Дубай – Qahwa World

Компания Старбакс внедряет технологии искусственного интеллекта в ежедневную работу, стремясь повысить эффективность и качество обслуживания. Об этом сообщил генеральный директор Брайан Никкол во время технологического форума Дримфорс-2025 в Сан-Франциско, по данным журнала Форчун.

Никкол рассказал, что внутри компании разрабатываются цифровые инструменты, которые помогают бариста готовить напитки в режиме реального времени и, возможно, в будущем смогут предугадывать заказы клиентов ещё до того, как они будут оформлены. Хотя проект находится на стадии изучения и тестирования, руководитель подчеркнул, что искусственный интеллект уже помогает компании приблизиться к цели — вернуть статус «лучшей компании по обслуживанию клиентов в мире».

«Зелёная точка» — помощник бариста

Одним из наиболее продвинутых инструментов стала система «Зелёная точка», своего рода цифровой помощник бариста. Она была испытана в июне и теперь применяется во всё большем количестве филиалов. Программа работает как чат-ассистент, помогая управляющим решать повседневные задачи: подсказывает, как приготовить конкретный напиток, или как устранить неполадки оборудования.

Представитель компании отметил в комментарии изданию Тудэй.ком, что цель технологии — помощь, а не замена сотрудников, делая их работу проще и эффективнее.

Предсказание заказов

По словам Никкола, центральным элементом стратегии остаётся мобильное приложение Старбакс, на основе которого в будущем появятся функции предсказания заказов. Клиент сможет просто сказать телефону: «Мне нужен мой обычный заказ, я буду через десять минут», — и напиток будет готов к его приходу.

Тем не менее глава компании подчеркнул, что до полностью роботизированных кафе ещё далеко. Старбакс намерен сохранить «настоящий ремесленный» характер обслуживания, увеличивая число партнёров в залах и делая акцент на человеческом взаимодействии, а не на роботах.

Искусственный интеллект и кофейная индустрия

Старбакс — не единственная компания, которая обращается к искусственному интеллекту. В нью-йоркском районе Хадсон-Ярдс уже работает робот-бариста по имени Джарвис, готовящий напитки и общающийся с клиентами с помощью камеры и сенсорного экрана.

Развитие подобных технологий показывает, что кофейная индустрия вступает в новую эпоху, где сочетаются инновации и традиции. Цель остаётся прежней — сохранить искусство приготовления кофе, используя возможности современных цифровых решений.

Дубай – Qahwa World

Институт качества кофе (CQI) объявил о запуске Глобального опроса приоритетов, пригласив специалистов отрасли со всего мира принять участие в определении будущего направления своей деятельности. Опрос направлен на выявление наиболее острых проблем и перспективных возможностей, стоящих перед мировым кофейным сектором.

Это объявление последовало вскоре после передачи Программы Q под руководство Ассоциации спешиэлти-кофе (SCA), что ознаменовало начало нового этапа в истории института. CQI подчеркивает, что его следующая миссия должна строиться на мнениях и ожиданиях самого кофейного сообщества.

«Институт качества кофе вступает в новую фазу своей работы и просит вас помочь определить главные вызовы и возможности, с которыми сталкивается кофейный сектор», — говорится в заявлении организации.

Совместные усилия ради будущего кофе

Глобальный опрос приоритетов приглашает производителей, трейдеров, обжарщиков, преподавателей, доноров и партнеров по проектам оценить различные аспекты деятельности CQI: техническую экспертизу, качество обучения, доступность, надежность и ценовую политику.
Участников также просят поделиться своими идеями о том, как институт может продолжить развивать качество кофе и поддерживать тех, кто стоит у истоков его производства.

Цель опроса — собрать широкий спектр мнений и использовать результаты для формирования будущих образовательных программ, исследовательских инициатив и международных партнерств. Полученные данные станут основой для дальнейшей стратегии CQI, направленной на повышение качества кофе и благополучия производителей.

Опрос доступен на девяти языках

Чтобы сделать участие максимально доступным, опрос переведен на английский, испанский, французский, португальский, китайский, корейский, вьетнамский, суахили и индонезийский языки.

Опрос включает вопросы о:

качестве и доступности образовательных программ CQI;

соотношении цены и ценности обучения;

надежности и авторитете института;

эффективности международных проектов;

способах, с помощью которых CQI может поддерживать бизнес и производителей.

Участникам также предлагается поделиться своими впечатлениями — что им нравится в работе института, чего им хотелось бы видеть больше или меньше, и какие направления требуют улучшения.

Формируя следующий этап развития

Глобальный опрос приоритетов Института качества кофе открыт до 31 октября 2025 года. CQI призывает всех участников кофейного сообщества принять участие и внести свой вклад в будущее отрасли.

Результаты опроса помогут определить стратегические приоритеты и направления развития института, чтобы его деятельность продолжала отражать реальные потребности и стремления международного кофейного сообщества.

Примите участие в Глобальном опросе приоритетов Института качества кофе до 31 октября 2025 года и внесите свой вклад в формирование будущего качества кофе.

