Автор: Qahwa World

На фоне глобального стремления к устойчивому развитию в кофейной отрасли внимание всё чаще обращается на ресурс, который долгое время считался бесполезным — органические отходы, остающиеся после обработки кофейной вишни. В своей статье «Скрытое богатство кофейной вишни — переосмысление отходов в кофейной экономике» доктор Штеффен Шварц из немецкой организации Coffee Consulate призывает изменить само восприятие того, что считается «мусором» в кофейной индустрии.

По его словам, на каждый килограмм экспортируемого зелёного кофе приходится около шести килограммов органических остатков: кожура, слизистая мякоть, пергаментная оболочка, серебристая плёнка и кофейная гуща. Эти материалы традиционно сжигались или выбрасывались, не рассматриваясь как источник ценности.

Между тем, согласно докладу о развитии кофейного сектора за 2022–2023 годы, мировая кофейная промышленность ежегодно производит более 40 миллионов тонн таких побочных продуктов. Всё чаще они рассматриваются как важный элемент будущей циркулярной кофейной экономики.

Кожура, составляющая почти половину массы ягоды, богата полифенолами, сахарами, органическими кислотами и клетчаткой. Она может использоваться для производства муки, настоя каскары, пектина и даже биогаза. Слизистая мякоть, ранее считавшаяся проблемой при влажной обработке, может служить сырьём для природных смол и ферментации. Серебристая плёнка, образующаяся при обжарке, находит применение в биоразлагаемой упаковке. А гуща — остаток после заваривания — всё чаще используется в косметике, текстиле и строительных материалах.

Эти инновации уже воплощаются на практике. В Коста-Рике сушёная каскара экспортируется как премиальный ингредиент для напитков. В Уганде кожура используется для производства биогаза, который питает оборудование для удаления мякоти. В Германии и Южной Корее кофейную гущу перерабатывают в мебель и упаковку из био-композитов.

Однако этот сдвиг касается не только технологий, но и мышления. Как отмечает Шварц, циркулярная экономика кофе начинается не с переработки, а с признания: побочный продукт — это тоже продукт. История кофе не заканчивается на зелёном зёрне — она продолжается в десятках новых форм. И ценность кофе нужно измерять не только по экспортной цене, но и по тому, что сохраняется, возвращается и повторно используется.

Для реализации этого подхода необходимо переоснащение инфраструктуры: перерабатывающие станции должны быть адаптированы для сохранения кожуры, сушки должны включать не только зёрна, но и остатки, предназначенные для вторичного использования. Логистические цепочки должны расшириться, а фермеры — получить возможности и ресурсы, чтобы сами перерабатывать и продавать продукты, ранее считавшиеся отходами.

Экологические доводы также весомы: неправильно утилизированные отходы вызывают выбросы метана, закисление почв и загрязнение водоёмов. Но при циркулярной модели «мусор» превращается в ресурс: углерод возвращается в почву, снижается потребность в химикатах, уменьшается углеродный след. В условиях изменения климата именно повторное использование может стать ключом к выживанию кофейной отрасли.

В заключение автор задаёт важный вопрос: «А что, если самая ценная часть кофейной ягоды — это та, которую мы никогда не экспортировали?»

Швейцарская компания Нестле объявила о намерении вложить ещё 500 миллионов реалов (примерно 89 миллионов долларов США) в развитие своего кофейного бренда Нескафе в Бразилии до 2028 года, что подчёркивает стратегическую важность этой страны в глобальной кофейной деятельности компании.

Эти инвестиции дополняют ранее объявленные 1 миллиард реалов, в результате чего общий объём вложений компании в крупнейшую экономику Латинской Америки составит 1,5 миллиарда реалов.

Компания сообщила, что средства будут направлены, в первую очередь, на расширение завода в городе Монтес-Кларус, расположенного в штате Минас-Жерайс, а также на увеличение распространения кофейных аппаратов «Профессионал Нестле», предназначенных для предприятий общественного питания.

По словам Валерии Пардал, руководителя подразделения кофейных напитков компании в Бразилии, значительная часть инвестиций будет направлена на развитие сегмента «порционного кофе», под которым подразумеваются капсульные форматы. «За последние пять лет этот сегмент демонстрировал рост примерно на 20%, и мы рассчитываем на сохранение таких темпов в будущем», – отметила она на встрече с журналистами.

Бренд Нескафе был впервые представлен именно в Бразилии — крупнейшем производителе и экспортёре кофе в мире — как растворимый продукт. Сегодня он охватывает широкий ассортимент товаров, удовлетворяющих разнообразные вкусы и форматы потребления.

Дополнительные инвестиции подчёркивают уверенность компании в будущем бразильского кофейного сектора, где спрос на качественные и удобные решения продолжает расти, укрепляя позиции Нестле на местном и международном уровнях.

Журнал Popular Science рассказывает, как научные исследования меняют наши представления о кофе — опровергая мифы о крепости обжарки, обезвоживании, вреде для сердца и многом другом.

Кофе остаётся одним из самых популярных напитков в мире, несмотря на множество распространённых заблуждений. От убеждения, что тёмная обжарка содержит больше кофеина, до мифа о том, что кофе вызывает обезвоживание или болезни сердца — всё это часто противоречит научным данным.

В недавнем материале Popular Science журналист Джастин Пот рассмотрел четыре самых популярных мифа о кофе и представил научные данные, которые их опровергают.

1. Тёмная обжарка не означает больше кофеина
Многие считают, что кофе тёмной обжарки крепче и содержит больше кофеина, ведь вкус у него насыщеннее. Однако это не так.

В исследовании 2017 года, опубликованном в журнале Nature и процитированном Popular Science, учёные Меган Фуллер и Нини Рао из Университета Томаса Джефферсона сравнили содержание кофеина в одинаковом количестве зёрен арабики средней и тёмной обжарки, выращенных в регионе Кона (Гавайи). Результат: в кофе средней обжарки было больше кофеина. Длительная обжарка немного снижает содержание кофеина, поэтому чем темнее зерно, тем меньше в нём этого вещества.

2. Кофе не замедляет рост у детей
Существует мнение, что кофе тормозит рост у детей. Однако ни одно научное исследование не подтверждает эту гипотезу.

