التصنيف: أخبار

دبي، 24 يوليو 2025 (QW) — أعلنت شركة نيو مكسيكو بيـنيون للقهوة عن سحب طوعي عاجل لـ154 عبوة من كبسولات القهوة ذات الاستخدام الفردي (علب من 10 كبسولات) بسبب وجود تلوين غذائي غير مقصود أثناء عملية التحضير.

تشمل العبوات المتأثرة المعلومات التالية:

رقم المنتج: F03308 – الرمز الشريطي: 812361033081 – رمز الدفعة: 251749 – تاريخ انتهاء الصلاحية: 8 مايو 2026.

ورغم توزيع هذه المنتجات عبر متاجر كبرى مثل وولمارت وتارجت، لم توضح الشركة المواقع الدقيقة التي استلمت الدفعات المتأثرة.

وصنّفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) هذا الاستدعاء على أنه من الدرجة الثالثة (Class III)، وهي الأقل من حيث الخطورة، مشيرة إلى أن المشكلة لا تشكل خطراً صحياً كبيراً. ولم يتم الإبلاغ عن أي إصابات أو أمراض حتى الآن.

وقال ماثيو بريغار، رئيس شركة نيو مكسيكو بيـنيون، في بيان رسمي:

“على الرغم من أن المشكلة معزولة ولا تشكل خطراً على الصحة، فإنها لا تتماشى مع معايير الجودة التي تتوقعونها منا. لقد عالجنا المشكلة ونعمل على تحسين العملية الإنتاجية مستقبلاً.”

ننصح جميع العملاء الذين اشتروا العبوات المتأثرة بـالتخلص منها فوراً أو إعادتها إلى نقطة البيع لاسترداد كامل المبلغ.

يُذكر أن هذا الاستدعاء يأتي بعد أشهر من سحب 692 عبوة من القهوة منزوعة الكافيين تبين لاحقاً أنها تحتوي على قهوة كاملة القوة، مما قد يشكل خطراً صحياً لمن يعانون من مشاكل في القلب أو ارتفاع ضغط الدم.

ويأتي هذا أيضاً بعد عدة استدعاءات غذائية هذا العام، بما في ذلك استدعاء أكثر من 100,000 قطعة من المثلجات في 23 ولاية أمريكية خشية التلوث ببكتيريا الليستيريا، إضافة إلى استدعاءات كبرى في قطاع السيارات، منها استدعاء شركة فورد لحوالي 850,000 مركبة بسبب مشاكل في مضخة الوقود.

Continue reading “استدعاء عاجل: شركة نيو مكسيكو بيـنيون تحث العملاء على التخلص الفوري من كبسولات القهوة”

دبي، 25 يوليو 2025 (قهوة ورلد) — شهدت أسعار القهوة ارتفاعًا ملحوظًا يوم الخميس، مدفوعة بمخاوف من موجة صقيع في البرازيل قد تؤثر سلبًا على محاصيل البن في مرحلة حرجة من موسم الحصاد.

وبحسب شركة “كليما تمبو” للأرصاد الجوية، فإن جبهة باردة دخلت هذا الأسبوع إلى مناطق زراعة القهوة الرئيسية في البرازيل، مما يزيد من احتمالية حدوث صقيع قد يلحق أضرارًا بمحاصيل الأرابيكا، خصوصًا في ولاية “ميناس جيرايس”، أكبر منطقة لإنتاج القهوة في البلاد.

الجفاف والمضاربات يعززان الأسعار

إلى جانب ذلك، ساهم الجفاف المستمر في تعزيز الأسعار، حيث أفادت شركة “سومار ميتورولوجيا” أن ولاية “ميناس جيرايس” لم تتلق أي أمطار خلال الأسبوع المنتهي في 19 يوليو، ما يزيد من الضغط على الأشجار ويهدد المحصول.

ارتفعت عقود الأرابيكا تسليم سبتمبر بنسبة بلغت +0.60%، فيما صعدت عقود الروبوستا بنسبة +1.27%. ويشير محللون إلى أن مراكز البيع المكثفة من قبل الصناديق الاستثمارية في سوق الروبوستا قد تدفع إلى موجة تغطية للمراكز القصيرة في حال استمرار الصعود، حيث وصلت المراكز البيعية إلى 1,294 عقدًا حتى 15 يوليو، وهو أعلى مستوى لها منذ عامين.

موسم الحصاد والضغوط على الأسعار

ورغم المخاوف المناخية، لا تزال ضغوط الحصاد تحد من صعود الأسعار. ووفقًا لتقرير صادر عن “سافراس وميركادو”، بلغ معدل الحصاد في البرازيل لموسم 2025/2026 نحو 77% حتى 16 يوليو، مقارنة بـ74% في نفس الفترة من العام الماضي، ومتوسط 5 سنوات عند 69%.

اكتمل حصاد الروبوستا بنسبة 93%، والأرابيكا بنسبة 67% حتى 9 يوليو. وفي السياق ذاته، أفادت تعاونية “كوكسوبي”، وهي أكبر تعاونية ومصدر للقهوة في البرازيل، أن نسبة الحصاد بين أعضائها بلغت 59% حتى 18 يوليو.

المخزونات والبيانات التجارية

سجّلت مخزونات الروبوستا لدى بورصة إنتركونتيننتال (ICE) أعلى مستوياتها خلال عام عند 6,519 عقدًا، في حين انخفضت مخزونات الأرابيكا إلى أدنى مستوى لها خلال 3 أشهر عند 806,062 كيسًا حتى يوم الأربعاء.

أما على صعيد الصادرات، فقد كشفت بيانات “سيسافيه” أن صادرات البرازيل من القهوة الخضراء انخفضت في يونيو بنسبة 31% على أساس سنوي، لتصل إلى 2.3 مليون كيس، حيث تراجعت صادرات الأرابيكا بنسبة 27% إلى 1.8 مليون كيس، بينما هبطت صادرات الروبوستا بنسبة 42% إلى 476,334 كيسًا.

توترات تجارية وتوقعات عالمية

أثارت تصريحات الرئيس الأمريكي السابق دونالد ترامب بشأن فرض رسوم جمركية بنسبة 50% على الواردات القادمة من البرازيل ابتداءً من 1 أغسطس مخاوف من اضطراب في سلاسل الإمداد، خصوصًا أن البرازيل تعد أكبر منتج لقهوة الأرابيكا في العالم.

ورغم هذه المخاطر، توقّع تقرير وزارة الزراعة الأمريكية الصادر في 25 يونيو أن يرتفع الإنتاج العالمي من القهوة خلال موسم 2025/2026 بنسبة 2.5% ليصل إلى 178.68 مليون كيس، وذلك بدعم من زيادة إنتاج الروبوستا بنسبة 7.9% ليبلغ 81.66 مليون كيس، في حين يُتوقع تراجع إنتاج الأرابيكا بنسبة 1.7% ليصل إلى 97.02 مليون كيس. كما أشار التقرير إلى أن المخزونات الختامية سترتفع بنسبة 4.9% لتصل إلى 22.82 مليون كيس.

