الكاتب: Qahwa World

هل للقهوة فوائد  صحية ؟ لعل الإجابة الأولى ستكون نعم . فهناك عدد لا محدود من الدراسات كلها تشير إلى أن للقهوة فوائد صحية كبيرة على المدى الطويل.

نجمل لكم هنا أبرز ماجاء في أبرز الدراسات في هذا الشان :

• أظهرت دراسة أجريت عام 2018 على 500000 بالغ بريطاني على مدى عقد كامل أن شاربي القهوة كانوا أقل عرضة للوفاة بنسبة 10 إلى 15 في المائة من غير شاربي القهوة ، ربما وفقا لمؤلفي الدراسة ، لأن “القهوة تحتوي على أكثر من 1000 مركب كيميائي بما في ذلك مضادات الأكسدة ، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف.”
• في عام 2017 ، وجد الباحثون الممولون من قبل جمعية القلب الأمريكية وكلية الطب بجامعة كولورادو أن كل فنجان قهوة إضافي يشربه الناس كل يوم يقلل من خطر الإصابة بفشل القلب أو السكتة الدماغية بنسبة 8 في المائة.
• رأت دراسة أصغر من جامعة ستانفورد أن الأشخاص الذين يشربون القهوة التي تحتوي على الكافيين (ولكن ليس منزوعة الكافيين ، آسف) يعيشون لفترة أطول ، ربما لأن الكافيين يصد الالتهابات التي تحدث بشكل طبيعي ، والتي ترتبط بدورها بـ “90 في المائة من جميع الأمراض غير السارية للشيخوخة” ، وفقا لمؤلف الدراسة.
• دراسة كبيرة أخرى ، من كلية هارفارد للصحة العامة ، والتي تضم 200000 طبيب وممرض على مدى 30 عامًا ، لاحظت وجود علاقة بين زيادة استهلاك القهوة وانخفاض مخاطر الوفاة من أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري والأمراض العصبية – وحتى الانتحار.
• أخيرًا ، يوفر شرب “المزيد من القهوة” فائدة إضافية على شرب “المزيد من القهوة” ، والتي تصل إلى عدد مرتفع بشكل مدهش ، وفقًا لدراسة استمرت 10 سنوات على ما يقرب من 20000 شخص على مدى 10 سنوات. (تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن شرب أربعة أكواب من القهوة يوميًا يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي للأشخاص الأصحاء ، كما قال أحد مؤلفي الدراسة).
• واحدة من أحدث الدراسات ، تشير إلى فائدة قصيرة الأجل قد يكون العديد من محبي القهوة على دراية بها الا وهي مزاج أفضل، فقد أشارت دراسة أجريت على 5000 بالغ أوروبي إلى أن شرب فنجان من القهوة (يحتوي على حوالي 75 ملليغرام من الكافيين) كل أربع ساعات يمكن أن يؤدي إلى الشعور بحالات مزاجية أفضل خلال اليوم.

يجب أن لا يأخذنا الحماس بعيد ونحن نعدد فوائد القهوة ، وعلينا أن نتوقف عند تحذير مهم يقول : ” توقف عند خمسة أكواب. بمجرد تجاوز ذلك ، وفقا لدراسة أجريت على ما يقرب من 350 ، 000 من يشربون القهوة من جامعة جنوب أستراليا ، قد تبدأ في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب”.

وبحسب الدراسة فإن 6 أكواب كانت نقطة التحول حيث بدأ الكافيين يؤثر سلبا على القلب والأوعية الدموية.

Continue reading “ما كمية القهوة التي يجب أن تشربها في 2022؟”

أطلقت وزارة الثقافة بالمملكة العربية السعودية، الهوية البصرية الخاصة بمبادرة “عام القهوة السعودية” والتي ستُرافق كافة الأنشطة والتفعيلات والتصاميم التي ستقدمها الوزارة وشركاؤها من الجهات الحكومية والخاصة على مدى عام 2022 للاحتفاء بالقهوة السعودية وبمعناها الثقافي الشامل.

واستوحت الوزارة شعار الهوية من “الفنجال” بما يحمله من إشارات دلالية مرتبطة بالقهوة وبقيم الكرم والضيافة السعودية الفريدة.

وكانت وزارة الثقافة قد استهلت أعمالها في مبادرة “عام القهوة السعودية” منذ أن أعلن الأمير بدر بن عبدالله بن فرحان آل سعود، وزير الثقافة، عن إطلاق المبادرة وتسمية عام 2022 بعام القهوة السعودية، حيث خصصت لها الوزارة منصة إلكترونية ، متضمنة وصفاً للمبادرة وأهدافها، وإرشادات لاستخدام الهوية البصرية، كما ستوفر المنصة في نهاية شهر يناير المقبل مساحةً لاستقبال أفكار الأفراد وكافة الجهات الراغبة بتنفيذ مشاريع مشتركة تخدم المبادرة وتعزز أهدافها.

وتأتي المبادرة ضمن برنامج جودة الحياة أحد برامج تحقيق رؤية المملكة 2030، وتسعى وزارة الثقافة من خلالها إلى الاحتفاء بالقيمة الثقافية للقهوة السعودية وارتباطها الوثيق بعادات وتقاليد المجتمع السعودي بمختلف شرائحه، وذلك عبر حزمة واسعة من البرامج والفعاليات والمسابقات التي ستُقام تحت مظلة المبادرة، وتنظمها الوزارة وهيئة فنون الطهي على مدى عام كامل بالشراكة مع الجهات الحكومية وشبه الحكومية، ومؤسسات القطاع الخاص، والمطاعم والفنادق، والمقاهي ومحامص القهوة، والأفرادذوي العلاقة بالقهوة السعودية؛ زراعةً وتحضيراً وتقديماً، ممن يرغبون بالمشاركة.

وتهدف وزارة الثقافة من المبادرة إلى الاحتفاء بالقهوة السعودية بوصفها منتجاً ثقافياً مميزاً للمملكة، والمساهمة في تسويقها محلياً ودولياً، إلى جانب تشجيع المنتجات والأنشطة المتعلقة بها، وتسليط الضوء عليها بجميع مراحل إنتاجها، زراعةً وتحضيراً وتقديماً، والتي قد لا تتوفر بنفس الكيفية في أي بلدٍ آخر، حيث تنتج المملكة البن الخولاني السعودي في جنوبها، كما تُحضّر القهوة بطرق مختلفة في كل منطقة من مناطقها الـ13، وتقدم للضيوف بأساليب متعددة، ما يمنح القهوة السعودية خصوصيتها، وعمقها الثقافي الفريد.

  Continue reading “إطلاق الهوية البصرية والموقع الإلكتروني لمبادرة “عام القهوة السعودية””

أكد الدكتور هيروشيغي إيتاكورا ، طبيب التغذية السريرية الياباني أن إضافة الخل أو عصير الليمون إلى القهوة يعزز تأثير حمض الكلوروجينيك في خفض ضغط الدم.