Как сообщает Popular Science, доктор Рой Ким из Кливлендской клиники отметил, что «кофеин не влияет на рост». Да, он может снижать аппетит, но это не оказывает существенного влияния на физическое развитие ребёнка. Тем не менее, чрезмерное потребление кофе детьми может вызывать проблемы со сном, тревожность, сердцебиение и перепады настроения — всё это поводы ограничить его потребление в раннем возрасте.

3. Кофе не вызывает обезвоживания
Поскольку кофеин обладает мочегонным эффектом, многие считают, что кофе обезвоживает организм. Этот миф получил широкое распространение, но наука его опровергла.

В исследовании 2014 года, проведённом учёными Бирмингемского университета и опубликованном в журнале PLOS ONE, анализировались показатели гидратации у мужчин, которые в одном случае пили кофе, а в другом — воду. Вывод: никакой разницы в уровне гидратации обнаружено не было. Кофе по составу в основном состоит из воды, и её объём перекрывает лёгкий мочегонный эффект кофеина.

4. Кофе не вызывает болезни сердца — а возможно, даже защищает
Многие полагают, что кофе вреден для сердца, так как он может учащать сердцебиение. Однако научные данные говорят об обратном.

Как отмечает Popular Science, масштабное исследование 2022 года, проведённое Европейским кардиологическим обществом, показало, что употребление 2–3 чашек кофе в день — будь то растворимый, молотый или без кофеина — связано с снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и смертности. В исследовании участвовало более 500 000 человек, и оно подтвердило: умеренное потребление кофе не только безопасно, но и полезно для здоровья сердца.

Вывод: наука поддерживает ваш утренний кофе

Кофе долгое время оставался недооценённым и даже несправедливо обвиняемым напитком. Но современные исследования показывают: страхи, связанные с кофеином, обезвоживанием или вредом для сердца, зачастую беспочвенны. Как подчёркивает Popular Science, умеренное потребление кофе может быть частью здорового образа жизни.

Конечно, перед изменением своих привычек, особенно при наличии хронических заболеваний, важно проконсультироваться с врачом. Но для большинства людей ежедневная чашка кофе не просто безопасна — она может приносить пользу.

Перу прогнозирует урожай в 4.2 млн мешков кофе в 2025/2026 году благодаря росту цен, применению удобрений и лидерству в органическом экспорте. Однако проблемы с вредителями, инфраструктурой и регуляцией ЕС остаются актуальными.

Согласно «Ежегодному отчёту о кофе – Перу 2025/2026», опубликованному Министерством сельского хозяйства США 21 мая 2025 года, Перу ожидает умеренное восстановление в кофейном секторе: производство кофе в стране достигнет 4.2 миллиона мешков по 60 кг, что составляет рост на 8% в годовом выражении. Ключевыми факторами этого роста являются благоприятные цены на мировом рынке и увеличение использования удобрений, несмотря на сохраняющееся давление со стороны вредителей и слабой инфраструктуры.

Основные регионы выращивания кофе в Перу расположены на восточных склонах Анд. Наибольший вклад в производство вносят регионы Кахамарка (22%), Сан-Мартин (20%), Хунин (19%) и Амазонас (15%). В стране практически полностью выращивают арабику, преимущественно сорта Типика (70%) и Катурра (20%), на высотах от 1000 до 1800 метров. Кофе собирается вручную, сушится на солнце и выращивается под тенью деревьев. Урожайность варьируется в зависимости от практик ведения хозяйства и в 2024/2025 году составила в среднем 721 кг/га.

Несмотря на улучшение погодных условий, фермеры по-прежнему сталкиваются с экономическими трудностями. Рабочая сила составляет 58% от затрат на производство, удобрения — 24%, средства защиты растений — 12%. Большинство ферм — это мелкие участки площадью менее 5 гектаров, использующие традиционные методы и имеющие ограниченный доступ к финансам, особенно при отсутствии формального права на землю. Многие фермеры вынуждены обращаться за помощью в кооперативы или к неформальным кредиторам.

Посевные площади остались стабильными на уровне 335 000 гектаров, а сезон сбора длится с апреля по сентябрь, достигая пика в июне–июле. Однако такие заболевания, как кофейная ржавчина (Hemileia vastatrix) и кофейный жук (Hypothenemus hampei), продолжают угрожать урожаю, поражая до 40% насаждений, особенно на низких высотах. В ответ на это расширяются программы по защите растений и обновлению деревьев.

Внутреннее потребление кофе в Перу немного увеличится и достигнет 300 000 мешков, но это всё ещё составляет лишь 6% от общего производства. На душу населения приходится всего 950 грамм кофе в год, в то время как в Колумбии этот показатель составляет 2.5 кг, а в Бразилии — 6 кг. Основу внутреннего рынка составляет растворимый кофе (75%), однако среди молодёжи в городах растёт интерес к жареному и молотому кофе.

На международной арене экспорт кофе из Перу прогнозируется на уровне 4.2 миллиона мешков. В предыдущем сезоне США оставались крупнейшим рынком (27%), за ними следовали Германия (19%) и Бельгия (11%). Средняя экспортная цена выросла на 28% и составила 229 долларов за мешок, при этом поставки в США продавались по 236 долларов за мешок. Перу остаётся лидером на мировом рынке органического кофе, с 90 000 гектаров сертифицированных органических плантаций и множеством других, которые де-факто соответствуют органическим стандартам благодаря низкому использованию химикатов.

Производители активно получают международные сертификаты: Fair Trade, USDA Organic, JAS, OCIA, Rainforest Alliance, Café Practices, и часто участвуют в международных конкурсах specialty-кофе. Однако проблемы с инфраструктурой — в частности плохие дороги и нехватка складов — ограничивают доступ фермеров к международным рынкам.

Сектор получает поддержку и со стороны политических инициатив. В рамках программы MOCCA, поддержанной Министерством сельского хозяйства США, было обучено более 27 000 фермеров, создано 515 питомников, а также выделено около 17 миллионов долларов в виде кредитов. Кроме того, правительство Перу запустило национальный план продвижения кофе, рассчитанный до 2030 года, с целью увеличения производства, стимулирования внутреннего спроса и укрепления бренда перуанского кофе на международной арене.

Тем не менее, новое европейское законодательство по предотвращению обезлесения (EUDR) представляет серьёзную угрозу для мелких фермеров. Национальный кофейный совет предупреждает, что большинство мелких производителей не имеют формальной документации по использованию земли, что затруднит соблюдение требований ЕС. Хотя в январе 2024 года Конгресс Перу упростил лесные законы для поддержки соответствия, фермеры заявляют, что нужна дополнительная помощь.

