Рубрика: новости

Известный итальянский производитель профессионального кофейного оборудования «Виктория Ардуино» примет участие в международной выставке «ХОРЕКА Оман 2025», которая пройдет с 27 по 29 мая в столице султаната. В рамках мероприятия модель «Игл Темпо» станет официальной кофемашиной национального чемпионата бариста, где мастера из кафе и гостиниц со всех регионов страны будут бороться за главный титул.

Выставка «ХОРЕКА Оман» считается одной из самых значимых платформ в сфере гостиничного бизнеса и общественного питания. Здесь представляют новейшие продукты, услуги, оборудование и технологии, а также проходят деловые встречи, обучающие семинары, кулинарные конкурсы, дегустации и мастер-классы. Особое внимание уделяется развитию молодых талантов и профессиональному обмену между участниками отрасли.

Кофемашина «Игл Темпо» олицетворяет ключевые ценности бренда: элегантный и узнаваемый дизайн, высокая производительность, энергоэффективность и устойчивые технологии. Аппарат позволяет снизить уровень энергопотребления и минимизировать отходы, сохраняя при этом безупречное качество приготовления напитков в условиях высокой нагрузки.

Участвуя в чемпионате, компания «Виктория Ардуино» подтверждает свою приверженность поддержке профессионального сообщества бариста и развитию кофейной культуры в регионе.

Следить за новостями бренда можно через его официальные каналы в социальных сетях и на сайте компании.

Фьючерсы на кофе растут благодаря слабому доллару, однако рекордные прогнозы урожая в Бразилии и Вьетнаме, рост запасов и падение спроса продолжают давить на рынок.

Цены на кофе восстановились в среду, 21 мая 2025 года, на фоне ослабления доллара США, что спровоцировало закрытие коротких позиций на фьючерсном рынке. Июльский контракт на арабику (KCN25) вырос на +1.00 (+0.27%), в то время как июльский контракт на робусту (RMN25) закрылся без изменений. В начале дня оба контракта находились под давлением, но снижение индекса доллара США (DXY00) до 2-недельного минимума улучшило рыночные настроения.

Этот краткосрочный отскок произошёл после трёх недель понижательного тренда, вызванного глобальными ожиданиями роста производства. Министерство сельского хозяйства США (USDA) недавно спрогнозировало, что производство кофе в Бразилии в сезоне 2025/2026 вырастет на +0.5% в годовом выражении и достигнет 65 миллионов мешков, а производство во Вьетнаме увеличится на +6.9% до 31 миллиона мешков. Бразилия остаётся крупнейшим мировым производителем арабики, а Вьетнам — лидером по робусте.

Дополнительное давление на цены оказал рост биржевых запасов. Запасы робусты, отслеживаемые ICE, достигли 8-месячного максимума — 5 341 лот. Запасы арабики выросли до 876 019 мешков — самого высокого уровня за 3.5 месяца.

Недавние отчёты также подтверждают переизбыток предложения. В Гондурасе, крупнейшем производителе кофе в Центральной Америке, урожай в 2025/2026 году, по прогнозу USDA, вырастет на +5.1% до 5.8 миллиона мешков. Консалтинговая компания Safras & Mercado повысила свою оценку производства в Бразилии до 65.51 миллиона мешков (с прежнего прогноза в 62.45 млн), а национальное агентство прогнозирования урожая Conab увеличило свой прогноз с 51.81 до 55.7 миллиона мешков.

Кроме того, Safras сообщила, что по состоянию на 13 мая уже было продано 97% урожая кофе Бразилии за сезон 2024/2025 — быстрее, чем 94% на ту же дату годом ранее. Экспортные данные также указывают на замедление. Cecafe отметила, что экспорт зелёного кофе из Бразилии в апреле упал на -28% в годовом выражении до 3.05 миллиона мешков, а совокупный экспорт за январь–апрель снизился на -15.5% до 13.186 миллиона мешков.

На фоне этого спрос также вызывает опасения. Starbucks, Hershey и Mondelez недавно предупредили, что базовая импортная пошлина США в размере 10% приведёт к росту цен и, как следствие, сокращению объёмов продаж.

Несмотря на доминирующий «медвежий» настрой, некоторые факторы могут ограничить дальнейшее снижение цен. Одним из них остаются погодные условия в Бразилии. По данным Somar Meteorologia, за неделю, завершившуюся 17 мая, регион Минас-Жерайс — крупнейший производитель арабики в Бразилии — получил всего 2.5 мм осадков, что составляет лишь 12% от среднемноголетней нормы.

В декабре 2024 года компания Volcafe сократила свой прогноз урожая арабики в Бразилии на сезон 2025/2026 до 34.4 миллиона мешков — на 11 миллионов мешков меньше сентябрьской оценки. Согласно Volcafe, глобальный дефицит арабики в 2025/2026 году составит -8.5 миллиона мешков, что больше, чем -5.5 миллиона в 2024/2025 году. Это станет уже пятым годом подряд, когда спрос превышает предложение.

В секторе робусты также наблюдается напряжённость. Производство во Вьетнаме в 2023/2024 году упало на -20% до 1.472 млн тонн — минимальный объём за последние 4 года из-за засухи. По данным Генерального статистического управления, экспорт кофе из Вьетнама в 2024 году снизился на -17.1% до 1.35 млн тонн. За первые четыре месяца 2025 года экспорт сократился на -9.8% до 663 000 тонн. В марте 2024 года Ассоциация кофе и какао Вьетнама снизила свой прогноз урожая 2024/2025 до 26.5 миллиона мешков (вместо 28 млн ранее).

С другой стороны, Rabobank ожидает, что производство робусты в Бразилии в 2025/2026 году вырастет на +7.3% до рекордных 24.7 миллиона мешков.

По данным USDA, мировое производство кофе в сезоне 2024/2025 вырастет на +4.0% до 174.855 миллиона мешков. При этом производство арабики увеличится на +1.5% до 97.845 млн мешков, а робусты — на +7.5% до 77.01 млн мешков. Несмотря на рост, запасы к концу сезона сократятся на -6.6% до 20.867 миллиона мешков — самого низкого уровня за 25 лет.

USDA также прогнозирует, что запасы кофе в Бразилии к концу сезона 2024/2025 в июне составят 1.2 миллиона мешков — на -26% меньше, чем годом ранее.

Таким образом, рынок кофе остаётся чрезвычайно волатильным. Ослабление доллара и погодные риски в Бразилии могут временно поддерживать цены, но в целом рынок продолжает испытывать давление со стороны глобального избытка предложения, слабого спроса и торговых рисков.

Танзания прогнозирует урожай кофе в 1.45 миллиона мешков в 2025/2026 году. Робуста растёт, экспорт достигает 1.37 миллиона мешков, а местное потребление и торговля с ЕС формируют будущее отрасли.

