Рубрика: новости

Американская компания Старбакс объявила о продаже контрольного пакета в размере 60% своего китайского бизнеса инвестиционной компании Бою Кэпитал, базирующейся в Гонконге. Сумма сделки составила 4 миллиарда долларов. Эта сделка стала одной из крупнейших в кофейной индустрии Азии и открывает новую страницу в развитии крупнейшего в мире рынка сетевых кофеен.

Китай остаётся вторым по значимости рынком для Старбакс после Соединённых Штатов. В стране действует около 8000 кофеен, и компания планирует увеличить их количество до 20000 в ближайшие годы. Новое партнёрство направлено на активное развитие сети в городах второго и третьего уровня, где культура кофе набирает всё большую популярность.

Согласно условиям соглашения, Старбакс сохранит свой главный офис в Шанхае и останется владельцем 40% совместного предприятия. Компания продолжит управлять лицензированием бренда, правами интеллектуальной собственности и стандартами дизайна, обучения и разработки напитков.

Председатель совета директоров и генеральный директор Старбакс Брайан Никол отметил:

«Глубокое понимание китайского рынка и опыт компании Бою Кэпитал помогут нам ускорить развитие и выйти в новые регионы, сохраняя при этом высокие стандарты обслуживания и качества работы с партнёрами».

Компания Бою Кэпитал была основана в 2011 году и имеет офисы в Гонконге, Китае и Сингапуре. В её инвестиционном портфеле более 200 компаний, включая таких крупных игроков, как Алибаба и Мишу, которые уже сотрудничают со Старбакс на китайском рынке.

Партнёр Алекс Вонг подчеркнул:

«Это сотрудничество отражает нашу общую уверенность в силе бренда Старбакс и огромные возможности для дальнейших инноваций и развития кофейной культуры в Китае».

Сообщения о возможной продаже китайского подразделения впервые появились в конце 2024 года. После периода спада Старбакс продемонстрировал уверенное восстановление, показав четыре квартала подряд роста в 2025 году. В четвёртом квартале, завершившемся 28 сентября 2025 года, доход компании в Китае вырос на 6% и составил 831,6 миллиона долларов.

Ожидается, что партнёрство официально вступит в силу в марте 2026 года. Этот шаг направлен на укрепление позиций Старбакс на фоне растущей конкуренции со стороны местных брендов, таких как Локин Кофи и Котти Кофи, которые быстро расширяют сеть благодаря доступным ценам и активному присутствию в небольших городах.

Дубай – Qahwa World

Кофе по праву считается одним из самых популярных напитков в мире благодаря своей способности бодрить, повышать концентрацию и активизировать нервную систему. Однако в последние годы всё больше людей начинают добавлять в него куркуму — пряность, известную своими лечебными свойствами. Такой дуэт объединяет энергию кофе с целебной силой куркумы.

Хотя исследований, посвящённых кофе с куркумой, пока немного, польза каждого из этих ингредиентов хорошо известна. Кофе богат антиоксидантами, которые защищают клетки и повышают уровень энергии, а куркума содержит куркумин — вещество с выраженным противовоспалительным действием. В сочетании они могут способствовать укреплению сердца и суставов, улучшению обмена веществ и общему самочувствию.

Основные полезные свойства кофе с куркумой:

1. Борьба с воспалениями
Куркумин — активный компонент куркумы — обладает мощным противовоспалительным эффектом. Хроническое воспаление связано с развитием серьёзных заболеваний, таких как рак, диабет, болезнь Альцгеймера и сердечно-сосудистые недуги. Исследования показывают, что куркумин может облегчать воспалительные состояния, включая артрит, синдром раздражённого кишечника и атеросклероз.

2. Обезболивающее действие
Согласно научным данным, куркума способна уменьшать воспалительные боли по эффективности, сопоставимой с некоторыми нестероидными противовоспалительными средствами, например ибупрофеном. Она также помогает снизить болезненность мышц после физических нагрузок, ускоряя восстановление организма.

3. Антиоксидантная защита
И кофе, и куркума богаты антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы и защищают клетки от повреждений. Куркумин повышает уровень антиоксидантной активности организма, а кофе содержит хлорогеновую и кофейную кислоты, поддерживающие иммунитет и замедляющие процессы старения.

4. Поддержка здоровья сердца
Регулярное употребление куркумы может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая образование бляшек в сосудах и улучшая кровообращение. Куркумин также способствует поддержанию нормального уровня цинка — минерала, дефицит которого связан с повышенной вероятностью развития сердечных заболеваний.

