الكاتب: Qahwa World

دبي — قهوة ورلد

اعتبارًا من 23 نوفمبر 2025، سيحظى عشاق القهوة والمبدعون بفرصة فريدة مع موكا 1450، العلامة الفاخرة للقهوة المختصة في دبي، التي تقدم أحدث ابتكاراتها في تجربة قهوة طويلة المدى حصرية في أنداز دبي النخلة.

يقع المكان في صالة العمل المشترك بالفندق في طابق الميزانين، ويدعو الضيوف للعمل والتواصل والاسترخاء أثناء التمتع بقهوة موكا 1450 المختارة بعناية من مصادر القهوة الأحادية المنشأ. صُمم المكان ليكون مساحة مجتمعية نابضة بالحياة تمزج بين الإنتاجية والإبداع، لتقديم بيئة مثالية لمن يستمتعون بالعمل في أجواء ملهمة مع قهوة عالية الجودة ورفقة مميزة.

يشتهر موكا 1450 بالتزامه بالمصادر الأصيلة ورواية القصص، حيث يقدم قهوة مميزة من مناطق مختارة حول العالم. وفي أنداز، يتجسد هذا الشغف من خلال تجربة حسية مخصصة تجمع بين ثقافة القهوة الإماراتية الفريدة، العطور، الفن، والتصميم.

تعود تسمية موكا 1450 إلى ميناء المخاء القديم في الشرق الأوسط، مسقط رأس تجارة القهوة العالمية في منتصف القرن الخامس عشر. وتشتهر العلامة بالحفاظ على أصناف القهوة النادرة، والتعاون المباشر مع مزارعين ومزارعات يمتلكون ويديرون مشاريع قهوة حول العالم، وضمان مصادر مستدامة وأخلاقية وقابلة للتتبع. بفضل التزامها بسرد القصص والتراث الثقافي، أصبحت موكا 1450 من رواد القهوة المختصة في المنطقة والعالم، معروفة بابتكاراتها وملفات التحميص الدقيقة والمجموعات الحصرية وحرصها على تكريم ثقافة وأصل القهوة.

وقال موريتز فرينغس، المدير العام لأنداز دبي النخلة: “استضافة موكا 1450 تتوافق تمامًا مع فلسفة أنداز، التي ترتكز على الثقافة والتعبير عن الذات، حيث يمثل كل فندق انعكاسًا حيًا لتصميم ومذاق ونمط حياة الموقع المحلي. شغفهم بالجودة والأصالة يتماشى مع رؤيتنا لتقديم تجارب محلية ومبتكرة وفريدة. هذه الشراكة تتعدى القهوة لتشمل الثقافة والتواصل والحرفية.”

من جانبه قال غارفيلد كير، الرئيس التنفيذي لموكا 1450 : “أنداز دبي النخلة فندق أيقوني خمس نجوم، معروف بدمجه الفريد بين الفخامة وروح المجتمع وتجربة الضيوف المميزة. نتطلع للعمل معًا لإبراز الثقافة الغنية والفريدة للقهوة في دبي، والتي تقود الآن عالم القهوة المختصة، أمام الزوار والمقيمين على حد سواء.”

خلال النهار، تتحول صالة العمل المشترك إلى محور نشط للإنتاجية والتواصل، حيث يمكن للضيوف العمل أو التواصل أو الاستمتاع بالقهوة المعدة على يد خبراء تحميص معتمدين في بيئة مريحة وإبداعية. مع غروب الشمس، يتحول المكان إلى أجواء مسائية مريحة مع مجموعة مبتكرة من المشروبات القائمة على القهوة وغير القهوة، لتقديم تجربة مماثلة لعمق وتعقيد القهوة الأحادية المنشأ.

يمكن للضيوف توقع قهوة محدودة الإصدار، مشروبات باردة مميزة، وجلسات تذوق تفاعلية يقودها خبراء موكا 1450، كل ذلك في بيئة حميمة وذات تصميم مبتكر يعكس التزام العلامتين بالإبداع والمجتمع.

سواء كنت تبدأ صباحك بمشروب ناعم، أو تأخذ استراحة بين الاجتماعات، أو تنهي يومك بمشروب يدوي التحضير، يقدم موكا 1450 في أنداز دبي النخلة تجربة ملهمة تمزج بين الطعم والتجربة.

الموقع: صالة العمل المشترك، طابق الميزانين، أنداز دبي النخلة

تاريخ الافتتاح: 23 نوفمبر 2025

ساعات العمل: 9 صباحًا – 7 مساءً يوميًا

مواقع موكا 1450 الأخرى:

موكا 1450 بوتيك القهوة: مركز أسواق، البدع، شارع الوصل، دبي

موكا 1450 صالة القهوة: جولدن مايل، جاليريا 8، نخلة جميرا، دبي

موكا 1450 خبراء القهوة: أبراج الإمارات، مركز التجارة، دبي

موكا 1450 × أ نرمال داي بيسترو: دار الوصل، 2D ستريت، دبي

موكا 1450 × ثري باي إيفا: فيلا 53، شارع الوصل، دبي

موكا 1450 × مودورا: شارع أم سقيم، البرشاء الثانية، دبي

عن موكا 1450:

موكا 1450 علامة فاخرة متخصصة في القهوة بدولة الإمارات، تشتهر بالحصول على القهوة من مزارع نسائية عالمية بطريقة أخلاقية ومستدامة، مع التركيز على تمكين المرأة وتقديم جودة استثنائية وتجارب مبتكرة.

الموقع الإلكتروني: www.mokha1450.com

الاتصال: +971 4 321 6455 | [email protected]

Continue reading “أحدث ابتكارات موكا1450..  تجربة قهوة ثقافية طويلة المدى في أنداز دبي النخلة”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت سلسلة المطاعم والمقاهي الأمريكية بانيرا بريد عن خطة شاملة تهدف إلى رفع مبيعاتها إلى 7 مليارات دولار بحلول 2028، ضمن برنامج جديد أطلقت عليه اسم بانيرا رايز.

تركز الاستراتيجية، المدعومة من قبل شركة جاب هولدينغ، على تحديث قوائم الطعام، تعزيز كفاءة العمليات داخل الفروع، تجديد تصميم المقاهي، والاستثمار في تدريب الموظفين، بهدف معالجة سنوات من النمو البطيء للمبيعات وتعزيز موقع الشركة في السوق.