Согласно «Ежегодному отчёту о кофе – Танзания 2025/2026», опубликованному Министерством сельского хозяйства США 20 мая 2025 года, объём производства кофе в Танзании, по прогнозу, достигнет 1.45 миллиона мешков по 60 кг, что выше уровня прошлого года (1.35 миллиона). Рост обеспечивается благоприятными погодными условиями, программами обновления ферм и высокими мировыми ценами, которые стимулируют инвестиции. Основной вклад вносит производство робусты, особенно в северо-западном регионе Кагера, где активно появляются новые плантации в районах вроде Нгары.

Площадь кофейных посадок увеличится до 270 000 гектаров, в то время как собираемая площадь останется на уровне 265 000 гектаров из-за ещё незрелых новых насаждений. Более 40% фермеров в Танзании выращивают кофе, в основном на небольших участках в среднем по 0.63 гектара, а большинство деревьев старше 25 лет — что делает обновление особенно актуальным.

Страна выращивает оба основных вида кофе: арабику (60.9%) и робусту (39.1%). Арабика преобладает в горных районах на севере и юге (Килиманджаро, Мбея, Ньомбе), в то время как робуста выращивается преимущественно в регионе Кагера, недалеко от озера Виктория. Основной сезон сбора урожая длится с июля по октябрь, при этом около 90% производства обеспечивается 320 000 мелкими фермерами.

Благодаря увеличению осадков, стабильной температуре и государственным программам по бесплатной раздаче саженцев (план — 25 миллионов саженцев до конца 2025 года) наблюдается оживление устаревших ферм. Рост спроса и цен на робусту также побуждает фермеров инвестировать в удобрения, оборудование и новые методы выращивания. Тем не менее, использование удобрений остаётся ограниченным: только 40% фермеров на севере и юге используют минеральные удобрения, и лишь 2% — на западе страны.

Субсидируемая цена на удобрения колебалась от 23 до 28 долларов США за мешок 50 кг по состоянию на сентябрь 2024 года. Поскольку Танзания импортирует 95% удобрений, волатильность цен остаётся препятствием, особенно для фермеров с ограниченным капиталом. В среднем фермеры вносят всего один мешок на гектар — что значительно ниже рекомендованной нормы.

Экспорт кофе прогнозируется на уровне 1.37 миллиона мешков в 2025/2026 году, по сравнению с 1.26 миллионами годом ранее. Основу экспорта составляет высококачественная арабика, а поддержка производителей и рост цен на мировом рынке обеспечивают позитивную динамику. Европейский союз остаётся крупнейшим экспортным направлением, покупая в шесть раз больше зелёного кофе, чем США. Несмотря на снижение объёмов с 749 000 мешков в 2023 году до 653 000 в 2024-м, ЕС остаётся важнейшим партнёром. Далее следуют Япония и США, которые за последние три года более чем удвоили импорт танзанийского кофе. Также растёт интерес со стороны Китая и Индии.

Экспорт растворимого кофе, сосредоточенный в Букобе, остаётся стабильным на уровне 10 000 мешков, с основными направлениями поставок в Кению, Турцию и страны ЕС. Пиковый экспортный сезон приходится на декабрь–февраль, при этом в январе 2025 года было отгружено 169 638 мешков — самый высокий показатель за год.

Потребление внутри страны продолжает расти и прогнозируется на уровне 85 000 мешков, по сравнению с 77 000 в предыдущем сезоне. Урбанизация, рост доходов и правительственные кампании в городах Дар-эс-Салам и Аруша стимулируют интерес к кофе. Бюджетные кофейные киоски и информационные кампании способствуют переключению потребителей с традиционного чая, который по-прежнему доминирует.

Однако внутреннее потребление всё ещё значительно отстаёт от объёмов производства. Основные причины — высокая стоимость обжарки, слабая инфраструктура и культурные предпочтения. Власти продвигают обжарку и потребление на внутреннем рынке, но сильный экспортный спрос удерживает большую часть урожая за пределами страны.

Запасы кофе вырастут незначительно и достигнут 51 000 мешков, основная часть которых хранится кооперативами, экспортёрами и крупными фермерами. Государственная стратегия развития кофейной индустрии (2020–2025) направлена на улучшение качества, расширение площадей и повышение доступа к рынкам. В апреле 2025 года Танзания подписала меморандум с Corus International на сумму 30 миллионов долларов США для развития качества кофе, маркетинга и увеличения доходов фермеров.

Танзания остаётся одной из трёх стран мира, производящих Colombian Mild Arabica наряду с Колумбией и Кенией — это важное конкурентное преимущество. Несмотря на климатические и рыночные вызовы, страна демонстрирует устойчивость. Рост производства, расширение экспорта и программы обновления вселяют оптимизм. Главное — преодолеть проблемы с доступом к удобрениям, переработке и качеством.

• Мексика прогнозирует урожай кофе в 3.9 миллиона мешков в 2025/2026 году. Растут экспорт и потребление, а поддержка фермеров и инвестпроекты усиливают позиции отрасли.

Согласно отчёту «Ежегодный отчёт о кофе – Мексика 2025/2026», опубликованному Министерством сельского хозяйства США 20 мая 2025 года, производство кофе в Мексике в новом сезоне ожидается на уровне 3.9 миллиона мешков (в пересчёте на зелёный кофе). Этот небольшой рост по сравнению с предыдущим годом обусловлен высокими мировыми ценами, мерами государственной поддержки и продолжающейся программой обновления плантаций и повышения качества продукции.

Основные объёмы производства сосредоточены в четырёх штатах — Чьяпас, Веракрус, Пуэбла и Оахака, на которые приходится более 91% от общего объёма. Лидером по объёму остаётся Чьяпас, тогда как Пуэбла демонстрирует наивысшую урожайность благодаря благоприятным агроклиматическим условиям, использованию устойчивых сортов и близости к инфраструктуре.

Арабика занимает доминирующее положение в производстве с показателем 3.5 миллиона мешков, в то время как производство робусты немного снизится, особенно в низменных районах Веракруса, где в период с июня по октябрь 2024 года наблюдались аномальные температуры. Средняя урожайность по стране составляет 5.89 мешков с гектара, при этом в Веракрусе и Пуэбле этот показатель достигает 7.04 и 12.22 соответственно.

Посевные и убираемые площади в 14 кофепроизводящих штатах остаются относительно стабильными, однако отрасль сталкивается с такими проблемами, как нехватка рабочей силы, рост цен на удобрения и топливо, погодные колебания и вредители. Особенно острой остаётся ситуация в Чьяпасе, где введены ограничения на наём мигрантов из Гватемалы, а также усиливается конкуренция со стороны более оплачиваемых секторов — например, туризма.

Несмотря на трудности, внутреннее потребление кофе в Мексике ожидается на уровне 3.15 миллиона мешков, что на 1.6% выше, чем в прошлом году. Основной рост обеспечивают жареные сорта, в том числе кофе моносорта и премиальные линейки. Растворимый кофе по-прежнему занимает 57% рынка, но интерес к specialty-продуктам стабильно растёт, особенно в городах.

Одним из заметных событий 2024 года стало появление государственной марки Café Bienestar — растворимого кофе, который распространяется через более чем 24 000 магазинов в рамках сети «Bienestar». Продукт рассчитан на малообеспеченные регионы (в частности, север Веракруса), и хотя он пока занимает небольшую долю рынка, его социальная роль значительна: проект способствует доступности кофе и поддерживает мелких производителей.