Кофе остаётся жизненно важной отраслью для экономики сельских районов Перу, обеспечивая более 855 000 рабочих мест, особенно в отдалённых регионах. Через государственные агентства, такие как DEVIDA, кофе активно продвигается как устойчивая альтернатива незаконному выращиванию коки, усиливая его значение не только как товар, но и как инструмент социального развития.

Город Женева готовится принять одно из самых ожидаемых событий в мире кофе — выставку «Мир Кофе Женева 2025», организуемую Специализированной ассоциацией кофе. Мероприятие пройдёт с 26 по 28 июня 2025 года в выставочном центре «Палэкспо» и соберёт ведущих обжарщиков, производителей, предпринимателей, экспертов и любителей кофе со всего мира.

Почему именно Женева?

Женева — это город, куда легко добраться: прямые рейсы из 145 направлений и всего 7 минут пешком от аэропорта до выставочного центра. Город активно поддерживает устойчивое развитие, предлагает бесплатный общественный транспорт и стремится достичь углеродной нейтральности к 2050 году.

Кроме того, Женева — настоящий международный центр: более 40% её населения составляют выходцы из 190 стран. Это создаёт идеальные условия для глобального общения и расширения деловых связей.

Мировая платформа для лидерства в кофейной отрасли

Выставка «Мир Кофе» — это не просто место для презентации продуктов. Это пространство для запуска инноваций, установления стратегических партнёрств и повышения узнаваемости бренда среди ключевых игроков рынка.

В рамках мероприятия состоятся мировые чемпионаты по кофе:

• Чемпионат по латте-арту

• Чемпионат по кофе с алкоголем

• Чемпионат по каптестингу

• Чемпионат по приготовлению кофе в джезве (ibrik)

Также запланированы:

• Конкурс на лучший новый продукт

• Премия за дизайн кофе

• Более 30 сессий каппинга

• Две деревни обжарщиков

• Цикл лекций и практических занятий

• Зона общения с закупщиками

• Программа по зелёному кофе

Кто участвует?

Среди участников:

• Владельцы кофеен и бариста

• Закупщики и трейдеры

• Производители и обжарщики

• Эксперты по качеству

• Консультанты и тренеры

• Руководители компаний

• Журналисты и техники

На выставке в Копенгагене в 2024 году присутствовало более 13 000 посетителей из 150 стран, 430 компаний и 120 обжарщиков.

Что представлено на выставке?

На выставочной площадке будут представлены:

• Зелёный и обжаренный кофе

• Торговое оборудование для приготовления и помола

• Упаковка и розничные аксессуары

• Сиропы, вкусовые добавки и ингредиенты

• Шоколад, чай и сопутствующие продукты

• Питьевая вода и системы фильтрации

• Торговые киоски и профессиональные услуги

По данным опросов:

• 93% посетителей оценили разнообразие продукции

• 98% планируют вернуться в 2025 году

Готовность к инвестициям

Около 25% профессиональных закупщиков заявили, что готовы вложить более 1 000 000 долларов в течение следующего года. Это подчёркивает реальную заинтересованность участников и делает выставку площадкой для серьёзных контрактов.

Благодаря живым демонстрациям и личному взаимодействию, участники могут укрепить доверие к своему бренду и наладить долгосрочные связи.

Типы стендов и стоимость

Доступны два варианта участия:

1. Стенд без застройки (только площадь):
Позволяет полностью самостоятельно оформить пространство. Идеально для крупных компаний и креативных решений.

2. Готовый стенд (с застройкой):
Включает стены, освещение, напольное покрытие, табличку с названием и розетку. Обязателен для стендов площадью до 15 м² и расположенных по периметру зала.

Цены за квадратный метр:

• 50% оплаты — в течение месяца после выставления счёта

• Полная оплата — до 15 апреля 2025 года

• Дополнительно: 150 евро — за размещение в каталоге и на сайте

Деревня обжарщиков

Участие стоит 1 750 евро и включает:

• Стол 2×1 метр

• Электрическая розетка (1 кВт)

• Именная табличка

• Доступ к воде и зоне мойки

Условия участия:

• Компания должна быть специализированной обжаркой или импортером зелёного кофе

• Годовой оборот не должен превышать 5 000 000 долларов

• Обязательное проведение дегустаций на стенде

Возможности для рекламы и спонсорства

Доступны различные варианты размещения:

• Баннер на главной странице сайта — 6 500 евро

• Баннер на внутренних страницах — 4 000 евро

• Объявления в рассылке по подписчикам — 3 000 евро

• Объявления по зарегистрированным участникам — 2 500 евро

• Баннер в официальном мобильном приложении — 2 000 евро

• Уведомление через приложение — 1 500 евро

Количество мест ограничено — действует принцип «первый пришёл — первый получил».

Конкурсы и награды

Конкурс нового продукта:
Открыт для участников выставки. Категории включают аксессуары, оборудование, ингредиенты и напитки.

Премия за дизайн:
Открыта для всех. Категории: брендинг, упаковка, оформление пространства.

Оба конкурса стартуют в апреле 2025 года.

Проживание и транспорт

Официальный партнёр по размещению — компания «Бинетворк». Она предлагает лучшие условия проживания рядом с выставочным центром и гарантирует удобное бронирование для всех участников. Подробности — на сайте:
wochotels.bnetwork.com

Организатор и контакты

Выставку организует Специализированная ассоциация кофе — крупнейшее в мире объединение профессионалов отрасли. Цель ассоциации — сделать индустрию кофе устойчивой, справедливой и качественной через:

• Образование и стандарты

• Научные исследования

• Поддержку сообществ и мероприятий

Контакты:

• Участие: [email protected]

• Спонсорство: [email protected]

• Финансовые вопросы: [email protected]

• Регистрация: [email protected]

• Членство: [email protected]

Забронируйте своё место уже сегодня и станьте частью будущего мировой кофейной индустрии на выставке «Мир Кофе Женева 2025» — месте, где встречаются инновации, профессионализм и страсть к кофе.

Известный итальянский производитель профессионального кофейного оборудования «Виктория Ардуино» примет участие в международной выставке «ХОРЕКА Оман 2025», которая пройдет с 27 по 29 мая в столице султаната. В рамках мероприятия модель «Игл Темпо» станет официальной кофемашиной национального чемпионата бариста, где мастера из кафе и гостиниц со всех регионов страны будут бороться за главный титул.

