الكاتب: Qahwa World

أعلنت جمعية القهوة المختصة رسميًا عن أسماء الفائزين بجوائز أفضل منتج جديد ضمن فعاليات معرض القهوة المختصة 2025 في هيوستن، احتفاءً بالابتكار والإبداع والتميز في قطاع القهوة المختصة والمشروبات.

يمثل الفائزون هذا العام قمة التطور والابتكار في مجالاتهم المختلفة، وقد ساهموا جميعًا في دفع صناعة القهوة إلى آفاق جديدة.

الفائزون بجوائز أفضل منتج جديد لعام 2025

• معدات تحضير وتقديم القهوة التجارية

  روست | تكنولوجيا تحميص القهوة

  الفائز بجهاز ROEST P3000 (جناح رقم 907)

  يساعد محترفي القهوة على صناعة قهوة أفضل منذ عام 2014، ومقره النرويج.

• إكسسوارات القهوة

  آيكوسا بريهاوس

  الفائز بكوب أفينسي ويف (جناح رقم 1430)

  تصميمات مبتكرة لأدوات شرب القهوة والمشروبات الحسية لمحبي المغامرة.

• مشروبات مختصة غير القهوة

  هاريس وولف ألماندر

  الفائز بحليب اللوز 2.0 (جناح رقم 2759)

  مكونات لوز عالية الجودة لمنتجات مبتكرة واستثنائية.

• إضافات لمشروبات القهوة المختصة

  هاكو

  الفائز بمنتج KOJI BARISTA (جناح رقم 2739)

  تحويل الكوجي الياباني إلى نكهات طبيعية غنية تجمع بين التقاليد والابتكار.

• الفئة المفتوحة

  سويكي

  الفائز بجهاز SQUEAKY | HOM Chubby (جناح رقم 2736)

  حلول مبتكرة لتحضير القهوة وتجارب التذوق الحسية.

• معدات تحضير وتقديم القهوة المنزلية

  أوكسو

  الفائز بجهاز OXO Brew Rapid Brewer، طراز 8722500 (جناح رقم 2423)

  تصميم منتجات تسهم في تحسين الحياة اليومية بكل تفاصيلها.

• جائزة اختيار الجمهور

  تايم 100 إنك

  الفائز بجهاز تحميص حبوب القهوة الذكي Mago Maga (جناح رقم 662)

احتفال بالابتكار والتميز في القهوة المختصة

تُكرّم جوائز أفضل منتج جديد الشركات التي تدفع حدود الجودة والابتكار والتصميم الإبداعي في صناعة القهوة والمشروبات.

ويعكس الفائزون هذا العام روح التطور المستمر التي تشكل مستقبل القهوة المختصة على مستوى العالم.

تُشجّع جمعية القهوة المختصة زوار المعرض على استكشاف المنتجات الفائزة عن قرب، والتعرف على الابتكارات التي تسهم في رسم ملامح مستقبل القهوة.

للمزيد من المعلومات حول معرض القهوة المختصة والجوائز المستقبلية، يمكن زيارة الموقع الرسمي للمعرض.

---

✅ هذه النسخة:

Continue reading “الإعلان عن الفائزين بجوائز أفضل منتج جديد في معرض القهوة المختصة 2025”

أعلنت جامعة العلوم التطبيقية في زيورخ (ZHAW) بالتعاون مع جمعية القهوة المختصة خلال فعاليات معرض القهوة المختصة 2025 في هيوستن عن فتح باب التسجيل للدفعة القادمة من برنامج شهادة الدراسات المتقدمة (CAS) في تميز القهوة، المقدم عبر مركز تميز القهوة التابع للجامعة.

يُعد هذا البرنامج الدراسي، الذي يتم بالكامل عبر الإنترنت، فرصة مثالية لمحترفي القهوة الراغبين في التعمق علميًا في جميع مراحل سلسلة القهوة المختصة، بدءًا من معالجة البن الأخضر وحتى تقنيات الاستخلاص والتحليل الحسي.

رحلة علمية من الشجرة إلى الكوب

يقدم برنامج الدراسات المتقدمة تجربة تعليمية متميزة تشمل:

• مختبرات افتراضية وجلسات تفاعلية يقودها خبراء.

• مشاريع بحثية مستقلة ترتبط بتحديات حقيقية في قطاع القهوة.

• نهج علمي متعدد التخصصات يستند إلى أحدث الأبحاث.

• تنظيم مرن للتعلم عن بعد عبر ثلاث وحدات دراسية، مدة كل وحدة 21 أسبوعًا، بإجمالي 15 ساعة معتمدة أوروبية (ECTS).

يغطي البرنامج مجموعة واسعة من الموضوعات العلمية، بما في ذلك علم النبات، المعالجة بعد الحصاد، كيمياء التحميص، تقنيات الاستخلاص، وتقييم القهوة حسيًا، تحت إشراف نخبة من العلماء المتخصصين، مثل الدكتور سيباستيان أوبتز والدكتور سامو سمركه.

الفئات المستهدفة

يستهدف البرنامج:

• محترفي القهوة العاملين في مختلف مراحل سلسلة الإمداد، مثل المنتجين، المحمصين، مديري المقاهي، مختصي التسويق والمبيعات، مديري الجودة، والمهنيين العاملين في مجال الاستدامة.

• مديري المشاريع والأبحاث في صناعة القهوة.

• الحاصلين على درجات جامعية مع خبرة لا تقل عن عامين في قطاع القهوة.

• العاملين في صناعة القهوة ذوي الخبرة (ثلاث سنوات أو أكثر) حتى لو لم يكونوا حاصلين على شهادة جامعية.

يشترط إجادة اللغة الإنجليزية، حيث يتم تقديم جميع المواد والجلسات باللغة الإنجليزية.

التواريخ والتكاليف

• آخر موعد للتسجيل: 31 أغسطس 2025

• تاريخ بدء البرنامج: 29 سبتمبر 2025

• مدة الدراسة: 15 شهرًا

• تكلفة البرنامج: 7,800 فرنك سويسري (تشمل الرسوم الدراسية والمواد والدروس الافتراضية وعينات القهوة والتقييمات والشهادات)

يتطلب البرنامج التزامًا بدوام مرن بمعدل يتراوح بين 6 إلى 9 ساعات دراسة أسبوعيًا.