Экспорт мексиканского кофе в 2025/2026 году прогнозируется на уровне 3.05 миллиона мешков, включая 1.6 миллиона мешков растворимого кофе. США остаются крупнейшим рынком сбыта для всех форм мексиканского кофе. Пик экспортной активности традиционно приходится на апрель–май, при этом пересмотренные данные за прошлый сезон показали более высокие объёмы отгрузок растворимого продукта, чем ожидалось.

Импорт, в свою очередь, увеличится до 2.39 миллиона мешков, в основном за счёт ввоза робусты, используемой в смесях и производстве растворимого кофе. Лидером поставок зелёного и растворимого кофе остаётся Бразилия, в то время как жареный кофе ввозится преимущественно из США.

В марте 2025 года вступил в силу новый закон «Здоровая жизнь в школах», запрещающий продажу напитков с кофеином в начальных и средних учебных заведениях. Хотя это может снизить потребление кофе среди детей, в университетах по-прежнему разрешается потребление несладкого кофе, что способствует формированию привычек среди студентов.

Государство также активно продвигает потребление кофе через инициативу «Попроси мексиканский кофе», а также с помощью агротуризма в Чьяпасе, Веракрусе и Пуэбле. Кофейные фестивали и конкурсы качества, такие как Expo Café, Cup of Excellence и Expo Orgullo de Puebla, укрепляют внутренний имидж мексиканского кофе и создают платформу для взаимодействия фермеров и покупателей.

Свою роль играют и частные компании, и НПО. Nestlé, Starbucks, Sabormex, BASF и Solidaridad реализуют проекты по распространению устойчивых к ржавчине сортов, агрономическому обучению, анализу почвы и вовлечению молодёжи в кофейный бизнес. Starbucks, в частности, передала более 4.8 миллиона саженцев и управляет Центром поддержки фермеров в Чьяпасе.

На уровне политики все программы помощи объединены под флагом инициативы Cosechando Soberanía en Café. В 2024 году более 205 000 производителей получили прямые выплаты на сумму около 75 миллионов долларов США, а также субсидии на удобрения и сертифицированные семена. План на 2026–2030 годы направлен на повышение устойчивости, продуктивности и расширение экспортных направлений, включая Восточную Европу и Азию.

Цены на кофе остаются волатильными: в апреле 2025 года диапазон составлял от 308 до 340 центов США за фунт, что обусловлено перебоями в поставках из Бразилии, ростом мирового спроса и потенциальными торговыми барьерами. Несмотря на временное увеличение прибыли, устойчивость доходов зависит от корректировки мирового предложения в будущем.

С приближением нового сезона 2025/2026 года кофейная отрасль Мексики входит в период осторожного оптимизма: спрос растёт, цены высоки, интерес к качеству усиливается. Однако устойчивость этого прогресса будет зависеть от способности преодолеть климатические, экономические и нормативные вызовы.

Компания «илли кофе», признанный во всём мире символ итальянского кофейного мастерства, официально объявлена эксклюзивным поставщиком кофе для итальянского павильона на всемирной выставке Expo 2025, которая пройдёт в японском городе Осака. Павильон Италии, представленный под темой «Искусство возрождает жизнь», станет яркой площадкой, демонстрирующей креативность, ремесленные традиции, эстетическую красоту и экологическое сознание итальянской культуры. В этом контексте участие «илли кофе» подчёркивает не только вкус, но и ценности, лежащие в основе философии бренда.

Генеральный директор компании Кристина Скоккья выразила гордость за участие в таком престижном международном событии, отметив, что «илли кофе» воплощает гармонию между традициями и инновациями, между наукой и искусством, между качеством и устойчивым развитием — всё то, что формирует современную идентичность Италии. Комиссар Италии на выставке, Марио Ваттани, добавил, что участие бренда отражает одну из ключевых черт итальянской культуры — вкус, сочетающий в себе совершенство, экологическую ответственность и социальную этику.

В рамках выставки гости павильона смогут продегустировать уникальный сорт кофе Arabica Selection Brasile Cerrado Mineiro, выращенный в бразильском регионе Серадо Минейро по принципам регенеративного земледелия и сертифицированный системой regenagri®. Кофе отличается нотами карамели и ореха, а его производство направлено не только на адаптацию к климатическим изменениям, угрожающим более 50% пахотных земель мира, но и на активное восстановление плодородия почвы, удержание влаги и повышение устойчивости экосистем.

В лаундже для VIP-гостей будет представлен фирменный бленд «илли кофе», созданный из лучших 1% зерен арабики, отобранных более чем в 20 странах мира, что отражает приверженность бренда к глобальному качеству. Кроме дегустаций, компания также организует серию мастер-классов в рамках своего международного образовательного центра Университет кофе. Темы занятий охватят устойчивые методы производства, искусство дегустации и сложный ароматический профиль кофе — всё, что помогает лучше понять культуру качественного кофе.

Основанная в Триесте в 1933 году, компания «илли кофе» остаётся семейным бизнесом и на протяжении десятилетий предлагает миру уникальный купаж 100% арабики, включающий девять источников происхождения. Сегодня более 10 миллионов чашек кофе «илли» выпивается ежедневно в более чем 140 странах — в кафе, ресторанах, гостиницах, офисах и дома. С 2019 года компания имеет статус Benefit Corporation, а в 2021 году стала первой итальянской кофейной компанией, получившей международный сертификат B Corp, подтверждающий высокий уровень социальной и экологической ответственности.

«илли кофе» также активно развивает направление искусства и дизайна: её логотип был создан художником Джеймсом Розенквистом, а фирменные коллекционные чашки украсили более 135 художников со всего мира. В 2024 году оборот компании составил 630 миллионов евро, а розничная сеть включает 157 фирменных точек в 28 странах.

Благодаря участию в Expo 2025 в Осаке, «илли кофе» стремится предложить посетителям не просто дегустацию исключительных сортов кофе, а полноценный опыт, сочетающий вкус, эстетику и устойчивость, и отражающий стремление бренда к созданию более осознанного и возрождающего будущего.

Прогноз по Вьетнаму на 2025/2026 год: 31 миллион мешков кофе, в основном робуста. Растут экспорт и внутреннее потребление, инвестиции в переработку трансформируют отрасль.

Согласно отчёту «Ежегодный отчёт о кофе – Вьетнам 2025/2026», опубликованному Министерством сельского хозяйства США 19 мая 2025 года, кофейный сектор Вьетнама демонстрирует уверенное восстановление: ожидается, что общее производство достигнет 31 миллиона мешков (по 60 кг зелёного кофе), что существенно превышает показатель прошлого года в 29 миллионов мешков. Такой рост обусловлен улучшением погодных условий и активными вложениями фермеров на фоне рекордных цен. На робусту по-прежнему приходится подавляющая часть производства — около 30 миллионов мешков, в то время как арабика стабильно составляет около 1 миллиона мешков.

