Рубрика: новости

Грибной кофе стремительно набирает популярность как полезная альтернатива традиционному кофе. По данным телеканала Фокс Ньюс, напиток может улучшать концентрацию, укреплять иммунитет, снимать воспаления и даже способствовать более глубокому сну.

Основу грибного кофе составляют лекарственные грибы, такие как чага, львиная грива, рейши, кордицепс, королевский трутовик и трутовик разноцветный. Эти грибы относятся к числу адаптогенов — природных веществ, способных повышать устойчивость организма к стрессу.

Хотя грибной кофе может содержать кофеин, его уровень обычно в два раза ниже, чем в обычной чашке кофе. Это делает напиток более мягким вариантом для тех, кто хочет снизить потребление кофеина.

Телеведущая Дана Перино рассказала, что начала пить грибной кофе около года назад, заменив им свой утренний чай. По её словам, она не любит вкус обычного кофе, но ей нравится аромат грибного, особенно с добавлением миндального молока.

Во время дегустации в эфире она оценила напиток на 10 из 10. Однако её коллеги отреагировали неоднозначно: один из них сравнил его с грибным супом, другой признал, что вкус со временем начинает нравиться.

Диетолог Илана Мюльстайн пояснила в интервью телеканалу, что многие виды грибов, используемые для приготовления напитка, выращиваются в суровых условиях Сибири и северной Канады. Низкие температуры способствуют выработке антиоксидантов, которые повышают питательную ценность грибов.

Согласно материалам Фокс Ньюс, адаптогенные грибы могут способствовать нормализации обмена веществ, улучшению настроения, снижению воспалительных процессов и замедлению старения. Несмотря на то, что масштабных клинических исследований самого грибного кофе ещё не проводилось, начальные результаты и мнения экспертов указывают на возможную пользу для здоровья.

Грибной кофе особенно может заинтересовать тех, кто стремится уменьшить потребление кофеина, повысить устойчивость к стрессу или просто ищет новый утренний ритуал. Напиток сочетает в себе мягкий вкус, аромат и функциональные свойства, способствуя общему укреплению организма.

Важно: перед внесением изменений в свой рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом или специалистом по питанию.

Цены на кофе выросли в среду на фоне усиливающихся опасений по поводу сокращения поставок из Бразилии — крупнейшего производителя кофе в мире. Июльские фьючерсы на арабику (KCN25) подорожали на 0,24%, закрывшись на уровне +0,95 цента, тогда как июльские фьючерсы на робусту (RMN25) прибавили 1,34% (+71 пункт), продолжая рост, вызванный ухудшающимися прогнозами урожая и снижением запасов.

Рынок кофе получил импульс после достижения 2,5-месячного максимума по арабике и месячного пика по робусте во вторник. Основным катализатором стали обновлённые прогнозы Rabobank на урожай Бразилии в сезоне 2025/2026. Согласно прогнозу, производство арабики в стране снизится на 13,6% в годовом исчислении — до 38,1 млн мешков из-за продолжительной засухи, которая повредила цветение в ключевых регионах выращивания.

В то же время банк прогнозирует рост производства робусты в Бразилии на 7,3% — до рекордных 24,7 млн мешков, что частично сглаживает общее снижение предложения. Тем не менее, опасения сохраняются, особенно в отношении арабики, на которой во многом держится рынок specialty кофе.

Картина экспорта также вызывает тревогу: по данным Cecafe, в марте 2025 года экспорт зелёного кофе из Бразилии сократился на 26% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — до 2,95 млн мешков. Это произошло после того, как агентство Conab снизило прогноз по урожаю текущего 2024 года до 54,2 млн мешков (на 1,1% ниже предыдущей оценки). Ожидается дальнейшее снижение на 4,4% в сезоне 2025/2026 — до 51,81 млн мешков, что станет минимальным показателем за последние три года.

Хотя недавние дожди в штате Минас-Жерайс — крупнейшем регионе производства арабики — увеличили влажность почвы (38,7 мм за неделю, что в 4,9 раза выше нормы), эксперты считают, что они пришли слишком поздно, чтобы компенсировать ущерб от длительной засухи. Национальное агентство по мониторингу стихийных бедствий (Cemaden) сообщает, что страна переживает самую засушливую погоду с 1981 года.

Запасы кофе на бирже ICE демонстрируют смешанную динамику: запасы робусты упали до 4-месячного минимума — 4 225 лотов, в то время как запасы арабики выросли до 2,5-месячного максимума — 826 304 мешка.

Международные прогнозы тоже неоднозначны. Согласно декабрьскому отчёту Минсельхоза США (USDA), в сезоне 2024/2025 глобальное производство кофе увеличится на 4% — до 174,85 млн мешков. Однако мировые конечные запасы упадут до 25-летнего минимума — 20,87 млн мешков, что на 6,6% меньше, чем годом ранее.

Производство арабики вырастет лишь на 1,5% — до 97,84 млн мешков, тогда как производство робусты поднимется на 7,5% — до 77 млн мешков. При этом устойчивый рост спроса и несколько лет подряд дефицита продолжают оказывать давление на рынок.