5. Контроль массы тела
Кофеин и хлорогеновая кислота, содержащиеся в кофе, способствуют ускорению обмена веществ и сжиганию жира. Куркума же, по данным некоторых исследований, помогает уменьшить массу тела и объём талии. Несмотря на умеренный эффект, добавление куркумы в кофе может стать полезным элементом здорового образа жизни.

6. Улучшение пищеварения
Куркума помогает успокаивать желудок, снижает вздутие и поддерживает баланс полезных бактерий в кишечнике. Благодаря противовоспалительным свойствам она может облегчать симптомы синдрома раздражённого кишечника и способствовать здоровью пищеварительной системы.

7. Улучшение настроения
Исследования показывают, что люди, регулярно пьющие кофе, реже страдают депрессией и тревожными расстройствами. Куркумин, в свою очередь, благодаря антиоксидантным и противовоспалительным эффектам может положительно влиять на настроение и эмоциональное состояние.

8. Поддержка работы мозга
Кофеин известен своей способностью улучшать концентрацию и внимание, а также снижать риск развития болезней Альцгеймера и Паркинсона. Куркумин дополнительно способствует выработке нейротрофического фактора мозга (BDNF) — белка, который играет ключевую роль в процессах памяти и обучения.

Таким образом, кофе с куркумой объединяет насыщенный вкус традиционного кофе с оздоравливающими свойствами куркумы, предлагая современный напиток для тех, кто ценит и удовольствие, и пользу. Несмотря на то, что исследования продолжаются, этот напиток уже заслужил признание среди любителей кофе, ищущих более полезную и ароматную альтернативу.

 

Утрехт — Qahwa World
Во многих кафе, ресторанах, университетах и больницах нидерландского города Утрехта временно перестали подавать кофе и чай после обнаружения в водопроводной воде бактерий энтерококков, свидетельствующих о возможном фекальном загрязнении. Инцидент вызвал тревогу среди жителей и серьёзно нарушил привычный ритм жизни города.

Компания Vitens, отвечающая за водоснабжение, рекомендовала жителям кипятить воду не менее трёх минут перед употреблением или приготовлением пищи. Ограничения продлятся как минимум до вторника, 4 ноября, пока не будет подтверждено, что вода безопасна. Из-за этого получить чашку кофе или чая стало непросто даже в таких учреждениях, как Утрехтский университет и университетская клиника.

Рестораторы и владельцы кафе вынуждены быстро приспосабливаться к ситуации. Ян Хагеноу, председатель утрехтского отделения Королевской ассоциации гостиничного бизнеса Нидерландов (KHN), отметил, что отрасль проявляет «высокую гибкость». Некоторые заведения начали ополаскивать бокалы минеральной водой Spa Rood, а другие временно отказались от подачи блюд, требующих мытья под краном, например салатов. Посетителям также советуют не удивляться отсутствию льда в напитках — оставшиеся запасы используются лишь для некоторых алкогольных коктейлей, таких как виски.

Культурные учреждения также столкнулись с трудностями. В театре Stadsschouwburg установили новую кофемашину, которую наполняют только заранее кипячёной водой, и порекомендовали посетителям приносить с собой бутылки воды. В концертном зале TivoliVredenburg временно ограничено приготовление кофе и чая.

В Утрехтском университете все кофейные автоматы отключены, хотя лекции и экзамены проходят по расписанию. Администрация призывает студентов и сотрудников не использовать чайники и не пить воду из-под крана, а также приносить с собой кипячёную воду и еду, так как работа столовых остаётся под вопросом.

Тем временем компания Douwe Egberts, принадлежащая холдингу JDE Peet’s и расположенная в Утрехте, заверила, что её производство «полностью безопасно и продолжается в обычном режиме». В компании сообщили, что временно отключили охладители воды и оборудовали специальные пункты выдачи, а кофе и горячая вода из автоматов остаются безопасными.

В супермаркетах наблюдается ажиотажный спрос на бутилированную воду. Полки магазинов Aldi, Jumbo и Albert Heijn быстро опустели. Представитель сети Jumbo сообщил, что за один день в магазины региона было доставлено 7,5 тысячи литров воды, а Albert Heijn призвал покупателей сохранять спокойствие и «не поддаваться панике».

По словам Хагеноу, среди владельцев заведений тема загрязнения воды стала главной: «Мы постоянно обсуждаем, где взять воду для мытья посуды и приготовления напитков. В сфере гостеприимства всегда нужно проявлять креативность. Но мы надеемся, что уже во вторник из наших кранов снова потечёт чистая вода — терпение людей не бесконечно».

