الكاتب: Qahwa World

---

في عرض مذهل للمهارة والدقة، تمكن جوردان تشناكيان من فرنسا من الفوز بلقب بطولة سيزف/إبريك 2024 في بطولة القهوة العالمية التي أقيمت في معرض عالم القهوة كوبنهاجن 2024.

قدم تشناكيان أداءً متميزًا يجسد الفن والتقنية، وأبهر الحكام بتقنيته الاستثنائية والتفاني في الحرفة.

تصدرت جوردان تشناكيان من فرنسا التصنيف النهائي للبطولة على النحو التالي:

1. جوردان تشناكيان، فرنسا
2. كفسير أتماكا، تركيا
3. إيفان بيلوسوف، أوكرانيا
4. إيمانويل بيرنابي، إيطاليا
5. بلاي، كندا

شهدت البطولة، التي رعاها @arzumokka، مشاركة منافسين من جميع أنحاء العالم حيث قدموا مهاراتهم وشغفهم في تحضير القهوة بأسلوب سيزف/إبريك. كل متسابق أحضر خليطًا فريدًا من التقاليد والابتكار، مما جعلها حدثًا لا يُنسى لعشاق القهوة في جميع أنحاء العالم.

تهانينا لجوردان تشناكيان ولجميع المتنافسين الذين جعلوا بطولة سيزف/إبريك 2024 نجاحًا باهرًا!

Continue reading “جوردان تشناكيان يفوز ببطولة سيزف/إبريك 2024 في كوبنهاجن”

توج يي-تشين شيه من تايوان بلقب بطولة العالم لفن اللاتيه 2024 في حدث معرض عالم القهوة في كوبنهاجن. شارك شيه ضمن أفضل فناني اللاتيه عالميًا وتمكن من إثبات مهاراته وابتكاراته أمام لجنة التحكيم والجماهير.

تتضمن النتائج النهائية لبطولة العالم لفن اللاتيه 2024 ما يلي:

1. يي-تشين شيه، تايوان
2. مانويلا فنسوري، إيطاليا
3. قوقيانغ ليو، الصين
4. داريو بيبر، سويسرا
5. ساراوت منجان، تايلاند
6. إيلي (جيو لي)، كوريا الجنوبية

يمدح منظمو جمعية القهوة المتخصصة وبطولات القهوة العالمية يي-تشين شيه على هذا الإنجاز الرائع، مؤكدين على المستوى العالي من المواهب والتفاني المعروضين خلال البطولة.

بالإضافة إلى البطولة، فازت شركة Squeaky. Coffee بجائزة أفضل منتج جديد بإختيار الجمهور في المعرض مع منتجهم SQUEAKY- The King Eddy (Electric)، المعروض في جناح رقم CA-017. وتعتبر هذه المرة الأولى التي يتم فيها دعوة الحضور للتصويت على منتجهم المفضل الجديد، مؤكدة

Continue reading “يي-تشين شيه يتوج بلقب بطولة العالم لفن اللاتيه 2024 في معرض عالم القهوة كوبنهاجن”

في قلب تراث القهوة اليمنية العريق ومشهد فن الطهو المتطور في دبي، يبرز هشام الغزالي كخبير قهوة من الجيل الثالث، معتمد من جمعية القهوة المختصة (SCA)، ومدون يحمل شغفًا لا يضاهى بالقهوة. رحلة هشام هي قصة ملهمة من التفاني والتقاليد والابتكار، حيث يمزج بين النكهات المعقدة للقهوة وفن التذوق الرفيع. انضموا إلينا لاكتشاف تفاصيل رحلته الشخصية والمهنية، ومعرفة ما يلهمه ويواجهه من تحديات وأحلام تغذي شغفه.

كيف بدأت شغفك بالقهوة وما الذي ألهمك لتصبح خبيرًا في هذا المجال؟

بدأ شغفي بالقهوة في عام 2020 عندما حصلت على آخر محصول من مزرعة جدتي بعد وفاتها في نفس العام. كان هدفي مواصلة تراث العائلة وتسليط الضوء على القهوة اليمنية عالمياً بأفضل صورة ممكنة.

ما هي أهم التحديات التي واجهتك خلال رحلتك لتصبح معتمدًا من جمعية القهوة المختصة (SCA)؟

كانت دورات جمعية القهوة المختصة (SCA) ممتعة ومليئة بالمعلومات القيمة، مما ساعدني على تطوير مهاراتي بشكل كبير. التحدي الأكبر كان في اجتياز الاختبارات عبر الإنترنت، حيث تتطلب إجابات دقيقة حرفياً، وهو ما كان يتطلب الكثير من التحضير والدقة.

باعتبارك من اليمن، ما هي قصتك الشخصية مع القهوة اليمنية؟

تبدأ قصتي مع القهوة اليمنية من طفولتي، حيث كانت تجمعني بأشخاص أعزاء على قلبي مثل أجدادي ووالدي وأقاربي. القهوة كانت دائماً جزءاً من حياتنا اليومية، تحمل ذكريات دافئة وروابط عائلية قوية.

كيف ترى دور اليمن التاريخي في صناعة القهوة وكيف يمكن الحفاظ على هذا التراث في الوقت الحاضر؟

اليمن له دور أساسي وتاريخي في زراعة وانتشار القهوة حول العالم منذ القدم. نحن من أوائل الشعوب التي زرعت وصدرّت القهوة، وتتميز القهوة اليمنية بجودتها العالية. الحفاظ على هذا التراث يتطلب جهودًا مستمرة لتعزيز مكانة القهوة اليمنية عالميًا، وهذا يتحقق من خلال الشباب اليمني المبدع الذي يعمل على تطوير هذه الصناعة في الآونة الأخيرة.

ما هي التغيرات التي لاحظتها في صناعة القهوة اليمنية على مر السنين؟

لاحظت أن صناعة القهوة لم تكن تجذب الشباب اليمني في السابق، لكن مع ظهور الموجة الثالثة للقهوة، بدأت تجذب شريحة كبيرة من الشباب الذين أصبحوا يهتمون بتطويرها وتحسينها بشكل ملحوظ.

كيف ترى مستقبل صناعة القهوة في اليمن والعالم العربي؟

أرى مستقبلًا مشرقًا وواعدًا لصناعة القهوة في اليمن والعالم العربي. نحن الآن في الموجة الثالثة للقهوة، التي تركز على تثقيف المستهلك وتعزيز الوعي بالجودة والابتكار، مما سيسهم بشكل إيجابي في تطوير هذه الصناعة.