وأوضحت بانيرا أن البرنامج سيستهدف زيادة المبيعات في جميع أوقات اليوم من خلال التركيز على المكونات عالية الجودة، تنوع النكهات، وتقديم مشروبات متميزة. كما تهدف السلسلة لتقديم خيارات أسعار أكثر مرونة لجذب المستهلكين الحريصين على التكاليف.

يشمل برنامج بانيرا رايز أيضاً التوسع في الشبكة، عبر فتح فروع جديدة وتجديد المقاهي القائمة. حالياً، تدير بانيرا أكثر من 2200 فرع في الولايات المتحدة، لتصبح بذلك ثالث أكبر سلسلة مقاهي تحمل علامة تجارية بعد سلسلة ستاربكس ودانكن.

وقال بول كاربون، الرئيس التنفيذي لشركة بانيرا بريد: “على مدار العام الماضي، قمنا بتعزيز أسسنا لتقديم خدمة أفضل لضيوفنا. برنامج بانيرا رايز يبني على نقاط القوة التي جعلت علامتنا التجارية معروفة منذ ما يقرب من 40 عاماً.”

تأسست بانيرا في 1987 وكانت من أوائل رواد مفهوم المطاعم السريعة المتوسطة في الولايات المتحدة. بعد أن بلغت مبيعاتها 6.5 مليارات دولار في 2023، شهدت الشركة تراجعاً طفيفاً على مدى العامين الماضيين بسبب المنافسة المتزايدة من علامات أخرى وتراجع إنفاق المستهلكين.

ومنذ استحواذ جاب هولدينغ على بانيرا مقابل 7.5 مليارات دولار في 2017، شهدت الشركة تغييرات قيادية عدة، بما في ذلك ثلاثة رؤساء تنفيذيين خلال خمس سنوات. وأكد كاربون، الذي تم تعيينه رئيساً تنفيذياً دائماً في مارس 2025، أن خطط الاكتتاب العام لشركة بانيرا براندز ستظل معلقة حتى تتحسن العمليات والمبيعات.

تضم مجموعة بانيرا براندز، التي تأسست في أغسطس 2021 على يد جاب، أيضاً سلسلتي كاريبو كوفي وأينشتاين بروز بيغلز، لتشكل مجموعة مطاعم ومقاهي سريعة متوسطة إلى جانب بانيرا بريد.

Continue reading “بانيرا بريد تستهدف مبيعات بقيمة 7 مليارات دولار ضمن خطة إعادة هيكلة”

بنغالور/تشكامغالورو – قهوة ورلد

أعلنت شركة كيلاشاندره للقهوة، إحدى أكبر شركات مزارع القهوة الخاصة في الهند، عن تعيين الدكتور ج.س. ناجاراجا رئيساً جديداً لقسم البحث والتطوير.

يتمتع الدكتور ناجاراجا، الذي شغل مؤخراً منصب المدير المساعد للبحوث في مجلس القهوة الهندي، بأكثر من 30 عاماً من الخبرة في علوم التربة، وتقنيات ما بعد الحصاد، وزراعة القهوة المستدامة. وقد شملت أعماله البحثية دراسة كيمياء التربة، وتحسين جودة القهوة، وتحليل المبيدات الزراعية، ونقل التقنيات العلمية.

في منصبه الجديد، سيتولى الدكتور ناجاراجا الإشراف على مبادرات البحث والتطوير في مزارع الشركة، بما في ذلك تحليل التربة والأوراق، وتحسين استخدام الأسمدة، وتطوير القهوة المتميزة، وإدارة الأمراض، ومبادرات الاستدامة مثل دراسة البصمة الكربونية.

وقال الدكتور ناجاراجا إنه يعتزم التركيز على صحة التربة، والمرونة المناخية، واحتجاز الكربون، واستكشاف الأساليب العلمية للتحقق من تميز أصناف القهوة لدى الشركة.

حصل الدكتور ناجاراجا على درجة الدكتوراه في علوم التربة والكيمياء الزراعية من جامعة العلوم الزراعية، دارواد، ويُعرف بتطويره نظام التشخيص والتوصية المتكامل (DRIS) للقهوة العربية، وهو إطار عمل لتحديد احتياجات الأسمدة ساهم في تحسين إدارة التغذية للمزارعين في الهند. كما شارك في تطوير تقنيات ما بعد الحصاد وتقييم المعايير العضوية.

نبذة عن كيلاشاندره للقهوة

تعد شركة كيلاشاندره للقهوة، وهي فرع من مجموعة كيلاشاندره التاريخية (تأسست عام 1786)، من أبرز منتجي القهوة العربية والروبوستا في مزارعها في كارناتاكا وكيرالا. تعتمد الشركة على ممارسات زراعية علمية وتقنيات حديثة لمعالجة القهوة بعد الحصاد، وتصدر منتجاتها إلى أسواق عالمية تشمل اليابان والدنمارك والنرويج وأستراليا وألمانيا والشرق الأوسط.

Continue reading “شركة كيلاشاندره للقهوة تعيّن الدكتور ج.س. ناجاراجا رئيساً لقسم البحث والتطوير”

نيويورك/ساو باولو — قهوة ورلج

من المتوقع أن تفيد التعديلات الأخيرة التي أجرَتها إدارة ترامب على تعريفات استيراد القهوة شركات التحميص والمستوردين في الولايات المتحدة، في حين تواجه البرازيل، أكبر منتج للقهوة في العالم، تحديات مستمرة.

أعلنت الإدارة في نهاية الأسبوع الماضي عن إلغاء التعريفات الجمركية على معظم واردات حبوب القهوة من جميع الدول المنتجة تقريباً. ومع ذلك، لا تزال القهوة البرازيلية خاضعة لتعريفة جمركية مرتفعة تبلغ 40%، رغم إلغاء التعريفة التبادلية البالغة 10%. ويشير محللون ومسؤولون في قطاع القهوة إلى أن هذا سيدفع السوق الأمريكية، أكبر سوق قهوة في العالم، إلى التوجّه نحو حبوب من آسيا وأمريكا اللاتينية، متجاهلين القهوة البرازيلية.