الفجوة بين العرض والطلب مستمرة

في المقابل، توقعت شركة “فولكافي” وجود عجز في سوق الأرابيكا خلال موسم 2025/2026 يُقدّر بـ8.5 مليون كيس، مقارنة بعجز قدره 5.5 مليون كيس في موسم 2024/2025، ما يمثل خامس عام على التوالي يشهد نقصًا في المعروض العالمي من هذا النوع من القهوة.

Continue reading “مخاوف الطقس في البرازيل ترفع أسعار القهوة عالميًا”

دبي، 25 يوليو 2025 (qahwaworld) — أعلنت شركة ريبورن للقهوة عن توقيع اتفاقية ترخيص رئيسية مع مجموعة أرجمند بقيمة 1.7 مليون دولار، تمهيدًا لانطلاقتها في أسواق الشرق الأوسط وأوروبا وشمال إفريقيا.

وتمنح الاتفاقية الجديدة مجموعة أرجمند حقوق تطوير متاجر تحمل علامة ريبورن التجارية، إلى جانب إنتاج وتوزيع منتجاتها في أسواق تُعد من بين الأسرع نموًا، في خطوة تنسجم مع استراتيجية الشركة للتوسّع الدولي. كما تتضمن الاتفاقية آلية سداد قائمة على مراحل محددة، لضمان شراكة مستدامة وطويلة الأمد.

من جانبه، صرّح الرئيس التنفيذي لشركة ريبورن، جاي كيم، بأن هذه الشراكة تمثل نقطة تحول استراتيجية، حيث تدمج بين هوية ريبورن كعلامة فاخرة في أسلوب الحياة، والخبرة الواسعة لمجموعة أرجمند في الأسواق الإقليمية.

وفي إطار دخولها إلى سوق الخليج، تستعد ريبورن لافتتاح أول متجر بنظام “الطلب من السيارة” في مقر مجموعة أبوظبي، على أن يلي ذلك توزيع منتجاتها في 17 فندقًا، إلى جانب الوصول إلى آلاف الموظفين في الشركات، ما يعزّز حضور العلامة في دولة الإمارات.

يُذكر أن سهم ريبورن أغلق يوم الخميس عند 2.89 دولار، مرتفعًا بنسبة 10.31%، قبل أن يسجل انخفاضًا طفيفًا بعد الإغلاق إلى 2.8817 دولار بنسبة 0.29%.

Continue reading “شركة “ريبورن” توقّع اتفاقية ترخيص بقيمة 1.7 مليون دولار مع مجموعة “أرجمند” للتوسّع في الأسواق العالمية”

دبي، 23 يوليو 2025 (qahwaworld) سجلت إثيوبيا إنجازًا غير مسبوق في تاريخها من خلال تنظيم أول مزاد من نوعه تحت اسم مزاد فَيسل عبدوش للقهوة المميزة، والذي شهد بيع إحدى دفعات القهوة بسعر قياسي هو الأعلى في تاريخ القهوة الإثيوبية.

نُظم المزاد يوم 16 يوليو 2025 بمبادرة من شركة Testi Specialty Coffee وبالتعاون مع منصة M-Cultivo، وحقق نتائج لافتة، أبرزها بيع دفعة سيداما كيرامو سوبر ناتشورال مقابل 1,604 دولار أمريكي للكيلوغرام الواحد، وقد اشترت هذه الدفعة شركة بلاك غولد كوفي.

وقال فَيسل عبدوش، مؤسس Testi Specialty Coffee، إن هذه النتيجة تمثل لحظة فارقة في مسيرة القهوة الإثيوبية:

“ما تحقق في هذا المزاد ليس مجرد نجاح فردي، بل هو انتصار لمجتمع مزارعي القهوة في إثيوبيا بأكمله. نشكر كل من دعم مشروعنا Project Direct، والذي يهدف إلى تمكين المزارعين وتحسين حياتهم.”

من جهته، وصف مؤسس شركة بلاك غولد كوفي، وانغ هسين تشون، مشاركته في المزاد بأنها “تجربة ملهمة” مشيدًا برؤية فريق Testi في دعم المجتمعات من خلال القهوة:

“هذا المزاد لا يروّج للقهوة فقط، بل يروج لقيم إنسانية واجتماعية. نحن فخورون بالمساهمة في دعم التعليم والرعاية الصحية والبنية التحتية في مناطق زراعة القهوة.”

العائدات الناتجة عن المزاد ستُستخدم في تمويل مشاريع تنموية ضمن إطار مشروع دايركت، تشمل التعليم، صحة المرأة، وتطوير البنية التحتية في المجتمعات الزراعية.

وقد مثل هذا الحدث أول تجربة مزاد خاص تنظمه Testi Specialty Coffee، وهي شركة تصدير إثيوبية معروفة بالتزامها بالجودة والشفافية في سلاسل التوريد.

وأشاد ديفيد باباريلي، المدير التنفيذي لـ M-Cultivo، بنتائج المزاد قائلًا:

“نجاح هذا المزاد يعكس الإمكانات الهائلة التي تمتلكها إثيوبيا في عالم القهوة المختصة. كان من دواعي سرورنا التعاون مع Testi لإنجاح هذا الحدث الفريد.”

في ظل تسارع حضور القهوة الإثيوبية في الأسواق العالمية، يمثل هذا المزاد دليلاً ملموسًا على أن الجودة، والشفافية، والاستثمار المجتمعي يمكن أن ترفع قيمة المنتج وتُحدث أثرًا حقيقيًا على الأرض.

Continue reading “مزاد إثيوبي تاريخي يسجل أعلى سعر للقهوة في تاريخ البلاد”

ترجمة: فريق قهوة ورلد | بقلم: دانيال وودز – 24 يوليو 2025

تُعد إندونيسيا واحدة من أكبر أربع دول منتجة للبن في العالم، ولكن مع صعود مشهد القهوة المختصة، وتزايد الاستهلاك المحلي، والدعم الحكومي المتنامي، يبدو أن البلاد مهيأة لتحقيق قفزة نوعية على الساحة العالمية.

خلال فعالية “عالم القهوة – آسيا” التي أُقيمت في جاكرتا في مايو 2025، عبّر وزير الشؤون الغذائية الإندونيسي زلفكلي حسن عن طموح بلاده في تجاوز فيتنام – ثاني أكبر منتج للبن في العالم – في حجم الإنتاج.

