стабильность конечного продукта. Коффидеск также обеспечит локальную техническую поддержку и профессиональное обучение, помогая кофейным специалистам эффективно использовать эти инновационные решения в своей работе.

На следующий день, 11 февраля, Коффидеск объявила о ещё одном значительном соглашении – эксклюзивном праве на распространение образцовых ростеров ИКАВА в регионе Ближнего Востока и Северной Африки. Это стало важным событием для кофейных профессионалов, поскольку ИКАВА широко известна благодаря своей интеллектуальной системе управления обжаркой, позволяющей добиваться высокой точности и повторяемости профилей. Данный инструмент предназначен для обжарщиков, закупщиков зелёного кофе и специалистов по контролю качества, предлагая удобные и эффективные решения для управления процессами. В рамках партнёрства Коффидеск также становится официальным сервисным центром ИКАВА в странах Залива, предоставляя техническое обслуживание, обучение и отраслевые консультации для упрощения внедрения этой передовой технологии в производственные процессы.

«Наша миссия – предоставить профессионалам кофейной индустрии передовые технологии и экспертные знания, позволяющие вывести их мастерство на новый уровень», – отметил Аарон Маршалл, генеральный директор Коффидеск. «Партнёрство с Синар и ИКАВА – это важный шаг в развитии контроля качества, точной обжарки и внедрения инноваций, которые формируют будущее индустрии специализированного кофе».

Заключённые соглашения подтверждают лидерские позиции Коффидеск в сфере передовых кофейных решений в странах Залива и за их пределами. Благодаря внедрению высокотехнологичного оборудования, передовым методам обучения и технической поддержке компания продолжает устанавливать новые стандарты качества и инноваций в кофейном секторе.

Международный производитель кофе илли, известный своим неизменным качеством и тесной связью с современным искусством, вновь подтвердил свое партнерство с ярмаркой современного искусства в Лос-Анджелесе в качестве официального кофейного партнера. На шестом выпуске этого престижного международного мероприятия компания впервые представляет на американском рынке свою новую коллекцию, созданную четырьмя выдающимися художницами: Симоной Фатталь (Сирия), Ширин Нешат (Иран), Моникой Бонвичини (Италия) и Бинтой Диау (итало-сенегальского происхождения).

Каждая из художниц превратила фирменную кофейную чашку илли в художественное полотно, отразив на ней культурные, экологические и социальные вопросы и передав свой взгляд на мир через призму женского опыта. Этот проект подчеркивает приверженность компании основополагающим ценностям прав человека и социальной ответственности, которые являются неотъемлемой частью ее философии.

«Наше участие в этом событии демонстрирует неразрывную связь между искусством и кофе, а также нашу приверженность общественно значимым темам. Сегодня эта миссия приобретает еще более глубокий смысл, поскольку жители Лос-Анджелеса переживают тяжелые последствия недавних разрушительных пожаров. Мы убеждены, что искусство обладает силой объединять культуры и вдохновлять на перемены, служа универсальным языком для осознания и диалога,» – отметила Кристина Скоккья, генеральный директор илли.

Эстетика новой коллекции также отражена в специальной зоне илли, расположенной во внешней части выставочного пространства, рядом с входом. Здесь посетители, художники и участники мероприятия смогут насладиться гармонией искусства и уникального кофейного купажа, созданного из лучших 1% отборных зерен арабики.

Новая коллекция будет доступна в наборах из двух и четырех чашек (для эспрессо и капучино) и поступит в продажу в книжных магазинах мероприятия, фирменных заведениях, интернет-магазине илли, крупных розничных сетях и на различных электронных платформах.

Благодаря этому проекту илли продолжает укреплять свою позицию на пересечении искусства, культуры и устойчивого развития, доказывая, что кофе — это не только гастрономическое, но и интеллектуальное удовольствие.

Кофе остается одним из самых популярных напитков в мире, но его производство сосредоточено в небольшом числе стран, расположенных в «кофейном поясе» — регионе, пролегающем вдоль экватора. Согласно последним данным Министерства сельского хозяйства США, всего десять стран обеспечивают почти 90% мирового объема производства кофе.

Крупнейшие производители кофе в 2024 году

Мировой рынок кофе продолжает оставаться под контролем нескольких ключевых стран. Ниже представлены крупнейшие производители и их доля в общем объеме производства:

• Бразилия: Лидер мирового рынка с объемом производства 3 984 000 тонн, что составляет 38% от общего объема.
• Вьетнам: Второй по величине производитель, с объемом 1 806 000 тонн, или 17% мирового производства.
• Колумбия: Производит 774 000 тонн, что составляет 7% от общего объема.
• Индонезия: Объем производства 654 000 тонн, что составляет 6% от мирового рынка.
• Эфиопия: Крупнейший производитель кофе в Африке с 501 600 тонн, что составляет 5% от общего объема.
• Уганда: Производит 384 000 тонн, занимая 4% рынка.
• Индия: Производит 372 000 тонн, что составляет 4% мирового производства.
• Гондурас: Производит 318 000 тонн, что составляет 3% от мирового предложения.
• Перу: Производит 261 000 тонн, или 2% от общего объема.
• Мексика: Производит 232 200 тонн, что составляет 2% от мирового производства.
• Остальной мир: В совокупности 1 204 500 тонн, что составляет 11% мирового производства.

Бразилия и Вьетнам доминируют на мировом рынке

Бразилия продолжает удерживать статус крупнейшего производителя кофе, обеспечивая 38% мирового предложения. Вместе с Вьетнамом, который специализируется на производстве робусты, эти две страны производят более половины всего кофе в мире.

Колумбия занимает третье место среди крупнейших производителей, известная своими высококачественными зернами арабики. В то же время Эфиопия, историческая родина кофе, остается ведущим поставщиком в Африке.

Ожидается рост цен на кофе в 2025 году

Потребители могут столкнуться с ростом цен на кофе в 2025 году из-за проблем в цепочке поставок и климатических изменений. Явление Эль-Ниньо в 2024 году вызвало засухи в Бразилии, что привело к снижению урожайности и росту цен на арабику выше 4 долларов за фунт—более чем вдвое по сравнению с началом 2024 года.

Экономические аналитики прогнозируют, что, хотя цены в краткосрочной перспективе останутся высокими, они стабилизируются по мере восстановления производства в 2025–2026 годах.