ما هي الابتكارات أو التحسينات التي تعتقد أنها ستحدث فرقًا كبيرًا في عالم القهوة؟

هناك العديد من التحسينات في زراعة القهوة ومعالجتها، وخاصة مع الاهتمام المتزايد من قبل إخواننا في السعودية، مما يخلق فرصًا أكبر في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك، هناك طرق جديدة ومبتكرة لمعالجة القهوة تضيف نكهات جديدة ومميزة، مما يساعد في جذب شرائح جديدة من المستهلكين. كما أن هناك تطورات ملحوظة في أدوات استخلاص القهوة.

هل لديك أي مشاريع حالية أو خطط مستقبلية تتعلق بالقهوة ترغب في مشاركتها معنا؟

حاليًا، أنا منتج للقهوة وأقوم ببيعها على المستوى العالمي بفضل تواصلي المباشر مع المزارعين في اليمن. أعمل على تعلم طرق جديدة لزراعة ومعالجة القهوة، وأخطط لتعليم هذه الطرق الحديثة للمزارعين اليمنيين مجانًا، سواء عبر الأمم المتحدة أو بطرق شخصية، بهدف تأهيلهم للمنافسة على المستوى الإقليمي والعالمي.

بصفتك متذوقًا للطعام وعاشقًا للقهوة، كيف توازن بين هذين الشغفين؟

كلاهما مرتبط ببعضهما البعض بشكل وثيق. بالنسبة لي، القهوة والطعام مكملان لبعضهما، ويمكن رؤيتهما معًا على نفس الطاولة بشكل متكرر.

ما هي نصائحك للشباب الذين يرغبون في دخول عالم القهوة؟

أود أن يعلموا أن شجرة القهوة كريمة ومعطاءة، وأن وراء كل كوب قهوة جهودًا كبيرة من مجموعة من الناس. يجب التركيز على الجانب الإنساني والتجاري معًا، لأن الكثيرين يركزون على الجانب التجاري فقط وينسون دورهم في مساعدة المزارعين وتوفير حياة كريمة لهم ولعائلاتهم.

كيف تستمتع بالقهوة في حياتك اليومية وما هي طريقتك المفضلة لتحضيرها؟

أستمتع بتحميص القهوة بشكل دوري في المنزل وتحضيرها بالطريقة اليمنية التقليدية (قلاص بن) أو بطريقة الإسبريسو. وفي بعض الأحيان أستخدم طريقة V60.

كيف يمكن تعزيز الثقافة والوعي بأهمية القهوة اليمنية في العالم؟

القهوة منتج وطني وموروث شعبي. يجب على كل يمني الدخول والإبداع في هذا المجال لأن عوائده على الوطن والعائلة اليمنية كبيرة ومهمة. يمكننا أن نأخذ إثيوبيا كمثال، فهي الآن من أقوى خمس دول مصدرة للبن ولها مردود مالي كبير.

ما هو دورك في نشر الوعي حول القهوة اليمنية وثقافتها؟

أمثل اليمن بأفضل صورة أمام العالم بحكم وجودي في الإمارات، التي تعتبر من أكبر الدول المحتضنة لتجارة القهوة. لدي مجتمع واسع من العلاقات على مستوى العالم، وأحرص على نقل تاريخ القهوة اليمنية ومنتجاتها بأفضل شكل ممكن.

Continue reading “هشام الغزالي: من قلب اليمن إلى قمة عالم القهوة”

شهدت أسعار القهوة العالمية ارتفاعاً كبيراً نتيجة للظروف المناخية القاسية التي تواجهها البلدان الرئيسية المنتجة للقهوة، وفقاً لمصادر متعددة مثل بلومبرغ، DW، ناسداك، وFood Digital.

في النصف الأول من عام 2024، ارتفعت أسعار قهوة الروبوستا بنسبة 40%. يُعزى هذا الارتفاع بشكل أساسي إلى الجفاف المستمر في فيتنام، أكبر مصدر لحبوب الروبوستا، التي تعاني من ضعف المحاصيل للعام الرابع على التوالي. كما تواجه البرازيل، الرائدة في إنتاج قهوة الأرابيكا، تحديات مناخية مع هطول أمطار غزيرة تلتها فترات جفاف.

أدى نقص الإمدادات من هذين المنتجين الرئيسيين إلى ارتفاع الأسعار في البورصات الرئيسية في لندن ونيويورك. يُلاحظ المحللون أن سرعة زيادة أسعار الروبوستا هي الأسرع منذ عام 2008. كانت الرابطة الوطنية للقهوة قد توقعت انخفاضًا بنسبة 10% في الغلات بسبب الجفاف في العام الماضي، ولكن الانخفاض الفعلي كان أقرب إلى 20%.

وتعتقد Fairtrade International وGEPA، أكبر مستورد للأغذية العادلة في أوروبا، الضوء أن ارتفاع الأسعار قد يبدو مفيداً للمزارعين، لكن التقلبات والتغيرات المفاجئة في الأسعار يمكن أن تسبب ضغوطًا كبيرة. وقد أدت الشكوك المناخية، والانقطاعات في طرق التجارة، والاستثمارات المضاربة إلى خلق بيئة صعبة لكل من المنتجين والمستهلكين.

فيما أشار سفير البرازيل لدى روسيا إلى الجهود المبذولة لزيادة صادرات القهوة إلى روسيا، مع توقعات بزيادة قدرها 20% رغم الوضع العالمي المعقد. وقد تم تأكيد هذا الشعور خلال منتدى سانت بطرسبرغ الاقتصادي الدولي، مشيراً إلى صعوبة التنبؤ بأسعار القهوة بسبب التغيرات المناخية وعوامل أخرى.

Continue reading “ارتفاع أسعار القهوة بسبب التحديات المناخية”

تحت شعار “إحياء المخا”، أطلق مشروع طموح في اليمن يهدف إلى معالجة التحديات الاجتماعية والاقتصادية في قطاع القهوة. تقود مؤسسة لافاتزا هذا المشروع بالتعاون مع مؤسسة قمة وGIZ، حيث بدأ في عام 2023 ويستمر حتى عام 2025، مركّزًا على محافظتي تعز ويافع. يسعى المشروع إلى تجديد وتحويل صناعة القهوة من الأساس، بدءًا من تحسين ممارسات الزراعة وصولًا إلى الترويج للمنتج النهائي وتقييمه.

أهداف المشروع

يهدف مشروع “إحياء المخا” إلى تحقيق عدة أهداف رئيسية:

1. تحسين مستوى المزارع: يشمل ذلك تطبيق ممارسات زراعية حديثة ومستدامة تزيد من إنتاجية وجودة القهوة.
2. الترويج للمنتج النهائي: تعزيز وتسويق القهوة اليمنية عالميًا لزيادة قيمتها الاقتصادية.
3. جمع البيانات: جمع معلومات شاملة حول زراعة القهوة من خلال مسح وطني شمل 145 أسرة لفهم ديناميات الاقتصاد الزراعي والأسري.