وبينما تواجه فيتنام موسم زراعة صعب بسبب موجات الجفاف، ترى إندونيسيا في هذه المرحلة فرصة سانحة لتعزيز مكانتها كمركز إنتاجي رئيسي.

قهوة تنمو على الجزر

أنتجت إندونيسيا في موسم 2024/2025 نحو 6% من إجمالي محصول القهوة العالمي، أي ما يعادل 10.9 مليون كيس وزن 60 كغ، بحسب وزارة الزراعة الأمريكية، لتأتي خلف كولومبيا (7%) وفيتنام (17%) والبرازيل (38%).

لكن ما يميز إندونيسيا عن غيرها هو طبيعتها الجغرافية الفريدة، حيث تُزرع القهوة عبر سلسلة جزر بركانية تمتد من سومطرة وجاوة إلى سولاويزي وفلوريس، مما يخلق تنوعاً استثنائياً في النكهات والخصائص.

ويقول شاي ماكنمارا، مؤسس “إكسبات روسترز”، إن تحول المزارعين من زراعات موسمية متبدلة إلى زراعة القهوة طويلة الأمد، إضافة إلى صعود ثقافة القهوة المختصة، خلق “عاصفة مثالية” من الفرص.

“هناك توازن رائع حالياً بين الإنتاج والاستهلاك في اقتصاد ديناميكي سريع النمو. ومع وجود نسبة كبيرة من السكان المسلمين الذين لا يستهلكون الكحول، أصبحت القهوة هي المشروب الاجتماعي المفضل.”

تمتلك “إكسبات روسترز” أكثر من 700 شريك بيع بالجملة في إندونيسيا، مع خطط للوصول إلى 1000 بحلول نهاية 2025، إلى جانب التوسع خارجياً.

اللاعبون الرئيسيون في السوق

تعمل شركات مثل “إكسبات”، و”كورو روسترز”، و”تاناميرا كوفي” على تعزيز جودة البن الإندونيسي ورفع مكانته.

تأسست “تاناميرا” قبل أكثر من عقد، وتسعى منذ البداية إلى دعم المزارعين من خلال التدريب والاستثمار في المعدات والتقنيات الحديثة. ويقول الشريك المؤسس إيان كريدل إن متوسط إنتاج المزارع في إندونيسيا أقل من دول مثل البرازيل، لكنه يرى أن القيمة أهم من الحجم.

أما “كورو روسترز”، التي أسسها المهندس السابق ألان سيالوجا، فتتبنى نهجًا مختلفًا، حيث تركز على التعاون مع مزارعين يطبقون ممارسات زراعية مستدامة. ويقول سيالوجا:

“إندونيسيا تنتج بالفعل كمية أكبر من أرابيكا مقارنة بفيتنام، ولديها سوق محلي أقوى. لن ننافس فيتنام في الحجم، لكن يمكننا التفوق في الجودة والقيمة.”

الاستدامة والتعليم

يشير جون لي، مدير الجودة في “تاناميرا”، إلى أن تحسين الجودة يبدأ من الحقل، ويعتمد على تكرار التدريب والمتابعة المستمرة للمزارعين.

“نقضي وقتاً طويلاً في المزارع، من سومطرة إلى فلوريس، لتعزيز العلاقات وتنفيذ ممارسات مستدامة. نساعدهم على تحسين المحاصيل والإنتاجية، ونوصل إليهم ملاحظات العملاء المحليين والدوليين.”

ويرى سيالوجا أن المزارع الإندونيسية تملك أساسًا مستدامًا بشكل طبيعي – فهي صغيرة ومتنوعة وغالبًا عضوية – لكن التحدي يكمن في توثيق هذه الممارسات بطريقة يفهمها السوق العالمي دون أن تثقل كاهل المزارع.

“من خلال الجمع بين تقاليد الزراعة المستدامة واعتماد بعض التقنيات المناسبة، يمكن لإندونيسيا أن تصبح نموذجًا عالميًا للتوازن بين الإنتاج والاستدامة ورفاهية المزارع.”

ثقافة القهوة في كل فنجان

لا يتعلق صعود إندونيسيا بالقهوة فقط بالإنتاج، بل بالثقافة أيضاً. فبحسب ماكنمارا، هناك رابط حقيقي بين الباريستا ومصدر القهوة، لأنهم في الغالب ينتمون إلى مجتمعات زراعية.

“عندما تسأل أحدهم عن نوع القهوة، لا يكتفي بقول أرابيكا، بل يذكر أنها من سومطرة، ثم يسمي المنطقة تحديدًا. هذا الارتباط المباشر بالمصدر نادر في دول مثل أستراليا، حيث تبرز أسماء المحامص فقط.”

ويضيف أن ارتفاع أسعار القهوة أدى إلى تثبيت الزراعة وعدم التبديل إلى محاصيل أخرى، وهو ما يبشر باستقرار طويل الأمد في الإنتاج.

“نريد إبقاء القهوة الإندونيسية في إندونيسيا، ولكن قريباً، سترونها في قوائم المقاهي حول العالم.”

الخلاصة:

تمتلك إندونيسيا المقومات اللازمة لتكون لاعباً رئيسياً في سوق القهوة المختصة عالمياً، من خلال دعم حكومي، تنوع بيئي، وممارسات مستدامة. ورغم أن فيتنام ما زالت تتصدر في حجم الإنتاج، فإن القهوة الإندونيسية تتقدم بخطى ثابتة نحو الريادة في الجودة والقيمة.

Continue reading “إندونيسيا.. صعود متسارع في عالم القهوة المختصة”

البرازيل تواصل الصدارة وفيتنام وكولومبيا وإثيوبيا ترسخ مواقعها في السوق العالمي

دبي، يوليو 2025 (Qahwa World) – كشفت البيانات النهائية للسنة الدولية للبن 2023/2024 أن الإنتاج العالمي للبن بلغ نحو 11.1 مليون طن متري، حيث استحوذت عشر دول فقط على ما يقارب 89% من الإنتاج العالمي. وبينما حافظت البرازيل على موقعها في الصدارة، تواصل دول مثل فيتنام وكولومبيا وإثيوبيا لعب أدوار مؤثرة في مستقبل سلاسل التوريد العالمية.

تعرض هذه المراجعة أحدث الأرقام المؤكدة بعد انتهاء الموسم الزراعي وتحديث التقارير الرسمية، لتقدم نظرة واقعية ودقيقة على من قاد الإنتاج العالمي للبن في عام 2024، وكيف واجه المنتجون التحديات المناخية والتجارية والتنموية خلال العام.

البرازيل – 3.98 مليون طن متري

حافظت البرازيل على مكانتها كأكبر منتج للبن في العالم، بإنتاج بلغ نحو 3.98 مليون طن متري، أي ما يقارب 38% من الإجمالي العالمي. وتتمركز زراعة البن في ولايات ميناس جيرايس وساو باولو وبارانا (للبن العربي)، وإسبيريتو سانتو (للبن الروبوستا).

