التصنيف: أخبار

دبي – قهوة ورلد

تراجعت أسعار قهوة أرابيكا بشكل حاد يوم الخميس بعد صدور توقعات بهطول أمطار مرتقبة في مناطق زراعة القهوة الرئيسية في البرازيل، مما خفّف من المخاوف بشأن الجفاف الذي كان قد أدى إلى ارتفاع الأسعار خلال الأيام الماضية. وفي المقابل، شهدت قهوة روبوستا ارتفاعًا طفيفًا مدعومًا بالطلب المستقر وتراجع المخزونات العالمية.

في بورصة العقود المستقبلية (ICE)، أغلق عقد أرابيكا لشهر ديسمبر (KCZ25) منخفضًا بمقدار ‎7.85‎ سنتًا (‎2.04%‎–) ليصل إلى ‎297.05‎ سنتًا أميركيًا للرطل، في حين ارتفع عقد روبوستا لشهر نوفمبر (RMX25) بمقدار ‎26‎ نقطة (‎0.57%‎+) مسجلًا أعلى مستوى له خلال ثلاثة أسابيع.

توقعات الطقس في البرازيل

أفادت وكالة الأرصاد الجوية البرازيلية Climatempo بأن بعض مناطق ولاية ميناس جيرايس – وهي أكبر منطقة منتجة لأرابيكا في العالم – قد تشهد هطول أمطار يصل إلى ‎30‎ مليمترًا هذا الأسبوع، وهو معدل وُصف بـ”الملحوظ” ومن المتوقع أن يعزز تفتح أزهار القهوة لموسم 2026/2027. وأدت هذه التوقعات إلى عمليات بيع لجني الأرباح بعد ارتفاع الأسعار نتيجة المخاوف السابقة من الجفاف.

وكانت وكالة Somar Meteorologia قد ذكرت في وقت سابق من الأسبوع أن المنطقة نفسها سجلت ‎0.9‎ مليمتر فقط من الأمطار خلال الأسبوع المنتهي في ‎4‎ أكتوبر، أي ما يعادل ‎3%‎ فقط من المعدل التاريخي، مما أثار القلق بشأن جودة الإزهار واحتمال انخفاض الإنتاج قبل هذه التوقعات الأخيرة.

المخزونات والتجارة العالمية

رغم تأثير الأحوال الجوية على الأسعار، لا تزال الإمدادات العالمية محدودة. فقد تراجعت مخزونات قهوة أرابيكا الخاضعة للرقابة في بورصة (ICE) إلى أدنى مستوى لها منذ عام ونصف عند 519,534‎ كيسًا يوم الخميس، بينما انخفضت مخزونات روبوستا إلى أدنى مستوى خلال شهرين ونصف عند 6,237‎ عقدًا. ويُعزى هذا التراجع بشكل جزئي إلى الرسوم الجمركية الأميركية بنسبة ‎50%‎ على واردات القهوة البرازيلية، مما دفع المشترين الأميركيين إلى إلغاء عقود جديدة وأدى إلى تقلص الإمدادات، خاصة وأن البرازيل تمثل نحو ثلث واردات الولايات المتحدة من القهوة غير المحمصة.

وفي الوقت ذاته، أفادت المنظمة الدولية للقهوة (ICO) أن صادرات القهوة العالمية خلال الموسم الحالي (أكتوبر – أغسطس) ارتفعت بنسبة ‎0.2%‎ على أساس سنوي لتصل إلى 127.92‎ مليون كيس، مما يشير إلى وفرة نسبية في الإمدادات على المدى القصير.

إنتاج وتصدير القهوة

خفضت هيئة التوقعات الزراعية البرازيلية Conab في سبتمبر تقديراتها لإنتاج قهوة أرابيكا لعام 2025 بنسبة ‎4.9%‎ إلى 35.2‎ مليون كيس مقارنة بـ 37‎ مليونًا في مايو، كما خفّضت تقديرات الإنتاج الإجمالي للبرازيل إلى 55.2‎ مليون كيس بدلًا من 55.7‎ مليونًا.

وفي أغسطس، ذكرت رابطة مصدّري القهوة البرازيلية (Cecafé) أن صادرات القهوة البرازيلية تراجعت بنسبة ‎28%‎ في يوليو إلى 2.7‎ مليون كيس، وبنسبة ‎21%‎ خلال الفترة من يناير إلى يوليو لتصل إلى 22.2‎ مليون كيس.

أما في فيتنام – أكبر منتج في العالم لقهوة روبوستا – فقد ارتفعت الصادرات خلال الفترة من يناير إلى سبتمبر 2025 بنسبة ‎10.9%‎ لتصل إلى 1.23‎ مليون طن متري، ومن المتوقع أن يرتفع الإنتاج في موسم ‎2025/2026‎ بنسبة ‎6%‎ ليصل إلى 1.76‎ مليون طن (أي نحو ‎29.4‎ مليون كيس)، وهو أعلى مستوى منذ أربع سنوات.

آفاق السوق العالمية

تتوقع خدمة الزراعة الخارجية الأميركية (FAS) أن يصل إنتاج القهوة العالمي في موسم ‎2025/2026‎ إلى مستوى قياسي يبلغ 178.68‎ مليون كيس بزيادة قدرها ‎2.5%‎ عن العام السابق، مع انخفاض إنتاج أرابيكا بنسبة ‎1.7%‎ إلى 97.02‎ مليون كيس، وارتفاع إنتاج روبوستا بنسبة ‎7.9%‎ إلى 81.65‎ مليون كيس. كما تتوقع الوكالة ارتفاع المخزونات النهائية بنسبة ‎4.9%‎ إلى 22.82‎ مليون كيس.

في المقابل، تتوقع شركة Volcafe استمرار العجز العالمي في قهوة أرابيكا للعام الخامس على التوالي، مقدّرةً العجز في موسم ‎2025/2026‎ بنحو 8.5‎ ملايين كيس، مقارنة بـ 5.5‎ ملايين كيس في الموسم السابق.

وأعلنت الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي الأميركية (NOAA) في منتصف سبتمبر عن رفع احتمالية تشكّل ظاهرة النينيا بين أكتوبر وديسمبر إلى ‎71%‎، وهي ظاهرة قد تتسبب في جفاف مفرط بالبرازيل، مما يشكل خطرًا على إنتاج القهوة في موسم ‎2026/2027‎.

خلاصة المشهد

يركّز المتداولون حاليًا على تطورات الطقس في البرازيل وتأثيرها على الإزهار والإنتاج. فإذا لم تتحقق كميات الأمطار المتوقعة، فقد تعود الأسعار إلى الارتفاع مجددًا نتيجة مخاوف من ضعف المحصول. أما إذا استمر هطول الأمطار خلال أكتوبر، فقد يؤدي ذلك إلى تهدئة مؤقتة في الأسعار وتوازن نسبي في السوق.

Continue reading “توقعات الأمطار في البرازيل تضغط على أسعار قهوة أرابيكا رغم شح الإمدادات العالمية”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت جمعية القهوة المختصة (SCA) رسميًا أن معرض عالم القهوة دبي 2026 سيستضيف بطولة إبريك/جزوة 2026، لتكون أول محطة في موسم بطولات القهوة العالمية لعام 2026، وذلك خلال الفترة من 18 إلى 20 يناير 2026 في مركز دبي التجاري العالمي.

ومن المتوقع أن تكون نسخة 2026 الأكبر في تاريخ المعرض حتى الآن، مما يجعلها المنصة المثالية لاستضافة هذه البطولة التي تحتفي بإحدى أعرق طرق إعداد القهوة في العالم.

ينظم المعرض بالشراكة مع دي إكس بي لايف (DXB Live) وبدعم من جمعية القهوة المختصة،بالإمارات وقد نجح منذ انطلاقه عام 2022 في ترسيخ مكانته كأهم حدث متخصص في القهوة في منطقة الشرق الأوسط. ويجمع المعرض سنويًا بين المزارعين والمصنّعين والمحامص وخبراء القهوة من مختلف أنحاء العالم، مؤكدًا الدور المتنامي لدبي كجسر يربط بين ثقافات القهوة في الشرق والغرب.