Дубай — Qahwa World

Лига бариста представила свой революционный сезон 2026 года, который полностью меняет представление о кофейных чемпионатах. Новый формат, основанный на трёх ключевых направлениях — концепция, сервис и продукт, — переносит внимание с технической точности на креативность, коммуникацию и создание незабываемых впечатлений для гостей.

В правилах Лиги бариста 2026 года говорится: «Бариста — это хранитель кофейного опыта. Его задача не выращивать и не обжаривать кофе, а передавать культуру, знания и историю кофе через вкус и сервис, создавая уникальное впечатление для каждого гостя».

Новая эра кофейных соревнований

В отличие от традиционных чемпионатов, где всё решает техническое мастерство, новый формат Лиги бариста оценивает концепцию и сервис как 62% общего результата, а продукт — как 38%. Это значит, что творческий замысел, дизайн, история и подача напитка становятся важнее самого кофе.

Участники должны представить полную концепцию, создающую сенсорное путешествие для аудитории, используя сцену, освещение и звук, чтобы воплотить свои идеи в реальности.

Основатель Лиги бариста Стивен Молони отметил: «Мы хотим видеть смелые, креативные идеи, которые расширяют границы кофейного опыта. Эта сцена создана для того, чтобы бариста могли показать, насколько далеко может зайти их воображение».

Зрелищность и глобальное присутствие

Сезон 2026 года разработан как интерактивное шоу, доступное зрителям во всём мире. Участники и судьи будут работать с микрофонами, а процесс соревнований будет транслироваться на большие экраны и в прямом эфире, сопровождаясь комментариями, интервью и моментальными оценками. Все события сохранятся онлайн для просмотра в любое время.

Платформа для инноваций и лидерства

Лига бариста продолжает миссию по развитию инноваций и креативности в кофейной индустрии. Входные барьеры минимальны — важны только талант, воображение и командная работа.

В правилах соревнования указано: «Мы ищем бариста, которые готовы переосмыслить, что такое кофейный сервис, и использовать эту сцену, чтобы формировать будущее отрасли».

Молони добавил: «Несмотря на огромные перемены в индустрии, формат соревнований почти не изменился за последние десять лет. Мы создаём платформу, на которой новые лидеры смогут показать, куда движется кофейный мир».

Мировое турне сезона 2026

Лига бариста объявляет сезон 2026 года и полностью переосмысляет формат кофейных соревнований

Лига бариста представила революционный сезон 2026 года, который меняет представление о кофейных чемпионатах. Новый формат основан на трёх направлениях — концепция, сервис и продукт — и переносит внимание с одной лишь технической точности на креативность, коммуникацию и создание незабываемых впечатлений для гостей.

В правилах сезона подчёркивается, что бариста — хранитель кофейного опыта: он передаёт культуру и историю кофе через сервис и напитки, формируя ежедневное взаимодействие с гостями.

Новая система оценивания

Концепция и сервис составляют 62% общего результата, а продукт — 38%. Это означает, что творческий замысел, подача и история становятся важнее самого напитка.

Зрелищность и доступность

Сезон разработан как интерактивное шоу для зрителей на площадке и онлайн: выступления транслируются на экраны, сопровождаются комментариями, интервью и моментальными оценками. Записи событий доступны для просмотра в любое время.

Платформа для инноваций

Соревнование сохраняет минимальные барьеры для участия и фокусируется на таланте, воображении и командной работе, а не на дорогом оборудовании.

Мировое турне сезона 2026

Лига бариста — города и даты сезона 2026 года

Континент	Город	Дата
Европа	Прага	28 марта 2026
Латинская Америка	Мехико	8 мая 2026
Азия	Токио	11 июня 2026
Северная Америка	Атланта	3 сентября 2026
Африка	Йоханнесбург	3 октября 2026
Тихоокеанский регион	Брисбен	13 ноября 2026

Партнёры сезона

Сезон реализуется при поддержке ключевых участников кофейной отрасли — производителей оборудования, компаний растительного молока и профильных изданий, традиционно содействующих развитию креативности и устойчивости индустрии.

Милан — Qahwa World

Мир кофе получил нового чемпиона: Джек Симпсон из Австралии стал победителем Чемпионата мира по бариста 2025 года, который прошёл в Милане в рамках выставки Хост Милано. В течение пяти дней участники со всего мира демонстрировали своё мастерство, творчество и страсть к кофе.

Юбилейное, двадцать пятое издание соревнования собрало 51 национального чемпиона из разных стран, представивших уникальные стили, вкусы и подходы к приготовлению кофе.

После напряжённых раундов — от предварительных этапов до полуфинала и финала — судьи объявили имена шести лучших бариста мира, которые впечатлили жюри техникой, вкусом и оригинальностью выступлений.