الإنجازات البارزة

من بين الإنجازات الرئيسية للمشروع حتى الآن:

• توقيع مذكرة تفاهم (MoA): تم توقيع مذكرة تفاهم مع وزير الزراعة اليمني لتعزيز التنمية والبحث في صناعة القهوة عبر برامج تدريبية شاملة.
• إشراك النساء: شاركت 65 امرأة في برامج التدريب التي يهدف المشروع من خلالها إلى تعزيز دور المرأة في صناعة القهوة.
• تدريب الشباب: تم تخصيص أكثر من 1,160 ساعة لتدريب الشباب على المهارات اللازمة في زراعة القهوة وتحسين الإنتاج.

التفاصيل والشراكات

التفاصيل الفنية للمشروع

1. جغرافيا المشروع: يركز المشروع على محافظتي تعز ويافع، حيث تُعد هذه المناطق من أهم مناطق زراعة القهوة في اليمن.
2. فترة التنفيذ: يمتد المشروع من 2023 إلى 2025.
3. المستفيدين: يستهدف المشروع أكثر من 265 مزارعًا وعائلاتهم.

الشراكات

1. مؤسسة قمة: تقدم الدعم الميداني والخبرة اللازمة لتنفيذ المشروع.
2. GIZ: وكالة التعاون الدولي الألمانية التي تساهم في التمويل والخبرة الفنية.
3. وزارة الزراعة اليمنية: توفير الدعم الحكومي والإشراف على تنفيذ البرامج التدريبية.

مكونات المشروع

1. الزراعة المستدامة: تطبيق تقنيات زراعية حديثة ومستدامة.
2. التدريب والتعليم: توفير برامج تدريبية للمزارعين والشباب لتعزيز مهاراتهم الزراعية.
3. التسويق والترويج: تعزيز مكانة القهوة اليمنية في الأسواق العالمية.

تأثير المشروع على المجتمع

يسعى مشروع “إحياء المخا” إلى تحقيق فوائد اقتصادية واجتماعية مستدامة للمجتمعات المحلية، من خلال:

1. زيادة الإنتاجية: تحسين ممارسات الزراعة لزيادة إنتاجية المزارع.
2. تمكين المرأة: تعزيز دور المرأة في صناعة القهوة من خلال إشراكها في البرامج التدريبية.
3. تنمية الشباب: توفير فرص تعليمية وتدريبية للشباب لتمكينهم اقتصاديًا.

التوقعات المستقبلية

يمثل مشروع “إحياء المخا” نموذجًا يمكن تكراره في مناطق أخرى من اليمن وربما في بلدان أخرى منتجة للقهوة. من المتوقع أن يسهم المشروع في:

• استدامة الإنتاج: توفير تقنيات وممارسات زراعية مستدامة تزيد من إنتاجية وجودة القهوة.
• تمكين المجتمع: تمكين النساء والشباب من خلال برامج تدريبية تسهم في تحسين مهاراتهم وزيادة فرصهم الاقتصادية.
• تعزيز الاقتصاد المحلي: زيادة قيمة القهوة اليمنية في الأسواق العالمية، مما يسهم في تعزيز الاقتصاد المحلي.

خاتمة

يمثل مشروع “إحياء المخا” خطوة هامة نحو تجديد صناعة القهوة في اليمن وتعزيز الاقتصاد المحلي من خلال التركيز على تحسين الزراعة، الترويج للمنتج، وتمكين المجتمعات المحلية. بفضل التعاون بين مؤسسة لافاتزا والشركاء المحليين والدوليين، يوفر المشروع نموذجًا للتنمية المستدامة يمكن أن يكون مرجعًا قيمًا للباحثين وصناع القرار.

المصادر

• مشروع “إحياء المخا” – موقع مؤسسة لافاتزا
• معلومات إضافية عن المشروع – مؤسسة قمة
• تقارير GIZ حول التعاون الدولي في اليمن

هذا التقرير يقدم نظرة شاملة على مشروع “إحياء المخا” ويعد مرجعًا قيمًا لكل من يبحث في هذا المجال، مما يسهم في تعزيز الفهم العام لأهمية هذا المشروع وأثره الإيجابي على المجتمعات اليمنية.

Continue reading “مشروع إحياء المخا: إعادة الحياة لمجتمعات إنتاج القهوة في اليمن”

في رقصة معقدة لتجارة السلع العالمية، استمرت أسواق القهوة في إظهار التقلبات التي تقودها تفاعلات معقدة بين الأحداث المناخية والاتجاهات الاقتصادية. وقد أغلقت جلسة تداول القهوة يوم الخميس بنتائج مختلطة، حيث شهدت عقود سبتمبر للقهوة العربية (KCU24) ارتفاعاً طفيفاً بنسبة 0.89 في المئة، بينما شهدت عقود سبتمبر لقهوة روبوستا (RMU24) انخفاضاً طفيفاً بنسبة 0.30 في المئة.

مرونة العربية وسط الأزمات

تأثرت تداولات اليوم بشكل كبير بالمخاوف القادمة من البرازيل، أكبر منتج للقهوة العربية في العالم. وقد أفادت تقارير من تعاونية Expocacer أن المزارعين البرازيليين يحصدون حبوباً أصغر من المعتاد هذا الموسم – وهي نتيجة لفترات طويلة من الحرارة والجفاف التي عرقلت نمو الحبوب. يعكس هذا التطور المخاوف حول انخفاض الجودة والغلة التي قد تؤثر على سلسلة التوريد بأكملها.

علاوة على ذلك، أظهرت توقعات StoneX أن الفائض العالمي للقهوة لعام 2024/25 قد يتراوح بين 2 إلى 3 ملايين كيس، وهو أقل بكثير من توقعات USDA التي تشير إلى 5.6 مليون كيس. يشير هذا الاختلاف إلى إمكانية توتر أكبر في الإمداد العالمي مما كان متوقعًا في البداية، مما يوفر دعمًا صعوديًا لأسعار العربية.

التحولات الاقتصادية وتأثيرها

من الناحية الاقتصادية، أدى انخفاض قيمة الريال البرازيلي – إلى أدنى مستوى له خلال سنتين ونصف – إلى زيادة في نشاط التصدير. بينما يستفيد المصدرون البرازيليون من أسعار الصرف المواتية، فقد أدى ذلك إلى ضخ حجم إضافي في السوق العالمية، مما يضغط على الأسعار للانخفاض.

معاناة روبوستا والمخاوف العالمية

على الجانب الآخر، تواجه قهوة روبوستا، التي تزرع بشكل أساسي في فيتنام، مجموعة خاصة بها من التحديات. أثار تقرير من Volcafe المخاوف بشأن حصاد روبوستا القادم في فيتنام لعام 2024/25 والذي قد يكون الأقل في ثلاثة عشر عامًا. تنبع هذه التوقعات القاتمة من ضعف هطول الأمطار، الذي تسبب في “أضرار لا رجعة فيها” لزهور القهوة، مما يهدد بتقييد إمدادات روبوستا العالمية بشكل كبير.