تُعد بطولة إبريك/جزوة احتفاءً بواحدة من أقدم طرق تحضير القهوة في التاريخ. فـ«الإبريك» أو «الجزوة» هو وعاء صغير ذو مقبض طويل وحافة عريضة، يُصنع تقليديًا من النحاس أو الخزف، ويُستخدم منذ قرون في أوروبا الشرقية والشرق الأوسط وشمال إفريقيا. وتدعو البطولة المتنافسين إلى إبراز طابعهم الثقافي وأسلوبهم الشخصي في الأداء، محتفية بفن تحضير القهوة التقليدية في إطار منافسة عصرية تجمع بين الأصالة والإبداع.

ويُعد استضافة هذه البطولة في دبي أمرًا رمزيًا بامتياز، إذ تعكس المدينة بعمق إرثها الثقافي المتجذر في تقاليد القهوة العربية، إلى جانب كونها مركزًا عالميًا للابتكار والتجارة والتبادل الثقافي، مما يجعلها المكان الأنسب لهذا الحدث العالمي.

وقال خالد الملا، المنسق الوطني لبطولات القهوة في دولة الإمارات:  “يشرفنا أن نرحب ببطولة إبريك/جزوة في دبي. فهذه البطولة تمثل أكثر من مجرد منافسة؛ إنها احتفال بالحرفية والتراث والتواصل الثقافي. واستضافتها في الإمارات تعزز مكانة دبي كجسر يربط بين ثقافات القهوة في الشرق والغرب.”

وقد تزامن هذا الإعلان مع صدور القواعد والأنظمة الخاصة ببطولة إبريك/جزوة 2026، والتي تتضمن تحديثات على المستندات والنماذج والنقاط وآلية الاستئناف، والمتاحة الآن عبر الموقع الرسمي wcc.coffee/rules-regulations

وتسعى بطولات القهوة العالمية (WCC) إلى أن تكون منصة تجمع مجتمع القهوة العالمي، وتوفر مساحة للإبداع وتبادل المعرفة، وتمكين الجيل الجديد من خبراء القهوة من عرض مهاراتهم والتأثير في مستقبل هذه الصناعة العالمية.

جدول بطولات القهوة العالمية 2026

بطولة دبي العالمية للقهوة

18 – 20 يناير 2026 | معرض عالم القهوة دبي – مركز دبي التجاري العالمي، الإمارات العربية المتحدة

وتتضمن بطولة إبريك/جزوة

بطولة سان دييغو العالمية للقهوة

10 – 12 أبريل 2026 | معرض عالم القهوة سان دييغو – الولايات المتحدة الأمريكية

وتتضمن بطولة فن الرسم بالحليب (لاتيه آرت)

بطولة بانكوك العالمية للقهوة

7 – 9 مايو 2026 | معرض عالم القهوة بانكوك – تايلاند

وتتضمن بطولة متذوقي القهوة العالمية

بطولة بروكسل العالمية للقهوة

25 – 27 يونيو 2026 | معرض عالم القهوة بروكسل – بلجيكا

وتتضمن بطولة تحضير القهوة، وبطولة تحميص القهوة، وبطولة القهوة المعدّة بالمشروبات الكحولية

بطولة مدينة بنما العالمية للقهوة

22 – 25 أكتوبر 2026 | معرض عالم القهوة بنما – مركز بنما للمؤتمرات

وتتضمن بطولة الباريستا العالمية

Continue reading “معرض عالم القهوة دبي يستضيف بطولة إبريك/جزوة 2026”

دبي – قهوة ورلد

يُقام معرض عالم القهوة دبي 2026 في نسخته الخامسة خلال الفترة من 18 إلى 20 يناير المقبل في مركز دبي التجاري العالمي، ليؤكد مكانته كأكبر وأهم حدث في الشرق الأوسط مخصص للقهوة المختصة.

الحدث الذي بدأ رحلته بحضور ثلاثة آلاف زائر فقط، أصبح اليوم يجذب أكثر من 17 ألف زائر و450 عارضًا عالميًا، مما يجعله البوابة الرئيسية إلى سوق القهوة المتنامي في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا.

دبي.. وجهة عالمية لصناعة القهوة

اختيار دبي لاستضافة هذا الحدث العالمي يعكس مكانتها كمدينة تجمع بين الابتكار والانفتاح التجاري. بفضل موقعها الجغرافي الاستراتيجي، وبنيتها التحتية المتطورة، وبيئتها الاقتصادية الآمنة والمحفزة للأعمال، أصبحت دبي مركزًا رئيسيًا لتجارة القهوة العالمية.

وتشير التقديرات إلى أن إجمالي عائدات سوق القهوة في الشرق الأوسط وإفريقيا سيصل إلى 38 مليار دولار بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 4.6%، ما يجعل دبي منصة مثالية للقاء المستثمرين والعاملين في هذا القطاع المتطور.

لماذا يجب أن تشارك؟

يوفّر المعرض فرصة استثنائية للتواصل مع أكثر من 17 ألف زائر و350 عارضًا من أكثر من 130 دولة، مما يتيح للمشاركين بناء علاقات مهنية واسعة واستكشاف أسواق جديدة في عالم القهوة المختصة.

إلى جانب ذلك، يمنح الحدث المشاركين فرصة فريدة لعرض منتجاتهم أمام نخبة من الخبراء والعلامات التجارية الرائدة، وتعزيز حضورهم في واحدة من أسرع الأسواق نموًا في العالم.

فئات المشاركة

1. الأجنحة 

الموقع المميز: 2,200 درهم للمتر المربع

الموقع العادي: 2,000 درهم للمتر المربع

الحد الأدنى للمساحة: 24 مترًا مربعًا

ميزات إضافية:

حرية تصميم الجناح حسب الرغبة

أربع بطاقات دخول لكل 9 أمتار مربعة

خصم 15% على الأجنحة المنفذة من قبل شركة «دي إكس بي لايف»

تأمين إلزامي ضد المسؤولية العامة للغير

لا تشمل: السجاد، الأثاث، الإضاءة، اللوحات الإعلانية أو التوصيلات الكهربائية، والتي يمكن شراؤها من المقاول الرسمي للحدث.

2. قرية المحامص

منطقة مخصصة للمحامص الصغيرة التي ترغب بعرض منتجاتها أمام الزوار مباشرة.

السعر: 9,000 درهم

يشمل:

منضدة عرض

توصيل كهربائي وتصريف مياه

أربع بطاقات دخول للعارضين

3. ركن التحضير

منصة لتذوق القهوة من إعداد باريستات متطوعين يقدمون تجارب مميزة للزوار.

السعر: 2,500 درهم لكل 3 ساعات

يشمل:

أدوات تحضير القهوة (V60، ميزان، مطحنة، مبرد، فلاتر، حليب نباتي وحيواني)

يمكن حجز فترة أو أكثر بحسب الرغبة.

4. غرفة التذوق

مساحة مخصصة لتقديم أنواع القهوة إلى المشترين والمتذوقين المحترفين.

السعر: 2,000 درهم للساعة الواحدة

يشمل:

أوعية التذوق، ملاعق التذوق، سخانات المياه، مطاحن القهوة، موازين، ومستلزمات التحضير.

5. نظام الجناح الجاهز

تكلفة إضافية: 400 درهم للمتر المربع

الحد الأدنى: 9 أمتار مربعة

يشمل:

جدران قياسية بارتفاع 3 أمتار

طاولة مستديرة وكرسيان

إنارة، مقبس كهرباء، سجاد، تنظيف يومي، ولوحة تعريفية باسم الشركة

أربع بطاقات دخول لكل 9 أمتار مربعة

6. خدمة تصميم الأجنحة

يمكن للعارضين التواصل مع فريق دي إكس بي لايف للمساعدة في الطلبات المسبقة والدعم الفني والتصميمي عبر:

الهاتف: 97143893901+

البريد الإلكتروني: [email protected]

فعاليات وبرامج مميزة

يضم معرض عالم القهوة دبي مجموعة من البرامج الحيوية التي تجذب المحترفين والجمهور على حدٍّ سواء، وتشمل:

جوائز عالم القهوة التي تحتفي بالإبداع في التصميم والتعبئة والعلامة التجارية.