ورغم تفوقها، تواجه البرازيل ضغوطًا متزايدة من التغير المناخي، مثل الجفاف طويل الأمد ونقص العمالة. وقد بدأت جهود وطنية للاستثمار في الريّ، وإعادة التشجير، واعتماد سلالات مقاومة للحرارة.

فيتنام – 1.81 مليون طن متري

جاءت فيتنام في المركز الثاني عالميًا، بإنتاج بلغ حوالي 1.81 مليون طن متري، معظمها من بن الروبوستا. وتُعد المرتفعات الوسطى، خاصة مقاطعات داك لاك ولام دونغ، القلب النابض لزراعة البن في البلاد.

ورغم أن الإنتاج الفيتنامي يُستخدم أساسًا في القهوة الفورية والمزج التجاري، إلا أن هناك توجهًا متزايدًا نحو الزراعة المستدامة وإعادة التشجير وتحسين إدارة الموارد المائية لمواجهة تدهور التربة وشح الأمطار.

كولومبيا – 774 ألف طن متري

بلغ إنتاج كولومبيا من البن في عام 2024 نحو 774 ألف طن متري، لتحتفظ بمكانتها كأبرز منتج للبن العربي المغسول. وتضم المناطق الرئيسية للزراعة هويلا وأنتيوكيا ونارينيو، حيث تشتهر الحبوب بتوازنها ونكهاتها الزهرية.

ويواجه القطاع تحديات مناخية ونقصًا في الأيدي العاملة، ما دفع الاتحاد الوطني لمزارعي البن إلى تعزيز برامج تجديد المزارع، وتوسيع أنظمة التتبع، وتحسين الدعم التقني للمزارعين.

إندونيسيا – 654 ألف طن متري

سجلت إندونيسيا إنتاجًا قدره 654 ألف طن متري من البن، موزعًا بين البن العربي والروبوستا. وتأتي الجزر الرئيسية المنتجة من بينها سومطرة وسولاويسي وجاوة، وتُعرف بمذاقها الغني الناتج عن طريقة المعالجة المحلية “التجفيف الرطب”.

ورغم أن معظم المزارع صغيرة الحجم، تسعى الحكومة إلى تطوير البنية التحتية بعد الحصاد، وترويج القهوة حسب المنشأ، لزيادة الحضور في الأسواق المختصة.

إثيوبيا – 502 ألف طن متري

بلغ إنتاج إثيوبيا، مهد البن العربي، نحو 502 ألف طن متري في عام 2024. وتُنتج حبوب ذات طابع مميز في مناطق مثل سيداما ويرغاشيفي، ما يجعلها من الأكثر طلبًا عالميًا.

ورغم التحديات اللوجستية والمناخية، تواصل إثيوبيا الاعتماد على الزراعة التقليدية العضوية، وتعزز مكانتها عبر برامج الشفافية والتجارة المباشرة.

أوغندا – 384 ألف طن متري

سجلت أوغندا إنتاجًا بلغ 384 ألف طن متري، معظمها من بن الروبوستا، مع كميات أقل من البن العربي في المناطق المرتفعة مثل جبل إلغون.

وتسعى الحكومة الأوغندية لمضاعفة صادرات البن خلال السنوات المقبلة من خلال برامج إعادة التشجير، وتدريب المزارعين، وتحسين المعالجة بعد الحصاد.

الهند – 372 ألف طن متري

أنتجت الهند حوالي 372 ألف طن متري من البن، بنوعيه العربي والروبوستا، خاصة في ولايات كارناتاكا وكيرالا وتاميل نادو. وتُزرع القهوة غالبًا في الظل وبالاقتران مع التوابل مثل الهيل والفلفل.

وتكتسب القهوة الهندية شهرة متزايدة، خصوصًا في أسواق القهوة المختصة، ويُعد بن “مونسون مالابار” أحد أبرز أنماطها الفريدة.

هندوراس – 318 ألف طن متري

احتفظت هندوراس بصدارتها في أمريكا الوسطى بإنتاج بلغ 318 ألف طن متري من البن العربي. وتضم المناطق المزروعة الرئيسية كوبان وسانتا باربارا.

ويشهد القطاع تحسنًا ملحوظًا في الجودة بفضل برامج المحاصيل الصغيرة، وزيادة المشاركة في مسابقات التذوق الدولية، مما يعزز من قيمته التصديرية.

بيرو – 261 ألف طن متري

بلغ إنتاج بيرو حوالي 261 ألف طن متري من البن العربي العضوي، المزروع في مناطق الأنديز مثل كاخاماركا وخونين وكوسكو. وتُعرف البلاد بتعاونياتها الزراعية ونظام شهاداتها البيئية.

رغم التحديات المرتبطة بالبنية التحتية والنقل، تحافظ بيرو على مكانتها بين كبار مورّدي البن المستدام عالي الجودة.

المكسيك – 232 ألف طن متري

أنهت المكسيك قائمة العشرة الأوائل بإنتاج قدره 232 ألف طن متري من البن العربي، المزروع في مرتفعات تشياباس وأواكساكا وفيراكروز. وبعد سنوات من التراجع بسبب صدأ الأوراق، بدأت الصناعة بالتعافي.

ويعتمد المنتجون بشكل متزايد على السوق المحلي وعلى تصدير دفعات محددة من القهوة ذات الأصل المعروف، ما يساعد في استقرار الأسعار وتحقيق عوائد أفضل.

لمحة موجزة عن الإنتاج العالمي في 2024

1. البرازيل

• الإنتاج: 3,980,000 طن متري

• الحصة من الإنتاج العالمي: حوالي 38%

2. فيتنام

• الإنتاج: 1,810,000 طن متري

• الحصة من الإنتاج العالمي: حوالي 17%

3. كولومبيا

• الإنتاج: 774,000 طن متري

• الحصة من الإنتاج العالمي: حوالي 7%

4. إندونيسيا

• الإنتاج: 654,000 طن متري

• الحصة من الإنتاج العالمي: حوالي 6%

5. إثيوبيا

• الإنتاج: 502,000 طن متري

• الحصة من الإنتاج العالمي: حوالي 5%

6. أوغندا

• الإنتاج: 384,000 طن متري

• الحصة من الإنتاج العالمي: حوالي 3.5%

7. الهند

• الإنتاج: 372,000 طن متري

• الحصة من الإنتاج العالمي: حوالي 3.3%

8. هندوراس

• الإنتاج: 318,000 طن متري

• الحصة من الإنتاج العالمي: حوالي 2.8%

9. بيرو

• الإنتاج: 261,000 طن متري

• الحصة من الإنتاج العالمي: حوالي 2.4%

10. المكسيك

• الإنتاج: 232,000 طن متري

• الحصة من الإنتاج العالمي: حوالي 2.1%

نظرة مستقبلية

بينما تواصل البرازيل وفيتنام قيادة الإنتاج العالمي، تشهد دول أخرى صعودًا لافتًا في مجال الجودة والاستدامة مثل إثيوبيا وهندوراس وبيرو. من المتوقع أن تزداد أهمية هذه الدول في السنوات المقبلة، خاصة في ظل ارتفاع الطلب العالمي وتزايد الضغوط المناخية.

