التصنيف: مجتمع القهوة

Continue reading “إيرنا كنوتسن: بطلة القهوة المختصة التي لم يتغن بها أحد”

شاهدتها لأول مرة في معرض عالم القهوة دبي 2024 ، لم تتح لي فرصة الحديث معها لأنها بدت لي مشغولة جدا وهي تركض بين أروقة المعرض ، لكن ابنتي نجحت في الحديث إليها، وأخذت رقمها ، فكان لقاؤنا الأول بعد انتهاء المعرض في السركال أفينيو بدبي ، وعلى كوب من شاي الماتشا تجاذبنا أطراف الحديث .

لم أكن أعرف مدينة إلياس ولكن اسم مقهاها التجاري ” مدينة قهوة” كان جاذبا بالنسبة لي ، سألتها من أنتي؟ أجابت أنا سيدة من كازخستان تزوجت من رجل عماني وانتقلت للعيش معه في سلطنة عمان، ذات مرة وبعد اندلاع الحرب في اليمن البلد المجاور لسلطنة عمان ، تلقيت اتصالات من صديقاتي يسألني عن الأوضاع في اليمن .. لم تكن لدي أدنى فكرة عما يجري ، لكنني علمت منهن أن هناك حرباً وأنها تؤثر على الأطفال لدرجة أنهم يموتون جوعا، بدأت أفكر .. كيف يمكنني مساعدة هؤلاء .. بحثت عن اليمن فوجدت أنه أصل القهوة ومنه انطلقت القهوة إلى العالم . فقلت في نفسي إن الطريقة المناسبة لدعمهم هي عبر دعم زراعة وتجارة البن في اليمن.

تقول مدينة: ” بدأت بمنتدى إنساني في مسقط حيث كانت تجتمع بعض النسوة لبحث كيفية مساعدة اليمن وتوسع المنتدى وجمعنا مبالغ جيدة ، وأرسلناها ، ثم ولدت في رأسي فكرت عملاً تجارياً يمكن من خلاله توفير دعم مستدام فكانت ” مدينة قهوة” .. هو مشروع تجاري فعلا لكن بأبعاد إنسانية.

بعدها انطلقت في رحلة البحث عن القهوة في مختلف أنحاء الجزيرة العربية وجمعت نحو 700 وصفة للقهوة العربية أصدرت 10 منها في كتاب بعنوان “فن القهوة العربية”،في هذا الكتاب تنطلق الكاتبة مدينة إلياس، خبيرة القهوة ومؤسسة ” مدينة قهوة” ، في رحلة رائعة لاستكشاف التراث الثقافي الغني للقهوة العربية الأصيلة .

تقول مدينة هل تعلم أن زراعة وتحميص وتحضير القهوة كانت في الأصل رائدة ومتقنة في شبه الجزيرة العربية؟ في الواقع، القهوة العربية ليست مجرد مشروب – إنها مؤسسة ثقافية في حد ذاتها وحجر الزاوية في الضيافة الشرق أوسطية الشهيرة.

مع تاريخ يمتد لمئات السنين في الشرق الأوسط، فقد تم تناقل ثروة التقاليد الشفهية والتراث الثقافي غير المادي المحيط بطقوس تحضير القهوة وتقديمها عبر أجيال عديدة.

تقول مدينة: “عندما زرت عمان للمرة الأولى، تعرفت على القهوة العربية الأصيلة.

لقد كان حبًا حقيقيًا من أول رشفة. لقد أذهلني المذاق، ولكن أيضًا أثار اهتمامي الاحتفاء والثقافة والبراعة الفنية المتفانية في إعداد فنجان القهوة المثالي.

  كانت مدينة إلياس في رحلة متواصلة خلال الخمسة عشرة عامًا الماضية لإجراء بحث مكثف للحصول على فهم متعمق لطقوس وتقاليد تحضير القهوة العربية وتقديمها وشربها.قامت بتوثيق وجمع المئات من وصفات القهوة من جميع أنحاء المنطقة العربية.

وهي تشارك أسرارها الخاصة في تحضير القهوة – بما في ذلك الوصفات الفريدة التي قد تشمل الهيل أو اللبان أو الزعفران لتحضير قهوة عربية غنية ولذيذة بشكل لا يصدق.

يتضمن كتاب “فن القهوة العربية”  نبذة مختصرة عن تاريخ القهوة العربية ويعرّف بالثقافة العربية وكرم الضيافة بما في ذلك عادات وآداب تقديمها وشربها بالإضافة إلى بعض الأفكار الرئيسية عن عالم القهوة العربية ومكوناتها وفوائدها الصحية الهامة.

هناك العديد من الروايات المسلية في الكتاب. إحدى الحكايات تدور حول راعي ماعز إثيوبي يُدعى كالدي، لاحظ أن حيواناته أصبحت مضطربة بعد تناول بعض أنواع التوت – ووفقًا لهذه الرواية، أدت هذه الملاحظة إلى اكتشاف القهوة. ويقول البعض إن القهوة نشأت في الحبشة، إثيوبيا الحديثة.

ويعتقد أيضًا أن القهوة تم استهلاكها لأول مرة في منتصف القرن الخامس عشر من قبل الرهبان الصوفيين في اليمن الذين شربوها للبقاء مستيقظين أثناء التأمل في وقت متأخر من الليل. بدأت القهوة بالانتشار في الإمبراطورية العثمانية وافتتحت المقاهي في إسطنبول في منتصف القرن السادس عشر.

ساعدت التجارة من شركة شرق الهند الإنجليزية والهولندية في نقل القهوة على مستوى العالم.

هذا الكتاب الخفيف والرائع والعميق، يجب قراءته لمحبي القهوة في جميع أنحاء العالم وسيكون بمثابة الأساس المثالي لبدء علاقة أزلية مع القهوة العربية اللذيذة.

 تسعى مدينة إلياس الآن لافتتاح أول مقاهيها في دبي وتعتزم توسيع نشاطها في السوق الإماراتية وفي غيرها من أسواق المنطقة .

Continue reading ““مدينة قهوة”: صناعة القهوة بلمسة إنسانية”

الاتحاد الأوروبي للقهوة (ECF) هو الصوت الوحيد لتجارة وصناعة القهوة الأوروبية، حيث يعمل على تسهيل تطوير بيئة يمكن للصناعة من خلالها تلبية احتياجات المستهلكين والمجتمع، مع التنافس بفعالية لضمان المرونة والاستدامة على المدى الطويل. من سلسلة توريد القهوة، من المزرعة إلى الكوب. تأسست ECF في عام 1981، وهي تمثل مصالح تجار القهوة الخضراء الأوروبيين، ومصنعي القهوة المحمصة والقابلة للذوبان، ومصانع إزالة الكافيين، والمقاهي، وأصحاب المستودعات.

يضم الاتحاد الأوروبي للقهوة 16 جمعية وطنية و37 شركة عضوًا في جميع أنحاء أوروبا، ويتحدث باسم أكثر من 700 شركة، بدءًا من الشركات الصغيرة والمتوسطة وحتى الشركات العاملة دوليًا، وهو ما يمثل إجمالي حجم الواردات التقديرية بـ 40 مليون كيس قهوة، أو ما يقرب من 35٪ من القهوة العالمية. حجم التجارة.