Помимо Бразилии, и другие ключевые производители сталкиваются с климатическими трудностями. Во Вьетнаме, крупнейшем экспортере робусты, урожай в сезоне 2023/2024 снизился на 20% — до 1,47 млн тонн, что стало самым слабым результатом за четыре года. Экспорт также упал на 17,1% — до 1,35 млн тонн. Ассоциация кофе и какао Вьетнама снизила прогноз на сезон 2024/2025 до 26,5 млн мешков (ранее — 28 млн).

В Колумбии — втором крупнейшем производителе арабики в мире — до сих пор ощущаются последствия прошлогодней засухи, вызванной Эль-Ниньо, которая нарушила цветение кофейных деревьев и снизила урожайность.

Дополнительную тревогу вызывает свежий прогноз от торговой компании Volcafe, которая резко снизила свою оценку урожая арабики в Бразилии на сезон 2025/2026 — до 34,4 млн мешков, что на 11 млн меньше предыдущего прогноза. Компания ожидает глобальный дефицит арабики на уровне 8,5 млн мешков — по сравнению с дефицитом в 5,5 млн в текущем сезоне. Если этот сценарий реализуется, это будет уже пятый год подряд дефицита на рынке арабики.

Хотя недавние осадки в Бразилии принесли краткосрочное облегчение, долгосрочные проблемы — снижение урожайности и нестабильные климатические условия — продолжают поддерживать высокие цены. На фоне сокращающихся запасов арабики и снижения экспорта робусты из Вьетнама, глобальный кофейный рынок остаётся в состоянии тревожного ожидания, пристально следя за новыми данными об урожае и экспорте.

Компания Starbucks (тикер на NASDAQ: SBUX) опубликовала финансовые результаты за второй квартал 2025 финансового года, завершившийся 30 марта. Несмотря на рост выручки на 2% до 8,8 млрд долларов, чистая прибыль снизилась на 50%, отражая влияние роста затрат, инвестиций в персонал и расходов на реструктуризацию в рамках стратегии «Возвращение к Starbucks».

Скорректированная прибыль на акцию (non-GAAP) составила 0,41 доллара (снижение на 40%), а операционная маржа снизилась с 12,8% до 6,9% по GAAP и до 8,2% без учёта разовых расходов.

Основные показатели II квартала 2025 года

• Выручка: 8,8 млрд долларов (+2%)

• Чистая прибыль на акцию (GAAP): 0,34 доллара (–50%)

• Скорректированная прибыль на акцию: 0,41 доллара (–40%)

• Операционная маржа (GAAP): 6,9%

• Операционная маржа (non-GAAP): 8,2%

• Сопоставимые продажи по миру: –1%

• Открыто новых точек: 213

• Общее число кофеен Starbucks по миру: 40 789

Генеральный директор Брайан Никол отметил, что стратегия трансформации уже даёт положительные результаты:

«Мой прежний оптимизм перерос в уверенность. План “Назад к Starbucks” — это верный путь к восстановлению бизнеса и раскрытию новых возможностей».

Рынок Северной Америки: спад транзакций и рост среднего чека

На рынке Северной Америки Starbucks зафиксировала выручку в размере 6,47 млрд долларов (рост на 1%). Количество транзакций снизилось на 4%, в то время как средний чек вырос на 3%, что привело к снижению сопоставимых продаж на 1%.

Операционная прибыль региона сократилась на 35%, до 748 млн долларов, а маржа снизилась до 11,6% из-за роста затрат на персонал и расходов, связанных с реализацией стратегии преобразования.

Международные рынки: стабильный рост с локальными трудностями

Международный сегмент показал рост выручки на 6% до 1,87 млрд долларов. Сопоставимые продажи выросли на 2% благодаря увеличению количества транзакций на 3%, несмотря на снижение среднего чека на 1%.

На рынке Китая, втором по величине для компании, продажи остались на прежнем уровне: 4% прироста по транзакциям были полностью нивелированы 4% снижением среднего чека. Общее количество кофеен в стране достигло 7 758 — это 19% от всей сети Starbucks.

Операционная прибыль международного сегмента составила 217 млн долларов (–7%), а маржа снизилась до 11,6% на фоне повышенной промо-активности и расходов на реструктуризацию.

Потребительский сегмент: снижение доходов от розничных каналов

В сегменте Channel Development (розничные продажи и готовые напитки) выручка снизилась на 2% до 409 млн долларов, а операционная прибыль — на 11% до 193,5 млн долларов. Это обусловлено ростом себестоимости продукции и снижением прибыли от стратегических партнёрств.

Рост сети и присутствие на глобальном рынке

В течение квартала компания открыла 213 новых точек, доведя общее количество кофеен до 40 789 в более чем 80 странах. США и Китай вместе составляют 61% глобального портфеля, с 17 122 точками в США и 7 758 — в Китае.

Управленческие изменения

В марте Кэти Смит была назначена новым финансовым директором Starbucks, сменив Рейчел Руджери. Ранее, в феврале, компания объявила о сокращении 1 100 административных позиций для оптимизации структуры и повышения эффективности.

На ежегодном собрании акционеров также было объявлено об уходе Мелоди Хобсон из совета директоров после 20 лет службы. Её заменил Йорген Виг Кнудсторп, назначенный новым независимым директором.

Дивиденды и курс на долгосрочную ценность

Starbucks объявила о выплате дивидендов в размере 0,61 доллара на акцию, которые будут выплачены 30 мая 2025 года. Это уже 60-й квартал подряд, в котором компания возвращает акционерам часть прибыли, демонстрируя приверженность долгосрочной устойчивой политике распределения капитала.