يحصل الخريجون على شهادة دراسات متقدمة (CAS) في تميز القهوة، وهي مؤهل معترف به دوليًا في قطاع القهوة المختصة.

التزام بتطوير التعليم المهني في القهوة

يعكس هذا البرنامج التزام جامعة العلوم التطبيقية في زيورخ وجمعية القهوة المختصة بتوسيع نطاق التعليم العالي المهني في القهوة، مع توفير فرص تعليمية مرنة قائمة على البحث العلمي لمحترفي القهوة حول العالم.

للمزيد من المعلومات والتسجيل، يمكن زيارة الموقع الرسمي لمركز تميز القهوة عبر الرابط: zhaw.ch/icbt/coffee.

Continue reading “بدء استقبال طلبات التسجيل لبرنامج الدراسات المتقدمة في تميز القهوة”

أعلنت جمعية القهوة المختصة خلال فعاليات معرض القهوة المختصة 2025 في هيوستن عن إطلاق برنامج مهارات التحكيم في بطولات القهوة العالمية (WCC Judge Skills Program)، وهو مبادرة تعليمية جديدة تهدف إلى تأهيل محترفي القهوة ليصبحوا حكامًا معتمدين في بطولات القهوة العالمية.

يوفر برنامج مهارات التحكيم في بطولات القهوة العالمية دورة تدريبية منظمة ومتكاملة للراغبين في التحكيم بمسابقات WCC. وقد تم تطوير البرنامج بواسطة ممثلين معتمدين من بطولات القهوة العالمية، بما يتماشى مع أحدث الأبحاث والمعايير المعتمدة من جمعية القهوة المختصة، ويقدم تدريبًا متخصصًا على معايير التحكيم وأنظمة التقييم وأساليب احتساب الدرجات.

مسار جديد للراغبين في أن يصبحوا حكامًا معتمدين

تشمل الدورة التدريبية حضورياً تغطية شاملة للمجالات التالية:

• معايير التحكيم وأساليب احتساب الدرجات المعتمدة في بطولات القهوة العالمية.

• آخر التحديثات في قواعد وأنظمة بطولات WCC.

• التدريب على التقييم باستخدام منهجية تقييم قيمة القهوة (CVA).

وتُقدّم ورش العمل بواسطة ممثلين معتمدين من بطولات القهوة العالمية في فعاليات محلية تقام حول العالم، مما يجعل البرنامج متاحًا للمشاركين على نطاق عالمي.

وسيحصل المشاركون الذين يكملون الدورة بنجاح على شهادة رقمية رسمية صادرة عن جمعية القهوة المختصة وبطولات القهوة العالمية معًا.

ورغم أن البرنامج ليس شرطًا إلزاميًا للحصول على اعتماد حكم WCC، إلا أنه يُعد خطوة أساسية في مسار التحضير للحصول على الشهادة الرسمية.

من يمكنه الالتحاق بالبرنامج؟

يوصى بحضور البرنامج للفئات التالية:

• حكام مسابقات القهوة المحليين الذين يسعون للترقي إلى مستوى التحكيم في البطولات العالمية.

• المتسابقون الراغبون في فهم آلية احتساب الدرجات وتحسين استعدادهم للمنافسات.

• محترفو القهوة والهواة الذين يرغبون في التعرف بشكل أعمق على نظم التحكيم في بطولات القهوة.

من خلال إكمال هذا البرنامج، سيكتسب المشاركون معرفة معمقة بعمليات التحكيم وكيفية تقييم الأداء، مما يؤهلهم بشكل أفضل لخوض مسار اعتماد حكام بطولات القهوة العالمية.

للمزيد من المعلومات حول برنامج مهارات التحكيم في بطولات القهوة العالمية، ولمعرفة الفعاليات القريبة منك، يمكنك زيارة الموقع الرسمي عبر الرابط: wcc.coffee/judge-skills.

Continue reading “جمعية القهوة المختصة تطلق برنامج مهارات التحكيم في بطولات القهوة العالمية”

في لحظة مهمة خلال فعاليات معرض القهوة المختصة 2025 في هيوستن، أعلنت جمعية القهوة المختصة ومعهد جودة القهوة عن توقيع اتفاقية منحة جديدة تهدف إلى دعم مبادرات التنمية في مناطق إنتاج القهوة حول العالم.

وجاء الإعلان خلال الفعالية السنوية الخامسة والعشرين لمعهد جودة القهوة، بحضور نخبة من قادة ومتخصصي صناعة القهوة المختصة. وبموجب هذه الاتفاقية، ستخصص الجمعية نسبة من عائداتها السنوية من برامج التعليم لدعم صندوق التنمية التابع للمعهد، تعزيزًا لرسالته في تحسين جودة القهوة ودعم المجتمعات الزراعية في مختلف أنحاء العالم.

تعزيز مجتمع القهوة العالمي

علّق يانيس أبوستولوپولوس، الرئيس التنفيذي لجمعية القهوة المختصة، على أهمية هذه الشراكة بقوله:

“تفتخر جمعية القهوة المختصة بدعم صندوق التنمية التابع لمعهد جودة القهوة والدور الحيوي الذي يؤديه في تعزيز التنمية الشاملة والمستدامة عبر قطاع القهوة. هذه الشراكة تعكس التزامنا المشترك بوضع المنتجين في قلب منظومة القهوة، والاعتراف بالقيمة الكاملة للقهوة، والعمل على تحسينها لصالح الجميع في سلسلة القيمة.“

وستمكن هذه المنحة معهد جودة القهوة من تأمين تمويل حيوي ومستمر لتنفيذ مشاريعه في بلدان إنتاج القهوة، مما يتيح توسيع نطاق البرامج التدريبية والمبادرات التنموية التي تركز على تحسين جودة المنتج ودعم المزارعين.