وفقًا للطبيب ، فإن هذا الحمض هو نوع من البوليفينول الذي لا يعطي القهوة لونًا ومرارة فحسب ، بل له أيضًا تأثير مضاد للجراثيم ، ويمنع انخفاض وظائف الكبد ، وقصر النظر ، وقصر النظر الشيخوخي.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد حمض الكلوروجينيك على حرق الدهون ، ويقلل من الالتهابات في الجسم ، ويقلل من كمية البلاك على جدران الأوعية الدموية ، ويحمي الخلايا البطانية مع الحفاظ على مرونتها.

ويوصي الطبيب بإضافة ملعقة صغيرة من حمض الأسيتيك إلى القهوة ، مما يساعد على خفض ضغط الدم عن طريق تحفيز التنظيم الهرموني في الجسم.
وكبديل لذلك ، يقترح إيتاكورا وضع شرائح رقيقة من الليمون في المشروب ، حيث أنه غني بالإريوسيترين الذي يمنع السمنة ، والناريتين الذي يساعد على منع سيلان الأنف والعطس.

وفي التفاصيل فإن مشكلة ارتفاع الضغط معروفة للكثيرين.

في اليابان ،يتحدثون عن طريقة غير عادية للحد منها.

سيتطلب ذلك حمض الأسيتيك ومشروبًا شائعًا جدًا موجودًا في كل منزل.

الطبيب الياباني يؤكد أن النتيجة لن تجعلك تنتظر طويلا قبل أن تنتقل إلى هذا المشروب.

يشرح الطبيب المكونات التي يجب أن تمنع تطور تصلب الشرايين وعدد الكؤوس التي يجب شربها يوميًا.

القهوة من المشروبات التي تخفض ضغط الدم.

يوضح كتاب 50 نصيحة لخفض ضغط الدم بدون دواء سبب التوصية بالقهوة للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.

يتحدث الدكتور هيروشيغي إيتاكورا ، مدير عيادة سيبورا، عن طرق شرب القهوة التي سيكون لها تأثير إيجابي على الجسم. إذا كنت قلقًا بشأن حالتك الصحية ، فتأكد من تجربتها.

أظهرت الدراسات الحديثة أن القهوة مشروب صحي. أضف الخل أو الليمون إليه

ثلاثة إلى أربعة أكواب من القهوة يوميا لدعم عمل البوليفينول

هناك العديد من المشروبات التي تساعد على خفض ضغط الدم ، والقهوة هي واحدة منها ، وكل ذلك بفضل التأثير القوي المضاد للأكسدة لحمض الكلوروجينيك ، وهو نوع من البوليفينول.

حمض الكلوروجينيك ، الذي يعطي مرارة ولون القهوة ، لديه عدد من الخصائص المفيدة ، بما في ذلك العمل المضاد للبكتيريا في الأمعاء ، والوقاية من انخفاض وظائف الكبد ، وكذلك قصر النظر وطول النظر الشيخوخي.

كما أنه يساعد على حرق المزيد من الدهون ، مما يؤدي إلى زيادة استهلاك الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يثبط هذا الحمض الالتهاب في الجسم ، ويقلل من تكوين لويحات على جدران الأوعية الدموية ويحمي الخلايا البطانية فيها ، مما يساعد على الحفاظ على مرونتها.

إنه يعمل على استقرار ضغط الدم ويمنع أيضا تطور تصلب الشرايين ، كما يؤكد الدكتور إيتاكورا. في سياق البحث الذي أجرته الشركة المصنعة للمشروبات نستله بين ربات البيوت في طوكيو ، وجد أن القهوة هي مصدر 47 % من مادة البوليفينول المستهلكة.

على الرغم من أنه يمكن الحصول على مادة البوليفينول من المشروبات والأطعمة الأخرى ، إلا أن القهوة تحتوي على ضعف كمية الشاي الأخضر أو الأسود ، وثلاث مرات أكثر من عصير الطماطم ، لذلك يوصى بشرب ثلاثة إلى أربعة أكواب في اليوم.

يستمر عمل البوليفينول لبضع ساعات فقط بعد الاستهلاك ، لذلك يوصى بشرب القهوة على فترات معينة ، على سبيل المثال ، أثناء تناول وجبة أو وجبة خفيفة.

يعتبر البعض أن الكافيين هو سبب سوء الصحة ، ولكن إذا تم تناوله بكميات مناسبة وفي الوقت المناسب ، يمكن أن يكون له عدد من الآثار الإيجابية ، على سبيل المثال ، القضاء على النعاس وتوفير دفعة من الطاقة. بالنسبة لأولئك الذين لا يزالون موضع شك ، وكذلك بالنسبة للنساء الحوامل ، ستكون القهوة منزوعة الكافيين بديلا جيدا.

تحتوي على نفس كمية البوليفينول مثل القهوة العادية ، لذلك سيكون التأثير مشابها ، كما يلاحظ إيتاكورا.

أضف ملعقة صغيرة من الخل إلى القهوة

إذا كنت ترغب في تعزيز تأثير حمض الكلوروجينيك في القهوة ، نوصي بشربه بالخل. يصبح التأثير أقوى من الخل والقهوة بشكل منفصل. يساعد حمض الأسيتيك أيضا على خفض ضغط الدم عن طريق تحفيز تنظيمه الهرموني بلطف في الجسم. قد يشك البعض في مزيج القهوة والخل ، لكن ملعقة صغيرة من الخل لا تؤثر بشكل كبير على طعم مشروب منشط.

على العكس من ذلك ، يتم الجمع بين حموضة طفيفة مع مرارة القهوة ، مما يعطيها طعما ناعما وعميقا ، كما يلاحظ الدكتور إيتاكورا. في هذه الأثناء ، من الأفضل شربه دافئا ، لأنه اذا شرب باردا يصبح أكثر حمضية. من الممكن تحضير القهوة بطريقة التنقيط ، ولكن حتى في المنتج الفوري ، لا يفقد حمض الكلوروجينيك خصائصه المفيدة.

إذا لم تكن معتادا على شرب القهوة ،فأبدأ بالقهوة الفورية، ومن ثم التحول تدريجيا إلى القهوة المعدة بالتنقيط.

إذا كنت لا تحب الخل ، فيمكنك إضافة شرائح رقيقة من الليمون أو عصير الليمون وستحصل على قهوة الليمون.

هذه الفاكهة تحتوي على مادة البوليفينول-إريوسيترين ، الذي يمنع امتصاص الدهون ويمنع السمنة ، وناريروتين ، مما يساعد على منع سيلان الأنف والعطس. معا فهي جيدة جدا للصحة.

وبالإضافة إلى ذلك ، فإن هسبريدين يقوي الشعيرات الدموية ويحسن تدفق الدم ، لذلك فمن المفترض أنه يمنع تصلب الشرايين.

حمض الكلوروجينيك في القهوة:

– يعطي تأثيرا قويا مضاد للأكسدة
– يمنع الالتهاب في الجسم
– يحمي الخلايا البطانية للأوعية الدموية ويحافظ على مرونتها
– يقلل من ضغط الدم
– حمض الخليك وهيسبيريدين من الليمون يزيد من تعزيز التأثير الأخير!