Выставка «ХОРЕКА Оман» считается одной из самых значимых платформ в сфере гостиничного бизнеса и общественного питания. Здесь представляют новейшие продукты, услуги, оборудование и технологии, а также проходят деловые встречи, обучающие семинары, кулинарные конкурсы, дегустации и мастер-классы. Особое внимание уделяется развитию молодых талантов и профессиональному обмену между участниками отрасли.

Кофемашина «Игл Темпо» олицетворяет ключевые ценности бренда: элегантный и узнаваемый дизайн, высокая производительность, энергоэффективность и устойчивые технологии. Аппарат позволяет снизить уровень энергопотребления и минимизировать отходы, сохраняя при этом безупречное качество приготовления напитков в условиях высокой нагрузки.

Участвуя в чемпионате, компания «Виктория Ардуино» подтверждает свою приверженность поддержке профессионального сообщества бариста и развитию кофейной культуры в регионе.

Следить за новостями бренда можно через его официальные каналы в социальных сетях и на сайте компании.

Фьючерсы на кофе растут благодаря слабому доллару, однако рекордные прогнозы урожая в Бразилии и Вьетнаме, рост запасов и падение спроса продолжают давить на рынок.

Цены на кофе восстановились в среду, 21 мая 2025 года, на фоне ослабления доллара США, что спровоцировало закрытие коротких позиций на фьючерсном рынке. Июльский контракт на арабику (KCN25) вырос на +1.00 (+0.27%), в то время как июльский контракт на робусту (RMN25) закрылся без изменений. В начале дня оба контракта находились под давлением, но снижение индекса доллара США (DXY00) до 2-недельного минимума улучшило рыночные настроения.

Этот краткосрочный отскок произошёл после трёх недель понижательного тренда, вызванного глобальными ожиданиями роста производства. Министерство сельского хозяйства США (USDA) недавно спрогнозировало, что производство кофе в Бразилии в сезоне 2025/2026 вырастет на +0.5% в годовом выражении и достигнет 65 миллионов мешков, а производство во Вьетнаме увеличится на +6.9% до 31 миллиона мешков. Бразилия остаётся крупнейшим мировым производителем арабики, а Вьетнам — лидером по робусте.

Дополнительное давление на цены оказал рост биржевых запасов. Запасы робусты, отслеживаемые ICE, достигли 8-месячного максимума — 5 341 лот. Запасы арабики выросли до 876 019 мешков — самого высокого уровня за 3.5 месяца.

Недавние отчёты также подтверждают переизбыток предложения. В Гондурасе, крупнейшем производителе кофе в Центральной Америке, урожай в 2025/2026 году, по прогнозу USDA, вырастет на +5.1% до 5.8 миллиона мешков. Консалтинговая компания Safras & Mercado повысила свою оценку производства в Бразилии до 65.51 миллиона мешков (с прежнего прогноза в 62.45 млн), а национальное агентство прогнозирования урожая Conab увеличило свой прогноз с 51.81 до 55.7 миллиона мешков.

Кроме того, Safras сообщила, что по состоянию на 13 мая уже было продано 97% урожая кофе Бразилии за сезон 2024/2025 — быстрее, чем 94% на ту же дату годом ранее. Экспортные данные также указывают на замедление. Cecafe отметила, что экспорт зелёного кофе из Бразилии в апреле упал на -28% в годовом выражении до 3.05 миллиона мешков, а совокупный экспорт за январь–апрель снизился на -15.5% до 13.186 миллиона мешков.

На фоне этого спрос также вызывает опасения. Starbucks, Hershey и Mondelez недавно предупредили, что базовая импортная пошлина США в размере 10% приведёт к росту цен и, как следствие, сокращению объёмов продаж.

Несмотря на доминирующий «медвежий» настрой, некоторые факторы могут ограничить дальнейшее снижение цен. Одним из них остаются погодные условия в Бразилии. По данным Somar Meteorologia, за неделю, завершившуюся 17 мая, регион Минас-Жерайс — крупнейший производитель арабики в Бразилии — получил всего 2.5 мм осадков, что составляет лишь 12% от среднемноголетней нормы.

В декабре 2024 года компания Volcafe сократила свой прогноз урожая арабики в Бразилии на сезон 2025/2026 до 34.4 миллиона мешков — на 11 миллионов мешков меньше сентябрьской оценки. Согласно Volcafe, глобальный дефицит арабики в 2025/2026 году составит -8.5 миллиона мешков, что больше, чем -5.5 миллиона в 2024/2025 году. Это станет уже пятым годом подряд, когда спрос превышает предложение.

В секторе робусты также наблюдается напряжённость. Производство во Вьетнаме в 2023/2024 году упало на -20% до 1.472 млн тонн — минимальный объём за последние 4 года из-за засухи. По данным Генерального статистического управления, экспорт кофе из Вьетнама в 2024 году снизился на -17.1% до 1.35 млн тонн. За первые четыре месяца 2025 года экспорт сократился на -9.8% до 663 000 тонн. В марте 2024 года Ассоциация кофе и какао Вьетнама снизила свой прогноз урожая 2024/2025 до 26.5 миллиона мешков (вместо 28 млн ранее).

С другой стороны, Rabobank ожидает, что производство робусты в Бразилии в 2025/2026 году вырастет на +7.3% до рекордных 24.7 миллиона мешков.

По данным USDA, мировое производство кофе в сезоне 2024/2025 вырастет на +4.0% до 174.855 миллиона мешков. При этом производство арабики увеличится на +1.5% до 97.845 млн мешков, а робусты — на +7.5% до 77.01 млн мешков. Несмотря на рост, запасы к концу сезона сократятся на -6.6% до 20.867 миллиона мешков — самого низкого уровня за 25 лет.

USDA также прогнозирует, что запасы кофе в Бразилии к концу сезона 2024/2025 в июне составят 1.2 миллиона мешков — на -26% меньше, чем годом ранее.

Таким образом, рынок кофе остаётся чрезвычайно волатильным. Ослабление доллара и погодные риски в Бразилии могут временно поддерживать цены, но в целом рынок продолжает испытывать давление со стороны глобального избытка предложения, слабого спроса и торговых рисков.

Танзания прогнозирует урожай кофе в 1.45 миллиона мешков в 2025/2026 году. Робуста растёт, экспорт достигает 1.37 миллиона мешков, а местное потребление и торговля с ЕС формируют будущее отрасли.