منصة المزارعين لتسليط الضوء على المنتجين وموردي البن حول العالم.

مزاد القهوة العالمي الذي يجمع المصدرين والمشترين في أجواء حماسية.

ركن التحضير وغرف التذوق لتجارب مباشرة مع أنواع القهوة من مختلف القارات.

ورش ومحاضرات تفاعلية ضمن منصة “أنفلترِد” لمتابعة أحدث الاتجاهات في صناعة القهوة.

ركن مجتمع جمعية القهوة المختصة الذي يجمع الخبراء والمبدعين من أنحاء العالم.

كن متحدثًا في عالم القهوة

يفتح المعرض أبوابه أمام المختصين والخبراء للانضمام إلى البرنامج المعرفي من خلال التسجيل في مبادرة «كن متحدثًا»، التي تتيح تقديم السيرة الذاتية وملخص الموضوع وصورة شخصية عالية الجودة وروابط الحسابات المهنية.

يتم اختيار المتحدثين بعناية بناءً على جودة الموضوع وأهميته لقطاع القهوة، مع إشعار المقبولين عبر البريد الإلكتروني لتأكيد المشاركة.

أرقام وإحصاءات عالم القهوة دبي 2025

17 ألف زائر

1,980 علامة تجارية

130 دولة مشاركة

32 ورشة عمل ومحاضرة

87 مليون مشاهدة على وسائل التواصل الاجتماعي

81 %  من المشاركين أكدوا رغبتهم في العودة عام 2026

92 %  أكدوا أن المعرض تجاوز توقعاتهم

قيمة التغطية الإعلامية: أكثر من 3 ملايين درهم

الحدث الذي يجمع العالم على فنجان قهوة

معرض عالم القهوة دبي 2026 ليس مجرد حدث تجاري، بل هو منصة عالمية تجمع بين المعرفة والابتكار والتواصل الإنساني. إنه المكان الذي يلتقي فيه المزارع بالمحمص، والموزع بالمستثمر، والباريستا بالمستهلك، ليشكلوا معًا مشهد القهوة العالمي من قلب دبي.

للتسجيل والاستفسار:

البريد الإلكتروني: [email protected]

الهاتف: 97143893901+

Continue reading “كل ما تحتاج معرفته عن معرض عالم القهوة دبي 2026”

الشارقة – قهوة ورلد

في إنجاز علمي رائد، نجح فريق من جامعة الشارقة في ابتكار تقنية جديدة لاحتجاز غاز ثاني أكسيد الكربون (CO₂)، تعتمد على تحويل بقايا القهوة المستعملة والنفايات البلاستيكية إلى مادة فعّالة قادرة على امتصاص الانبعاثات الكربونية قبل وصولها إلى الغلاف الجوي.

وقد تم تقديم براءة الاختراع في مارس 2025 ونُشرت رسميًا في أغسطس من العام نفسه، لتشكل خطوة مهمة نحو ابتكارات إماراتية تسهم في مواجهة التغير المناخي، عبر معالجة مشكلتين عالميتين في آن واحد: التلوث الصناعي وتراكم النفايات الصلبة.

من فنجان القهوة إلى أداة لاحتجاز الكربون

تعتمد التقنية على دمج بقايا القهوة المستعملة (SCG) مع البولي إيثيلين تيريفثالات (PET) – وهو البلاستيك المستخدم في عبوات المياه والتغليف – إضافةً إلى هيدروكسيد البوتاسيوم (KOH)، وهو مركّب قلوي قوي.

ومن خلال عملية التحلل الحراري المشترك (co-pyrolysis) في درجة حرارة صديقة للبيئة تبلغ نحو 600 درجة مئوية، يتم إنتاج كربون منشّط يتميز بمساحة سطحية عالية ومسامية دقيقة تتيح له احتجاز جزيئات ثاني أكسيد الكربون بكفاءة.

وقالت الدكتورة هيف الجمرد، المخترعة الرئيسة للتقنية: “ما يبدأ بفنجان قهوة من ستاربكس وزجاجة مياه بلاستيكية مهملة يمكن أن يتحول إلى أداة قوية في مواجهة التغير المناخي من خلال إنتاج الكربون المنشّط.”

وأضافت أن العملية تمثل مزيجًا بين الاستدامة وإعادة التدوير، إذ تعيد توظيف مصدرين وفيرين من النفايات – القهوة والبلاستيك – لإنتاج مادة فعّالة وعالية الكفاءة في امتصاص الكربون.

تكلفة منخفضة وحلول دائرية

يتميّز هذا الابتكار بانخفاض تكاليف إنتاجه بفضل وفرة المواد الخام وسهولة الحصول عليها، مما يجعله مناسبًا للتطبيق الصناعي واسع النطاق.

وأوضح الأستاذ الدكتور شوقي غناي، الشريك في الاختراع والمتخصص في الطاقة المستدامة والمتجددة بجامعة الشارقة، أن المشروع يجسّد مبادئ الاقتصاد الدائري من خلال دمج مسارين من النفايات وتحويلهما إلى منتجات ذات قيمة اقتصادية وبيئية.

وقال: “إن تحويل بقايا القهوة والنفايات البلاستيكية إلى كربون منشّط عالي الجودة يحقق فوائد اقتصادية واجتماعية وبيئية، ويحدّ من الحاجة إلى دفن هذه المواد في المكبات، مما يقلل من آثارها الضارة على البيئة.”

تطبيقات صناعية واسعة

تتجاوز استخدامات التقنية الجديدة مجال احتجاز الكربون لتشمل مجموعة واسعة من القطاعات الصناعية، منها:

تنقية المياه والهواء

معالجة المياه الجوفية ومياه الصرف الصحي

تنقية الغازات الصناعية والمذيبات

معالجة الغاز الطبيعي ومراقبة الانبعاثات

تنقية الغازات المنبعثة من محارق النفايات

الترشيح الصناعي لغازات العمليات والعوادم

ووفقًا لفريق البحث، تفتح هذه التطبيقات المجال أمام حلول فعّالة لتقليل التلوث في قطاعات مثل الطاقة والإسمنت والصلب والبتروكيماويات ومعالجة المياه.

نحو مستقبل أكثر استدامة

أكد نص البراءة أن غاز ثاني أكسيد الكربون يُعد من أبرز الغازات الدفيئة المسببة للاحترار العالمي، مشيرًا إلى الحاجة الملحّة لتقنيات فعّالة ومستدامة للحد من الانبعاثات الناتجة عن الوقود الأحفوري والعمليات الصناعية ومحطات الطاقة.

وجاء في الوثيقة: “هناك حاجة عاجلة لتطوير تقنيات مستدامة قادرة على التقاط وتقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون من مصادر مثل احتراق الوقود الأحفوري والعمليات الصناعية وتوليد الطاقة.”

وبفضل هذا الابتكار، الذي يوحّد علم المواد بالقهوة والاستدامة، أثبتت جامعة الشارقة أن رحلة القهوة لا تنتهي في الفنجان، بل يمكن أن تستمر كجزء من الحل في مواجهة أزمة المناخ العالمية.

Continue reading “باحثون في جامعة الشارقة يحولون بقايا القهوة والبلاستيك إلى مادة فعّالة لاحتجاز الكربون”

المنامة – قهوة ورلد

تنظم شركة «دي إكس بي لايف»، الذراع التنفيذية لمركز دبي التجاري العالمي، خلال الفترة من 9 إلى 13 ديسمبر 2025، مهرجان البحرين للقهوة 2025 في دورته الأولى، والذي سيقام في مركز البحرين للمعارض، حيث ستتحول العاصمة البحرينية المنامة إلى وجهة نابضة لعشاق القهوة ورواد الصناعة من مختلف أنحاء المنطقة والعالم.

احتفاء بثقافة القهوة

يُقام المهرجان كتجربة تجمع بين قطاعي الأعمال والمستهلكين، حيث يتيح للزوار فرصة الانغماس في عالم القهوة من خلال عروض التحضير المباشر، وورش العمل، والبطولات، والتجارب التفاعلية المتنوعة.

