Рубрика: новости

Дубай — Qahwa World

Дубай стремительно утверждает себя как одна из ключевых сил на мировой кофейной арене. Город, ранее известный своими позициями в торговле золотом, нефтью и логистике, сегодня превращается в глобальный узел кофейной торговли, соединяющий страны-производители в Африке, Азии и Латинской Америке с рынками потребления в Европе, на Ближнем Востоке и в Северной Америке. Благодаря своему стратегическому положению, передовой инфраструктуре и стремительно развивающейся культуре кофе, Дубай становится новым мировым центром кофейной индустрии.

Кофе давно перестал быть просто напитком — это мировая экономика стоимостью более 200 миллиардов долларов, обеспечивающая средства к существованию для 25 миллионов мелких фермеров и ежедневно сопровождающая более двух миллиардов чашек по всему миру. Однако отрасль переживает период глубоких перемен. Изменение климата, ценовые колебания, сбои в цепочках поставок и новые потребительские предпочтения заставляют пересматривать устоявшиеся модели торговли. На этом фоне Дубай выступает как центр устойчивости и инноваций, объединяя технологии, прозрачность и гибкость, чтобы открыть новые возможности для производителей и торговцев.

Ключевую роль в этих изменениях играет Центр многоотраслевой торговли Дубая (DMCC), создавший современный Кофейный центр в свободной экономической зоне Джебель-Али. Этот комплекс предлагает полный спектр услуг — от обжарки и хранения до упаковки, логистики и сбыта. Сегодня в нём работают более 300 участников со всего мира. Модель «оплаты по мере использования» делает центр доступным для небольших производителей и независимых трейдеров. По словам Майка Батлера, директора кофейного подразделения DMCC, такая система «делает центр максимально удобным для малого бизнеса и позволяет им расти по мере необходимости».

Как отмечает Гарфилд Керр, президент Ассоциации кофе высокой специализации (SCA) и основатель бренда Моха 1450, «именно Дубай сегодня формирует глобальные тенденции кофейной культуры. Здесь кофе стал тем же, чем является вино для других обществ — символом вкуса, общения и традиции». За последнее десятилетие независимые обжарочные и бутик-кофейни вытеснили международные сети. Горожане всё чаще обращают внимание на свежесть, профиль обжарки и происхождение зерна, что способствует росту спроса на качественный и устойчивый продукт.

Стратегическое расположение Дубая даёт ему уникальные преимущества. Город находится почти в центре между крупнейшими странами-производителями — Бразилией, Вьетнамом, Колумбией, Индонезией и Эфиопией, — что обеспечивает ему идеальные логистические связи. Близость к Восточной Африке, одному из самых быстрорастущих регионов кофе высокой специализации, делает Дубай естественной альтернативой традиционным европейским центрам. «Если нанести на карту крупнейших производителей кофе, Дубай окажется почти в самом центре, — объясняет Батлер. — Осталось лишь время, чтобы город сравнялся с Гамбургом как ведущий мировой центр кофейной торговли».

Кофейный центр DMCC также внедрил цифровую платформу Tradeflow, обеспечивающую прозрачность сделок. Каждая партия проверяется и хранится в контролируемых условиях, что гарантирует доверие между производителями и покупателями. Использование технологий блокчейн и цифровых токенов позволяет сократить число посредников и облегчить доступ к финансированию для фермеров. Партнёрство с Африканской ассоциацией качественного кофе (AFCA) помогает африканским производителям расширять экспорт, хранить продукцию в дубайских складах и получать большую долю прибыли от продаж.

Возрождение кофейной культуры в Дубае заметно и на уровне событий. Международная выставка «Мир кофе – Дубай», проходящая ежегодно в Всемирном торговом центре Дубая, стала одним из крупнейших мероприятий региона. В 2025 году она привлекла 17 тысяч посетителей и 2000 участников, представив 131 новый бренд, три четверти которых — международные. «Мир приехал в Дубай, и с тех пор выставка растёт с невероятной скоростью, — отметил Керр. — Инновации, рождающиеся здесь, уже влияют на мировые тенденции».