أولويات مؤسسة التمويل الدولية

يوفر ECF منتدى للتبادل، وتحديد القضايا ذات الاهتمام المشترك على مستوى الصناعة في مجالات سلامة الأغذية والاستدامة والتجارة الدولية. ويشارك الاتحاد الأوروبي للبن في حوار مفتوح مع السلطات الأوروبية وأصحاب المصلحة المعنيين. نحن ندرك الحاجة إلى إطار تنظيمي فعال للاتحاد الأوروبي يضمن مستوى عالٍ من حماية المستهلك وتكافؤ الفرص للصناعة في جميع أنحاء أوروبا.

يمثل الاتحاد الأوروبي للبن مصالح أعضائه تجاه المؤسسات الأوروبية وجمعيات الصناعة والمستهلكين، وكذلك المستهلكين.

تم تسجيل الاتحاد الأوروبي للقهوة في سجل الشفافية للاتحاد الأوروبي (رقم 958482431512-92)، وهي قاعدة بيانات لمجموعات المصالح الخاصة التي تهدف إلى التأثير على عملية صنع القوانين وتنفيذ السياسات في مؤسسات الاتحاد الأوروبي. يلتزم الاتحاد الأوروبي للقهوة بمدونة قواعد السلوك الخاصة به في جميع علاقاته مع مؤسسات الاتحاد الأوروبي وممثليها.

سلامة الغذاء والامتثال

ويشارك الاتحاد الأوروبي للقهوة، باعتباره صوت صناعة القهوة الأوروبية، في حوار مفتوح مع السلطات الأوروبية وأصحاب المصلحة المعنيين. نحن ندرك الحاجة إلى إطار تنظيمي فعال للاتحاد الأوروبي يضمن مستوى عالٍ من حماية المستهلك وتكافؤ الفرص للصناعة في جميع أنحاء أوروبا.

سلامة الغذاء أمر بالغ الأهمية لصناعة القهوة. تعمل ECF بشكل وثيق مع المنظمين والعلماء وأصحاب المصلحة لجمع البيانات وتحليلها وتحقيق أعلى مستوى ممكن من الامتثال. نحن نتوقع المخاطر الناشئة أو التغييرات في الإطار التنظيمي، بالإضافة إلى الدعوة إلى بيئة تنظيمية مواتية حتى تلبي منتجات أعضائنا أعلى معايير سلامة الأغذية وأحدث المتطلبات القانونية وغيرها من معايير السلامة الدولية المعمول بها.

نحن نعمل بشكل وثيق مع أعضائنا لجمع الخبرات القطاعية والأدلة المستندة إلى العلم لدعم مشاركة قطاعنا تجاه صناع القرار في الاتحاد الأوروبي. نحن نعمل على رفع مستوى الوعي وتبادل الخبرات في المنتديات التنظيمية المناسبة من خلال توفير البيانات والمعرفة العلمية. نحن نتعاون ونتفاعل مع الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) وسلطات الاتحاد الأوروبي – من خلال توفير البيانات القطاعية والمساهمة في المشاورات العامة – من أجل ضمان اعتماد القرارات القائمة على العلم.

التوريد والاستهلاك المسؤول

تعد القهوة من السلع المرغوبة، حيث تشير التقديرات إلى أنه يتم استهلاك 500 مليار كوب من القهوة كل عام في جميع أنحاء العالم. تمثل أوروبا حوالي 30% من الاستهلاك العالمي للقهوة، مما يجعلها سوقًا كبيرًا وجذابًا للقهوة. تتمتع أوروبا أيضًا بأعلى معدل استهلاك سنوي للفرد في العالم، حتى لو اختلف الاستهلاك من دولة إلى أخرى.

بصفتنا ECF، فإننا ندعو إلى أنظمة غذائية مستدامة ومرنة من شأنها تطوير وتعزيز حياة مجتمعات زراعة القهوة وتشجيع زيادة التطلعات الأخلاقية والاقتصادية والبيئية للمستهلكين من أجل تبني المسؤولية الاجتماعية وتقليل بصمتهم البيئية.

تقدم ECF وأعضاؤها كل معارفهم وخبراتهم من مبادرات الاستدامة الخاصة الحالية بهدف المساهمة في تعزيز تكافؤ الفرص على المستوى العالمي لقطاع القهوة.

في الأصل

نحن ندعم ونشجع الحوار والمشاركة مع مجتمع القهوة الدولي لضمان توافر الظروف اللازمة لتحسين الرفاهية وسبل العيش والنجاح الاقتصادي لمجتمعات زراعة القهوة.

ويشارك قطاع القهوة في العديد من المشاريع الخاصة، وخطط إصدار الشهادات والتحقق، والمبادرات التطوعية على مستوى الصناعة. يؤمن الاتحاد الأوروبي للقهوة وأعضاؤه بقوة بأن الاستدامة هي مسؤولية مشتركة، وبالتالي فهم نشطون في الحوار على مستوى القطاع الذي تم إطلاقه لبناء توافق في الآراء وإيجاد حلول قابلة للتنفيذ لدفع الاستدامة طويلة المدى في قطاع القهوة.

نحن نعمل معًا وبالشراكة مع أصحاب المصلحة الآخرين في سلسلة القهوة لضمان الحصول على القهوة من المصدر وتصنيع المنتجات بطريقة مسؤولة. نحن نعمل كميسرين بين مختلف

مبادرات الاستدامة، وتعزيز التعلم المتبادل من أعمالنا وتجاربنا، فضلا عن المساهمة في الشراكات بين القطاعين العام والخاص التي تعتبر ذات قيمة كبيرة لضمان فعالية وكفاءة برامج الاستدامة.

ألقِ نظرة على مبادرات الاستدامة المختلفة في قطاع القهوة.

في الوجهة

نحن نشجع التحسين المستمر للأداء البيئي لمنتجات القهوة، بما في ذلك من خلال تشجيع استخدام عبوات أكثر استدامة طوال دورة حياة المنتج.

بالتعاون مع أعضائنا، نتعاون مع مجموعة واسعة من أصحاب المصلحة، بدءًا من أولئك الذين يصدرون المواد الخام إلى أولئك الذين يتخلصون من نفايات ما بعد الاستهلاك لجمع معلومات نوعية لفهم أداء القطاع وتقليل آثاره.

نحن نبحث عن طرق جديدة لتحسين كفاءة الموارد ونسعى جاهدين لتقليل البصمة البيئية لمنتجاتنا من خلال البحث والابتكار. نحن نشجع على تقليل النفايات في السلسلة الغذائية والاقتصاد الدائري للقهوة. نحن ملتزمون بتحديد حلول فعالة ومسؤولة ومستدامة لجمع وإعادة تدوير وحدات القهوة الفردية المستخرجة بواسطة أنظمة المشروبات.

نحن نحافظ على مناقشات منتظمة لضمان إجراء حوار قائم على الأدلة مع صناع القرار في الاتحاد الأوروبي وصناع القرار الوطنيين بشأن السياسات التي تستهدف التعبئة والتغليف والمواد ذات الصلة المستخدمة في تقديم الطعام والشراب.

التجارة العالمية

يتم إنتاج القهوة في أكثر من 60 دولة، في المنطقة المعروفة باسم “حزام القهوة” والتي تقع بين مداري الجدي والسرطان. يستورد الاتحاد الأوروبي كل عام أكثر من 3 ملايين طن من القهوة الخضراء من مصادر القهوة المختلفة.