ويهدف المهرجان إلى إشراك المجتمع المحلي بكل فئاته، من الأسر وعشاق القهوة إلى أصحاب المقاهي والمحامص المحلية، مع تسليط الضوء على العلامات البحرينية الناشئة وربطها بالمشهد العالمي للقهوة المختصة.

ويسعى المهرجان إلى ترسيخ مكانة البحرين كمركز إقليمي للقهوة المختصة والابتكار، مع ما يحققه من انعكاسات اقتصادية إيجابية على قطاعات السياحة والضيافة والتجزئة.

كما يوفر المهرجان فرصًا للشركات لتوسيع حضورها أمام جمهور واسع من عشاق القهوة، واستعراض أحدث منتجاتها وإبرام شراكات جديدة.

أما الأفراد، فسيجدون في المهرجان مساحة للتعلم والتفاعل من خلال ورش العمل والتذوق والجلسات التعليمية التي يقدمها خبراء وباريستا من مختلف الدول.

ويضم البرنامج الرئيسي للمهرجان مزيجًا من العروض والمسابقات والجلسات التعليمية، من أبرزها:

مسابقة فن اللاتيه

تحدي التذوق

سباق الباريستا السريع

تحدي محضّري القهوة المنزلية

أفضل قهوة بالحليب

كما ستُقام على هامش المهرجان ورش عمل متخصصة تشمل:

تقنيات تحضير القهوة بالتقطير (V60)

فئة التحضير على طريقة بطولة الإيروبريس

أساسيات الباريستا وفن اللاتيه للمبتدئين

التذوق المهني وتحليل النكهات والعطور

أساسيات التحميص والعلاقة بين الماء والقهوة

العلامة التجارية والتغليف للمقاهي

خطوات تأسيس مقهى في البحرين

وسيحظى الزوار بتجارب ترفيهية مثل مزج القهوة مع الحلويات، ومشروبات القهوة المبتكرة، والركن الفني، ومعرض مصغّر لتاريخ القهوة، وصالة موسيقية، وعروض سينمائية توثّق رحلة القهوة حول العالم.

كما يسلط المهرجان الضوء على مستقبل القهوة والاستدامة، عبر مبادرات مثل إعادة تدوير بقايا القهوة وتحويلها إلى فحم صديق للبيئة.

مهرجان البحرين للقهوة ليس مجرد حدث تجاري، بل يمثل منصة ثقافية ومجتمعية تجمع عشاق القهوة والمبدعين في أجواء تعكس روح الضيافة البحرينية الأصيلة.

ومن خلال أنشطته الغنية، يسهم الحدث في تعزيز المشهد المحلي للقهوة المختصة، ويرسّخ صورة البحرين كوجهة تحتفي بالإبداع والتنوّع والابتكار في عالم القهوة.

عن دي إكس بي لايف

تُعد شركة «دي إكس بي لايف»، التي تأسست عام 2005، من أبرز مزوّدي خدمات الفعاليات في المنطقة، إذ تشرف على تنظيم المعارض والمؤتمرات والمهرجانات والاحتفالات الوطنية والفعاليات الخاصة.

وتنظم الشركة أكثر من 100 فعالية سنويًا، بمساحة إنتاج تتجاوز 500 ألف قدم مربع من المنصات والمعارض في مختلف أنحاء العالم.

وبصفتها المنظم الرسمي لمعرض عالم القهوة دبي، تمتلك الشركة خبرة واسعة في بناء منصات تربط المجتمعات والصناعات العالمية عبر أحداث عالمية المستوى تجمع بين الإبداع والتنفيذ الاحترافي.

تفاصيل الحدث:

📍 مركز البحرين للمعارض – المنامة

📅 9 – 13 ديسمبر 2025

⏰ 5:00 مساءً – 10:00 مساءً (الثلاثاء والأربعاء) | 10:00 صباحًا – 10:00 مساءً (الخميس إلى السبت)

المنظم: شركة دي إكس بي لايف – مركز دبي التجاري العالمي

الموقع الإلكتروني: www.dxblive.com

Continue reading “المنامة تحتضن مهرجان البحرين للقهوة 2025 في ديسمبر المقبل”

دبي – قهوة ورلد

تعيش صناعة الكاكاو العالمية، التي ارتبطت لعقود بالترف والمتعة، مرحلةً من التحول الجذري غير المسبوق. فالعجز الحاد في الإمدادات، وتغيّر المناخ، وتشديد اللوائح التنظيمية، جميعها كشفت هشاشة البنية الاقتصادية لهذه السلعة التي يعتمد عليها ملايين المزارعين في إفريقيا. ومع ذلك، فإن هذه الأزمة نفسها تفتح الباب أمام فرص جديدة للتنوّع والابتكار وإعادة توزيع القيمة، بينما تبرز دبي كنقطة وصل عالمية تربط بين المنتجين والمستهلكين وتعيد رسم خريطة تجارة الكاكاو.

أصدر مركز دبي للسلع المتعددة (DMCC) تقريرًا شاملًا بعنوان «مستقبل التجارة – النسخة الخاصة بالكاكاو»، وهو جزء من سلسلة تقارير السلع الزراعية التي يصدرها المركز. ويحلّل التقرير أوضاع سوق الكاكاو العالمي وتحدياته البنيوية، من نقص الإنتاج وارتفاع الأسعار إلى تطور التكنولوجيا الرقمية، وتحولات الطلب نحو المنتجات الأخلاقية والمستدامة، ودور دبي المتنامي كمركز محوري للتجارة. ويستند هذا الخبر إلى أبرز ما ورد في التقرير الذي يُعد من أكثر الدراسات الحديثة شمولًا حول صناعة الكاكاو ومستقبلها.

أزمة المعروض وتفاوت العوائد

تقدَّر قيمة سوق الكاكاو العالمي بنحو 16.6 مليار دولار في عام 2025، ومن المتوقع أن تصل إلى 26.2 مليار دولار بحلول عام 2035. غير أن هذا النمو يخفي خلفه اضطرابًا عميقًا. فقد شهد موسم 2023/2024 أكبر تراجع في الإنتاج منذ عقود، بانخفاضٍ بلغ 13% ليصل إلى 4.4 ملايين طن فقط، ما أدى إلى عجزٍ يقارب نصف مليون طن وارتفاع الأسعار إلى مستويات قياسية. كما تراجعت عمليات الطحن بنسبة 5% لتبلغ 4.8 ملايين طن، وفق تقديرات المنظمة الدولية للكاكاو (ICCO).

تكمن جذور الأزمة في إفريقيا الغربية التي تنتج أكثر من 60% من الكاكاو العالمي من ساحل العاج وغانا ونيجيريا والكاميرون. فقد تسببت الأمراض مثل «الفيروس المنتفخ» و«عفن القرون الأسود» في تدمير مساحات شاسعة من المزارع، إضافة إلى الشيخوخة الكبيرة في الأشجار وتقلص برامج إعادة الزراعة. وحذرت الهيئة الغانية المنظمة للكاكاو من تراجعٍ إضافي قد يبلغ 10% في موسم 2025/2026.

يقول كوادو بواتشي أجيي، مؤسس شركة كومبي كاكاو، إن “كثيرًا من مزارع الكاكاو تعاني من التقادم ونقص الاستثمار، إذ يفتقر المزارعون إلى الأسمدة والبذور الجيدة بسبب غياب التمويل الكافي لإعادة الاستثمار في المجتمعات الزراعية. هذه الحلقة المفرغة من ضعف الإنتاج والدخل المحدود يجب أن تتوقف.”

أما الأسعار، فعلى الرغم من ارتفاعها القياسي، فإن المزارعين في غانا وساحل العاج يحصلون على أسعار ثابتة تحددها الحكومات، غالبًا لا تكفي لتغطية تكاليف الإنتاج أو التجديد. يقول ماورو دانيلو ريبيزي، مؤسس مجموعة ريبيزي: “من كل دولار يُنفق على لوح شوكولاتة، لا يحصل المزارع سوى على سنتين اثنين فقط. الاقتصاد هش للغاية، وإن استمر الأمر، سيترك الناس المهنة.”