Параллельно с ростом торговли внимание сосредоточено на устойчивом развитии. Дубай продвигает климатически адаптированное сельское хозяйство, низкоуглеродную логистику и цифровое отслеживание поставок. По оценкам экспертов, к 2050 году до пятидесяти процентов земель, пригодных для выращивания кофе, могут стать непригодными из-за повышения температуры. Поэтому растёт интерес к системам агролесоводства, новым сортам, устойчивым к засухе, и к переработке кофейных отходов.

Город активно развивает циклическую экономику, в рамках которой кофейные отходы используются для производства косметических средств, масел и биоматериалов. Компании инвестируют в переработку капсул и создание упаковки, пригодной для компостирования. Таким образом, кофейная индустрия Дубая становится примером соединения инноваций и экологической ответственности.

«Сегодня стандарты кофе растут повсюду — в супермаркетах, спортивных клубах и даже в кино, — говорит Батлер. — Дубай идеально подходит для того, чтобы возглавить эту эволюцию, объединив инновации, логистику и устойчивость в единую систему».

В эпоху нестабильных рынков и климатических вызовов Дубай превращает стратегию в реальность. Объединив культуру, технологии и торговлю, город перезаписал правила кофейного мира. Он больше не просто мост между континентами — он стал кофейным мозговым центром планеты, где соединяются зёрна, идеи и инвестиции, формируя будущее самого любимого напитка человечества.

Источник: Отчёт «Будущее торговли — специальное кофейное издание», Центр многоотраслевой торговли Дубая (2025)

The Future of Trade — Special C…

Дубай —  Qahwa World

Американская компания Крайлон, один из мировых лидеров в производстве декоративных и промышленных красок и дочерний бренд Шервин-Уильямс, объявила о выборе «Матовой кофейной зерны» в качестве цвета 2026 года.

Глубокий, землисто-коричневый оттенок вдохновлён натуральными тонами обжаренных кофейных зёрен и символизирует тепло, равновесие и связь с природой. Этот выбор отражает мировую тенденцию к органическому минимализму и стремлению создать спокойные, гармоничные пространства.

По словам Лисбет Парады, руководителя направления цвета и дизайна компании,

«Матовая кофейная зерна — это не просто модный оттенок. Это выражение уюта и спокойствия. Он идеально сочетается с деревом, камнем и мрамором, создавая гармонию, не перегружая пространство».

Этот цвет несёт и символическое значение, связанное с миром кофе: он отражает трансформацию, мастерство и подлинность, как путь кофейного зерна от плантации до обжарки. В дизайне он обозначает переход от индустриальной строгости к природному теплу, продолжая линию компании после цвета 2025 года — «Чёрный с молотковым эффектом», что символизирует мягкую эволюцию вкуса в сторону природных и человечных форм.

Команда компании выделила три ключевые тенденции на 2026 год:

Восстанавливающее убежище — дом как пространство комфорта и внутреннего равновесия.

Меньше — значит больше — минимализм, долговечность и переосмысление старых вещей с новыми отделками.

Сила и творчество — возвращение ценности ручного труда и индивидуальности.

В дополнение к основному оттенку компания представила дополнительную палитру, включающую атласный хаки, металлическое золото и чёрный с молотковым эффектом, объединяющую элегантность и простоту.

С момента основания в 1947 году Крайлон остаётся одной из самых влиятельных компаний в мире красок. Она известна своими инновационными разработками и качественными материалами, подходящими как для профессионалов, так и для любителей.

Выбирая «Матовую кофейную зерну», компания подчёркивает, что истинная роскошь современного дизайна заключается в гармонии с природой, тепле и спокойствии — как чашка кофе, которая дарит умиротворение в ритме повседневной жизни.

Дубай —  Qahwa World

В интернете набирает популярность необычный кофейный тренд — добавить в чашку не сахар и не сливки, а всего лишь щепотку соли.

Любители кофе утверждают, что соль смягчает горечь и усиливает естественную сладость напитка, делая вкус более сбалансированным. Способы разные: кто-то добавляет соль в готовый напиток, кто-то — прямо в воду или в молотый кофе перед завариванием.

По словам специалистов по питанию, эффект объясняется просто: ионы натрия воздействуют на вкусовые рецепторы, уменьшая ощущение горечи, не скрывая при этом аромат. Исследования показывают, что небольшое количество соли способно подчеркнуть сладкие ноты и придать кофе гармоничность, особенно если это тёмная обжарка.