Согласно «Ежегодному отчёту о кофе – Танзания 2025/2026», опубликованному Министерством сельского хозяйства США 20 мая 2025 года, объём производства кофе в Танзании, по прогнозу, достигнет 1.45 миллиона мешков по 60 кг, что выше уровня прошлого года (1.35 миллиона). Рост обеспечивается благоприятными погодными условиями, программами обновления ферм и высокими мировыми ценами, которые стимулируют инвестиции. Основной вклад вносит производство робусты, особенно в северо-западном регионе Кагера, где активно появляются новые плантации в районах вроде Нгары.

Площадь кофейных посадок увеличится до 270 000 гектаров, в то время как собираемая площадь останется на уровне 265 000 гектаров из-за ещё незрелых новых насаждений. Более 40% фермеров в Танзании выращивают кофе, в основном на небольших участках в среднем по 0.63 гектара, а большинство деревьев старше 25 лет — что делает обновление особенно актуальным.

Страна выращивает оба основных вида кофе: арабику (60.9%) и робусту (39.1%). Арабика преобладает в горных районах на севере и юге (Килиманджаро, Мбея, Ньомбе), в то время как робуста выращивается преимущественно в регионе Кагера, недалеко от озера Виктория. Основной сезон сбора урожая длится с июля по октябрь, при этом около 90% производства обеспечивается 320 000 мелкими фермерами.

Благодаря увеличению осадков, стабильной температуре и государственным программам по бесплатной раздаче саженцев (план — 25 миллионов саженцев до конца 2025 года) наблюдается оживление устаревших ферм. Рост спроса и цен на робусту также побуждает фермеров инвестировать в удобрения, оборудование и новые методы выращивания. Тем не менее, использование удобрений остаётся ограниченным: только 40% фермеров на севере и юге используют минеральные удобрения, и лишь 2% — на западе страны.

Субсидируемая цена на удобрения колебалась от 23 до 28 долларов США за мешок 50 кг по состоянию на сентябрь 2024 года. Поскольку Танзания импортирует 95% удобрений, волатильность цен остаётся препятствием, особенно для фермеров с ограниченным капиталом. В среднем фермеры вносят всего один мешок на гектар — что значительно ниже рекомендованной нормы.

Экспорт кофе прогнозируется на уровне 1.37 миллиона мешков в 2025/2026 году, по сравнению с 1.26 миллионами годом ранее. Основу экспорта составляет высококачественная арабика, а поддержка производителей и рост цен на мировом рынке обеспечивают позитивную динамику. Европейский союз остаётся крупнейшим экспортным направлением, покупая в шесть раз больше зелёного кофе, чем США. Несмотря на снижение объёмов с 749 000 мешков в 2023 году до 653 000 в 2024-м, ЕС остаётся важнейшим партнёром. Далее следуют Япония и США, которые за последние три года более чем удвоили импорт танзанийского кофе. Также растёт интерес со стороны Китая и Индии.

Экспорт растворимого кофе, сосредоточенный в Букобе, остаётся стабильным на уровне 10 000 мешков, с основными направлениями поставок в Кению, Турцию и страны ЕС. Пиковый экспортный сезон приходится на декабрь–февраль, при этом в январе 2025 года было отгружено 169 638 мешков — самый высокий показатель за год.

Потребление внутри страны продолжает расти и прогнозируется на уровне 85 000 мешков, по сравнению с 77 000 в предыдущем сезоне. Урбанизация, рост доходов и правительственные кампании в городах Дар-эс-Салам и Аруша стимулируют интерес к кофе. Бюджетные кофейные киоски и информационные кампании способствуют переключению потребителей с традиционного чая, который по-прежнему доминирует.

Однако внутреннее потребление всё ещё значительно отстаёт от объёмов производства. Основные причины — высокая стоимость обжарки, слабая инфраструктура и культурные предпочтения. Власти продвигают обжарку и потребление на внутреннем рынке, но сильный экспортный спрос удерживает большую часть урожая за пределами страны.

Запасы кофе вырастут незначительно и достигнут 51 000 мешков, основная часть которых хранится кооперативами, экспортёрами и крупными фермерами. Государственная стратегия развития кофейной индустрии (2020–2025) направлена на улучшение качества, расширение площадей и повышение доступа к рынкам. В апреле 2025 года Танзания подписала меморандум с Corus International на сумму 30 миллионов долларов США для развития качества кофе, маркетинга и увеличения доходов фермеров.

Танзания остаётся одной из трёх стран мира, производящих Colombian Mild Arabica наряду с Колумбией и Кенией — это важное конкурентное преимущество. Несмотря на климатические и рыночные вызовы, страна демонстрирует устойчивость. Рост производства, расширение экспорта и программы обновления вселяют оптимизм. Главное — преодолеть проблемы с доступом к удобрениям, переработке и качеством.

• Мексика прогнозирует урожай кофе в 3.9 миллиона мешков в 2025/2026 году. Растут экспорт и потребление, а поддержка фермеров и инвестпроекты усиливают позиции отрасли.

Согласно отчёту «Ежегодный отчёт о кофе – Мексика 2025/2026», опубликованному Министерством сельского хозяйства США 20 мая 2025 года, производство кофе в Мексике в новом сезоне ожидается на уровне 3.9 миллиона мешков (в пересчёте на зелёный кофе). Этот небольшой рост по сравнению с предыдущим годом обусловлен высокими мировыми ценами, мерами государственной поддержки и продолжающейся программой обновления плантаций и повышения качества продукции.

Основные объёмы производства сосредоточены в четырёх штатах — Чьяпас, Веракрус, Пуэбла и Оахака, на которые приходится более 91% от общего объёма. Лидером по объёму остаётся Чьяпас, тогда как Пуэбла демонстрирует наивысшую урожайность благодаря благоприятным агроклиматическим условиям, использованию устойчивых сортов и близости к инфраструктуре.

Арабика занимает доминирующее положение в производстве с показателем 3.5 миллиона мешков, в то время как производство робусты немного снизится, особенно в низменных районах Веракруса, где в период с июня по октябрь 2024 года наблюдались аномальные температуры. Средняя урожайность по стране составляет 5.89 мешков с гектара, при этом в Веракрусе и Пуэбле этот показатель достигает 7.04 и 12.22 соответственно.