في العام الجديد، ستبقى هذه الدول العشر مؤثرة في تحديد الأسعار واتجاهات السوق، وستلعب دورًا محوريًا في رسم ملامح مستقبل صناعة القهوة عالميًا.

Continue reading “أكبر 10 دول منتجة للقهوة في عام 2024”

ساو باولو – 23 يوليو 2025 (qw) – قفزت أسعار القهوة في الأسواق العالمية بشكل حاد يوم الثلاثاء، مدفوعة بتوقعات بمرور جبهة باردة عبر المناطق الزراعية الرئيسية في البرازيل، ما أثار مخاوف من تلف محتمل في المحصول بسبب الصقيع.

وقد أنهت عقود سبتمبر من قهوة الأرابيكا تداولاتها على ارتفاع بنسبة 1.51%، فيما صعدت عقود الروبوستا بنسبة 3.20%، بعد أن كانت قد سجلت في وقت سابق من الجلسة أدنى مستوياتها خلال العام.

وجاء هذا الارتفاع في الأسعار بعد أن حذرت وكالة الأرصاد الجوية “كليما تمبو” من أن موجة برد ستجتاح مناطق زراعة القهوة في البرازيل في وقت لاحق من هذا الأسبوع، ما قد يؤدي إلى صقيع يهدد المحاصيل في مراحلها الأخيرة من النضج.

تقدّم الحصاد يضغط على الأسعار قبل تحذيرات الطقس

في بداية جلسة التداول، شهدت الأسواق تراجعًا ملحوظًا في الأسعار، حيث لامست عقود الأرابيكا أدنى مستوى لها في أسبوع، وسجلت الروبوستا أدنى مستوى لها منذ أكثر من عام.

وكان هذا التراجع مدفوعًا بتقدم سريع في حصاد محصول 2025/2026 في البرازيل، حيث أفادت شركة “سافراس آند ميركادو” بأن نسبة الإنجاز في الحصاد بلغت 77% حتى 16 يوليو، مقارنة بـ74% في نفس الفترة من العام الماضي، ومتوسط خمس سنوات عند 69%.

كما أشار التقرير إلى أن حصاد 93% من محاصيل الروبوستا و67% من محاصيل الأرابيكا قد اكتمل حتى 9 يوليو، في حين أفادت تعاونية كوكسبِه، أكبر تعاونية للقهوة في البرازيل، بأن حصاد أعضائها وصل إلى 59% بحلول 18 يوليو.

المخزونات تواصل التأثير على السوق

ساهمت الزيادة في مخزونات الروبوستا لدى بورصة العقود المستقبلية في الضغط على الأسعار، حيث ارتفعت المخزونات إلى أعلى مستوى لها منذ 11.5 شهرًا. في المقابل، انخفضت مخزونات الأرابيكا إلى أدنى مستوى لها منذ ثلاثة أشهر، وهو ما دعم الأسعار نسبيًا.

وتشير التقارير أيضًا إلى أن صناديق التحوط عززت من مراكز البيع المكشوف على الروبوستا، لتصل إلى أعلى مستوياتها منذ عامين، مما يزيد من احتمالية حدوث ارتدادات سعرية عنيفة في حال بدأ المستثمرون بتغطية مراكزهم.

عوامل إضافية.. الجفاف، الرسوم الجمركية، وانخفاض الصادرات

تترافق هذه التحديات المناخية مع استمرار الجفاف في إقليم ميناس جيرايس، أكبر منطقة منتجة للأرابيكا في البرازيل، حيث لم تتساقط أي أمطار خلال الأسبوع المنتهي في 19 يوليو، بحسب وكالة “سومار ميتيورولوجيا”.

وعلى الجانب التجاري، أثار إعلان الرئيس الأمريكي السابق دونالد ترامب عن فرض رسوم جمركية بنسبة 50% على الواردات القادمة من البرازيل، اعتبارًا من الأول من أغسطس، قلقًا إضافيًا بشأن إمدادات القهوة للسوق الأمريكي.

كما أظهرت بيانات جمعية مصدّري القهوة البرازيلية “سيسافيه” أن صادرات القهوة الخضراء في يونيو تراجعت بنسبة 31% على أساس سنوي، حيث انخفضت صادرات الأرابيكا بنسبة 27%، والروبوستا بنسبة 42%.

فيتنام.. إشارات متضاربة من ثاني أكبر منتج عالمي

شهدت فيتنام، أكبر مصدر عالمي للروبوستا، تراجعًا كبيرًا في الإنتاج خلال موسم 2023/2024 بنسبة 20% بسبب الجفاف. وقد خفّضت رابطة القهوة والكاكاو الفيتنامية تقديراتها للإنتاج في موسم 2024/2025 إلى 26.5 مليون كيس، بعد أن كانت قد توقعت 28 مليونًا في ديسمبر الماضي.

ورغم ذلك، أفادت هيئة الإحصاء الوطنية أن صادرات القهوة خلال النصف الأول من عام 2025 ارتفعت بنسبة 4.1% مقارنة بالفترة نفسها من العام السابق، ما يشير إلى تحسّن نسبي في تدفقات التصدير.

تقديرات الإنتاج العالمي.. وفرة في الكمية، وعجز في الأرابيكا

بحسب التقرير نصف السنوي الصادر عن وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) في 25 يونيو، من المتوقع أن يصل الإنتاج العالمي من القهوة خلال موسم 2025/2026 إلى 178.68 مليون كيس، بزيادة قدرها 2.5% مقارنة بالعام السابق.

وتتضمن التقديرات:

• ارتفاع إنتاج الروبوستا بنسبة 7.9% إلى 81.66 مليون كيس.

• انخفاض إنتاج الأرابيكا بنسبة 1.7% إلى 97.02 مليون كيس.

• زيادة المخزونات النهائية بنسبة 4.9% إلى 22.82 مليون كيس.

ورغم هذه الأرقام الإيجابية في المجمل، إلا أن شركة فولكافي توقعت وجود عجز في الأرابيكا يبلغ 8.5 ملايين كيس خلال موسم 2025/2026، وهو أكبر من العجز المقدر في العام السابق (5.5 ملايين كيس)، وللعام الخامس على التوالي.