معظم القهوة المستوردة في عام 2019 جاءت من البرازيل (980262 طنًا) وفيتنام (725525 طنًا). وتلتها هندوراس (235088 طنًا)، وكولومبيا (180227 طنًا، وأوغندا (146009 طنًا)، والهند (139688 طنًا)، وبيرو (119799 طنًا)، وإثيوبيا (83722 طنًا).

وكان المستوردون الخمسة الرئيسيون للبن في الاتحاد الأوروبي في عام 2019 هم ألمانيا (1.1 مليون طن) وإيطاليا (603983 طناً)، تليها بلجيكا (301454 طناً)، وإسبانيا (270108 طناً)، وفرنسا (233600 طن).

تعزيز تجارة القهوة

يعمل الاتحاد الأوروبي للبن على تعزيز قيمة تجارة القهوة لصانعي السياسات والقرارات في الاتحاد الأوروبي ويضمن اعتماد سياسات الاتحاد الأوروبي المناسبة لزيادة قدرات الاستيراد في الاتحاد الأوروبي، لا سيما بالنظر إلى أنه لا يمكن زراعة القهوة في الاتحاد الأوروبي. تقوم ECF أيضًا بإبلاغ بلدان المنشأ بآخر التطورات في سياسة الاتحاد الأوروبي وتقيم روابط متينة معها من أجل تنسيق الجهود الرامية إلى ضمان واردات القهوة المستدامة إلى الاتحاد الأوروبي.

مخزون القهوة الخضراء في أوروبا

قامت ECF ببناء علاقات مع خطوط شحن القهوة الكبرى والموانئ الأوروبية من أجل ضمان العمليات اللوجستية السلسة وتقليل المضاربات في تجارة القهوة.

مخزونات القهوة الخضراء في موانئ القهوة الرئيسية في أوروبا

جائزة ECF لأفضل خط شحن لهذا العام

منذ عام 2018، تعمل ECF على تقييم أداء خط الشحن ومنح أفضل خط شحن جائزة ECF لأفضل خط شحن لهذا العام.

يتم منح الجائزة بناءً على نتائج استطلاع ECF لأداء خط الشحن الذي يتم توزيعه بين أعضاء اللجنة اللوجستية التابعة لـ ECF. من بين أمور أخرى، يتم أخذ الجوانب التالية في الاعتبار: الجدول الزمني، والتكرار، وأداء وقت العبور، وتوافر الحاويات المناسبة ومساحة السفينة، وقبول الحجز، والإفراج عن الحاوية في الوقت المناسب إلى الوجهة أو خدمة العملاء.

لمدة عامين متتاليين، اعترف أعضاء ECF بشركة Hapag-Lloyd كأفضل خط شحن لهذا العام.

العقد الأوروبي القياسي للقهوة

يتم تسهيل تجارة البن الأخضر إذا تم شراء وبيع الشحنة بنفس شروط البيع. توفر ECF عقدًا مشتركًا – راسخًا في هذا القطاع – لتبسيط الإجراءات وتجنب سوء الفهم. يسهل العقد الأوروبي القياسي للقهوة (ESCC) الخاص بـ ECF إطارًا مشتركًا لتمكين التوصل إلى اتفاق بين طرفين، مما يخلق التزامًا قانونيًا لكليهما لأداء أعمال محددة.

Continue reading “الاتحاد الأوروبي للقهوة (ECF).. تشكيل مستقبل تجارة القهوة والاستدامة في أوروبا”

في مجال زراعة البن، تم إطلاق مبادرة رائدة لإحداث ثورة في المشهد العالمي لتربية البن – تلك هي شبكة إنوفيا العالمية لتربية القهوة، إنها شبكة تابعة لمنظمة أبحاث القهوة العالمية WCR، وهي جهد تعاوني يسعى إلى مواجهة التحديات التي يفرضها تغير المناخ ودفع التحسين الوراثي للقهوة إلى آفاق جديدة من خلال التعاون الدولي.

التحديات في الطرق التقليدية

تواجه برامج تربية القهوة التقليدية معضلة في أعقاب تغير المناخ. غالبًا ما تعمل هذه البرامج، التي تنفذها معاهد القهوة الوطنية الفردية، بشكل منعزل بسبب الطبيعة التنافسية لأنشطة التربية. لقد أدت شيخوخة العلماء، والأساليب التي عفا عليها الزمن، والتمويل المحدود إلى إعاقة التقدم على مدى الخمسين عاما الماضية، مما أدى إلى أزمة في الابتكار تهدد أهداف الاستدامة والجودة وضمان العرض لصناعة القهوة.

حلول مبتكرة

تمثل شبكة إنوفيا العالمية لتربية القهوة منارة للأمل، حيث تجمع البلدان في جهد موحد لتحويل تربية القهوة على مستوى العالم. ويهدف هذا التعاون الفريد إلى تسريع عملية التحسين الوراثي، وضمان تطوير أصناف القهوة المتميزة المصممة خصيصًا لتلبية الاحتياجات المحددة للمزارعين والأسواق.

ويتيح تصميم الشبكة للبلدان المشاركة تجميع الموارد وتقاسم المعرفة ومواجهة التحديات التي يفرضها تغير المناخ بشكل جماعي. ويصبح استخدام أدوات التربية الحديثة أمرا حتميا في مواجهة الحقائق المناخية، وتوفر شبكة إنوفيا المنصة اللازمة للدول لمعالجة هذه التحديات بشكل جماعي. يستخدم هذا النهج التعاوني مجموعة متنوعة من المواد الجينية، مما يتيح إجراء تقييمات واسعة النطاق عبر بيئات مختلفة وتحقيق نتائج تتجاوز متناول البرامج التقليدية الخاصة بكل بلد.

قيادة المكاسب الوراثية

تتمثل الإستراتيجية الرئيسية لشبكة إنوفيا في تسخير القدرات الجماعية للبلدان المشاركة لتسريع وتيرة التحسين الوراثي للقهوة. ومن خلال تعزيز التعاون، تعمل الشبكة على تعزيز القدرة التنافسية بين شركاء إنتاج القهوة، مما يضمن توافق جهود التربية مع احتياجات كل من المزارعين والمستهلكين.

إن تربية القهوة الحديثة، التي تسهلها شبكة إنوفيا ، لديها القدرة على مواجهة تحديات متعددة في وقت واحد. ومن تطوير أصناف مقاومة للآفات والأمراض، إلى تحسين جودة القهوة على ارتفاعات منخفضة وزيادة استقرار الإنتاج في بيئات متنوعة، تهدف الشبكة إلى الدخول في حقبة جديدة من زراعة البن المستدامة.

التأثير المتوقع

بدعم من أحدث التقنيات لتحسين المحاصيل، تتوقع شبكة إنوفيا العالمية لتربية القهوة إحداث تحول في إمدادات القهوة العالمية. ومن خلال اعتماد نهج تربية قائم على الطلب، سيعمل أصحاب الصناعة والمزارعون بشكل تعاوني على تصميم قهوة المستقبل. وعلى مدى العقدين المقبلين، من المتوقع أن تتباهى البلدان المشاركة في الشبكة بمحفظة من الأصناف المحسنة الأكثر إنتاجية، وقدرة على التكيف مع المناخ، ومتنوعة مقارنة بالعروض الحالية.