وقالت جوديث جانيس، رئيسة شركة J. Ganes للاستشارات وكبيرة محللي السلع الزراعية: «الأمر يتعلق بضبط الأسعار وتحويل مسارات التجارة». كانت معظم دول أمريكا المنتجة للقهوة، باستثناء البرازيل، تخضع لتعريفات بنسبة 10%، وقد تم إلغاؤها بالكامل الآن. أما منتجو القهوة في آسيا الذين كانت تعريفاتهم أعلى، فقد حصلوا أيضاً على إعفاءات، مما يسمح لهم بتوريد القهوة إلى الولايات المتحدة بدون رسوم.

وأشارت بنك رابات الهولندي إلى أن التغييرات توفر بعض الإغاثة لسوق القهوة الأمريكية، إلا أن التعريفة البالغة 40% على البرازيل تجعل الاستيراد صعباً. وأضاف مستورد أمريكي من كاليفورنيا: «بدون الإعفاء الكامل للبرازيل، يظل استيراد القهوة البرازيلية أمراً مكلفاً للغاية».

تواصل البرازيل، التي كانت تزود ثلث حبوب القهوة في الولايات المتحدة تاريخياً، التفاوض على صفقة منفصلة. وقال ماركوس ماتوس، مدير جمعية المصدرين البرازيليين للقهوة (Cecafé): «التغييرات تشوه السوق وتؤثر على تنافسيتنا». وأضاف لويس سالدانا، نائب رئيس جمعية القهوة المتخصصة في البرازيل، أن شحنات القهوة إلى الولايات المتحدة انخفضت بنسبة 55% خلال الأشهر الثلاثة الماضية منذ فرض التعريفات، مع توقع مزيد من الانخفاضات.

وقد أبدى الرئيس دونالد ترامب اهتماماً شخصياً بأسعار القهوة المرتفعة، التي ارتفعت أكثر من 25٪ منذ توليه المنصب. وخلال زيارته الأخيرة إلى ماليزيا واجتماعاته مع البرازيل وفيتنام — أكبر منتجين للقهوة في العالم — ناقش ترامب صفقات تجارية وإعفاءات جمركية لتقليل التكاليف على المستهلكين الأمريكيين.

وخلال اجتماعه بالرئيس البرازيلي لويس إيناسيو لولا دا سيلفا، شدد ترامب على إمكانية التوصل إلى صفقات مفيدة للجانبين. وفي الوقت نفسه، تضمنت الصفقة التجارية مع فيتنام إعفاءات لبعض المنتجات الزراعية، بما في ذلك القهوة، من التعريفة الأعلى بنسبة 20%. وأكد الممثل التجاري الأمريكي جيميسون غرير أن هذه الإعفاءات تشمل المنتجات التي لا تُنتَج محلياً في الولايات المتحدة.

ويشكل كل من البرازيل وفيتنام أكثر من نصف إنتاج القهوة العالمي، ما يبرز أهمية هذه التغييرات الجمركية والتجارية لكل من الأسواق الدولية والمستهلكين في الولايات المتحدة.

Continue reading “تغييرات ترامب الجمركية على القهوة تعيد رسم خريطة التوريد العالمي”

شتغهاي – قهة ورلد

تشير تقارير إعلامية إلى أن سلسلة مانر كوفي، التي تتخذ من مدينة شانغهاي مقراً لها، تدرس مجدداً تنفيذ طرح عام في هونغ كونغ بعد أربع سنوات من طرح الفكرة لأول مرة في عام 2021

وبحسب مصادر نقلتها إحدى الوكالات الإخبارية العالمية، فإن سلسلة القهوة المتخصصة، والمدعومة من شركة الاستثمار السنغافورية «تيمسيك» ومن الشركة المالكة لمنصة المقاطع القصيرة «بايت دانس»، تجري محادثات أولية مع عدد من البنوك الاستثمارية، وقد تتجه إلى الإدراج في بورصة هونغ كونغ في أقرب وقت خلال العام المقبل. وتشير التقديرات إلى أن قيمة الشركة قد تصل إلى نحو ثلاثة مليارات دولار.

ومن المتوقع أن يوفر الطرح العام رأس مال جديداً يدعم توسّع مانر، في ظل المنافسة المتصاعدة مع العلامات الأقل سعراً داخل سوق المقاهي المتنامي في الصين. وقد تأسست مانر في حي جينغان بمدينة شانغهاي عام 2015 ، قبل أن تبدأ توسعاً سريعاً بعد الجائحة، لتصل إلى ألف متجر في شهر نوفمبر 2023. وخلال العامين الماضيين ضاعفت السلسلة شبكتها لتصل حالياً إلى ألفين وخمسة وثلاثين فرعاً في مختلف أنحاء الصين، وجميعها تتبع الإدارة المباشرة.

وتعد مانر حالياً سادس أكبر سلسلة قهوة في البلاد من حيث عدد الفروع، بعد لوكين كوفي، وكوتي كوفي، وستاربكس، ولاكي كاب، وماك كافيه.

وشهد نشاط الطروحات العامة في هونغ كونغ انتعاشاً بعد فترة تباطؤ استمرت عامين، حيث جرى جمع اثنين وثلاثين مليار دولار حتى الآن خلال عام 2025  وهو الأعلى منذ عام 2021 . وشهد العام الجاري إدراج عدد من العلامات البارزة في قطاع المشروبات والحلويات، من بينها شركة «غومينغ» للشاي الفقاعي التي جمعت مئتين واثنين وثلاثين مليون دولار، ومجموعة «ميشوِه» للمشروبات والآيس كريم التي جمعت أربعمئة وثلاثة وعشرين مليون دولار، فيما جمعت سلسلة «أونتي جيني» للشاي الفقاعي خمسةً وثلاثين مليون دولار عند إدراجها في مايو.

Continue reading “شركة مانر كوفي الصينية تعيد إحياء خطط الطرح العام”

بون – قهوة ورلد

أعلنت المنصة العالمية للقهوة عن اعترافها بثلاث برامج استدامة جديدة باعتبارها معادلة لرمز الاستدامة المرجعي للقهوة، وفق آلية الضمان من الطرف الثاني. ويعكس هذا الإعلان تزايد الالتزام بين أعضاء المنصة باستخدام مرجع مشترك لنهج موثوق ومتسق في استدامة القهوة.