Пищевой технолог Эд МакКормик поясняет: «Натрий подавляет горькие соединения и усиливает естественную сладость — всё это без сахара».

Двукратная чемпионка США по бариста Хизер Перри предупреждает: «Важно не переборщить. Соль может помочь смягчить грубую обжарку, но в кофе высокого качества она способна скрыть тонкие вкусовые оттенки».

Некоторые пользователи считают, что солёный кофе помогает поддерживать водный баланс, однако диетологи не подтверждают это. Диетолог Джанел Бобер отмечает, что количество соли слишком мало, чтобы влиять на уровень электролитов, и людям с гипертонией или заболеваниями почек следует быть осторожными.

Тем не менее, соль придаёт вкус без калорий и жира, что делает её интересной альтернативой сахару.

Добавление соли в кофе — вовсе не современное изобретение. В Турции щепотка соли символически используется в свадебных традициях. Во Вьетнаме популярный напиток ca phe muoi (солёный кофе) сочетает эспрессо, сгущённое молоко и солёные сливки. На Тайване подают «морской солёный кофе», а в северных странах Европы соль помогает смягчить воду, богатую минералами.

Современные кофейни также подхватили идею: соль используется в сиропах и фирменных напитках, чтобы сделать вкус более насыщенным. Как отмечает специалист по напиткам Кэйтлин Бёрк: «Щепотка соли усиливает естественные ароматы и делает кофе глубже и ярче».

На самом деле это не новая мода, а возвращение к старым кулинарным знаниям. Иногда именно щепотка соли способна сделать кофе совершенным.

Dubi — Qahwa World

Финский производитель кофе Paulig подал в Роспатент пять заявок на регистрацию новых товарных знаков. Информация об этом содержится в электронной базе ведомства.

Согласно опубликованным данным, заявки были поданы 15 октября от имени компании «Ою Паулиг Финляндия Аб». Под зарегистрированными брендами компания планирует реализовывать на российском рынке кофе в зернах, молотый, растворимый, а также кофе в пакетиках и капсулах.

Компания Paulig объявила о своем уходе с российского рынка в марте 2022 года, после начала военной операции на Украине. В мае того же года компания завершила продажу своего бизнеса в России частному инвестору из Индии Викасу Сои, который приобрёл предприятие «Паулиг Рус».

Ранее, в ноябре 2021 года, компания прекратила поставки в Россию популярных специй и соусов «Санта Мария», также принадлежащих группе Paulig.

Между тем, аналогичные шаги предпринимают и другие международные компании. Так, испанская группа «ИндиТекс», владеющая брендами «Зара» и «Бершка», зарегистрировала свои товарные знаки в России сроком до 2035 года, несмотря на то что прекратила деятельность в стране в 2022 году.

Дубай – Qahwa World

На протяжении 2025 года американские потребители наблюдают устойчивый рост цен практически на все товары после введения администрацией новых таможенных пошлин на импорт из стран-партнёров. Повышение цен не обошло стороной и кофе, несмотря на то что США почти полностью зависят от поставок кофе из-за рубежа.

Согласно данным, стоимость кофе выросла на 14.5% в период с июля 2024 по июль 2025 года, а цены на жареный и фасованный кофе в супермаркетах увеличились на 21.7% между августом 2024 и августом 2025 года. Эти подорожания связаны с введением пошлин против крупнейших стран-производителей, таких как Бразилия, на долю которой приходится около 40% мирового производства, и Вьетнам, занимающий второе место среди экспортёров кофе.

Несмотря на рост мировых цен, кофе, выращенный внутри США, остаётся значительно дороже — и, по мнению экспертов, ситуация вряд ли изменится. Кофе требует особых климатических и географических условий, которые в США существуют лишь на ограниченных территориях, главным образом на островах Гавайи, где подходящая почва и высота над уровнем моря позволяют выращивать небольшие объёмы высококачественных зёрен. Однако общий объём американского производства составляет менее 1% от количества кофе, потребляемого в стране.