🏆 Итоговый рейтинг Чемпионата мира по бариста 2025 года:

Джек Симпсон (Австралия) — Аксил Кофе — 643.0 балла

Саймон Сун Лэй (Китай) — Марус Кофе — 628.0 балла

Бен Пут (Канада) — Монограмм Кофе — 592.5 балла

Джейсон Лу (Малайзия) — Контур — 588.5 балла

Хироки Ито (Япония) — Сарутахико Кофе — 566.0 балла

Кристофер Сайхьюн Хофф (Дания) — Апрель — 412.0 балла

На протяжении всего чемпионата участники демонстрировали не только техническое совершенство, но и глубокое понимание философии кофе — от происхождения зёрен до их подачи в чашке. Их выступления подчеркнули ценность устойчивого развития, партнёрства с фермерами и инновационного подхода в кофейной индустрии.

Победа Джека Симпсона, представлявшего компанию Аксил Кофе, стала символом высокого уровня австралийской школы бариста. Его выступление отличалось гармонией вкуса, эмоциональным повествованием и безупречной техникой, что принесло ему заслуженное первое место.

Чемпионат поддержали официальные спонсоры на период 2022–2025 годов: производитель кофемашин, компания по выпуску кофемолок Виктория Ордино, а также спонсор систем фильтрации воды БВТ вотер плюс мор, чья поддержка способствует развитию культуры бариста и продвижению качества кофе во всём мире.

Завершившийся в Милане Чемпионат мира по бариста вновь подтвердил свой статус главной мировой сцены для профессионалов, вдохновляющих человечество открывать новые грани вкуса и культуры кофе.

Дубай — Qahwa World

Самое ожидаемое и открытое кофейное соревнование в стране возвращается, обещая стать еще ярче и масштабнее. Девятый Чемпионат ОАЭ по Аэропрессу 2025 объединит участников, владельцев кофеен, профессионалов отрасли и любителей кофе со всех эмиратов, став одним из самых динамичных кофейных событий региона.

Продолжая успех прошлого года, когда соревнование в ОАЭ стало крупнейшим в мире по числу участников, нынешняя версия пройдет под темой: «Праздник культуры Кахвы в Эмиратах», отдавая дань уважения глубоким кофейным традициям страны — от арабской кахвы, приготовленной в далле, до современного метода Аэропресс. Событие подчеркнет, как эти традиции сосуществуют и формируют одну из самых живых и инновационных кофейных культур мира.

Хозяин мероприятия, Ахмед Бин Сулайем, исполнительный председатель и генеральный директор DMCC, отметил:
«Мировая кофейная индустрия приносит более 200 миллиардов долларов в год, охватывая производство, торговлю, культуру и потребление, обеспечивая доход около 25 миллионам фермеров. Как давний сторонник этого сектора, я лично наблюдал, какие возможности он открывает для производителей и потребителей. Чемпионат ОАЭ по Аэропрессу — это не только праздник мастерства заваривания, но и платформа культурного обмена и глобального взаимодействия. Проведение чемпионата в башне Альмас при поддержке Кофейного центра DMCC, который переработал более 7400 тонн кофе в 2024 году и расширил свои мощности, отражает нашу приверженность развитию сектора и укрепляет позицию Дубая как мирового центра кофейной торговли и инноваций».

Организатор соревнования и генеральный директор компании «Моха 1450» Гарфилд Керр добавил:
«Дубай и ОАЭ стали одной из ведущих мировых площадок для кофе и направлений для ценителей. Это не случайно — кофе здесь является не просто напитком, а частью культурного кода, который придает значимость каждому дню и событию. В каждой семье есть свой особый рецепт кахвы, передаваемый из поколения в поколение. Поэтому энтузиазм, страсть и инновации участников чемпионата неизменно впечатляют. В этом году мы особенно подчеркнем культурное значение кахвы в Эмиратах».

Формат и даты проведения
Все этапы состоятся в Конференц-центре DMCC, Башня Альмас, район Джумейра-Лейкс-Тауэрс, Дубай.

• Регион 1: 6 ноября 2025 года (с 18:00) — Абу-Даби, Рас-эль-Хайма, Шарджа, Умм-аль-Кувейн
• Регион 2: 7 ноября 2025 года (с 18:00) — Дубай, Аджман, Фуджейра
• Национальный финал: 8 ноября 2025 года (с 18:00) — участие 21 финалиста (по три лучших из каждого эмирата)

Победитель национального чемпионата представит ОАЭ на мировом финале, который пройдет 5–6 декабря 2025 года в Сеуле, Южная Корея.

Праздник для всей кофейной общины
Чемпионат ОАЭ по Аэропрессу — это не просто соревнование, а торжество сообщества, ремесла и культуры. Вход свободный. Гостей ждут дегустации, подарки, активные зоны и насыщенная программа, объединяющая профессионалов и любителей кофе.

О чемпионате
Мировой Чемпионат по Аэропрессу — самое доступное кофейное соревнование в мире, ежегодно проводящееся более чем в 60 странах. Участники заваривают кофе с помощью одного устройства и одинакового зерна, предоставленного официальным спонсором, что создает честные условия и подчеркивает мастерство и креативность.

Что такое Аэропресс
Аэропресс — компактное ручное устройство для заваривания кофе, сочетающее давление и погружение. Изобретенное Аланом Адлером, оно стало популярным благодаря простоте и универсальности, покорив профессионалов и домашних любителей кофе по всему миру.