من جانبه، أعرب مايكل شيريدان، الرئيس التنفيذي لمعهد جودة القهوة، عن أهمية هذا الدعم قائلاً:

“من الصعب المبالغة في تقدير أهمية هذه الاتفاقية بالنسبة إلى معهد جودة القهوة والمجتمعات التي نخدمها. في الوقت الذي تتقلص فيه مصادر التمويل التقليدية لدعم التنمية، تبرز جمعية القهوة المختصة كقائد حقيقي من خلال التزامها المالي، مما سيمكننا من توسيع نطاق عملنا في مناطق زراعة القهوة.“

امتداد لشراكة استراتيجية أوسع

تأتي هذه الاتفاقية كجزء من التعاون الأوسع الذي أُعلن عنه سابقًا في 24 أبريل 2025 بين جمعية القهوة المختصة ومعهد جودة القهوة، والذي يتضمن أيضًا تطوير محتوى برنامج المقيمين المعتمدين (Q Grader) ونقل إدارته إلى الجمعية.

وتهدف هذه الجهود المشتركة إلى توحيد معايير تقييم جودة القهوة عالميًا وتوسيع فرص التأهيل المهني للمنتجين والعاملين في القطاع.

لأكثر من عقدين من الزمن، يعمل معهد جودة القهوة في أكثر من 30 دولة منتجة للقهوة، مقدمًا برامج تدريبية ومساعدات فنية ومبادرات لتحسين الجودة بدعم من جهات مانحة من القطاعين العام والخاص. ومع هذه المنحة الجديدة، تبرز جمعية القهوة المختصة كأحد أكبر الداعمين لجهود المعهد الرامية إلى الارتقاء بجودة القهوة وتعزيز التنمية المستدامة لصالح مجتمعات المنتجين حول العالم.

Continue reading “جمعية القهوة المختصة ومعهد جودة القهوة يعلنان عن منحة جديدة لدعم مجتمعات إنتاج القهوة”

في لحظة فارقة خلال معرض القهوة المختصة 2025 في هيوستن، وقعت جمعية القهوة المختصة والاتحاد الوطني لمنتجي القهوة في كولومبيا مذكرة تفاهم تهدف إلى تعزيز التتبع، والتمييز، والاعتراف العالمي بالقهوة الكولومبية المختصة.

أقيمت مراسم التوقيع في مركز جورج آر. براون للمؤتمرات، بحضور قيادات الصناعة، بمن فيهم غارفيلد كير، رئيس الجمعية، ويانيس أبوستولوپولوس، الرئيس التنفيذي للجمعية، وجيرمان باهامون، الرئيس التنفيذي للاتحاد الوطني، وعدد من كبار الشخصيات.

تستند هذه الاتفاقية إلى تعاون طويل الأمد بين الجهتين، وتؤسس لرؤية موحدة تهدف إلى وضع معايير جديدة للقهوة المختصة وفتح آفاق أوسع أمام منتجي القهوة الكولومبيين.

أبرز ملامح الشراكة

بموجب مذكرة التفاهم:

• تطبيق نظام CVA على مستوى المزارع: سيتم اعتماد منهجية تقييم قيمة القهوة (CVA) ابتداءً من مزارع القهوة المختصة في كولومبيا.

• التدريب والدعم الفني: ستخضع الفرق الفنية والمتذوقون في الاتحاد إلى تدريب مكثف على بروتوكولات CVA، بدعم تقني من جمعية القهوة المختصة.

• تطوير تطبيق رقمي مخصص: سيتم إنشاء منصة رقمية مخصصة لتعزيز تتبع البيانات وتحليل السمات الحسية والتسويقية للقهوة الكولومبية.

• مشاركة البيانات البحثية: ستتعاون الجمعية مع الاتحاد عبر تبادل بيانات CVA لتحليل اتجاهات السوق وتلبية متطلبات المستهلكين.

• تعزيز الشفافية والوصول المباشر للأسواق: تهدف الاتفاقية إلى تمكين المزارعين من الوصول المباشر للمشترين الذين يقدرون الجودة والتميز.

وبموجب هذه الشراكة، أصبح الاتحاد الوطني لمنتجي القهوة في كولومبيا راعياً رسمياً لنظام تقييم قيمة القهوة (CVA)، مما يرسخ مكانة كولومبيا كقائد عالمي في هذا المجال.

تصريحات رسمية

قال جيرمان باهامون، الرئيس التنفيذي للاتحاد:

“مزارعو القهوة الكولومبيون هم في قلب مجتمع القهوة المختصة العالمي. من خلال تبني أدوات مبتكرة مثل تقييم قيمة القهوة، نفتح الباب أمام المزيد من التقدير والازدهار لمنتجينا. كولومبيا، قلب القهوة المختصة.”

وأضاف يانيس أبوستولوپولوس، الرئيس التنفيذي للجمعية:

“التعاون مع الاتحاد يمثل علامة فارقة كبرى لمنهجية تقييم قيمة القهوة ولرؤيتنا المشتركة لجعل القهوة أفضل للجميع. القهوة أكثر من مجرد تقييم — إنها قصة إنسان ومكان وإمكانيات.”

لحظة فارقة لصناعة القهوة المختصة

تزامن توقيع الاتفاقية مع أكبر تجمع لمحترفي القهوة المختصة خلال معرض 2025، مما يعكس الأهمية المتزايدة للشراكات القائمة على الجودة والشفافية والتوزيع العادل للقيمة عبر سلسلة توريد القهوة.

وتهدف الجمعية والاتحاد من خلال هذه الشراكة إلى تعزيز صوت القهوة الكولومبية المختصة في الأسواق العالمية، وتمكين المنتجين، وإثراء مجتمع القهوة العالمي.

Continue reading “جمعية القهوة المختصة والاتحاد الكولومبي يوقعان اتفاقية تاريخية لدعم القهوة المختصة”

اجتمع مجتمع القهوة العالمي هذا الأسبوع في مركز جورج آر. براون للمؤتمرات في مدينة هيوستن مع الافتتاح الرسمي لـ معرض القهوة المختصة 2025. وبينما قُص الشريط إيذانًا ببدء الفعاليات، وامتلأت الأجواء بعبق القهوة الطازجة، احتشد الآلاف من محترفي صناعة القهوة من جميع أنحاء العالم بهدف التواصل، والتعاون، ورسم ملامح مستقبل القهوة المختصة.

شهد حفل الافتتاح حضور كل من غارفيلد كير، الرئيس الجديد لجمعية القهوة المختصة (SCA)، ويانيس أبوستولوپولوس، الرئيس التنفيذي للجمعية، إلى جانب عدد من كبار المسؤولين والضيوف المرموقين. ويعكس هذا الحضور رفيع المستوى أهمية هذا المعرض باعتباره محطة رئيسية في مسيرة تطور صناعة القهوة العالمية.