وفي المقابل، تواجه الشركات المصنِّعة ارتفاعًا في تكاليف الطاقة والنقل والتمويل، مما دفع بعضها إلى تقليص أحجام المنتجات أو تعديل مكوناتها. فقد خفّضت شركة مارس وزن لوح «جالاكسي» بمقدار 10 غرامات، فيما أزالت نستله كلمة «شوكولاتة» من بعض منتجاتها في المملكة المتحدة بعدما انخفضت نسبة الكاكاو عن الحد القانوني البالغ 20%.

ورغم استمرار الشوكولاتة في الهيمنة على الطلب العالمي بنسبة تتجاوز 85%، إلا أن التحول نحو منتجات “العافية” والبدائل الصحية بات واضحًا. فالجيل الجديد من المستهلكين يبحث عن منتجات أخلاقية وغنية بالمضادات الطبيعية، مما يدفع الشركات إلى الاستثمار في الكاكاو الخام والعضوي الذي ارتفعت قيمته من 14.3 مليار دولار عام 2024 إلى توقعاتٍ تبلغ 23.6 مليار دولار بحلول 2033. كما توسعت استخدامات الكاكاو لتشمل الصناعات التجميلية والصيدلانية، حيث يُقدَّر أن يصل سوق زبدة الكاكاو إلى 9.37 مليارات دولار بحلول 2032.

لكن هذه التحولات تأتي وسط تشديد غير مسبوق في اللوائح الأوروبية، إذ أقرّ الاتحاد الأوروبي تشريعات تُلزم الشركات بإثبات أن الكاكاو الذي تستخدمه لم يُزرع في أراضٍ أُزيلت منها الغابات. وتشير البيانات إلى أن زراعة الكاكاو تسببت منذ عام 2000 في إزالة 37% من الغابات المحمية في ساحل العاج و13% في غانا، ما يجعل التتبع الرقمي والشفافية شرطًا أساسيًا لدخول السوق الأوروبية.

دبي.. مركز جديد لتجارة الكاكاو العالمية

في ظل هذه التحديات، يبرز دور دبي كمركزٍ استراتيجي يعيد رسم ملامح تجارة الكاكاو العالمية. فبفضل بنيتها التحتية المتقدمة وموقعها الجغرافي الرابط بين إفريقيا وآسيا وأوروبا، أصبحت الإمارات حلقة وصلٍ رئيسية في تجارة السلع الزراعية.

وبحسب تقرير مركز دبي للسلع المتعددة، استوردت الدولة عام 2023 ما قيمته 17.3 مليون دولار من حبوب الكاكاو (96% منها من ساحل العاج)، فيما بلغت صادراتها من الحبوب الخام 16.4 مليون دولار، معظمها إلى إيران وماليزيا والسعودية. هذه الأرقام وإن كانت متواضعة مقارنة بالمراكز الأوروبية، إلا أنها تشير إلى نموٍ متسارعٍ في النشاط التجاري وازدياد أهمية دبي في سلاسل الإمداد.

وبعد النجاح الكبير الذي حققه مركز القهوة في دبي ومركز الشاي العالمي، يستعد مركز دبي للسلع المتعددة لإطلاق مركز الكاكاو، الذي سيوفر خدمات متكاملة تشمل التخزين والطحن والتغليف والعلامات التجارية والتمويل التجاري، بما يخلق منظومة جديدة تشجع الشفافية والتكامل بين المزارعين والمستوردين والمستثمرين.

يقول بواتشي أجيي: “يوفر المركز للمزارعين الأفارقة ما يفتقدونه منذ عقود: الوصول المباشر إلى الأسواق ورأس المال.”

ويضيف ريبيزي: “إن منظومة DMCC لا تعمل فقط كمنصة للتجارة، بل كجسرٍ يربط بين المنتجين والممولين والمشترين في بيئة شفافة ومستقرة.”

كما يسلط التقرير الضوء على التحول التكنولوجي الذي يعيد تشكيل الصناعة، من المدفوعات الرقمية للمزارعين إلى استخدام تقنيات البلوك تشين لتتبع سلاسل الإمداد وضمان الامتثال للوائح البيئية. بل ويتطرق إلى المستقبل الواعد لتقنيات الكاكاو المزروع في المختبر التي تطوّرها شركات كبرى مثل باري كاليبو ومييجي اليابانية، إلى جانب الابتكارات في السلالات المقاومة للأمراض والبدائل النباتية للشوكولاتة التقليدية.

ويخلص التقرير إلى أن مستقبل الكاكاو العالمي يتوقف على خمس ركائز رئيسية: الزراعة المتكيفة مع المناخ، الشفافية الرقمية، التنويع الجغرافي، الابتكار المالي، والمشاركة العادلة في القيمة.

ومن خلال نموذج دبي، يمكن إعادة تعريف علاقة الشمال بالجنوب في تجارة الكاكاو، بحيث تتحول من علاقة موردٍ ومستهلكٍ إلى شراكةٍ عادلة تُعيد توزيع القيمة وتمنح المزارعين صوتًا في سلسلة التجارة العالمية.

Continue reading “مفارقة الكاكاو: كيف تعيد الأزمات والتحولات العالمية ودبي رسم ملامح صناعةٍ بقيمة 26 مليار دولار”

دبي – قهوة ورلد

ارتفعت أسعار القهوة العالمية مع استمرار انخفاض المخزونات المسجلة في بورصة السلع العالمية (ICE)، مما أدى إلى تشديد المعروض وارتفاع أسعار العقود الآجلة.

سجّل عقد أرابيكا لشهر ديسمبر ارتفاعًا بنسبة 1.78%، بينما صعد عقد روبوستا لشهر نوفمبر بنسبة 1.9%، في ظل تزايد المخاوف من نقص الإمدادات وتراجع المخزون العالمي.

تُظهر البيانات أن مخزونات أرابيكا لدى البورصة انخفضت إلى نحو 534,665 كيسًا، وهو أدنى مستوى خلال عام ونصف، بينما تراجعت مخزونات روبوستا إلى حوالي 6,237 عقدًا.

ويعزو الخبراء هذا الانخفاض إلى الرسوم الجمركية الأمريكية البالغة 50% على واردات القهوة من البرازيل، ما دفع المشترين الأمريكيين إلى إلغاء عقود جديدة، في وقتٍ تمثل فيه البرازيل نحو ثلث واردات الولايات المتحدة من البن الخام.

في المقابل، زادت المخاوف المناخية من احتمالات تراجع المحصول البرازيلي لعام 2026/2027، إذ لم تتجاوز كمية الأمطار في ولاية ميناس جيرايس، أكبر مناطق زراعة الأرابيكا، 0.9 ملم خلال الأسبوع الأول من أكتوبر، أي ما يعادل 3% فقط من المتوسط التاريخي.

كما رفعت الإدارة الوطنية الأمريكية للمحيطات والغلاف الجوي (NOAA) احتمال تشكّل ظاهرة لانينيا خلال الفترة من أكتوبر إلى ديسمبر إلى 71%، ما قد يؤدي إلى طقس أكثر جفافًا في البرازيل ويؤثر سلبًا على الإنتاج.

ورغم ذلك، تشير بيانات المنظمة الدولية للقهوة (ICO) إلى أن صادرات القهوة العالمية ارتفعت بنسبة 0.2% خلال الفترة بين أكتوبر وأغسطس، لتصل إلى 127.92 مليون كيس، وهو ما يعكس وفرة نسبية في الإمدادات على المستوى العالمي.

في آسيا، واصلت فيتنام تعزيز موقعها في سوق روبوستا، إذ ارتفعت صادراتها خلال الأشهر التسعة الأولى من 2025 بنسبة 10.9% لتبلغ 1.23 مليون طن متري، وفقًا لمكتب الإحصاء الوطني.

أما في البرازيل، فقد خفضت وكالة المحاصيل كوناب (Conab) تقديراتها لمحصول أرابيكا لعام 2025 بنسبة 4.9% إلى 35.2 مليون كيس، كما قلّصت تقديراتها لإجمالي إنتاج القهوة بنسبة 0.9% إلى 55.2 مليون كيس.