Вена – Qahwa World
Кофейные компании Юлиус Майнль, Дж. Эм. Смукер и Чибо совместно с независимым фондом Ханс Р. Нойманн Штифтунг объявили о запуске проекта по созданию Климатически устойчивого кофейного региона в западной Гондурасе.
Проект рассчитан на четыре года (2025–2029) и направлен на укрепление благосостояния мелких фермеров, восстановление экосистем и развитие местных институтов.

Инициатива охватит 4000 фермерских семей, затронет 6000 гектаров кофейных плантаций и объединит 20 фермерских организаций в департаментах Окотепеке, Копан и Лемпира. Реализацией займётся организация ХРНС Гондурас. Проект остаётся открытым для новых партнёров, готовых присоединиться к этому совместному начинанию.

Преобразование кофейных ландшафтов

Проект основан на 15-летнем опыте полевых исследований, накопленном в рамках инициативы «Кофе и климат», участниками которой являются все три компании.
На практике будут применяться проверенные методы адаптации к изменению климата: сохранение почв и водных ресурсов, агролесоводство, контроль эрозии, мониторинг микроклимата, а также внедрение энергоэффективных печей и водосберегающих технологий.

Особое внимание уделяется районам, расположенным в буферных зонах природных заповедников Селака, Эрапука, Лас-Минас и вулкан Пакайита, которые будут преобразованы в экологически устойчивые кофейные экосистемы. Проект также направлен на развитие финансовой грамотности, лидерства женщин и молодёжного предпринимательства.

По словам Терезы Руперти, руководителя программы ХРНС в Гондурасе: «Западная Гондурас обладает богатой экосистемой, но всё сильнее страдает от последствий изменения климата. Нерегулярные осадки, засухи и рост температур снизили урожайность кофе до 30 процентов. Проект объединяет продуктивность, устойчивость сообществ и сохранение природы, превращая регион в образец экологичного кофейного производства в Центральной Америке».

Карина Нидхэм, директор по глобальной устойчивости компании Юлиус Майнль 1862, отметила: «Этот проект — первая инициатива в рамках программы “Поколения”. Его уникальность заключается в сотрудничестве и совместном поиске решений общих проблем. Наша цель — создать будущее, в котором кофе, люди и природа смогут процветать вместе».

Поддержка местного управления

Особенность проекта заключается в модели территориального управления, координируемой через межмуниципальные платформы Игито и Мапансе, которые объединят органы власти, общественные организации и местные сообщества для достижения общих климатических целей.
Гондурасский институт кофе займётся подготовкой фермеров, исследованиями и мониторингом. Кроме того, будет создано региональное сообщество практиков, объединяющее 25 местных организаций для обмена опытом и внедрения инноваций при поддержке института.

Компания Юлиус Майнль, являясь семейным предприятием в пятом поколении, подчёркивает свою приверженность устойчивому развитию и стремление создавать положительное влияние по всей производственной цепочке, опираясь на три ключевых принципа: происхождение, планета и люди.

Дубай — Qahwa World

Домашняя дубайская обжарочная компания РАВ Кофе, признанный лидер в сфере кофе высшей категории, объявила о новом партнёрстве с отелем Радиссон Блю Дубай Дейра Крик Дубай, чтобы предложить жителям и гостям города подлинный опыт кофейной культуры в одном из самых известных и исторических районов — на Дубай-Крик.
Сотрудничество объединяет современное кофейное искусство и богатое наследие города. Кафе Бульвар Гурмэ, расположенное на первом этаже отеля, полностью обновлено и оформлено в узнаваемом стиле РАВ. Новое пространство сочетает традиции старого Дубая с эстетикой современного заведения, создавая уютную атмосферу для настоящих ценителей кофе.

Посетителей ждёт полный эспрессо-бар, ручные способы заваривания, меню холодного кофе и матча, а также фирменные холодные напитки, чай со льдом, смузи и фраппе. Кулинарная команда отеля Радиссон Блю Дубай Дейра Крик Дубай подготовила гастрономическое сопровождение, которое идеально сочетается с напитками РАВ и отражает высокий уровень гостеприимства отеля.

Ким Томпсон, основатель и управляющий директор компании РАВ Кофе, отметила: «Дубай-Крик — это место, с которого началась история города, символ торговли, культуры и единства. Для нас, как для местного бренда, открытие здесь — это возвращение к истокам. Мы рады предложить наш кофе сообществу, которое ценит подлинность и мастерство, и поделиться атмосферой РАВ в самом сердце исторического Дубая».