Посевные и убираемые площади в 14 кофепроизводящих штатах остаются относительно стабильными, однако отрасль сталкивается с такими проблемами, как нехватка рабочей силы, рост цен на удобрения и топливо, погодные колебания и вредители. Особенно острой остаётся ситуация в Чьяпасе, где введены ограничения на наём мигрантов из Гватемалы, а также усиливается конкуренция со стороны более оплачиваемых секторов — например, туризма.

Несмотря на трудности, внутреннее потребление кофе в Мексике ожидается на уровне 3.15 миллиона мешков, что на 1.6% выше, чем в прошлом году. Основной рост обеспечивают жареные сорта, в том числе кофе моносорта и премиальные линейки. Растворимый кофе по-прежнему занимает 57% рынка, но интерес к specialty-продуктам стабильно растёт, особенно в городах.

Одним из заметных событий 2024 года стало появление государственной марки Café Bienestar — растворимого кофе, который распространяется через более чем 24 000 магазинов в рамках сети «Bienestar». Продукт рассчитан на малообеспеченные регионы (в частности, север Веракруса), и хотя он пока занимает небольшую долю рынка, его социальная роль значительна: проект способствует доступности кофе и поддерживает мелких производителей.

Экспорт мексиканского кофе в 2025/2026 году прогнозируется на уровне 3.05 миллиона мешков, включая 1.6 миллиона мешков растворимого кофе. США остаются крупнейшим рынком сбыта для всех форм мексиканского кофе. Пик экспортной активности традиционно приходится на апрель–май, при этом пересмотренные данные за прошлый сезон показали более высокие объёмы отгрузок растворимого продукта, чем ожидалось.

Импорт, в свою очередь, увеличится до 2.39 миллиона мешков, в основном за счёт ввоза робусты, используемой в смесях и производстве растворимого кофе. Лидером поставок зелёного и растворимого кофе остаётся Бразилия, в то время как жареный кофе ввозится преимущественно из США.

В марте 2025 года вступил в силу новый закон «Здоровая жизнь в школах», запрещающий продажу напитков с кофеином в начальных и средних учебных заведениях. Хотя это может снизить потребление кофе среди детей, в университетах по-прежнему разрешается потребление несладкого кофе, что способствует формированию привычек среди студентов.

Государство также активно продвигает потребление кофе через инициативу «Попроси мексиканский кофе», а также с помощью агротуризма в Чьяпасе, Веракрусе и Пуэбле. Кофейные фестивали и конкурсы качества, такие как Expo Café, Cup of Excellence и Expo Orgullo de Puebla, укрепляют внутренний имидж мексиканского кофе и создают платформу для взаимодействия фермеров и покупателей.

Свою роль играют и частные компании, и НПО. Nestlé, Starbucks, Sabormex, BASF и Solidaridad реализуют проекты по распространению устойчивых к ржавчине сортов, агрономическому обучению, анализу почвы и вовлечению молодёжи в кофейный бизнес. Starbucks, в частности, передала более 4.8 миллиона саженцев и управляет Центром поддержки фермеров в Чьяпасе.

На уровне политики все программы помощи объединены под флагом инициативы Cosechando Soberanía en Café. В 2024 году более 205 000 производителей получили прямые выплаты на сумму около 75 миллионов долларов США, а также субсидии на удобрения и сертифицированные семена. План на 2026–2030 годы направлен на повышение устойчивости, продуктивности и расширение экспортных направлений, включая Восточную Европу и Азию.

Цены на кофе остаются волатильными: в апреле 2025 года диапазон составлял от 308 до 340 центов США за фунт, что обусловлено перебоями в поставках из Бразилии, ростом мирового спроса и потенциальными торговыми барьерами. Несмотря на временное увеличение прибыли, устойчивость доходов зависит от корректировки мирового предложения в будущем.

С приближением нового сезона 2025/2026 года кофейная отрасль Мексики входит в период осторожного оптимизма: спрос растёт, цены высоки, интерес к качеству усиливается. Однако устойчивость этого прогресса будет зависеть от способности преодолеть климатические, экономические и нормативные вызовы.

Компания «илли кофе», признанный во всём мире символ итальянского кофейного мастерства, официально объявлена эксклюзивным поставщиком кофе для итальянского павильона на всемирной выставке Expo 2025, которая пройдёт в японском городе Осака. Павильон Италии, представленный под темой «Искусство возрождает жизнь», станет яркой площадкой, демонстрирующей креативность, ремесленные традиции, эстетическую красоту и экологическое сознание итальянской культуры. В этом контексте участие «илли кофе» подчёркивает не только вкус, но и ценности, лежащие в основе философии бренда.

Генеральный директор компании Кристина Скоккья выразила гордость за участие в таком престижном международном событии, отметив, что «илли кофе» воплощает гармонию между традициями и инновациями, между наукой и искусством, между качеством и устойчивым развитием — всё то, что формирует современную идентичность Италии. Комиссар Италии на выставке, Марио Ваттани, добавил, что участие бренда отражает одну из ключевых черт итальянской культуры — вкус, сочетающий в себе совершенство, экологическую ответственность и социальную этику.

В рамках выставки гости павильона смогут продегустировать уникальный сорт кофе Arabica Selection Brasile Cerrado Mineiro, выращенный в бразильском регионе Серадо Минейро по принципам регенеративного земледелия и сертифицированный системой regenagri®. Кофе отличается нотами карамели и ореха, а его производство направлено не только на адаптацию к климатическим изменениям, угрожающим более 50% пахотных земель мира, но и на активное восстановление плодородия почвы, удержание влаги и повышение устойчивости экосистем.

В лаундже для VIP-гостей будет представлен фирменный бленд «илли кофе», созданный из лучших 1% зерен арабики, отобранных более чем в 20 странах мира, что отражает приверженность бренда к глобальному качеству. Кроме дегустаций, компания также организует серию мастер-классов в рамках своего международного образовательного центра Университет кофе. Темы занятий охватят устойчивые методы производства, искусство дегустации и сложный ароматический профиль кофе — всё, что помогает лучше понять культуру качественного кофе.

Основанная в Триесте в 1933 году, компания «илли кофе» остаётся семейным бизнесом и на протяжении десятилетий предлагает миру уникальный купаж 100% арабики, включающий девять источников происхождения. Сегодня более 10 миллионов чашек кофе «илли» выпивается ежедневно в более чем 140 странах — в кафе, ресторанах, гостиницах, офисах и дома. С 2019 года компания имеет статус Benefit Corporation, а в 2021 году стала первой итальянской кофейной компанией, получившей международный сертификат B Corp, подтверждающий высокий уровень социальной и экологической ответственности.