ملامح القهوة مع الخل:

يمكنك استخدام القهوة الفورية أو القهوة المعدة بالتنقيط. أضف ملعقة صغيرة (خمسة ملليلتر) من الخل إلى كوب واحد. ما يصل إلى أربعة أكواب في اليوم ، ولكن من الأفضل شرب ثلاثة أكواب في اليوم. اختر الخل حسب الرغبة. يمكنك أيضا إضافة القليل من السكر البني أو العسل إلى المشروب.

ملامح قهوة الليمون:

القهوة يمكن أن تكون فورية أو معدة بالتنقيط. يمكنك قطع شريحة إلى شريحتين من الليمون ، أو اشترى في عصير الليمون . الكمية الموصى بها من العصير هي ملعقة صغيرة (خمسة ملليلتر) لكل كوب. ومن الجدير بالذكر أن الليمون مفيد جدا جنبا إلى جنب مع قشره.

بروفايل

الدكتور هيروشيغي إتاكورا هو طبيب الطب. التغذية السريرية المعتمدة. تخرج من كلية الطب بجامعة طوكيو. تولى منصبه الحالي بعد أن عمل كمحاضر في قسم طب الأطفال في جامعة طوكيو ومدير أبحاث التغذية السريرية في المعهد الوطني للصحة والتغذية.
وقد نشر العديد من الأوراق ، من بينها – “التغذية من حيث نسبة السكر في الدم وضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم.” Continue reading “القهوة بالليمون أو الخل تساعد في خفض ضغط الدم”

يقدم مقهى المخا 1450 في دبي عشر حقائق عن القهوة يتعين عليك معرفتها وهي كمايلي:

إذا شُربت باعتدال ، يمكن للقهوة أن تخفض ضغط الدم لأنها مليئة بالخصائص الصحية المضادة للأكسدة.

قهوة أرابيكا ، والمعروفة أيضًا باسم شجيرة القهوة العربية ، تتميز بنطاق مذاق واسع للغاية وتحتوي على نصف كمية الكافيين الموجودة في قهوة روبوستا. يشيع استخدام قهوة روبوستا في القهوة سريعة التحضير في جميع أنحاء العالم ولها مذاق محايد إلى قاسي.

مقهى المخا 1450 هو أول متجر متخصص للقهوة في دبي ، والمكان الأول والوحيد في العالم الذي يقدم قهوة الجيشا الإثيوبية ، سلف قهوة الجيشا البنمية المشهورة عالميًا (حاليًا أغلى قهوة في العالم) ، والتي تُباع عمومًا في مزاد خاص.

عندما افتتحت المقاهي لأول مرة في أوروبا في القرن السادس عشر ، مُنعت النساء من الدخول ، واعتبر المشروب مشروبًا للمخربين والسياسيين المتطرفين.

استخدم الإثيوبيون الأوائل حبوب البن الخضراء الملفوفة في دهون حيوانية كمصدر للطاقة قبل أن يكتشفوا أن بإمكانهم تحميص الحبوب وتحويلها إلى مشروب.

تنمو القهوة في الواقع مثل الكرز على الشجرة ويتم حصادها مرة واحدة في السنة. تعتمد جودة النكهات على أشعة الشمس وهطول الأمطار والممارسات الزراعية الأخرى.

تحظى القهوة المطحونة الطازجة بشعبية لدى عشاق الجمال أيضا ، حيث يمكن استخدامها كمقشر محفز عند مزجها بزيت اللوز العضوي وملح البحر والسكر البني العضوي.

يتم شرب جرعة واحدة أو مزدوجة من القهوة الباردة بانتظام من قبل رواد الصالات الرياضية قبل جلسة التدريب الخاصة بهم كوسيلة لزيادة الطاقة وحرق الدهون.

على الرغم من أن القهوة تعتبر أول منفذ لتناول الإفطار في الصباح ، إلا أن القهوة في الواقع ليست طعامًا لأنها لا تحتوي على سعرات حرارية.

تتأكسد القهوة وتتلف في غضون دقيقتين من طحنها.

Continue reading “مقهى الموخا 1450 دبي يكشف 10 حقائق عن القهوة عليك معرفتها”

أكد علماء بريطانيون أن القهوة تقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة

أيضا خلال الدراسة ، وجد الخبراء أن أولئك الذين تناولوا هذا المشروب كان لديهم خطر أقل بنسبة 20 ٪ من تنكس دهني. شرب القهوة له تأثير إيجابي على عمل الكبد البشري. تكتب المرآة عن هذا ، مشيرة إلى علماء من جامعتي ساوثهامبتون وإدنبره.

أخذ الخبراء بيانات 495 ، 585 شخصا من البنك الحيوي البريطاني. 80 ٪ منهم شربوا القهوة المطحونة أو الفورية ، و 20 ٪ لم يستخدموها على الإطلاق. ونتيجة لذلك ، خلص الباحثون إلى أن محبي هذا المشروب لديهم خطر أقل بنسبة 21 ٪ من الإصابة بأمراض الكبد المزمنة ، وزاد احتمال تجنب الموت بنسبة 40٪.

ووجدت الدراسة أيضا أن شاربي القهوة لديهم خطر أقل بنسبة 20 ٪ من تنكس دهني. وأوضح العلماء هذا التأثير من المواد الواردة في الشراب – الكهوف والكافيستولز.

 

“نستنتج أن القهوة لها تأثير وقائي ، تحمي من أمراض الكبد المزمنة. وقال أوليفر كينيدي ، المؤلف الرئيسي للدراسة:” هذا أمر قيم للغاية بالنسبة للبلدان منخفضة الدخل ، حيث يكون لدى الناس فرص أقل للحصول على خدمات طبية عالية الجودة وحيث يكون العبء الناجم عن أمراض الكبد المزمنة هو الأعلى”.
في وقت سابق ، أوضحت عالمة الفسيولوجيا العصبية تاتيانا بلوخينا كيفية زيادة التأثير المنشط للقهوة. على وجه الخصوص ، يمكنك شرب كوب من الشراب وأخذ قيلولة في فترة ما بعد الظهر ، ثم بعد الاستيقاظ سيكون هناك تأثير مزدوج ، كما تنصح. Continue reading “القهوة تقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة”

Continue reading “ستاربكس تخطط لبيع بطاقات هدايا بقيمة 3 مليارات دولار خلال فترة الأعياد”

يتوقع المكتب الإحصائي العام لفيتنام أن تنخفض صادرات البن في ديسمبر بنسبة 6.5% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي وستصل إلى 130طن .

وبالتالي ، سيصل إجمالي الصادرات في عام 2021 إلى 1.52 مليون طن ، أي أقل بنسبة 2.7 % عن العام السابق.

وقد أدت الزيادة الحادة في تكاليف النقل ومحدودية حاويات الشحن المتوفرة إلى انخفاض صادرات البن من فيتنام.

وأكد المكتب في تقريره أنه من المرجح أن تنمو قيمة صادرات البن هذا الموسم بنسبة 9.4 % لتصل إلى حوالي 3 مليارات دولار.