Центральное нагорье, включая провинции Даклак, Ламдонг, Дакнонг, Зялай и Контум, остаётся центром кофейной индустрии страны: здесь выращивается более 90% всего вьетнамского кофе. Вулканическая почва, высокая высота и ярко выраженные сухой и влажный сезоны создают идеальные условия для выращивания робусты. Несмотря на сообщения о переключении некоторых фермеров на более прибыльные культуры, такие как дуриан, официальная статистика указывает на расширение посевных площадей: в 2024 году было засеяно 730 тысяч гектаров, из которых 92% пригодны к сбору урожая.

Глобальные цены на кофе, которые более чем удвоились за год, способствовали увеличению инвестиций со стороны фермеров. Во Вьетнаме внутренняя цена на робусту достигла 125 000 донгов за килограмм в начале 2025 года — это рост на 130% по сравнению с 2024 годом. Средняя экспортная цена выросла на 143% — до 5 630 долларов за тонну. Многие производители, ожидая дальнейшего роста, начали удерживать запасы, что привело к снижению экспорта на 23% в первой половине сезона 2024/2025, несмотря на устойчивый мировой спрос. Компании переходят на модель «точно вовремя» вместо традиционного хранения больших объёмов, чтобы снизить издержки.

Экспорт кофе, по прогнозу, достигнет 27 миллионов мешков в сезоне 2025/2026 по сравнению с 25.8 миллиона в текущем году. Из них 23.7 миллиона — это зелёный кофе, и ещё 3.3 миллиона — это переработанная продукция (жареный и растворимый кофе). Переработанный кофе занимает всё большую долю экспорта: с 8.8% в 2022 году до 9.6% в 2024-м, особенно на фоне растущего спроса в Азии. Такие страны, как Филиппины, Китай и Индонезия, готовы платить больше, чем европейские покупатели. Например, филиппинцы платят 4 424 доллара за тонну, в то время как Германия — 3 390, а Италия — 3 260.

Рост переработки поддерживается масштабными инвестициями. Nestlé вложила 75 миллионов долларов в расширение завода в Донгнае, увеличив свои инвестиции во Вьетнам до почти 1 миллиарда долларов. Местные игроки также активизируются: Trung Nguyen строит перерабатывающий завод за 75 миллионов долларов в Даклаке, а сеть Highlands Coffee запустила предприятие стоимостью 20 миллионов долларов с мощностью переработки 75 000 тонн в год.

Внутреннее потребление также растёт: в 2025/2026 году, по прогнозам, оно достигнет 4.9 миллиона мешков по сравнению с 4 миллионами в текущем году. Это объясняется ростом среднего класса, восстановлением туристической отрасли и бумом кофейной культуры. Во Вьетнаме насчитывается более 500 000 кофеен — от уличных продавцов до современных сетей. Всё большую популярность набирает кофе навынос и домашнее заваривание среди молодёжи.

Вьетнам активно готовится к вступлению в силу европейского регламента по предотвращению обезлесения (EUDR) в 2026 году. Так как 41% экспорта направляется в ЕС, соблюдение новых требований является критически важным. Уже две вьетнамские компании прошли предварительную проверку на соответствие, включая Simexco Daklak с её системой прослеживаемости. Министерство сельского хозяйства и охраны окружающей среды разрабатывает региональные системы мониторинга на площади 136 000 гектаров и создаёт национальную базу данных для поддержки сертификации (Rainforest Alliance, 4C, Fair Trade и др.).

Погодные условия в начале 2025 года были благоприятными — осадков выпало больше, чем в 2024 году, хотя в апреле и мае возможны засухи. Ведущий научно-исследовательский институт страны WASI ежегодно поставляет от 4 до 5 миллионов саженцев для обновления и расширения плантаций, чтобы повысить урожайность и устойчивость к климатическим изменениям.

Ожидаемая урожайность робусты вырастет до 2.90 тонны с гектара по сравнению с 2.73 в 2024 году. Урожайность арабики остаётся низкой и требует дополнительных вложений. Минсельхоз реализует план по расширению производства specialty-кофе до 19 000 гектаров к 2030 году — это отражает стратегический переход к высококачественным сегментам.

Импорт кофе, по прогнозам, снизится до 800 000 мешков в 2025/2026 году благодаря увеличению местного предложения, хотя спрос на арабику и сырьё для переработки сохранит устойчивый уровень.

Таким образом, Вьетнам вступает в новый сезон с сильными позициями: рекордные цены, восстановление экспорта, бурное развитие внутреннего спроса и стратегический поворот к продуктам с добавленной стоимостью и отслеживаемыми цепочками поставок. В то же время экспортёрам нужно сохранять гибкость на фоне ценовой волатильности и ужесточения требований со стороны Европы и Азии, которые всё больше ценят не только объём, но и качество, прозрачность и устойчивость производства.

Прогнозируемый урожай кофе в Индонезии на 2025/2026 год составит 11.3 миллиона мешков. Производство робусты растёт, экспорт увеличивается на 7%, но внутреннее потребление остаётся слабым.

Согласно отчёту «Ежегодный отчёт о кофе – Индонезия 2025/2026», опубликованному Министерством сельского хозяйства США 19 мая 2025 года, производство кофе в Индонезии, по прогнозам, достигнет 11.3 миллиона мешков (по 60 кг), что на 5% больше по сравнению с предыдущим сезоном. Рост связан с благоприятными погодными условиями в период цветения и увеличением использования удобрений и средств защиты растений. Несмотря на рост производства и увеличение экспорта на 7%, внутреннее потребление остаётся вялым из-за снижения покупательной способности среднего класса.

Общая площадь посадок кофе в стране сохраняется на уровне 1.2 миллиона гектаров — за последние годы не наблюдалось ни значительного расширения, ни масштабных программ обновления. Основную долю производства по-прежнему формируют мелкие фермеры, на участках площадью от 1 до 2 гектаров, которые занимают 98% от всей кофейной площади. Более крупные плантации, принадлежащие частным и государственным компаниям, сосредоточены преимущественно на Суматре, Сулавеси и в Восточной Яве.

Остров Суматра остаётся основным центром кофейного производства в Индонезии: на него приходится от 70 до 75% всего урожая, при этом преобладает робуста — особенно в таких провинциях, как Южная Суматра, Лампунг и Бенгкулу. Производство арабики сосредоточено в Северной Суматре, а также в высокогорных районах Явы, Сулавеси и Папуа.

Ожидается, что в сезоне 2025/2026 производство робусты вырастет на 500 000 мешков и достигнет 9.8 миллиона мешков — благодаря равномерным осадкам и улучшению агротехники. Сбор урожая в провинциях Джамби и Южная Суматра начался в конце апреля, пик сезона ожидается в июне–июле. Производство арабики прогнозируется на уровне 1.45 миллиона мешков, с двумя волнами сбора: в апреле-мае и в сентябре-октябре.

Улучшение доходности и устойчивые высокие цены в последние два года стимулировали фермеров восстанавливать запущенные участки и применять более эффективные методы ухода. В ряде регионов, таких как Лампунг, удобрения и пестициды часто приобретаются в кредит через деревенских поставщиков. Основной труд задействован в рамках семейного хозяйства, а на период сбора прибегают к услугам сезонных рабочих.