Лахсен Саадауи, управляющий отеля Радиссон Блю Дубай Дейра Крик Дубай, добавил: «Партнёрство с РАВ Кофе позволяет нам предложить гостям действительно особенное — превосходный кофе в обстановке, которая передаёт дух старого Дубая. Это сотрудничество отражает наше общее стремление к качеству, творчеству и созданию впечатлений, объединяющих людей».

Кафе располагает внутренним залом и террасой с видом на Крик, предоставляя посетителям возможность насладиться кофе в спокойной обстановке с видом на воды Дубая. Это место, где традиции гармонично сочетаются с современной кофейной культурой — подлинный дубайский опыт для жителей и путешественников.

О компании РАВ Кофе
Компания РАВ Кофе была основана в 2007 году Ким Томпсон и Мэттом Тугудом как первая специализированная обжарочная в Дубае, основанная на принципах устойчивого развития, справедливой торговли и высокого качества. На протяжении почти двух десятилетий РАВ является лидером движения кофе высшей категории на Ближнем Востоке, поддерживая фермеров, партнёров и обучая бариста искусству кофе.

Бренды компании:

РАВ Кофе — основная обжарочная и кофейня.

Реди РАВ — линейка готовых холодных кофейных напитков.Фундаментал бай РАВ — эксклюзивные микролоты и редкие сорта.Рокет Фьюэл — энергетические купажи кофе высшего качества.Компания была признана победителем премии Би-Би-Си Гуд Фуд в номинации «Лучшая домашняя обжарочная в Эмиратах» за 2022 год и отмечена

Дубай – Qahwa World

Ассоциация спешелти-кофе ОАЭ объявила об открытии регистрации на Национальные чемпионаты ОАЭ по бариста, латте-арту и обжарке кофе 2026 года, которые пройдут в рамках выставки «Мир кофе Дубай» в Дубайском всемирном торговом центре с 18 по 20 января 2026 года.

Эти соревнования являются одними из самых ожидаемых событий кофейного календаря в ОАЭ и регионе, объединяя лучших профессионалов и талантливых энтузиастов, демонстрирующих мастерство в приготовлении кофе, искусстве латте и обжарке в соответствии с международными стандартами Ассоциации спешелти-кофе.

Платформа для открытия талантов и выхода на мировой уровень

Национальные чемпионаты служат важным этапом для отбора участников, которые представят ОАЭ на международных соревнованиях. Они предоставляют кофейням и обжарочным площадкам возможность продемонстрировать свой уровень, обменяться опытом и заявить о себе на международной арене.

Условия участия:

• Участник должен постоянно проживать в ОАЭ не менее двух лет и иметь действующий вид на жительство.

• Участник должен быть индивидуальным членом Ассоциации спешелти-кофе.

Регистрационный взнос:
1500 дирхамов за одного участника.

Официальные спонсоры:

• Чемпионат по обжарке: спонсор – компания IRM.

• Чемпионаты по бариста и латте-арту: спонсор – Виктория Ардуино Ближний Восток.

Ассоциация подчеркнула, что проведение этих чемпионатов отражает её стремление развивать индустрию спешелти-кофе в стране и поддерживать местные таланты, способные конкурировать на региональном и мировом уровнях.

По вопросам регистрации можно обращаться по адресу:
📩 [email protected]

Часть мирового кофейного события

Чемпионаты пройдут в рамках пятой выставки «Мир кофе Дубай 2026», организованной компанией ДИ ЭКС БИ Лайв, подразделением Дубайского всемирного торгового центра, при поддержке Ассоциации спешелти-кофе.

С момента своего запуска в 2022 году выставка стремительно стала крупнейшим кофейным мероприятием на Ближнем Востоке и одной из самых значимых площадок мировой кофейной индустрии, объединяющей производителей, обжарщиков, трейдеров, поставщиков и экспертов со всего мира.

Ожидается, что в 2026 году выставка станет самой масштабной за всю историю: 77% участников приедут из-за рубежа, что подтверждает растущую роль Дубая как международного центра торговли кофе, культуры и инноваций.