Экономисты и аграрные специалисты сходятся во мнении, что США не обладают природными и климатическими возможностями для самообеспечения кофе, даже если цены на импортный и местный продукт сравняются. Объём потребления в стране во много раз превышает потенциальное производство, а расширение плантаций ограничено экономическими и экологическими факторами. Основные регионы, где выращивают кофе — Гавайи и Пуэрто-Рико, — способны удовлетворить лишь незначительную часть потребностей внутреннего рынка.

Хотя цель тарифной политики заключается в поддержке национального производства и сокращении импорта, кофе остаётся исключением. Природные ограничения не позволяют наладить масштабное выращивание, поэтому даже с учётом таможенных пошлин импортный кофе остаётся более доступным и распространённым. Аналитики уверены, что кофейная индустрия США и в будущем останется тесно связанной с мировыми поставками — прежде всего из Бразилии, Вьетнама и Эфиопии, независимо от изменения торговой политики или уровня пошлин.

 

Абу—Даби – Qahwa Wolrd

Аромат кофейного мастерства наполняет воздух: открыта регистрация на Чемпионат эмиратских бариста по приготовлению кофе 2025, одно из самых ожидаемых событий кофейного календаря в ОАЭ. Соревнование пройдёт 21 ноября 2025 года в рамках Фестиваля шейха Зайеда в Абу—Даби и станет площадкой, где эмиратские бариста смогут продемонстрировать своё мастерство, креативность и страсть к кофе.

Организатором выступает Кафинкшн — универсальная кофейная платформа, предлагающая зерно, инструменты, оборудование, услуги, кофейный консалтинг и организацию мероприятий. Компания является официальным дистрибьютором марки Эм.Эйч.Дабл.Ю–3 Бомбер.

Партнёром мероприятия выступает Грэйтфул Кафе и Обжарочная, известная абу—дабийская кофейня и обжарочная, славящаяся своим девизом «Благодарность в каждой чашке» и вниманием к свежей обжарке и культуре кофе.

📍 Место проведения: Фестиваль шейха Зайеда – Абу—Даби, ОАЭ

📅 Дата: 21 ноября 2025 года

💰 Взнос за участие: 200 дирхамов

⚠️ Количество мест ограничено!

Чемпионат пройдёт в рамках Фестиваля шейха Зайеда, одного из крупнейших культурных событий страны, где семьи участников и гости смогут насладиться мировыми шоу, выставками, фейерверками, искусством и гастрономией — и, конечно, наблюдать за мастерством лучших эмиратских бариста.

Регистрация доступна на сайте: caffeinection.com/eventregistration

Эта инициатива, организованная Кафинкшн при поддержке Грэйтфул Кафе и Обжарочной, направлена на поддержку развития кофейного сообщества ОАЭ и укрепление статуса страны как ведущего центра культуры спешелти кофе в регионе.

Дубай —  Qahwa World

Индекс сельскохозяйственных товаров вырос на 1.89% в третьем квартале 2025 года, чему способствовал рост фьючерсов на кофе арабика и замороженный концентрированный апельсиновый сок (FCOJ). Однако сектор всё ещё остаётся на 19.25% ниже уровня закрытия 2024 года, при этом четыре из пяти основных товаров завершили девять месяцев с убытками, а два из них упали более чем на 40%.

Кофе растёт, какао падает

Кофе арабика стал самым успешным сельскохозяйственным товаром третьего квартала: цены выросли на 22.2% на фоне опасений относительно урожая в Бразилии и увеличились на 17.23% с начала года. Фьючерсы закрылись на отметке 3.7485 доллара за фунт в конце сентября и поднялись до 4.0875 доллара за фунт к середине октября, что делает кофе лидером среди сельскохозяйственных товаров в 2025 году.
Месячный график показывает устойчивый восходящий тренд, начавшийся ещё в конце 2024 года.

Напротив, фьючерсы на какао испытали резкое падение. После достижения исторического максимума в 12,931 долларов за тонну в конце 2024 года, цены снизились на 27.86% в третьем квартале и на 42.19% с начала 2025 года, закрывшись на уровне 6,749 долларов за тонну в сентябре и опустившись ниже 5,900 долларов к середине октября.
Аналитики объясняют это типичной товарной цикличностью — высокие цены стимулируют рост производства, накопление запасов и снижение спроса.