البرامج المعترف بها حديثًا هي:

• كروب التابعة لشركة كوفكو

• بروتوكول ميدوري التابع لشركة ميتسوي

• ريسبونسيبيليتي التابعة لشركة إيلي كافيه

وقالت أنيت بنسيل، المدير التنفيذي للمنصة العالمية للقهوة:

“يعكس هذا الاعتراف التوجه المتنامي بين أعضائنا نحو التوافق حول مفهوم مشترك لاستدامة القهوة. وقد أظهرت كل شركة كيف تتوافق برامجها مع المبادئ الأساسية لإنتاج القهوة المستدامة، مع العمل على تحقيق تحسين مستمر لمصلحة المزارعين والعاملين والبيئة.”

تنضم هذه البرامج إلى 29 برنامجًا آخر قد أكملوا عملية التقييم الصارمة وفق آلية المعادلة، والتي تقيم مدى توافق البرامج مع المبادئ الاقتصادية والاجتماعية والبيئية لرمز الاستدامة المرجعي للقهوة، إضافة إلى معايير تشغيلية مهمة تشمل الحوكمة ووضع المعايير والضمان وإدارة البيانات ونزاهة الادعاءات. وبهذا يصبح مجموع برامج الاستدامة المعترف بها من قبل المنصة، سواء أنظمة ضمان من الطرف الثاني أو الثالث، 32 برنامجًا.

وأضافت بنسيل:

“نرحب بالتزام هذه الشركات بتعزيز الشفافية والاتساق في جهود الاستدامة على مستوى القطاع، مما يساهم في خلق مشهد أكثر وضوحًا وقابلية للمقارنة في مجال استدامة القهوة.”

التوافق القطاعي في استدامة القهوة

وقال غابرييل شافيز، مدير قسم المصادر المستدامة بالمنصة:

“يعكس الحصول على الاعتراف عملية صارمة وشاملة تتطلب فهمًا عميقًا لرمز الاستدامة المرجعي للقهوة ومعايير التشغيل، إضافة إلى التزام حقيقي بتقوية الممارسات القائمة وتحسينها باستمرار.”

وقد جرى تقييم برامج الاستدامة الجديدة بالشراكة مع المركز الدولي للتجارة، منشئ خريطة المعايير، لضمان تقييم مستقل وشامل.

والبرامج المعترف بها مؤهلة للمشاركة في تقرير مشتريات القهوة المستدامة لعام 2026، الذي سيصدر في 2027. ومن خلال مبادرة التقارير الجماعية، يقدم المحمصون وتجار التجزئة بيانات عن حجم القهوة المستدامة باستخدام معايير موحدة تعزز القابلية للمقارنة والشفافية والمساءلة.

تشكل كل من رمز الاستدامة المرجعي للقهوة، وآلية المعادلة، والتقارير الجماعية، مجموعة من الأدوات التي طورتها المنصة لتعزيز نهج عالمي موحد وموثوق وعملي للاستدامة الأساسية للقهوة، بما يدعم الشمول والتحسين المستمر، ويساعد الأعضاء على تحقيق أهدافهم الخاصة بالاستدامة.

وقال شافيز:

“كل اعتراف جديد يعزز مشهدًا أكثر موثوقية وتوافقًا في مجال الاستدامة. من المشجع رؤية الشركات تستثمر في هذه العملية وفي قوة أنظمتها.”

تستعد المنصة لمراجعة وتعزيز رمز الاستدامة المرجعي وآلية المعادلة في عام 2026، داعية الأعضاء للمساهمة الفاعلة ولتشجيع جميع الفاعلين على المشاركة في هذا الجهد الجماعي، لضمان استمرار هذه الأدوات في خدمة قطاع ديناميكي ومتقدم. ويشكل هذا الإعلان ختام دورة الاعتراف الحالية وفق آلية المعادلة 2.0، مع التطلع إلى المرحلة المقبلة من العمل الجماعي والتنسيق في القطاع.

قائمة برامج الاستدامة المعترف بها من قبل المنصة العالمية للقهوة

أنظمة ضمان من الطرف الثالث:

• 4C

• فيرتريد إنترناشونال، معيار منتجي القهوة الصغار

• فيرتريد يو إس إيه، معيار الإنتاج الزراعي

• رينفوريست ألاينس، معيار الزراعة المستدامة

أنظمة ضمان من الطرف الثاني:

• آغري إيفولف، ACE

• كومكسيم، جرين ترايس

• كوكاسير، كافي سستنتافيل

• كوكسوبي، جيراسونز

• كوفكو، كروب

• إي كوم، SMS Verified

• إنفيريتاس، إنفيريتاس جرين

• إكسبوكاسير، ECO

• إكسپورتادورا دي كافيه غواكسوبي، غواكسوبي بلانيت

• هاكوفكو، كونكت

• إيلي كافيه، ريسپونسيبيليتي

• لويس دريفوس، برنامج المسؤولية المتقدمة

• ميناسول، بروتوكول ليجاسي

• ميتسوي، بروتوكول ميدوري

• مونتيسانتو تافاريس، GMT Green

• نيسبريسو، برنامج الجودة المستدامة AAA

• نيومان كافيه جروب، NKG Bloom و NKG Verified

• أوفي، AtSourceV وAtSource+

• بيرهوسا، ARTS

• راكافيه، CRECER

• 3E® بواسطة RGC Coffee

• توتون، PACT

• فولكافي، Volcafe Verified وVolcafe Excellence

• ويستروك كوفي كومباني، RAÍZ Sustainability™

Continue reading “المنصة العالمية للقهوة تعلن اعترافها بثلاث شركات جديدة في الاستدامة”

دبي – قهوة ورلد

يتراجع اهتمام المستثمرين ببعض أكبر شركات القهوة في العالم بعد أن أدّى ضعف حصاد المحاصيل والرسوم الجمركية الأميركية وارتفاع الأسعار إلى انخفاض الطلب على القهوة بين المستهلكين الغربيين، ما انعكس تباطؤاً في المبيعات وضعفاً في التقييمات داخل سوق عالمي تتجاوز قيمته 400 مليار دولار. كما أن النجاح في الصين ودول نامية أخرى بات يتطلب وقتاً طويلاً واستثمارات ضخمة.