يُنظم المعرض سنويًا من قبل جمعية القهوة المختصة، ويُعد الحدث الأكبر والأهم عالميًا في مجال القهوة المختصة، إذ يجمع تحت سقفه منتجي البن، المحمصين، خبراء التخمير، مصنعي المعدات، الباحثين، الأكاديميين، وعشاق القهوة.

احتفاء عالمي بثقافة القهوة

يعيش زوار المعرض أجواء حماسية استثنائية، حيث ينطلقون في رحلة استكشاف وتعليم وإلهام تمتد على مدار ثلاثة أيام. ويُعد المعرض منصة رئيسية لعرض أحدث الابتكارات، ومناقشة التحديات، وبناء الشراكات العابرة للقارات.

هذا العام، تم تكريم برومبيرو كـ الدولة الضيفة للمعرض، مع تسليط الضوء على التراث العريق والبيئات المناخية المتنوعة التي تنتج قهوة بيرو الاستثنائية. ويمكن للزوار تذوق أفضل أنواع القهوة البيروفية والانخراط مباشرة مع المزارعين والمنتجين.

يحظى معرض القهوة المختصة 2025 بدعم مجموعة من أبرز شركاء الصناعة:

الراعي الرئيسي: مجموعة حلول القهوة ميدلباي

الراعي الماسي: سانريمو لصناعة ماكينات القهوة

الراعي البلاتيني: سلسلة حليب باريستا من باسيفيك فودز

ويؤكد هذا الدعم التزام القطاع بتعزيز الابتكار والتميز في صناعة القهوة المختصة.

أبرز الفعاليات والتجارب

يقدم المعرض مجموعة متنوعة من الفعاليات والأنشطة، من أبرزها:

صالات العرض التي تضم مئات العارضين الذين يستعرضون أحدث تقنيات القهوة ومعدات التخمير والحلول المستدامة وخيارات شراء البن الأخضر.

قرية المحمصين، حيث يقدم صغار وكبار المحمصين تجارب تذوق لأجود أنواع القهوة وتقنيات التحميص المبتكرة.

مختبر التصميم الذي يعرض أفضل التصاميم المعمارية والمساحات التجارية، وتغليف المنتجات وهويتها البصرية.

المحاضرات وورش العمل التي تغطي موضوعات متعددة تشمل علوم القهوة، الاستدامة، توجهات السوق، وتطوير الأعمال.

غرف التذوق التي تتيح للزوار فرصة تذوق أنواع القهوة الجديدة من مختلف أنحاء العالم.

بطولات القهوة الأمريكية، حيث يتنافس أفضل المحترفين في مجالات تحضير القهوة، التذوق، والتحميص للفوز باللقب الوطني.

ويمثل المعرض منصة حيوية لا تقتصر على الأعمال التجارية فقط، بل تمتد للاحتفاء بالإبداع، والمجتمع، والدفع بحدود الابتكار إلى آفاق جديدة.

التزام متجدد بالاستدامة

منذ عام 2012، تضع جمعية القهوة المختصة الاستدامة في صميم تنظيمها للمعرض. وفي نسخة 2025، عززت الرابطة التزامها البيئي عبر عدة مبادرات، أبرزها:

تعويض جزئي لانبعاثات الكربون الناتجة عن المعرض بدعم مشاريع الزراعة الحراجية وإعادة تشجير الغابات في بوروندي، بالتعاون مع شركة سوكافينا وتنفيذ مؤسسة كاهاواتو.

يحظى هذا المشروع بدعم كل من بارستا أتيتيود وسلسلة باريستا باسيفيك، مما يعكس التزام القطاع بأسره بالتصدي لأزمة المناخ.

دُعي الحاضرون إلى الاطلاع على جهود الاستدامة وكيفية دعمها عبر الموقع الرسمي للرابطة.

وتؤكد هذه المبادرات أن الابتكار والنمو لا ينفصلان عن الالتزام بالمسؤولية البيئية.

منصة للنمو والتطور

يشكل المعرض مصدر إلهام وفرصة تعليمية فريدة لكل من يشارك فيه. إذ يخرج الحاضرون بمهارات تقنية جديدة، ورؤى أعمق حول تحديات وفرص السوق، ووعي أكبر بالقضايا العالمية المؤثرة على مستقبل القهوة.

من الابتكارات في أساليب التخمير، إلى مناقشات مقاومة تغير المناخ، وصولاً إلى أحدث التوجهات في تسويق القهوة، يمثل المعرض بوتقة لتبادل المعرفة والخبرات، مما يغني خبرات المشاركين ويدفعهم للاستمرار في تطوير مجتمعاتهم المحلية.

دعوة للتفاعل

يستمر معرض القهوة المختصة 2025 طوال عطلة نهاية الأسبوع، ويوفر فرصًا لا حصر لها للتعلم، والتواصل، واكتشاف الجديد. وتشجع جمعية القهوة المختصة جميع المشاركين على مشاركة تجاربهم عبر وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الوسم الرسمي #coffeeexpo2025.

يمكن الحصول على شارات الدخول عبر الموقع الرسمي coffeeexpo.org، كما ينصح الزوار بتفقد البرنامج الكامل للاستفادة القصوى من فعاليات المعرض.

وفي ظل هذا التجمع العالمي، يتجدد التأكيد أن معرض القهوة المختصة ليس مجرد حدث، بل هو حركة نابضة بالحياة. حركة تحركها محبة القهوة، والالتزام بالحرفية، والرؤية لمستقبل أكثر استدامة وشمولية وابتكارًا.

Continue reading “افتتاح معرض القهوة المختصة 2025 في هيوستن”

في محاولة لكسر صمت صناعة القهوة تجاه الأزمة الإنسانية المتفاقمة في غزة، أُطلقت مبادرة جديدة بعنوان أبناء القهوة من أجل فلسطين، داعيةً الشركات والعاملين في قطاع القهوة إلى اتخاذ موقف حقيقي وتقديم الدعم الإنساني الملموس.