Несмотря на прогресс, урожайность, особенно у робусты, остаётся ниже одного тонны с гектара. Этому мешают слабое качество посадочного материала и ограниченный доступ к улучшенным сортам. Программы поддержки со стороны местных властей по-прежнему действуют точечно и не охватывают всю страну.

Внутреннее потребление, по прогнозам, составит 4.81 миллиона мешков, что всего на 10 000 мешков больше, чем в предыдущем сезоне. Растущий интерес к кофе со стороны обжарщиков и переработчиков сохраняется, но в 2024/2025 году многие предприятия столкнулись с ростом издержек и снижением потребительской активности. Лучше всего показывают себя продукты низкой и средней ценовой категории, особенно среди рабочих и молодёжи в городах. Уличные продавцы и ларьки сохраняют устойчивый спрос, а премиальные кофейни популярны среди обеспеченной молодёжи.

Продажи готового кофе (RTD) продолжают расти, хотя и медленнее. В 2025 году объёмы продаж RTD-продуктов вырастут на 3% — это самый низкий показатель с начала пандемии. Такие напитки становятся всё популярнее в мини-маркетах и автоматах благодаря доступной цене по сравнению с сетевыми кофейнями.

Что касается внешней торговли, экспорт зелёного кофе прогнозируется на уровне 6.5 миллиона мешков, по сравнению с 6.1 миллиона в прошлом году. Это связано с ростом производства и большей доступностью сырья. Однако неопределённость сохраняется в отношении поставок в США: временная приостановка взаимных пошлин завершается в июле 2025 года, и есть вероятность возвращения 32%-ной пошлины. В ответ на это экспортёры переориентируют поставки в страны АСЕАН, ЕС, Японию и Ближний Восток.

В сезоне 2024/2025 экспорт в США составил 726 000 мешков, что на 23% больше, чем в предыдущем году. ЕС остаётся крупнейшим покупателем — в первую очередь Бельгия и Германия: за период с марта 2024 по февраль 2025 года в Европу было поставлено более 1.4 миллиона мешков, вдвое больше, чем годом ранее. Тем не менее, вступающее в силу новое регулирование ЕС по борьбе с обезлесением (EUDR) требует от экспортёров внедрения систем отслеживания происхождения и доказательства того, что кофе не связан с вырубкой лесов.

Импорт зелёного кофе, преимущественно робусты из Вьетнама и арабики из Бразилии, ожидается на уровне 400 000 мешков, что ниже показателя прошлого года. В 2024 году импорт из Вьетнама составил 490 000 мешков, из Бразилии — 180 000.

Внутренние цены на кофе резко выросли. В начале 2025 года спотовые цены на робусту в Лампунге превысили 222 000 индонезийских рупий за килограмм, по сравнению с 55 000–70 000 рупий годом ранее. В Медане арабика продавалась по более чем 213 000 рупий в апреле и мае. Этот рост обусловлен мировыми рыночными тенденциями и ограниченным предложением: в конце 2024 года многие фермеры удерживали урожай в ожидании ещё большего роста цен.

Несмотря на высокие цены, использование высокоурожайных и устойчивых к болезням сортов остаётся ограниченным. Урожайность по регионам по-прежнему неравномерна. Сильные дожди и ветры во время формирования ягод представляют угрозу, особенно для арабики в горных районах. Однако погодные условия в период цветения (октябрь–ноябрь 2024 года) были благоприятными, что усиливает позитивные ожидания на текущий сезон.

С учётом умеренного роста производства, стабильного сектора робусты и расширения агротехнической поддержки, Индонезия входит в новый сезон с прочной основой. Но риски, связанные с торговыми пошлинами, колебаниями цен и регуляторными изменениями, требуют от отрасли гибкости. Для долгосрочной устойчивости критически важны расширение программ поддержки фермеров, модернизация посадок и развитие систем отслеживания происхождения продукции.

Бразилия прогнозирует урожай кофе в 65 миллионов мешков в сезоне 2025/2026. Робуста растёт, арабика падает, цены достигают рекордов, а порты перегружены.

Согласно докладу «Ежегодный отчёт о кофе – Бразилия 2025/2026», опубликованному Министерством сельского хозяйства США 15 мая 2025 года, Бразилия — крупнейший производитель кофе в мире — готовится к новому сезону с ожидаемым объёмом производства в 65 миллионов мешков зелёного кофе весом 60 килограммов. Этот показатель демонстрирует относительную стабильность по сравнению с предыдущим сезоном, однако за ним скрываются существенные различия между двумя основными разновидностями кофе: производство арабики, по прогнозам, сократится на 6.4% из-за жары, засухи и биологического цикла, в то время как производство робусты вырастет на 15% благодаря улучшению климатических условий и росту инвестиций в орошение и механизацию.

Важнейшие штаты по выращиванию арабики, такие как Минас-Жерайс и Сан-Паулу, столкнулись с серьёзными погодными испытаниями в период цветения. В Минас-Жерайс осадков не было более 200 дней подряд, что снизило интенсивность цветения и плотность зёрен. Сан-Паулу также испытал засуху в критический момент. В отличие от них, штаты Эспириту-Санту и Баия получили более равномерные осадки и расширили системы орошения, что позволило сохранить урожай арабики и значительно нарастить объёмы робусты. На Эспириту-Санту сегодня приходится около 70% от общего производства робусты в стране, а Баия, как ожидается, увеличит производство на 11%. В то же время в штате Рондония наблюдается задержка созревания, но благодаря обильным поздним дождям качество урожая остаётся стабильным.

Несмотря на положительную динамику производства, экспорт кофе, по прогнозам, сократится на 5.6% и составит 41.75 миллиона мешков в сезоне 2025/2026. Причинами стали снижение доступного объёма, проблемы с логистикой в портах и восстановление конкуренции со стороны Вьетнама и Индонезии. Тем не менее, Бразилия использует благоприятные тарифные условия, особенно на рынке США, где пошлины на импорт робусты из Бразилии значительно ниже, чем из стран Азии. Это создаёт дополнительные возможности для сбыта робусты, несмотря на давление, с которым сталкивается арабика.

Внутренние цены на кофе в Бразилии достигли рекордных уровней. В феврале 2025 года арабика стоила в среднем 2769.45 бразильского реала за мешок, а робуста — 2102.12 реала в январе. Эти скачки цен, вызванные перебоями в глобальных поставках и высоким спросом, подняли общую стоимость кофейного сектора страны до 126.7 миллиарда реалов — на 57% выше, чем в предыдущем году, и это самый высокий показатель за всю историю. На арабику приходится 71% доходов, на робусту — 29%.

Внутреннее потребление кофе в стране составило 22.28 миллиона мешков. Несмотря на рост цен, спрос немного увеличился, однако потребление на душу населения снизилось до 5.01 кг в год из-за роста численности населения. Повышение цен на жареный кофе побудило часть потребителей перейти на растворимый кофе, продажи которого выросли на 6% в первом квартале 2025 года.