Сахар и хлопок под давлением

Мировые фьючерсы на сахар № 11 выросли на 4% в третьем квартале, но по-прежнему показывают снижение на 16.41% за девять месяцев года. Цены закрылись на отметке 16.10 цента за фунт в конце сентября, значительно ниже пика 28.14 цента в ноябре 2023 года. К середине октября фьючерсы с поставкой в марте 2026 года торговались около 15.60 цента, что подтверждает нисходящую тенденцию.

Цены на хлопок снизились на 0.77% в третьем квартале и на 3.85% с начала года. Фьючерсы закрылись на уровне 65.77 цента за фунт в конце сентября и немного снизились до около 65 центов к середине октября. Хлопок находится в устойчивом снижении с мая 2022 года, когда достигал 1.5595 доллара за фунт. Тем не менее, текущие уровни могут стать основой для восстановления, если производство сократится из-за низких цен.

Апельсиновый сок: высокая волатильность и слабость

Хотя фьючерсы на замороженный концентрированный апельсиновый сок выросли на 11.90% в третьем квартале, этот товар остаётся худшим по результатам 2025 года, потеряв 51.04% стоимости. Цены снизились с рекордного уровня 5.4315 доллара за фунт в декабре 2024 года до 2.4355 доллара к концу сентября и опустились ниже 2 долларов к середине октября.
Низкая ликвидность рынка усиливает волатильность — при малом объёме торгов колебания цен становятся значительно резче.

Перспективы на четвёртый квартал и далее

С началом четвёртого квартала 2025 года цены на кофе остаются на высоком уровне, тогда как какао, сахар, хлопок и апельсиновый сок продолжают снижение. Однако сахар и хлопок могут получить поддержку за счёт цикличности: низкие цены обычно приводят к сокращению производства и запасов, что стимулирует рост спроса и последующее восстановление цен.

Погодные условия, болезни сельскохозяйственных культур, торговые ограничения и геополитические риски продолжают оказывать сильное влияние на рынок сельскохозяйственных товаров. Несмотря на возможную коррекцию после бурного роста, кофе сохраняет позиции лидера, тогда как сахар и хлопок выглядят наиболее перспективными для восстановления — особенно хлопок, который традиционно достигает пиков в первом и втором кварталах из-за неопределённости посевной кампании. При цене ниже 66 центов за фунт хлопок может стать главным претендентом на восстановление в 2026 году.

«Сельскохозяйственные товары лидировали среди инвестиционных активов в 2023 и 2024 годах, но утратили позиции в 2025-м. Однако цикличность остаётся движущей силой рынка: там, где формируются минимумы, зарождаются новые волны роста.»

Дубай — Qahwa World

По сообщениям источников, инвестиционные компании Carlyle Group и Boyu Capital стали основными претендентами на приобретение контрольного пакета акций китайского подразделения Starbucks.

Американская сеть кофеен, базирующаяся в Сиэтле, начала процесс продажи в мае 2025 года, стремясь привлечь стратегических партнёров на фоне замедления роста и усилившейся конкуренции со стороны местных брендов, таких как Luckin Coffee и Cotti Coffee.

К сентябрю 2025 года Starbucks сократила список кандидатов до пяти компаний, среди которых именно Carlyle и Boyu сейчас считаются фаворитами сделки. Предполагаемая стоимость китайского бизнеса оценивается примерно в 4 млрд долларов США, при этом Starbucks может сохранить до 49 % акций.

Carlyle Group обладает серьёзным опытом в сфере общественного питания: в 2021 году компания приобрела южнокорейскую сеть кофеен A Twosome Place, а ранее владела 28 % акций McDonald’s China, продав их в 2023 году за 1,8 млрд долларов — в шесть раз дороже первоначальных инвестиций.

Boyu Capital известна своими вложениями в китайскую компанию Mixue Group, производящую мороженое и напитки, а также владеет 50 % акций Multi Concepts Link Restaurant Management (MCL) — оператора сети кафе Honeymoon Dessert в Китае и Сингапуре.

Китай является вторым по величине рынком для Starbucks: здесь насчитывается около 7 800 кофеен, что составляет около 20 % от глобальной сети, включающей более 41 000 заведений. Однако на долю Китая приходится лишь 8 % от общих доходов компании. В отличие от большинства других стран, все кофейни Starbucks в Китае управляются напрямую без системы франшизы.