ديفيد لالوند، الشريك المؤسس لشركة “رابيت هول روسترز” الكندية، أطلق الحملة في 14 أبريل، مستهدفًا جمع التبرعات لصالح مشروع “سمير”، وهو منظمة فلسطينية للمساعدة المتبادلة تقدم مساعدات حيوية مباشرة للأهالي في غزة. حتى الآن، تمكنت المبادرة من جمع أكثر من 2500 دولار، مع استمرار استقبال التبرعات حتى 15 مايو.

وقال لالوند: “صناعة القهوة كثيرًا ما تتفاخر بأخلاقيتها، من خلال الحديث عن الاستدامة، والتجارة العادلة، والممارسات المسؤولة، لكنها تصمت عندما يتعلق الأمر بإحدى أكبر الكوارث الإنسانية في العصر الحديث. هذه الحملة بمثابة دعوة للاستيقاظ”.

مشروع “سمير”، الذي يتخذ من لندن مقرًا له، ويقوده أربعة فلسطينيين من الشتات، يعمل بالتعاون المباشر مع فرق ميدانية في غزة لتوفير الطعام والمياه والمستلزمات الطبية والدعم المالي للعائلات النازحة. تأتي جهودهم وسط ظروف إنسانية كارثية، مع تحذيرات دولية متزايدة من مجاعة وشيكة ونقص حاد في الإمدادات.

تعاون لالوند مع شركات وجهات أخرى مثل “هارت روسترز” و”تابيب روسترز” ومنصات مجتمعية مثل “غيتشوسومغير” و”ستاي بلومين”، لإظهار أن القضية تلقى دعمًا واسعًا داخل مجتمع القهوة. وأضاف: “أردت أن أثبت أنني لست وحدي، وأن هناك الكثيرين ممن يهتمون ويريدون التحرك”.

تتضمن الحملة أيضًا سحبًا خاصًا للمتبرعين يشمل جوائز ثقافية فلسطينية مثل زيت زيتون فلسطيني، وكوفية، وأعمال تطريز تقليدية (تطريز)، بالإضافة إلى نسخ من كتاب تاريخ موجز للصراع الفلسطيني الإسرائيلي للمؤرخ إيلان بابيه. ويأمل لالوند أن يساهم هذا الجانب الثقافي في تعميق فهم المشاركين للقضية الفلسطينية.

المقارنة مع استجابة قطاع القهوة للأزمة الأوكرانية في عام 2022 كانت حاضرة بقوة، إذ سارعت كبرى المؤسسات مثل رابطة القهوة المختصة (SCA) إلى إعلان دعمها لأوكرانيا واتخذت إجراءات ملموسة، في حين بقيت معظم الجهات صامتة تجاه الوضع في غزة.

وعلق لالوند قائلاً: “الفارق في الاستجابة مذهل. لقد رأينا من قبل كيف اجتمعت صناعة القهوة لدعم قضية عادلة. فما هو العذر الآن؟”

من جانبها، أعربت تهاني حسن، الشريكة في تأسيس “تابيب روسترز”، عن تفاؤل حذر قائلة: “رغم الاستجابة الإيجابية للحملة، إلا أن هناك ترددًا واسع النطاق داخل مجتمع القهوة لاتخاذ خطوات حاسمة. نأمل أن تشجع هذه المبادرة المزيد من الناس على استخدام أصواتهم”.

اختار لالوند أن تمتد الحملة حتى 15 مايو، الذي يوافق ذكرى النكبة، تخليدًا لذكرى تهجير الفلسطينيين في عام 1948، مؤكدًا أن معاناة الفلسطينيين لم تتوقف منذ ذلك الحين.

تعيش غزة اليوم تحت وطأة أوضاع إنسانية مأساوية مع استمرار الحصار ومنع دخول المساعدات، حيث حذر برنامج الغذاء العالمي من مجاعة وشيكة، وأكدت تقارير أممية أن تسعة من كل عشرة أشخاص في شمال غزة يقتاتون على أقل من وجبة واحدة يوميًا.

وسط هذه الكارثة، يواصل مشروع “سمير” جهوده لتوفير الوجبات، المياه النقية، والأدوية رغم القيود الخانقة والهجمات على المرافق الصحية، حيث تم تدمير أو تعطيل معظم المستشفيات في القطاع.

وأكد لالوند أن التضامن الحقيقي يتطلب أكثر من مجرد بيانات دعم عابرة، قائلاً: “كما قالت الكاتبة كول آرثر رايلي: التضامن الحقيقي يكلف شيئًا. نحتاج إلى حركة مستدامة، تمتد لما هو أبعد من فلسطين، لتكون بداية لحراك أكبر وأقوى داخل وخارج صناعة القهوة”.

من خلال مبادرات مثل أبناء القهوة من أجل فلسطين، يأمل المنظمون أن يروا صناعة القهوة تتحرك مجددًا بروح التضامن الحقيقي مع القضايا الإنسانية الملحة، وأن تكون هذه الخطوة بداية لوعي أوسع يمتد إلى مجالات أخرى أيضًا.

Continue reading ““أبناء القهوة من أجل فلسطين”.. مبادرة جديدة لدعم غزة”

افتتحت سلسلة “موكا 1450″، الرائدة في مجال القهوة المختصة، صالة عرضها الأحدث تحت اسم موكا 1450 بريوريستس للقهوة المختصة في منطقة 2071 بأبراج الإمارات، تزامناً مع انطلاق اليوم الأول لأسبوع الذكاء الاصطناعي في دبي، الذي يُقام في متحف المستقبل ومنطقة البوليفارد.

وتقدم الصالة الجديدة تجربة تُعد “الأولى من نوعها” عالميًا، حيث تصبح القائمة مجرد خيار ثانوي، ويُتاح للزائر تصميم تجربته الخاصة بالكامل وفقاً لحالته المزاجية ورغبته؛ سواء أراد خوض تجربة فريدة، أو تعلّم المزيد عن القهوة، أو استكشاف حدود الإبداع في تحضيرها. فعلى سبيل المثال، إذا رغب الزائر في تعلّم تفاصيل تحضير الإسبريسو المثالي وتجربته بنفسه، فذلك ممكن تمامًا. كما أن البار صُمم ليكون تفاعليًا بالكامل بزاوية 360 درجة، ما يتيح للزائر اختيار المكان المناسب بحسب نوع التجربة التي يرغب بها — فالخيال هو الحد الوحيد.