الخلاصة

في ظل التهديدات المناخية في البرازيل، وتصاعد الضغوط التجارية والجيوسياسية، عادت التقلبات إلى سوق القهوة العالمية. ورغم توقعات وفرة الإنتاج عالميًا، لا تزال المخاطر الإقليمية والتقلبات المناخية تلعب دورًا كبيرًا في تحديد مسار الأسعار.

ستواصل “قهوة ورلد” متابعة تطورات السوق العالمية وتحليل آثارها على سلاسل التوريد والتجارة في قطاع القهوة.

Continue reading “مخاوف الصقيع في البرازيل تدفع أسعار القهوة إلى ارتفاع حاد”

بكين – 23 يوليو 2025 (qw( – أعلنت شركة لاكين كوفي، إحدى أبرز سلاسل القهوة الصاعدة في الصين، أنها ستُصدر نتائجها المالية للربع الثاني من العام الجاري يوم الأربعاء 30 يوليو 2025، وذلك قبل افتتاح الأسواق الأمريكية.

ومن المقرر أن تعقد الشركة مؤتمرًا عبر الهاتف في اليوم نفسه، تمام الساعة الثامنة صباحًا بتوقيت الساحل الشرقي للولايات المتحدة (الساعة الثامنة مساءً بتوقيت بكين)، حيث ستستعرض خلاله أبرز المؤشرات المالية وتناقش الأداء العام مع المستثمرين والمحللين. ويمكن متابعة المؤتمر وتفاصيله من خلال موقع علاقات المستثمرين التابع للشركة.

من الأزمة إلى الصعود.. قصة تعافي لافتة

منذ تأسيسها في عام 2017، تمكنت شركة لاكين كوفي من إعادة بناء ثقتها في السوق عبر نموذج عمل مبتكر يعتمد على التكنولوجيا والتوصيل السريع والأسعار المناسبة. وقد ساعدها هذا النهج في ترسيخ مكانتها كمنافس قوي في سوق القهوة الصينية سريعة النمو، لا سيما بعد تجاوزها لأزمة مالية كادت أن تُطيح بها قبل أعوام قليلة.

وتقدم الشركة مزيجًا فريدًا من المشروبات المستوحاة من القهوة العالمية، مع نكهات محلية تلائم الذوق الصيني، ما يجعلها خيارًا مفضلًا لملايين المستهلكين، خصوصًا في المدن الكبرى والمناطق الصاعدة على حد سواء.

ما الذي ينتظره المراقبون في نتائج الربع الثاني؟

يرى المراقبون أن نتائج هذا الربع ستحمل مؤشرات مهمة حول أداء لاكين كوفي خلال الأشهر الماضية، ومن أبرز ما يُنتظر رصده:

• معدل افتتاح الفروع الجديدة

• إيرادات الشركة وهوامش الربح

• نسب ولاء العملاء وتكرار الشراء

• الابتكارات في المنتجات أو التوسع الجغرافي

كما قد تُسلّط النتائج الضوء على مدى قدرة الشركة على الصمود أمام المنافسة المتزايدة من علامات محلية ودولية أخرى تحاول اقتحام السوق الصيني النامي.

ختامًا

تُعد لاكين كوفي اليوم من أبرز المؤثرين في مشهد القهوة الآسيوي، ومتابعة نتائجها المالية لم تعد مجرد شأن استثماري، بل مؤشر حقيقي لاتجاهات سوق القهوة في الصين.

وسيتابع “قهوة ورلد” التحليلات والتطورات الناتجة عن هذه النتائج لحظة بلحظة، لتقديم تغطية معمّقة لقرائه من المختصين والمهتمين.

للمزيد من التفاصيل، يمكن زيارة الموقع الرسمي لعلاقات المستثمرين الخاص بالشركة.

Continue reading ““لاكين كوفي” تعلن موعد نتائج الربع الثاني لعام 2025 وسط ترقب السوق”

دبي،23-07-2025(QW): – وسط مشهد القهوة المتسارع، اختارت محمصة بويلو كوست (Puelo Coffee Roasters) أن تمضي في اتجاه مختلف كليًا، حيث البطء ليس ضعفًا، بل فلسفة. من جنوب تشيلي، وتحديدًا من وحي نهر “ريو بويلو” الهادئ، انطلقت فكرة تقوم على منح القهوة وقتها، وعلى منح الناس فرصة للتأمل في فنجانهم.

القهوة البطيئة.. أسلوب حياة

تؤمن بويلو بأن القهوة ليست مجرد مشروب، بل لحظة متكاملة من الهدوء والتقدير. ومن هذا الإيمان نشأت فلسفة “القهوة البطيئة”، التي تقوم على احترام كل خطوة في رحلة القهوة، من المزرعة إلى الفنجان. وتعني هذه الفلسفة اختيار الحبوب بعناية من مصادر شفافة، وتحميصها ببطء، وتحضيرها بإتقان، وتقديمها بخدمة تركز على الإنسان لا على السرعة.

ويشرح المؤسس المشارك توماس جيليزاستي قائلاً:

“عندما تشرب قهوة مختصة، فأنت تمنح نفسك وقتًا. مثل طائر الرفراف – رمز علامتنا – الذي يصطاد بصبر، نحن أيضًا نمنح كل فنجان وقته الكافي لنروي قصته.”

الشراكة مع فيكتوريا أردوينو

لتجسيد هذه الرؤية، احتاجت بويلو إلى معدات تواكب معاييرها من حيث الأداء والدقة والتصميم، دون المساس بالاستدامة. وهنا جاء اختيارهم لشركة فيكتوريا أردوينو.

“آلة الإسبريسو Black Eagle Maverick تمنحنا الكفاءة بدون استعجال، والدقة بدون ضغط”، يقول توماس. “تصميمها البسيط واستهلاكها المنخفض للطاقة يتناغمان تمامًا مع فلسفة القهوة البطيئة التي نعتمدها.”

ويضيف أن مطحنة Mythos لا تقل أهمية، إذ تتميز بالتحكم في درجة الحرارة وثبات الجرعة، ما يحافظ على جودة الحبوب حتى في أوقات الضغط.

“في القهوة المختصة، يمكن أن تملك أفضل الحبوب وأدق تحميص، لكن بدون أدوات احترافية، لا تكتمل التجربة. هذه الأجهزة جزء من فريقنا، وليست مجرد معدات.”

من القهوة إلى التجربة

تمتلك بويلو فرعين رئيسيين في حي فيتاكورا بالعاصمة التشيلية سانتياغو: المقهى الأصلي الذي يجمع بين مقهى ومطعم، ومركز التحميص الذي يفتح أبوابه للزوار ويقدّم تجارب تذوق وتعليم.