في وقت سابق من هذا الأسبوع ، في مؤتمرها السنوي ، حددت جمعية البن والكاكاو الفيتنامية (فيكوفا) هدفا لتوسيع تصدير القهوة سريعة التحضير المحمصة وزيادة عائدات التصدير إلى 5-6 مليار دولار بحلول عام 2030 تحت شعار “الإنتاجية والجودة والقيمة المضافة”. Continue reading “تراجع صادرات البن من فيتنام بنسبة 2.7% خلال 2021”

خلال العقد الماضي، اكتسب الروس عادة جديدة تتمثل في شراء القهوة الجاهزة من المقاهي وأخذها معهم في نزهة على الأقدام.

واحدة من أكبر المقاهي في روسيا، وتدعى COFFE LIKE، شاركت مع موقع DairyNews الإخباري بياناتها عن عادات وتفضيلات المستهلكين والعملاء، الروس وعن تكاليف المشروبات والقهوة الأكثر شعبية.

الكابتشينو الأكثر تفضيلا

قامت سلسلة مقاهي COFFE LIKE بتحليل المبيعات لعام 2019-2021 وحددت أفضل 3 مشروبات قهوة شهيرة يأخذها الروس في أغلب الأحيان، واتضح أن جميع الأصناف الثلاثة المتصدرة تحتوي على الحليب أو الكريم.

وجاء الكابتشينو في المرتبة الأولى كأفضل المشروبات المفضلة لدى الروس حيث يفضله 36.3 % من الروس، يليه المرتبة الثانية الكافي لاتيه بنسبة 19.9 % وفي المرتبة الثالثة قهوة الراف بنسبة 17.9 %.

ما المشروبات التي بدون حليب الاسبريسو والأمريكانو فلم تستحوذ سوى على 6.4 % فقط.

ومن حيث حجم القهوة فإن الحجم الأكثر شعبية لدى الروس هو 0.3 لتر، وهو الحجم الذي يفضله   44.7 % من المستهلكين.

وتقول تاتيانا كوزنتسوفا ، المدير التنفيذي لسلسلة مقاهي COFFEE LIKE: ” استنادا إلى بيانات المبيعات للعامين الماضيين فقد تبين أن الروس يستهلكون القهوة بشكل اكبر خلال أشهر سبتمبر وأغسطس وأبريل ومايو، حيث أن استهلاك القهوة في هذه الأشهر يزيد عن باقي الأشهر بنسبة تتراوح ما بين 10 إلى 16 بالمئة.

القهوة مشروب موسمي

يرتبط نمو مبيعات القهوة في الربيع وأوائل الخريف ارتباطا مباشرا بدرجة حرارة الجو، شهر أبريل هو أول شهر دافئ بعد الشتاء وفيه يستأنف الروس المشي لمسافات طويلة، فتزيد مبيعات القهوة بنسبة 10 % خلال هذه الفترة.

في أغسطس وسبتمبر ومايو، يكون الطقس أكثر راحة في معظم مناطق روسيا لذلك يقضي الناس المزيد من الوقت في الهواء الطلق، وتكون هذه الأشهر هي الرائدة من حيث استهلاك القهوة فتزيد المبيعات بنسبة 16 % مقارنة بالمتوسط الشهري. بالإضافة إلى ذلك، يزداد النشاط التجاري في بداية الخريف، خصوصا في المدن الكبيرة.

تضيف تاتيانا كوزنتسوفا:”بدأ المزيد والمزيد من الناس في استهلاك القهوة الجاهزة السريعة ” تيك أواي” وهذا عائد في المقام الأول إلى توافرها، الآن الكثير من المقاهي تفتتح وأصبح من السهل جدا العثور على مشروب عالي الجودة وفقا لذوقك وما تفضله،.. مشروبات الحليب القائمة على الإسبريسو هي الأكثر شعبية ، فهي أكثر صعوبة في التحضير بالمنزل ، وتعد المشروبات الجيدة التي يكافئ فيها الناس أنفسهم في فترات ما بين العمل” .

في أشهر الصيف: يونيو ويوليو تتراجع عدد مبيعات القهوة الجاهزة السريعة إلى نصف المتوسط الشهري، لأنه في أوقات الحرارة ، تكون المشروبات الغازية أكثر ملاءمة: الماء،عصير الليمون، الكفاس، بالإضافة إلى ذلك ، يسافر الكثير من الناس في إجازة أو خارج المدينة ، مما يؤثر أيضا على حجم مبيعات القهوة. كما انه خلال الفترة الأكثر برودة من ديسمبر إلى فبراير، تنخفض المبيعات بنسبة 30 % من المتوسط الشهري.

مالذي يؤثر على تكلفة القهوة السريعة؟

تكلفة كل مشروب تتكون من تكلفة مكوناته. أهمها حبوب البن والحليب والتعبئة والتغليف. على سبيل المثال، هيكل تكلفة الكابتشينو هو كما يلي: القهوة 27 % -38 %، الحليب 42 % -50 %، التعبئة والتغليف 17 % -23 % (اعتمادا على حجم المشروب).

على مدى الأشهر الـ 4 الماضية (سبتمبر- ديسمبر 2021)، ارتفع سعر شراء القهوة بنسبة 16 %، وارتفع سعر النظارات بنسبة 12% في الوقت نفسه، تم تقييد نمو التكلفة النهائية لسلسلة القهوة الجاهزة، على سبيل المثال، في سلسلة كقاهي COFFEE LIKE ، في حدود 2-5 % حتى نهاية العام. ويترتب على ذلك أن المالكين لا يستطيعون رفع أسعار المنتجات بسبب العقود طويلة الأجل مع الموردين وسلسلة التوريد القصيرة والمستوى العالي من التكامل الرأسي. ومع ذلك، في بداية العام، بسبب الزيادة في التكلفة، يجب أن نتوقع زيادة في أسعار المشروب النهائي، ستختلف التصنيفات اعتمادا على شريحة السعر التي يعمل فيها المقهى.

تقول تاتيانا كوزنتسوفا:”هناك سببان للزيادة في أسعار المواد الخام: سنة هزيلة في البرازيل وإضرابات في كولومبيا ، مما يعقد الإمدادات”. – وبالإضافة إلى ذلك ، لعب تراجع الطلب على القهوة خارج المنزل دورا – فقد أضطرت المقاهي لشراء المزيد من القهوة الخام لتلبية الطلب. كل هذا يخلق حالة من نقص القهوة ، مما يؤدي إلى ارتفاع سعره.”

ومع ذلك ، على الرغم من التقلبات في سوق المطاعم بسبب جائحة فيروس كورونا ، لا يتوقع الخبراء انخفاضا قويا في الطلب على منتجات القهوة.

وفقا لخبير جمعية المنتجين “روزشايكوف” ، كان الفرق في استهلاك حبوب البن إلى القهوة الفورية 55 % مقابل 45%. عادت شعبية القهوة إلى روسيا في عام 2000 وزادت بشكل ملحوظ خلال العقد. فإذا كان استهلاك الشخص الواحد في عام 2000 حوالي 0.5 كجم من القهوة سنويا ، فقد ارتفع هذا الرقم في عام 2019 إلى 1.5 كجم سنويا. ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى تقليد أخذ القهوة للنزهة معك في السنوات الأخيرة، وديناميكاية استهلاك حبوب البن بين الروس ينمو باطراد.