ويمثل هذا الافتتاح الاستراتيجي، المتزامن مع حدث تقني عالمي، دليلاً جديدًا على الدور المحوري الذي تلعبه “موكا 1450” في ترسيخ ثقافة القهوة المختصة في دبي، ويؤكد في الوقت ذاته التزام العلامة بالابتكار واعتماد أحدث التقنيات — لا سيما الذكاء الاصطناعي — في تطوير صناعة القهوة.

تُعد “موكا 1450” من أولى العلامات التجارية التي دمجت تقنيات الذكاء الاصطناعي في عملياتها. وبصفتها الراعي الرسمي لبطولة الإمارات للأيروبرس منذ انطلاقتها، تبنّت الشركة الذكاء الاصطناعي كموضوع رئيسي في نسخة عام 2023 من البطولة، التي أُقيمت في مركز دبي للسلع المتعددة في أكتوبر 2023.

وخلال أسبوع الذكاء الاصطناعي، حظي الزوار وموظفو أبراج الإمارات بفرصة الاستمتاع بتجربة قهوة فريدة من نوعها لا تتكرر. حيث أعدّ فريق موكا 1450 بريوريستس للقهوة المختصة القهوة باستخدام جهاز أيروبرس مصمم خصيصاً ليستوحي شكله من تصميم متحف المستقبل، مع وصفة من ابتكار الذكاء الاصطناعي بالكامل بناءً على الطلب: “ابتكر وصفة فائزة في بطولة العالم للأيروبرس.”

وتأتي هذه التوسعة ضمن استراتيجية “موكا 1450” لتقديم تجارب قهوة استثنائية في مواقع رفيعة المستوى تجمع بين العملاء الأساسيين للعلامة — مثل المبتكرين، ورجال الأعمال، وعشاق القهوة. وتتميز صالة العرض الجديدة بتصميمها العصري والبسيط، والذي يعكس هوية العلامة ويمنح تجربة فريدة تشمل عدة طرق تحضير للقهوة، ومشروبات مبتكرة مثل كوكتيل “سموك آند دايموندز” الشهير والخالي من الكحول، وتجارب مميزة مثل “قهوة ومقبلات”، و”قهوة وشوكولاتة”، ودروس تحضير الكوكتيلات غير الكحولية، إلى جانب تجارب منسّقة تُتاح حسب الطلب.

كما أن اسم “بريوريستس” يعبّر عن جمهور العلامة من ذوي الذوق الرفيع، حيث تُعرّف الكلمة بأنها: “شخص خبير أو عاشق للقهوة يبحث عن تجارب متميزة وأصيلة في عالم القهوة تحمل قيمة حقيقية”. وهي فلسفة تتطابق تمامًا مع جمهور “موكا 1450” ورسالتها.

وتقوم فلسفة “موكا 1450” على أنها “قلب القهوة”، حيث تقدم مجموعة من أفخر أنواع البن من إثيوبيا، اليمن، كولومبيا، وجامايكا. وتشمل عروضها الفاخرة قهوة “جامايكا بلو ماونتن” وقهوة “صبري” اليمنية، إضافة إلى علب الهدايا الأنيقة المصممة خصيصًا لعشّاق القهوة الحقيقيين — أو “البريوريستس”.

ومنذ تأسيسها عام 2013، تُعد “موكا 1450” أول من قدّم مفهوم “القهوة المختصة البوتيكية” في دبي، ولعبت دورًا رائدًا في وضع دولة الإمارات كوجهة عالمية مرموقة لأندر أنواع القهوة، وأعلى معايير التحضير والتذوق.

Continue reading “موكا 1450 تفتتح أول مقهى تفاعلي في العالم داخل أبراج الإمارات بدبي وتواصل الارتقاء بتجربة القهوة المختصة”

أعلنت جمعية القهوة المختصة ومعهد جودة القهوة عن شراكة تاريخية تهدف إلى تطوير التعليم والدعم المهني للعاملين في قطاع القهوة حول العالم. وبموجب هذه الشراكة، سيتم تحديث برنامج مقيّم الجودة – كيو جريدر بالكامل، لتتولى جمعية القهوة المختصة إدارته حصريًا ابتداءً من 1 أكتوبر 2025، بينما سيتوقف معهد جودة القهوة عن الإشراف عليه.

وسيُصبح البرنامج المطوّر أول وأهم شهادة في العالم قائمة على نظام تقييم قيمة القهوة، وهو نظام جديد أطلقته الجمعية عام 2023، ويهدف إلى تقييم جودة القهوة بشكل شامل يتجاوز مجرد النكهة، ليشمل السمات التي تضيف لها التميز والقيمة.

يمنح البرنامج المطوّر العاملين في مجال القهوة شهادة مهنية معترف بها عالميًا تتيح لهم تقييم الجودة والتواصل حول قيمتها بدقة واحتراف. كما يفتح البرنامج مسارات مرنة للراغبين في الحصول على الترخيص الجديد، بما في ذلك حاملي شهادة المحترف في المهارات الحسية من الجمعية، والحاصلين سابقًا على شهادة كيو جريدر (عربيكا أو روبوستا)، والمدربين أو مساعدي المدربين المعتمدين. يمكن لهؤلاء التقدم مباشرة للحصول على الترخيص الجديد بعد استكمال دورة تقييم قيمة القهوة للمقيّمين قبل 31 ديسمبر 2025.

منهج علمي حديث قائم على المهارة

يعتمد البرنامج الجديد على محتوى تدريبي متكامل يجمع بين المنهج العلمي والممارسة العملية، ويشمل تقنيات التقييم الحسي، والتعرف على عيوب القهوة الخضراء، ومهارات ضبط الجودة. وعند الانتهاء من البرنامج، يحصل المتدرب على شهادة كيو جريدر بنسختها المطورة والمعتمدة من جمعية القهوة المختصة.

وقال يانيس أبوستولوبولوس، الرئيس التنفيذي لجمعية القهوة المختصة:

“القهوة ليست مجرد رقم. تطوير هذا البرنامج بالتعاون مع معهد جودة القهوة يمثل خطوة مفصلية نحو تحقيق رؤية الجمعية في تحسين القهوة على جميع المستويات. خريجو البرنامج الجديد سيكونون روّاد التقييم العصري المبني على نظرة شاملة للقيمة”.