«илли кофе» также активно развивает направление искусства и дизайна: её логотип был создан художником Джеймсом Розенквистом, а фирменные коллекционные чашки украсили более 135 художников со всего мира. В 2024 году оборот компании составил 630 миллионов евро, а розничная сеть включает 157 фирменных точек в 28 странах.

Благодаря участию в Expo 2025 в Осаке, «илли кофе» стремится предложить посетителям не просто дегустацию исключительных сортов кофе, а полноценный опыт, сочетающий вкус, эстетику и устойчивость, и отражающий стремление бренда к созданию более осознанного и возрождающего будущего.

Прогноз по Вьетнаму на 2025/2026 год: 31 миллион мешков кофе, в основном робуста. Растут экспорт и внутреннее потребление, инвестиции в переработку трансформируют отрасль.

Согласно отчёту «Ежегодный отчёт о кофе – Вьетнам 2025/2026», опубликованному Министерством сельского хозяйства США 19 мая 2025 года, кофейный сектор Вьетнама демонстрирует уверенное восстановление: ожидается, что общее производство достигнет 31 миллиона мешков (по 60 кг зелёного кофе), что существенно превышает показатель прошлого года в 29 миллионов мешков. Такой рост обусловлен улучшением погодных условий и активными вложениями фермеров на фоне рекордных цен. На робусту по-прежнему приходится подавляющая часть производства — около 30 миллионов мешков, в то время как арабика стабильно составляет около 1 миллиона мешков.

Центральное нагорье, включая провинции Даклак, Ламдонг, Дакнонг, Зялай и Контум, остаётся центром кофейной индустрии страны: здесь выращивается более 90% всего вьетнамского кофе. Вулканическая почва, высокая высота и ярко выраженные сухой и влажный сезоны создают идеальные условия для выращивания робусты. Несмотря на сообщения о переключении некоторых фермеров на более прибыльные культуры, такие как дуриан, официальная статистика указывает на расширение посевных площадей: в 2024 году было засеяно 730 тысяч гектаров, из которых 92% пригодны к сбору урожая.

Глобальные цены на кофе, которые более чем удвоились за год, способствовали увеличению инвестиций со стороны фермеров. Во Вьетнаме внутренняя цена на робусту достигла 125 000 донгов за килограмм в начале 2025 года — это рост на 130% по сравнению с 2024 годом. Средняя экспортная цена выросла на 143% — до 5 630 долларов за тонну. Многие производители, ожидая дальнейшего роста, начали удерживать запасы, что привело к снижению экспорта на 23% в первой половине сезона 2024/2025, несмотря на устойчивый мировой спрос. Компании переходят на модель «точно вовремя» вместо традиционного хранения больших объёмов, чтобы снизить издержки.

Экспорт кофе, по прогнозу, достигнет 27 миллионов мешков в сезоне 2025/2026 по сравнению с 25.8 миллиона в текущем году. Из них 23.7 миллиона — это зелёный кофе, и ещё 3.3 миллиона — это переработанная продукция (жареный и растворимый кофе). Переработанный кофе занимает всё большую долю экспорта: с 8.8% в 2022 году до 9.6% в 2024-м, особенно на фоне растущего спроса в Азии. Такие страны, как Филиппины, Китай и Индонезия, готовы платить больше, чем европейские покупатели. Например, филиппинцы платят 4 424 доллара за тонну, в то время как Германия — 3 390, а Италия — 3 260.

Рост переработки поддерживается масштабными инвестициями. Nestlé вложила 75 миллионов долларов в расширение завода в Донгнае, увеличив свои инвестиции во Вьетнам до почти 1 миллиарда долларов. Местные игроки также активизируются: Trung Nguyen строит перерабатывающий завод за 75 миллионов долларов в Даклаке, а сеть Highlands Coffee запустила предприятие стоимостью 20 миллионов долларов с мощностью переработки 75 000 тонн в год.

Внутреннее потребление также растёт: в 2025/2026 году, по прогнозам, оно достигнет 4.9 миллиона мешков по сравнению с 4 миллионами в текущем году. Это объясняется ростом среднего класса, восстановлением туристической отрасли и бумом кофейной культуры. Во Вьетнаме насчитывается более 500 000 кофеен — от уличных продавцов до современных сетей. Всё большую популярность набирает кофе навынос и домашнее заваривание среди молодёжи.

Вьетнам активно готовится к вступлению в силу европейского регламента по предотвращению обезлесения (EUDR) в 2026 году. Так как 41% экспорта направляется в ЕС, соблюдение новых требований является критически важным. Уже две вьетнамские компании прошли предварительную проверку на соответствие, включая Simexco Daklak с её системой прослеживаемости. Министерство сельского хозяйства и охраны окружающей среды разрабатывает региональные системы мониторинга на площади 136 000 гектаров и создаёт национальную базу данных для поддержки сертификации (Rainforest Alliance, 4C, Fair Trade и др.).

Погодные условия в начале 2025 года были благоприятными — осадков выпало больше, чем в 2024 году, хотя в апреле и мае возможны засухи. Ведущий научно-исследовательский институт страны WASI ежегодно поставляет от 4 до 5 миллионов саженцев для обновления и расширения плантаций, чтобы повысить урожайность и устойчивость к климатическим изменениям.

Ожидаемая урожайность робусты вырастет до 2.90 тонны с гектара по сравнению с 2.73 в 2024 году. Урожайность арабики остаётся низкой и требует дополнительных вложений. Минсельхоз реализует план по расширению производства specialty-кофе до 19 000 гектаров к 2030 году — это отражает стратегический переход к высококачественным сегментам.

Импорт кофе, по прогнозам, снизится до 800 000 мешков в 2025/2026 году благодаря увеличению местного предложения, хотя спрос на арабику и сырьё для переработки сохранит устойчивый уровень.

Таким образом, Вьетнам вступает в новый сезон с сильными позициями: рекордные цены, восстановление экспорта, бурное развитие внутреннего спроса и стратегический поворот к продуктам с добавленной стоимостью и отслеживаемыми цепочками поставок. В то же время экспортёрам нужно сохранять гибкость на фоне ценовой волатильности и ужесточения требований со стороны Европы и Азии, которые всё больше ценят не только объём, но и качество, прозрачность и устойчивость производства.