Перспективы: возвращение к росту

Финансовый директор Кэти Смит подчеркнула, что компания строит фундамент для устойчивого роста:

«Несмотря на то, что текущие показатели далеки от потенциала Starbucks, мы инвестируем в будущее и совершенствуем внутренние процессы, чтобы расти быстрее и стабильнее».

Мировые цены на кофе во вторник резко снизились из-за растущих опасений по поводу снижения спроса и признаков улучшения ситуации с поставками.

Фьючерсы на арабику с поставкой в июле (KCN25) упали на 2,50%, потеряв 10,25 цента, в то время как июльские фьючерсы на робусту (RMN25) снизились на 2,12%, или на 115 долларов. Это произошло несмотря на утренний рост, так как публикация новых данных о падении потребительского доверия в США до минимального уровня за почти пять лет вызвала тревогу по поводу возможного сокращения затрат домохозяйств на товары не первой необходимости, включая кофе.

Дополнительное давление на рынок оказывает ситуация в Бразилии, крупнейшем производителе кофе в мире. По данным метеослужбы Somar Meteorologia, в регионе Минас-Жерайс — ключевом для выращивания арабики — за неделю, закончившуюся 19 апреля, выпало 38,7 мм осадков, что составляет 490% от среднемноголетнего значения. Это повысило уровень влажности почвы и стало негативным фактором для цен.

Кроме того, рост запасов также оказал давление на рынок: запасы арабики на складах под контролем ICE достигли 826 304 мешков — максимального уровня за последние два с половиной месяца.

На фоне глобальной торговой напряженности усиливаются опасения, что пошлины на ввоз приведут к удорожанию кофе для потребителей в США и, как следствие, к снижению спроса.

Тем не менее, ранее во вторник рынок демонстрировал рост: фьючерсы на арабику достигли максимума за 2,5 месяца, а на робусту — за месяц. Причиной стали прогнозы Rabobank, согласно которым урожай арабики в Бразилии в сезоне 2025/26 снизится на 13,6% по сравнению с прошлым годом и составит 38,1 миллиона мешков — из-за засушливой погоды, которая нарушила цветение кофейных деревьев. В то же время ожидается рост производства робусты на 7,3% — до рекордных 24,7 миллиона мешков.

Курс бразильского реала также сыграл роль: он достиг максимума за 3,5 недели по отношению к доллару, что снижает экспортную активность фермеров и поддерживает цены на кофе.

Что касается экспорта, бразильская ассоциация Cecafe сообщила, что экспорт зеленого кофе из Бразилии в марте снизился на 26% по сравнению с предыдущим годом — до 2,95 миллиона мешков. В январе государственное агентство Conab прогнозировало, что урожай кофе в сезоне 2025/26 сократится на 4,4% до 51,81 миллиона мешков — это самый низкий показатель за три года.

Последствия погодного феномена Эль-Ниньо по-прежнему ощущаются в странах Южной и Центральной Америки. По данным центра мониторинга стихийных бедствий Cemaden, в Бразилии наблюдаются самые засушливые условия с 1981 года, что негативно влияет на урожай арабики. Колумбия — второй крупнейший производитель арабики в мире — только начинает восстанавливаться после сильной засухи.

Цены на робусту поддерживаются сокращением предложения из Вьетнама — крупнейшего производителя этого сорта кофе. Засуха привела к снижению урожая в сезоне 2023/24 на 20% — до 1,472 миллиона тонн, что стало минимальным показателем за последние четыре года. Экспорт также упал на 17,1% — до 1,35 миллиона тонн. Вьетнамская ассоциация кофе и какао в марте понизила прогноз производства в сезоне 2024/25 до 26,5 миллиона мешков вместо прежних 28 миллионов.

С другой стороны, Бразилия в 2024 году нарастила экспорт на 28,8%, до рекордных 50,5 миллиона мешков. Однако, по данным Международной организации по кофе (ICO), в декабре глобальный экспорт снизился на 12,4%, а за октябрь–декабрь — на 0,8%.

В полугодовом отчёте Минсельхоза США (USDA), опубликованном в декабре, прогнозируется рост мирового производства кофе в сезоне 2024/25 на 4,0% — до 174,9 миллиона мешков. Производство арабики вырастет на 1,5% — до 97,8 миллиона мешков, а робусты — на 7,5% — до 77,01 миллиона. При этом конечные запасы снизятся на 6,6% — до 20,87 миллиона мешков, что станет минимальным уровнем за 25 лет.

Компания Volcafe также сократила свой прогноз по урожаю арабики в Бразилии в сезоне 2025/26 — до 34,4 миллиона мешков. Это на 11 миллионов меньше по сравнению с сентябрьскими оценками и связано с последствиями продолжительной засухи. Volcafe ожидает глобальный дефицит арабики в размере 8,5 миллиона мешков, что выше прежней оценки в 5,5 миллиона.

Несмотря на краткосрочные колебания, дальнейшую динамику цен на кофе будут определять погодные условия, валютные колебания и торговая политика.