وتؤكد بيانات جمعية مصدّري القهوة البرازيلية (Cecafé) هذا التراجع، إذ انخفضت صادرات يوليو بنسبة 28% إلى 2.7 مليون كيس، فيما تراجعت صادرات الأشهر السبعة الأولى من العام بنسبة 21% إلى 22.2 مليون كيس.

في المقابل، يُتوقّع أن ترتفع إنتاجية فيتنام في موسم 2025/2026 بنسبة 6% لتصل إلى 1.76 مليون طن متري (29.4 مليون كيس)، وهو أعلى مستوى منذ أربع سنوات، ما يعزز وفرة روبوستا في الأسواق.

وتتوقع وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أن يرتفع الإنتاج العالمي للقهوة خلال موسم 2025/2026 بنسبة 2.5% ليصل إلى 178.68 مليون كيس، مع تراجع طفيف في إنتاج الأرابيكا بنسبة 1.7% إلى 97.02 مليون كيس، مقابل زيادة في إنتاج روبوستا بنسبة 7.9% إلى 81.66 مليون كيس. كما تشير التقديرات إلى ارتفاع المخزونات الختامية بنسبة 4.9% لتصل إلى 22.82 مليون كيس.

ورغم هذه الزيادات، حذّرت شركة فولكافيه (Volcafe) من استمرار العجز في أرابيكا للعام الخامس على التوالي، متوقعة أن يبلغ 8.5 ملايين كيس في موسم 2025/2026، مقارنةً بـ 5.5 ملايين كيس في الموسم السابق.

ومع استمرار تقلّص المخزونات، وتصاعد القيود التجارية، واستمرار الجفاف في البرازيل، يُتوقّع أن تبقى أسعار القهوة العالمية في حالة تقلب خلال الأشهر المقبلة.

Continue reading “انخفاض المخزونات يدفع أسعار القهوة إلى الارتفاع”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت جمعية القهوة المختصة في دولة الإمارات رسميًا عن قائمة المتسابقين البالغ عددهم 48 متسابقًا الذين سيشاركون في بطولة الإمارات لتذوّق القهوة لعام 2025، والمقرر إقامتها خلال الأسبوع العالمي للأغذية في أبوظبي من 21 إلى 23 أكتوبر 2025.

تُعد هذه البطولة الوطنية واحدة من أبرز مسابقات القهوة في الدولة، إذ تجمع نخبة من المتخصصين وعشاق القهوة لاختبار مهاراتهم في تمييز النكهات والفوارق الدقيقة بين أنواع القهوة المختلفة، وفقًا للمعايير العالمية المعتمدة من الفعاليات العالمية للقهوة.

وأكدت جمعية القهوة المختصة في الإمارات أن نسخة هذا العام تشهد مشاركة أسماء لامعة تمثل نخبة المقاهي ومحمصات القهوة في الدولة، حيث ضمّت القائمة الرسمية:

1. سليمان العلاوي – محمصة كيو سي

2. براتاما رخمة الله – محمصة إنكاونتر

3. أمريثا فارشا – محمصة كارتيل

4. نيل غوليز – محمصة فورم

5. إدوار أندريس ساليناس – شركة والا لتحميص وتعبئة القهوة

6. براين كونان – أست كوفي

7. كريستيان جون إيليتو – محمصة أليكو

8. إرفن إير مارابيلس – شركة القهوة الإماراتية

9. ريكي مندوزا أركويرو – شركة القهوة الإماراتية

10. محمد يوسف – شركة تيست أب للقهوة

11. مارك أوي – محمصة يوبك

12. بلال خان بلال – متجر ناوبل للقهوة المختصة

13. سلمان قادر خان – ريترو 7

14. داودي كوبونا – حلول آر أو آر للقهوة

15. راسم م. أدابي – ابتكارات سوق القهوة

16. آمنة المنصوري – مستقلة

17. سعيد المنعي – مقهى إس3

18. ريان فيلاردي – مقهى لاما

19. شيريل إنوسينسيو نابيت – مقهى ذا أور

20. كارلو فولغيراس – محمصة دوبّيو

21. أحمد السيد – كوب القهوة

22. هارمون ناتايا – محمصة آرتشرز

23. أليكس برناردو – مقهى توغا

24. فيناي بوناشا – بيفرابيا

25. ساغار غالي – محمصة كوتيرا

26. ميرا يونيـتا – محمصة هيف

27. عامر أيمن محمد – مقهى الإسبريسو لاب

28. ساني كومار – محمصة كراك

29. جوناثان وامالا – بيفرابيا

30. محمد رشيد عبيد الله – محمصة ريفيل

31. أودي سايلز جونيور – أكاديمية ومحـمصة كيو سي

32. حسنين غلام نبي – ريفيل ريزيرف

33. جولفيكلي ريموند أمبيوان – كوفي آركيتكتشر

34. جيمويل ميرجيلا – شركة سايتو العالمية

35. مبونيسي مبيلينهل بامالا – روزوود أبوظبي

36. باسل مصطفى فاز – وايت مانتيس

وسيخضع المتسابقون خلال أيام البطولة الثلاثة لاختبارات دقيقة في تذوّق القهوة وتمييزها من حيث النكهة والرائحة والاتساق، بهدف تحديد المتذوّق الأكثر دقة واحترافًا. وسيمثّل الفائز باللقب دولة الإمارات في بطولة العالم لتذوّق القهوة، ليحمل اسم الدولة إلى المنافسات العالمية.

وتُقام البطولة تحت إشراف جمعية القهوة المختصة في الإمارات واعتماد الفعاليات العالمية للقهوة، ضمن فعاليات الأسبوع العالمي للأغذية، الذي يعزز مكانة أبوظبي كمركز إقليمي رائد لصناعة القهوة والابتكار في هذا المجال.

وقد وجّهت الجمعية تمنياتها لجميع المشاركين بالتوفيق، داعيةً مجتمع القهوة في الدولة إلى الحضور والمشاركة والتطوع ودعم هذا الحدث الذي يحتفي بشغف القهوة وروح التنافس في مشهد القهوة المختصة المتنامي في الإمارات والمنطقة.

Continue reading “الإعلان عن 48 متسابقًا في بطولة الإمارات لتذوّق القهوة لعام 2025”

دبي – قهوة ورلد

يتساءل عشّاق القهوة حول العالم عن الطريقة المثالية لشربها دون الإضرار بالصحة، بينما تواصل الدراسات الحديثة كشف أسرار هذا المشروب العالمي. واليوم، تقدّم جامعة هارفارد إجابة واضحة: القهوة المفلترة هي الأكثر فائدة لصحة القلب والجسم.

فبحسب باحثي هارفارد، لا يقتصر تأثير القهوة على نوع الحبوب أو درجة التحميص، بل يتعلّق أيضًا بطريقة التحضير. فالقهوة التي تمرّ عبر فلتر ورقي تحتفظ بمضادات الأكسدة المفيدة للجسم، وفي الوقت نفسه تتخلّص من زيوت طبيعية تُعرف باسم كافيستول وكاهويول، يمكنها أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار عند تناولها بانتظام. وهكذا تتحوّل القهوة المفلترة إلى خيارٍ صحي يمكن أن يعزز طاقتك ويُفيد قلبك في آن واحد.

القهوة، التي تُعتبر رفيقة الصباح لملايين الناس، لطالما أثارت نقاشًا بين من يراها مشروبًا يعزّز النشاط والتركيز، ومن يحذّر من الإفراط في استهلاكها. غير أن الأبحاث الحديثة تؤكد أن المشكلة ليست في القهوة نفسها، بل في الإفراط في الكافيين أو إضافة السكر والمنكّهات الصناعية والكريمة الثقيلة.

وعند تناولها باعتدال، تُعد القهوة مصدرًا طبيعيًا لمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف وتُقلّل من خطر الإصابة بأمراض مثل السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، والزهايمر، وباركنسون. كما تساهم في تحسين التركيز وتنشيط عملية الأيض.