ديناميكيات السوق والتوقعات المستقبلية

مع تسارع حصاد القهوة البرازيلية – حيث أفادت Safras & Mercado أن 44% من الحصاد قد اكتمل، متجاوزًا تقدم العام الماضي ومتوسط خمس سنوات والذي يبلغ 40% – تتباين الآراء في السوق. بينما يشير الحصاد السريع عمومًا إلى وفرة في الإمداد مما قد يقلل من دعم الأسعار، فإن السياق المحدد لأحجام الحبوب الصغيرة والمشاكل المحتملة في الجودة قد يوازن هذا التأثير.

علاوة على ذلك، توفر مستويات المخزون في ICE نظرة ثاقبة على ديناميكيات السوق الأوسع. بعد الوصول إلى مستويات منخفضة تاريخيًا، شهدت مخزونات القهوة العربية وروبوستا تعافيًا ملحوظًا، مما يشير إلى تخفيف مؤقت لقيود الإمداد. ومع ذلك، تبرز هذه التقلبات الاضطراب المستمر وحساسية أسواق القهوة لكل من الظروف المناخية والسياسات الاقتصادية.

الخلاصة

بينما يتنقل أصحاب المصلحة من المزارعين إلى التجار في هذه المياه المضطربة، تظل سوق القهوة العالمية نقطة تركيز رئيسية بسبب تداعياتها الاقتصادية الكبيرة والتأثير المباشر للعوامل البيئية على الإنتاج. مع استمرار تطور الوضع، يظل المشاركون في السوق يقظين، ويتابعون عن كثب أنماط الطقس والمؤشرات الاقتصادية لوضع استراتيجيات لخطواتهم التالية في هذه السوق ذات المخاطر العالية.

Continue reading “تقلبات أسواق القهوة العالمية: تأثيرات التحديات المناخية والتحولات الاقتصادية”

أعلنت جمعية القهوة المختصة مؤخرًا عن الفائزين بجوائز أفضل منتج جديد لعام 2024 في معرض عالم القهوة بكوبنهاجن، مسلطة الضوء على موجة من المنتجات المبتكرة التي تشكل مستقبل القهوة. أبدى الحكام في هذه المسابقة المرموقة إعجابهم الشديد بجودة ومعايير المشاركات هذا العام.

في فئة تحضير وتقديم القهوة للمستهلكين، فازت شركة Fellow بجائزة منتجها “Aiden Precision Coffee Maker”، وهو جهاز متطور يعد بالدقة والسهولة في تحضير القهوة. يمكن للزائرين استكشاف هذا المنتج في الجناح #CH-011.

لفئة معدات تحضير وتقديم القهوة التجارية، حازت Bellwether Coffee على المركز الأول بمنتجها “Bellwether Shop Roaster”، الذي صُمم لتحويل تجربة التحميص بتكنولوجيا متطورة. يمكن للحضور التحقق من هذا المحمصة الثورية في الجناح #EF-002.

فازت Beyond the Bean في فئة إضافات المشروبات القهوة المختصة بمنتجها “Sweetbird Popcorn Syrup”، الذي يقدم لمسة فريدة لنكهات القهوة. يمكن العثور على هذا الشراب المبتكر في الجناح #CB-007.

في عالم المشروبات غير القهوة المختصة، أبهرت DRYK الحكام بـ “DRYK Pea Barista”، بديل الحليب النباتي المبتكر المصمم خصيصًا للباريستا. يعرض هذا المنتج في الجناح #DA-004.

في فئة إكسسوارات القهوة، فازت Hauck Tamper بـ “Vibra Tamper”، وهي أداة تضمن تعبئة القهوة المثالية من خلال تكنولوجيا الاهتزاز المبتكرة. يمكن لعشاق القهوة والمحترفين مشاهدة هذه الأداة في الجناح #DF-015.

وأخيرًا، في فئة الفئة المفتوحة، تميزت Kavekalmar بـ “ROASTINO Manual Roaster”، وهو منتج يعيد التحميص إلى الأساسيات مع نهج يدوي، متاح للعرض في الجناح #CJ-035.

يستمر المعرض في كونه مركزًا للابتكار والتميز في صناعة القهوة، حيث يضع هؤلاء الفائزون معايير جديدة. ترقبوا الإعلان القادم عن جائزة أفضل منتج جديد الاختيار الشعبي، والذي سيُعلن في وقت لاحق من هذا الأسبوع.

Continue reading “إعلان الفائزين بجوائز أفضل منتج جديد في معرض عالم القهوة كوبنهاجن 2024”

أطلقت مؤسسة لافاتزا، بالتعاون مع مؤسسة قمة والشركة الألمانية للتعاون الدولي (جي آي زد)، مشروعًا طموحًا يحمل اسم “إحياء المخا” لمعالجة التحديات الاجتماعية والاقتصادية في قطاع القهوة باليمن. يركز هذا المشروع، الذي بدأ في عام 2023 ويستمر حتى عام 2025، على محافظتي تعز ويافع اليمنيتين، بهدف تجديد وتحويل صناعة القهوة من الأساس.

أهداف وإنجازات المشروع

يهدف مشروع “إحياء المخا” إلى تحسين ممارسات الزراعة وزيادة جودة وقيمة المنتج النهائي للقهوة. ومن أبرز إنجازات المشروع توقيع مذكرة تفاهم (MoA) مع وزير الزراعة اليمني لتعزيز التنمية والبحث في صناعة القهوة عبر برامج تدريبية شاملة. وقد حقق المشروع بالفعل تقدمًا ملحوظًا:

• جمع البيانات: تم جمع المعلومات من 145 أسرة لفهم أفضل لزراعة القهوة وديناميات الاقتصاد المحلي.
• التدريب: تم تخصيص أكثر من 1,160 ساعة لتدريب الشباب، مع التركيز على إشراك النساء حيث تم تدريب 65 امرأة بشكل نشط في البرامج التدريبية.
• تأثير المجتمع: من خلال تحسين الممارسات الزراعية وتعزيز القهوة المنتجة، يهدف المشروع إلى تحقيق فوائد اقتصادية مستدامة للمجتمعات المحلية.

الشراكات والدعم

تعمل مؤسسة لافاتزا جنبًا إلى جنب مع مؤسسة قمة والشركة الألمانية للتعاون الدولي (جي آي زد) لتنفيذ هذا المشروع. تعتبر هذه الشراكات ضرورية لتعزيز نطاق وفعالية المشروع، مما يضمن تلبية الاحتياجات الحقيقية للأفراد والبيئة بشكل فعال.