واختتمت تاتيانا كوزنتسوفا حديثها بالقول: “تزداد قيمة مشروب القهوة للمستهلك سنويا، وهذا يزيد من مرونة الطلب مع زيادة السعر. سيستمر شراء القهوة الجيدة، حتى لو أصبحت أغلى ثمنا قليلا. ومع ذلك، فإن مهمة المقاهي في مثل هذه الحالة لا تزال لتوفير منتج بأسعار في متناول الجميع”

  Continue reading “روسيا..6.4 % فقط من المستهلكين يفضلون القهوة بدون حليب”

تعكس الموجة الخامسة من القهوة حقبة جديدة قوية من بوتيكات الضيافة بوتيك وتعد أيديولوجية حديثة تشكيل اتجاهات الأعمال في مختلف مجالات صناعة القهوة في العالم.

ببساطة الموجة الخامسة للقهوة تعني توسيع نطاق الجودة العالية لتحقيق نجاحات متعددة، تتمحور حول العملاء ونتائج الأعمال المستدامة.
وقد تم تطوير مفهوم الموجة الخامسة من قبل  Allegra Strategies consultancy وتم صقلها داخل بوابة  Allegra World Coffee Portal بعد عقدين من البحث في صناعة  وتحليل القهوة والتحليل.

الموجة الخامسة هي تتويج للموجات الأربع السابقة من تطوير الصناعة على النحو المنصوص عليه في World Coffee Portal  كماهو مبين في الإطار أدناه.

تصف الموجة الأولى تقاليد شرب القهوة في القرن الـ 20 ويعكس اختلاف الثقافات التاريخية والجغرافية. وتتميز الموجة الثانية بالنمو المبكر لسلاسل نمط الحياة ذات العلامات التجارية، مثل مقاهي ستاربكس، والموجة الثالثة ترتبط بالحرفية أو القهوة الاحترافية، أما الموجة الرابعة فهي موجة “علم القهوة” فلكل عصر مزاياه وإضافاته إلى عمق ونمو متعة القهوة.

وانعكاسا للعصر الذي نعيش فيه، تمثل الموجة الخامسة نقلة نوعية في مفهوم الرؤية والتنفيذ اللازمين لتلبية رغبات واحتياجات وتطلعات جيل الألفية وأجيال الغد.

موضوع الموجة الخامس اليوم يتعلق بخلق واستمرار تقديم خبرات جذابة للغاية وطموحة تلبي بوضوح طموح جماهير العملاء المستهدفة.
هذه الأعمال ذات التفكير المستقبلي هي أعمال تجارية للغاية وتمتلك عقلية للسعي المستمر نحو التميز والهندسة الدقيقة وصقل كل عملية. يتم إدارتها عادة من قبل مهنيين رياديين طموحين وممولين تمويلًا جيدًا يفهمون أهمية ثقافة الناس ، والأنظمة والعمليات المبسطة ، والتدريب والتطوير والاستثمار في تكنولوجيا تمكين سلسة ، ليس من أجل الراحة ، ولكن بسبب هوسهم بالفوز بتجربة إيجابية لزبون.

يمكن أن تكون الجودة والحجم قضية نسبيًة، لا تعني الموجة الخامسة بالضرورة أن يكون العرض مكلفًا بشكل غير عادي ، ولا يحتاج إلى التوسع عبر مئات المنافذ.
يتطلب توسيع نطاق الجودة لكل تفاعل مع العملاء انضباطًا لا يتزعزع ، وقدرة هائلة على التحمل ، وذوقًا أصيلًا وابتكارًا لا هوادة فيه.
لا تقتصر الموجة الخامسة على قطاع القهوة فقط. تتطابق العديد من الصناعات الأخرى بعمق مع حاجة اليوم إلى “الارتقاء” بالجودة وزيادة تجربة العميل من أجل الحفاظ على ميزة تنافسية.

وتشمل هذه القطاعات قطاعات البيع بالتجزئة إلى المطاعم والفنادق إلى اللياقة البدنية والتكنولوجيا. في قطاع القهوة ، والعلامات التجارية.
مزيد من التفاصيل ستتبع تعريف وخصائص أعمال الموجة الخامسة. لا شك أن هذه ليست سوى بداية الرحلة. في غضون ذلك ، علينا مراقبة الخطوة الكبيرة التالية في تطور المقاهي العالمية – الموجة الخامسة ، حقبة جديدة لأعمال القهوة.

المصدر: Allegra World Coffee Portal Continue reading “ما هي الموجة 5 من القهوة؟”

تستضيف مدينة دبي في دولة الإمارات العربية المتحدة، خلال الفترة من 12 إلى 14 يناير 2020 فعاليات معرض عالم القهوة دبي، في نسخته الأولى والتي ستقام في مركز دبي للمعارض في إكسبو 2020 دبي.

وفي إطار تعزيز التواصل بين منتجي القهوة ومصنّعيها وتجّار التجزئة والتجار والعاملين في مجالها، تمّ تصميم معرض عالم القهوة دبي من أجل الشركات التي تعمل في مجال القهوة في الإمارات العربية المتحدة والجهات التي تريد الدخول الى عالم القهوة الصاعد في الشرق الأوسط. ⠀

ويتميز معرض عالم القهوة دبي بجملة من الميزات الرائعة، أبرزها:

مقر التحميص⠀

منصة تحضير قهوة الإسبريسو والترشيح⠀

غرف تذوق القهوة⠀

برامج تدريب ومحاضرات تثقيفية من جمعية القهوة المختصة⠀

صالة ومتجر جمعية القهوة المختصة

بطولات الإبريق (Cezve/Ibrik)

سيقدم المعرض العديد من العروض الديناميكية الخلاّقة، والمعلومات الثقافية، وفرصٍ لعقد عدة صفقات تجارية.⠀
⠀
وسيوفر الحدث فرصة للقاء العديد من الاختصاصيين والخبراء في مجال القهوة المتخصّصة، والاطلاع على معلومات ومعارف جديدة، بالإضافة إلى أشياء أخرى كثيرة.⠀

يذكر أن المعرض الرئيسي لجمعية القهوة المتخصصة يقام كل عام مدينة أوروبية مختلفة خلال يونيو، وهو يتوسع الآن باتجاه منطقة الشرق الأوسط ليحط رحاله في دبي .

ويعد معرض عالم القهوة هو الحدث الأساسي لمحترفي القهوة، وهو يستهوي الجمهور المخلص من مجتمع القهوة العالمي المتخصص.

وقد تضاعف حجم الحدث ومكانته أكثر من ثلاثة أضعاف خلال السنوات الست الماضية ، حيث زاد عدد زوار الحدث من 3000 زائر و 45 عارضا إلى 10945 زائرا و أكثر 240 عارضا.