Компания «Лакин Кофе» объявила неаудированные финансовые результаты за первый квартал 2025 года, продемонстрировав мощный рост по ключевым показателям: увеличение выручки, расширение сети магазинов и достижение чистой прибыли.

Основные результаты первого квартала 2025 года:

• Общая чистая выручка составила 8,87 миллиарда юаней (около 1,22 миллиарда долларов США), что на 41,2% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

• Сопоставимые продажи в собственных магазинах выросли на 8,1% после падения на 20,3% год назад.

• Операционная маржа по стандарту GAAP увеличилась до 8,3% против отрицательных 1,0% в первом квартале 2024 года.

• Чистая прибыль достигла 525,1 миллиона юаней (примерно 72,3 миллиона долларов США) против убытка в 83,2 миллиона юаней годом ранее.

• За квартал открыто 1 757 новых магазинов, общее количество магазинов увеличилось до 24 097.

• Среднемесячное количество активных покупателей достигло 74,3 миллиона человек, что на 24% больше, чем год назад.

Комментарий доктора Цзиньи Го, соучредителя и главного исполнительного директора «Лакин Кофе»:
«Мы достигли выдающихся результатов в первом квартале, благодаря 41-процентному росту выручки и возвращению к положительным показателям продаж в магазинах. Мы продолжим усиливать нашу позицию на стремительно развивающемся кофейном рынке Китая, предлагая высококачественные продукты по доступным ценам.»

Показатели по сегментам:

• Выручка собственных магазинов составила 6,48 миллиарда юаней, увеличившись на 41,5%.

• Выручка магазинов-партнёров составила 2,08 миллиарда юаней, рост на 38% по сравнению с прошлым годом.

• Операционная прибыль на уровне магазинов увеличилась на 244,8% и составила 1,1 миллиарда юаней при марже 17,1%.

• Доходы от продажи свежезаваренных напитков составили почти 70% всей выручки компании.

• Операционные расходы выросли на 28,1%, но снизились как доля от выручки до 91,7% против 101% годом ранее.

Изменения в руководстве:

Компания объявила о перестановках в совете директоров. Доктор Цзиньи Го покинул пост председателя совета директоров, сохранив за собой должность генерального директора и члена совета. На пост председателя совета директоров был назначен господин Хуэй Ли — председатель и генеральный директор инвестиционной компании «Центуриум Кэпитал», крупнейшего акционера «Лакин Кофе».

Комментарий господина Хуэй Ли:
«Для меня большая честь вновь войти в состав совета директоров «Лакин Кофе» в столь важный момент. Совместно с доктором Го и всей управленческой командой мы будем работать над дальнейшим развитием компании.»

Финансовая устойчивость:

• Операционная прибыль без учёта расходов на оплату акциями (non-GAAP) составила 864,3 миллиона юаней против 5 миллионов юаней годом ранее.

• Чистая прибыль без учёта расходов на оплату акциями выросла до 649,3 миллиона юаней против убытка в 13,1 миллиона юаней год назад.

• Общая сумма денежных средств, краткосрочных депозитов и инвестиций на конец марта 2025 года составила 6,13 миллиарда юаней.

• Чистый денежный поток от операционной деятельности составил 896,6 миллиона юаней против отрицательного потока в 264,4 миллиона юаней в первом квартале 2024 года.

Стратегические перспективы:

«Лакин Кофе» подтвердила свои планы по дальнейшему устойчивому росту, развитию продуктовой линейки, цифровизации операций и увеличению доли на китайском кофейном рынке.

Подробную информацию о финансовых результатах можно найти на официальном сайте компании.

Компания «Вестрок Кофе», ведущий производитель кофе и чая для частных брендов в Северной Америке, объявила о публикации Отчета об устойчивом развитии за 2024 год, в котором отражены ключевые достижения в области ответственного снабжения, прозрачности цепочек поставок и охраны окружающей среды, а также изложена стратегия развития до 2030 года.

Документ подводит итоги прогресса компании за последний год, демонстрируя стремление «Вестрок Кофе» поддерживать миллионы мелких фермеров по всему миру, развивать экономическое благополучие сельских сообществ и внедрять устойчивые методы ведения сельского хозяйства.

«Вестрок Кофе с момента основания в 2009 году стремится изменить устоявшиеся подходы в кофейной отрасли и построить лучшее будущее для всей цепочки поставок,» — отметила Брук Кантрелл, вице-президент по устойчивому развитию компании. «Наш отчет за 2024 год отражает достигнутые успехи и обозначает четкий курс на будущее.»

Основные моменты отчета об устойчивом развитии за 2024 год:

• 10 лет успеха программы Raíz Sustainability™:
  Программа Raíz на протяжении десяти лет оказывает значительное влияние на кофейные плантации в Латинской Америке, продвигая устойчивое сельское хозяйство, справедливые трудовые практики и равноправные цепочки поставок. С момента запуска в 2015 году более 8,5 миллионов долларов было выплачено свыше 6800 фермерам, а также проведено более 67 000 визитов агрономов для оказания технической поддержки.

• Лидерство в области устойчивого производства:
  В 2024 году «Вестрок Кофе» открыла крупнейшее в Северной Америке предприятие полного цикла от обжарки до производства готовых кофейных напитков. Завод перерабатывает более одного миллиарда галлонов воды в год и оснащен оборудованием, которое потребляет на 40% меньше энергии при удвоении объема обжарки.