وقد صمّم المساحات المهندس المعماري كريستوبال فيل، الذي أوضح أن المشروع يجمع بين روح الطبيعة الجنوبية وتصميم عصري بسيط، باستخدام أخشاب طبيعية محلية مثل البلوط والميرتل.

ويؤكد فيل أن مركز التحميص صُمم ليكون تجربة بحد ذاته، حيث تُعرض عملية التحميص خلف زجاج شفاف، ويضم المختبر المخصص للتذوق بُعدًا حسيًا مكملاً للتصميم.

أول محمصة كهربائية في أمريكا الجنوبية

بويلو ليست مجرد محمصة أو مقهى، بل علامة تسعى لإعادة تعريف ثقافة القهوة المختصة في تشيلي. ومع توسع مجتمعها في سانتياغو، أطلقت الشركة أول محمصة كهربائية من نوعها في أمريكا الجنوبية، في خطوة تعكس التزامها بالابتكار والاستدامة في آنٍ واحد.

“يمكن أن تملك أفضل قهوة في العالم، لكن بدون أدوات مناسبة، قد تفقد جوهرها”، يقول توماس. “Black Eagle Maverick وMythos ليسا مجرد أدوات، بل شركاء في تقديم كل فنجان كما يجب أن يكون.”

Continue reading “قهوة ببطء وتقنية ذكية.. بويلو كوست.. حين تلتقي الفلسفة بالحرفة”

دبي، 23-07-2025 (QW):

يدعوكم مركز علامة مرسيدس-بنز في حي دبي للتصميم (d3) هذا الصيف إلى الانغماس في تجربة “الملاذ الصيفي” — وهي سلسلة من الفعاليات وورش العمل والتجارب الثقافية الممتدة طوال شهري يوليو وأغسطس وحتى نهاية سبتمبر. يتجاوز المركز كونه وجهة للسيارات ليصبح منصة متكاملة لنمط الحياة، حيث يلتقي التصميم والعافية والترفيه والتكنولوجيا وفنون الطهي في مساحة واحدة أنيقة ومبتكرة.

يقدّم “الملاذ الصيفي” تجارب تناسب جميع الأعمار والاهتمامات، حيث يمكن للزوار الاستمتاع بقوائم طعام موسمية ومشروبات منعشة، واستكشاف التركيبات الفنية المبهرة المنتشرة في أرجاء المركز ومقهى AMG Kaffeehaus، بالإضافة إلى فرص تسوق صيفية مميزة من علامات مثل Lumena Maison، Surf House، Loud Mood، Codee 11 Art، Narae، By Almeeth وغيرها. ويحظى الأطفال والعائلات بسلسلة ورش عمل تعليمية وإبداعية تتنوع بين تحضير العصائر، ودروس الشطرنج، وتجارب الرسم والتلوين.

أما عشّاق العافية، فيمكنهم بدء يومهم بجلسات البيلاتس عند شروق الشمس، أو المشاركة في جلسات يوغا وتأمل مريحة تحت الضوء الطبيعي الذي يغمر التصميم المفتوح للمركز.

ويتخلل البرنامج لحظات ثقافية متنوعة، منها حلقات نقاش مباشرة حول أحدث اتجاهات الموسيقى، وعروض مباشرة لأبرز الفعاليات الرياضية مثل سباقَي الجائزة الكبرى للفورمولا 1 في بريطانيا وبلجيكا، إلى جانب ورشة تنسيق الشوكولاتة والقهوة احتفالًا بـ”يوم الشوكولاتة العالمي”. كما تُقام بطولات بلايستيشن تفاعلية عالية الحماس لألعاب مثل FC25 وGran Turismo على الشاشة العملاقة، لتجذب مجتمعًا مفعمًا بالحيوية من اللاعبين والمتابعين.

ويتيح المركز أيضًا للزوار المشاركة في تحدّي التصوير الفوتوغرافي عبر الهاتف المحمول بعنوان “المركز لك”، حيث يمكن للزوار إرسال أجمل صورهم للمكان للفوز بجوائز مميزة تُعلَن نتائجها في شهر سبتمبر.

وعلّق بِنوا توريب، مدير البرامج والمنسّق العام في مركز مرسيدس-بنز للعلامة التجارية، على برنامج الصيف قائلًا:

“هذا الصيف، أعدنا تصوّر المركز ليصبح وجهة صيفية منعشة ومليئة بالألوان في قلب المدينة… ومساحة لاكتشاف تجارب مصمّمة بعناية تعكس روح مرسيدس-بنز. من عالم السيارات الرياضية إلى التأمل، ومن الإبداع في الطهي إلى تفاعل الشباب، تجربة ‘الملاذ الصيفي’ ليست مجرد زيارة، بل لحظات تُصنع لتبقى.”

Continue reading “مركز علامة مرسيدس-بنز يقدّم “الملاذ الصيفي” – تجربة موسمية نابضة بالحياة في قلب حي دبي للتصميم”

دبي،22-07-2025(QW): –  يدعو كافيه نوفيكوف دبي ضيوفه هذا الصيف للاستمتاع بتجربة منعشة عبر إطلاق حلوَيين موسميين جديدين مستوحاة من الفواكه الاستوائية، تجمع بين الإبداع البصري والمذاق الفاخر: مانغو كريزي وليمون أمالفي.

تُقدَّم هذه الحلويات الصيفية بتصاميم فنية ساحرة، حيث تم إعدادها بعناية لتمزج بين النكهات القوية والمكونات الراقية، لتأخذ الزوّار في رحلة مذاقية إلى قلب المناطق الاستوائية والبحر الأبيض المتوسط.

مانغو كريزي هي تحية ملكية لفاكهة المانغو، حيث تتكون من موس مانغو ناعم محشو بكومبوت فاكهة الباشن، ويستقر على قاعدة بسكويت هشة، وتُغطى بالكامل بقشرة لامعة على شكل مانغو حقيقية. إنها تحفة طهوية مبهجة تجسد روح الصيف في كل ملعقة.

أما ليمون أمالفي، فهو تجربة متوسطية منعشة بكل المقاييس. يأتي الحلوى على شكل ليمونة طبيعية، وتضم غاناش اليوزو الكريمي مع مربى الليمون والنعناع، محشوّة بالشوكولاتة البيضاء، وتُقدّم على طبقة من فتات الشوكولاتة البيضاء وحبيبات الحلوى الفوارة، لتمنح كل قضمة انفجارًا من الحمضيات والملمس المميز.

تُقدَّم الحلويات يوميًا في كافيه نوفيكوف الواقع في قلب فاشن أفنيو بدبي مول، وتُعد خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن لمسة خفيفة ومنعشة خلال أيام الصيف الحارة.