تشهد منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا معدل نمو سنوي مركب بنسبة 7.5 % خلال الفترة المتوقعة (2020-2025) وقد ساعد ارتفاع الدخل بشكل كبير سوق القهوة على النمو في المنطقة.

هناك طلب متزايد على ثقافة المقاهي والمقاهي في دول مثل الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية والبحرين والكويت وغيرها.

علاوة على ذلك ، يستمر عدد المقاهي المتخصصة في هذه المنطقة في الازدياد عاما بعد عام لتلبية طلبات المستهلكين.

يتم استهلاك أكثر من 2.25 مليار كوب من القهوة على مستوى العالم كل يوم ، في حين من المتوقع أن تشهد القيمة السوقية العالمية للمشروبات معدل نمو سنوي قدره 5.5 %  .

يقع مركز دبي للمعارض الذي سيستضيف الحدث على بعد 300 متر فقط من قلب موقع إكسبو 2020 دبي ، وهو مكان متعدد الأغراض على أحدث طراز.

من خلال خدمات الضيافة ذات المستوى العالمي والأجواء المتغيرة، سيدعمك مركز دبي للمعارض في التواصل مع مزيج إكسبو 2020 المثير من قادة العالم والبلدان والمعاهد التعليمية والشركات والمبتكرين والمفكرين والفنانين.

 

لمحة موجزة عن معرض عالم القهوة

 

نبذة عن الزوائر

أصحاب المقاهي

تجار التجزئة

أصحابا المحامص

الباريستا

مستوردي ومصدري البن الأخضر

مزارعو ومنتجو القهوة والشاي

المشتريات من الضيافة والمطاعم والتموين

عشاق القهوة

 

ملف العارضين

إكسسوارات القهوة والشاي

معدات تخمير القهوة والشاي

آلات اسبريسو

معدات التحميص

ديكورات المقاهي، الفن والأثاث

محمصات القهوة وموردي الفول المحمص

تجار القهوة والموردين والمصدرين

الألبان والحليب البديل المصنوعات والموردين

الحلويات ومنتجات المخابز

النكهات والعصائر

فرص الامتياز

معدات تغليف المشروبات

مقاهي متخصصة

منشورات الصناعة والتجارة

شركات الشحن

أنظمة تنقية المياه وموردي المياه المعبأة في زجاجات

مجتمع أعمال راسخ

يفخر مركز دبي للمعارض بأن عالم القهوة أصبح عنصرا مهما في تقويم القهوة كل عام.

أدوار الزوار

29% محمصة

22 ٪ مقهى / مقهى

19% عشاق القهوة

13% تاجر

8 ٪ منظمة غير حكومية للمزارعين-وكالة غير ربحية

أهم أسباب الحضور

تكوين شبكات

البحث عن منتجات جديدة

الشعور بالمجتمع

تعليم من جمعية القهوة المتحصصة

ميزات المشاركة في معرض عالم القهوة بدبي

 

انضم إلينا في شهر يناير من هذا العام حيث يأتي معرض عالم القهوة إلى دبي لأول مرة، محملا بجميع الميزات التي يقدمها في باقي دول العالم:

مقر المعرض

سيقام الحدث  في مركز دبي للمعارض الجديد في إكسبو 2020 ، وسيركز بالكامل على العارضين والمندوبين في عالم صناعة القهوة والشاي المتخصصة.

بطولة الإمارات الوطنية

من المقرر أن تقام مسابقات البطولة الوطنية لدولة الإمارات العربية المتحدة في عالم القهوة  خلال الحدث .

قرية المحمصة

قرية المحمصة هي المكان الذي يلتقي فيه المحمصون الصغار بالعملاء ، ويتم تحميص القهوة وتخميرها وتذوقها.

تقدم القرية للزوار فرصة لرؤية أحدث الاتجاهات في مصادر القهوة،من حيث المعالجة، التحميص، التختمر، والتوزيع، ناهيك عن تذوق القهوة!

بار المشروب والإسبريسو

تذوق عالم القهوة في بار المشروب أو بار الإسبريسو! سيتم إعداد المشروبات بلطف وتقديمها من قبل أمهر الباريستا

ركن التذوق

تعد غرف التذوق جزءا حيويا من عالم القهوة. تتكون من الجدران الزجاجية, يمكن للشركات استئجار مساحة لتقديم القهوة لمجموعة مختارة من العملاء والمتذوقين، داخل وخارج الغرفة. ستكون المخمرات وأجهزة الشراب اليدوي متاحة. كما تتوفر إمكانيات استئجار غرف التذوق فقط للشركات العارضة.

أفضل منتج جديد

أفضل منتج جديد هي مسابقة وعرض للتعرف على  المنتجات الجديدة والحكم على جودتها وقيمتها لصناعة القهوة والشاي التخصص. يتم تقديم الجوائز للفائزين من الشركات العارضة خلال عالم القهوة.

محاضرات جمعية القهوة المتخصصة

في كل عام ، يرحب عالم القهوة بالخبراء المحترمين في الصناعة الذين يلهمون ويثقفون ويحفزون 7000 شخص من محترفي القهوة للوصول إلى أهدافهم وتوسيع معرفتهم بالقهوة.

صالة ومتجر جمعية القهوة المتخصصة

فرصة فريدة للتواصل مع القادة في مجتمع القهوة العالمي ، والحصول على أحدث الأبحاث والملصقات من جمعية القهوة المتخصصة.

⠀ Continue reading “إكسبو 2020 يستضيف فعاليات معرض عالم القهوة دبي 2022”

جمعية القهوة المتخصصة هي جمعية تجارية مبنية على أسس الانفتاح والشمولية وقوة المعرفة المشتركة.

تهدف هيئة الأوراق المالية والسلع إلى تعزيز مجتمعات القهوة العالمية لدعم الأنشطة الرامية إلى جعل القهوة نشاطا أكثر استدامة وإنصافا وازدهارا لسلسلة القيمة بأكملها.

تمتد عضوية في جميع أنحاء العالم ، من مزارعي القهوة إلى باريستا والمحامص ، وتشمل كل عنصر من عناصر سلسلة قيمة القهوة.

تعمل جمعية القهوة المتخصصة كقوة موحدة في صناعة القهوة المتخصصة وتعمل على جعل القهوة أفضل من خلال رفع المعايير في جميع أنحاء العالم من خلال نهج تعاوني وتقدمي. مكرسة لبناء صناعة عادلة ومستدامة ورعاية للجميع ، تعتمد هيئة الأوراق المالية والسلع على سنوات من الأفكار والإلهام من مجتمع القهوة المتخصص.

الغرض من جمعية القهوة المتخصصة

ستعمل هيئة الأوراق المالية والسلع على تعزيز مجتمع القهوة العالمي ودعم النشاط لجعل القهوة المتخصصة نشاطا مزدهرا ومنصفا ومستداما لسلسلة القيمة بأكملها.

رؤية جمعية القهوة المتخصصة

لإنشاء منظمة فعالة وأصيلة وديناميكية لإعطاء صوت ومضمون لإمكانيات القهوة المتخصصة في جميع أنحاء العالم.