После трёх подряд кварталов снижения доходов в 2024 году, вызванных ростом конкуренции со стороны недорогих локальных брендов, Starbucks сумела добиться трёх последовательных кварталов роста выручки в 2025 году, включая первый за полгода положительный показатель сопоставимых продаж по итогам второго квартала, завершившегося 30 июня.

 

Dubai — Qahwa World

Швейцарская компания Nestlé объявила о планах сократить около ‎6‎% своей мировой рабочей силы в течение ближайших двух лет в рамках масштабной программы по повышению эффективности и снижению затрат.

Под руководством нового генерального директора Филиппа Навратиля компания намерена ликвидировать около ‎16,000‎ рабочих мест. Из них примерно ‎12,000‎ придутся на административные и офисные должности, а оставшиеся ‎4,000‎ — на производственные, логистические и цепочки поставок.

Такое решение связано с продолжающимся ростом расходов и снижением выручки второй квартал подряд. За первые девять месяцев ‎2025‎ года продажи Nestlé снизились на ‎1.9‎% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составили ‎65.9‎ миллиарда швейцарских франков (‎76.8‎ миллиарда долларов). Тем не менее, подразделения кофе и кондитерских изделий показали устойчивый рост благодаря повышению цен.

Навратиль планирует увеличить цель по экономии средств с ‎2.5‎ до ‎3‎ миллиардов франков к концу ‎2027‎ года. Он охарактеризовал сокращения как «трудные, но необходимые» шаги, отметив, что масштаб компании создает преимущества, но одновременно порождает сложность и неэффективность.

Сокращение административного персонала, по расчетам компании, позволит ежегодно экономить около ‎1‎ миллиарда франков. Дополнительная экономия будет достигнута за счет автоматизации и оптимизации производственных и логистических процессов.

Слабые результаты показали сегменты питания и бизнеса в Китае, однако кофейное направление продемонстрировало устойчивость, несмотря на рекордные цены на сырье и снижение потребительских расходов.

Nestlé повысила цены на ключевые бренды кофе и сладостей, включая Nescafé и Nespresso, в среднем на ‎7.4‎%, что поддержало рост во всех регионах. Также отмечается уверенный рост продаж готовых кофейных напитков и концентратов, особенно в азиатских и океанийских странах.

Глобальное сокращение персонала подчеркивает сильное давление издержек, с которым сталкивается один из крупнейших мировых производителей продуктов питания и напитков. Даже высокие результаты кофейного бизнеса не смогли полностью компенсировать рост затрат на производство и сырье, особенно зеленый кофе и какао.

На мировом рынке кофе цены на арабику и робусту остаются на исторически высоком уровне. В сентябре ‎2025‎ года стоимость арабики превысила ‎4‎ доллара за фунт, а робуста удерживается на уровне около ‎5,694‎ долларов за тонну из-за неблагоприятных погодных условий, снижения урожаев в Бразилии и Вьетнаме и продолжающихся перебоев в цепочках поставок.

Милан — Qahwa World

Компания Виктория Ардуино представила на международной выставке в Милане свой новый проект — «Ателье», творческое пространство, объединяющее итальянский дизайн, ремесленные традиции и искусство кофе.

Идея проекта вдохновлена атмосферой роскошных ателье, где каждая кофемашина становится не просто профессиональным инструментом, а настоящим произведением искусства. «Ателье» воплощает основные ценности бренда — итальянское совершенство, сотрудничество с мастерами-ремесленниками и внимание к мельчайшим деталям.

Проект подчеркивает связь между культурой кофе, дизайном и роскошью, создавая гармонию между традиционным мастерством и современными инновациями. Благодаря этому подходу Виктория Ардуино укрепляет свои позиции в сегменте премиального дизайна и кофейной культуры.

В рамках первой презентации компания сотрудничала с тремя известными итальянскими мастерскими:

БТБ Проетто Пелле — мастера по работе с кожей, создающие эксклюзивные декоративные панели, вдохновлённые интерьером и модой.

Интреджо Виво — молодые мастера, возрождающие традиции плетения из ротанга и рафии, создающие биоразлагаемые декоративные поверхности.

Веста — специалисты по устойчивым и роскошным композитным материалам, используемым ведущими домами моды.