Быстрорастущий рынок кофе

Кофейный сектор ОАЭ демонстрирует устойчивый рост и в настоящее время оценивается более чем в 3,2 миллиарда долларов США (около 12 миллиардов дирхамов). По прогнозам, ежегодный рост составит 8,4%, и к 2029 году рынок достигнет 4,5 миллиарда долларов (порядка 16,5 миллиарда дирхамов).
В странах Ближнего Востока и Северной Африки общий объём кофейного рынка превысит 11 миллиардов долларов (более 40 миллиардов дирхамов) благодаря росту спроса на спешелти-кофе, развитию вкусов потребителей и инвестициям в качество и устойчивость.

Единое видение и развитие отрасли

По словам Халида Аль-Муллы, исполнительного директора Ассоциации спешелти-кофе ОАЭ, проведение чемпионатов отражает стремление укрепить позиции Дубая как мирового центра спешелти-кофе:

«Наша цель — развивать местные таланты и предоставлять им возможность выйти на международную арену. Мы стремимся укреплять культуру кофе, совершенствовать профессиональные навыки и продвигать ценности качества на всех этапах — от зёрен до чашки».

Он отметил, что сотрудничество между Ассоциацией спешелти-кофе и ДИ ЭКС БИ Лайв создало динамичную платформу, объединяющую образование, инновации и бизнес, что делает «Мир кофе Дубай» важнейшей точкой притяжения для мирового кофейного сообщества.

Приглашение к участию

Национальные чемпионаты ОАЭ по бариста, латте-арту и обжарке кофе 2026 года состоятся во время выставки «Мир кофе Дубай», которая пройдет с 18 по 20 января 2026 года в Дубайском всемирном торговом центре.

Профессионалы, участники и любители кофе приглашаются к участию и посещению мероприятия. Регистрация участников и бронирование билетов доступны на официальном сайте выставки:
🔗 dubai.worldofcoffee.org/home

Дубай– Qahwa World

Для миллионов людей кофе — это не просто напиток, а начало дня и источник энергии. Однако немногие задумываются о том, что способ приготовления, время употребления и добавки могут значительно повлиять на его пользу для здоровья. Ниже приведены семь научно подтверждённых советов, которые помогут сделать ваш кофе более полезным и сбалансированным.

1. Минимум сахара

Чрезмерное количество сахара снижает антиоксидантные свойства кофе. Исследования показывают, что одной маленькой чайной ложки сахара на чашку достаточно, чтобы сохранить вкус и при этом не навредить здоровью.

2. Избегайте искусственных подсластителей

Несмотря на то что подсластители часто рекламируются как низкокалорийная альтернатива, они могут негативно влиять на обмен веществ и микрофлору кишечника. Некоторые исследования указывают, что они снижают полезное воздействие кофе на организм.

3. Отдавайте предпочтение натуральным добавкам

Большинство промышленных сливок содержат растительные масла и добавленный сахар, которые повышают уровень холестерина. Лучше использовать немного молока или добавить щепотку корицы или какао для вкуса без вредных добавок.

4. Используйте бумажный фильтр

Кофе, приготовленный через бумажный фильтр, полезнее, чем сваренный во френч-прессе. Бумага задерживает вещества, называемые дитерпенами, которые при чрезмерном употреблении могут повышать уровень «плохого» холестерина.

5. Не пренебрегайте растворимым или безкофеиновым кофе

Будь то молотый, растворимый или безкофеиновый кофе, все эти виды сохраняют полезные свойства напитка. Растворимый кофе готовится из уже заваренного и отфильтрованного напитка, поэтому он также богат антиоксидантами.

6. Пейте кофе в первой половине дня

Исследования показывают, что употребление кофе до полудня снижает риск нарушения сна и воспалений, связанных с нарушением циркадных ритмов. Поздние чашки могут снижать выработку мелатонина примерно на 30 %, что ухудшает качество сна.

7. Позвольте кофе работать на пользу пищеварению

Кофе естественным образом стимулирует работу кишечника благодаря гастро-колическому рефлексу — процессу, при котором напиток активирует перистальтику желудка и кишечника. Это нормальная и здоровая реакция организма, свидетельствующая о правильной работе пищеварения.

Умеренность, правильное время и осознанный выбор ингредиентов могут превратить привычную чашку кофе в источник пользы. Выбирайте, что добавлять в кофе, и пейте его вовремя — и он принесёт не только удовольствие, но и здоровье.

Примечание:

данный материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача. При наличии проблем со здоровьем обращайтесь к квалифицированному специалисту.

Дубай — Qahwa World

Вьетнамские фермеры, занимающиеся выращиванием кофе, добились впечатляющего роста доходов — на 150% — благодаря переходу к регенеративному земледелию, современному подходу, направленному на повышение устойчивости окружающей среды и улучшение качества урожая.