الميزات الرئيسية لشبكة إنوفيا

تضم شبكة إنوفيا العالمية لتربية القهوة تسعة شركاء عالميين، بما في ذلك كوستاريكا والولايات المتحدة والهند وإندونيسيا وكينيا والمكسيك وبيرو ورواندا وأوغندا، وهم مسؤولون بشكل جماعي عن حوالي 23% من صادرات القهوة العربية ” أرابيكا” في العالم. وتركز الشبكة على تطوير مجموعات تربية متنوعة وراثيا، مع أصناف جاهزة مصممة وفقا للظروف المحلية وطلب السوق. ومن خلال نموذج التعاون – الذي يجمع بين التعاون والمنافسة – تهدف الشبكة إلى خفض التكاليف لكل دولة على حدة مع السماح لها بالتحكم في اختيار الصنف النهائي وإصداره.

نموذج التعاون: نموذج جديد

يقترح نموذج إنوفيا إطار عمل “للتعاون”، مع الاعتراف بأن التعاون على نطاق عالمي ضروري لمواجهة التحديات التي يفرضها تغير المناخ. ومع تعزيز التعاون، يعترف النموذج أيضًا بالطبيعة التنافسية لجهود التربية الوطنية، ويقدم نهجًا فريدًا حيث يؤدي التعاون الأعمق إلى تعزيز القدرة التنافسية بين البرامج الوطنية المشاركة.

وفي الختام، تبرز شبكة إنوفيا العالمية لتربية البن كمنارة أمل لمستقبل زراعة البن. ومن خلال التعاون والابتكار والالتزام بمواجهة تحديات عصرنا، تمهد هذه المبادرة الطريق لصناعة قهوة أكثر استدامة ومرونة وتنوعًا.

Continue reading “ما الذي نعرفه عن شبكة إنوفيا العالمية لتربية القهوة؟”

جمعية القهوة البريطانية (BCA) هي المنظمة التمثيلية لصناعة القهوة وصوت القهوة في المملكة المتحدة.

تمثل BCA وتعزز وتدعم جميع جوانب تجارة وصناعة القهوة في المملكة المتحدة. نحن نعزز بيئة مواتية لجميع جوانب الصناعة وثقافتها لتزدهر، سواء الآن أو في المستقبل.

إن آراء الأعضاء واهتماماتهم هي الدافع وراء العمل الذي نقوم به. نحن نشجع الأعضاء بنشاط على التأثير على اتجاه وسياسة BCA لضمان استمرارنا في توجيه التشريعات الحكومية وتعزيز رؤية متوازنة للقهوة بين المستهلكين وصانعي السياسات لتأمين مستقبل عملك وصناعتنا.

•  يعمل الأعضاء وينموون معًا.

• نحو تحقيق أهداف الاستدامة المشتركة

• التخفيف من حدة وإدارة القضايا الرئيسية

• ضمان مرونة القهوة على المدى الطويل

تعمل BCA في جميع الأوقات بموجب قواعد الامتثال لقانون المنافسة لأعضاء اتحاد الأغذية والمشروبات.

من خلال الانضمام إلى جمعية القهوة البريطانية، ستفتح لك القدرة على التواصل والتعاون والالتقاء بالزملاء في جميع أنحاء صناعة القهوة في المملكة المتحدة.

تجمع BCA بين الشركات والأفراد من جميع أنحاء سلسلة التوريد في المملكة المتحدة.

الاجتماعات الربع سنوية للجنة BCA

التواصل مع زملاء الصناعة من خلال الانضمام إلى إحدى لجاننا النشطة:

لجنة الاتصالات

لجنة الاستدامة

اللجنة الفنية والتنظيمية

لجنة التجارة واللوجستيات

لجنة خدمات الأعضاء

لجنة التحكيم والعقود

المناسبات الاجتماعية

تنظم BCA أحداثًا اجتماعية سنوية لمنح الأعضاء فرصة لبناء شبكتهم والتعرف على جهات اتصال جديدة وتطوير العلاقات:

عشاء الصناعة السنوي – العشاء التجاري والصناعي الوحيد للقهوة في المملكة المتحدة والذي يقام كل عام في شهر نوفمبر

فرص للقاء والتواصل مع زملاء الصناعة

لمزيد من التفاصيل حول العضوية، يرجى الاتصال بـ:[email protected]

ماذا تفعل BCA؟

الاتصالات والشؤون العامة وممارسة الضغط

• تشارك BCA في جميع أشكال السياسات والتشريعات التي تؤثر على صناعة القهوة وتوفر التوجيه للسلطات التنظيمية

• ضمان الامتثال لتلك اللوائح وتوجيه أعضائنا

•جمعية القهوة البريطانية مستشار تجاري لـ DEFRA

• نحن نتابع القضايا المستقبلية بنشاط ونضع الصناعة في المقدمة بقوة في وسائل الإعلام من خلال مكتبنا الصحفي لـ BCA

الشبكات والأحداث

•جمعية القهوة البريطانية تقدم القيادة الفكرية والتعليم من خلال الندوات عبر الإنترنت

• توفير منصات التواصل من خلال الفعاليات التعليمية والاجتماعية

• عشاء الصناعة السنوي

الخدمات المتخصصة

• خدمة التحكيم مع الدورات التدريبية وورش العمل للمحكمين

• جمعية القهوة البريطانية تعمل بشكل وثيق مع منظمات القهوة العالمية الرئيسية لضمان ذلك

ويتم تنفيذ الاتصال عبر القضايا الرئيسية ونهج عالمي

Continue reading “رابطة القهوة البريطانية.. نحو مستقبل مزدهر لصناعة القهوة في المملكة المتحدة”

تحدي القهوة المستدامة كمنظمة تحويلية

مقدمة:

في المجال الديناميكي لمبادرات الاستدامة العالمية، يبرز تحدي القهوة المستدامة كمنظمة رائدة ملتزمة بإحداث ثورة في قطاع القهوة. تأسس هذا الجهد التعاوني خلال اجتماعات المناخ في باريس عام 2015 من قبل منظمة Conservation International وستاربكس، وقد تطور إلى قوة هائلة تضم شركات وحكومات ومنظمات غير حكومية ومؤسسات بحثية وأكثر من 155 شريكًا دوليًا. يتعمق هذا السرد في المبادئ الأساسية والمبادرات وتأثير تحدي القهوة المستدامة كمنظمة في طليعة إنتاج القهوة المستدام.

المبادئ التأسيسية والرسالة:

نظرًا لأنه تم تصميمه برؤية تهدف إلى تشابك ازدهار القهوة والمجتمعات والأنظمة البيئية، يسعى تحدي القهوة المستدامة إلى أن يكون حافزًا للتغيير. تهدف المنظمة في جوهرها إلى تحويل قطاع القهوة بأكمله إلى كيان مستدام بالكامل، وتعزيز الشفافية والتعاون والالتزام المشترك بالممارسات المسؤولة.

القيادة والحوكمة:

يعمل تحدي القهوة المستدامة، بتيسير من منظمة Conservation International، ككيان ديناميكي حيث يلعب الشركاء دورًا محوريًا في تشكيل جدول الأعمال وقيادة الحلول القابلة للتنفيذ. ويضمن هيكل الإدارة التعاوني هذا أن تساهم وجهات النظر المتنوعة في تطوير وتنفيذ الاستراتيجيات، مسترشدة بالالتزام الجماعي بالاستدامة.