Спонсоры
Золото: Аия, Полпанорте, СиЭмАй, Бон’кафе, Оатли, Лохас
Серебро: Стри Фуд энд Беверидж, КейДжиЭн, Компания Рао, Музей Кофе, Карам
Бронза: Стинс, Брюинг Гаджетс, Виктория Ардуино

Медиапартнер:

QahwaWorld

 

Дубай — Qahwa World

Компания DXB LIVE, подразделение по организации и управлению мероприятиями при Дубайском всемирном торговом центре, объявила о проведении пятого издания выставки Мир кофе Дубай, которая состоится с 18 по 20 января 2026 года в залах Заабиль 1, 4, 5 и 6.

Мероприятие проводится совместно с Ассоциацией спешелти-кофе (SCA) и за короткий срок стало ведущим событием кофейной индустрии Ближнего Востока, объединяющим производителей, обжарщиков, торговцев и экспертов со всего мира. Издание 2026 года продолжает укреплять успех предыдущих лет, подтверждая статус Дубая как мирового центра торговли кофе, кофейной культуры и инноваций.

С момента своего основания выставка показала четырёхкратный рост, что отражает динамичное развитие кофейного рынка региона. Международные участники составляют около 77% от общего числа экспонентов, что подчёркивает доверие мирового кофейного сообщества к мероприятию и его растущую репутацию.

Проведение выставки совпадает с устойчивым ростом кофейного сектора в ОАЭ и регионе в целом. Сегодня рынок кофе в стране оценивается более чем в 3,2 миллиарда долларов США (примерно 12 миллиардов дирхамов) и, по прогнозам, будет расти на 8,4% ежегодно, достигнув 4,5 миллиарда долларов (около 16,5 миллиарда дирхамов) к 2029 году. В регионе Ближнего Востока и Северной Африки объём рынка, как ожидается, превысит 11 миллиардов долларов (более 40 миллиардов дирхамов) за тот же период. Рост обусловлен растущим спросом на кофе спешелти, изменением вкусов потребителей и активными инвестициями в качество, устойчивость и технологии — всё это отражается в расширенной и более динамичной программе выставки 2026 года.

Халид Аль Хаммади, исполнительный вице-президент компании DXB LIVE, отметил: «Эта выставка является отражением успешной стратегии, благодаря которой Объединённые Арабские Эмираты стали мировым центром спешелти-кофе и связующим звеном между странами-производителями и быстрорастущими рынками. С каждым годом участие расширяется, и мероприятие превращается в международную платформу, объединяющую ведущих экспертов, бренды и новаторов. Это подтверждает инновационный дух Дубая и его ключевую роль в формировании будущего кофейной индустрии на региональном и глобальном уровнях. Мы гордимся тем, что укрепляем позицию Дубая как ведущего направления для любителей и профессионалов кофе и как вдохновляющей площадки, способствующей развитию и творчеству в этом важном секторе».

Яннис Апостолопулос, генеральный директор Ассоциации спешелти-кофе, добавил: «Выставка “Мир кофе Дубай” стала одним из главных мировых событий, где встречается кофейное сообщество, объединяя культуру, инновации и бизнес под одной крышей. С каждым новым изданием выставка укрепляет свой статус международной площадки благодаря высокому уровню участников и лидеров отрасли, формирующих будущее спешелти-кофе».

Он также подчеркнул:
«Наше партнёрство с DXB LIVE и Дубайским всемирным торговым центром является важной опорой устойчивого успеха этого события, которое стало незаменимым местом встречи профессионалов и энтузиастов кофе как в регионе, так и во всём мире».

Халид Аль Мулла, исполнительный директор Ассоциации спешелти-кофе ОАЭ, отметил: «Особенность выставки “Мир кофе Дубай” заключается в её приверженности обучению и обмену знаниями. Это не просто торговая площадка, а пространство, где рождаются идеи, совершенствуются навыки и формируются партнёрства. Выставка доказала, что объединение страсти и опыта создаёт устойчивую и процветающую экосистему кофейной индустрии».

Выставка 2026 года представит самую разнообразную и насыщенную программу за всё время проведения. Посетителей ждут инновационные продукты, новейшие технологии обжарки и заваривания кофе, а также мировые кофейные новинки.
В рамках мероприятия пройдут три национальных чемпионата, организованных Ассоциацией спешелти-кофе ОАЭ:
• Национальный чемпионат бариста ОАЭ
• Национальный чемпионат дегустаторов кофе ОАЭ
• Национальный чемпионат обжарщиков кофе ОАЭ

Также состоятся конкурс дизайна кофе, соревнование “Лучший новый продукт” и два кофейных аукциона, на которых будут представлены одни из самых редких и ценных сортов кофе в мире.

Издание 2026 года открывает новую главу в истории выставки «Мир кофе Дубай», объединяя рекордное количество участников, площадок и возможностей. Мероприятие пройдёт с 18 по 20 января 2026 года в Дубайском всемирном торговом центре с участием ведущих мировых брендов и экспертов кофейной индустрии — второй по величине торговой отрасли в мире после нефти. Кофе, одно из самых потребляемых напитков на планете, имеет огромное культурное и экономическое значение. Мир кофе Дубай служит международной платформой, где отмечается кофейная культура, развиваются бизнес и инновации, а традиции встречаются с современностью.