مهمة جمعية القهوة المتخصصة

إشراك وإلهام وتوسيع مجتمع قهوة عالمي متخصص مستدام من خلال القيادة في الأحداث والتعليم والبحث.

الأهداف الاستراتيجية لجمعية القهوة المتخصصة

جعل صناعة القهوة المتخصصة أكثر استدامة من خلال أجندة تركز على الشراكات والتعليم والبحث والدعوة.

خلق فرص للمشاركة المهنية والنمو الفردي من خلال شبكتنا وبرامجنا.

توسيع شبكتنا العالمية وتعزيز تجربة أصحاب المصلحة لدينا من خلال العمل مع المجتمعات المحلية.

تقديم خدمة متميزة لأعضاء مجتمع القهوة العالمي المتخصص في كل ما نقوم به.

القيم الأساسية لجمعية القهوة المتخصصة

1 قيمة العضو ذات الصلة

نحن نخدم أعضائنا كمنصة عالمية غير ربحية: 1) يوفر الأحداث ذات المستوى العالمي ، والتعليم ، والبحوث ، والمعايير ؛ 2) يعزز أفضل الممارسات والمهنية التي تشمل والتكيف مع السياق ؛ و 3) تضخيم الأصوات داخل سلسلة قيمة القهوة المتخصصة.

2 صناعة القهوة المستدامة

نحن ندعو إلى النمو المستدام لصناعة القهوة من خلال الشراكات التعاونية التي تسعى إلى تحقيق العدالة ، وإعطاء الأولوية للمنافع المتبادلة ، وتؤدي إلى تأثير إيجابي في جميع أنحاء سلسلة توريد القهوة. نحن نعمل على تحسين فهم القضايا الاجتماعية الحرجة وعدم المساواة من خلال الجهود الاستباقية, تركيز الاهتمام, التعليم, والموارد المخصصة.

3 مجتمع المجتمعات

نحن نقدر وجهات النظر المتنوعة من خلال الاستماع والتركيز والتكيف مع الخصائص المحلية الفريدة مع تشجيع الشعور بالمجتمع العالمي للتبادل الثقافي والاقتصادي. نحن ندرك المجتمعات المحلية ونسهل تطوير البنية التحتية, الاتصالات, والمشاركة داخل مجتمعات القهوة وفيما بينها.

4 أفضل الناس

وندرك أن هناك حاجة إلى منظورات متنوعة لكي يكون هناك تمثيل متوازن وديناميكي للعضوية ومن أجلها. وهذا يشمل (على سبيل المثال لا الحصر) العرق والجنس والعمر والجنسية والتوجه الجنسي وفئة الأعضاء والوظيفة ، وكذلك في تقاطعات هذه الهويات. نحن نطور, تمكين, والاحتفاظ بأفضل القادة والموظفين المتطوعين لإشراك أعضائنا والجمهور الخارجي من خلال تعزيز المعلومات, شامل, مجزي, وبيئة داعمة للطرفين.

5 العملية الأخلاقية

نظهر نزاهة ممارسة الأعمال والحوكمة غير الربحية. نحن نلتزم بالمتطلبات التنظيمية المحلية ونتصرف بتفان لا ينضب لالتزاماتنا المحددة ذاتيا. نحن نلهم الثقة من خلال التواصل الشفاف والاعتراف بالمساءلة, وتحسين الأداء من خلال الطموح, المراقبة الذاتية ومشاركة الأعضاء.

6 احترام الفرد

نحن نخلق, ينتج, ودعم مساحات آمنة خالية من التمييز وخالية من التحرش للتعاون الشخصي والمهني, نمو, والتعلم. نحن ندرك أن مزايا العضوية والمشاركة في الأنشطة تختلف باختلاف الهوية, خلفية, الامتياز والوصول إلى الموارد, ونقر بأن لكل عضو صوت.

سياسة جمعية القهوة المتخصصة بشأن التكاليف العامة غير المباشرة في البحث

إنها سياسة جمعية القهوة المتخصصة, مؤسسة غير ربحية مقرها في ولاية كاليفورنيا, أنه لا يجب دفع أي تكاليف عامة غير مباشرة عند رعاية البحث.

تاريخ جمعية القهوة المتخصصة

تأسست في يناير 2017 نتيجة لتوحيد جمعية القهوة المتخصصة في أمريكا وجمعية القهوة المتخصصة في أوروبا ، وهي تجمع بين التاريخ الغني على جانبي المحيط الأطلسي وحول العالم.

تأسست جمعية القهوة المتخصصة السابقة في أمريكا (سكا) في عام 1982 من قبل مجموعة صغيرة من المهنيين القهوة تسعى منتدى مشترك لمناقشة القضايا ووضع معايير الجودة لتجارة القهوة المتخصصة.

تم تشكيل رابطة القهوة المتخصصة السابقة في أوروبا في اجتماع لممثلي الجماعة الأوروبية للقهوة في لندن في عام 1998.

بحلول عام 2016 ، كان لدى كلتا المنظمتين ما يقرب من 10000 عضو مجتمعين ودعمت شبكة مزدهرة من الفروع التي يقودها المتطوعون في جميع أنحاء أوروبا. Continue reading “جمعية القهوة المتخصصة (SCA)”

لقد غير العامان الماضيان المشهد بشكل جذري للأحداث في صناعة القهوة, وقد تم توثيق التحول إلى المعارض التجارية عبر الإنترنت والشبكات بشكل جيد. وجد بحث من منظم الحدث إيفنتبرايت أن حوالي 75 مليون شخص سجلوا لأكثر من 1 مليون حدث عبر الإنترنت في عام 2020.

وللتكيف مع هذه الظروف المتغيرة باستمرار ، أعلنا عن أول حدث افتراضي للقهوة في الصناعة في وقت سابق من هذا العام: منتدى المنتجين والمحمصين الافتراضيين. جمع هذا الحدث الرقمي العالمي المستوى أكثر من 1500 مشارك من أكثر من 50 دولة لتجربة رقمية فريدة من نوعها لمدة 2 يوم.

ومع ذلك ، مع زيادة الطلب على الأحداث الشخصية عالية الجودة مرة أخرى ، نفخر بالإعلان عن إصدار 2022 لمنتدى المنتجين والمحمصين ، الذي سيعقد في كولومبيا. تابع القراءة لمعرفة المزيد.

منتدى المنتج والمحمصة: نظرة عامة

في كل عام ، تجمع بي آر إف محترفي القهوة من جميع أنحاء العالم – سواء شخصيا أو افتراضيا.

يركز كل حدث من فعاليات المنتدى على بلد منشأ واحد ، حيث يستضيف الحدث: سيكون منتدى كولومبيا 2022 هو الخامس من نوعه. وتشمل البلدان المضيفة السابقة السلفادور والبرازيل وغواتيمالا وهندوراس.

خوليو جيفارا هو مدير برف. وهو ما يفسر لماذا من الأهمية بمكان أن يتم عقد برف في بلد إنتاج القهوة.

يقول خوليو:” كانت الأحداث القيمة الرائدة في الأصل تفتقر دائما إلى صناعة القهوة”. “نحن بحاجة إلى نقل المحادثة والمنصة إلى حيث يكون لها تأثير أكبر-بلد منتج للبن.”