Согласно отчету компании Nestlé Vietnam, внедрение принципов регенеративного земледелия в рамках программы NESCAFÉ Plan позволило фермерам сократить расход воды для орошения на 40–60%, уменьшить использование химических удобрений и пестицидов на 20% и существенно повысить урожайность и прибыль.

Об этих достижениях рассказали во время семинара «Роль фермеров в регенеративном земледелии», прошедшего 31 октября на заводе Nestlé Trị An в провинции Донгнай. В мероприятии приняли участие более 60 ведущих фермеров и экспертов в области устойчивого сельского хозяйства.

Бину Джейкоб, генеральный директор компании Nestlé Vietnam, отметил: «В центре нашей стратегии устойчивого развития стоят люди. Программа NESCAFÉ Plan — это долгосрочное обязательство поддерживать фермеров, помогая им внедрять регенеративное земледелие, повышать доход и качество жизни».

Он добавил, что тесное сотрудничество с фермерами играет ключевую роль в построении устойчивого будущего для кофейной индустрии Вьетнама и отражает приверженность Nestlé экологической и социальной ответственности.

Чыонг Хоанг Фыонг, директор завода Nestlé Trị An, подчеркнул, что фермеры — это начало пути качества кофе: «Качество кофе рождается в поле. Именно фермер закладывает основу успеха, а завод помогает донести это качество до мировых рынков».

В рамках мероприятия фермеры посетили производственные цеха завода, где познакомились с современными технологиями переработки кофе и узнали, как вьетнамские кофейные зерна попадают на более чем 40 зарубежных рынков, включая Европу, Японию, Южную Корею и США.

Участники также поделились опытом перехода от традиционного земледелия к регенеративному, применяя цифровые инструменты для управления хозяйством и улучшения состояния почвы. Фермер Дао Зуй Куинь из провинции Зялай рассказал:

«Эта программа полностью изменила наш подход к работе. Мы научились выращивать кофе, сохраняя природу и одновременно увеличивая доход».

С момента запуска программы в 2011 году в рамках NESCAFÉ Plan было проведено более 467 000 обучающих мероприятий по устойчивому выращиванию кофе. Ежегодно компания предоставляет улучшенные саженцы примерно 21 000 фермерам, распространив более 86 миллионов растений, устойчивых к вредителям и засухе, что позволило обновить свыше 86 000 гектаров старых кофейных плантаций.

Переход к регенеративному земледелию стал важной вехой в развитии устойчивого кофейного сектора Вьетнама, способствуя созданию более экологичной и ответственной экономики кофе и укрепляя позиции страны как одного из ведущих мировых производителей и экспортеров кофе.

 

Москва — Qahwa World

Россияне ежемесячно потребляют в кофейнях около 10,3 миллиона литров кофе, что эквивалентно 696 тысячам чашек в день. В расчёте на одного взрослого городского жителя это примерно 0,45 чашки кофе в месяц, сообщает РБК со ссылкой на исследование компании «Платформа ОФД».

В сентябре–октябре 2025 года средний чек в кофейнях достиг 463 рублей, что на 17% выше, чем годом ранее. Средняя цена чашки кофе выросла на 15% — до 213 рублей, а количество позиций в одном заказе увеличилось до 3,1.

Кофейные напитки занимают 70,4% всех покупок, а вместе с ними россияне часто заказывают бутерброды, торты и выпечку. Самыми популярными остаются напитки с молоком — капучино, латте и другие, которые составляют 80,1% от общего объема продаж. Доля «чёрной чашки» — эспрессо и американо — составляет 19,9%, при этом их средняя стоимость выше — 229 рублей за чашку.

Наиболее активно кофейни развиваются в Центральном, Северо-Западном и Южном федеральных округах. По словам генерального директора «Платформы ОФД» Дмитрия Батюшенкова, дальнейший рост рынка возможен в регионах с «белыми пятнами» — спальными районами городов, где пока мало кофеен.

Ранее аналитики «Сбераналитики» сообщили, что в первом полугодии 2025 года средний чек при посещении кафе, бара или ресторана в России вырос на 10%, достигнув 580 рублей. Самым дорогим ужином стал визит в московский ресторан, где счёт составил рекордные 4,8 миллиона рублей, а в тройку самых дорогих вошли также рестораны Краснодара (3,9 млн руб.) и Подмосковья (3,6 млн руб.).