من جانبه، قال مايكل شيريدان، المدير التنفيذي لمعهد جودة القهوة:

“نفخر بالدور الذي قمنا به على مدار 20 عامًا في تأسيس برنامج كيو، وبالثقة التي منحتها لنا صناعة القهوة حول العالم. واليوم، نسعد بهذه الشراكة مع الجمعية لتطوير البرنامج بما يتماشى مع تطورات القطاع”.

تدعو الجمعية جميع المهتمين لحضور جلسات تعريفية يومية خلال فعاليات معرض القهوة المختصة في مدينة هيوستن، أو زيارة ركن مجتمع الجمعية للتعرف بشكل مباشر على تفاصيل البرنامج المطور وفرص التسجيل.

Continue reading “جمعية القهوة المختصة ومعهد جودة القهوة يعلنان إطلاق برنامج كيو جريدر الجديد المعتمد على تقييم قيمة القهوة”

أعلنت شركة نوفا سيمونيلي عن أسماء ثمانية فنيين من عدة دول في منطقة الشرق الأوسط تأهلوا إلى نهائيات النسخة الأولى من مسابقة الفنيين، والتي ستقام في دبي يوم الاثنين 29 أبريل في مختبر نوفا سيمونيلي التجريبي الواقع في المنطقة الصناعية القوز 3.

وتُنظَّم هذه الفعالية بالتعاون مع شركاء رئيسيين في قطاع القهوة، هم: ريبا، كافيتو، جمعية القهوة المختصة – فرع الإمارات، وبي دبليو تي، بهدف تكريم الكفاءات الفنية والاحترافية العالية لفنيي صيانة آلات تحضير القهوة في المنطقة.

تعتمد المسابقة على نظام المواجهات الإقصائية المباشرة، حيث يخوض المشاركون تحديات واقعية تشمل تشخيص الأعطال، وإجراء الإصلاحات الفنية، وضبط إعدادات الآلات لتحقيق الأداء المثالي. وقد تم اختيار المشاركين من خلال اختبار فني عبر الإنترنت، ما يعكس مستوى عاليًا من الكفاءة والخبرة لدى الفنيين المتأهلين.

كل مواجهة تستغرق ثلاثين دقيقة، ويُقيّم أداء المشاركين من قبل لجنة تحكيم متخصصة تضم خبراء من مجال الصيانة الفنية، بناءً على معايير تتعلق بالسلامة، والكفاءة، والمعرفة التقنية، والقدرة على إعداد كوب قهوة مثالي من حيث الجودة والدقة.

ستُقام الفعالية من الساعة التاسعة صباحًا وحتى الخامسة مساءً، وتشكل فرصة للمتابعين من المهنيين ومحترفي القهوة للتعرّف على مهارات الفنيين عن قرب، والتفاعل مع تقنيات جديدة في عالم آلات تحضير القهوة، بالإضافة إلى تبادل الخبرات والتواصل مع المتخصصين في المجال.

وأكد المتحدث باسم نوفا سيمونيلي أن “الفنيين هم العمود الفقري لجودة القهوة، فمن خلال عملهم اليومي يضمنون استقرار أداء المعدات ويمنحون الثقة للعاملين في المقاهي، وهذه المسابقة هي تقدير لمساهماتهم الجوهرية في صناعة القهوة المختصة”.

للتعرّف على المزيد من تفاصيل الحدث أو متابعة النسخ القادمة من المسابقة، يمكن زيارة الموقع الرسمي لشركة نوفا سيمونيلي أو متابعة حساباتهم الرسمية على المنصات الرقمية.

هل تود نسخة قصيرة لاستخدامها في النشرات أو منصات التواصل الاجتماعي؟

Continue reading “نوفا سيمونيلي تعلن أسماء المتأهلين لنهائيات مسابقة الفنيين في دبي”

تسعى شركات السلع الاستهلاكية الكبرى، مثل نستله ويونيليفر، إلى تهدئة وتيرة رفع الأسعار في السوق الأمريكية في محاولة للحفاظ على حصتها السوقية، وسط تحوّل المستهلكين نحو العلامات التجارية الأرخص التابعة للمتاجر، وذلك في ظل تصاعد التوترات التجارية العالمية والمخاوف من ركود اقتصادي مرتقب.

أعلنت شركة نستله، أكبر شركة أغذية ومشروبات في العالم وصاحبة علامات مثل “نسكافيه” و”كيت كات”، عن خفض أسعارها بنسبة 1% في السوق الأمريكية، وهي السوق الأكبر للشركة، مرجعة السبب إلى ضعف ثقة المستهلك. وقال الرئيس التنفيذي لوران فريكس في مكالمة أرباح يوم الخميس: “بعض القرارات السياسية والاقتصادية أثّرت سلبًا على معنويات المستهلكين التي كانت هشة أصلاً”.

من جهتها، سجلت يونيليفر، المالكة لمنتجات “دوف” و”بن آند جيري”، زيادة طفيفة في أسعارها بنسبة 2.1% فقط في أمريكا الشمالية، مقارنة بزيادات أعلى في مناطق أخرى من العالم.

تواجه العلامات التجارية الكبرى منافسة متزايدة من العلامات الخاصة التابعة لمتاجر التجزئة مثل “وولمارت” و”تارجت”، والتي تُباع بأسعار أقل. ووفقًا لبيانات شركة “نيلسن آي كيو”، ارتفعت أسعار منتجات العلامات الخاصة بنسبة 4% في الربع الأول من 2025، مقابل 2% فقط للعلامات التجارية الكبرى، مع استمرار الفارق السعري لصالح العلامات الخاصة بمعدل لا يقل عن دولار واحد لكل منتج في المتوسط.

هذا التحول يُقلق المستثمرين، إذ تُظهر بيانات “ماكنزي” أن العلامات الخاصة تنمو حاليًا بمعدل أربعة أضعاف سرعة العلامات الوطنية في السوق الأمريكية. كما كشف استطلاع رأي أن 60% من المستهلكين يخططون لتعديل سلوكهم الشرائي بالاتجاه نحو منتجات أرخص أو التسوق من نوادي الجملة أو المتاجر الإلكترونية.

وقال روب هولستون، مدير قطاع المنتجات الاستهلاكية في شركة EY: “نسبة كبيرة من الناس تتحول ببساطة إلى العلامات الخاصة”، مضيفًا أن “العديد من عملائنا يقولون إنهم في حالة حرب فعلية مع هذه العلامات”.