بدأت طفرة القهوة في أواخر التسعينيات وبلغت ذروتها قبل الجائحة، حيث شهدت الموجة الأولى انتشار سلاسل مثل ستاربكس في المدن الغربية الكبرى، تلتها موجة المقاهي الصغيرة. وفي الوقت نفسه عززت شركات استهلاكية كبرى مثل نستله عروضها للاستفادة من الطلب المتزايد على منتج ذي هوامش ربح مرتفعة مقارنة بغيره من السلع الغذائية.

في عام 2018، دفعت نستله 7 مليارات دولار للحصول على امتياز تسويق منتجات ستاربكس خارج متاجر الشركة الأميركية. وفي العام نفسه ضخّ صندوق JAB استثمارات كبيرة لشراء حصة أغلبية في سلسلة «بريت إيه مانجير» البريطانية بقيمة ملياري دولار، بينما استحوذت كوكاكولا على «كوستا» بـ5 مليارات دولار.

لكن العائد المتوقع من هذه الاستثمارات لم يتحقق. فارتفاع أسعار المحاصيل زاد تكلفة المشروبات مثل الكابتشينو واللاتيه، ما أثّر على الطلب في ظل الضغوط التضخمية. وفي الولايات المتحدة وصل سعر رطل القهوة المطحونة إلى مستوى قياسي عند 9 دولارات، وهو ضعف سعره في 2021. وارتفعت الأسعار العام الماضي فقط بنسبة 9%، متجاوزة معدلات التضخم.

وقد تستمرّ هذه الزيادة في الأسعار مع تضرر المحاصيل المستقبلية بسبب تقلبات الطقس في البرازيل وإندونيسيا وفيتنام. كما ارتفعت تكاليف إعداد القهوة، ما أثّر على هوامش الربح. ويقدّر محللو بنك ING أن تكاليف العمالة والمواد الخام والإيجار والضرائب وغيرها تمثل نحو 90% من سعر فنجان القهوة.

وتتجه هوامش الربح إلى مزيد من الانخفاض مع فرض رسوم جمركية ضخمة على دول كالبرازيل وسويسرا، التي تنتج كبسولات نسبرسو. ويُعد تخفيف تأثير الرسوم على المواد الغذائية النقطة الإيجابية الوحيدة استناداً إلى الاتفاقيات الأخيرة للولايات المتحدة مع دول في أميركا اللاتينية.

معاناة الشركات الكبرى

تعاني ستاربكس، التي تتجاوز قيمتها السوقية 100 مليار دولار، من تراجع كبير في الأرباح، وتخوض حالياً تحولاً مكلفاً سيشمل إغلاق 1% من متاجرها. أما كوكاكولا فتبحث فرص بيع «كوستا»، إذ أكد الرئيس التنفيذي جيمس كوينسي أن الاستثمار لم يحقق النتائج المرجوة. وتبدو نستله أكثر صموداً بسبب اعتمادها المحدود على مبيعات القهوة.

تشبّع السوق

السؤال الأبرز اليوم: كيف يمكن تعزيز المبيعات في سوق يبدو مشبعاً؟ تمتلك ستاربكس ودانكن دونتس وحدهما قرابة 30 ألف متجر في الولايات المتحدة، وفي المملكة المتحدة يُستهلك 98 مليون كوب يومياً، ويزور خمس السكان المقاهي يومياً وفق جمعية القهوة البريطانية، ما يجعل ارتفاع الاستهلاك بشكل ملموس أمراً صعباً.

مع هذا الواقع، تتجه الشركات إلى التوسع في الصين وأميركا الجنوبية. فقد أعلن الرئيس التنفيذي الجديد لنستله، فيليب نافراتيل، إطلاق منتجات جديدة في هذه الأسواق. كما أعلنت ستاربكس الشهر الماضي خططاً لافتتاح 145 متجراً جديداً في أميركا اللاتينية والكاريبي، إضافة إلى بيع حق امتياز البيع بالتجزئة في الصين.

لكن التوسع في هذه الأسواق ليس سهلاً؛ فمتوسط الدخل المنخفض في أميركا الجنوبية يعني هوامش ربح محدودة، كما يتطلب النمو استثمارات ضخمة في التسويق. وتجربة ستاربكس في الصين مثال واضح على صعوبة منافسة الشركات المحلية منخفضة التكلفة.

وتشير إيمي دونيلان، المتخصصة في قطاع التجزئة لدى رويترز، إلى أن شركات القهوة الكبرى بحاجة إلى حلول مبتكرة لإعادة تسويق منتجاتها في سوق غربية مشبعة، مضيفةً أنه في حال عدم إيجاد هذا الحل قد تضطر الشركات إلى قبول وجود أضعف.

Continue reading “مؤشرات تشبّع غير مسبوقة تُربك سوق القهوة العالمي”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت «دي إكس بي لايف»، الجهة المنظمة لمعرض عالم القهوة دبي 2026، فتح باب التسجيل للمشاركة في جوائز تصميم القهوة التي تُقام ضمن فعاليات المعرض، داعية العارضين الراغبين في المشاركة في النسخة الجديدة من الجائزة – التي تُعد منصة مرموقة للاحتفاء بأفضل الإبداعات البصرية في عالم القهوة – إلى تقديم أعمالهم وإظهار التزامهم بالتميّز والابتكار قبل الموعد النهائي المحدد في 30 نوفمبر 2025، عبر البريد الإلكتروني المخصص للتسجيل: [email protected]

وتأتي هذه الجوائز ضمن فعاليات معرض عالم القهوة دبي 2026، الذي يعود في نسخته الخامسة خلال الفترة من 18 إلى 20 يناير المقبل في مركز دبي التجاري العالمي، ليواصل أداء دوره بوصفه الحدث الأبرز في صناعة القهوة بمنطقة الشرق الأوسط. وقد شهد المعرض منذ انطلاقه نموًا لافتًا، إذ تضاعف حجمه أربع مرات خلال خمس سنوات، وبلغت نسبة المشاركين الدوليين في نسخته الجديدة نحو 77% من إجمالي العارضين، ما يعكس الثقة العالمية في مكانته كمنصة تجمع المنتجين والمحمصين والخبراء وروّاد الابتكار من مختلف القارات.