الأثر الأوسع والخطط المستقبلية

لدى مؤسسة لافاتزا تاريخ طويل في دعم مجتمعات إنتاج القهوة عالميًا، حيث تدير مشاريع نشطة في 20 دولة عبر ثلاث قارات. تهدف المؤسسة إلى تحسين إنتاجية وجودة القهوة بينما تشجع ريادة الأعمال وتحسين ظروف المعيشة. يتجلى هذا النهج الشامل في مشروع اليمن، الذي لا يهدف فقط إلى تعزيز الاقتصاد المحلي بل أيضًا إلى تمكين الأفراد من خلال التعليم والتدريب.

لمزيد من المعلومات التفصيلية حول مشروع “إحياء المخا” ومبادرات أخرى من مؤسسة لافاتزا، يمكنك زيارة الموقع الرسمي  (Lavazza Foundation)​​ (Lavazza Foundation)​​ (Lavazza Foundation)

Continue reading “مؤسسة لافاتزا تعيد إحياء مجتمعات إنتاج القهوة في اليمن”

في خطوة مهمة لصناعة القهوة العالمية، وقعت شركة لاكين كوفي الصينية مذكرة تفاهم مع الحكومة البرازيلية في صفقة تُقدر قيمتها بـ500 مليون دولار، تتضمن شراء 120,000 طن من القهوة البرازيلية حتى عام 2026. تهدف هذه الشراكة الاستراتيجية إلى تعزيز العلاقات التجارية بين الصين والبرازيل، مما يضعهما كلاعبين رئيسيين في الساحة العالمية.

خلال العام الماضي، ارتفعت الصين من المرتبة العشرين إلى السادسة كأكبر مستورد للقهوة البرازيلية، وهو تقدم ساهم في تضاعف وارداتها ثلاث مرات. يبرز هذا الارتفاع دور الصين المتنامي كقوة سوقية محورية في قطاع القهوة.

وفقًا لفينيسيوس إستريلا، المدير التنفيذي لجمعية القهوة الخاصة البرازيلية (BSCA)، “هذه الاتفاقية نصر لسلسلة قيمة القهوة البرازيلية، حيث تمثل التزامًا بمليون كيس سنويًا على مدار العامين القادمين. تقترب الواردات المخطط لها من لاكين من إجمالي حجم واردات الصين من القهوة في عام 2023.”

تقدم البرازيل، المعروفة بتراثها الغني في القهوة وقدراتها الإنتاجية الواسعة، نسبة سعر إلى جودة مواتية تجعلها شريكًا جذابًا للصين. وقد سهّلت مذكرة التفاهم، التي أجرتها وكالة البرازيل لترويج التجارة والاستثمارات (ApexBrasil)، ليس فقط توسع سوق لاكين كوفي ولكن أيضًا تعزيز كفاءات سلسلة التوريد وتوسيع نفوذ الصين في الوصول إلى أصناف القهوة الممتازة.

أشار ماو بيريز، مدير المشتريات لشركة شانغهاي كوواي للتجارة المحدودة، إلى أهمية الاتفاقيات المدعومة من الحكومة مثل هذه المذكرة في تعزيز الثقة بين أصحاب المصلحة في الصناعة. “تمثل البرازيل أكثر من 38% من إجمالي واردات الصين من الحبوب الخضراء، مما يشهد على الطبيعة الاستراتيجية لهذه الشراكة،” كما قال بيريز.

تتجاوز الآثار الأوسع لهذه الشراكة مجرد التبادلات التجارية. تتضمن المذكرة ثماني أدوات حكومية دولية و30 نتيجة، إلى جانب 11 اتفاقية في القطاع الخاص، ما يشير إلى اندماج اقتصادي عميق وروح تعاون بين الصين والبرازيل.

“هذه ليست مجرد صفقة قهوة؛ إنها شراكة أوسع تعكس التحالفات الاقتصادية الاستراتيجية،” علق عمر علي، المدير الإداري في محامص أوشن جراوندز للقهوة في الصين. “تعزز مثل هذه المبادرات ليس فقط تنويع مصادر القهوة في الصين ولكن أيضًا تقديم النكهات الجديدة ومعايير الجودة للمستهلكين الصينيين، مما يحسن الروابط الثقافية والاقتصادية بين البلدين.”

تُعلن هذه الاتفاقية الرائدة بين الصين والبرازيل عن فصل جديد في علاقات التجارة الدولية بالقهوة، وتضع الأساس لشراكة مستدامة من شأنها أن تؤثر بشكل كبير على مستقبل صناعة القهوة العالمية.

Continue reading “الصين والبرازيل تُبرمان شراكة بقيمة 500 مليون دولار في مجال القهوة”

أعلن برنامج كأس التميز (CoE) وتحالف التميز في القهوة (ACE) عن شراكة رسمية مع جمعية القهوة المختصة (SCA). تم توقيع مذكرة تفاهم (MoU) اليوم في معرض عالم القهوة في كوبنهاغن.

تاريخياً، عملت CoE وACE وSCA بشكل مستقل مع تعاونات عرضية في مشاريع صغيرة. تستفيد هذه الشراكة الرسمية من قوتهم المشتركة لإحداث تأثير كبير على منتجي القهوة والصناعة والمستهلكين على حد سواء.

أكد إروين ميريش، المدير التنفيذي لكأس التميز وتحالف التميز في القهوة، على أهمية هذه الشراكة قائلاً: “لسنوات طويلة، سارت منظماتنا في مسارات منفصلة. هذه الشراكة التي طال انتظارها هي مجرد بداية للتأثير الإيجابي المتوقع للمزارعين والبلدان المنتجة ومحامص القهوة الباحثة عن الجودة العالية. من التعليم إلى تحليل الجودة إلى التوعية وتبادل المعلومات، تتاح فرص هائلة لدفع القهوة المختصة في الاتجاه الصحيح.”

سيكون التركيز الأولي للشراكة على دمج الأجزاء الوصفية والتقييمية من بروتوكول تحليل CVA في هيكل مسابقة كأس التميز. سيقوم حكام كأس التميز المحترفون والموظفون، بالتعاون مع الفريق الفني لـSCA، بتقييم وتحسين وتكييف نموذج CVA مع المسابقة لضمان التحكيم العادل والتحليل الحسي للقهوة المتسابقة والمباعة في المزادات.

ستكون التعليم وشهادات الكوبر جزءًا محوريًا من هذه الشراكة. يهدف التحالف إلى تعزيز مهارات واعتراف كوبريي الدول المنتجة، الذين تعتبر خبرتهم أساسًا للقهوة المختصة.