Прогнозируемый урожай кофе в Индонезии на 2025/2026 год составит 11.3 миллиона мешков. Производство робусты растёт, экспорт увеличивается на 7%, но внутреннее потребление остаётся слабым.

Согласно отчёту «Ежегодный отчёт о кофе – Индонезия 2025/2026», опубликованному Министерством сельского хозяйства США 19 мая 2025 года, производство кофе в Индонезии, по прогнозам, достигнет 11.3 миллиона мешков (по 60 кг), что на 5% больше по сравнению с предыдущим сезоном. Рост связан с благоприятными погодными условиями в период цветения и увеличением использования удобрений и средств защиты растений. Несмотря на рост производства и увеличение экспорта на 7%, внутреннее потребление остаётся вялым из-за снижения покупательной способности среднего класса.

Общая площадь посадок кофе в стране сохраняется на уровне 1.2 миллиона гектаров — за последние годы не наблюдалось ни значительного расширения, ни масштабных программ обновления. Основную долю производства по-прежнему формируют мелкие фермеры, на участках площадью от 1 до 2 гектаров, которые занимают 98% от всей кофейной площади. Более крупные плантации, принадлежащие частным и государственным компаниям, сосредоточены преимущественно на Суматре, Сулавеси и в Восточной Яве.

Остров Суматра остаётся основным центром кофейного производства в Индонезии: на него приходится от 70 до 75% всего урожая, при этом преобладает робуста — особенно в таких провинциях, как Южная Суматра, Лампунг и Бенгкулу. Производство арабики сосредоточено в Северной Суматре, а также в высокогорных районах Явы, Сулавеси и Папуа.

Ожидается, что в сезоне 2025/2026 производство робусты вырастет на 500 000 мешков и достигнет 9.8 миллиона мешков — благодаря равномерным осадкам и улучшению агротехники. Сбор урожая в провинциях Джамби и Южная Суматра начался в конце апреля, пик сезона ожидается в июне–июле. Производство арабики прогнозируется на уровне 1.45 миллиона мешков, с двумя волнами сбора: в апреле-мае и в сентябре-октябре.

Улучшение доходности и устойчивые высокие цены в последние два года стимулировали фермеров восстанавливать запущенные участки и применять более эффективные методы ухода. В ряде регионов, таких как Лампунг, удобрения и пестициды часто приобретаются в кредит через деревенских поставщиков. Основной труд задействован в рамках семейного хозяйства, а на период сбора прибегают к услугам сезонных рабочих.

Несмотря на прогресс, урожайность, особенно у робусты, остаётся ниже одного тонны с гектара. Этому мешают слабое качество посадочного материала и ограниченный доступ к улучшенным сортам. Программы поддержки со стороны местных властей по-прежнему действуют точечно и не охватывают всю страну.

Внутреннее потребление, по прогнозам, составит 4.81 миллиона мешков, что всего на 10 000 мешков больше, чем в предыдущем сезоне. Растущий интерес к кофе со стороны обжарщиков и переработчиков сохраняется, но в 2024/2025 году многие предприятия столкнулись с ростом издержек и снижением потребительской активности. Лучше всего показывают себя продукты низкой и средней ценовой категории, особенно среди рабочих и молодёжи в городах. Уличные продавцы и ларьки сохраняют устойчивый спрос, а премиальные кофейни популярны среди обеспеченной молодёжи.

Продажи готового кофе (RTD) продолжают расти, хотя и медленнее. В 2025 году объёмы продаж RTD-продуктов вырастут на 3% — это самый низкий показатель с начала пандемии. Такие напитки становятся всё популярнее в мини-маркетах и автоматах благодаря доступной цене по сравнению с сетевыми кофейнями.

Что касается внешней торговли, экспорт зелёного кофе прогнозируется на уровне 6.5 миллиона мешков, по сравнению с 6.1 миллиона в прошлом году. Это связано с ростом производства и большей доступностью сырья. Однако неопределённость сохраняется в отношении поставок в США: временная приостановка взаимных пошлин завершается в июле 2025 года, и есть вероятность возвращения 32%-ной пошлины. В ответ на это экспортёры переориентируют поставки в страны АСЕАН, ЕС, Японию и Ближний Восток.

В сезоне 2024/2025 экспорт в США составил 726 000 мешков, что на 23% больше, чем в предыдущем году. ЕС остаётся крупнейшим покупателем — в первую очередь Бельгия и Германия: за период с марта 2024 по февраль 2025 года в Европу было поставлено более 1.4 миллиона мешков, вдвое больше, чем годом ранее. Тем не менее, вступающее в силу новое регулирование ЕС по борьбе с обезлесением (EUDR) требует от экспортёров внедрения систем отслеживания происхождения и доказательства того, что кофе не связан с вырубкой лесов.

Импорт зелёного кофе, преимущественно робусты из Вьетнама и арабики из Бразилии, ожидается на уровне 400 000 мешков, что ниже показателя прошлого года. В 2024 году импорт из Вьетнама составил 490 000 мешков, из Бразилии — 180 000.

Внутренние цены на кофе резко выросли. В начале 2025 года спотовые цены на робусту в Лампунге превысили 222 000 индонезийских рупий за килограмм, по сравнению с 55 000–70 000 рупий годом ранее. В Медане арабика продавалась по более чем 213 000 рупий в апреле и мае. Этот рост обусловлен мировыми рыночными тенденциями и ограниченным предложением: в конце 2024 года многие фермеры удерживали урожай в ожидании ещё большего роста цен.

Несмотря на высокие цены, использование высокоурожайных и устойчивых к болезням сортов остаётся ограниченным. Урожайность по регионам по-прежнему неравномерна. Сильные дожди и ветры во время формирования ягод представляют угрозу, особенно для арабики в горных районах. Однако погодные условия в период цветения (октябрь–ноябрь 2024 года) были благоприятными, что усиливает позитивные ожидания на текущий сезон.

С учётом умеренного роста производства, стабильного сектора робусты и расширения агротехнической поддержки, Индонезия входит в новый сезон с прочной основой. Но риски, связанные с торговыми пошлинами, колебаниями цен и регуляторными изменениями, требуют от отрасли гибкости. Для долгосрочной устойчивости критически важны расширение программ поддержки фермеров, модернизация посадок и развитие систем отслеживания происхождения продукции.