• Успехи в ответственной закупке сырья:
  Компания достигла значительного прогресса на пути к цели — обеспечить 100% ответственное происхождение кофе и чая к концу 2025 года. Уже к концу 2024 года 89% кофе и 100% чая поступали из проверенных источников. Также была расширена программа Real Roots™ и проведены аудиты ключевых поставщиков на соответствие Политике ответственного снабжения.

Кроме того, отчет содержит стратегические ориентиры компании на ближайшие пять лет, направленные на повышение прозрачности цепочек поставок, поддержку экономических программ в странах-производителях кофе и укрепление устойчивых экосистем.

Полный текст отчета об устойчивом развитии за 2024 год доступен на официальном сайте компании.

---

О компании «Вестрок Кофе»:
«Вестрок Кофе» — ведущий поставщик комплексных решений в области кофе, чая, вкусовых добавок, экстрактов и ингредиентов. Компания осуществляет деятельность в 10 странах и закупает продукцию в 35 странах происхождения, предоставляя услуги в сфере разработки продуктов, управления цепочками поставок, обжарки, упаковки и дистрибуции для клиентов в розничной торговле, общественном питании и гостиничном бизнесе.

Среди зелёных холмов на юго-западе Китая город Пуэр, который веками славился своим ферментированным чаем, переживает заметные перемены. На фоне изменения вкусов потребителей, особенно среди молодёжи, кофе стремительно завоёвывает позиции в регионе, где чай долгое время оставался неоспоримым символом.

В своём кафе, окружённом крутыми склонами, засаженными кофейными деревьями, 25-летний бариста Ляо Шихао заваривает фильтрованный кофе для всё большего числа посетителей. «Люди приходят попробовать наш кофе», — рассказывает он агентству AFP. — «Они ценят разнообразие вкусов. Раньше они пили в основном растворимый кофе и боялись экспериментировать».

Семья Ляо выращивает кофе на участке, который называется Сяовацзы («Маленькая долина»), уже три поколения. Ферма расположена в тенистой долине, где кофейные деревья образуют аккуратные ряды на крутых склонах, а зёрна сушатся на деревянных стеллажах. Всё больше туристов приезжает в Пуэр, чтобы попробовать местный кофе.

«Он великолепен», — говорит 21-летний посетитель Кай Сюэнь, пробуя разные сорта.

По официальным данным, производители кофе из Пуэра ежегодно продают десятки тысяч тонн кофейных зёрен в крупнейшие города Китая.

«Раньше здесь никто не знал о кофе»

Хотя в мегаполисах вроде Пекина и Шанхая за последние годы активно развилась кофейная культура, особенно среди молодёжи от 20 до 40 лет, для Пуэра кофейный путь только начинается.

«Наш кофе отличается кремовой текстурой и мягким вкусом», — отмечает Ляо Шихао.

Широкое выращивание кофе в Пуэре началось лишь в 1980-х годах. До этого регион был известен исключительно своим знаменитым чаем. Дед Ляо, Ляо Сюгуй, вспоминает: «Когда я приехал сюда десятилетия назад, о кофе никто ничего не знал». Он был одним из немногих китайцев, кто изучал культуру кофе на раннем этапе.

Благодаря мягкому климату и высокогорью, регион оказался идеальным для выращивания кофе.
«Наш кофе не горчит, он обладает ароматными нотами и лёгкой фруктовой кислинкой», — поясняет 83-летний Сюгуй.

Кофейные зёрна выращиваются без использования синтетических пестицидов, в смешанных посадках, что помогает сохранить биоразнообразие. Ежегодно в регионе производится около 500 тонн кофе.
Сюгуй пьет по две–три чашки в день и уверен, что именно кофе помогает ему оставаться бодрым: «Кофе омолаживает, улучшает здоровье… и замедляет старение!» — шутит он. — «Сегодня, в условиях постоянного стресса, кофе помогает нам поддерживать нервные клетки!»

Новый экономический двигатель

Хотя Китай пока отстаёт от ведущих мировых производителей кофе, таких как Бразилия, Вьетнам и Колумбия, внутреннее производство кофе в стране демонстрирует впечатляющий рост. При этом основная часть китайского кофе производится в провинции Юньнань, особенно в районе Пуэра.

Во время мартовского визита в регион председатель КНР Си Цзиньпин высоко оценил местный кофе, заявив, что теперь он может «представлять Китай» на мировом уровне.

Власти активно продвигают развитие отрасли, реализуя программы по повышению качества продукции, привлечению инвестиций и стимулированию экспорта.
Кроме того, они стремятся объединить кофе и туризм, чтобы привлечь больше посетителей и стимулировать внутреннее потребление — важнейшую задачу для поддержки экономики страны.

Фермерша Юй Дун (51 год) воспользовалась возможностью диверсифицировать доход: она организовала экскурсии по своим кофейным плантациям, открыла небольшой гостиничный дом и ресторан, где подаёт блюда народности дай в сочетании с кофе собственного обжара.

Сегодня её перспективы выглядят многообещающими: Юй Дун рассказывает, что смогла увеличить доход от продажи кофе в десять раз с тех пор, как начала самостоятельно обжаривать зёрна.

«Раньше люди думали, что кофе — это напиток для богатых. Теперь всё изменилось», — говорит она с улыбкой.