في موازاة ذلك، فرض الرئيس الأمريكي دونالد ترامب مؤخرًا رسومًا جمركية واسعة على العديد من الدول، ما أثار مخاوف من دخول الاقتصاد الأمريكي في حالة ركود. وقد أدى ارتفاع أسعار السلع الأساسية والخدمات إلى تقليص القوة الشرائية للأسر الأمريكية.

وكان ترامب قد التقى هذا الأسبوع مسؤولين من متاجر مثل “وولمارت” و”تارجت” لمناقشة تأثير الرسوم الجمركية على وارداتهم، في وقت يرى فيه المحللون أن قدرة الشركات على تمرير التكاليف إلى المستهلكين قد بلغت حدودها القصوى.

أظهرت شركات مثل ريكيت، المالكة لعلامة “ديوركس”، حذرًا شديدًا، حيث لم ترفع أسعارها في أمريكا الشمالية سوى بنسبة 0.9% في الربع الأول، مقارنة بـ 3% في أوروبا و3.9% في الأسواق الناشئة.

ورغم انتشارها العالمي، تعاني شركتا نستله ويونيليفر من تراجع مستمر في حصصهما السوقية داخل الولايات المتحدة. فقد خسرت نستله حصتها في المتاجر الأمريكية خلال 18 ربعًا متتاليًا، خصوصًا في فئات الأغذية المجمدة وكريمة القهوة. أما يونيليفر، ففقدت حصتها في جميع الأرباع باستثناء اثنين فقط، حسب بيانات تحليلية من “باركليز”.

قال أفتاب حسين، مدير شريك في مجموعة “بي سي جي”: “تطور قدرات العلامات الخاصة لدى المتاجر أصبح سريعًا، وبعضها بات يتفوق على العلامات العالمية من حيث الابتكار والجاذبية”.

وفي ظل هذا الواقع الجديد، تجد الشركات الكبرى نفسها أمام تحدٍ صعب للحفاظ على ولاء المستهلك الأمريكي. وقال توم ليميجري، مدير محفظة في شركة “جانوس هندرسون”: “من الصعب العثور على ملاذات آمنة للمستثمرين… على الشركات الاستهلاكية أن تعيد التفكير في استراتيجياتها لمواجهة المنافسة المتزايدة من العلامات الخاصة”.

Continue reading “نستله ومنافِسوها يخفّضون وتيرة رفع الأسعار في الولايات المتحدة لكسب ثقة المستهلك الأمريكي القَلِق”

حققت إثيوبيا إنجازًا غير مسبوق في قطاع القهوة، إذ تجاوزت إيرادات صادراتها من القهوة 1.5 مليار دولار أمريكي خلال الأشهر التسعة الأولى من السنة المالية الإثيوبية الحالية، وهو أداء قياسي يفوق جميع الأرقام السنوية المسجلة سابقًا.

وأُعلن عن هذا الإنجاز من قبل معالي الدكتور أدقنا ديبيلا، المدير العام لهيئة القهوة والشاي الإثيوبية، خلال مؤتمر صحفي عُقد في 15 أبريل. ووفقًا للدكتور ديبيلا، فقد صدّرت إثيوبيا 299,607 طنًا من القهوة بين شهري يوليو ومارس، محققة 148% من الهدف المحدد البالغ 201,959 طنًا.

أما من حيث الإيرادات، فقد جنت البلاد 1.508 مليار دولار، متجاوزة التوقعات التي حُددت بـ1.094 مليار دولار بنسبة 38%. ويُعد هذا النمو بمثابة زيادة بنسبة 72% في حجم الصادرات، و81% في الإيرادات، مقارنة بالفترة نفسها من السنة المالية الماضية.

أبرز الأسواق المستوردة

كشف الدكتور ديبيلا عن الوجهات الرئيسية لصادرات القهوة الإثيوبية خلال هذه الفترة:

• المملكة العربية السعودية: استوردت 53,844 طنًا (18%) وحققت إيرادات قدرها 250 مليون دولار (21%).

• ألمانيا: استوردت 51,107 أطنان (17%) بإجمالي إيرادات بلغ 232.5 مليون دولار (20%).

• الولايات المتحدة الأمريكية: استوردت 23,344 طنًا (8%)، بقيمة 152.2 مليون دولار (13%).

كما شملت الأسواق الأخرى المهمة: بلجيكا، الصين، كوريا الجنوبية، الإمارات العربية المتحدة، اليابان، إيطاليا، والأردن.

إصلاحات استراتيجية وراء هذا النمو

يُعزى هذا الأداء الاستثنائي إلى مجموعة من الإصلاحات الحكومية الاستراتيجية، وتحسن الإنتاجية، والتركيز القوي على ضبط الجودة وتنويع الأسواق. وقد نفذت هيئة القهوة والشاي الإثيوبية إجراءات لدعم المزارعين، وتحديث مرافق المعالجة، وتعزيز حضور القهوة الإثيوبية على الساحة العالمية.

وقال الدكتور ديبيلا: “إثيوبيا لا تكتفي بتحقيق الأهداف، بل تعيد تعريفها”، مضيفًا: “الإصلاحات التي أجريناها بدأت تؤتي ثمارها، وقهوتنا تحظى باعتراف أوسع ونمو متزايد في الحصة السوقية عالميًا.”

تطلعات مستقبلية: هدف الـ2 مليار دولار

واستنادًا إلى هذا الزخم، حددت إثيوبيا هدفًا طموحًا يتمثل في الوصول إلى إيرادات قدرها 2 مليار دولار من صادرات القهوة بحلول نهاية السنة المالية الحالية. ويتطلب هذا الهدف تصدير أكثر من 400,000 طن من القهوة، أي بزيادة تفوق 100,000 طن خلال الأشهر الثلاثة الأخيرة من السنة.

وتُعرف إثيوبيا على نطاق واسع بأنها مهد قهوة الأرابيكا، وتقوم حاليًا بتصدير القهوة إلى 84 دولة، مما يعزز مكانتها كقوة رائدة عالميًا في صناعة القهوة.

Continue reading “صادرات إثيوبيا من القهوة تسجل رقمًا قياسيًا بقيمة 1.5 مليار دولار خلال تسعة أشهر”