Участники могут уже сейчас забронировать свои места на выставке “Мир кофе Дубай 2026”, а билеты по сниженной цене доступны на официальном сайте мероприятия.

Дубай – Qahwa World

Мировой рынок кофе пережил очередную неделю сильных колебаний: погодные изменения в Бразилии и надежды на торговое соглашение между США и Бразилией вызвали заметные скачки цен на кофе сорта арабика. Декабрьские фьючерсы на арабику открыли неделю 13 октября на уровне 373,20 цента за фунт, достигли 418,50 цента в среду и завершили торги в пятницу на отметке 397,45 цента за фунт. Разница между минимумом и максимумом составила 45,30 цента, что отражает растущую чувствительность рынка к погодным и политическим факторам.

Начало недели ознаменовалось ростом цен, чему способствовало укрепление бразильского реала и прогнозы продолжительной засухи в юго-восточных регионах страны. Однако оптимизм сменился осторожностью после того, как дожди наконец достигли основных кофейных районов. Метеорологическое агентство Somar Meteorologia сообщило о значительных осадках в штате Минас-Жерайс, крупнейшем производителе арабики в стране, и ожидаемых ливнях в последующие дни. Эти новости стали сигналом для трейдеров к фиксации прибыли, что привело к снижению котировок после нескольких недель роста.

Ситуацию на рынке также изменила политика. Президент США Дональд Трамп объявил о предстоящей встрече с президентом Бразилии Луисом Инасиу Лулой да Силвой, что вызвало предположения о возможном урегулировании спора по тарифам. В настоящее время бразильский кофе облагается 50-процентной пошлиной при ввозе в США, и даже слухи о смягчении ограничений спровоцировали новые продажи. Аналитики отмечают, что пока переговоры носят предварительный характер, а официальных решений нет, американские импортеры продолжают сталкиваться с теми же трудностями при закупке кофе из Бразилии.

Для бразильских фермеров прошедшие дожди стали долгожданным облегчением после недель засухи, но эксперты предупреждают, что одного дождливого периода недостаточно, чтобы компенсировать ущерб, нанесённый растениям за последние месяцы. Важнейшую роль теперь сыграет регулярность осадков в ближайшие недели, от которой зависит цветение и качество будущего урожая.

Тем временем в Западной Африке появилась другая новость: Либерия объявила о планах представить кофе Либерика в качестве национального продукта в рамках инициативы ФАО «Один приоритетный продукт для каждой страны (OCOP)», старт которой запланирован на декабрь 2025 года. Цель программы — вывести этот редкий, местный вид кофе на мировой уровень наряду с арабикой и робустой, укрепить агросектор страны, привлечь инвестиции и создать новые рабочие места. Хотя кофе Либерика пока мало известен широкой аудитории, специалисты считают, что интерес к нему может быстро возрасти на фоне растущего спроса на уникальные сорта кофе.

На валютных рынках индекс доллара США (DXY) колебался в узком диапазоне, поскольку инвесторы ждали сигналов от Федеральной резервной системы, находящейся в периоде «тишины» перед заседанием. Опасения по поводу возможной приостановки работы правительства США сохранялись, но уже не оказывали сильного давления на доллар. На этом фоне британский фунт и евро немного укрепились. К концу недели курс GBP/USD составил 1,34, а EUR/USD — 1,165, что отражает спокойное завершение насыщенной недели на валютных и кофейных рынках.

Дубай – Qahwa World

Ассоциация Спешиалти Кофе (SCA) представила свой ежегодный отчёт за 2024 год, подписанный генеральным директором Янисом Апостолопулосом. Документ подводит итоги года, ознаменованного масштабными преобразованиями в системе оценки качества кофе, рекордным ростом числа участников, развитием научных исследований и беспрецедентным расширением международной деятельности организации — с особым акцентом на устойчивость, образование и справедливое распределение стоимости по всей цепочке поставок кофе.

В отчёте подчёркивается, что 2024 год стал переломным моментом для SCA: были официально утверждены и опубликованы новые стандарты Coffee Value Assessment (CVA), заменившие форму дегустации 2004 года. Этот шаг сделал CVA официальным международным протоколом оценки качества кофе. По данным ассоциации, количество загрузок новых форм превысило 10 000, в курсах «CVA для дегустаторов» приняли участие свыше 1 500 специалистов, а обучающие видеоролики на YouTube собрали более 130 000 просмотров. Более того, SCA освободила более 500 специалистов из стран-производителей кофе от оплаты курсов, обеспечив более широкий и справедливый доступ к знаниям.

Одним из главных достижений отчёта стало внедрение новой модели членства, предоставляющей бесплатный доступ ко всем образовательным материалам, мероприятиям и инструментам ассоциации. Этот шаг способствовал беспрецедентному росту сообщества, которое насчитывает теперь более 100 000 компаний и профессионалов в сфере кофе всего за шесть месяцев, отражая миссию SCA по расширению глобального участия и обмена знаниями.