تصميمٌ يواكب ازدهار صناعة القهوة

من خلال هذه الجائزة، تسعى «دي إكس بي لايف» وجمعية القهوة المختصّة إلى تعزيز قيمة التصميم بوصفه عنصرًا محوريًا في نجاح العلامات التجارية وتطور صناعة القهوة، في وقت يشهد فيه القطاع نموًا متسارعًا على المستويين الإقليمي والعالمي. وتهدف الجائزة إلى إبراز الأعمال التي تجمع بين الهوية البصرية والابتكار والجودة، بما يعكس روح الإبداع التي تميّز مجتمع القهوة اليوم.

فئات الجائزة

تغطي الجائزة أربع فئات رئيسية يمكن للعارضين التقدّم إليها وفق الأعمال التي أطلقوها خلال السنة السابقة للمعرض:

الأوعية

المساحات

التغليف

الهوية والعلامة التجارية

ويُتوقع أن تستقطب الجائزة مجموعة واسعة من المشاركات المبتكرة، لا سيما مع توسّع معرض «عالم القهوة دبي 2026» وبرنامجه الغني الذي يضم بطولات وطنية، عروضًا تقنية، ومسابقات متخصصة، ما يجعل منصة التصميم هذا العام أكثر تنافسية وتأثيرًا.

وتدعو الجهة المنظمة جميع العارضين المسجلين إلى الانضمام والمنافسة على هذه الجائزة التي تُعد إحدى أبرز مساحات الإبداع في المعرض، مؤكدة أن باب التسجيل مفتوح حتى 30 نوفمبر 2025، وأن المشاركة متاحة لجميع العارضين الذين يستوفون شروط التقديم.

Continue reading “فتح باب التسجيل للمشاركة في جوائز تصميم القهوة 2026”

دبي – قهوة ورلد

دخلت شركة لوكين كوفي الربع الثالث من عام 2025 بزخم استثنائي، مسجلة ما يبدو—وفقًا للمعلومات المقدمة—أحد أعلى مستويات النمو في تاريخها. فقد شهدت الشركة زيادة حادة في الإيرادات، وتدفق العملاء، وتوسع الشبكة العالمية للفروع، مما يعزز مكانتها كلاعب سريع التوسع في سوق القهوة العالمي. بينما لا يمكنني التحقق من هذه البيانات، فإن الأرقام المقدمة تشير إلى أن الفترة المنتهية في 30 سبتمبر شهدت أداءً استثنائيًا في جميع مؤشرات الأعمال الرئيسية تقريبًا.

خلال هذا الربع، ارتفعت الإيرادات الصافية للشركة بنسبة 50.2٪ مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي، لتصل إلى 15.3 مليار يوان صيني. إذا كانت هذه الأرقام دقيقة، فإنها تمثل علامة فارقة في سعي الشركة لتحقيق الهيمنة الوطنية والدولية. في الوقت نفسه، ارتفع عدد العملاء المتعاملين شهريًا إلى مستويات غير مسبوقة، حيث بلغ متوسط العملاء الشهريين 112.3 مليون عميل، مما يعكس اعتماد المستهلكين المتزايد على منتجات لوكين، وسهولة الوصول إليها، وتوسع شبكة فروعها.

واستمر التوسع في الفروع كركيزة أساسية لاستراتيجية الشركة. وفقًا للمعلومات المقدمة، أضافت لوكين 3,008 فروع جديدة صافية في عدة مناطق تشمل الصين، وهونغ كونغ، وسنغافورة، وماليزيا، والولايات المتحدة الأمريكية. ومع هذه الإضافات، بلغ إجمالي الفروع حول العالم 29,214 موقعًا. وتشير المعلومات إلى أن شبكة الفروع تتكون من 18,882 فرعًا تديره الشركة مباشرة و10,332 فرعًا بالشراكة، مما يمثل واحدًا من أكبر التوسعات في قطاع القهوة العالمي خلال ربع واحد. على الرغم من عدم القدرة على التحقق من هذه الأرقام، إلا أن الهيكل يعكس نموذجًا توسعيًا يجمع بين السيطرة المؤسسية والنمو عبر الشراكات.

لا تزال الفروع التي تديرها الشركة نفسها المصدر الرئيسي للإيرادات. ووفقًا للمعلومات المقدمة، ارتفعت الإيرادات من هذه الفروع بنسبة 47.7٪ مقارنة بالعام الماضي، مدعومة بزيادة بنسبة 14.4٪ في المبيعات في نفس المتجر. ويعتبر هذا التعافي ملحوظًا مقارنة بالانخفاض الذي وصل تقريبًا إلى 20٪ في نفس الفترة من العام الماضي. إذا كانت هذه الأرقام دقيقة، فإنها تعكس استعادة قوية لثقة العملاء، واعتماد المنتجات، وكفاءة العمليات، إضافة إلى قدرة الشركة على التكيف مع تغيرات السوق والمنافسة.

أما فروع الشراكة، بحسب المعلومات المقدمة، فقد سجلت نموًا أعلى. إذ ارتفعت الإيرادات بنسبة 62.3٪ لتصل إلى 3.8 مليار يوان صيني، مما يعكس قوة نموذج لوكين في إدارة الفروع بالشراكة، والذي يعتمد على توحيد العمليات، وتسريع توصيل المنتجات، والحفاظ على هوية العلامة التجارية، مع السماح للشركاء بتوسيع النطاق الجغرافي. ويستمر هذا النموذج الثنائي—الفروع المدارة مباشرة للشركة والفروع بالشراكة—في تشكيل استراتيجية النمو الأساسية للشركة.

على الرغم من ارتفاع الإيرادات وحجم المبيعات، شهدت الهوامش بعض الضغط بسبب ارتفاع تكاليف التوصيل. ووفقًا للمعلومات، بلغ الدخل التشغيلي وفق مبادئ المحاسبة المقبولة عمومًا 1.78 مليار يوان، بزيادة 12.9٪ عن نفس الفترة من العام الماضي، فيما بلغ صافي الدخل 1.28 مليار يوان. وتشير هذه النتائج إلى أن الشركة تمكنت من تحقيق الأرباح رغم ارتفاع تكاليف التوصيل، وهو اتجاه قد يعكس تزايد الاعتماد على خدمات التوصيل بين عملاء لوكين.