سواء كنت تبحث عن استراحة حلوة منتصف النهار أو نهاية مميزة لوجبتك، فإن مانغو كريزي وليمون أمالفي هما خياران لا يُفوتان قبل أن يودعنا الصيف.

Continue reading “كافيه نوفيكوف دبي يكشف عن حلويات صيفية استثنائية.. مانغو كريزي وليمون أمالفي نجمتا الموسم”

دبي،22-07-2025(QW): – لطالما ارتبطت القهوة ببدايات اليوم حول العالم، فهي المشروب الذي يعوّل عليه الملايين لليقظة والانطلاق. لكن دراسة أمريكية جديدة تدق ناقوس الحذر، كاشفة عن علاقة معقدة ومتباينة بين استهلاك القهوة ومستويات الدهون في الدم، والتي تُعد من أبرز عوامل الخطر المؤدية لأمراض القلب.

الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة تشنغدو للطب الصيني التقليدي، حللت بيانات ما يزيد على 12,000 شخص بالغ من المشاركين في “المسح الوطني للصحة والتغذية” (NHANES) في الولايات المتحدة بين عامي 2005 و2020. وقد نُشرت نتائجها في مجلة Frontiers in Nutrition الرصينة، لتكشف عن صورة مزدوجة لتأثير القهوة على الصحة القلبية.

بين النفع والضرر: توازن هش داخل الفنجان

أظهرت الدراسة أن القهوة ليست بريئة تمامًا كما قد يُخيّل للبعض. فبينما أظهرت بعض الفوائد المرتبطة برفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، كشفت أيضًا عن زيادات واضحة في الكوليسترول الكلي (TC) والكوليسترول الضار (LDL) مع ارتفاع معدلات الاستهلاك.

فكل كوب إضافي من القهوة يوميًا ارتبط بزيادة قدرها 1.23 ملغم/ديسيلتر في الكوليسترول الكلي، و1.22 ملغم/ديسيلتر في الكوليسترول الضار. أما من يتناولون 3 أكواب فأكثر في اليوم، فقد سجلوا زيادات أكبر بلغت 8.45 ملغم/ديسيلتر للكوليسترول الكلي، و7.86 ملغم/ديسيلتر للكوليسترول الضار، مقارنةً بمن لا يتناولون القهوة إطلاقًا.

تأثير يختلف بين الرجال والنساء

تميّزت هذه الدراسة بتركيزها على الفروقات البيولوجية بين الجنسين. ففي النساء، لاحظ الباحثون ارتفاعًا في الكوليسترول الجيد (HDL) مع استهلاك القهوة حتى حد 2.6 كوب يوميًا، ليتراجع بعد ذلك في منحنى عكسي على شكل حرف U. أما في الرجال، فكان النمط المشابه يتعلق بالدهون الثلاثية (TG)، إذ ارتفعت مع استهلاك القهوة حتى 3 أكواب يوميًا، ثم بدأت بالتراجع.

وفي حين استقرت مستويات الكوليسترول في الرجال بعد تجاوز 5.3 و6.4 أكواب يوميًا، لم تُسجل هذه الظاهرة لدى النساء، مما يشير إلى احتمالية وجود دور هرموني – مثل تأثير التستوستيرون المضاد للالتهاب – يمنح الرجال مقاومة أكبر لبعض التأثيرات السلبية للقهوة.

ما الذي يجعل القهوة ترفع الكوليسترول؟

يعزو الباحثون التأثيرات السلبية لزيادة الكوليسترول إلى مركبات تُعرف بالديتيربينات، وعلى رأسها “كافستول” و”كاهويول”، والمتوفرة بكثرة في القهوة غير المُفلترة. هذه المركبات تُعيق نشاط مستقبلات الكبد للكوليسترول، وتُقلل من إنتاج الأحماض الصفراوية، مما يؤدي إلى تراكم الكوليسترول في الدم.

أما الارتفاع في الكوليسترول الجيد عند استهلاك القهوة بكميات معتدلة، فقد يكون ناتجًا عن تحفيز عمليات التمثيل الغذائي، لكنه يتراجع لاحقًا بسبب تأثيرات التهابية تنجم عن الإفراط في الاستهلاك. فقد أظهرت دراسات سابقة أن تناول القهوة بكميات عالية يرتبط بزيادة في مؤشرات الالتهاب مثل البروتين التفاعلي C وإنترلوكين 6، وهي عوامل من شأنها تقليل مستوى HDL في الدم.

عوامل ناقصة… وتحذير واجب

ورغم ثراء التحليل، تُشير الدراسة إلى بعض الجوانب التي لم تُغطَّ، مثل طريقة تحضير القهوة (مفلترة أم لا)، ونوع الإضافات المستخدمة (سكر، كريمة، حليب)، وتأثير الكافيين في مقابل القهوة منزوعة الكافيين. هذه العوامل، التي لم تُفصّل بسبب نقص البيانات، قد تلعب دورًا مهمًا في تحديد التأثير النهائي على دهون الدم.

ما الرسالة التي تقدمها هذه الدراسة؟

إن هذه النتائج لا تعني التوقف عن تناول القهوة، بل توضح أن الاعتدال هو المفتاح. فكوب إلى كوبين في اليوم قد يحمل فوائد، لا سيما لدى النساء، في رفع الكوليسترول الجيد وتحسين التوازن العام للدهون. أما الإفراط، لا سيما ما يتجاوز 3 أكواب يوميًا، فيرتبط بزيادة في الكوليسترول الضار، وقد يُفاقم من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، خاصةً لدى من يعانون من عوامل خطر أخرى.

لماذا تُعد هذه الدراسة مرجعية؟

تتميّز الدراسة بكونها واحدة من أكثر الدراسات شمولًا واعتمادًا على بيانات وطنية أمريكية تمتد لـ15 عامًا، مستخدمةً تحليلات إحصائية متقدمة تشمل الانحدار المتعدد وتحليل المنحنيات غير الخطية. كما تُعد من القلائل التي تناولت الفروقات بين الجنسين في العلاقة بين القهوة والدهون.

الخلاصة: فنجان القهوة… متعة محسوبة

يبقى لفنجان القهوة سحره، لكن مثل كل شيء، فإن الإفراط في تناوله قد ينقلب إلى ضرر. إن كنت من عشاق القهوة، فاعلم أن الاستهلاك المعتدل لا يزال آمنًا – بل مفيدًا في بعض الحالات – ولكن تذكّر أن تجاوز الحد قد يفتح بابًا على مخاطر صحية صامتة لا تظهر إلا لاحقًا.

لقراءة الدراسة الأصلية كاملة (بالإنجليزية)، اضغط هنا:

🔗 Coffee Consumption and Serum Lipids – Frontiers in Nutrition

Continue reading “القهوة ومؤشرات الدهون في الدم: دراسة تكشف الوجهين لرفيقة الصباح”