В понедельник цены на кофе арабика достигли максимума за два с половиной месяца на фоне растущих опасений относительно сокращения урожая кофе в Бразилии.

Июльские фьючерсы на арабику (KCN25) выросли на 2,55% (+10,20 цента), тогда как июльские фьючерсы на робусту (RMN25) незначительно снизились на 0,04% (-2 пункта). Рост цен на арабику был вызван прогнозами значительного падения производства кофе в Бразилии в сезоне 2025/2026 годов.

На прошлой неделе банк Rabobank сообщил о снижении прогноза урожая арабики в Бразилии на 13,6% в годовом выражении — до 38,1 миллиона мешков. Причиной стали продолжительные засушливые условия в основных кофейных регионах страны, негативно повлиявшие на цветение кофейных деревьев.
В то же время рынок робусты испытал давление после того, как Rabobank спрогнозировал рост производства робусты в Бразилии на 7,3% — до рекордных 24,7 миллиона мешков.

Дополнительную поддержку ценам на арабику оказало укрепление бразильского реала, который в понедельник достиг трехнедельного максимума по отношению к доллару США. Сильный реал снижает привлекательность экспорта для бразильских производителей кофе.

Однако обильные осадки в Бразилии могут оказать давление на рост цен в будущем. По данным метеорологической службы Somar Meteorologia, в штате Минас-Жерайс — крупнейшем регионе производства арабики в Бразилии — за неделю, закончившуюся 19 апреля, выпало 38,7 мм осадков, что на 490% выше среднемноголетней нормы.

В то же время запасы арабики на складах, отслеживаемых ICE, увеличились до 826 304 мешков — самого высокого уровня за два с половиной месяца, что указывает на увеличение предложения на рынке.

На рынок кофе также оказывает давление глобальная торговая напряженность: повышение тарифов может привести к снижению спроса, особенно в США, где потребители рискуют столкнуться с ростом цен на кофе.

Тем не менее, основные опасения связаны с поставками. Бразильская ассоциация экспортеров кофе Cecafe сообщила о снижении экспорта зеленого кофе в марте на 26% в годовом выражении — до 2,95 миллиона мешков.
Ранее в этом году государственное агентство прогнозирования урожаев Conab спрогнозировало сокращение общего урожая кофе в Бразилии в сезоне 2025/2026 на 4,4% — до трехлетнего минимума в 51,81 миллиона мешков.

К этим проблемам добавляются последствия прошлогодней засухи, вызванной явлением Эль-Ниньо. По данным бразильского центра мониторинга стихийных бедствий Cemaden, страна переживает самую сильную засуху с 1981 года.
Колумбия, второй крупнейший в мире производитель арабики, также продолжает бороться с последствиями засухи, хотя ситуация постепенно улучшается.

На рынке робусты ситуация также напряженная. Производство кофе во Вьетнаме — крупнейшем производителе робусты — в сезоне 2023/2024 сократилось на 20%, до 1,472 миллиона тонн — самого низкого уровня за последние четыре года. Экспорт кофе из Вьетнама в 2024 году также снизился на 17,1% в годовом выражении, до 1,35 миллиона тонн. Ассоциация кофе и какао Вьетнама в марте пересмотрела свой прогноз производства на сезон 2024/2025 в сторону понижения — до 26,5 миллиона мешков.

Несмотря на это, в некоторых регионах зафиксирован рост объемов экспорта кофе.
По данным Conab, экспорт кофе из Бразилии в 2024 году вырос на 28,8%, достигнув рекордных 50,5 миллиона мешков. В то же время, по данным Международной организации по кофе (ICO), в декабре 2024 года мировые поставки кофе сократились на 12,4%.

Полугодовой отчет Министерства сельского хозяйства США (USDA) дает смешанную картину. В сезоне 2024/2025 мировое производство кофе, согласно прогнозу, увеличится на 4%, до 174,855 миллиона мешков: производство арабики вырастет на 1,5%, а робусты — на 7,5%. Однако мировые конечные запасы кофе сократятся на 6,6% и достигнут 25-летнего минимума — 20,867 миллиона мешков.

В долгосрочной перспективе ситуация на рынке кофе остается напряженной.
Компания Volcafe снизила прогноз урожая арабики в Бразилии на сезон 2025/2026 до 34,4 миллиона мешков, что на 11 миллионов мешков меньше предыдущей оценки. Volcafe также прогнозирует дефицит арабики на мировом рынке в 2025/2026 году на уровне 8,5 миллиона мешков — по сравнению с дефицитом в 5,5 миллиона мешков в сезоне 2024/2025. Это может стать пятым подряд годом дефицита арабики на мировом рынке.

Японский бренд специализированного кофе % АРАБИКА объявил о планах открыть свой первый флагманский магазин в Австралии — в районе Бонди, Сидней.

В выходные на углу улиц Холл-стрит и Кэмпбелл-парад появилась вывеска «Скоро открытие». Открытие магазина запланировано на конец 2025 года. 21 апреля компания также запустила свою официальную страницу в Инстаграме для Австралии и опубликовала сообщение о новом месте в Бонди, которое теперь указано и на официальном сайте бренда.