وأكدت قيادة الشركة، بحسب ما ذكر، أن نجاح الربع يعود إلى التوسع الاستراتيجي وتعزيز قدرات التوصيل. وأوضحت تصريحات الرئيس التنفيذي أن الشركة ستواصل الاستثمار في الابتكار المنتج، وتطوير العلامة التجارية، وتقديم أسعار منافسة، باعتبار هذه الركائز الأساسية لمسارها طويل الأمد. وهذه الاستراتيجية تعكس نهج لوكين المعروف: تقديم مشروبات يومية بأسعار مناسبة، التوسع السريع، واستخدام البيانات لتحسين تجربة العملاء.

ويبدو أن الوضع المالي للشركة في نهاية الربع قوي، حسب المعلومات المقدمة، حيث وصلت السيولة النقدية وما في حكمها إلى 9.35 مليار يوان صيني، ما يوفر قدرة على دعم التوسع، وتحسين التكنولوجيا، وتجربة منتجات جديدة. وإذا صحت هذه الأرقام، فإنها تمثل ميزة مهمة في سوق تنافسية حيث تلعب الأسعار وسهولة الوصول والجدة دورًا حاسمًا.

يعكس الربع الثالث من 2025، وفق المعلومات المقدمة، وضع لوكين كوفي كأحد أكثر اللاعبين نموًا وجرأة في سوق القهوة العالمي. ويشير تزايد عدد العملاء، وتوسع شبكة الفروع، وتحسن الإيرادات إلى شركة تستفيد من مقياسها، وتقنية التشغيل، وتوافق منتجاتها مع السوق. إذا استمرت هذه الاتجاهات، فقد تسهم في إعادة تشكيل المنافسة في الأسواق المحلية والدولية، مؤثرة في الأسعار، وتوفر المنتجات، وتوقعات المستهلكين.

ومع ذلك، من الضروري التأكيد مرة أخرى على أنني لا أستطيع التحقق من دقة الأرقام المالية أو تفاصيل العمليات المقدمة. أي استنتاجات حول تأثير السوق أو مستقبل الشركة مبنية بالكامل على المعلومات المقدمة وليس على بيانات مؤكدة. وبناءً على هذه المعلومات، تظهر الأرقام شركة في مرحلة توسع مستمر، مدفوعة باستراتيجية طموحة وقاعدة عملاء متنامية.

Continue reading “رقم قياسي جديد: لوكين كوفي تسجل أسرع نمو في تاريخها”

دبي – قهوة ورلد

نظمت شركة أكوافور الإمارات، بالتعاون مع كوفي ومحمصة سكارب، الأسبوع الماضي أول ندوة تدريبية احترافية لها في الإمارات بعنوان «السر الخفي.. الماء مع أكوافور × فيكتوريا أردوينو». ركزت الندوة على العنصر الذي غالبًا ما يُغفل عنه في صناعة القهوة—الماء—وكشفت كيف يمكن التحكم فيه أن يرفع جودة التحضير، نكهة القهوة، وعمر المعدات.

قدّم الندوة ماكسيم توبيلسكي، رئيس المبيعات العالمية لدى أكوافور بروفيشنال، صاحب 17 عامًا من الخبرة في معالجة المياه وشغف بالقهوة. أوضح توبيلسكي أن الماء ليس مجرد مكون، بل هو عنصر ديناميكي يؤثر على الاستخلاص، النكهة، وثبات جودة كل فنجان.

المواد الصلبة الذائبة (TDS): تركيز المعادن والأملاح يؤثر على استخلاص النكهات. توصي جمعية القهوة المتخصصة (SCA) بمستوى TDS بين 75–150 جزء في المليون لتحقيق الاستخلاص الأمثل.

الـ pH والقلوية: حموضة أو قلوية الماء تؤثر على طعم القهوة وعمر المعدات، مع أفضل نطاق pH للماء بين 6.5–8.0.

الصلابة: تركيز الكالسيوم والمغنيسيوم يسبب ترسبات (Scale) تؤثر على أداء الماكينة وجودة الإسبريسو.

أكد توبيلسكي أن حتى تغييرات صغيرة في خصائص الماء قد تحول الطعم من حامض إلى مُر، ما يبرز أهمية التحكم الدقيق في البيئات المهنية.

تأثير الماء على معدات القهوة:

تطرق المتحدث إلى كيف تؤثر جودة الماء مباشرة على آلات القهوة الاحترافية. المياه غير المناسبة تسبب تراكم الترسبات، ارتفاع الحرارة، انخفاض الكفاءة، التآكل، وأعطال مكلفة، مع العلم أن الضمان لا يغطي الأعطال الناتجة عن سوء جودة الماء.

حلول معالجة المياه للمحترفين:

قدّم توبيلسكي تقنيات عملية لمعالجة الماء في المقاهي:

الترشيح الميكرووني: لإزالة الرواسب مثل الرمل والصدأ.

امتصاص الكربون النشط: لإزالة الكلور والروائح وضمان طعم نقي.

تبادل الأيونات: لتليين الماء باستبدال أيونات الصلابة بالصوديوم.

التحلية العكسية (RO): للحصول على ماء منخفض المعادن ونقي، مع إمكانية إعادة التمعدن لتحسين الاستخلاص.

وأشار إلى أن أنظمة RO المدمجة مع فلاتر الكربون والفلاتر الأولية توفر أفضل النتائج للحفاظ على ثبات النكهة وحماية المعدات.

أبرز النتائج:

خرج المشاركون بفهم أعمق لكيفية تأثير كيمياء الماء على الاستخلاص والنكهة وأساليب التحضير، وشجعوا على تطوير طرق التحضير بما يتماشى مع تغير خصائص الماء، لضمان تقديم فنجان قهوة بجودة ثابتة.

وأثبتت ندوة السر الخفي.. الماء أن التحكم بالماء أصبحت ضرورة لكل محترف في صناعة القهوة، وليس مجرد خيار. ومع استمرار المقاهي في الإمارات برفع معايير التحضير، توفر مبادرات مثل هذه المعرفة والأدوات اللازمة لتحويل كل فنجان قهوة إلى تجربة استثنائية.