تعريف الاستدامة في قطاع القهوة:

إحدى المساهمات المهمة لتحدي القهوة المستدامة كمنظمة هي وضع تعريف واضح وشامل للنجاح في قطاع القهوة. وهذا التعريف، وهو جزء من إطار أوسع للاستدامة، يعمل بمثابة بوصلة إرشادية، ويوفر خارطة طريق للمبادرات الفردية لتحويل القطاع بشكل جماعي.

الالتزامات والشفافية:

من الأمور المركزية في روح المنظمة هو الإيمان بقوة الشفافية. يوفر تحدي القهوة المستدامة منصة لأصحاب المصلحة للإعلان علنًا عن التزاماتهم بالاستدامة وتتبع التقدم بمرور الوقت. ومن خلال تعزيز هذه الشفافية، تهدف المنظمة إلى إلهام عمليات تعاون جديدة وضمان المساءلة في جميع أنحاء قطاع القهوة.

تحفيز العمل والتعاون:

كمنظمة، تدرك مبادرة تحدي القهوة المستدامة أن تحقيق أهدافها الطموحة يتطلب عملاً جماعيًا. وهي تعمل بنشاط على تعزيز التعاون عبر القطاع، حيث تجمع بين الجهات الفاعلة في الصناعة والحكومات والمنظمات غير الربحية وأصحاب المصلحة الآخرين. ومن خلال تحديد الحلول المبتكرة وتنفيذها، تسعى المنظمة جاهدة إلى تحديد القيادة في مجال الاستدامة وتوسيع نطاق تأثير الجهود المبذولة لضمان مستقبل مستدام لإنتاج القهوة.

دعوة للعمل:

يدعو تحدي القهوة المستدامة جميع أصحاب المصلحة للانضمام إلى رحلته التحويلية. ومن خلال توحيد الجهات الفاعلة في الصناعة والحكومات والمنظمات غير الربحية والأفراد، تتصور المنظمة مستقبلًا تتخلل فيه الممارسات المستدامة كل جانب من جوانب قطاع القهوة. ومن خلال نهجه متعدد الأوجه، يظهر تحدي القهوة المستدامة كمنارة للتغيير، موضحًا كيف يمكن للجهود التعاونية داخل المنظمة أن تشكل صناعة قهوة أكثر استدامة وإنصافًا.

Continue reading “تحدي القهوة المستدامة”

أنشأت منظمة القهوة العالمية فريق العمل بين القطاعين الحكومي والخاص في عام 2019، بعد توقيع 12 شركة من القطاع الخاص على “إعلان لندن”، وبناءً على طلب المجلس الدولي للقهوة في دورته الخامسة والعشرين بعد المائة. تم تصميم فريق العمل لبناء أرضية مشتركة لشراكة عالمية بين صناعة القهوة والحكومات، مسترشدة بالرؤية الشاملة لاستدامة القطاع وازدهار مجتمعات المزارعين.

أهداف الفريق:

الهدف العام لفريق العمل هو بناء توافق في الآراء بين الجهات الفاعلة من القطاعين العام والخاص بشأن القضايا والإجراءات ذات الأولوية التي يتعين تنفيذها من أجل ضمان قطاع عالمي مستدام وعادل للبن على المستويين المحلي والعالمي.

ولتحقيق هذه الغاية، تهدف الشراكات التعاونية بين القطاعين العام والخاص إلى تحقيق أهداف محددة ومتكاملة هي:

1. تصميم منهجيات واستراتيجيات لسد فجوة الدخل للمزارعين لتحقيق الرخاء.

2. تعزيز الشفافية على مستوى القطاع من خلال فهم مشترك للإنتاج الفعلي والكفاءة النسبية لنقل القيمة.

3. تعزيز السياسات التمكينية في البلدان المصدرة والمستوردة، وتسهيل إقامة منصات وطنية بين القطاعين العام والخاص.

4. تعزيز مرونة مجتمعات القهوة باستخدام نهج المناظر الطبيعية.

5. تنسيق التدخلات على مستوى القطاع وضمان التكامل الكامل بين أجندة النوع الاجتماعي والشباب.

• إنجازات الفريق:

تم تفعيل مسارات العمل الفنية وبدأت في توفير الخبرة اللازمة لسد الفجوات المعرفية الرئيسية، ورفع مستوى البحوث الحالية وبدء التدخلات في بلدان مختارة مصدرة للعملة الرقمية بشأن:

1. تحديد معايير الدخل المعيشي واستراتيجيات سد الفجوات.

2. تحديد تكلفة الإنتاج وبيانات الفجوة في الكفاءة.

3. إنشاء منصات الحوار الوطني وضمان استمرارية السياسات التنظيمية.

4. إجراء تقييمات للمناظر الطبيعية لتوجيه الاستراتيجيات على المستوى الإقليمي، وليس على مستوى المزرعة حصريًا.

5. زيادة العضوية من القطاع الخاص والمشاركة النشطة من القطاعين العام والخاص والمراقبين (أصحاب المصلحة في مجال القهوة وشركاء التنمية).

6. زيادة المساهمات المالية/العينية من الأعضاء والمراقبين والتعاون الإنمائي الدولي.

7. ربط التنمية مع الاتحاد الأوروبي ووكالات ومؤسسات الأمم المتحدة.

8. بناء نموذج توافقي لفريق العمل بحيث يثبت أهميته وملاءمته ومعترف به من قبل الجهات الفاعلة في قطاع القهوة.

• أعضاء الفريق:

منذ إنشائه في عام 2019، بدأ الفريق في جذب اهتمام متزايد من القطاع الخاص، مع انضمام ثلاث شركات إضافية. علاوة على ذلك، ومن أجل الحفاظ على التوازن العام للمشاركين من القطاعين العام والخاص، تم أيضًا دمج المزيد من أعضاء منظمة القهوة العالمية ICO.

• القطاع الخاص: 

تجارة إيكوم

Illycaffè S.p.A.

جي دي إي بيتس إن.في.

لافاتزا إس بي إيه

شركة لويس دريفوس

مجموعة قهوة ميركون

نستله اس.ا.

نيومان كافي جروب

أوفي

شركة ستاربكس للقهوة

سوكافينا

سوكدن

تشيبو

فولكافيه

صندوق القهوة الهندية

الرابطة الوطنية للقهوة

منصة القهوة العالمية

تحدي القهوة المستدامة

• القطاع العام:

البرازيل

كولومبيا

كوت ديفوار

أثيوبيا

الاتحاد الأوروبي

هندوراس

الهند

إندونيسيا

كينيا

المكسيك

نيكاراغوا

بابوا غينيا الجديدة

بيرو

رواندا

سويسرا

توجو

فيتنام

Continue reading “فريق العمل المعني بالقهوة بين القطاعين العام والخاص”

القهوة أصبحت عالمية

تطوير سلاسل التوريد الرئيسية الجديدة من دبي

لطالما كان حب القهوة في الشرق الأوسط عنصرًا أساسيًا في تاريخها وثقافة الضيافة الدافئة. واليوم، يقود مركز دبي للسلع المتعددة مبادرة كبرى لوضع دبي في قلب سلاسل توريد القهوة الرائدة في العالم. واستناداً إلى الروابط التجارية التاريخية في المنطقة، أطلقنا سلسلة من التطورات الطموحة لتوسيع موارد دبي وخبراتها وتأثيرها في عالم القهوة.