هنري ويلسون هو مؤسس بدغ العالمية. يقول لي أن برف يوفر منصة للمنتجين لزراعة علاقات طويلة الأجل مع التجار والمحامص.

يقول هنري:” نريد تحويل السرد نحو تمكين المزارع”. “تعاملهم المؤسسة كمحترفين ورجال أعمال ، مما يمنحهم الفرصة للتواصل وعرض تلك الخبرة.

“نريد أن نجلب أصواتهم إلى الطاولة. يجب أن يكونوا نشطين في المناقشات الهامة على مستوى القطاع ، وأن يساعدوا في قيادة الطريق لصناعة القهوة.”

الهدف النهائي من برف 2022 هو دفع مبيعات القهوة الخضراء لقطاع القهوة الكولومبي. في العام الماضي ، في هندوراس ، سهلت المؤسسة الافتراضية أكثر من 10 ملايين دولار من المبيعات.

ومن المتوقع أن يحضر أكثر من 5000 شخص من أكثر من 50 دولة معرض كولومبيا 2022 ، ومن المتوقع أن يزداد هذا العدد أكثر.

يقول هنري: “إن هدف” بي آر إف ” هو إنشاء أفضل حدث للقهوة في العالم من خلال جلب الخبراء والمحمصين من جميع أنحاء العالم إلى جانب الأشخاص في الصناعة الذين يستحقون أكبر قدر من الائتمان والاهتمام: المنتجين.

“الأمر بسيط: نريد أن ندفع مناقشة ذات مغزى على مستوى الصناعة مع المنتجين على الطاولة.”

برف كولومبيا تجربة رحلة المنشأ
وفي الوقت نفسه ، بالنسبة للمحامص ، سوف تقدم برف كولومبيا 2022 شيئا فريدا تماما: تجربة رحلة المنشأ برف.

من خلال السفر إلى كولومبيا ، سيتم دعم المحمصات من جميع أنحاء العالم لبناء صداقات طويلة الأمد وعلاقات تجارية مع المزارعين الذين ينتجون قهوتهم.

كما هو الحال مع السنوات السابقة ، تجربة رحلة المنشأ برف تجري على مدى ثلاثة أيام:

سيتم وضع المحامص في مجموعات من 20 للبقاء مع المضيفين في مزارع البن المختلفة في مناطق زراعة البن المختلفة.
تحمص الحصول على فرصة للقاء المزارعين ، وكذلك زيارة المطاحن الرطبة والجافة.
يمكن للمحامص المشاركة في سلسلة من الأنشطة في المزارع ، بما في ذلك الحصاد والمعالجة.
يمكن للمحامص المشاركة في جلسات الحجامة ومناقشات المائدة المستديرة مع المنتجين.

لماذا كولومبيا؟

كولومبيا هي ثالث أكبر منتج للبن في العالم. هذا العام ، صدرت حوالي 14.1 مليون كيس 60 كجم من القهوة.

تعتبر على نطاق واسع واحدة من أشهر وأبرز الدول المنتجة للبن في العالم.

يقول خوليو:” من المقرر أن يخلق معرض كولومبيا 2022 قدرا كبيرا من النقاش حول قطاع القهوة الكولومبي”. “ستكون منصة للأعمال التجارية والشبكات وصناعة القهوة ككل.”

وسيتألف الحدث من جزأين: تجربة رحلة أصل برف لمدة ثلاثة أيام والمنتدى لمدة يومين. وسيعقد المنتدى في ميديل أورن ، عاصمة مقاطعة أنتيوكيا وثاني أكبر مدينة في البلاد.

بعد رحلة المنشأ ، سيجتمع كل من المحمصين والمنتجين في منتدى برف كولومبيا 2022 الذي يستمر يومين في ميديل أوفن. وسيشمل ذلك برنامجا مكثفا من المحادثات وورش العمل التعليمية والحساء والعروض التقديمية من قادة الصناعة العالميين وفرص التواصل لكل من المنتجين والمحامص.

“المزيد والمزيد من البلدان المنتجة للبن تستثمر في الاستهلاك الداخلي وتتجه نحو القهوة المتخصصة” ، يوضح خوليو. وأضاف: “توفر مؤسسة” بي آر إف ” الفرصة لأصحاب المصلحة في جميع أنحاء الصناعة ليشهدوا هذا التحول بشكل مباشر.

ويضيف قائلا:” يسمح صندوق إعادة الإعمار أيضا للبلد المضيف بسد الفجوة بين القهوة التجارية والمتخصصة من خلال معرفة المزيد عن الاتجاهات العالمية في صناعة القهوة”.

ومع ذلك ، فإن الهدف النهائي من برف هو دفع مبيعات القهوة الكولومبية الخضراء ، كما يشرح هنري.

“وبالنظر إلى مثال من حدث برف قبل بضع سنوات ، واحدة من المضيفين زيارة مزرعة الأولى من نوعها من برف السلفادور يتلقى الآن أوامر لثلاث حاويات من القهوة” ، كما يقول. “قبل برف ، كانت أوامره لبضع أكياس.

“هذه زيادة بملايين الدولارات من صفقة واحدة فقط مع مصدر واحد. من الواضح أن الفرصة متاحة للمنتجين لبناء صفقات تجارية بملايين الدولارات في صندوق إعادة الإعمار.”

ماذا يعني هذا لصناعة القهوة؟

الهدف من معرض كولومبيا 2022 ، كما هو الحال مع الأسواق السابقة ، هو السماح لمحترفي القهوة بالتواصل وتطوير علاقات طويلة الأمد تدفع مبيعات القهوة الخضراء.

“برف هو حدث عالمي حقا” ، يقول هنري. “سيحضر المنتجون والمحمصون والتجار من آسيا وأستراليا وأوروبا وأفريقيا والولايات المتحدة.

“نريد أن يشارك الناس بشكل كامل في اجتماعات فردية لبناء علاقات طويلة الأمد تعود بالفائدة على الطرفين.”

من المتوقع أن يحضر أكثر من 150 محمصا هذا العام ، بالإضافة إلى الآلاف من منتجي البن الكولومبيين المحليين ، والتجار ، والمحمصين ، وأصحاب المقاهي.

ويختتم هنري بالقول: “نحن نجلب حدثا عالي الجودة إلى الأصل ونضعه على عتبة المزارع.”

ومن المتوقع أن يقود معرض كولومبيا 2022 قطاع القهوة الكولومبي إلى الأمام وتمكين المنتجين في جميع أنحاء البلاد – وخاصة المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة ، الذين كانوا تاريخيا أكثر محدودية في وصولهم إلى المعارض التجارية والأحداث.

ويختتم خوليو حديثه قائلا:” نحن لا نتطلع إلى تنظيم معرض القهوة مثل أي حدث آخر في صناعة القهوة”. “ستكون واحدة من نوعها-وفرصة لا تفوت لمحترفي القهوة العالميين.” Continue reading “منتدى المنتجين والمحمصين كولومبيا 2022”