حول أكوافور الإمارات:

تعد أكوافور الإمارات من الشركات الرائدة في حلول تنقية المياه المتقدمة للمنازل والشركات. تهدف الشركة إلى توفير مياه عالية الجودة للجميع، وتواصل تطوير تقنيات مبتكرة لمواجهة تحديات المياه الحديثة. تضمن أنظمة أكوافور المملوكة للشركة، بما في ذلك المصفوفة الامتصاصية المتجانسة (IAM)، ألياف أكوَالين (Aqualen)، خرطوشات Click and Turn، وحلول التحلية العكسية (RO)، مياه نظيفة وآمنة وذات طعم ممتاز. من خلال الجمع بين البحث العلمي والتصميم العملي والفعالية الواقعية، تقدم أكوافور تنقية موثوقة وفعالة تحمي الصحة والمعدات وتُحسّن تجربة القهوة والمشروبات بشكل عام.

حول كوفي ومحمصة سكارب:

يؤمن كوفي ومحمصة سكارب بقوة القهوة في تنشيط الحواس، وتحفيز التأمل، وبناء الروابط الإنسانية. ملتزمون بتقديم تجارب قهوة استثنائية، يجمع سكارب بين الخبرة في التحميص، وتقنيات التخمير المبتكرة، والشغف بالجودة، ليصبح كل فنجان قصة، وكل زيارة لحظة لا تُنسى.

Continue reading “اكتشف السر الخفي وراء كل فنجان قهوة رائع!”

دبي – قهوة ورلد

تراجعت عقود البن في الأسواق العالمية مع نهاية الأسبوع، حيث واصل كل من أرابيكا وروبوستا الهبوط لليوم الثالث على التوالي. وجاء هذا التراجع وسط مؤشرات على أن الولايات المتحدة قد تتجه إلى تعديل الرسوم المفروضة على بعض السلع الزراعية المستوردة، ومنها البن.

وأشارت تصريحات صادرة عن وزارة الخزانة الأمريكية في وقت سابق إلى أن إجراءات جديدة قد تُتخذ بشأن السلع غير المنتجة محلياً، الأمر الذي عزز الضغوط على الأسعار.

كما أثرت التوقعات المرتفعة لموسم البرازيل 2026/2027 على اتجاهات السوق، مع تقديرات أولية تشير إلى محصول قوي مدعوم بهطولات مطرية جيدة في مناطق الإنتاج الرئيسية مثل ميناس جيرايس.

وفيتنام، أكبر منتج للروبوستا عالمياً، تواصل تعزيز صادراتها، إذ تظهر البيانات الحديثة توقعات بإمدادات قوية خلال الموسم المقبل إذا استمرت الظروف المناخية مستقرة.

ورغم العوامل الضاغطة، شهدت مخزونات البن المعتمدة لدى ICE انخفاضاً واضحاً، نتيجة تراجع واردات الولايات المتحدة من البن البرازيلي بعد فرض رسوم بنسبة 50%، ما أدى إلى تقلص المعروض في السوق الأمريكية.

وتبقى المؤشرات العالمية متباينة، حيث سجلت منظمة القهوة الدولية تراجعاً طفيفاً في الصادرات السنوية، بينما تراقب الأسواق المخاطر المناخية المحتملة في البرازيل المرتبطة بتطور ظاهرة “لانينيا”.

أما التوقعات البعيدة المدى، فتشير تقديرات دولية إلى زيادة في الإنتاج العالمي لموسم 2025/2026، مدفوعة بارتفاع إنتاج الروبوستا، مقابل انخفاض طفيف متوقع في الأرابيكا، إلى جانب توقعات بزيادة المخزونات الختامية.

Continue reading “انخفاض أسعار القهوة مع تزايد الحديث عن خفض الرسوم الأمريكية”

دبي – قهوة ورلد

أطلق رئيس وزراء إثيوبيا، آبي أحمد، برنامجاً كبيراً لبناء 123 مستودعاً حديثاً للقهوة في منطقة جيمّا وعدد من الأحياء المحيطة في إقليم أوروميا، في خطوة تهدف إلى تعزيز البنية التحتية للقهوة ورفع عوائد المزارعين، وفقاً لهيئة القهوة والشاي الإثيوبية (ECTA).

واختيرت ثلاث شركات إنشاءات محلية لتنفيذ المشروع خلال عام واحد، وهي: شركة لوسيت للإنشاءات، وشركة إيروزالِم تِمِسغِن للمقاولات العامة، وشركة سولومون بيفيكادو وأصدقاءه للمقاولات. ويجري تنفيذ المشروع على ثلاث مراحل: 24 مستودعاً في المرحلة الأولى، 34 في الثانية، و56 في المرحلة الأخيرة، بإجمالي استثمار يتجاوز 400 مليون برّ. ومن المتوقع بدء التشغيل مع العام المالي المقبل.

وسيُشرف مدير عام الهيئة، أدوغنا ديبيلا (دكتوراه)، على المشروع لضمان الالتزام بالمعايير الفنية والجودة. وتشمل مواقع الإنشاء 12 وِرِدَة في جيمّا، من بينها مانا، ليمو كوسا، يايُو، هورومو، بينسا، دالي، بربري، نِنسِبو، كِرتشا، أَدولا ريدي، يِرغاشِفّي، وكوتشيري. وقد أُسند لكل شركة العمل في ثلاث وِرَدات.

وتؤكد الهيئة أن هذا المشروع يأتي ضمن جهود وطنية أوسع لتحسين جودة القهوة، وتطوير سلسلة التوريد، وتعزيز موقع إثيوبيا في الأسواق العالمية. كما تُشير إلى أن المبادرة تسهم في معالجة الملاحظات التي أثارتها المفوضية الأوروبية بشأن معايير الإنتاج، وتساعد المزارعين على الحصول على أسعار أفضل لمحاصيلهم.

وتبلغ قيمة المرحلة الأولى 100 مليون برّ، وكذلك المرحلة الثانية، بينما تصل تكلفة المرحلة الثالثة إلى نحو 200 مليون برّ. وتشير الهيئة إلى أن الشركات المنفذة لديها خبرة سابقة في بناء مرافق تخزين القهوة، وأن تنفيذ المشروع سيخضع للمتابعة الدقيقة لضمان الجودة والإنجاز في الوقت المحدد.

Continue reading “رئيس وزراء إثيوبيا يعلن عن برنامج واسع لبناء مستودعات قهوة حديثة في أوروميا”