Жители Москвы и Санкт-Петербурга тратят на посещения заведений больше всех — около 16 000 и 13 000 рублей в год на человека соответственно, при среднем уровне по стране 9 400 рублей. Более 57% всех трат приходится на топ-10 регионов, включая Москву, Санкт-Петербург, Краснодарский край, Свердловскую область и Татарстан.

Эксперты отмечают, что растущий интерес россиян к посещению кофеен и ресторанов отражает структурные изменения в городском образе жизни, где кофе всё чаще становится не просто напитком, а элементом повседневной культуры и социальной активности.

Дубай – Qahwa World

Кофе — один из самых любимых напитков на планете, без которого миллионы людей не представляют своего утра. Но, как показало новое исследование Тулейнского университета и Национального центра сердца, лёгких и крови (США), не только количество кофе имеет значение, но и время его употребления. Учёные выяснили, что чашка кофе утром способна продлить жизнь, тогда как привычка пить кофе в течение всего дня — напротив, снижает его пользу.

Кофе и продолжительность жизни

В исследовании приняли участие более 40 000 человек, за здоровьем которых наблюдали почти десять лет. Те, кто пил кофе только утром, имели на 16 % ниже риск сердечно-сосудистых заболеваний и на 31 % ниже общий уровень смертности по сравнению с теми, кто пил кофе в разное время суток. Этот эффект сохранялся даже с учётом образа жизни, диеты и физической активности.

Почему утренний кофе полезен

Главный секрет — в биологических ритмах организма. Кофеин влияет на выработку мелатонина — гормона сна. Поздний приём кофеина сбивает циркадные ритмы, ухудшает качество сна, повышает давление и усиливает стресс. Утренний кофе, напротив, синхронизируется с естественными ритмами: помогает проснуться, активизирует обмен веществ и улучшает концентрацию.

Кофе утром и вечером: ощутимая разница

• Кофе утром — повышает бодрость, ускоряет метаболизм, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

• Кофе вечером — может нарушить сон, повысить давление и вызвать воспалительные процессы.

Хроническое недосыпание, возникающее при позднем употреблении кофе, признано одним из факторов преждевременного старения.

Как пить кофе с пользой

• Пейте первую чашку через 30–60 минут после пробуждения, когда уровень кортизола естественно снижается.

• Избегайте кофе после 14:00, особенно если вы склонны к бессоннице.

• Выбирайте арабику средней обжарки — она мягче воздействует на желудок.

• Не злоупотребляйте сахаром и сливками.

• На каждую чашку кофе выпивайте стакан воды, чтобы избежать обезвоживания.

Частые ошибки и альтернативы

• Ошибка: пить кофе весь день для поддержания бодрости.
  Последствие: тревожность и истощение нервной системы.
  Альтернатива: замените вторую чашку травяным чаем или водой с лимоном.

• Ошибка: пить кофе натощак.
  Последствие: раздражение слизистой желудка.
  Альтернатива: лёгкий завтрак — овсянка, йогурт или банан.

• Ошибка: слишком крепкий эспрессо.
  Последствие: скачки давления.
  Альтернатива: фильтр-кофе или американо.

Стоит ли отказываться от кофе?

Участники, полностью отказавшиеся от кофе, не показали улучшения здоровья. Напротив, умеренное потребление кофеина способствует защите клеток благодаря антиоксидантам. Однако людям, страдающим тревожностью или бессонницей, стоит заменить кофе на цикорий, матча или зелёный чай.

Плюсы и минусы кофе

Плюсы:

• улучшает концентрацию и внимание;

• снижает риск диабета II типа;

• повышает выносливость и настроение;

• богат антиоксидантами.

Минусы:

• может нарушать сон;

• повышает давление при злоупотреблении;

• вызывает привыкание;

• раздражает желудок при употреблении натощак.

Часто задаваемые вопросы

Оптимальное время для кофе: с 9:00 до 11:00.
Безопасная доза: 2–3 чашки в день (до 300 мг кофеина).
Кофе с молоком или без? Молоко смягчает действие кофеина, если нет непереносимости.

Мифы и факты

• Миф: кофе обезвоживает.
  Правда: умеренные дозы не вызывают потери жидкости.

• Миф: кофе вреден для сердца.
  Правда: утренний кофе снижает риск сердечных заболеваний.

• Миф: кофе мешает похудению.
  Правда: кофеин ускоряет обмен веществ и снижает аппетит.

Интересные факты

• Кофе — второй по потреблению напиток в мире после воды.

• Арабика содержит почти вдвое меньше кофеина, чем робуста.

• Первые кофейни появились в Мекке в XV веке, а в Европе — в XVII.