Отчёт также уделяет внимание активной научной деятельности Фонда кофейной науки (Coffee Science Foundation), который в 2024 году поддержал шесть исследовательских проектов. Среди них — изучение физических дефектов зелёного кофе, разработка универсальной системы измерения степени обжарки, исследование восприятия сладости, влияние упаковки на восприятие кофе потребителем, а также анализ создания и распределения добавленной стоимости в кофейной индустрии. Эти проекты направлены на поддержку инноваций и устойчивого развития на основе научных данных.

SCA также значительно расширила географию своих мероприятий. Выставки World of Coffee прошли в Дубае, Чикаго, Пусане и Копенгагене, объединяя профессионалов индустрии для обмена знаниями и делового сотрудничества. В 2024 году впервые выставка состоялась в Азии — в Пусане (Южная Корея). Кроме того, в китайском городе Шэньчжэнь прошёл первый Саммит ценности кофе (Coffee Value Summit), посвящённый новым подходам к оценке ценности продукта и применению системы CVA. Были запущены инициативы Green Coffee Connect — платформа для укрепления связей между производителями и импортёрами, а также Retail Buyer’s Lounge, созданная для деловых встреч между покупателями и поставщиками.

После периода финансовой стабилизации (2020–2023 гг.) SCA направила инвестиции 2024 года на развитие образовательных программ, научных исследований и расширение доступа к своим ресурсам. Ассоциация подчёркивает, что сочетание финансовой устойчивости с ответственным ростом позволяет ей выполнять свою миссию даже в условиях глобальной неопределённости.

В области образования в 2024 году SCA организовала пять Educator Summits в Азии и США, предоставив преподавателям и тренерам возможность обмениваться опытом и совершенствовать профессиональные навыки. Кроме того, были проведены многоязычные опросы среди участников и инструкторов, результаты которых помогли усовершенствовать учебные программы и создать новые системы поддержки обучающихся.

В заключении отчёта обозначены планы на 2025 год: запуск совместно с Coffee Quality Institute (CQI) новой программы комплексной оценки кофе, расширение образовательных курсов для продавцов зелёного кофе и розничных компаний, создание онлайн-форумов для объединения кофейного сообщества, а также проведение исследований, направленных на справедливое распределение стоимости и укрепление устойчивости кофейной отрасли.

Ежегодный отчёт за 2024 год подтверждает позицию Ассоциации Спешиалти Кофе как ведущей международной организации, объединяющей науку, образование, стандарты и профессиональные события, формируя более справедливое, устойчивое и инклюзивное будущее для мировой индустрии кофе.

Дубай – Qahwa World

Журнал «Роаст» подвёл итоги 22-й ежегодной премии «Обжарщик года». Победителями стали Kafiex Roasters и Driftaway Coffee, получившие звание лучших обжарщиков 2026 года в категориях микро- и макрообжарки соответственно. Их достижения будут представлены в ноябрьско-декабрьском выпуске 2025 года.

Премия присуждается компаниям, демонстрирующим выдающееся качество кофе, высокий уровень экологической ответственности, образовательные инициативы и активную работу с сообществами. Категория «Микрообжарка» включает компании, производящие менее 100 000 фунтов кофе в год, а «Макрообжарка» — более 100 000 фунтов.

Kafiex Roasters – лучший микрообжарщик 2026 года

Компания Kafiex Roasters из Ванкувера (штат Вашингтон) совмещает деятельность обжарочного цеха и сети кофеен. Основанная в 2018 году супругами Мэттью и Сейди Селиванов, компания известна своими экологичными инициативами и образовательными проектами. Kafiex управляет двумя кофейнями, производит растворимый кофе с нулевыми отходами и использует оборудование с пониженным уровнем выбросов.

За последние двенадцать месяцев Kafiex обжарила более 16 000 фунтов кофе. Компания активно развивает двуязычные обучающие программы, поддерживает прямые связи с фермерами и внедряет низкоотходные технологии, подчёркивая равенство, качество и доступность.

Driftaway Coffee – лучший макрообжарщик 2026 года

Компания Driftaway Coffee была основана в 2014 году в Бруклине (штат Нью-Йорк) Ану Менон и Суёгом Моди. Это иммигрантский, возглавляемый женщиной бренд, ориентированный на персональный подход и просвещение потребителей. Driftaway развивает модель подписки, позволяющую клиентам участвовать в виртуальных дегустациях и знакомиться с происхождением кофе.

Компания придерживается принципов прозрачности ценообразования, использует компостируемую упаковку, поддерживает фермы, принадлежащие женщинам и представителям меньшинств, а также жертвует средства в пользу организации World Coffee Research. За прошедший год объём обжарки составил более 125 000 фунтов кофе.