ويشير الباحثون إلى أن تناول من ثلاثة إلى أربعة فناجين من القهوة المفلترة يوميًا يُعدّ المعدّل الأمثل للاستفادة من مزاياها دون آثار جانبية. في المقابل، فإن الطرق غير المفلترة مثل الفرنش برس والقهوة التركية والإسبريسو تسمح بمرور الزيوت التي قد تؤثر على صحة القلب بمرور الوقت.

وللحفاظ على توازن صحي، يُفضّل شرب القهوة سوداء أو مع القليل من الحليب، مع إمكانية إضافة رشة قرفة أو قطرات من العسل بدل السكر. فبهذه اللمسات البسيطة، يمكن أن يتحوّل فنجان القهوة اليومي إلى مصدرٍ للطاقة ومضادات الأكسدة دون أي أضرار تُذكر.

القهوة ليست مجرد مشروب، بل أسلوب حياة. وعندما تُحضّر بطريقة صحيحة وبوعي صحي، تصبح رفيقًا للقلب لا عبئًا عليه. لذلك، كما تقول هارفارد: استمتع بفنجانك المفضل، ولكن حضّره بذكاء.

Continue reading “ما القهوة الأكثر فائدة لصحتك؟ جامعة هارفارد تحسم الجدل”

دبي – قهوة ورلد

كشفت دراسة علمية دولية غير مسبوقة أن تناول القهوة، خصوصًا بكميات مرتفعة، قد يسهم في تقليل خطر الإصابة بسرطانات الرأس والعنق، وهي من أكثر أنواع السرطان شيوعًا حول العالم. ونُشرت نتائج الدراسة في مجلة كانسر (Cancer) التابعة للجمعية الأمريكية للسرطان، لتكون أوسع تحليل علمي من نوعه حتى الآن، وتقدّم أدلة جديدة حول العلاقة بين استهلاك القهوة والشاي وخطر الإصابة بهذه السرطانات.

أُجريت الدراسة بواسطة فريق بحثي من الائتلاف الدولي لعلم أوبئة سرطان الرأس والعنق (INHANCE)، وضمّت تحليل بيانات 14 دراسة وبائية واسعة أجريت في أوروبا وأمريكا الشمالية وأمريكا اللاتينية. وشملت قاعدة البيانات 9548 مريضًا مصابًا بسرطانات الرأس والعنق، و15783 شخصًا من غير المصابين، لتكون بذلك أضخم عينة بحثية من نوعها حتى الآن. استخدم الباحثون نماذج إحصائية دقيقة لتحليل العلاقة بين استهلاك القهوة والشاي وخطر الإصابة بالسرطان، مع مراعاة عوامل مؤثرة مثل العمر، والتدخين، واستهلاك الكحول، والنظام الغذائي، والمستوى التعليمي.

وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يشربون أكثر من أربعة أكواب من القهوة المحتوية على الكافيين يوميًا يتمتعون بانخفاض قدره 17% في خطر الإصابة بسرطانات الرأس والعنق مقارنةً بغيرهم من غير شاربي القهوة. كما انخفض خطر الإصابة بسرطان الفم بنسبة 30%، وسرطان البلعوم الفموي بنسبة 22%، بينما أظهر تناول ثلاثة إلى أربعة أكواب يوميًا انخفاضًا بنسبة 41% في خطر الإصابة بسرطان البلعوم السفلي. وتشير هذه النتائج إلى وجود علاقة عكسية واضحة بين كمية القهوة المستهلكة ومستوى الحماية من هذه الأنواع من السرطان.

ولم يقتصر التأثير الإيجابي على القهوة المحتوية على الكافيين فقط، إذ تبيّن أن القهوة منزوعة الكافيين توفر هي الأخرى تأثيرًا وقائيًا واضحًا ضد سرطان الفم حتى عند تناول كميات صغيرة منها. ويُرجّح الباحثون أن الفوائد الصحية للقهوة لا ترتبط بالكافيين وحده، بل بمركّباتها النشطة مثل البوليفينولات، والأحماض الكلوروجينية، والتريغونيلين، والكافستول، والكاهويول، وهي مركّبات تمتاز بخصائصها المضادة للأكسدة والالتهاب، وبقدرتها على تثبيط نمو الخلايا السرطانية والحد من الإجهاد التأكسدي في الجسم.

أما نتائج الشاي فكانت أكثر تعقيدًا، إذ أظهرت الدراسة أن تناول كوب واحد يوميًا من الشاي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطانات الرأس والعنق بنسبة 9%، وبسرطان البلعوم السفلي بنسبة 27%، في حين ارتبط تناول أكثر من كوب واحد يوميًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان الحنجرة بنسبة 38%. ويرى الباحثون أن هذه الزيادة قد تكون ناجمة عن مادة الثيوفيلين الموجودة في الشاي، والتي يمكن أن تُضعف الصمام السفلي للمريء وتزيد من احتمالية الارتجاع الحمضي، وهو أحد العوامل المعروفة لسرطان الحنجرة.

وتُعدّ سرطانات الرأس والعنق من أخطر أنواع السرطان عالميًا، وتشمل سرطانات الفم والبلعوم والحنجرة. وتشير الإحصاءات إلى تسجيل 745 ألف حالة جديدة و364 ألف حالة وفاة حول العالم في عام 2020. ورغم تراجع معدلات الإصابة في بعض الدول المتقدمة، فإن معدلات سرطان البلعوم الفموي في ارتفاع مستمر بسبب انتشار فيروس الورم الحليمي البشري (HPV)، فيما تواجه الدول النامية ارتفاعًا مستمرًا في الحالات بسبب ضعف برامج الكشف المبكر والعلاج.

وقالت الباحثة الرئيسية الدكتورة يوان-تشين آمي لي من كلية الطب بجامعة يوتاه ومعهد “هانتسمان” للسرطان، إن هذه النتائج “تُظهر بوضوح وجود ارتباط قوي بين استهلاك القهوة وانخفاض خطر الإصابة بسرطانات الرأس والعنق”، لكنها شددت في الوقت نفسه على أن الدراسة ذات طبيعة رصدية، وبالتالي لا يمكن اعتبارها دليلاً قاطعًا على السببية. وأضافت أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لدراسة تأثير أنواع القهوة المختلفة وطرق تحضيرها، وكذلك التباينات الجغرافية في أنماط الاستهلاك.

ورغم التحفظات البحثية، أكّد الفريق العلمي أن النتائج الحالية تعزّز الأدلة المتزايدة حول الفوائد الصحية المتعددة للقهوة، سواء المحتوية على الكافيين أو منزوعة الكافيين. وتشير الدراسات المخبرية إلى أن المركبات الطبيعية في القهوة تساهم في إبطاء تكاثر الخلايا السرطانية وتحفيز موتها المبرمج وتقليل الالتهابات المزمنة، وهي آليات أساسية في الوقاية من الأورام. كما يظهر التأثير الوقائي للقهوة لدى الرجال والنساء على حد سواء، بغضّ النظر عن التدخين أو شرب الكحول.

ويؤكد الباحثون أن القهوة قد تكون من أكثر المشروبات فائدة للصحة العامة عند تناولها باعتدال وانتظام، بفضل محتواها الغني من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية النشطة. وبينما تواصل الأبحاث سعيها لفهم العلاقة بين القهوة والوقاية من السرطان بشكل أعمق، يبدو أن فنجان القهوة الصباحي لا يمنح الطاقة فحسب، بل قد يمنح أيضًا درعًا وقائيًا للجسم من أحد أخطر أنواع السرطان في العالم.

Continue reading “كشف علمي غير مسبوق.. القهوة تقلّل خطر الإصابة بسرطانات الرأس والعنق”

دبي – قهوة ورلد

تراجعت أسعار القهوة لليوم الثاني على التوالي يوم الثلاثاء، بعد أن أشارت التوقعات إلى هطول أمطار في مناطق زراعة القهوة الرئيسية في البرازيل، مما خفف من المخاوف السابقة بشأن الجفاف الذي يهدد موسم الإزهار المقبل.