قم بتنزيل صحيفة الحقائق الخاصة بنا حيث يمكنك العثور على جميع المعلومات التي تحتاجها في مكان واحد.

مركز القهوة التابع لمركز دبي للسلع المتعددة

يقدم مركز القهوة التابع لمركز دبي للسلع المتعددة المتطور لدينا بنية تحتية وخدمات عالمية المستوى لتخزين القهوة الخضراء ومعالجتها وتحميصها وتعبئتها وتسليمها بمواصفات دقيقة. إن توفير مخزن مخصص بالكامل للقهوة يمكن التحكم بدرجة حرارته في منطقة الشرق الأوسط لأول مرة، سيعود بالنفع على مجموعة واسعة من أصحاب المصلحة بما في ذلك مزارعي القهوة والمصدرين والتجار والمحامص وتجار التجزئة.

إنشاء طرق تجارية جديدة

ومن خلال ربط المزارعين والمصدرين بالأسواق العالمية، أنشأ مركز القهوة التابع لمركز دبي للسلع المتعددة فرصًا تجارية جديدة لجميع أصحاب المصلحة في سلسلة قيمة القهوة. حتى الآن، أتاح المركز تجارة أكثر من 100 نوع من أنواع القهوة من مناطق النمو الرئيسية مثل أمريكا الوسطى والجنوبية وأفريقيا وآسيا. وقد جعلت هذه البصمة العالمية الكبيرة لمصادر القهوة من المركز مركزًا جذابًا للشركات.

أصبح عضوا

يتمتع أعضاء مركز القهوة التابع لمركز دبي للسلع المتعددة بالمزايا التالية

في قلب كل شيء

بفضل موقعه داخل المنطقة الحرة بجبل علي وبالقرب من ميناء جبل علي، يمكنك الوصول بسهولة إلى البنية التحتية المخصصة لهذا الغرض ومنتجي ومشتري القهوة الدوليين في الأسواق الاستهلاكية المتنامية.

السيطرة الكاملة على عملك

ستستفيد من ملكية الأعمال بنسبة 100% (يُسمح للمساهمين الوحيدين)، وضريبة الدخل الشخصي بنسبة 0%، ومعدلات الضرائب المنخفضة على الشركات، وإعادة رأس المال بنسبة 100%.

التواصل والنمو

يعمل مركز القهوة التابع لمركز دبي للسلع المتعددة على إفادة سلسلة قيمة القهوة بأكملها – حيث يربط المزارعين بالمصدرين، والتجار بالمحامص، ويربطك بفرص التجارة العالمية.

مركز التعلم

يقدم حرمنا التدريبي المتميز المعتمد من جمعية القهوة المتخصصة (SCA) والذي يضم فصلًا دراسيًا يتسع لـ 24 شخصًا برنامج SCA الكامل لمهارات القهوة ودورات شهادة CQI Q Grader وغيرها. سيتم ضمان جميع احتياجاتك التدريبية باستخدام أفضل المعدات والأدوات في فئتها.

مساحة كاملة

يمكنك الوصول إلى المكاتب الخاصة المفروشة، وغرف الاجتماعات المجهزة بالكامل مع إمكانية الاتصال المتقدمة وإمكانيات مؤتمرات الفيديو، بالإضافة إلى مقهى عرض عملي وبار مشروبات.

مجهز بالكامل

تحتوي منشأتنا الحديثة التي تبلغ مساحتها 15000 متر مربع والتي يمكن التحكم بدرجة حرارتها على مختبر لجودة القهوة ومختبرات للحجامة وحرم تدريبي ومجموعة من المساحات المكتبية التجارية. تشمل الخدمات الأساسية التخزين، والخدمات اللوجستية، وتنظيف القهوة الخضراء، والتحميص، والتعبئة والتوزيع، بالإضافة إلى عروض أكثر تخصصًا لإعادة تعبئة القهوة الخضراء، وتقييم العينات والتدريب.

منتجات وخدمات

اكتشف ما يمكن أن يقدمه مركز القهوة التابع لمركز دبي للسلع المتعددة

تخزين القهوة الخضراء

سيضمن مستودعنا المتحكم بدرجة الحرارة والرطوبة بقاء قهوتك في حالة ممتازة في جميع الأوقات.

تجهيز القهوة الخضراء

يمكن لمرافقنا مساعدتك في معدات معالجة القهوة الخضراء للتنظيف وإزالة النوى والمزج وإعادة تعبئة القهوة.

التحميص التخصصي والتجاري

تحتوي منشأة التحميص والتعبئة الخاصة بنا حاليًا على محمصتي إنتاج Brambati وخطي تعبئة أوتوماتيكيين بالكامل من نوع Opem لاستيعاب تحميص القهوة المتخصصة والتجارية لكل من حبوب البن الكاملة والقهوة المطحونة.

عينة ومحامص دفعة صغيرة

يمكن لأعضاء القهوة الوصول إلى أدوات تحميص العينات والكميات الصغيرة لتحميص العينات وإنشاء ملفات تعريفية للقهوة على دفعات صغيرة تبلغ 50 جرامًا و100 جرام و1 كجم و5 كجم. متكامل مع برنامج كروبستر.

إعادة تعبئة القهوة الفورية

آلة إعادة تعبئة القهوة الفورية الأوتوماتيكية بالكامل مع إمكانات تدفق النيتروجين الكاملة التي يمكنها إعادة تعبئة الكميات الكبيرة في عبوات بحجم البيع بالتجزئة تتراوح من 25 جم إلى 500 جم.

تدريب باريستا معتمد

حرمنا التدريبي المتميز معتمد من جمعية القهوة المتخصصة (SCA) ويقدم دورات احترافية في المجالات التالية:

– مهارات باريستا

– تخمير

– أخضر (س)

– المهارات الحسية

– تحميص

مساحة المكاتب التجارية لأعضاء القهوة

يمكن للأعضاء الوصول إلى المرافق التي تشمل قاعات اجتماعات مجهزة بالكامل ومزودة بإمكانيات اتصال متقدمة وعقد مؤتمرات عبر الفيديو.

شحن البضائع والخدمات اللوجستية

يمكننا المساعدة في شحن القهوة الداخلي والخارجي بالإضافة إلى جميع خدمات توثيق الاستيراد والتصدير من وإلى الإمارات العربية المتحدة.

Q تصنيف مرافق الحجامة

تشتمل مرافقنا على 3 غرف لتحضير القهوة مع نظام لتنقية المياه، ومجهزة بالكامل وفقًا لمعايير جمعية القهوة المتخصصة (SCA) ومعهد جودة القهوة لتصنيف Q.

جناح التدريب والعرض

تشتمل مرافقنا على باريستا وجناح تخمير مجهز بالكامل لأغراض التدريب والعرض.

يوجد في الجناح 4 لا مارزوكو، 2 ماكينة إسبريسو جماعية، 2 ماكينة تحضير دفعة واحدة، وجميع معدات التخمير اللازمة.

Continue reading “مركز القهوة التابع لمركز دبي للسلع المتعددة”

معهد المعلومات العلمية عن القهوة (ISIC) هو منظمة غير ربحية تأسست عام 1990. معهد المعلومات العلمية عن القهوة (ISIC) مكرس لدراسة والكشف عن العلوم المتعلقة بالقهوة والصحة، بما في ذلك:

دراسة الأمور العلمية المتعلقة بالقهوة والصحة.