Экспорт растворимого кофе также продемонстрировал положительную динамику. 71.5% от общего объёма составил кофе, высушенный распылением, в то время как экспорт кофе, высушенного заморозкой, вырос на 19%. Экспорт премиального кофе увеличился на 31%, особенно в такие страны, как США, Германия, Бельгия, Нидерланды и Япония.

Однако проблемы с портовой инфраструктурой остаются серьёзным ограничением. Около 638 тысяч мешков кофе не удалось экспортировать из-за перегрузки портов, что привело к потерям, превышающим 1.5 миллиарда реалов. Множество причалов не могут принимать крупные суда, и задержки с перемещением контейнеров влияют на ритм поставок. В ответ правительство Бразилии выделило около 800 миллионов долларов США на модернизацию портов и развитие логистической инфраструктуры в 2025 году.

Чтобы поддержать фермеров, правительство установило минимальные гарантированные цены: 662.04 реала за мешок арабики и 498.79 за робусту. Кроме того, Национальный фонд кофе (FUNCAFE) выделил 6.88 миллиарда реалов на финансирование производства, маркетинга и компенсацию ущерба от погодных катастроф. В 2026 году вступит в силу новая налоговая реформа, которая упростит систему налогообложения и освободит базовые продукты питания, включая кофе, от налогов.

В области устойчивого развития Бразилия продолжает укреплять приверженность экологическим и социальным стандартам. По данным отчёта, 97% производителей соблюдают принципы ESG, а национальная цифровая платформа отслеживания «Cafés do Brasil» помогает экспортёрам соответствовать новым европейским требованиям по предотвращению обезлесения в цепочках поставок.

В то время как арабика сталкивается с серьёзными вызовами из-за климатических изменений, робуста становится стратегической опорой кофейного сектора Бразилии. На фоне рекордных доходов, диверсификации экспортных направлений и укрепления позиций в области устойчивости, страна сохраняет лидерство на мировом рынке кофе — при этом дальнейшее развитие будет зависеть от улучшения инфраструктуры и системной поддержки мелких производителей.

Никарагуа прогнозирует высокий урожай кофе — 2.58 миллиона мешков в сезоне 2025/2026 благодаря высоким ценам и благоприятным осадкам, несмотря на трудности с финансированием, рабочей силой и логистикой.

Никарагуа готовится к успешному сезону кофе в 2025/2026 году: ожидается, что объём производства достигнет 2.58 миллиона мешков зелёного кофе весом 60 килограммов — показатель, соответствующий историческим средним значениям. Рост цен на мировом рынке — более 280 долларов за мешок в начале 2025 года — побудил фермеров активнее вкладываться в удобрения и обслуживание плантаций. Кроме того, нейтральные погодные условия (ENSO-neutral) вселяют надежду на равномерное распределение осадков, что также поддерживает оптимизм среди производителей.

Несмотря на благоприятные факторы, кофейный сектор страны по-прежнему сталкивается с серьёзными структурными трудностями, включая ограниченный доступ к долгосрочному финансированию, острый дефицит рабочей силы и проблемы с экспортом на фоне перегруженности региональных портов.

В предыдущем сезоне 2024/2025 года наблюдалось восстановление производства до уровня 2.56 миллиона мешков после падения на 10% годом ранее, вызванного климатическими сбоями из-за Эль-Ниньо. Второе полугодие 2024 года ознаменовалось благоприятными дождями, что улучшило цветение кофейных деревьев. Однако проливные дожди в декабре и январе задержали сбор урожая и процесс сушки. Дополнительную сложность создало одновременное созревание ягод на разных высотах, что усугубило дефицит сборщиков и привело к резкому росту заработной платы, удвоив тем самым производственные расходы и повлияв на качество части урожая.

Ситуация осложнилась банкротством одного из крупнейших экспортеров страны прямо перед сбором урожая, что вызвало перебои в поставках и снижение доверия на рынке. Резкий рост цен на кофе в конце 2024 года привёл к дефициту ликвидности у покупателей и задержкам отгрузок, особенно в условиях перегруженности центральноамериканских портов.

Тем не менее, производители кофе в Никарагуа сохраняют уверенность в будущем. Никарагуанский кофе по-прежнему пользуется высоким спросом во всём мире благодаря своей мягкости и стабильному качеству. Многие кооперативы и экспортеры имеют международные сертификаты, такие как «Rainforest Alliance» и «Fair Trade», что позволяет им продавать свою продукцию по цене выше рыночной. Эти преимущества мотивируют фермеров поддерживать высокие стандарты обслуживания плантаций.

Общая площадь посадок в сезоне 2025/2026 года составит около 143 тысяч гектаров, из которых 141 тысяча будет использоваться для сбора урожая. Однако нехватка рабочей силы, вызванная массовой эмиграцией в последние годы, продолжает сдерживать расширение площадей и обновление насаждений. С момента эпидемии кофейной ржавчины в 2013 году фермеры обновили около 20 тысяч гектаров, что эквивалентно 14% всех площадей, засеянных арабикой. Эксперты считают, что для стабильной производительности плантации должны обновляться на 5% ежегодно, но на практике фермеры заменяют деревья только в случае болезни или полной убыточности.

На арабику приходится более 95% общего производства кофе в стране. Самым популярным сортом остаётся Катурра, за которым следуют Бурбон, Пака, Катуаи, Катимор, Марагогип и Пакамара. Производство робусты остаётся незначительным — около 160 тысяч мешков в год на 7 тысячах гектаров, в основном в южных прибрежных районах. После закрытия компании Mercon в 2023 году, которая продвигала робусту в стране, интерес к расширению этого направления заметно снизился.

Средняя урожайность арабики в 2025/2026 году оценивается в 18 мешков с гектара — это соответствует уровню прошлого сезона и подтверждает стабильность при условии равномерных осадков и надлежащего агротехнического обслуживания. Международные проекты, такие как MOCCA при поддержке Министерства сельского хозяйства США и организации World Coffee Research, внесли значительный вклад в улучшение семенного материала и сертификацию питомников, а также внедрение более урожайных сортов, таких как Marsellesa, Parainema и IH Café 90. Тем не менее, ограниченный доступ к финансированию остаётся серьёзным препятствием для масштабного внедрения инноваций.

На внутреннем рынке потребление кофе, по прогнозам, останется на уровне 1.5 килограмма на душу населения в 2025/2026 году. Тем не менее, среди молодёжи в городах наблюдается рост интереса к обжаренному кофе высокого качества, что способствовало увеличению числа специализированных кофеен в Манагуа и других городах. Несмотря на это, общий уровень потребления остаётся стабильным из-за инфляции, роста цен на продукты и продолжающейся эмиграции.

С точки зрения внешней торговли, ожидается, что экспорт никарагуанского кофе достигнет 2.42 миллиона мешков в 2025/2026 году, восстановившись после падения на 15% в предыдущем сезоне. Основным рынком остаются Соединённые Штаты, на которые приходится около половины поставок, особенно премиальных сортов арабики, востребованных среди обжарщиков и кофеен. Вторым по значимости рынком остаётся Европейский союз с долей около 30%, где особенно популярны органические и сертифицированные сорта.