انخفضت عقود قهوة أرابيكا لشهر ديسمبر (KCZ25) بنسبة 1.56% لتغلق عند –5.95، فيما تراجعت عقود روبوستا لشهر نوفمبر (RMX25) بنسبة 1.27% لتصل إلى –57. وذكرت شركة Climatempo أن الأمطار ستغطي مناطق واسعة تمتد من ساو باولو إلى ميناس جيرايس هذا الأسبوع، مع توقعات بتساقط أكثر من 30 ملم في بعض المناطق، وهو ما يمثل ارتياحًا كبيرًا للمزارعين في هذه المرحلة الحساسة من دورة المحصول لعام 2026/2027.

يأتي هذا التراجع بعد تقرير المنظمة الدولية للقهوة (ICO) يوم الإثنين، الذي أظهر أن صادرات القهوة العالمية للفترة من أكتوبر 2024 إلى أغسطس 2025 ارتفعت بنسبة 0.2% على أساس سنوي لتصل إلى 127.92 مليون كيس، مما يشير إلى وفرة في الإمدادات العالمية.

كما تعرضت قهوة روبوستا لضغوط إضافية نتيجة زيادة المعروض من فيتنام، حيث أفاد مكتب الإحصاء الوطني الفيتنامي أن صادرات القهوة خلال الفترة من يناير إلى سبتمبر 2025 ارتفعت بنسبة 10.9% لتصل إلى 1.23 مليون طن متري، مما يعزز الضغوط النزولية على الأسعار.

وكانت الأسعار قد سجلت الأسبوع الماضي أعلى مستوياتها في أسبوعين نتيجة المخاوف من الجفاف في البرازيل. فقد ذكرت Somar Meteorologia أن منطقة ميناس جيرايس – أكبر منطقة لإنتاج قهوة الأرابيكا في البلاد – لم تتلق سوى 0.9 ملم من الأمطار خلال الأسبوع المنتهي في 4 أكتوبر، أي ما يعادل 3% فقط من المعدل التاريخي.

وفي الوقت نفسه، أدت الرسوم الجمركية الأميركية بنسبة 50% على واردات القهوة البرازيلية إلى انخفاض كبير في مخزونات بورصة ICE، مما دعم الأسعار في بعض الفترات. فقد تراجعت مخزونات قهوة الأرابيكا إلى أدنى مستوى في عام ونصف (534,665 كيسًا)، بينما انخفضت مخزونات روبوستا إلى 6,293 وحدة، وهو أدنى مستوى في شهرين ونصف. وتُعد البرازيل مصدرًا لنحو ثلث القهوة غير المحمصة التي تستهلكها الولايات المتحدة، ما جعل السوق الأميركي أكثر تأثرًا بهذه الرسوم.

كما تلقت الأسعار دعمًا من الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي (NOAA)، التي رفعت في 16 سبتمبر احتمال حدوث ظاهرة النينيا في نصف الكرة الجنوبي إلى 71% للفترة من أكتوبر إلى ديسمبر، وهي ظاهرة قد تتسبب في جفاف مفرط في البرازيل وتؤثر سلبًا على محصول القهوة لموسم 2026/2027.

من جانبها، خفّضت هيئة التنبؤات الزراعية البرازيلية (Conab) تقديراتها لمحصول أرابيكا لعام 2025 بنسبة 4.9% إلى 35.2 مليون كيس، كما خفّضت تقديراتها لإجمالي إنتاج القهوة في البرازيل إلى 55.2 مليون كيس مقارنة بـ 55.7 مليون كيس في مايو الماضي.

وفي وقت سابق، أعلنت رابطة مصدّري القهوة البرازيلية (Cecafé) أن صادرات البلاد من القهوة خلال يوليو انخفضت بنسبة 28% لتصل إلى 2.7 مليون كيس، بينما تراجعت الشحنات المجمعة من يناير إلى يوليو بنسبة 21% إلى 22.2 مليون كيس.

في المقابل، تستعد فيتنام – أكبر منتج في العالم لقهوة روبوستا – لجني محصول ضخم هو الأعلى منذ أربع سنوات، يبلغ 1.76 مليون طن متري (29.4 مليون كيس) خلال موسم 2025/2026، بزيادة قدرها 6% عن العام السابق.

وتتوقع خدمة الزراعة الخارجية بوزارة الزراعة الأميركية (FAS) أن يرتفع الإنتاج العالمي من القهوة خلال موسم 2025/2026 بنسبة 2.5% ليصل إلى مستوى قياسي قدره 178.68 مليون كيس، مدفوعًا بزيادة 7.9% في إنتاج روبوستا إلى 81.66 مليون كيس، بينما يُتوقع أن ينخفض إنتاج أرابيكا بنسبة 1.7% إلى 97.02 مليون كيس. كما تتوقع ارتفاع المخزونات النهائية بنسبة 4.9% لتصل إلى 22.82 مليون كيس.

ورغم هذه الأرقام، تتوقع شركة Volcafe حدوث عجز عالمي في قهوة الأرابيكا قدره 8.5 ملايين كيس لموسم 2025/2026، وهو العجز الخامس على التوالي، مقارنة بـ 5.5 ملايين كيس في الموسم السابق.

Continue reading “تراجع أسعار القهوة مع توقعات بهطول الأمطار في البرازيل”

بوغوتا – قهوة ورلد

سجلت كولومبيا، ثالث أكبر منتج للقهوة في العالم بعد البرازيل وفيتنام، أفضل عام إنتاجي لها منذ أكثر من ثلاثة عقود، بفضل الظروف المناخية المواتية وتجديد المزارع على نطاق واسع.

فقد بلغ إنتاج القهوة بين أكتوبر 2024 وسبتمبر 2025 نحو 14.87 مليون كيس زنة 60 كيلوجرامًا، بزيادة قدرها 17% مقارنة بالعام السابق، متجاوزًا التقديرات الرسمية البالغة 14 مليون كيس، وفقًا لبيانات الاتحاد الوطني لمنتجي القهوة.

ومع ذلك، حذّر الاتحاد من أن الدورة الزراعية الجديدة (2025/2026) قد تشهد انخفاضًا في الإنتاج نتيجة للعوامل الطبيعية والمناخية.

وقال مدير الاتحاد، هيرمان باهامون، عبر منصة «إكس»: «نبدأ الآن دورة القهوة الجديدة، التي من المتوقع أن تكون أقل إنتاجًا بسبب الاستجابة الفسيولوجية الطبيعية لأشجار القهوة، والأمطار الغزيرة التي شهدتها البلاد في النصف الأول من العام».

تُزرع القهوة في كولومبيا على مساحة تُقدَّر بنحو 840,000 هكتار، يعتمد عليها 540,000 أسرة في مصدر رزقها الأساسي.

وفي سبتمبر 2025، ارتفع إنتاج القهوة العربية المغسولة بنسبة 7% على أساس سنوي ليصل إلى 1.14 مليون كيس، مقارنة بـ 1.24 مليون كيس في أغسطس. كما ارتفعت الصادرات بنسبة 6% لتصل إلى 1.06 مليون كيس.

ووفقًا لهيئة الإحصاء الكولومبية (DANE)، قفزت قيمة صادرات القهوة بنسبة 79.7% بين يناير وأغسطس 2025 لتصل إلى 3.67 مليار دولار، مدفوعة بارتفاع الأسعار العالمية.

فيما يلي بيانات الإنتاج والصادرات الشهرية للقهوة في كولومبيا (بالأكياس زنة 60 كجم):

تعكس هذه الأرقام أداءً قويًا على مدار العام، ولا سيّما في أواخر عام 2024 عندما تجاوز الإنتاج الشهري 1.7 مليون كيس قبل أن يستقر خلال عام 2025.

وعلى الرغم من التقلبات الطفيفة، ظلّ كلٌّ من الإنتاج والصادرات عند مستويات مرتفعة باستمرار، مما يعكس مرونة قطاع القهوة في كولومبيا في مواجهة التغيرات المناخية وتقلبات السوق العالمية.

ومع دخول كولومبيا دورة إنتاج جديدة، يبقى المزارعون متفائلين بحذر، موازنين بين الحصاد القياسي الأخير وتوقعات التراجع الطبيعي في العام المقبل.

Continue reading “كولومبيا تسجّل أفضل حصاد قهوة منذ أكثر من 30 عامًا”