تقييم الدراسات والمعلومات العلمية حول القهوة والصحة.

دعم البحث العلمي المستقل حول القهوة والصحة

نشر الأدلة والمعرفة العلمية المتوازنة بشأن القهوة والصحة على نطاق واسع من أصحاب المصلحة

لجنة خبراء  معهد المعلومات العلمية عن القهوة  ISIC

يعمل معهد المعلومات العلمية عن القهوة (ISIC) مع مجموعة من الخبراء، والعديد منهم قادة معترف بهم في مجالات أبحاثهم، لدعم البحث العلمي المستقل حول القهوة والصحة.

وهذا يقود مهمتهم إلى إعلام المتخصصين في الطب والرعاية الصحية، وكذلك وسائل الإعلام، بالمعرفة العلمية الحالية والفهم حول استهلاك القهوة والصحة.

الباحثون والأطباء والعلماء في ISIC متاحون لإجراء المقابلات الإعلامية ولتقديم تعليقات الخبراء على أحدث أبحاث القهوة والصحة. يمكنهم تغطية مجموعة من المواضيع، بدءًا من صحة القلب والأوعية الدموية وحتى الجهاز الهضمي. الاضطرابات والأداء الرياضي. إذا كنت ترغب في التحدث معهم.

أبحاث معهد المعلومات العلمية عن القهوة ISIC

يحترم معهد المعلومات العلمية عن القهوة ISIC أخلاقيات البحث العلمي في جميع أنشطتها. تعتمد جميع اتصالاتنا على العلوم السليمة وعلى الأدلة والدراسات العلمية المستمدة من المجلات والمنشورات العلمية التي يراجعها النظراء.

في دعم البحث العلمي المستقل، يلتزم ISIC بالمبادئ التالية:

نشر كافة النتائج

‍ ددعم وتشجع الباحثين على نشر كافة النتائج التي يتم الحصول عليها بغض النظر عن النتيجة.

الحرية الأكاديمية” ‍

تشجيع الحرية الأكاديمية وبالتالي عدم السيطرة على محتوى المنشورات

دعم البحوث العلمية المستقلة حول القهوة والصحة

نشر النشر النشط للأدلة والمعرفة العلمية المتوازنة للقهوة والصحة لمجموعة واسعة من أصحاب المصلحة

Continue reading “معهد المعلومات العلمية عن القهوة (ISIC)”

أعلنت بويتي، العلامة التجارية الروسية للقهوة، بسرور عن افتتاح “أكاديمية الباريستا” الخاصة بها في مركز أعمال “أوازيس” في موسكو.

يذكر أنه في عام 2022، شهدت العلامة التجارية تحولات كبيرة عندما اشترت شركة “ميلفوودز” مصنعًا كبيرًا لتحميص القهوة في منطقة تفيرسك في تفيرسك.

بعد انسحاب الشركة الأجنبية من السوق الروسية، قدمت “ميلفوودز” علامتها الخاصة للقهوة بويتي وبدأت بسرعة الإنتاج التجاري للمنتجات القهوة، مع الكشف عن خطط للتوسع في فئات جديدة من القهوة.

تعد “أكاديمية الباريستا” المعاد افتتاحها في موسكو مركزًا تدريبيًا متعدد الوظائف يخدم عشاق القهوة والمحترفين في الصناعة.

بلغت الاستثمارات الإجمالية في المشروع حوالي 50 مليون روبل.

تقع الأكاديمية في الطابق الأرضي من مركز أعمال “أوازيس” في شارع “كوروفي فال”، رقم 5، حيث تمتد المساحة إلى 109.8 متر مربع. يشمل ذلك قاعة محاضرات لـ 15 شخصًا وطاولات للتذوق (تُستخدم في عملية تذوق القهوة المحترفة) وغرفة تدريب مجهزة بمعدات قهوة احترافية، بما في ذلك آلات القهوة التلقائية والشبه التلقائية والإسبريسو. يمكن للطلاب أن يتعلموا كل من الطرق التقليدية والبديلة لتحضير القهوة.

يشمل فريق التدريس في الأكاديمية المدرب المعتمد من جمعية القهوة المختصة (SCA)، داريا سوبوليفا، وقائد مجموعة براند باريستا في شركة MilFoods، ومدير تطوير المنتج الرفيع في شركة MilFoods، تاتيانا بورسي. ستستضيف الأكاديمية أيضًا فريقًا ذو خبرة عالية من باريستا علامة بويتي. قدمت شركة NF Group الاستشارات لهذه الصفقة.

“أكاديمية الباريستا بويتي” تسعى لتكون منصة تعليمية تعزز ثقافة القهوة في روسيا.

الأكاديمية، التي تم تزيينها بأناقة على الطراز الإيطالي، تقدم تدريبًا في مجالات متنوعة. يمكن للطلاب المشاركة في تحميص القهوة المحترف وتحضير المشروبات بالطرق التقليدية أو البديلة.

في بداية المشروع، سيقود خبراء دوليون في صناعة القهوة، وهم المدربون المعتمدون من جمعية القهوة المتخصصة، داريا سوبوليفا وتاتيانا بورسيه، التدريب وورش العمل في “أكاديمية الباريستا”.

وتم تجهيز الأكاديمية بقاعة محاضرات وطاولة للتذوق وغرفة تدريب مجهزة بمعدات قهوة احترافية لهذه الأنشطة التعليمية.

تاتيانا بورسيه ستقوم بتدريب الطلاب في وحدة “القهوة الخضراء” حول تقييم المواد الخام للقهوة وستقدم عملية التحميص في وحدة “تحميص القهوة”.

لهذا الغرض، سيتم تثبيت جهاز تحميص من النوع اللابوراتوري بحمولة قصوى تصل إلى 1.5 كيلوغرام من الحبوب.

في المستقبل القريب، ستصبح مساحة “أكاديمية الباريستا بويتي” متاحة لإقامة فعاليات تعليمية للمحترفين الآخرين في مجال القهوة.

تتراوح تكلفة الدورات التدريبية من 1,500 إلى 24,000 روبل حسب المستوى والوحدة التعليمية.

أعرب ميخائيل غلوخوف، مدير التسويق في “ميلفوودز”، عن إعجابه بافتتاح الأكاديمية، مشيرًا إلى أنها تمثل تطورًا استراتيجيًا لعلامة بويتي، توفر منصة مباشرة للتفاعل مع العملاء. ويعتقد أن الأكاديمية ستعزز مكانة بويتي في السوق الروسية وتعزز ثقة العملاء في العلامة التجارية.

Continue reading “بويتي كوفي تفتتح “أكاديمية الباريستا” في موسكو”

أعلنت الشركة السعودية للقهوة، إحدى الشركات المملوكة بالكامل لصندوق الاستثمارات السعودية، عن إطلاق أكاديميتها المُتخصصة الهادفة إلى تمكين المزارعين ورجال الأعمال في مجال القهوة وعُشاقها من السعوديين من خلال تزويدهم بالمعارف والخبرات اللازمة في زراعة البن وتحميصه وتحضيره. يأتي ذلك من جهود الشركة في تنويع الاقتصاد المحلي ورعاية المواهب المحلية، بما يتماشى مع رؤية المملكة العربية السعودية 2030.