Современные исследования подтверждают то, что кофеманы знали интуитивно: утренний кофе — союзник здоровья и долголетия, если пить его с умом и в гармонии с телом.

Манама – Кахва Ворлд

Организаторы первого Фестиваля кофе в Бахрейне — Bahrain Coffee Festival 2025, который пройдёт с 9 по 13 декабря 2025 года в Exhibition World Bahrain, официально объявили о начале регистрации участников.

К участию приглашаются кофейни, обжарщики и поставщики оборудования из Бахрейна и других стран региона. Под лозунгом «Стань экспонентом» участники смогут представить свои продукты, ремесло и инновационные решения широкой аудитории любителей кофе.

Фестиваль организован компанией Ди Экс Би Лайв в сотрудничестве с Торгово-промышленной палатой Бахрейна и Управлением по туризму и выставкам Бахрейна. Это событие станет важным шагом в укреплении статуса страны как нового центра кофейной культуры в регионе.

Организаторы описывают фестиваль как «праздник кофе, культуры и творчества», где посетителей ждут интерактивные мастер-классы, живые демонстрации заваривания, дегустации и выставка современного кофейного оборудования.

Мероприятие призвано объединить профессионалов индустрии и создать площадку для новых партнёрств между местными и международными брендами. Интерес к событию растёт, поэтому потенциальным участникам рекомендуется зарегистрироваться заранее, чтобы забронировать стенды.

Дубай – Qahwa World

Дубай снова сделал невозможное — установил новый мировой рекорд по самой высокой цене за чашку кофе, превзойдя собственное достижение. На эксклюзивном вечере Панама Найт, организованном кафе Джулит, состоялась официальная премьера легендарного кофе Нидо 7 Гейша, который теперь подают посетителям по беспрецедентной цене 3600 дирхамов (около 1000 долларов) за чашку.

Спустя шесть недель после того, как Дубай попал в Книгу рекордов Гиннесса в середине сентября, когда кафе Ростерс представило чашку по цене 2500 дирхамов, город вновь поднял планку. Теперь кафе Джулит предложило кофе по еще более высокой цене, доказав, что в Дубае даже рекорды живут недолго.

Редчайшие зерна Нидо 7 Гейша были приобретены Джулит в августе на международном аукционе Лучшее из Панамы – 2025, после напряжённой борьбы, в которой участвовали 549 ставок от ведущих обжарщиков и коллекционеров со всего мира. Кафе из Дубая приобрело всего 20 килограммов этих зерен за 2 218 785 дирхамов (604 080 долларов) — это самая высокая цена за кофе в истории торгов.

Выращенные у подножия вулкана Бару в Панаме, зерна Нидо 7 Гейша произрастают в уникальных климатических условиях, которые придают напитку исключительный цветочно-фруктовый профиль. На конкурсе Лучшее из Панамы кофе получил 98 баллов от международного жюри из 22 судей, из которых шестеро поставили максимальные 100 баллов, установив новый мировой стандарт качества.

Серкан Сагсоз, главный обжарщик кафе Джулит и чемпион Турции по бариста, отметил: «Мы не гонимся за славой или рекламой. Этот кофе — воплощение терпения, мастерства и природы. Каждая чашка — это история, которую нужно почувствовать, а не просто выпить».

Сагсоз добавил, что часть этого редкого кофе предназначена для Его Высочества шейха Мохаммеда бин Рашида Аль Мактхума, вице-президента, премьер-министра ОАЭ и правителя Дубая, в знак признательности его видению и лидерству, а также роли Дубая как мировой столицы кофейной культуры.

Теперь в кафе Джулит доступна особая дегустационная программа Гейша Панама, рассчитанная на группы до четырёх гостей. Профессиональные бариста проводят участников через весь путь кофе — от туманных высот Панамы до точной обжарки в Дубае. Посетители описывают напиток как гармонию жасмина, цитрусовых, абрикоса и персика, с медовой мягкостью и яркой кислотностью.

Основанное в августе 2025 года, кафе Джулит объединяет в себе обжарку, кофейню, бутик и социальное пространство. Название происходит от фразы Просто так, отражающей философию простоты и утончённости. Зерна поступают с легендарной плантации Асьенда Ла Эсмерильда, принадлежащей семье Питерсон, которая открыла миру кофе сорта «Гейша» и продолжает задавать эталон качества в мире кофе.

С этим новым рекордом Дубай снова доказал, что он не просто следует мировым тенденциям — он их создаёт, чашка за чашкой.