Благодаря этим партнёрствам «Ателье» становится не просто творческой мастерской, а концепцией, объединяющей мир кофе с дизайном, роскошью и высоким мастерством.

Посетить экспозицию можно на выставке Милан 2025, павильон 16, стенд A11 — A19 — C12 — C20.

Дубай — Qahwa World

Завтра в Victoria Arduino Experience Lab в Дубае пройдёт шестичасовой семинар под названием «CQI – Введение в обработку кофе после сбора урожая», организованный компанией Mystic Cup Stories совместно с Victoria Arduino.

Программа, утверждённая Институтом качества кофе (CQI), познакомит участников с основными методами обработки кофе — натуральным, мёдным, механическим удалением муцилажа, полностью мытым и влажным шелушением.

Семинар проведёт Кристина Бахтоярова, эксперт с более чем 15-летним опытом в индустрии кофе, преподаватель программы Q Processing, обжарщик и консультант. Она расскажет о ключевых этапах — от сбора и сортировки ягод до сушки и предварительной очистки.

Участников также ждёт дегустация кофе от Mystic Cup Stories, где они смогут почувствовать разницу во вкусе и аромате в зависимости от метода обработки.

Семинар открыт для бариста, обжарщиков, владельцев кофеен и любителей кофе, которые хотят лучше понять, что скрывается за обозначениями «мытый», «мёдный» и «натуральный».

Проводя такие образовательные инициативы, Victoria Arduino укрепляет репутацию Дубая как ключевого центра кофейного образования и инноваций в регионе.

Дубай — Qahwa World

Цены на кофе арабика в среду снизились после прогнозов дождей в кофейных районах Бразилии и сообщений о новых торговых переговорах между Бразилией и США, что спровоцировало распродажи на фьючерсном рынке.

На бирже ICE декабрьские фьючерсы на арабику (KCZ25) упали на –4,75 пункта (–1,19 %), а ноябрьские фьючерсы на робусту (RMX25) выросли на +55 пунктов (+1,23 %).

Инвесторы начали закрывать позиции после того, как новые прогнозы указали на возможные осадки в ключевых кофейных регионах Бразилии уже в ближайшие дни. Ранее сообщалось, что в штате Минас-Жерайс за неделю, закончившуюся 11 октября, выпало лишь 20,2 мм осадков — 48 % от нормы, что вызывало опасения за цветение урожая 2026/27 года.

Рынок также отреагировал на сообщение о предстоящей встрече министра иностранных дел Бразилии Мауро Виейры и госсекретаря США Марко Рубио, на которой планируется обсудить действующие 50-процентные тарифы на бразильский кофе. Эти меры уже привели к сокращению поставок и дефициту на американском рынке.

Запасы кофе арабика на складах ICE упали до 1,5-летнего минимума — 494 558 мешков, а запасы робусты снизились до 6 200 контрактов, что является минимумом почти за три месяца.
При этом Национальное управление океанических и атмосферных исследований США (NOAA) повысило вероятность явления Ла-Нинья до 71 % на период октябрь–декабрь, что может вызвать засуху и негативно повлиять на урожай 2026/27 года.

В противоположность Бразилии, Центральное нагорье Вьетнама ожидает осадки выше нормы до 20 октября: в провинции Даклак прогнозируется 70 мм дождей против среднего уровня 61 мм.
Благоприятная погода способствует увеличению производства: урожай робусты в 2025/26 году может вырасти на 6 % — до 1,76 млн тонн (29,4 млн мешков), что станет максимумом за четыре года.

По данным Национального статистического управления Вьетнама, экспорт кофе за январь–сентябрь 2025 года вырос на 10,9 % и достиг 1,23 млн тонн.

Согласно прогнозу Службы сельского хозяйства США (FAS), мировое производство кофе в 2025/26 году увеличится на 2,5 % и достигнет рекордных 178,68 млн мешков.
Производство арабики снизится на 1,7 %, тогда как робусты вырастет на 7,9 %.
Бразилия произведёт около 65 млн мешков (+0,5 %), а Вьетнам — до 31 млн мешков (+6,9 %).

Однако торговая компания Volcafe прогнозирует дефицит арабики на уровне 8,5 млн мешков в сезоне 2025/26 года — пятый год подряд, когда спрос превышает предложение.