Признание инноваций и вклада в отрасль

В финал категории микрообжарки вместе с Kafiex вышли Three Keys Coffee и Dessert Oasis Coffee Roasters, а в категории макрообжарки — Corvus Coffee и Nossa Familia Coffee. Все финалисты продемонстрировали приверженность устойчивому развитию, образованию и социальной ответственности, укрепляя стандарты современной кофейной индустрии.

Дубай – Qahwa World

Отчет «Future of Trade 2024: Decoupled and Reconfigured», опубликованный Центром многоотраслевой торговли Дубая (DMCC), дает прогноз будущего мировой торговли на фоне экономических и технологических преобразований.
Хотя кофе не рассматривается в отчете подробно, его три ключевые темы — регионализация, цифровизация и устойчивое развитие — напрямую влияют на мировую кофейную индустрию и всю цепочку поставок, от плантаций до обжарщиков.

Регионализация и перестройка цепочек поставок

По данным отчета, мировой товарооборот, сократившийся на 1,2 % в 2023 году, должен вырасти на 2,6 % в 2024 году и на 3,3 % в 2025 году.
Этот рост сопровождается переходом к регионализированным торговым блокам и стратегии «дружественного аутсорсинга» (friend-shoring), когда цепочки поставок переносятся ближе к политически и географически лояльным партнерам.

В кофейной индустрии это означает изменение логистических маршрутов. Нейтральные хабы, такие как Дубай, усиливают значение как центры консолидации и реэкспорта кофе в Европу, Азию и Африку.
Общая стоимость мировой торговли товарами в 2023 году достигла 31 трлн долларов, и конкуренция между торговыми центрами за высокоценные продукты — включая кофе — усиливается.

Устойчивость: от обязательства к конкурентному преимуществу

В отчете отмечается, что климатическая политика становится ключевым фактором мировой торговли, особенно после введения углеродного корректирующего механизма ЕС (CBAM).
Эта система меняет правила конкуренции: экспорт с высоким уровнем выбросов становится менее выгодным, а прозрачные, экологически чистые цепочки поставок получают преимущество.

Пока торговля услугами растет на 9 % против 6 % для товаров, производители сельхозпродукции, включая кофе, сталкиваются с растущим давлением со стороны экологических стандартов и требований по отслеживаемости происхождения.
Фермеры и кооперативы, внедряющие устойчивые практики (например, агролесоводство или «теневые» плантации), могут претендовать на «зеленую премию» — более высокую цену на продукцию, сертифицированную как экологичная.

Благодаря развитой инфраструктуре и современной нормативной среде Дубай становится важным логистическим звеном для торговли «зеленым» кофе.
Согласно Индексу товарной торговли 2024 от DMCC, США занимают первое место, ОАЭ — второе, Швейцария — третье, что подтверждает статус Дубая как одного из ведущих мировых торговых хабов.

Цифровизация и искусственный интеллект — новый двигатель кофейной торговли

DMCC называет искусственный интеллект (ИИ) главным трансформационным фактором мировой торговли.
Для кофейного сектора это означает революцию в прогнозировании цен, управлении логистикой и оценке качества.
ИИ способен анализировать данные о погоде, урожайности и доставке, помогая игрокам рынка принимать точные решения и снижать потери из-за ценовых колебаний.

Интеграция ИИ и блокчейн-технологий обеспечивает прозрачность всей цепочки поставок — от плантации до чашки кофе.
Автоматизация документов и платежей ускоряет сделки и снижает их стоимость.

Отчет также прогнозирует рост B2B-электронной торговли на 14,5 % до 2026 года, а объем экспорта цифровых услуг уже достиг 3,82 трлн долларов при ежегодном приросте 8 %.
Это открывает новые возможности для производителей и обжарщиков кофе — выходить на глобальные площадки напрямую, минуя посредников.

Финансирование торговли и кредитный разрыв

По данным DMCC, мировой разрыв в финансировании торговли достигает 2,5 трлн долларов, что особенно тяжело отражается на малых экспортерах и сельскохозяйственных производителях.
В кофейных странах этот дефицит ограничивает возможности кооперативов инвестировать в сертификацию и экологическое соответствие.

Новые механизмы, такие как финансирование цепочек поставок (Supply Chain Finance), позволяют связать доступ к кредитам с устойчивыми практиками и цифровой отслеживаемостью, стимулируя производителей внедрять экологичные технологии.

Дубай — новый центр устойчивой кофейной торговли

Благодаря стратегическому положению, современной инфраструктуре и нейтральной торговой политике Дубай укрепляет позиции как мировой центр торговли сырьевыми товарами.
Город становится ключевой платформой для реэкспорта устойчивого кофе, предлагая в свободных экономических зонах услуги по упаковке, лабораторному анализу и цифровому контролю качества.
Это полностью соответствует национальной стратегии ОАЭ, направленной на формирование инновационной и «зеленой» экономики.