Тем не менее, глобальные климатические риски в странах-производителях, таких как Бразилия и Вьетнам, создают нестабильность поставок и способствуют дальнейшему росту цен. Это открывает новые возможности для Никарагуа, но также повышает издержки и финансовые риски для участников отрасли.

С учётом того, что кофейная индустрия обеспечивает занятость более 330 тысяч человек в Никарагуа, её устойчивость имеет решающее значение для экономики страны. Однако дальнейшее развитие сектора потребует системных решений в области инфраструктуры, кредитования и модернизации сельского хозяйства.

• Ожидается снижение производства кофе в Колумбии на 5.3% в сезоне 2025/2026 годов на фоне сильных осадков и высоких цен. Экспорт и внутренние поставки под давлением.

Колумбия, занимающая третье место в мире по производству кофе, сталкивается с серьезными трудностями: в сезоне 2025/2026 годов ожидается падение производства на 5.3%, до 12.5 миллиона мешков по 60 килограммов зелёного кофе. Об этом говорится в ежегодном докладе Министерства сельского хозяйства США от мая 2025 года. Основными причинами снижения стали интенсивные осадки, нарушившие цветение кофейных деревьев, а также устойчиво высокие внутренние цены, из-за которых фермеры откладывают обновление плантаций и посадки новых деревьев.

В предыдущем сезоне наблюдалось частичное восстановление производства благодаря явлению Эль-Ниньо, которое способствовало повышению температуры и улучшению влажности почвы, позволив собрать 13.2 миллиона мешков. Однако уже в начале 2025 года дожди вновь нанесли ущерб процессу цветения, что негативно отразится на первом урожае нового сезона. При этом синоптики прогнозируют ослабление явления Ла-Нинья и возвращение к нейтральным климатическим условиям к концу 2025 года, но эффект от неблагоприятной погоды уже сказался на плантациях.

Несмотря на рекордно высокие внутренние цены — 3.12 миллиона песо за мешок в 125 килограммов в феврале 2025 года (рост на 70% по сравнению с январём), фермеры не спешат инвестировать в обновление насаждений. Это объясняется тем, что рост производственных затрат, особенно из-за увеличения минимальной заработной платы и нехватки рабочей силы в сельских регионах, снижает рентабельность даже при высоких ценах на кофе.

Сильной стороной колумбийской кофейной отрасли остаётся сегмент специализированного кофе. По оценкам, около 40% от общего объёма производства сертифицировано как кофе повышенного качества — под такими знаками, как «Справедливая торговля», «Союз за устойчивое развитие тропических лесов» и «Дружественный к птицам». Это особенно важно для мелких фермеров, на долю которых приходится 60% производства — как правило, на участках менее 5 гектаров. Сегодня 87% кофейных угодий засажены сортами, устойчивыми к ржавчине, по сравнению с 35% в 2010 году. Плотность посадки достигла рекордных 5340 деревьев на гектар, но погодные условия не позволяют полностью реализовать этот потенциал.

В конце 2024 года центр сельскохозяйственных исследований СЕНИКАФЕ представил новый сорт кофе «Кастильо 2.0», отличающийся повышенной устойчивостью к болезням и климатическим изменениям. Однако пока нет статистики по масштабам его внедрения среди фермеров.

Прогнозируемый объём экспорта кофе в 2025/2026 году составит 11.8 миллиона мешков, что на 4.1% меньше по сравнению с предыдущим сезоном. Основным направлением остаются Соединённые Штаты, на которые приходится более 40% поставок, за ними следуют Европейский союз, Канада и Япония. Примечательно, что экспорт в США растёт впервые за последние пять лет, несмотря на введение в апреле 2025 года импортной пошлины в размере 10%. Ожидается, что это не окажет существенного влияния, поскольку аналогичные пошлины применяются и к другим странам-поставщикам.

Компания «Прокафеколь», владеющая брендом «Хуан Вальдес», заключила стратегическое партнёрство с «Грин Кофи» для расширения розничных продаж в супермаркетах и институциональных сетях США и Канады.

Что касается внутреннего потребления, оно, согласно прогнозам, останется на уровне 2.2 миллиона мешков до 2026 года. Хотя ожидается рост экономики на 2.6% в 2025 году, высокая стоимость кофе продолжает сдерживать спрос. Большинство колумбийских семей по-прежнему отдают предпочтение растворимым и недорогим кофейным смесям. Среднее потребление кофе на душу населения в стране составляет 3.08 килограмма в год — значительно меньше, чем в других странах региона, где этот показатель превышает 6 килограммов.

Национальная федерация кофепроизводителей продолжает продвигать внутреннее потребление с помощью кампании «Ищи треугольник качества — Кофе из Колумбии», логотип которой размещён на упаковках более чем 850 брендов, подтверждая происхождение продукции.

Ожидается, что импорт кофе вырастет на 34% — до 1.5 миллиона мешков — для покрытия внутреннего спроса на фоне приоритетной ориентации местного кофе на экспорт. Основными поставщиками остаются Бразилия, Перу и Эквадор. Импортируемый кофе используется преимущественно для производства растворимых продуктов и низкосортных смесей. На долю зелёного кофе приходится 70.7%, растворимого — 28.5%, жареного — менее 1%.

Соответствие новым нормам Европейского союза

Серьёзной задачей для колумбийского кофейного сектора стало выполнение требований европейского регламента 2023/1115 о запрете ввоза продукции, связанной с вырубкой лесов. Доля экспорта кофе в Европу превышает 20%, а срок вступления нормы в силу — 30 декабря 2025 года для крупных компаний и 30 июня 2026 года для малых производителей. Федерация кофепроизводителей проводит обучение фермеров и внедряет цифровую платформу для географической регистрации фермерских участков.

Запасы кофе к концу сезона, по прогнозам, сократятся до 458 тысяч мешков. Между тем, созданный в 2024 году механизм компенсации доходов (МЕКИС-2024), который должен активироваться при падении цен ниже себестоимости, пока не применялся, так как рыночные цены остаются высокими. В резерве стабилизационного фонда — около 370 миллиардов песо (примерно 95 миллионов долларов).

Несмотря на климатические вызовы, экономическое давление и международные изменения в торговых правилах, Колумбия сохраняет своё лидерство в производстве высококачественного кофе. Однако дальнейшее развитие сектора зависит от способности производителей адаптироваться к новым требованиям и укреплять устойчивость кофейной цепочки.

Узнайте, как правильно хранить кофе, чтобы сохранить его вкус, аромат и свежесть. 5 проверенных методов от эксперта по кофе.

Свежесть кофе — это залог насыщенного вкуса и аромата. Даже самые лучшие зёрна могут потерять свои качества, если их неправильно хранить. Как опытный бариста и знаток кофейного дела, я делюсь пятью проверенными способами, которые помогут сохранить ваши зёрна свежими как можно дольше и наслаждаться качественным кофе каждый день.