صرح يانيس أبوستولوپولوس، الرئيس التنفيذي لجمعية القهوة المختصة: “تتجاوز هذه الشراكة تحسين تقييم الجودة؛ فهي تهدف إلى تحسين النظام البيئي الكامل للقهوة. من خلال التعاون ومشاركة الخبرات، سنضع معايير جديدة تفيد الجميع من المنتجين إلى المستهلكين، مما يجعل القهوة أفضل للجميع.”

كان معرض عالم القهوة في كوبنهاغن، حيث تم توقيع مذكرة التفاهم، منصة مثالية لهذا الإعلان. تعد التعاون بين المنظمات بتغييرات إيجابية كبيرة في الصناعة، وعرض القهوة الحائزة على الجوائز والعمل المتميز لـCoE وACE في اكتشاف ومكافأة المنتجين.

Continue reading “الإعلان عن شراكة تاريخية في معرض عالم القهوة بكوبنهاغن”

يفضل معظم الناس بدء يومهم بكوب من القهوة الساخنة ذات الرائحة الزكية. هذا المنتج الذي ليس من الضروريات أصبح جزءًا كبيرًا من نفقات الحياة اليومية. ثقافة تناول القهوة أثناء التنقل، المستوحاة من المشاهير الأمريكيين، زادت من هذه التكلفة. وهنا تتبادر أسئلة منطقية: لماذا تكون القهوة مكلفة جدًا؟ وما هي الأنواع الأغلى ثمنًا؟ دعونا نجيب عن هذه الأسئلة بمساعدة الخبراء.

القهوة كسلعة تجارية

تعد القهوة سلعة متداولة في الأسواق العالمية، وأهم أنواعها هو أرابيكا الذي يحدد اتجاهات التجارة. ظل سعرها منخفضًا ومستقرًا نسبيًا. في عام 2014، كان سعر كيلوغرام واحد من أرابيكا 4.4 دولارات، وفي عام 2023 حافظ على نفس السعر المتوسط. ولكن هناك فترات شهدت ارتفاعات في الأسعار، مثل عام 2022 عندما بلغ السعر 5.63 دولارات لكل كيلوغرام. أما روبوستا فهي أرخص، حيث تتداول بسعر 2.4 دولار لكل كيلوغرام في عام 2024. ومع ذلك، توجد أنواع قهوة تتجاوز أسعارها بكثير المعدلات المتوسطة في الأسواق، حيث تصل أسعار الأنواع الأغلى إلى 600، 1000، وحتى 1500 دولار لكل رطل (حوالي 450 جرامًا). فما سبب ذلك؟

“الأنواع الأغلى تكون عادة الأكثر ندرة. هذا يشبه الأحجار الكريمة؛ كلما كان الحجر نادرًا، زادت قيمته. تشمل هذه الأنواع: رومي سودان، لورينا، ووش ووش، بوربوراسينس، ماراغوجيب، باكامارا، فيلا سارشي، وغيرها. تتميز بنكهاتها العطرية القوية. بفضل توازنها، تحصل هذه الأنواع على تقييمات عالية من جمعية القهوة المتخصصة. تبدأ أسعار هذه الحبوب من 20 دولارًا لكل كيلوغرام من الحبوب الخضراء وتصل إلى 2000 دولار.”

تُباع الأنواع النادرة في مزادات خاصة، مما يجعل من الصعب التنبؤ بأسعارها. يجلب المزارعون أفضل حبوبهم إلى المزادات، التي تُعقد عادة بالقرب من المزارع. أشهر هذه المزادات هي “كأس التميز” و”أفضل أنواع بنما”.

لا يوجد ترتيب نهائي لأغلى أنواع القهوة، حيث تتغير الأسعار وتظهر أنواع جديدة. ومع ذلك، يمكن جمع إحصائيات سنوية. قام صحفيو Insider Monkey بإنشاء تصنيف لعام 2023 يضم 12 نوعًا من أغلى أنواع القهوة. تم تحديد الترتيب بناءً على معلومات من منشورات رئيسية (مثل CNBC، تايمز، لوكس ديجيتال، وVentured) ومواقع المنتجين الرسمية. الأسعار مذكورة لكل رطل، ما يعادل 454 جرامًا. هنا الأنواع المفضلة لعام 2023 من الأقل تكلفة إلى الأغلى.

1. قهوة مولوكاي – 45 دولارًا لكل رطل سميت تيمناً بجزيرة مولوكاي في هاواي حيث تُزرع وتُنتج. هذه الجزيرة الصغيرة ذات تعداد سكان يبلغ 7500 نسمة تضم مزرعة بمساحة 150 فدانًا ومطحنة في قرية كوالابوو. إنه المكان الوحيد الذي ينتج هذا النوع. قهوة مولوكاي تأتي بشكل أساسي من شجرة كاتواي الحمراء، وهي هجينة برازيلية معروفة بنكهتها الغنية. جاذبية قهوة مولوكاي تكمن في ندرتها وطعمها الفريد، بمزيج من النكهات الجوزية القوية وعطر التوت الأسود والشوكولاتة الداكنة.

2. قهوة جرينويل جيني كيه بريميير روست – 65 دولارًا لكل رطل نوع كونا (نوع من الأرابيكا) من مزارع جرينويل. تُزرع في كينيا ومناطق أخرى، لكن الأنواع الأكثر تكلفة تأتي من هاواي بسبب صعوبة الحصاد. تقع المزارع بين بركانين، مما يصعب من اللوجستيات، وتصلح فقط الحبوب الحمراء للجمع، ويجب جمعها يدويًا مما يزيد من التكلفة. تُزرع على ارتفاعات تزيد عن 2000 قدم، حيث تكون الأشجار في درجات حرارة أبرد وتتساقط الأمطار بشكل متكرر، مما يسمح بتطور نكهات فريدة.

3. كونا إكسترا فانسي – 65 دولارًا لكل رطل نوع آخر من كونا من هاواي، معروف بتعقيد نكهته، نكهات الشوكولاتة الغنية، وعطره الزاهي.

4. قهوة فازيندا سانتا إينيس هذا النوع البرازيلي معروف بطعمه الحلو وعطره الغني، ويُزرع في مزرعة صغيرة، مما يجعله نادرًا ومكلفًا.

5. قهوة إل إنجرتو موكا – 60 دولارًا لكل رطل نوع نادر من الأرابيكا من غواتيمالا، يتم غسله بعناية لإزالة الجلد واللب قبل التجفيف، مما يعزز من جودته. يتميز بعطر غني، وملمس كريمي مع طعم حلو وناعم يشبه الشوكولاتة الداكنة، مع نكهات الشاي، الورد، التمر الهندي، جوز الهند، والفواكه الحلوة.