Ключевые цифры из отчета DMCC

Рост мировой торговли: +2,6 % (2024), +3,3 % (2025)

Объем товарной торговли: 31 трлн долларов (2023)

Рост торговли услугами: +9 % против +6 % для товаров

Дефицит торгового финансирования: 2,5 трлн долларов

Ведущие торговые хабы: 1. США 2. ОАЭ 3. Швейцария

Рост B2B-e-commerce: +14,5 % до 2026 года

Экспорт цифровых услуг: 3,82 трлн долларов

Итог

Мировая торговля становится все более регионализированной, устойчивой и цифровой, и кофейная отрасль стоит на пороге новой эпохи.
Компании, способные внедрять технологии, соблюдать экологические стандарты и диверсифицировать поставки, смогут не только выжить, но и добиться роста на глобальном рынке.
В этой трансформации Дубай играет роль стратегического моста, соединяющего регионы происхождения кофе в Африке и Латинской Америке с быстрорастущими рынками Европы, Азии и Ближнего Востока.

Дубай – Кахва Уорлд

Ассоциация спешелти—кофе совместно с компанией «Экспорум» и Ассоциацией спешелти—кофе Японии официально объявили, что Токио, Япония, станет местом проведения выставки «Мир кофе 2027» и Чемпионата мира бариста. Объявление было сделано во время конференции SCAJ 2025, прошедшей в Японии.

Официальная церемония подписания соглашения состоялась при участии генерального директора Ассоциации спешелти—кофе Янниса Апостолопулоса, генерального директора компании «Экспорум» Дэнни Шина и президента Ассоциации спешелти—кофе Японии Йоши Като. Предстоящее мероприятие станет четвёртым выпуском цикла «Мир кофе Азия» после успешных событий в Пусане и Джакарте. Выставка пройдёт в Токийском международном выставочном центре (Tokyo Big Sight) с 28 апреля по 1 мая 2027 года и включит 27-й Чемпионат мира бариста.

Возвращение чемпионата в Японию спустя двадцать лет имеет особое значение: в 2007 году Токио уже принимал это первенство, и тогда британец Джеймс Хоффман завоевал титул, представив кофе из Коста—Рики и Кении — выступление, которое изменило подход к рассказу об источнике происхождения кофе и сделало его одной из самых влиятельных фигур в мире спешелти—кофе.

С тех пор Токио превратился в мировой центр кофейных инноваций, дизайна и мастерства. Кафе и обжарщики Японии известны точностью, эстетикой и вниманием к деталям, а сама страна остаётся одним из крупнейших рынков потребления кофе в мире. С проведением «Мира кофе Токио 2027» внимание мирового кофейного сообщества вновь обращено к Японии — к стране, задающей направление развития индустрии спешелти—кофе.

Выставка «Мир кофе Токио 2027» объединит производителей, обжарщиков, поставщиков, бариста и энтузиастов со всего мира. Посетители смогут наблюдать вживую за выступлениями участников Чемпионата мира бариста, а также принять участие в лекциях, семинарах и мастер—классах, отражающих новейшие тенденции в кофейной индустрии.

Более подробная информация о регистрации, участии и программе мероприятия будет опубликована в ближайшие месяцы на официальных ресурсах Ассоциации спешелти—кофе и организаторов чемпионатов мира по кофе.

Дубай – Qahwa World

Ассоциация спешелти—кофе объявила, что столица Колумбии, Богота, примет масштабное событие Мир кофе Богота 2027, которое пройдет с 30 сентября по 2 октября 2027 года и включит в себя Чемпионат мира по приготовлению кофе фильтрацией.

Объявление было сделано во время первого раунда Чемпионата мира бариста 2025 года на выставке Хост Милано, где на сцену вышли Яннис Апостолопулос, генеральный директор Ассоциации спешелти—кофе, и Герман Альберто Бахамон Харамильо, генеральный директор Федерации колумбийских производителей кофе, чтобы совместно подтвердить проведение этого важного события.

Это событие станет новым этапом сотрудничества между Ассоциацией спешелти—кофе и Федерацией колумбийских производителей кофе, направленным на укрепление роли Колумбии как одного из мировых центров спешелти—кофе. Недавно стороны подписали меморандум о взаимопонимании, предусматривающий внедрение методологии оценки ценности кофе в систему качества Федерации для дальнейшего повышения стандартов производства.

Проведение Мира кофе Богота 2027 продолжает стратегию Ассоциации по организации крупнейших мероприятий в странах—производителях кофе. Это произойдет после Мира кофе Панама 2026, где пройдет Чемпионат мира бариста.

Впервые за 16 лет мировое кофейное первенство возвращается в Колумбию — предыдущий Чемпионат мира бариста проходил в Боготе в 2011 году. Это подчеркивает значимость Колумбии как одного из ведущих производителей кофе и страны, задающей стандарты качества, устойчивости и инноваций.

Мир кофе Богота 2027 объединит производителей, обжарщиков, поставщиков оборудования, бариста и экспертов со всего мира. Гости смогут наблюдать за выступлениями участников Чемпионата мира по приготовлению кофе фильтрацией, посещать мастер—классы и участвовать в профессиональных встречах, посвященных последним тенденциям в кофейной индустрии.

В ближайшие месяцы организаторы представят подробности участия, регистрации экспонентов и программы мероприятий на официальных ресурсах Ассоциации спешелти—кофе и Федерации колумбийских производителей кофе.