1. Храните кофе в герметичной ёмкости

Главный враг кофе — это кислород. При контакте с воздухом ароматические масла начинают быстро улетучиваться, что ухудшает вкус. Решение простое: используйте герметичную банку — желательно с односторонним клапаном, который позволяет выходить углекислому газу, но не впускает кислород.

Если кофе упакован в специальный зип-пакет с клапаном, выдавливайте воздух после каждого использования и плотно закрывайте упаковку. В идеале — пересыпьте кофе в металлическую или стеклянную непрозрачную банку.

2. Избегайте света, тепла и влаги

Холодильник и морозилка — не лучшее место для хранения кофе. При низких температурах может образоваться конденсат, а зёрна легко впитывают посторонние запахи.

Лучше всего хранить кофе в тёмном, сухом и прохладном месте, например, в кухонном шкафу вдали от плиты и солнечных лучей.

3. Покупайте зёрна и молите перед завариванием

Молотый кофе теряет аромат гораздо быстрее, так как его поверхность больше контактирует с воздухом. Поэтому выбирайте цельные зёрна и молите их непосредственно перед приготовлением — так вы сохраните максимум вкуса и сможете настроить помол под выбранный способ заваривания.

4. Покупайте небольшими партиями

Покупка кофе впрок может привести к потере свежести. Даже при правильном хранении зёрна начинают стареть после обжарки. Оптимально покупать столько кофе, сколько вы используете за 2–3 недели.

Обращайте внимание на дату обжарки, а не на срок годности. Предпочтение стоит отдавать обжарщикам, которые указывают свежие даты на упаковке.

5. Держите кофе подальше от сильных запахов

Кофе — это натуральный абсорбент. Он легко впитывает запахи специй, моющих средств и других продуктов, особенно при нарушении условий хранения.

Используйте непористую, нейтральную по запаху ёмкость — стеклянную или металлическую, и не ставьте её рядом с источниками сильных ароматов.

Совет от бариста:

Правильное хранение — это проявление уважения к зерну, труду фермера и качеству напитка. Следуя этим простым рекомендациям, вы продлите жизнь своему кофе и сможете наслаждаться каждым глотком как в кофейне.

Мировые цены на кофе резко упали в пятницу на фоне улучшения ситуации с поставками и усиливающихся опасений по поводу снижения глобального спроса.

Июльские фьючерсы на арабику (KCN25) упали на 9.35 цента (-2.49%), а фьючерсы на робусту (RMN25) снизились на 106 долларов (-2.13%), достигнув минимума за последние пять недель.

Продажи кофе в Бразилии почти завершены

Согласно данным Safras & Mercado, на 13 мая 97% урожая кофе 2024/2025 года в Бразилии уже продано, что выше показателя за аналогичный период прошлого года (94%). Это указывает на высокую активность производителей и укрепляет предложение на мировом рынке.

Бразилия остается крупнейшим производителем и экспортером кофе в мире, и любые изменения в ее объемах производства или экспорта напрямую влияют на глобальные цены.

Запасы кофе на ICE продолжают расти

Мировые запасы кофе также оказывают давление на цены. По данным биржи ICE, запасы робусты достигли 7,5-месячного максимума, составив 4890 лотов, а запасы арабики выросли до 851,169 мешков, что является максимумом за три месяца.

Такой рост складских запасов свидетельствует о переизбытке предложения и способствует снижению цен на фоне слабого спроса.

Импортные пошлины усиливают давление на спрос

Крупные мировые компании, включая Starbucks, Hershey и Mondelez International, предупредили, что введение базовой 10%-ной пошлины на импорт в США приведёт к росту розничных цен на кофе и может снизить объёмы продаж.

В условиях продолжающейся инфляции, особенно в развитых странах, это может негативно сказаться на спросе, особенно в сегменте specialty coffee.

Растущие прогнозы производства

В пятницу бразильское агентство по прогнозированию урожаев Conab повысило свою оценку урожая кофе в 2025 году до 55.7 миллионов мешков, что выше предыдущей оценки в 51.81 миллионов мешков, сделанной в январе.

Safras & Mercado также повысила прогноз производства кофе в Бразилии в 2025/2026 до 65.51 миллионов мешков, по сравнению с предыдущей оценкой в 62.45 миллиона.

В то же время, Министерство сельского хозяйства США (USDA) спрогнозировало, что Гондурас, крупнейший производитель кофе в Центральной Америке, увеличит производство на 5.1% до 5.8 миллионов мешков.

Поддержка для арабики: осадки ниже нормы

Несмотря на общее снижение цен, арабика получила временную поддержку благодаря недостаточным осадкам в штате Минас-Жерайс, ключевом регионе выращивания арабики в Бразилии.

Согласно данным Somar Meteorologia, за неделю, закончившуюся 10 мая, в регионе выпало всего 0.8 мм осадков, что составляет лишь 16% от исторической нормы. Это может повлиять на развитие зерен и будущие урожаи.

Производство робусты во Вьетнаме под давлением

В сегменте робусты сохраняются структурные проблемы. По данным Вьетнамской ассоциации кофе и какао, прогноз урожая кофе в стране на 2024/2025 год был снижен с 28 миллионов мешков до 26.5 миллионов мешков из-за засухи.

Кроме того, Вьетнамская национальная статистическая служба сообщила, что экспорт кофе за период с января по апрель 2025 года составил 663 000 тонн, что на -9.8% меньше, чем за аналогичный период 2024 года. При этом экспорт за весь 2024 год снизился на -17.1%, составив 1.35 миллиона тонн.

Смешанный прогноз от USDA

По данным полугодового отчета USDA, мировое производство кофе в 2024/2025 году увеличится на +4.0%, достигнув 174.86 миллионов мешков. Производство арабики вырастет на +1.5% (до 97.85 миллионов мешков), а робусты — на +7.5% (до 77.01 миллионов мешков).

Однако мировые конечные запасы упадут на -6.6%, до 20.87 миллионов мешков, что станет самым низким уровнем за 25 лет.

Также прогнозируется, что запасы кофе в Бразилии на конец сезона 2024/2025 снизятся на -26%, до 1.2 миллиона мешков.

Volcafe: дефицит арабики продолжится пятый год подряд

Компания Volcafe 17 декабря сократила свой прогноз производства арабики в Бразилии на сезон 2025/2026 до 34.4 миллионов мешков, что на 11 миллионов мешков меньше по сравнению с сентябрьским прогнозом. Причина — последствия затяжной засухи.

Volcafe также прогнозирует глобальный дефицит арабики в размере -8.5 миллионов мешков в сезоне 2025/2026, что станет пятым подряд годом дефицита.

Вывод

Рынок кофе переживает период ценового давления, вызванного ростом производства и запасов, а также снижением спроса из-за макроэкономических факторов и торговых барьеров.

Однако долгосрочные факторы — такие как засуха во Вьетнаме и структурный дефицит арабики — могут вновь подтолкнуть цены вверх, если спрос начнёт восстанавливаться.

Инвесторы и аналитики внимательно следят за погодными условиями, объёмами экспорта и экономическими показателями, чтобы оценить дальнейшее движение рынка.