6. قهوة جامايكا بلو ماونتن بيبيري – 92 دولارًا لكل رطل جامايكا بلو ماونتن هي علامة تجارية مسجلة، تحت إشراف مجلس صناعة القهوة في جامايكا. يُحتفل بها في مهرجانات وأحداث خاصة في جامايكا. تُزرع في مكان واحد على ارتفاعات مختلفة، وسعرها يتراوح بين 50 و 120 دولارًا لكل رطل. معروفة بنكهتها الناعمة وعدم وجود مرارة.

7. قهوة هاسيندا إل روبل – 225 دولارًا لكل رطل أحد أندر أنواع القهوة في العالم، بإنتاج سنوي يبلغ 22 كجم فقط. تُنتج في كولومبيا، واعتقد مالك المزرعة في البداية أنها من نوع الجيشا، لكنها كانت مختلفة، مما أسفر عن قهوة فريدة من نوعها. تتوفر فقط من شركة تحميص واحدة في أستراليا، ويتم الحفاظ على ملف النكهة في سرية تامة. وُصفت بأنها تحتوي على طعم الخوخ، المانجو، والكريمة، مع عطر زهري دقيق يذكر بالزنابق والورود.

8. قهوة هاسيندا لا إزميرالدا إميرالد جيشا – 250 دولارًا لكل رطل تُصنع من نوع الجيشا من الأرابيكا، هذه القهوة البنمية بيعت بسعر 10005 دولارات للكيلوغرام في مزاد عام 2023. معروفة بملفها العطري الزهري الدقيق مع نكهات التوت أو الفواكه الاستوائية، الجيشا صعبة الزراعة، بإنتاج صغير مما يزيد من سعرها. تُزرع على ارتفاعات مثالية تبلغ 500 متر فوق مستوى سطح البحر، مما يسمح لعدد قليل من المزارع بإنتاجها.

   تقول تاتيانا خرمتشنكوفا، مدربة جمعية القهوة المتخصصة ومُقيمة جودة القهوة: “الجيشا (سواء كانت بنمية، إثيوبية، أو كولومبية) مكلفة في الأساس بسبب جودتها النكهية الفريدة. لها ملف عطري زهري دقيق، غالبًا مع نكهات التوت أو الفواكه الاستوائية. إنها خيار رائع لتوسيع آفاق القهوة. الجيشا صعبة الزراعة، بإنتاج أصغر مقارنة بأنواع القهوة الأخرى، مما يساهم في ارتفاع سعرها.”

9. قهوة كايا كوبي لواك – 300 دولار لكل رطل حائزة على رقم قياسي في موسوعة جينيس، كانت هذه القهوة لفترة طويلة بين أغلى الأنواع. في عام 2001، سجلت قهوة كوبي لواك رقمًا قياسيًا بسعر 300 دولار لكل رطل من الحبوب. تُنتج في إندونيسيا، وخاصة في جزر جاوة وسومطرة، وتتميز بعملية التخمير الفريدة التي تشمل الزباد الآسيوي الذي يأكل حبوب القهوة الناضجة. الحبوب تُهضم جزئيًا وتخرج مع الفضلات، ثم تُجمع، تُغسل، وتُحمص لتصبح واحدة من أغلى أنواع القهوة في العالم. يُعتقد أن هذه العملية تُثري الحبوب بالأحماض الأمينية، مما يجعلها أقل مرارة وأكثر عطرية.

   ومع ذلك، هناك جدل حول هذه القهوة. يدعي نشطاء حقوق الحيوان أن الزباد يُعامل بقسوة، حيث يُحتجز في أقفاص ويُجبر على أكل الحبوب لزيادة الإنتاج.

   وتضيف تاتيانا خرمتشنكوفا : “المحترفون في صناعة القهوة لا يشربون كوبي لواك؛ لن تجدها في المعارض الدولية الكبرى مثل معرض القهوة العالمي. هذا ليس بسبب ندرتها ولكن لأن نكهتها لا تبرر سعرها المرتفع. يمكن الآن إجراء تخمير حبوب القهوة الخضراء بفعالية وإنسانية أكبر باستخدام طرق مثل التخمير الهوائي، اللاهوائي، التخمير اللبني، والتخمير الساخن. كوبي لواك أصبحت من الماضي، تجذب فقط السياح في إندونيسيا. جمعية القهوة المتخصصة لا تدعم استخدام الحيوانات في تخمير القهوة.”

10. قهوة سانت هيلينا – 330 دولارًا لكل رطل اشتهرت بفضل نابليون بونابرت، وبدأت زراعتها في جزيرة سانت هيلينا منذ أوائل القرن الثامن عشر. اليوم، الإنتاج لا يزال صغيرًا، مما يجعلها مكلفة. على سبيل المثال، باعتها ستاربكس بسعر 145 دولارًا لكل رطل. الإنتاج السنوي يبلغ 660 رطلًا فقط.

11. قهوة بلاك آيفوري – 1500 دولار لكل رطل سُميت على اسم عملية إنتاجها، حيث تشارك الفيلة في أكل حبوب الأرابيكا، ثم تُجمع الحبوب من فضلاتها، تُغسل، تُحمص، وتُباع. ندرة هذا النوع تأتي من أن الفيلة في ملجأ واحد فقط تنتج هذه الحبوب. تُباع حصريًا من خلال مؤسسة الفيلة الذهبية في تايلاند، التي تضمن إنتاجًا أخلاقيًا.

12. قهوة أوسبينا جران كافيه – 1700 دولار لكل رطل تُزرع في مرتفعات الأنديز، تستفيد هذه القهوة من التربة البركانية، والأمطار الغزيرة، وأشعة الشمس، مما يعطيها نكهة فريدة. تُجمع الحبوب يدويًا في ذروة نضجها، وتخضع لطحن رطب خاص. أوسبينا تستخدم نوع تيبيكا النادر من الأرابيكا، المعروف باسم “شامبانيا القهوة” لطعمه الفاخر ونعومته. تمثل هذه الحبوب أقل من 1% من إنتاج الأرابيكا العالمي، مما يجعلها ذات قيمة كبيرة. كل دفعة تخضع لأكثر من 20 اختبار جودة لتلبية معايير أوسبينا الصارمة.

Continue reading “أفخم وأغلى 12 نوعًا من القهوة في العالم”

شهد سوق القهوة في الآونة الأخيرة انخفاضاً ملحوظاً في الأسعار. تراجعت أسعار القهوة العربية لشهر سبتمبر (KCU24) بنسبة -5.15 (-2.25%)، وانخفضت أسعار قهوة الروبوستا لشهر يوليو (RMN24) بنسبة -83 (-1.89%).