Операционный директор компании «Ритейл Лизинг» Джули Ланэм прокомментировала:

«Мы рады сообщить, что наш клиент % АРАБИКА подписал договор аренды на первый флагманский магазин в Австралии, который откроется в конце 2025 года на самом культовом углу пляжа Бонди — пересечении Холл-стрит и Кэмпбелл-парад. Ранее здесь располагался знаменитый молочный бар Бейтс, а теперь этот участок стал частью нового элитного жилого комплекса «Холл энд Кэмпбелл».»

Компания % АРАБИКА, основанная Кеннетом Сёдзи в Киото в 2014 году, в настоящее время управляет 224 заведениями по всему миру. В ближайшее время планируется открытие новых магазинов в Непале, Испании, Ираке и Австралии. Большинство заведений расположены в Азии и на Ближнем Востоке.

На официальном сайте компании Кеннет Сёдзи делится своей мечтой:

«Наша мечта — развивать % АРАБИКА в уникальных странах и культурах мира, чтобы «увидеть мир через кофе». Мы живем только один раз, так давайте исследовать этот мир, ставить цели и наслаждаться временем вместе за чашкой великолепного кофе.»

Матча, боба, стейк, почётные награды и ещё больше поводов заглянуть в любимое кафе

Начав свой путь с улиц Брисбена и добравшись до сердца Дубая, «Кофи Клуб» перестал быть просто кафе — он стал любимым местом миллионов гостей. С момента основания в 1989 году австралийская сеть продолжает покорять сердца гостей в ОАЭ и недавно была удостоена звания «Любимое кафе» на премии «Вотс Он Дубай 2025», войдя в тройку лучших кафе Дубая. Популярность «Кофи Клуб» продолжает расти с каждым днём.

Стейк теперь в меню

Прислушиваясь к желаниям гостей, «Кофи Клуб» добавил в меню блюдо из стейка, выводя обед и ужин на новый уровень, так же как когда-то изменил привычный завтрак.
Теперь в избранных заведениях в Дубае и Абу-Даби можно попробовать сочный стейк рибай из Южной Африки, который подают с гарниром на выбор — картофельным пюре, картофелем фри или сезонными овощами, а также с хрустящими кольцами лука и соусом на выбор: грибным или перечным.
Стоимость блюда — 109 дирхамов ОАЭ, доступно только в течение ограниченного времени.

Матча по-новому и освежающая боба

Матча — это уже не просто тренд, а образ жизни! В «Кофи Клуб» представили две новые версии этого напитка: Матча с клубникой и Матча с манго. Они доступны исключительно в заведениях Дубая по цене 33 дирхама, в течение ограниченного времени.

А в Абу-Даби вас ждёт настоящее лето во вкусе: к уже любимой Матча-боба добавились новые освежающие вкусы боба — маракуйя, микс ягод и манго.
Стоимость напитков — от 24 до 29 дирхамов, доступны только в кафе Абу-Даби на ограниченное время.

Привычное, любимое и всегда новое

На протяжении более 10 лет в ОАЭ «Кофи Клуб» остаётся местом для уютных завтраков, дружеских обедов и незабываемых встреч за чашкой кофе. Новые позиции в меню — это не просто еда, а благодарность каждому гостю за доверие, отзывы и моменты, проведённые в «Кофи Клуб».

Успейте попробовать сезонные новинки, чтобы добавить яркие вкусы к своим привычным любимым блюдам!

Выставка Specialty Coffee Expo 2025, прошедшая в конференц-центре Джорджа Р. Брауна в Хьюстоне, завершилась грандиозным успехом, предоставив яркую платформу для встречи мирового кофейного сообщества, объединённого страстью к мастерству, инновациям и устойчивому развитию.

На протяжении трёх насыщенных дней мероприятие не только продемонстрировало лучшие достижения современной индустрии кофе, но и задало амбициозный вектор развития на будущее, через чемпионаты, мастер-классы, выставки и деловое взаимодействие.

Чемпионат мира по обжарке кофе: вершина мастерства и конкуренции

Одним из главных событий стала Чемпионат мира по обжарке кофе, трёхэтапное соревнование, в котором оценивались навыки участников в сортировке зелёного кофе, разработке профилей обжарки и качестве приготовленного напитка.
Сертифицированные судьи оценивали десятки критериев, в результате чего Микаэль Портанье из Франции был коронован как Чемпион мира по обжарке кофе 2025 года.

Праздник креативности: премии за дизайн кофе и лучшие новые продукты

Инновации стали краеугольным камнем выставки:

• Премия за дизайн кофе 2025 отметила выдающиеся достижения в области брендинга, упаковки и оформления пространств, наградив такие компании, как Puelo Coffee Roasters, Ember Goods и Yettu: Earth to Cup.

• Премия за лучший новый продукт 2025 подчеркнула технологические новшества в оборудовании и аксессуарах, при этом посетители выставки активно голосовали за своих фаворитов, что придало процессу демократичность и живость.

Эти награды подчеркнули, насколько важными стали креативность и сторителлинг в современном кофейном опыте.

Мультисенсорное путешествие: от каппинга до инноваций в обжарке

Выставка предложила уникальные дегустационные и образовательные возможности:

• Площадка обмена каппингами (Cupping Exchange) позволила участникам попробовать новейшие сорта кофе и установить деловые связи с производителями и экспортёрами со всего мира.