حيث تهدف أكاديمية الشركة السعودية للقهوة إلى رفع معايير قطاع القهوة وتزويد المزارعين ورجال الأعمال السعوديين بالأدوات المناسبة والمعرفة اللازمة لتأسيس وإدارة المشاريع والأعمال التجارية المتعلقة بالقهوة والمزارع في المملكة، بدءاً بالمنطقة الجنوبية. ولتحقيق ذلك بشكلٍ أفضل وأكثر حرفية، أسست الشركة السعودية للقهوة أكاديمية لتدريب وتأهيل العاملين السعوديين الموهوبين في صناعة القهوة ‏والاستثمار في إمكاناتهم وتزويدهم بالمعرفة اللازمة لمختلف الأدوار عبر كامل سلسلة القيمة ومراحل صناعة القهوة، بما في ذلك زراعة البن وتحميصه وإدارة المقاهي وريادة الأعمال. ومن خلال اتباع أحدث الممارسات الزراعية المُستدامة، تهدف الشركة السعودية للقهوة إلى إنتاج حبوب بجودة عالية جداً، وإدخال ممارسات أكثر مراعاة للبيئة في صناعة القهوة المحلية، بالإضافة إلى تنمية المواهب.

ستركز الأكاديمية في مرحلتها الأولى على المزارعين، لتضمن اعتمادهم على أفضل الممارسات الزراعية لإنتاج حبوب البن بجودة عالية وبشكلٍ مُستدام. في الوقت ذاته، ستفتح المرحلة الثانية أبوابها لجميع عشاق القهوة، لتقدم لهم التدريب اللازم على يد كبار الخبراء والمتخصصين في هذا المجال، مما يجعلها نهجاً رائداً يركز على المجتمع ويعمل على رفع معايير الصناعة والمعرفة.

كما تهدف الأكاديمية إلى تدريب أكثر 400 فرد سنوياً على مختلف جوانب صناعة القهوة وتعريف المواهب المحلية بأحدث وأفضل الممارسات المُستدامة والتقنيات والمعدات اللازمة، بما يرفع معايير صناعة القهوة المحلية.

وتشمل الدورات التدريبية التي تقدمها الأكاديمية دورة أفضل الممارسات الزراعية – Best Agriculture Practices ، دورة ممارسات ما بعد الحصاد والمعالجة – Best Processing Practices “دورة تحضير قهوة الاسبريسو ومشتقاتها وتقنياتها” Barista و”دورة تحضير القهوة المقطرة وتقنياتها” Brewing و”دورة التحليل الحسي وتقييم القهوة” Sensory و”دورة تحميص القهوة وتقنياتها” Roasting ، دورة البن الأخضر –Green Beans حيث تناسب هذه الدورات جميع الأفراد المشاركين من مختلف المستويات، من المبتدئين إلى أولئك الذين يبحثون عن تعلم مهاراتٍ متقدمة.

حول هذه الخطوة، علّق خالد ابو ذيب، المدير التنفيذي في الشركة السعودية للقهوة بالقول: “لا تقتصر مهمتنا في الشركة السعودية للقهوة على رفع مستوى التميز في صناعة القهوة المحلية، ولكن أيضاً رعاية المواهب وتلبية تطلعات أفراد مجتمعنا. لذا، يُمثل إطلاق أكاديمية الشركة السعودية للقهوة علامة فارقة ضمن التزامنا برفع معايير صناعة القهوة المحلية وضمان ازدهارها في المملكة لزيادة حصتها من الإيرادات للبلاد، مستلهمين في ذلك من رؤية المملكة 2030 التي تهدف إلى تنويع اقتصادها وتمكين شعبها”.

Continue reading “أكاديمية الشركة السعودية للقهوة: منارة للتميز في صناعة القهوة”

منصة القهوة العالمية (GCP) هي جمعية ذات عضوية متعددة تضم أصحاب المصلحة مكرسة لتعزيز استدامة القهوة نحو رؤية قطاع القهوة المزدهر والمستدام للأجيال القادمة.

تمكّن منصة القهوة العالمية (GCP) منتجي القهوة والتجار والمحامص والحكومات والمنظمات غير الحكومية من مواءمة جهودهم واستثماراتهم ومضاعفتها، والعمل بشكل جماعي على الأولويات المحلية والقضايا الحاسمة، وتوسيع نطاق برامج الاستدامة المحلية وتنمية السوق العالمية للقهوة المستدامة عبر عالم القهوة. متحدين في الاعتقاد بأن استدامة القهوة هي مسؤولية مشتركة، يعمل أعضاء برنامج GCP وشبكة المنصات القطرية التابعة لـ GCP معًا لتحقيق تغيير تحويلي لتحقيق الرخاء لمليون مزارع للبن بحلول عام 2030.

رؤية منصة القهوة العالمية (GCP)

قطاع قهوة مزدهر ومستدام للأجيال القادمة.

مهمة منصة القهوة العالمية (GCP)

تعزيز ازدهار المزارعين وتحسين رفاهيتهم والحفاظ على الطبيعة.

هدف منصة القهوة العالمية (GCP) 2030

تغيير تحويلي لتحقيق الرخاء لأكثر من مليون مزارع من أصحاب الحيازات الصغيرة

تاريخمنصة القهوة العالمية (GCP)

ولدت منصة القهوة العالمية نتيجة لحاجة قطاع القهوة إلى مواصلة دوره الرائد واتخاذ نهج أكثر تعاونية وشمولية ومتسقة لاستدامة القهوة مع أجندة موجهة نحو المزارعين. لتحقيق التغيير التحويلي في قطاع القهوة، ظهرت الحاجة الواضحة إلى أشكال جديدة من التعاون بين القطاعين العام والخاص والاستثمارات المشتركة في البلدان المنتجة للقهوة، إلى جانب توجيه البرامج والمبادرات المختلفة نحو رؤية موحدة.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدروس المستفادة من الاستثمارات التنافسية في سلسلة التوريد وكذلك المشاريع المختلفة فرصة كبيرة لتحقيق المزيد من التأثير من خلال منع ازدواجية الجهود ودعم الملكية المحلية لبيئة مواتية لإنتاج القهوة المستدام في المنشأ.
من خلال الجمع والبناء على إنجازات العضوية الموسعة لرابطة 4C والأنشطة البرنامجية لبرنامج القهوة المستدامة، والعلاقات الغنية للمنظمة الدولية للبن (ICO) التي تمثل أعضائها من حكومات البلدان المنتجة والمستهلكة، تم تشكيل منصة القهوة العالمية في مارس. يبشر عام 2016 بعصر جديد حيث الاستدامة مسؤولية مشتركة.

يشمل أعضاء منصة القهوة العالمية اليوم المزارعين ومنظمات المزارعين، ومحامص تجارة البن وتجار التجزئة، والجهات الفاعلة الأخرى في سلسلة التوريد، والمجتمع المدني، ومعايير الاستدامة، والوكالات المانحة، والمؤسسات المالية والأفراد.
بدعم من فريق GCP، نتعامل معًا مع تحديات الاستدامة الشاملة والأعمق التي تواجه القطاع بما في ذلك التهديدات المتعلقة بتغير المناخ، وتفشي الآفات والأمراض، وشيخوخة الأشجار والمزارعين. Continue reading “منصة القهوة العالمية (GCP)”