المحرك الرئيسي وراء هذا الاتجاه هو ضعف الريال البرازيلي (BRL)، الذي تراجع إلى أدنى مستوى له منذ 19 شهراً مقابل الدولار الأمريكي. هذا الانخفاض في القيمة شجع منتجي القهوة في البرازيل على زيادة مبيعات الصادرات، مما أدى إلى ضغوطات هبوطية على أسعار القهوة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن التنبؤات التي تشير إلى هطول الأمطار في مناطق زراعة القهوة في البرازيل قد خففت من المخاوف بشأن الجفاف، مما أثر سلباً على أسعار القهوة. في وقت سابق من هذا الأسبوع، ارتفعت أسعار القهوة إلى أعلى مستوياتها منذ أسبوعين بسبب المخاوف من أن الظروف الجافة لفترة طويلة قد تؤثر سلباً على محاصيل القهوة في البرازيل. من الجدير بالذكر أن تقرير شركة “سومار ميتيرولوجيا” أفاد بأن منطقة ميناس جيرايس في البرازيل، التي تنتج حوالي 30% من القهوة العربية في البلاد، لم تتلقى أي أمطار للأسبوع الثالث على التوالي.

الإنتاج العالمي وديناميات السوق

تظل أسعار قهوة الروبوستا مدعومة بالمخاوف بشأن الجفاف الشديد في فيتنام، أحد المنتجين الرئيسيين لحبوب قهوة الروبوستا. توقع تاجر القهوة “فولكافيه” مؤخراً أن محصول قهوة الروبوستا في فيتنام لموسم 2024/25 قد ينخفض إلى 24 مليون كيس، وهو أدنى مستوى له منذ 13 عاماً بسبب ضعف هطول الأمطار الذي تسبب في أضرار لا يمكن إصلاحها للزهور القهوة. على الرغم من العجز المتوقع في الروبوستا العالمي بمقدار 4.6 مليون كيس لموسم 2024/25، فإن هذا يمثل انخفاضاً عن العجز البالغ 9 ملايين كيس في موسم 2023/24، مما يشير إلى السنة الرابعة على التوالي من نقص حبوب الروبوستا.

قدم تقرير نصف سنوي لوزارة الزراعة الأمريكية الأسبوع الماضي توقعات سلبية لأسعار القهوة. توقع التقرير زيادة بنسبة 4.2% في الإنتاج العالمي للقهوة لعام 2024/25، ليصل إلى 176.235 مليون كيس. ويشمل ذلك زيادة بنسبة 4.4% في إنتاج القهوة العربية ليصل إلى 99.855 مليون كيس وزيادة بنسبة 3.9% في إنتاج قهوة الروبوستا ليصل إلى 76.38 مليون كيس. كما يتوقع التقرير ارتفاع المخزون النهائي لعام 2024/25 بنسبة 7.7% ليصل إلى 25.78 مليون كيس من 23.93 مليون كيس في عام 2023/24. تحديداً، يتوقع التقرير زيادة إنتاج القهوة العربية في البرازيل بنسبة 7.3% على أساس سنوي ليصل إلى 48.2 مليون كيس بفضل ارتفاع العوائد وتوسع المساحات المزروعة.

مستويات المخزون واتجاهات التصدير

ارتفاع مخزونات القهوة التي تراقبها هيئة ICE يضيف مزيداً من الضغط النزولي على الأسعار. استعاد مخزون الروبوستا المراقب من قبل هيئة ICE من مستوى منخفض قياسي بلغ 1,958 لوت في 21 فبراير ليصل إلى أعلى مستوى له منذ 11.5 شهراً عند 5,995 لوت يوم الخميس الماضي. وبالمثل، ارتفعت مخزونات القهوة العربية المراقبة من قبل هيئة ICE من أدنى مستوى لها منذ 24 عاماً عند 224,066 كيس في 30 نوفمبر إلى أعلى مستوى لها منذ 16 شهراً عند 842,434 كيس اعتباراً من يوم الثلاثاء.

تظل الإمدادات المحدودة من قهوة الروبوستا من فيتنام، أكبر منتج لحبوب قهوة الروبوستا في العالم، عاملاً إيجابياً. أفادت رابطة القهوة الفيتنامية بأن إنتاج القهوة في فيتنام لموسم 2023/24 سينخفض بنسبة 20% ليصل إلى 1.472 مليون طن متري (MMT) بسبب الجفاف. بالإضافة إلى ذلك، من المتوقع أن تنخفض صادرات القهوة الفيتنامية لعام 2023/24 بنسبة 20% على أساس سنوي لتصل إلى 1.336 مليون طن متري. وأشارت التقارير الأخيرة من إدارة الجمارك الفيتنامية إلى أن صادرات القهوة في مايو انخفضت بنسبة 47% على أساس سنوي لتصل إلى 79,358 طن متري، وهو أدنى مستوى لشهر مايو منذ عام 2009.

أخبار التصدير والاستهلاك العالمي

البيانات الحديثة عن الصادرات أثرت أيضاً على ديناميات السوق. أفاد “سيسافيه” بزيادة بنسبة 90% على أساس سنوي في صادرات القهوة الخضراء في البرازيل لشهر مايو لتصل إلى 4 ملايين كيس. كما أفادت منظمة القهوة العالمية (ICO) بزيادة بنسبة 16.8% على أساس سنوي في صادرات القهوة العالمية لشهر أبريل لتصل إلى 10.24 مليون كيس، مع ارتفاع صادرات القهوة العالمية للفترة من أكتوبر إلى أبريل بنسبة 11.1% على أساس سنوي لتصل إلى 80.99 مليون كيس. رفعت مجموعة المصدرين البرازيلية “كوميكسيم” تقديراتها لصادرات القهوة البرازيلية لعام 2023/24 إلى 44.9 مليون كيس من 41.5 مليون كيس.

تأثير ظاهرة النينو وتوقعات ICO

أثرت ظاهرة النينو الجوية الحالية بشكل إيجابي على أسعار القهوة من خلال جلب الجفاف إلى مناطق زراعة القهوة في فيتنام. ومع ذلك، توقعت المنظمة الدولية للقهوة زيادة بنسبة 5.8% على أساس سنوي في الإنتاج العالمي للقهوة لعام 2023/24 ليصل إلى 178 مليون كيس بسبب سنة محصولية استثنائية. من المتوقع أن يرتفع استهلاك القهوة العالمي بنسبة 2.2% على أساس سنوي ليصل إلى 177 مليون كيس، مما يؤدي إلى فائض قدره 1 مليون كيس.

الخلاصة

تظل التفاعلات بين تقلبات العملة، والظروف الجوية، وتوقعات الإنتاج، ومستويات المخزون تشكل السوق القهوة. مع استمرار ضعف الريال البرازيلي وتغير أنماط الطقس، يجب على الجهات المعنية في صناعة القهوة التنقل عبر هذه التعقيدات لتحسين استراتيجياتها ونتائجها.

Continue reading “تراجع أسعار القهوة مع انخفاض الريال البرازيلي وسط مخاوف بشأن الإمدادات العالمية”