• Деревня обжарщиков (Roaster Village) представила передовые методы обжарки и новинки среди поставщиков зелёного кофе в живой атмосфере кафе.

• Платформа Green Coffee Connect, при поддержке Barista Attitude, стала местом углублённого обмена знаниями о цепочке поставок зелёного кофе.

Образование, стратегия и построение сообщества

Образовательные мероприятия стали одним из ключевых направлений программы:

• Мастер-классы SCA предложили участникам практические интенсивы по инновациям в обжарке, профилированию вкуса и устойчивым практикам бизнеса.

• Серия лекций SCA собрала ведущих экспертов отрасли, которые поделились ценными знаниями о рыночных трендах, устойчивом развитии и управлении бизнесом.

• Новая зона Coffee Business Lounge обеспечила пространство для стратегических встреч, нетворкинга и развития деловых партнёрств.

Устойчивость в центре внимания

Устойчивость стала неотъемлемой частью всей концепции выставки:

• Программа Sustainability in Focus охватила темы адаптации к изменению климата, этичного снабжения, сокращения отходов и внедрения устойчивых производственных практик.

• Премия SCA за устойчивое развитие наградила лидеров, оказывающих значительное влияние в экологической, социальной и экономической сферах.

• В завершение мероприятия SCA объявила о партнёрстве с Sucafina: для компенсации углеродного следа выставки будет высажено 16 000 деревьев в кофейных регионах Бурунди.

Взгляд в будущее: устойчивое развитие и инновации

С окончанием выставки Specialty Coffee Expo 2025 осталась неизгладимая печать:
свидетельство того, как страсть к качеству, ответственность за планету и дух сотрудничества формируют новую эпоху для индустрии спешалти-кофе.

Впереди — World of Coffee San Diego 2026, где будут писаться новые страницы истории кофе.

До тех пор энергия, идеи и единение, родившиеся в Хьюстоне, будут вдохновлять кофейное сообщество по всему миру — чашка за чашкой.

На выставке спешалти-кофе 2025 года в Хьюстоне премия Coffee Design Awards отметила не только лучшие бренды индустрии, но и выделила выдающиеся проекты, сочетающие креативность, инновации и устойчивость.

От продуманных пространств до экологичной упаковки и брендинга, основанного на культурном наследии, проекты-победители 2025 года задали новые стандарты дизайна в кофейной отрасли.
Предлагаем поближе познакомиться с проектами, удостоенными наград в этом году.

Puelo Coffee Roasters: медленная обжарка и устойчивость как философия

Категория: Дизайн пространств | Локация: Сантьяго, Чили

Проект, разработанный Estudio Cenit и Кристобалем Феллом, представляет собой кофейню и ростерию, которые олицетворяют прозрачность процессов, культурное влияние и уважение к искусству кофе.

Пространство сочетает натуральные материалы, такие как переработанное дерево и нержавеющая сталь, символизируя связь с природой и стремление к чистоте.
Архитектурная концепция объединяет атмосферу Патагонии с индустриальной элегантностью, создавая уникальную среду для глубокого знакомства с кофе.

Философия «Зерна без спешки» отражает осознанный подход к обжарке и жизни в целом, противопоставляя городской суете стремление к медленному, качественному процессу.

Puelo стала первой электрической ростерией, открытой в жилом районе Южной Америки, с полным фокусом на устойчивость и использованием компостируемой упаковки Biotre.

Ember Goods: дух кемпинга в дизайне упаковки

Категория: Упаковка | Локация: Олимпия, Вашингтон

Проект, созданный дизайнерами Логаном Смитом и Закари Кернаном, вдохновлен атмосферой костра и традиционными коробками для спичек.

Дизайн упаковки включает индивидуальный короб для кофе и отсек с огневой растопкой, изготовленной из переработанной кофейной гущи.
Все элементы — от экологичных пакетов для кофе до древесной стружки внутри коробки — поддерживают связь с природой региона Тихоокеанского Северо-Запада.

Кроме того, 10% доходов направляются на поддержку борьбы с лесными пожарами, что подчеркивает миссию бренда: «Пей хороший кофе — делай хорошие дела».

Yettu: от земли к чашке — бренд, соединяющий традиции и современность

Категория: Брендинг | Локация: Тамилнад, Индия

Брендинг, разработанный Tekwani Design Co., рассказывает историю пути кофе от земли к чашке, подчеркивая богатое сельскохозяйственное наследие Индии.

Логотип был вдохновлен традиционными ручными инструментами для сбора кофе и архитектурными элементами региона Тамилнад.
Визуальная идентичность Yettu сочетает элементы древнего искусства и современные дизайнерские принципы, что делает бренд подлинным и глубоким.

Уникальные узоры и символика, основанные на древних петроглифах Усгалимала, символизируют корни, рост и приверженность устойчивости.
Бренд использует перерабатываемую бумагу и соевые чернила, поддерживая философию экологической ответственности на всех этапах.

Новый взгляд на дизайн в кофейной индустрии

Премия Coffee Design Awards 2025 продемонстрировала, что современный дизайн в индустрии кофе — это не просто внешний вид, а целая философия ценностей, устойчивости и глубокого вовлечения в культуру.

Проекты-победители напомнили, что кофе — это больше, чем напиток; это целый опыт, создаваемый на каждом этапе — от плантации до чашки.